Готуємо вдома другі страви із м'яса. М'ясні страви, вечеря

Хочете, я навчу вас, як смачно та швидко приготувати м'ясо, з приголомшливим результатом? М'ясо за моїм рецептом виходить дуже м'яким, надзвичайно ніжним - воно просто тане в роті. Завдяки правильно підібраним спеціям, свинина на сковороді має пікантний смак і шалений аромат. Прикрасьте блюдо зі свинини за допомогою карвінгу - і святкове блюдо з м'яса на столі вразить усіх присутніх.

Складові:

• нашийок свинячий – 1,5 кілограм;
• цибуля - 8-9 штук;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Як смачно та швидко приготувати м'ясо. Покроковий рецепт

1. Для початку приготуємо посуд для зручної роботи з м'ясом. Нам знадобиться дві сковорідки: одна повинна обов'язково бути з кришкою і щільним дном, а другу можна взяти без кришки, але якнайбільше за розміром (чим більше діаметр, тим зручніше обсмажувати свинину).
2. Підготуємо ошийок. Так як він жирнуватий, то його потрібно добре промокнути паперовими рушниками (обсушіть його максимально, видаліть зайві воду, жир).
3. Після видалення жиру і води, свинину розрізаємо на смужки і ріжемо на великі кубики (виходьте з того, що при смаженні м'ясо трохи зменшиться, робіть шматочки такої величини, щоб вони вільно поміщалися в рот). М'ясо потрібно розрізати поперек волокон.
4. Цибулю, очистити від шкірки, порізати кружальцями, можна півкільцями: дрібно нарізати цибулю для приготування м'яса не варто.
5. Беремо найбільшу сковорідку і змащуємо дно рослинним маслом спеціальним пензликом: наливати масло не треба. Сковороду розжарити та викласти порізане м'ясо в один шар на невеликій відстані один від одного. М'ясо злегка обсмажити по обидва боки: солити і перчити не треба.
6. Поруч із великою сковородою поставте сковороду з кришкою, додайте туди пару столових ложок води, розкладіть нарізану кільцями цибулю, а зверху викладіть першу частину обсмаженого з обох боків м'яса. На це м'ясо знову покладіть шар цибулі.
7. Продовжуйте обсмажувати порції м'яса з двох сторін на сковороді, попередньо змащеній олією (масло також не наливайте на сковороду, просто змащуйте спеціальним пензликом).
8. Поверх другого шару з цибулею кладемо другу частину обсмаженого м'яса і покриваємо. На останній шар кладіть цибулі менше, ніж попередні.
9. Сковороду накриваємо кришкою, ставимо максимально маленький вогонь і залишаємо на дві години. Нічого не солимо і не перчимо. Свинина з цибулею за ці дві години має дуже добре просмажитись. У процесі виготовлення свинина дасть багато соку.
10. Через дві години, тушковане м'ясо ретельно перемішуємо, збільшуємо вогонь, солимо на свій смак, змішуємо, додаємо чорний перець. Якщо у вас є бажання, то можете додавати свої улюблені спеції та приправи.
11. М'ясо залишаємо на великому вогні, чекаємо, поки випариться вода і м'ясо почне підсмажуватися на самій сковорідці. Таким чином, вода випарується і м'ясо засмажується.
12. Як тільки свинина засмажилася, знімайте сковороду з вогню - м'ясо вже готове.

Вся краса приготованої страви полягає в тому, що під неї ви можете підібрати будь-який гарнір і прикрасити на власний розсуд. Якщо у вас є бажання, то ви можете додавати будь-які спеції та приправи – це зробить смак м'яса прянішим, пікантнішим та оригінальнішим. Для свинини найбільш відповідними вважаються такі спеції: базилік, часник, аніс, кмин, майоран, чорний та червоний перець. Також можна додавати петрушку, селера, лавровий лист і розмарин. Свинину можна подавати з кисло-солодкими, гірчичними або сирними соусами. На сайті "Люблю готувати" ви можете знайти ще дуже багато смачних рецептівприготування м'яса.

Вважається, що обробка м'яса це найскладніше при готуванні їжі. До нього потрібний правильний підхідщоб у результаті страва не була сухою або небезпечною. Існує безліч способів смачно приготувати м'ясо. Його можна смажити, тушкувати чи запікати. Головне — дотримуватися всіх правил приготування, щоб страва вийшла м'якою та соковитою. У цій статті ми розглянемо як смачно приготувати м'ясо.

Як правильно та смачно смажити м'ясо?

Для того, щоб м'ясо вийшло смачним і соковитим, його необхідно правильно смажити. Розглянемо основні правила.

Правило перше. Вибирайте з розумом

Для приготування будь-якої основної страви важливою умовою є правильний вибірм'яса, особливо для смаження та приготування на грилі. Неможливо приготувати гідний біфштекс із частини ноги чи м'якоті грудини. Для того, щоб посмажити м'ясо на грилі або сковороді, професіонали радять використовувати антрекот, який є товстим краєм філе, так звану вирізку або тонкий край.

Важливо! На якість страви, що готується, впливає вік тварини — смачнішим є м'ясо молодої тварини.

Правило друге. Маринад

Щоб покращити смакові якості страви, професіонали радять замаринувати м'ясо. Одним із швидких і легких способів є перчення м'яса, яке слід попередньо натерти товченим часником і залити олією.

Розглянемо швидкий спосібмаринування, яким можна скористатися при смаженні телячих, баранячих та свинячих реберець. Як смачно приготувати м'ясо:

1. На порційні шматки по 150-200 г нарізаємо м'ясо.
2. Застосовуючи молоточок, відбиваємо їх.
3. Потім складаємо у підготовлений посуд.
4. Зверху посипаємо приготованою сумішшю, що складається з кмину, кореня петрушки, лаврового листа і нарізаної цибулі.
5. Після цього заливаємо олією з доданим соком лимона, при цьому на 5 г олії припадає сік третьої частини лимона.
6. Майбутнє блюдо солимо і перчимо.

