Сирний суп із куркою - рецепти з фото. Як приготувати першу страву з плавленого або твердого сиру

Куряче філе, нарізане невеликими шматочками, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну, що утворилася. Зменшити вогонь, посолити і варити хвилин 20 до готовності м'яса (якщо домашня курочка, час варіння потрібно збільшити). Картопля очистити, помити та нарізати кубиками.

Очищену цибулю дрібно нарізати.

Морквину натерти на тертці.

Плавлений сир нарізати кубиками.

На сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, викласти цибулю з морквою і обсмажити, помішуючи, протягом 2-3 хвилин|мінути|. Овочі стануть досить м'якими.

Коли куряче філе звариться, відправити в бульйон нарізану картоплю і готувати 7-10 хвилин. Потім додати обсмажені овочі та плавлений сир, добре перемішати, проварити кілька хвилин, посолити та поперчити до смаку. Якщо сир повністю розплавився, а картопля зварилася, значить суп практично готовий.

Додати дрібно нарізаний кріп, проварити 2 хвилини і вимкнути вогонь.

Ситний, із вершковим смаком курячий суп із плавленим сиром готовий. Можна розливати по тарілках та подавати на стіл.

Смачного!

Сирний супготують із птахом, свининою, яловичиною, грибами, беконом, ковбасою або просто з овочами. Використовують плавлені сирки, м'який сир або тверді сири. Для кольору та смаку доповнюють його картоплею, обсмаженою цибулеюз морквою, свіжими травами та ароматними спеціями.

Дуже ніжним, смачним та швидким у приготуванні виходить сирний суп із куркою та плавленим сиром. Для приготування підходять будь-які частини тушки, але особливо наваристим бульйон стає з ніжок або стегон. Готове блюдо набуває насичений сирний смак і гарно виглядає.

Сирний суп: покроковий рецепт з плавленим сиром та куркою

Інгредієнти на 4 порції:

Курячі ніжки (великі) - 2 шт.;
Плавлені сирки – 2 шт.;
Картопля – 3 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Морква – 0,5 прим.;
Кріп – 2 гілочки;
Лавровий лист – 1 шт.;
Рослинна олія – 3 ст. л.;
Мелений перець;
Сіль.

Час приготування сирного супу з куркою – 40 хвилин.

Як приготувати сирний суп із плавлених сирків з куркою

1. Ніжки промиваємо і відправляємо в киплячу воду (близько 2 літрів), додаємо сіль, лавровий лист і варимо 15 хвилин на середньому вогні. Періодично знімаємо піну, що утворюється.

2. Картоплю очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. Так він скоріше звариться.

3. Цибулю нарізаємо дрібно, моркву крупно натираємо.

4. У бульйон з ніжками відправляємо підготовлену картоплю і варимо, поки обсмажуємо овочі.

5. У олію на сковороду викладаємо подрібнену цибулю і смажимо 3-4 хвилини, помішуючи, доки стане м'яким.

6. Відправляємо крупно натерту морквину, накриваємо і смажимо, помішуючи, 3-4 хв.

7. Готові ніжки виймаємо з бульйону та остуджуємо. З плавлених сирків видаляємо упаковку, подрібнюємо пальцями чи нарізаємо ножем на кубики.

8. У бульйон з картоплею відправляємо обсмажені овочі, готуємо 2-3 хвилини.

9. Куряче м'ясо очищаємо від кісток та нарізаємо.

10. Викладаємо підготовлені шматочки курки у суп.

11. Додаємо подрібнені сирки, мелений перець, перемішуємо. Нагріваємо 4-5 хвилин, помішуючи, поки шматочки не розплавляться.

12. Відправляємо подрібнений кріп, доводимо до кипіння, пробуємо на сіль та суп із плавлених сирків готовий.

13. Найсмачніший курячий суп розливаємо по тарілках і відразу подаємо до столу.

Смачного!

