कैसे जेली चिकन पकाने के लिए? पकाने की विधि: चिकन जेली - चिकन पैरों पर जिलेटिन के बिना।

पहले आपको चिकन शोरबा के लिए सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है, जो पकवान का आधार बन जाएगा:

• 1 चिकन
• 1 बल्ब
• 70 ग्राम गाजर
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 चम्मच नमक
• बे पत्ती
• काली मिर्च

पक्षी की त्वचा को हटा दें, चिकन को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह मांस से लगभग 4-5 सेमी ऊपर उठे। पानी में नमक डालकर तेज आंच पर उबालें।

जब पानी उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और चिकन को 4 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें, झाग को हटाना न भूलें। फिर गाजर, लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर चिकन को आधे घंटे के लिए उबालें। आखिर में पानी में 4-5 काली मिर्च और 3-4 तेज पत्ते डालकर चिकन जेली को 30 मिनट तक उबालें।

चिकन के साथ जेली के लिए स्टफिंग की रेसिपी

चिकन के साथ जेली तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों से अतिरिक्त भरने की आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम गाजर
• 2 अंडे

अंडे को उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। फिर गाजर को छीलकर हलकों, तारों में काट लें। आप सजावट के रूप में उपयोग किए जाने वाले सब्जियों के टुकड़ों के आधार पर सबसे सरल और जटिल, मूल रूप दोनों चुन सकते हैं।

चिकन जेली

• रेसिपी पर जाएँ

गाजर और अंडे को एक प्लेट में ट्रांसफर करें और एक तरफ रख दें। आपको बाद में उनकी आवश्यकता होगी।

ठंडा चिकन तैयार करना

तैयार शोरबा को छान लें, और उन सब्जियों और मसालों को त्याग दें जिनके साथ इसे पकाया गया था। फिर चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और आकार में व्यवस्थित करें। लहसुन की 2 लौंग को बारीक काट लें और फिर मांस के ऊपर लहसुन और पहले से पके हुए अंडे और गाजर डालें। स्वाद के लिए थोड़ा अजमोद, ताजा धनिया, डिल, प्याज या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ने की भी सलाह दी जाती है।

अब शोरबा लें और इसे सांचों में डालें। इसे धीरे-धीरे और सावधानी से करें ताकि फिलिंग मिक्स न हो। यह याद रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप इस तरह के असामान्य स्नैक को उत्सव की मेज पर परोसने की योजना बनाते हैं और चाहते हैं कि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। जब सारे फॉर्म भर जाएं तो उन्हें ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें ताकि जेली जम जाए।

चिकन और पैरों को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। टुकड़े बाहर रखो मुर्गी का मांसएक सॉस पैन में (मैंने 5 लीटर सॉस पैन का इस्तेमाल किया)। मांस डालो ठंडा पानीऔर आग लगा दो। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फोम को हटा दें। शोरबा के एक जोड़े को एक अलग सॉस पैन में डालें और ठंडा करें। प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को 4 भागों में काट लें, गाजर को मोटा-मोटा काट लें। शोरबा में प्याज, गाजर, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालें। पैन को ढक्कन से बंद करें, आग को कम से कम करें और जेली को 2.5 घंटे तक पकाएं।

एस्पिक खाना पकाने के अंत में, शोरबा में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। इसके बाद मांस निकाल लें। शोरबा को छान लें, इसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, यदि वांछित हो, तो आप बारीक काट सकते हैं, या आप इसे फाइबर में फाड़ सकते हैं।

चिकन जेली को कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सहिजन या सरसों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

लालच में नए साल की छुट्टियांमुझे पहले से ही ओलिवियर, एस्पिक और कीनू चाहिए। काश मेज भरी होती विभिन्न व्यंजनऔर वे सब पूरी तरह से तैयार थे, हर किसी के स्वाद के लिए। मैं स्वादिष्ट पकाने का प्रस्ताव करता हूं एस्पिक से घरेलू चिकन . इसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह तेज़ भी नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 घंटे लगेंगे और इसे पूरी तरह से जमने में 5-8 घंटे लगेंगे। रात के खाने के बाद इसे पकाना बेहतर है, और इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि सुबह हो सके स्वादिष्ट व्यंजनयह तैयार था।

