Що можна приготувати смачного на другу страву. Другі страви нашвидкуруч

Щодня господиня чи навіть людина, яка живе сама, але намагається правильно харчуватися, вигадує, щоб приготувати. У низці різноманітних варіантів саме рецепти других страв на кожен день з фото більш затребуваними. Їх їдять на обід та на вечерю, багато саме таких страв беруть із собою на роботу. Тут хочеться харчуватися смачно та різноманітно, корисно, але не витрачати на приготування багато часу.

У цьому розділі кулінарного проекту було зібрано всі можливі варіантиДругих страв, які тільки є на нашому сайті. Це другі страви на кожен день прості та дешеві, дорожчі та складніші у приготуванні варіанти. Тут сантехнік зможе знайти для себе цікавий спосібприготування макаронів з сосисками, а також домогосподарка зможе знайти оригінальний рецептторт з капустою. Загалом, усі інтереси враховані лише у межах одного тематичного розділу.

Хочеться звернути увагу, що на сторінках сайту знаходяться не лише м'ясні другіблюда. Хоча, звичайно, саме вони є найпопулярнішими, тим більше, що існує велика кількість різноманітного м'яса. Це і птахи: курка, індичка та качка, перепілка. Різні видисвинини, яловичини та телятини, баранини. Окремо йдуть страви на основі риби та морепродуктів.

Якщо раніше рецепти других страв на кожен день: дуже прості з фото включали лише м'ясні страви, то сьогодні всі більше людейактивно вводять у свій раціон рибу та різні морепродукти. Звичайно, це робиться не дарма, адже дієтологи відзначають, що для правильної та активної роботи організму риба має бути присутня в меню тричі на тиждень.

Другі страви можуть бути представлені виключно овочевими варіантами приготування. Це може знадобитися, коли людина перейшла на рослинне харчування, коли дотримується посту або просто хочеться влаштувати собі та своєму організму розвантажувальний день. Незважаючи на те, що традиція харчування овочами не дуже поширена в вітчизняних сім'ях, такі другі страви смачні та дуже цікаві.

Так що рецепти других страв на кожен день з фото в цьому розділі містяться в сотнях своїх варіантів приготування. Щоб більше не ламати голову над меню, що ж готувати собі та близьким щодня, можна просто внести до закладок саме цю рубрику кулінарного проекту. Який рецепт не відкриєте ви, всі вони смачні, цікаві та оригінальні. Причому навіть складні стравизавдяки покроковим фото та докладний описприготувати буде легко.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Складові:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіля готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Складові:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

18.01.2019

Крабові роли

Складові:молоко, яйця, борошно, цукор, олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1 л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинної олії.

Для начинки:

252 грам крабових паличок,
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

05.01.2019

Ханум з м'ясом, цибулею та картоплею у мантоварці

Складові:зелень, олія, куркума, зіра, перець, сіль, картопля, цибуля, фарш, вода, борошно, яйце

Узбецький ханум з м'ясом та картоплею - страва смачна та ситна. Приготувати ханум вдома можна в мантоварці – це досить вдалий спосіб. Що і як робити, ми вам із задоволенням розкажемо.

Складові:
Для тесту:
- 200 мл води;
- 450-500 гр борошно пшеничне;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. солі;
- 2-3 ст. рослинної олії.

Для начинки:
- 500 гр м'ясного фаршу;
- 2-3 шт цибулі;
- 2 картоплини;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
– 0,5 ч.л. зіри;
– 0,5 ч.л. мелений куркуми.

Інше:
- 30-40 гр вершкового масла;
- 4-5 гілочок свіжої зелені.

10.11.2018

Баранина нога в рукаві

Складові:бараняча нога, цибуля, сіль, перець, коріандр, бадьян

Ви коли-небудь готували страву з баранячої ноги? Виявляється можна в духовці в рукаві запекти баранячу ногу. Страва дуже смачна, здивує багатьох.

Складові:

– 4 кг. баранячої ноги;
- 1 цибулина;
- сіль;
- суміш перців;
- коріандр;
- 2 шт. бадьяна.

10.11.2018

Качка з айвою в духовці

Складові:качка, айва, сіль, перець

На святковий стіл поставте цю смачну та соковиту страву. Запечена в духовці качка з айвою сподобається всім. Смак страви незвичайний.

