Як зробити варення із груші часточками на зиму. Прозоре варення із груш із лимоном на зиму

У літньо-осінній сезон різноманітні овочі-фрукти регулярно з'являються на нашому столі. Справді, важко переоцінити користь свіжих плодів для організму людини, адже саме з них ми отримуємо значну частину всіх корисних речовин та вітамінів. Однак і взимку так хочеться поласувати смачними яблуками, грушами, сливами – хоча б у вигляді варення чи джему. Тож у сезон заготівель господині намагаються заповнити полиці комори баночками з різними фруктово-ягідними ласощами, щоб до наступного літа забезпечити сім'ю смачними та доступними десертами до чаю. Сьогодні ми дізнаємося, як варити ароматне варення з груш, рецепти якого з покроковими картинками та відео представлені в нашій кулінарній скарбничці. Як правило, для варіння прозорого грушевого варення часточками використовують плоди осінніх сортів, більш соковиті і тверді за консистенцією. З нашими простими рецептами кожна господиня легко заготовить на зиму густе бурштинове варення-«п'ятихвилинку» без стерилізації, а також оригінальні ласощіз груш цілком. Крім того, для посилення смаку грушевого десерту під час приготування додають лимон, апельсин, мак чи корицю. Приймаючи щодня кілька ложечок грушевого варення, можна як заповнити дефіцит вітамінів, а й забезпечити профілактику від простудних захворювань. Отже, записуємо рецепти та вирушаємо за грушами!

Ароматне варення з груш на зиму – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою, покроково з фото

Груша по праву зветься «цариці садів» — соковита, красивого золотистого кольору та дуже апетитна. До складу плоду входять мінеральні, азотисті та дубильні речовини, а також вітаміни В, С, Р. Крім того, груша надзвичайно багата на фолієву кислоту – навіть у чорній смородині рівень головного «жіночого» вітаміну В9 набагато нижчий. Слідуючи покроково нашому простому рецепту з фото, ви легко приготуєте на зиму ароматне варення з груш, а лимонна кислота та ванілін додадуть десерту вишуканої пряної нотки. При варінні такого смачного грушевого варення можна обійтися без стерилізації готового продукту- Досить як слід обробити банки для консервації.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму ароматного грушевого варення без стерилізації:

• груші – 1 кг
• лимонна кислота - ч. л.
• ваніль – за смаком

Варимо сироп із:

• цукру – 1 кг
• води, в якій варилися груші – 2 склянки

Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації:

Бурштинове варення з груш часточками – рецепт у мультиварці, з фото

У сезон заготівель для кожної господині настає «гаряча» пора – встигнути б охопити стараннями якнайбільше дарів природи! У багатьох домашнє консервуванняфруктів-овочів за звичкою асоціюється з каструлями окропу, десятками скляних банок та кілограмами «сировини» для переробки в маринади, соління та варення. Однак завдяки розумній кухонній техніці значну частину трудомістких процесів зимової заготівліможна спростити. Так, пропонуємо зварити на зиму смачне бурштинове варення з груш часточками – за рецептом з фото для мультиварки. Звичайно, для приготування такого грушевого варення знадобиться час, але результат того вартий!

Інгредієнти для рецепту бурштинового варення з грушами часточками в мультиварці:

• груші – 1 кг
• цукор – 600 – 800 гр.
• лимон – 1 шт.

Заготовка на зиму бурштинового грушевого варення часточками, за рецептом з фото:

1. Плоди миємо у проточній воді, очищаємо від внутрішньої частини та нарізаємо брусочками середньої величини. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки у груш оболонка досить м'яка і на смак готового варення не вплине.
2. Нарізані часточками фрукти поміщаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром – кількість інгредієнта залежить від сорту груш та особистих уподобань кондитера. Тепер включаємо режим «Гушіння» приблизно на 1 годину, щоб під дією цукру плоди пустили сік.
3. Після звукового сигналу залишаємо варення з груш остигати – приблизно на 2 години. Потім приступаємо до уварювання продукту.
4. Для початку встановлюємо програму «Варка» на 15 хвилин, і чекаємо на закінчення готування. Коли варення охолоне, знову повторюємо процедуру варіння протягом аналогічного часу. Усього потрібно проварити три рази, чергуючи з повним остиганням. Під час варіння кришка мультиварки повинна бути трохи відкрита, щоб варення не википіло.
5. Витискаємо сік з лимона і пару-трійку ложок додаємо в остигле. грушеве варення. За бажання можна внести в ласощі пікантну лимонну нотку - у вигляді подрібненої м'якоті цитрусу. Виставляємо режим "Варка на пару" (на 15 хвилин) і знову проварюємо. Залишаємо варення остудитись при кімнатній температурі на пару годин.
6. На завершення знову вмикаємо режим варіння на пару і через чверть години отримуємо готовий продукт, готовий до розфасовки по стерилізованим банкам. Закочуємо чистими кришками і після остигання під теплою ковдрою, прибираємо банки з грушевим варенням у комору або льох. Відкривши взимку баночку таких ласощів, ви насолодитеся неповторним ароматом - а на смак варення з груш просто незрівнянно!

Просте варення з груш - рецепт на зиму з апельсином, фото

У період дозрівання груш можна заготовити на зиму кілька баночок смачного запашного варення. Так, для отримання ласощів у вигляді пюре найкраще використовувати м'які соковиті груші, а з плодів зимових твердих сортів виходить відмінне варення «часточками». Сьогодні ми вивчимо простий рецепт із фото грушевого варення на зиму – з апельсином. Таке оригінальне поєднання надасть готовому продукту незвичайного тонкого смаку і ніжного цитрусового аромату. Дотримуючись рецепту, з приготуванням варення з груш подолає навіть новачок-кондитер – все дуже просто та смачно!

Перелік інгредієнтів до рецепту варення з грушами та апельсинами до зими:

• груші – 2 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка
• апельсин – 2 шт.

