Пиріг з варенням у духовці – просто та смачно! Варіанти приготування тіста та начинок для пирога з варенням у духовці. Покроковий рецепт відкритого пирога з варенням

Пироги з варенням на швидку тему - завжди актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять у кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» - це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка випікатиме виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще й цікаве, то ціни рецепту немає! Два пирога, які я пропоную приготувати, різняться тестом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий – на тесті кефіру. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі та смородини. І один рецепт, і інший даються з покроковими фото для полегшення розуміння і відтворення будь-якою господинею.

Пиріг на швидку руку з варенням з аличі

Повітряний і шалено смачний пирігвипікається з тіста на молоці та олії. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який просочення зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою із густого варення радує освіжаючими нотками аличі та ніжною текстурою пропеченого тіста. Сонячне частування, що переливається бурштиновими фарбами і запашне ароматом ванілі та аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку рукуможна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом чи прошарком зі свіжих фруктів чи ягід, наприклад бананів, груш чи вишні.

Інгредієнти для рецепту

для тесту:

яйце 3 шт
молоко 200 мл
олія 90 мл
борошно 400 г
цукор 200 г
розпушувач 1,5-2 ч. л.
сіль 0,5 ч. л.
ванілін за смаком

для начинки:

варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.

Як приготувати бісквіт на молоці з начинкою з|із|

Увімкніть духовку та виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випікання використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд із кераміки. Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі. Посоліть тісто за смаком і додайте ванілін. Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забулькає, але так і має бути.

Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест. Якщо потрібно, підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.

Форму для випікання полийте олієюі застелите папером, який обробіть олією і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту. Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.

Закрийте начинку тестом, що рівно залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.

Поставте швидкий пиріг у нагріту духовку на 7 хвилин|мінути|. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів та випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропікатися і добре піднятися, маючи легку скоринку та апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки та посипте за бажанням цукровою пудрою.

Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.

Швидкий пиріг з варенням із смородини

Ніжний і швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати кулінар-початківець. При замішуванні простого тістана кефірі не потрібний міксер. Достатньо звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випікання добре збалансований і тісто не потребує тривалого замішування.

Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів на швидку руку, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати ці невигадливі і дуже смачні ласощі – соковитий пирігіз джемом. Для начинки у випічку можна використовувати не тільки густий джемчи повидло. Для ароматного пирогаможна взяти улюблені свіжі фрукти чи ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть із соковитою начинкою, і блюдо виходить чудовим.

Інгредієнти для рецепту

для тесту:

кефір – 220 мл
яйце – 3 шт.
олія – 100 г
цукор – 220 г
борошно – 420 г
розпушувач – 1, 5 ч. л.
сіль за смаком
ванілін – за смаком

для начинки:

джем із червоної смородини – 220 г

Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із|

Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія та приступіть до роботи з тестом. Для цього розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте віночком до повітряної піни, не відокремлюючи жовтки від білків. Додайте, всипаючи по ложці, цукор та сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.

Додайте в тісто рослинну олію, вливаючи тонким цівком, і ретельно втручайте його. Потім влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.

Просійте муку|борошно| кілька разів і акуратно всипте в тісто разом з ваніліном і розпушувачем. Готова маса має бути густою, трохи щільнішою, ніж для випікання бісквіту.

Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши його з обох боків олією. Покрийте дно та боки форми невеликим шаромборошна.

Половину тесту розподіліть на дно форми.

Викладіть начинку. Намагайтеся поступово вилити джем і трохи його розрівняти.

Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями та розподіляючи по поверхні пирога.

Температуру в духовці зменшіть до 160 градусів та випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхнє і нижнє нагрівання одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечений виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має скоринку, що рівномірно підрум'янилася. Випічку можете перевірити по-старому сухою сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропекся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тіста.

Охолодіть виріб, не виймаючи з|із| форми, а потім тільки наріжте для подачі.

/www.eat-me.ru/wp-content/uploads/2017/05/pirog-varene-duxovka-300x225.jpg" https://www.eat-me.ru/wp-content /uploads/2017/05/pirog-varene-duxovka-300x225.jpg 300w, 768w, 1024w" title="(!LANG:Пиріг з варенням у духовці" width="500" />!}
Швидко, дуже смачно і просто зробити в духовці пиріг з варенням, вибирайте найкращий рецептдля себе з нашої збірки!

