आलू के सस्ते व्यंजन। साधारण उत्पादों से त्वरित स्वादिष्ट डिनर: तस्वीरों के साथ व्यंजन

आलू को रूसी सब्जियों के सबसे पसंदीदा प्रकारों में से एक माना जाता है। यह लंच और डिनर दोनों के लिए व्यंजन परोसता है। उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और इसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं। बहुत से लोगों के पास दिन भर की मेहनत के बाद शाम का भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय या ऊर्जा नहीं होती है। इसलिए हमने आपके लिए विचारों का चयन किया है। सबसे अच्छी रेसिपीजल्दी और स्वादिष्ट आलू से रात के खाने के लिए क्या पकाना है, इस सवाल को हल करना।

आलू के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे पकाया जा सकता है जल्दी सेबशर्ते कि आपके पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर हो। इसकी अनुपस्थिति में, खाना पकाने की प्रक्रिया कई घंटों तक खींच सकती है, क्योंकि छिलके वाली सब्जी के कंदों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना होगा। परिणामस्वरूप आलू के घोल में थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है ताकि पेनकेक्स ज्यादा पानी वाले न हों। बंधन के लिए एक अंडा या दो (वैकल्पिक) भी जोड़ा जाता है। प्याज, जिसे मांस की चक्की या ग्रेटर के माध्यम से भी चलाया जाता है, आलू के पेनकेक्स को एक विशेष स्वाद दे सकता है (एक टुकड़ा पर्याप्त होगा)। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। ऐसे पेनकेक्स काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं। हर तरफ तलने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सेवित तैयार भोजनखट्टा क्रीम के साथ।

वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जबकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार को रात के खाने के लिए दे सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको बिना छिलके वाले धुले हुए कंदों की आवश्यकता होगी, जिन्हें पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है। उसके बाद, उत्पाद को छीलना चाहिए, एक प्यूरी स्थिरता के लिए मैश किया जाना चाहिए और थोड़ा सा आटा और एक जोड़ी मुर्गी के अंडे. परिणामस्वरूप प्यूरी को नमक करना न भूलें। परिणामस्वरूप मिश्रण से पेनकेक्स को तराशें और पैन में भेजें। दोनों तरफ से तलने में तीन मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए रात के खाने के लिए कम से कम एक बार पकाने लायक है। पहले से छिलके वाले कंदों को उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें मैश किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में सूजी, स्टार्च और चावल सेंवई मिलाना चाहिए। सब कुछ नमक करना न भूलें। तैयार मिश्रण में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की भी सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप गेंदों को अंधा करना आवश्यक है, जिन्हें उबलते तेल के साथ एक पैन में फेंक दिया जाता है। कुछ मिनट, और पहला भाग उपयोग के लिए तैयार है।

एक डिश जिसे धीमी कुकर और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कोर को काटकर पूर्व-कच्चे कंद तैयार किए जाते हैं। आप उत्पाद को विभिन्न प्रकार की सब्जियों से शुरू कर सकते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि स्ट्यू बनाने के लिए। सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ पूर्व-मिश्रित किया जा सकता है। एक बेकिंग शीट या पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, जिसके बाद तैयार सामग्री को व्यंजन में फेंक दिया जाता है। कंदों को पानी से डाला जाता है ताकि उनका शीर्ष मुश्किल से ढका हो। खाना पकाने का समय लगभग चालीस मिनट का होगा।

बर्तनआलू के साथ एक लाजवाब और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप रात के खाने में बना सकते हैं। आप इसे बनाने में जल्दी नहीं कह सकते, क्योंकि सामग्री की एक तैयारी में बहुत समय लगेगा। सुपर स्वादिष्ट बर्तन तैयार करने के लिए, आपको चिकन या सूअर का मांस, गाजर, आलू, प्याज की आवश्यकता होगी। आप इसके अतिरिक्त स्वाद के लिए सामग्री चुन सकते हैं। मसाले के अतिरिक्त के बिना नहीं। तेज पत्ता, काली मिर्च तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देगी। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप ऊपर से थोड़ा पनीर या मेयोनेज़ डाल सकते हैं। सामग्री से भरे बर्तनों को लगभग किनारे तक पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन में भेज दिया जाता है। खाना पकाने का औसत समय 40 मिनट तापमान व्यवस्था 180-210 डिग्री।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप रात के खाने में बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको अपने स्वाद के लिए मुख्य उत्पाद और सब्जियों के कंदों की आवश्यकता होगी। यह गाजर, प्याज हो सकता है, शिमला मिर्च, टमाटर, मशरूम। तैयार पकवान एक मिश्रित स्टू जैसा कुछ होगा। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप यहां मांस डाल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। लेकिन ऐसा व्यंजन, पशु प्रोटीन को शामिल किए बिना भी, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। सभी अवयवों को परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। शीर्ष पर, यदि वांछित है, तो आप साग, काली मिर्च को स्केच कर सकते हैं और बे पत्ती जोड़ सकते हैं। पकवान औसतन लगभग चालीस मिनट में तैयार किया जाता है।

यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, जबकि तैयार डिश का स्वाद बेहतरीन होता है। इसकी तैयारी के लिए केवल एक ओवन, बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, प्याज़, मुख्य घटक और पनीर के कंद, जो तैयारी से पांच मिनट पहले सीधे फेंक दिए जाते हैं। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ आलू को चिकना करने की सिफारिश की जाती है। आधे घंटे बाद, पकवान तैयार है। यदि वांछित है, तो पुलाव को मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

