Дієтичні страви рецепти у домашніх. Дієтичні страви

Багато дівчат хочуть мати спортивне тіло. Досягти поставленої мети можна, якщо грамотно поєднувати правильне харчуваннята фізичні навантаження. Дієта – чудовий шанс не лише покращити зовнішні параметри свого тіла, а й оздоровити організм. Що потрібно їсти для схуднення, знають не всі. Існує думка, що низькокалорійні продукти та страви одноманітні та несмакові. Насправді, це не так.

Сьогодні існує величезна кількість рецептів на кожен день, які дозволяють організувати дієтичне, смачне та здорове харчуваннядля дорослих, підлітків та дітей у домашніх умовах. Щоб порадувати себе та близьких смакотами без шкоди для фігури, достатньо знати особливості та основні принципи ПП, підбирати рецептуру, а також дотримуватись ряду простих правилта рекомендацій.

Слід зазначити, що існують жорсткі експрес-дієти, що дозволяють швидко скинути зайві кілограми, але такі програми характеризуються суттєвими обмеженнями харчування. До того ж вони мають ряд протипоказань і здатні завдати організму шкоди. Дієтичне харчування - лояльна методика, що дозволяє плавно схуднути, і тягне лише користь для жінок і чоловіків. В основі дієтичного режиму лежать принципи ПП:

їсти треба дрібно, 5-6 разів на день;
розмір порції не повинен перевищувати 250 г;
харчування має бути повноцінним і збалансованим, що повністю задовольняє потреби організму;
обов'язково дотримання питного режиму, добова нормаспоживання рідини - 2 літри;
складаючи меню на тиждень, треба керуватися не смаковими якостями страв, а їхньою енергетичною та поживною цінністю;
навчитеся та враховуйте БЖУ продуктів, співвідношення білків, жирів та вуглеводів можна вивчити в таблиці, поданій нижче;
перегляньте технологію приготування їжі, відмовтеся від смаження, готуйте м'ясо та овочі на пару, запікайте в духовці, тушкуйте в мультиварці;
виключіть із раціону борошняні кондитерські вироби (), газовані напої, фастфуд, напівфабрикати, вироби з пшеничного борошна;
намагайтеся не використовувати жир при приготуванні, при необхідності замініть олію на оливкову.

Дієтичне харчування на кожен день включає білкову їжу: м'ясо (курку, індичку, яловичину, рибу), салати, супи, крупи. Важливо правильно поєднувати продукти, вживати їжу у певний час, готувати її за певними правилами. Для схуднення основу раціону повинні становити білки у поєднанні з і. Для набору м'язової маси, Що часто цікавить спортсменів, головними є складні вуглеводи. Кількість жирів у обох випадках треба звести до мінімуму.

Що приготувати

Під час дієти основним прийомом їжі вважається сніданок. Ранкова трапеза має бути максимально ситною, щоб дати енергію на цілий день. Найкраще рішення - каші (гречка, рис, вівсянка). Обід має бути поживним, але низькокалорійним, відмінно підійде запіканка з гарбуза, куряча печінка(Приготовлена на пару). Вечеря – максимально легка. Не забувайте про перекушування.

Що можна з'їсти у перервах між основними прийомами їжі? Це питання часто ставлять собі люди на дієті. Добре вгамує голод без шкоди для фігури знежирений йогурт та фрукти.

Відгуки свідчать, що схуднення - не єдине завдання, з яким допомагає впоратися дієтичне харчування, рецепти на кожен день із зазначенням нижче калорій, допомагають наситити організм необхідним набором корисних речовин, кислот, вітамінів і мінералів.

Цибульний суп

Калорійність цієї страви французької кухні 32 ккал на 100 гр. Для приготування вам знадобиться:

цибуля 3 шт.;
томат 1 шт.;
морква 1 шт.;
білокачанна капуста 1\2 головки;
зелень та спеції за смаком.

Всі овочі треба зачистити та помити, дрібно нарізати.
Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Надати страві золотистого відтінку і неповторного аромату можна, якщо заздалегідь обсмажити нарізану цибулю на оливковій олії, а потім ввести в бульйон.
Кипіти суп повинен 10 хвилин, потім ще 30 хвилин треба нудити його під кришкою на слабкому вогні. Якщо збити готову масу блендером, вийде ніжний суп-пюре.

Курячі котлети

Калорійність 100 г готової страви складає 145 ккал. Готувати котлети треба в пароварці. Рецепт можна використовувати, дотримуючись білкової. Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

700 гр курячої грудки;
2 цибулини;
1 селера;
100 гр нежирного твердого сиру;
2 яйця;
спеції та зелень за смаком.

З курки готуємо фарш.
Додаємо до нього натерті на тертці сир, цибулю та селеру.
Вводимо у фарш яйця та спеції, ретельно перемішуємо.
Готуємо у пароварці протягом 30 хвилин.

Запечена риба

У 100 г страви міститься не більше 50 ккал. Важливо розуміти, яка риба підходить для приготування. Краще віддати перевагу річковим (карась) або пісним морським сортам (судак, мінтай). Зробити смачну та соковиту рибу в духовці нескладно, для цього вам потрібні:

500 гр карасів;
1 лимон;
20 мл оливкової олії;
зелень та спеції.

Рибу зачищаємо, забираємо кістки, філеруємо.
Лимон ріжемо навпіл, з однієї половини вичавлюємо сік і поливаємо їм філе.
Рибку солимо, додаємо спеції, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Фольгу протираємо оливковою олією, укладаємо в неї рибу, у надрізи на філе вставляємо лимонні часточки.
Запікаємо в духовці за температури 180 градусів 1 год.

Фаршировані гриби

Калорійність блюда становить 45 ккал на 100 гр. Для приготування треба взяти печериці. Краще купувати плоди середнього розміру. Приступаючи до готування, візьміть:

200 гр грибів;
1 томат;
часник;
50 гр знежиреного сиру;
зелень.

Гриби миємо, відокремлюємо ніжки від капелюшків.
Ніжки дрібно нарізаємо, додаємо часник, нашатковану зелень та дрібно нарізаний помідор.
Отриману масу складаємо капелюшки грибів, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.

Рататуй

Калорійність блюда не перевищує 100 ккал. Цей рецепт чудово підійде не тільки тим, хто худне, але і всім членам сім'ї. Для приготування під рукою мають бути такі продукти:

1-2 кабачки;
1 баклажан;
2 томати;
2-3 солодкі болгарські перці;
3 морквини;
зелень;
оливкова олія.

Готувати страву просто. Усі овочі треба помити, зачистити і нарізати кружальцями.
Деко змащується маслом, потім на нього викладаються всі інгредієнти у певній черговості.
Заготівлю поливають оливковою олією, солять, додають зелень, спеції та відправляють у духовку на 45 хвилин.

Ці рецепти прості та доступні у приготуванні. Усі інгредієнти можна купити у найближчому магазині або на ринку. Використовуйте представлені рецепти при складанні власного дієтичного меню щодня. Харчуйте правильно, будьте красивими та здоровими!

Вирішивши скинути зайві кілограми, дівчина може не виснажувати себе дієтами. Для швидкої втрати ваги достатньо перейти на дієтичне харчування, що дозволяє ефективно контролювати об'єм тіла. Сьогодні існує багато рецептів страв, здатних задовольнити найвибагливіший смак. Приготувати дієтичні стравидля схуднення в домашніх умовахне складе труднощів. Серед обивателів укорінилася думка, що низькокалорійне харчування не відрізняється особливим смаком. Поглинати їжу з меню доводиться важко. Крім того, людина постійно відчуває голод. Думка неправильна.

В основі дієтичного харчування низькокалорійних продуктів. Вони різноманітні і не лише допомагають позбутися зайвих кілограмів, а й приносять задоволення гастрономів. Дієтична їжа для схуднення дозволяє зменшити обсяг талії через те, що при її вживанні енергії витрачається більше, ніж надходить в організм. Для прискорення позбавлення зайвих кілограмів дівчині під час харчування доведеться зайнятися математикою і почати рахувати калорії.

Застосування методу дозволить жінці самостійно скласти збалансоване харчування. Про рецепти, що дозволяють швидко схуднути, та розробку власного меню для правильного харчування поговоримо далі.

Рецепти на перше

Харчування дієтичними супами дозволить швидко позбутися зайвих кілограмів. Страви з меню майже не містять калорій. До складу супів входить багато корисних продуктів, що сприяють оздоровленню організму та покращенню обміну речовин після харчування. Рецепти дієтичних страв для схуднення на кожен день допоможуть модниці смачно харчуватися і швидко позбутися зайвої ваги.

Під час приготування перших страв із низькокалорійного меню слід дотримуватися ряду правил:

продукти повинні бути свіжими,
приправи, що додаються для посилення смаку, повинні складатися з натуральних інгредієнтів,
у страву слід додавати мінімум солі,
вживати суп слідувати відразу після його приготування,
готувати страви слід на овочевих відварах.