Порядок приготування апельсиново-грушевого варення на зиму:

1. Стиглі плоди груші перебираємо, промиваємо і, видаливши серцевину, прямо зі шкіркою нарізаємо шматочками. Засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 3-5 годин - до соковиділення.
2. Коли часточки груш добре просочуються цукром, ставимо каструлю на вогонь, вливаємо до фруктів воду і доводимо до кипіння. Варимо упродовж 10 хвилин.
3. Знімаємо і даємо варенню охолонути. Потім аналогічним чином проварюємо масу ще 2 рази – після кожного заходу залишаємо для повного остигання. Під час третього варіння додаємо апельсини, очищені від шкірки та пропущені через м'ясорубку. Проварюємо всі разом 15 хвилин.
4. У цей час займаємося стерилізацією банок ємністю 0,5 л та металевих кришок. Гаряче варення з грушами та апельсинами розкладаємо в чисті банки, закочуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо консервацію рушником або ковдрою, а через добу остиглий ласощі готові зайняти своє місце на полиці комори. Апельсин надасть варенню не тільки гарного сонячно-помаранчевого кольору, але й приголомшливого аромату. Приємного чаювання взимку!

Прозоре варення з твердих груш часточками з корицею на зиму.

Для приготування варення з груш на зиму успішно використовують різні прянощі, що надають смаку готового продукту вишуканості і тонкий аромат. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт з фото прозорого варення з груш часточками з корицею - відмінний десерт до чаю або доповнення до млинців, оладок, сирної запіканки. Як варіант, замість кориці до грушевого варення можна додати бадьян, гвоздику або іншу улюблену спецію. Впевнені, від цього смак та аромат ласощів набуде нових цікавих відтінків – вдалих експериментів!

Список інгредієнтів для варіння прозорого варення з твердими грушами та корицею до зими:

• груші (літні чи осінні сорти) – 2 кг
• цукор – 2 кг
• кориця у паличках – 2 шт. (або 1 ч. л. меленою)

Покроковий опис рецепту прозорого грушевого варення часточками з корицею:

1. Груші миємо та підсушуємо, розклавши на паперовому рушнику. Кожен плід розрізаємо на дві частини, забираємо серцевину з насінням, а потім подрібнюємо часточками середнього розміру.
2. Шматочки фруктів відправляємо в каструлю з товстим дном і засипаємо цукром. Тепер потрібно залишити нарізані плоди, щоби виділився сік - важливий етап приготування варення. Для цього знадобиться кілька годин, залежно від соковитості плодів.
3. Ставимо каструлю з грушами на вогонь, додаємо корицю і варимо на слабкому вогні приблизно 35 хвилин без кришки. Не забуваймо регулярно знімати пінку.
4. Вимикаємо вогонь і чекаємо повного остигання варення з груш. Потім знову проварюємо протягом 35 хвилин, прибравши за 10 хвилин до закінчення приготування палички кориці.
5. У чисті простерилізовані банки розкладаємо гаряче грушеве варення та закочуємо кришками. Коли ласощі повністю охолонуть, прибираємо банки в комору або льох. Спробуйте дуже смачно!

Смачне варення з груш із маком – покроковий рецепт із картинками зимової заготівлі

В пошуках оригінальних рецептівварення, повидла чи джему багатьох господині буквально «прописуються» на кулінарних сайтах чи тематичних форумах. Однак у нашій добірці ви завжди зможете знайти цікавий варіант консервації – взяти хоч би варення з груш із маком. За допомогою покрокової інструкціїз картинками кожен зможе зварити пару баночок ароматного грушевого варення «у цятку». Упевнені, ваші гості будуть у захваті від таких креативних ласощів!

Запасаємося інгредієнтами за рецептом смачного варення з грушами та маком:

• грушами солодкими – 1 кг
• цукром – 300 – 400 гр.
• лимонною кислотою – 1 ч. л.
• маком – ½ склянки

Варіння на зиму грушевого варення з маком за рецептом:

1. Промиті груші звільняємо від серцевини і при необхідності видаляємо шкірку (якщо дуже щільна). Нарізаємо кубиками середньої величини і засипаємо цукром у тазу або каструлі, не забувши внести лимонну кислоту. Кількість цукру регулюємо, виходячи з особистого смаку та сорту вибраних груш – для соковитих плодів піску потрібно менше, а зелені або недозрілі фрукти потрібно ґрунтовніше «зацукрувати». Для рівномірного розподілуцукру вміст каструлі ретельно перемішуємо та залишаємо на 2 – 3 години.
2. Коли шматочки груш щедро поділяться соком, ставимо ємність на слабкий вогонь і варимо протягом 15 - 20 хвилин. Поява піни "зустрічаємо" з дерев'яною лопаткою, акуратно видаляючи білу "шапку" з поверхні.
3. Відміряємо на око половину варення і відливаємо в окремий посуд, де подрібнюємо занурювальним блендером в пюре. Повертаємо перетерту масу назад у каструлю і доводимо до кипіння.
4. Поки ласощі варяться, висипаємо мак на сковорідку і просушуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Висипаємо в варення, що закипіло, перемішуємо і варимо 5 - 10 хвилин.
5. Наповнюємо гарячим маково-грушевим варенням стерилізовані баночки, закочуємо і залишаємо остигати під ковдрою. Здивуйте домочадців та гостей таким «крапчастим» фруктовим десертом – просто диво!

Корисне варення з груш цілком – рецепт-«п'ятихвилинка» на відео

Цілі груші, залиті прозорим бурштиновим сиропом, дуже гарно виглядають у баночках. Приготуйте корисне варення-«п'ятихвилинку» з груш цілком - за нашим рецептом на відео це зробити простіше простого!

Як зварити густе грушеве варення із зелених плодів – відео-рецепт

Грушеве варення із зелених плодів просте і дуже швидке – для приготування ласощів вам знадобиться лише 3 години. Як зварити густе зелене варення з грушами? Дивіться детальний відеорецепт!