Поради у приготуванні супу:

Перша страва приготується швидше, якщо використовувати філе курячої грудки. Філе нарізаємо кубками, закладаємо разом із подрібненою картоплею і далі за рецептом.
Якщо використовувати м'який сир, то він розплавиться в бульйоні швидше.
Цибулю можна замінити на цибулю-порей і обсмажити з морквою.
Щоб урізноманітнити страву, доповніть її грибами. Добре підходять печериці, але особливий аромат і смак додадуть лісові гриби (білий гриб, лисички, рижики, опеньки). Лісові закладаємо разом із картоплею, печериці за 10 хвилин до приготування.
Рис або пшоняна крупа стануть відмінним доповненням для супу. Додаємо промиту крупу (2-3 ст. л.) разом із обсмаженими овочами.
Приправляти бульйон можна будь-якими спеціями, свіжими та сушеними травами до смаку. Добре підійдуть мелений кмин, коріандр, суміш Італійських трав, суміш перців та хмелі-сунелі. Кріп можна замінити на петрушку та зелену цибулю.
Вершковий смак страви стане яскравішим, якщо овочі обсмажити на вершковому маслі.

Сьогодні ми дізнаємося, як зварити сирний суп, базовий рецепт якого вперше з'явився у Франції, пізніше поширившись по всьому світу. Взявши за основу ідею розчинення у гарячому бульйоні плавленого сирку, кулінари розробили безліч версій першої страви від легких овочевих до м'ясних варіантів.

Ми розглянемо процес приготування сирного супу з курячою грудкою. Це в міру гарячу та насичену страву зігріє в негоду, радуючи приємним смаком та легким вершковим ароматом.

Інгредієнти з розрахунку на трилітрову каструлю:

куряча грудка – близько 500 г;
картопля - 2-3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
плавлений сир – 200 г;
вершкове масло -? ст. ложки;
грінки (за бажанням) для подачі;
зелень (за бажанням) для подачі;
лавровий лист – 1-2 шт.;
сіль, перець горошком – за смаком.

Суп з плавленим сиром та куркою рецепт

Як зварити сирний суп з куркою

Приготування сирного супу починаємо з курячого бульйону: промив грудку, заливаємо водою і поміщаємо на вогонь, доводячи до кипіння. Поки відварюється куряче м'ясо, займемося рештою інгредієнтів. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву натираємо великою стружкою.
Картопля, очистивши від шкірки, нарізаємо кубиками середнього розміру або короткою соломкою.
Як тільки вода у каструлі закипить, додаємо лавровий лист, перець горошком. Кип'ятимо на повільному вогні близько 30 хвилин, після чого витягаємо з бульйону готову курячі грудки, Вводимо картопляну нарізку. Варимо близько 15 хвилин (до м'якості картоплі).
Розтопивши на сковороді вершкове масло, обсмажуємо до м'якості цибулю, а через 2-3 хвилини додаємо морквяну стружку.
Продовжуємо обсмажувати овочеву суміш на повільному вогні, постійно помішуючи. Через 3-5 хвилин відправляємо нашу засмажку в бульйон із вже розм'якшеною картоплею.
Куряче м'ясо, що настигло, нарізаємо порційними шматочками, додаємо в суп слідом за морквяно-цибульною засмажкою.
Сирки кидаємо в бульйон в останню чергу, попередньо натерши їх або порізавши дрібними смужками, щоб прискорити процес розчинення. Як тільки сир повністю розплавиться в окропі, пробуємо готову першу страву, посоливши за смаком, а потім знімаємо з вогню.
Дозволивши трохи настоятися, розливаємо простий суп із плавленим сиром та куркою по тарілках, прикрасивши кожну порцію гілочками петрушки або будь-якою порубаною зеленню. За бажанням додаємо грінки і відразу ж подаємо готову першу страву.

Смачного!

Молочний вишуканий смак, ніжна текстура – суп із плавленим сиром та куркою нікого не залишить байдужим. Ця перша страва почали готувати по всій Європі досить давно. Його доповнюють різними овочами, м'ясом, спеціями, іноді використовують кілька сортів сиру.

Важливо: суп не потребує багато часу для приготування.

Суп із плавленим сиром та куркою – класичний рецепт

У традиційному варіанті успішно поєднуються пропорції товарів хороших і методи їх обробки.

Яство готується на основі:

курячого бульйону – 2,5 л;
картоплі – 4 бульби;
курячого м'яса – 400 г;
плавлених сирків – 2 шт.;
моркви, цибулі – по 1 шт.;
зелені, спеції.