Дотримання правил приготування страви з меню дозволить отримати смачний продуктдля харчування без ваги.

Кабачковий суп-пюре

Розпочавши приготування низькокалорійної стравислід набрати склянку води і перелити її в каструлю. Рідина довести до кипіння. Потім потрібно зрізати шкіру з кабачка та розділити цвітну капустуна суцвіття. Овочі потрібно нарізати кубиками, помістити в киплячу воду і варити до розм'якшення. Паралельно необхідно дрібно нарізати цибулю та обсмажити її на оливковій олії. Подрібнити помідори та додати їх на сковороду.

Овочі, попередньо відварені, слід вийняти з каструлі і перекласти в ємність. Туди ж потрібно помістити цибулю та помідори. Масу слід подрібнити до пюре. Перекласти на тарілку та посипати зеленню. Суп готовий.

Дієтичний борщ

Зайнявшись приготуванням легкої страви з низькокалорійного меню на вечерю, жінка повинна відварити квасолю, капусту та картопля. Коли рідина в каструлі дійде до кипіння, за рецептом вогонь потрібно зменшити і залишити страву нудиться.

Під час приготування на сковороду необхідно помістити:

буряк,
морква,
перець,
часник.

Овочі необхідно дрібно нарізати та почати обсмажувати на повільному вогні.

Зверніть увагу! Під час процедури обсмажування не можна використовувати олію. Як альтернативу на сковороду можна додати трохи води.

Коли суміш дійде до готовності, її потрібно додати до каструлі, в якій варилися овочі. Дієтичне блюдо потрібно трохи потім, додати до нього трохи зелені і подавати на стіл.

Суп із базиліком

Суп з базиліком – проста страва з недорогих продуктів. Він має бути в меню кожної модниці. Для приготування страви потрібно взяти цибулину, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді в вершковому маслі. До овочів потрібно додати зелений горошокта трохи овочевого бульйону. Страву потрібно готувати на повільному вогні протягом 20 хвилин. Коли вийде термін, необхідно розтерти зелений горошок і перемістити в ємність з бульйоном. Масу, що вийшла, потрібно довести до кипіння. Потім до страви потрібно додати базилік і вершки.

Другі дієтичні страви з меню для схуднення

Другі дієтичні страви легко приготувати. Це прості та смачні рецепти правильного харчування. Їжа має увійти у звичне меню. Готувати дієтичну їжу на обід та вечерю з низькокалорійного меню можна у мультиварці. Овочеві страви з низькокалорійного меню повинні увійти в меню модниці. Системне вживання дієтичної їжі благотворно позначиться на фігурі дівчини та загальному стані організму.

Кабачки з овочами

Для приготування дієтичної страви потрібно взяти кабачок, очистити від шкірки та серцевини та нарізати. Потім слід взяти моркву та перець і теж подрібнити.

Зверніть увагу! Овочі краще нарізати кубиками.

Підготовлені для дієтичного блюда овочі потрібно помістити на сковороду і злегка підсмажити на повільному вогні. Можна додати сіль та спеції за смаком. Помістити підготовлену начинку в серцевину кабачка, а сам овоч відправити на лист. Помістити дієтичну їжу в духовку та готувати 20 хвилин.

Квасоля з грибами

Господині потрібно витратити на готування не більше 30 хвилин. Щоб втілити рецепт у життя правильно, дівчина має вивчити фото готової страви. Необхідно взяти цибулю, дрібно нарізати її та підсмажити.

Зверніть увагу! Для надання пікантності страві до овочів слід додати трохи часнику.

Потім за рецептом слід додати до дієтичної маси гриби та стручкову квасолю. Посипати сіллю та перцем за смаком. Потім необхідно взяти червону квасолю, злити з неї рідину та додати до страви. Готувати дієтичну страву 5-7 хвилин на повільному вогні. На завершення потрібно додати до овочів петрушку. Можна подавати на стіл. Дієтична страва урізноманітнить звичне меню модниці і допоможе швидко схуднути.

Котлети з індичкою та цибулею

Якщо дівчина хоче приготувати ситну дієтичну страву, то легкі котлети з індички – найпростіший варіант. Наслідуючи рецепт, господиня повинна нарізати м'ясо великими шматками. Потім слід подрібнити зелень і поділити цибулину на 2 половинки. Паралельно слід взяти скибочку хліба та замочити в молоці. Компоненти подрібнити та змішати один з одним.

Зверніть увагу! Для виконання процедури можна скористатися блендером чи м'ясорубкою.

Для продовження приготування дієтичної страви слід розігріти сковороду та викласти заздалегідь зліплені котлети. Коли вони підрум'яняться з обох боків, котлети необхідно гасити протягом 5 хвилин до готовності.

Дієтичні солодощі з меню

Якщо дівчина хоче позбутися зайвих кілограм, це не означає, що вона не може потішити себе смаколиками. Існує багато дієтичних страв, які принесуть гастрономічне задоволення і не сприятимуть появі зайвої ваги. Наслідуючи рецепт, дівчина зможе швидко приготувати легкий десерт.

Сирний десерт з фруктами

Для здійснення дієтичного рецепту смакоти в життя потрібно взяти 2 види сиру і змішати один з одним до отримання повітряної маси. Взяти додаткову ємність, висипати туди желатин, залити його гарячою водоюта залишити на 10 хвилин. Воду слід перелити до сиру і добре перемішати масу, що вийшла.

Зверніть увагу! Якщо продукт вийшов дуже густим, його слід розбавити дієтичним йогуртом.

Нарізати часточками фрукти, попередньо очистивши від шкірки, і укласти на дно посуду. Залити сирною сумішшю та прибрати на ніч у холодильник. Прикрасити дієтичний десертягоди та фрукти. Страву можна подавати на стіл.

Пафре

Для приготування страви потрібно взяти кілька видів будь-яких фруктів. Очистити від шкірки та дрібно нарізати. Фісташки подрібнити. На дно склянки слід розмістити мюслі, а зверху залити йогуртом.

Потім потрібно викласти:

шар фруктів,
шар мюслі,
шар йогурту,
шар ягід.

Залити дієтичний десерт медом та посипати фісташками.

Сирне морозиво

Щоб приготувати дієтичну страву, потрібно взяти сир і додати до нього йогурт. Продукт зробить масу ніжнішою та м'якшою. Змішати інгредієнти та довести до стану пасти. Нарізати підготовлені фрукти. Додати їх у масу разом із ложкою какао. Продукт необхідно знову добре перемішати та збити, а потім помістити в холодильник.

Зверніть увагу! Охолоджувати масу слід трохи більше 3 годин. Щоб десерт вийшов пухким, його потрібно перемішувати раз на 30 хвилин до готовності.

Після закінчення терміну дієтичний продукт можна дістати з холодильника та, попередньо прикрасивши фруктами, подавати на стіл.

Салати для схуднення

Салати – класична страва, Що дозволяє наситити організм вітамінами і позбутися зайвих кілограмів Дієтичні рецепти мають на увазі використання мінімум спецій та підсилювачів смаку. Не дивлячись на це, страви виходять соковитими та поживними.

Салат із свіжого кабачка

Вимити овочі, а потім нарізати кабачки та перець маленькими брусками. Моркву та капусту теж слід подрібнити. Ці продукти слід нарізати соломкою. Помідори потрібно поділити на четвертинки, а зелень подрібнити. Всі продукти слід змішати один з одним, а потім додати|добавляти| трохи перцю і солі за смаком.

Зверніть увагу! Як заправку можна використовувати оливкову олію з часником.

Готову дієтичну страву слід залишити на 10 хвилин. За цей період салат встигне наполягати. Можна подавати на стіл.

Салат з кольрабі та морквою по-корейськи

Для приготування необхідно змішати винний оцет із ложкою очищеної води та спеціями. Потім необхідно взяти пекінську капусту та дрібно нарізати її. Кольрабі необхідно очистити від шкірки та подрібнити до стану соломки. Моркву необхідно нашаткувати на тертці, а потім додати до решти овочів. Коли продукти будуть разом, їх слід полити заздалегідь підготовленою заправкою, перемішати інгредієнти і подавати на стіл.

Салат із молодої капусти

Салат із молодої капусти – дієтична їжадля схуднення. Щоб втілити рецепт страви, необхідно взяти молоду капусту і дрібно нашаткувати її.

Зверніть увагу! Щоб продукт пом'якшав, слід взяти трохи солі і пом'яти овоч разом з нею.