Варення з груш – рецепт з лимоном, з фото та відео

Лимон надає грушевому варенню терпку нотку кислинки та свіжий цитрусовий аромат. За допомогою нашого рецепту з фото та відео ви приготуєте ніжне запашне варення з груш із лимоном.

Як зварити на зиму варення із груш? Рецепт цих смачних бурштинових ласощів можна вибрати за своїм смаком – з плодів цілком і нарізаних часточками, прозорі та насичені густі, з лимоном, апельсинами, корицею, маком. Дотримуючись наших простих покроковим рецептамз фото (картинками) та відео, кожна господиня легко приготує ароматне грушеве варення у мультиварці та звичайним способом без стерилізації. Вибравши швидкий рецептварення-«п'ятихвилинки», ви заощадите час, проведений на кухні - такий варіант припаде до душі зайнятим дамам. Вдалих вам заготовок із груш!

Кожна господиня має безліч рецептів приготування заготовок на зимовий період часу. Одним із найбільш популярних продуктів є груші, з використанням яких можна приготувати варення для вечірніх чаювання довгими морозними вечорами. Нижче докладно описано кілька рецептів, з яких кожна господиня може підібрати відповідне до смаку її домочадців.

Варення з груш

Для приготування даного варення краще віддати перевагу грушам, які швидко при варінні розварюються.

Складові:

5 склянок цукрового піску

3 склянки очищеної води

Як приготувати варення з груш?

Плоди груш потрібно помити, подрібнити четвертинками або половинками, видаливши серцевину і помістити в вогнетривку ємність. Відварювати їх можна й у цілому вигляді. Додати води, кілька крапель соку лимона і варити протягом 15 хвилин. Після закінчення часу помістіть каструлю в холодну воду для повного остигання. Злийте рідину в каструлю, додайте цукровий пісок і варіть на повільному вогні до розчинення кристалів. Залийте сиропом плоди груш, поставте на кілька годин остигати, потім знову проварити протягом п'яти хвилин. Повторити процедуру необхідно щонайменше чотири рази. В результаті плоди мають бути прозорого відтінку. За бажання можна додати в період останнього варіння два грами цукру ванільного і ложечку, але тільки чайну, лимонної кислоти. Не поспішайте банки закочувати. Накрийте їх у кілька шарів складеним обрізом марлі, дайте поставити кілька хвилин і тільки після цього можна закочувати кришками.

Варення із цілісних плодів груш

Для приготування варення з цілісних груш потрібна мінімальна кількість витрат, а в результаті вийде ароматна маса.

Складові:

5 кг плодів груш

3 кг цукрового піску

5 склянок очищеної води

Дрібка лимонної кислоти

Як приготувати варення з цілісних плодів:

Спочатку добре помийте плоди груш, наколи, використовуючи голку, і помістіть в ємність для варіння. У невеликій каструльці потрібно приготувати сироп. Для цього з'єднайте цукровий пісок та воду, поставте на вогонь і після закипання варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до розчинення кристалів. З'єднайте приготований сироп, що ще не охолонув, з грушами і поставте остигати. Потім поставте ємність на вогонь і варіть 20 хвилин. Після закінчення вимкніть газ, дайте варенню охолонути і повторіть процедуру варіння ще три рази. Готове варення з цілих груш помістіть у попередньо помиті, обдаті парою банки і закатайте стерильними кришками.

Варення з груш та ванілі

Варення з груш з додаванням ванілі має надзвичайний смак і аромат, що дозволить скрасити довгий, морозний вечір.

Складові:

1 кг плодів груш

Дрібка лимонної кислоти

Дрібка мигдалю

Дрібка ванілі

Для приготування сиропу:

2 склянки води, у якій відварювалися плоди груш

1 кг цукрового піску

Як приготувати варення з груш?

Вимийте під проточною водою плоди груш, наріжте їх середніми за розміром шматочками, не забувши видалити серцевину та кісточки. У киплячу воду помістіть плоди і варіть протягом трьох-чотирьох хвилин, щоб вони стали трохи м'якшими. Злийте воду, яку потрібно використовувати для приготування сиропу. У невелику каструлю налийте води та додайте цукровий пісок. Довівши до температури кипіння, зменшіть вогонь і варіть до повної готовності. Потім з'єднайте сироп із плодами груш і дайте настоятися не менше 4 годин. Цю процедуру потрібно виконати три рази. При останньому варінні додайте в варення лимонну кислоту, ваніль і мигдаль і потримайте на вогні 15 хвилин. Після закінчення часу помістіть варення в банки і закатайте стерильними металевими кришками.

Рецепт грушевого джему

Джем з плодів груш, приготовлений за описаним нижче рецептом, виходить не тільки дуже смачний, але і ароматний. Він ідеально підійде не лише для вечірнього чаювання, але й для начинки у приготуванні пирогів.

Складові:

1,5 кг плодів груш

700 г цукрового піску

Ложка чайна лимонної кислоти

150 мл очищеної води

Як приготувати грушевий джем?

Очистіть від шкірки, кісточок та серцевини плоди груш. У ємність, призначену для варіння варення, помістіть їх, попередньо нарізавши скибочками. Не поспішайте викидати обрізані шкірки та вирізані серцевини. Їх потрібно помістити в невелику каструльку, додати води та варити, після кипіння, протягом 10 хвилин. Після закінчення часу процідіть за допомогою згорнутого в кілька шарів обрізу марлі. У ємність з плодами додайте 100 г відвару і варіть протягом півгодини на дуже повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати. Після цього додайте цукровий пісок і ще проваріть півгодини, за які склад повинен загуснути. Додавши лимонну кислоту, вимкніть вогонь, перемішайте готовий джем і помістіть в попередньо вимиті з додаванням соди банки.

Рецепт варення з груш із брусницею

Варення не тільки просте в приготуванні, але й має надзвичайні смакові якості. Для його приготування більше підійдуть трохи зелені груші.