यह बहुत जल्दी पक जाता है और रात के खाने के रूप में काफी उपयुक्त है। इसे कुल मिलाकर सिर्फ 20-30 मिनट में बनाना संभव है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए कंदों को प्लास्टिक की थैली में कई मिनट के लिए माइक्रोवेव में फेंक दिया जाता है। उत्पाद की तत्परता चाकू से निर्धारित की जाती है। आमतौर पर समय में इसमें पांच मिनट से अधिक नहीं लगता है, लेकिन कम शक्ति के साथ इसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है। तैयार सब्जी को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, थोड़ा तेल, नमक और प्याज के व्यंजन डालें। विनम्र लेकिन स्वादिष्ट रात्रि भोजनतैयार। यह नुस्खा उपवास की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे आप रात के खाने के लिए पका सकते हैं। केवल युवा कंदों को अच्छी तरह से धोना और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखना है, जो वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई है। उसके बाद, उत्पाद में पहले से पका हुआ लहसुन मिलाया जाता है, जिसकी लौंग को आपको केवल छीलने की आवश्यकता होती है। जितना अधिक लहसुन, उतना अच्छा। पकवान बहुत सुगंधित होगा। शीर्ष पर, काली मिर्च और पकवान को नमक करना न भूलें। बेक करने के आधे घंटे बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। पहले से धोए गए कंदों को माइक्रोवेव में पांच से दस मिनट के लिए फेंक दिया जाता है। जैसे ही आप आश्वस्त हों कि वे तैयार हैं, उन्हें छील लें, उन्हें हलकों में काट लें और उन्हें पैन में भेज दें, जहां आपने पहले चिकन वसा को पिघलाया है। तलने के 7-10 मिनिट बाद सब्जी बनकर तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।

क्या आप सोच रहे हैं कि आलू के साथ क्या पकाना है? आलू हमारी रसोई में सबसे अधिक लोकतांत्रिक और बहुमुखी उत्पाद है। आप इससे बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं: सूप, गर्म और ठंडे स्नैक्स, उबाल लें, तलें, पूरी बेक करें, एक पुलाव या सामान पकाएं, पकौड़ी, पकौड़ी, क्रोकेट या कटलेट बनाएं, पेनकेक्स या फ्लैट केक पर कद्दूकस करें और यहां तक ​​कि मीठे डोनट्स भी पकाएं। !

और यहां हमारे पास दो किलोग्राम उत्कृष्ट आलू हैं। तो आलू के साथ क्या पकाना है?

आलू टॉर्टिला

सामग्री:
500 ग्राम आलू
1 प्याज
1-2 लहसुन लौंग,
चार अंडे,
50 मिली दूध
½ अजमोद का गुच्छा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
तलने के लिए वनस्पति तेल।
चटनी:
1 मीठी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
1 प्याज
1 लहसुन लौंग
2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटी गर्म मिर्च
1 तेज पत्ता।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। एक चौड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में आलू और प्याज को नरम होने तक भूनें, लहसुन को निचोड़ें और ठंडा होने दें। दूध और अंडे को फेंटें, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए आलू को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाकर एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ रखें। अंडे के सेट होने तक धीमी आंच पर भूनें, फिर पलट दें और फ्राई करें। सॉस के लिए, प्याज, मीठी मिर्च और गर्म मिर्च को क्यूब्स में काट लें और तलें जतुन तेलनरम होने तक, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। तैयार टॉर्टिला को त्रिकोण में काटें और सॉस के ऊपर डालें।

सामग्री:
8-10 पीसी। उबले आलू,
3-4 अंडे
½ ढेर, दूध,
2 बल्ब
4 बड़े चम्मच मक्खन,
नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबले आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें। तेल में अलग से तल लें। एक पैन में या एक सांचे में मिलाएं और दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और गरम ओवन में रखें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऐसे आमलेट में आप सॉसेज, सॉसेज, हैम या बेक्ड मीट, टमाटर या मीठी मिर्च मिला सकते हैं।

बचे हुए उबले हुए आलू का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प विभिन्न भरावों के साथ रोल हैं। भरने के लिए, आप आलू के स्वाद के लिए उपयुक्त किसी भी भोजन का उपयोग कर सकते हैं: मांस, मछली, अंडे या सब्जियां।

सामग्री:
उनके छिलके में 1 किलो उबले आलू,
2 बड़ी चम्मच आटा,
5 उबले अंडे
1 कच्चा अंडा
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
1-2 गाजर
100 ग्राम कड़ा कसा हुआ पनीर
3-4 बड़े चम्मच मक्खन,
1 छोटा चम्मच अजमोद साग,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
ठंडे आलू छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडे भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू के साथ मिला लें। मैदा, अजवायन और पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तेल में नरम होने तक भूनें। आलू के द्रव्यमान को बेकिंग पेपर या पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें, एक आयताकार परत बनाकर, इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तली हुई गाजर डालें। रोल अप करें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए रखें।

आलू से और क्या पकाना है? आलू का उपयोग ठंडे या गर्म सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो मांस या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, क्षुधावर्धक के रूप में। वे संतोषजनक हैं, लेकिन एक ही समय में सरल हैं और उन्हें बहुत अधिक प्रयास या धन के निवेश की आवश्यकता नहीं है। सलाद में आलू को अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मशरूम, मांस और मछली उत्पादों के साथ-साथ समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है। आप आलू के सलाद को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, साथ ही विभिन्न ड्रेसिंग के साथ सीज़न कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण नोट: आलू के सलाद, आलू के सभी व्यंजनों की तरह, भंडारण पसंद नहीं है।