Потім потрібно дрібно нарізати фініки та обсмажити кунжут. Під час процесу не можна використовувати олію. Далі необхідно почекати, поки продукт охолоне, і змішати усі інгредієнти разом. Зверху дієтичне блюдо потрібно посипати фетою. Як заправку потрібно використовувати суміш оливкової олії та лимонного соку. Для прикраси страву можна посипати кунжутом. Дієтичний салат можна подавати на стіл.

Дієтичні напої

Правильно приготовлені дієтичні напої можуть стати альтернативою перекусу. Багаті поживними речовинами, вони ефективно вгамують почуття голоду без набору зайвих кілограмів. На приготування пиття не доведеться витрачати багато часу.

Зелений чай з лимоном та імбиром

Для приготування дієтичного напою за рецептом необхідно додати імбир та лимонну шкірку в ємність із водою. Поставити майбутнє пиття на вогонь та довести до кипіння. Після виконання процедури напій слід варити без кришки протягом 10 хвилин.

Зверніть увагу! Якщо дівчина не може пити дієтичний напій без цукру, то вона може скористатися його замінником.

Потім слід покласти пакетики з зеленим чаємв чайник і залити його відваром, що вийшов. Перед вживанням необхідно дати суміші настоятись протягом 1-3 хвилин.

Компот

На 2 літри води слід додати будь-які фрукти чи ягоди. Як підсолоджувач можна використовувати мед. Поставити напій на вогонь та варити до готовності.

Вода з лимоном

Для приготування напою необхідно взяти глечик води та додати до нього сік 1-2 лимонів. Цукор додавати не слід.

Результати харчування дієтичними стравами

Замінивши звичні страви на дієтичні, дівчина незабаром помітить, що зайва вага почне йти. Обмін речовин нормалізується після харчування, а тіло з'явиться легкість. Щоб схуднення йшло швидше, можна поєднати низькокалорійне харчування із фізичними навантаженнями. Це збільшить щоденну витрату енергії та прискорить втрату зайвих кілограмів.

Зверніть увагу! Щодня не слід вживати більше ніж 1100 калорій. Вчені встановили, що саме стільки витрачається на функціонування організму. Перевищення цієї позначки навіть за дієтичного харчування може призвести до набору ваги.

Дієтичне харчування має стати звичним раціоном модниці. Воно як благотворно позначиться стані постаті, а й поліпшить загальний стан організму. У жінки нормалізується здоров'я, зникне більшість проблем із кишечником. Харчування дієтичними продуктами не змушує відмовлятися від солодкого чи голодувати. Модниця зможе легко вживати смачну здорову їжу без шкоди для фігури.

Струнне тіло, легкість, витонченість, краса, відмінне здоров'я - чи не про це мріє кожен з нас? Досягти всього відразу складно, але досягти певних успіхів можна за допомогою дієтичних страв, що становлять основу дієтичного харчування. При словах «дієтичні страви» чомусь відразу перед очима постають тарілки з непривабливою на вигляд їжею, прісною, але дуже корисною. Такі асоціації виникають у більшості з нас. Однак дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, а й апетитними, і красивими, і смачними. Навчитися готувати такі страви - завдання цілком здійсненне.

сайт «Кулінарний Едем» із задоволенням розповість вам, як готувати смачні та прості дієтичні страви. Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви цілком можете взяти за основу на перший час, а потім, прийшовши до смаку, вигадувати свої, адже це захоплююче заняття, яке дарує позитивні емоції, а результаті - відмінний результат. До речі, якщо хочете прискорити процес схуднення – не соліть страви!

Мабуть, найважче у кожній дієті – чітко дотримуватися режиму харчування. Тому можна дозволити собі іноді перекусити. Це може бути, наприклад, салат. Кожен з'їдений вами салат - крок до здоров'я та краси. До речі, салати можуть виступати не лише в ролі перекушування, а й як самостійна страва – скажімо, м'ясні салати з овочами. Вживайте їх без хліба та гарніру. І смачно, і корисно водночас.

Салат "Грація"

Складові:
½ кореня селери,
1 яблуко,
1 солодкий перець червоного кольору,
1 солодкий перець зеленого кольору,
40 г сметани,
чорний мелений перець.

Приготування:
Корінь селери та солодкий зелений перецьнаріжте соломкою, солодкий червоний перець - кільцями, яблуко - скибочками. Все змішайте і заправте сметаною з чорним перцем, додайте на смак сіль.

Теплий салат по-македонськи

Складові:
25 г стручкової квасолі,
1 морква,
2 дрібні цибулини,
1 солодкий перець.
1 помідор або огірок,
олія, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарізану кружальцями моркву, дрібні головки цибуліі дрібно нарізану стручкову квасолю відваріть у підсоленій воді та відцідіть. Печений перець очистіть, наріжте і змішайте з|із| відвареними овочами. Посоліть, поперчіть, заправте олією, перемішайте і прикрасьте кружальцями помідора чи огірка.

Салат "Єгипетський"

Складові:
2-3 помідори,
1 цибулина,
60 г фісташок,
Червоний мелений перець.

Приготування:
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте і змішайте з нашаткованою цибулею, товченими фісташками, сіллю та перцем. Дайте суміші постояти 10 хвилин.

Салат з куркою та селери

Складові:
150 г відвареного філе курча,
150 г селери,
50 г сиру,
150 г сметани,
100 г помідорів.

Приготування:
Філе курчати і селеру наріжте тонкою соломкою, сир натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною та посоліть. Прикрасьте скибочками помідорів.

Салат вітамінний з кальмарами

Складові:
250 г філе кальмару,
1 яблуко,
100 г білокачанної капусти,
1 морква,
сметана.

Приготування:
Відваріть філе кальмара у підсоленій воді до готовності та охолодіть. Свіжі яблуко, капусту, моркву та філе кальмара наріжте тонкою соломкою та заправте готову страву сметаною.

Салат «Здоров'я»

Складові:
200 г вареної яловичої печінки,
3 огірки,
1 морква,
1 цибулина,
лимонний сік,
рослинна олія.

Приготування:
Печінку пропустіть через м'ясорубку. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте лимонним соком із сіллю. Огірки та відварену моркву наріжте скибочками. З'єднайте з печінкою та маринованою цибулею. Готовий салат заправте олією.

Обговорюючи дієтичні страви,не можна не сказати про супи, які готуються легко і швидко і ідеальні як обід.

Суп морквяний з манкою

Складові:
3 моркви,
1 корінь селери,
1 цибулина,
1 ст. манної крупи,
1 ст. рослинної олії,
½ скл. нежирної сметани.

Приготування:
Моркву, селеру і цибулю наріжте кубиками, припустіть до м'якості, додавши ½ скл. води та рослинне масло. Влийте гарячу воду та всипте манну крупу, попередньо підсушену на сковороді до золотистого кольору. Варіть суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні та заправте сметаною.

Складові:
1 кг стручків квасолі,
½ скл. томатної пасти,
1 цибулина,
1 пучок кропу,
1 гілочка кінзи,
1 гілочка базиліка,
2 ст. рослинної олії,
мелений перець чилі.

Приготування:
Квасолю звільніть від грубих волокон, вимийте, наріжте та залийте гарячою водою. Цибулю подрібніть, злегка прогрійте на олії, додайте томатну пастуі трохи згасіть. Додайте цю масу до квасолі і варіть до готовності, посоліть, приправте перцем чилі і подавайте до столу, посипавши густо подрібненою зеленню.

Суп грибний з кабачками

Складові:
500 г лисичок,
500 г кабачків,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст. рослинної олії,
зелень, сметана.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби і загасіть їх у власному сокуна сковороді з невеликою кількістю олії. Потім додайте до грибів нарізані цибулю та моркву і тушкуйте до готовності. Подрібніть у блендері овочі та гриби і викладіть цю масу в киплячу воду одночасно з кабачками, нарізаними кубиками. Варіть на невеликому вогні до готовності із зеленню, пов'язаною пучками. До столу подавайте зі сметаною.

Головне в будь-якій дієті – різноманітність страв. Крупи – ось основні складові правильного раціону. Харчуватись тільки капустою не набагато корисніше, ніж виключно гамбургерами. Необхідно користуватися схемою харчування, яка називається «Харчова піраміда». Робіть упор на найширшу частину трикутника – цільнозернову їжу. І додавайте різноманітні бобові, овочі та фрукти.

Каша гречана з овочами

Складові:
6 ст. гречаної крупи,
350-400 мл води,
½ кабачка,
1 невеликий корінь селери або петрушки,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 зубчик часнику,
рослинна олія,
зелень.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту групу і варіть, помішуючи, доки крупа не вбере воду. Потім накрийте кришкою і потім 15 хвилин на повільному вогні. Кабачок, селера, морква і цибуля наріжте кубиками, обсмажте на олії і згасіть. За 5 хвилин до готовності додайте шматочки солодкого перцю, а потім – рубаний часник. Готову кашу викладіть на тарілку, додайте|добавляйте| приготовлену заправку і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Каша пшоняна з гарбузом

Складові:
6 ст. пшоняної крупи,
350 мл води,
300 г нарізаного гарбуза,
40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту крупу і варіть, помішуючи, поки крупа не вбере воду. Залишіть кашу упрівати на 15 хвилин. Гарбуз варіть на слабкому вогні при слабкому кипінні, додавши трохи води. Готову кашу з'єднайте з відвареним гарбузом, заправте олією, поставте в розігріту духовку і залиште до готовності.

