Закуски на Новий Рік -12 простих і смачних рецептів. Святкові закуски на Новий рік

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант- сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишукані та оригінальні варіанти. І не забудьте при виборі рецептів врахувати декілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі « шведським столом», де гості постійно переміщаються по залі. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – із солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Сміливо експериментуйте з інгредієнтами на новорічних канапе!

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати чері – 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне і біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними чи пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козиний сир, половину виноградини, кружечок свіжого огірката чері, почергово нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Маленькі бутерброди з червоною рибою для святкового фуршету

Це красиве та апетитна страваОбов'язково сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Пікантна закуска з шинкою та солодкими грушевими нотками

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків та полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Незвичайна та дуже корисна закуска з буряком

Страви з буряка – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, яка покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан - 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соус нанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

Крихітні лососеві рулетики, прикрашені червоною ікрою

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра - 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокій посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкоюі розкладіть на ній шматочки риби так, щоб їх краї трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Дуже ошатна новорічна закуска - «Пінгвіни на крижині»

Діти будуть у захваті від гостей з Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сирний сир – 150-200 г.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Круг, що залишився з невеликим прорізом покладете під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перцідля інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх у ролі новорічних ковпаків. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Виявіть фантазію - ялинку можна зробити з будь-яких продуктів!

Ніщо так не створює святковий настрій, як ошатна ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть в масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, нашаткуйте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялини. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Закуска, присипана горіхами та оформлена у вигляді ялинкових іграшок

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо в підсоленій воді до готовності і наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху. ялинкової іграшкияк кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Фаршировані половинки авокадо з морепродуктами

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді з|із| додаванням солі. Дайте їм охолонути і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Святкова закуска з грибами у млинцях млинців

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – скуштувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені гриби окропом на годину або дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецептвиглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуючи масу віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.

Початок будь-якого святкового застілля - це, поза сумнівом, подача закусок. Новорічне гуляння не є винятком. Закуски на Новий рік, це обов'язкова і важлива частина меню, який формат подачі пригощань ви не вибрали, будь то звичне для нас традиційне російське застілля або модний нині фуршет. Своїм оформленням, своїм ароматом та смаком закуски покликані порушити наш апетит та налаштувати нас на святковий новорічний лад.

Складаючи своє новорічне меню, враховуйте, що закусок на святковому столі має бути набагато більшим, ніж на повсякденному столі. При виборі закуски на Новий рік намагайтеся враховувати смаки своїх гостей та поєднання з іншими стравами вашого новорічного столу. Традиційно найпопулярнішими закусками є подані в нарізці ковбаси, копченості та шинка, рибні делікатеси та морепродукти, сири, паштети, різні видизаливного, соління та маринади, не слід забувати і про такі зручні та смачні закуски, як невеликі бутерброди та канапе.

Важливу роль при подачі закуски на Новий рік відіграє прикраса самих закусок та страв, на яких подаватимуться закуски. Для прикраси можна використовувати свіжу зелень, фігурки із свіжих та відварених овочів, оливки, ягоди та все, що підкаже вам ваша фантазія. Навіть подаючи до столу просту і, здавалося б, тривіальну м'ясну нарізку, ви можете так обіграти цю страву, що вона матиме приголомшливий успіх ваших гостей. Просто підберіть красиву широку неглибоку страву, викладіть її свіжим листям салату і гілочками зелені, зверху красиво розмістіть кілька видів м'ясної нарізки, що добре поєднуються, а в центр страви поставте дві - три вазочки з різними соусами.

Але, звичайно ж, новорічний стілніяк не може обійтися простим наборомковбас, копченостей та сирів. Саме до новорічного столу хочеться неодмінно подати щось особливе, щось здатне викликати здивування та захоплення. Хочеться порадувати гостей незвичайними та смачними закусками, які власними силами є маленькими кулінарними шедеврами. Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас вибір рецептів апетитних закусок, які неодмінно прикрасять ваш новорічний стіл і порадують ваших гостей.