Спочатку відварюється м'ясо – філе, грудка чи будь-яка інша частина туші. Бульйон присолити, додати очищену та нарізану дрібно картопля. На сковороді, використовуючи суміш вершкового та рослинної оліїробиться піджарювання з овочів і вводиться в бульйон. За 10 хвилин до готовності додається тертий сирок (краще брати м'який, вершковий), зелень та спеції.

Варіант приготування з грибами

Приготувати смачну, ситну страву можна з доступних продуктів. Суп із куркою грибами та плавленим сиром можна подавати із сухариками, грінками або овочевою нарізкою.

Готується на основі:

картоплі – близько 5 бульб невеликого розміру;
м'яких плавлених сирків – 2-3 шт.;
печериць (можна використовувати будь-які інші гриби) – 400 г;
курячого філе – 250 г;
цибулини, моркви – по 1 шт.;
гілочок кропу та петрушки;
рослинного жиру;
солі, перцю кількох видів.

Філе промити, нарізати брусочками, залити водою і відварити до готовності. Після закипання в рідину додаються спеції: гороховий перець, лаврушка і одна гвоздика. Коли бульйон буде готовий, приправи прибрати.

Овочі очистити та нарізати. На сковороді обсмажити цибулю, терту моркву, гриби, порізані пластинами. У готовий бульйон опустити картоплю та відварити протягом 12 хвилин. Далі відправити піджарку, тертий плавлений сирок. Щоб сирний продукт легше натирався, можна заздалегідь потримати його в морозильній камері.Коли сирна маса розчиниться, у суп додаються спеції, зелень кропу та петрушки.

З копченою куркою та плавленим сиром

Копчене м'ясо відноситься до не зовсім корисних, але багатьма улюблених ласощів. Якщо додати його в перше блюдо в невеликій кількості, воно не завдасть шкоди здоров'ю, а смак супу значно покращить.

Для приготування смачної молочної страви слід запастися:

картоплею – 4 бульби;
сиром плавленим вершковим (будь-якої торгової марки) – 1 шт.;
курячим стегном копченим – 280 г;
морквою, цибулею;
кропом;
сіллю, спеціями (куркума, чорний перець);
соняшниковим жиром.

Відварити копчене м'ясо у фільтрованій воді. Для насичення смаку бульйону можна додати моркву, цілу головку цибулі в лушпинні, пару стеблин зелені.Окремо на сковороді підсмажується цибуля, після моркви до рум'яності.

Очищена картопля нарізається соломкою. Готове м'ясо виймається з каструлі, остуджується, відокремлюється кістки і нарізується маленькими кубиками.

У проціджений бульйон опускається картопля, піджарка. Коли картопля буде практично готова, ввести в суп м'ясо, сирок, спеції та зелень. Насамкінець посолити, настояти і подати, розлив по тарілках.

З додаванням кабачків

Цей суп сподобається дорослим і дітям, тому його сміливо можна готувати на обід, подаючи як основну страву.

Готується страва з:

м'яса птиці – 250 г;
води – 1,3 л;
кабачків – 650 г;
плавленого сиру – 3 шт.;
картоплі – 2-3 шт.;
часнику, цибулі, моркви;
рослинного жиру;
солі чорного перцю.

Філейну частину курки слід відварити у підсоленій воді до готового стану. Дістати м'ясо. Опустити у воду картоплю, порізану кубиками, після закипання ввести кабачки (у молодих плодів шкірку можна не знімати). Посолити, поперчити, варити до овочів.

На сковороді готується піджарка із цибулі, часнику та моркви, яка вводиться у бульйон після готовності продуктів. Слідом вирушає натертий сир, спеції. Коли суп буде готовий, його можна подрібнити блендером, додати|добавляти| нарізане м'ясо, зелень. Обов'язково після приготування страва наполягає, а потім подається на стіл.

Суп-пюре

Ароматний, з бархатистою текстурою, суп допоможе вгамувати голод і при цьому не створить відчуття тяжкості.

Готується він із:

картоплі – 2-4 шт.;
курячого м'яса – 180 г;
моркви, цибулі;
сирка плавленого – 80 г;
спецій, вершкового масла|мастила|.

