Найлегший салат із овочів. Овочеві салати

Про користь овочів ми знаємо з дитинства. Крім того, овочі – це завжди дуже смачно. А тому і рецепти овочевих салатів не втрачають своєї популярності. Овочі стануть справжньою окрасою будь-якого святкового столу, допоможуть урізноманітнити щоденний раціон. А незвичайно оформлені овочеві салати та овочеві «фігурки», викладені у вигляді малюнків, допоможуть умовити маленьких дітей активніше вживати ці корисні натуральні вітаміни.

Легкі овочеві салати на кожен день дуже популярні літній період. Вони комбінують будь-які сезонні плоди, зібрані на городі чи куплені над ринком. Свіжі огірки та помідори, солодкий перець та капуста, редька та зелений горошок, а також обов'язкова в таких салатах зелень – все це комбінується у довільних пропорціях, заправляється олією, сметаною чи майонезом. Такі салати чудово доповнюють будь-які страви і дозволяють зробити щоденний раціон корисним та різноманітним без зайвих витрат.

Дуже популярні овочеві салати для схуднення, адже у більшості овочів міститься мінімальна кількість калорій, а тому ці страви можна їсти практично без обмежень навіть у періоди суворих дієт. Існують навіть спеціальні дієтичні овочеві салати, які дозволяють урізноманітнити строго нормоване харчування в «капустяні» або «овочеві» дні.

Смачні та легкі овочеві салати на святковий стіл також стануть чудовим рішенням. Вони дозволять підібрати страву за смаком і вегетаріанцям, і людям, що худнуть. А з урахуванням звичайної великої кількості висококалорійних закусок на святкових столах, якими традиційно радує гостей кожна господиня, такі салати стануть справжньою «віддушиною» для людей, які уникають переїдання.

Ви можете приготувати овочеві салати без майонезу, заправлені оливковою олією або соєвим соусом. А можете, навпаки, зібрати в одному салаті картоплю, квасолю чи інші бобові, доповнити овочі сухариками чи грибами, підібрати ситну заправку (майонез, сметану, соус Цезар). Такий салатик буде до смаку багатьом чоловікам і може бути використаний навіть як основна страва, наприклад, для сніданку чи ланчу.

Овочі повинні бути присутніми на вашому столі цілий рік, свіжі та мариновані, запечені та обсмажені, у будь-якому вигляді та якомога більше. Ви можете готувати салати з овочами на кожен день та на свята. Дуже популярні овочеві салати Новий рікабо 23 лютого, на день народження або 8 березня.

А про те, як приготувати овочевий салат на кожен день або на свято, ви можете дізнатись у цьому розділі сайту. Всі рецепти відсортовані за темами - на кожній сторінці на вас чекають цікаві салати, у складі яких присутні ті чи інші продукти. Наприклад, якщо ви хочете знайти новий рецептситного овочевого салату, варто переглянути салати з квасолею чи картоплею. Якщо вам до смаку гострі страви, зверніть увагу на різноманітні салати з корейською морквою, а для цінителів максимуму вітамінів за мінімум калорій ми пропонуємо широкий вибір салатів з капустою.

Салат з капустою та яблуком - страва універсальної подачі з простих та доступних інгредієнтів. Закуска стане незамінною фішкою кожного застілля, оскільки підходить до багатьох страв, готується на швидку руку- легко і просто.

Традиційна страва, яку знають, люблять і постійно готують у німецьких сім'ях – це картопляний салат. Кожна господиня має власний рецепт, який передається з покоління до покоління.

Салат радичіо смачний та вітамінний, що став візитною карткоюіталійської кулінарії, описується в рецептах відомих шеф-кухарів, а також наводяться корисні поради.

Відмінний спосібдодати до вашого столу вибух кольору та свіжих, корисних овочів– це використовувати салати з відварених овочів замість гарніру.

Салат з авокадо та помідорами припаде до вподоби, як любителям смачно поїсти, так і прихильникам здорового харчування. Перевага страви полягає у синтезі двох базових інгредієнтів, які поєднують неймовірний смак та величезну користьдля організму.

Салат із свіжої капусти з огірком - проста закуска швидкого приготуванняяка здатна доповнити кожне гуляння. Страва виходить легкою, смачною ароматною і абсолютно універсальною в подачі, тому що доповнить і рибу і м'ясні закуски.

Салат із запечених овочів - смачна і проста у приготуванні страва універсальної подачі. Таку закуску можна подати до м'яса, рибних страв і гарнірів, де вона завжди доречна. Салат ідеально доповнить як повсякденне, так і святкове меню.

Усі улюблений салат з овочами є постійною стравою на столі будь-якої родини. Він відрізняється простим складом, легким смаком, низькою калорійністю. Вживаючи закуску кожен день з оригінальною заправкою замість гарніру, можна досягти вражаючого ефекту схуднення. Приготувати такі легкі страви із овочів надзвичайно просто.

Як приготувати салат з овочів

Як і будь-яка страва, приготування овочевих салатів починається з вибору рецептів та складових компонентів. Готувати закуску можна із сирих, відварених, консервованих овочів. Добре змішувати їх один з одним, заправляти оригінальними соусами або звичним майонезом (або легкий варіант - оливковою олією). Спробуйте приготувати прості салати з овочів, які можна урізноманітнити вишуканими добавками – копченим м'ясом, кедровими горішками, екзотичними фруктами.

Зі свіжих овочів

Популярною стравою є салат із сирих овочів. Він чудово виглядає на будь-якому столі (як на фото), багатий на корисну клітковину, що сприяє схуднення і швидкому насиченню організму. Найпопулярнішими рецептами овочевої страви із свіжих компонентів є:

• салатне листя, огірки, томати, болгарський перець – можна заправити їх сметаною, оливковою олією, спеціями;
• відварена курка, помідори чері, пекінська капуста - так вийде оригінальний Цезар, який потрібно приправити білими сухариками та оригінальним соусом;
• свіжі помідори, сир моцарелла та листочки базиліка – елегантний італійський Капрезе;
• болгарський перець, огірок, помідор, червона цибуля, фета та маслини – яскравий грецький варіант.