1. Фаршировані яйця завжди користуються незмінною популярністю. Трохи зміните рецепт, і вашу незвичайну закуску із задоволенням згадуватимуть протягом усього наступного року. Зваріть круто 12 яєць, охолодіть та очистіть. Розріжте кожне яйце на дві половинки та вийміть жовтки. Чотири скибочки бекону обсмажте до золотистого кольору та подрібніть у блендері. До подрібненого бекону додайте жовтки, ½ чашки майонезу, 2 ст. ложки натертого сиру чеддер та 1 ст. ложку гірчиці. Збивайте всі разом у блендері до отримання однорідної маси. Готовою масою наповніть половинки яєць і охолодіть. Подавайте на вузькій довгій страві, прикрашеній листям салату.

2. Ще однією надзвичайно популярною закускою для святкового столує фаршировані помідори. Виявіть трохи терпіння та турботи, і ви зможете здивувати гостей незвичайними та надзвичайно ніжними фаршированими помідорами чері. Ретельно вимийте 500 гр. помідорів чері. Акуратно зріжте верхню частину і видаліть м'якоть за допомогою ложки кави або ручки чайної ложки. Переверніть помідори зрізом вниз на паперовий рушник, дайте стекти зайвому соку. Для начинки з'єднайте разом 3 ст. ложки вершків для збивання, 150 гр. сиру моцарелла, 1 ст. ложку дрібно нарубаного листя базиліка і 1 зубчик часнику. Покладіть усі інгредієнти в блендер і прокрутіть до утворення однорідної маси. Готовою сумішшю наповніть кулінарний мішок або пластиковий пакет із відрізаним куточком. Кожен помідор злегка збризкайте зсередини білим винним оцтом і наповніть сирною сумішшю з кулінарного мішка. Викладіть ваші помідори на широке блюдо і прикрасьте листочками базиліка та м'яти.

3. Дуже просто приготувати маленькі закусочні бутерброди із солоною сьомгою або фореллю. Від буханця житнього хліба відріжте три скибочки завтовшки не більше 1 см. Кожну скибочку хліба розріжте на 4 частини і злегка обсмажте з двох сторін у невеликій кількості рослинної олії. Для приготування соусу помістіть в блендер ½ чашки майонезу, 1 зубчик часнику, 1 ч. ложку свіжого або сушеного естрагону (тархуна), ½ ч. ложки сухої гірчиці, 1 ч. ложку каперсів, 1 яйця зварене круто яйце і 1 яйця. . Збийте все до отримання однорідної маси. На кожну грінку викладіть по 1 ч. ложці соусу, зверху помістіть згорнутий кільцем шматочок солоної сьомги і посипте все невеликою кількістю дрібно нарубаної зеленої цибулі.

4. Дуже смачними виходять канапе з рулетиками із малосольної форелі. Невеликий огірок наріжте тонкими кружальцями. З скибочок хліба для тостів за допомогою чарки виріжте кружечки, що приблизно збігаються по діаметру з кружальцями огірка. 100 гр. плавленого вершкового сирузмішайте із 1 ст. ложкою дрібно нарубаної зелені кропу. 200 гр. слабосоленої форелі наріжте тонкими скибочками. Кожну скибочку форелі змастіть сиром з кропом і поверніть рулетиком. На кружальце хліба покладіть кружальце огірка, зверху помістіть рулетик з форелі і скріпіть все дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

5. Ще один варіант надзвичайно смачних та нескладних у приготуванні святкових канапе. Канапе з креветками. 150 гр. креветок середньої величинивідваріть у підсоленій воді з кропом, охолодіть та очистіть. Дві скибочки хліба для тостів наріжте на невеликі шматочки і злегка підсушіть на сковороді без олії так, щоб утворилася тонка хрумка скоринка, але в середині хліб залишився м'яким. Кожен тостик злегка натріть часником і змастіть вершковим сиром. Зверху покладіть тонку скибочку свіжого огірка, на огірок відварену креветку, а центр креветки помістіть половинку оливки. Скріпіть ваше канапе шпажкою.

6. Млинці - незвичайна і делікатна закуска, яка обов'язково здивує і порадує ваших гостей. Змішайте 1 літр молока, 1 яйце, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль та цукор за смаком. З отриманого тесту випікайте тонкі млинціі охолодіть їх. Кожен млинець змастіть тонким шаром плавленого вершкового сиру, зверху викладіть тонкі скибочки солоної сьомги (або іншої риби), довгі смужки маринованих огірків та авокадо, посипте дрібно нарізаною зеленню кропу. Акуратно згорніть млинець рулетом, щільно оберніть харчовою плівкою та охолодіть протягом півгодини. Готовий рулет звільніть від плівки і наріжте на 6 ролів.