Філейну частину м'яса нарізати невеликими шматочками. Те саме зробити з картоплею, цибулею та морквою. Скласти все в каструлю, залити водою, додати спеції, відварити до готовності (приблизно 45 хвилин). Заправити сирком, олією, подрібнити блендером. Закип'ятити, прикрасити зеленню та подати до столу.

З вермішеллю

Використання звичайної сировини та приправ дозволить створити оригінальний кулінарний витвір, приготування якого займе не більше 30 хвилин.

Для цього знадобляться:

сирки плавлені хорошої якості- 2 шт.;
жменя вермішелі;
м'ясний курячий бульйон – 1,5 л;
картопляні бульби – 4 шт.;
морква, цибуля;
олія - соняшникова або вершкове;
кам'яна сіль, спеції.

У заздалегідь приготованому бульйоні відварити картоплю. На олії обсмажити подрібнені овочі, додати в рідину. Посолити, приправити спеціями. Коли картопля буде готова, додається вермішель та сир. Все перемішується, щедро приправляється зеленню та подається.

Суп з плавленим сиром та курячими фрикадельками

Цей суп має гарний апетитний вигляд, насичений смак та приємний аромат.

Для його приготування варто запастися:

сирком плавленим;
м'ясним фаршем – 220 г;
картоплею – 400 г;
цибулею білою (кілька штук), морквою;
спеціями;
двома видами олії;
куркумою, лаврушкою, зеленню.

Щоб суп вийшов правильної текстури із відмінним смаком, слід вибрати хороший сир (дешевий сирний продукт не розплавиться) та м'ясний фарш. Починається приготування з бульйону. Для цього вода з лавровим листом і цибулею ставиться на плиту і вариться після закипання 5-8 хвилин. Слідом додається картопля.

Окремо на сковороді готуються фрикадельки, сформовані з фаршу, меленої цибулі, солі та спецій. Щоб вони не чіплялися до рук у процесі формування, необхідно змастити руки водою або олією.

Фрикадельки після обсмажування відправляються до картопля, разом з пасерованим цибулькою і морквою на вершковому маслі. Сир натерти, ввести бульйон, додати спеції, перемішати. Для красивого золотистого кольору вводиться куркума, перемішується, прикрашається зеленню і подається в глибокій тарілці.

З сухариками

М'який, бархатистий сирний крем-суп із куркою та сухариками наситить, порадує гарним зовнішнім виглядомта тонким ароматом.

Готуємо на основі:

розваристої картоплі – кілька коренеплодів;
моркви;
курячого філе – 200 г;
сирка плавленого - 100 г;
солі, зелені;
хліба (краще брати той, що виготовлений з висівок).

Хліб потрібно нарізати акуратними шматочками і висушити в мультиварці в режимі «Випічка». Якщо немає мультиварки, можна скористатися духовкою або сковородою.

Філе відварити у підсоленій воді, дістати, остудити. Картоплю з морквою нарізати, відварити в бульйоні, додати сир. Коли сир розплавиться, страву посолити, поперчити, збити блендером. Додати нарізане м'ясо та сухарики, прикрасити зеленню.

Сирно-вершковий суп з цвітною капустою та зеленню

Для приготування страви слід запастися:

пташиним м'ясом – 180 г;
картоплею, морквою, цибулею;
зеленню кропу, петрушки, пір'ям цибулі;
цвітний капустою - 180 г;
вершковим сирком та олією.

Філе нарізати і відварити в підсоленій воді разом з цибулею, селера (за бажанням), лаврушкою. Морквина натирається і поєднується з невеликою кількістю рослинного жиру. Цибуля обсмажується на вершковому маслі разом із морквою в каструлі, де готуватиметься їжа і заливається процідженим бульйоном. Коли рідина закипить, у неї висипається картопля і за 10 хвилин тертий сирок. Після розплавлення сиру суп викладається капуста, і він вариться до приготування всіх продуктів. Наприкінці приправити, посолити, посипати зеленою цибулею, кропом, петрушкою, базиліком, трохи наполягти. Окремо можна подати хлібну грінку.

