Корисні рецепти на кожен день для схуднення. Дієтичне харчування

Худнути - це не означає харчуватися тільки капустою або жувати нудну варену грудку. Є багато цікавих дієтичних страв, які допоможуть урізноманітнити раціон, зробити його смачним і корисним. Найцікавіші, але прості у приготуванні рецепти супів, напоїв, салатів та десертів зроблять схуднення цікавим, не змусять відчувати голод. З ними схуднення проходитиме набагато легше, дієта плавно перейде з випробування в спосіб життя.

Зміст:

Загальні принципи приготування дієтичних страв

Дієтичні низькокалорійні страви для схуднення здебільшого складаються з овочів, кисломолочних продуктів, нежирного м'яса, птиці, риби. Для приготування використовують щадні способи термічної обробки: гриль, варіння, гасіння, запікання. Гарною підмогою у господарстві стане мультиварка, яка поєднує кілька функцій. Не зайвими будуть пакети для запікання, звичайна фольга, різні форми, сковороди з антипригарним покриттям.

Основні принципи:

1. Мінімум жиру. В одній ложці олії міститься близько 120 ккал, що становить 12-15% від середньої добової енергетичної цінності жінки, що худне. Жири потрібно додавати строго через ваги.
2. Мінімум цукру. Солодощі не тільки мають високу калорійність, а й впливають на коливання рівня глюкози у крові, провокують сильний та раптовий голод. Як підсолоджувачі в дієтичних стравах краще використовувати свіжі та сушені фрукти, ягоди або натуральні замінники цукру.
3. Мінімум пшеничного борошна, крохмалю. У раціоні для схуднення допускається присутність випічки з цільнозернового, житнього борошна, висівок, вівсянки. Але краще готувати інші дієтичні страви.

Важливо відмовитись від покупних соусів. Навіть низькокалорійний майонез містить багато жиру, кетчупи наповнені цукром та крохмалем. А підсилювачі смаку, що входять до складу, будять почуття голоду, знижують користь дієтичних страв. Людина, яка стежить за фігурою, повинна беззастережно прибрати це зі свого раціону.

Рецепти перших дієтичних страв

Перші дієтичні страви для схуднення повинні бути присутніми в раціоні, вони наповнюють шлунок, створюють відчуття ситості, але містять мало калорій. Існують навіть спеціальні дієти на супах. Холодні страви освіжають спекотного літа, заряджають вітамінами. Гарячі супи допоможуть зігрітися взимку, порадують асортиментом, зроблять різноманітним меню.

У стравах для схуднення небажано поєднувати картоплю з крупами, макаронними виробами чи бобовими. Якщо суп з вермішелью або квасолею, то краще крохмалисту бульбу не додавати. У рецептах овочевих щій, борщу картоплю можна сміливо використати.

Цибулевий суп із капустою

Склад:
Цибуля – 6 шт.
Капуста – 800 г
Перець – 2 шт.
Стебла селери – 4 шт.
Помідори – 2 шт.
Зелень, спеції за смаком

Приготування:
Відміряти 2,5 літри води, налити в каструлю, довести до кипіння. Нарізати цибулю кубиками, додати в каструлю, проварити 5 хвилин. Нашаткувати капусту, порізати перець, стебла селери і додати все до цибулі, злегка присолити суп. Проварити 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| порізані помідори. Томити страву на маленькому вогні до готовності всіх овочів. Наприкінці додати перець, свіжу зелень, лавр та інші спеції на свій смак.

Дієтична окрошка

Склад:
Огірки свіжі – 3 шт.
Яйця відварені – 2 шт.
Редиска – 10 шт.
Відварена курка – 200 г
Цибуля зелена – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Кефір знежирений – 600 мл
Вода проста чи мінеральна – 400 мл
Лимон – 0,5 шт.

Приготування:
Очистити яйця, нарізувати|нарізати| кубиками, пересипати в каструлю. Курку розібрати по волокнах або також нарізати. Шкіру та жирні шматки бажано прибирати. Покришити всі овочі та зелень, з'єднати. Змішати кефір і воду можна взяти мінералку з газом, додати сіль, перець, видавити сік лимона, розмішати. Додати заливку до основних продуктів дієтичної страви. Подавати в охолодженому вигляді, зберігати в холодильнику трохи більше доби.

Зелений борщ «Літній»

Склад:
Курка (філе) - 250 г
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Щавель – 2 пучки
Кріп – 0,5 пучка
Яйця – 3 шт.

Приготування:
Промити, нарізати шматочками куряче філе, скласти в каструлю, додати 1,5 літра води, довести до кипіння. Прибрати піну, що утвориться, зменшити вогонь, проварити бульйон 15 хвилин. Очистити цибулю і моркву, нарізати кубиками, засипати в каструлю. Додати сіль|соль|. Очистити картоплю, нарізати шматочками, всипати після закипання перших овочів. Готувати до м'якості картоплі. Щавель і кріп промити, порізати шматочками, засипати майже готовий суп. Спробувати на сіль, за потреби додати, приправити перцем, лавром, довести до кипіння, вимкнути. Накрити каструлю, настояти дієтичну страву 10 хвилин. При подачі додати в тарілку нарізане відварене яйце.

Рецепти других страв

Дієтичні другі страви не готуються з картоплі, жирного м'яса, макаронних виробів із м'яких сортів пшениці. Переважно вони складаються з овочів, нежирних сортів м'яса чи птиці, вітаються бобові.

Курячі дієтичні котлети

Склад:
Філе – 500 г
Яйце – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль перець

Приготування:
Вийняти насіння зі стручків перцю, порізати овоч кубиками, пересипати в миску. Перекрутити часник, цибулю, куряче філе через м'ясорубку. Додати нарізану маленькими кубиками моркву та одне сире яйце. Заправити фарш спеціями, розмішати. Зліпити невеликі круглі котлетки по 50-70 г, укласти форму для запікання, готувати страву в духовці 25 хвилин при 180 градусах. Або викласти на піддон пароварки, готувати 20-25 хвилин після закипання води.

Дієтична тушкована капуста з печінкою

Склад:
Печінка – 300 г
Капуста – 800 г
Цибуля – 100 г
Морква – 100 г
Олія 1 ст. л.
Спеції, зелень, часник до смаку

Приготування:
Налити у велику сковороду, в казан або в сотейник ложку олії, щоб воно змастило поверхню, поставити на плиту. Нарізати цибулю, крупно натерти моркву, злегка обсмажити. Промити печінку. Якщо яловичий продукт, то нарізати соломкою. Якщо печінка куряча, то просто шматочками, як вийде. Додати до овочів, обсмажити 1-2 хвилини. Нашаткувати білокачанну капусту. Можна скористатися спеціальною терткою або ножем, трохи присолити і пом'яти руками. Перекласти овоч у загальну масу, розмішати, накрити та тушкувати у своєму соку до готовності. За дві хвилини до закінчення приправити страву перцем, часником, зеленню, досолити.

На замітку:Обсмажувати продукти для дієтичних страв краще на кокосовій олії. Воно набагато корисніше і виділяє менше шкідливих речовин під час нагрівання.

Рататуй (рецепт для духовки)

Склад:
Баклажани – 250 г
Кабачки (цукіні) – 250 г
Цибуля ріпчаста – 170 г
Оливкова олія – 10 г
Перець болгарський – 100 г
Помідори – 800 г
Петрушка, спеції, оцет до смаку

Приготування:
Нарізати цибулю кубиками, пересипати в сковороду з олією. Злегка обсмажити. Звільнити болгарський перець від насіння. Нарізати кубиками, додати|добавляти| до цибулі. Розрізати два помідори навпіл, натерти м'якоть, прибрати шкірку. Додати томатну масу в сковорідку, накрити та тушкувати овочі до м'якості перцю. Баклажани, кабачки і помідори, що залишилися, нарізати кружальцями. До овочів у сковороді додати спеції, посолити. За бажанням видавити часник, заправити для пікантності оцтом. Викласти половину у форму для запікання, розрівняти шар. Розкласти шматочки овочів, чергуючи баклажани з помідорами, кабачками, ставити на ребро. Зверху викласти овочеву суміш, що залишилася з болгарського перцю, розрівняти. Запікати блюдо 35-40 хвилин|мінути| при 180°C.

Дієтичні десерти

Для надання солодощі та для покращення смаку дієтичних десертних страв для схуднення використовуються фрукти, ягоди, допускається додавання замінників цукру. Вони бувають природні та синтетичні. З натуральних видів найбільш поширені продукти на основі стевії. Важливо акуратніше використовувати мед. Безумовно, він корисніший за білий рафінований цукор, але також має високу калорійність.

Важливо!Який би не був низькокалорійний десертіз фруктів, рекомендується його вживати у першій половині дня або хоча б до 16.00. В іншому випадку страва гальмуватиме схуднення.

Запечені яблука з корицею

Склад:
Яблука – 3 шт.
Кориця – 1 ч. л.
Мед - 1,5 ч. л.

Приготування:
Вимити яблука, бажано вибирати щільні фрукти однакового розміру. Ножем вирізати огризок з тильного боку, роблячи вирву, але не проколювати наскрізь. Покласти у кожне яблуко по 0,5 ч. л. меду, присипати зрізи меленою корицею. За бажанням можна зробити отвори більше, наповнити сиром або нежирним вершковим сиром. На дно форми покласти шматочок фольги, розмістити яблука, запікати десертну страву до м'якості у духовці. Температура 200°C.

Ягідне морозиво

Склад:
Йогурт – 100 г
Будь-які ягоди – 100 г
Мед - 1 ч. л.

Приготування:
Скласти промиті ягоди в миску блендера. Якщо вони з кісточками, наприклад, вишня, то кісточки прибрати. Збити до однорідного пюре. Додати йогурт, мед, ще раз збити. Поставити на 40 хвилин у морозильну камеру. Вийняти, швидко розмішати, розкласти у формочки для морозива, заморозити.

Сирний десерт з бананом

Склад:
Сир – 300 г
Банан – 2 шт.
Лимонний сік – 10 мл
Молоко – 100 мл
Желатин – 8 г

Приготування:
Поєднати молоко з желатином, розмішати. Залишити для набухання час зазначено на упаковці. Буває желатин швидкорозчинний, досить постояти в рідині 5-10 хвилин. Якщо продукт звичайний, час збільшується до півгодини. Очистити банани, поламати шматочки, збризкати лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Добре розім'яти вилкою або збити блендером. Поєднати з сиром, ретельно розмішати. Розтопити желатин в молоці до рідкого стану, це можна робити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Поєднати з сиром, добре збити для пишності, розкласти масу в невеликі формочки, келихи або креманки. Охолодити 2,5-3 години до застигання.

Рецепти дієтичних салатів

Чомусь при схудненні прийнято в неймовірних кількостях вживати свіжі салати. Овочі, безперечно, корисні, але краще їх поєднувати з білковими продуктами. Тільки так вони насичуватимуть, не розтягнуть шлунок і замінять повноцінні страви обіду чи вечері. Найкращі варіантидобавок – яйця, курка, риба, молочні продукти.

Рецепт дієтичного салату «Цезар»

Склад:
Відварена курка або індичка – 100 г
Черрі – 6 шт.
Листя салату – 80 г
Яйця перепелині відварені – 4 шт.
Жовток відварний – 1 шт.
Часник – 1 шт.
Сік лимона – 1 год.
Гірчиця – 1 год.
Йогурт натуральний – 30 г

Приготування:
Промите листя салату розкласти на плоскій тарілці. Нарізати куряче філе чи індичку, викласти зверху. Додати чері та перепелині яйцярозрізані четвертинками, красиво розкласти. Для соусу розтерти гірчицю з лимонним соком, подрібненим часником та жовтком, розвести все це натуральним йогуртом, посолити до смаку. Заправити дієтичний салат, одразу подавати до столу.

Рецепт салату «Леді»

Склад:
Відварене куряче філе – 200 г
Огірки свіжі – 250 г
Зелень – 1 пучок
Горошок зелений консервований – 150 г
Сметана 10% - 100 г

Приготування:
Відварене філе, огірки та зелень нарізати, пересипати в миску. Додати зелений горошок, Посолити, заправити сметаною. Можна замінити на натуральний йогурт, розмішати.

Салат «Чіполліно» (простий рецепт)

Склад:
Яйця відварені – 4 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Сметана – 70 г
Сіль перець

Приготування:
Нарізати Зелена цибулята відварені яйця, пересипати в миску, можна додатково додати кріп чи петрушку. Посолити, поперчити, заправити сметаною, розмішати.

Відео: Дієтичний салат за 15 хвилин

Дієтичні напої

Вода – один із головних компонентів грамотного схуднення. Але не завжди хочеться її вживати. Вихід - низькокалорійні, смачні та жироспалюючі напої. Зазвичай вони готуються з додаванням цитрусів, трав, різних видівчаю або знежирених кисломолочних напоїв.

Вода «Сассі»

Склад:
Огірок – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Лимон – 0,5 шт.
М'ята – 5-10 листочків
Імбир – 10 г

Приготування:
Промити огірок і лимон, нарізати пластинками, пересипати в банку або графин об'ємом 2 літри. Додати натертий свіжий корінь імбиру. М'яту промити, порвати, засипати у банку. Залити холодною очищеною або джерельною водою, закрити і поставити на 10-12 годин у холодильник. Краще готувати воду «Сассі» з вечора, щоб потім пити весь день у перервах між їдою.