Рецепт 1: дріжджовий пиріг з варенням у духовці.

Щоб приготувати цей рецепт пирога, використовуємо дріжджове тісто.

кефір - 350 мл;
яйце - 2 шт. (В тісто) + 1 шт. (Для змащування пирога);
масло вершкове - 40 г;
цукор - 100 г;
сухі дріжджі - 10 г;
кориця - 10 г;
сіль - 1 щіпка;
борошно - 700 г;
густе варення або джем (я готувала з виноградним джемом) - 150 г;
олія для змащування форми.

Перемішати всю масу, накрити рушником і поставити в тепле місце для активації дріжджів (займемо 15-20 хвилин). За цей час на поверхні опари з'явиться пишна шапочка.

Коли опара дозріє (тобто на поверхні опари з'явиться «шапочка»), додати її в солодку масляну масу, перемішати.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розділити на 2 нерівні частини. Більшу частину тесту розкотити діаметром вашої форми і застелити їм дно. Товщину тіста кожен регулює під свій смак: любите більше тіста - розкачуйте тісто завтовшки 6-7 мм.

Рецепт 2: швидкий пиріг з варенням з аличі у духовці

яйце - 3 шт
рослинна олія - 90 мл
цукор - 200 гр
сіль - 0,5 ч.л.
молоко - 200 мл
борошно - 400 гр
розпушувач - 1,5-2 ч.л.
ванілін - за смаком
варення з аличі густе - 1 склянка

Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі.

Посоліть тісто до смаку і додайте ванілін. Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забулькає, але так і має бути. Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест. Якщо потрібно, підсипте борошно.

Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним. Форму для випікання полийте олією і застелите папером, який обробіть олією і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту. Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.

Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.

Рецепт 3, покроковий: пиріг на маргарині з варенням у духовці

Пиріг з варенням швидкий варіант випічки, коли хочеться чогось смачненько.
Приготування не складе труднощів. Швидко, просто та смачно.

борошно - 300 гр
яйця курячі - 2 шт
маргарин - 150 гр
цукор - 70 гр
сіль - щіпка
ванілін - щипотка
варення - 300 гр
цукрова пудра - 10 гр

Маргарин розтопити до рідкого стану.

Борошно змішуємо із сухими інгредієнтами, розбиваємо курячі яйця. Перемішуємо.

Вливаємо гарячий маргарин, швидко перемішуємо. Тісто по консистенції має бути дуже схожим на заварне.

На лист розстилаємо пергаментний папір і викладаємо тісто.

Тісто змащуємо варенням.

Із залишків тесту формуємо джгутики. Прикрашаємо пиріг.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, випікаємо 25 хвилин.

Дістаємо готовий пиріг із духовки. Розрізаємо на шматочки, прикрашаємо цукровою пудрою.

Рецепт 4: пишний пиріг на кефірі з варенням у духовці

Пиріг виходить дуже пишним, розсипчастим та ароматним.

Кефір – 200 мл. (не повна склянка)
Борошно - 450 грам (приблизно 3 склянки)
Цукор - 200 грам (не повна склянка)
Яйце - 3 шт.
Олія рослинна - 100 мл. (трохи більше половини склянки)
Розпушувач - 1,5 ч.л.
Сіль - щіпка
Крохмаль - 1 ст.л.
Варення в начинку - 1 склянка

Збила яйця із сіллю та цукром міксером до пишної піни.

Вилила олію, перемішала.

Вилила кефір, знову перемішала.

Висипала муку з розпушувачем, перемішала тільки вже не міксером, а простим віночком, тісто таке пишне виходить, щоб воно не осіло.

Тісто має бути по консистенції не особливо густим, а й не рідким, таким, щоб розтікалося формою. Вилила половину тіста у форму.

Зверху виклала варення, у мене воно абрикосові часточкиі не дуже густе. На краю варення не кладу, щоб верхній шар тіста закріпив краї та варення залишилося всередині пирога.

Щоб варення не випливало з пирога під час приготування для підстрахування я присипала його крохмалем. В результаті рідке варення перетвориться під впливом високої температури на кисіль і нічого не витікатиме.

