Як чистити волоські горіхи. Як швидко почистити волоські горіхи

Коли ви купили плоди на ринку або в магазині, не поспішайте приступати до колки, спочатку знезаразьте їх. Найчастіше горіхи стоять на ринку не прикритими, просто в мішках, на них швидко осідає бруд, бактерії.

Тому перед тим, як вживати в їжу, горіхи готують будь-яким із перерахованих методів:

• миють із господарським милом. Нанесіть на м'яку поролонову губку мило і потріть шкаралупи, потім змийте водою мило;
• ошпарюють окропом. Закип'ятіть каструлю води та закиньте в неї плоди на 1-2 хвилини, потім промийте холодною водою;
• обробляють у содовому розчині. Розведіть у звичайній воді ст.л. соди на літр рідини. Замочіть горіхи на 1-2 хвилини, потім промийте під водою.

Після будь-якого способу обробки плодам потрібно дати час для просушування. Розкладіть їх на газетці або паперових серветках і залиште на 1-2 доби. Коли води на поверхні не буде, то можна приступати до шпильки.

Увага!

Горіхи можна просушити в духовці, якщо поставити їх на 1-2 години при температурі до 100 градусів.

Як можна очистити волоський горіх від шкаралупи

Якщо поділити способи колки плодів за принципом дії, то вийдуть механічні та термічні методи. Кожен спосіб вважається ефективним і призводить до позитивного результату: ядерце витягнуте цілим і неушкодженим. Вибирайте той, що буде оптимальним для вас.

Механічні методи

Під дією фізичної сили навіть тверда шкаралупка не витримує та тріскається. Руками навряд чи вдасться розколоти горішки, а ось підручними засобами можна:

• горіхолом. Найдієвіший метод – розколоти горіхи за допомогою спеціального пристрою. Його можна купити в товарах для дому, коштує орехокол не дорого, близько 100-200 рублів. Вставте горіх усередину пристрою і стисніть, шкаралупа розколеться;
• пасатижами чи плоскогубцями. Якщо немає горіхокола – не біда. Прилад повністю замінять інструменти. Затисніть плід між клешнями та натисніть;
• молотком. Пересипте плоди в поліетиленовий мішечок. Можна використовувати тканинний клапоть або рушник. Мішок помістіть на рівну тверду поверхню і стукніть молоточком по вмісту. Не бийте сильно, інакше ядро ​​почне кришитися. Достатньо нанести 2-3 удари по стиглому плоду, і шкаралупа розколеться. Якщо у вас вдома є кругле кільце, куди можна помістити горіх, то поставте плід так, щоб гостра частина виявилася зверху. Вдарте по вістря плода, а потім надломіть шкурку викруткою;
• двері. Спробуйте дістати ядерця у такий спосіб: плід у шкаралупі помістіть у щілину між дверима та косяком. Закрийте двері, а потім знову відчиніть. Будьте обережні: двері легко прищемити пальці.

Не перетворюйте плоди на борошно, як тільки ви побачили, що шкаралупка тріснула, обережно розкрийте її ножем. Ядро буде цілим і неушкодженим.

Термічні методи

При високій температурі шкаралупа втрачає твердість, стає більш податливою. Цим фактором можна скористатися і витягти ядерця кількома способами:

• замочити у окропі. Покладіть плоди в каструлю з окропом і залиште на 20 хвилин. Коли пройде час, просто вставте ножик в отвір шкаралупці і спробуйте його провернути. Розколіть шкаралупу і дістаньте ядра;
• прожарити в духовці. Розігрійте для початку духовку до температури 200 градусів. На сухий лист помістіть горіхи. Встановіть лист у духовку на 10 хвилин. Не можна плоди перетримувати за високої температури, оскільки їх смак погіршується. Дістаньте прожарений горіхи і дайте їм час охолонути. Потім постукайте трохи молотком, шкаралупа сама розкриється без зусиль;
• на сковорідці. Поставте на вогонь сковороду, олію до неї не додавайте. Нагрійте сковорідку, потім перекладіть сухі горіхи. Обсмажте протягом 10 хвилин|мінути|, помішуйте. Коли горіхи охолонуть, надламайте шкаралупу ножем.

Термічні способи ефективні, але вимагають застосування фізичної сили, нехай невеликий. Якщо з першого разу не виходить розколоти вже прожарені горішки, краще не повторюйте, а скористайтеся механічними методами.

