चिकन जेली - विभिन्न व्यंजनों। जिलेटिन के साथ एस्पिक चिकन रेसिपी

कोल्ड ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव की मेज की एक अनिवार्य विशेषता है। इन पारंपरिक व्यंजनों में से एक जेली मांस है। आप इसे किसी भी मांस से पका सकते हैं, लेकिन यह चिकन पैरों से सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट निकलेगा। आज के मास्टर क्लास में मैं इसे बिना जिलेटिन के पकाऊंगा और इसके बदले चिकन लेग्स खरीदे गए, जिसकी कीमत बहुत कम है।

चिकन लेग्स और सहजन को ठंडे पानी में धो लें।

पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और उसमें पूरा चिकन डालें। बर्तन में आग लगा दो। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे छान लें और नया पानी डालकर आग लगा दें।

प्याज और गाजर को छील लें। चिकन शोरबा में सब्जियां डालें। यदि खाना पकाने के दौरान शोरबा की सतह पर झाग बनता है, तो इसे एक चम्मच से छेद के साथ हटा दें। हम जेली के लिए शोरबा को लगभग 3.5 घंटे तक पकाएंगे।

जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, पैरों से मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। पंजे, प्याज और हड्डियों को पिंडली से बाहर फेंक दें। उबला हुआ गाजर और ताजा लहसुन काट लें, मांस को विभाजित करें।

चिकन के मांस को दो सांचों के तल पर समान रूप से रखें।

मांस पर समान रूप से गाजर और ताजा लहसुन फैलाएं।

सब्जियों और मांस पर तनावपूर्ण शोरबा डालो। ट्रे को ठंडा करके फ्रिज में रख दें। लगभग 1-2 घंटे के बाद जेली खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चिकन लेग जेली को सरसों या सहिजन के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

जिलेटिन के साथ जेली चिकन अधिक माना जाता है सरल दृश्यअन्य प्रकार की जेली की तुलना में। जेली जम जाएगी या नहीं, इससे डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम जिलेटिन का उपयोग करेंगे ताकि जेली टाइट निकले और तरल न हो। जब जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो किसी भी चिकन का उपयोग किया जा सकता है: घर का बना या स्टोर-खरीदा। तुम भी चिकन पैर खरीद सकते हैं और उनमें से एक अद्भुत जेली बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह कोई आसान नहीं होता है! अब आप आसानी से किसी भी छुट्टी के लिए जेली बना सकते हैं: नया साल, जन्मदिन या सिर्फ रविवार के परिवार के खाने के लिए। चिकन जेली पोर्क की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और कम वसा वाली निकली है। मजे से पकाएं और स्वस्थ खाएं! मैंने आपके लिए नीचे तैयारी की है विस्तृत नुस्खाफोटो स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना। पकाने की विधि अवश्य देखें, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनती है।



आवश्यक उत्पाद:

- 800 ग्राम चिकन मांस (कोई भी भाग),
- प्याज का 1 सिर,
- 2 छोटी गाजर
- 15 ग्राम जिलेटिन,
- 1.3 लीटर पानी,
- आपके स्वाद के लिए नमक,
- 4-5 पीसी। काली मिर्च

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

मैं पानी के साथ चिकन मांस डालता हूं और इसे ठंडे स्थान पर कम से कम 3 घंटे तक भीगने देता हूं। आप कटोरी को फ्रिज में रख सकते हैं।




फिर मैं पानी निकाल देता हूँ स्वच्छ जलचिकन मांस और धीमी आग पर पकाने के लिए डाल दिया। आम तौर पर मांस को पूरी तरह से पानी से ढक दिया जाना चाहिए और इससे भी थोड़ा अधिक, सचमुच मांस से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर। पानी उबालने के बाद, मैं झाग हटा देता हूं। एक घंटे के बाद, मैं शोरबा को नमक करता हूं, काली मिर्च, खुली और धुली हुई गाजर, प्याज को छिलके के साथ रखता हूं (मैं प्याज को अच्छी तरह से धोता हूं) और खाना बनाना जारी रखता हूं। उनकी खाल में गाजर और प्याज जेली और शोरबा को एक सुंदर रंग देते हैं। इसके अलावा, शोरबा स्वाद में अधिक नाजुक होता है। 1.5 घंटे के बाद (मेरे पास घर का बना चिकन है), शोरबा उबाल जाएगा और तैयार हो जाएगा। स्टोर से खरीदा हुआ चिकन 1 घंटे में और चिकन लेग्स 45 मिनट में पूरी तरह पक जाएगा.




मैं चिकन के टुकड़ों को एक करछुल या चम्मच से गर्म शोरबा से निकालता हूं, ठंडा करता हूं और मांस को हड्डियों से अलग करता हूं। बहुत सारा मांस होना चाहिए ताकि फॉर्म अच्छी तरह से भर जाएं। और मैं ठंडा शोरबा एक अलग कटोरे में डालता हूं, और धुंध का एक टुकड़ा छलनी में डालता हूं और इसके माध्यम से शोरबा डालता हूं ताकि तरल साफ और पारदर्शी हो जाए।




मैं थोड़ा गर्म शोरबा (1 कप) में जिलेटिन डालता हूं और इसे लगभग 30 मिनट तक सूजने देता हूं। फिर मैं इसे बाकी शोरबा में डाल देता हूं, इसे थोड़ा गर्म करता हूं ताकि जिलेटिन घुल जाए और बेहतर मिक्स हो जाए।

जेली के लिए, आप किसी भी सांचे का उपयोग कर सकते हैं, मैंने एक सुंदर भाग वाली जेली बनाने के लिए छोटे सिलिकॉन वाले को लिया। मैं किसी भी सब्जी की सजावट को सांचों के नीचे रखता हूं। मैंने जेली से उबली हुई गाजर ली, और भी ढिब्बे मे बंद मटरऔर मकई (वे सलाद से मेरे साथ रहे)।




मैं मांस को मोड़ता हूं, मांस के साथ आधे से अधिक फॉर्म भरना बेहतर होता है, यह स्वादिष्ट होगा। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं।




मैं इसे शुद्ध तनावपूर्ण शोरबा से भरता हूं। मैंने इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दिया। मैं जिलेटिन के साथ तैयार चिकन जेली को सांचों से बाहर निकालता हूं ताकि सजावट शीर्ष पर हो और तुरंत मेज पर परोसें।






भोजन का लुत्फ उठाएं!

जिलेटिन एक रंगहीन और बेस्वाद क्रिस्टलीकृत उत्पाद है जो जानवरों और मछलियों के ऊतकों से प्राप्त होता है। लैटिन से: "जमे हुए" या "जमे हुए"। इस उत्पाद का 85% प्रोटीन है, और इसमें अधिकांश लाभ कोलेजन हैं।

1845 में एक समय में, इस उत्पाद को पहली बार इंजीनियर पीटर कूपर द्वारा पेटेंट कराया गया था।

उनके आविष्कार को करीब 50 साल तक कोई नहीं समझ पाया, लोगों को समझ नहीं आ रहा था कि यह क्या है, क्या यह उपयोगी है और इसे कहां लागू किया जाए। कई लोगों ने सोचा कि यह पूरी तरह से बेकार उत्पाद था जब तक कि एक अन्य आविष्कारक पर्ल वाइट ने इसका इस्तेमाल नहीं किया। स्वादिष्ट मिठाईऔर "जेली" नाम दिया।

इस घटना के बाद, जिलेटिन की उपयोगिता पूरी तरह से सामने आई और इस उत्पाद ने विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में अपना स्थान बना लिया।

अब आप जेली, एस्पिक, विभिन्न क्रीम, जेली इत्यादि में इस तरह के मोटाई का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, इसे जोड़ना बेहतर होता है ठंडा पानीऔर गाढ़ा होने तक इसे वहीं रहने दें। और यह केवल गर्म तरल में घुलता है।

इस उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, फार्मास्यूटिकल्स भी जिलेटिन का उपयोग करते हैं, कैप्सूल और सपोसिटरी इससे बनाए जाते हैं। इसे शैंपू और मास्क में मिलाया जाता है और फोटोग्राफिक पेपर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। उसके पास विकल्प भी हैं - अगर-अगर, पेक्टिन।