Правило третє. Не перевертати

Правило четверте. Ступінь прожарювання

Перш ніж приступати до процесу смаження, слід визначитися зі ступенем підсмажування, при цьому м'ясо характеризується:

• сильно просмажене, що має назву well done;
• середньо просмажене, з відповідною назвою medium;
• з кров'ю, що означає – rare;
• medium-rare;
• medium-well done.

Важливо! Тільки для деяких страв із яловичини, таких як стейк або ростбіф, характерний стан напівпрожареності. Свинина, телятина, баранина ніколи не готується так.

Правило п'яте. Смажте перед подачею

Тривале зберігання погіршує смакові якості порційних шматків м'яса. Тому доцільно підсмажувати м'ясо перед подачею на стіл.

Ознайомимося з порадами професіоналів, дотримання яких дозволяє правильно та смачно приготувати м'ясо:

• Перш ніж приступити до запікання, необхідно нарізані шматочки м'яса промокнути серветкою - таким чином видаляється зайва рідина. Після цього додаємо спеції або маринад, як того вимагає рецепт, і переходимо до приготування.
• Для приготування котлет до м'ясного фаршу додаємо суху булку, яка розм'якшена в молоці. Можна замість булочки використовувати панірувальні сухарі — так рідкий фарш набуває потрібної консистенції, а приготовлені котлети матимуть трохи хрустку скоринку.
• Для пом'якшення м'яса можна скористатися харчовою содою. Для цього за 15 хвилин до маринування підготовлене сире м'ясо слід обваляти у порошку. Для нейтралізації запаху використовуємо кілька крапель соку лайма чи лимона.
• Для утворення у стейка хрусткої скоринки потрібно спочатку посолити його кам'яною сіллю, після десяти хвилин добре промити, після чого промокнути серветкою. Потім за рецептом додати спеції.
• Для рівномірного розподілусолі та спецій їх потрібно змішати з додаванням невеликої кількості олії. Сирий шматок м'яса натираємо отриманою сумішшю.
• Для м'ясного фаршу найкраще змішувати в однакових пропорціях кілька видів м'яса, таких як яловичина та свинина.

Важливо! При заморожуванні фаршу намагайтеся не додавати цибулю, оскільки після сильного охолодження вона має неприємний смак і гірчить.

Біфштекс із яловичини

Приготовлений біфштекс із яловичини зі смаженою шавлією та перепелиними яйцями чудово підходить як ситний обід або вечеря. Процес приготування триває 25 хвилин.

Складові:

• перепелині яйця - 8 штук;
• м'ясо яловичини - 600 г;
• вершкове масло - 40 г;
• житній хліб - 8 тостів;
• шавлія - ​​5 гілочок;
• часник - 1 зубчик;
• суміш різних перців;
• морська сіль.

Як смачно приготувати яловичину:

1. Готуємо яловичину - для цього використовуємо головну частину вирізки, м'якуш стегон або спини. М'ясо миємо, обсушуємо та поперек волокон розрізаємо на порційні шматки, які мають бути близько 1.5-2 сантиметрів.
2. Застосовуючи молоточок, добре відбиваємо кожен шматок до розпушування волокон.
3. Розтоплюємо вершкове масло у сковороді, потім обсмажуємо шавлію.
4. Коли піде аромат, приступаємо до обсмажування біфштексу. Кожна сторона в середньому має обсмажуватись близько п'яти хвилин.
5. Готовий біфштекс викладаємо на теплу тарілку та залишаємо на 5-7 хвилин, щоб м'ясо відпочило.
6. Зубчик часнику розрізаємо навпіл і натираємо тости житнього хліба, які попередньо обсмажуємо.
7. Перепелині яйця обсмажуємо на вершковому маслі.
8. Смажену шавлію викладаємо на шматочки житнього хліба, зверху викладаємо м'ясо, що відпочило, потім — перепелине яйце. На одну порцію припадає два тости. В самому кінці за бажанням додаємо суміш перців та сіль.

Важливо! Залежно від того, скільки часу ви можете виділити на приготування їжі та яка побутова техніка, посуд є у вас у розпорядженні, можливо, вам також буде цікаво дізнатися:

Стейк з яловичини

Для приготування стейків використовують вирізку яловичини. Стейки можна смажити як на сковороді, так і на грилі. Час приготування блюда становить 20 хвилин.

Складові:

• вирізка яловичини - 250 г;
• вино сухе червоне – 50 г;
• рослинна олія- 2 чайні ложки;
• чорний перець до смаку;
• сіль за смаком.

Розглянемо процес приготування стейку з яловичини:

1. М'ясо зачищаємо від плівок. Розрізаємо на два стейки, приблизно по 120 г кожен. Солимо і перчимо на смак.
2. Застосовуючи нитки, перев'язуємо стейки – таким чином при жарінні зберігається форма.
3. Використовуючи олію, обсмажуємо стейки з кожного боку близько 1.5 хвилин.
4. Далі сковороду накриваємо кришкою або можна перекласти у фольгу і дати постояти близько 10 хвилин.
5. У сік, що виділився при жарінні, вливаємо вино і випарюємо доти, поки вдвічі не зменшиться об'єм.

Важливо! Подавайте з листям салату та соусом на свій смак.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Час приготування свинини у кисло-солодкому соусі становить близько 120 хв.

Для приготування потрібні такі продукти:

• свинина - 800 г;
• яблука - 1 штука;
• яблучний сік- 300 мл;
• часник - 3 зубчики;
• цибуля шалот - 3 штуки;
• оцет бальзамічний - 50 мл;
• оцет винний – 50 мл;
• мед - 2 столові ложки;
• звичайна гірчиця - 2 столові ложки;
• розмарин - 2 гілочки;
• чебрець - 2 гілочки;
• перець у формі горошку - 1 столова ложка;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - 1 столова ложка.

