Смажена тріска: рецепти. Кулінарні рецепти та фоторецепти

Філе тріски смажити: з кожного боку, на середньому вогні, потім 1 хвилину гасити під кришкою на тихому вогні.
Філе в клярі чи муці не гасити: тільки смажити, щоб не зникла скоринка.

Невеликі шматочки тріски смажити хвилини на середньому вогні: по 3 хвилини з кожного боку.
Гасити тріску.

Як смажити тріску

Тріска у клярі
Тріска – 1 кілограм
Курячі яйця – 6 штук
Борошно - 4 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка
Перець - 1/4 чайної ложки
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Рецепт тріски у клярі
1. Розморозити тріску, відрізати хвіст, від хвоста до голови зняти шкіру, обрізати плавці, відокремити філе від кістки.
2. Філе тріски розрізати на порційні шматочки, посолити та поперчити.
3. Приготувати кляр для обсмажування тріски - змішати яєчні білки з|із| мукою|борошном| до однорідної консистенції, посолити і поперчити.
4. Кожен шматок філе тріски вмочити в клярі і відправити на сковорідку так, щоб шматочки один з одним у сковорідці не стикалися.
5. Смажити тріску на середньому вогні без кришки 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин (товсті шматки можна тримати на 2 хвилини довше).
6. Вимкнути вогонь і накрити кришкою рибу, потримати так пару хвилин.

Як гасити тріску в сметані

Продукти для смаження тріски
Філе тріски - півкіло
Борошно - 2 столові ложки
Майонез або сметана - 6 столових ложок
Сіль – половина чайної ложки
Перець - 1/4 чайної ложки

Як смажити тріску
1. Шматочки філе тріски викласти в глибокий посуд, посолити і поперчити, залити сметаною.
2. Маринувати у холодильнику 1 годину. Потім шматочки тріски в майонезі / сметані вмочити в борошні, викласти на розігріту, политу олією сковорідку.
3. Смажити тріску з кожної сторони по 7 хвилин на середньому вогні без кришки, потім 1 хвилину - під кришкою.

Як смажити тріску із засмажкою

Продукти
Тріска - півкіло
Цибуля - 1 голова
Помідори – 3 штуки
Рослинна олія - ​​півсклянки
Сіль та перець, приправи для риби - за смаком

Як смажити тріску з цибулею та помідорами
1. Очистити та нарізати півкільцями ріпчаста цибуля.
2. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю та обсмажувати її 5 хвилин на середньому вогні.
3. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кільцями, додати|добавляти| до цибулі і смажити 3 хвилини.
4. Тріску нарізати на шматки, додати|добавляти| до цибулі, посолити, додати спеції і обсмажувати 10 хвилин|мінути|.

Як смажити стейк тріски

Продукти
Стейки тріски - 4 великі стейки
Молоко – 200 мілілітрів
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний перець мелений - щіпка
Хмелі-сунелі - щіпка
Борошно - 2 столові ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Як смажити стейк тріски на сковороді
1. Стейки тріски викласти в миску, залити молоком, накрити та поставити в холодильник на 2 години.
2. Розігріти сковорідку, налити олію.
3. Змішати спеції з борошном.
4. Рибу обваляти в борошняній суміші.
5. Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити олію, викласти стейки риби та смажити 5 хвилин, потім перевернути і смажити ще 5 хвилин.

Фкуснофакти

Найпростіший спосіб смажити тріску
Стейки розморозити, натерти сіллю та меленим перцем, обваляти кожен шматок у борошні. Розігріти сковорідку, налити олію (краще оливкову) і смажити по 5 хвилин з кожного боку. Невеликі шматочки тріски смажити по 3 хвилини з кожного боку.

Тріска для смаження
Найкраща сьомга для смаження - це стейки, шматки від поперечної нарізки тріски. Такі шматки товсті, м'ясисті, при жарінні не розвалюються і залишаються соковитими. Філе тріски, як правило, - це поздовжні шматки неочевидного розміру, при жарінні можуть розвалюватися і ставати дуже сухими. Дрібні філе тріски годяться тільки для гасіння в соусі, тоді вони вийдуть соковитими та не втратять смакових якостей.