7. Освіжаюча, ніжна закуска з огірків та фруктів обов'язково сподобається всім любителям незвичайних смакових поєднань. Нарубайте дрібними кубиками 1 червоне яблуко та 200 гр. консервованих ананасів. Чверть чашки очищених волоських горіхів злегка обсмажте на сухій сковороді та подрібніть. У невеликій каструльці з'єднайте фрукти, горіхи, додайте ¼ чашки нежирної сметани, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте та охолодіть протягом 30 хвилин. Три невеликі огірки наріжте на кружечки товщиною 1 см. На кожен кружечок викладіть по 1 ч. ложці суміші фруктів і горіхів і прикрасьте зверху маленьким листочком м'яти.

8. Смачні маленькі рулетики із омлету прикрасять будь-який стіл. Для приготування омлету змішайте 6 яєць, 2 чашки молока, 1 чашку вершків, ½ чашки борошна, сіль та білий перець за смаком. Застеліть лист папером для випікання, вилийте яєчну суміш і запікайте в духовці при 200 гр. до готовності. Для начинки змішайте 1 чашку сметани, 150 гр. дрібно порубаного філе оселедця, 1 дрібно нарубану червону цибулину та 1 ст. ложку подрібненої зелені кропу. Готовий омлет змастіть начинкою, акуратно згорніть рулетом і наріжте кружальцями.

9. Здивування та захоплення ваших гостей здатне викликати закусочне печиво з морепродуктами. Для його приготування ви можете використовувати як натуральне крабове м'ясо, так і його замінники, можна взяти будь-які інші морепродукти на ваш смак. У глибокій каструльці змішайте 1 1/3 чашки нарізаного тонкими смужками крабового м'яса, 1 ¼ чашки білих хлібних крихт, 1 яйце, 1/3 чашки легкого майонезу, 1/3 чашки дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 ст. ложку дрібно нарубаної петрушки. Додати ½ ч. ложки солі, 1 ½ ст. ложки лимонного соку та по ¼ ч. ложки чорного перцю, меленого чебрецю та паприки. Застеліть лист папером для випікання. З тесту, що вийшов, сформуйте невеликі печива і викладіть їх на деко. Запікайте у духовці до золотистого кольору. Подавайте на широкій страві, прикрасивши скибочками лимона та лайма і помістивши в центр страви вазу з гострим соусом.

10. Незвичайні теплі рулетики з бекону із чорносливом обов'язково сподобаються вашим гостям. Чорнослив (20 штук) замочіть у шеррі на 3 години. Злийте шеррі, що залишилося, в кожну ягоду чорносливу помістіть по одному лісовому горішку, а зверху оберніть чорнослив тонкою смужкою бекону. Скріпіть рулетики дерев'яними шпажками, складіть у форму для запікання і випікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при 180 гр. Подавайте теплими!

Ми щиро сподіваємось, що наша сьогоднішня добірка рецептів допоможе вам прикрасити ваш новорічний стіл та здивувати ваших гостей новими незвичайними закусками. Ще більша кількість різних рецептівзакусок для вашого новорічного столу ви завжди зможете знайти на сторінках "Кулінарного Едему".

Якщо ви не знаєте, які закуски на Новий рік 2019 року приготувати, пропонуємо вам відвідати цей розділ. Тут зібрані найцікавіші новорічні закуски, які багатьом припадуть до смаку. Усі рецепти мають покрокові фотографіїЦе і не дивно, фото рецепт дозволяє легко приготувати страву.

Рецепти закусок на Новий рік підкорюють своєю різноманітністю. Ви легко знайдете тут м'ясні, овочеві, гарячі та холодні закуски, смачні закуски з морепродуктами, рибою. Вибір буде легким для будь-якої людини, адже що б ви не вважали за краще, розділ постійно наповнюється і навіть найвибагливіший читач зможе знайти потрібний для себе рецепт.