इस तरह के थिकनेस का आधार कोलेजन है। इसमें शामिल हैं: स्टार्च, प्रोटीन, कैल्शियम, वसा, सोडियम, लोहा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन पीपी, ग्लाइसिन, फास्फोरस। ऊतकों और संयोजी उपास्थि की बहाली को बढ़ावा देता है, हड्डियों के त्वरित संलयन को बढ़ावा देता है।

यह लगभग हर व्यंजन में एक अद्भुत आहार घटक है जिसमें यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

जब भोजन में उपयोग किया जाता है, तो आप आसानी से नाखूनों को मजबूत कर सकते हैं, बालों के विकास में सुधार कर सकते हैं और जोड़ों को अधिक लोचदार बना सकते हैं। डॉक्टर सलाह देते हैं कि जिन लोगों को ओस्टियोचोन्ड्रोसिस या गठिया है, कम रक्त का थक्का बनना, हृदय की मांसपेशियों की समस्या, सुस्ती, वे इसे व्यंजनों में व्यवस्थित रूप से उपयोग करते हैं।

इसके लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, बहुत ही चरम मामले में एलर्जी होती है।

जिलेटिन कैसे पतला करें?

अक्सर परिचारिकाएं ऐसे घटक के साथ एस्पिक बनाती हैं। उसके लिए धन्यवाद, ठंड परिष्कृत और सुंदर हो जाती है। लेकिन इस तरह के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, जेली के लिए जिलेटिन कैसे पतला करें? आप इसे क्रिस्टल पाउडर या पारदर्शी प्लेट के रूप में खरीद सकते हैं।

यदि उत्पाद ख़स्ता है, तो इसे एक कटोरे में डालें और पाँच बड़े चम्मच उबला हुआ तरल डालें। तैयार मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको मिश्रण करने और खड़े होने की जरूरत है ताकि दानों का आकार बढ़ जाए।

और अगर इस तरह का थिकनेस प्लेट के रूप में है, तो इसे पांच मिनट के लिए तरल में भी भिगोया जा सकता है, फिर छानकर, निचोड़ कर दूसरे बाउल में डाल दिया जाता है।

खाना बनाते समय, पानी के स्नान का उपयोग करना बेहतर होता है, इसके लिए आपको एक सॉस पैन या एक नियमित सॉस पैन में पानी उबालने और शीर्ष पर हमारे मुख्य घटक के साथ व्यंजन को कवर करने की आवश्यकता होती है। पिघलने तक नियमित रूप से हिलाएं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। हम जितनी अच्छी तरह से हिलाते हैं, बाद में उतना ही अच्छा जम जाएगा।

जब गाढ़ा पिघल जाता है, तो फिल्म और अघुलनशील दानों से छुटकारा पाने के लिए बर्तन को हटाने की आवश्यकता होगी और तरल को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाएगा।

हुर्रे! नुस्खा में निर्दिष्ट गर्म पानी में थिकनेस डालने के लिए तैयार है।

जेली में जिलेटिन कैसे डालें?

इस घटक के लिए धन्यवाद, जेली बहुत सुंदर और साफ निकलेगी। लेकिन आपको यह भी जानने की जरूरत है - जेली में कितना जिलेटिन मिलाना चाहिए?

सबसे पहले आपको एक गिलास ठंडा पानी लेना है और उसमें पूरे बैग को घोलना है, और उसके बाद एक घंटे के लिए अलग रख देना है।

मिश्रण को तामचीनी के कटोरे में डालें और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ। हम अपने समाधान को फ़िल्टर करते हैं और जेली के लिए मांस शोरबा के साथ मिलाते हैं।

अगर आप ऐसी जिलेटिन बेस्ड डिश बना रहे हैं तो गाजर को बारीक काट लेना चाहिए। प्रति लीटर तरल आपको 20 ग्राम जिलेटिन लेने की आवश्यकता है। इसकी अधिक मात्रा डिश को बहुत सख्त बना सकती है और स्वाद को खराब कर सकती है। यह निर्धारित करने के लिए कि कितना मोटा होना आदर्श है, आपको एक चम्मच में तरल खींचने और उसमें अपनी उंगली को गीला करने की आवश्यकता है। अगर यह चिपचिपा है लेकिन दूसरी उंगली से अलग हो जाता है, तो यह अच्छा है।

जिलेटिन के साथ जेली पकाने की विधि

हम चिकन या मुर्गा लेते हैं, यह बहुत अच्छा होगा अगर मांस घर का बना हो। हम शरीर को साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और सॉस पैन में पानी में डालते हैं। हमने सब कुछ स्टोव पर, तेज आग पर रख दिया। जब सब कुछ उबल जाए और झाग दिखाई देने लगे, तो फोम को चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा दें। हम एक पूरी खुली प्याज, काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालते हैं। धीमी आंच पर, उबालने के बाद, लगभग तीन घंटे तक पकाएं, शायद थोड़ा और भी।

जब हमारा चिकन पक रहा हो, तो डेढ़ चम्मच जिलेटिन को 100 ग्राम गर्म पानी में भिगोकर दो घंटे के लिए अलग रख दें। हम तीन कड़े उबले अंडे उबालते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की पांच लौंग दबाते हैं और साग को बारीक काट लेते हैं। जब चिकन पक जाता है, तो हम इसे कड़ाही से बाहर निकालते हैं, और प्याज को बाहर फेंक देते हैं, शोरबा में स्वाद और पारदर्शिता जोड़ने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

हम शोरबा को छानते हैं और वहां अपना गाढ़ापन डालते हैं। मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। ब्रॉयलर के टुकड़े कटोरे या गहरी प्लेटों में बिछाए जाते हैं, और ऊपर से लहसुन छिड़कते हैं। हमने एक अंडे से एक आभूषण काट दिया: एक मुकुट, एक फूल या सिर्फ मंडलियां, यह पहले से ही आपके विवेक पर है। मैंने साग डाल दिया। शोरबा में डालो। डिश को पहले टेबल पर और फिर फ्रिज में सख्त होने दें। और जिलेटिन के साथ चिकन जेली तैयार है!

उपसंहार

खाना पकाने की 5 युक्तियाँ:

• जिलेटिन को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए, अन्यथा यह एक मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं करेगा;
• खाना पकाने के लिए एक एल्यूमीनियम पैन न लें, या पकवान में एक बदसूरत रंग और खराब स्वाद होगा;
• यदि आप प्रजनन करते समय गांठ नहीं चाहते हैं, तो एक गर्म कंटेनर का उपयोग करें, इसे पहले से गरम करें गर्म पानी, लेकिन अगर फिर भी इनसे छुटकारा न मिले तो मिश्रण को छान लें;
• फ्रीजर में द्रव्यमान को ठंडा न करें, केवल रेफ्रिजरेटर में;
• जेली के लिए सब्जियां, काटना बेहतर है।

इन सरल नियमों का पालन करते हुए, आपका व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और सुंदर होगा, और आपके प्रियजन प्रसन्न होंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

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चिकन जिलेटिन के साथ जेली मांस

एस्पिक न केवल पोर्क या बीफ से, बल्कि चिकन से भी तैयार किया जा सकता है। चिकन जिलेटिन के साथ जेली मांसहल्का हो जाता है। खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है, और परिणाम एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है। मैं नुस्खा साझा करता हूं और आशा करता हूं कि आप इसे पसंद करेंगे।

बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;

चिकन और पैरों को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। चिकन के मांस के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें (मैंने 5 लीटर की मात्रा के साथ सॉस पैन का इस्तेमाल किया)। मांस डालो ठंडा पानीऔर आग लगा देना। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फोम हटा दें। एक अलग सॉस पैन में दो चम्मच शोरबा डालें और ठंडा करें। प्याज और गाजर छीलें। प्याज को 4 भागों में काट लें, गाजर को मोटा-मोटा काट लें। शोरबा में प्याज, गाजर, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से बंद करें, आग को कम से कम करें और जेली को 2.5 घंटे के लिए पकाएं।