Як очистити зелений волоський горіх

Якщо ви бачили, як ростуть волоські горішки, то знаєте, що спочатку плід покритий зеленою шкіркою. Вона виконує захисну функцію, але для її зняття потрібні сили. Крім того, що шкірка міцна, вона містить пігмент, що барвить. В результаті руки стають коричневого кольору, А відмити їх потім дуже важко. Щоб прибрати забарвлення зі шкіри, скористайтеся такими засобами:

• господарським милом. Намильте жорстку віхотку і потріть найбільш брудні місця;
• перекисом водню. Купуйте в аптеці розведений розчин перекису, нанесіть на ватку і протріть шкіру. Фарба залишиться на тампоні. Візьміть чистий диск і продовжуйте позбавлятися забарвлення;
• содою. Змочіть руки у воді та нанесіть трохи соди. Потріть порошком шкіру, потім змийте.

На замітку!

Замість соди можете взяти звичайну кухонну сіль чи будь-який косметичний скраб.

Коли шкіра рук посвітлішає, а коричневі плями від шкірки зникнуть, змастіть руки рясно кремом, щоб запобігти сухості. Щоб не довелося виводити сліди від чищення шкірки перед процесом, одягніть щільні гумові або текстильні рукавички. Вони вберуть забарвлення, а руки залишаться чистими.

Зняти зелену шкірку з волоського горіха можна кількома методами:

• за допомогою горіхового очисника. Такий пристрій не часто зустрінеш у магазині, але у місцях, де плоди вирощують, прилад використовують активно. Між пазами в очисник вставляють плід і стискають, в результаті зовнішня оболонка тріскається;
• ножем. Візьміть гострий ніж невеликого розміру, щоб їм було зручно працювати. Зробіть глибокі надрізи в шкірці та зчищайте її, як шкірку з картоплі. На очищення піде чимало часу, зате кожен горіх буде оброблений як треба;
• швидкий спосіб. Коли орехоочисника немає і немає вільного часу, покладіть нечищений горішок на землю. Настаньте на нього ногою, але не всією вагою, а обережно. Як тільки відчули, що оболонка тріснула, піднімайте плід та чистіть. Підготуйте взуття: підошва не повинна бути забруднена.

Коли знімете зелену оболонку, просушіть плоди при кімнатній температурі протягом 5-6 тижнів. Просто розсипте їх по рівній поверхні або складіть у коробку. Таким чином, плоди досягнуть остаточної зрілості.

Чи потрібно мити

Коли ви дістали горіхові ядерця, на них можуть залишитися дрібне сміття від колки, бактерії, які випадково потрапили під час очищення. Обробляти горіхи потрібно, тільки так вони довго зберігатимуться і зберігатимуть свої корисні якості. Найпростіший варіант - обдати ядерця окропом, патогенна мікрофлора моментально гине при підвищеній температурі, а частинки шкірки змиваються.

Деякі господині радять замочувати ненадовго ядра в прохолодній підсоленій воді. Візьміть каструлю і приготуйте в ній солоний розчин із розрахунку ч.л. солі на літри води. Покладіть у воду горіхи та залиште на 10-20 хвилин. Відбувається знезараження, крім того, плоди набувають більш насиченого смаку після сольового розчину. Коли пройде час, відкиньте ядерця на друшляк і змийте залишки солі звичайною водою.

Як просушити

Волога для грецьких горішків згубна. Якщо потрапила вода, або погано просушили ядра, то на поверхні з часом утворюється пліснява, ядерце починає гнити. У їжу його вживати в жодному разі не можна, так як це небезпечно для здоров'я, можете відразу викинути запліснявілі плоди у відро для сміття. Тому, коли ви знезаразили ядерця, обов'язково просушіть їх добре.

Для просушування скористайтесь духовкою. На лист, без масла, покладіть ядерця в один ряд і встановіть у вже розігріту до 150 градусів грубку. Відкрийте стулку, якщо ваша сильно смажить. Витримайте горіхи не менше 5-10 хвилин, потім візьміть один, остудіть і спробуйте на смак. Він має бути приємним, не підгорілим, але із запеченим присмаком та ароматом.

На замітку!

Будьте уважні, у гарячого горішка смак зовсім інший, не такий, як у остиглого. Завжди остуджуйте ядра після прожарювання, щоб не пересмажити.

Волоські горішки можна прожарити на сковорідці. Візьміть чавунну сковорідку та нагрійте її. Висипте на гарячу поверхню горіхи, доки не заважайте. Коли горіхи нагріються, переверніть дерев'яною або силіконовою лопаткою. Не кладіть занадто багато горішків у сковорідку, їх незручно перемішуватиме. Нагрів залиште середнім. Загальний час, що йде на прожарювання, займає 7-10 хвилин. Не допускайте, щоб горіхи підгоряли.