Каша вівсяна з родзинками та волоськими горіхами

Складові:
1 скл. цілісних зерен вівса,
3 скл. води,
½ скл. родзинок,
1 жменя волоських горіхів,
1 ст. меду,
1 ст. вершкового масла.

Приготування:
Замочіть збіжжя на ніч, злийте воду, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і знову злийте воду. Додайте ще окропу, щоб вода була на 2 см вище за кашу, і варіть 15 хвилин. Промийте родзинки, залийте його окропом і залиште до набухання. Злийте воду, родзинки викладіть на паперову серветку. Волоські горіхи ошпарьте окропом, потім прожаріть на сковороді, подрібніть. У кашу додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і поставте ненадовго в духовку для повного вбирання води. У готову кашу додайте мед, вершкове масло|мастило| і посипте горіховою крихтою.

У світі багато смачних речей. Нерідко вони ще корисні. Це з упевненістю можна сказати про овочі. з овочів вражають вишуканим смаком та легкістю засвоєння.

Баклажани печені

Складові:
500 г баклажанів,
4 зубчики часнику,
мелений кмин,
кілька чорних та зелених маслин,
2 ст. рослинної олії.

Приготування:
Випікайте баклажани в духовці протягом 30 хвилин. Вийміть їх, очистіть від шкірки, потовчіть з часником і кмином, трохи посоліть, викладіть в салатник, полийте олією і прикрасьте маслинами.

Картопля з овочами в горщику

Складові:
150 г картоплі,
1морква,
1 корінь селери або петрушки,
1 цибулина.
2 зубчики часнику,
20 г олії.
лавровий лист, коріандр.

Приготування:
Картопля наріжте кубиками. Моркву, корінь селери або петрушки наріжте невеликими пластинками, цибуля півкільцями. Укладіть овочі в керамічний горщик шарами: шар цибулі, потім шар картоплі, після моркву і селеру або петрушку. Повторіть все в тому ж порядку і посипте страву подрібненим часником і коріандром, залийте 2 ст. води, додайте лавровий лист, олію і щільно закрийте кришкою. Поставте горщик у розігріту духовку на 30 хвилин.

Картопля зі стручковою квасолею

Складові:
300 г картоплі,
300 г свіжої або замороженої стручкової квасолі,
3 ст. ложки рослинної олії,
1 пучок кінзи,
1 щіпка меленого перцю чилі.
1 щіпка коріандру.

Приготування:
Очистіть картоплю та розріжте вздовж на 4 частини. Квасолю промийте і наріжте невеликими шматочками. Прогрійте в олії перець чилі та коріандр. Потім викладіть картоплю та квасолю в керамічну посуд для духовки. Посоліть, додайте прогріті спеції, трохи води, прикрийте кришкою та тушкуйте 1 годину. Готова стравапосипте подрібненою зеленню.

Овочеві голубці

Складові:
листя білокачанної капусти,
½ скл. рису,
1 цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 зубчик часнику,
зелень,
рослинна олія,
сметана (нежирна).

Приготування:
Відваріть рис протягом 15-20 хвилин, добре промийте, змішайте з|із| дрібно|мілко| нарізаними цибулею, помідорами, морквою і тушкуйте 10 хвилин|мінути| з невеликою кількістю рослинної олії. На кожен капустяний лист покладіть 1 ст. начинки, загорніть і покладіть в каструлю, залийте водою і варіть 15 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною, посипавши зеленню та тертим часником.

Картопляно-морквяні котлети

Складові:
250 г картоплі,
1 морква,
1 ст. муки,
мелені сухарі,
рослинна олія,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Зваріть очищену картоплю та моркву в підсоленій воді до готовності і злийте воду. Гарячі овочі протріть через сито, пропустіть через м'ясорубку або розімніть. Охолодіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре вимішайте. Сформуйте з маси котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте з двох сторін на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. При подачі до столу посипте подрібненою зеленню.

Якщо ви почуваєтеся зголоднілою, увімкніть у меню м'ясні дієтичні страви. Білок довго розщеплюється, і якийсь час ви не відчуватимете мук голоду. Але обов'язково додайте до м'яса сирі овочі та зелень – це допоможе перетравленню їжі та виведенню зайвого холестерину з крові. Найчастіше замінюйте м'ясні стравирибними. Вони не менш ситні та корисніші.

Курка по-домашньому

Складові:
1 курка,
2 моркви,
1 цибулина,
2-3 помідори,
4 зубчики часнику,
2 ст. рослинної олії,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Курку розділіть на шматки і обсмажте до золотистої скоринки. Моркву, цибулю, помідори наріжте і покладіть разом із куркою в товстостінний посуд. Залийте гарячою водою так, щоб вона ледве покривала курку, і гасите на маленькому вогні під кришкою до готовності (десь хвилин 50). За 5 хвилин до закінчення гасіння посипте блюдо дрібно нарізаним часником, а при подачі зеленню.

Печена риба

Складові:
1 кг великої риби,
50 г олії,
лимонний сік, перець.

Приготування:
Очищену рибу натріть усередині та зовні перцем, збризкайте лимонним соком і гарненько змастіть олією зовні. Викладіть на лист або сковороду. Підлийте 2-3 ст. води та поставте в розігріту до 180ºС духовку. Коли риба підрум'яниться, зменшіть жар і запікайте до готовності, поливаючи кілька разів соком, що утворився під час запікання.

Для ласунів можна приготувати корисні солодощі.

Цукерки горіхові

Складові:
20 волоських горіхів,
100 г кураги,
100 г ізюму без кісточок,
100 г сушеного чорносливу,
100 г сушених яблук,
цедра 1 лимона,
мед - за смаком.

Приготування:
Очистіть волоські горіхи від шкаралупи та запікайте в духовці для крихкості та аромату. Після чого подрібніть у ступці або кавомолці. Сухофрукти вимийте і замочіть, потім відіжміть і перемелить у м'ясорубці разом з цедрою лимона, додати мед і ретельно перемішайте. Зволоженою рукою скачайте кульки розміром із круглу цукерку та обваляйте у подрібнених горіхах.

Хіба такі дієтичні страви не здатні урізноманітнити ваше харчування та зробити його яскравішим та цікавішим? Готуйте із задоволенням та живіть зі смаком!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Дієти – це найвідоміший спосіб схуднення у всьому світі. Триває вона зазвичай від 3 до 7 днів, а в окремих випадках і до 14 днів. Витримати таке випробування під силу не всім. Але схуднути можна і без відмови від тих чи інших продуктів. Рецепти для схуднення, які ґрунтуються на принципах правильного харчування, допоможуть не лише тримати вагу під контролем, а й скидати її без небезпеки для здоров'я.

Дієтичне харчування допомагає не лише знизити зайву вагу без шкоди, а й омолоджує організм. Відкладення жиру поступово почнуть зникати, а настрій буде все кращим і кращим. І нехай кілограми йдуть трохи повільніше, зате при правильному харчуванні вони вже не повернуться.

На замітку

Історії про те, як люди скидають зайву вагу за лічені дні – лише легенди. На це потрібен час. Харчуючи правильно, ви повільно, але правильно позбавитеся зайвої ваги.

Не варто вважати, що страви для схуднення обов'язково несмачні. Адже рецепти схуднення передбачають використання продуктів, які містять мінімальну кількість калорій. Але перш ніж перейти до такого виду харчування слід усвідомити для себе, що кількість калорій, що з'їдаються, обов'язково має бути менше, ніж кількість витрачаються.

Рецепти страв для схуднення передбачають деякі обмеження у способах їхнього приготування. Доведеться відмовитися від смажених страв на сковорідці та у фритюрі. Але є безліч інших способів приготування вишуканих страв. Продукти можна варити, обробляти парою, гасити.

Обмеження

Худнею варто збільшити споживання:

зернових;
овочів;
фруктів;
бобових;
молочної продукції;
салатів;
свіжі овочі;
фруктів;
страв морської кухні.

Дозволяється не більше однієї чайної ложки солі на добу. Вам не доведеться відмовлятися від солодкого, але його кількість не повинна перевищувати однієї порції на день.

На замітку. У процесі схуднення діє одне чудове правило: чим більше натуральних продуктів у вашому раціоні, тим швидше ви худнете.

