Вегетаріанські пельмені – найцікавіше у блогах. Пельмені вегетаріанські з покроковим рецептом приготування Виготовлення вегетаріанських пельменів

1614 - перша згадка про старовинну російську страву, яка на вигляд і за смаком дуже нагадує пісні пельмені або вареники. Кундюми — найпоширеніша і найпопулярніша назва на той час, але також були: кундумці або кундюбки, залежно від регіону. Найчастіше кундюми готували з начинкою з лісових грибів, тісто пісне, без яєць. Потім «пельмені» запікали в печі до рум'яної скоринки, а після чого мучили в грибному бульйоні.

Рецепт був довгий час забутий, а точніше загублений. Зовсім недавно пропагандист (вірніше популяризатор) старовинної російської кухні Вільям Похлєбкін відновив забуті кундюми, рецепт яких «розлетівся» зі швидкістю світла по кулінарних сайтах.

Наша передплатниця Юлія надіслала рецепт кундюмів із сочевицею та пекінською капустою, страву, яку було приготовлено після натхнення одним із вегетаріанських сайтів — оригінал.

Сьогодні хотілося б нагадати про староруську давню страву, про кундюми, які, напевно, з абсолютної випадковості були забуті. На смак вони нагадують усіма улюблені вареники, просто трохи відрізняється спосіб їх приготування.

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 350-450 г;
гаряча вода – 200 мл;
соняшникова олія – 4 ст. л.;
сіль - 1/2 ч. л.

Для заповнення:

сочевиця – 150 гр;
пекінська капуста – 200 г;
вода – 380 мл;
морква – 1 велика;
соняшникова олія (або топлена гхі) – 3 ст. л.;
харчова кам'яна сіль - ½ ч. л.;
спеції на смак: асафетида, імбир, мелений перець.

вода – 1 л;
соєвий соус – 4 ст. л.;
сіль - ½ ч. л.;
цукровий пісок - 1/2 ч. л.;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
асафетида, коріандр, лавровий лист, кілька зернят кардамону, пару горошинок запашного перцю - все до смаку.

Пісні кундюми, рецепт приготування з фото

Сочевицю миємо і заливаємо окропом, всипаємо сіль і варимо 30 хвилин.

Блендер робимо пюре з відвареної сочевиці.

Моркву вимиваємо, чистимо та натираємо на великій тертці. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо моркву зі спеціями.

Туди ж додаємо нарізану пекінську капусту.

Обсмажуємо все.

Після цього змішуємо овочі з пюрированою сочевицею. Це і є начинка для наших кундюмів.

Приступаємо до приготування тіста. У мисці змішуємо гарячу воду, сіль, олію та борошно. Швидко руками замішуємо тісто, будьте обережні, якщо вода була окропом, то можна обпектися!

Це тісто легке у приготуванні, еластичне та податливе.

Качалкою розкочуємо тісто тонко в пласт, нарізаємо його ножем на квадрати 7х7 сантиметрів.

Такі квадратики.

Начинку рівномірно розподіляємо за квадратами.

Розкладаємо їх відразу на лист, застелений пергаментним папером.

Запікаємо кундюми в духовці за 200 градусів 20 хвилин.

А в цей час ми маємо можливість зробити бульйон. Доводимо воду до кипіння і перекладаємо всі необхідні інгредієнти до неї. Як тільки закипить, відлічуємо 2 хвилини та вимикаємо вогонь.

Готовим бульйоном заливаємо кундюми. Зверху закриваємо фольгою і ставимо їх у піч на 15 хвилин.

Блюдо готове.

Я подаю кундюми у глибокій тарілці з бульйоном.

Смачного!

Ліниві пельменівиявилися такими лінивими, що я тільки через місяць після фотосесії викладаю рецепт. Хоча це смачна відмінна, дуже гідна страва для свята.

Інгредієнти для тіста на 3 лінивих пельменя (відварених рулетів з пельменного тіста):

молоко 450мл.

вершкове масло|мастило| 100 гр.

сіль 1,5 чайної ложки

пшеничне борошно

Для начинки на 3 лінивих пельменя:

білокачанна капуста 1200 гр.

кріп небагато

сік лимона 2-3 чайні ложки

сіль 2 чайні ложки

цукор 1,5 чайні ложки

куркума 1 чайна ложка

асафетиду 1/2 чайної ложки

чорний перець 1 чайна ложка

вершкове масло|мастило| 170 гр.

Для соусу-підкладки під 1 лінивий пельмень:

болгарський перець 1 шт.