У вас вдома є мікрохвильова піч? Задійте її для просушування грецьких горішків. Пересипте плоди в термостійку миску і встановіть у мікрохвильову піч на пару хвилин. Накрийте чашку тарілкою, щоб горішки не стріляли. Потім остудіть горішки та спробуйте. Вони набувають приємного аромату і цікавого післясмаку.

Як очистити ядерця горіхів

На ядерцях є тонка плівка, саме вона дає гіркий присмак. Плівку можна зняти, з обсмажених плодів вона добре видаляється. Просто перекладіть горіхи в пакетик і трохи їм пошурхати. Суха шкірка відпаде сама по собі, а ядерце стане чистим.

Якщо горіхи молоді та трохи недостиглі, то плівку зчистити не так просто. Замочіть плоди у теплій підсоленій воді на 20 хвилин, а потім промийте чистою водою. Після миття викладіть горіхи на папір, щоб вони просохли. Плівка зникне, а в присмаку гіркоти більше не буде.

Як зберігати очищені волоські горіхи і скільки

Для зберігання відбирайте ті плоди, які виглядають здоровими. Бажано, щоб розмір ядерців був однаковий, на поверхні не повинно бути пошкоджень, ознак цвілі. Якщо зберігатимете волоський горіх у шкаралупі, зверніть увагу, щоб на шкаралупі не було тріщин. Якщо горіхів невелика кількість, потрясіть кожен плід: повинен доносити характерний звук перекочування ядерця, це означає, що воно нормальне.

Чищені та неочищені горіхи забирайте на зберігання у темне сухе місце з прохолодною температурою. Це може бути комора, засклений балкон, кухонний ящик, веранда. Головна умова – відсутність води та підвищеної температури. При зберіганні в теплому місці горішки швидко втрачають смак, пліснявіють. Пересипте горіхи у скляну банку, бляшанку.

Чищені горішки можна зберігати у поліетиленовому пакеті або під вакуумом.

Термін зберігання очищених горішків при кімнатній температурі становить не більше 2-3 тижнів, якщо температура утримується в діапазоні від 10 до 20 градусів, термін зберігання буде довше на 2 тижні.

Деякі господині рекомендують заморожувати очищені горішки, так і можна зберегти до 3 місяців. Смакові якості та корисні властивостіне погіршуються. Коли захочете поласувати свіжими плодами, дістаньте заздалегідь пакетик із заготівлею з морозильної камери і вже за кілька годин насолоджуйтесь горішками. Нечищені горіхи зберігаються значно довше за чищені – аж до 3 місяців. Можна укласти їх у скляну тару, але тільки щільно закривайте кришкою, щоб з повітря вологість не потрапляла в банку.

При вживанні горішків щодня не забувайте, що краще не їсти більше 10 штук, так як калорійність у них висока. Тоді вам вдасться відчути користь від плодів на собі: вже за кілька тижнів регулярного вживання робота організму покращиться, а самопочуття нормалізується. Візьміть пару горішків для перекушування на роботу або перед тренуванням, вони моментально вгамують голод, а відчуття ситості залишиться надовго.

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

У нас в Краснодарському краї, волоські горіхи ростуть де не потрапивши цьому сприяють любителі-агрономи (городники не називають їх "любителі", вони їх матюки звуть, так як ці пташки кидають горіхи на городні ділянки, спробуй потім позбутися цієї порослі!) ворони.

Гаразд, ближче до діла.

Найпростіший і раціональніший спосіб коління горіхів це затиснути в долоні два штучки, злегка стискати кулак, прим'яти шкаралупу в кількох місцях. Потім відокремити шкаралупу від ядра. Міняти другий горіх у міру його розколювання, завжди якийсь із наступних буде міцнішим за попередній. Шкаралупу або в брухт, або в піч (у нас досі поширене пічне опалення), головне не перестаратися в кількості, жару шкаралупи дат багато, може лопнути плита. Ядра окремо. Перегородки зберігаємо. З них виходить чудова настоянка. На хуторах перегородки заливають хтось спиртом, хтось горілкою, хтось самогоном. Вистоюють, чим довше, тим краще. Напій виходить не гірше за хороший коник.

Чим цей метод хороший?

По-перше: таким способом ядра залишаються цілими.

По-друге: не потрібно використовувати експандер качаються м'язи кистей і всієї руки.

По-третє: розробляється моторика пальців.

З досвіду проживання в місцях, де такого речизму валом, скажу наступне в додатку волоські горіхи краще зберігати в очищеному вигляді в полотняних мішках або паперових пакетах у сухому місці. У шкаралупі вони дуже швидко псуються.