Коли звичні супи набридають, хочеться приготувати щось незвичне. У нашій родині дуже люблять сирні супчики. Синок, якого буває не змусиш і ложки з'їсти, із задоволенням ковтає дві тарілки. Я готую сирні супчики і з печінки, і з печерицями, але найсмачнішим, на мій погляд, є сирний курячий суп із плавленим сиром, рецептом якого я і хочу з вами поділитися. Ось здавалося б, звичайний суп з куркою, овочами та рисом, а ось додаєш один компонент – плавлений сир, і страва відразу ж набуває зовсім іншого відтінку та смаку. Вершково-сирна консистенція, від якої часом сухе куряче філе стає смачнішим і ніжнішим. Обов'язково спробуйте приготувати сирний суп із куркою, і ваші рідні будуть у захваті від такого ситного та незвичайного обіду. А якщо Ви любите гриби, зверніть увагу і на цей рецепт сирного супу з грибами.

Складові:

Куряче філе - підлога грудки;
Картопля – 4-5 середніх шт.;
Морква – 1 прим.;
Цибулина – 1 шт.;
Рис - 50 гр.;
Плавлений сирок – 1 шт.;
Спеції (часник, карі, куркума) – до смаку;
Сіль, перець – до смаку.

1. Куряче філе миємо і ріжемо на шматочки. Насправді підійде будь-яка інша частина курки. Це можуть бути крильця, стегна, гомілки. Тоді суп вийде більш наваристим. Якщо готуєте суп діткам, краще вибрати нежирне дієтичне філе. А щоб перше блюдо вийшло з родзинкою, оберіть копчене куряче філе.

2. Заливаємо м'ясо курки водою і ставимо каструлю на вогонь.

3. Тим часом чистимо, миємо та нарізаємо невеликими квадратиками картопля.

4. Коли м'ясо вода в каструлі з м'ясом закипіла, знімаємо зверху піну, що утворилася.

5. Закидаємо в суп картопля.

6. Далі беремо рис. Для супів ідеальним варіантом є пропарений рис. Він швидко готується. Якщо у вас звичайний круглий або довгозернистий рис, промиваємо крупу кілька разів, поки вода, яка стікає з неї, не буде прозорою. Пропарений рис промивати не потрібно. Додаємо промитий рис у воду до м'яса та картоплі.

Зверніть увагу! Якщо хочете, щоб зерна рису в супі були цілісні і розварилися, краще використовувати довгозернистий рис. А якщо хочете, щоб суп був густий - використовуйте круглий рис: він швидко і добре розварюється, перетворюючись на таку собі кашу.

7. Потім чистимо і миємо моркву. Натираємо її на великій тертці, хоч і нарізати шматочками теж цілком підійде.

8. Додаємо моркву до каструлі.

9. Чистимо, миємо та нарізаємо невеликими квадратиками цибулю. За бажанням замість звичайного можна використовувати цибулю-порей. Він надає дуже смачного аромату готової стравиі добре поєднується з плавленим сиром.

10. Додаємо в суп цибулю. Якщо супчик повинен вийде ситнішим, то цибулю і моркву можна попередньо обсмажити на сковороді.

11. Потім беремо плавлений сирок і натираємо на тертці. Зверніть увагу, що купувати потрібно сир хорошої якості. Дешевий сирний продукт схожий на плавлений сир, але він може не розчинитися в супі, а плаватиме шматками, що не дасть насолодитися вершково-сирним смаком першої страви.

12. Додаємо тертий сирок у суп.

13. Помішуємо, щоб він розчинився.

14. Останніми додаємо в суп спеції, сіль та перець. Я вибрала каррі, тому що він виграшно доповнює куряче м'ясо, куркуму, яка додає теплий відтінокі часник, що ідеально вписується у сирно-вершковий тандем. Також сіль та чорний перець. Після додавання спецій даємо супу залишити ще 5 хвилин на маленькому вогні. Потім вимикаємо та залишаємо натягнутися під кришкою ще хвилин 15-20.

15. Наш смачний сирний суп із куркою готовий. Подавайте зі свіжим улюбленим хлібом або додайте домашні сухарики у тарілку перед подачею. Буде дуже смачно! А якщо у вас вийшла велика каструля супу, і за раз ви його не подужали, то наступного дня збийте першу страву блендером і у вас вийде новий смачний вершковий суп-пюре.
Смачного!