Щоб позбутися різкого запахутріски, можна перед приготуванням збризкати тріску соком лимона, або замочити на півгодини в суміші 1 літра води і 2 столових ложок 9% оцту (якщо води менше, то і оцту слід влити менше). Ще можна для видалення запаху тріски перед смаженням замочити рибу в огірковому розсолі або кефірі.

Як смажити тріску, щоб вона не розвалювалася під час смаження на сковорідці
- Щоб рибна структура не порушувалася, перед обсмажуванням рибу необхідно ретельно та акуратно віджати рибу руками, підсушити за допомогою серветки, натерти сіллю та перцем, та смажити рівною сковорідкою, на середньому вогні обов'язково без кришки.
- Сковорідка, на якій смажиться риба, повинна бути добре прогріта - на недостатньо гарячій сковорідці тріска з більшою ймовірністю розвалюватиметься. Щоб риба точно не розвалилася при жарінні, можна обсмажити її в клярі або паніровці.

Щоб тріска на сковорідці обсмажилася та стала соковитої, без сухості, використовують кляр, додавання овочів та сметану. Щоб тріска не висохла при жарінні, її слід обсмажувати невеликими шматочками шириною до 2 сантиметрів. Мастила рекомендується налити побільше і перед смаження тріски добре прогріти його на сковорідці. Так тріска відразу занурення в сковорідку покриється скоринкою, яка допоможе шматочкам тріски зберігати свою форму при обсмажуванні і не давати випаровуватися соку.

Якщо купувалась ціла тріска, печінка та мови тріскитеж можна обсмажити.

Скільки смажити тріску в мультиварці
Тріску (півкіло) викласти в змащену олією мультиварку, додати чверть склянки води, гасити на режимі "Випічка" 15 хвилин при закритій кришці мультиварки.

Калорійність смаженої тріски
110 ккал/100 грам.

Як зробити з тріски філе
1. Наточити гострий ніж, щоб він міг розрізати без особливих зусиль навіть щільні структури.
2. З 2 сторін зробити надрізи під черевими плавцями до голови.
3. Переломити руками рибний хребет та відокремити голову.
4. Укласти рибу на бік, зробити надріз над спинним плавцем, і зрізати першу частину філе, обминаючи ножем хребтову кістку.
5. Перевернути рибу та зробити аналогічний зріз з іншого боку.

З чим подавати смажену тріску
На гарнір до тріски можна подати картопляне пюре, відварений рис, свіжі овочі та соління.

Напої до тріски
Ідеальний напій до тріски – охолоджене біле сухе або напівсухе вино.

Ціна тріски- від 200 руб./1 кілограм в залежності від свіжості та обробки (у середньому по Москві на червень 2017 року).

Сезон тріскиіз серпня по жовтень, але доступність риби в магазинах – цілорічна. Особливо популярна тріска у новорічні свята.

Тріска смажена на сковороді – рецепт з фото:

Починаємо приготування страви з розбирання риби. До цього моменту вона має бути повністю розморожена. Найкраще залишити тріску на ніч у холодильнику, щоб вона встигла розморозитись до ранку. У жодному разі не розморожуйте рибу за допомогою гарячої водиУ крайньому випадку, якщо ви поспішайте, можна покласти рибу для розморожування в холодну воду.

Отже, тушки тріски промиваємо, обсушуємо, видаляємо все непотрібне: голову (якщо є), хвіст, плавці. Якщо риба не тривожна, то розрізаємо черевце і ретельно видаляємо всі нутрощі. Обов'язково позбавтеся всіх чорних плівок, вони можуть надавати гіркоту готовій страві. Підготовлену тріску нарізаємо порційними шматочками. Складаємо всю рибу в глибоку тарілку і посипаємо рівномірно сіллю, меленим перцем (краще використовувати суміш перців великого помелу) та іншими спеціями для риби. За бажанням, рибку можна збризкати свіжим соком лимона. Залишаємо тріску маринуватися в спеціях щонайменше на 15-20 хвилин.

... потім відразу ж обвалюємо в борошні з усіх боків.