1. Миємо підготовлену грудку свинячу, добре зачищаємо шкуру і обсушуємо.
2. Не доходячи до кісточки, оформляємо шість поперечних розрізів.
3. Миємо цибулю шалот, обсушуємо, не очищаючи розрізаємо навпіл.
4. Неочищені зубчики часнику розминаємо, застосовуючи при цьому пласку сторону ножа.
5. Яблуко розрізаємо на дві частини, видаляємо кісточки і шаткуємо слайсами - близько 0.7 см кожен. Між розрізами грудинки викладаємо по два шматочки яблука.
6. Змішуємо в ємності гірчицю, мед, винний та бальзамічний оцет. Додаємо сіль та цукор, збиваємо до повного розчинення солі та цукру. Вливаємо яблучний сік та розмішуємо.
7. Грудку з яблуками викладаємо в жароміцну форму, додаємо часник і цибулю, по краях розміщуємо гілочку розмарину та чебрецю.
8. Солимо і перчимо на смак, додаємо перець у формі горошку, заливаємо кисло-солодким соусом.
9. Перші 20 хвилин запікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, далі зменшуємо температуру до 180 градусів, постійно поливаючи м'ясо соком, продовжуємо запікати близько півтори години.
10. На стіл подаємо страву, що розрізає вздовж ребра на порційні шматки.

Важливо! Чорний хліб та свіжі гілки розмарину надають пікантності приготованій страві.

Печеня зі свинини

Час приготування свинини складає близько 80 хв.

Складові:

• свинина - 600 г;
• картопля - 4 штуки;
• цибуля шалот - 2 штуки;
• часник - 2 зубчики;
• перець солодкий червоний – 2 штуки;
• олія оливкова - 3 столові ложки;
• паприка мелена - 1 столова ложка;
• перець чорний мелений - 1 столова ложка;
• куркума - 1 столова ложка;
• бездрожжеве листкове тісто- 1 пласт;
• кунжутні насіння - 2 столові ложки;
• насіння льону – 2 столові ложки;
• сіль - 1 столова ложка.

Розглянемо процес приготування жаркого зі свинини:

1. Миємо філе свинини, обсушуємо та нарізаємо на медальйони.
2. Готуємо суміш із меленої паприки, солі, чорного перцю та куркуми. Кожен шматок м'яса обробляємо цією сумішшю.
3. Очищений картопля ріжемо невеликими кружальцями близько 0.7 см кожен.
4. На сковороду наливаємо оливкова олія.
5. При сильній температурі обсмажуємо м'ясо та картопля до стану рум'яної скоринки.
6. У часнику та цибулі-шалот знімаємо верхнє лушпиння. Цибулини розрізаємо на дві частини. Часник розминаємо плоскою стороною ножа.
7. Розкочуємо листкове тісто, з нього вирізаємо "кришку", діаметр якої повинен бути трохи більше, ніж жароміцна форма. Шматочки тіста, що залишилися, можна використовувати для приготування хлібців, які вирізаються за допомогою формочок.
8. У жароміцну форму викладаємо обсмажені м'ясо та картопля, між якими розміщуємо часник, цибулю та болгарський перець. На смак додаємо сіль.
9. Печеня накриваємо оформленою "кришкою" з тіста, яку змащуємо оливковою олією і присипаємо лляним і кунжутним насінням.
10. Спекотне готуємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 40-45 хвилин.
11. Після приготування страви розрізаємо "кришку", і замість хліба подаємо до жаркого із зеленню.

Важливо! Раціон харчування будь-якої людини має бути корисним та різноманітним. Відповідно, навіть якщо ви дуже любите м'ясо у різних його видах, не варто обмежувати себе у вживанні інших, не менш смачних страв та продуктів. Використовуйте також такі наші добірки рецептів:

• ТОП смачних ситних салатів
• Найкращі рецепти легких овочевих салатів.
• Добір рецептів супів на кожен день.

Свинина з овочами

Час приготування свинини із овочами становить близько 90 хв. Для приготування цієї страви необхідно заздалегідь підготувати такі продукти:

• свинина - 800 грам;
• цибуля - 4 штуки;
• морква - 1 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• перець солодкий червоний – 4 шт.;
• часник - 4 зубчики;
• перець чилі – 1 шт.;
• червоне сухе вино – 200 мл;
• лавровий лист - 2 шт.;
• чебрець - 1 чайна ложка;
• сіль за смаком;
• свіжа петрушка – 1 пучок.

Як смачно приготувати свинину:

1. Нарізаємо свинину великими шматками. Очищаємо цибулю, помідори, моркву, солодкий перець, крупно нарізаємо. Гострий перецьі часник дрібно нарізаємо.
2. Розігріваємо оливкову олію у сковороді. Шматочки свинини обсмажуємо на сильному вогні до того моменту, коли зміниться колір.
3. Крім часнику, додаємо всі овочі та готуємо близько п'яти хвилин, постійно помішуючи.
4. Вливаємо вино, додаємо часник, чебрець і лавровий лист.
5. Солимо і перчимо на смак.
6. При закритій кришці готуємо близько 1-1,5 години.

Важливо! Подаючи до столу, блюдо посипаємо петрушкою.

Запіканка з фаршу в духовці

Час приготування запіканки з фаршу становить близько 85 хв. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• цибуля - 1 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• картопля - 750 г;
• вершкове масло - 50 г;
• молоко - 0.25 ст.;
• твердий сир- 0.25 ст.;
• яловичий фарш - 750 г;
• заморожений зелений горошок- 0.5 ст.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• панірувальні сухарі - 0.75 ст.;
• соус барбекю - 0.25 ст.;
• соус томатний - 0.25 ст.;
• зелень петрушки - 0.25 ст.