जिलेटिन को शोरबा में डालें जिसे हमने ठंडा किया है और अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें।

एस्पिक पकाने के अंत में, शोरबा में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। इसके बाद मांस निकाल लें। शोरबा को छान लें, उसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, यदि वांछित है, तो आप बारीक काट सकते हैं, या आप इसे केवल तंतुओं में फाड़ सकते हैं।

लहसुन को छीलकर पंखुड़ियों में काट लें। मांस को रूपों में व्यवस्थित करें, लहसुन जोड़ें। मांस पर शोरबा डालो।

चिकन जेली को कम से कम रात भर फ्रिज में रख दें। सहिजन या सरसों के साथ परोसें।

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जिलेटिन के साथ "त्वरित" जेली चिकन पकाने की विधि

जिलेटिन के साथ चिकन जेली रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह उन बच्चों और किशोरों के लिए बहुत उपयोगी है जो हड्डी और त्वचा के विकास की प्रक्रिया में हैं, साथ ही बुजुर्गों के लिए उम्र बढ़ने वाले जोड़ों को बनाए रखने के लिए। जी हाँ, और अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर व्यंजन है जो सजा सकता है उत्सव की मेज. एक और फायदा यह है कि इसे आहार में शामिल किया जा सकता है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है जो अपना वजन कम करते हैं। इसी समय, केवल 61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन जेली एक आहार व्यंजन है।

कुछ को एक अनिवार्य घटक के रूप में जिलेटिन की उपस्थिति से हटा दिया जाता है। लेकिन जिलेटिन स्वयं पकवान को "वजन" नहीं करता है। इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है। उदाहरण के लिए, पतला जिलेटिन के एक चम्मच में केवल 10 किलो कैलोरी होता है। और इसका नियमित उपयोग आहार खाद्यशरीर को ऐसे पदार्थ प्रदान करेगा जो हड्डी और संयोजी ऊतकों को मजबूत करता है, जो बालों और नाखूनों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

आवश्यक उत्पादों की तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया

जेली कैसे पकाने के लिए? यह सवाल अक्सर युवा गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है। आपको आवश्यक उत्पाद तैयार करके शुरू करने की आवश्यकता है। सबसे स्वादिष्ट जेली घरेलू मुर्गियों से बनाई जा सकती है।ब्रायलर चिकन भी काम करेगा अच्छा एस्पिक, लेकिन आपको अतिरिक्त पैर या पंख जोड़ने होंगे।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• चिकन का वजन 1500-1800 ग्राम;
• 2 चिकन पैर;
• 4 पंख;
• बड़ा प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• काली मिर्च के दाने;
• 3-4 तेज पत्ते;
• जिलेटिन 40 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

चिकन को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और छान लें। एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। आपको पर्याप्त पानी लेने की आवश्यकता है ताकि यह केवल चिकन को थोड़ा ढके। चिकन मांस की इतनी मात्रा के लिए, 5 लीटर का पैन पर्याप्त होगा। इसलिए, जेली को धीमी कुकर में पकाना सबसे अच्छा है। उबालने के बाद, झाग को ध्यान से हटा दें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर में, यह सूप मोड में किया जाता है।

फिर एक अलग कटोरी में दो कलछी शोरबा डालें। जिलेटिन को पतला करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। अगर जेली को धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो सूप मोड ठीक दो घंटे के लिए सेट हो जाता है। स्टोव पर खाना पकाने का समय - 2-2.5 घंटे।

आग को कम से कम करें, छिली हुई गाजर, काली मिर्च, प्याज़ डालें और चिकन को बिना उबाले लगभग पकाएँ। वहाँ एक है पुराना नुस्खाजेलीड चिकन, जो जेली वाले मांस को एक सुंदर और चमकीले रंग देने के बारे में दिलचस्प सलाह देता है।

ऐसा करने के लिए, बल्ब को छीलें नहीं, बल्कि इसे अच्छी तरह से धो लें। प्याज का छिलकाजेली को एक सुनहरा रंग और एक विशिष्ट सुगंध देगा।

सवाल उठता है कि होममेड चिकन से डाइटरी जेली कैसे बनाई जाए। उत्पादों की संरचना लगभग समान है। लेकिन आप पैर और पंख नहीं जोड़ सकते। खाना पकाने का समय बढ़ाएं। धीमी कुकर में, इसे 2.5 घंटे, स्टोव पर - कम से कम 3 घंटे तक पकाने की जरूरत है।

जो लोग तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा की सतह से कई बार वसा एकत्र करना चाहिए। तैयार पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा।

मजबूत उबाल को रोकने के लिए स्टोव पर खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। धीमी कुकर में खाना बनाते समय, आप बस उबली हुई जेली को कार्यक्रम के अंत तक भूल सकते हैं।

हम कह सकते हैं कि सबसे तेज जेली चिकन से बनती है। जेली वाले मांस को पकाने की प्रक्रिया में धीमी कुकर में भी अधिक समय लगता है।

पकवान की सजावट

खाना पकाने के अंत से लगभग एक घंटे पहले, जिलेटिन को ठंडे शोरबा में भिगो दें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो शोरबा से मांस के टुकड़ों को एक गोल स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें। बहुत से लोग जेली को बिना छिलके के पकाते हैं, इसे इस स्तर पर हटाया जा सकता है। मांस को सावधानी से हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और अपने हाथों से काटा जाना चाहिए। चाकू का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

यह पहले से सोचना आवश्यक है कि जेली किस विशेष व्यंजन में बनेगी। आप एक गिलास आयताकार बेकिंग डिश 30x40 सेमी ले सकते हैं और फिर जेली को भागों में काट सकते हैं, या आप हिस्से के सांचों पर स्टॉक कर सकते हैं। रूपों के निचले भाग में आप गाजर के टुकड़े, साग की टहनी, उबले अंडे के आधे भाग रख सकते हैं। और लहसुन प्रेस से होकर गुजरा।

शोरबा तनावपूर्ण होना चाहिए। यदि इस प्रक्रिया की उपेक्षा की जाती है, तो जेली में काली मिर्च की छोटी हड्डियां और मटर हो सकते हैं। सूजे हुए जिलेटिन को शोरबा में डालें जो 60ºC तक ठंडा हो गया है और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर शोरबा को उबालने के लिए जरूरी है, लेकिन उबाल लें।

स्वादिष्ट जेली का राज

हर गृहिणी जो लंबे समय से इस व्यंजन को तैयार कर रही है, उसके पास जेली पकाने की अपनी विशिष्ट रेसिपी है।

वे आपको पकवान को मूल बनाने और इसे एक अनूठा स्वाद देने की अनुमति देते हैं।

1. यह सब मसालों के बारे में है! यदि आप तैयार शोरबा में थोड़ा चिकन मसाले मिलाते हैं: हल्दी, करी, सफेद मिर्च, तो जेली एक वास्तविक विनम्रता बन जाएगी।
2. ताजगी और केवल ताजगी! चिकन ताजा होना चाहिए। जेली के लिए आपको जमे हुए चिकन मांस का उपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर यदि यह अपक्षयित है या इसमें विदेशी गंध है। न तो मसाले और न ही लंबे समय तक पकाने से मदद मिलेगी।
3. केवल चिकन ब्रेस्ट से जेली बनाने की कोशिश न करें। यह केवल भरने के लिए उपयुक्त है।
4. रूसी परंपरा के अनुसार, सहिजन या सरसों को जेली के साथ परोसा जाता है। इसकी उपेक्षा मत करो!
5. ब्रॉयलर चिकन को पकाने से पहले भिगोना नहीं चाहिए। लेकिन घरेलू चिकन को ठंडे पानी में थोड़े समय के लिए रखा जा सकता है।
6. बिल्कुल सही सलाहमांस उबालने के बाद पानी निकल जाना चाहिए, यह चिकन के लिए उपयुक्त नहीं है। यह एक अनावश्यक प्रक्रिया है जो स्वाद को खराब करती है। शव को अच्छी तरह से कुल्ला करना और ऑफल अवशेषों को हटाना बहुत अधिक महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में पका हुआ जेली वाला मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन बेहतर होगा कि आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल न करें। यह केवल बीफ या पोर्क के लिए उपयुक्त है।