З варених овочів

Більш калорійними, але такими ж смачними є салати з відварених овочів. Тут вже можна включити фантазію та поєднувати їх з консервованими бобовими, грибами, відвареним або смаженим м'ясом. Звичне заправлення майонезом краще замінити оригінальним соусом з оливкової олії, лимонного соку та гірчиці. Ось кілька прикладів, що апетитно виглядають на фото і в житті овочевих салатів з відвареними інгредієнтами:

• Олів'є – без нього не обходиться жодне свято, у ньому поєднуються картопля, морква, зелений горошок, м'ясо;
• Оселедець під шубою - ситні новорічні ласощі, що поєднують у собі варену картоплю, моркву, цибулю, буряк, яйця і солону рибу;
• Мімоза – смачна страва, що відрізняється наявністю вареної картоплі, моркви, цибулі, яєць, сиру та рибних консервів;
• Зимовий салат - той самий Олів'є, тільки м'ясо в ньому замінено на копчену шинку, варену ковбасу або крабові палички.

Дієтичні салати

Корисною інформацієюстануть рецепти, як приготувати легкі овочеві салати. Вони стануть незамінними помічниками при схудненні, виготовленні гарніру до складних м'ясних чи рибних страв. Ось кілька прикладів низькокалорійних овочевих страв:

• пекінська капуста, часник, цибуля;
• помідор, часник, заправка з оливкової олії;
• редис, петрушка, кріп;
• стручкова квасоля, часник, спеції;
• взимку - квашена капуста, морква, журавлина.

Рецепти овочевих салатів

Знайти сьогодні відповідні рецепти салатів з овочів не складно, адже на допомогу приходить інтернет. Там знаходиться така величезна кількість варіантів страв з покроковими інструкціямита фото-уроками, що просто очі розбігаються. Підбираючи смачну закуску, слід відштовхуватися від основних компонентів, принципів взаємопоєднання, вибирати небанальні рецепти овочевих салатів з оригінальними компонентами та вишуканими соусами. Тоді всі гості та домочадці залишаться задоволені та попросять добавки.

Салат зі свіжих огірків

Літній смак має легкий салат зі свіжими огірками, редисом і зеленою цибулею. Він бадьорить організм, що ослаб, заряджає його вітамінним настроєм, піднімає настрій. Освіжаючий смак закуски припаде до вподоби багатьом, адже вона проста у виготовленні, має привабливий зовнішній вигляд та соковитий аромат. Приправити її найкраще олією, а пікантності додати за допомогою оцту.

Інгредієнти:

• редис – 200 г;
• огірок свіжий – 200 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• 9% оцет - 5 мл.

Спосіб приготування:

1. Редиску нашаткувати кільцями, огірок соломкою, цибулю подрібнити.
2. Змішати всі компоненти, збризкати оцтом, заправити олією, посолити, поперчити.
3. Прикраса може бути зроблена за бажанням свіжою зеленню.

З помідорів та огірків

Найвідомішою стравою, що тішить кожну родину, вважається легкий салат з помідорами та огірками. Ця неймовірно проста у приготуванні страва рятує, коли потрібно швидко перекусити, вгамувати голод або здивувати гостей. Якщо є трохи більше часу, можна – ускладнений варіант традиційної страви, що тішить усіх своїм середземноморським смаком.

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• салатне листя – пучок;
• солодкий червоний перець – 2 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• маслини без кісточки – 100 г;
• фета чи бринза – 100 г;
• оливкова олія – 40 мл;
• лимонний сік – 40мл.

Спосіб приготування:

1. Порізати огірки кубиками, помідори часточками, цибулю нашаткувати кільцями.
2. Салатне листя порвати, паприку нарізати смужками, авокадо кубиками.
3. Фету розфарбувати, маслини розрізати навпіл.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом із олії з соком лимона, сіллю, перцем.

Осінній салат - рецепт

Не тільки на зиму можна заготовляти свіжі плоди – є рецепт, як приготувати легкий осінній салат з овочів, який радуватиме своїм гоструватим смаком усю родину. Його відмінність від зимових заготовок- Відсутність стерилізації. Овочеві компоненти дрібно шаткуються, заливаються маринадом і настоюються добу. Після цього їх можна відразу вживати, подаючи з м'ясом, рибою, птахом.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• білокачанна капуста- виделок;
• кольорова капуста- Качан;
• огірок-1 шт.;
• гіркий перець - стручок;
• рослинна олія – половина склянки;
• оцет - ¼ склянки;
• вода – літр;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Білокочанну капусту нашаткувати, цвітну розібрати на суцвіття, відварити у підсоленій воді.
2. Моркву потерти, паприку порізати соломкою, огірки півкільцями, кріп порубати.
3. Зробити маринад: змішати олію з водою, цукром, сіллю, подрібненим перцем гірким. Закип'ятити, влити оцет.
4. Залити маринадом овочеву суміш, накрити кришкою, маринувати добу.
5. Подавати осінню закуску з теплою відвареною картоплею, рисом, гречкою.

Зі свіжих помідорів

Легкою насолодою і приємним освіжаючим смаком володіє салат з свіжих помідор. Приготувати його можна з додаванням вершкового м'якого сирумоцарелла та свіжого листя базиліка. Приправлена ​​бальзамічним оцтом і оливковою олією страва стане прекрасною закускою Капрезе, яку так люблять в Італії за приємний смак і забарвлення, що нагадує кольори прапора.

Інгредієнти:

• помідори – 2 шт.;
• моцарелла – 60 г;
• базилік – 4 листочки;
• оливкова олія – 30 мл;
• бальзамічний оцет - 25 мл.