Заливати їх водою перед колкою вигадати продукт у мотлох і назавжди.

У мене досить простий спосіб чищення волоських горіхів. Я вставляю ножа в попку горіха і повертаю до хрускоту. Потім руками поділяю горіх на дві частини. Виймаю перегородки та витягаю ядро ​​горіха. Якщо руками ядро ​​горіха не дістати, роблю це ножем.

Продаються спеціальні пристрої для колки волоських горіхів, по-справжньому швидко і легко. Якщо колоти волоські горіхи молотком, то ненароком горіх можна сплющити і ядро ​​роздробиться. І колка пристосуванням розколює горіх тільки по шкаралупі, треба лише трохи потренуватися.

Найшвидше їх просто розколоти, для цього я користуюся невеликим молоточком, пару ударів і все готове, єдине, що ядра горіхів не завжди залишаються цілими, а часто пошкоджуються.

Також у продажу є спеціальні прилади, за допомогою яких із цим завданням впоратися виходить набагато ефективніше, правда ціни на них зависокі, особисто я не купувала, елементарно шкода грошей на таку штуковину.

А ось мій чоловік просто вставляє невеликий ножик у кору і таким чином його приховує, виходить швидко і акуратно.



Ось-ось, погоджуся з автором "Дольфаніка", є спеціальні пристосування, для того щоб чистити волоські горіхи. Спочатку я довго порався з молотком, тим більше не розрахувавши силу, можна його просто розчавити. Один раз для "приколу"; спробував цю справу зробити за допомогою плоскогубців і вийшло на "УРА!".

Вже після я дізнався, що існує подібне пристосування, завдяки якому можна швидко і легко давити/чистити горіхи від їхньої твердої (найчастіше) шкаралупи.

На жаль, у наш час не існує такої машинки, яка б змогла за вас почистити волоські горіхи. Дуже шкода, звичайно... адже чистка волоських горіхів завдає незручності і потребує фізичних зусиль.

Колоти волоський горіх можна за допомогою горіхоколки, так само за допомогою часникової тиснення.

Цей інструмент має на ручках спеціальні виїмки.

Ще колоти горіхи можна за допомогою молотка, але цей спосіб менш зручний, тому що можна випадково потрапити на пальці.

Я особисто чистю волоські горіхи зі свого городу за допомогою ножичка, просто вставляю його в те місце, де горіх прикріплювався до плодоніжки на гілці і злегка повертаю. Зазвичай горіх розколюється на дві половинки, а з них вийняти сам горіх досить просто і швидко. Щоправда, ще залежить від сорту горіха. Найлегше чиститься сорт Ідеал.

Найпростіше - це наколоти горіхи. Це завжди швидко.

Куди довше відокремити від їхніх ядер лушпиння.

Ми дуже любимо горіхову начинку для рулетів чи рогаликів, і халву теж. Та й у харчо товсті горіхи теж кладуть без лушпиння.

Тож горіхів треба багато.

Так, можна вже вилучені ядра залити окропом і потім знімати шкірку руками. Але, коли потрібні саме сухі, підсмажені горіхи, це не дуже хороший спосіб.

Я пристосувалася нагрівати духовку (саме духовку, не мікрохвильову піч!) до 200 градусів, ставити туди лист з горіхами і відразу вимикати нагрівання духовки. Потім чистити їх після того, як температура в духовці знизиться до терпимої для рук. У цьому випадку лушпиння відокремлюється від ядер при звичайному лущенні.

Потім з мискою виходжу на вулицю або терасу, заплющуюсь і дую в миску з ядрами-лушпиння розлітається, голенькі горіхи - залишаються.

Ви коли-небудь пробували колоти волоський горіх маленькими слюсарними лещатами? Я одного разу спробував і просто здивувався. Це настільки легко і швидко, просто уявити неможливо. Якщо немає маленьких лещат, то можна і більшими, суть не змінюється. Горіх вставляємо "швами"; до стінок лещат.

Я беру маленькі лещата в одну руку, вкладаю туди горіх і трохи підтискаю. Далі роблю один оберт і він тріскається. Прокручуємо ще оберт і тріскаються внутрішні тонкі стінки. Послаблюємо лещата і горіх падає на стіл вже з шкаралупою, що розвалилася. Нутрощі залишаються цілими.

Кількість обертів вертушка лещат залежить від розміру. Якщо зробити два обороти на великих слюсарних тисах, то горіх подрібниться.

Якщо немає лещат, тобто двері. Щоправда, на дерев'яних можуть залишитися сліди. Тож використовуємо залізні. Затискаємо горіх між одвірком та дверима з боку петель. Тримаємо двома пальцями однієї руки, а інший тримаючись за ручку, повільно натискаємо до хрускоту горіха.