Радимо вам вибрати кілька рецептів, адже найчастіше гості віддають перевагу різноманітності, легкі салати та закуски будуть доречними. Різноманітні закуски на новорічний стіл 2019 представлені тут і у вигляді канапе, і різні закуски на шпажках, порційні закуски, заливне та багато іншого. Тут є і недорогі закуски до Нового року, так і ті, які підійдуть для шикарного святкового столу. Ви знайдете тут дуже прості закуски на Новий рік, швидкі, смачні, оригінальні. Ви дізнаєтесь, що готувати нового та цікавого на цей Новий рік.

Вам сподобалися наші закуски на Новий рік 2019 року? Залишайте свої побажання та коментарі. Також зареєстровані користувачі можуть ділитися своїми рецептами.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Складові: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Складові:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Галантин із курки

Складові:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, олія, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин із курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Складові:
- 4 курячі шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинної олії;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Складові:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Складові:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцю чилі.

23.10.2018

Смачна домашня солона окраєць під сьомгу

Складові:горбуша, цукор, сіль, перець

Купивши одну горбушу, ви самостійно зможете вдома засолити горбушу, яка нагадуватиме до смаку сьомгу. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Складові:

- 1 горбуша;
- 1 ч.л. цукру;
- 3 ст. солі;
- 20-25 горошин чорного перцю.

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Складові:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Складові:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Складові:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію лушпиння цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

21.05.2018

Скумбрія у чайній заварці

Складові:скумбрія, цукор, сіль, перець горошком, чай, лавровий лист, вода

Скумбрія в чайному заварюванні дуже смачна закуска, яку ви легко зможете приготувати. Рецепт приготування я люб'язно вам описала.

Складові:

- скумбрія - 400 грам,
- цукор – 1 ст.л.,
- сіль – 2 ст.л.,
- перець горошком - 4-5 шт.,
- Чайний пакетик - 3-4 шт.,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- вода – 1 літр.

10.05.2018

Домашня бастурма зі свинини

Складові:свинина, сіль, цукор, паприка, приправа

Зі свинини можна приготувати на святковий стіл смачну бастурму. Рецепт приготування дуже простий. Дуже смачна м'ясна закуска.

Складові:

– 1 кг. свинини;
- 4,5 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 10 грам паприки меленої;
- 10 грам хмелі-сунелі.

02.05.2018

Капуста по-гурійськи з буряком

Складові:капуста, буряк, часник, лавровий лист, перець горошком, рослинна олія, яблучний оцет, сіль, цукор

Рецептів маринованої капусти із буряком чимало. Всі вони дуже схожі, але сьогодні я пропоную вам скуштувати капусту по-гурійськи з буряком. Ця закуска має дуже цікавий смак, який, гадаю, сподобається багатьом.

Складові:

- капуста – 800 грам,
- буряк - 1 шт.,
- часник - 2 зубки,
- лавровий лист - 1-2 шт.,
- чорний перець горошком - 4-6 шт.
- олія - ​​100 грам,
- яблучний оцет – 80 грам,
- сіль – 1 ст.л.,
- цукор – 80 грам.

05.04.2018

В'ялене м'ясо в домашніх умовах

Складові:свинина, пексоль, кардамон, ялівець, перець, барбарис, часник, пажитник, чебрець

Сьогодні ми в'ялимо свинину. Рецепт приготування нескладний. Чудова закускана святковий стіл.

Складові:

- 500 грам свинини,
- 12,5 грам пексоля,
- 5 штук кардамону,
- 1 ч.л. ялівцю,
- 1 ч.л. запашного перцю,
- 1 ч.л. барбарису,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- 4 зубки часнику,
- 2 ст. пажитника,
- 1 ст. чебрецю.

29.03.2018

Качині грудки в апельсиновому соусі

Складові:філе качки, апельсин, олія, чебрець, розмарин, цедра, часник, сіль, перець

Сьогодні ми готуватимемо одну дуже смачну вишукану страву з качиного філе. Поєднання качки та апельсина чудове.

Складові:

- 2 філе качки,
- 2 апельсини,
- 70 грам вершкового масла,
- 1 ст. сушеного чебрецю,
- 1 ч.л. розмарину,
- 1 ст. цедри апельсина,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- Перець.