Процес приготування:

1. У невеликій сковороді розігріваємо оливкову олію. Додаємо цибулю, яка попередньо дрібно нарізана, і готуємо близько 5 хвилин. Додаємо часник, пропущений через прес, і готуємо ще одну хвилинку. Знімаємо з плити і залишаємо на 10 хвилин, щоб блюдо охололо.
2. У підсоленій воді відварюємо картоплю до готовності. Зливаємо воду. Повертаємо сковороду на невеликий вогонь, додаємо молоко, вершкове масло близько 40 г і готуємо пюре.
3. Додаємо попередньо натертий сир, солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випікання застилаємо спеціальним папером.
5. У великому посуді змішуємо фарш з яйцем, сухими хлібними крихтами, горошком, томатним та соусом барбекю, дрібно нарізаною петрушкою, смаженим часникомта цибулею. Солимо і перчимо на смак.
6. У підготовлену форму викладаємо фарш. Запікаємо протягом 25-30 хвилин.
7. Страву дістаємо з духовки.
8. Підвищуємо температуру духовки до 200 градусів. Картопляне пюре викладаємо на фарш, зверху шматочками вершкове масло, що залишилося.
9. Ще запікаємо близько 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Важливо! Після приготування запіканка має залишитись у формі 10 хвилин.

Свинина тушкована в соку червоної смородини

Час приготування свинини, тушкованої в соку смородини, становить близько 75 хвилин.

Складові:

• червона смородина - 1.5 ст.;
• оливкова олія - ​​1 столова ложка;
• цибуля - 1 шт.;
• свиняче філе - 500 г;
• коричневий цукор – 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Як смачно приготувати м'ясо:

1. За допомогою соковижималки вичавлюємо сік із червоної смородини або протираємо ягоди через сито. Усього має бути півсклянки соку.
2. Свинину миємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими кубиками.
3. Розігріваємо оливкову олію. Додаємо дрібно нарізану цибулю, яку готуємо до м'якості.
4. Додаємо свинину, обсмажуємо до рум'яної скоринки.
5. Додаємо цукор та сік червоної смородини. Солимо і перчимо на смак.
6. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою та готуємо близько години. Якщо соус став густим, можна додати трохи води.

Важливо! Як гарнір подаємо рис або картопляне пюре.

Баранина нога з часником і травами

Час приготування страви становить близько 90 хв.

Необхідні інгредієнти:

• бараняча нога - 1 шт.;
• часник - 5 зубчиків;
• чебрець - 2 гілочки;
• розмарин - 2 гілочки;
• оливкова олія - ​​4 столові ложки;
• сіль - 10 г;
• мелений чорний перець - 6 г;
• червоне сухе вино – 200 мл.

Розглянемо процес приготування баранячої ноги:

1. Баранину ногу натираємо оливковою олією.
2. Полі цього натираємо сумішшю чорного перцю та солі.
3. Баранину ногу викладаємо на лист.
4. Приблизно під кутом 45 градусів до кістки за допомогою ножа з усіх боків м'яса робимо часті надрізи.
5. У утворені розрізи поміщаємо довгі шматочки часнику, чебрець та розмарин.
6. Фаршировану баранячу ногу поміщаємо у розігріту духовку. Час приготування залежить від ваги баранини – на кожні 500 г потрібно 20 хвилин.
7. Приблизно за 30 хвилин до завершення процесу приготування баранину прикриваємо фольгою.
8. Для приготування підливи використовуємо сік, який утворився в результаті приготування, до якого додаємо вино і доводимо до кипіння.

Свинина, запечена шматком

Час приготування запеченої шматком свинини становить близько 100 хв.

Складові:

1. шматок свинини – 500 г;
2. соєвий соус - 2 столові ложки;
3. мед - 1 чайна ложка;
4. часник - 3 зубчики;
5. розмарин - 1 гілочка;
6. чорний мелений перець за смаком;
7. рослинна олія - ​​1 чайна ложка;
8. сіль - ¼ чайної ложки.

Як смачно приготувати свинину:

• Шматок свинини миємо, обсушуємо та робимо надрізи.
• Часник, сіль та розмарин розмішуємо до стану кашки.
• Розмішуємо мед та соєвий соус, додаємо часниково-розмаринову суміш. Розмішуємо маринад, додаємо трохи перцю.
• Підготовленою сумішшю натираємо свинину, при цьому добре натираємо надрізи. Ставимо м'ясо в холодильник.
• Духовку розігріваємо до 100 градусів. Свинину запікаємо близько 40-50 хвилин.

Важливо! Щоб свинина була соковитою, її слід запікати за низьких температур.

• Готовій страві даємо трохи "відпочити" і подаємо до столу.

Буженина в рукаві для запікання

Час приготування буженини становить близько 60 хв.

Складові:

• шматок свинини - 700-800 г;
• сіль - близько 2-3 чайних ложок;
• чорний перець до смаку;
• спеції за смаком;
• часник - 3 зубчики;
• вода - 1 літр;
• лавровий лист - 2 штуки.

Розглянемо процес приготування буженини:

1. Заливаємо каструлю водою, доводимо до кипіння, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист та інші спеції. Все добре розмішуємо.
2. Воду охолоджуємо та кладемо в каструлю м'ясо. При цьому м'ясо має бути повністю у воді.
3. Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник не менше ніж на 3 години, можна залишити і на цілу ніч.

jamieoliver.com

складові

• 250 г цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 зелений перець;
• трохи оливкової олії;
• 500 г яловичої гомілки;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 ½ л яловичого бульйону;
• 2 помідори;
• ½ столової ложки насіння кмину;
• трохи червоного винного оцту;
• кілька гілочок свіжого майорану;
• морська сіль – за смаком;
• 200 г картоплі.

Приготування

Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть часник, видаліть насіння з перцю і наріжте його кубиками. Налийте в сотейник оливкову олію і готуйте на середньому вогні овочі, доки вони не розм'якшуються.

Хороша яловичина має бути червоного або світло-червоного кольору і без підсохлих країв.

Наріжте яловичину невеликими кубиками і готуйте разом із овочами, поки м'ясо не підрум'яниться. Додайте паприку, перемішайте та підсмажуйте ще 2 хвилини. Потім влийте 200 мл бульйону, доведіть до кипіння і готуйте, доки обсяг рідини не зменшиться вдвічі.