Спосіб приготування:

1. Томати з сиром нарізати кружальцями, базилік порвати руками на невеликі шматочки.
2. Викласти на тарілку, чергуючи помідори із сиром, зверху посипати базиліком.
3. Збризкати поверх овочів і по краях тарілки сумішшю з оливкової олії з оцтом.

Дієтичний салат із капусти

Зниженою калорійністю відрізняється овочевий салат із пекінською капустою. Цей корисний інгредієнт має всього 35 калорій в 100 г, що вигідно виділяє його серед решти овочевих екземплярів. Щоб урізноманітнити капусту і зробити її приємнішою в подачі та за смаком, до неї додають кукурудзу, солодкі апельсини та зелену цибулю. Заправкою служить суміш із олії з соєвим соусом, так що необхідність солити закуску відпадає.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – півкіло;
• консервована кукурудза- 100 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• апельсини – 2 шт.;
• соєвий соус – 15 мл;
• рослинна олія – 45 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати, апельсин порізати скибочками, цибулю подрібнити.
2. Змішати компоненти, заправити сумішшю олії із соєвим соусом.

З капусти з помідорами

Смачною стравою, багатим на вітаміни, є капустяний салат з помідорами, який служить відмінним гарніром для вареного м'яса, смаженої риби мул копченої курки. У ньому ніжність і делікатність капустяного листя відтінюється соковитістю томатів та пікантною гостротою яблучного оцту. Така страва сподобається всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• олія рослинна – 60 мл;
• яблучний оцет – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати, змішати з оцтом, посолити, пом'яти руками, залишити на 10 хвилин, щоб випустити сік.
2. Цибулину нашаткувати півкільцями, помідори нарізати часточками.
3. Змішати всі компоненти, заправити олією.

З тунцем

Корисною вітамінною стравою стане овочевий салат з консервованим тунцем, який називають Нісуаз. За рахунок поєднання свіжих інгредієнтів з приємною маслянистою рибою виходить легка, але ситна страва, яка ідеально підійде замість обіду або вечері. Щоб урізноманітнити смак закуски, її приправляють зеленню базиліка, часником та кедровими горішками. Можна додати каперси, маслини або песто соус.

Інгредієнти:

• консервований тунець – 90 г;
• помідори – 3 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• болгарський перець – 100 г;
• часник – часточка;
• базилік – пучок;
• салатне листя – 3 шт.;
• кедрові горіхи – 20 г;
• лимонний сік – 50 мл;
• оливкова олія – 75 мл;
• цукор – 3 г;
• суміш перців - 3 г.

Спосіб приготування:

1. Рибу розім'яти виделкою у банку, змішати з олією.
2. Огірок нарізати кубиками, помідори скибочками, перець часточками, зелень порубати, часник роздавити.
3. Змішати овочеві компоненти з рибою, посолити, поперчити, підсолодити.
4. Салатне листя порвати руками, викласти на тарілку, зверху укласти овочеву суміш гіркою, збризкати лимонним соком, заправити олією.
5. Прикрасити кедровими горіхами, посипати зеленню.

З креветками

Ефектною святковою стравою стане салат із креветками та овочами, який поєднуватиме делікатесний смак морепродуктів із освіжаючими овочами. Секрет приготування полягає у використанні кількох видів салатного листя – латука, айсберга та щавлю. Виходить насичене блюдо, яке апетитно виглядає, має неймовірний аромат і викликає бажання його скуштувати.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• латук - 2 шт.;
• айсберг – пучок;
• щавель – пучок;
• червона цибуля – ½ шт.;
• креветки – 200 г;
• зелена цибуля – 2 стебла;
• кріп, петрушка – пучок;
• оливкова олія – 40 мл;
• зерна гірчиці – 10 г;
• білий винний оцет – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Салатне листя порвати руками, помідор порізати скибочками, огірок кружальцями, перець соломкою, цибулю півкільцями, зелень порубати.
2. Креветки відварити, зняти панцир, остудити.
3. Зробити соус з олії, гірчиці, оцту, посолити, поперчити.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом, зверху викласти креветки.

З куркою

Прекрасною ситною стравою стане салат з куркою та овочами, для приготування якого краще використовувати філе або не надто жирні стегенця. Курятину можна відварити, посмажити на олії чи запекти. У наведеному нижче рецепті використовується бринза та підсушений хліб, що надає закусці більш насиченого смаку.

Інгредієнти:

• куряча грудка- 250 г;
• огірок свіжий – 200 г;
• бринза - 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• батон - 2 шматки;
• майонез – 50 мл;
• салатне листя – пучок.

Спосіб приготування:

1. Помідори нарізати шматочками, огірки півкільцями, бринзу кубиками, порвати листя.
2. Грудку відварити, розібрати на волокна, злегка обсмажити.
3. Батон нарізати кубиками, обсмажити на сухій сковороді 3 хвилини.
4. Змішати усі компоненти, заправити майонезом, посолити.
5. Подавати відразу, щоб батон не розмок. Замість курки можна використовувати відварену мову, м'ясо яловичини, свинини або індички.

З сиром

Дуже приємним вершковим смаком має салат з свіжих овочівз сиром. Для його приготування можна взяти будь-які сорти сиру та будь-яку зелень, але особливо смачним варіантомбуде поєднання зеленої квасолі з м'яким козячим пекорино. Приправлена ​​лимонним соком з оливковою олією та спеціями закуска набуває нового м'якого смаку, насиченого аромату та апетитного зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля- 0,3 кг;
• козиний сир- 100 г;
• спаржа - 2 пучки;
• оливкова олія – 50 мл;
• лимонний сік – 20мл.

Спосіб приготування:

1. Зробити соус із лимонного соку, олії, солі, перцю.
2. Спаржу відварити протягом 2 хвилин|мінути|, промити холодною водоюзамаринувати в соусі.
3. Квасолю варити 5 хвилин|мінути|, остудити.
4. Змішати компоненти з|із| розкрошеним сиром, полити соусом.