Відразу треба сказати, що горіхи потрібно очистити від шкаралупи в тій кількості, яка вам знадобиться найближчими днями. При зберіганні без шкаралупи горіхи втрачають свої корисні властивості та стають не смачними. Кращий спосібкотрий я знайшов роки 2-3 назад перед Новим роком.

Горіхи - це джерело вітамінів і мінералів, поживний продукт, а ще просто відмінні ласощі. Але все це багатство не так вже й просто отримати, адже природа надійно сховала його за твердою та потужною бронею. Ми розповімо вам, як легко впоратися з цією дерев'яною скринькою з секретом і отримати цілі, гарні горішки.

Найпростіший і знайомий багатьом з дитинства спосіб здобути ядро ​​– роздавити шкаралупу ногою чи ніжкою стільця. Ще можна помістити горіх між дверним полотном і одвірком і потихеньку зачиняти двері. Але ці методи не дуже хороші: не розрахуєш силу - отримаєш кашку зі шкаралупи та ядра, та ще можна пошкодити взуття, стілець, а двері взагалі зірвати з петель. Невеликий молоток – ось що вам знадобиться. Покладіть горіх на дошку з виїмкою для фіксації плода. Потроху вдарте шкаралупу з усіх боків, щоб тріснула в кількох місцях, а потім просто зніміть її. Багатьом не вдається одразу розрахувати силу удару, але після парочки підходів до снаряду все налагоджується. Свіжі горіхи, що відволожилися, набагато гірше розколюються, тому їх бажано підсушити в духовці. Розігрійте її до 200 ° C і помістіть у неї плоди на 5-20 хвилин. Чим більше горіх і товщі шкаралупа, тим більше часу знадобиться. Потім вийміть горіхи, остудіть і приступайте до роботи. Для колки волоських горіхів у великій кількості в домашніх умовах часто використовують звичайну пляшку з-під шампанського. Покладіть горіх на шийку пляшки гострим кінчиком вниз і вдарте молотком по плоду. Бажано потрапити центром, щоб молоток не зісковзнув на пляшку. Як правило, шкаралупа розколюється на кілька пелюсток, і вийняти ядро ​​простіше. Витягніть перегородки, і в руках у вас залишиться красива половинка - так званий метелик. Нема молотка під рукою? Не біда! Візьміть міцний ніж чи простий консервний ніж. Вставте вістря у невелику щілинку на вершині горіха між двома стулками і переверніть - шкаралупа розколеться на дві половинки. Потім дістаньте ядро, злегка підтягуючи його тим же вістрям ножа. Цей метод має два недоліки: ножем можна ненароком поранитися, а горішок часто виходить дістати лише шматочками. Для більшої безпеки все ж таки краще використовувати спеціальну металеву загострену паличку для виймання горіха. А щоб отримати цілі горішки, залийте окропом плоди і залиште на 5-15 хвилин. В результаті шкаралупа та перегородки розм'якшуються, а саме ядро ​​ніяк не зміниться. Після замочування у воді деякі види горіхів можна зовсім чистити без пристосувань. Наприклад, оболонку мигдалю після ошпарювання окропом легко зняти голими руками. Бажаєте швидко очистити велику кількість кедрових горішків, фісташок, мигдалю чи фундука? Після теплової обробки помістіть їх у тканинний мішечок або поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, а потім просто оберіть серединки. Якщо ви досить часто видобуваєте ласощі з їхньої броні, то промислові горіхоколи зможуть добре полегшити вашу працю. Зараз у продажу їх безліч: є як універсальні, так і заточені під конкретний діаметр плоду. Мало хто, правда, з них справляються з найдрібнішими горішками - кедровими. Але тут якраз на виручку прийде звичайна часнику.

Очищені горіхи псуються набагато швидше за своїх побратимів у природній броні, та ще й у процесі зберігання втрачають частину вітамінів. Тому колоти горішки краще одразу перед вживанням. Якщо ж ви хочете мати невеликий запас очищених, зберігати їх потрібно в темній герметичній тарі в прохолодному приміщенні або холодильнику.

Як мити горіхи

Перш ніж використати волоські горіхи, їх необхідно обробити - помити, розколоти шкаралупу і витягти ядро, очистити від оболонки. Навіть неочищені горіхи потрібно ретельно промити в теплій проточній воді або залити окропом.

1. Горіхи залийте окропом на півгодини.


2. Промийте у проточній воді.


3. Викладіть на рушник і зачекайте, поки просохнуть.


4. Вийміть ядра.