Складові:

- 1 тушка качки,
- 2-3 айви,
- 1 ст. солі гімалайської,
- Підлога ч.л. перцю чорного меленого.

10.10.2018

Гнізда з фаршу із сиром у духовці

Складові:фарш м'ясний, яйце, цибулина, білий батон, сіль, чорний мелений перець, спеції, твердий сир, сметана

На святковий стіл можна приготувати це дуже смачна страва- Гнізда з фаршу з сиром у духовці. Приготувати смачну м'ясну страву не складе труднощів.

Складові:

- 400 грам фаршу м'ясного;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 2 скибочки білого батона;
- сіль;
- Підлога ч.л. чорного меленого перцю чи інших спецій;
- 80-100 г твердого сиру;
- 1 ст. сметани.

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Складові:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Складові:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

15.09.2018

Котлети з фаршу індички на сковороді

Складові:фарш індички, білий хліб, цибуля, молоко, вершкове масло, панірувальні сухарі, зелень, олія, сіль, перець

На сковороді можна приготувати дуже смачні котлетиз індички. Страва виходить дуже смачною, ситною та соковитою.

Складові:

- фарш індички - 300 грам,
- білий хліб – 50 грам,
- цибулина - 1 шт.,
- молоко - 100 грам,
- вершкове масло - 1 ст.л.,
- панірувальні сухарі,
- зелень,
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.

26.08.2018

Гуляш по-угорськи

Складові:телятина або яловичина, картопля, солодкий перець,помідори,цибуля ріпчаста,сало (шпик),паприка солодка мелена,вода (бульйон),сіль,кмин,перець чилі пластівцями,часник,

Угорський гуляш дуже смачна та відома страва, яку ми сьогодні приготуємо. Зробити це нескладно, адже у цьому нам допоможе докладний рецептз фото покроково.

Складові:

- 500 г телятини або яловичини;
- 10 картоплин;
- 2 солодкі перці;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 70 грам сала;
- 2 ст. паприки солодкою меленою;
- півлітра води;
- сіль;
- Підлога ч.л. кмину;
- Підлога ч.л. перцю чили пластівцями;
- 2 зубки часнику.

30.07.2018

Перець фарширований м'ясом та рисом

Складові:свинина, болгарський перець, цибуля, морквина, томатна паста, рис, олія, сіль, перець

Фарширований м'ясом і рисом перець - страва, яка схожа на голубці, але яскравіша і цікавіша за смаком. Ми із задоволенням поділимося з вами його докладним рецептом.
Складові:
- свинина – 400 гр;
- перець болгарський – 600 гр;
- цибуля ріпчаста - 150 гр;
- морква – 150 гр;
- томатна паста – 3 ст.л.;
- рис круглий – 150 гр;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

23.07.2018

Тісто для пельменів на мінералці

Складові:борошно, вода, сіль, олія

Найкращим тестом для пельменів я вважаю тісто на мінеральній воді. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Пельмені на такому тесті вийдуть дуже смачними.

Складові:

- 4 склянки борошна,
- 1 склянка газованої мінеральної води,
- Підлога ч.л. солі,
- 4 ст. рослинної олії.

03.07.2018

Смажені кабачки з часником та майонезом

Складові:молоді кабачки, часник, сіль, борошно пшеничне, олія рослинна, свіжа зелень, майонез

Хочете приготувати щось з кабачків, але не маєте часу? Тоді просто посмажте їх на сковороді і подайте з майонезом та часником. Незважаючи на простоту, цей варіант дуже смачний!

Складові:
- 2 невеликих молодих кабачка;
- 3-4 часточки часнику;
- сіль за смаком;
- 4 ст. борошна;
- 3-4 ст. рослинної олії;
- кілька гілочок свіжої зелені;
- Майонез за смаком.

30.06.2018

Вареники з сиром та зеленою цибулею

Складові:борошно, вода, сіль, яйце, цукор, сир, цибуля

Обов'язково приготуйте на обід чи вечерю смачні вареники із сиром. Як це зробити, я докладно для вас описала.

Складові:

- 3 склянки борошна,
- півсклянки води,
- 1/5 ч. л. солі,
- 1 яйце,
- цукор,
- 250 грам сиру,
- пучок зеленої цибулі.

29.06.2018

Вареники з полуницею

Складові:борошно, вода, сіль, яйце, полуниця, цукор

З полуниці часто готую дуже смачні вареники. Як це зробити я докладно описала у цьому докладному рецепті.