Овочеві салати для схуднення - секрети приготування

Ідеальними стравами для тих, хто сидить на дієті та прагне схуднути, стануть варіанти овочевих салатиків. Ось деякі секрети приготування низькокалорійних закусок:

1. Не кожен овочевий компонент підійде для приготування легкої закуски, що сприяє схуднення - відварені картопля, буряк, морква мають високий глікемічний індекс, так що їх використовувати не можна. Однак пам'ятайте, що буряк може допомогти, якщо вам необхідний легкий проносний ефект.
2. Також небажано додавати до страв для схуднення солоні, мариновані овочі – вони затримують рідину в організмі, розпалюють апетит.
3. Ідеальними компонентами стануть квасоля, помідори, кабачки, гарбуз, квашена взимкуабо свіжа капуста влітку. Вони допомагають вважати, скільки калорій в овочевому салаті, тому що їхня калорійність складає всього 35-50 ккал на 100 грам.
4. Помічниками тих, хто худне, можуть стати огірки, редис, редька, селера і болгарський перець. Вони ідеально поєднуються з будь-якою зеленню.
5. Найкращими заправками для овочевих салатиків стануть половина чайної ложки олії, яблучний оцет, сік лимона або граната, гірчиця. Не можна заправляти салати для схуднення майонезом, можна змішувати сметану з ряженкою або кефіром.
6. Щоб схуднути, потрібно щодня з'їдати порцію страви із сирих овочів. Так організм отримає клітковину, яку довго перетравлюватиме, дасть сигнал мозку про насичення, що надовго заглушить голод.

Відео

Овочеві салати на святковий стіл далеко не завжди готуються зі свіжих овочів. Дуже часто для їхнього приготування використовуються консервовані, мариновані, малосольні та інші продукти. Іноді доречніше використовувати саме такі овочі, ніж свіжі. Адже кожен розуміє, що знайти взимку помідор, огірок, або болгарський перець, які мали б такий самий смак як і їхні літні побратими практично неможливо.

Сучасні кулінари рекомендують при приготуванні овочевих салатів з використанням оброблених якимось чином овочів, будь то: квашена капуста, солоні огірки, маринований буряк та інше, обов'язково зціджувати зайву рідину. Найкраще це робити після того, як продукт нарізаний і постояв кілька хвилин. В іншому випадку салат буде дуже рідким.

Овочеві салати – це саме ті страви, які практично не мають протипоказань до вживання. Споживаючи їх регулярно в їжу, можна розраховувати на отримання незабутніх смакових відчуттів, насичення організму всіма необхідними вітамінами та мікроелементами, відсутність якихось негативних змін у фігурі,

Як приготувати овочеві салати на святковий стіл - 15 різновидів

Овочевий салат із сиром фета багатьом нагадає грецький салатик, проте, це дві абсолютно різні страви. Грецький салат відрізняється великою кількістю інгредієнтів та способом нарізування продуктів.

Інгредієнти:

• Помідори чері - 25шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Маслини без кісточок - 7 шт.
• Сир фета - 150 гр.
• Стебла петрушки – 3 шт.
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.
• Насіння льону – 1 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Помідори миємо, просушуємо та розрізаємо на чотири частини. Огірок миємо та нарізаємо півкухлями.

Для такого салату бажано брати молоді огірки, тому що їх шкірка значно м'якша і соковитіша.

Перець миємо, очищаємо від насіння і плодоніжки і нарізаємо тонкою соломкою. У маслин зливаємо зайву рідину та розрізаємо їх на дві частини. Петрушку миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Сир нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо, заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо і посипаємо насінням льону.

Салат Шопський - страва, яка є яскравим представникомсередземноморської кухні. Воно дуже яскраве, яскраве і має пікантно гострий смак.

Інгредієнти:

• Помідор свіжий – 180 гр.
• Перець болгарський – 70 гр.
• Огірок свіжий – 100 гр.
• Цибуля червона - 30 гр.
• Бринза - 60 гр.
• Петрушка, чебрець, базилік, перець, сіль - за смаком
• Оливки - 40 гр.
• Олія оливкова - 70 гр.
• Лимонний сік - 35 гр.

Приготування:

Помідори, перець, огірок миємо, просушуємо, нарізаємо трикутниками і укладаємо в глибоку ємність. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тонкими півкільцями. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. У невеликий піалізмішуємо оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець та зелень. Заправка готова. У заправку викладаємо цибулю, все перемішуємо і даємо цибулі постояти в заправці 10 - 15 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо цибулю разом із заправкою в миску з овочами. Туди ж додаємо оливки та дрібно нарізану бринзу. Все акуратно перемішуємо.

Назва салату говорить сама за себе. Він настільки корисний, що навіть дієтологи рекомендують його регулярно вживати в їжу, для підтримки травної, імунної, кровотворної та інших систем організму людини.

Інгредієнти:

• Буряк - 600 гр.
• Огірок солоний - 200 гр.
• Чорнослив в'ялений-200 гр.
• Часник - 3 зубки
• Сіль, сметана - за смаком

Приготування:

Буряк мий, відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Огірки миємо та нарізаємо дрібними кубиками. Огірки додаємо до натертих буряків. Чорнослив миємо, просушуємо, нарізаємо дрібними шматочками та додаємо у загальну ємність. Часник чистимо, миємо, трьом на дрібній тертці, додаємо до інших продуктів. Тепер салатик слід посолити до смаку, заправити сметаною і ретельно перемішати.

Така назва ця страва отримала зовсім не дарма. Салат «Наречена» дуже легкий, як повітряний і має ніжний і приємний смак.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська - ½ шт.
• Морква – 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Цибуля біла - 1 шт.
• Сіль, перець, кунжут, олія оливкова - за смаком

Приготування:

Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Моркву та огірок чистимо, миємо та нарізаємо тонкими півкухлями. Яблуко миємо та нарізаємо тонкими трикутниками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо олією та ретельно перемішуємо. Готовий салат зверху посипаємо кунжутом.