Найпростіші рецепти для схуднення

Лимонна та лаймова вода

Заведіть собі за правило пити по одній склянці води зі шматочком лайма або лимона. Така вода не лише очищає організм, а й розганяє обмін речовин.

Відвар вівса

За допомогою відвару з вівсяної муки можна легко втратити до 3,5 кг всього за 10 днів. Для приготування такого засобу для схуднення потрібно півтори склянки вівсяного борошна і півтора літра води (температура не вище за кімнатну). Змішати воду з|із| мукою|борошном| і кип'ятити на невеликому вогні пару годин. Процідити через марлю, розтерши овес і помістивши його назад. Кип'ятити ще 30 хвилин, а потім остудити і додати мед. Поставте напій у холодильник. Щоб поліпшити його смакові якості, додайте грейпфрутовий сік.

Кефірний коктейль

Додайте в склянку кефіру тріска кориці і трохи червоного меленого перцю. Пити вранці натще. Миттєво розганяє обмін речовин.

Томатний суп

Дві картоплі середнього розміру та 200 г телятини відварити у літрі води. Коли бульйон буде приготовлений, потрібно додати туди помідори (400 г) без шкірки. Також можна додати до бульйону невелику цибулину. Варити на повільному вогні 30 хвилин.

Кабачковий суп

Це один із найпростіших рецептів супу для схуднення. Кабачки слід нарізати на невеликі кубики, а потім відварити. Коли шинки розм'якнуть, візьміть блендер і подрібніть їх. Прокип'ятіть суп-пюре дві хвилини і можна подавати його на стіл.

Сирна запіканка

Ретельно розім'яти сир (300 г) і додати до нього дві столові ложки манки і стільки ж цукру, перемішати з родзинками (1 столова ложка). Викласти всю масу у форму, яка попередньо має бути змащена олією. Для випікання запіканки в духовці потрібно півгодини, в мікрохвильовій печі - трохи менше десяти хвилин.

Філе курки відварене

Взяти куряче м'ясо (філе), сіль зі спеціями (тільки за смаком), одну цибулину та половину моркви, гілочку кропу та гілочку петрушки. Філе слід промити та залити водою, залишити на сильному вогні до закипання, не забудьте зняти піну. Додайте в каструлю решту інгредієнтів і варіть ще півгодини. Залишити настоюватися під кришкою ще 10 хвилин.

Про молочні продукти

Для схуднення обов'язково слід урізноманітнити своє меню молочними продуктами. Щоб ефективно скидати зайві кілограми, важливо щодня споживати сир, молоко та кефір.

Як легко перейти на дієтичне харчування?

Багато хто починає дієти з понеділка, але, з погляду дієтологів, це помилка. Найкраще переходити на правильне харчування у суботу чи в неділю. Зазвичай у вихідні легше перебудуватись на новий варіант харчування. Адже ви не відволікаєте на роботу й інші повсякденні справи. Ви матимете багато вільного часу на те, щоб скласти меню на найближчі 7 днів. Тільки не плануйте цими днями поїздки за місто та зустрічі з друзями.

Нижче наведено приблизне меню для тих, хто худне на три дні.

живлення	День 1	День 2	День 3
Сніданок	Запіканка з сиром, апельсин, кава (можна додати корицю та молоко)	Вівсяна каша, яблуко, кава (можна додати молоко)	Гречана каша, салат овочевий, зелений чай
Другий сніданок	Нежирний сир та курага	Йогурт та яблуко	Коктейль з нежирного молока та бананів
Обід	Юшка з річкової риби, курка запечена, салат з овочів	Рибна котлета на пару, курячий суп	Суп із томатів, сік буряковий, гречка каша зі спаржею
Полудень	Сухарик та два ківі	Мигдальні горішки (не більше 25 штук)	Сир невеликої жирності та жменя горішків
Вечеря	Запечена свинина з овочами, чай з трав	Запечена риба, легкий салатз овочів, трав'яний чай	Філе курки запеченої, овочі на грилі, чай, до якого можна додати м'яту та часточку лимона

На замітку.Не ставте схуднення основним змістом свого життя. Зробіть раціональне харчування її невід'ємною складовою.

Відео Рецепти для схуднення

Зайва вага – це загальна та велика проблеманашого сучасного суспільства. Тільки для того, щоб позбавитися цієї зайвої ваги вам зовсім не варто абсолютно відмовлятися від прийому їжі або їсти не апетитні, корисні продукти. Адже можна худнути смачно та із задоволенням. Для цього вам всього лише необхідно переглянути прості рецептидієтичних других страв, рецепти дієтичних гарячих страв, які зібрані для вас у цій підкатегорії.

Дієтична кухня - друг худнуть

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування – це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається із страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова технікадля кухні дозволяє готувати вишукані блюда іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. При правильному підходісмачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Рецепти салатів

Салат «Свіжість»

Ефективний та смачний спосібпозбутися зайвих кілограмів. Простий рецепт салату на замітку тим, хто хоче схуднути!

Складові:

Буряк - 200 Гр
Морква – 300 Гр
Капуста – 300 Гр
Зелень - - За смаком
Лимонний сік - - За смаком
Оливкова олія - - За смаком

Опис приготування:
1. Моркву та буряк натираємо на середній тертці, капусту та зелень дрібно шаткуємо.
2. Змішуємо овочі, заправляємо лимонним соком та невеликою кількістю води.
3. Залишаємо салат у холодильнику на 30 хвилин, після чого заправляємо оливковою олією та вживаємо. Не солимо!
Салат для схуднення готовий. Смачного!

Кількість порцій: 4

Салат «Ветелик»

Чарівний салат начебто мітлою очищає ваш кишечник від шлаків! Звідси й така назва. Смачний та корисний. Замініть вечерю салатом «Метелка» днів на 7-10, і ви помітно схуднете.

Складові:

Капуста – 100 Грам
Морква - 1 Штука
Яблуко - 1 Штука
Буряк - 100 Грам
Морська капуста – 100 Грам
Чорнослив - 50 Грам
Лимонний сік - За смаком
Рослинна олія - За смаком

Опис приготування:

Подрібніть усі інгредієнти, як вам заманеться. Змішайте у великій салатниці і заправте лимонним соком і олією.
Коли заправлятимете, обов'язково часто заважайте. Інгедієнтів багато, салат вийде об'ємним, але необхідно щоб кожен шматочок просочився лимонним соком та олією. Так як ці два продукти допомагають травленню та розщепленню продукту на корисні мікроелементи. Смачного.
Кількість порцій: 3-4

Салат "Імбірний"

Це неймовірно простий рецепт салату з імбиру для схуднення, який готується лише за кілька хвилин. Основна особливість страви - це заправка. Якщо будь-яких інгредієнтів із зазначених у вас не виявилося — не біда, завжди можна замінити тим, що є під рукою.

Складові:

Морква - 2 Штуки
Редис - 100 Грам
Корінь імбиру - 1 чайна ложка
Петрушка - За смаком
Рисовий оцет - 1 чайна ложка
Молотий часник - 1 Дрібка
Оливкова олія - 2 ст. ложки
Кленовий сироп - 1 чайна ложка (за бажанням)

Опис приготування:
1. Насамперед вимийте як слід і очистіть моркву.
2. Подрібнювати всі інгредієнти салату потрібно однаково, але як вирішувати вам. Можете натерти на тертці, нарізати брусочками або кружальцями, наприклад.
3. Потім вимийте і подрібніть редис.
4. Корінь імбиру очистіть та подрібніть. Саме він сприяє інтенсивному схуднення.
5. Вимийте та обсушіть трохи зелень. У цьому випадку це петрушка, але можна взяти й іншу. Подрібніть зелень, додайте салат.
6. Залишилося справу за малим: салат з імбиру для схуднення в домашніх умовах потрібно заправити. Для цього в невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, рисовий оцет, кленовий сироп. Додайте мелений часник, за бажання - мелений перець і щіпку солі (під час дієт краще обмежити її вживання). Як слід перемішайте заправку.
7. Вилийте в салат, перемішайте. Все, страва готова до вживання.

Кількість порцій: 2-3.

Салат "швидкий дієтичний"

Сьогодні у нас на вечерю швидкий дієтичний салат із суміші салатного листя та сиру моцарелла. У моцареллі багато білка – 25 гр на 100 гр. Те що потрібно. На жаль, як і всі сири, вона досить калорійна, зазвичай 280-300 ккал на 100 г, залежить від жирності молока з якого її робили. Дивіться калорійність на упаковці, що менше, то краще. Ми візьмемо невеликий шматочок, щоб вечеря була по-справжньому легкою.