Завжди слід мити неочищені волоські горіхи

Як очистити горіхи від шкірки

Для чищення волоських горіхів від шкаралупи можна вибрати один із способів:

мішечок та молоток;

молоток;

горіхокол;

замочування в окропі;

розсіл;

обсмажування на сковороді;

запікання в духовці;

двері.

У жодному разі не намагайтеся розколоти шкаралупу зубами, це небезпечно та шкідливо для зубів.

Мішечок та молоток

Для роботи знадобиться:

• молоток;


• рушник або ганчірочка;


• дерев'яна дошка.

Потрібно акуратно використовувати молоток, щоб не пошкодити пальці. Розрахуйте правильно силу удару, щоб шкаралупа тріснула, але ядро ​​залишилося неушкодженим.

1. Загорніть плід у рушник або помістіть у мішечок тканини, щоб при ударі шкаралупа не розлетілася на всі боки.


2. Покладіть на дошку, вдарте по бічній поверхні горіха молотком. Не перестарайтеся, інакше розкришіть ядро.

Як колоти горіхи за допомогою молоточка

Можна розколоти горіх ще більше простим способом, скориставшись лише молотком. Однак слід врахувати, що колоти горіхи молотком небезпечно.Крім того, без мішечка шкаралупа розлетиться убік.

Цікавий спосіб прибрати м'яку шкаралупу - покласти горіх на шийку пляшки та за допомогою дерев'яного молоточка від'єднати шкірку. Ядро при цьому не зашкодить.

Відео: як видалити м'яку шкаралупу, не пошкодити ядро ​​і розділити його на двох метеликів

Як очистити плоди горіхолом

Простий і швидкий спосіб коління горіхів - горіхокол або, як його ще називають, клацанок. Він є металевими щипцями, якими зручно колоти горіхи. Потрібно акуратно працювати інструментом, спочатку попрактикуватись, інакше можна прищемити пальці. Горіхолом легко розколоти шкаралупу, не застосовуючи особливих зусиль.Якщо сильно не стискати горіх, то ядра дістанете практично цілими. Безперечний плюс способу і в тому, що шкаралупа не розлітається по кімнаті.

Як правило, орехокол часто замінюють іншими підручними інструментами:

• пасатижами;


• плоскогубцями;


• газовим ключем;


• часникодавкою.

Принцип колки такий самий, як за допомогою горіхоколу. Але непризначені для колки інструменти набагато небезпечніші у застосуванні, витягти з їх допомогою ядро ​​цілим набагато складніше. А тиск для часнику, взагалі, може не витримати навантаження і зламатися, тому зважте все за і проти при виборі способу та інструменту очищення.

Горіхокол швидко і просто очистить горіхи від шкаралупи

Як швидко та акуратно чистити горіхи - відео

Легкий спосіб розколоти горіхи на дві половини - замочування окропу

Окріп робить шкаралупу податливою. Якщо потримати у ньому плоди, їх можна легко розколоти вилкою чи ножем.

1. У маленький отвір у горіху вставити ножа або наколоти вилку.


2. Повернути його в різні боки.

Так можна розколоти горіх і з успіхом дістати цілі половинки – метелики. Будьте обережні під час роботи з гострими предметами. Приємний бонусспособу - горіхи набувають молочного присмаку.

Замочування в окропі чудово допомагає в очищенні горіхів від шкаралупи.

Як приготувати розсіл для розм'якшення шкаралупи.

Розм'якшити шкаралупу можна за допомогою розсолу: 1,5 ст. л. солі на 1 л води.

1. Покладіть горіхи у глибоку чашу, залийте підсоленою водою.


2. Через півгодини викладіть на серветку та просушіть.


3. Акуратно розділіть горіх навпіл, використовуючи ніж чи вилку.






Шкаралупу волоського горіха розм'якшить солоний розчин води

Духова піч та обсмажування на сковороді

Сушіння в духовці дозволить швидко позбутися шкаралупи.



1. Покладіть горіхи на деко або інший посуд, призначений для духовки.


2. Покладіть духовку в попередньо розігріту до 200 °C на 10 хвилин. Не слід піддавати горіхи тривалішій термообробці, інакше ядра пересушаться і стануть жорсткими та несмачними.


3. Остудіть плоди і несильним ударом молотка розколіть податливу шкаралупу.






Сушіння горіхів у духовці допоможе розколоти горіхи




Ще один спосіб видалити шкаралупу – підсушити горіхи на розігрітій сковороді. Принцип дії способу аналогічний сушінню в духовці. Висока температура зробить шкаралупу податливішою. Не збільшуйте рекомендований час обробки, щоб зберегти смак ядра.