सामग्री:
3-4 आलू
½ स्टैक फलियां,
1 अचार खीरा
2 बड़ी चम्मच 6% सिरका,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सहारा,
लहसुन की 2 कलियां
स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:
बीन्स को रात भर भिगो दें और फिर उसी पानी में नमक डालकर पकाएं। आलू उबालें, छीलें, छान लें और ठंडा करें। आलू और खीरे को क्यूब्स में काटें, बीन्स के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल, सिरका, नमक और चीनी की ड्रेसिंग तैयार करें, कुचल लहसुन डालें और सलाद के ऊपर डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

सामग्री:
4 आलू
किसी भी मांस का 200 ग्राम,
1 गरम काली मिर्च,
2-3 लहसुन लौंग,
½ छोटा चम्मच धनिया,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, वाइन सिरका, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आलू को गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 1 चम्मच पतला करें। 500 मिलीलीटर उबलते पानी में नमक और कद्दूकस किए हुए आलू को इस घोल में 5-7 मिनट के लिए डुबोएं। आलू के भूसे आधे पके रहने चाहिए, आपको उस पल को पकड़ने की जरूरत है जब आपको पानी निकालने की जरूरत हो। इस बीच, वनस्पति तेल में मांस को निविदा तक भूनें, थोड़ा सोया सॉस जोड़ें। आलू को एक छलनी पर फेंके, कटे हुए साग और पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गर्म मिर्च डालें। लहसुन को चाकू से काट लें (इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ें नहीं, इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा!), आलू में डालें और पिसा हुआ धनिया छिड़कें। स्वाद के लिए सिरका डालें, आलू को मांस और बचा हुआ तेल जिसमें वह तला हुआ था, मिलाएँ और मिलाएँ।

पहले आलू के व्यंजन लीन टेबल के लिए या शाकाहारियों के लिए अच्छे हैं, सख्त और गैर-सख्त।

सामग्री:
4 आलू
1 गाजर
2 बल्ब
40 ग्राम वसा,
1-2 तेज पत्ते,
2-3 काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार,
1 लीटर पानी।
पकौड़ा:
4-5 बड़े चम्मच आटा,
20 ग्राम मक्खन,
1 अंडा
130 मिली दूध
नमक।

खाना बनाना:
पकौड़ी तैयार करें: मक्खन को जर्दी के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे दूध और आटा, नमक डालें और आटा गूंध लें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और आटे में डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये और उबलते नमकीन पानी में डाल दें। लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटिये, एक सूखे फ्राइंग पैन में पिघलाएं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से प्याज निकालें और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में उसी वसा में भूनें (आप इसे कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस कर सकते हैं)। आलू के साथ एक बर्तन में वसा के साथ गाजर डालें, प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और पकौड़ी डालें, एक चम्मच पानी में डूबा हुआ आटा उठाकर 10 मिनट तक उबालें जब तक कि पकौड़ी तैयार न हो जाए।

सामग्री:
600 ग्राम आलू
1 प्याज
80 ग्राम वसा,
1 छोटा चम्मच आटा,
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
वनस्पति तेल, नमक, लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू छीलें और नमकीन पानी में उबाल लें, शोरबा को एक अलग पैन में निकाल दें। कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बेकन और आटे का एक टुकड़ा डालें, मिलाएं। आलू, लाल मिर्च डालें, मिलाएँ और आलू शोरबा के साथ एक बर्तन में डुबोएँ, 20 मिनट तक उबालें। टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें।

सामग्री:
600 ग्राम आलू
300 ग्राम कॉड
1 गाजर
1 प्याज
अजमोद, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक नमकीन पानी में उबालें, फिर कटा हुआ प्याज, आलू डालें, क्यूब्स में काट लें, उबाल लें। मछली, मसाले डालें और सूप को नरम होने तक पकाएँ।

लेकिन ज्यादातर आलू का इस्तेमाल दूसरे कोर्स की तैयारी में किया जाता है।

सामग्री:
500 ग्राम आलू
1 अंडा
1 लहसुन लौंग
2 बड़ी चम्मच आटा,
2 बड़ी चम्मच स्टार्च,
100 ग्राम हम
1 छोटा चम्मच मक्खन,
1 प्याज
½ साग का गुच्छा।

खाना बनाना:
आलू को छिलके में उबाल कर छील लें और पीस लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटा, स्टार्च और अंडा जोड़ें। भरने के लिए, हैम और प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, मिश्रण करें और तेल में भूनें। स्वाद के लिए मौसम। आलू के आटे को बेल लें, मगों को गिलास से काट लें, उन पर फिलिंग डाल दें और किनारों को चुटकी में काट कर आयताकार कटलेट बना लें। नमकीन उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।

सामग्री:
3 बड़े आलू,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
1 अंडा
नमक, काली मिर्च, मैदा।

खाना बनाना:
छिलके वाले कच्चे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। आलू (नाली तरल), प्याज, अंडा, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं और प्रत्येक को आटे में रोल करें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

सामग्री:
5 आलू
1 लाल गर्म मिर्च,
300 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स,
300 ग्राम हरा प्याज,
2-3 लहसुन लौंग,
1 छोटा चम्मच तिल,
1 छोटा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस,
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में, कटा हुआ प्याज, कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर आलू और बीन्स डालें। 2 बड़े चम्मच में डालें। पानी, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

"भुना हुआ" आलू

सामग्री:
700 ग्राम आलू
1 कप मांस शोरबा
2 बड़ी चम्मच आटा,
2 बल्ब
3 बड़े चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कटा हुआ प्याज मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मैदा और भूरा डालें, हिलाते रहें। शोरबा में डालो, हलचल और एक चम्मच के साथ सरगर्मी, गाढ़ा होने तक उबाल लें। परिणामस्वरूप सॉस में, आलू डालें, स्लाइस में काट लें। अगर सॉस पर्याप्त नहीं है, तो पानी डालें। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं। यदि वांछित है, तो आप लहसुन जोड़ सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