Зверху вилила другу половину тесту.

Поставила форму в розігріту духовку та випікала кефірний пиріг з варенням при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин до готовності та зарум'янювання.

Пиріг остудила, нарізала на шматочки і присипала цукровою пудрою. З молоком дуже смачно!

Рецепт 5: пиріг на швидку руку зі смородинового варення в духовці

Варення (півбанки об'ємом півлітра, я брала червону смородину з малиною) - 250 мл
Олія соняшникова - 0.5 скл.
Молоко (замість молока можна взяти будь-яку рідину: вода, кефір, сироватка) – 1/3 скл.
Сметана (за бажанням. Чудово виходить і без неї) - 2 ст. л.
Борошно пшеничне (просіяти) - 1.5 скл.
Ванілін (близько 1 грама в звичайному пакетику) - 1 пакет.
Сода (не гаситься, тому що варення зазвичай має кисле середовище) - 1.5 ч. л.

Включаємо духовку на 200 градусів, нехай розігрівається, доки ми готуємо тісто. Форму для випікання змащуємо олією.

Змішуємо всі рідкі інгредієнти: варення, олію, рідину, сметану. Мені для замісу вистачає 2-х літровий миски та ложки.

Слідом прямо в миску просіваю сухі інгредієнти: борошно, сода, ванілін.

Ви можете вибрати будь-які добавки на свій смак: родзинки, горіхи, корицю, вівсяні пластівці.
Головними складовими є: варення, олія, борошно та сода.

Момент, на який хочу звернути увагу. Після додавання соди замішуємо дуже швидко, трохи більше хвилини. Відразу виливаємо у форму і ставимо у розігріту духовку.

Випікаємо, залежно від форми та духовки, 20-30 хвилин.
Зверху можна прикрасити на ваше бажання: цукрова пудра, глазур, композиції з фруктів, ягоди з варення.
Приємного, корисного та швидкого вам приготування!

Рецепт 6: простий пісочний пиріг з варенням у духовці

Вершкове масло - 200 Грам
Яйце - 1 Штука
Цукор - 2 ст. ложки
Варення - 4 ст. ложки
Сіль - 1 Дрібка
Ванільний цукор - 10 Грам
Розпушувач - 10 Грам
Борошно - 3 склянки

Розітріть олію на тертці з половиною борошна. Додайте звичайний цукор та ванільний, сіль. Потім вбийте яйце, перемішайте. Всипте обережно решту борошна та розпушувач. Замісити тісто.

Воно не повинно розповзатися і бути крутим. Ділить на дві частини, одну зробіть побільше. Заберіть у морозилку на 30 хвилин.

Прогрійте духовку до 180 градусів. Покладіть пергаментний папір у форму для випічки. Викладіть більшу частину тіста за формою. Варення вилийте на нижній корж.

Натріть другу частину тіста на великій тертці. Посипте їм пиріг. Відправте на 25 хвилин у духову шафу.

Рецепт 7, покроковий: пісочний пиріг у духовці на швидку руку

Щоб приготувати рецепт пісочного пирога з варенням у духовці не знадобиться багато часу, беремо самі прості продукти:

Борошно - 490 г
Цукор - 160 г
Яйце - 2 шт.
Вершкове масло - 200 г
Розпушувач - 6 г
Ванілін - невелика дрібка
Густе варенняз ревеню - 540 г

Натираємо на тертці охолоджене вершкове масло.

У миску з цукром додаємо яйця, розпушувач та ванілін, добре перемішуємо віночком.

З'єднуємо з натертою олією.

Частками додаємо борошно (може піти більше чи менше) та замішуємо тісто.

Тісто виходить не липким та досить щільним.

Приготуємо форму для випікання діаметром 28 або 30 см. Дно форми застилаємо папером для випікання. Відокремлюємо від тіста 1/3 і відкладаємо убік. Решту (велику) частину тесту розкочуємо в коло, рівний діаметруформи. За допомогою качалки переносимо тісто у форму. Формуємо невисокі борти.

Поступово розподіляємо варення (у мене варення — з ревеню та апельсина).

Тепер розкочуємо відкладений шматочок тіста в не товстий пласт і нарізаємо на смужки, які потім укладаємо у вигляді ґрат на варення.