Додайте дрібно нарізані помідори, насіння кмину, оцет, томатну пастута рубаний майоран. Якщо вам не вдалося знайти свіжу зелень, замініть її столовою ложкою сушеного майорану. Приправте сіллю та перцем.

Влийте половину бульйону, що залишився, і готуйте на повільному вогні 1,5–2 години. Після цього викладіть у сотейник нарізану кубиками картопля, долийте бульйон і варіть до готовності. Якщо суп здається вам густуватим, додайте в процесі приготування трохи гарячої води.

delish.com

складові

• 450 г спагетті;
• 2 яйця;
• 50 г тертого пармезану;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 800 г протертих помідорів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г рикотти;
• 350 г тертої моцарели;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

У підсоленій воді відваріть до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, додайте до спагетті 1 яйце і пармезан і ретельно перемішайте.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть в олію подрібнену цибулю і готуйте приблизно 5 хвилин, поки вона не розм'якшиться. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник і перемішайте овочі. Викладіть фарш та підсмажуйте його близько 6 хвилин.

Потім додайте до начинки томатну пасту, перемішайте, а за хвилину додайте протерті помідори, орегано, сіль і перець. Готуйте на слабкому вогні 10 хвилин. В окремій мисці змішайте рикотту і яйце, що залишилося.

На дно форми для запікання покладіть трохи м'ясної начинки. Зверху викладіть половину спагетті, половину начинки, половину рікотти та половину моцарели. Повторіть шари ще раз і поставте лазанью в духовку, що розігріта до 180 °C, на 25 хвилин. Перед подачею посипте блюдо подрібненою петрушкою.

jamieoliver.com

складові

• 1 ¹⁄₂ кг яловичого;
• 2 середні цибулини;
• 2 моркви;
• 2 стебла селери;
• 1 головка часнику;
• 1 пучок пряних трав, наприклад суміш чебрецю, розмарину, лаврового листа та шавлії;
• морська сіль – за смаком;

Приготування

Дістаньте яловичину з холодильника за півгодини до початку приготування, щоб м'ясо наблизилося до кімнатної температури.

Якщо м'ясо старе та тверде, обмажте його гірчицею, залиште на годину і промийте перед приготуванням.

Добре помийте цибулю, моркву та селеру і крупно наріжте їх. Часник розділіть на зубчики. Чистити овочі необов'язково. Викладіть овочі та трави на дно дека і полийте їх оливковою олією.

Перев'яжіть м'ясо мотузкою, змастіть оливковою олією і натріть сіллю та перцем. Покладіть яловичину на овочі і поставте лист у розігріту до 240 °C духовку. Потім зменшіть температуру до 200 °C. Запікайте яловичину протягом години або трохи довше, залежно від ваших уподобань.

Якщо овочі почнуть підгоряти, додайте трохи трохи гарячої води. А щоб м'ясо вийшло соковитіше, полийте його жиром із дна дека.

jamieoliver.com

складові

• 800 г яловичого філе;
• 2 столові ложки борошна;
• трохи оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 5 маленьких цибулин;
• 2 стебла селери;
• 4 моркви;
• ½ пучка чебрецю;
• 4 невеликі стиглі помідори;
• 150 мл червоного вина;
• 500 мл яловичого бульйону;
• трохи вустерширського соусу;
• 2 свіжих лаврових листів;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте філе невеликими кубиками і повністю обваляйте в борошні.

Підігрійте у глибокому сотейнику оливкову олію на середньому вогні. Обсмажуйте яловичину 5 хвилин, періодично перевертаючи шматочки, поки вони не підрум'яняться. Потім викладіть м'ясо із сотейника.

Подрібніть часник, розріжте навпіл цибулини і крупно наріжте селеру. Почистіть моркву і наріжте її товстими кружальцями.

Влийте в сотейник ще трохи олії та викладіть туди овочі. Додайте до них листя чебрецю і готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не розм'якшуються.

Додайте до овочів яловичину, протерті через сито помідори та червоне вино та перемішайте. Як тільки рідина випарується, влийте бульйон, вустерширський соус і викладіть лаврове листя. Приправте сіллю та перцем і поставте рагу в розігріту до 160 °C духовку на 3–4 години. Готове м'ясо має бути м'яким.

delish.com

складові

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка меленого чилі;
• 1 чайна ложка куміну;
• 450 г яловичого фаршу;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 6 тортилій;
• 250 г твердого твердого сиру;
• кілька столових ложок сметани;
• 1 авокадо;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Підсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, потім додайте подрібнений часник, чилі та кумін. Добре перемішайте та викладіть у сковороду фарш.

Після того як фарш просмажиться, додайте 2 дрібно нарізані помідори і томатну пасту. Приправте сіллю та перцем. Готуйте ще 1-2 хвилини, періодично помішуючи і зніміть з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і покладіть на дно одну тортилью. Викладіть на неї п'яту частину овочевої начинки і трохи тертого. Повторіть шари та посипте останню тортилью сиром.

Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин, поки сир не розплавиться. Злегка охолола кесадиллю посипте шматочками помідора, що залишився, змастіть сметаною, викладіть на неї скибочки авокадо і прикрасьте листям петрушки.

jamieoliver.com

Інгредієнти на чотири бургери

• 1 чайна ложка меленого чилі;
• ½ червоної цибулини;
• 1 гілочка свіжого естрагону;
• 1 велике яйце;
• жменя панірувальних сухарів;
• кілька чайних ложок дижонської гірчиці;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 400 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії;
• кілька листя салату латук;
• 4 солоні огірки.

Приготування

Змішайте мелений чилі, подрібнену цибулю, дрібно нарізане листя естрагону, яйце, панірувальні сухарі, 1 чайну ложку гірчиці, пармезан, мускатний горіх і фарш. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і ретельно перемішайте. Зліпіть з фаршу чотири котлетки та приберіть у холодильник на півгодини.

Змастіть сковороду олією і обсмажуйте кожну котлету по 10 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо ви хочете, щоб вони прожарилися сильніше, просто збільште час приготування на свій смак.

