Оливкова олія – рейтинг. Як вибрати найкращу оливкову олію

Дуже цінне за своїм складом та унікальне за властивостями оливкова маслоодержують із плодів оливи європейської. І для таких країн, як Греція, Італія та Іспанія, цей продукт є предметом національної гордості. Недивний і той факт, що між ними існує хоч би як голосне суперництво і давня суперечка, яка багатьох змушує задаватися питанням – так все ж, олія якої країни краща?

Крім того, необхідно враховувати той факт, що окрім країн-сперечань, оливкова олія так само виробляють у Туреччині, Сирії, Тунісі, Марокко, Португалії, США та Франції. І нехай на частку останніх доводиться набагато менший відсоток від усього виробництва олії у світі, вони теж мають право претендувати на пальму першості за якістю оливкової олії.

Щоб не образити жодну з основних країн виробників, розглянемо особливості їхньої продукції в порядку, що відповідає кількості споживаної олії на душу населення на рік.

Грецька оливкова олія

Саме греки безперечні лідерипо споживанню оливкової олії – близько 24 кг на рік у середньому споживає кожен мешканець Греції. А ось за кількістю виробленої олії вони на третьому місці після Іспанії та Італії. Це пояснюється тим, що олію у цій середземноморській країні роблять переважно для внутрішнього користування. Саме роблять, а не виробляють, причому за допомогою напівкустарних методів і секретів, які передаються з покоління в покоління.

Може завдяки цим, ще дідівським способам, грецька оливкова олія яскравіша і насичена на свій смак. Також його смак відрізняється присутністю медових нот і трохи фруктових ароматів.

Саме в Грецьких провінціях – Каламата, Лаконія, Краніді – найсприятливіший клімат для вирощування оливи, чим благополучно займаються у своєму господарстві тисячі сімей. А консервативні способи дають можливість робити найбільшу кількість (бл.80%) олії саме першого холодного віджиму.

Іспанська оливкова олія

Іспанці на другому місці за кількістю споживання олії на душу населення – близько 14 кг на рік та на першому за кількістю її виробництва. І не тільки! Саме виробництво оснащене та налагоджене, як кажуть, по останньому словутехніки. Вся робота автоматизована, що дозволяє з найменшими витратами випускати оливкова масло.

Щодо смакових характеристик іспанської олії, то воно має різкуватий аромат і гіркуватий, як би перцевий смак. Можна сказати, що воно більше за інших нагадує смак самих оливок, і для цього іспанці часто змішують відразу кілька сортів, але ні коли з іншими рослинними оліями.

Італійська оливкова олія

В Італії щороку кожен мешканець вживає в середньому близько 13 кг. оливкового олії.

А повністю механізована праця дозволяє утримувати цій країні третє місце з виробництва рідкого золота у світі. Що, втім, не виключає існування приватних фермерських господарств, які виробляють його вручну. Якість, відповідно і ціна такого масла, як правило, набагато вища.

М'яке, трохи солодкувате на смак, з ледь вловимим запахом трав – ось букет італійської оливкового олії. До того ж саме тут виготовляють олію з додаванням різних прянощів та спецій – ореган, чилі, розмарин, часник тощо.

Так яке ж масло все ж таки краще? Відповідь однозначна – 100% натуральна, а в іншому необхідно покластися на власний смак.

"Дар богів". Саме так називають масло, отримане з плодів оливкового дерева.

Що це: гарна метафора?

Маркетинговий хід? Чи в оливковій олії дійсно містяться якісь особливі, корисні для організму речовини?

Про користь оливкової олії

Олія, вичавлена ​​при механічній переробці оливок, містить у своєму складі корисні ненасичені кислоти, вітаміни, терпенові спирти, стероли, токофероли та ще багато корисних речовин та сполук. Для людини, далекої від науки, ці назви майже нічого не говорять, тому простіше розглядати не олії оливи, що складають, а користь її для організму. Цей продукт корисний, тому що:

Повністю засвоюється організмом.

Вітаміни А, К, D, що входять до його складу, зміцнюють гладку мускулатуру кишечника і кістки. Вітамін Е допомагає справлятися із запаленнями, запобігає старінню та розвитку онкологічних захворювань. Такими ж якостями мають входять до складу олії олеїнова та лінолева кислоти.

Цей продукт має ледь помітний послаблюючий ефект, а тому сприяє звільненню від геморою. Він пом'якшує біль при гастриті, допомагає швидше лікувати виразку шлунка.