На цей час сковорода з олієюмає розігріватися на вогні. Викладаємо шматочки риби лише на вже гарячу сковорідку.

Смажимо тріску на сковороді при помірному вогні, накривши кришкою. Коли з одного боку утворюється золотиста скоринка, рибу акуратно перевертаємо лопаткою та обсмажуємо зі зворотного боку.

Тріска смажена на сковороді смачна як у гарячому вигляді із запалу із жару, так і в холодному.

Найкращим гарніром для рибки буде відварений рис або картопля у всіх його проявах.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Більшість з нас знають тріску по найпопулярнішій у світі консерві, яку ми купуємо на всі домашні свята та урочистості – печінку тріски в олії. З неї виходять самі смачні страви- , та інші закуски. Але мало хто знає, купує та готує саму рибу – тріску. Адже ця риба корисна, малокалорійна і дуже смачна. Сьогодні виправлятимемо цю кулінарну несправедливість і приготуємо смажену тріску зі смачною і хрусткою скоринкою. Наш рецепт навчить вас, як правильно посмажити тріску, щоб вона була соковитою та піджаристою.

- тріска - 600 г,
- яйце куряче - 1 шт.,
- мука - 3-4 ст.л.,
- сухарі панірувальні - 3-4 ст.л.,
- олія рослинна - 3-4 ст.л.,
- сіль за смаком,
- Перець ч.м. - за смаком,
- лимонний сік – за бажанням.

Рецепт з фото покроково:

Перш ніж приступати до приготування, рибу потрібно розморозити, почистити від луски. Луска у тріски велика, тому якщо вона потрапить у готову страву, буде ніяково перед гостями або домашніми. Наріжте рибу на стейки товщиною 1-1,5 см, видаліть начинки і чорну плівку в череві, вона може зробити готове блюдоз гіркуватим присмаком.




Складіть стейки тріски в зручний посуд, добре посоліть і поперчіть, за бажання, збризкайте соком лимона. Залишіть стейки маринуватися на 5-10 хвилин.




Перекладіть борошно та сухарі у глибокі піали, яйце збийте до однорідності. Вмочіть кожен стейк тріски в борошно.




Потім вмочіть стейки у збитому яйці.






І добре обваляйте їх у панірувальних сухарях.




Обсмажте запановані стейки тріски в розігрітій сковороді на олії. Спочатку з одного боку 2-3 хвилини.




Потім переверніть тріскові стейки на інший бік і готуйте ще 2-3 хвилини.




Викладіть обсмажену тріску на паперові рушники, щоб пішло зайве масло.






Подавайте смачну соковиту тріску з хрусткою скоринкою зі свіжими овочами або улюбленим гарніром.

Тріска вважається однією з найпоширеніших риб. Так, статистика каже, що кожна десята упіймана у світі риба належить до сімейства Тріскових. Нам це якраз на руку, адже соковита та шарувата м'якоть цієї риби широко використовується для приготування багатьох страв, одній з яких ми вирішили присвятити окрему статтю. Отже, сьогодні ми розберемося з тим, як смажити тріску з цибулею.

Рецепт тріски, смаженої з сіллю та цибулею

Інгредієнти:

• філе тріски – 500 г;
• борошно - 1/4 ст.;
• оливкова олія- 3 ст. ложки;
• часник – 6 зубчиків;
• цибуля – 1 шт.;
• оливки – 1/2 ст.;
• сіль перець;
• лимон, петрушка.

Приготування

Шматочки тріски очищаємо від кісток і промиваємо під струменем холодної води. Надлишки вологи видаляємо за допомогою паперового рушника. У сковороді розігріваємо 1-2 ложки оливкової олії, часник нарізаємо пластинами і кладемо в сковороду. Смажимо часник до тих пір, поки не піде аромат (на це піде близько хвилини).

Поки часник смажиться, ми маємо час, щоб нарізати тріску великими шматками. Шматки риби обвалюємо в борошні і обсмажуємо 5-7 хвилин до золотистого кольору. Готову рибу кладемо на теплу тарілку, вкриту паперовим рушником. Надлишки часнику прибираємо, а на сковороду наливаємо свіжу порцію олії. Кладемо залишки часнику в олію, знову обсмажуємо до появи аромату і додаємо цибулю. Приправляємо. Обсмажування цибулі займе близько 3-5 хвилин, поки кільця не стануть м'якими та золотистими.