होममेड चिकन से जेली तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त जिलेटिन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन की हड्डियां, त्वचा और उपास्थि शोरबा को चिपचिपाहट और चिपचिपाहट देती हैं। इसलिए, पैर, पंख और गर्दन फेंकने में जल्दबाजी न करें। सब कुछ सावधानी से तैयार, धोया और अन्य अवयवों के साथ पकाया जाना चाहिए। यदि आप अभी भी सफेद स्टोर चिकन से जेली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पोर्क पैर और पूंछ जोड़ें, या जिलेटिन या अगर-अगर जोड़ें।

अवयव

घर का बना चिकन जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

घर का बना चिकन - 1.5 किलो;

पानी - 4 लीटर;

गाजर - 2 पीसी ।;

प्याज - 3-4 पीसी ।;

बे पत्ती - 2 पीसी ।;

लहसुन - 3-6 लौंग;

नमक स्वाद अनुसार;

पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

चिकन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और 4-6 टुकड़ों में काट लें। मांस को सॉस पैन में रखें। प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को बड़े टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें। बे पत्ती डालें। पानी भरें और आग लगा दें।

शोरबा को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम से कम करें। शोरबा को थोड़ा उबालना चाहिए, 2.5 घंटे तक पकाना जारी रखें। इस समय के दौरान, मांस अच्छी तरह से पक जाएगा, हड्डियों से दूर जाना आसान होगा, शोरबा समृद्ध और बहुत सुगंधित हो जाएगा। फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस और 2-3 छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें। धीमी आँच पर एक और 30 मिनट के लिए उबालें, आँच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मांस निकालें, इसे हड्डियों से अलग करें और कटोरे में व्यवस्थित करें। एक अच्छी छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें, उबाल लें और मांस पर डालें। वैकल्पिक रूप से, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें।

सुबह में, घर का बना चिकन से स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट जेली तैयार हो जाएगी। सरसों, सहिजन या किसी अन्य चटनी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में काफी पारंपरिक माना जाता है। चिकन जेली को उन लोगों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसे कैसे पकाना है, बेशक, कई घरेलू रसोइयों को पता है। और डिश काफी सरल है। लेकिन स्वादिष्ट और उत्सव! ठंड के मौसम में, पहले से ही एस्पिक बनाने की प्रथा है। वैसे, प्राचीन स्लावों के बीच, "जेली" शब्द का नाम सिर्फ रखा गया था सर्दी का महीना(जनवरी)।

ठंडे चिकन के लिए नुस्खा

निस्संदेह, कई गृहिणियां इस व्यंजन को पूरे मांस सेट से तैयार करने की आदी हैं, जिसमें चिकन (साथ ही पोर्क पैर, मस्तिष्क की हड्डियां, पूंछ, लुगदी - लेकिन बाद में और अधिक) शामिल हैं। लेकिन आखिरकार, चिकन जेली को भी अस्तित्व का अधिकार है, और कई कारणों से। सबसे पहले, इसे पकाने में इतना समय नहीं लगता है। और दूसरी बात, यह अधिक आहार है, या कुछ और। और यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो अपने फिगर को देखने के आदी हैं। हालांकि इसमें भरपूर मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और फैट होता है। लेकिन बहुत बार नहीं क्योंकि आप खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं। और स्वादिष्ट मेहमानों और परिवार के इलाज के लिए भी नया सालया कोई और छुट्टी।

अवयव

जिलेटिन के साथ जेली चिकन में कोई विशेष घटक शामिल नहीं है। हमें आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चिकन, 3 अंडे, प्याज का एक जोड़ा, 1 मध्यम आकार का गाजर, 20-25 ग्राम प्राकृतिक जिलेटिन, लहसुन की कुछ लौंग (एक शौकिया के लिए), काली मिर्च (और ऑलस्पाइस भी संभव है) मटर, लवृष्का, नमक। वह सब "उत्सव के प्रतिभागियों" है। अब चलो खाना बनाना शुरू करो!

चिकन जेली: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. चिकन को टुकड़ों में काटें, इसे पकाने के लिए एक बड़े कंटेनर में डालें, मांस को धोने के बाद इसे ठंडे पानी से डालें।

2. उबाल लेकर आओ। कुछ लोग पहले पानी को छानना पसंद करते हैं, वे कहते हैं, इससे चिकन जेली कम वसा वाली हो जाती है। यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो मांस को एक कोलंडर में फेंक दें, टुकड़ों को धो लें और पैन को भी धो लें। यदि नहीं, तो सबसे छोटी आग पर खाना बनाना जारी रखें, परिणामस्वरूप झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

3. हम चिकन को वापस कंटेनर में डालते हैं और इसे पहले से गर्म पानी से भर देते हैं।

4. उबाल लेकर आओ। गाजर (पूरी या मोटे तौर पर कटा हुआ), प्याज (पूरी और छिलके में भी, यह जिलेटिन के साथ जेली चिकन को सुनहरा रंग देगा), काली मिर्च (मटर) के साथ अजमोद जोड़ें। गर्मी को कम से कम कम करें ताकि यह गड़गड़ाहट करे, लेकिन थोड़ा सा। और जब सब्जियों में कांटे से आसानी से छेद हो जाए तो उन्हें कड़ाही से निकाल लें।

5. लगभग 3-4 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक।

6. हम लहसुन को टाइपराइटर से क्रश या क्रश करते हैं, इसे पैन में डालें और मिलाएँ। कंटेनर को तुरंत आग से हटा दें - ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

7. चिकन को पैन से निकालें। गूदे को हड्डियों से अलग कर लें। मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है या रेशों में अलग कर दिया जाता है।

8. सख्त उबले अंडे। बर्फ के पानी में ठंडा करें और साफ करें। हम हलकों या अर्धवृत्त में काटते हैं (आप आलंकारिक रूप से भी कर सकते हैं)। हम उबले हुए गाजर को खूबसूरती से काटते हैं - स्लाइस, सितारे, गुलाब में - अपनी पाक कल्पना दिखाएं।

9. हम चिकन को छोटे कंटेनरों में रखते हैं, अंडे के टुकड़ों और उबली हुई गाजर से सजाते हैं (आप सजावट के रूप में, वैसे भी कर सकते हैं हरी मटरजोड़ना)।

खैर, ऐसा लगता है कि यह सब है - आप इसे शोरबा से भर सकते हैं!

अच्छी तरह जमने के लिए!

यह इन उद्देश्यों के लिए है कि चिकन जेली नुस्खा में खाद्य जिलेटिन शामिल है। वह कुछ गृहिणियों को डराता है, वे कहते हैं, किस तरह का योजक और यह उत्पाद के अंतिम स्वाद को कैसे प्रभावित करेगा? आइए हम तुरंत कहें कि आपको किसी भी मामले में इस पदार्थ से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है और कोलेजन से तैयार होता है, जो जानवरों की हड्डियों और उपास्थि में पाया जाता है। और जेली चिकन की संरचना में इसका परिचय एक महत्वपूर्ण तरीके सेपकवान के जमने में सुधार करता है (जैसा कि पाक विशेषज्ञों की समीक्षा कहती है)। चूँकि अकेले चिकन वांछित वसा नहीं देता है, और आप बमुश्किल कांपती एस्पिक संरचना के बजाय एक भावपूर्ण द्रव्यमान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। तो चलिए जारी रखते हैं!

अंतिम खाना बनाना

1. शोरबा को छलनी से छान लें। पांच से दस मिनट तक खड़े रहने दें। हम सतह से चिकन वसा एकत्र करते हैं (आप धीरे से एक चम्मच के साथ कर सकते हैं, या आप शीर्ष पर एक कागज रसोई तौलिया रख सकते हैं)।
2. पैक पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, जिलेटिन (आमतौर पर थोड़ी मात्रा में गर्म पानी या शोरबा में) को पतला करें, मिलाएं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि यह फूल न जाए।
3. हम सूजे हुए जिलेटिन को शोरबा में डालते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. परिणामस्वरूप शोरबा के साथ तैयार चिकन मांस और इसकी सजावट को छोटे कंटेनरों में डालें।
5. हम ठंडा करते हैं: पहले रसोई में, और फिर रेफ्रिजरेटर में (लेकिन फ्रीजर में नहीं!) पकवान को सहिजन, सरसों, नींबू के साथ परोसें - स्वाद का मामला।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जिलेटिन के साथ चिकन जेली के लिए यह सरल नुस्खा बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - कोई भी नौसिखिए रसोइया इसे संभाल सकता है। यह अत्यधिक श्रम गहन और काफी सस्ती नहीं है। लेकिन स्वादिष्ट! और परिचारिकाओं की समीक्षा इसकी पुष्टि करती है।