Олія корисна для гіпертоніків: вона не викликає утворення бляшок холестерину.

Олія допомагає худнути, робить ніжною шкіру, добре зміцнює кістки, нігті.

Сьогодні в магазинах величезний вибір продукту, який називають оливковою олією. Різні назви, Виробники і ціна збивають з пантелику непосвяченого покупця, змушуючи задуматися про те, яке оливкове масло вибрати.

Вивчаючи органолептичні та Хімічні властивостіпродукту, спеціалісти поділяють його на кілька категорій. У російських магазинах найчастіше зустрічаються три основні:

Aceite de Oliva Extra Virgen (Екстра Верджін).

Aceite de Oliva (Верджін).

Aceite de orujo de oliva або олія другого віджиму.

Який марки оливкова олія краща?

Відповідь однозначна: Екстра Верджін.

Extra Virgen – рідке золото

Спосіб його виробництва не змінився з давньоєгипетських часів. Оливки миють, тиснуть механічним способом, відстоюють, проціджують. Сік, віджатий таким шляхом, з давніх-давен величають «рідким золотом». Він містить безліч цілющих складових, які (при правильному зберіганні) можуть зберігатися від півтора до двох років. Це навіть не олія, а оливковий сік. Продукт відрізняється найніжнішим смаком, пахощами свіжих оливок. Залежно від місця виробництва та збору плодів воно може віддавати фруктами, запахом зелених трав, горіховим ароматом.

Як вибрати оливкову олію правильно?Спробувати на смак. Справжнє Extra Virgen завжди трохи гірчить. Причому, чим «молодша» (свіжа) олія, тим ця гіркуватість більш виражена.

На етикетках поруч із написом Extra Virgen зазвичай стоїть позначка DOP чи IGP. Перший знак означає, що олія вироблена в конкретному місці і не може мати жодних аналогів. Це найдорожчий різновид продукту.

IGP також вказує на регіон. А ще знак вказує, що від копіювання захищено не всю технологію, а лише її частину.

Aceite de Oliva

Яка оливкова олія для салатів, а яка для смаження?Для заправки салатів підійдуть обидва. Екстра Верджин додасть пікантної гіркуватості, звичайне більше сподобається прихильникам традиційних смаків.

А ось для смаження підходить тільки Aceite de Oliva. У нього вища температура димоутворення, тому канцерогени при жарінні не утворюються.

Aceite de orujo de oliva

Олія другого віджиму має менш корисні властивості. Для його виробництва подрібнені оливки, що залишилися від першого віджиму, заливають спеціальними органічними розчинниками та обробляють при високих температурах. Всі корисні речовини після такої обробки зберігаються, але в дещо меншій кількості.

На якій оливковій олії смажити: першого чи другого віджиму? Для смаження підходять обидві олії, але для фритюру краще вибирати другий віджимання. А ось заправляти de orujo не рекомендується: його харчова цінність невелика.

Отже, на запитання «яке корисне оливкове масло», є однозначна відповідь. Звісно, ​​це Extra Virgen. Однак, враховуючи його ціну, будні дніможна використовувати Aceite (для салатів) та Orujo (для смаження).

Як не помилитися при виборі олії?

Ми вже визначилися з тим, який марки оливкова олія краща.

Як правильно вибрати цей корисний продукт?

Алгоритм вибору може бути таким.

2. Варто звернути увагу на дату випуску. Якщо термін зберігання перевищує 2 роки, купувати не рекомендується. Олія – не вино, від старості воно втрачає свої цілющі властивості.

3. Настав час розглянути колір продукту (якщо дозволяє колір пляшки.) Якісне масло оливи може мати колір від солом'яного до зеленого. Сірий або виражений відтінок бежевий говорить про те, що в пляшці, найімовірніше, фальсифікат.

5. Вдома можна продовжити перевірку. Щоб переконатися, що олія натуральна, потрібно нанести кілька її крапель на тильну сторону долоні. Натуральний продукт швидко зігріється, фальсифікат залишатиметься прохолодним.

6. Ставимо пляшку з олією на кілька днів у холодильник. Натуральна олія помутнішає, в ній з'являться білі пластівці або осад. Коли олія зігріється, вони пропадуть.

Де і як краще зберігати оливкову олію?