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जिलेटिन के साथ जेली चिकन

चिकन जेली हमेशा अच्छी तरह जमती नहीं है। जेली को अच्छी तरह से जमने के लिए, शोरबा के साथ मांस डालने से पहले, इसमें जिलेटिन को पतला करें। तो जेली जमने की गारंटी है।

कुल खाना पकाने का समय - 3 -3.5 घंटे

चिकन - 1 शव (लगभग 1.5 किलो वजन)

गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)

जिलेटिन - 30 ग्राम

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन

जेली चिकन कैसे पकाने के लिए:

चिकन को अच्छे से धो लें। अतिरिक्त वसा निकालें। एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

उबलना। शोरबा में उबाल आने पर झाग हटा दें।

गाजर को धोकर छील लें। कई टुकड़ों में काट लें।

प्याज के सिर को छीलकर दो या चार भागों में काट लें।

जब शोरबा उबल जाए और सारा झाग निकल जाए तो पैन में गाजर, प्याज, काली मिर्च डालें।

चिकन को तब तक उबालें जब तक कि मांस हड्डियों से अच्छी तरह अलग न हो जाए।

खाना पकाने के अंत में एक तेज पत्ता डालें।

जिलेटिन थोड़ी मात्रा में ठंडा डालें उबला हुआ पानी. पैकेज के निर्देशों के अनुसार सूजने के लिए छोड़ दें।

जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें। शोरबा को छान लें।

सूजे हुए जिलेटिन को गर्म चिकन शोरबा में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

चिकन को हड्डियों से अलग करें। त्वचा निकालें। मांस को अपने हाथों से टुकड़ों में विभाजित करें या चाकू से काट लें।

चिकन मीट को जेली वाली ट्रे में रखें। कुचल या कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। अपने स्वाद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित करें।

उबली हुई गाजर से फूल काट लें या बस हलकों में काट लें। मांस के ऊपर लेट जाओ।

जिलेटिन शोरबा के साथ मांस को धीरे से डालें। कमरे में तब तक छोड़ दें जब तक शोरबा कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए। फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

सरसों के साथ परोसें या सहिजन के साथ मसाला।

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मेरे ब्लॉग के पाठकों और मेहमानों को नमस्कार। हम ठंडे ऐपेटाइज़र की थीम जारी रखते हैं और आज हम विश्लेषण करेंगे कि पारदर्शी चिकन जेली कैसे बनाई जाती है। और उन लोगों के लिए जो पिछली रिलीज़ से चूक गए थे, मैं आपको याद दिला दूं कि हमने पहले से ही खाना पकाने के विकल्प और खाना पकाने के रहस्यों पर विचार किया है ताकि यह जिलेटिन के बिना जम जाए।

आज मैं आपको निम्नलिखित खाना पकाने के व्यंजनों की पेशकश करता हूं, और यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो संकोच न करें - पूछें, हम हर चीज पर चर्चा करेंगे।

जिलेटिन के बिना इस ठंडे चिकन पकवान को तैयार करने के लिए, उत्पादों की संरचना में चिकन पैर लेना आवश्यक है, इसलिए शोरबा अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। ऐसा क्षुधावर्धक पोर्क या बीफ जेली की तुलना में नरम होगा, लेकिन कम लोचदार और घना नहीं होगा।

सामग्री:

• चिकन पंख, गर्दन और पैर - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - वैकल्पिक
• काली मिर्च - 5-7 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

एक नोट पर !! बेहतर चिकन ब्रेस्टउपयोग न करें क्योंकि यह बहुत शुष्क है। अधिक कार्टिलेज लें, अधिक - बेहतर !!

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज और गाजर को आधा, लहसुन और अजवाइन को बड़े हलकों में काट लें। मैंने उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया।

2. मांस को अच्छी तरह से धोकर सब्जियों पर रख दें। सब कुछ पानी से भर दो।

महत्वपूर्ण!! पानी की मात्रा को सही ढंग से मापा जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे न जोड़ा जाए, अन्यथा जेली बादल बन जाएगी और अपनी पारदर्शी उपस्थिति खो देगी।

2. पैन को आग पर रखें, पानी के उबलने का इंतजार करें। गर्मी कम करें और तेज पत्ते डालें। डिश को कम से कम 2-2.5 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग निकालना न भूलें। उपास्थि हड्डियों से दूर जाने के बाद, अजमोद को हटा दें और त्याग दें। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें।

3. हम मांस के साथ अपने शोरबा को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। अगला, शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से तनाव दें, सब्जियों को त्याग दें। मांस को हड्डियों, उपास्थि से अलग करें, टुकड़ों में काट लें।

4. मांस को सांचे के तल पर रखें और इसे छाने हुए शोरबा के साथ डालें, आप इसे स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं। हम इसे पूरी तरह से जमने तक रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

5. हॉर्सरैडिश, सरसों, मेयोनीज को लहसुन या किसी अन्य गर्म सॉस के साथ परोसें।

जिलेटिन के साथ चिकन जेली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब एक स्नैक बनाते हैं, जिसमें पोल्ट्री मीट और जेली के टुकड़े होंगे। पोर्क या बीफ से सामान्य जेली की तुलना में ऐसा व्यंजन बहुत तेजी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• मसालेदार खीरे - सजावट के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - सजावट के लिए;
• पानी - 2-3 लीटर;
• जिलेटिन - 3-4 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को पानी से भरें और 2 घंटे के लिए पकने के लिए सेट करें।

2. नमक, तेज पत्ता, पिसी मिर्च और मटर डालें।

3. जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे निकाल कर ठंडा कर लें. मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

4. शोरबा को छान लें और जिलेटिन डालें, मिलाएँ।

5. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लें।

6. मांस और लहसुन को एक गहरी प्लेट में डालें, मिलाएँ। ऊपर से खीरे के स्लाइस और हर्ब्स को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

7. शोरबा के साथ सब कुछ डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।

8. हमारा नाश्ता तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!!

धीमी कुकर में चिकन और पोर्क लेग जेली

वास्तव में, इस व्यंजन को पकाना काफी परेशानी भरा और लंबा है, लेकिन अगर आपके पास एक बड़े कटोरे के साथ धीमी कुकर है, तो बेझिझक इसका उपयोग करें, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए यथासंभव आसान हो जाएगी।

सामग्री:

• पोर्क पैर - 2 पीसी ।;
• चिकन मांस - 500 जीआर ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैर और मांस को अच्छी तरह धोते हैं। चिकन को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, समय-समय पर पानी बदलने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, खुरों और मांस को मल्टीक्यूकर के कटोरे में कस कर रखें। साबुत गाजर और प्याज़ डालें। सब कुछ नमक और सारे मसाले डालें। अधिकतम पानी भरें। "बुझाने" मोड को 5 घंटे पर सेट करें।

2. पकाने के बाद, मांस को हटा दें और ठंडा करें, और स्वाद के लिए शोरबा, नमक और काली मिर्च को छान लें। मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें, और लहसुन को चाकू से काट लें।

3. मांस को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सांचों में व्यवस्थित करें। शोरबा में डालो और 12 घंटे के लिए सर्द करें।

जिलेटिन के बिना पोर्क और चिकन जेली

एक और नुस्खा जहां हम न केवल कुक्कुट मांस का उपयोग करते हैं, बल्कि सूअर का मांस भागों को गेलिंग एजेंट के रूप में भी लेते हैं। वीडियो चयन देखें, मुझे लगता है कि कोई प्रश्न नहीं रहना चाहिए। स्नैक स्वादिष्ट और पारदर्शी दोनों निकलेगा।

बोतल में जेली बनाने की विधि

पता चलता है कि हमारा स्वादिष्ट खाना एक बोतल में पकाया जा सकता है !! खाना बनाने का ये तरीका तो आप सभी को जरूर हैरान कर देंगे !!