Тепер залишається подати тріску з начинкою цибулі зверху, посипати рубаною зеленню і полити лимонним соком. Любителі моркви також можуть модифікувати цей рецепт і приготувати смажену тріску з цибулею та морквою.

Тріска з цибулею у фритюрі

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст.;
• порошок для випікання – 3/4 ч. ложки;
• сіль, перець – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• ель – 3/4 ст.;
• рослинна олія – для смаження;
• цибуля – 1 шт.;
• філе тріски – 750 г;
• петрушка, лимон – до смаку.

Приготування

Борошно просіюємо разом із порошком для випічки, додаємо трохи солі та перцю, вбиваємо яйце і замішуємо, поступово підливаючи пиво.

Цибулю нарізаємо великими кільцями і занурюємо кожне кільце в кляр. Після того, як залишки кляру стікуть, обсмажуємо цибулю в розігрітій олії до золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, візьмемося рибою, її необхідно промити, обсушити і нарізати невеликими порційними шматочками. Кожен шматочок риби також занурюємо в кляр і обсмажуємо до золотистого кольору у фритюрі. Готову рибу кладемо на паперову серветку, щоб дати стекти жиру, а потім подаємо до столу з лимоном, цибулею і зеленню.

Смажена, запечена та тушкована тріска – страва, улюблена багатьма поціновувачами. Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати рибу? Але, на жаль, після теплової обробки цей вид риби стає сухуватим та не дуже апетитним на смак.

Більше того, під час самого процесу риба часто пристає до дна посуду, а потім ще й розсипається на частини, що відповідно не тільки псує її зовнішній виглядале ще й впливає на якість кінцевого результату. Щоб цього не сталося, при готуванні риби слід дотримуватися простих правил:

• рибна тушка обов'язково має бути добре розмороженою та сухою;
• розморожувати тріску слід природним чином (на столі або на нижній полиці холодильника) без застосування гарячих «ванн» та мікрохвильових печей;
• кожен шматок (слайс) бажано запанувати в борошні (сухарях або манній крупі, або суміші з двох компонентів);
• сковорода для смаження та олія повинні бути дуже добре розжарені;
• готувати рибу слід не так на слабкому, але в помірному вогні;
• бажано обсмажити тріску приблизно по 6 хвилин із кожного боку, далі готувати потрібним способом.

Нижче представлені прості, але дуже смачні рецепти, які дозволять приготувати тріску так, що оточуючі не зможуть відірватися від тарілки.

Як смачно посмажити тріску на сковороді – фото рецепт

Щоб рибка в процесі приготування придбала дещо незвичайний аромат і легкий присмак, її можна підсмажити на «частковому» маслі. Для цього овоч (зрозуміло, очищений та промитий) потрібно порізати кільцями (пластинками), а після обсмажування в олії видалити зі сковороди. Або як варіант потерти на тертці, обсмажити, а потім, не виймаючи залишки часнику, викласти шматки риби.

Інгредієнти:

• Розморожена тушка червоні тріски.
• Борошно пшеничне – склянка.
• Сіль, часник, перець мелений – до смаку.
• Рослинна олія – з півсклянки.

Час приготування – трохи більше 30 хвилин.

Як засмажити тріску:

1. Рибну тушку, очищену від зайвого (плавників, хвоста, луски) ретельно промийте, обітріть насухо і розріжте на слайси шириною близько 3 см.

2. На дно сковороди налийте масло (пару міліметрів заввишки), добре його прогрійте, киньте порізаний тоненькими пластинками часник і на помірному вогні обсмажте.

3. А поки часник ділиться своїм ароматом і смаком з олією, вмішайте в борошно спеції, обваляйте у цій суміші кожен рибний слайс і розкладете прямо на дошці (або на тарілці). Якщо не хочете спілкуватися з борошном, засипте її разом зі спеціями в міцний поліетиленовий мішок, туди ж киньте шматки риби. Зав'яжіть кінець мішка і добре струсіть кілька разів, поки риба не покриється паніровкою.