Найважливіше правило: при зіткненні з повітрям продукт окислюється та втрачає лікувальні якості. Тому слід відливати деяку кількість в окремий посуд, а решту олії тримати в щільно закупореній пляшці.

Цю пляшку краще зберігати у темряві, за 10-15 градусів Цельсія. При зберіганні слід враховувати інші нюанси:

1. Олію не можна зберігати в холодильнику. При переохолодженні жири згущуються, утворюючи білі пластівці. При заморожуванні, а потім відтаванні масла воно повністю втрачає свої шляхетні властивості.

2. Зберігати продукт рекомендується у скляній пляшці із темного скла. Можна використовувати ємність із якісної нержавіючої сталі. Важливо пам'ятати: масло добре вбирає сторонні запахи, тому зберігання його у пластику виключено.

Робимо висновок: ніжну та корисну для здоров'я олію слід розливати в невеликі скляні пляшки і зберігати в сухому, прохолодному (але не холодному) місці.

Чия олія краща?

Оливи ростуть в Азії, Африці, теплих європейських країнах. Там же з них роблять олію. Яке краще вибрати? Який виробник кращий, а чия продукція не варта уваги покупців?

Оливкова олія – це мікс, що складається з кількох сортів оливок.

В Італії росте понад 40 видів цих дерев, тому у виробників є можливість складати безліч найвитонченіших, з багатим смаком, «коктейлів».

В Іспанії культивують лише 15 сортів, тому продукція цієї країни не така різноманітна.

У Греції оливи ростуть у різних регіонах. Клімат істотно впливає на їх смакові якості, тому грецька олія з різних регіонів відрізнятиметься органолептичними якостями.

Дуже рідко у продажу можна зустріти олію з Тунісу. Морський клімат і дихання Сахари надають плодам у цій країні надзвичайно вишуканий смак, тому й олія відрізняється особливим ароматом.

Олію якої країни краще вибрати? Це справа смаку. З найкращих виробниківнайчастіше фахівці згадують:

В Греції:

Елініка Еклікт Еля. Компанія створена спеціально для стандартизації та упаковки найкращих сортів.

Оліко. З 1981 є найбільшим світовим трейдером. Поставляє олію до Італії, Іспанії, Японії, США.

Невеликі сімейні компанії Кідокінатіс, Ксилуріс. Видобувають масло виключно вручну.

В Іспанії:

ACEITE DE LA ALCARRIA з Кастилії.

LUCENA, PRIEGO DE CÓRDOBA та BAENA з Андалусії.

SIURANA та LES GARRIGUES з Кордови.

Всього на російських ринкахпредставлено понад 40 сортів відмінної іспанської олії з плодів оливи.

В Італії:

Azienda Agricola Giorgio.

Azienda Agricola Oliveto di Contesse Geltrude.

Fattorie Greco srl.

Ці виробники неодноразово ставали лауреатами найпрестижнішого в Італії конкурсу Ercole Olivario.

У Тунісі однією з найкращих вважається компанія AfricanDreamProducts. Їхній новий продукт Chemlali у травні надійшов до російських магазинів.

Підказка господаркам

Якщо ви хочете додати пікантності до смаку олії або збільшити його позитивний вплив, то можна наполягти його на часнику чи пряних травах.

Така пляшка з гілочкою розмарину або зубчиками часнику не тільки чудово підійде для заправки салатів, а й стане окрасою вашої кухні.

Чи корисна Вам ця стаття?

Олія оливи перестала бути екзотичним та унікальним продуктом, який важко знайти. Пляшечку з олією оливи стало просто зустріти у фірмових лавках та у звичайних супермаркетах.

Незважаючи на те, що виробництво такої олії не обходиться дешево, фірми навчилися робити доступніші за ціною варіанти. Тому додати корисної олії у страву сьогодні може кожен. Звичайно, хочеться вибрати найкращий продукт, тим більше, що коштує він дорожче, ніж звична нам олія насіння соняшника. Щоб вибрати марку оливкової олії, варто знати методи того, як вибрати оливкову олію правильноі витратити трохи часу на банальне вивчення етикеток.