Складові:

750 г плодів груш

500 г плодів брусниці

500 г цукрового піску

Половина лимона

Як приготувати грушеве варення з брусницею?

Розведіть видавлений сік із лимона невеликою кількістю води, помістіть у каструлю для варіння варення. До неї ж додайте плоди груш, попередньо видаливши з них шкірку. Очищення, що залишилися від плодів груш, лимонну цедру і плоди брусниці потрібно з'єднати з 350 мл попередньо пройшла очищення води і варіть протягом 10-15 хвилин. За цей час брусниця перетворитися на кашоподібну масу, яку потрібно протерти через сито. З'єднайте в каструльці всі інгредієнти, нарізані часточками плоди груш, і проваріть протягом 40 хвилин. Потім розмістіть готове варення по банках, закатайте кришками і поставте дном до повного остигання.

Рецепт варення з груш по-царськи

Варення з груш дуже ароматне, що має тонку лимонну нотку.

Складові:

1 кг плодів груш

1 кг цукрового піску

Склянка очищеної води

Як приготувати варення з груш по-царськи:

Спочатку необхідно приділити увагу плодам груш. Їх потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину та насіння, нарізати скибочками, але лише великого розміру. В окремій мисці залийте водою, доведеною до температури кипіння, вимитий і нарізаний часточками лимон. Його необхідно проварити протягом п'яти хвилин, а відвар використовуватиме приготування сиропу. Досить просто додати цукровий пісок і кип'ятити до розчинення кристалів. З'єднайте груші та сироп, варіть кілька годин, але тільки на дуже повільному вогні. Не забувайте знімати піну, яка утворюватиметься в процесі варіння. Готове варення розлийте банками, попередньо обробленим парою, і закатайте кришками.

Як зварити варення з груш, розповіла Каріна

Моя свекруха – жінка, приємна в усіх відношеннях. Відноситься до мене ніжно і трепетно, часто балує дарами зі свого городу та саду. Ось учора саме передала нам два відра стиглих груш. І я їх одразу ж обробила – заготовила одразу і кілька банок ароматного компоту, і прозорого варення. Розкажу вам зараз, як я зазвичай варю на зиму бурштинове грушеве варення часточками. У мене є кілька перевірених рецептів – пальчики оближеш!

На замітку: для варення підійдуть стиглі та щільні плоди, які не перезріли. Найкраще – пізніх сортів. Варимо десерт невеликими партіями, у широкому посуді із товстим дном.

Варення із груш на зиму: простий рецепт без стерилізації

Почнемо з самого простого рецептуварення із груш на зиму – без стерилізації. Для кращої безпеки варимо його з лимонною кислотою.

Складові:

• 1,3 кг груш;
• 300-350 г цукрового піску;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти;
• 1 л води;
• Трохи м'яти та ванілі – за смаком та бажанням.

Як готуємо:

1. Промиваємо фрукти проточною водою, обсушуємо. Можна очистити, але я волію готувати зі шкіркою - плоди тоді краще зберігають форму. Видаляємо серцевину з насінням, ріжемо на часточки.
2. Миємо банки з содою, стерилізуємо їх та кришки. Викладаємо в баночки часточки груш.
3. Наллємо воду в емальований посуд із товстим дном, засипаємо цукор. Нагріємо до кипіння. Помішуємо, щоб|аби| цукор розчинився.
4. Заллємо сиропом груші у банках, прикриваємо кришками. Через 5 хвилин злити сироп в каструлю, знову закип'ятити і вилити в баночки. Залишимо ще на 5 хвилин.
5. Переливаємо сироп у каструлю, додаємо лимонну кислоту, дрібку ванілі, трохи сушеної м'яти, кип'ятимо.

Заливаємо ароматним сиропом часточки груш втретє і закочуємо банки. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою – і смачні ласощі готові.

Грушеве варення часточками «Янтарне»

Дуже зручний рецепт на 3 літрову банкубез стерилізації. Варимо у два етапи, щоб сироп був ніжний та прозорий, як бурштин, а скибочки груш не розварилися в кашу, а стали схожі на цукати.

Складові:

• 2,2 кг груш у обробленому вигляді;
• 1,5-2 кг цукрового піску;
• 2 склянки води.

На замітку: кількість цукру залежить від насолоди груш. Якщо плоди не надто солодкі, цукру беремо менше.

Як готуємо:

1. Помиті груші розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серединку із зернятками. Потім ріжемо скибочками.
2. Готуємо сироп у каструлі: засипаємо цукор, вливаємо воду. Нагріваємо, помішуючи, доки не закипить. Не бійтеся, що мало води: цукор швидко розчиниться.
3. Заливаємо густим сиропомскибочки фруктів. Акуратно перемішаємо дерев'яною лопаткою. Груші скоро пустять сік, і сиропу побільшає.
4. Після повного остигання груші в сиропі ставимо на плиту. Нагріваємо до кипіння, варимо 5 хв. Потім вимикаємо вогонь і даємо повністю охолонути.
5. Знову ставимо сироп із грушами на плиту. Скільки варити варення з груш за часом після другого закипання? Залежить від бажаної густоти страви. Зазвичай – від 10 до 45 хвилин. Одночасно помиємо і ошпаримо окропом банку та кришку.

Гарячу заготовку виллємо в суху банку та закрутимо кришкою. Даємо охолонути під ковдрою. Виходить дуже смачне і янтарне варення!

Варення з груш із лимоном

Складові:

• 1 кг груш;
• 800 г цукрового піску;
• 0,5 шт. лимона;
• 120мл води.