Розріжте булочки для бургерів навпіл і злегка підсмажте їх з внутрішньої сторонина грилі чи на сковороді. Змастіть чотири половинки булочок гірчицею, викладіть на них листя салату, змащені гірчицею готові котлети, по дві скибочки солоного огірката накрийте іншими булочками.

epicurious.com

складові

Для томатної пасти:

• кілька столових ложок оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• ¼ чайної ложки сушеного орегано;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 300 г потертих помідорів.

Для фрикадельок:

• 900 г яловичого фаршу;
• 2 чайні ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чилі;
• 50 г панірувальних сухарів;
• ½ пучка петрушки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 240 г рикотти;
• 2 яйця;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Подрібніть цибулю та часник і підсмажте на оливковій олії, приправивши сіллю та орегано. Додати томатну пасту і готувати 5 хвилин. Потім викладіть протерті помідори та доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зменште вогонь і готуйте соус протягом години, перемішуючи кожні 5 хвилин, щоб він не пригорів.

Тим часом змішайте всі інгредієнти, крім масла. Сформуйте з суміші, що вийшла, невеликі кульки і викладіть їх на змащену маслом форму для запікання. Поставте духовку в розігріту до 230 °C на 20 хвилин. Полийте фрикадельки томатним соусом та запікайте ще 15 хвилин.

delish.com

складові

• 450 г яловичого філе;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру;
• 1 чайна ложка меленого куміну;
• 350 г замороженої картоплі фрі;
• 3 столові ложки олії;
• 1 великий жовтий перець;
• 1 маленька червона цибулина;
• 2 помідори;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Наріжте м'ясо маленькими плоскими прямокутниками.

Не нарізуйте м'ясо надто тонко, інакше воно буде сухим.

Викладіть яловичину в целофановий пакет, додайте соєвий соус, оцет, подрібнений часник, імбир та кумін. Щільно зав'яжіть пакет, струсіть і залиште на 20 хвилин. Поки маринується м'ясо, приготуйте згідно з інструкцією на упаковці.

Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди мариновану яловичину. Готуйте 3 хвилини, періодично перевертаючи м'ясо, доки воно не підрум'яниться. Викладіть яловичину на тарілку.

У тій же сковороді підсмажте нарізаний тонкими смужками перець і півкільця цибулі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Овочі мають майже повністю розм'якшитися.

Додайте до них нарізані тонкими смужками помідори та яловичину. Готуйте ще 2 хвилини. Потім зніміть з вогню, змішайте з картоплею фрі і посипте подрібненою петрушкою.

tasteofhome.com

складові

• 250 г яловичого філе;
• 1 маленький халапеньо;
• трохи оливкової олії;
• 2–3 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 1 маленький огірок;
• 6 чашок порваного листя салату;
• ½ лайма;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка сушеного базиліку;
• кілька гілочок м'яти.

Приготування

Наріжте яловичину і невеликими халапеньо смужками. Розігрійте на сковороді оливкову олію і злегка підсмажте перець, подрібнений часник та імбир протягом 30 секунд. Потім додайте м'ясо і готуйте до бажаного прожарювання яловичини.

Болгарський перець та огірок наріжте тонкими смужками. Викладіть до овочів підсмажені інгредієнти. На блюдо сервіровки викладете салат, а зверху покладете овочі з яловичиною.

В окремій мисці змішайте сік лайма, цукор, соєвий соус, базилік та подрібнену м'яту. Вилийте цю суміш у сковороду, доведіть до кипіння і заправте нею.

recipesbnb.com

складові

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 1 стебло селери;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 2 столові ложки вустерширського соусу (можна замінити на соєвий);
• 900 г яловичого фаршу;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• 6 тонких скибочок бекону;
• 80 г кетчупу;
• 2 чайні ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка яблучного оцту.

Приготування

Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру. Розігрійте оливкову олію, викладіть овочі в сковороду і готуйте, доки вони не розм'якшуться. Приправте сіллю та перцем. Додайте подрібнений часник, томатну пасту та вустерширський соус і підсмажуйте ще кілька хвилин. Остудіть і викладіть в окрему миску.

Додайте до овочів фарш, панірувальні сухарі, яйця, сіль та перець і ретельно перемішайте. Сформуйте з цієї суміші 6 , викладіть їх на змащене маслом лист і оберніть скибочками бекону. Зверху викладіть суміш із кетчупу, цукру та оцту. Запікайте в розігрітій духовці до 190 °C 35 хвилин.

Всім добре відомо, що у всіх видах м'яса міститься досить багато корисних речовин, яких потребує людський організм. Тому м'ясо дуже потрібне для правильного функціонування нашого організму. Ось чому страви з м'яса вже давно стали звичними практично в кожній родині. Крім користі як гарячі м'ясні страви, так і холодні просто вражають своїми смаковими якостями. Напевно, у кожної господині є свої фірмові рецепти приготування м'яса, але іноді ж хочеться і чогось новенького, незвичайного, оригінального. Чи не так? Тому, якщо ви ставите питання, що можна приготувати з м'яса, то в цій категорії наведені самі різні рецептистрав з м'яса на будь-який смак та побажання. Це і другі страви з м'яса, і гарячі страви з м'яса, і з м'яса свинини, яловичини, кролика, лося і м'яса курки, приготовлені у різний спосіб. Рецепти з м'яса, приготування м'яса в духовці, на сковороді, горщиках - все це також можна знайти в даній категорії. Дуже зручно, що тут наведені страви з м'яса з фото, завдяки чому ви зможете не тільки дотримуватися правильного процесу приготування, але й побачити кінцевий результат. Також рецепти м'ясних страв з фото неодмінно допоможуть вам при сервіруванні та прикрасі страви. Адже їжа має бути не тільки корисною та смачною. Красива, яскрава та оригінальна подача також відіграє дуже велику роль, особливо якщо ви готуєте страви до святкового застілля. А ось подавати м'ясні страви до столу можна з різними соусами та будь-якими гарнірами, які тільки доповнять неповторний смак м'яса. Вражайте своїх близьких та рідних, обов'язково готуйте для них абсолютно нові м'ясні страви, які неодмінно припадуть їм до душі як незабутнім смаком, так і апетитним виглядом.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Складові:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Складові:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- чорний перець;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

02.01.2019

Яловичина по-бургундськи

Складові:яловичина, цибуля, морква, помідор, вино, бульйон, печериця, чебрець, лавр, коріанд, розмарин, часник, перець, борошно, олія, сіль

Якщо ви хочете здивувати ваших домашніх та гостей неймовірно смачною м'ясною стравою, то радимо вам приготувати яловичину по-бургундськи у класичному виконанні: з овочами, спеціями, червоним вином та бульйоном.