Нерафінована Оливкова Олія Prestige Line Extra Virgin

Дивлячись на великий асортимент олії оливи, ми зазвичай губимося, і можемо взяти будь-який товар навмання. Зовсім не факт, що олія виявиться якісною, а ось гроші будуть викинуті на вітер. Щоб такої ситуації не відбувалося, варто лише знати, яке оливкове масло вибратина салат або смаження, а також бути більш уважним щодо етикетки з інформацією про продукт. Існує кілька правил як правильно вибрати оливкову олію в магазині

• Перше - це пізнати його найменування. Найбільш використовуване та дороге – це Extra Virgin, його виробили через холодний віджимання. Така олія зберігає всі природні елементи, а це олеїнова та лінолева кислоти, які отримати з інших продуктів неможливо. Також буває нерафінована олія оливи, яка називається Помас. На ньому можна смажити їжу, але в ньому все-таки менше корисних натуральних речовин. Найчастіше питання про те, оливкова олія холодного віджиму як вибрати,є важливим, тому що це більш натуральний продукт, який має відповідну користь та ціну. Тому на його вибір потрібно витратити більше часу, і мати уявлення про те, яким він має бути.
• Дата виготовлення та терміни придатності. Для олії з плодів оливи це не просто набір чисел, а показник якості продукту. Багато хто вважає, що якщо масло довго зберігається, то з часом його якісні показники покращуються, але це помилка. Взагалі смачне та корисна оліямає бути найсвіжішим, в ідеалі воно має зберігатися на прилавках трохи більше півроку з випуску. Після закінчення цієї дати продукт невблаганно втрачає свої корисні властивості. Відповідно, після закінчення терміну придатності олію теж краще не додавати до страв. Відкритим олію оливи довго зберігати не варто, тому варто постаратися, щоб продукт закінчився вже за місяць. Тобто запасатися великою пляшкою олії потрібно лише тоді, коли Ви точно впевнені, що встигнете її витратити за такий короткий термін.

Оливкова Олія для смаження Sansa Doccia Doro

• Упаковка. Щоб здешевити виробництво, олію оливи часто випускають у звичайній пластиковій прозорій тарі. Такий підхід до зберігання олії в корені невірний, адже саме від того, в яку тару розлито масло, залежить його якість. Купуючи оливкову олію в темній пляшці зі скла, Ви в жодному разі не переплачуєте за упаковку, а лише купуєте корисний товар. Темна пляшка захищає продукт від світла і допомагає корисним мікроелементам довше зберігатися у продукті.
• Методом як вибрати оливкову олію в магазиніє і така проста дія, як подивитися на інформацію на етикетці. Крім основної інформації там містяться індекси PDO чи PGI. Це означає, що продукт було зроблено в ЄС за відповідними стандартами, тому за його якість можна ручатися. При пошуку методів, як вибрати хорошу оливкову олію, можна натрапити на відсоток кислотності, який не може перевищувати 0,8%, а якщо він менший, то це навіть краще для продукту. На європейських оліях цей індекс не вказується, але якщо є буквене позначення, наведене вище, то як продукт можна не сумніватися.

Оливкова Олія Extra Virgin

• Вид олії. Вирішуючи, як вибрати оливкову олію для салатуважливо подивитися на його тип. Як заправку використовується нерафінований продукт - він корисніший, а також при його виробництві не застосовують хімічні методи обробки. Тому вирішенням питання оливкова олія для салату яка вибратистане виключно Extra Virgin. Для того, щоб смажити продукти, можна вибрати рафінований продукт, який менш корисний щодо користі, зате краще підійде для готування страв на сковороді.

Щоб знати оливкова олія як вибрати натуральнупотрібно також дивитися на його ціну.

Рафінована Оливка Олія для смаження Sansade Oliva

Дорогий продукт, як правило, є якіснішим. Така олія може мати незвичний смак та аромат, і за ними можна визначити натуральну заправку. Проблема того, оливкова олія як вибрати якісневимагає ретельного вивчення етикетки, та всієї інформації, яку надає виробник.

Почнемо із країни-виробника. По-перше, грецька, іспанська та італійська оливкова олія кардинально відрізняється за смаком один від одного.

Грецька оливкова олія— дуже яскраве та насичене на смак, що відрізняється присутністю медових нот та трохи фруктових ароматів. Іспанська оліямає різкуватий аромат і гіркуватий, як би перцевий смак. Можна сказати, що воно більше за інших нагадує смак самих оливок. Іспанці часто змішують відразу кілька сортів оливок. Італійська оливкова оліям'яке, трохи солодкувате на смак, з ледь вловимим запахом трав. Саме в Італії виробляють масло з додаванням різних прянощів та спецій – базилік, орегано, чилі, розмарин, часник та інші ароматні добавки.