Складові:

- 3 склянки борошна,
- півсклянки води,
- 1/5 ч. л. солі,
- 1 яйце,
- 300 грам полуниці,
- цукор.

26.06.2018

Макарони з тушонкою в мультиварці

Складові:макарони, тушонка, цибуля, томатна паста, олія, часник, перець, паприка, сіль

На обід пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - макарони з тушонкою в мультиварці. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 200 г макаронів,
- банку тушонки,
- 2 цибулини,
- 1-2 ст. томатної пасти,
- Півтори ст.л. рослинної олії,
- 1 зубок часнику,
- Підлога ч.л. кайєнського перцю,
- Підлога ч.л. меленого коріандру,
- Підлога ч.л. паприки,
- сіль,
- Перець.

Складові:сіль, яйце, борошно, сир, сметана, кріп, перець, олія

Обов'язково спробуйте ці дуже смачні та прості у приготуванні ледачі хачапурі з сиром на сковороді.

Складові:

- сіль;
- 2 яйця
- 2 ст. борошна;
- 200 г сиру;
- 200 грам сметани;
- пучок кропу;
- перець;
- 30 грам рослинної олії.

16.07.2018

Картопля Фрі в духовці

Складові:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Складові:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Складові:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

09.07.2018

Картопля з кропом і часником на сковороді.

Складові:молода картопля, часник, кріп, сіль, олія, паприка, куркума

Молода картопля дуже гарна у смаженому вигляді, так що в сезон поспішайте скористатися нашим рецептом і приготувати її з часником та кропом на сковороді. Ви залишитеся дуже задоволені результатом!

Складові:
- 12-15 шт молодої картоплі;
- 2-3 часточки часнику;
- 0,5 пучка кропу;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст. рослинної олії;
- 13 ч.л. паприки;
- 13 ч.л. куркуми.

28.06.2018

Картопля по-сільськи, як у Макдональдсі

Складові:картопля, сіль, спеція, олія

Сьогодні я підготувала для вас рецепт смачної картопліпо-сільськи як у Макдональдсі. Готувати вдома її у фритюрі.

Складові:

- 6 картошин,
- сіль,
- спеції,
- олія соняшникова.

26.06.2018

Макарони з тушонкою в мультиварці

Складові:макарони, тушонка, цибуля, томатна паста, олія, часник, перець, паприка, сіль

Складові:

17.06.2018

Смажена картопля з тушонкою на сковороді

Складові:картопля, цибуля, часник, тушонка, олія, сіль, перець, зелень

Смажена картопля улюблена стравамого всього сімейства. Сьогодні я описала для вас простий рецепт смачної та ситної смаженої картоплі на сковороді з тушонкою.

Складові:

- 3-4 картошини;
- 1 цибулина;
- Зубок часнику;
- 200 грам тушонки яловичої;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- 5 г зелені.

17.06.2018

Картопля Фрі в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Складові:картопля, перець, сіль, спеція

У мікрохвильовій печі всього за 5 хвилин можна приготувати без масла смачну картоплю Фрі. Страва дуже смачна та ситна.

Складові:

- 500 грам картоплі,
- перець,
- спеції,
- Сіль.

16.06.2018

Смажена картопля з яйцем на сковороді

Складові:картопля, цибуля, яйце, олія, сіль, перець, спеція, кріп

Дуже часто я готую смажену картоплю і щоразу використовую різний рецепт. Сьогодні до вашої уваги представляю рецепт смаженої картоплі з яйцем.

Складові:

– 1 кг. картоплі,
- 1 цибулина,
- 2-3 яйця,
- 2 ст. олії рослинної,
- сіль,
- перець,
- спеції,
- Кріп.

16.06.2018

Запіканка з макаронів Лінива дружина

Складові:макарони, шинка, куряче філе, молоко, вода, яйце, сир, зелень, сіль, спеція, олія

Якщо у вас нема часу приготувати їжу, тоді перегляньте мій відмінний рецепт смачної, а головне швидкий, рецепт запіканки з макаронів "Льонива дружина".

Складові:

- 250 грам макаронів;
- 150 г шинки;
- 150 грам курячого філе;
- 300 г молока;
- 300 г води;
- 2 яйця;
- 150 г сиру твердого;
- Зелень;
- сіль;
- спеції;
- рослинна олія.