Складові:

Салатна суміш «Руккола та радичіо» – 1 упаковка 100-125 гр.
Сир Моцарелла – 50 грн.
Соус / заправка салату:
1 ст. ложки оливкової олії,
Стать ст. ложка соку лимона,
1 ч. ложка французької гірчиці з подрібненими зернами (продається в магазинах)
1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Опис приготування:

Салатні листочки промити холодною водоюі просушити паперовим рушником. Якщо мікс у герметичній упаковці, цей крок можна пропустити.
Велике листя радичіо порвати на невеликі шматочки і разом із фігурними листочками руколи розкласти на порційну тарілку.
Ніжний сир Моцарелла нарізати та розкидати зверху.

Приготувати заправку:

Змішати гірчицю, бальзамічний оцет, сік лимона та оливкову олію.
Полити заправкою салатний мікс із ніжним сиром.

Негайно подати до столу! Салат можна дозволити собі будь-якої доби. Якщо ви все зробили правильно, така страва міститиме не більше 250 ккал.

Кількість порцій: 2-3.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

Складові:

м'ясо яловичина - 200 г,
свіжі плоди томату - 1 - 2 шт.,
свіжі плоди салатного зеленого перцю - 1 шт.,
головка фіолетової салатної цибулі 1 шт.,
свіжа улюблена зелень,
морська сіль,
мелений перець,
оливкова олія - 3 ст. л.,
гірчиця – 0, 5 ст. л.,
сік лимонний - 1 ст. л.

Опис приготування:

Яловичину добре промиваємо, варимо до готовності в підсоленій воді.
Остуджуємо м'ясо і нарізаємо тонкими смужками.
Цибулину очищаємо від лушпиння і тонко ріжемо ножем півкільцями.
Стиглі томати ріжемо часточками.
Вимиваємо солодкий перець, розрізаємо його навпіл і виймаємо плодоніжку та насіння. Ще раз промиваємо перець і ріжемо його на тонкі смужки.

Робимо заправку:

Для цього в посудині змішуємо оливкову олію, гірчицю та лимонний сік,
Додаємо щіпку солі та чорного перцю.
Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо.

Салат з яловичиною та болгарським перцем відразу подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 2-3

Салат із червоної квасолі з оливками

Соковитий та яскравий салат не залишить байдужими прихильників здорового харчування!

Складові:

Опис приготування:

Помідори та огірок поріжте на четвертинки.
З квасолі злийте рідину, цибулю наріжте півкільцями, додайте оливки.
Приправте соком лимона, оливковою олією, перцем та сіллю.
Посипте рубаною петрушкою. Смачного!

Кількість порцій: 2.

Рецепти перших страв

Сочевичний суп зі шпинатом

Про користь сочевиці знають усі, ну а свіжий зварений сочевий суп зі шпинатом вгамує апетит і наситить шлунок, не встигнете і озирнутися. Вдале поєднання сочевиці та шпинату надає супу насичений характерний смак.
Складові:

шпинат-120 гр.;
пучок кропу;
корінь селери-200 гр.;
зелена сочевиця-8 ст.
цибуля -1 шт.;
сметана-170 гр.;
хмелі-сунелі-10 гр.;
морквина-1 шт.;
сироватка молочна-180 мл;
сіль, цукор;
соняшникова олія;

Опис приготування:

Промиваємо сочевицю. Поставивши каструлю (2 л) на вогонь і закип'ятивши воду, закидаємо сочевицю, вогонь зменшуємо і відварюємо до напівготового стану (не більше п'ятнадцяти хвилин).
Моркву чистимо і ріжемо дрібною соломкою, або трьом на тертці.
Нарізаємо корінь селери.
Шинкуємо кріп з петрушкою та шпинатом.
Цибулину нарізаємо півкільцями.
Розігріємо ретельно сковорідку. Викладаємо на розпечену сковороду моркву, цибулю та селера, додавши до них хмелі — сунелі, і обсмажуємо до легкої золотистості.
Овочі закидаємо у каструлю до сочевиці.
Вливши сироватку та сметану, зменшуємо вогонь до максимуму і варимо не більше десяти хвилин
Солимо також додаємо трохи цукру, щоб прибрати кислинку сироватки, додаємо подрібнену зелень і перемішуємо суп.
Даємо настоятися під накритою кришкою, а розлив по тарілках, приправляємо сметаною та сухариками або часниковими хлібцями.

Кількість порцій:

Китайський суп з брокколі та рибними фрикадельками

Китайська кухня славиться тим, що все готується дуже швидко. Не є винятком і цей легкий китайський суп з рибними фрикадельками (із скумбрії) та з капустою броколі, на приготування якого потрібно не більше півгодини.

Складові:

броколі – 250 г;
скумбрія свіжоморожена – 300 г;
бульйонні кубики - 2 шт.;
цибуля порей - 30 г;
перець чилі – 1 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
морська сіль, спеції на смак.

Опис приготування:

Отже, почнемо з фрикадельок. Відокремлюємо філе скумбрії від кісток, знімаємо шкіру, нарізаємо рибу дуже дрібно або подрібнюємо фарш у блендері, приправляємо дрібно нарізаною цибулею порієм і червоним перцем, додаємо чайну ложку морської солі.
Мокрими руками формуємо з рибного фаршу маленькі фрикадельки. Китайська кухня славиться гарною нарізкою та маленькими, але дуже гарними кулінарними виробами. Фрікадельки потрібно зліпити не більше волоського горіха, Готуємо їх на пару приблизно 3 хвилини.
Розбираємо на суцвіття броколі, готуємо на пару 5 хвилин, стежте, щоб капуста стала м'якою, але зберегла зелений колір.
Наливаємо в каструлю літр окропу, додаємо два кубики курячого бульйону (можна замінити звичайним курячим бульйоном, якщо у вас є його запас), додаємо в бульйон броколі.
Кладемо в суп готові рибні фрикадельки та дрібно нарізану зелену частину листя цибулі порею. Ставимо каструлю на плиту, доводимо суп до кипіння, одразу знімаємо з вогню.
Подаємо китайський суп із броколі та фрикадельками гарячим.

Кількість порцій: 4

З селери суп

Суп сприяє нормалізації обміну речовин, і в результаті супові калорії швидко спалюються, а організм очищається. Тому якщо не любите дієти, а хочете схуднути, готуйте дієтичний селеровий суп!

Складові:

селера – 250 грам,
морква – 150 грам,
помідори – 150 грам,
цибуля – 1 шт.,
капуста - 250 грам,
лавровий лист – 2 шт.,
перець горошком – 4-6 шт.,
сіль - за смаком (по можливості її краще взагалі не класти).

Опис приготування:

Селеру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
Цибулю очистіть, помийте і дрібно накришіть.
Моркву очистіть та наріжте.
Капусту помийте і нашаткуйте.
Помидори помийте та наріжте кубиками.
Складіть усі овочі в каструлю.
Залийте водою, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і відваріть протягом 20-30 хвилин до готовності

Кількість порцій: 6

Крем-суп з печеного гарбуза з часником

Секрет цього гарбузового крем-супу в особливій підготовці інгредієнтів і вдалому поєднанні спецій. та тертий імбир.

Складові:

гарбуз – 400 гр;
часник – 3-5 зубків;
морква – 1 невелика;
цибуля – 2 шт;
паприка солодка, чорний перець мелений - по 0,5 чайної ложки;
олія рослинна – 3 ст. л;
цукор - 2 щіпки;
імбир (тертий корінь) – 1-1,5 ч. ложки;
сіль за смаком;
вода або бульйон (курячий, овочевий) – 1 літр;
вершки чи сметана, зелень – для подачі супу.

Опис приготування:

Головку часнику розбираємо на часточки, не чистимо від лушпиння. Гарбуз звільняємо від м'якої серединки з насінням, зрізаємо тонким шаром кірку. М'якуш ріжемо невеликими кубиками або пластинами. Складаємо у форму для запікання або поміщаємо на лист (його потрібно змастити олією). Ставимо в гарячу духовку, де запікаємо гарбуз та часник близько 20 хвилин (до м'якості гарбуза).
Одночасно розпочинаємо підготовку овочів для супу. Розрізаємо цибулини на чотири частини, шаткуємо тонкими смужками. Ріжемо невеликими шматочками моркву.
Олію наливаємо в каструлю з товстим дном, добре розігріваємо. Кидаємо цибулю, трохи обсмажуємо її до прозорості, додаємо дві щіпки цукру, щоб у цибулі з'явився карамельний присмак.
Додаємо моркву, помішуючи, обсмажуємо овочі без зміни кольору до м'якості.
Моркву з цибулею залишаємо гасити на тихому вогні, повертаємося до гарбуза. Виймаємо форму з духовки, перевіряємо овочі на готовність. Сік, що виділився з гарбуза, не виливаємо, він теж піде в суп. Даємо часнику трохи охолонути.
У моркву з цибулею додаємо спеції, перемішуємо та прогріваємо до посилення аромату.
Викладаємо до овочів запечений гарбуз. Часник звільняємо від лушпиння, теж додаємо до овочів.
Вливаємо воду чи бульйон, прикриваючи овочі. Солимо за смаком. На маленькому вогні залишаємо суп набирати температуру. Як тільки почне кипіти, укручуємо вогонь до тихого. Варимо суп 10 хвилин|мінути| до готовності овочів.
Наприкінці приготування натираємо в майбутній крем-суп очищений корінь імбиру. Це в тому випадку, якщо ніхто не заперечує присутність імбиру в супі. Якщо він комусь не до смаку, краще натерти імбир і додати індивідуально в тарілки при подачі супу.
Суп проціджуємо через друшляк. Овочі подрібнюємо блендером, за потреби (якщо овочеве пюре дуже густе) розбавляємо бульйоном. Вміст блендера переливаємо в каструлю з овочевим бульйоном, розмішуємо. Пробуємо на сіль, коригуємо смак, якщо це потрібно.
Можна відразу додати в суп вершки та прогріти (не кип'ятити!) або покласти вершки чи сметану у тарілки перед подачею. Посипати гарбузовий крем-суп зеленню, щіпкою спецій і подавати до столу із крутонами або сухариками. Смачного!