І так, крім Греції, Іспанії та Італії, оливкова олія також виробляють у Туреччині, Ізраїлі, Сирії, Тунісі, Марокко, Португалії, США та Франції. Всі вони відрізняються до смаку, тому що все залежить від сорту оливок, а також від клімату, в якому вони ростуть. Сперечатися, яке з олій краще і смачніше — марнування часу, тут все залежить від ваших смакових уподобань. А ось як вибрати хорошу оливкову олію в магазині, читайте у наших підказках.

Підказка №1. Напис extra virgin на етикетці

Це масло вважається найкращим, тому що воно йде без будь-яких добавок чи консервантів. Його можна порівняти зі свіжим фруктовим соком, по суті, це такий «фреш» з оливок: оліяотримано з допомогою віджиму оливок виключно механічним способом, тобто. без застосування хімічних та біохімічних добавок.

Підказка №2. Визначтеся, для чого вам потрібна олія

Збагачене вітамінами масло extra virgin ідеально підходить для заправки салатів, але для смаження та інших видів термічної обробки зовсім не годиться. Корисні речовини під впливом високих температур перетворюються практично на отруту. Якщо ви купуєте оливкову олію для того, щоб смажити на ній або додавати її при запіканні, то зупиніть свій вибір на рафінованій оливковій олії - refined olive oil, також відомому як Pure.

Підказка №3. Упаковка

Правильне впакування відіграє дуже важливу роль. В ідеалі оливкова олія повинна бути в затемненій скляній пляшці. Такі заходи покликані захистити олію від згубного впливу. зовнішніх факторів. Саме з тієї ж причини оливкову олію рекомендують зберігати у темному та злегка прохолодному місці. Якщо пляшка прозора, то й олія в ній, відповідно, не дуже хорошої якості.

Підказка №4. Кислотність

Ще один важливий параметр, який необхідно враховувати, щоб купити хорошу оливкову олію – це рівень кислотності в ньому. Вона визначається вмістом олії олеїнової кислоти. Ваше завдання полягає в тому, щоб купити оливкову олію з максимально низькою кислотністю.

Підказка №5. Колір

Як ми вже говорили, якісна олія продається в пляшках із затемненого скла, через яке не видно справжній колір олії. Тому перевірити колір ви зможете лише вдома. Але все ж таки зверніть увагу на цей факт, коли відкриєте пробку на кухні. Якісна оливкова олія має приємний золотистий відтінок. Сірий або насичено-зелений колір олії говорить про те, що його зробили з оливок, що перезріли.

Підказка №6. дата виготовлення

Оливкова олія – це вам не вино. Згодом воно не набирає корисних властивостей, а лише втрачає як. Тому обов'язково звертайте увагу на дату виготовлення. У середньому від дати виробництва до закінчення терміну придатності має тривати приблизно 18 місяців. Це і є період часу, коли оливкова олія залишається корисною та якісною. Намагайтеся вибирати максимально свіже оливкове масло, яке було виготовлено зовсім недавно.

Щоразу, приходячи в магазин, щоб купити оливкову олію, я злегка впадаю в ступор, дивлячись на всі ці різноманітні пляшечки та бляшанки і не знаючи, що ж вибрати. Думаю, що не я сама стикалася з цією проблемою.

АіФ.рупогодився проконсультувати з цього питання знаменитий дегустатор та власник оливкових гаїв сеньйор Массі Джованні.

1. Ієрархія оливкової олії

Пан Массі:Насамперед, я хотів би звернути вашу увагу на те, що слід говорити не просто «оливкова олія», а перед цим додавати Extra Virgin. В Італії, якщо ви прийдете в магазин і скажете просто оливкову олію, то вам принесуть олію для швейної машинки (сміється).

Extra Virgin означає олію, яка була отримана за допомогою віджиму оливок (без застосування хімічних та біохімічних добавок). Це масло самого високої якостіі, як правило, додається вже в готові страви. Оливкова олія Extra virgin olive oil - Найнатуральніша категорія оливкової олії з досконалим ароматом і смаком. Кислотність вбирається у 0,8 %.

Міжнародна Рада з оливкової олії, крім Extra Virgin, ділить олію на такі категорії:

Fine virgin olive oil – олія холодного віджиму з бездоганним смаком та ароматом та максимальною кислотністю. Кислотність від 08 до 15%. Semi-fine virgin olive oil – олія холодного віджиму з приємним смаком та ароматом. Кислотність від 15 до 3%. Оливкова олія з незрілих оливок - Олія першого врожаю, виробляється в обмеженому обсязі з плодів, що збираються з кращих олив.

Оливкова олія - Складається виключно з олії, що отримується з плодів олив. Olio vergine - Виготовлене за допомогою віджиму оливок механічним способом і Olio di sansa di oliva – робиться із залишків м'якоті та фрагментів кісточок, а потім змішується з vergine. У зв'язку з тим, що така оливкова олія практично позбавлена ​​характерного запаху, її краще використовувати для смаження. Очищена оливкова олія (Refined olive oil) – олія категорії Вірджин (virgin), що пройшла очищення – рафінування.

Відсотковий вміст натурального соку оливок (оливкової олії Вірджин (virgin)) у ньому невеликий, напис на тарі «Оливкова олія» не повинен вводити вас в оману. Ароматизована оливкова олія – використовується практично у всіх національних кухнях світу. Воно надає приємного аромату стравам.

До останніх двох категорій, які якраз і принесуть вам для швейної машинки, відносяться лампове оливкове масло категорії vergine (Olio vergine lampante) і рафінована оливкова олія (Olio di oliva raffinato) . Ці дві категорії не годяться для вживання в їжу через органолептичні дефекти і призначені для рафінування або промислового використання.

2. Таємничі письмена

АіФ.ру:Сеньйор Джованні, а що означають абревіатури DOP/IGP/PDO, які можна побачити на пляшках з оливковою олією?

Пан Массі:Що стосується абревіатур, то вони позначають олію із захищеним найменуванням походження/вказівкою географічної місцевостівиробництва. Існує ще третя категорія – біологічна оливкова олія, одержана методом «біологічного» (екологічно чистого) виробництва, яка також підтверджується відповідним сертифікатом. До цієї категорії, наприклад, відноситься оливкова олія "Diavolocane", де на пляшці так і написано. Всі ці градації відносяться лише до олії холодного віджиму – .

АіФ.ру:Скажіть, а як зрозуміти, чи хорошої олії якості, і чи трапляються випадки її підробки, як, наприклад, з алкоголем?

Пан Массі:В Італії за такого роду підробку передбачається кримінальне покарання, тож ні. Крім того, DOP/IGP/PDO та назва «біологічна» оливкова олія є гарантією від підробки. Олія може бути поганої якостілише у двох випадках: через погодні умови, які призвели до поганого врожаю або, якщо він був не вчасно зібраний. В цьому випадку в оливках мало м'якоті та кісточки дають гіркоту. На відміну від інших плодів, точного часу дозрівання оливи не мають: цього року врожай можуть знімати в середині вересня, а наступного – на два тижні раніше чи пізніше, і дуже важливо не прогаяти цей момент.

3. Молодим у нас скрізь дорога

АіФ.ру:Продовжуючи тему вина, чи можна сказати про оливкову олію, що пляшку цього року краще не брати?

Пан Массі:У цьому сенсі оливкова олія від вина відрізняється. Правило «чим старше, тим смачніше» тут слід читати «що молодше, тим корисніше». Одна з найважливіших речей при покупці оливкової олії – дата виробництва та термін придатності, тому уважно читайте етикетку. Добросовісні виробники завжди ставлять дату. Термін зберігання олії з дати виробництва не повинен перевищувати 18 місяців, тому шукайте більш «молоду» олію.

4. Правила зберігання

АіФ.ру:Чи є якісь правила, як зберігати оливкову олію.

Пан Массі:Оливкова олія не варто ставити поряд з плитою або в холодильник. Його слід зберігати в сухому темному місці за температури від 10 до 15 градусів за Цельсієм. Воно також не любить світла. Якщо ви подивіться, всі пляшки робляться з темного скла. В Італії оливкова олія часто зберігають у тому ж відсіку, що і відро для сміття (сміється). А в Росії так само?

АіФ.ру:Ні, в Росії до оливкової олії ставляться шанобливо: вона не така дешева, щоб зберігати її в такому непрезентабельному місці.

Пан Массі:І ще одне правило: оливкова олія не можна тримати довго відкритою, щоб при з'єднанні з повітрям вона не окислилася. Відкрийте пляшку, налийте необхідна кількістьолії і відразу щільно закрийте її кришкою.