ताजे टमाटर से टमाटर का रस कैसे बंद करें। घर पर टमाटर का रस

सर्दियों के लिए विभिन्न सीमिंग आबादी के विभिन्न क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय हैं। हम में से कई लोग इस प्रक्रिया को अपने हाथों से करना पसंद करते हैं, क्योंकि स्टोर उत्पादों में बहुत सारे संरक्षक होते हैं और उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। ग्रीष्म-शरद ऋतु में बने सूर्यास्त परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करते हैं जाड़ों का मौसम, विभिन्न व्यंजनों के साथ-साथ चाय के लिए मिठास के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनना। इस प्रकार की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक टमाटर का रस है। कम से कम वित्तीय निवेश के साथ इसे तैयार करना बहुत आसान है, और इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। तो आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस को कैसे संरक्षित किया जाए।

पहला नुस्खा

स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का रस बनाने के लिए आपको लाल पके और साथ ही बरकरार टमाटर पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें सीधे रस में संसाधित करने से पहले, आपको बहते पानी में फलों को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, एक तेज चाकू से डंठल हटा दें और मूल आकार के आधार पर दो से चार भागों में काट लें। उसके बाद, आपको एक विशेष जूसर का उपयोग करके रस को निचोड़ने की जरूरत है। इस घटना में कि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, टमाटर को एक पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें, फिर परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से खाल को हटाने के लिए पास करें।

तैयार रस को एक तामचीनी पैन में डाला जाना चाहिए, मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाना चाहिए, फिर गर्मी कम करें और लगभग दस से बारह मिनट तक उबाल लें, जब तक कि फोम पूरी तरह से गायब न हो जाए। परिणामी तरल को निष्फल जार या बोतलों में गर्म करें।

टमाटर के रस से भरे बैंकों को लुढ़काया जाना चाहिए, और फिर सत्तर डिग्री के तापमान पर निष्फल होना चाहिए। आधा लीटर कंटेनरों को पानी उबालने के दस मिनट के भीतर संसाधित किया जाना चाहिए, एक लीटर कंटेनरों को बारह मिनट के लिए संसाधित किया जाना चाहिए, और तीन लीटर कंटेनरों को अठारह मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए।

टमाटर का रसकई को बिना नसबंदी के गर्म पैकेजिंग द्वारा संरक्षित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गर्म जार को सूखे तौलिये से लपेटें, फिर उसमें उबलते टमाटर का रस एक चम्मच से ऊपर तक डालें। भरे हुए कंटेनर को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, तुरंत लुढ़का हुआ और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दिया जाना चाहिए। यदि आप इस कैनिंग विकल्प को चुनते हैं, तो कच्चे माल की तैयारी और कंटेनरों के प्रसंस्करण के लिए सभी गतिविधियों को विशेष देखभाल के साथ करना सार्थक है।

दूसरा नुस्खा

इस रस के एक लीटर के लिए आपको लगभग डेढ़ किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, कच्चे माल की इस मात्रा के लिए, यह कुछ चम्मच नमक और चीनी के समान चम्मच लेने के लायक है, और चम्मच का उपयोग बिना स्लाइड के किया जाना चाहिए। इस मात्रा में एडिटिव्स का उपयोग करते समय, आपको थोड़ा नमकीन पेय मिलेगा। अगर आपको नमकीन टमाटर का रस पसंद नहीं है, तो आपको नमक और चीनी की आधी मात्रा लेनी चाहिए। यदि आप विशेष रूप से स्वादिष्ट और पके फलों का उपयोग करते हैं, तो आप उत्पाद को बिल्कुल भी नमक नहीं कर सकते हैं और इसमें चीनी नहीं मिला सकते हैं।

