Картопля тушкована з курячою печінкою. Куряча печінка з картоплею рецепт

Інгредієнти:

копчена грудинка 100 г

куряча печінка 600 г

картопля 1 кг

ріпчаста цибуля 2 головки

морква 1 велика шт.

часник2 зубчика

сіль за смаком

чорний мелений перець 0,5 ч. л.

суміш приправ0,5 ч. л.

соняшникова олія 3 ст. л.

Кількість порцій: 4 Час приготування: 45 хвилин

Калорійність рецепту
"Куриня печінка, тушкована з картоплею" на 100 г

Калорійність

Вуглеводи

Отже, якщо ви любите печінку, обов'язково спробуйте приготувати її по-новому. Страва дуже ситна, картопля є картопля. Пристойний вміст білка, а й вуглеводів теж вистачає. Краще їсти таке на обід, а на вечір приготувати щось легше. Наприклад, з курячої печінки можна зробити, а на гарнір —

Рецепт приготування

Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо грудинку, цибулю та моркву

Копчену свинячу грудинкупоріжемо на невеликі тонкі шматочки. Обсмажимо їх у глибокій сковороді або сотейнику, щоб вони стали золотистими і з них витопився жир.

Цибулю почистимо і поріжемо чверть кільцями. Очищену від шкірки велику моркву натрьом.

Висипаємо овочі в сотейник із обсмаженою грудинкою. Помішуючи, обсмажити інгредієнти до м'якості.

Крок 2: Додаємо печінку

Курячу печінку ретельно промиємо, обсушимо. Зачистимо субпродукти та поріжемо їх на шматочки середнього розміру. Коли цибуля з морквою трохи обсмажать, додамо до них підготовлені продукти. Посолити і приправити всі спеціями.

Перемішаємо та продовжимо готувати інгредієнти разом протягом 7-10 хвилин, щоб печінка повністю просмажилася. Наприкінці приготування додамо пропущений через прес часник. Він надасть страві приголомшливий смак та аромат. Готову суміш перекладемо в окремий сухий посуд і накриємо кришкою, щоб зберегти його теплим.

Крок 3: Смажимо картопля і додаємо інші інгредієнти

Картоплю помиємо, почистимо від шкірки. Поріжемо бульби на великі часточки. У сковороду, в якій ми смажили овочі з субпродуктами, доллємо трохи олії. Висипаємо в неї часточки.

Помішуючи, обсмажимо їх до отримання золотистої скоринки. Вони мають стати м'якими та практично повністю приготуватися.

Потім додамо до підсмаженої картоплі вже готову суміш із овочів та субпродуктів. Вольем 200 мл гарячої водиабо бульйону (овочевого, курячого чи м'ясного) та перемішаємо. Накриємо посуд кришкою і гаситимемо всі компоненти разом 10-15 хвилин.

Наприкінці спробуємо інгредієнти, за необхідності додамо ще трохи солі та перцю для гостроти.

Крок 4: Подання

Нашу курячу печінку з картоплею прикрасимо зеленню і подаватимемо гарячою.

Смачного!

Печінка любить швидку обсмажування на максимальному вогні, проте її легко готувати і в іншому варіанті, наприклад для страви з картоплею. Цей рецепт дуже простий, тому що не вимагає жодних особливих процесів та складних продуктів. Печінка підійде будь-яка, але найкорисніша і найсмачніша - якщо вірити дослідженням – яловича. Саме вона містить максимальна кількістьзаліза та вітамінів, що сприяють очищенню крові. Картопля для даного частування краще вибрати тих сортів, які швидше розварюються. Зазвичай це плоди, які мають білий колір м'якоті. Також на свій розсуд можна приправити страву спеціями. Сюди чудово підійдуть будь-які прянощі: як сухі, так і свіжі зелені трави.

складові

Печінка – 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля – 5 шт.
Сіль – 1 ч.л.
Масло рослинне- 2 ст.

Інформація

Друга страва
Порцій – 6
Час приготування – 20 хв

Печінка з картоплею: як приготувати

Цибуля нарізається тоненькими півкільцями. Щоб нарізка цибулі була комфортнішою, і з очей не лилися сльози, насамперед потрібно, щоб ніж був гострим. Деякі надягають окуляри, інші жують жуйку. Це допомагає уникнути такого неприємного моменту, як подразнення слизової оболонки.

Печінка промивається і з неї видаляються усі плівки. Щоб це було зробити простіше, окотіть спочатку окропом. Печінку потрібно нарізати великими кубиками.

На дно каструлі вирушає рослинна оліята цибулю.