यदि आपके पास आलू को सर्पिल में काटने के लिए एक विशेष उपकरण है, तो आप एक ही बार में दो व्यंजन बना सकते हैं। छिलके वाले कंदों को सर्पिल में काटें, उन्हें एक तौलिया या रुमाल पर सुखाएं, स्टार्च के साथ मिश्रित आटे के साथ छिड़के और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। बारीक नमक छिड़कें। बच्चे प्रसन्न होंगे! शेष छेद वाले आलू को किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर दिया जा सकता है, आटे में रोल किया जा सकता है, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, गर्म वनस्पति तेल में भूनें और ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।

सामग्री:
5-6 आलू,
4 बड़े चम्मच फंदा,
1 अंडा
2 ढेर वनस्पति तेल,
नमक।
भरने:
4 गाजर
1 अंडा
1 छोटा चम्मच मक्खन,
2 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
आलू को उबाल कर गरम करके पोंछ लीजिये. सूजी, अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, मक्खन, चीनी डालें और नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें। तैयार गाजर को पीस लें, कटे हुए अंडे, नमक डालें और मिलाएँ। आलू के आटे को केक में बाँट लें, प्रत्येक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चुटकी बजाएँ और गोले बनाएँ। गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
4 आलू
2 अंडे,
100-150 ग्राम आटा,
300 ग्राम शैंपेन या सीप मशरूम,
100 ग्राम चावल
2 बल्ब
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मशरूम को बारीक काट लें, सूखे फ्राइंग पैन में डालें, तरल वाष्पित होने तक गर्म करें, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और तलना। नमकीन पानी में चावल उबालें, इसे एक छलनी पर रखें और मशरूम के साथ मिलाएँ। प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल (1-2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो मशरूम, चावल और प्याज, नमक मिलाएं। आलू को कद्दूकस कर लीजिये, मैदा, अंडे, नमक डालकर आटा गूथ लीजिये. आटा बाहर रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, भरना डालें और किनारों को जोड़ दें। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
2-3 आलू
500 ग्राम आटा
150 मिली गर्म आटा
200 ग्राम खट्टा क्रीम
2 चम्मच सूखी खमीर,
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
आलू को धोकर उबाल लें या उनके छिलकों में सेंक लें। ठंडा करें, छीलें और बिना कुछ मिलाए प्यूरी बना लें, प्यूरी सूखी होनी चाहिए। परिणामी प्यूरी के 200 ग्राम को अलग रखें, नमक, आटा डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें। सूखा खमीर डालें, खट्टा क्रीम में डालें और गर्म पानीऔर एक लोचदार आटा गूंध लें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है, यह डरावना नहीं है। एक गेंद तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा आकार में बहुत बढ़ जाएगा, उपयुक्त 3-4 गुना। आटे को पंच करें, एक आटे के बोर्ड में स्थानांतरित करें, एक गोल रोटी का आकार दें, सतह को चिकना करने के लिए किनारों में टक करें। एक आटे की बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 45-0 मिनट आराम करें। बेकिंग शीट को 220-230 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें, 5 मिनट के लिए होल्ड करें, फिर गर्मी को 190-200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 30-35 मिनट तक बेक होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।

आलू से क्या पकाना है, इस पर फैसला नहीं हुआ। फिर तस्वीरों के साथ हमारे सब्जी व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें और फिर आपके पास निश्चित रूप से यह सवाल नहीं होगा कि क्या पकाना है।

लरिसा शुफ्तायकिना

आलू से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है: 8 चम्मच पर फोटो के साथ व्यंजन विधि

मेरी दादी हमेशा कहती हैं: आलू दूसरी रोटी है। अगर परिचारिका खाना बनाना जानती है सादा भोजनआलू से, तो परिवार को हमेशा भरपेट खिलाया जाएगा। मेरे परिवार में, गर्म आलू के व्यंजन सम्मान का एक विशेष स्थान रखते हैं। मैं अक्सर पारंपरिक आलू व्यंजन बनाती हूं, और रसोई में प्रयोग करने का अधिकार भी सुरक्षित रखती हूं ताकि पाक रुचि को पूरा किया जा सके और आलू के नए व्यंजन तैयार किए जा सकें।

विशेष रूप से आप के लिए, प्रिय मित्रों, मैंने आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के सभी व्यंजनों को एक अलग खंड में एकत्र किया है। यहां आप पाएंगे कि आलू से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, आलू के झटपट व्यंजन, ओवन में आलू के व्यंजन, साथ ही साथ आलू के नए व्यंजन भी। आपकी सुविधा के लिए, साइट पर प्रस्तुत सभी के साथ हैं स्टेप बाय स्टेप फोटोकाउंटीतथा विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया।

मैं आपको साइट 8 चम्मच के साथ बोन एपीटिट और सुखद पाक रचनात्मकता की कामना करता हूं!

देहाती तरीके से सुगंधित आलू सरल और हार्दिक व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। बेशक, पकवान काफी उच्च-कैलोरी निकला, लेकिन साथ ही इतना स्वादिष्ट कि आप कुख्यात कैलोरी के बारे में भूलना चाहते हैं और एक अतिरिक्त हिस्सा खाना चाहते हैं। ग्राम्य आलू को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है। आसान रेसिपी…

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल आलू, सॉसेज और कुछ हार्ड पनीर बचा है, तो आप पूरे परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। नहीं, हम आलू उबालेंगे नहीं, सॉसेज फ्राई नहीं करेंगे या सैंडविच नहीं बनाएंगे...