Імбирний зелений чай

Склад:
Імбир – 15 г
Лимон – 2 скибочки
Зелений чай – 1 год.
Окріп - 500 мл

Приготування:
Заварювати імбирний чай можна у термосі, френч-пресі (який для кави) або просто у банку. Натерти імбир, відрізати дві часточки лимона зі шкіркою, скласти в ємність, що використовується, залити окропом. Накрити, залишити на 5 хвилин|мінути|. Додати|добавляти| заварку зеленого чаю, розмішати. Наполягти ще 20-30 хвилин. Зелений чай не можна заварювати окропом, це губить корисні речовини і дає гіркоту. Вживати в холодному або теплому вигляді в ранкові години, можна додавати чайну ложечку меду.

Кефірний жироспалюючий коктейль

Склад:
Кефір – 200 мл
Кориця – 0,3 ч. л.
Імбир сухий мелений – 0,3 ч. л.
Дрібка червоного перцю

Приготування:
Поєднати всі інгредієнти кефірного коктейлю, розмішати, залишити на 10-15 хвилин, щоб спеції виділили ефіри та аромат. Повторно розмішати, пити замість перекушування або для вгамування раптового почуття голоду. Корисно вживати жироспалюючий коктейль на ніч.

До речі!Не завжди у покупних пакетиках кориця. Найчастіше виробник лукавить та використовує більш дешевий аналог – касію. Вона не шкідлива, теж дає приємний аромат, але не має маси корисних властивостей і жироспалюючим дією, як натуральна кора коричного дерева.

Відео: Жирозпалюючий смузі

Дієтичні соуси для різних страв

Кетчупи, майонези, олія – головні вороги стрункої фігури. Дуже важливо знайти їм гідну заміну. Правильна заправка для салатів, пасти, м'яса зробить навіть найскромнішу страву смачнішою, не підвищить калорійність, запобігає зриву.

Йогуртова заправка для салатів, м'яса, птиці, рибних страв

Склад:
Йогурт натуральний – 100 г
Сік лимона – 10 мл
Гірчиця – 5-10 г
Сіль, перець, часник за смаком

Приготування:
Для дієтичного соусу бажано використовувати натуральний грецький йогурт. Додати в нього лимонний сік та гірчицю, розмішати. Посолити, поперчити до смаку, можна додати зелень і подрібнений часник, залежно від складу страви, до якої додаватиметься заправка.

Рецепт томатного соусу

Склад:
Помідори – 400 г
Перець болгарський – 100 г
Цибуля – 50 г
Яблуко – 100 г
Олія оливи – 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Приготування:
Нарізати цибулю, обсмажити на чайній ложці оливкової олії. Обмастити помідори, зняти шкірку, нарізати шматочками, додати до цибулі. Яблуко і перець теж покришити, пересипати до овочів, довести до кипіння і варити в соку, що виділився, до м'якості. Подрібнити овочі блендером, довести до кипіння. Заправити сіллю для гостроти додати перець.

Низькокалорійний соус «Песто» для будь-яких страв

Склад:
Базилік – 50 г
Пармезан – 50 г
Часник – 3 зубчики
Кедрові горіхи – 1 ст. л.
Олія оливи – 3 ст. л.

Приготування:
У дієтичному соусі «Песто» скорочено кількість олії. Тому важливо ретельно подрібнити соковиту зелень базиліка та часник. Укласти все це в чашу блендера, збити до однорідної кашки. Додати пармезан, олію та кедрові горіхи. Збити 10-15 секунд. Подавати «Песто» до дієтичних страв із круп, м'яса, птиці, риби.

Через сидячий спосіб життя, не правильного харчуванняі практично повної відсутності фізичної діяльності більше людейстраждає від ожиріння. Хтось вирішує це питання відвідуванням тренажерних залів, хтось - придбанням спортивних тренажерів Також смачні дієтичні рецепти для схуднення допоможуть досягти стрункої гармонійної фігури. Тому вирішення проблем із надмірною вагою починається зі складання індивідуального меню.

Дієтичне харчування. Рецепти для схуднення

Добова потреба дорослої середньостатистичної людини у калоріях має вкладатися у 1200 одиниць. Але не менш важливим є також вміст у споживаних продуктах необхідних вітамінів та мінералів, тому щоденне менюхудне має містити якнайбільше фруктів та овочів. При дотриманні цієї умови лише задоволення та підйом життєвих силпринесе худне дієтична їжа. Рецепти для схуднення бувають дуже різноманітними, оригінальними та досить легкими. Спочатку можна не турбуватися складанням своїх власних, успішно використовуючи вже існуючі. Нерідко говорять, що це надзвичайно дорого. Але є й ті, що базуються на повсякденному раціоні середньостатистичної людини. Нижче наведено саме такі варіанти.

Калорійність обчислена для 100 грам готового продукту.

Понеділок

Якщо додати в вже готову кашу корицю, цедру лимона, каррі, імбир, гвоздику або сухофрукти, смак її значно зміниться. Варіюючи добавки, можна харчуватися вівсянкою хоч щодня. Щоразу вона матиме новий, свіжий смак.

На обід: уральські борщ (30 ккал).

Потрібно півкілограма свіжої капусти, 80 грам перловки, 1 цибулина, 1 морква, півтора літри бульйону або води та сіль за смаком. Миємо перловку, заливаємо окропом, варимо 20 хвилин. Воду зливаємо. Готуємо півтора літра бульйону або просто окропу, в нього закидаємо крупу і варимо її ще 10 хвилин. Заздалегідь почищену нарізану дрібними кубиками капусту додаємо в бульйон. Варимо наші щі ще хвилин 15. Заправляємо кип'яче варево пасерованими на олії морквою і цибулею. Варимо ще 10 хвилин. Підсолюємо. Подаємо зі сметанкою та зеленню.

Беремо по 0,4 кг. цвітної капусти та броколі (можна заморожені), 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, 150 грам твердого сиру, 1 ст. ложку пшеничного борошна, півлітра 10-відсоткових вершків або сметани, сіль та перець за смаком. Помиту розібрану на суцвіття капусту варимо у підсоленій воді до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді. Поки капуста вариться, займаємося соусом: обсмажуємо борошно на олії, поступово додаючи вершки (сметану). Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Кладемо в соус заздалегідь натертий на великій тертці сир. Чекаємо, доки сир розплавиться. Викладаємо зварену капусту у спеціальну форму для випічки, заливаємо соусом. Запікаємо близько півгодини при температурі 180 градусів.

Вечеря: запечена в духовці курочка з відвареною картоплею та салатом з моркви з часником (197 ккал/82 ккал/102).

Щоб приготувати салат, взяти одну велику або 2-3 дрібні моркви, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки майонезу, сіль та перець (за смаком). Натираємо моркву на дрібну тертку. Додаємо подрібнений часник. Приправляємо перцем та сіллю. Заправляємо олією або лимонним соком.

Коментар 1

1. Пам'ятаємо, що більше жиру стіче з курочки при запіканні, то краще. Дієтичні рецепти для схуднення відрізняються тим, чим серед їх компонентів є мінімум тваринного жиру.

2. Салат заправляємо олією. Жирова заливка має бути обов'язково. Без неї вітамін А, що міститься в моркві, не буде засвоєний.

3. Щи бажано доповнити невеликим шматком риби, м'яса, сиру чи птиці. Тоді буде досягнуто оптимальне для обіду поєднання білків та вуглеводів, якими славляться рецепти смачних дієтичних страв для схуднення.

Вівторок

На сніданок: вівсянка (127 ккал).

Беремо 1 курячу спинку, по 1 штуці моркви та цибулі, 150 грам спагетті, 3 ст. ложки олії, 4 картоплини. Курку варимо в 2,5 літра води 1 годину, виймаємо, знімемо м'ясо з кісток. Дрібно ріжемо цибулю, моркву трьом на велику тертку, пасеруємо цибулю і моркву на олії до золотистого відтінку. Поки цибуля з морквою пасеруються, чистимо картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками. Додаємо нарізану картоплю в киплячий бульйон, кип'ятимо ще 10 хвилин. Додаємо м'ясо та спагетті. Варимо ще хвилин. Після додавання засмажки доварюємо ще 5 хвилин. Вимикаємо. Солимо. Чекаємо на 10 хвилин, поки настоїться.

На полудень: запечені броколі та цвітна капуста (107 ккал).

На вечерю: котлети із риби (59 ккал).

Беремо по 400 г філе білої та червоної риби, 3 невеликі кабачки, 1 середній баклажан, пачку базиліка, 100 г жирних вершків, 50 г сухарів світлого хліба, 30 г вершкового і 1 ст. ложку рослинної олії, 2 зубчики часнику, перець та сіль за смаком. Перший шинок ріжемо невеликими кубиками, бланшируємо протягом 3 хвилин в окропі, остуджуємо. Рибу подрібнюємо в блендері, змішуємо з вершками, третиною маси бланшованого кабачка та сухарями. Солимо, перчимо. За допомогою спеціальних металевих кілець на пергаменті формуємо дрібні кругляшки-котлети. Розігріваємо сковороду, викладаємо котлетки прямо на пергаменті, обсмажуємо їх по 3 хвилини з обох боків. Перекладаємо на лист і запікаємо в духовки при 200 градусах протягом п'яти хвилин. Далі приступаємо до приготування гарніру. Ріжемо баклажан кружальцями, злегка промазуємо кожен олією і викладаємо на деко. Запікаємо в режимі гриль хвилин 5-7 до появи золотистого відтінку. Кабачки, що залишилися, нарізаємо смугами, обсмажуємо на маслі до появи золотистого відтінку. Видавлюємо на них 1 часниковий зубчик, солимо і перчимо. Приступаємо до приготування соусу. За допомогою занурювального блендера пюруємо решту бланшованого кабачка з базиліком. Додаємо вершкове масло|мастило|, доводимо до кипіння, солимо, перчимо. І розпочинаємо фінальний момент приготування страви. Збираємо пірамідку на великій тарілці. Спочатку кладемо обсмажений кабачок, потім 1 кружок баклажану і накриваємо все це котлетою. Потім знову кладемо баклажан та котлету. І так — доки не закінчаться гуртки. Першим зверху має бути гурток баклажана. Поливаємо соусом, що вийшла пірамідку, прикрашаємо базиліком.

Коментар 2

1. Чому знову цвітна капуста та броколі? Тому що вони дуже багаті на вітамін С та інші корисні мікроелементи. Чи не любите запечені овочі? Відваріть їх. Дієтичні рецепти для схуднення в домашніх умовах хороші тим, що за бажання їх можна змінювати та варіювати.
2. Риба - ідеальна вечеря. Легко засвоюється, містить багато корисних речовин.

Середа

На обід: вермішелевий суп із куркою (63 ккал).

Беремо 1 кілограм не сухого, але й не дуже вологого сиру, 2 великі яйця (якщо маленькі, то 3), по 6 ст. ложок жирної сметани вершкового масла|мастила| і цукру, 4 ст. ложки манної крупи, 200 г родзинок або інших сухофруктів, сіль і ванілін (за смаком). Розігріваємо духовку до 180 градусів. Пропускаємо сир через м'ясорубку. Розтоплюємо олію та збиваємо з цукром яйця. Промиваємо та обсушуємо родзинки. Змащуємо спеціальну форму для випічки, змішуємо яйця з сиром, олією, родзинками та манкою. Додаємо сіль та ванілін. Все це постійно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Масу, що вийшла, викладаємо у форму, розрівнюємо і рівномірно змащуємо сметаною. Запікаємо до появи світло-коричневої скоринки. Подаємо, поливаючи сметаною.

На вечерю: котлети з риби, виготовлені на сухій сковороді (59 ккал).

Коментар 3

1. Кашу готувати краще на молоці або з додаванням. Молоко сприяє засвоєнню білків, що містяться у злаках. Це припускають дієтичні рецепти. З калоріями для схуднення проблем не буде, і вже найближчим часом ви дійдете виключно приємного результату.
2. Запіканку з|із| сиру готуємо з мінімальним вмістом цукру.
3. Доповнюємо меню не менше ніж двома різноманітними фруктами на день.

Четвер

На сніданок: пшонка (125 ккал).

Беремо 6 невеликих картоплин, 250 г філе оселедця, 4 ст. ложки заправки універсальної супової. Кип'ятимо 2,5 літра води, чистимо картоплю, ріжемо соломкою. У воду відправляємо універсальну супову заправку, кип'ятимо 5 хвилин, додаємо заздалегідь нарізане шматочками філе риби. Варимо 15 хвилин. Пробуємо, якщо солі недостатньо, додаємо. Вимикаємо. Посипаємо зеленню.

На полудень: запіканка із сиру (243 ккал).