टमाटर को मनमाने स्लाइस में काटें और एक तामचीनी कंटेनर में लगभग उबाल आने तक गरम करें। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पर्याप्त रूप से बड़े छेद के साथ पोंछ लें। आखिरी बूंदों को विशेष सावधानी से पोंछना चाहिए, क्योंकि ऐसे टमाटर के पेस्ट में टमाटर के सभी लाभ केंद्रित होते हैं।

रस को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी या कुछ चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ अजमोद का रस मिला सकते हैं। परिणामी तरल उबालें और तुरंत इसे गर्म, केवल निष्फल जार में डालें। तुरंत उबले हुए ढक्कन के साथ जार को रोल करें। कंटेनरों को पलटने के बाद, उन्हें कंबल से लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इस फॉर्मूलेशन को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

तीसरा नुस्खा

जूस का एक बहुत अच्छा विकल्प इसमें नमक, चीनी और लहसुन मिलाना भी होगा। उबलते रस को डालने से पहले आप इन सामग्रियों को प्रत्येक जार में डाल सकते हैं। तो तीन-लीटर कंटेनर के लिए, आपको डेढ़ बड़े चम्मच साधारण गैर-आयोडीन नमक, एक दो बड़े चम्मच चीनी और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की एक जोड़ी लौंग की आवश्यकता होगी। सिलाई के बाद, टमाटर का रस भविष्य के लिए इसकी कटाई के पिछले संस्करण में वर्णित है।

चौथा नुस्खा

ऐसी रचना तैयार करने के लिए, आपको ग्यारह किलोग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी, उन्हें कुल्ला और डंठल हटाकर काट लें। परिणामी कच्चे माल से रस निचोड़ें, फिर इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डालें। रचना के साथ कंटेनर को आग पर रखो और आधे घंटे के लिए उबाल लें। उसके बाद, आग की शक्ति को कम से कम करें, लेकिन रस को उबलने के लिए छोड़ दें। इसमें आधा किलो चीनी, एक सौ पचहत्तर ग्राम नमक डालकर दस मिनट और पकाएं। रचना में दो सौ पचहत्तर मिलीलीटर टेबल सिरका मिलाने के बाद, लहसुन की कुछ लौंग, आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, साढ़े तीन चम्मच दालचीनी, लगभग छह से आठ लौंग और तीस मटर ऑलस्पाइस मिलाएं। . आप एक चुटकी जायफल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक और दस मिनट के लिए सभी मसालों के साथ रस उबालें, फिर बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

इस तरह के पेय आपके पूरे परिवार को ठंड और लंबे सर्दियों के दिनों में प्रसन्न करेंगे। वे उपयोगी तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक उपयोगी होंगे।

अगर आपके देश के घर में टमाटर की भरपूर फसल है, तो आप टमाटर का रस क्यों नहीं बनाते? ताजा निचोड़ा हुआ न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होगा। और अगर आप सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने की विधि का उपयोग करते हैं, तो ठंड के दिनों में यह आपको भीषण गर्मी का एक टुकड़ा देगा।

हमें यह लाल-संतरे का रस हल्का खट्टा इतना क्यों पसंद है? टमाटर की तरह, जिससे यह स्वादिष्ट पेय बनाया जाता है, रस हमारे मूड में सुधार करता है, शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है, कायाकल्प को बढ़ावा देता है और जीवन को लम्बा खींचता है। इस दिव्य पेय के बारे में इतना खास क्या है, यह स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा क्यों है? अपने लिए जज।