हम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पारिवारिक दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर रहे हैं - धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ आलू। इस तरह से तैयार किए गए आलू बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं, जबकि मांस रसदार और नरम रहता है। नुस्खा के लिए, आप बिना दुबले सूअर के मांस का उपयोग कर सकते हैं ...

यदि आप एक आसान-से-तैयार लेकिन प्रभावी खोज रहे हैं दिखावटव्यंजन, मेरे आज के पकवान पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। पोर्क मांस के साथ फ्रेंच शैली के आलू के लिए नुस्खा एक उत्सव के रूप, उत्कृष्ट स्वाद और अतुलनीय सुगंध को जोड़ती है। इसके लिए साइड डिश…

पाई आलू हमारे बीच फ्रेंच फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू या देहाती आलू की तरह आम नहीं हैं। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है - ऐसे आलू का स्वाद चिप्स जैसा होता है, हालाँकि घर पर आलू पाई बनाना बहुत आसान है और ...

बेलारूसी व्यंजनों में, कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से कई व्यंजन बनाए जाते हैं। उनमें से एक ओवन में आलू की दादी है - पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पुलाव। आमतौर पर, बबका को बीफ, पोर्क या चिकन के साथ बनाया जाता है। आलू के बाद...

सबसे सरल व्यंजन आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण- जैकेट आलू को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक किया हुआ। छिलका आलू को रसदार रखता है और अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को बचाने में मदद करता है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं: मैश किए हुए आलू के पैनकेक इस तरह से तैयार आलू अच्छे हैं ...

अमेरिकी शैली के आलू का सलाद एक सरल और हार्दिक व्यंजन है जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। वैसे, सलाद छुट्टी के लिए भी उपयुक्त है, अगर आप इसे पत्तियों पर परोसते हैं। ताजा सलाद, ब्रेड टोस्ट या मुनाफाखोरों में। अब थोड़ा इस बारे में कि अमेरिकी में क्या है ...

अगर आपके पास कुछ उबले हुए आलू बचे हैं या मैश किए हुए आलू तैयार हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट हार्ड चीज़ पैनकेक बनाएं। मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ पेनकेक्स को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती हैं, और सख्त पनीरएक कुरकुरा बनाता है सुनहरा क्रस्ट. ऐसे पेनकेक्स…

खूबसूरत सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में, नायिका ने कहा कि आलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आधुनिक खाना पकाने न केवल इस तथ्य की पुष्टि करता है, बल्कि इसे असंभव सीमा तक फैलाता है। अब तक, यह आलू है जो कई लोगों के मेनू में सबसे लोकप्रिय सब्जी है और निश्चित रूप से, इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।

आलू से व्यंजन क्या पकाना है? साइट के इस भाग में एक विशाल वर्गीकरण में तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं। कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आलू सूची में एक अवांछनीय उत्पाद है। पौष्टिक भोजन. वास्तव में, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो कभी-कभी, सप्ताह में कम से कम एक बार, आप अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं। वैसे, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि आलू में स्टार्च सबसे हानिकारक तत्व है। लेकिन आप इससे छुटकारा पा सकते हैं अगर आप आलू को सिर्फ 10-25 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

तो आलू से जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए क्या विकल्प हैं? उदाहरण के लिए, आप आलू को कई तरह से बेक कर सकते हैं। मान लीजिए कि कंद, छिलके और ओवन में हलकों में कटा हुआ, आपके परिवार में कोई भी व्यंजन है। फिर क्यों न इसे डायवर्सिफाई किया जाए। उदाहरण के लिए, आप आलू को पूरी और उनकी खाल में सेंक सकते हैं - यह आपके स्वाद के लिए पहले से ही पूरी तरह से असामान्य व्यंजन होगा। आप एक विकल्प के रूप में, आलू को चार भागों में काट सकते हैं, मसालों और जैतून के तेल में मैरीनेट कर सकते हैं - भूमध्यसागरीय पके हुए आलू का एक प्रकार पहले से ही होगा।

इस घटक पर आधारित विभिन्न पेनकेक्स के बिना, स्वादिष्ट और सरल आलू के व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। यह सिर्फ आलू के पैनकेक हो सकते हैं, एक विकल्प के रूप में, उन्हें मशरूम या मांस भरने के साथ, सॉस के साथ, सबसे अधिक के साथ बनाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारयोजक - तोरी, गाजर और यहां तक ​​​​कि बीट्स। यहां, डिश को बिल्कुल सही बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक सही सामग्री की खोज होगी।

हम जल्दी में आलू के व्यंजन पकाते हैं, साइट के इस खंड में तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश की जाती है, और हम अपने आंकड़े से डरते नहीं हैं। यदि आप आलू से स्टार्च को सही तरीके से धोते हैं - बस इसे पानी में 20-30 मिनट के लिए छीलकर छोड़ दें, तो इस सब्जी से कोई भी व्यंजन कई गुना अधिक उपयोगी हो जाता है और पोषण विशेषज्ञ, वास्तव में, अब आपत्ति करने के लिए कुछ भी नहीं है।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

ओवन में, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट आलूफ्राइज़। यह करना काफी आसान है और काफी तेज है।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च।

12.07.2018

माइक्रोवेव में बेक्ड आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखे लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, हर्ब्स डे प्रोवेंस

आलू को माइक्रोवेव में भूनने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन साथ ही, पकवान का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। छुट्टी के लिए या परिवार के खाने के लिए - एक बढ़िया साइड डिश।