सामग्री:

• चिकन - 1.3 किलो;
• अखरोट - 100 जीआर ।;
• जिलेटिन - 30 जीआर ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को पतला करें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में मांस डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन तैयार होने पर आंच से उतार लें।

3. चिकन मीट को हड्डियों से अलग करके काट लें, कटे हुए मेवे और लहसुन डालें। भंग जिलेटिन बाहर डालो।

4. परिणामी मिश्रण को आग पर रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वह गल न जाए। फिर आंच से उतारें और कटे हुए गले के साथ डेढ़ लीटर की बोतल में डालें। ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

5. फिर बोतल को सावधानी से हटा दें और गोल टुकड़ों में काट लें।

कुकिंग चिकन और बीफ जेली

मुझे खाना पकाने का यह विकल्प बहुत पसंद है, क्योंकि क्षुधावर्धक कोमल, पारदर्शी होता है और जिलेटिन के बिना अच्छी तरह से जम जाता है।

सामग्री:

• बीफ -1 किलो
• चिकन पैर, पंजे, पंख - 1 किलो;
• बीफ तेल - 2 पीसी ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• नमक, लहसुन - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 5-7 पीसी ।;
• पेपरकॉर्न - 20 पीसी ।;
• पानी - 3 लीटर..
  

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उत्पादों को कुल्ला और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगो दें।
2. हम लथपथ उत्पादों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और उबाल लेकर आते हैं, फोम को हटा दें। हम कम से कम डालते हैं और 6-7 घंटे तक पकाते हैं।
3. समय समाप्त होने के एक घंटे बाद, शोरबा को नमक करें और बिना छिले प्याज, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
4. खाना पकाने के बाद, शोरबा और मांस को ठंडा करें।
5. एक छलनी के माध्यम से चीज़क्लोथ के साथ शोरबा को तनाव दें।
6. मांस को हड्डियों से अलग करें, चिकन के साथ बीफ को काटें और मिलाएं।
7. हम मांस के टुकड़ों को रूप में डालते हैं, लहसुन की एक लौंग निचोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और शोरबा डालते हैं।
8. रेफ्रिजरेटर में निकालें। ठंडा होने के बाद डिश तैयार है.

तीन प्रकार के मांस से पारदर्शी जेली के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

सामग्री:

• पोर्क पोर - 3 पीसी।;
• हड्डी पर मेमना- 2 किलो;
• चिकन - 1 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• गाजर - 2 पीसी।;
• लहसुन - 1 सिर;
• साग - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम चिकन को छोड़कर मांस पकाना शुरू करते हैं। झाग निकालना न भूलें और 3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

2. तीन घंटे के बाद, हम आधे में कटे हुए चिकन को पैन में भेजते हैं।

3. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें मांस में कम करते हैं।

4. खाना पकाने के अंत में शोरबा को नमक करें। मीट को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें। हमें सब्जियों की जरूरत नहीं है।

5. शोरबा को छान लें और इसमें तेज पत्ते और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें और इसे पकने दें।

6. मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें, शोरबा में भेजें।

7. तेज पत्ता निकालें और मिश्रण को सांचों में डालें।

8. स्नैक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह सब कुछ तैयार हो जाएगा!

खैर, मुझे आशा है कि इस पर मेरे लेख पागल हैं स्वादिष्ट व्यंजनआपको असली जेली वाला मांस तैयार करने में मदद मिलेगी। और मैंने सब कुछ विस्तार से समझाने की कोशिश की, तो मुझे यकीन है कि आपकी डिश गाढ़ी हो जाएगी और शोरबा पारदर्शी हो जाएगा !!

कलरव

VK . बताओ

पारंपरिक रूसी छात्र उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन है। लेकिन अगले साल 2019 का प्रतीक सुअर होगा। चलो उसे नाराज न करें और जिलेटिन के साथ चिकन जेली तैयार करें।

इसे पकाने और परोसने के कई तरीके हैं। आधार किसी भी श्रेणी का चिकन लिया जाता है, जिसका उपयोग किया जाता है विलक्षणया अन्य प्रकार के मांस के साथ संयुक्त।

आश्चर्यजनक । जिलेटिन से ब्रेस्ट और थाई फिलेट की एक डिश तैयार की जाती है।

जिलेटिन के साथ जेली चिकन - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक चिकन जेली नए साल की मेज पर पोर्क जेली का सबसे अच्छा विकल्प होगा। इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसमें एक अद्भुत आहार स्वाद है और उत्सव के मेनू के लिए एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है।

एक आविष्कारशील पाक विशेषज्ञ द्वारा रखी गई गाजर और ताजा जड़ी बूटियों के उज्ज्वल स्ट्रोक, एक आकर्षक और का एक उत्कृष्ट कैनवास तैयार करेंगे स्वादिष्ट व्यंजन. बनाएँ, कोशिश करें, हिम्मत करें!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन जांघ;
• 1 गाजर;
• आधा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 सेंट एल जेलाटीन;
• 1.6 लीटर पानी;
• अजमोद।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

एक पैन में चिकन मीट, गाजर, प्याज, लहसुन डालें। काली मिर्च और तेज पत्ता, नमक डालें। डेढ़ लीटर ठंडे पानी में डालें। आँच पर रखें और दो घंटे तक पकाएँ।

से तैयार उत्पादसुगंधित शोरबा निकालें। जांघों पर, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। ठंडे कटोरे में रखें।

उबली हुई गाजर को छल्ले में काट लें, ताजा अजमोद को बारीक काट लें। चिकन मांस के ऊपर गाजर के छल्ले रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

जिलेटिन को 0.1 लीटर ठंडे पानी में डालें। 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

क्या दाने सूज गए हैं? शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस रचना के साथ जेली उत्पादों को डालो। रात भर फ्रिज में रख दें।

धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ चिकन जेली कैसे पकाएं

रसोई सहायक, मल्टीक्यूकर, ने लंबे समय से अपनी बहुमुखी प्रतिभा साबित की है। उनके कंधे पर कुकिंग जेली भी है। प्रस्तावित वीडियो रेडमंड स्काईकुकर RMC-M800S मल्टीक्यूकर में खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करता है। लेकिन आप इसे अन्य ब्रांडों के रसोई उपकरणों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

क्या आप मीट जेली का उच्च घनत्व प्राप्त करना चाहते हैं? चिकन शोरबा में 10-15 ग्राम घुली और सूजी हुई जिलेटिन मिलाएं। तैयार भोजनभले ही यह गर्म हो लंबे समय तकआकार में रखें।

सजावट के रूप में, उबली हुई गाजर, किसी भी ताजी जड़ी-बूटी या उबले अंडे का उपयोग करें।

• 1 चिकन वजन 1.3 - 1.5 किलो;
• 0.5 किग्रा मुर्गे की टांग;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 तेज पत्ते;
• 5 कार्नेशन पुष्पक्रम;
• 5 मटर काले और allspice;
• 1 सेंट एल नमक;
• 1300 मिली पानी;
• ताजा साग;
• 2 लहसुन लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन पैरों से पंजे वाले फलांग्स को हटा दें। चिकन शव को टुकड़ों में काट लें। क्या आप अतिरिक्त वसा के पकवान से छुटकारा पाना चाहते हैं? त्वचा को हटा दें।

2. भूसी में चिकन का मांस, छिली हुई गाजर और प्याज़ को मल्टी-कुकर पैन में डालें। दोनों तरह की मिर्च, लौंग, तेज पत्ता और नमक डालें। बर्तन के किनारे पर इंगित अधिकतम भरण स्तर तक पानी भरें।

टिप्पणी! स्वाद के लिए प्याज डाला जाता है। प्याज की भूसी शोरबा को एक सुंदर एम्बर रंग देती है। क्या आप ऐसे पाक प्रयोग से भ्रमित हैं? बल्ब को साफ करें।

3. मल्टीक्यूकर के डिस्प्ले पर "स्टू" प्रोग्राम सेट करें, खाना पकाने के लिए मांस का चयन करें। इस प्रक्रिया में 100°C पर चार घंटे लगेंगे।

4. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, इसे हड्डियों से मुक्त करें और इसे अपने हाथों से रेशों में छाँटें या चाकू से काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।

5. जेलीड डिश के तल पर गाजर के छल्ले और ताजी जड़ी बूटियों की कुछ टहनी रखें। चिकन मांस की एक परत के साथ कवर करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

6. छाने हुए शोरबा में डालें। 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
क्या आप पके हुए पकवान को खूबसूरत तरीके से पेश करना चाहते हैं? गर्म पानी के बर्तन में जेली मीट के साथ व्यंजन को किनारों के स्तर तक थोड़ी देर के लिए कम करें।

इसकी दीवारें गर्म हो जाएंगी, और मांस जेली आसानी से उनके पीछे पड़ जाएगी। एक प्लेट पर टिप दें और ध्यान से उस डिश को हटा दें जिसमें जेली जम गई है।

अब मेहमान न केवल आपके पाक कौशल, बल्कि कलात्मक स्वाद की भी सराहना कर सकेंगे!