Кількість порцій: 6

Рецепти гарячих м'ясних страв:

Смачні котлети із фаршу з гречкою

Якщо ви не знаєте, що приготувати із вчорашньої каші, яку явно ніхто їсти не буде, приготуйте котлети з гречкою та фаршем. Дуже смачна, економна та некалорійна страва.

Складові:

відварена гречка – 1 ст.;
фарш курячий або м'ясний (яловичий, свинячий або комбінований) – 400 г
свіжий або сушений кріп – 1 пучок
добірне куряче яйце – 1 шт.;
сіль та перець – за смаком
товчені сухарі – для паніровки
трохи рослинної олії для змащування дека.

Опис приготування:

Гречану крупу потрібно довести до готовності. Якщо у вас вже є готова гречка, то автоматично пропустіть цей крок. Гречку ретельно промийте та переберіть. Покладіть її в каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності близько півгодини або трохи менше. Також потрібно приготувати фарш, якщо у вас є м'ясо. Перекрутіть його у м'ясорубці. Буде смачно і соковито, якщо ви візьмете в рівних частинах свинину та яловичину. Але і з курячого фаршу вийде теж смачно і не сухо. Потім ретельно вимийте та наріжте зелень. Я використала кріп і Зелена цибуля. Але й інші види зелені можна використовувати.
Змішайте усі підготовлені інгредієнти. Убийте 1 велике куряче яйце або два маленькі. Додайте за смаком сіль, перець та часник. Якщо немає сушеного, можна використовувати і свіжий, дрібно нарубавши його ножем або пропустивши через спеціальний прес.
Перемішайте фарш для котлет із гречкою. Він повинен вийти однорідним. Перемішуйте, поки він не стане щільнішим, і не розпадатиметься при формуванні котлет.
Сформуйте невеликі кульки та приплюсніть їх. Але можна зробити традиційну витягнуту форму котлет. Обваляйте їх у панірувальних сухарях. Замість них можна використовувати пшеничне борошно або подрібнені вівсяні пластівці.
Деко або форму для випікання застелите пергаментом. Змастіть його невеликою кількістю олії. Викладіть котлети із гречкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Готуйте котлети в духовці близько півгодини (можливо, трохи довше).
Щоб не пригоріли, можна накрити фольгою, а за 7 хвилин до закінчення приготування зняти. Тоді з'явиться рум'яна скоринка.

Кількість порцій: 2-3

Свинячі відбивні в духовці

Пропоную вам сьогодні відмовитися від смаженого м'ясаі приготувати свинячі відбивні в духовці. Рецепт із фото допоможе вам уникнути складнощів у приготуванні страви. Хоча вони готуються дуже просто, і навіть новачок впорається.

Складові:

свиняча корейка чи вирізка – 500 г;
винний, яблучний чи бальзамічний оцет – 5-6 ст. л.;
кетчуп чи томатний соус – 2 ст. л.;
олія – 3-4 ст. л.;
цукровий пісок – 1 год. л.;
яйце куряче добірної категорії – 1 шт.;
молоко - 100-150 млсіль - за смаком;
чорний мелений перець - щіпка
сушений часник – за смаком
товчені сухарі (кукурудзяне борошно) – для панірування.

Опис приготування:

Для приготування відбивних за цим рецептом потрібне м'ясо з хребта туші, тобто корейка або вирізка з невеликим жирком. З іншої частини відбивні вийдуть жорсткими. Наріжте свинину порційними шматочками.
Обережно відбийте кожен шматочок свинини кухонним молоточком. Щоб не розірвати відбивні, можна це робити через харчову плівку.
Приготуйте маринад. Змішайте оцет, кетчуп або ароматний томатний соус, цукор та олію. Інші спеції та сіль поки що додавати не потрібно.
Перемішайте. Я мав темний бальзамічний оцет, тому маринад вийшов досить темний. Але на відмінний смак відбивних це не вплинуло.
Покладіть м'ясо у контейнер чи миску. Залийте маринадом і рівномірно розподіліть його по відбивним. Накрийте кришкою ємність або затягніть плівкою. Залишіть маринуватися за кімнатної температури на 60 хвилин. А потім переставте в холодильник ще на кілька годин або відразу приступайте до панування та запікання.
У трохи підігріте молоко вбийте яйце. Додайте сіль та приправи.
Перемішайте до однорідності.
Панірувальні сухарі або кукурудзяне борошно всипте на плоску тарілку. Кожну відбивну занурюйте в молочно-яєчну суміш і обвалюйте в паніровці.
Деко або велику форму для випічки застелите пергаментом для випічки. Змастіть тонким шаром олії. Викладіть запановані відбивні в один шар. Запікайте у прогрітій духовці до готовності. Спочатку запікайте за температури 220-200 градусів, через 10 хвилин зменшіть вогонь до 180 і готуйте ще близько 10-15 хвилин.
Готовність перевірте на товстому шматку м'яса. Якщо при розрізанні виділяється прозорий сік, свинячі відбивні в духовці готові. Їх можна подавати.

Кількість порцій: 6

Тефтелі з томатною підливою в мультиварці

Страва абсолютно невибаглива, але виходить по-домашньому смачною. Те, що ваші рідні попросять добавки, я навіть не маю сумніву.

Складові:

Для тюфтель:

Для підливки:

цибуля – 1 велика цибулина;
морква – 1 шт. середнього розміру;
томатна паста (концентрована) – 40 г;
сіль за смаком;
перець чорний мелений – до смаку;
мелений коріандр – щіпка;
вода фільтрована – 1 склянка.

Опис приготування:

Спочатку потрібно відварити рис. Ретельно промийте його під струменем холодної водиі відваріть до готовності. Або майже до готовності. Головне, щоб із рису не вийшла каша. Так як у приготуванні страви буде задіяна мультиварка, можна відварити рис у ній. Тим більше, якщо у вас є встановлена програма для варіння рису. Готовий рис трохи остудити перед додаванням до інших інгредієнтів.
Лука знадобиться багато, щоб вистачило і на соус, і на самі тюфтельки. Тому візьміть або одну велику цибулину, або кілька невеликих. Дрібно нарубайте цибульку і відразу поділіть навпіл, щоб не забути.
Невеликий пучок свіжого кропу промийте, обсушіть і нарубайте. Зелень зробить смак тюфтель більш оригінальним.
Один або кілька (залежно від того, наскільки ви любите цю пікантну спецію) зубчиків часнику очистіть і дрібно нарубайте. Або можна пропустити через спеціальний тиск.
Змішайте рис, м'ясний фарш, нарізану зелень, часник, мелений чорний перець, сіль, яйця. Добре вимісіть фарш, відбийте, щоб тефтелі під час приготування у мультиварці не розвалювалися.
З фаршу сформуйте тефтелі. Я роблю їх у формі невеликих кульок.
Обвалюйте їх у невеликій кількості борошна. Чашу мультиваки змастіть олією. Виставте режим «Гаріння» на 5 хвилин. Обсмажуйте тефтелі з одного боку 2,5 хвилини та стільки ж з іншого.
Паралельно з обсмажуванням можна зайнятися приготуванням соусу. Наріжте моркву тонкою соломкою або натріть на тертці. Особливої різниці немає.
Змішайте її з відкладеним раніше нарізаним цибулькою. Додати томатну пасту, сіль, мелений коріандр і перець. Якщо паста занадто кисла, збалансуйте її смак невеликою дрібкою цукру.
Розведіть майбутній соус водою. Ретельно перемішайте.
Залийте підрум'янені тюфтельки соусом. Закрийте кришку приладу. Виберіть режим «Гасіння». Готуйте тефтелі у мультиварці з підливкою на цій програмі протягом 20 хвилин.
Коли пролунає сигнал, і ви відкриєте кришку, у вас будуть готові ніжні, смачні та ситні тефтелі з густою томатною підливою.