4. Виловіть обсмажений часник із сковороди і покладіть у масло підготовлені шматки риби. На помірному вогні обсмажуйте тріску по 6 хвилин із кожного боку, не закриваючи сковорідку.

5. Вимкніть вогонь і на кілька хвилин прикрийте сковороду, щоб рибка дійшла. Потім акуратно перекладіть готову смажену тріску на блюдо і подавайте до столу.

Як приготувати тріску в духовці

Запікання – один із самих кращих способівприготування тріски, він практично не вимагає олії чи жиру, зберігає більшу частину вітамінів та мінеральних речовин.

Але і тут є свої секрети - важливо дотриматися часу випічки, щоб не пересушити рибу. Зберегти соковитим блюдо допомагає харчова фольга, а також овочі – цибуля ріпчаста та морква.

Інгредієнти:

• Тріска свіжоморожена – 400 гр. (філе).
• Морква – 1-2 шт. Залежно від розміру.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Петрушка.
• мелений гострий перець.
• Сіль.

Технологія приготування:

1. Найкраще брати готове філе тріски, якщо є тушка, то спочатку потрібно відокремити філе від кістки.
2. Моркву та цибулю ріпчасту очистити, промити, подрібнити. Цибулю просто нарізати ножем на тонкі півкільця чи кубики, а моркву натерти на великій тертці.
3. Петрушку промити, струсити надлишки вологи, порубати ножем.
4. На аркуш фольги покласти філе тріски. Посолити, посипати перцем.
5. Викласти спочатку цибулю, зверху моркву, потім петрушку. Можна додати ще трохи солі та перцю.
6. Полити рибу лимонним соком. Краї листа фольги з'єднати між собою дуже щільно, щоб не було отворів.
7. Духовку заздалегідь нагріти. Запікати півгодини за температури 180 градусів.

При подачі потрібно акуратно перекласти тріску на порційні тарілки, така риба добре йде до відвареної картоплі.

Як дуже смачно приготувати філе тріски

Багато господарок стоять перед проблемою, як нагодувати домочадців рибою, оскільки багато хто не любить цей продукт через велику кількість кісточок.

Відповідь проста – потрібно використовувати філе тріски, а якщо ще трішки «зачарувати», то впевнені, що домочадців від страви не можна буде відтягнути за вуха, і рибний день згодом сприйматиметься лише «на ура».

Інгредієнти:

• Філе тріски – 800 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Молоко – 500мл.
• Петрушка (зелень) – 1 пучок.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
• Олія вершкове – 2 ст. л. сіль.
• чебрець.
• Чорний мелений перець.

Технологія приготування:

1. Підготувати філе тріски - промити, промокнути рушником.
2. Петрушку промити, нарубати.
3. Гриби та цибулю очистити, промити.
4. Нарізати: гриби – платівками, цибуля – кубиками дрібного розміру.
5. Розтопити на сковороді масло|мастило|, в ньому пасерувати цибулю і печериці.
6. У форму для запікання викласти гриби із цибулею. Там розподілити філе риби. Додати сіль, чебрець, перець. Посипати петрушкою.
7. Приготувати соус. Молоко поставити на вогонь, в окремій чашці розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води. Коли молоко закипить, влити в нього крохмальний розчин, заважати соус, доки не загусне.
8. Соусом залити рибу та поставити форму в духовку для гасіння та запікання. Часу потрібно близько 20 хвилин.

Деякі господині пропонують натерти трохи сиру, посипати рибу, що запікається, в самому кінці і почекати, поки не з'явиться рум'яна апетитна скоринка.

Дуже смачні стейки з тріски – рецепт приготування

Стейком називають товстий шматок м'яса, який готують способом обсмажування чи запікання.

Але і великий шматок тріски, звільнений від кістки, теж можна вважати стейком, і використовувати ті ж методи приготування, тільки часу знадобиться набагато менше. Щоб риба вийшла соковитішою, можна запікати її разом з картоплею.

Інгредієнти:

• Стейки тріски – 05 кг.
• Картопля – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста червоного кольору – 3 шт.
• Маслини без кісточок – 10 шт.
• Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
• Масло оливкове.
• Лимон – ½ шт.
• Базилік, чебрець, перець.
• Сіль.

Технологія приготування:

1. Картоплю вимити за допомогою щітки, якщо шкірка гладка, без вад, можна не знімати шкірку.
2. Нарізати часточками, підварити, але не до повної готовності.
3. Цибуля червона очистити, промити, нарізати півкільцями.
4. Відправити в розігріту оливкову олію, пасерувати.
5. Посипати цибулю перцем, полити бальзамічним оцтом, додати|добавляти| нарізані кружальцями маслини.
6. Перемішати цю ароматну суміш із картопляними часточками.
7. У жароміцну форму налити трохи олії на дно. Викласти картоплю із цибулею. Зверху на овочі розподілити тріски стейки. Ще раз посипати сіллю, перцем, базиліком, чебрецем.
8. Все збризкати лимонним соком (просто видавлюючи з лимона).
9. Запікати 25 хвилин у добре розігрітій духовці.

Справжня середземноморська страва нічого не вимагає більше, тільки келих білого сухого вина, ну і, можливо, зелений салат (листя), який потрібно збризкати лимонним соком та оливковою олією.

Як приготувати тріску у фользі

Запікання у фользі – це один із самих простих способівприготування м'яса, і овочів, і риби. Тріска, запечена в такий спосіб, зберігає соковитість і має приємну рум'яну скоринку. До риби можна додати овочі, у такому разі господині не доведеться готувати гарнір.

Інгредієнти:

• Тріска (філе) – 800 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Гірчиця.
• Перець.
• Сіль.
• Лимонний сік (видавити з ½ лимона).
• Вершкове масло – 3 ст. л.
• Рослинна олія для пасерування.
• Петрушка.

Технологія приготування:

1. Філе розрізати на шматки порційні. Промити, підсушити паперовим рушником.
2. Змастити гірчицею, посолити та посипати перцем. Полити добре лимонним соком.
3. Моркву очистити, вимити, натерти. Цибулю очистити, вимити, нарізати. Петрушку промити, струсити, порубати ножем.
4. Овочі змішати на сковороді з олією, згасити.
5. На лист фольги викласти пасеровані овочі, на них підготовлені шматки риби. Зверху покласти шматочки вершкового масла.
6. Закрити фольгою з усіх боків.
7. Запікати 25 хвилин|мінути|, розкрити фольгу і для підрум'янювання риби витримати ще 5-10 хвилин|мінути|.

Салат із свіжих овочівстане гарним гарніром, якщо потрібно щось істотніше салату, то ідеальним буде відварена картопля.

Рецепт смачних та соковитих котлет із тріски

Якщо діти не люблять рибу (через кісточки), але люблять котлети, можна запропонувати їм дуже смачні котлетки з тріски. Таку страву можна доповнити практично будь-яким гарніром – відвареною гречкою, рисом, картоплею, а можна подати із салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Молоко – 100 грн.
• Часник -2-3 зубки.
• Яйця курячі – 2-3 шт.
• Батон – 200 гр.
• Перець.
• Сіль.
• Панірувальні сухарі.

Технологія приготування:

1. Філе тріски пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати ножем.
2. З батона зрізати скоринку, замочити у молоці, віджати.
3. Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати або натерти на дрібній тертці.
4. З'єднати разом рибний фарш, замочений батон, цибулю.
5. Білки відокремити від жовтків, у фарш потрібно покласти спочатку жовтки.
6. Зубки часнику пропустити через прес, додати фаршу.
7. Посипати сіллю та спеціями. Сюди ж додати масло вершкове в м'якому стані (залишити на якийсь час при кімнатній температурі).
8. Білки збити в піну з|із| невеликою кількістю солі. Ввести фарш, акуратно перемішуючи.
9. Сформувати котлети. Обваляти в панірувальних сухарях.
10. Обсмажити на олії.

Перекласти на гарне блюдо, подати, щедро посипавши кропом та петрушкою.