• यह बुजुर्गों के लिए ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह कैल्शियम की लीचिंग और हड्डियों के विनाश को रोकता है, और बच्चों के लिए यह हड्डियों के कंकाल को मजबूत करने में मदद करता है, विटामिन सी के लिए धन्यवाद;
• हृदय रोगों से पीड़ित लोग कम घनत्व वाले ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मदद करेंगे - "खराब" कोलेस्ट्रॉल, जिसकी अधिकता एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया, दिल का दौरा, स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है, और रक्त के थक्कों के गठन को भी रोक सकती है;
• टमाटर का रस, उन कुछ में से एक है जो एंडोक्रिनोलॉजिस्ट मधुमेह के रोगियों के लिए सुझाते हैं, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है;
• लाइकोपीन की उच्च सामग्री (यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है) ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकता है, जैसे प्रोस्टेट, फेफड़े, यकृत, स्तन और अग्न्याशय के कैंसर;
• लाइकोपीन दृष्टि समस्याओं की रोकथाम में मदद करता है। आमतौर पर, 50 वर्षों के बाद, कॉर्पस ल्यूटियम और आंख की ऑप्टिक तंत्रिका में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन का खतरा बढ़ जाता है, और इससे दृष्टि कम हो सकती है, और कभी-कभी अंधापन भी हो सकता है।
• टमाटर के रस की कैलोरी सामग्री (प्राकृतिक, डिब्बाबंद नहीं) - 22 किलो कैलोरी। यह तथ्य वजन घटाने के लिए इसके उपयोग की बात करता है। इसके अलावा, एक टमाटर पेय चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन में मदद करता है, जो वजन को सामान्य करने के लिए भी अच्छा है।
• मेलाटोनिन एक पिट्यूटरी हार्मोन है जो सर्कैडियन लय को नियंत्रित करता है। समय क्षेत्र बदलने पर लंबी यात्राओं के दौरान यह सुविधा बहुत मददगार होती है। यही कारण है कि लंबी उड़ानों में वे टमाटर का रस पीने की पेशकश करते हैं। इसके अलावा, मेलाटोनिन मस्तिष्क को उम्र बढ़ने से रोकता है, इसकी कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, जो कि महत्वपूर्ण है।
• टमाटर के गूदे से बने लोशन का उपयोग प्युलुलेंट घावों पर सेक बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसमें एंटीसेप्टिक और घाव भरने के गुण होते हैं। एक अतिरिक्त उपचार के रूप में, टमाटर द्रव्यमान को रात में वैरिकाज़ नसों पर लागू किया जा सकता है, परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया को कई बार करना आवश्यक है।

मतभेद और नुकसान

लेकिन फिर भी जूस के अधिक सेवन से नुकसान हो सकता है। यदि आपके पास है तो इसे मना करना बेहतर है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी;
• जोड़ों की सूजन संबंधी बीमारियां - गठिया, गठिया, गाउट;
• गुर्दे और यूरोलिथियासिस की सूजन संबंधी बीमारियां;
• तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सरेटिव घाव;
• कोलेलिथियसिस;
• यदि आप सल्फोनामाइड्स या थक्कारोधी ले रहे हैं।

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टमाटर का रस व्यंजनों

तो हम सब के बारे में सीखा है उपयोगी गुणआह टमाटर का रस, और अब इसे तैयार करना शुरू करते हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से तैयार कर लें।

• टमाटर को धो लें, सड़े हुए को हटा दें, खासकर अगर हम सर्दियों के लिए कटाई कर रहे हैं। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं या उन्हें एक कोलंडर में इधर-उधर चलाने दें। यदि झुर्रीदार हैं, तो आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए: केवल झुर्रियों वाले हिस्सों को काट लें।
• जूस बनाने के लिए उपयुक्त उपकरण: जूसर, जूसर, साधारण बरमा या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर।
• यदि पेय लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो आपको ढक्कन, एक सीमर और बाँझ जार की आवश्यकता होगी।
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको नमक और चीनी, मसालों की जरूरत पड़ेगी।

महत्वपूर्ण!रस बनाने के लिए रसदार और मांसल गूदे और पतली त्वचा वाले टमाटर का चयन करना आवश्यक है।

इस तरह से तैयार किया जाता है, इसे अपने शुद्ध रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य सब्जियों में डिब्बाबंदी के लिए जोड़ा जा सकता है खुद का रस. मांस, मछली, पास्ता व्यंजन, कुक सूप के लिए सॉस तैयार करने के लिए तैयार रस जोड़ा जा सकता है।