1. Помістіть горіхи на розігріту сковороду і смажте 20 хвилин, постійно помішуючи, щоб розподілити температуру рівномірно.


2. Остудіть і очистіть від шкаралупи.






Просмаживши волоські горіхи на сковороді, можна легко їх очистити від шкаралупи.


Двері

Існує ще один, дуже спірний спосіб коління волоських горіхів – за допомогою дверей.



1. Помістіть горіх у щілину між одвірком та дверима.


2. Зачиніть двері і знову відчиніть.



Очищаючи так плоди, можете в результаті отримати розкришені ядра і шкаралупу, що розлетілася по підлозі. Також існує ризик притиснути пальці, а поверхня дверей може постраждати. Найкраще вибрати альтернативу.





Колоть горіх дверима - не найвдаліший спосіб

Три способи почистити волоський горіх: плоскогубці, окріп, духовка.

Очищення горіхів від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Зняти тонку гірку оболонку з горіха можна по-різному:

• потримати горіхи у підсоленій воді (на 1 л – 1,5 ст. л. солі) 12 годин, а після цього промити та просушити;


• покласти плоди в глибоку чашу і залити окропом на 2-3 хвилини, потім злити воду, перекласти горіхи на жорсткий рушник і потерти руками через матеріал;


• просмажити без олії на слабкому вогні хвилин 5, загорнути плоди в тканину і покатати в руках - лушпиння відходитиме вже в процесі смаження.

Замочуючи горіхи в підсоленій воді, доведеться чекати кілька годин, а ось експрес-метод із окропом можна взяти на озброєння, особливо в екстрених випадках. Крім того, так можна повернути смак навіть трохи залежалим плодам. Фахівці сходяться на думці, що термічна обробка краща, оскільки спрощує чищення та виявляє якість горіхів. Якщо при обробці відчувається запах гнили або плісняви, не варто вживати продукти в їжу. Погані запахи говорять про порушення правил зберігання. Навіть якщо плоди мають привабливий вигляд, вони небезпечні для здоров'я.

Як знезаразити очищені плоди

Куплені в шкаралупі горіхи мити після очищення ще раз водою не потрібно. А якщо придбали вже очищені плоди, то продезінфікувати їх потрібно одним із способів:

1. Промити в теплій воді, але в жодному разі не окропом, просушити на рушник. Виймати горіхи з води потрібно за допомогою шумівки або ополоника. Не слід зливати воду, інакше бруд підніметься з дна чаші і знову опиниться на горіхах.


2. Промити і висушити у духовці.


3. Прожарити на сковороді.

Корисні властивості шкаралупи та перегородок волоського горіха

Шкаралупа та лушпиння волоського горіха використовується для пілінгу тіла, від зубного каменю, для приготування народних лікарських засобів. Настої та відвари багаті на вітаміни, тому їх приймають при зниженні імунітету і для регуляції гормонального фону. Популярність горіха обумовлена ​​вмістом у його шкаралупі та лушпинні дубильних речовин.Вони допомагають боротися з такими захворюваннями, як:

• цукровий діабет;


• мастопатія;


• міома, фіброаденома, аденома простати;


• поліпи в кишечнику та розлади шлунка;


• хвороби суглобів

Народні засоби зі шкаралупи та шкірки волоського горіха

1. Відвар шкаралупи від зубного каменю: подрібніть шкаралупу та відміряйте 0,5 склянки, відваріть у склянці води протягом 20 хвилин, помістіть зубну щітку із твердою щетиною у відвар на 20 хвилин. Чистіть зуби просоченою щіткою відваром. Камінь перестане турбувати, якщо чистити зуби 3 рази на день. Відвар шкаралупи вбиває бактерії та загоює ранки у роті.


2. Нескладно приготувати вдома настойку зі шкаралупи на спирті (або горілці) і приймати у разі шкірних захворювань, а ще для очищення судин від холестерину: візьміть 15 горіхів і залийте їх 1,5 л горілки, наполягайте в темному місці 15 діб, а потім приймайте натщесерце за 1 ст. л. 1 разів на день.


3. При високому цукрі в крові приймайте настоянку на спирті за рецептом вище: розведіть 10 крапель у столовій ложці води кімнатної температури, пийте натще. Курс лікування 5-6 тижнів, потім обов'язкова перерва. Для лікування шлунково-кишкових захворювань приймайте по-іншому: розведіть 7 крапель настоянки у столовій ложці води та пийте натще/голодний шлунок 2 рази на день протягом місяця.