16.06.2018

Смажена картопля з цибулею та часником на сковороді

Складові:картопля, олія, цибуля, часник, зелень, сіль, перець

Кожен зможе посмажити смачну та швидку у приготуванні смажену картоплю з цибулею та часником на сковороді.

Складові:

- 4-5 картоплин;
– 50 мл. олії рослинної;
- 1 цибулина;
- 2 зубки часнику;
- Зелень;
- сіль;
- Перець.

30.05.2018

Макарони запечені з фаршем

Складові:макарони, фарш, сир, кріп, сіль, перець, олія

Зазвичай макарони відварюють чи готують у сковороді. Але сьогодні пропоную вам скуштувати надзвичайно смачні макарони, запечені з фаршем.

Складові:

- 150 грам макаронів,
- 250 грам фаршу свинячого,
- 90 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,

28.05.2018

Омлет із кефіром

Складові:яйця, кефір, сіль, борошно, чорний перець, куркума, вода, Зелена цибуля, масло рослинне

Зазвичай омлет готують на молоці, але сьогодні я опишу вам рецепт дуже смачного омлету на кефірі.

Складові:

- 2 яйця;
- 5 ст. кефіру;
- сіль;
- 1 ст. борошна;
- 2-3 тріски перцю чорного;
- Третина ч.л. куркуми;
- 2 ст. води;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 1 ст. олії рослинної.

21.05.2018

Омлет з кабачками та помідорами на сковороді

Складові:яйце, сметана, кабачок, помідор, сіль, перець, олія

Нещодавно я спробувала омлет з кабачками і скажу вам, блюдо це дуже смачне. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 2 яйця,
- 2 ст. сметани,
- половина кабачка,
- 4-5 помідорів чері,
- сіль,
- чорний перець,
- 1 ст. олії рослинної.

21.05.2018

Омлет без молока на сковороді

Складові:яйце, вода, сіль, перець, олія, зелень

Сьогодні я навчу вас готувати дуже смачний омлет без молока. Приготуємо ми цей дуже смачний омлет на простій воді.

Складові:

- 2 яйця,
- 2 ст. води,
- сіль,
- чорний перець,
- 1 ст. вершкового масла,
- Зелень.

03.05.2018

Смажена смажена корюшка на сковороді

Складові:свіжа корюшка, борошно, сіль, чорний перець, олія

Якщо ви хочете смачно посмажити рибку, раджу взяти дрібну корюшку. Приготувати її нескладно. Беремо дрібну, щоби відмінно її просмажити.

Складові:

- 500 грам корюшки;
- півсклянки борошна;
- сіль;
- 3-4 щіпки меленого чорного перцю;
- третина склянки олії.

Наше здоров'я багато в чому залежить від харчування, від тих продуктів, які ми щодня вживаємо. Як кажуть східні мудреці: ми те, що їмо. І це правильно. Адже якщо ми харчуємося погано, різними фаст-фудами, неякісними продуктами, звідки братися здоров'ю? Тому в нашій рубриці ми пропонуємо вам рецепти простих і смачних страв хоч на кожен день, хоч до будь-якого святкового столу.

Другі страви можна готувати швидко і просто, якщо мати хоч невелику вправність, але для господарів-початківців знань недостатньо. Тому наша рубрика дуже допоможе вам в тому, щоб набратися досвіду в домашній готуванні. Що приготувати на друге - в задумі чухає потилицю хазяйка, поглядаючи в холодильник. Все просто: вибирайте будь-який рецепт, до якого входять улюблені продукти, і готуйте, орієнтуючись на покрокові рецепти, які допоможуть вам швидко освоїти основи кулінарії та годувати домочадців смачними простими стравами, не витрачаючи багато часу, та фінансів на придбання дорогих продуктів.

Подивіться, як смачно приготувати простий покроковий рецепт з фото вам допоможе.

Приготувати страву на другу зовсім не складно, якщо ви, звичайно, не замахнулися відразу на складні у виконанні рецепти. Ми пропонуємо прості та смачні варіанти, ситні та у приготуванні легені. Тому у нас завжди знайдете чудові рецепти смачних других страв на будь-який смак та відповідний гаманець. Рецепти з фото других страв знайдете у нас удосталь, просто погортайте сторінки рубрики та виберіть на ваш смак, що бажаєте приготувати, чим чоловіка здивувати чи свекруху вибагливу порадувати.