Для приготування беремо дві третини склянки рису, 800 грам змішаного (свинина і яловичина) фаршу, моркву та цибулину середніх розмірів, 500-700 грам капусти, 4 ст. ложки соусу томатного, півлітра сметани, чайну ложку солі, півложечки меленого перцю чорного і панірувальні сухарі. Отже, беремо фарш, засипаємо в нього дрібно нарізану цибулю, підсолюємо і приперчуємо. Перемішуємо. Додаємо попередньо відварений та підсушений рис. Вимиту морквину дрібно трьом і висипаємо у фарш. Як можна дрібніше шаткуємо капусту, занурюємо її в окріп і залишаємо в спокої хвилини на 3. Далі капусту і рис втручаємо в фарш. Солимо, перчимо. Формуємо котлети великого розміру. Повинне вийти приблизно 18 штук. Обвалюємо отримані котлетки в сухарях, обсмажуємо на великому вогні до появи золотистої рум'яної скоринки. Приступаємо до приготування соусу. Сметану перемішуємо з томатним соусом, солимо, додаємо півсклянки води. Сформовані раніше голубці викладаємо на лист (глибокий) в духовку, заливаємо соусом. Запікаємо протягом 45 хвилин при 180 градусах.

Коментар 4

Рецепти страв для схуднення з калоріями для тижневої дієти повинні підбиратися навіть за вмістом мінімум солі. Її вживання треба скоротити 7 грамів на день.

П'ятниця

На сніданок: каша ячна (96 ккал).

На обід: суп з оселедця та картоплі (89 ккал).

На полудень: рисова бабка з нарізаним яблучком (92 ккал).

Беремо літр молока, склянку рису (круглого), 3-4 яблука, грам 10-15 вершкового масла, 1 яйце, цукор та сіль (за смаком). Варимо, безперестанку помішуючи, рисову кашу до загусання на молоці, за хвилину-дві до готовності додаємо в неї олію. Нарізаємо яблучки часточками. Беремо спеціальну форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо половину звареної каші, розрівнюємо. На кашу викладаємо яблучка, які знову накриваємо кашею, що залишилася. Збиваємо яйце, змішуємо з 50 г молока, поливаємо отриманою сумішшю бабку. Відправляємо її в духовку максимум на півгодини, поки яблучка гарненько не зарум'яняться.

Вечеря: голубці ліниві та салат з редиски, селери та огірка (147ккал/48 ккал).

Секрет красивої підтягнутої фігури простий - потрібно регулярно займатися спортом, правильно харчуватися та вести здоровий образжиття.

Але, на жаль, ми не завжди виконуємо ці правила. У нашому швидко поточному ритмі життя ми не завжди знаходимо час для регулярних занять спортом і не завжди стежимо за тим, що потрапляє до нас у шлунок.

Зрештою, нам завтра на вечірку, а улюблена сукня не так «сидить» як буквально пару місяців тому. Або джинси доводиться застібати лежачи на дивані. Знайома картина?

Якщо немає бажання купувати нове плаття на розмір більше і дуже хочеться влізти у старе, рекомендую перейти на харчування для швидкого схуднення.

Експерти вважають, що немає нічого неможливого і людина може схуднути за один день на 1 — 1,5 кілограма. Втрата ваги безпосередньо залежатиме від кількості споживаних калорій і витрачається під час фізичної активності.

Продукти для швидкого схуднення підбираються з низькою калорійністю та високим вмістом клітковини та води. Такі продукти здатні притупити почуття голоду і допомогти скинути зайву вагу, але все ж таки захоплюватися таким харчуванням я не раджу.

Цілком вистачає одного-двох днів такого харчування, щоб швидко схуднути, а потім потрібно перейти на повноцінне здорове харчування, щоб не позбавляти організм необхідних природних поживних елементів.

Або ж, як я роблю, робити раз на тиждень розвантажувальні дні на основі нижче наведених рецептів. Шкода від такого харчування жодного, а зайві кілограми не затримуються.

Рецепти для швидкого схуднення

Схуднути за один день із гречаною кашею

Гречана каша містить велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів і багата на клітковину (одна порція містить близько 30% від добової дози, що рекомендується). Гречка покращує травлення та стабілізує рівень цукру в крові. Вона ідеально підходить для схуднення, а також рекомендується для швидкого відновлення після активного фізичного навантаження.

Відваріть 300 г гречаної крупи без солі. Отриману кашу потрібно розділити 6 порцій і з'їсти протягом дня 6 прийомів. Єдиним недоліком і те, що, які у гречки, вуглеводи негаразд легко засвоюються організмом.

Схуднути з рисовою кашею

Рис виводить зайву рідину та чистить організм від токсинів. Після цілого дня посту з рисом набряки зникнуть набряки і поліпшиться колір шкіри.

На ніч залийте 250 г крупи холодною водою. Вранці добре промийте рис і прокип'ятіть у несолоній воді протягом 15 хвилин. Приготовлену рисову кашу розділіть на 6 порцій і з'їжте протягом дня.

Сидячи на рисовій дієті необхідно пити багато води чи чаю (зеленого чи імбирного). Чай має бути без цукру, але з невеликою кількістю меду.

Схуднути за один день з рибою та овочами

У 100 г риби всього 250 калорій і незважаючи на свою низьку калорійність, вона забезпечує організм великою кількістю вітамінів і мінералів.

Відваріть 400 грам риби без солі та спецій. Зробіть салат із 4 огірків, 4 стебел селери і заправте його соком одного лимона. Розділіть рибу та салат на 4 частини та з'їжте протягом дня. І не забувайте пити багато води.

Ось ще один рецепт для швидкого схуднення.

Зварити 400 г філе лосося в несолоній воді і приготувати салат. Дрібно нарізане філе риби з'єднати з нарізаними овочами (2 моркви + 2 томати) та заправити лимонним соком. Приготовлений салат з'їсти в 4 прийоми протягом дня.

Схуднути з огірками

Огірок у своєму складі зберігає багато корисних організму поживних елементів, таких як кальцій, магній, фосфор, натрій, калій, марганець, цинк, залізо. Крім того, сік огірка є одним з найкращих природних очищувачів тіла від жиру та токсинів.

Один кілограм огірків потрібно розділити на 8 порцій та з'їсти протягом дня через рівні проміжки часу. І звичайно ж забудьте протягом дієти про сіль. Так само не рекомендується пити багато води, тому що огірки самі по собі соковиті і мають сечогінний ефект.

Хочу нагадати, що рецепти швидкого схуднення працюють набагато краще у поєднанні з інтенсивним фізичним навантаженням. Якщо ви щодня займаєтесь фізичними вправами, то обов'язково отримаєте результат і зайві кілограми відлетять безповоротно!

Скажіть "Ні!" несмачній їжі, голодним дієтам та одноманітному харчуванню! Представляємо рецепти дієтичних сніданків, обідів та вечерь, від яких течуть слинки та їх хочеться приготувати негайно!

Їжа незамінна для будь-якої людини на землі, адже з неї «добувається» все необхідне для підтримки здоров'я та розвитку організму. Тенденції ХХІ століття призвели до того, що продукти харчування стали культом: величезна кількість магазинів, кафе, ресторанів, кіосків із «смаками» приваблює мільйони людей. Проте, практично всі ці точки харчування продають шкідливі для організму продукти, споживання яких веде до ожиріння, порушення обміну речовин та інших проблем зі здоров'ям.

Як правильно харчуватися, а також що їсти, щоб схуднути? Відповідь проста: потрібно звернутися до дієтичної кухні. Сотні людей відразу скажуть, що така їжа одноманітна і не має смаку, але ця думка неправильна. Шеф-кухарі з усього світу розробили мільйони смачних дієтичних рецептів для схуднення, які задовольнять запити і жінок, чоловіків та дітей.

Багато людей сприймають дієтичну їжу як частину лікування після перенесеного захворювання, проте це не так. Здорове харчування - відмінний спосібупорядкувати свій організм, прибрати зайві кілограми, а також покращити своє здоров'я.

Щодня для того, щоб залишатися в хорошій формі, людина повинна споживати більше 70 різних речовин: білки, жири, вуглеводи, мікроелементи, мінерали, вітаміни.

Тварини білки неможливо замінити рослинними. Речовини, що містяться в м'ясі та рибі, дозволяють нашому організму виробляти енергію, необхідну для нормального функціонування. У харчуванні дітей та підлітків обов'язково повинні бути присутніми тваринні білки.

Традиційно страви російської кухні містять велику кількість м'яса, картоплі, хліба, борошняних виробів, а також солодкого. Таке харчування для нас звичне, проте воно шкодить не лише нашому організму, а й фігурі.

Чим правильно харчуватися

Існує безліч теорій про те, що потрібно їсти. Усі вони ґрунтуються на судженнях про харчування наших предків. Думка людей поділила їх на тих, хто вважає, що раніше люди вживали тільки вегетаріанські продукти, і на прихильників м'ясної їжі — м'ясоїдів. У будь-якому випадку кожен вважає, що він має рацію і такі дискусії ведуться вже десятки років.

Дієтична кухня – збалансований та помірний комплекс продуктів харчування для підтримки здоров'я та краси тіла людини. Дієтологи складають програму дієт виходячи з наступних факторів:

• вік;
• інтенсивність життя;
• місце проживання.

Дієтичне харчування, розроблене для дітей, не підійде для дорослої людини.

Складання режиму живлення для схуднення

Принципи, на яких будується дієта для зниження ваги:

1. Баланси калорій. Важливий фактор при складанні програми для зниження ваги, адже для того, щоб прибрати зайві кілограми, необхідно створити в організмі дефіцит білка. Білок під час засвоєння розпадається на амінокислоти, які тіло людини переробляє в енергію, тобто відсутність цього елемента змусить організм розщеплювати жирові тканини та брати енергію з них. Також під час складання дієтичного харчування потрібно дотримуватись системи: скільки калорій ужив – стільки і спалив. Активний спосіб життя дозволяє контролювати постійне «знищення» жирів, а дієтичне харчування сприяє більш ефективному схуднення.
2. Різноманітність. Завжди потрібно дотримуватись збалансованого харчування. Людина всеїдна, а для нормального життя їй потрібний повноцінний та якісний раціон. Не варто зациклюватися на вегетаріанстві, м'ясоїдстві чи фруторіанстві.
3. НІ переїдання! Насамперед для схуднення потрібно привчити свій організм до споживання невеликих порцій їжі. За правилами дієтології одна порція не перевищує 200-350 г для основних прийомів їжі, а для перекушування – 50-150 г.

Дотримуючись основних принципів побудови дієтичного харчування, ви зможете створити собі зручний графік прийому їжі, який згодом дозволить вам набути хорошої фігури та міцного здоров'я.

Харчування з підрахунком калорій

Розробляючи дієтичний режим, слід пам'ятати про калорії. Калорії потрібні для людського організму. Вони допомагають функціонувати дихання, перекачувати кров судинами, працювати органам і так далі.

Щоб визначитися з калорійністю продуктів, потрібно знати такі значення:

• в одному грамі білка знаходиться 4 калорії;
• в одному грамі жиру – 9 калорій;
• в одному грамі вуглеводів – 4 калорії;
• в одному грамі алкоголю – 7 калорій.

Незважаючи на те, що алкогольні напої містять калорії, вони не є поживними елементами.

Щоб підібрати собі дієтичне меню, ви спочатку повинні визначити необхідну для свого організму кількість калорій. Розрахувати їх просто: на один кілограм ваги припадає одна калорія на годину. Тобто для людини віком від 20 до 40 років потрібно від 1200 до 1500 ккал на день. Звичайно, норма спалювання жирів у всіх різна, вона залежить від кількості фізичних навантажень, стресу та активності життя.

Продукти, про які варто забути

У своєму бажанні схуднути деякі люди мучать себе голодом. Так чинити категорично не можна. Розробивши меню на тиждень з порахованими калоріями, ви харчуватиметеся правильно, не завдаючи шкоди своєму організму і набуваючи ідеальної фігури.

Щоб досягти бажаних показників ваги доведеться забути про існування деяких «шкідливих для фігури» продуктів:

• хлібобулочні вироби;
• солодке;
• свинина, м'ясо гусака та качки, шпик, баранина;
• рослинна та вершкове масло, маргарин;
• жирні молочні та кисломолочні продукти;
• картопля;
• покупні соки, лимонади, коктейлі, какао;
• алкогольні напої;
• консервація;
• напівфабрикати, копчені та варені ковбаси;
• сухофрукти;
• ікра;
• горіхи.

Такі продукти не завдадуть шкоди вашому організму, однак упорядкувати тіло з ними теж не вийде.

Вегетаріанські рецепти

Вегетаріанство – режим харчування, у якому людина повністю чи частково цурається вживання продуктів тваринного походження. Прихильників і противників рослинної дієти безліч, і навряд чи коли-небудь вони прийдуть до загального консенсусу. У будь-якому випадку, сьогодні прихильників вегетаріанства стає все більше, так само і збільшується кількість смачних та цікавих рецептів, у яких використовуються лише рослинні інгредієнти. Наприклад:

Солодке гарбузове пюре. Калорійність: 167 ккал на 100 г.

Дієтичний десерт із розрахунку на три порції вимагатиме: 250 г гарбуза, 50 г мелених волоських горіхів, 125 г сливового повидла, цукор та кориця до смаку.