Смужками можна оформити і краї бортиків. Ставимо форму з пирогом на другий знизу рівень у розігріту до 190 градусів духовку. Печемо 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на духовку).

Дістаємо з духовки простий, але дуже смачний та гарний пісочний пиріг з варенням, остудити. Виймаємо із форми та нарізаємо на порції.

Розсипчастий піщаний пиріг з варенням на швидку руку готовий. Приємного чаювання!

Рецепт 8: сирний пиріг з варенням у духовці (покроково з фото)

борошно - 3 склянки
масло вершкове - 180 гр
яйце куряче - 2 шт
цукор - 4 ст.л.
сир - 400 гр
сода - 0,5 ч.л.
крохмаль - 2 ст.л.
варення - 250 гр

Розітріть сир (200 г) з цукром (2 ст.л.) і 1 яйцем.

Якщо сир залишиться крупинками, навіть краще.

Олію розтопити, додати до сирної маси. Додати соду.

Всипте муку|борошно| і замісіть тісто.

Тісто відправити на півгодини у холодильник. Накрийте його плівкою.

Через півгодини розділіть тісто на дві частини – велику та маленьку. Великий шматок розкотіть і викладіть у форму.

З меншого шматка тіста сформуйте борт для майбутнього пирога.

Розітріть 200 г сиру з одним яйцем, 1 ст.л. крохмалю та 2 ст.л. цукру.

Викласти сирну масу на корж, присипаний крохмалем.

Варення розмішати з|із| 1 ст.л. крохмалю.

Викласти його на сирну масу.

Випікати пиріг у духовці за температури 180 градусів 40-45 хвилин.

Рецепт 9: пиріг у духовці з варенням із смородини (покрокові фото)

кефір - 220 мл
яйце – 3 шт.
рослинна олія - 100 г
цукор - 220 г
борошно - 420 г
розпушувач – 1, 5 ч. л.
сіль за смаком
ванілін - за смаком
варення - 220 г

Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши його з обох боків олією. Покрийте дно та боки форми невеликим шаром борошна. Половину тесту розподіліть на дно форми. Викладіть начинку. Намагайтеся поступово вилити варення і трохи його розрівняти. Накрийте варення шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями та розподіляючи поверхнею пирога.

Добре пропечений виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має скоринку, що рівномірно підрум'янилася. Випічку можете перевірити по-старому сухою сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропекся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тіста.

Підготувати потрібні інгредієнти.

У теплий кефір всипати дріжджі, корицю, сіль, 1 столову ложку цукру.

Додати 3-4 столові ложки борошна, що просіює.

Перемішати всю масу, накрити рушником і поставити в тепле місце для активації дріжджів (займемо 15-20 хвилин). За цей час на поверхні опари з'явиться пишна "шапочка".
Поки опара дозріває, з'єднати в окремій мисці 2 курячі яйця, м'яке вершкове масло і цукор, що залишився.

Перемішати вручну або за допомогою міксера суміш яєць та олії до однорідності.

Коли опара дозріє (тобто на поверхні опари з'явиться "шапочка"), додати її в солодку масляну масу, перемішати.

Ввести частинами борошно, що просіює, замішуючи м'яке, поступливе тісто.

Тісто має нагадувати дитячий м'який пластиліні не повинно прилипати до рук.

Тісто поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі в 2 рази (для цього може знадобитися від однієї до двох годин).

Відступивши від краю тіста 1 см, гострим ножем по периметру форми зробити не глибокий надріз (це потрібно для утворення бортика, щоб у процесі випічки гаряче варення, що розтанула, не стало підтікати).

Варення (або джем) вибирайте густе.

На столі, присипаному борошном, відкладену меншу частину тіста розкотити в тонкий пласт завтовшки приблизно 2-3 мм і нарізати на тонкі смужки (можна для нарізки використовувати фігурний ніж). Нарізані смужки тіста викласти поверх джему у довільному порядку. По краю тіста сформувати бортик. Накрити пиріг серветкою так, щоб серветка не торкалася джему, і залишити на вистоювання на 15-20 хвилин.

Одне куряче яйцезбити до однорідності та змастити всю поверхню тіста.

Дріжджовий пиріг з варенням випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Ошатний, ароматний дріжджовий пиріг з варенням, випечений у духовці, своїм прекрасним смаком сподобається багатьом.

Смачного! Готуйте з коханням!

Кожна господиня часом замислюється, щоб таке приготувати до чаю в домашніх умовах нашвидкуруч.

Відповідь проста: пиріг. Та не звичайнісінький, а з використанням варення.

Хочу представити вашій увазі незвичайні варіантиприготування цієї випічки.

Впевнений, що ви обов'язково знайдете собі пиріг, який відповідає всім вашим вимогам як за смаком, так і за способом приготування.

Давайте приступимо до приготування!

Бісквітний відкритий пиріг з варенням

Щоб приготувати відкритий бісквітний пиріг, необхідно підготувати такі продукти: пшеничне борошно – 0,600 кг; варення – 0,250 л; масло вершкове – 0,210 кг; цукор – 0,190 кг; два яйця; розпушувач; сіль.

Смачні відкриті пироги дуже ефектно виглядають при подачі, тому варення варто використовувати також яскраве. Наприклад, пиріг зі сливовим варенням вийде дуже урочистим.

А ось з яблучним буде смачніше, але дуже просто для будь-якого святкового випадку. Краще приготувати його до чаю, це свого роду бабусин швидкий рецептпростого пирога.

Зараз приготуємо найсмачніший пиріг зі сливовим варенням. Вийде просто і дуже швидко, що називається нашвидкуруч.

Пиріг із сливовим варенням рецепт з фото:

Блендер збиваю в піну яйця з цукром і щіпкою солі.
Борошно просіюю, змішую з розпушувачем.
Вершкове масло (можна замінити маргарином) розтоплюю на водяній бані або мікрохвильовій печі (не до гарячого стану).
Охолоджену олію вливаю в яєчно-цукрову суміш.
Всипаю невеликими порціями борошно.
Весь обсяг отриманого тіста поділяю на чотири шматочки. Один шматочок забираю в морозилку.
Решту тіста розкачую за розміром трохи більше, ніж форма для випікання.
У змащену форму укладаю пласт тіста, формую невеликі борти.
Поверх тіста розподіляю варення.
Натираю на великій тертці заморожене тісто і оздоблюю їм верх відкритого пирога.
У наперед розігрітий до 190 гр. духовку ставлю пиріг. Час випікання – близько 40 хвилин.
Перед подачею пиріг має охолонути. Смачного!

Як бачите, рецепти відкритих пирогів – це дуже просто та швидко. Але найголовніше - вони чудово виглядають на святковий стілдо чаю, навіть за умов постійної нестачі часу.

Дріжджовий відкритий пиріг з варенням

Ще один бабусин, такий я б сказав, домашній, досить швидкий і простий рецепт смачного, але водночас простого у приготуванні пирога, але вже з використанням дріжджового тіста.

Що може бути краще спільного проведення часу за столом з красивою накрохмаленою скатертиною, пирогом зі смородиновим варенням до чаю. Навряд чи знайдеться порівняння.

Зараз я хочу приготувати такий пиріг із варенням із смородини.

Щоб приготувати смачний відкритий пиріг на дріжджовому тісті, необхідно взяти наступні продукти:

пшеничне борошно – 0,320 кг; варення без кісточок – 0,250 кг; молоко – 1/2 склянки; цукор – 1,5 ст. ложки; яйця – 2 шт.; злив. олія – 55 г; дріжджі сухі – 1 пакетик; ванілін або ванільний цукор; сіль.

Отже, пиріг зі смородиновим варенням, рецепт такий:

У тепле молоко насипаю дріжджі, цукровий пісок, ванілін. Присолюю.
Збиваю вилкою підігріте яйце і відправляю в молоко.
Борошно просіюю і висипаю потроху. Починаю замішувати дріжджове тісто (хвилин 10-15).
Розтоплене вершкове масло (можна замінити маргарином) відправляю до тесту. Знову замішую.
Залишаю у теплі. За годину тісто збільшиться обсягом. Знову обминаю і чекаю, доки підійде.
Отримане тісто поділяю на шматочки. 1/4 частина кладу убік. Решту розкочую до товщини в 1,5 см.
Викладаю коржик з тіста в змащену форму, формую невисокі борти.
Розподіляю варення. Добре буде виглядати цей пиріг зі сливовим і смородиновим варенням.
З шматка дріжджового тіста, що залишився, роблю прикрасу на верх випічки. Можна скачати невеликі джгутики і зробити з них подібність ґрат.
Тепер прикрашений відкритий пиріг має трохи постояти (хвилин 20).
Змащу краю тіста збитим яйцем і відправляю пиріг в заздалегідь розігріту духову шафу на 20 хвилин при температурі 210 гр.