Складові:

- 1 кг яловичини (лопатка без кістки);
- 250 гр цибулі;
- 120 гр моркви;
- 200 г помідорів;
- 0,5 літри сухого червоного вина;
- 0,5 літра яловичого бульйону;
- 400 гр печериць;
- 3 гілочки чебрецю;
- 4 шт лаврового листа;
– 1,5 ч.л. коріандру;
- 1 гілочка розмарину;
- 4 часточки часнику;
- 2 шт перцю чилі;
- пшеничне борошно, оливкова олія, сіль, перець.

10.11.2018

Баранина нога в рукаві

Складові:бараняча нога, цибуля, сіль, перець, коріандр, бадьян

Ви коли-небудь готували страву з баранячої ноги? Виявляється можна в духовці в рукаві запекти баранячу ногу. Страва дуже смачна, здивує багатьох.

Складові:

– 4 кг. баранячої ноги;
- 1 цибулина;
- сіль;
- суміш перців;
- коріандр;
- 2 шт. бадьяна.

10.11.2018

Качка з айвою в духовці

Складові:качка, айва, сіль, перець

на святковий стілпоставте цю смачну та соковиту страву. Запечена в духовці качка з айвою сподобається всім. Смак страви незвичайний.

Складові:

- 1 тушка качки,
- 2-3 айви,
- 1 ст. солі гімалайської,
- Підлога ч.л. перцю чорного меленого.

23.10.2018

Качка новорічна у духовці

Складові:качка, яблуко, картопля, мед, розмарин, приправа, перець, сіль

Хочу запропонувати вам цікавий рецепт смачного новорічної страви. запечена в духовці качка з яблуками сподобається кожному.

Складові:

- 1 качка,
- 1-2 яблука,
- 7 картошин,
- 2 ч.л. меду,
- 2 ч.л. розмарину,
- 2 ч.л. приправи для картоплі,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- сіль,
- Перець.

10.10.2018

Гнізда з фаршу із сиром у духовці

Складові:фарш м'ясний, яйце, цибулина, білий батон, сіль, чорний мелений перець, спеції, твердий сир, сметана

На святковий стіл можна приготувати цю дуже смачну страву - гнізда з фаршу із сиром у духовці. Приготувати смачну м'ясну страву не складе труднощів.

Складові:

- 400 грам фаршу м'ясного;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 2 скибочки білого батона;
- сіль;
- Підлога ч.л. чорного меленого перцю чи інших спецій;
- 80-100 г твердого сиру;
- 1 ст. сметани.

30.08.2018

Хашлама по-вірменськи

Складові:телятина, картопля, помідор, болгарський перець, цибуля ріпчаста, свіжий кріп, сіль, мелений чорний перець, вода, світле пиво

Хашлама готується з м'яса та овочів: картоплі, помідорів, цибулі, а також із додаванням спецій. Виходить надзвичайно смачно, до того ж дуже поживно. Спробуйте неодмінно!

Складові:
- 500 г телятини;
- 8-10 шт картоплин;
- 2 шт. великих помідорів;
- 1 головка цибулі;
- 1 пучок кропу;
- сіль за смаком;
- 1 ч.л. меленого чорного перцю;
- 2 склянки води;
- 0,5 склянки світлого пива.

26.08.2018

Корейка бараняча на кістки

Складові:корейка, часник, базилік, олія, сіль

Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт приготування низькокалорійної м'ясної страви - баранячу корейку на кістки.

Складові:

- 1 бараняча корейка,
- 5 зубків часнику,
- 3 гілочки базиліка,
- 3 гілочки розмарину,
- 3 ст. соняшникової олії,
- Чверть ч.л. солі.

26.08.2018

Каре ягняти

Складові:ребро ягняти, сіль, перець, приправа, розмарин

Каре ягняти - просто чудова страва. Впевнена, ви чули про нього, але сьогодні я розповім, як вам приготувати цю страву самостійно вдома.

Складові:

– 1 кг. ребер ягняти,
- 1 ч.л. солі,
- чорний мелений перець - щіпка,
- кумін - щіпка,
- чебрець - щіпка,
- чебрець - щіпка,
- 2 гілочки розмарину.

26.08.2018

Гуляш по-угорськи

Складові:телятина або яловичина, картопля, солодкий перець, помідори, цибуля ріпчаста, сало (шпик), паприка солодка мелена, вода (бульйон), сіль, кмин, перець чилі пластівцями, часник,

Угорський гуляш дуже смачна та відома страва, яку ми сьогодні приготуємо. Зробити це нескладно, адже у цьому нам допоможе докладний рецептз фото покроково.

Складові:

- 500 г телятини або яловичини;
- 10 картоплин;
- 2 солодкі перці;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 70 грам сала;
- 2 ст. паприки солодкою меленою;
- півлітра води;
- сіль;
- Підлога ч.л. кмину;
- Підлога ч.л. перцю чили пластівцями;
- 2 зубки часнику.

05.08.2018

Чакапулі по-грузинськи

Складові:м'ясо, цибуля, часник, зелень, вино, чилі, приправа, сіль, олія

Чакапулі дуже смачна грузинська страва. Як його приготувати я докладно описала у цьому детальному рецепті з покроковими фото.