Не дивлячись на те, що єдиний калорійний продукту складі цієї страви - це майонез, такий салат дуже поживний і ситний.

Інгредієнти:

• Буряк - 800 гр.
• Ядра волоського горіха - 100 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Часник - 3 зубки
• Майонез - 250 гр.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця та буряки відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Буряк натираємо на великій тертці у глибоку миску. Туди ж натираємо на дрібній терці яйця та сир. Ядра волоського горіха подрібнюємо за допомогою ножа.

Багато кулінарів радять перш ніж додавати горіх до салату, його слід підсушити на сухій сковороді. У такому випадку салат буде смачнішим і ароматнішим.

Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. Ядра горіха та часник додаємо в ємність до інших продуктів.

Коли всі інгредієнти з'єднані, салат слід посолити, поперчити, заправити майонезом і ретельно все перемішати. Готова страваПеред подачею на стіл можна прикрасити зеленню.

Таку назву цей салат отримав за свій зовнішній вигляд. У готовому вигляді він має нагадувати галявину, на якій ростуть мухомори.

Інгредієнти:

• Кукурудза консервована - 400 гр.
• Гриби консервовані - 500 гр.
• Квасоля біла консервована - 400 гр.
• Морква корейська – 100 гр.
• Майонез - 250 гр.
• Помідори чері - 200 гр.
• Сіль за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

У кукурудзи, грибів, квасолі та моркви злити зайву рідину. Якщо гриби надто великі, їх слід нарізати на шматочки середньої величини.

У глибокому красивому салатнику з'єднуємо кукурудзу, гриби, квасолю та моркву. Інгредієнти солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо половинками помідорів чері та зеленню. На верхівки помідорів наносимо крапочки з майонезу. Так помідори будуть схожі на капелюшки мухоморів.

Особливість цього салату полягає в тому, що його слід дуже акуратно солити та перчити, адже у його складі є малосольні огіркита солоні сухарики.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська - 120 гр.
• Огірок малосольний - 3 шт.
• Кукурудза консервована - 70 гр.
• Хліб – 100 гр.
• Часник - 1,2 зубка
• Майонез - 70 гр.
• Сіль, перець, цибуля зелена - за смаком

Приготування:

Хліб нарізаємо кубиками і підсушуємо в духовці при температурі 140 градусів протягом 20 хвилин. Перед тим як відправити сухарі в духовку, слід посолити, поперчити, злегка змочити рослинним маслом і ретельно перемішати. Поки сухарі підсушуються, приготуємо салат. Для цього огірки миємо, зрізаємо в них кінчики і нарізаємо довгастими прямокутниками. У кукурудзи зливаємо рідину та додаємо її до огірків. Капусту миємо, просушуємо, нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо до інших інгредієнтів. Часник чистимо, миємо, пропускаємо через часник і додаємо в салат. Потім салат солимо, перчимо, додаємо сухарики, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Готову страву можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі.

До складу цієї страви входять не лише овочі, а й ягоди, які особливо поширені у тайгових районах. Звідси і назва салату.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Морква - 2 шт.
• Гриби мариновані - 500 гр.
• Журавлина - 1 склянка
• Брусниця - 1 склянка
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Горошок консервований – 150 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Картоплю та моркву миємо, відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Гриби миємо та нарізаємо кубиками. Миємо та просушуємо ягоди. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. У горошку зливаємо зайву рідину.

Всі інгредієнти укладаємо в одну ємність, заправляємо майонезом, солимо та ретельно перемішуємо. Салатик готовий!

Багато кулінарів стверджують, що для приготування цієї страви слід використовувати не майонез, а виключно олію. Так смак овочів, зелені та ягід буде більш природним.

Ця страва є листковим салатом. Його особливість - це відсутність будь-якого соусу між його шарами.

Інгредієнти:

• Картопля «фрі» – 150 гр.
• Морква – 1 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Корінь селери - 1 шт.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Перець салатний – 1 шт.
• Цибуля зелена, петрушка - 0,5 пучка
• Горошок консервований - 120 гр.
• Кукурудза консервована - 120 гр.
• Майонез, кетчуп - за смаком

Приготування:

Морква, буряк, корінь селери чистимо, миємо і трьом на велику тертку. На дрібну широку страву укладаємо шар картоплі. Зверху картоплі укладаємо широкими смугами по черзі селеру, моркву та буряк. Поверх селери укладаємо зелений горошок. Кукурудзу укладаємо зверху буряків.

Помідор миємо, просушуємо, нарізаємо невеликими часточками. Салатний перець миємо, просушуємо, чистимо від плодоніжки та насіння, нарізаємо тонкою соломкою. Помідор та перець рівномірним шаром укладаємо по всій поверхні салату. Цибулю і петрушку миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо і посипаємо ними салат. Поверхню салату покриваємо сіткою з кетчупу та майонезу. У такому вигляді салат подається до святкового столу.

Салат «Анастасія» - порційна страва, яка подається у маленьких піалах. Щоб салат виглядав ефектніше, слід використати скляний посуд.

Інгредієнти:

• Морква – 500 гр.
• Горіх грецький - 20 шт.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Печериці – 1 кг.
• Чорнослив - 250 гр.
• Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Печериці чистимо, миємо та нарізаємо пластинами. Горіхи очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо.

У сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його і обсмажуємо на ньому печериці з половиною цибулі протягом 5 - 7 хвилин. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю, що залишилася, з морквою протягом 3-х хвилин.

Чорнослив запарюємо в окропі приблизно на 15 хвилин. Потім його слід витягнути з води та нарізати кубиками.

Морквяно-цибульну суміш витягаємо зі сковороди, додаємо в неї горіх і чорнослив. Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.