Ось і весь простий бабусин рецепт. Впевнений, що і у ваших батьків знайдеться кілька варіантів смачної та швидкої домашньої випічки з варенням до чаю. Зробіть фото та викладіть хоча б один улюблений бабусин рецепт у коментарях. Буду дуже вдячний.

Дріжджовий закритий пиріг з начинкою з варення

Класичний, при цьому простий, швидкий і дуже легкий рецепт рецепт закритого пирога з дріжджового тіста повинен бути в кулінарній книзі кожної господині.

Така випічка з солодкою начинкою в домашніх умовах хороша тим, що вимагає небагато зусиль і невелику кількість продуктів, його можна приготувати нашвидкуруч.

Як начинка підійде практично будь-яке варення. З яблучним варенням і додаванням кориці пиріг віддалено нагадуватиме шарлотку, зі смородиновим або сливовим варенням буде з гарним синьо-фіолетовим відтінком, а з вишні, малини, полуниці – з червонувато-рубіновим. Пропоную приготувати з|із| яблучним варенням.

З якою б начинкою випічку ви не зробили, знадобиться таке: 0,5 л молока; 0,5 л варення; 0,2 кг цукрового піску; борошно пшеничне – 7 ст.; маргарин - 0,250 г; яйця – 5 шт.; дріжджі свіжі – 50 г; сіль.

Пиріг з яблучним варенням рецепт з фото. Швидкий та простий рецепт такий:

У підігріте молоко (підлогу склянки) поміщаю дріжджі.
Маргарин розтоплюю в мікрохвильовій печі або водяній бані.
Яйця змішую із цукром і збиваю до утворення стійкої піни блендером.
У яєчну суміш додаю дріжджову основу та маргарин.
Борошно просіюю і вводжу потроху. Замішую тісто, по консистенції схоже на домашню сметану. Залишаю у теплі. Воно має підійти та збільшитися в обсязі.
Поділяю тісто на частини. Один невеликий шматочок залишу на прикраси. Решту розділю навпіл.
Розкочую один шматочок тіста в пласт середньої товщини, поміщаю у форму.
Викладаю на нього варення.
Розкочую другий шматочок тіста тонше і закриваю їм начинку. Прищипую краю тіста.
З шматка тіста, що залишився, роблю фантазійні квіточки і листочки, поміщаю на верхівку випічки.
Залишаю пиріг на 30 хвилин.
Змащу збитим яйцем і відправляю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа.

Як тільки пиріг підрум'янитися, можна їсти. Смачного!

Пісочний пиріг з варенням

Розсипчасте пісочне тісто ідеально поєднується з кисленьким смородиновим або сливовим варенням. Також підійде вишневе та яблучне з кислих сортів яблук. Головне - щоб варення, що використовується, було досить густим.

Для домашнього приготуваннявипічки з варенням знадобляться:

борошно – 0,700 кг; варення – 0,500 л; маргарин – 0,250 кг; цукор – 2/3 ст; яйця – 3 шт.; сода; сіль.

Швидкий рецепт приготування пісочного пирога з варенням:

Яєчні білки збиваю блендером із цукровим піском до гарної піни.
Маргарин розтоплюю.
Збиваю яєчні жовтки та змішую з розтопленим маргарином, гашеною содою, присолюю.
Перемішую обидві яєчні маси.
Борошно просіюю і додаю невеликими порціями.
Одну чверть тіста заморожую. Решту поділяю на два шматочки.
На змащену форму викладаю один шматочок тіста, розтягую її руками за розміром форми. Роблю невеликі борти.
Розкладаю половину порції варення.
Другу половинку тіста розкачую до середньої товщини. І накриваю зверху начинку. Створюю невеликі бортики.
Розподіляю варення, що залишилося.
Тісто з морозильної камери тру на середній тертці прямо на шар із варенням.
У наперед розігрітий до 180 гр. духовку поміщаю пісочний пиріг з варенням на сорок хвилин.