Рецепти смачних других страв можуть бути простими, наприклад: долма у виноградному листі. Ви вважаєте, це складно? Зовсім ні! Відкрийте рецепт: що знадобиться - звичайний фарш, рис, зелень, спеції та виноградне листя. Процес максимально простий: з'єднати фарш з рисом, додати спеції, нарізати зеленушку, обдати окропом листя і загорнути фарш. Далі можна їх відварити або запекти в духовці (дуже смачно!).

Знову ж таки, прикладом другої смачної страви може стати чудове. Його готувати зовсім не складно, а смак завжди приголомшливий! Добре підійде сюди м'якоть свинини або філе курки. Просто ріжете пластами, злегка відбийте, сіллю, перчиком присипте. Далі ріжете цибульку, викладаєте у форму, роблячи таку собі цибульну подушку. На неї викладаєте підготовлені скибки м'яса, зверху ріжете тонко кружальцями картоплю, яку теж присмачити сіллю і перцем потрібно, на неї теж цибулька, кружки помідорів, або обсмажені грибочки (можна з'єднати обидва варіанти), зверху майонез. Далі вкрити фольгою, дати півгодини протушкуватись, відкрити, посипати сиром і ще до рум'яного виду припекти. Все, смачна, просто і ситна друга страва готова!

Як бачите, другі страви готувати зовсім не складно. Уважно читайте наші рецепти, дивіться покрокові фото, і ви точно станете чудовою кулінарочкою, і вам грітимуть серце похвали чоловіка та ваших гостей. Прості та смачні другістрави ви навчитеся готувати швидко, якщо дотримуватиметеся точно рецепти. Особливо, якщо ви хазяйка-початківець, і вам важко самій зорієнтуватися. Наші рецепти включають всі нюанси приготування: кількість продуктів, час приготування, і так далі. Просто уважно вивчайте рецепти і все у вас точно вдасться.

Якщо вас цікавлять оригінальні цікаві другістрави - ви теж їх у нашій рубриці знайдете, просто погортайте сторінки, і знайдете потрібний варіант. Особливо багатьом зайнятим господаркам подобаються легкі страви з покроковими рецептами, щоб на швидку рукуможна було смачно і просто приготувати домашні смаколики, не витрачаючи багато часу, який краще витратити на відпочинок чи спілкування з близькими. Тому читайте, дивіться, смачно готуйте та радуйте домочадців. Смачного!

Складові:баклажан, кабачок, помідор, цибуля, солодкий перець, часник, базилік, олія, сіль, перець

Рататуй – національна страва Франції. Сьогодні я підготувала рецепт цієї чудової страви в мультиварці.

Складові:

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 3-4 помідори;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3 зубки часнику;
- 2-3 гілочки базиліка;
– 70 мл. рослинної, оливкової олії;
- Підлога ч.л. солі;
- щіпка меленого чорного перцю.

10.11.2018

Качка з айвою в духовці

Складові:качка, айва, сіль, перець

Складові:

- 1 тушка качки,
- 2-3 айви,
- 1 ст. солі гімалайської,
- Підлога ч.л. перцю чорного меленого.

10.10.2018

Гнізда з фаршу із сиром у духовці

Складові:фарш м'ясний, яйце, цибулина, білий батон, сіль, чорний мелений перець, спеції, твердий сир, сметана

На святковий стіл можна приготувати цю дуже смачну страву – гнізда з фаршу із сиром у духовці. Приготувати смачну м'ясну страву не складе великих труднощів.

Складові:

27.09.2018

Лисички смажені зі сметаною та цибулею

Складові:лисичка, цибуля, сметана, олія, сіль, кріп, петрушка

Складові:

- 350 грам лисичок;
- 100 грам цибулі;
- 110 грам сметани;
- 30 грам олії вершкового;
- сіль;
- петрушка;
- Кріп.

26.08.2018

Ліниві хачапурі з сиром на сковороді

Складові:сіль, яйце, борошно, сир, сметана, кріп, перець, олія

Обов'язково спробуйте ці дуже смачні та прості у приготуванні ледачі хачапурі з сиром на сковороді.

Складові:

- сіль;
- 2 яйця
- 2 ст. борошна;
- 200 г сиру;
- 200 грам сметани;
- пучок кропу;
- перець;
- 30 грам рослинної олії.