Цибульно-грибну суміш виймаємо зі сковороди, зціджуємо зайву олію, солимо і перчимо до смаку. Коли все підготовлено, починаємо формування салату. Для цього в глибокі скляні піали шари викладаємо інгредієнти в такій послідовності:

1. Перший шар - цибульно-грибна суміш;
2. Другий шар – майонез;
3. Третій шар - морквяно-цибулева суміш;
4. Четвертий шар – майонез.

Прикрасити салат можна чорносливом і волоськими горіхами. Смачного!

Такий овочевий тортик стане чудовою окрасою будь-якого святкового столу. Готувати його зовсім не складно, а смак цієї страви не залишить байдужим ні кого.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Морква – 3 шт.
• Яйця курячі - 5 шт.
• Буряк відварений (дрібний) - 5 шт.
• Огірок солоний - 3 шт.
• Майонез - за смаком

Приготування:

Картопля і морква чистимо, миємо і відварюємо в солоній воді до повної готовності. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо, відокремлюємо білок від жовтка.

Всі овочі та білки натираємо на великій тертці. Жовток натираємо на дрібній тертці. Продукти при цьому не змішуємо, а укладаємо кожен в окрему ємність. Коли інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Для цього викладаємо на дрібну широку страву інгредієнти в такій послідовності:

1. Перший шар - буряк;
2. Другий шар - картопля;
3. Третій шар - морква;
4. Четвертий шар - огірок;
5. П'ятий шар білок;
6. Шостий шар – жовток.

Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перед подачею бажано, щоб салат постояв деякий час у холодильнику.

Рецепт цього салату дуже популярний. Варто зазначити, що він має цілу низку назв, однак, після того як така страва була приготовлена ​​в програмі «Смак», багато хто називав її не інакше, як «Смак».

Інгредієнти:

• Сир твердий - 80 гр.
• Помідори свіжі – 4 шт.
• Кукурудза консервована - 100 гр.
• Часник - 2 зубки
• Кріп - ½ пучка
• Пшеничні сухарі, сіль, перець, сметана - за смаком

Приготування:

Помідори миємо та просушуємо. Сир та помідори нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Підготовлені інгредієнти салату з'єднуємо, заправляємо їх сметаною, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат сухариками.

Особливістю даної страви є те, що до неї додається рослинна олія на якій обсмажувався цибуля. Саме завдяки цьому маслу інші овочі не забарвляться у червоний колір від буряка.

Інгредієнти:

• Горох консервований - 250 гр.
• Квасоля консервована - 250 гр.
• Буряк - 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Капуста квашена - 250 гр.
• Морква - 4 шт.
• Огірок солоний - 4 шт.
• Зелень - за смаком

Приготування:

У капусти, горошку та квасолі зливаємо зайву рідину. Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо і обсмажуємо на сковороді. Огірки миємо та нарізаємо кубиками. Буряк, морква та картопля миємо, відварюємо до повної готовності в солоній воді, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Буряк викладаємо в глибоку миску і додаємо до неї обсмажену цибулю разом з олією, на якій він смажився. Потім у ту ж миску додаємо інші інгредієнти салату і ретельно все перемішуємо. «Святковий вінегрет» готовий!

Справжня дієтична страва, яка допоможе позбавитися від зайвої вагиі при цьому не обмежувати себе у смакових відчуттях.

Інгредієнти:

• Авокадо - 2 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Часник - 3 зубки
• Сік лимона, сіль, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Огірок миємо та нарізаємо дрібними кубиками. Авокадо чистимо, видаляємо в нього кісточку і також нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.

Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо оливковою олією та лимонним соком і ретельно перемішуємо.

Така страва зустрічається в меню багатьох кафе і навіть ресторанів. громадського харчуванняйого не можна зарахувати до розряду бюджетних страв.

Інгредієнти:

• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор свіжий – 2 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Зелень - ½ пучка
• Бринза - 150 гр.
• Сіль, перець, сік лимона, олія - ​​за смаком

Приготування:

Перець миємо, просушуємо, очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо соломкою. Огірки миємо, просушуємо, зрізаємо шкірку з кінців і нарізаємо соломкою.

Щоб салатик був ніжнішим, слід використовувати зовсім молоді огірки, або очистити у огірка всю шкірку.

Помідори миємо та нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Бринзу розтираємо вилкою і пропускаємо через ситечко.

Перець, помідори та огірок з'єднуємо в одній ємності. Протерту бринзу змішуємо із зеленню і формуємо з маси, що вийшла, кульки. У маленькій піалі з'єднуємо олію та лимонний сік і ретельно все перемішуємо.

У ємність з овочами додаємо готову заправку, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Поверх салату укладаємо кульки із бринзи. Смачного!

Будь-яке майбутнє свято кожну господиню спантеличено: що подати на стіл, чим здивувати гостей і порадувати близьких? І якщо не слідувати традиції (нарізати тазик олів'є, приготувати банальну і вже набридлу всім «шубу», зварити холодець і т. д.), а проявити креативність мислення, здивувати запрошених цілком можливо.

Чому у нашому святковому меню зазвичай так мало овочів? Багато хто вважає, що вони не надто урочисті та годяться лише для повсякденності. Однак рецепти з фото овочевих святкових салатів переконають навіть затятих скептиків, що ця думка є помилковою. Та й різноманітність страв, які можна приготувати з таких корисних дарів городів, надовго зробить ваше меню нестандартним. А вже якщо ще й ошатно прикрасити овочеві салати на святковий стіл, можна уславитися великим кулінаром і художником.

Листковий салат із капусти

Капуста може комусь здаватися нудним овочом, проте з неї можна приготувати просто дивовижні страви, у тому числі святкові овочеві салати. Береться третина кілограма пекінської капусти і тонко шаткується. Половинка червоної цибулини ріжеться півкільцями. Варяться два яйця і поділяються; білки нарізаються соломкою. Три помідори ріжуться кружальцями та розкладаються по краю страви. Робиться заливання: жовтки перетираються з ложечкою гірчиці та двома великими ложками оливкової олії, присолюються, перчать, присмачуються цукром і вимішуються, після чого розводяться повною ложкою яблучного оцту. У середину страви з помідорами кладеться половина капусти та поливається заправкою. Зверху розкладається половина цибулі, і її натирається половина свіжого огірка. Далі насипається порізаний білок, збризкується соусом і припорошується товченими волоськими горіхами. Далі у зворотному порядку: залишок огірка - залишок цибулі (полити) - друга половина капусти і заправка, що залишилася. Верх присипається горіхами – і салат готовий до вживання.