नए साल 2019 के लिए सुअर के आकार की बोतल में जेलीड चिकन

नीचे दिया गया नुस्खा उत्पादों की अनूठी संरचना या तैयारी की विशिष्ट विधि के कारण अच्छा नहीं है। उनकी "चिप" मूल डिजाइन में है।

नए साल की पूर्व संध्या पर, परिचारिकाएं उत्सव के मेनू पर "अपना सिर तोड़ रही हैं"। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर होना चाहिए। एक और महत्वपूर्ण शर्त: सूअर का मांस नहीं! आखिरकार, पीले मिट्टी का सुअर अगले 2019 को संरक्षण देता है।

इसे केंद्र बनाएं नए साल की मेज, आने वाले वर्ष की परिचारिका का स्वागत है!

1. प्रस्तुत व्यंजनों में से किसी के अनुसार जेली के लिए उत्पाद तैयार करें। चिकन मांस उबालें, शोरबा से अलग करें। हड्डियों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें।
   टिप्पणी! हमें काफी घने जेली वाले मांस की जरूरत है। आखिरकार, हम पाक मूर्तिकला पर झूम उठे! मिश्रण में और चिकन पैर डालें। अभी भी स्थिरता के बारे में निश्चित नहीं है? एक गेलिंग एजेंट का प्रयोग करें। उपलब्ध तरल की मात्रा में कितना जिलेटिन जोड़ना है, दानों के बैग पर पढ़ें।
2. सही प्लास्टिक की बोतल चुनें। आप एक विस्तृत गर्दन के साथ काफी बड़े कंटेनर से संतुष्ट होंगे। एक विकल्प के रूप में: बोतल की गर्दन को कंधों से कुछ सेंटीमीटर ऊपर काट लें।
3. मांस और मसाला को बोतल में डालें, शोरबा डालें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
4. क्या जेली वाले मांस ने पर्याप्त घनत्व प्राप्त कर लिया है? प्लास्टिक को दोनों तरफ से सावधानी से काटें। मांस जेली को मुक्त करें और एक प्लेट पर रखें।
5. सजाना शुरू करें। स्टाइल वाले सिर के दोनों किनारों पर कट में सॉसेज त्रिकोण डालें। सॉसेज सर्कल एक पैच के रूप में कार्य करेगा। इसे टूथपिक्स के साथ संलग्न करें, मेयोनेज़ की बूंदों के साथ नाक को चिह्नित करें। पूंछ भी सॉसेज से बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, सर्कल को एक सर्पिल में काट लें।

"देखो" हमारा सुअर जैतून या लौंग की कलियों से आंखें होंगी। सुअर को चारों तरफ से हरे रंग के मोटे दाने दें, और पैच के सामने सरसों की स्लाइड लगाएं। खैर, हमने उसके लिए वह सब कुछ किया जो हम कर सकते थे। उसे हमारे लिए अपना सर्वश्रेष्ठ करने दें!

पोर्क के साथ जेली कैसे पकाने के लिए - सबसे अच्छा नुस्खा

मांस को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें। इसमें अतिरिक्त रक्त हो सकता है। उच्च तापमान के प्रभाव में, इसका प्रोटीन कर्ल हो जाएगा और शोरबा बादल बन जाएगा। खरीदे गए मांस का उपयोग करते समय, ऐसा जोखिम भी मौजूद होता है, लेकिन छोटे पैमाने पर।

औद्योगिक उत्पादन में, शवों के वध और रक्तस्राव के लिए प्रौद्योगिकियां देखी जाती हैं।

उत्पादों की संरचना:

• चिकन - 1.2-1.7 किलो;
• सूअर का मांस पोर - 1.5-2 किलो;
• प्याज़- 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस कुल्ला, ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। पानी बदलें और चूल्हे पर रख दें। उबालने के बाद, शोरबा को छान लें, पैन को साफ ठंडे पानी से भर दें। धीमी आंच पर लगभग 2-3 घंटे तक उबालें।
2. सूअर का मांस में चिकन जोड़ें। पैन में साबुत छिली हुई गाजर और एक चौथाई प्याज़ डालें। नमक। 2-3 घंटे और पकाएं।
3. गर्म शोरबा से मांस और सब्जियां निकालें। मांस को हड्डियों से मुक्त करें और काट लें, गाजर को टुकड़ों में काट लें।
4. शोरबा को छान लें। इसमें कटा हुआ मांस और गाजर डालें।
5. काली मिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियां और तेज पत्ते डालें।

यदि आवश्यक हो - नमक डालें। इसे फिर से आग लगा दें। उबाल पर लाना।

शोरबा की चिपचिपाहट पर संदेह है? थोड़ा भीगा हुआ जिलेटिन डालें। यह जेली के जमने की गारंटी देता है।

जेली के मिश्रण को सांचों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।

चिकन स्तन और टर्की जेली

हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन लोगों के लिए इस नुस्खा पर ध्यान दें जो अतिरिक्त पाउंड के साथ भयंकर संघर्ष कर रहे हैं। एस्पिक के मांस घटक में दो प्रकार के आहार पोल्ट्री मांस शामिल हैं। टर्की जांघ टेंडरलॉइन के साथ सफेद चिकन स्तन पट्टिका।

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस पकाते समय शोरबा को दो बार सूखा जाता है। जेली का आधार तीसरी बार डाला गया तरल है।

उबला हुआ चिकन और टर्की स्वस्थ प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जो आहार पोषण के साथ वजन कम करने के लिए बहुत आवश्यक है। और जिलेटिन अतिरिक्त वजन के साथ अतिभारित जोड़ों के लिए एक चोंड्रोप्रोटेक्टर की भूमिका निभाता है।

पकवान की संरचना में:

• चिकन स्तन पट्टिका और टर्की जांघ - 1.3 किलो;
• पानी - 1-1.5 एल;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 1 पाउच;
• मांस के लिए मसाला।

खाना पकाने के चरण:

1. अच्छी तरह से धुले हुए मांस को सॉस पैन में रखें। इसे पानी से भरें, इसे स्टोव पर रख दें। पानी उबल गया? इसे सूखाएं और हेरफेर दोहराएं।
2. तीसरी बार डाले गए तरल में प्याज, काली मिर्च, मसाला और नमक डालें। एक घंटे के लिए मांस के साथ उबाल लें।
   नमक का एक बड़ा हिस्सा एक बार में सो जाने के लिए जल्दी मत करो। इस प्रक्रिया को कई चरणों में तोड़ना बेहतर है। "मेज पर अनसाल्टेड, और ओवरसाल्टेड - पीठ पर।" लापरवाह गृहिणियां पहले समारोह में नहीं खड़ी थीं!
3. पके हुए मांस को तरल से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. जिलेटिन को कैसे पतला करें, यह दानों के एक बैग पर इंगित किया गया है। इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भीगने दें। सूजी हुई जेली को हल्का सा गर्म करें। क्या संगति थोड़ी पतली है? तनावपूर्ण शोरबा में डालो।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ें, जो एस्पिक को फ्रीज करने के लिए है। नीचे के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। कटा हुआ मांस की एक परत के साथ शीर्ष।
6. शोरबा भरें। ठंडे स्थान पर रखें।