4. Для лікування щитовидної залози: залийте 20 перегородок 100 г 70% спирту, через 2 тижні процідіть і приймайте по 10 крапель на ложку води 3 рази на день.


5. Настойка на воді має протизапальну дію при захворюваннях шкіри: подрібніть шкаралупу 20 горіхів, залийте окропом і наполягайте 2-3 години, засобом просочіть бавовняну ганчірочку і прикладайте на запалене місце.


6. Можна приймати водну настоянку внутрішньо для покращення якості шкіри. Дозування 50 мл тричі на день.


7. Настоянка зі шкаралупи на гасі позбавляє болю при радикуліті та в суглобах. Зберігається суміш до 3 років. Приготування: пропустіть через м'ясорубку 10-12 горіхів, залийте зелені волоські горіхи 3 склянками очищеної гасу і поставте в темне місце на 12-15 днів, потім на місяць у світле місце. Перед застосуванням слід профільтрувати рідину. Розтирайте по хребті від радикуліту або втирайте місцево при хворих на суглоби.


8. Настоянка зеленого волоського горіха використовується в основному при лікуванні захворювань сечостатевої системи та кишечника. Інгредієнти – молочний волоський горіх 52%, календула 18%, шавлія 18%, ехінацея 12%. Усі компоненти залити в скляну банку та додати до них очищену гас.

Рецептів, у яких використовуються шкаралупа та лушпиння волоського горіха, дуже багато, їх універсальні властивості вражають. Проте завжди пам'ятайте, що народні засобихороші при комплексному підході до вирішення проблем із здоров'ям.

Очистити горіхи від шкаралупи можна різними способами: замочивши в окропі на 5–10 хвилин або підсушивши на сковорідці або в духовці.

Пропонуємо кілька варіантів очищення волоського і кедрового горіха, арахісу, фундуку, мигдалю та кокосу.

Кедрові горіхи

Для того щоб розм'якшити шкаралупу кедрових горіхів, потрібно замочити їх на 10-15 хвилин гарячій воді.

Ще один спосіб: горіхи вимочуються у гарячій воді та розкладаються на обробній дошці. Для зручності горіхи можна помістити в пакет і рівним шаром розподілити на дошці або просто накрити рушником. Потім потрібно акуратно розколоти шкаралупу молотком або качалкою.

Для очищення невеликої кількості горішків можна скористатися плоскогубцями або часником. Перед тим як чистити кедрові горішки таким способом, їх слід вимочити в гарячій воді.

Кедрові горіхи можна очистити за допомогою впливу перепадів температури. Для цього горішки розжарюють на сковороді та висипають у крижану воду. Використовуючи даний методважливо не перетримати горіхи на сковороді, тому що від цього вони можуть втратити свої корисні якості.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи можна очистити в такий спосіб.

Щоб вони легше розколювалися, їх потрібно покласти в емальований посуд, залити окропом і залишити так на 10 хвилин. Після цього воду злити. Підготовлені волоські горіхи можна повністю витягти зі шкаралупи, просто розколовши її кінчиком ножа.

Також можна поставити горіхи в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Процес очищення піде набагато швидше. Накрийте горіхи полотняним мішком або щільним поліетиленовим пакетом та розбийте молоточком.

Кокосовий горіх

Пробийте три отвори викруткою та злийте з горіха молоко. Тримаючи кокос на вазі, вдарте по ньому молотком. При цьому після другого – третього удару м'якоть усередині почне відходити від стінок, тверда скоринка плода покривається тріщинами. Залишиться лише відламати шкаралупу та нарізати кокос на рівні часточки.

Фундук

Лісові горіхи чистять за допомогою часнику або розбивають маленьким молоточком, помістивши горіхи в мішечок. Потім горіхи підсушують у духовці.

Спочатку арахіс необхідно підсушити в духовці 3-5 хвилин при температурі 180 градусів. Потім охолілі горіхи потрібно загорнути в рушник і покатати по рівній і твердій поверхні - лушпиння після цього легко знімається сама.

Мигдаль

Щоб видалити оболонку, що покриває мигдаль, потрібно кинути ядра горіха в киплячу воду на 1-2 хвилини. Після цього мигдаль потрібно викласти і дати трохи охолонути. Потім, стискаючи мигдаль між пальцями, можна легко відокремити оболонку від горіха. Зробити це можна іншим способом. Для цього мигдаль кладуть у невеликий пакет та перетирають руками або качалкою, притискаючи пакет до столу. Після цього мигдаль насипають у решето і струшують; легка оболонка виявиться згори, а очищені горіхи внизу. Очищений мигдаль висипають в один шар на лист і сушать в духовці до бажаного ступеня готовності.