भले ही हम इसे तुरंत पी लें, ताजा निचोड़ा हुआ हो, या इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करें, टमाटर को पहले काट लेना चाहिए। हम सब्जियों के आकार के आधार पर फलों को कई भागों में काटते हैं, और आपके पास मौजूद घरेलू उपकरणों की मदद से उन्हें पीसते हैं।

ताजे टमाटर से जूस कैसे बनाएं

1 गिलास जूस बनाने के लिए आपको 2 मध्यम टमाटर चाहिए। अगर आप ज्यादा खाना बनाना चाहते हैं तो टमाटर की संख्या बढ़ा देनी चाहिए।

हम स्वाद के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस में नमक और चीनी मिलाते हैं, हालांकि अगर हम इसे बिना किसी एडिटिव्स के पीते हैं तो अधिक स्वास्थ्य लाभ होंगे।

जूसर से टमाटर का रस कैसे बनाएं

शायद स्वस्थ पेय पाने का यह सबसे आसान तरीका है। हमने धुले हुए टमाटरों को कई भागों में काट दिया ताकि टुकड़े जूसर के गले से होकर गुजरें। अधिक स्वास्थ्य लाभ और स्वाद के लिए, डंठल अजवाइन को जोड़ा जा सकता है। जूसर के माध्यम से पारित, पेय पीने के लिए तैयार है।

यदि आप इस तरह से सर्दियों के लिए रस तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और लगातार सरगर्मी (ताकि जला न जाए), एक उबाल लाने के लिए और 30 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर हटा दें। फोम। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा, द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो जाएगा। लेकिन पानी कभी न डालें!

मैं जानबूझकर अनुपात का संकेत नहीं देता, यह सब टमाटर की संख्या और आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

बिना जूस के टमाटर का जूस बनाना

बेशक, जूसर प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करता है। लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो कोई बात नहीं। आप इसके बिना जूस बना सकते हैं। प्रथम चरण 2 तरीकों से किया जा सकता है।

1. तैयार टमाटरों को 30-40 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, बहते ठंडे पानी के नीचे तुरंत ठंडा करें। इससे टमाटर से त्वचा को हटाने में आसानी होती है। कई भागों में काटें, एक सॉस पैन में 1 घंटे के लिए स्टोव पर रख दें।
2. हम टमाटर को कई भागों में काटते हैं, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और एक घंटे के लिए पकाते हैं। टमाटर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे जले नहीं।

एक घंटे के बाद, हम टमाटर के परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पीसते हैं। बेशक, खाल के बिना, पोंछने की प्रक्रिया बहुत तेज होगी। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। मसला हुआ द्रव्यमान वापस स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इस टमाटर द्रव्यमान में एक चम्मच डालना (यह भी साफ होना चाहिए), जिसके साथ आप रस को जार में डाल देंगे।

तैयार द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें, उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ बंद करें, जार को रोल करें, पलट दें। ऊपर से हम कुछ गर्म (कंबल या मोटा तौलिया) लपेटते हैं और डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

महत्वपूर्ण!खाना बनाते समय, टमाटर के द्रव्यमान को जल्दी से उबालने की कोशिश करें, ताकि यह तेजी से गर्म हो जाए और भविष्य में द्रव्यमान सजातीय हो जाए। यदि द्रव्यमान को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, तो 65º तक के तापमान पर घुलनशील पेक्टिन पदार्थ नष्ट हो जाएंगे और आगे भंडारण के दौरान रस तरल और तलछट में स्तरीकृत हो जाएगा।

जूसर में टमाटर का रस बनाना

स्टोर में जूस कुकर चुनते समय, एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर के ऊपर स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर का विकल्प चुनें। यह यांत्रिक और रासायनिक प्रभावों के लिए अधिक प्रतिरोधी है और सभी प्रकार के बोर्डों के लिए उपयुक्त है।