морква 1 шт.

сіль 1/2 чайної ложки

лавровий лист 1 шт.

хмелі-сунелі 1/2 чайної ложки

вода 2-3 склянки

Ліниві пельмені - покроковий рецепт з фото

Отже, тісто робимо таке ж, як для звичайних пельменів. Тісто виходить ніжне, м'яке, але його можна тонко розкотити, воно не рветься.

У сковороді на плиті розтопимо олію, обсмажимо спеції протягом 20-30 секунд,

додаємо капусту.

Обсмажуємо-гасимо її хвилин 15. Додаємо кріп, сіль, цукор, сік лимона.

Перемішуємо, готова начинка.

Тепер ділимо тісто на три частини. Розкочуємо кожну частину бажано у вигляді квадрата,

викладаємо третину начинки, розподіляємо по всьому тесту, залишаючи по кілька сантиметрів з кожного боку.

Тепер скручуємо рулетиком,

зчіплюємо край вздовж усього рулету та з'єднуємо кінчики.

Тепер у сковороді розтоплюємо олію, обсмажуємо натерту моркву та порізаний перець. (У мене перець великими шматками, бо був не свіжий, а з морозилки, поклала як був, можна порізати дрібніше.)

На цю овочеву підкладку укладаємо рулетик, доливаємо води, щоб рулет був на 3/4 у воді.

Кидаємо лаврушку, додаємо сіль, а верх рулетика посипаємо хмелі-сунелі (я трохи перестаралася з кількістю хмелі-сунелі, а ви робіть, будь ласка, за рецептом;)).

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього, варимо 30 хвилин під закритою кришкою.

Складно сказати, на скільки порцій вистачить одного рулетика, летить він на ура… Якщо вас більше трьох людей, то все-таки краще зварити 2 або одразу 3 рулети 🙂

Підпишіться на оновлення в моїй групі Вконтакте - kurkuma108, на моїй сторінці в , а також на оновлення у блозі:

5.0 з 5 відгуків

Ліниві пельмені

сайт: Римма Хохлова

складові

молоко 450мл.
пшеничне борошно 3 столові ложки з гіркою
вершкове масло|мастило| 100 гр.
сіль 1,5 чайної ложки
пшеничне борошно
Для начинки на 3 лінивих пельменів: білокачанна капуста 1200 гр.
кріп небагато
сік лимона 2-3 чайні ложки
сіль 2 чайні ложки
цукор 1,5 чайні ложки
куркума 1 чайна ложка
асафетиду ½ чайної ложки
чорний перець 1 чайна ложка
вершкове масло|мастило| 170 гр.
Для соусу-підкладки під 1 лінивий пельмень: болгарський перець 1 шт.
морква 1 шт.
сіль ½ чайної ложки
лавровий лист 1 шт.
хмелі-сунелі ½ чайної ложки
вода 2-3 склянки
трохи гі або вершкового масла

Приготування

Отже, тісто робимо таке саме, як для звичайних пельменів. Тісто виходить ніжне, м'яке, але його можна тонко розкотити, воно не рветься.
Поки тісто відпочиває 30 хвилин, займемося начинкою.
Капусту натріть на великій тертці або подрібнити до цього стану в кухонному комбайні.
У сковороді на плиті розтопимо олію, обсмажимо спеції протягом 20-30 секунд, додаємо капусту. Обсмажуємо-гасимо її хвилин 15. Додаємо кріп, сіль, цукор, сік лимона. Перемішуємо, готова начинка.
Тепер ділимо тісто на три частини. Розкочуємо кожну частину бажано у вигляді квадрата, викладаємо третину начинки, розподіляємо по всьому тесту, залишаючи по кілька сантиметрів з кожного боку. Тепер скручуємо рулетиком, зчіплюємо край вздовж усього рулету та з'єднуємо кінчики.
Так ми зробимо три рулети, можна два з них покласти в морозилку на наступний прихід гостей 🙂
Тепер у сковороді розтоплюємо олію, обсмажуємо натерту моркву та порізаний перець. (У мене перець великими шматками, так як був не свіжий, а з морозилки, поклала як був, можна порізати дрібніше.) На цю овочеву підкладку укладаємо рулетик, доливаємо води, щоб рулет був на ¾ у воді. Кидаємо лаврушку, додаємо сіль, а верх рулетика посипаємо хмелі-сунелі (я трохи перестаралася з кількістю хмелі-сунелі, а ви робіть, будь ласка, за рецептом;)).
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього, варимо 20 хвилин.
Подаємо, порізавши порційно рулетик, додаючи овочевий соус та сметану.

Класичні російські пельменіє стравою у вигляді відварених виробів з тіста з різними начинками (зазвичай з м'яса декількох видів, але можна приготувати і пельмені з вегетаріанською начинкою). Відварювання при цьому - лише один із способів їхнього приготування. Також пельмені запікають у горщику, обсмажують у маслі та навіть гасять. Найчастіше подають пельмені з соусом або вершковим маслом, або з бульйоном, в якому вони варилися.

Тісто для пельменів, як правило, готується з яйця, борошна та води. Сіль додається в дуже незначній кількості або не використовується зовсім.

До вегетаріанських начинок для пельменів відносяться, наприклад, гриби, сир, яйця, капуста, картопля, шпинат тощо.

Вегетаріанські пельмені з грибами та сиром

Для приготування вам знадобиться:

Для тесту:
Яйце - 1 шт.
Вода – 150 мл
Борошно - 2 склянки

Для грибного фаршу:
Гриби - 400 г (найкраще благородні - білі, підберезники, подосиновики, але підійдуть і печериці)
Сир - 150 г
Рослинна олія

Також знадобиться сіль, перець чорний горошком, 3-4 лаврові листочки для відварювання, зелень для прикраси та вершкове масло або сметана для подачі на стіл.

Приготуйте тісто для пельменів. Для цього висипте борошно гіркою на стіл, в центрі зробіть поглиблення, розбийте в нього яйце, влийте води (можна додати трохи солі) і замісіть тісто.

Гриби наріжте шматочками і обсмажте в невеликій кількості олії. Сир натріть на дрібній тертці. Гриби пропустіть через м'ясорубку та перемішайте з тертим сиром. Начинка готове.
Розкотіть тісто у великий тонкий пласт, вирізуйте кружечки склянкою, у центр кожного кружечка викладайте начинку і формуйте пельмешки, защипуючи тісто по краях. Можна зробити інакше: скачати тісто в ковбаску і, відрізаючи від неї невеликі шматочки, розкачувати їх і фарширувати начинкою. Також можна скористатися спеціальною дошкою для приготування пельменів.

Пельмішки, що виходять, можна відварювати відразу або дати їм заморозитися в морозильній камері. Варяться пельмені недовго – всього 3-5 хвилин у киплячій воді після спливання. Для того щоб готові пельмені вийшли ще апетитніше, відварюйте їх у підсоленій воді з додаванням кількох горошин чорного перцю та лавровим листом. Подавайте вегетаріанські пельмені із вершковим маслом, зеленню або сметаною.

Коментарі заборонено.

Розкажіть будь ласка про нас друзями!

Їжа має бути не тільки поживною, а й корисною для людини. І краще, якщо її готувати своїми руками, з позитивним настроєм та з максимально корисних продуктів.

– це не лише святково красива, а й ситна, поживна страва.

Рецептів домашніх вегетаріанських пельменів із різними начинками існує досить багато. Це не перший у нашій рубриці рецепт вегетаріанських пельменів і не останній.

Щоб не пропустити чергову «новинку», будь ласка, стежте за нашою рубрикою, і ми покроково розповімо вам, як можна приготувати смачні, але й корисні вегетаріанські пельмені.

Сьогодні, ми хочемо запропонувати вам рецепт приготування вегетаріанських пельменів із зеленою гречкою та квасолею.

Зелена гречка - це природне джерело корисних для організму організму вітамінів і мінералів. Тому, її використання в домашньому меню, необхідне для людей будь-якого віку, як дітей, так і дорослих.

У 100 г зеленої гречки містяться:

Білки – 12,6 мг;
жири – 3,3 мг;
Вуглеводи – 62,0 мг;

А також необхідні для життєдіяльності людини вітаміни В1, В2, В6, В9, Е, РР, С, а також такі важливі макро- і мікроелементи, як залізо, йод, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, молібден, сірка, фосфор, фтор, хром, цинк.

Квасоля – бобова культура, що містить у собі цінні для людського організму білки рослинного походження. Незважаючи на те, що в 100 г квасолі міститься 300 ккал, вона є дієтичним продуктом.

Як відомо, через велику кількість білка, квасоля є рослинним замінником м'яса. При цьому вона містить дуже малу кількість жирів.

У 100 г квасолі містяться:

Білки – 21,0 г;
Жири – 0,3 мг;
Вуглеводи – 3 мг;

А також необхідні вітаміни А, В1, В2, В9, Е, РР, з великим вмістом вітаміну С і протеїну, а також незамінні для організму мікроелементи, як кальцій, натрій, фосфор, селен. У квасолі міститься така важлива амінокислота, як аргінін, яка розслаблює стінки судин, що покращує кровообіг загалом.

Не пошкодуйте час для приготування вегетаріанських пельменів і ваші домочадці будуть вам вдячні за турботу та смачну їжу.

Вегетаріанські пельмені: покроковий рецепт приготування

Для того, щоб приготувати пельмені із зеленою гречкою, необхідно подбати про це заздалегідь. За добу (наприклад, з ранку), до початку процесу приготування пельменів, необхідно замочити в очищеній воді кімнатної температури в пророщувачі 100 г сухої зеленої гречки. Через годину, гречку промити, злити воду і залишити її в ємності до наступного ранку. Вранці гречку ще раз промити і дати стекти повністю.

Коли вода повністю скло, можна приступати до приготування начинки.

Вегетаріанська начинка для пельменів (інгредієнти)

Гречка пророщена – у сухому вигляді 100 грам;
Квасоля консервована або відварена – 100 г;
Морква – 150 г;
Олія «Гхі» – 60 грам;
Сир твердих сортів (без сичуга) – 100 г;
Зелень сушена (петрушка, кріп, майоран) - 1/2 чайна ложка;
Приправа "Хмелі-сунелі" - ½ чайної ложки;
Перець «Чилі» (мелений) – до смаку.

Приготування начинки для вегетаріанських пельменів

Моркву очищаємо від шкірки, трьом на дрібній тертці, додаємо олію «Гхі» і гасимо на сковороді, за середньої температури. Гречку та квасолю протираємо в блендері, сир натираємо на дрібній тертці та з'єднуємо з гречкою та квасолею. Додаємо до них тушковану моркву, сіль, спеції та ретельно перемішуємо. Далі приступаємо до приготування тіста для пельменів.

Інгредієнти для тесту:

Борошно пшеничне – 400 г;
Олія соняшникова (гірчична, кукурудзяна, оливкова – на вибір) – 4 столові ложки;
Сіль морська – ½ чайної ложки;
Вода очищена – 150 мілілітрів.

Приготування тіста:

Кожна господиня використовує певний, що полюбився їй сорт борошна, але кожен сорт поводиться по-різному, в яке борошно води доводиться додавати трохи більше, в яке трохи менше. Тому дозований введення борошна і регулює текстуру тесту, що виготовляється. Тісто не повинно бути дуже рідким (розпливатися на столі) і не повинно бути дуже крутим (розсипатися на фрагменти).

Виготовлення вегетаріанських пельменів

Від основної маси тіста відрізаємо шматочок, при цьому основна маса має бути накрита ємністю, в якій виготовляли тісто.

З відрізаного шматочка, на столі без борошна, розкочуємо джгут, завтовшки 1 сантиметр. Джгут розрізаємо на дрібні шматочки, довжиною приблизно 1 сантиметр. Ці шматочки, у місці зрізу, з двох сторін, обмочуємо акуратно в борошні і розкочуємо качалкою з них тонкі кружечки, діаметром (приблизно) 4 сантиметри.

У центр кружечка, чайною ложкою укладаємо начинку, складаємо кружальце навпіл, на початку, скріплюємо краї посередині, а потім від середини продовжуємо скріплювати по краях. За формою виходить півмісяць. Потім обидва краї з'єднуємо разом і закріплюємо їх.

Готові викладаємо на дерев'яну або скляну обробну дошку, рясно посипану мукою.

Процес продовжуємо, поки все тісто не буде витрачено.

Спосіб приготування вегетаріанських пельменів

У каструлю наливаємо 1 літр води, кладемо 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю, 4 столові ложки соняшникової (гірчичної, кукурудзяної, оливкової – на вибір) олії, злегка підсолюємо і ставимо кип'ятитися. Коли вода закипіла, викладаємо в неї п'ятнадцять (одна велика порція) пельменів, акуратно перемішуємо їх ложкою, оскільки на початку вони ляжуть на дно каструлі. Коли вегетаріанські пельмені піднімуться на поверхню окропу, варимо їх ще протягом п'яти хвилин при середній температурі конфорки.

Пельмені, що залишилися, відправляємо в морозильну камеру до повного заморожування. Потім перекладаємо їх у харчовий пакет та зберігаємо у морозильній камері. Варити заморожені пельмені за вказаним вище принципом.

Вегетаріанські пельмені з гречкою

Гречка «Ядриця» – є природна комора вітамінів та мінералів. Калорійність гречки досить висока, в 100 грамах міститься 308 ккал, і, тим не менш, вона вважається дієтичним продуктом.

У 100 грамах гречки містяться:

Білки – 12,6 мг;
жири – 3,3 мг;
Вуглеводи – 57,1 мг;

А також незамінні для життєдіяльності людини вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, РР і такі важливі мікроелементи, як залізо, йод, калій, кальцій, мідь, фтор.

Крім цього, гречка містить такий корисний компонент, як усім відомий рутин, який сприяє зміцненню стінок судин. Медики рекомендують гречку при низькому гемоглобіні та деяких інших захворюваннях.

Багато людей люблять гриби, напевно тому, що вони об'єднують людину і Природу. Не дарма, восени, так багато людей вирушає в ліс за грибами з кошиками в руках. Але, не всі мають таку можливість, тому, у нашому рецепті, ми розглядатимемо покупний варіант грибів – «Гливи».

Ці гриби мають низьку калорійність (38 ккал), але в той же час вони дуже поживні.

У 100 г грибів містяться:

Білки – 3,3 г;
жири - 0,4 гр;
Вуглеводи – 6,0 гр;

А також необхідні вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, важливі для організму макро-і мікроелементи - залізо, калій, кальцій, магній, селен, цинк, незамінні амінокислоти.

До того ж, ці гриби мають чудові, смакові якості, надаючи гречці новий смаковий відтінок.

Перше, з чого ми почнемо, це приготуємо начинку для вегетаріанських пельменів.

Інгредієнти для начинки:

Гречка "Ядриця" - у сухому вигляді 100 грам;
Вода очищена – 200 мл;
Лавровий лист – 1 штука;
Гриби «Гливи» – 200 грам;
Морква – 150 г;
Олія вершкове – 80 грам;
Сіль морська – ½ чайної ложки;
Корінь сушеної петрушки – 1 чайна ложка;
Орегано (сушений) – ½ чайної ложки;
- ½ чайної ложки.

Приготування начинки:

У каструлю наливаємо воду, додаємо промиту гречку, сіль, лавровий лист, корінь петрушки і ставимо на конфорку варитися.

Поки гречка закипає, моркву очищаємо від шкірки, трьом на дрібній тертці, додаємо вершкове масло і гасимо на сковороді, за середньої температури. Гриби промиваємо, дрібно ріжемо і відправляємо до моркви. Туди ж всипаємо всі спеції та гасимо ще 10 хвилин.

Потім моркву та гриби з'єднуємо разом з гречкою, перемішуємо і тушкуємо до повного википання води, при цьому гречка повинна повністю зваритися. Готову масу промелюємо в блендері до однорідного стану і залишаємо остигати, остигаючи, вона ще трохи загусне.

Тепер можна приступити до приготування тіста для пельменів.

Приготування тіста:

У ємність наливаємо теплу (кімнатної температури) воду, додаємо сіль, олію та акуратно розмішуємо. Потім поступово (не всю відразу) всипаємо борошно і розмішуємо масу ложкою або лопаткою. Коли тісто стало густим, викладаємо його на присипаний мукою стіл і, підсипаючи муку, продовжуємо вимішувати руками до однорідного, еластичного стану.

Оскільки кожен сорт борошна поводиться по-різному, кількість води може бути трохи збільшена. Але тісто не повинно бути дуже рідким (розпливатися на столі) і не повинно бути дуже крутим (розсипатися на фрагменти).

Готове тісто не повинно липнути до рук, воно має бути податливим та приємним для ліплення.

Спосіб приготування вегетаріанських пельменій такий самий, як і в рецепті вище.

Вегетаріанські пельмені з редькою "Дайкон"

Основа наших вегетаріанських пельменів – біла редька «Дайкон» та сир твердих сортів. Якщо ви наберетеся терпіння, приготуєте вегетаріанські пельмені за наведеною нижче рецептурою, то порадуєте цією смачною стравою і себе, і своїх близьких.

Редька взагалі унікальний овочевий продукт і має безліч переваг. Але чому ми вибрали саме «Дайкон»? Цей сорт є більш приємним на смак, не має такого різкого запаху, як інші сорти і він більш м'який за текстурою коренеплоду, до того ж низько калорійний – 21 ккал.

У 100 грамах "Дайкона" містяться:

Білки – 0,6 мг;
Жири – 0,1 мг;
Вуглеводи – 4,1 мг;

Повний комплекс вітамінів групи В, великий вміст вітаміну С та незамінні для організму макро- та мікроелементи, такі як залізо, йод, калій, кальцій, мідь, натрій, селен, сірка, фосфор, фтор, цинк, а також цілий комплекс амінокислот.

Тепер про сир. Сир - кисломолочний продукт, який заповнює наш організм необхідною кількістю білка, високо калорійний (355 кКал), але легко засвоюється.

У 100 г сиру твердих сортів містяться:

Білки – 26,0 мг;
Жири – 26,0 мг;
Вуглеводи – 3,5 мг;

І багато вітамінів групи В, А, Е, РР, незамінні для організму макро- і мікроелементи – залізо, калій, магній, мідь, натрій, сірка, фосфор, цинк, а також цілий комплекс амінокислот.

Виготовлення вегетаріанських пельменів починаємо з начинки.

Інгредієнти для начинки:

Редька "Дайкон" - 450-500 грам;
Сир твердий (без сичуга) – 200 г;
Морква – 150 г;
Олія вершкове – 60 грам;
Сіль морська – 1/2 чайної ложки;
Мускатний горіх (мелений) – 1/4 чайної ложки;
Базилік – 1/2 чайної ложки;
Прованські трави – 1/2 чайної ложки;
Перець запашний (мелений) – за смаком.

Приготування начинки:

Моркву очищаємо від шкірки, трьом на дрібній тертці, додаємо вершкове масло, мускатний горіх, базилік, прованські трави, запашний перець і тушкуємо на сковороді, при середній температурі до готовності.

Редьку "Дайкон" трьом на дрібній тертці, віджимаємо сік (ми його не використовуємо в пельменях), вичавлену м'якоть кладемо в ємність, додаємо сіль, туди ж, на дрібній терці трьом сир. Коли морква згасила, додаємо її до редьки та сиру, масу ретельно перемішуємо.

Наша начинка готова, починаємо готувати тісто.

Тісто та пельмені виготовляємо за тією ж інструкцією, що й у попередніх рецептах.

Доброї трапези, друзі!

рецепт Лариси Ярошевич

Після посиденьок завжди багато фото, кумедних фотоколажів, а також і фотожаб, можете подивитися їх (і авторів) у мене на сторінці ВКонтакті або у Фейсбуці (посилання шукайте прямо під аватаркою).

У кафе великий вибір якісного фастфуду на будь-який смак, і я чомусь захопилася там вегетаріанським меню. Спробувала вкотре вегетаріанські пельмені з начинкою з нуту і потім освоїла різні їхні варіанти!

Наприклад, тепер завжди в морозилці маю домашні веганські пельмені з фалафелем. Для них потрібна покупна суміш "фалафель", але пізніше покажу рецепт, для якого підходить і просто відварений нут зі спеціями.

Якщо заявлено, що варіант веганський, те й треба подавати з соусами без продуктів тваринного походження, тобто. з овочевими, але дуже смачні такі пельмені зі сметаною або политі вершковим маслом.

Підготуйте інгредієнти за списком рецепту. Зі зазначеної кількості виходить близько 40-45 пельменів, залежно від їх розмірів.

Підготуйте масу фалафеля так, як написано на упаковці, або орієнтуйтеся на співвідношення в списку інгредієнтів.

Вода для розведення сухої суміші потрібна гарячувата (близько 60 градусів). Влийте її і розмішайте, повинна вийти м'яка липкувата маса.

Залиште начинку на кілька хвилин і займіться тестом.

Для тесту просто з'єднайте та перемішайте інгредієнти між собою.

Потім рясно змастіть руки олією і вимісіть тісто.

Тісто для пельменів має вийти м'яким, еластичним, але не липким. Веганське тісто – придатне, але мені все-таки більше подобається.

Тонко розкотіть порцію тіста, наріжте її на заготовки, покладіть по центру начинку і ліпіть пельмені звичним для вас способом і бажаної форми і розміру.

Обрізання тесту знову розкочуйте і формуйте пельмені, доки не закінчиться начинка.

Веганські пельмені з фалафелем можна відварити відразу ж або заморозити на потім на дощечці, що присипає борошном.

Подавайте їх з соусами до смаку, можна посипати пельмені кунжутом, полити якимось смачним і корисним олією і т.д.