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई पपरिका;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 चम्मच दानेदार लहसुन;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

सामग्री:सूअर का मांस, एक प्रकार का फल, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल, मसाला

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में, केवल पौधे के पेटीओल्स का उपयोग किया जाता है, रूबर्ब के पत्ते भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रुबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला।

20.06.2018

चिकन के साथ गांव आलू

सामग्री:चिकन पैर या जांघ, आलू, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, जमीन धनिया, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई मीठी पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च

ग्राम्य आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं! और अगर आप इसे चिकन लेग्स या जाँघों से बेक करेंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, यह विकल्प हार्दिक और सुंदर है, बस आपको परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या चाहिए।
सामग्री:
- 600-700 ग्राम चिकन पैर या जांघ;
- 1 किलो बड़े आलू;
- लहसुन का 1 सिर;
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- 0.5 चम्मच धनिया;
- 1 चम्मच अदरक;
- 1.5 बड़े चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

17.06.2018

शैंपेन के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, ताजा शैंपेन, नमक, वनस्पति तेल, मसाला, मसाले, सोआ, हरा प्याज

तले हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। और अगर आप इसे शैंपेन के साथ पकाएंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो यह व्यंजन आपकी मदद कर सकता है, लेकिन आप कुछ संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं।
सामग्री:
- 5-6 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
- नमक स्वादअनुसार;
- 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए मसाले;
- सेवा करते समय डिल वैकल्पिक;
- हरा प्याज - परोसते समय वैकल्पिक।

17.06.2018

एक पैन में स्टू के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, स्टू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

तले हुए आलू पसंदीदा पकवानमेरा पूरा परिवार। आज मैंने आपके लिए स्टू के साथ एक पैन में स्वादिष्ट और हार्दिक तले हुए आलू के लिए एक सरल नुस्खा वर्णित किया है।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन की पुत्थी;
- 200 ग्राम बीफ स्टू;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग।

17.06.2018

5 मिनट में माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, काली मिर्च, नमक, मसाला

माइक्रोवेव में आप बिना तेल के स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज सिर्फ 5 मिनट में बना सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू,
- मिर्च,
- मसाले,
- नमक।

16.06.2018

एक पैन में अंडे के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, अंडा, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला, सोआ

बहुत बार मैं तले हुए आलू बनाती हूं और हर बार मैं एक अलग नुस्खा का उपयोग करती हूं। आज मैं आपके ध्यान में एक अंडे के साथ तले हुए आलू की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। आलू,
- 1 प्याज,
- 2-3 अंडे,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- नमक,
- मिर्च,
- मसाले,
- दिल।

16.06.2018

सलाद "देहाती"

सामग्री:मशरूम, प्याज, आलू, ककड़ी, मुर्गे की जांघ का मास, नमक, काली मिर्च, तेल, मेयोनेज़, सोआ

रस्टिक सलाद हर दिन और हमेशा दोनों के लिए बनाया जा सकता है उत्सव की मेज. नुस्खा बहुत सरल है।

सामग्री:

- 250 ग्राम शैंपेन;
- 1 प्याज;
- युवा आलू के 6-7 टुकड़े;
- 4-6 खीरा;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक;
- मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
- 40 मिली। वनस्पति तेल;
- 3-5 ग्राम डिल।

31.05.2018

मांस और आलू के साथ Echpochmak

सामग्री:आटा, नमक, चीनी, पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ, आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, सोआ

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट पारंपरिक तातार व्यंजन बनाएं। मांस और आलू के साथ इचपोचमक संसा जैसा दिखता है, और अनुवाद में इसका अर्थ एक त्रिकोण है। दरअसल, यह केक जैसा दिखता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सहारा,
- 100 मिली। पानी,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 50 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम बीफ,
- 3 आलू,
- 2 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- दिल।

31.05.2018

चिकन मीटबॉल सूप

सामग्री: चिकन ब्रेस्ट, पानी, साग, अंडा, सूजी, नमक, काली मिर्च, प्याज, तेल, गाजर, आलू, लहसुन, पास्ता

चिकन मीटबॉल सूप बनाना आसान है। बहुत बार मैं इसे रात के खाने के लिए पकाती हूं, मेरा परिवार इसे दोनों गालों पर चबाता है। मैं कृपया आपके साथ सूप की रेसिपी शेयर करती हूँ।

सामग्री:

- 1 चिकन स्तन;
- 2 लीटर पानी;
- साग का एक गुच्छा;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच सूजी;
- नमक;
- मिर्च;
- 1 प्याज;
- पिघलते हुये घी;
- 1 गाजर;
- 3 आलू;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 10 ग्राम पास्ता।

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

सामग्री:आलू, अंडा, हैम, पनीर, सोआ, नमक, काली मिर्च, मक्खन, आटा

हैम और चीज़ के साथ आलू पैनकेक तैयार करें और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर फैल जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच आटा।

02.05.2018

एक बैग में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:सूअर का मांस पट्टिका, आलू, मसाला, नमक, लहसुन

लंच या डिनर के लिए आप इस बहुत ही स्वादिष्ट डिश को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं। हम एक बैग में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मांस बहुत रसदार और नरम होगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस,
- 5 आलू,
- आधा चम्मच मांस के लिए मसाले
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन की पुत्थी।

26.04.2018

ओवन में एक जार में आलू के साथ चिकन

सामग्री:चिकन, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

जैसा कि आपने रेसिपी के नाम से ही अंदाजा लगा लिया होगा कि हम चिकन को आलू के साथ पकाएंगे मूल तरीका, अर्थात् बैंक में। चिंता न करें, तैयारी करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