जूस बनाने के लिए पके टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तार की रैक पर रख दिया जाता है। पर निचले हिस्सेजूस कुकर में पानी डाला जाता है, उसके ऊपर एक जूस कलेक्टर रखा जाता है, फिर टमाटर के साथ एक कद्दूकस किया जाता है, और पूरी संरचना को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

जूसर के संचालन का सिद्धांत सब्जियों पर भाप के प्रभाव पर आधारित है। गर्म पानी के कंटेनर से उठने वाली भाप सब्जियों या फलों को रस छोड़ने का कारण बनती है, जो जूस कलेक्टर में प्रवाहित होती है। उसमें से तैयार उत्पादएक विशेष ट्यूब के माध्यम से सूखा।

40-45 मिनट के भीतर, रस को एक ट्यूब के माध्यम से एक प्रतिस्थापित साफ कंटेनर में निकाल दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है।

आगे की क्रियाएं उस उद्देश्य पर निर्भर करती हैं जिसके लिए पेय का इरादा है। अगर सर्दियों के लिए है तो स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर 5 मिनट के लिए फिर से उबालना चाहिए। फिर एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, जार को पलट दें और अतिरिक्त पाश्चराइजेशन के लिए ऊपर से कुछ गर्म लपेट दें।

और इस वीडियो रेसिपी में, हमने पीसने की तैयारी में एक ब्लेंडर का इस्तेमाल किया है।

टमाटर के पेस्ट से जूस कैसे बनाये

यदि आपके पास अपना घर का बना टमाटर का रस नहीं है, और आपको बैग से डिब्बाबंद की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं टमाटर का पेस्ट. इसके अलावा, गुणवत्ता के मामले में, यह घर के बने से बहुत कम नहीं होगा, और यह खरीदे जाने की तुलना में 3-4 गुना सस्ता होगा।

महत्वपूर्ण!सी ओके केवल उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट से बनाया जा सकता है, जिसे GOST 3343-89 के अनुसार बनाया गया है। केचप या टोमैटो सॉस से स्वादिष्ट जूस नहीं बनाया जा सकता। खरीदते समय, लेबल पर क्या लिखा है, इस पर ध्यान दें:

• रचना में टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी शामिल होना चाहिए।
• शुष्क पदार्थ 25% से अधिक होना चाहिए। काउंटर को छोड़े बिना इसे चेक किया जा सकता है: यदि घनत्व आवश्यकता से कम है, तो जार को हिलाकर, सामग्री क्रास्नोडार, या केचप जैसे सॉस के समान होगी।

ड्रिंक बनाने के लिए 1 गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच पास्ता मिलाएं। अगर आप जूस को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें दो या तीन बड़े चम्मच पेस्ट मिलाएं। स्वादानुसार नमक, चीनी या पिसी काली मिर्च डालें।

प्रिय पाठकों, जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना टमाटर का रस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अंत में, मैं आपको शुभकामना देना चाहता हूं: टमाटर का रस पिएं और स्वस्थ रहें!

प्रिय मेरे पाठकों! मुझे बहुत खुशी हुई कि आपने मेरा ब्लॉग देखा, आप सभी का धन्यवाद! क्या यह लेख आपके लिए रोचक और उपयोगी था? अपनी राय कमेंट में जरूर लिखें। मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप भी इस जानकारी को अपने दोस्तों के साथ सामाजिक रूप से साझा करें। नेटवर्क।

मुझे वास्तव में उम्मीद है कि हम आपके साथ लंबे समय तक संवाद करेंगे, ब्लॉग पर कई और दिलचस्प लेख होंगे। उन्हें याद न करने के लिए, ब्लॉग समाचार की सदस्यता लें।