Грибна галявина

Рецепти з фото овочевих святкових салатів настільки спокусливі та різноманітні, що просто слинки течуть і очі розбігаються. Як результат – проблема з вибором. Однак доведеться взяти себе до рук і зробити його. Якщо вас цікавлять овочеві салати новорічні, спробуйте зробити такий: зваріть чотири картоплини та штук п'ять яєць, поріжте кубиками. Візьміть баночку цілісних консервованих печериць. Половину залиште для прикраси, половину поріжте соломкою. Штук десять свіжих печериць покришіть аналогічно і обсмажте з невеликою подрібненою цибулею. Соломкою посічите огірок (свіжий – якщо він не дуже дорогий, або маринований – якщо під рукою немає свіжого). Усю нарізку змішайте, приперчіть, посоліть, якщо треба, і заправте майонезом. Викладіть в салатник акуратною гіркою, в яку встромите відкладені грибочки, після чого розкладіть між ними листочки петрушки. Смачно та ошатно!

Зимовий овочевий салат

Треба сказати, що приготування таких страв, як овочеві салати (новорічні в тому числі), в зимовий час - завдання трохи важке, у зв'язку зі мізерним асортиментом складових. Але й із консервованих овочів можна створити кулінарне диво. З зеленого горошку, солодкої кукурудзи та квасолі зливається сік. Овочі змішуються в салатниці, доповнюються часником, майонезом та кропом. Якщо хочете додаткової родзинки – наріжте в салат яблуко. Паралельно роблять маленькі сухарики (або купуються вже готові). Їх треба вводити до салату, коли він уже стоїть на столі, щоб не розкисли.

Салат «Сіртакі»

Багато овочевих салатів на святковий стіл мають у своєму складі сир. Цей – із таких. Тільки сир береться не твердий, а розсольний – сиртаки, фетакси, фета. Салатник вистилається нашаткованою пекінською капустою (листків п'ять вистачить). По ній розподіляється соломка великого червоного болгарського перцю. Наступним шаром йдуть кубики помідорів (парочки томатів достатньо). І увінчує конструкцію вибраний сир (трохи більше 200 грамів) упереміш з маслинами – можна цілісними, можна порізаними кільцями. Для заправки з'єднуються дві ложки оливкової олії, ложечка гірчиці та тисковий часниковий зубчик. За бажання можна присипати зверху салат стружкою твердого сиру.

Севільський салат

Якщо ви любите екзотику, якщо вас цікавлять оригінальні овочеві салати на святковий стіл – цей рецепт для вас. Для нього нарізається соломкою солодкий великий перець - краще для краси взяти зелений або червоний. Апельсин очищається не тільки від шкірки, а й від внутрішніх перегородок, і ріжеться пропорційними скибочками. Три листи салату рвуться, штук десять оливок рубаються кільцями. Всі компоненти соляться-перчать, перемішуються, приправляються майонезом і присипаються тонкими кільцями зеленої цибулі.

Яблучний салат із овочами

Для нього варяться три картоплини, дві морквини та чотири яйця. До них приєднуються чотири мариновані або солоні огірки і два кисло-солодкі яблука без шкірки. Усі компоненти рубаються кубиками; яблуко ще й злегка збризкується лимонним соком, щоб не темніло. У салатницю додається відціджений горошок. Зазвичай святкові овочеві салати заправляються майонезом (принаймні більшість із них). Однак для цієї страви потрібна нежирна сметана. Перед тим, як нести частування на стіл, його краще витримати третину години в холодильнику.

Салат «Принчіпеса»

Якщо в святкові салатиз овочів додати щось нестандартне, смак звичайнісіньких компонентів стане яскравішим і багатшим. Щоб приготувати цю повітряну страву, треба дотримуватись однієї умови: не утрамбовувати шари.

Першою вариться, чиститься і натирається буряк - два середні коренеплоди. Краще терти прямо у салатник, тримаючи тертку на вазі. Далі два банани ріжуться дрібними кубиками, змішуються з половиною склянки відпареної та відцідженої родзинок і двома нарубаними ножем часниковими зубчиками. Це буде другий шар салату. Його теж треба трохи прокапати майонезом. Третій - знову буряки, присмачені майонезом і присипані товченими волоськими горіхами. Якщо хочете особливої ​​краси - збирайте салат у кулінарному кільці, щоб він був схожий на тортик.

Салат «Коханка»

Великий варений буряк третьиться і змішується з невеликою кількістю розпареного та нарізаного чорносливу. Дві середні моркви чистяться і труться у сирому вигляді. Морквяну складову треба з'єднати з вимоченими родзинками та нарубаною курагою. Стограмовий шматочок сиру знову ж таки натирається і перемішується з парою давлених часникових часточок. Залишилося зібрати цю варіацію на тему «Овочеві салати на святковий стіл»: усі інгредієнти розкладаються шарами та промазуються майонезом. Зверху конструкція посипається меленими горіхами.

Овочевий салат із яловичиною

До цього часу описувалися святкові салати з овочів без додавання м'ясних компонентів. Але якщо ви їх не цураєтеся, побалуйте себе в особливий день такою стравою. Зваріть за всіма правилами чверть кілограма гарної яловичини та наріжте її брусочками. Нарвіть кілька салатного листя. Дві половинки болгарського перцю різного кольору поріжте соломкою, червону цибульку - півкільцями, штук п'ять невеликих маринованих огірків - брусочками. Додайте до цього склянку звареної червоної квасолі (або баночку консервованої у власному соку) і заправте половиною склянки майонезу, змішаного з ложкою гострої гірчиці. Сіль, зелень та перець - як любите.