कोई जिलेटिन नहीं

यदि आपको जिलेटिन बहुत पसंद नहीं है या आप इसे किसी भी कारण से उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप उसकी भागीदारी के बिना एक डिश पकाने की कोशिश कर सकते हैं। पोर्क लेग और चिकन जेली मांस पिछले संस्करण की तरह ही पकाना आसान है। शायद इसमें और समय लगेगा। लेकिन पोर्क खुरों के साथ यह निश्चित रूप से जम जाएगा! तो, हम एक ही पूरा चिकन लेते हैं (या आप इसके "स्पेयर पार्ट्स" ले सकते हैं: जांघ, पंख, लगभग 1.5 किलो की मात्रा में फ़िले; और भी सबसे बढ़िया विकल्पएक घरेलू मुर्गा लेंगे), पोर्क पैरों की एक जोड़ी, काली मिर्च (मटर), प्याज, गाजर, नमक, लहसुन के साथ अजमोद। हम सजावट के लिए अंडे का इस्तेमाल करेंगे।

खाना कैसे बनाएँ

1. मांस को भिगोएँ - कम से कम कुछ घंटे, लेकिन बेहतर - रात भर। फिर जमा हुआ खून इसे छोड़ देता है और त्वचा मुलायम हो जाती है।
2. हमने साफ को कई हिस्सों में काट दिया।
3. हम सभी मांस को एक विशाल पैन में बदलते हैं और इसे पानी से भरते हैं ताकि यह मांस को ढक सके। उबाल आने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा और रक्त के थक्कों से छुटकारा पाने के लिए पहले शोरबा को सूखा लें। हम मांस धोते हैं और इसे फिर से डालते हैं। हम 6 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं तरल की शक्तिशाली उबलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि फाइनल में चिकन और पैरों से जेली बादल बन सकती है।
4. पैन में हम गाजर, बे पत्ती, काली मिर्च के साथ प्याज (बिना छीले) भी डालते हैं। और आखिर में नमक डालें।
5. ओवन बंद करें और मांस को शोरबा से हटा दें। इसे हड्डियों से अच्छी तरह अलग होना चाहिए। इसे ठंडा होने दें और गूदे को रेशों में अलग कर लें।
6. तैयार शोरबा में कुचल लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और फिर हम एक चलनी या धुंध के माध्यम से एक कोलंडर में फ़िल्टर करते हैं।
7. जेली वाले व्यंजन के लिए पके हुए मांस को सांचों में डालें।
8. अंडों को सख्त उबाल कर उबाल लें और ठंडा होने के बाद साफ कर लें। हम उनसे खाने के लिए सजावट करते हैं। इस क्षमता में, आप गाजर को खूबसूरती से काटकर उपयोग कर सकते हैं।
9. तैयार गैर-गर्म शोरबा के साथ मांस को सांचों में डालें। किचन टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें। और फिर हम अंतिम ठोसकरण के लिए ढक्कन के साथ कवर रेफ्रिजरेटर (फ्रीजर में नहीं) में पुनर्व्यवस्थित करते हैं। सब कुछ जैसा होना चाहिए वैसा ही निकलना चाहिए, क्योंकि पोर्क खुरों से डिश को उपयुक्त वसा मिलेगी। और इससे भी ज्यादा अगर आप ब्रायलर की जगह घरेलू कॉकरेल लेते हैं। लेकिन उन लोगों के लिए जो अपनी क्षमताओं में असुरक्षित हैं, आप इसे पतला करने के बाद थोड़ी मात्रा में जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं गर्म पानीऔर डालने के लिए शोरबा में जोड़ें।
10. खैर, सब कुछ जम गया है, अब आप इसे आजमा सकते हैं! यह अभी स्वादिष्ट निकला। बोन एपीटिट हर कोई!

जेली शब्द पर, हम अक्सर गोमांस पैर, सूअर का मांस याद करते हैं, लेकिन चिकन जेली कम स्वादिष्ट नहीं होती है। पेटू इस व्यंजन को इसके स्वाद और इसकी कम कैलोरी सामग्री दोनों के लिए बहुत पसंद करते हैं।

मांस की तुलना में एक नरम और अधिक आहार उत्पाद, बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त और वजन कम करने के लिए इस व्यंजन पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।

कई गृहिणियां पोल्ट्री मीट को ठंडा पकाने के लिए नहीं मानती हैं, यह मानते हुए कि इसमें कुछ गेलिंग पदार्थ होते हैं। वास्तव में, उपास्थि, हड्डियाँ, पिंडली, पैर, पंख, गर्दन और यहाँ तक कि त्वचा में भी ये पदार्थ होते हैं। और जेली का मूल्य, जो चिकन पैरों से पकाया गया था, न केवल यह अच्छी तरह से जम जाता है, यह हमारे जोड़ों के लिए भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है।

मुर्गे के पैरों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन सबसे पहले मैं कोलेजन के बारे में बात करना चाहता हूं। यह उपास्थि ऊतक का निर्माण खंड है। खाना पकाने के दौरान कुछ कोलेजन नष्ट हो जाता है, लेकिन प्रदान करने के लिए पर्याप्त रहता है लाभकारी प्रभावउपास्थि लोच और दृढ़ता प्रदान करना।

तो आइए जानते हैं इस डिश के बारे में। जैसा ठंडा क्षुधावर्धकजेली अक्सर मौजूद होती है नए साल की मेज. आगामी 2019 द्वारा चीनी राशिफलसुअर का वर्ष होगा और नए साल के मेनू में पोर्क व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मुर्गी का मांस एक बेहतरीन विकल्प होगा।

जिलेटिन के साथ जेलीड चिकन (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

ठीक है, आप कहते हैं, उन्होंने कहा कि चिकन मांस में गेलिंग एजेंट होते हैं, लेकिन आप जिलेटिन के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। वास्तव में, जिलेटिन चिकन जेली को खराब नहीं करेगा, यह उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होगा।

खूबी यह है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली को आपको कई घंटों तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन साथ ही डिश घनी हो जाएगी और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगी।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चिकन पैर - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लवृष्का - 2 पत्ते
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 2 लीटर

खाना कैसे बनाएँ:

जिलेटिन के बिना चिकन जांघों से जेली कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने की सही तकनीक का उपयोग करके आप बिना जिलेटिन के चिकन जेली प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को हड्डियों पर ले जाएं और डिश को पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक समय दें।

किन उत्पादों की जरूरत होगी:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• चिकन विंग्स - 2 पीसी।
• प्याज- 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा आकार
• काली मिर्च - 6-8 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• अंडे - 2 पीसी। सजावट के लिए
• पानी - 4.5 लीटर
• नमक स्वाद अनुसार

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चिकन फीट जेली

जेली में चिकन पैर जोड़ने से आपको चिंता नहीं होगी कि पकवान जम जाएगा या नहीं। अतिरिक्त थिकनेस के बिना जेली को घना बनाने के लिए पंजे में पर्याप्त गेलिंग एजेंट होता है। इसी समय, यह स्वाद में कोमल और सुखद हो जाता है, और हम पहले ही जोड़ों के लाभों के बारे में बात कर चुके हैं।

क्या आप जानते हैं कि चीन और पूर्व के अन्य देशों में मुर्गे के पैरों को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और उनकी कीमत शव के अन्य हिस्सों की तुलना में बहुत अधिक होती है।

सौभाग्य से, हमारे पास अभी भी कम कीमत है, इसलिए जेली काफी बजटीय निकलेगी।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पैर - 700 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• कशेरुक भाग - 1 मुर्गे से
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 3-5 लौंग

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक उत्सव की मेज के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों और गाजर से सजाकर, सांचों में बना सकते हैं।

एक अन्य विकल्प जो सुअर के आगामी वर्ष के लिए प्रासंगिक है, जेली को एक प्लेट में डालना है और जब तक यह जमे हुए नहीं हो जाता है, तब तक उबले हुए अंडे से सूअरों को लगाया जाता है। सॉसेज के टुकड़ों से काली मिर्च के बर्तन से कान, पूंछ, आंखें बनाएं। फिर सख्त करने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

जेली वाले चिकन के पैर 3 घंटे के बाद सख्त हो जाएंगे।

नए साल का सुअर: एक बोतल में जेलीयुक्त पोर्क अंगुली और चिकन

यदि आप अभी भी पोर्क के बिना जेली की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप एक संयुक्त संस्करण बना सकते हैं। नतीजतन, चिकन मांस और सूअर का मांस पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं, एस्पिक बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

डिश के डिजाइन पर करीब से नज़र डालें, यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और आगामी 2019 के लिए - 100% हिट।

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 पीसी।
• चिकन पैर - 2 पीसी।
• चिकन विंग्स - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 4-6 कलियां

सजावट के लिए:

• एक विस्तृत गर्दन के साथ लीटर प्लास्टिक की बोतल
• सॉसेज
• लौंग (मसाला)
• दंर्तखोदनी

कैसे वेल्ड और सजाने के लिए:

ऐस्पिक को शुरुआत में ही कभी भी नमकीन नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि उन घंटों के दौरान जब मांस पकाया जा रहा होता है, शोरबा वाष्पित हो जाएगा और आप नमक के साथ गलती कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 0.5 - 1 घंटे पहले ऐसा करना बेहतर होता है।

एस्पिक पकाते समय वे बिना छिलके वाले प्याज क्यों डालते हैं? उत्तर सरल है - ताकि शोरबा एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाए।

- येलो अर्थ पिग के वर्ष की बैठक के लिए टेबल की व्यवस्था करने का यह एक और विकल्प है।

होममेड चिकन से धीमी कुकर में जेली पकाने का वीडियो नुस्खा

एक धीमी कुकर जेली मांस तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और यह किसी भी तरह से पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, फिर भी यह स्वादिष्ट होगा। इसलिए, यदि आपके पास धीमी कुकर है, लेकिन आपने अभी तक उसमें जेली नहीं पकाई है, तो वीडियो देखें।

चिकन और पोर्क पोर के लिए पकाने की विधि

सूअर के पैरों में बहुत कम मांस होता है, लेकिन उनके पास कुछ ऐसा होता है जो घने जेली के लिए मूल्यवान होता है - त्वचा, कण्डरा, हड्डियाँ। यह भी मूल्यवान है कि उनमें वसा नहीं होता है, इसलिए, पोर्क पैर और चिकन मांस को मिलाकर, आप चिकन जेली का एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• पोर्क पैर - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 6-7 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

जेली चिकन पैर और बीफ (वीडियो नुस्खा)

वीडियो में, चिकन पैरों का उपयोग करके एक और नुस्खा देखें, धन्यवाद, जैसा कि आपको याद है, पकवान अच्छी तरह से जम जाता है, और मांस घटक के रूप में गोमांस का उपयोग किया जाएगा। चिकन पैरों का उपयोग करने का एक अन्य कारण यह है कि उनमें ग्लाइसिन होता है, एक पदार्थ जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रव्यक्ति।

लोगों ने देखा कि मेहमान झुक गए उत्सव की मेजचिकन पैरों से जेली पर, हैंगओवर की शिकायत कम होने की संभावना है। सभी ग्लाइसीन के लिए धन्यवाद। यह नसों को शांत करता है और शराब के जहरीले टूटने वाले उत्पादों को बेअसर करता है।

लेख सबसे अधिक प्रस्तुत करता है विभिन्न व्यंजनोंघर का बना चिकन जेली खाना बनाना। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह जिलेटिन के साथ और बिना चिकन मांस से विशेष रूप से तैयार किया जा सकता है, आप पोर्क या बीफ जोड़कर कटौती कर सकते हैं। इसलिए आप जो भी विकल्प चुनें, वह आपको निराश नहीं करेगा।

बॉन एपेतीत!