Як тільки цибуля трохи підсмажиться, слід покласти в каструлю печінку. Трохи зачекаємо, доки вона почне змінювати колір від температури.

Картоплю також треба нарізати великими кубиками та покласти зверху на печінку. Ще його треба посолити. Накриємо кришкою каструлю і зробимо мінімальний вогонь. Так все має гаситись до того моменту, поки картопля не стане м'якою.

Печінка куряча з картоплею

Дуже ситна, смачна і недорога вечеря!

склад

на 4 порції

Печінка куряча – 0,5-0,6 кг;
Картопля – 7 штук середнього розміру;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Морква – 1 невелика;
Часник – 1 зубчик;
Масло рослинне;
Cіль.

Смачна картопля з печінкою (курячою)

Як приготувати

Вогонь для обсмажування всіх етапах – середній.

Печінку промити і нарізати на 2-3 частини (на 1 укус, щоб шматочки легко наколювали на вилку).
Цибулю нарізати кільцями. Часник потовкти. Моркву натерти на тертці.
Картоплю очистити і нарізати на тонкі (2-3 мм) півкола.
Злегка розігріти олію у сковороді (шар олії висотою близько 1 см);
Пальчиками розділити цибулинні диски на окремі кільця і закинути в олію. Обсмажувати цибулю до пом'якшення (ознака – поява характерного аромату). Як тільки потік дух цибулі - додати моркву. Підсолити. Обсмажувати 5 хвилин|мінути|, часто помішуючи.
Додати до овочів печінку. Обсмажувати, регулярно помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Додати часник. Посолити.
Вийняти з сковороди печінку з овочами і помістити на якийсь час в інший посуд.
У масло, що залишилося від обсмажування, закинути картоплю (при необхідності - підлити ще, шар масла повинен дорівнювати 1 см). Обсмажувати під кришкою 10 хв. Додати печінку з овочами, перемішати та гасити під кришкою ще 5 хвилин. Спробувати і потім посолити за смаком.

Ціла сковорідка смачної вечері!

Особливості приготування та смак

Страва виходить явно і рясно м'ясним, добре змазаним смачним помаранчевим соусом, що утворився з олії, морквяного, цибульного соку та соків печінки. Готувати його просто і недорого, а після вечері з'являється відчуття, що наївся до відвалу. Це дуже смачна їжа!

Помірний вогонь, постійне спостереження за процесом та своєчасне помішування – запорука успішного втілення нашого рецепту.

Нарізка цибулі кільцями не важлива, але бажана. Гнучкі цибулинні смужки обвивають кожен зустрічний шматочок печінки своїм пряним візерунком, пом'якшуючи його смак і додаючи ніжності та соковитості.

Картоплю можна нарізати і більшими скибочками, тоді час, необхідний її обсмажування збільшиться.

Блюдо готове!

Якщо картоплі немає, смажена печінка з овочами може виступити як повноцінна самостійна страва (тоді її треба обсмажувати з цибулькою і морквою не 5, а 10 хвилин). Їжте із чорним хлібом. Буде дуже смачно.

Якщо ви любите більш густе, жирне або гостре і смажитимете печінку без картоплі, можна заправити страву сметаною, майонезом або кетчупом у момент, коли ви закинули в сковороду печінку.

Приємного вам апетиту!

Інші можливі гарніри до смаженої печінки – варений рис, макарони, картопляне пюре, свіжі огіркичи помідори.

Інші страви з курячою печінкою

Ще курячу печінку можна згасити з солодким перцем і часниковими стрілками(або простим часником).

Страви на швидку рукувже давно популярні серед зайнятих людей. Адже так не хочеться після довгого робочого дня стояти біля плити ще кілька годин. Дуже швидко і просто, як правило, готується картопля. Рецептів за його участю дуже багато. Цей продукт ще й дуже корисний, так що, обмірковуючи вкотре меню, ми неодмінно звернемося до популярної картоплі.

Чудово поєднується з цим овочом куряча печінка. Її можна додавати в смажену, тушковану або відварену картоплю. Пропоную приготувати смажену картоплю з печінкою. Страва відрізняється простотою в приготуванні, приємним насиченим смаком та поживними властивостями.

складові

Картопля – 400 грам;

Цибуля ріпчаста - 200 грам;

Печінка куряча свіжа – 300 г;

Сіль, спеції на смак.

Рослинна олія.

Приготування по фото кроків смаженої картоплі з курячою печінкою

Картоплю смажитимемо в глибокій сковороді або сотейнику. Знімаємо шкірку з кожного бульби. Нарізаємо картоплю шматочками середнього розміру. Викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до рум'яної скоринки та майже до готовності на великому вогні із закритою кришкою. Періодично помішуємо.