चिकन जांघ - 500 ग्राम,
- आलू - 300 ग्राम,
- प्याज - 100 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

14.04.2018

आलू और बैंगन के साथ Moussaka

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन, आलू, प्याज, पनीर, टमाटर का पेस्ट, दूध, आटा, मक्खन

मेरा सुझाव है कि आप तैयारी करें स्वादिष्ट पुलावकीमा बनाया हुआ मांस, आलू और बैंगन के साथ। नुस्खा सरल है, इसलिए आप आसानी से खाना पकाने का सामना कर सकते हैं।

सामग्री:

- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
- 1 बैंगन,
- 3-4 आलू,
- 1 प्याज,
- पनीर,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 50 ग्राम दूध,
- 1 चम्मच आटा,
- 1 चम्मच तेल।

घर पर आलू के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का राज

आलू के व्यंजन- यह दुनिया भर में साइड डिश की सबसे लोकप्रिय श्रेणियों में से एक है। सबसे पहले, किसी भी खाना पकाने की विधि के साथ, आलू बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, दूसरे, वे बेहद उपयोगी होते हैं, तीसरा, इस सब्जी को घर पर पकाना काफी सरल है, और चौथा, यह उत्पाद बहुत सस्ता है।

आप आलू से बना सकते हैं, हर दिन के लिए साधारण व्यंजन, और काफी मूल छुट्टी वाले। इसके अलावा, यह लगभग किसी भी उत्पाद के साथ एक या दूसरे रूप में संयुक्त होता है: मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियों के साथ।

आलू को खाना पकाने के लिए एक सार्वभौमिक सब्जी कहा जा सकता है, हालांकि, इसकी लोकप्रियता और मांग पूर्व निर्धारित थी।

आलू और इससे बने व्यंजनों का एकमात्र नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री और विशेष रूप से तले हुए रूप में कहा जा सकता है। इस सूचक के अनुसार, सब्जी पास्ता और आटा उत्पादों से भी आगे है। इसलिए इसका सेवन सोच समझकर ही करना चाहिए, नहीं तो स्वादिष्ट आलू का जुनून जल्दी ही वजन बढ़ा देगा।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ आलू पकाने का मुख्य रहस्य, जो कोई भी नुस्खा आपको नहीं बताएगा, वह है आलू के छिलके को जितना हो सके छीलना। तथ्य यह है कि यह इसके तहत है कि यह केंद्रित है सबसे बड़ी संख्याउपयोगी तत्व। इसके अलावा, इन पदार्थों के नुकसान से बचने के लिए, आलू को पकाने से तुरंत पहले काट लिया जाना चाहिए और एक घंटे से अधिक समय तक पानी में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

किसी भी तरह के खाना पकाने में आलू के व्यंजन अक्सर जल्दबाजी में बनाए जा सकते हैं। इसलिए, वे उन परिचारिकाओं के लिए आदर्श हैं, जिन्हें काम पर एक लंबे दिन के बाद, अपने परिवार को जल्दी से खिलाने की ज़रूरत है और साथ ही यह सुनिश्चित करना है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

चूंकि आलू परोसा जा सकता है विभिन्न तरीकेखाना पकाने, तो प्रत्येक मामले में, प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताओं और खाना पकाने के रहस्य होते हैं। हम उनका सामान्यीकरण नहीं करेंगे, लेकिन हम बाद में इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि घर पर तले हुए, पके हुए, उबले हुए, दम किए हुए आलू, साथ ही मैश किए हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ को कैसे तैयार किया जाए।

उबले आलू और मसले हुए आलू

खाना पकाने के लिए आलू उबालने के दो मुख्य तरीके हैं: छिलके के रूप में और वर्दी में। पहली विधि का उपयोग साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, और दूसरा सबसे अधिक बार व्यंजनों में किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है जिसमें आलू को घटक घटकों में से एक के रूप में शामिल किया जाता है।

उबले हुए आलू को छिलके के रूप में पकाने के लिए, उन्हें पहले क्रमशः छीलना चाहिए। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शीर्ष परत को जितना संभव हो उतना पतला काटा जाना चाहिए। छोटे आकार के छिले हुए कंदों को पूरा छोड़ा जा सकता है, जबकि बड़े को काटा जाना चाहिए। इस मामले में, आलू के टुकड़े लगभग समान होने चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से पकाएंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। हालांकि, यह टुकड़ों के साथ पीसने के लायक नहीं है, क्योंकि इस मामले में सब्जी के उपयोगी पदार्थों का नुकसान बहुत अधिक होगा।

तो, छिलके और कटे हुए आलू डाले जाते हैं ठंडा पानीताकि वह केवल सब्जी को ढके। तेज आंच पर पानी को उबाल लें। आलू नमकीन हैं और आग को कम करते हुए पकाना जारी रखते हैं। चाकू से तत्परता की जाँच की जाती है। अगर यह उबले हुए आलू में आसानी से लग जाए तो सब्जी बनकर तैयार है.