26.08.2018

Корейка бараняча на кістки

Складові:корейка, часник, базилік, олія, сіль

Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт приготування низькокалорійної м'ясної страви - баранячу корейку на кістки.

Складові:

- 1 бараняча корейка,
- 5 зубків часнику,
- 3 гілочки базиліка,
- 3 гілочки розмарину,
- 3 ст. соняшникової олії,
- Чверть ч.л. солі.

25.08.2018

Баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами.

Складові:баклажан, перець, цибуля, помідор, морква, томатна паста, часник, цукор, сіль, перець, олія

Сьогодні ми приготуємо просто надзвичайну смачну страву - баклажани тушковані з морквою, цибулею, помідорами. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 4 баклажани,
- 3 перці болгарського,
- 2 цибулини,
- 3 помідори,
- 1 морква,
- 2 ч.л. томатної пасти,
- 2 зубки часнику,
- 8-10 кілець червоного гострого перцю,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- олія соняшникова.

05.08.2018

Чакапулі по-грузинськи

Складові:м'ясо, цибуля, часник, зелень, вино, чилі, приправа, сіль, олія

Чакапулі дуже смачна грузинська страва. Як його приготувати я докладно описала у цьому детальному рецепті з покроковими фото.

Складові:

- 650 г м'яса без кісток;
- 120 грам цибулі;
- голівка часнику;
- 50 грам кінзи;
- 50 грам тархуна;
- 50 г петрушки;
– 250 мл. сухого білого вина;
- 5 г сушеного зеленого чилі;
- 7 грам уцхо-сунелі;
- сіль;
- рослинна олія.

05.08.2018

Тріска під маринадом з моркви та цибулі

Складові:тріска, олія, цибуля, морква, приправа, оцет, петрушка, лавр, сіль, цукор

З тріски пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - тріску під маринадом з моркви та цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 600 грам філе тріски;
- 40 грам олії вершкового;
– 15 мл. олії рослинної;
- 120 грам цибулі;
- 150 грам моркви;
- 5 грам паприки меленої;
- 5 г приправи для риби;
– 20 мл. оцту яблучного;
- петрушка;
- лавровий лист;
- сіль;
- цукор.

23.07.2018

Спагетті з грибами у вершковому соусі

Складові:цибуля, гриб, куряче філе, олія, спагетті, вершки, сіль, спеція, зелень

На обід чи вечерю пропоную вам приготувати дуже смачну страву – спагетті з грибами у вершковому соусі. Цю страву можна приготувати і на святковий стіл.

Складові:

- 1 цибулина;
- 200 г грибів;
- 500 грам курячого філе;
- рослинна олія;
- 250 грам спагетті;
- 200 грам вершків;
- сіль;
- спеції та приправи;
- Пучок зелені.

19.07.2018

Гуляш із курки з підливою

Складові:куряче філе, перець червоний солодкий, морква, ріпчаста цибуля, олія рослинна рафінована, сіль, перець чорний дрібно мелений, паприка мелена солодка, соус томатний, борошно пшеничне, вода,

Однією з найкращих страв для сімейного обіду чи вечері можна вважати гуляш. Колись його варили на багатті, причому правильним було використати для гуляшу яловичину. Готували довго, через що м'ясо ставало м'яким та соковитим. Сьогодні гуляш можна легко приготувати на плиті, а замість яловичини взяти курку.

Продукти для рецепту:
- 400 гр курячого м'яса;
- стручок солодкого червоного перцю;
- 1 морква;
- дві головки цибулі;
- 4 ст. човни рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець чорний дрібно мелений – до смаку;
- 1,5 ч. ложки меленої паприки;
- 4-5 ст. ложок томатного соусу;
- 25 г борошна;
- 1,5 склянки води або бульйону.

16.07.2018

Картопля Фрі в духовці

Складові:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Складові:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

09.07.2018

Картопля з кропом і часником на сковороді.

Складові:молода картопля, часник, кріп, сіль, олія, паприка, куркума

30.06.2018

Рецепт запіканки з макаронів з фаршем

Складові:макарони, фарш,ю цибуля, сир, сіль, спеція, яйце, вершки

Складові:

- 200 г макаронів;
- 500 грам фаршу;
- 1 цибулина;
- 200 г сиру;
- сіль;
- спеції;
- 1 яйце;
- півсклянки вершків або води.