स्वस्थ रहो! तैसिया फ़िलिपोवा आपके साथ थी।

लोगों ने लंबे समय से देखा है कि एक विशेष उत्पाद तथाकथित संरक्षण के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। टमाटर सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त है - यह लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। लेख में, हम विश्लेषण करेंगे कि टमाटर का रस कैसे उपयोगी है, इसे कैसे बनाया जाता है और कई व्यंजन दिए जाते हैं।

टमाटर के रस के फायदे

कुछ ज्ञात लाभों में शामिल हैं:

1. सकारात्मक प्रभाव आंतरिक अंग, विशेष रूप से पाचन तंत्र पर - इसकी संरचना के कारण, टमाटर विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कब्ज या पेट फूलने वाले लोगों को टमाटर का रस पीने से विशेष रूप से लाभ होगा।
2. तैयारी की विधि के बावजूद, पेय एक कार्सिनोजेन है, जो विभिन्न हृदय समस्याओं और हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोकता है।
3. रचना पर लौटते हुए, यह लाइकोपीन पदार्थ को ध्यान देने योग्य है - यह शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। विभिन्न प्रयोगों के परिणामस्वरूप, रोगी की स्थिति पर टमाटर के रस के सकारात्मक प्रभाव के तथ्य को सिद्ध किया गया है। लाइकोपीन भी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
4. पेय चॉकलेट के समान होने के लिए बहुत कम जाना जाता है - इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीतनावपूर्ण स्थितियों के प्रभाव को कम करना और शारीरिक थकान से लड़ना।
5. शरीर में द्रव और नमक पदार्थों के संतुलन के उल्लंघन के मामले में घर पर रस तैयार करना वांछनीय है। इसके अतिरिक्त, उच्च रक्तचाप या एनजाइना पेक्टोरिस की उपस्थिति में इसका उपयोग करना अच्छा होता है।
6. पर रासायनिक संरचनाटमाटर में विटामिन ए होता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली और दृष्टि के समर्थन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
7. मधुमेह की उपस्थिति में, टमाटर का रस तैयार करने की सलाह दी जाती है - यह रक्त शर्करा की मात्रा को पूरी तरह से सामान्य करता है।
8. पेशेवरों से, आप कम कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं - आहार के साथ, निर्धारित दैनिक सेवन का उल्लंघन किए बिना, पेय विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा।

पकाने के लिए टमाटर का चुनाव

पेय के लिए टमाटर का चुनाव पूरी तरह से व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

विभिन्न किस्मों से रस के विभिन्न गुण उत्पन्न होते हैं, लेकिन उपयोग किए गए टमाटरों का पकना आवश्यक है - थोड़े से अधिक पके उत्पाद अधिक उपयुक्त होते हैं।

किस्मों के बारे में बात करना शुरू करते हुए, यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• चेरी की किस्म दर्दनाक रूप से मांसल नहीं होती है, पकाए जाने पर पतला रस देती है।
• पकाने के बाद टमाटर की "सलाद" किस्में एक गाढ़ा पेय देती हैं।
• जिन किस्मों के गूदे में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, वे "चीनी" रस तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं - यह इसके रस की कम वापसी से प्रभावित होता है।

चुनते समय, फल की गुणवत्ता पर विचार करना सुनिश्चित करें:

1. फल पर कोई ज्ञात आँसू या धब्बे नहीं होने चाहिए। बदले में, फल चमकदार लाल होना चाहिए (इस किस्म के अन्य रंगों को छोड़कर)।
2. स्टेम द्वारा, आप शेल्फ जीवन निर्धारित कर सकते हैं - टमाटर लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, पहले से ही हरे रंग में पके हुए होते हैं। खाना पकाने में, ऐसे फलों का सेवन नहीं किया जाना चाहिए - उनका स्वाद कम होता है और विटामिन की मात्रा कम होती है।
3. शेल्फ लाइफ के बारे में बात करना शुरू करने के बाद, गंध बासी फलों को बाहर निकालने में मदद करेगी - ताजे फलों की गंध बासी के विपरीत उज्ज्वल, पकड़ने में आसान होती है।
4. फल की कठोरता अपने लिए शेल्फ जीवन के बारे में बोलती है - एक टमाटर जो स्पर्श करने के लिए नरम होता है, कम से कम लंबे समय तक संग्रहीत होता है, या इसमें क्षय की प्रक्रिया शुरू होती है। लेकिन ताजा घने प्रकार का होना चाहिए।

घर पर टमाटर का जूस कैसे बनाएं?