Чудовий і дуже смачний пиріг із варенням вийшов на славу. Впевнений, що рецепти допоможуть вам подолати страх випічки. А дуже смачний пиріг з варенням принесе вам величезне задоволення.

Пиріг із тіста на варення

Так-так, рецепт цього пирога передбачає використання варення (особливо добре виходить зі сливовим та смородиновим) при замісі тіста, а не як начинка. Заінтригував? Давайте спробуємо спекти цей пиріг разом.

Для його приготування нам знадобиться:

борошно – 0,300 кг; варення – 0,200 кг; 1/2 ст. цукрового піску; 1/2 ст. кави чи чаю; вирощує. олія – 1 ст.ложка; яйце; сода.

Рецепт швидкого пирога до чаю з варенням:

У яйце додаю чайну ложку соди, цукровий пісок. Викладаю варення, перемішую.
Виливаю напій в охололому вигляді.
Додаю олію, перемішую.
Борошно просіюю і висипаю потроху.
Заповнюю тестом форму для випікання і відправляю в духовку. Випікаю при 180 гр.

Приємного вам апетиту та смачного чаювання!

На сьогодні це все найцікавіші рецепти приготування пирога з ягідним варенням. На закінчення як завжди пару моїх порад з незвичайної випічки.

Не забувайте викладати свої фото та рецепти своїх кулінарних шедеврів. Завжди вам радий, Іване Рогаль.

ступінь готовності закритих пирогів перевіряють сірником або зубочисткою. Якщо вона залишилася чистою, пиріг спікся;
пироги з варенням формують на недогрітому листі;
у пиріг з яблучним варенням можна додати трохи меленої кориці;
пироги з варенням на основі дріжджового тіста перед випіканням повинні постояти на деку не менше двадцяти хвилин;
пироги з тіста, зробленого з додаванням варення, можна розрізати вздовж і змастити кремом, тим самим перетворивши пиріг на торт.

Мій відео рецепт

Хоча б одного разу кожній господині знадобиться рецепт швидкого пирога з варенням. Причини можуть бути будь-якими – раптово нагрянули гості чи треба щось приготувати до чаю, але не хочеться довго поратися.

Рецепти швидкого пирога з варенням

Звичайно, не існує універсального рецептушвидких пирогів. Кожна господиня, кожен кухар вносять у рецептуру свою особливість.

Класичний швидкий пиріг із варенням

Склад:

Яйця – 3 шт
Цукор - 125 г
Вершкове масло - 100 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Борошно - 1.5 ст.
Молоко – 100 мл
Варення

Приготування:

Вершкове масло|мастило| розтопіть на повільному вогні або на водяній бані, потім остудіть. Додайте до олії цукор і збийте масу.
Додаючи по одному яйцю, продовжуйте збивати. Так само, не зупиняючи процес збивання, додайте борошно, молоко та розпушувач.
Вибрану форму змастіть олією, і вилийте в неї тісто.
Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте пиріг до готовності. Наприкінці приготування зменште температуру в духовці до 180 градусів.
Готовність пирога можна перевірити зубочисткою чи сірником. Готову випічку рясно змастіть варенням.

Склад:

Яйця – 3 шт
Борошно - 150 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Варення – 1 ст

Приготування:

Яйця добре збити, додати послідовно розпушувач, потім борошно, після чого варення. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати пиріг потрібно за 180 градусів протягом 25 хвилин.

Склад:

Борошно - 700 г
Маргарін - 250 г
Яйця – 3 шт
Цукор - 2/3 ст
Дрібка солі
Сода, гашена оцтом
Густе сливове варення- 0,5 л

Приготування:

Відокремте жовтки від білків, білки заберіть - вони Вам не знадобляться. Жовтки збиваємо, потроху додаючи цукор, поки маса не набуде білуватий колір.
Маргарин розтоплюємо, додаємо його до збитих жовтків. Туди ж додаємо соду та сіль, ретельно все перемішуємо. Потроху додаємо до суміші борошно, добре вимішуємо і прибираємо ¼ готового тіста в морозильник. Решту тіста ділимо навпіл.
Форму для випікання змащуємо олією, трохи присипаємо борошном. Викладаємо у форму половину тіста, розрівнюємо по поверхні, робимо бортики. Другу половину розгортаємо в пласт, товщиною близько 1,5 см.
На перший шар тесту вкладаємо ½ частина начинки. Розкоченим пластом накриваємо варення, знову робимо бортики. Викладаємо другу половину варення. Дістаємо заморожене тісто. Його слід натерти на великій тертці, посипати зверху пиріг.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.