कई व्यंजन, जैसे कि विनैग्रेट या हेरिंग एक फर कोट के नीचे, आलू को उनकी वर्दी में उबालने की पेशकश करते हैं। यह पिछले मामले की तुलना में करना अधिक कठिन नहीं है। तो, आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में भेज दिया जाता है। वहां तुरंत नमक डाला जाता है। वह खाना बनाते समय आलू को टूटने नहीं देगी। पूरा होने तक पकाएं।

वर्दी में उबले हुए आलू को छीलना आसान होगा, अगर खाना पकाने के बाद उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के साथ डाला जाए।

मैश किए हुए आलू के लिए, इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हालांकि, अभी भी कुछ सामान्य सिफारिशेंक्योंकि इसकी तैयारी अभी बाकी है। तो, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित मैश किए हुए आलू निकलेंगे, अगर आलू उबालते समय, इसके साथ पैन में एक पूरी, लेकिन खुली प्याज डालें। वैसे इस तरह से पके आलू को दूध से नहीं, बल्कि आलू-प्याज के शोरबा से पाला जा सकता है. यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

मैश किए हुए आलू जैसे पकवान में परिश्रम की आवश्यकता होती है। तैयार सब्जी को जितना हो सके क्रश से गूंद लें।

अपने घर के मैश किए हुए आलू में मक्खन पर कभी भी कंजूसी न करें, और फिर यह एक पेशेवर शेफ द्वारा तैयार किए गए से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ

आलू के अन्य सभी व्यंजनों में तले हुए आलू के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, और इसके अलावा, वे काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं। इसलिए बेहतर है कि इनके सेवन से जलन न हो।

घर पर तले हुए आलू बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, यह एक सब्जी किस्म की पसंद के साथ शुरू करने लायक है। सबसे उपयुक्त वे हैं जिनमें कम स्टार्च होता है। यह एक ऐसा आलू है जो कुरकुरे क्रस्ट के साथ फ्राई हो जाता है। हालाँकि, स्टार्च वाली किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर ऐसी सब्जी को पहले पानी में भिगोकर कई बार धोना चाहिए।

तलने के लिए आलू को उसी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा नहीं होना चाहिए।

आलू को अच्छी तरह से गरम तवे पर फैलाएं, और आग पर औसत से थोड़ा कम भूनें। ऐसे में जरूरी है कि पर्याप्त मात्रा में तेल का इस्तेमाल किया जाए, लेकिन ऐसा नहीं कि उसमें सब्जी तैर जाए।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के लिए, आलू को तीन से चार बार से अधिक नहीं हिलाया जाता है। यदि आप इसे अधिक बार करते हैं, तो यह बस टूट जाएगा। इसी कारण से, इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले ही नमकीन किया जाता है। मसाले भी सबसे अंत में डाले जाते हैं, नहीं तो वे अधिक पक कर जल जाएंगे।

तले हुए आलू पकाने की विधि के सभी मुख्य रहस्य हैं!

दम किया हुआ आलू एक अद्भुत त्वरित व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। यह तले हुए आलू के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, केवल तेल की प्रचुरता को पानी से बदल दिया जाता है। यदि इस तरह के पकवान के नुस्खा में रसदार सब्जियों की उपस्थिति शामिल है, तो तरल बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है। विशेष रूप से अच्छा दम किया हुआ आलूमांस के साथ।

नमक आलू के स्टू को खाना पकाने के अंत के करीब होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान सब्जी अलग हो सकती है।

जहां तक ​​पके हुए आलू की बात है, आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं विभिन्न व्यंजनों- छिलके में, आस्तीन में, पन्नी में, सॉस के साथ या वनस्पति तेलऔर मसाले। बहुत सारे विकल्प हैं। घर पर आलू पकाने की इस या उस विधि की सभी विशेषताएं संबंधित व्यंजनों में पाई जा सकती हैं। यहां महत्वपूर्ण नियमपिछले दो मामलों की तरह, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की किस्मों का उपयोग है।

भूनना, स्टू करना, पकाना - ये आलू पकाने के ऐसे तरीके हैं जो उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। आप साइट के इस खंड की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ संबंधित व्यंजनों में उनके बारे में अधिक जान सकते हैं।

तले हुए आलू

हाल ही में, फास्ट फूड के आगमन के साथ, फ्रेंच फ्राइज़ विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। परंपरागत रूप से, इसे विशेष उपकरणों - डीप फ्रायर में पकाया जाता है। तैयारी का सिद्धांत इस प्रकार है - आलू को एक विशेष जाल में डाला जाता है और उबलते तेल के साथ एक कंटेनर में उतारा जाता है। तैयार होने पर निकाल कर नमक कर लीजिये. यहाँ एक ऐसी सरल रेसिपी है। हालांकि, ऐसे आलू तले हुए आलू की तुलना में और भी अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

हालांकि, घर पर वास्तव में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. आलू बहुत अधिक स्टार्चयुक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे खाना पकाने के दौरान अलग हो जाएंगे;
2. खाना पकाने के लिए, डीप-फ्राइंग के लिए विशेष तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो कोई भी परिष्कृत और गंधहीन वनस्पति तेल करेगा;
3. इससे पहले कि आप आलू को गहरी वसा में भेजें, उन्हें सुखाया जाना चाहिए, और इसके अलावा, गहरे वसा वाले तेल को 170-190 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए;
4. फ्रेंच फ्राई में नमक और मसाले डालिये और तलने के बाद ही डालिये.

स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ न केवल डीप फैट, बल्कि एक साधारण फ्राइंग पैन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। घर पर, इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है।

द्रव्यमान विस्तृत व्यंजनोंफ्रेंच फ्राइज़ पकाने की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ साइट के इस भाग में पाया जा सकता है।

हिरासत में…

आलू की जो भी डिश आप साइड डिश के रूप में पकाने का फैसला करते हैं, वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगी। मुख्य बात यह है कि चयनित नुस्खा की सभी सिफारिशों को चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ उन अनुशंसाओं का पालन करना है जो इस आलेख में दी गई हैं।

घर पर जल्दी में आलू के कुछ व्यंजन पकाने के बारे में अधिक जानकारी साइट के इस भाग में एकत्र की गई चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों में पाई जा सकती है।