11.03.2018

Капустяні оладки з сирої капусти

Складові:капуста, яйця, борошно, олія, сіль, перець

Пропоную вам приготувати дуже смачні та прості у приготуванні капустяні оладки із сирої капусти. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- капуста – 300 грам,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 100 грам,
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.

11.03.2018

Чоловіки по-грузинськи

Складові:свиняча ніжка, вода, морква, цибуля, часник, оцет, спеція, сіль, перець

По суті ми готуватимемо наш рідний улюблений холодець. Відмінність тільки в тому, що ми додамо винний оцет і використовуватимемо тільки свинячі ніжки.

Складові:

- Півтора кг. свинячих ніжок,
- 2,5-3 літри води,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 1 ст. часнику,
- 2 чарки винного оцту,
- 1,5 ст. сухих спецій,
- сіль,
- чорний перець.

10.03.2018

Цвітна капуста у вершковому соусі

Складові:капуста, яйце, сіль, сир, вершки, борошно, олія, горіх

Пропоную вам як закуску приготувати дуже смачна страва - цвітну капустуу вершковому соусі. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- 500 грам капусти цвітної,
- 2 яйця,
- 1 ч.л. солі,
- 250 грам сиру,
- Підлога ч.л. вершків,
- 1 ст. муки,
- 1 ст. олії вершкового,
- 1 ч.л. горіха мускатного.

05.03.2018

Скумбрія запечена з гірчицею у духовці у фользі

Складові:скумбрія, гірчиця, майонез, сіль, перець, лавр, олія, цибуля, лимон

Я обожнюю рибні страви, тому часто готую щось схоже на сьогоднішню скумбрію запечену з гірчицею в духовці. Рецепт приготування дуже простий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- Півтори ст.л. дижонської гірчиці,
- Півтори ст.л. майонезу,
- сіль,
- чорний перець,
- 1-2 шт. лаврового листа,
- 1 ст. олії рослинної,
- 1 цибулина,
- половина лимона.

Смачні салати та апетитні закуски є обов'язковими атрибутами будь-якого святкового застілля. Особливо ретельно ми складаємо меню. Хочеться, щоб усі гості здивувалися красі та приємному смаку приготованих страв.

Салатом можна начинити відварені яйця, профітролі та багато іншого. Тут ваша фантазія нічим не обмежена!

Закуска із профітролів з начинкою у вигляді салату Олів'є

Прості та смачні новорічні закуски

Класикою жанру холодних закусок у російській кухні сміливо можна назвати холодець та всілякі види заливного. Холодець та заливне зазвичай готують узимку, особливо актуальні такі закуски у новорічні свята.

Ідея для святкового столу – порційна закуска заливне або холодець

Пропоную звичний холодець розливати в силіконові формидля кексів. Охолоджений холодець виймаємо з форм і отримуємо смачне красиве порційне частування. Порційне заливне чудово виглядає на святковому столі.

Майже на кожне свято ми готуємо сирні кульки а-ля Рафаелло. Рецепт такої закуски дуже простий, в її основі криється.

Прекрасна ситна закуска - сирні кульки

На дрібній тертці натираємо твердий сир, з'єднуємо його з пропущеним через прес часником і майонезом. Катаємо кульки, обвалюємо в сирній крихті, натертих крабових паличкахчи кропі. Всередину можна покласти грецький або мигдальний горішок та оливку. Готово!

Гарячі закуски на святковий стіл

Окрім холодних закусок, можна подавати і гарячі/теплі апетайзери. Такі закусочки зазвичай запікають у духовці або обсмажують інгредієнти на сковороді. Розглянемо докладніше ідеї гарячих закусок для новорічного столу.

Запечена картопля з беконом, сиром та сметаною

Запечені закуски до свята

Звичайні бутерброди можуть стати вишуканою закускою, якщо подавати їх у гарячому вигляді, із запалу з жару прямо з духовки! Прекрасна закуска виходить із фаршированих печериць, запечених під сирною скоринкою.

Смачна закускаіз запечених печериць із сиром

Відмінна ідея для фуршету – запечені шматочки курячого філе, обгорнуті тонкими смужками бекону. Це дуже ситна та смачна гаряча закуска!

Ідея для фуршету - запечена закуска з курки з беконом