Незвичайний салат із нектарином

Ми вже описували овочеві салати на святковий стіл без майонезу. Цей - із тієї ж категорії, та ще й із незвичними складовими. Половину качана промитого латука та листя пучка руколи (без стебел) нариваються невеликими шматочками; два селеру стебла кришаться кружальцями; чверть кілограма чері (чи інших дрібних помідорів) ріжуться четвертинками; два тверді нектарини кришаться кубиками. Тепер заправка: через блендер пропускається пучок кропу та два часникові зубки. В масу вичавлюється лимон і вливається олію. Підсолений і приперчений салат заправляється цим соусом і ставиться до центру столу.

Вивчивши всі пропоновані достатки, будь-який кулінар не відмовиться приготувати овочеві салати на святковий стіл. Рецепти з фото йому дуже допоможуть і подарують натхнення щодо прикраси страв.

Овочі – це одні з найдоступніших, корисних та різноманітних продуктів, без яких не обходиться жоден стіл. Дивовижною властивістю овочів є їхня здатність поєднуватися один з одним так, що в залежності від складу інгредієнтів кардинальним чином змінюється смак кінцевого продукту.

Мені найбільше подобається експериментувати при складанні салатів, оскільки саме тут можна використовувати овочі у сирому вигляді, а також поєднувати їх з різними заправками, змішувати з пасерованими, припущеними або тушкованими овочами.

За кілька десятиліть особистого кулінарного досвіду, що проходив становлення в різних умовах (від похідних багать та гарнізонних загальних кухонних плит до кухні-мрії з суперхайтеківською начинкою), я сформувала свій безпрограшний перелік овочів, придатних для різноманітних салатів, що називається, за будь-якої погоди.

Сьогодні модно захоплюватися заморськими дивовижками, але вони не всім доступні. Тому до мого списку увійшли лише ті продукти, які можна виростити самим у наших умовахризикованого землеробства або купити у найближчому магазині. До речі, я є прихильницею здорової їжі, тому вже багато років овочі для своєї родини ми вирощуємо самі на сім сотках дачної земелюшки.

Зіпсувати приготуванням овочі, на мій погляд, неможливо. І навіть якщо це якимось дивом сталося, то завжди є хитрі заправки, здатні творити чудеса!

Найулюбленіші овочі для салатів

Для господині-початківця, та й для всіх, хто цінує в кулінарній справі простоту, ясність і різноманітність, я б радила звернути увагу на наступні овочі:

• буряк (тушкований, пасерований, відварений, маринований),
• морква (свіжа, тушкована, пасерована, відварена),
• огірок (свіжий, солоний, маринований),
• помідор (свіжий),
• селера черешкова (свіжа, відварена),
• перець болгарський (свіжий, запечений),
• гарбуз (свіжий, припущений),
• Відварна картопля),
• капуста (свіжа, квашена)
• цибуля (свіжа, припущена, пасерована),
• квасоля (відварена стручкова, відварена в бобах),
• горох (свіжий, відварений, консервований),
• часник (свіжий).

Поєднання та пріоритети у виборі з цього списку можуть бути різні залежно від ваших переваг у харчуванні.

Найкрасивіші прості заправки для овочевих салатів

Два абсолютно однакових за складом інгредієнтів салату матимуть абсолютно різний смак залежно від того, яку заправку ви віддасте перевагу. Іноді з особливостей трудового графіка чи інших причин можна приготувати салат з овочівбез заправки на два-три дні, подаючи його щодня із новою заправкою. Такий варіант зручний і в тому випадку, якщо хтось із членів сім'ї змушений дотримуватись дієти.

Універсальні заправки на основі олії

Можна використовувати оливкову, кукурудзяну, соняшникову, рижикову, гірчичну – на вибір.

• олія рослинна + сік лимона,
• олія рослинна + сік лимона + гірчиця,
• олія рослинна + кашка часнику,
• олія рослинна + сік цибулі,
• олія рослинна + майонез.

Оригінальна заправка

• сік лимона + мед,
• соєвий соус.

Традиційні заправки

• сметана,
• сметана + гірчиця,
• йогурт натуральний,
• майонез,
• майонез+сметана.

Як бачите, все дуже просто та швидко. Я свідомо не використовую оцет для приготування заправок, хіба трохи яблучного оцту в салат зі свіжої капусти. Але якщо ви любите кисленько-гострий смак, то в поєднанні з олією це цілком універсальна заправка.

Рецепт дуже корисного та смачного дієтичного салату «Помаранчевий експрес»

Цей рецепт простого салатуз овочів для тих, хто любить гарбуз. Дуже часто я зустрічаю людей, які ніколи не їли гарбуза. Мене це дивує, адже гарбуз – споконвічно традиційний продукт російської кухні! У цьому рецепті гарбуз використовується у сирому вигляді, що найбільш переважно при вживанні її як продукт лікувального та дієтичного харчування.

Для салату нам знадобляться:

• гарбуз свіжий (300 грам)
• мед (одна столова ложка)
• сік лимона (одна столова ложка)
• кориця (1/2 чайної ложки).

Гарбуз вимити, протерти серветкою, розрізати. Обов'язково слід видалити все насіння. Частину, яка нам не знадобиться, загорнути в харчову плівкута прибрати в холодильник. Гарбуз очистити і натерти на дрібній тертці.

Додати до натертої маси мед, сік лимона, корицю. Усі інгредієнти перемішати та залишити у теплому місці на тридцять хвилин. При подачі на стіл можна трохи присипати дрібно рубаною зеленню.

Варіації на тему салатів овочевих безмежні. Головне, що практично будь-які овочі доступні та прості у приготуванні. Бажаю всім творчого натхнення та приємного апетиту!