Готується страва дуже просто. Гарбуз нарізається кубиками, запікається у духовці за температури 180 градусів. Після приготування гарбуз подрібнюється в пюре, до нього додається кориця, цукор. У глибокий посуд викладається половина гарбузової маси, наступним шаром додається повидло. Далі поверхнею рівномірно розподіляється залишки пюре. Страва вирушає у холодильник на 10-12 годин. Перед подачею десерт посипається горіхами.

Цибульний суп. Калорійність: 32 ккал на 100 г.

Для приготування трьох порцій низькокалорійного супу потрібні такі інгредієнти: три середні цибулини, половинка головки білокачанної капусти, одна морква, півтора помідори, спеції та зелень до смаку.

Приготування супу полягає в тому, що спочатку дрібно нарізають усі овочі. Інгредієнти поміщаються у воду та ставляться на вогонь. Щоб зробити бульйон більш золотистим, можна трохи обсмажити цибулю на оливковій олії. Цибуля також вирушає до овочів. Суп повинен кипіти хвилин із десять. З часом зменшуємо вогонь, а каструлю накриваємо кришкою. Овочі тужать на слабкому вогні ще 30-40 хвилин.

Відмова від продуктів тваринного походження може призвести до нестачі вітамінів та мінералів в організмі. Складаючи свій режим харчування обов'язково треба включати продукти з високим вмістом заліза, йоду, кальцію та вітамінів D та B12.

Дієтичні рецепти для схуднення в домашніх умовах

У будь-якому випадку, щоб харчуватися правильно, доведеться готувати вдома, тому що в місцях громадського харчування ви не зможете контролювати кількість доданої олії та спецій у вашу страву.

Дієтологи радять максимально виключити застосування солі та спецій для страв, оскільки вони дратують шлунок, викликаючи голод.

Готуючи та харчуючись по дієтичному меню, потрібно враховувати наступні рекомендації:

1. Їсти треба повільно та спокійно. Ретельне пережовування їжі гарантує повне засвоєння необхідних елементів.
2. Страва повинна мати привабливий вигляд та приємний смак.
3. Раціон постійно розбавляйте різними овочами та фруктами.
4. Молочні продукти вживаються окремо від основних страв.
5. Готувати слід лише один раз.
6. За три години до сну не можна нічого їсти.
7. Фрукти та овочі вживаються окремо.
8. З-за столу потрібно вставати з легким почуттям голоду.

Пам'ятайте, що всі продукти, які використовуються для приготування, повинні бути свіжими та чистими.

Незамінні продукти для дієти

Для приготування страв для схуднення варто запам'ятати кілька продуктів, які допоможуть вам боротися із зайвими кілограмами.

• Варені яйця. Звичне куряче яйце, зварене круто і з'їдене на сніданок, наситить організм необхідною кількістюбілки для плідного дня.
• Квашена капуста. Знайома багатьом дитинства, капуста нормалізує мікрофлору кишечника, сприяючи правильному травленню.
• Низькокалорійний йогурт. Молочний продукт допоможе вам не тільки вгамувати голод під час перекусів на роботі, але й стане чудовою заправкою для салатів.
• Ячмінь. Ці зерна містять у собі велику кількість клітковини, яка так необхідна при схудненні. Вона сприяє покращенню метаболізму, а також створює відчуття насичення.
• Бобові. Велика кількість антиоксидантів, що містяться у квасолі, зарядять організм для нових звершень.
• Лляне насіння. Молоте лляне насіння допоможе швидко скинути 2-3 кілограми за тиждень. Багатий клітковиною продукт додають маленькими порціями в каші чи йогурти.
• Селера. Чудовий овоч, про який чув кожен, хто худне. Селера омолоджує клітини організму, сприяє нормалізації травлення, і містить у собі безліч корисних вітамінів, мінералів і мінімум калорій.
• Куряче філе. Найпопулярніший пісний білок є найкращим продуктом для дієтичного харчування.
• Авокадо. Корисний фрукт, який наповнить організм жирами, мінералами та вітамінами, проте зловживати ним не варто. Норма авокадо на день - 1-2 скибочки.
• Шпинат. Одна порція цієї зеленої рослини містить 5 видів вітамінів, клітковину, магній та фолієву кислоту.

Дотримуючись принципів дієтичного харчування та рахуючи калорії, ви зможете прибрати зайві кілограми вже через місяць.

Рецепти з порахованими калоріями для домашнього приготування

Звичайно, дієтичного режиму харчування можна дотримуватися, готуючи тільки вдома, проте не кожен член сім'ї хоче сидіти на дієті. У цьому випадку застосовуються різні хитрощі, адже звичайні страви непомітно можна замінити на низькокалорійні. Приклад рецептів домашніх котлет із врахованими калоріями:

Курячі котлетки у пароварці. Калорійність: 145 ккал на 100 г.

Для приготування семи порцій потрібні такі продукти: 1 кг фаршу, 2 шт. цибулі, 1 шт. селери, 150 г твердого сиру, 2 ст.л. майонезного соусу, 2 курячі яйця, спеції за смаком, вода для пароварки 150 мл.

У курячий фарш додаються натерті на дрібній тертці цибуля, стебло селери, сир. Усі інгредієнти змішуються, туди ж вносяться яйця та спеції. З готової маси формуються невеликі котлетки та викладаються у пароварку. Страва готова за 25-30 хвилин.

Рибні котлетки з мінтаю. Калорійність: 180 ккал на 100 г.

Щоб зробити п'ять порцій котлет, знадобляться такі інгредієнти: 700 г філе мінтаю, 150 г тостового хліба без скоринки, одне куряче яйце, 5 ст.л. борошна вищого ґатунку, 70 г рослинної олії, щіпка картопляного крохмалю, спеції та зелень за смаком.

Філе пропускається через м'ясорубку разом із цибулею та розмоченим у воді хлібом. Після додається яйце та спеції. З фаршу, що вийшов, ліпляться котлети невеликої форми і викладаються на гарячу сковороду. Котлети обсмажують на олії протягом 5-8 хвилин.

Зменшити калорійність страви можна, замінивши хліб гарбузом або кабачком.

Дієтичні страви з низькою калорійністю допоможуть вам контролювати харчування всіх домочадців.

Рецепти на кожен день

Якщо ви вирішили перейти на дієтичний раціон харчування, найкраще відразу розробити повне меню на тиждень. Такий підхід допоможе заощадити час на пошук потрібних рецептів, а також ви зможете придбати в магазині потрібні для приготування продукти.

Меню на тиждень із калоріями

Раціон харчування, розрахований за калоріями, досить складно дотримуватись, проте він дозволяє ефективно скинути зайві кілограми. Приклад дієти на тиждень:

Понеділок у 500 калорій

• Ранок: два курячі білки, половинка грейпфрута
• Ланч: 200 г свіжих овочів
• День: 150 г вареного курячого філе, 150 г овочів
• Полуденок: 250 мл свіжого соку
• Вечір: 200 г овочевого салату з куркою

Вівторок у 800 калорій

• Ранок: 100 г низькокалорійного сиру, зелений чай
• Ланч: місцевий фрукт
• День: 250 г тушкованих овочів з курячим філе
• Вечір: склянка низькокалорійного кисломолочного напою, 100 г яловичини на пару, солодкий перець

Середа в 500 калорій

• Ранок: салат з місцевих фруктів з йогуртовою заправкою, білковий омлет
• День: 250-300 г відвареної курки з червоним або бурим рисом
• Вечір: склянка низькокалорійного кефіру, 150 г бурякового салату, 100 г риби на пару

Четвер у 1000 калорій

• Ранок: 120 г сиру, томат, чай без цукру
• Ланч: склянка низькокалорійного кисломолочного напою
• День: 80 г гречки, 60 г відвареного курячого філе, 100 г свіжих овочів
• Вечір: скибочка злакового хліба, 50 г курки на пару, помідор, половина грейпфрута, зелений чай

П'ятниця у 800 калорій

• Ранок: 150 г вівсяних пластівців, 70 г ягід, кавовий напій
• Ланч: 100 г морквяного салату
• 80 г гречки, рибна котлета, приготовлена ​​на пару (50г), 100 г овочів, натуральний сік
• Полуденок: фрукт
• Вечір: 150 г відвареної яловичини, 70 г свіжих овочів

Субота у 1200 калорій

• Ранок: запечений у духовці білковий омлет, чай чи кава
• Ланч: 100 г салату з капусти
• День: 200 мл овочевого супу, 100 г відвареного курячого філе, 70 г свіжих овочів
• Полуденок: фрукт, 50 г твердого сиру
• Вечір: 200 г запеченої риби з овочами

Неділя 1000 калорій

• Ранок: відварене яйце, 100 г свіжих овочів
• Ланч: 100 г фруктового салату
• День: нежирний крем-суп, скибочка тостового хліба, натуральний сік
• Полудень: три квадратики темного шоколаду, чай без цукру
• Вечір: 150 г відвареного курячого філе, 100 г тушкованих овочів, чай

Пам'ятайте, що для нормального травлення потрібно споживати щонайменше два літри чистої водина добу.

Сніданок

Декілька прикладів дієтичного сніданку:

1. Прекрасним сніданком стане вівсянка. Чудова каша містить складні вуглеводи, які допоможуть вам насититися і отримати потрібну «дозу» енергії.

Готувати вівсянку легко: залити пластівці теплою водою, поставити ємність у мікрохвильову піч або на вогонь. 10 хвилин та сніданок на столі. Урізноманітнити вівсяні пластівці можна фруктами, медом, ягодами.

2. Гречка - улюблений продукт худнуть і спортсменів. Гречана каша очищає організм від шкідливих відкладень та повністю засвоюється.

Готують каші трьома способами:

• варити на вогні звичайним способом, але без додавання олії чи молока;
• заливати пластівці окропом на 8 хвилин;
• запарювати.

3. Кефірні коктейлі або смузі стануть модним та корисним харчуванням для схуднення. Готувати їх легко, для цього потрібен лише блендер, кефір з низьким вмістом жирів або йогурт питної та фрукти. Все змішати та збити.

4. Знежирений сир із фруктами чи зеленню відмінно доповнить раціон дієтичного харчування.

5. Порадуйте себе зранку та приготуйте фруктовий салат. У нього кладуть будь-які фрукти, але не варто забувати, що грейпфрут спалює калорії, а банан навпаки містить їх у надлишку.

Якщо ви не хочете самостійно вираховувати калорійність кожної страви, можна скористатися рецептами з готовими розрахунками. Наприклад:

Гарбузові млинці.На дві порції оладок знадобиться:

• гарбуз – 150 г;
• велика груша – 1 шт.;
• борошно рисове - ¼ склянки;
• манна крупа - ¼ склянки;
• розпушувач тесту - 1,5 ч. л.;
• мигдаль мелений - 15 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершки 33% - 1 ст.л.;
• тростинний цукор – 100 г;
• мед - 2 ч. л.;
• кориця – 1,5 ст.
• кардамон – 0,5 ч. л.;
• мускатний горіх мелений - 0,5 ч. л.;
• сіль, ванілін, м'ята – до смаку.

Ця страва містить 198 кілокалорій на 100 гр. продукту.

Щоб приготувати млинці, спочатку потрібно очистити і нарізати груші і скласти в каструльку. Залити шматочки 500 мл води, додати цукор, мускат, кардамон, корицю, ваніль. Довести до кипіння та знизити температуру полум'я. Залишити груші на повільному вогні на 40 хвилин|мінути|. Збити яйця з вершками, до них додати гарбуз, подрібнений на тертці, манку, рисове борошно, мигдаль. Все ретельно зміщувати та дати тесту відстоятися.

Смажити на сковорідці з обох боків. Подавати разом із гарячими шматочками груші.

Обід

Дієтичний обід також може бути різноманітним. Можна експериментувати з приготуванням м'яса та риби, балувати себе запеченою картоплею та супами. Наприклад:

Рагу в горщику

Приготувати його дуже просто: кілька шматочків м'яса ріжуть і кладуть на дно горщика. Зверху його прикривають кабачками, капустою, зеленню, перцями чи томатами. Все заливається знежиреним кефіром, щоб він не доходив до краю на одну фалангу пальця. Після горщик поміщається в духовку, розігріту на 180 градусів. Через 40 хвилин обід готовий.

Дієтичний аналог вершкового супу-пюре – сирний суп

Овочі гасять на оливковій олії. Після гасіння в бульйон додають нежирний плавлений сир маленькими шматочками. Після того, як сир розплавився, його змішують із овочами.

Також варто відзначити, що не кожен має можливість обідати вдома. У багатьох цей прийом їжі відбувається на роботі, оскільки дієтичного харчування потрібно дотримуватися постійно, то краще брати з собою щось готове.

Обіди працювати

Запіканка

Нежирний сир змішують з білком одного яйця, 200 мл молока і 50 г вівсяних пластівців. Суміш збивається блендером, потім виливається у форму для випікання. Випікають за температури 180 градусів 20-25 хвилин.

Овочеві оладки з квасолею

У цій страві консервована квасоля виступає як доповнення, а самі млинці готуються так: морква або кабачок подрібнюється на тертці. Також додаються яйце та манка. Приготувати оладки можна на сухій сковорідці або духовці.