30.06.2018

Вареники з сиром та зеленою цибулею

Складові:борошно, вода, сіль, яйце, цукор, сир, цибуля

Обов'язково приготуйте на обід чи вечерю смачні вареники із сиром. Як це зробити, я докладно для вас описала.

Складові:

- 3 склянки борошна,
- півсклянки води,
- 1/5 ч. л. солі,
- 1 яйце,
- цукор,
- 250 грам сиру,
- пучок зеленої цибулі.

28.06.2018

Картопля по-сільськи, як у Макдональдсі

Складові:картопля, сіль, спеція, олія

Сьогодні я підготувала для вас рецепт смачної картоплі по-сільському як у Макдональдсі. Готувати вдома її у фритюрі.

Складові:

- 6 картошин,
- сіль,
- спеції,
- олія соняшникова.

Другі страви- Це та їжа на кожен день, яка, в нашому розумінні, в обід слід за супчиком, борщем або за іншим першим стравою, або та, що ми зазвичай їмо на вечерю. Як правило, це якесь поєднання гарніру з м'ясним або рибним блюдом. Втім, на звання другої страви може претендувати також страва без гарніру, приготовлена на основі морепродуктів або риби, м'яса або субпродуктів, грибів або овочів, круп або макаронних виробів. Різноманітність других страв просто безмежна, притому навіть одна і та ж страва має сотні варіацій рецепту приготування. Кожна господиня привносить до нього щось своє.

Якими ж є другі страви? Відповісти на це питання не так вже й просто. Розділяти другі страви на види можна за сотнями класифікаційних ознак. Але загалом прийнято ділити другі страви на м'ясні, грибні, рибні, овочеві, круп'яні, макаронні. Крім того, можна розділити їх на ті, що готуються нашвидкуруч і на ті, що потребують колосальних тимчасових витрат на приготування. А ще другі страви, приготовлені в домашніх умовах, можна поділити на ті, що піддаються і не піддаються термічній обробці. Вагома класифікаційна ознака для такої їжі – це приналежність до тієї чи іншої кухні світу. У кожній країні свої особливості приготування других страв. Стосуватися вони можуть набору продуктів, що традиційно використовуються, способу термічної обробки, приводу приготування (на кожен день або на випадок якого-небудь свята) і т.д. Продовжувати цю тему можна нескінченно, так що не загострюватимемо на ній увагу. Усі тонкощі та нюанси приготування тієї чи іншої другої страви можна з'ясувати у покрокових фото рецептах даного розділу сайту. Втім, основні рекомендації щодо роботи з м'ясом та рибою ми пропонуємо вивчити далі.

Прості секрети смачного приготування

Смачно приготувати другу страву – це дуже просто навіть якщо вам здається, що це не так. Потрібно лише знати деякі досить прості секрети, які допоможуть працювати з тим чи іншим продуктом. Навіть господарки-початківці без проблем приготують у домашніх умовах найскладнішу, здавалося б, страву. Важливо дотримуватись усіх інструкцій рецепту, а також застосовувати ті хитрощі в роботі з м'ясом та рибою, які ми наведемо далі.

М'ясо

Приготування другої страви на основі м'яса починається з вибору цього продукту. Чим воно свіжіше, тим смачнішим і безпечнішим вийде страва.Це дуже важливий момент, оскільки погане м'ясо не тільки позначиться на смакових характеристиках страви, але й може завдати непоправної шкоди здоров'ю. Отже, м'ясо не повинно віддавати душком - це одна з правильних ознак його свіжості. Крім того, охолоджене свіже м'ясо швидко відновлюється, після натискання на нього пальцем. М'ясо різних тварин і птахів пофарбоване в різні кольориПроте, яка б не була колірна гама, воно не повинно бути занадто темним. Потемніння м'яса є ознакою того, що воно полежало. Малоймовірно, що друга страва з такого продукту вийде смачною.

Якщо для приготування другої страви доводиться використовувати заморожене м'ясо, важливо правильно його розморозити. Найкраще цей процес проводити заздалегідь, неспішно. Вважається що кращий спосіброзморожування - помістити м'ясо в холодильник і дочекатися, поки воно повністю не відтане. Крім того, непоганий спосіб розморожування - помістити м'ясо в ємність з крижаною водою. Так процес піде швидше, до того ж продукт збереже всі свої органолептичні властивості, а крім того, він залишиться таким же корисним.