Склад:

Борошно - 300 г
Яйця - 1 шт
Цукор - ½ ст
Варення – 200 г
Кава або чай (напій) - ½ ст
Рослинна олія – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л.

Приготування:

Виливаємо яйце в миску, додаємо до нього соду, цукор та варення. (До речі, найсмачніший пиріг, за цим рецептом, виходить при використанні варення з чорниці або чорної смородини). Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, додаємо до них рослинне масло, хол, що остигнув, або кава і борошно. Знову все добре вимішуємо.
Приготовлену форму змащуємо, вистилаємо пергаментним папером та випікаємо пиріг при 180 градусах до готовності.

Склад:

Яйця - 2 шт
Згущене молоко - 1 банка
Крохмаль - 200 г
Розпушувач - 1 пачка
Сіль - 1 щіпка
Варення – за смаком
Присипка (наприклад, цукрова пудра)

Приготування:

Яйця виливаємо в миску, трохи збиваємо. Потім, послідовно, додаємо до них розпушувач, згущене молоко, сіль та варення. Все добре перемішуємо, і дуже повільно вводимо крохмаль. Знову вимішуємо.
Приготовлену форму змащуємо, виливаємо в неї тісто, що вийшло. Випікати слід за 180 градусів до готовності. Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.

Склад:

Вершкове масло - 150 г
Варення – 250 г
Волоські горіхи - 100 г
Борошно - 250 г
Цукор - 150 г
Яйця - 2 шт
Ванілін - 5 г
Сіль - ч.л.

Приготування:

Борошно змішуємо з наступними інгредієнтами - вершковим маслом, цукром, ваніліном, сіллю та яйцями. Замішуємо тісто, накриваємо його паперовою серветкою і ставимо в холодильник на півгодини.
У цей час подрібнюємо грецькі горіхи, і змішуємо їх із варенням.
Дістаємо із холодильника тісто, ділимо його на 3 частини. Першу частину відкладаємо – вона знадобиться на прикрасу пирога. 2/3 тіста, що залишилися, розкочуємо в пласт, товщиною, приблизно, 1 см. Викладаємо пласт у форму, роблячи бортики.
Потім викладаємо на тісто начинку, рівномірно розподіляємо її по всій площі.
1/3 тіста, яку ми відкладали, розкочуємо в пласт завтовшки близько 0,5 см. Нарізаємо його на смужки, ширина яких близько 1,5 см, а довжина дорівнює діаметру пирога. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді ґрат. Випікати пиріг слід за 200 градусів протягом 30-40 хвилин.

Кілограми підуть легко лише завдяки...

Починаючи приготування пирога, завжди хочеться, щоб він вийшов надзвичайно смачним. Для цього слід використати деякі поради.
Перед тим, як додати муку в ємність з іншими інгредієнтами, обов'язково просіюйте її. Можна навіть зробити це неодноразово. Тоді Ваша випічка вийде пишніше.
Якщо для приготування ви взяли варення з кислих фруктів або ягід, можна додати|добавляти| в тісто трохи цукру, додатково до норми, зазначеної в рецепті.
Якщо Ви хочете отримати насичено-темне тісто в пирозі, можете додати замість звичайного цукру коричневий цукор.
Якщо у Вас закінчився пекарський папір, а рецепт вимагає лише його, можна виготовити такий папір самим. Візьміть звичайний білий лист, за допомогою ватного тампона добре просочіть його олією. Ваш пекарський папір готовий!
Дуже смачними виходять пироги з варенням, якщо додати трохи кориці.
Перевірити готовність пирога можна сірником або зубочисткою. Встромте її в тісто, якщо зубочистка залишилася сухою - значить пиріг готовий!
Якщо варення за рецептом додається не тісто, а виконує роль начинки, додавати його потрібно безпосередньо у форму, коли пласт тіста вже викладений. Причому, майте на увазі, форма має бути холодною!