जेली को आकार देते समय, अपनी पसंद से शुरू करें।

जेली प्यार? मांस के हिस्से को कई बर्तनों में बाँट लें। इसी समय, शोरबा की मात्रा बढ़ाएँ। जिलेटिन का स्तर मांस परत के स्तर से काफी अधिक भरने दें।

आपके लिए जेली में सबसे स्वादिष्ट चीज मांस है? इसे बनाते समय तरल की मात्रा सीमित करें। शोरबा को केवल मांस के टुकड़ों को थोड़ा ढकने दें।

घर का बना चिकन और बीफ रेसिपी

उत्सव के व्यंजन के रूप में जेली की मांग इसकी उल्लेखनीय संपत्ति के कारण है जो हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद करती है। लेकिन सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है।

शरीर को लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करती है कि मेज पर पिया और खाया गया है। जेली में निहित वसा धीरे-धीरे लाइन भीतरी सतहपेट, शराब के अवशोषण को सीमित करता है। पर बड़ी मात्राअमीनोएसेटिक एसिड जो इस व्यंजन का हिस्सा है, एथिल अल्कोहल के विषाक्त अपघटन उत्पादों को बेअसर करता है।

दूसरी ओर, भारी मांस शोरबा यकृत और अग्न्याशय को अधिभारित करता है।

उत्पाद:

• गोमांस शैंक - 1.4 किलो;
• चिकन लकीरें - 0.6 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 4-5 टुकड़े;
• मसाला और स्वाद के लिए नमक;
• सजावट के लिए हरी अजमोद।

खाना पकाने के चरण:

मांस उत्पादों को कुल्ला। चिकन रिज से ऑफल के अवशेष निकालें। शोरबा में उनकी उपस्थिति इसकी पारदर्शिता पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।

पानी से भरें, चूल्हे पर रख दें। क्या शोरबा उबला हुआ है? तरल निकालें और व्यंजन को उतार दें। अब हमारा शोरबा हल्का और पारदर्शी होगा। बरसना स्वच्छ जलऔर फिर से ढाई घंटे के लिए पकने के लिए रख दें। खाना पकाने के दौरान, ध्यान से खाल और अतिरिक्त वसा को हटा दें।

पूरे गाजर और प्याज को पैन में डुबोएं। एक और 3.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने से एक घंटे पहले, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें। खाना पकाने के अंत में, शोरबा से सब्जियां और मांस हटा दें। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस के रेशों से चिकन रिज को अपने हाथों से साफ करें।

जेली को जमने के लिए फॉर्म के निचले भाग में बीफ के टुकड़े बिछाएं। उनके साथ वैकल्पिक करें मुर्गी का मांस. उबली हुई गाजर को छल्ले में काट लें। मांस की परत पर फैलाएं।

हरी अजमोद की टहनी जेली को ताजगी, चमक और सुगंध देगी। उनके साथ पकवान की ऊपरी परत को सजाएं। अपने स्वाद के लिए लहसुन डालें। डालने से पहले इसे मांस के साथ एक सांचे में निचोड़ लें।

तनावपूर्ण शोरबा में डालो। रात भर फ्रिज में रख दें। इसे गाढ़ा होने दें और जब्त कर लें।

क्या जेली जमी नहीं है? इसे हल्का गर्म कर लें। तरल शोरबा निकालें, इसमें जिलेटिन जोड़ें। फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। कम आँच पर गरम करें, हिलाएँ। दानों को पूरी तरह से घुलने दें। उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें। किसी भी परिस्थिति में खाना न बनाएं! जिलेटिन अपने गुणों को खो सकता है। छलनी से छान लें, जेली को फिर से भरें और जमने के लिए सर्द करें।

जिलेटिन की बोतल में चिकन रोल

चिकन जेली एक प्राथमिकता गृहिणियों से ज्यादा समय नहीं लेती है। जिलेटिन का उपयोग खर्च किए गए समय को और कम कर देता है। चिकन मांस को पूरी तरह उबालने के लिए पर्याप्त है, और प्राकृतिक कोलेजन जमने की उच्च दर प्रदान करेगा।

जिलेटिन का अनुपातअपनी पसंद पर निर्भर करता है। एक क्लासिक जेली के लिए, 20 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल पर्याप्त है। अधिक प्राप्त करना चाहते हैं उच्च घनत्वउत्पाद? दानों के भाग को 40-50 ग्राम तक ले आएं।

चिकन रोल में चाकू से काटने के लिए पर्याप्त स्थिरता होनी चाहिए। नहीं मिल सका? जिलेटिन की खुराक बढ़ाएं।

सामग्री:

• पानी - 1.5 एल;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• काली मिर्च के दाने।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन मांस को कुल्ला, पानी से भरें। नमक, तेज पत्ता और लहसुन डालें। आँच पर रखें और मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। खाना बनाते समय उतरना न भूलें। इसकी उपस्थिति शोरबा की पारदर्शिता पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।
2. उबले हुए मांस से शोरबा निकालें, इसे तनाव दें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे जिलेटिन के दानों में डालें। अच्छी तरह से घुलने तक मिलाएं।
3. चिकन मांस को हड्डियों से मुक्त करें, इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में सॉर्ट करें।
4. काफी चौड़ी गर्दन वाली एक लीटर प्लास्टिक की बोतल लें। इसमें मीट के टुकड़े डालें। उनमें किसी भी तरह से कटी हुई काली मिर्च और लहसुन की कलियां डालें। बोतल को शोरबा से आधा भरें। ढक्कन पर पेंच करें और सामग्री को जोर से हिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से शोरबा डालें और 7-8 घंटे के लिए सर्द करें।
5. प्लास्टिक को चाकू से दोनों तरफ से काट लें। जमे हुए रोल को मुक्त करें। परोसने से पहले इसे छल्ले में काट लें। किसी भी तरह से परोसें और सजाएँ। इसके लिए साग, सब्जियां, मेयोनीज और सरसों के मसाले उपयुक्त हैं। अपनी कल्पना पर खुली लगाम दें। इस उत्कृष्ट व्यंजन को और भी अधिक व्यक्तित्व देना आप पर निर्भर है!

आहार पारदर्शी जेली "मैं अपना वजन कम कर रहा हूँ"

डुकन प्रोटीन आहार का पालन करने वालों के लिए मांस जेली का एक अन्य विकल्प। इसका सार प्रोटीन से भरपूर संतोषजनक, लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग में है। वहीं, कार्बोहाइड्रेड फूड्स पर टैबू थोपा जाता है।

एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के दिमाग की उपज आपको वजन और उसके शरीर को कम करने के लिए शारीरिक और नैतिक तनाव के बिना वजन कम करने की अनुमति देती है।

टर्की स्तन से एक हल्की जेली को रात के खाने के लिए या नाश्ते के दौरान बिना किसी परिणाम के खाया जा सकता है। इसका उपयोग अग्नाशयशोथ के लिए भी किया जा सकता है। बस बहिष्कृत करें मसालेदार मसाला. तुर्की लंबे समय से आपके क्षेत्र में नहीं आए हैं? चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करें। बस पहले त्वचा को छील लें।

• टर्की स्तन, पट्टिका - 0.5 किलो;
• पानी - 2.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• नमक।

सजावट के लिए:

• साग;
• अंडा।

जेली के लिए:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 5 बड़े चम्मच। एल

1. मांस को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें। पानी में डालें, प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। चूल्हे पर रखो। पानी उबल गया? आग की तीव्रता कम करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने से आधा घंटा पहले नमक।
2. उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें। हल्का ठंडा करें और हाथों से काट लें।
3. जेली को जमने के लिए कंटेनरों के नीचे, लहसुन की एक प्लेट, ताजी जड़ी-बूटियों की एक टहनी और उबले अंडे का एक टुकड़ा डालें। मांस के टुकड़ों के साथ जार भरें।
4. जिलेटिन के दानों को ठंडे पानी में घोलें। फूलने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. शोरबा को छान लें। इसमें सूजे हुए जिलेटिन को सावधानी से डालें। एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाओ।
6. जिलेटिन शोरबा के साथ जेली के लिए उत्पादों के एक सेट के साथ कंटेनर भरें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