Кількість порцій: 6

Курячі зрази з грибами в духовці

Приготувати курячі зрази з грибами найпростіше в духовці, щоб не використовувати зайві жири, небажані на дієті. Апетитні зрази можна доповнити салатом з овочів і не турбуватися про зайві калорії.

Складові:

1 велике куряче філе;
2 яйця;
по 1 щіпці солі та суміші перців;
200 г печериць;
1 ч. л. оливкової олії;
1 цибулина;
30 г твердого сиру низькопроцентної жирності.

Опис приготування:

Печериці промиваємо та нарізаємо пластинками.
Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо великим кубиком.
на 0,5 ч. л. оливкової олії смажимо цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Відправляємо до цибулі нарізані гриби, солимо і перчимо – гриби відразу ж дадуть багато соку, не зменшуючи вогонь, постійно їх помішуємо, поки волога повністю не випарується.
До грибів додаємо натертий на дрібній тертці сир та перемішуємо.
Куряче філе пропускаємо через блендер і солимо.
Додаємо до філе пару яєць та перемішуємо готовий фарш.
На мокру тарілку викладаємо столову ложку фаршу та зверху кладемо трохи сирно-грибної начинки.
Накриваємо начинку ще однією ложкою фаршу, мокрими руками формуємо котлету, а потім викладаємо її на лист, застелений фольгою (фольгу змастити 0,5 ч. л. оливкової олії).
Повторюємо процедуру, викладаючи зрази на певній відстані один від одного.
Випікаємо при температурі 200 градусів. Через 25 хвилин зрази з грибами будуть готові - зверху вони порозвіють, а знизу візьмуться легкою скоринкою.
Подаємо зрази гарячими, блюдо відмінно поєднується із салатом зі свіжих овочів із селери.

Кількість порцій: 4-6

Рецепти рибних страв

Скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі

Якщо вам потрібно приготувати страву, що називається, «на швидку руку», то скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, якраз таким і є. Запекти рибу на грилі досить легко та просто, і головне, дуже швидко. Крім того, це досить недорога страва, а не сьогоднішній день це важливо для багатьох сімей.

Складові:

скумбрія (велика) - 2 штуки;
лимон – 1 штука;
будь-які спеції для риби (в даному майстер-класі використана суміш із солі, сушених часнику, базиліка, білої гірчиці, імбиру, чебрецю, петрушки та цибулі) – 1,5-2 чайні ложки
цукровий пісок – ½ чайної ложки
сіль - 1-2 щіпки;
чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки.

Опис приготування:

Скумбрію необхідно проминути під проточною водою, відрізати голову, почистити і добре вимити зсередини. Усі спеції змішуємо у піалі. Потім рясно натираємо ними рибу і всередині, і зовні, а також збризкуємо її свіжим лимонним соком.
Залишаємо все на півгодини, щоб скумбрія добре промаринувалась. Потім поміщаємо рибу на ґрати.
Далі відправляємо підготовлену скумбрію в мікрохвильову піч. Готуємо в режимі "супер-гриль" (подвійний гриль) до повної готовності.
Приблизно через 14 хвилин скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі буде готова, і придбає ледь помітну чудову скоринку.
Тепер скумбрію необхідно дістати з печі і, перш ніж розрізати на порційні шматочки, дати їй кілька хвилин полежати.
Скумбрія-гриль, приготовлена в мікрохвильовій печі, готова!

Основна і найважливіша перевага приготування риби способом на грилі полягає в тому, що під час готування йде зайвий жир, що дозволяє включити цю страву в дієтичний розряд. Водночас риба виходить досить соковитою та ніжною. У результаті до столу ви і ваша сім'я отримуєте корисну, ситну та нежирну страву з незвичайним смакомі тонким ароматом приправ.

Кількість порцій: 4

Рибні котлети на пару

Даний рецепт можна сміливо віднести до дієтичних, дитячого столутеж підійде. Рибні котлети на пару відмінний спосіб«розвантажитися» після свят, що тривали. Харчова цінність їхня досить висока, а от калорійність низька. Інгредієнти підібрані саме в такий спосіб не випадково. Так як філе хека досить сухе, то доводиться шукати способи, як зробити його соковитішим.

Складові:

2 рибки (хек),
200 г черевців лосося;
1 куряче яйце;
1 цибулина;
2 солодкі перці;
3 ст. борошна;
0,5 ч.л. солі;
спеції;
лимон та зелень – для подачі.

Опис приготування:

Візьміть дві середні за розміром тушки хека та обробіть їх. Зніміть шкіру, розділіть по лінії хребта, виберіть кісточки.
Черевики лосося також почистіть від шкіри, перевірте наявність кісточок, розріжте їх на шматочки.
У чашу комбайна складіть шматочки філе, черевці лосося, очищену та розрізану на кілька частин цибулину. Можна зробити рибний фарш і за допомогою м'ясорубки, електронної або ручної. Звичайно, комбайн заощадить масу часу та сил.
Додаємо сіль, спеції та вбиваємо куряче яйце. Взагалі, яйце краще розбити в окреме блюдце, щоб переконатися, що воно свіже. А потім перелити у чашу комбайна.
Додаємо в чашу просіяне пшеничне борошно.
Починаємо подрібнювати всі інгредієнти до однорідного фаршу. Через черевці він набуде ніжного рожевого відтінку.
Солодкий перець почистіть та промийте, наріжте дрібними кубиками. Можна взяти свіжий овоч чи заморожений.
Підмішайте шматочки перцю у рибний фарш.
Чашу пароварки застеліть харчовою плівкоюабо фольгою – щоб у процесі варіння на пару не випливав сік із котлет. Мокрими руками сформуйте котлетки та викладіть їх у пароварку. Накрийте кришкою та встановіть таймер на позначку 40 хвилин.
Після звукового сигналу обережно відкрийте кришку і дайте рибним котлеткам трохи охолонути. Потім перекладіть їх на блюдо, подавайте з будь-яким гарніром: овочами, томатним рисом, зеленню.

Кількість порцій: 4

Сьомга запечена в кляр
е

Складові:

Сьомга - 500 г
Сметана - 50
Яйце куряче - 2 шт
Гірчиця Діжонська - 1 ч.л
Молота паприка - за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Опис приготування:

Сьомгу порізати на порційний шматок.
Приправити, посолити.
Приготувати кляр. Для цього збити віночком яйця, гірчицю, сметану, спеції.
Вмочити шматки риби в кляр.
Викласти у форму для запікання.
Запікати при 190 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт «Сьомга запечена в клярі» готовий, приємного апетиту!

Кількість порцій: 2

Риба помпаніто (Pompano) з овочами

Риба Pompano дуже схожа на камбалу така сама плоска. На цьому схожість закінчується. Риба на овочевій подушці в духовці за цим рецептом виходить соковита, м'яка, в ній немає запаху моря, як у скумбрії.

Складові:

кабачок 100 гр;
1 морква;
1 рибка помпаніто;
молода картопля 150 рам;
рослинна олія – за бажанням;
чорний перець;
лимон;
сіль.

Опис приготування:

Молодий кабачок не очищаючи ріжемо кільцями.
Молоду моркву ріжемо широкими смугами, для цього зручно використовувати шатківницю.
Якщо морква вже не молода – натріть її на дрібній тертці.
Риба Pompano по блиску схожа на оселедець - але не має запаху. Її розморозити (можна повністю), помити та висушити паперовим рушником.
Відрізати голову з зябрами, випатрати. На моє здивування кількість потрійків мінімальна.
Нарізати рибу помпаніто великими порційними шматочками.
Відварити молоду картоплю до напівготовності, а звичайну картоплю – до готовності.
У невеликій кількості води протушкувати кабачок та моркву, остудити овочі.
Форму змастити олією або влити пару столових ложок води.
На дно форми для запікання викласти картоплю, посипати сіллю та свіжомеленим перцем.
Викласти шар кабачків та шар моркви. Для краси тушковану моркву згорніть кільцями, смак не змінюється, але вид страви відразу зміниться.
Викласти шматочки риби.
Рибу посипати сіллю та перцем за бажанням.
Випікати рибу з овочами 25-30 хвилин|мінути| до готовності. Якщо шкірка риби легко протикається зубочисткою, та якщо з отвору витікає бульйон – риба готова.
Лимон нарізати кільцями і кожне кільце надрізати.
Помістити лимон між шматочками риби чи самих шматочках.

Подавати рибу виключно гарячу, з|із| овочевим салатомситним домашнім хлібом або з домашніми соліннями. Смачного!

Кількість порцій: 1