Рецепти для роботи з розрахованими калоріями

Овочеві рулетики

Для приготування знадобляться:

• папір рисовий – 8 аркушів;
• локшина фунчоза – 12 г;
• куряче філе – 75 г;
• середня морква – половинка;
• середній огірок – половинка;
• салат - 4 листи;
• зелень;
• олія кунжутна або оливкова.

Страва розрахована на дві персони і містить 172 кілокалорії на 100 г продукту.

Рисовий папір змочується і викладається на рушник для видалення надлишків вологи. Локшина заливається окропом і заварюється протягом того часу, що написано на упаковці. Варена грудка, морква та салат нарізаються соломкою і складаються в посуд. Туди ж додається локшина та олія. Усі інгредієнти змішуються, викладаються на рисовий папір. Скучуються рулетики. Обід із собою готовий.

Окрошка

Величезною популярністю під час спекотного літа користується дієтична окрошка на кефірі. Додавати до неї можна практично будь-які овочі, а заправкою може бути не тільки кефір, але й мінеральна вода, розсіл або бульйони. Чудово підійде для заміни звичайного супу.

Рецепт окрошки на кефірі з куркою. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• низькокалорійний кефір – 2л;
• зелень – 10 г;
• філе курки – 2 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• огірок – 2 шт.;
• морква – 1шт.;
• спеції на смак.

Куряче філе відварюється 15-20 хвилин, після приготування м'ясо остуджується та подрібнюється ножем. Усі овочі також нарізаються кубиками. Інгредієнти складаються у каструлю, заливаються кефіром. Додаються спеції та зелень. Дієтичний суп можна подавати до столу.

Залежно від інгредієнтів та вашої фантазії калорійність окрошки змінюватиметься, проте в 100 г супу зазвичай знаходиться не більше 200 ккал.

Також можна приготувати ще більше низькокалорійний суп на основі мінеральної води. Склад на чотири порції:

• мінеральна вода – 1,5 літри;
• картопля у мундирах – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• свіжа редиска – 4 шт.;
• ковбаса докторська – 150 г;
• яйце куряче відварене - 3 шт.;
• нежирна сметана – 100 г;
• низькокалорійний кефір – 100 мл;
• зелень, спеції – до смаку.

Ковбаса, огірок, редиска, яйця, очищена картопля ріжуться кубиками і ссипаються в каструлю. Тратить зелень і також додається до всіх інгредієнтів. Вносяться спеції, сметана та кефір, зверху все заливається мінеральною водою. Суп ретельно перемішується. Смачного!

Вечеря

Дієтична вечеря може стати смачними ласощами у вашій родині. Для нього можна використовувати рибу, м'ясо, овочеві салати та багато іншого.

Головне пам'ятати, що останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за три години до сну. Якщо ви відчули голод, випийте знежирений кефір або склянку води.

Запечена скумбрія

Інгредієнти із розрахунку на 1 порцію. Страва містить 138 ккал на 100 г продукту. Для приготування необхідно:

• скумбрія - 1шт.;
• знежирений йогурт – 100 г;
• половинка невеликого апельсина;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, сіль, чорний перець – до смаку.

Приготувати рибку дуже легко. Скумбрія ретельно вимивається, на тушці робляться паралельні розрізи. З половинки апельсина знімається цедра, вичавлюється сік. Для маринаду потрібно змішати йогурт, приправи, сік та цедру апельсина. Скумбрія змащується маринадом і пакується у фольгу. Готується страва 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Філе у клярі

Інгредієнти із розрахунку на 2 порції. Така дієтична вечеря містить 151 ккал на 100 г продукту. Для приготування потрібно:

• куряче філе – 400 г;
• куряче яйце – 1,5 шт.;
• рисове борошно - 3 ст.л.;
• спеції за смаком;
• майонезний соус – 2 ст.

Куряче філе промивається, ріжеться на шматочки для відбивних, відбивається кулінарним молотком. Для маринаду потрібно змішати соус, спеції, часник. Суміш змастити відбивні з двох сторін, дати постояти м'ясу 15-20 хвилин. Після, обваляти шматочки в рисовому борошні, а потім у збитих яйцях. Смажити на гірчичному або оливковому маслі. Як гарнір до такої страви чудово підійде консервований горошок.

Подивившись на приклади страв, можна відразу зрозуміти, що дієтичне харчування може бути смачним і цікавим.

Для дітей

Займаючись своїм харчуванням, не варто забувати про дітей. Через мільйони видів шоколаду, цукерок, а також найсмачніших бургерів, хот-догів та піци в наш час гостро постала проблема дитячого ожиріння. Багато молодих мам скажуть, що повнота у підлітків – це нормально. Однак зайва вага в дитячому віцінегативно позначиться на стані суглобів, кісток та внутрішніх органів у майбутньому.

Дієтичне меню, розроблене для дорослого, не підходить для дитячого організму.

Можна уявити наступне меню на тиждень

Понеділок

• Сніданок: млинці на манці, фрукти
• Ланч: яєчний салат з твердим сиром, компот
• Обідній час: легкий суп на бульйоні, тефтелі з гречкою
• Вечір: фруктовий салат, кисіль

• Сніданок: приготовлений у духовці омлет, компот
• Ланч: овочевий рулет
• Обідній час: запечена картопля з печінкою, овочевий сік
• Вечір: мюслі із сухофруктами, чай

• Сніданок: салат із морепродуктами, натуральний сік
• Ланч: сир зі шматочками фруктів або ягодами
• Обідній час: курячий бульйон, овочевий рагу
• Вечір: злакова каша, морквяний салат

• Сніданок: картопляні оладки зі сметаною
• Ланч: фруктовий смузі
• Обідній час: борщ на курячому бульйоні, скибочка тостового хліба
• Вечір: гречана каша з молоком

• Сніданок: сирники, відвар трав
• Ланч: фрукт, йогурт
• Обідній час: борщ зі свіжої капусти, помідор, чай
• Вечір: сир з фруктами, вівсяна каша

Звичайно, можна скласти меню для зниження ваги дитини самостійно, проте краще звернутися до кваліфікованого дієтолога, який не тільки розробить програму схуднення, а й додасть до неї обов'язкові. фізичні навантаженнята комплекс вітамінів.

Дієтичні рецепти для мультиварки

Мультиварка - технічний пристрій, що завоював любов мільйонів жінок на всій планеті. За допомогою її легко і швидко можна приготувати страви будь-якої складності, зберігаючи при цьому всі поживні властивості продуктів.

Дієтичні страви, приготовлені в мультиварці, дозволяють худнути із задоволенням. Часи, коли для того щоб прибрати зайві кілограми потрібно було постійно їсти відварені овочі та мочені яблука давно канули в лету. Тепер можна створювати смачні, корисні, а головне - низькокалорійні страви за допомогою багатофункціонального кухонного пристрою.

Переваги використання мультиварки для приготування дієтичної їжі

• Продукти зберігають вітаміни та корисні речовини.
• Страви мають чудові смакові якості.
• Для приготування не потрібна олія.
• Постійна підтримка температурного режимудозволяє виключити повторне розігрівання їжі.

Мультиварка - "розумний" пристрій, який дозволить харчуватися правильно навіть людям з мінімальною кількістю вільного часу.

Безліч простих рецептів з пароварки можна знайти у спеціалізованих книгах та вкладках, які йдуть у комплекті з кухонною помічницею.

Гречана каша. Калорійність: 335 ккал на 100 г.

Для однієї порції потрібно лише 125 г гречаної крупи і сіль до смаку.

Готувати гречку у мультиварці простіше простого. Щоб каша вийшла смачною, її потрібно засипати у чашу та залити гарячою водою. Ставити на режим Каша на 20 хвилин.

Пісні котлетки. Калорійність: 128 ккал на 100 г.

Інгредієнти на п'ять порцій: 200 г свіжих грибів, 100 г моркви, одна склянка рису, півлітра води, 50 мл оливкової олії, горсть панірувальних сухарів.

Готуються котлети так: рис ретельно промивається і висипається в чашу мультиварки, потім додаються подрібнені гриби і морква. Додаємо спеції та ставимо мультиварку в режим для приготування рису на 30 хвилин. Після цього дістаємо готовий рис, остуджуємо і формуємо невеликі котлети. Перед обсмажуванням котлету з двох боків обвалюємо в сухарях.

Пшенично-гарбузова каша. Калорійність: 104 ккал на 100 г.

Для трьох порцій потрібно:

• очищений гарбуз – 375 г;
• промите пшоно – 100 г;
• дрібка солі;
• тростинний цукор – 2 ст.
• масло вершкове – 35 г;
• склянка води;
• молоко – 300 мл.

Гарбуз нарізається на шматочки, подрібнюється до кашки, обсмажується в мультиварці 15 хвилин при 160 градусах. Щоб гарбуз не пригорів спочатку в чашу для приготування, потрібно додати масло. Після обсмажування до мультиварки додається крупа, молоко, вода, сіль, цукор. Все ретельно перемішується. У режимі приготування каші, страва готується 50 хвилин. Після каша перемішується і залишається у пристрої на режимі підігріву ще півгодини.

Гарбузова насолода

Відмінний спосіб урізноманітнити дієтичне меню – додати страви з гарбуза. Чудовий овоч має низьку калорійність - всього 25 калорій на 100 г продукту, так само містить у собі велику кількість вітамінів і клітковини.

Приклади рецептів

Повітряна каша

Проста страва вимагатиме від вас мінімальної кількості часу та сил. Для приготування потрібно порізати маленькими шматочками 0,5 кг очищеного та вимитого гарбуза та скласти у чашу пароварки. Туди ж додають половину склянки води та 150 г сухофруктів, зверху все присипають цукром. Приготування відбувається на режимі «Гушіння» протягом 40 хвилин. Коли гарбуз буде готовим, за допомогою блендера всі інгредієнти подрібнюються. Калорійність: 210 ккал на 100 г.

Гарбуз із медом

Для солодкої низькокалорійної страви знадобляться: півкіло очищеного гарбуза, 200 г солодких яблук, 200 г натурального меду, 100 мл води.

Гарбуз та яблука порізати скибочками і скласти на лист у порядку гарбуз, яблука, гарбуз. Зверху інгредієнти залити медом та додати води. 2 години в духовці при температурі 160 градусів і ваш десерт готовий.

Рецепти з баклажанами

Можна порадувати себе стравами з баклажанів, адже 100 г цього овочу має всього 28 ккал.

Популярний рецепт з баклажанів для дієтичного харчування запіканка. Для трьох порцій знадобиться:

• баклажан - 250 г;
• половинка великого солодкого перцю;
• 0,5 цибулини середнього розміру;
• яйце куряче - 1шт;
• знежирений йогурт – 50 мл;
• один зубчик часнику;
• оливкова олія – 0,5 ч.л.

Баклажан потрібно нарізати кружальцями, перець і цибулю — кільцями, часник пластинками. Яйце збивається з йогуртом та спеціями. На дно чаші для випікання виливаємо олію та вигладжуємо рядами овочі. Заливаємо суміш у мультиварку та запікаємо годину при температурі 100 градусів. 100 г страви містить всього 44 ккал.

Також з баклажанів можна зробити соковиті котлети, які чудово замінять м'ясних «побратимів»

Щоб приготувати чотири порції котлет, потрібні такі інгредієнти:

• баклажани – 0,5 кг;
• твердий сир – 50 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• часник – 1,5 зубчика;
• білий хліб – 50 г;
• сухарі панірувальні - 50 г.

Баклажани подрібнюються ножем та обсмажуються на сковороді. На дрібну тертку натираються сир і часник і додаються до охолоджених баклажанів. Яйце та хліб, попередньо розмочений у воді чи молоці, також вноситься у фарш. Суміш солиться, додаються спеції та сухарі. Все ретельно перемішується. З готового фаршу формують котлетки та обсмажують їх на сковороді з двох боків.

Страви з кабачками

При будь-якій низькокалорійній дієті використовують кабачки, тому що в них знаходиться всього 17 ккал на 100 г свіжого овочу.

Деякі люди дотримуються окремої кабачкової дієти для схуднення. Під час такого харчування можна скинути від 5 кілограмів на тиждень.

Рецепти з калоріями з кабачків:

Приготувати кабачки найлегше на пару. Овочі нарізають кільцями і викладають у мультиварку. 15 хвилин на режимі «Варка на пару» та вечеря готова.

Така страва з кабачків містить лише 9 ккал на 100 грам.

Кабачковий крем-суп

Для приготування п'яти порцій знадобляться: по половинці цибулі та моркви, щіпка кмину, 15 г вершкового масла, півкіло очищеного кабачка, півлітра нежирного бульйону, зелень та спеції за смаком.

У каструлі розтоплюється олія, спочатку туди викладаються подрібнені цибуля та морква. Потім додаються порізані кабачки та спеції. Обсмаження всіх інгредієнтів триває 5 хвилин. Вливається бульйон. Варити суп потрібно поки що кабачок не стане м'яким. Після приготування страву збивають блендером, перед подачею посипають зеленню. Калорійність: 34 ккал на 100 г.

Дієтичні салати

Багато людей знають, що салати – не просто ситна страва для святкового столу, а ще чудовий засіб для боротьби із зайвими кілограмами. Звичайно, до дієтичних салатів неможливо віднести «Олів'є» і подібні до нього салати, оскільки зазвичай в них містяться важкі продукти.

Дієтичні салати роблять з легенів для травлення та засвоювання овочів та фруктів з низьким вмістом калорій та жирів. Подібна їжа швидко готується, а головне дозволяє скинути зайві кілограми за короткий термін. Прості рецепти допоможуть не витрачати багато часу на приготування страв, а насолоджуватися життям.

Салат з капустою "Простий"відомий багатьом із самого дитинства. Для нього знадобляться:

• свіжа білокачанна капуста – 250 г;
• морква – 1 шт.;
• яблуко - 1шт.;
• зелень;
• оливкова олія;
• спеції на смак.

Насамперед необхідно очистити всі овочі та фрукти від шкірки та насіння. Капуста дрібно шаткується, а морква і яблуко подрібнюється на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішуються зі спеціями та олією. Смачного!

Якщо ж вам захотілося «суттєвішого» перекушування, то можна приготувати дієтичний салат з куркою. Наприклад, «Теплий салат з курячим філе та овочами». Він має низьку калорійність і чудово втамовує голод.

Для приготування знадобляться:

• куряче філе – 220 г;
• часник – 1 зубчик;
• помідор - 1шт.;
• селера – 30 г;
• солодкий перець – 150 г;
• оливкова олія – 2 ч.л.;
• сіль морська – 2 р.

Приготувати її дуже просто. Овочі потрібно ретельно помити та нарізати соломкою. Куряче філе відварити, остудити, а потім подрібнити ножем.

На розігріту сковороду додаємо олію, овочі та часник. Трохи припускаємо, додаємо курку. Обсмажувати салат потрібно 7 хвилин, за хвилину до готовності додаємо зелень та спеції.

Салат можна подавати не тільки як закуску, але і як основну страву.

Випічка

Навіть вольова людина захоче «зірватися» з дієти та з'їсти торт, тістечко чи булочку на святі. Але нічого страшного не станеться, якщо ласощі будуть випечені за рецептом для схуднення. Дієтична випічка – чудовий спосіб порадувати себе та урізноманітнити програму харчування.

Прості рецепти ласощів для схуднення:

Пиріг «Творожний»

Для того, щоб приготувати смачний пиріжок, потрібно взяти півкілограма нежирного сиру, три столові ложки манної крупи, цукор, 30 г гречаного борошна, три курячі яйця.

Спочатку необхідно розім'яти сир із манкою, борошном та цукром. У тісто внести збиті білки від яєць. На лист викладається тісто, зверху майбутню випічку можна прикрасити фруктами або ягодами. Випікати 35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. У 100 г десерту міститься 137 ккал.

Брауні із шоколадом

Для десерту необхідні: 250 г темного шоколаду, 200 г нежирного сиру, 5 курячих яєць, 150 г рисово-пшеничного борошна, 50 г какао, 120 г горіхів. Для покращення смаку в тісто можна додати корицю, ванілін та цукор.

Щоб приготувати брауні, спочатку потрібно розтопити на водяній бані шоколад, а потім змішати його з сиром, збитими білками від яєць, какао, а також борошном, що просіює, і подрібненими горіхами. Основа готова.

Суміш викладається у форму для випікання, ставиться у розігріту на 180 градусів духовку на 30 хвилин. 100 г випічки містить 324 ккал.

Дієтична випічка може стати основою раціону для схуднення. Харчуйте смачно і дивуйте оточуючих ідеальною фігурою.

Десерти

Під час схуднення не варто відмовляти собі в ласощі. Багато рецептів дієтичних десертів дозволять вам урізноманітнити меню і стануть відмінними перекусами між основними прийомами їжі.

Відмінним замінником класичних солодощів стане желе. Готувати його можна по-різному, тому такий десерт не набридне.

Для приготування низькокалорійного десерту на основі желе потрібні такі інгредієнти:

• сметана з низькою калорійністю – 800 г;
• желатин – 30 г;
• тростинний цукор – 200 г;
• фрукти до смаку – 150 г.

Готувати желе дуже легко. Желатин розчиняється в теплій воді, після ретельно змішується зі сметаною та цукром. У тарілку виливається половина суміші, що вийшла. У неї викладаються шматочки фруктів. Додається решта сметано-желатинової маси.

Страву потрібно поставити у холодильник на 8 годин.

Смачний десерт містить лише 140 ккал на 100 грам продукту.

Корисними десертами під час дієти стануть печені фрукти. Спосіб приготування у таких ласощів один – їх потрібно запікати у духовці. Яблука, груші в поєднанні з цитрусовими порадують вас під час жорсткої дієти, адже в 100 г страви міститься приблизно 75 ккал.

Звичайно ж, не варто забувати про фруктові салати. З'ївши такий низькокалорійний десерт на ланч, ви зарядитеся необхідною порцією енергії на весь день.

Для салату можна використовувати будь-які ягоди та фрукти, проте не варто забувати про те, що порція для одного прийому їжі не повинна перевищувати розміру долоні.

Дієтичні рецепти з сиру

Сир – один із найпопулярніших продуктів серед охочих схуднути. Він входить практично у всі розроблені дієтичні програми, оскільки дозволяє наситити організм і містить велику кількість корисних речовин.

Сирники, пиріжки, смузі – усі ці страви можна зустріти у програмах харчування для схуднення. Засновані на знежиреному сирі, вони несуть мінімальну кількість калорій і дозволяють швидко позбутися зайвих кілограмів.

Вживати сир можна по-різному: просто змішуючи його із зеленню або фруктами, запікаючи, збиваючи в блендері, додаючи до салатів та основних страв. У будь-якому випадку він не завдасть жодної шкоди для вашої фігури.

Дієтологи радять під час дієти вживати сир з різним відсотковим вмістом жиру.

Приклад дієтичної насолоди з сиром:

Кекс

Для приготування знадобляться півкіло нежирного сиру, дві столові ложки цукру, 1 пачка желатину, фрукти до смаку.

Сир за допомогою блендера змішується з цукром, до них додається розчинений желатин та шматочки фруктів. Ретельно все перемішується. У форми для кексів викладається суміш і ставиться в холодильник на 8 годин.

Таку страву можна готувати не лише як десерт, а й як основну страву. Для цього треба замінити фрукти овочами, а цукор сіллю та спеціями.

Коктейлі

На основі сиру можна робити і живильні дієтичні смузі.

Важливо знати, що повністю замінювати звичайну їжу на смузі не можна. Чудовий напій можна вживати лише двічі на день.

Приготувати смузі зможе навіть дитина, при цьому не обов'язково робити напої на основі сиру. Коктейлі змішують з молока, кислого молока, йогуртів і соків.

Правила приготування дієтичних смузі

• Вибираються лише свіжі та низькокалорійні продукти.
• Лід «краде» смак у ягід та фруктів. Якщо ви хочете випити холодний напій, перед приготуванням можна просто охолодити інгредієнти.
• Розбавляти готовий коктейль краще сокамичи кисломолочними продуктами.
• У смузі не можна класти цукор чи його замінники.

Рецепти коктейлів для схуднення

1. Дві столові ложки чорної смородини змішати з 50 грамами сиру. Залити суміш склянкою ананасового соку, додати|добавляти| ложку меду. Калорійність – 94 ккал на 100мл.
2. 4 полуниці, 50 г банана, 100 мл кефіру, одну столову ложку розпарених вівсяних пластівців збити блендером. Зверху посипати меленими волоськими горіхами. Калорійність – 99 ккал на 100 мл.

Існує безліч готових рецептів смузі для схуднення, але ви завжди можете вигадати свій власний коктейль.

Книги рецептів дієтичних страв

Звичайно, неможливо перерахувати всі можливі рецепти для схуднення, проте найкращі з них зібрані в наступних книгах:

• «Рецепти. Дієтичні та вегетаріанські страви»;
• «Сучасна їжа. Десерти для тих, хто худне»;
• «Сучасна їжа. Їмо і худнемо»;
• «Худаємо зі смаком».

У книгах викладено всі принципи правильного харчування зниження ваги. Також у цих виданнях можна знайти таблиці калорійності.

Зайва вага – це загальна та велика проблеманашого сучасного суспільства Тільки для того, щоб позбавитися цієї зайвої ваги вам зовсім не варто абсолютно відмовлятися від прийому їжі або їсти не апетитні, корисні продукти. Адже можна худнути смачно та із задоволенням. Для цього вам всього лише необхідно переглянути прості рецептидієтичних других страв, рецепти дієтичних гарячих страв, які зібрані для вас у цій підкатегорії.

Дієтична кухня - друг худнуть

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування - це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається зі страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова техніка для кухні дозволяє готувати вишукані страви іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. За правильного підходу смачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Рецепти салатів

Салат «Свіжість»

Ефективний і смачний спосіб позбутися зайвих кілограмів. Простий рецепт салату на замітку тим, хто хоче схуднути!

Складові:

• Буряк - 200 Гр
• Морква – 300 Гр
• Капуста – 300 Гр
• Зелень - - За смаком
• Лимонний сік - - За смаком
• Оливкова олія - ​​- За смаком

Опис приготування:
1. Моркву та буряк натираємо на середній тертці, капусту та зелень дрібно шаткуємо.
2. Змішуємо овочі, заправляємо лимонним соком та невеликою кількістю води.
3. Залишаємо салат у холодильнику на 30 хвилин, після чого заправляємо оливковою олією та вживаємо. Не солимо!
Салат для схуднення готовий. Смачного!

Кількість порцій: 4

Салат «Ветелик»

Чарівний салат начебто мітлою очищає ваш кишечник від шлаків! Звідси й така назва. Смачний та корисний. Замініть вечерю салатом «Метелка» днів на 7-10, і ви помітно схуднете.

Складові:

• Капуста – 100 Грам
• Морква - 1 Штука
• Яблуко - 1 Штука
• Буряк - 100 Грам
• Морська капуста – 100 Грам
• Чорнослив - 50 Грам
• Лимонний сік - За смаком
• Рослинна олія - ​​За смаком

Опис приготування:

Подрібніть усі інгредієнти, як вам заманеться. Змішайте у великій салатниці і заправте лимонним соком і олією.
Коли заправлятимете, обов'язково часто заважайте. Інгедієнтів багато, салат вийде об'ємним, але необхідно щоб кожен шматочок просочився лимонним соком та олією. Так як ці два продукти допомагають травленню та розщепленню продукту на корисні мікроелементи. Смачного.
Кількість порцій: 3-4

Салат "Імбірний"

Це неймовірно простий рецепт салату з імбиру для схуднення, який готується лише за кілька хвилин. Основна особливість страви - це заправка. Якщо будь-яких інгредієнтів із зазначених у вас не виявилося — не біда, завжди можна замінити тим, що є під рукою.

Складові:

• Морква - 2 Штуки
• Редис - 100 Грам
• Корінь імбиру - 1 чайна ложка
• Петрушка - За смаком
• Рисовий оцет - 1 чайна ложка
• Молотий часник - 1 Дрібка
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Кленовий сироп - 1 чайна ложка (за бажанням)

Опис приготування:
1. Насамперед вимийте як слід і очистіть моркву.
2. Подрібнювати всі інгредієнти салату потрібно однаково, але як вирішувати вам. Можете натерти на тертці, нарізати брусочками або кружальцями, наприклад.
3. Потім вимийте і подрібніть редис.
4. Корінь імбиру очистіть та подрібніть. Саме він сприяє інтенсивному схуднення.
5. Вимийте та обсушіть трохи зелень. У цьому випадку це петрушка, але можна взяти й іншу. Подрібніть зелень, додайте салат.
6. Залишилося діло за малим: салат з імбиру для схуднення в домашніх умовах потрібно заправити. Для цього в невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, рисовий оцет, кленовий сироп. Додайте мелений часник, за бажання - мелений перець і щіпку солі (під час дієт краще обмежити її вживання). Як слід перемішайте заправку.
7. Вилийте в салат, перемішайте. Все, страва готова до вживання.

Кількість порцій: 2-3.

Салат "швидкий дієтичний"

Сьогодні у нас на вечерю швидкий дієтичний салат із суміші салатного листя та сиру моцарелла. У моцареллі багато білка – 25 гр на 100 гр. Те що потрібно. На жаль, як і всі сири, вона досить калорійна, зазвичай 280-300 ккал на 100 г, залежить від жирності молока з якого її робили. Дивіться калорійність на упаковці, що менше, то краще. Ми візьмемо невеликий шматочок, щоб вечеря була по-справжньому легкою.

Складові:

• Салатна суміш «Руккола та радичіо» – 1 упаковка 100-125 гр.
• Сир Моцарелла – 50 грн.
• Соус / заправка салату:
• 1 ст. ложки оливкової олії,
• Стать ст. ложка соку лимона,
• 1 ч. ложка французької гірчиці з подрібненими зернами (продається в магазинах)
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Опис приготування:

1. Салатні листочки промити холодною водою і просушити паперовим рушником. Якщо мікс у герметичній упаковці, цей крок можна пропустити.
2. Велике листя радичіо порвати на невеликі шматочки і разом із фігурними листочками руколи розкласти на порційну тарілку.
3. Ніжний сир Моцарелла нарізати та розкидати зверху.

Приготувати заправку:

1. Змішати гірчицю, бальзамічний оцет, сік лимона та оливкову олію.
2. Полити заправкою салатний мікс із ніжним сиром.

Негайно подати до столу! Салат можна дозволити собі будь-якої доби. Якщо ви все зробили правильно, така страва міститиме не більше 250 ккал.

Кількість порцій: 2-3.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

Складові:

• м'ясо яловичина - 200 г,
• свіжі плоди томату - 1 - 2 шт.,
• свіжі плоди салатного зеленого перцю - 1 шт.,
• головка фіолетової салатної цибулі 1 шт.,
• свіжа улюблена зелень,
• морська сіль,
• мелений перець,
• оливкова олія - ​​3 ст. л.,
• гірчиця – 0, 5 ст. л.,
• сік лимонний - 1 ст. л.

Опис приготування:

1. Яловичину добре промиваємо, варимо до готовності в підсоленій воді.
2. Остуджуємо м'ясо і нарізаємо тонкими смужками.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і тонко ріжемо ножем півкільцями.
4. Стиглі томати ріжемо часточками.
5. Вимиваємо солодкий перець, розрізаємо його навпіл і виймаємо плодоніжку та насіння. Ще раз промиваємо перець і ріжемо його на тонкі смужки.

Робимо заправку:

1. Для цього в посудині змішуємо оливкову олію, гірчицю та лимонний сік,
2. Додаємо щіпку солі та чорного перцю.
3. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо.

Салат з яловичиною та болгарським перцем відразу подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 2-3

Салат із червоної квасолі з оливками

Соковитий та яскравий салат не залишить байдужими прихильників здорового харчування!

Складові:

Опис приготування:

1. Помідори та огірок поріжте на четвертинки.
2. З квасолі злийте рідину, цибулю наріжте півкільцями, додайте оливки.
3. Приправте соком лимона, оливковою олією, перцем та сіллю.
4. Посипте рубаною петрушкою. Смачного!

Кількість порцій: 2.

Рецепти перших страв

Сочевичний суп зі шпинатом

Про користь сочевиці знають усі, ну а свіжий зварений сочевий суп зі шпинатом вгамує апетит і наситить шлунок, не встигнете і озирнутися. Вдале поєднання сочевиці та шпинату надає супу насичений характерний смак.
Складові:

• шпинат-120 гр.;
• пучок кропу;
• корінь селери-200 гр.;
• зелена сочевиця-8 ст.
• цибуля -1 шт.;
• сметана-170 гр.;
• хмелі-сунелі-10 гр.;
• морквина-1 шт.;
• сироватка молочна-180 мл;
• сіль, цукор;
• соняшникова олія;

Опис приготування:

1. Промиваємо сочевицю. Поставивши каструлю (2 л) на вогонь і закип'ятивши воду, закидаємо сочевицю, вогонь зменшуємо і відварюємо до напівготового стану (не більше п'ятнадцяти хвилин).
2. Моркву чистимо і ріжемо дрібною соломкою, або трьом на тертці.
3. Нарізаємо корінь селери.
4. Шинкуємо кріп з петрушкою та шпинатом.
5. Цибулину нарізаємо півкільцями.
6. Розігріємо ретельно сковорідку. Викладаємо на розпечену сковороду моркву, цибулю і селера, додавши до них хмелі - сунелі, і обсмажуємо до легкої золотистості.
7. Овочі закидаємо у каструлю до сочевиці.
8. Вливши сироватку та сметану, зменшуємо вогонь до максимуму і варимо не більше десяти хвилин
9. Солимо також додаємо трохи цукру, щоб прибрати кислинку сироватки, додаємо подрібнену зелень і перемішуємо суп.
10. Даємо настоятися під накритою кришкою, а розлив по тарілках, приправляємо сметаною та сухариками або часниковими хлібцями.

Кількість порцій:

Китайський суп з брокколі та рибними фрикадельками

Китайська кухня славиться тим, що все готується дуже швидко. Не є винятком і цей легкий китайський суп з рибними фрикадельками (із скумбрії) та з капустою броколі, на приготування якого потрібно не більше півгодини.

Складові:

• броколі – 250 г;
• скумбрія свіжоморожена – 300 г;
• бульйонні кубики - 2 шт.;
• цибуля порей - 30 г;
• перець чилі – 1 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• морська сіль, спеції на смак.

Опис приготування:

1. Отже, почнемо з фрикадельок. Відокремлюємо філе скумбрії від кісток, знімаємо шкіру, нарізаємо рибу дуже дрібно або подрібнюємо фарш у блендері, приправляємо дрібно нарізаною цибулею порієм і червоним перцем, додаємо чайну ложку морської солі.
2. Мокрими руками формуємо з рибного фаршу маленькі фрикадельки. Китайська кухня славиться гарною нарізкою та маленькими, але дуже гарними кулінарними виробами. Фрікадельки потрібно зліпити не більше волоського горіха, готуємо їх на пару приблизно 3 хвилини.
3. Розбираємо на суцвіття броколі, готуємо на пару 5 хвилин, стежте, щоб капуста стала м'якою, але зберегла зелений колір.
4. Наливаємо в каструлю літр окропу, додаємо два кубики курячого бульйону (можна замінити звичайним курячим бульйоном, якщо у вас є його запас), додаємо в бульйон броколі.
5. Кладемо в суп готові рибні фрикадельки та дрібно нарізану зелену частину листя цибулі порею. Ставимо каструлю на плиту, доводимо суп до кипіння, одразу знімаємо з вогню.
6. Подаємо китайський суп із броколі та фрикадельками гарячим.

Кількість порцій: 4

З селери суп

Суп сприяє нормалізації обміну речовин, і в результаті супові калорії швидко спалюються, а організм очищається. Тому якщо не любите дієти, а хочете схуднути, готуйте дієтичний селеровий суп!

Складові:

• селера – 250 грам,
• морква – 150 грам,
• помідори – 150 грам,
• цибуля – 1 шт.,
• капуста - 250 грам,
• лавровий лист – 2 шт.,
• перець горошком – 4-6 шт.,
• сіль - за смаком (по можливості її краще взагалі не класти).

Опис приготування:

1. Селеру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно накришіть.
3. Моркву очистіть та наріжте.
4. Капусту помийте і нашаткуйте.
5. Помидори помийте та наріжте кубиками.
6. Складіть усі овочі в каструлю.
7. Залийте водою, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і відваріть протягом 20-30 хвилин до готовності

Кількість порцій: 6

Крем-суп з печеного гарбуза з часником

Секрет цього гарбузового крем-супу в особливій підготовці інгредієнтів і вдалому поєднанні спецій. та тертий імбир.

Складові:

• гарбуз – 400 гр;
• часник – 3-5 зубків;
• морква – 1 невелика;
• цибуля – 2 шт;
• паприка солодка, чорний перець мелений - по 0,5 чайної ложки;
• олія рослинна – 3 ст. л;
• цукор - 2 щіпки;
• імбир (тертий корінь) – 1-1,5 ч. ложки;
• сіль за смаком;
• вода або бульйон (курячий, овочевий) – 1 літр;
• вершки чи сметана, зелень – для подачі супу.

Опис приготування:

1. Головку часнику розбираємо на часточки, не чистимо від лушпиння. Гарбуз звільняємо від м'якої серединки з насінням, зрізаємо тонким шаром кірку. М'якуш ріжемо невеликими кубиками або пластинами. Складаємо у форму для запікання або поміщаємо на лист (його потрібно змастити олією). Ставимо в гарячу духовку, де запікаємо гарбуз та часник близько 20 хвилин (до м'якості гарбуза).
2. Одночасно розпочинаємо підготовку овочів для супу. Розрізаємо цибулини на чотири частини, шаткуємо тонкими смужками. Ріжемо невеликими шматочками моркву.
3. Олію наливаємо в каструлю з товстим дном, добре розігріваємо. Кидаємо цибулю, трохи обсмажуємо її до прозорості, додаємо дві щіпки цукру, щоб у цибулі з'явився карамельний присмак.
4. Додаємо моркву, помішуючи, обсмажуємо овочі без зміни кольору до м'якості.
5. Моркву з цибулею залишаємо гасити на тихому вогні, повертаємося до гарбуза. Виймаємо форму з духовки, перевіряємо овочі на готовність. Сік, що виділився з гарбуза, не виливаємо, він теж піде в суп. Даємо часнику трохи охолонути.
6. У моркву з цибулею додаємо спеції, перемішуємо та прогріваємо до посилення аромату.
7. Викладаємо до овочів запечений гарбуз. Часник звільняємо від лушпиння, теж додаємо до овочів.
8. Вливаємо воду чи бульйон, прикриваючи овочі. Солимо за смаком. На маленькому вогні залишаємо суп набирати температуру. Як тільки почне кипіти, укручуємо вогонь до тихого. Варимо суп 10 хвилин|мінути| до готовності овочів.
9. Наприкінці приготування натираємо в майбутній крем-суп очищений корінь імбиру. Це в тому випадку, якщо ніхто не заперечує присутність імбиру в супі. Якщо він комусь не до смаку, краще натерти імбир і додати індивідуально в тарілки при подачі супу.
10. Суп проціджуємо через друшляк. Овочі подрібнюємо блендером, за потреби (якщо овочеве пюре дуже густе) розбавляємо бульйоном. Вміст блендера переливаємо в каструлю з овочевим бульйоном, розмішуємо. Пробуємо на сіль, коригуємо смак, якщо це потрібно.
11. Можна відразу додати в суп вершки та прогріти (не кип'ятити!) або покласти вершки чи сметану в тарілки перед подачею. Посипати гарбузовий крем-суп зеленню, дрібкою спецій і подавати до столу із крутонами або сухариками. Смачного!

Кількість порцій: 6

Рецепти гарячих м'ясних страв:

Смачні котлети із фаршу з гречкою

Якщо ви не знаєте, що приготувати із вчорашньої каші, яку явно ніхто їсти не буде, приготуйте котлети з гречкою та фаршем. Дуже смачна, економна та некалорійна страва.

Складові:

• відварена гречка – 1 ст.;
• фарш курячий або м'ясний (яловичий, свинячий або комбінований) – 400 г
• свіжий або сушений кріп – 1 пучок
• добірне куряче яйце – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком
• товчені сухарі – для паніровки
• трохи рослинної олії для змащування дека.

Опис приготування:

1. Гречану крупу потрібно довести до готовності. Якщо у вас вже є готова гречка, то автоматично пропустіть цей крок. Гречку ретельно промийте та переберіть. Покладіть її в каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності близько півгодини або трохи менше. Також потрібно приготувати фарш, якщо у вас є м'ясо. Перекрутіть його у м'ясорубці. Буде смачно і соковито, якщо ви візьмете в рівних частинах свинину та яловичину. Але і з курячого фаршу вийде теж смачно і не сухо. Потім ретельно вимийте та наріжте зелень. Я використовувала кріп та зелену цибулю. Але й інші види зелені можна використовувати.
2. Змішайте усі підготовлені інгредієнти. Убийте 1 велике куряче яйце або два маленькі. Додайте за смаком сіль, перець та часник. Якщо немає сушеного, можна використовувати і свіжий, дрібно нарубавши його ножем або пропустивши через спеціальний прес.
3. Перемішайте фарш для котлет із гречкою. Він повинен вийти однорідним. Перемішуйте, поки він не стане щільнішим, і не розпадатиметься при формуванні котлет.
4. Сформуйте невеликі кульки та приплюсніть їх. Але можна зробити традиційну витягнуту форму котлет. Обваляйте їх у панірувальних сухарях. Замість них можна використовувати пшеничне борошно або подрібнені вівсяні пластівці.
5. Деко або форму для випікання застелите пергаментом. Змастіть його невеликою кількістю олії. Викладіть котлети із гречкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Готуйте котлети в духовці близько півгодини (можливо, трохи довше).
6. Щоб не пригоріли, можна накрити фольгою, а за 7 хвилин до закінчення приготування зняти. Тоді з'явиться рум'яна скоринка.

Кількість порцій: 2-3

Свинячі відбивні в духовці

Пропоную вам сьогодні відмовитися від смаженого м'ясаі приготувати свинячі відбивні в духовці. Рецепт із фото допоможе вам уникнути складнощів у приготуванні страви. Хоча вони готуються дуже просто, і навіть новачок впорається.

Складові:

• свиняча корейка чи вирізка – 500 г;
• винний, яблучний чи бальзамічний оцет – 5-6 ст. л.;
• кетчуп чи томатний соус – 2 ст. л.;
• олія – 3-4 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• яйце куряче добірної категорії – 1 шт.;
• молоко - 100-150 млсіль - за смаком;
• чорний мелений перець – щіпка
• сушений часник – за смаком
• товчені сухарі (кукурудзяне борошно) – для панірування.

Опис приготування:

1. Для приготування відбивних за цим рецептом потрібне м'ясо з хребта туші, тобто корейка або вирізка з невеликим жирком. З іншої частини відбивні вийдуть жорсткими. Наріжте свинину порційними шматочками.
2. Обережно відбийте кожен шматочок свинини кухонним молоточком. Щоб не розірвати відбивні, можна це робити через харчову плівку.
3. Приготуйте маринад. Змішайте оцет, кетчуп або ароматний томатний соус, цукор та олію. Інші спеції та сіль поки що додавати не потрібно.
4. Перемішайте. Я мав темний бальзамічний оцет, тому маринад вийшов досить темний. Але на відмінний смак відбивних це не вплинуло.
5. Покладіть м'ясо у контейнер чи миску. Залийте маринадом і рівномірно розподіліть його по відбивним. Накрийте кришкою ємність або затягніть плівкою. Залишіть маринуватися за кімнатної температури на 60 хвилин. А потім переставте в холодильник ще на кілька годин або відразу приступайте до панування та запікання.
6. У трохи підігріте молоко вбийте яйце. Додайте сіль та приправи.
7. Перемішайте до однорідності.
8. Панірувальні сухарі або кукурудзяне борошно всипте на плоску тарілку. Кожну відбивну занурюйте в молочно-яєчну суміш і обвалюйте в паніровці.
9. Деко або велику форму для випічки застелите пергаментом для випічки. Змастіть тонким шаром олії. Викладіть запановані відбивні в один шар. Запікайте у прогрітій духовці до готовності. Спочатку запікайте за температури 220-200 градусів, через 10 хвилин зменшіть вогонь до 180 і готуйте ще близько 10-15 хвилин.
10. Готовність перевірте на товстому шматку м'яса. Якщо при розрізанні виділяється прозорий сік, свинячі відбивні в духовці готові. Їх можна подавати.

Кількість порцій: 6

Тефтелі з томатною підливою в мультиварці

Страва абсолютно невибаглива, але виходить по-домашньому смачною. Те, що ваші рідні попросять добавки, я навіть не маю сумніву.

Складові:

Для тюфтель:

Для підливки:

• цибуля – 1 велика цибулина;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• томатна паста (концентрована) – 40 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• мелений коріандр – щіпка;
• вода фільтрована – 1 склянка.

Опис приготування:

1. Спочатку потрібно відварити рис. Ретельно промийте його під струменем холодної водиі відваріть до готовності. Або майже до готовності. Головне, щоб із рису не вийшла каша. Так як у приготуванні страви буде задіяна мультиварка, можна відварити рис у ній. Тим більше, якщо у вас є встановлена ​​програма для варіння рису. Готовий рис трохи остудити перед додаванням до інших інгредієнтів.
2. Лука знадобиться багато, щоб вистачило і на соус, і на самі тюфтельки. Тому візьміть або одну велику цибулину, або кілька невеликих. Дрібно нарубайте цибульку і відразу поділіть навпіл, щоб не забути.
3. Невеликий пучок свіжого кропу промийте, обсушіть і нарубайте. Зелень зробить смак тюфтель більш оригінальним.
4. Один або пару (залежно від того, наскільки ви любите цю пікантну спецію) зубчиків часнику очистіть і дрібно нарубайте. Або можна пропустити через спеціальний тиск.
5. Змішайте рис, м'ясний фарш, нарізану зелень, часник, мелений чорний перець, сіль, яйця. Добре вимісіть фарш, відбийте, щоб тюфтельки під час приготування в мультиварці не розвалювалися.
6. З фаршу сформуйте тефтелі. Я роблю їх у формі невеликих кульок.
7. Обвалюйте їх у невеликій кількості борошна. Чашу мультиваки змастіть олією. Виставте режим «Гаріння» на 5 хвилин. Обсмажуйте тефтелі з одного боку 2,5 хвилини та стільки ж з іншого.
8. Паралельно з обсмажуванням можна зайнятися приготуванням соусу. Наріжте моркву тонкою соломкою або натріть на тертці. Особливої ​​різниці немає.
9. Змішайте її з відкладеним раніше нарізаним цибулькою. Додати томатну пастусіль, мелений коріандр і перець. Якщо паста занадто кисла, збалансуйте її смак невеликою дрібкою цукру.
10. Розведіть майбутній соус водою. Ретельно перемішайте.
11. Залийте підрум'янені тюфтельки соусом. Закрийте кришку приладу. Виберіть режим «Гасіння». Готуйте тефтелі у мультиварці з підливкою на цій програмі протягом 20 хвилин.
12. Коли пролунає сигнал, і ви відкриєте кришку, у вас будуть готові ніжні, смачні та ситні тефтелі з густою томатною підливою.

Кількість порцій: 6

Курячі зрази з грибами в духовці

Приготувати курячі зрази з грибами найпростіше в духовці, щоб не використовувати зайві жири, небажані на дієті. Апетитні зрази можна доповнити салатом з овочів і не турбуватися про зайві калорії.

Складові:

• 1 велике куряче філе;
• 2 яйця;
• по 1 щіпці солі та суміші перців;
• 200 г печериць;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 30 г твердого сиру низькопроцентної жирності.

Опис приготування:

1. Печериці промиваємо та нарізаємо пластинками.
2. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо великим кубиком.
3. на 0,5 ч. л. оливкової олії смажимо цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
4. Відправляємо до цибулі нарізані гриби, солимо і перчимо – гриби відразу ж дадуть багато соку, не зменшуючи вогонь, постійно їх помішуємо, поки волога повністю не випарується.
5. До грибів додаємо натертий на дрібній тертці сир та перемішуємо.
6. Куряче філе пропускаємо через блендер і солимо.
7. Додаємо до філе пару яєць та перемішуємо готовий фарш.
8. На мокру тарілку викладаємо столову ложку фаршу та зверху кладемо трохи сирно-грибної начинки.
9. Накриваємо начинку ще однією ложкою фаршу, мокрими руками формуємо котлету, а потім викладаємо її на лист, застелений фольгою (фольгу змастити 0,5 ч. л. оливкової олії).
10. Повторюємо процедуру, викладаючи зрази на певній відстані один від одного.
11. Випікаємо при температурі 200 градусів. Через 25 хвилин зрази з грибами будуть готові - зверху вони порозвіють, а знизу візьмуться легкою скоринкою.
12. Подаємо зрази гарячими, блюдо відмінно поєднується із салатом із свіжих овочів із селери.

Кількість порцій: 4-6

Рецепти рибних страв

Скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі

Якщо вам потрібно приготувати страву, що називається, «на швидку руку», то скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, якраз таким і є. Запекти рибу на грилі досить легко та просто, і головне, дуже швидко. Крім того, це досить недорога страва, а не сьогоднішній день це важливо для багатьох сімей.

Складові:

• скумбрія (велика) - 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• будь-які спеції для риби (в даному майстер-класі використана суміш із солі, сушених часнику, базиліка, білої гірчиці, імбиру, чебрецю, петрушки та цибулі) – 1,5-2 чайні ложки
• цукровий пісок – ½ чайної ложки
• сіль - 1-2 щіпки;
• чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки.

Опис приготування:

1. Скумбрію необхідно проминути під проточною водою, відрізати голову, почистити і добре вимити зсередини. Усі спеції змішуємо у піалі. Потім рясно натираємо ними рибу і всередині, і зовні, а також збризкуємо її свіжим лимонним соком.
2. Залишаємо все на півгодини, щоб скумбрія добре промаринувалась. Потім поміщаємо рибу на ґрати.
3. Далі відправляємо підготовлену скумбрію в мікрохвильову піч. Готуємо в режимі "супер-гриль" (подвійний гриль) до повної готовності.
4. Приблизно через 14 хвилин скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі буде готова, і придбає ледь помітну чудову скоринку.
5. Тепер скумбрію необхідно дістати з печі і, перш ніж розрізати на порційні шматочки, дати їй кілька хвилин полежати.
6. Скумбрія-гриль, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, готова!

Основна і найважливіша перевага приготування риби способом на грилі полягає в тому, що під час готування йде зайвий жир, що дозволяє включити цю страву в дієтичний розряд. Водночас риба виходить досить соковитою та ніжною. У результаті до столу ви і ваша сім'я отримуєте корисну, ситну та нежирну страву з незвичайним смакомі тонким ароматомприправ.

Кількість порцій: 4

Рибні котлети на пару

Даний рецепт можна сміливо віднести до дієтичних, дитячого столутеж підійде. Рибні котлети на пару - відмінний спосіб «розвантажитися» після свят, що затяглися. Харчова цінність їхня досить висока, а от калорійність низька. Інгредієнти підібрані саме в такий спосіб не випадково. Так як філе хека досить сухе, то доводиться шукати способи, як зробити його соковитішим.

Складові:

• 2 рибки (хек),
• 200 г черевців лосося;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибулина;
• 2 солодкі перці;
• 3 ст. борошна;
• 0,5 ч.л. солі;
• спеції;
• лимон та зелень – для подачі.

Опис приготування:

1. Візьміть дві середні за розміром тушки хека та обробіть їх. Зніміть шкіру, розділіть по лінії хребта, виберіть кісточки.
2. Черевики лосося також почистіть від шкіри, перевірте наявність кісточок, розріжте їх на шматочки.
3. У чашу комбайна складіть шматочки філе, черевці лосося, очищену та розрізану на кілька частин цибулину. Можна зробити рибний фарш і за допомогою м'ясорубки, електронної або ручної. Звичайно, комбайн заощадить масу часу та сил.
4. Додаємо сіль, спеції та вбиваємо куряче яйце. Взагалі, яйце краще розбити в окреме блюдце, щоб переконатися, що воно свіже. А потім перелити у чашу комбайна.
5. Додаємо в чашу просіяне пшеничне борошно.
6. Починаємо подрібнювати всі інгредієнти до однорідного фаршу. Через черевці він набуде ніжного рожевого відтінку.
7. Солодкий перець почистіть та промийте, наріжте дрібними кубиками. Можна взяти свіжий овоччи заморожений.
8. Підмішайте шматочки перцю у рибний фарш.
9. Чашу пароварки застелите харчовою плівкою або фольгою – щоб у процесі варіння на пару не випливав сік із котлет. Мокрими руками сформуйте котлетки та викладіть їх у пароварку. Накрийте кришкою та встановіть таймер на позначку 40 хвилин.
10. Після звукового сигналу обережно відкрийте кришку і дайте рибним котлеткам трохи охолонути. Потім перекладіть їх на блюдо, подавайте з будь-яким гарніром: овочами, томатним рисом, зеленню.

Кількість порцій: 4

Сьомга запечена в кляр
е

Складові:

• Сьомга - 500 г
• Сметана - 50
• Яйце куряче - 2 шт
• Гірчиця Діжонська - 1 ч.л
• Молота паприка - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Опис приготування:

1. Сьомгу порізати на порційний шматок.
2. Приправити, посолити.
3. Приготувати кляр. Для цього збити віночком яйця, гірчицю, сметану, спеції.
4. Вмочити шматки риби в кляр.
5. Викласти у форму для запікання.
6. Запікати при 190 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт «Сьомга запечена в клярі» готовий, приємного апетиту!

Кількість порцій: 2

Риба помпаніто (Pompano) з овочами

Риба Pompano дуже схожа на камбалу така сама плоска. На цьому схожість закінчується. Риба на овочевій подушці в духовці за цим рецептом виходить соковита, м'яка, в ній немає запаху моря, як у скумбрії.

Складові:

• кабачок 100 гр;
• 1 морква;
• 1 рибка помпаніто;
• молода картопля 150 рам;
• рослинна олія – за бажанням;
• чорний перець;
• лимон;
• сіль.

Опис приготування:

1. Молодий кабачок не очищаючи ріжемо кільцями.
2. Молоду моркву ріжемо широкими смугами, для цього зручно використовувати шатківницю.
   Якщо морква вже не молода – натріть її на дрібній тертці.
3. Риба Pompano по блиску схожа на оселедець - але не має запаху. Її розморозити (можна повністю), помити та висушити паперовим рушником.
4. Відрізати голову з зябрами, випатрати. На моє здивування кількість потрійків мінімальна.
5. Нарізати рибу помпаніто великими порційними шматочками.
6. Відварити молоду картоплю до напівготовності, а звичайну картоплю – до готовності.
7. У невеликій кількості води протушкувати кабачок та моркву, остудити овочі.
8. Форму змастити олією або влити пару столових ложок води.
   На дно форми для запікання викласти картоплю, посипати сіллю та свіжомеленим перцем.
9. Викласти шар кабачків та шар моркви. Для краси тушковану моркву згорніть кільцями, смак не змінюється, але вид страви відразу зміниться.
10. Викласти шматочки риби.
11. Рибу посипати сіллю та перцем за бажанням.
12. Випікати рибу з овочами 25-30 хвилин|мінути| до готовності. Якщо шкірка риби легко протикається зубочисткою, та якщо з отвору витікає бульйон – риба готова.
13. Лимон нарізати кільцями і кожне кільце надрізати.
    Помістити лимон між шматочками риби або на самих шматочках.

Подавати рибу виключно гарячу, з|із| овочевим салатомситним домашнім хлібом або з домашніми соліннями. Смачного!

Кількість порцій: 1