गोमांस, सूअर का मांस और चिकन से बना एस्पिक

सबसे स्वादिष्ट जेली कई तरह के मांस से बनाई जाती है। भाग्यशाली लोग जिनके पास इसे घर का बना चिकन, या बेहतर, मुर्गा से पकाने का अवसर है, वे इस व्यंजन के अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेंगे।

पकवान में गोमांस शामिल है। इस मांस को लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। हां, और जेली के लिए सूअर का मांस लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। इसलिए, खाना पकाने की कम से कम समय लेने वाली विधि के रूप में, प्रेशर कुकर को वरीयता देना उचित है। वस्तुतः खाना पकाने के 2 घंटे में, मांस तैयार हो जाएगा। यह केवल इसे काटने, शोरबा डालने और ठंडा करने के लिए बनी हुई है।

एक तीव्र बर्नर आग पर उबालने से सावधान रहें। इसके प्रभाव में, प्रोटीन कर्ल हो जाएगा, और शोरबा बादल बन जाएगा।

स्वादिष्ट और संतोषजनक जेली तैयार है! उसके लिए यह अधिक सरसों या सहिजन होगी, और जीवन अद्भुत और आसान होगा!

आपको चाहिये होगा:

• गौमांस;
• सुअर का मांस;
• मुर्गा;
• बे पत्ती;
• जमीन काली मिर्च और काली मिर्च;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन;
• 20 ग्राम जिलेटिन प्रति 1 लीटर शोरबा।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए मांस को ठंडे पानी की कटोरी में रखें। साबुत छिली हुई गाजर, प्याज को भूसी में, काली मिर्च और तेज पत्ता डुबोएं। आग लगा दो। शोरबा उबालने के बाद, समय-समय पर इसकी सतह से स्केल हटा दें। सबसे कम आंच पर 6-8 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक।
2. पके हुए मांस को बर्तन से निकालें। बारीक काट लें। जेली के लिए सांचों में व्यवस्थित करें।
3. गाजर को पतले हलकों में काट लें। मांस के ऊपर रखें।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से निचोड़ लें। जेली के साथ प्लेटों के बीच विभाजित करें।
5. जिलेटिन के दानों को ठंडे पानी में डालें। एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
6. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में डालें, एक सजातीय स्थिरता तक सख्ती से मिलाएं। तनावपूर्ण गोमांस शोरबा में डालो।
7. जेली वाले सांचों को जिलेटिन शोरबा से भरें, जमने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंड में डाल दें।

व्हाइट वाइन के साथ जेली रेसिपी: वीडियो

पेश है खाना पकाने के निर्देश वीडियो चिकन एस्पिकसफेद शराब के अतिरिक्त के साथ। उसके लिए मुर्गे के शव के विभिन्न भाग लें: सफेद स्तन पट्टिका, लाल सहजन का मांस और वसा के साथ जांघ।

पकवान एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

• चिकन - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - ? पीसीएस।;
• कार्नेशन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शराब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• अजमोद।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन के टुकड़ों को धोकर ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। एक उबाल लाने के लिए, फोम, नमक हटा दें।
2. मांस में प्याज, गाजर, मसाले और हरी अजमोद संलग्न करें। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
3. उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें, हड्डियों से अलग करें। एक तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा तनाव, शराब के साथ मौसम। जिलेटिन को थोड़े से पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसमें पतला करें गर्म पानीऔर शोरबा के साथ उबाल लें।
5. जेली डिश के तल में थोड़ा सा शोरबा डालें, इसे सख्त होने दें। जेली के ऊपर गाजर और ताजी जड़ी बूटियों के घेरे रखें। चिकन मांस की एक परत के साथ कवर करें।
6. शेष शोरबा डालो, ठंडे स्थान पर जमने के लिए रख दें।

पारंपरिक जेली को कैसे सजाएं: फोटो

उत्सव की मेज के लिए तैयार हैं? रचनात्मक और कल्पनाशील बनें। अन्यथा, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन औपचारिक व्यवहारों के बीच खो जाने का जोखिम उठाता है।

डालने से पहले जेली को सजाने के लिए बेहतर है। इसके लिए उबली और डिब्बाबंद सब्जियां, अंडे, ताजी जड़ी-बूटियां उपयुक्त हैं। रंगों की चमक और कंट्रास्ट पर बेट लगाएं। मांस जेली के शांत रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, उबला हुआ गाजर, अंडे का सफेद भाग और जर्दी, डिल और अजमोद की टहनी फायदेमंद दिखती है। ये सभी उत्पाद स्वाद के लिए पूरी तरह से संयुक्त हैं।

खाद्य सजावट को मांस की परत के ऊपर रखा जा सकता है और शोरबा के ऊपर डाला जा सकता है। तैयार डिश को उसी डिश में टेबल पर परोसें।

परोसने की एक अन्य विधि में जेली को जमने के लिए व्यंजन से निकालना शामिल है। क्या आप इस विकल्प की योजना बना रहे हैं? प्लेट के नीचे सजावट के लिए सब्जियों को व्यवस्थित करें, मांस के साथ कवर करें और शोरबा भरें।

जमे हुए जेली के साथ व्यंजन को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए रखें, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर टिप दें। जेली के रूप में पतली दीवारों वाले व्यंजन का प्रयोग करें। इससे जेली निकालना आसान होगा।
व्यंजनों की उत्सव सजावट के विकल्प वीडियो में प्रस्तुत किए गए हैं।

चिकन नमकीन: स्वादिष्ट, तेज, सस्ता

इस व्यंजन के फैंसी नाम को आपको डराने न दें। वास्तव में यह ठंडा क्षुधावर्धकचिकन, जेली और सॉसेज के बीच एक क्रॉस। वह पोलिश और बेलारूसी व्यंजनों से हमारे पास आई। तेजी से लोकप्रियता हासिल करने के बाद, यह रूस और यूक्रेन में एक वास्तविक पाक हिट बन गया है।

स्वादिष्ट और संतोषजनक आहार पकवानइसमें न्यूनतम संख्या में सामग्री होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। किसी भी चिकन मांस को आधार के रूप में लें: शव, स्तन, जांघ। इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 120 किलो कैलोरी से कम है। इस बात पर भी संदेह न करें कि क्या इसे डाइट पर खाना संभव है।

सामग्री:

• चिकन मांस - 1.2 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें।
2. नमक, काली मिर्च जोड़ें, जिलेटिन के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं।
3. बड़े व्यास के बर्तन उठाइये, उसमें थोडा़ सा पानी डालिये. अंदर, चिकन मांस के साथ एक ढक्कन के साथ कवर पैन डाल दिया। तल के क्षेत्र में और पैन के बीच की दीवारों में एक अंतर की आवश्यकता होती है। चूल्हे पर रखो। दो घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें। उच्च तापमान के प्रभाव में, मांस रस छोड़ देगा और निविदा तक उसमें पकाएगा। पर्याप्त रस नहीं? थोड़ा पानी डालें।
4. उबले हुए चिकन को कड़ाही से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। नमक के लिए सही रूप चुनें। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक कार्डबोर्ड बॉक्स है जिसमें रस, दूध या केफिर का एक वर्ग खंड होता है। एक गोल सॉसेज प्राप्त करना चाहते हैं? डिब्बे को लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। सख्त किनारे नरम हो जाएंगे और आप आसानी से बैग को गोल कर देंगे।
5. मांस के टुकड़ों को तैयार बॉक्स में रखें, पैन से चिकन का रस डालें।
6. मांस को चम्मच से पैक करें। ठंडा होने पर हल्का सा दबाएं। अन्यथा, शोरबा का मुख्य भाग नीचे रहेगा, और मांस की ऊपरी परतों में जेली नहीं बनेगी।
7. फ्रिज में रखें। लगभग 1.5 घंटे में गेलिंग एजेंट सेट हो जाएगा। बैग को कैंची से खोलें और नमक को हटा दें। इसे हलकों में काटें और परोसें।

लीटर नए साल की दावत की तैयारी में हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें।