क्या है प्याज का इस्तेमाल और क्या इसके इस्तेमाल से नुकसान हो सकते हैं? प्याज - हमारे शरीर को लाभ और हानि।
प्याज एक बहुत ही व्यापक सब्जी है जिसका उपयोग दुनिया के सभी कोनों में भोजन के रूप में किया जाता है। और इसकी खेती के इतिहास की जड़ें बहुत गहरी हैं - पुरातत्वविदों ने यह साबित कर दिया है कि मानव जाति ने उन्हें लगभग पांच हजार साल पहले जाना था। हालाँकि, आज भी, सभी निष्पक्ष सेक्स प्याज के फायदे और खतरों के बारे में नहीं जानते हैं। इस बीच, के लिए महिलाओं की सेहतइस सब्जी को अपरिहार्य माना जाता है।
मानव शरीर के लिए प्याज के फायदे
प्याज के स्वास्थ्य लाभ और हानि सब्जी की अनूठी रासायनिक संरचना के कारण हैं। यह विटामिन बी और विटामिन सी में असामान्य रूप से समृद्ध है, इसमें मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन, आयोडीन, फ्लेवोनोइड और वाष्पशील आवश्यक यौगिक भी शामिल हैं। प्याज में बहुत कम कैलोरी होती है - लगभग 40 प्रति 100 ग्राम।
मानव स्वास्थ्य के लिए प्याज के लाभ इस प्रकार हैं:
- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है;
- दिल के काम पर लाभकारी प्रभाव;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- हानिकारक जहाजों को साफ करता है;
- एनीमिया से राहत देता है;
- दिल का दौरा, सार्स और संक्रामक रोगों को रोकने का एक साधन है;
- जीवन शक्ति बढ़ाता है;
- एक एंटिफंगल प्रभाव है;
- कैंसर के खतरे को कम करता है।
महिलाओं के लिए प्याज के फायदे
प्याज खूबसूरत महिलाओं को यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसके लिए आप साधारण सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए खा सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं। महिलाओं को अपने मेन्यू में प्याज जरूर शामिल करना चाहिए क्योंकि:
- प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- चयापचय और विशेष रूप से वसा चयापचय में सुधार, वजन को सामान्य करना;
- हालत में सुधार करता है तंत्रिका प्रणाली, अनावश्यक तनाव को समाप्त करता है जो शुरुआती झुर्रियों की उपस्थिति को भड़काता है।
अगर प्याज कद्दूकस किया हुआ है, तो इसमें मिलाएँ जतुन तेलऔर हेयर मास्क के रूप में उपयोग करने पर, आपको अपने बालों की स्थिति में सुधार की गारंटी दी जा सकती है। अगर यही मास्क चेहरे पर लगाया जाए तो आप काले धब्बे, झाईयां, झुर्रियां और पिंपल्स से छुटकारा पा सकते हैं।
प्याज की क्षतिकच्चा प्याज खाने से न सिर्फ फायदा होता है, बल्कि नुकसान भी हो सकता है। और यह न केवल तीव्र गंध पर लागू होता है, जिसके कारण कई महिलाएं इस सब्जी को पसंद नहीं करती हैं। इसका रस जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों में ताजा प्याज को contraindicated है। लेकिन पके हुए या उबले हुए रूप में और कम मात्रा में, इस सब्जी का सेवन अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्राइटिस आदि के साथ भी किया जा सकता है। एलर्जी के मरीज, अस्थमा के मरीज, हाई ब्लड प्रेशर वाले लोग भी प्याज से सावधान रहें।
पांच हजार साल से भी पहले, मानव जाति ने प्याज के लाभकारी गुणों की खोज की थी।
इस समय के दौरान, प्राचीन और आधुनिक वैज्ञानिकों और चिकित्सकों ने एक व्यक्ति के लिए प्याज के लाभ और हानि को स्थापित किया है।
लेकिन इस सब्जी के सभी उपयोगी गुणों के बारे में आम जनता को पता नहीं है, लेकिन कोई भी इसे सबसे ज्यादा नाम देगा हानिकारक संपत्ति- एक अप्रिय गंध।
प्याज़। संरचना और कैलोरी
12 वीं शताब्दी में, क्षेत्र में प्याज दिखाई दिया प्राचीन रूस, हालांकि अफगानिस्तान और ईरान को इसकी मातृभूमि माना जाता है। तब से, प्याज कई पाक व्यंजनों में मौजूद है और लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है।
आज तक, इसकी लगभग 400 प्रजातियां ज्ञात हैं, जबकि उनमें से आधे से अधिक रूसी संघ के क्षेत्र में उगाई जाती हैं।
प्याज इतना अनोखा क्यों है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? इस प्रश्न का उत्तर इस लेख में प्याज की संरचना पर प्रस्तुत जानकारी होगी, जो इसकी लोकप्रियता का रहस्य है।
इस सब्जी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना मुख्य कारण है कि हमारे पूर्वजों ने भी इसके चमत्कारी गुणों को जिम्मेदार ठहराया। धनुष में, जिसके लाभकारी गुणों की पुष्टि कई शताब्दियों से होती आ रही है, रोकना:
कोबाल्ट;
मैंगनीज;
विटामिन सी;
विटामिन बी;
फ्लेवोनोइड्स।
इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, प्याज, जिसके लाभ और हानि को कम करके आंका नहीं जा सकता है, न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में और यहां तक कि कॉस्मेटोलॉजी में भी अग्रणी है।
प्याज में भरपूर मात्रा में आयरन होता है जिसकी मात्रा सब्जी पकाने की विधि से प्रभावित नहीं होती है। खाना पकाने या तलने के दौरान आयरन कहीं भी वाष्पित नहीं होता है, इसलिए आयरन की कमी वाले एनीमिया के साथ, किसी भी सब्जी का मध्यम सेवन जाने की तरहकेवल व्यक्ति के लाभ के लिए।
पोटेशियम, जो प्याज का हिस्सा है, में है लाभकारी प्रभावहृदय प्रणाली के लिए।
हरे पंखों के रस में कैरोटीन, बायोटिन और फोलिक एसिड पाया जाता है। इसके अलावा, प्याज का रस आवश्यक तेलों और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। हालांकि, इसे हाई-कैलोरी कहने के लिए, जीभ मुड़ती नहीं है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम प्याज में केवल 41 किलो कैलोरी होता है।
मानव शरीर के लिए प्याज के क्या फायदे हैं?
सबसे पहले, प्याज उन सब्जियों में से एक है जो रक्त को शुद्ध करती हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। यह एक रोगनिरोधी के रूप में अनुशंसित है जो दिल के दौरे को रोक सकता है, साथ ही अनिद्रा को दूर कर सकता है।
इसके अलावा, विज्ञान को ज्ञात सभी विटामिन इस सब्जी में निहित हैं, इसलिए इसका नियमित उपयोग एक व्यक्ति को बेरीबेरी से बचाएगा और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करेगा।
विटामिन के अलावा, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसकी कमी स्कर्वी, एनीमिया, हृदय और संक्रामक रोगों के मुख्य कारणों में से एक है। इसलिए, प्याज, जिनके शरीर के लिए लाभों को कम करना मुश्किल है, उन सभी के आहार में मौजूद होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
यह बात बचपन से ही हर कोई जानता है कि प्याज सर्दी को दूर करने में मदद करता है, क्योंकि इसके कीटाणुनाशक गुणों के कारण यह संक्रमण को खत्म कर देता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप प्याज खा सकते हैं, प्याज के रस के साथ साँस ले सकते हैं, शहद और नींबू के साथ उपचार मिश्रण तैयार कर सकते हैं। प्याज के रस में भिगोए हुए टैम्पोन बहती नाक से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करते हैं। सर्दी-जुकाम को दूर करने के लिए रात को कच्चे प्याज के छल्लों को एड़ी पर लगाने की सलाह दी जाती है।
तपेदिक;
डिप्थीरिया;
पेचिश।
स्ट्रेप्टोकोकी फाइटोनसाइड्स से भी डरते हैं, जो सब्जी के जीवाणुरोधी गुण प्रदान करते हैं।
चयापचय को सक्रिय करने के लिए;
भूख और पाचन में सुधार करने के लिए;
शरीर के स्वर को बढ़ाने और सामान्य स्थिति में सुधार करने के लिए;
हाइपोटेंशन के साथ;
मधुमेह के साथ;
कब्ज के साथ;
कैंसर की रोकथाम के लिए।
पारंपरिक चिकित्सा, रोगियों के उपचार के लिए, व्यापक रूप से प्याज का उपयोग करती है, जिसके लाभकारी गुणों की पुष्टि सदियों के उपयोग के अनुभव से होती है। श्वसन रोगों, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के फंगल संक्रमण के उपचार के लिए, सामान्य थकावट के साथ, पुरानी थकान से पीड़ित रोगियों के आहार में इसे पेश करने की सिफारिश की जाती है। प्याज खाने से Giardia और Ascaris से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
स्नायविक और चर्म रोग के उपचार के लिए भी प्याज अपरिहार्य है, क्योंकि इसका उपयोग कई गंभीर समस्याओं को दूर करने में मदद करता है:
जिल्द की सूजन;
गठिया;
पेपिलोमा,
मकई;
मौसा;
ट्राइकोमोनिएसिस;
बाल झड़ना;
पुरुलेंट मुँहासे;
फुरुनकल;
भोजन के लिए पके हुए प्याज का उपयोग उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो मोटापे, यूरोलिथियासिस, द्रव ठहराव से पीड़ित हैं, और एक निष्क्रिय जीवन शैली भी जीते हैं।
प्याज : सेहत को क्या नुकसान?
सिर्फ सांसों की दुर्गंध ही प्याज को अंदर से खाने का नकारात्मक परिणाम नहीं है। कुछ मामलों में, यह सब्जी पेट की अम्लता में वृद्धि और पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनती है, इसलिए समान समस्याओं वाले लोगों को प्याज का उपयोग सीमित करना चाहिए।
उनके और कोर के साथ दूर न जाएं, क्योंकि यह हृदय की लय को बदल सकता है, और में बड़ी मात्रारक्तचाप बढ़ाता है और अस्थमा के दौरे को ट्रिगर कर सकता है।
Phytoncides, जो एक सब्जी में और मध्यम मात्रा में होते हैं, एक व्यक्ति को लाभ पहुंचाते हैं, श्लेष्म झिल्ली के साथ लंबे समय तक संपर्क के साथ, जलन का कारण बनता है।
प्याज के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। इससे कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए प्याज के फायदे
प्याज से एलर्जी की अनुपस्थिति में, गर्भावस्था के दौरान, इसे आहार में अवश्य होना चाहिए। यह न केवल संभव है, बल्कि गर्भवती महिलाओं के लिए भी खाना आवश्यक है, खासकर जब से आप इसे साल के किसी भी समय खरीद सकते हैं, और यह काफी सस्ता है।
अद्वितीय संरचना के कारण, क्योंकि प्याज में निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी और बी समूह के विटामिन होते हैं, प्याज बच्चे की प्रत्याशा में महिलाओं को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह न केवल शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, बल्कि हीमोग्लोबिन के स्तर में भी सुधार करता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मां जो खाना खाती है, वह किसी न किसी तरह से बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है।
डॉक्टर सलाह देते हैंगर्भावस्था की योजना के दौरान और पहली तिमाही में प्याज का सेवन बढ़ाएं। इसमें मौजूद फोलिक एसिड, भ्रूण के विकास की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और इसकी कमी से अक्सर जन्मजात विसंगतियाँ और बच्चे का समय से पहले जन्म होता है।
चूंकि प्याज पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसका उपयोग मध्यम होना चाहिए।
प्याज पूरी तरह से भूख बढ़ाता है, और इसमें मौजूद क्लोरोफिल हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है।
प्याज के बाद गर्भवती महिलाएं बहुत बेहतर सोती हैं, इसलिए इसका उपयोग करते समय, बच्चे की प्रत्याशा में एक महिला के लिए कोई अनिद्रा भयानक नहीं होती है।
यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला खुद को के उपयोग से इनकार नहीं करती है स्वस्थ सब्जी, वह खुद को और अपने बच्चे को वायरस और बैक्टीरिया से विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करेगी, जिसका गर्भावस्था के दौरान महिला शरीर पर प्रभाव अत्यधिक अवांछनीय है।
गर्भावस्था के दूसरे भाग में कोई जटिलता न होने पर भी इस सब्जी को कम खाना ही बेहतर है। एक राय है कि एक बच्चे में डायथेसिस का विकास इसके साथ जुड़ा हो सकता है।
पाचन तंत्र में सूजन प्रक्रियाएं, क्षिप्रहृदयता, यकृत और मूत्र प्रणाली के रोग गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान प्याज के उपयोग के लिए एक contraindication हैं।
प्याज बच्चों के लिए अच्छा है या बुरा?
कई माता-पिता लंबे समय तक यह तय नहीं कर पाते हैं कि अपने बच्चे को प्याज देना है या नहीं? क्या इससे बच्चे के स्वास्थ्य को लाभ होगा या नुकसान? और इसलिए वे अपने बच्चे को इस सब्जी से परिचित कराने की जल्दी में नहीं हैं। बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, बच्चों के आहार में कच्चे प्याज की शुरूआत 3 साल से पहले नहीं की जानी चाहिए।
7 महीने से शुरू, बशर्ते कि बच्चे ने पहले से ही तोरी, आलू, गाजर की कोशिश की हो, उसे उबला हुआ प्याज दिया जा सकता है।
हालांकि धनुष में द्रव्यमान है उपयोगी गुणबच्चों को किसी भी उम्र में कच्चे रूप में कम मात्रा में देना चाहिए। उसी समय, इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाना चाहिए (सलाद में जोड़ा जाता है, रोटी, सूप के साथ दिया जाता है)। इस मामले में, इसके सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं, और उपयोगी पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं, पाचन अंगों पर प्याज का परेशान प्रभाव कम हो जाता है।
खाने के अलावा प्याज का रस बच्चों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग खांसी, बहती नाक और साँस लेने के लिए एक सिद्ध उपाय के रूप में किया जाता है, लेकिन केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श के बाद और बच्चे के 3 साल का होने से पहले नहीं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग पर जलन के प्रभाव को कम करने के लिए, औषधीय प्रयोजनों के लिए प्याज, भोजन के बाद और हमेशा दूध और शहद के साथ बच्चे को दिया जाता है।
प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और घर के अंदर छोड़ दिया जाता है, यह महामारी के दौरान बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, श्लेष्म झिल्ली को सिक्त किया जाता है, नाक से सांस लेने में सुविधा होती है। वे श्लेष्म झिल्ली की सतह पर रोगाणुओं के लिए हानिकारक हैं। हालांकि, वे उन रोगाणुओं के खिलाफ बिल्कुल प्रभावी नहीं हैं जो पहले से ही बच्चे के रक्त में प्रवेश कर चुके हैं। इसके अलावा, इस तरह के साँस लेना एक अल्पकालिक प्रभाव देते हैं।
ताकि प्याज बच्चे को नुकसान न पहुंचाए, माता-पिता को इसके उपयोग की प्रक्रिया को नियंत्रित करना चाहिए। सबसे पहले, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि एक मसालेदार उत्पाद होने के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, पाचन विकारों को भड़का सकता है और पेट में दर्द पैदा कर सकता है। प्याज चबा सकने वाला बच्चा ही प्याज खा सकता है। अन्यथा, प्याज को बारीक कटा होना चाहिए।
प्याज हमारे महाद्वीप के उद्यान भूखंडों और रसोई में एक पारंपरिक सब्जी है। और इसके कई अच्छे कारण हैं।
सबसे पहले तो प्याज काफी ठंड प्रतिरोधी सब्जी है। और इसलिए, अनादि काल से, यह मुख्य सब्जी फसलों में से एक रही है जो उत्तरी क्षेत्रों में भी अच्छी फसल देती है।
दूसरा कारण पहले से है - प्याज का उपयोग रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है, मिठाई के अपवाद के साथ। खाना पकाने में, इस सब्जी का व्यापक रूप से मछली, मांस, सब्जी के व्यंजनों के साथ-साथ डिब्बाबंदी, अचार और सर्दियों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
प्याज के उपचार गुण इसके व्यापक उपयोग का एक और कारण है। सर्दी और वायरल रोगों से लड़ने में प्याज एक उत्कृष्ट उपचारक है। यह आसन बचपन से सभी को पता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि परिचित जलती हुई सब्जी किसी व्यक्ति को और क्या लाभ देती है। और, महत्वपूर्ण रूप से, अनुचित उपयोग और खुराक से यह क्या नुकसान पहुंचा सकता है।
विशेषता
इससे पहले कि हम प्याज के सभी फायदे और नुकसान का विस्तार से विश्लेषण करें, इस चमत्कारी सब्जी की संरचना पर विचार करें। तो, कल्पना कीजिए कि आपके सामने एक साधारण बल्ब हेड है। यह प्याज का फल है। एक प्याज शलजम में एक तल होता है, जहाँ जड़ प्रणाली बनती है, और ऊपरी भाग खुले तराजू के साथ होता है, जहाँ से पत्तियाँ और बीज के साथ एक तीर-पेडुनकल मिट्टी से दिखाई देते हैं। प्याज के पत्ते उनकी उपस्थिति से आसानी से पहचाने जा सकते हैं: चमकीले हरे रंग के पतले ट्यूबलर पंखों का एक गुलदस्ता, जिसके बीच से एक बीज सिर के साथ एक खोखला तीर दिखाई देता है।
बल्ब में झिल्लीदार मांसल प्लेटें होती हैं जो सूखी भूसी से ढकी होती हैं। विविधता के आधार पर मुख्य परतें सफेद-हरे या बैंगनी दाग के साथ हो सकती हैं। यह वे हैं जो खाए जाते हैं और इनमें सबसे बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। प्याज का छिलका फलों की नाजुक प्लेटों को होने से बचाता है हानिकारक पदार्थ, लेकिन यह स्वयं कीट लार्वा की शरणस्थली के रूप में काम कर सकता है।
रासायनिक संरचना
रासायनिक शब्दों की एक सरल धारणा के लिए, हम प्याज में प्रमुख तत्वों को उजागर करते हैं जो मानव शरीर को प्रभावित करते हैं। आंकड़े उत्पाद के 100 ग्राम पर आधारित हैं।
- ऊर्जा मूल्य - 41 किलो कैलोरी।
- मुख्य तत्व पानी है। पके फल में इसकी मात्रा 89% तक पहुँच जाती है।
- सहारा। सुक्रोज, फ्रुक्टोज, माल्टोज - 8-14% शामिल करें।
- प्रोटीन 1.5 - 2%।
- कार्बोहाइड्रेट 8.2%।
- विटामिन। बीटा-कैरोटीन (समूह ए का प्रोविटामिन), समूह बी (फोलिक, निकोटिनिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड)।
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स। पोटेशियम (146 मिलीग्राम), कैल्शियम (23 मिलीग्राम), फास्फोरस (29 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (10 मिलीग्राम), सोडियम (4 मिलीग्राम)।
- सूक्ष्म तत्व। आयरन (0.21 मिलीग्राम), मैंगनीज (0.129 मिलीग्राम), तांबा (0.039 मिलीग्राम), जस्ता (0.17 मिलीग्राम)।
- पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल। फाइटोस्टेरॉल (15 मिलीग्राम)।
- कार्बनिक अम्ल - मैलिक, साइट्रिक।
तराजू में निहित आवश्यक तेल सब्जी को एक तीखी, तीखी गंध और तीखा स्वाद देते हैं।
आणविक अनुपात में जैव रासायनिक संरचना विविधता, बढ़ती परिस्थितियों, जलवायु क्षेत्रों और मिट्टी की संरचना के आधार पर भिन्न होती है।
यह जानना उपयोगी है कि रोपण के दौरान कृषि-तकनीकी अभ्यास, पानी देने की नियमितता और निषेचन भी एक सब्जी में एंजाइम और विटामिन बिछाने को प्रभावित करते हैं।
क्या उपयोगी है?
हर गृहिणी की रसोई में प्याज जरूर होता है, क्योंकि इसके बिना लंच और डिनर खाना बनाना शायद ही कभी होता है। खाना पकाने की विधिसूप में उबले या तले हुए प्याज शलजम शामिल हैं; पके हुए प्याज मांस में एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ते हैं। मैरिनेड, अचार, सब्जी, मांस और मछली पाईइस मसालेदार सामग्री को अपने व्यंजनों में शामिल करना सुनिश्चित करें।
लेकिन पाक व्यंजनों के अलावा, प्याज शलजम भी एक उत्कृष्ट उपचारक है, जो पूरे साल उपलब्ध रहता है।
सर्दी से बचाव के लिए सब्जी में एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन सी होता है। एक प्याज के सिर में इनकी मात्रा संतरे या नींबू के बराबर होती है। बल्ब शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, चयापचय को गति देता है, जिसका समग्र रूप से पूरे जीव के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इस दृष्टिकोण से, प्याज शलजम के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है अधिक वजनएक प्रभावी वसा बर्नर के रूप में।
सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के अलावा, प्याज में कुछ गुण भी होते हैं जो बिंदुवार कार्य कर सकते हैं।
- प्याज का रस गुदाद्वार में होने वाली सूजन प्रक्रिया से राहत दिलाता है।जिन लोगों ने कान में दर्द का अनुभव किया है, वे जानते हैं कि दर्द कितना तीव्र हो सकता है। कान में शूटिंग के दर्द से राहत पाने के लिए पहला उपाय ताजा कसा हुआ प्याज ग्रेल का संपीड़न है।
- प्याज के एंजाइम व्यस्त कार्य शेड्यूल और बार-बार जेट लैग के दौरान तनाव से राहत देते हैं।सोने से पहले व्यापार यात्राओं पर ताजी सब्जियों के उपयोग की उपेक्षा न करें ताकि शरीर को पूरा सहारा मिले और रात भर में ताकत बहाल हो जाए।
- मधुमक्खी के डंक या खून चूसने वाले कीड़ों के लिए ताजा प्याज के टुकड़े प्राथमिक उपचार हैं।पिकनिक पर जा रहे हैं, तो कम से कम एक प्याज का सिर, प्रावधानों के साथ टोकरी में रखना न भूलें। त्वचा पर सूजन और फोड़े-फुंसियों को दूर करने के लिए भी यही विधि उपयुक्त है।
- प्याज के फल में निहित विटामिन पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।डॉक्टर किसी भी उम्र के पुरुषों की डाइट में प्याज को शामिल करने की सलाह देते हैं। लड़कों के लिए, यह किशोरावस्था के दौरान यौवन के शुरुआती चरणों में उपयोगी है, वृद्ध पुरुषों के लिए, यह गर्म सब्जी यौन क्रिया की उम्र को बढ़ाने में मदद करती है। प्याज का फल एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है, यौन इच्छा को बढ़ाता है, प्रोस्टेट रोगों के जोखिम को कम करता है।
- प्याज हर उम्र की महिलाओं के लिए कम उपयोगी नहीं है।मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, दर्द और ऐंठन को कम करता है। रजोनिवृत्ति के दौरान, यह महिला जननांग अंगों के काम का समर्थन करता है, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, दुद्ध निकालना के दौरान ग्रंथियों के काम को उत्तेजित करता है, उत्पादन और गुणवत्ता को बढ़ाता है स्तन का दूध. गर्भावस्था के दौरान, यह उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ भ्रूण को समृद्ध करता है, अजन्मे बच्चे के तंत्रिका संबंधी अंगों का निर्माण करता है।
मतभेद
सभी स्पष्ट लाभों और लाभों के बावजूद, प्याज हो सकता है दुष्प्रभावकुछ बीमारियों या शरीर के विकारों वाले लोगों के लिए।
- इसलिए, क्रोनिक किडनी और लीवर की बीमारियों वाले लोगों के लिए कच्चे उत्पाद का सेवन करते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए।
- प्याज के एंजाइम अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली की जलन और सूजन का कारण बनते हैं। किसी भी हालत में अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए कच्ची सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यहां बिंदु न केवल तेज एंजाइमों में है, बल्कि सब्जी की सामान्य अम्लता में भी है।
- अक्सर वे बहुत छोटे बच्चों को प्याज से परिचित कराने की कोशिश करते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि प्याज उपयोगी है। हालांकि, बच्चे सहज रूप से इस उत्पाद से बचते हैं। तीन साल तक, सब्जी को बच्चों के आहार से बाहर करना वांछनीय है, और फिर धीरे-धीरे इसे स्टू या उबले हुए भोजन में शामिल करें।
- इस तथ्य के बावजूद कि प्याज स्तनपान के दौरान उपयोगी होते हैं, वे स्तन के दूध के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं। इसलिए, यदि कोई बच्चा स्तनपान करने से इनकार करता है, तो ध्यान दें कि आपके आहार में प्याज के व्यंजन कितनी बार मौजूद हैं। यह कारणों में से एक हो सकता है।
- अस्थमा और एलर्जी से पीड़ित लोगों को कच्चा प्याज खाने में सावधानी बरतनी चाहिए (उदाहरण के लिए गर्मियों में) सब्जी सलाद) सफेद और लाल प्याज में निहित आवश्यक तेल एलर्जी की प्रतिक्रिया या घुटन के तीव्र हमले को भड़का सकते हैं।
- यह ऊपर कहा गया था कि सब्जी में विटामिन आपको बढ़ी हुई गतिविधि की अवधि के दौरान जीवन शक्ति बहाल करने की अनुमति देते हैं। यहाँ यह याद रखना चाहिए कि हम बात कर रहे हेसोने से पहले उत्पाद के उपयोग के बारे में, क्योंकि यह शरीर को आराम देता है और उनींदापन का कारण बनता है। लेकिन कार्य दिवस के दौरान या वाहन चलाते समय, न केवल उनींदापन, बल्कि सांसों की दुर्गंध से बचने के लिए प्याज के व्यंजन को छोड़ देना चाहिए।
पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करें
के बारे में उल्लेख चिकित्सा गुणोंप्याज हमारे युग से पहले भी स्रोतों और सांस्कृतिक स्मारकों में पाया जा सकता है। प्राचीन चीनी चिकित्सा, प्राचीन यूनानी और रोमन चिकित्सक, मिस्र के पुजारियों ने प्याज के गुणों का उपयोग अपने साथी नागरिकों को कई तरह की बीमारियों से बचाने के लिए किया।
रूस में प्याज को पारंपरिक दवा भी माना जाता था। पारंपरिक चिकित्सा कई प्रदान करती है सरल व्यंजन, जो याद रखने में आसान होते हैं और अचानक बीमारी या तीव्र दर्द के मामले में जल्दी तैयार हो जाते हैं।
सर्दी और फ्लू
दूध और शहद के साथ प्याज का सेवन खांसी को नरम करने, नासोफेरींजल गुहा की सूजन को कम करने और फेफड़ों को साफ करने में मदद करेगा। एक प्याज के कुचले हुए घी में आधा गिलास गर्म दूध डालें और उसमें एक बड़ा चम्मच लिंडन शहद घोलें। आसव 20 मिनट में तैयार हो जाएगा, जब सामग्री दूध को हीलिंग माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त करती है।
रोग के तीव्र चरण बीत जाने तक कई दिनों तक दिन में दो बार जलसेक लिया जाना चाहिए।
कान के रोग
अक्सर ठंडी हवा के कारण कान की समस्या हो जाती है, जिससे कान में तेज तेज दर्द होता है। एक घरेलू दवा कैबिनेट में, ऐसी बीमारियों के इलाज के लिए हमेशा उपाय नहीं होते हैं, लेकिन एक साधारण प्याज का सिर आवश्यक सहायता प्रदान कर सकता है। प्याज को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, घी को शराब या वोदका के साथ 1: 4 के अनुपात में मिलाया जाता है और एक कपास सेक बनता है। वे इसे कई घंटों तक कान नहर में डालते हैं, लेकिन पहले मिनटों से आप दर्द में कमी महसूस कर सकते हैं।
त्वचा पर पुरुलेंट प्रक्रियाएं
पके हुए प्याज के स्लाइस फोड़े से मवाद को अच्छी तरह से खींचते हैं, और उनकी शुरुआती परिपक्वता में भी योगदान करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को दो हिस्सों में काट दिया जाता है, एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, या बेक होने तक ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है। उसके बाद, स्लाइस को कई घंटों के लिए दमन की जगह पर लगाया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में प्याज
उल्लेखनीय है प्याज के कॉस्मेटिक गुणों में सुधार करने के लिए दिखावटत्वचा और बाल।
- झाईयों को हल्का करेंआप एक प्राकृतिक प्याज मास्क का उपयोग कर सकते हैं। प्याज का घी कद्दूकस की हुई सहिजन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर सुबह और शाम 5 मिनट के लिए लगाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण आंखों में न जाए, नाक और गालों के पुल के क्षेत्र में हो। समय का सख्ती से पालन करें, क्योंकि मास्क चेहरे की त्वचा को रूखा कर सकता है।
- आसव प्याज का छिलकामदद करेगा रूसी से छुटकारा।एक लीटर उबलते पानी में, 50 ग्राम भूसी पी जाती है और ठंडा होने के बाद ताजे धोए गए बालों को धोया जाता है। प्रक्रिया कई सत्रों में की जाती है जब तक कि रूसी पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।
- प्याज सेक प्रभावी हैं गंभीर बालों के झड़ने के साथ।परिणामस्वरूप गंजे सिर पर प्याज का घी, अंडे की जर्दी, 1 चम्मच गर्म (तरल) शहद और 1 बड़ा चम्मच बर्डॉक तेल का मिश्रण लगाया जाता है। प्रक्रिया हर 5-7 दिनों में दोहराई जाती है। एक महीने में, पहले छोटे बाल दिखाई देंगे।
- प्याज एंजाइम बालों के रोम की गतिविधि को अच्छी तरह से उत्तेजित करेंहालांकि, इस तरह की प्रक्रिया को प्रभावित बालों वाले क्षेत्रों पर किया जाना चाहिए, लेकिन बालों के कुल द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए नहीं। बालों पर प्याज की महक से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है।
लाल प्याज शरीर के लिए एक वास्तविक खोज है।
यह पता चला है कि यह न केवल अच्छा और मदद करता है सही कामहृदय की मांसपेशी, लेकिन शरीर को भी शुद्ध करती है। प्याज कैंसर या सामान्य सर्दी के विकास को भी रोक सकता है। यह भारत और भूमध्यसागरीय अधिकांश व्यंजनों में शामिल है। विटामिन, विशेष रूप से सी की उच्च सामग्री के कारण, प्याज प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है और मानव शरीर में कुछ बैक्टीरिया को मार सकता है।वैज्ञानिकों ने लाल प्याज में मैग्नीशियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस, लोहा और सल्फर पाया है। साथ ही विटामिन जैसे पीपी, बी और ए। उनके लिए धन्यवाद, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार होता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना कम हो जाती है। इसलिए, प्याज न केवल प्रदान करने में मदद करता है सामान्य कामदिल, लेकिन शरीर में नमक की मात्रा को सामान्य करने, मसूड़ों से सूजन को दूर करने और बार-बार होने वाले सिरदर्द से निपटने के लिए भी। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि लाल प्याज का लगातार उपयोग अनिद्रा से निपटने में मदद करेगा। वे सफेद प्याज को लाल प्याज से बदलने की सलाह देते हैं। चूंकि उत्तरार्द्ध में अभी भी अधिक उपयोगी पदार्थ हैं। आमतौर पर, डॉक्टर यह अनुशंसा नहीं करते हैं कि लोग प्रति दिन एक से अधिक सिर का सेवन करें, क्योंकि अत्यधिक खपत अन्य अंगों को प्रभावित कर सकती है। और ताकि यह इस तथ्य की ओर न ले जाए कि एक अंग ठीक हो जाता है, और दूसरे को चोट लगने लगती है, लाल प्याज के उपयोग को 1 सिर तक सीमित करना बेहतर होता है।
प्रत्येक व्यक्ति विभिन्न का उपयोग करके सही खाने की कोशिश करता है ताजा सब्जियाँऔर फल। हालांकि, कई लोग यह भूल जाते हैं कि कुछ उत्पाद न केवल नुकसान पहुंचा सकते हैं बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। इस सूची में प्याज भी शामिल है। बेशक, इससे होने वाले लाभ नुकसान से कहीं अधिक हैं। हालांकि, कुछ बीमारियों की उपस्थिति में इस उत्पाद का उपयोग सख्त वर्जित है। आइए "प्याज - लाभ और हानि" विषय को देखें।
कच्चा खाने के लिए सबसे अच्छा प्याज कौन सा है?
अक्सर हमारे पास स्पेनिश, या पीले प्याज होते हैं। यह किस्म काफी तीखी होती है, और इसकी गंध से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, इसे खाना अवांछनीय है। यदि कोई अन्य रास्ता नहीं है, तो आप सिरका या नींबू के रस में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाकर उत्पाद को हल्के से मैरीनेट कर सकते हैं। स्वाद में अधिक सुखद और हल्का इसे कच्चा खाया जा सकता है।
प्याज को क्या नुकसान हो सकता है
प्याज के क्या नुकसान हैं? कई लोगों का मानना है कि इस उत्पाद का उपयोग करने के बाद है नकारात्मक गुणवत्ताउत्पाद। यह बैठक या काम पर जाने से पहले विशेष रूप से तीव्र है। बेशक, मुंह से आने वाली गंध को नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जाना चाहिए। यह सिर्फ सब्जी की एक विशेषता है।
प्याज का मुख्य नुकसान यह है कि इसका सेवन हृदय के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद अस्थमा के दौरे का कारण बन सकता है, साथ ही रक्तचाप भी बढ़ा सकता है। यह इस तथ्य के परिणामस्वरूप होता है कि प्याज तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है।
चयापचय के साथ समस्याओं के लिए बड़ी मात्रा में उत्पाद निषिद्ध है, क्योंकि यह गैसों और बलगम की मात्रा को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, उत्पाद गंभीर अस्वस्थता पैदा कर सकता है और नींद को पकड़ सकता है। आंखों के टपकाने के लिए प्याज के रस का इस्तेमाल करना मना है, क्योंकि कॉर्निया गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकता है।
जो लोग लीवर या हृदय रोग से पीड़ित हैं उनके लिए इस सब्जी का प्रयोग न करें। प्याज उनके काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
आप सांसों की दुर्गंध से बहुत जल्दी छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए काफी कुछ तरीके हैं। उनमें से एक तला हुआ है अखरोटया अजमोद। इन उत्पादों को चबाना ही काफी है। आप तली हुई ब्रेड की परत का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि बहुत सारे प्याज खाए गए थे, तो उपरोक्त विधियों से आपकी मदद करने की संभावना नहीं है।
अगर आपको सब्जी काटने की जरूरत है, तो खुजली, जलन और फटने को कम करने के लिए, आप निम्न विधि का सहारा ले सकते हैं - नल से पानी की एक छोटी सी धारा चलाएं और प्याज काटते समय चाकू को गीला करें।
जुकाम के लिए प्याज
प्याज, जिसके लाभ और हानि कई लोगों को लंबे समय से ज्ञात हैं, में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। सबसे पहले इस सब्जी का जूस - प्राकृतिक एंटीबायोटिक. कच्चे रूप में प्याज का नियमित सेवन शरीर को सर्दी-जुकाम से बचाता है। उत्पाद में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो न केवल ऊपरी श्वसन पथ को मजबूत करते हैं, बल्कि एनजाइना वायरस से लड़ने में भी सक्षम होते हैं। इसके अलावा, प्याज का रस तपेदिक, पेचिश और डिप्थीरिया बेसिली, स्ट्रेप्टोकोकी जैसे बैक्टीरिया को मार सकता है।
सर्दी से निपटने के साथ-साथ फ्लू से बचाव के लिए, विशेषज्ञ हर सात दिनों में एक बार कटा हुआ प्याज सूँघने की सलाह देते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है। ताजा प्याज बेरीबेरी से हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।
पुरुषों का स्वास्थ्य और प्याज
पुरुषों के लिए प्याज के फायदे लंबे समय से जाने जाते हैं। मे भी प्राचीन मिस्रइस उत्पाद को "गरीबों की कस्तूरी" कहा जाता था। जैसा कि प्राचीन रोमन लेखक प्लिनी द एल्डर ने कहा था: "धनुष सबसे कमजोर पतियों को भी शुक्र की बाहों में धकेलने में सक्षम है।" तथ्य यह है कि यह उत्पाद शुक्राणु के उत्पादन को उत्तेजित करता है और शक्ति बढ़ाता है। इसके अलावा, यह सबसे सस्ती और सस्ती कामोद्दीपक है। गौरतलब है कि मध्य युग में सभी मठों में प्याज पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।
रोग और प्याज
प्याज, जिसके लाभ और हानि लेख को पढ़ने के बाद बहुतों को ज्ञात हो जाएंगे, रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। इस उत्पाद में क्वेरसेटिन होता है। यह ट्रेस तत्व पूरी तरह से कैंसर का प्रतिरोध करता है। यही कारण है कि ऑन्कोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, प्याज सिरदर्द के लिए उत्कृष्ट है। बस कटी हुई सब्जी को सूंघने के लिए पर्याप्त है और आप गोलियों को मना कर सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी और धनुष
गौरतलब है कि प्याज के फायदे महिलाओं के लिए भी स्पष्ट हैं। हरी पत्तियों में बहुत सारा कैरोटीन होता है। यह तत्व सकारात्मक रूप सेत्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है। कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर प्याज का उपयोग चेहरे पर विभिन्न धब्बों को साफ करने के लिए किया जाता है। झाईयों से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है कि इस सब्जी के ताजे सिर को आधा काटकर रोजाना त्वचा को पोंछें।
लौकी के फायदे
लीक में कई सकारात्मक गुण होते हैं, साथ ही लाल प्याज भी। इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम होता है। नतीजतन, हम कह सकते हैं कि प्याज न केवल उपयोगी है, बल्कि एक पौष्टिक उत्पाद भी है। यह ध्यान देने योग्य है कि अन्य किस्मों की तुलना में लीक रक्त को बेहतर तरीके से साफ करता है। वैकल्पिक चिकित्सा में, इस उत्पाद का उपयोग एंटी-एथेरोस्क्लेरोसिस दवाओं के आधार के रूप में किया जाता है।
शैलोट्स: क्या यह उपयोगी है?
प्याज की इस किस्म में एक से जुड़े कई छोटे सिर होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद अपने प्याज समकक्ष की तुलना में अधिक रसदार, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, इस प्याज का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, विशेषज्ञ कैंसर की रोकथाम के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
प्याज के अन्य स्वास्थ्य लाभ
वैज्ञानिकों के अनुसार प्याज के फायदे शरीर के लिए नुकसान से कहीं ज्यादा हैं। आखिरकार, इस उत्पाद के 150 ग्राम में ए और सी होता है, पांचवां दैनिक भत्ताकैल्शियम और पोटेशियम। ये घटक एक स्वस्थ हृदय के कामकाज में सुधार करते हैं, साथ ही कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज में बहुत अधिक चीनी होती है। इस उत्पाद में सेब और नाशपाती की तुलना में इस घटक की अधिकता है। यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको प्याज को अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए। आखिरकार, यह सब्जी भी उत्कृष्ट मानी जाती है।विशेषज्ञों ने एक विशेष आहार विकसित किया है, जो प्याज के सूप के दैनिक उपयोग पर आधारित है।
दर्द के लिए प्याज
बहुत बार, प्याज का उपयोग इसके खिलाफ किया जाता है, जिसके फायदे और नुकसान सभी को पता होने चाहिए। कीट के डंक मारने के बाद, काटने वाली जगह को चिकनाई देना आवश्यक है ताज़ा रस. इस उत्पाद का उपयोग कानों में सूजन प्रक्रिया की उपस्थिति में भी किया जाता है। इस मामले में प्याज सेक दर्द से राहत दिला सकता है। प्याज आधारित उत्पादों का व्यापक रूप से विभिन्न सूजन और फोड़े के साथ-साथ घाव भरने के लिए उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष
प्याज का रस अक्सर रूसी, बालों के झड़ने, एडिमा, लाइकेन, आमवाती दर्द के खिलाफ प्रयोग किया जाता है। यह समस्या क्षेत्र को नियमित रूप से लुब्रिकेट करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, उत्पाद आपको समय क्षेत्र बदलने के बाद जल्दी से अनुकूलित करने की अनुमति देता है। यह उपकरण उड़ान परिचारकों और पायलटों के लिए आदर्श है। बेशक, एक युवा की कल्पना करना मुश्किल है और सुंदर लड़कीसांसों की दुर्गंध के साथ। हालांकि, उड़ान के अंत में ऐसे उपकरण का सहारा लेना आसान होता है, जब आप आराम कर सकते हैं और एक अच्छा आराम कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, प्याज में कई हैं सकारात्मक गुण. बेशक, contraindications हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि उबला हुआ या दम किया हुआ प्याज खतरनाक नहीं है। इस रूप में हर कोई इसे खा सकता है।
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