При виборі між охолодженим та замороженим м'ясом для приготування другої страви краще вибрати перший варіант. Заморожені кристали води всередині м'яса розривають його волокна, через що воно стає пухким, а також втрачає свою соковитість.

Для того щоб друга страва, приготовлена на основі м'яса, вийшла соковитою, сама м'ясо не слід солити у сирому вигляді, Солити слід тільки після того, як воно візьметься скоринкою. Ніжнє друге блюдо вийде у тому випадку, якщо м'ясо попередньо промаринувати. Нехтувати маринуванням не варто у випадку з яловичиною. До речі, це м'ясо краще різати не вздовж волокон, а впоперек. А при тушкуванні до яловичини слід додавати тільки гарячу воду, так як зміна температур через холодної водизробить її гумовою. Запікати м'ясо слід, попередньо обернувши його фольгою, так воно пропікається рівномірно.А що стосується курячого м'яса та м'яса інших свійських птахів, то під час приготування других страв з нього, для збільшення соковитості особливо сухих частин, радять класти між м'ясом та шкірою шматочки олії. Крім того не варто забувати про маринади, спеції та соуси. Вони нададуть особливий смак та аромат.

Риба

Рибні другі страви найсмачніше виходять у тому випадку, якщо для їхнього приготування використовувати свіжу, а не заморожену рибку. Якщо все-таки доводиться використовувати заморожений продукт, потрібно діяти відповідно до певними правилами. Заморожену рибу помістіть на нижній полиці холодильника та залиште її там на ніч. За такого способу рибка не «розповзеться». А ось розморожувати у воді рибу не рекомендується категорично.

Смачною другою стравою з риби вийде тільки в тому випадку, якщо її правильно обробити. Потрошити рибу потрібно так, щоб не лопнув жовчний міхур. В іншому випадку ризикуєте отримати щось дуже гірке та неприємне на смак. Очищати рибу від шкіри слід, поки вона ще підморожена або тоді, коли ви її приготували. До речі, останній варіант кращий, тому що шкіра допоможе зберегти в рибі сік. Видаляти плавці найкраще кухонними ножицями, а ось очищати луску необхідно або за допомогою спеціального ножа, або за допомогою терки.

Тушене друге блюдо з риби вийде ніжніше, і не матиме різкого запаху, якщо для гасіння використовувати не воду, а молоко. Що стосується обсмажування, то цей процес не повинен бути занадто тривалим. Друга страва з риби вийде справді смачною лише в тому випадку, якщо її не перетримувати. А от щодо випікання, то рибу слід вийняти з духовки за пару хвилин до готовності. Вона має настоятися та дійти під фольгою або під кришкою. Запікаючи подібну другу страву у фользі, слід враховувати, що солі в неї класти слід у кілька разів більше, ніж зазвичай.

Особливий аромат і смак при випіканні риби можна досягти виключно через додавання спецій, пряних трав, шматочків лимона.

Якщо для приготування другої страви рибу слід відварити, пам'ятайте, що робити це необхідно, нарізавши її на порційні шматки і помістивши в невелику ємність з мінімально допустимим рівнем води. Так рибка не розвалиться. А ось для того, щоб зварити її цілком, дно каструлі необхідно заздалегідь застелити марлею, кінці якої з двох сторін слід зачепити за ручки. Готовий продуктслід витягувати саме за допомогою підготовленої заздалегідь «конструкції».

Ну і найголовніше - рибне друге блюдо слід з'їдати відразу після приготування. Напевно, це рекомендація абсолютно кожного кулінарного рецепту, в якому є риба. Виняток із правил становить, хіба що, заливна риба.

Підбиваючи підсумки…

Другі страви складають основний кістяк нашого повсякденного меню. Серед них присутні як страви на кожен день, так і для урочистих випадків. Зважаючи на велику різноманітність других страв, ми не можемо дати якихось загальних рекомендаційз їхнього готування. Конкретні поради щодо створення тієї чи іншої страви, ви зможете знайти у відповідному рецепті. До речі, всі рецепти, наведені в цьому розділі, можуть бути втілені в життя в домашніх умовах. Переконатись у цьому допоможуть прості покрокові текстові рекомендації та покрокові фото рецептів. Наважуйтеся і у вас все неодмінно вийде!