Як готуємо:

1. Лимон помиємо, наріжемо часточками, видалимо з них кісточки, щоб не гірчив. Заллємо водою на півгодини. Потім рідину злити в окремий посуд – вона нам ще знадобиться.
2. Зваримо сироп: у каструлі нагріємо воду із цукром, помішуючи, до однорідної маси. Коли закипить, кинемо туди часточки лимона і поваримо кілька хвилин. Знімемо з вогню.
3. Груші очистимо, опустимо в лимонну водуна 5 хв. Потім виріжемо серединку із зернятками, наріжемо фрукти тонкими скибочками.
4. Викладемо груші в цукрово-лимонну суміш, залишимо до ранку.
5. Ставимо ємність із фруктами на плиту, доводимо до кипіння. Знову вимикаємо вогонь, даємо охолонути. Стерилізуємо банки та кришки.
6. Виловлюємо скибочки груш та лимона шумівкою. Викладаємо у банки.

Сироп, що залишився, доводимо до кипіння і заливаємо в баночки. Закрутимо прозорі ласощі стерилізованими кришками. От і все.

Грушеве варення-п'ятихвилинка

За п'ять хвилин важко зварити груші до готовності. Тому спочатку вистоюємо їх у сиропі кілька годин, щоб на виході отримати бурштинове грушеве варення на зиму, часточками.

Складові:

• 1 кг груш;
• 500 г цукрового піску;
• 1 ст. ложка меду;
• 25 мл лимонного соку;
• 0,5 ч. ложки ванілі.

Як готуємо:

1. Обмиті груші почистимо і наріжемо часточками.
2. Складемо фрукти в посуд для варіння, додамо цукор, рідкий мед, лимонний сік та ваніль. Накриємо складеною марлею і залишимо на кілька годин (можна на ніч).
3. Простерилізуємо тару та кришки для заготівлі.
4. Потім нагріємо просочені фрукти на вогні до закипання, помішуючи. Далі варимо за слабкого кипіння п'ять хвилин.

Гаряче варення розливаємо в банки і закочуємо. Ароматна грушева 5 хвилин готова!

Варення з груш повністю з хвостиками

Приготування варення - процес творчий, але трохи копіткий. Є простий варіант – зварити фрукти цілими, разом з хвостиками. Можна купувати будь-які грушки невеликого розміру. Але ідеально підійде сорт Лимонка.

Складові:

• 1 кг міцних груш;
• 900 г цукрового піску;
• 400 мл води;
• Дрібка лимонної кислоти.

Як готуємо:

1. Добре промиємо фрукти, злегка підріжемо хвостики. Проколемо виделкою шкірку в кількох місцях.
2. У каструлю висипаємо цукор, наливаємо воду. Греєм, помішуючи, доки не закипить.
3. Тепер занурюємо у сироп цілі груші, варимо п'ять хвилин. Вимикаємо вогонь, накриваємо марлею та залишаємо на добу.
4. Потім знову ставимо посуд з фруктами, що просочилися, на вогонь. Варимо до готовності (близько 30 хвилин). Помішуємо. Наприкінці додаємо лимонну кислоту.

Поки груші варяться, стерилізуємо банки та кришки. Перекладаємо гарячі фрукти в банки, доливаємо при необхідності сироп, що залишився, і закочуємо. Після остигання під покривалом переносимо в прохолодне місце для зберігання.

Варення з груш з волоським горіхом на зиму: простий рецепт

Спеціально для гурманів розповім, як зробити пікантне варення з груш з горіхами, а також з корицею та іншими спеціями до смаку. Відмінний компонент для начинок солодких рулетів, пирогів та інших десертів. І просто до чаю подати у вазі не соромно.

Складові:

• 1 кг груш;
• 60 г волоських горіхів (0,5 склянки);
• 2 кг цукрового піску;
• 1 паличка кориці;
• 5 бутончиків гвоздики;
• 0,5 ч. ложки меленого кардамону.

Як готуємо:

1. Готуємо груші: миємо, чистимо, ріжемо на скибочки. Засипаємо цукром, залишаємо на 5 годин, прикривши марлею або тонким рушником.
2. Очищені горіхи обдаємо окропом, зливаємо воду, обсушуємо на серветці.
3. Стерилізуємо всю тару для закочення.
4. Ставимо настоялися груші на вогонь. Додаємо порізану корицю, горіхи, кардамон та гвоздику. Варимо після закипання близько півгодини. Слідкуємо, щоб десерт не підгорів.

Гарячі екзотичні ласощі з ароматом далеких мандрівокфасуємо по банках і закручуємо кришки. Дуже просто і нереально смачно!

А щоб вам було не нудно готувати, перегляньте ще таке докладне відео.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти грушевого варення. Особисто я закатала кілька баночок запашних ласощів за один раз, приготовленого різними способами. Люблю, коли є з чого вибрати, адже одноманітність набридає, особливо довгою холодною зимою. А ви можете вибрати будь-який варіант, який більше до вподоби. Приємних та солодких вам чаювання!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" 100% 5px no-repeat;">08 ЛИПЕНЬ 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;" target="_blank">0

Мало хто з господарок не любить грушеве варення. Більше того, напевно кожна з нас знає, як зварити варення з груш. Ми поділимося з вами самими найкращими рецептамиприготування грушевого варення.

Швидше за все це буде класичний рецептварення. Ця красива, ароматна, солодка маса здатна полонити будь-кого своїм незабутнім смаком. Грушеве варення ідеально підходить і для простого чаювання, і для начинки пирога.
Відомо, що груша – найбільш поживний фрукт, який до того ж має низьку калорійність. У процесі термічної обробки груша не втрачає своїх корисних властивостей, А тому, у вигляді варення стане чудовим, цінним зимовим запасом.
Плоди груші багаті на вітаміни A, який регулює роботу печінки та зору.
Вітамін C зміцнює судини та підвищує імунітет.
Вітаміни B та PP благотворно впливають на роботу імунної системи людини. Оновлюють клітини та омолоджують організм загалом.
Низький вміст цукру в груші та наявність у ній фруктози робить цей фрукт невід'ємною частиною раціону діабетиків.
Груша містить такі мікроелементи як пектин, сірку, цинк, кобальт, залізо та багато іншого. Пектин допомагає регулювати роботу травного тракту, а залізо відновлює нормальний рівень гемоглобіну у крові.
Калій у складі груші сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи.
Регулярне вживання груші показано людям із надмірною вагою.
При всіх своїх позитивних властивостях груша має і протипоказання: її не рекомендується вживати в сирому вигляді тим людям, які страждають на виразку шлунка. Однак вони ж можуть вживати грушу у вигляді компотів, сухофруктів та варення.
І сьогодні ми відкриємо вам кілька незвичайних рецептів для приготування грушевого варення.

Як підготувати груші для варення

Для варіння варення, як правило, рекомендується брати ті сорти груш, м'якоть яких досить щільна. Найчастіше використовують лимонку чи дюшес. Але можна будь-яку іншу грушу, аби вона не була перестигла. На варення потрібно зібрати цілі плоди з пружною шкіркою.
Деякі досвідчені господарки рекомендують брати для варення пізні осінні сорти груш.
Варто сказати, що ви можете самі вибирати собі період заготівлі груші та її сорт. Благо, період дозрівання цього плода досить тривалий, отже простір фантазії є у ​​повному обсязі.
Груші ретельно миємо, видаляємо серцевину та плодоніжки, і нарізаємо кубиком або часточками бажаного розміру. Всі темні плями та місця, що підгнили, на поверхні груші необхідно зрізати.

Посуд, в якому варять грушеве варення

Варити варення з груші найкраще в мідному та алюмінієвому тазі. У такій ємності медове грушеве варення не причепиться і не пригорить.
Банки для варення з груші необхідно ретельно помити і ошпарити окропом. Можна простерилізувати над парою або прогріти в мікрохвильовій печі.
Для приготування варення з груші вам знадобиться дерев'яна лопатка та тарілка для зняття пінки.

Поради досвідчених господинь, як зварити грушеве варення

Смак варення з груші можна урізноманітнити, якщо додавати до нього різні інгредієнти у вигляді спецій або інших фруктів та ягід.
Збирати плоди для варіння варення найкраще в сонячний день, коли груші будуть насичені енергією сонця і максимально розкриють свій аромат.
При варінні варення з груші необхідно уважно стежити за процесом. Грушеве варення дуже любить пригоряти.
Якщо шкірка у груші виявиться занадто щільною, краще зрізати її. Інакше варення вийде грубуватим.
Якщо ви хочете, щоб часточки груші залишалися цілими у вашому варенні, краще варити його в три етапи по 20 хвилин, замість одного - довжиною на годину.

Рецепт грушевого варення.

Цей простий рецепт приготування варення з груш відомий майже кожній господині. Проте в ньому можна обминути багаторазові етапи кип'ятіння і зварити ласощі за один підхід. Таке варення стане улюбленим серед ваших домочадців завдяки літньому аромату та медовій консистенції.
Складові:
Груша – 2 кг.,
Цукор - 2,4 кг.
Вода – 2 ст.
Як приготувати грушеве варення:
Плоди груші підготувати, нарізати та скласти в таз для варіння варення.
Туди ж насипати цукор і розрівняти його поверхнею плодових шматочків. Грушу добре наколоти вилкою у багатьох місцях. Залишити на дві-три години до появи соку.
Може статися так, що сорт груші буде не дуже соковитий. У цьому випадку рекомендується влити до фруктів воду у зазначеній кількості. Тепер ставимо таз на плиту та доводимо варення до кипіння.
Зменшуємо вогонь і варимо солодку масу на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи. Гаряче варення розливаємо банками і щільно закриваємо кришками. Варення готове! Приємного апетиту та веселої зими!

Рецепт варення з груш із лимоном

Якщо в грушеве варення додати свіжий лимон, то ласощі набудуть легкого цитрусового смаку і аромату. А колір такого варення буде схожим на яскравий сонячний день. Вам сподобаються такі ласощі!
Складові:
Груша – 2 кг.,
Лимон – 3 шт.,
Цукор – 2,5 кг.
Як приготувати варення з груш з лимоном?
Плоди груші ретельно промити, очистити від серцевини, плодоніжок та темних місць на шкірці. Нарізаємо грушу або великим кубиком, або часточкою, і складаємо в ємність для варіння варення.
Лимон пропускаємо через м'ясорубку разом із шкіркою і відправляємо туди ж. Усю фруктову суміш засипаємо цукром та наполягаємо не менше трьох годин. Грушу бажано наткнути вилкою у кількох місцях, щоб вона швидше пустила сік.
Як тільки цукор добре просочиться соком, можна змішати суміш і ставити варення на плиту. Доводимо варення до кипіння та варимо на повільному вогні близько години. Обов'язково помішуємо варення та знімаємо з нього ароматну пінку.
Варення у гарячому вигляді розливаємо по гарячих підготовлених баночках і щільно закриваємо кришками. Забираємо банки під шубу до повного остигання. Ароматне варенняготове. Приємного вам апетиту та радісних зимових днів!

Рецепт грушевого варення з мигдалем

Цікаво буде якщо до грушевого варення додати ваніль і мигдальний горіх. Смак такого варення незвичайний та дуже привабливий. Ці ласощі послужать чудовим десертом до зимового чаювання.
Складові:
Груші – 2 кг.,
Цукор – 2 кг.,
Ваніль - 0,5 чайної ложки,
Мигдальний горіх- 100 гр.
Вода – 1,5 л.
Як приготувати грушеве варення з|із|
Грушу необхідно підготувати, очистити від серцевини та нарізати часточками.
У ємності для варіння варення необхідно закип'ятити воду та опустити в неї підготовлену грушу. Проварити близько 3 хвилин. Після цього потрібно злити воду в окрему ємність і, додавши туди весь цукор, зварити сироп.
Готовим солодким сиропом заливаємо шматочки груш і залишаємо їх у такому вигляді на три-чотири години.
Після цього часу варення ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшивши вогонь, варимо варення на повільному вогні близько 10 хвилин. Тепер знову наполягаємо його близько четвертої години.
Наступного разу варимо варення 20 хвилин і за 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо у варення ваніль та подрібнений у блендері мигдальний горіх.
Варення розливаємо гарячим по банкам і закочуємо кришками. Необхідно укутати заготівлю до її охолодження. Цікаве варення взимку готове. Приємного вам апетиту!

Варення з груш та яблук з м'ятою

А в цьому рецепті ми пропонуємо вам поєднати груші та яблука, і додати до них трохи м'яти. От побачите, ваших домочадців потім за вуха не відтягнеш від такого десерту. Аромат такого варення привабить гостей у ваш будинок.
Складові:
Груші – 1 кг.,
Яблука - 1 кг.
Цукор – 2 кг.,
Лимонна кислота – 1 ч.л.,
М'ята свіжа – 2-3 гілочки.
Як приготувати варення з груш з м'ятою?
Яблука та груші ретельно промити та очистити від плодоніжок, серцевини та підгнилих місць. Фрукти нарізаємо кубиками або часточками та складаємо в ємність для варіння варення.
Плоди засипаємо цукром і, добре наткнувши вилкою у багатьох місцях, відставляємо убік на ніч.
За цей час заготівля має пустити сік і розчинити в ній цукор. Якщо цього не станеться через сухість плодів, то можна додати трохи води до плодів. Масу перемішуємо та ставимо на вогонь.
Варення доводимо до кипіння, після чого варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Варити варення будемо годину-півтори. За 20 хвилин до готовності опускаємо у варення лимонну кислоту та ретельно перемішуємо. Туди ж потрібно покласти промиті гілочки м'яти, але не дозволити потонути у варення. Їх потрібно буде вийняти перед розливом варення у банках.
Отже, виймаємо м'яту з варення, що проварилася, і розливаємо його по гарячих сухих банках. Щільно закриваємо кришками і прибираємо під шубу до повного остигання.
Варення взимку готове. Хорошого вам настрою та доброго здоров'я!

Рецепт грушевого варення з апельсином

А в цьому рецепті ми пропонуємо вам використовувати як добавку до основного грушевого смаку свіжий апельсин. Варення вийде красивим, густим і ароматним і смачним.
Складові:
Груша – 2 кг.,
Апельсин - 3 шт.
Цукор – 2,2 кг.
Як приготувати грушеве варення з апельсином?
Груші миємо, очищаємо від серцевини та нарізаємо часточками чи кубиками. Викладаємо підготовлені плоди в ємність для варіння варення.
Апельсин очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками та відправляємо до часточок груші.
Усю фруктову масу покриваємо шаром цукру та добре натикаємо вилкою. Залишаємо заготовку в такому стані на всю ніч. Фрукти повинні рясно пустити сік. Якщо раптом груша виявиться сухуватою і не дасть рясного соку, то можна буде додати одну-дві склянки води в ємність із плодами.
Ставимо варення на вогонь і, довівши його до кипіння, варимо на повільному вогні годину-півтори. Не забувайте постійно помішувати варення та знімати з нього пінку. Готові ласощі розливаємо по гарячих сухих банках і щільно закриваємо кришками. Ароматна заготовка на зиму готова. Приємного вам апетиту та доброго богатирського здоров'я!
Як приготувати варення із груш, розповіла Віолетта Лондарєва.

Приголомшливе варення з груш на зиму– це самостійний прекрасний десерт домашнього приготування або не менш дивовижна добавка до пишної духової випічки. Готується воно настільки легко, що вразить простотою своєї технології господарок, які тільки знайомляться з подібними. кулінарними рецептами. За смаковими якостями досить виразне і водночас ніжне. Досить часто груші для консервації комбінують з іншими ягодами та фруктами: малиною, яблуками, полуницею та, звичайно ж, цитрусовими. Такі варіації дарують нові оригінальні рішення!

Які ж плоди беруться для варіння цієї? Рекомендується відбирати більш пружні та щільні фрукти з трохи твердою шкіркою сортів «Дюшес», «Лимонка» тощо. Але, в принципі, можна використати будь-які. Головне, щоб не зіпсовані чи перестиглі. Деякі вважають за краще варити « Варення із груші на зиму. Рецепти-фото» із соковитих пізніх осінніх плодів. Хоча конкретний сорт і період варіння кулінар має право вибрати індивідуально та самостійно. А все це завдяки тривалому дозріванню фруктів!

Що стосується варильного посуду для грушевого частування, то знадобиться алюмінієва або мідна ємність, в якій маса точно не пригорить і не чіплятиметься до дна. Крім цього буде потрібна дерев'яна лопатка чи ложка. Закаточна тара - скляні банки - проходять обов'язкову стерилізацію в мікрохвильовій печі, духовці або на паровій бані.

Рецепт класичного грушевого частування

Класичний метод у всій красі розкриває всі неповторні смакові відтінки груші. Адже ці плоди низькокалорійні і при цьому поживні, і вони не втрачають під час термообробки своїх цінних якостей. Тому абсолютно все «Варіння з груші на зиму»в зимовий період стають незамінними складовими домашньої комори із запасами. Пропонований метод передбачає багаторазових кип'ятінь, а готується за один підхід. Інгредієнтами для закочення стануть:

1. 2 кіло м'ясистих груш,
2. 2 склянки води фільтрованої та
3. 2,3-2,4 кг піску цукрового.

Отже, плоди проходять початкову підготовку, нарізаються зручними часточками і перекладаються у миску або тазик. Нарізка засипається цукровим піском, який розрівнюється по поверхні. Потім великим гострим ножем або дерев'яною паличкою заготівля часто протикається наскрізь, і годинник на 2-3 залишається в кімнатному приміщенні до появи сиропу. Якщо рецепту відібрані не соковиті плоди, то до них вливається вказаний у рецептурі літраж рідини.

Шматочки, що настоялися і пустили сік, ставляться на помірний вогонь і скип'ячуються. Після чого сила вогню зменшується і солодка суміш проварюється близько 1 години при регулярному помішуванні. Готове викладається разом із сиропом у прожарені баночки і герметично закупорюється.

Варення з груші на зиму: рецепт з корицею

Одним із найвдаліших стало поєднання з меленою корицею. З нею з'єднують навіть злегка в'яжучі, щільні плоди ранніх сортів, що мають дивовижну амбру. Солодка, апетитна маса кожного полонить незабутніми смаковими нотками, і чудово підійде для сімейного чаювання. на Варення з груш на зимубуде необхідно:

1. 1 кг груш,
2. 15 г меленої кориці,
3. 10 г пектину,
4. 0,5 кг піску-цукору,
5. пів-лимона.

Груші для заготівлі добре вимиваються в холодній воді, чистяться від твердих серцевинок і твердої шкірки (при необхідності), а потім ріжуться акуратними тонкими шматочками-скибочками. Після цього фрукти складаються в широкий варильний посуд, присипаються зверху цукром-піском і поливаються соком половини лимона. Компоненти майбутніх ласощів обережно розмішуються, щоб не поламати часточки, і настоюються протягом 8-10 хвилин до рясного соковиділення.

Далі часточки в власному соку(А точніше сиропі) прокип'ячуються не довше 10 хвилин, розмішуючи їх дерев'яною ложкою. До варева досипається пектин і кориця, і кип'ятіння триває ще 3 хвилини, піднімаючи шматочки груш із дна нагору. Хоча з пектином можна не поспішати, а закласти лише корицю і подивитися на консистенцію маси. Якщо вона занадто рідка, то тільки в цьому випадку додається пектин, з яким варення прокип'ячується додаткові кілька хвилин. З пектином страва неодмінно загусне після зняття з вогню та нетривалої витримки.

Готується скляна тара. Вона заповнюється гарячою масою і закривається гвинтовими або жерстяними кришками. На завершення консервація підлягає стерилізації протягом чверті години. Після такої термічної обробки зберігатиметься не один рік.

Варення із груші на зиму: рецепт з лимоном

Легкий цитрусовий присмак і свіжість аромату додасть лимон. Та й колір заготовки зміниться на красивіший, сонячніший. Щоб виконати такі ласощі з цитрусовими потрібно взяти:

1. 2 кіло груш соковитих та щільних,
2. 2,5 кг піску цукрового,
3. 3 середні лимони.

Вода знадобиться лише в тому випадку, якщо хочеться отримати більше сиропу в закатці. Варення з груш із лимоном на зиму».

Фрукти за даною кулінарною методикою ретельно вимиваються і з них вичищаються серцевини з кісточками. Також видаляються темні місця та плодоніжки. М'якуш січеться часточками або невеликими кубиками, які складаються в каструлю для варіння. Лимончики подрібнюються в однорідну масу на м'ясорубці (можна разом із шкіркою), і пересипається до грушевої нарізки. Суміш присипається цукровим піском, обережно перемішується (щоб прискорити соковиділення) і не тривожиться близько трьох годин. За цей час сік, що виділився, повинен просочити і по можливості розчинити крупинки цукру.

Настоявшись масу ставлять на плиту і закип'ячують, помішуючи. Варення повинно проваритися на тихому вогні приблизно годину, знімаючи з нього пінку, що регулярно утворюється, і перемішуючи шматочки. розливається буквально киплячим у стерилізовані баночки і закочується. До остигання воно забирається «під шубу», а потім переноситься в холодну комору до зими.

Рецепт з мигдалем

Цікава варіація на класичний рецепт виходить, якщо додати в грушеву ваніль або горіх мигдаль. Смак такої заготівлі відразу ж перетворюється на більш привабливий бік, стає незвичайним і навіть загадковим. Багато хто, хто пригощається запропонованими ласощами, намагаються відгадати оригінальну добавку до груш; але не у всіх це виходить і не з першого разу. Бо поєднання справді чудове! на домашній рецепт « Варення з груш на зиму.» потрібно підготувати:

1. по 2 кілограми соковитих і м'ясистих і піску цукрового,
2. 100 г мигдального горіха (бажано меленого, але підійде і порізаний дрібненькими шматочками),
3. 1,5 літра води
4. і? ч. л. ванілі.

Ваніль має досить сильну концентровану ароматом; тому, якщо хочеться сповна відчути аромати фруктів у супроводі мигдалю, ваніль можна виключити з рецептури.

Так, плоди груш очищаються від зовнішньої шкірки, хвостиків і серцевинок, і нарізаються невеликими порційними часточками. В окремій ємності закип'ячується вода, і в неї опускається грушева нарізка. Прокип'ятивши фрукти 3-4 хвилини, рідина з них зливається в емальовану каструлю, куди також зсипається цукровий пісок. Вариться солодкий сироп, яким заливаються трохи розм'якшені часточки, і залишаються на кілька годин просочуватися заливкою.

Через 3-4 години посуд з ароматним вмістом поміщається на помірний вогонь і прогрівається. Довівши варево до кипіння, сила вогню зменшується, і блюдо нудиться на плиті 10 хвилин. І знову слідує чотиригодинний інтервал настоювання і охолодження напівготового варення. Вдруге кип'ятіння триває 20 хвилин, і на середині всього протягом варіння маса «приправляється» мигдальним подрібненим горіхом і ваніллю. Готове мигдально-грушеве варення закладається в баночки і закупорюється кришками. Охолоджувати консервація повинна закутаною в покривало.

Рецепт з листочками м'яти

Наступний метод пропонує об'єднати груші з яблуками, і урізноманітнити цей тандем листочками м'яти. Вийде чудовий десерт: легкий і освіжаючий. Основними компонентами для закупорки Варення з груші та яблук на зиму» є:

1. по 1 кг обох фруктів,
2. 2-3 гілочки м'яти,
3. 2 кг піску цукрового,
4. 1 неповна ч.л. лимонної кислоти.