Складові:

- 650 г м'яса без кісток;
- 120 грам цибулі;
- голівка часнику;
- 50 грам кінзи;
- 50 грам тархуна;
- 50 г петрушки;
– 250 мл. сухого білого вина;
- 5 г сушеного зеленого чилі;
- 7 грам уцхо-сунелі;
- сіль;
- рослинна олія.

05.08.2018

Яловичина тушкована з чорносливом

Складові:яловичина, чорнослив, цибуля, олія, вода, сіль, спеція, лавр, перець

Тушкована яловичина з чорносливом дуже смачна та ситна страва, яку ви легко зможете приготувати як на кожен день, так і на святковий стіл.

Складові:

- 500-600 грам яловичини,
- 150 грам чорносливу,
- 1 цибулина,
- 1 ст. томатної пасти,
- 3-4 ст. рослинної олії,
– 250-400 мл. води або бульйону,
- сіль,
- спеції,
- лавровий лист,
- запашний перець горошком.

27.06.2018

Смажена картопля з грибами та м'ясом

Складові:картопля, свинина, гриб, цибуля, олія, сіль, спеція

Найпростіше посмажити картоплю. Це зможе зробити навіть дитина. Але сьогодні ми приготуємо смажену картоплю з грибами та м'ясом. Страва дуже смачна та ситна.

Складові:

- 650 грам картоплі,
- 350 грам свинини,
- 250 грам печериць,
- 1 цибулина,
- рослинна олія,
- сіль,
- 1 ст. вершкового масла,
- спеції до картоплі.

26.06.2018

Ечпочмак по-татарськи

Складові:кефір, борошно, цукор, сіль, олія, розпушувач, сметана, яловичина, лавр, картопля, цибуля, перець

Пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну татарську випічку - ечпочмак із яловичиною. Страва дуже смачна та ситна.

Складові:

– 200 мл. кефіру,
- 400 грам борошна,
- 2 ч.л. цукру,
- 2 щіпки солі,
- 100 грам вершкового масла,
- 1 ч.л. розпушувача тіста,
- 1 ст. сметани,
- 300 грам яловичини,
- 1 лавровий лист,
- 1 картопля,
- 1 цибуля ріпчаста,
- щіпка перцю чорного меленого.

22.06.2018

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах

Складові:свиняча кров, свиняче сало, м'якоть свинини, гречана каша, чорний мелений перець, сіль, лавровий лист, кишка

Кров'яна ковбаса - страва дуже смачна та ситна. Але багато хто думає, що її неможливо приготувати самостійно. Зовсім ні! За наявності всіх інгредієнтів та нашого детального майстер-класу у вас не виникне особливих складнощів.

Складові:
- кров свиняча – 1,5 літра;
- свиняче сало – 0,5 кг;
- свинина – 350-400 г;
- гречана каша – 1 літр;
- мелений перець чорний – 1 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- лавровий лист у порошку – 1 ч.л.;
- Кишки діаметром 7-8 см - 2 м.

Питання: Що можна приготувати з м'яса новенького? рано чи пізно постає перед багатьма господинями. Цей продукт є основним постачальником вітамінів групи B, білка, корисних амінокислот та мікроелементів. Білі краєвиди курячого м'яса, індичата і кролятина є відмінним джерелом енергії для бажаючих підтримувати в нормі обсяги своєї талії, для маленьких діток та для людей похилого віку.

У кожній країні існують століттями перевірені рецепти м'ясних страв. Наприклад, у м'ясі по-французьки теляча м'якоть доповнена твердим сиром та прованськими травами. А свинина по-тайському має на увазі обов'язкову присутність великої кількості овочів та специфічної нарізки інгредієнтів.

Багаторічний досвід наших бабусь, озброєних лише грубкою та глиняним посудом, подарував нам такі чудово смачні стравиз м'яса, як голубці, чаклуни, крученики та всілякі підливи до них. Сучасні домогосподарки замінили піч мультиваркою, мікрохвильовою піччю та духовкою – надійними помічниками у створенні нових страв.

Напередодні будь-якої сімейної урочистості чи вечірки практично всі господині намагаються відшукати поради про те, як смачно приготувати м'ясо. У результаті, народжуються неймовірні смакові поєднання, що дозволяють перетворювати найпростіші м'ясні страви на справжні шедеври кухарського мистецтва.

Окрему сторінку у кулінарії займає яловичина. Якщо в найпопулярніших рецептах страв з м'яса кулінари стверджують про повноцінну взаємозамінність курятини та свинини, то у випадку з м'ясом з великої рогатої худоби справа інакша. Готується такий продукт довго і не всім смакує.

При цьому за вмістом речовин, які відповідають за якісне наповнення крові людини червоними кров'яними тільцями, яловичина знаходиться на першому місці. Ось тут і стали в нагоді численні варіанти приготування корисного м'яса, що дозволяють отримувати в результаті нестандартне вирішення проблеми:

• маринування у червоному вині, пиві, з овочами чи фруктами;
• запікання у горщиках або кулінарному рукаві;
• відварювання з великою кількістюбілих корінь;
• попереднє заморожування.

Чудово справляється з приготуванням складного продукту мультиварка – наявність особливих режимів дозволяє жорсткій яловичині стати ніжною та соковитою, що буквально тане в роті. У цьому випадку відпадає потреба годинами стояти біля плити після важкого трудового дня. А якщо додати до м'яса овочі та гарнір – вийде повноцінний обід чи вечеря для всієї родини.

Наш сайт допоможе всім без винятку господаркам урізноманітнити як повсякденне, так і святкове меню. Різні страви з м'яса, рецепти яких з покроковими фото розміщені в цій рубриці, підкажуть варіанти створення ситних обідів і святкових частування навіть недосвідченим господиням.

Кожен рецепт містить корисні поради, маленькі хитрощі приготування та рекомендації до подачі, перевірені на практиці. Тут же можна поставити запитання автору та отримати на нього вичерпну відповідь у коментарях.