तैयार करने का लक्ष्य घर का बना रस, आपको इसके स्वाद पर फैसला करना चाहिए। यह पहले ही कहा जा चुका है कि अलग - अलग प्रकारविभिन्न स्वाद दें। लेकिन अब इसके बारे में नहीं है।

पेय की तैयारी नुस्खा पर निर्भर करती है, लेकिन निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. टमाटर ताजा होना चाहिए - सड़ने या लंबे समय तक भंडारण के कोई संकेत नहीं।
2. टमाटर को अच्छे से धोना चाहिए।
3. धोने के बाद डंठल, खराब जगहों को हटाकर कई हिस्सों में काट लें।
4. टमाटर और अन्य सामग्री की मात्रा इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पर निर्भर करती है।

अधिक फसल कैसे उगाएं?

कोई भी माली और गर्मियों का निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल प्राप्त करके प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आप अच्छा प्राप्त कर सकते हैं कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी कटाई करेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

परिरक्षण के बिना जूसर के माध्यम से रस

संरक्षण के बिना, आप ताजा निचोड़ा हुआ पेय बना सकते हैं। इसके लिए एक गिलास - 200 ग्राम टमाटर, चीनी या इच्छानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. डंठल हटा दें और, मात्रा के आधार पर, 2-3 स्लाइस में काट लें।
3. एक जूसर के माध्यम से कटे हुए स्लाइस को निचोड़ें, यदि वांछित हो, तो परिणामस्वरूप रस में एक चम्मच चीनी या नमक मिलाएं।

जूसर का उपयोग किए बिना टमाटर का रस

गाढ़ा रस - बनाने की विधि

फलों को पहले उबालना चाहिए, फिर ध्यान से एक छोटी छलनी से रगड़ना चाहिए। फिर आपको ऊपर से पानी भरने और आग पर उबालने की जरूरत है।

उबाल आने के बाद, थोड़ा पानी निकाल दें, फिर इसे आधे घंटे या एक घंटे तक खड़े रहने दें। आपको फिर से पानी निकालना होगा। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बर्तन में पानी न बचे। आगे रगड़ने से 2.5 किलो पेय प्राप्त होगा। 6 किलो टमाटर से।

तरल रस - बनाने की विधि

मांस की चक्की के माध्यम से तरल रस काटा जाता है। सबसे पहले आपको उन्हें धोने और सुखाने की जरूरत है। खराब जगहों को काट लें, फल खुद ही 5 स्लाइस में काट लेना चाहिए। अब उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक चलनी के माध्यम से।

इस प्रकार, 6 किलो टमाटर के उपयोग के आधार पर 5 लीटर पेय प्राप्त होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गीले स्लाइस बहुत तेजी से रगड़ते हैं।

हमारे पाठकों की कहानियां!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक गर्मी का निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू कर दिया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे मज़ेदार सब्जी पर - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, फसल सामान्य से अधिक थी और वे लेट ब्लाइट से बीमार नहीं हुए, यह मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों की अधिक गहन वृद्धि देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप बिना खाद के एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस शीर्ष ड्रेसिंग से सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।"

जूसर में लाल फलों से पिएं

जूसर में, रस काफी सरलता से तैयार किया जाता है, इसके लिए आपको चाहिए - 3 किलो टमाटर, 2 बड़े चम्मच नमक और चीनी के साथ चम्मच।

सबसे पहले, टमाटर को अच्छी तरह से धो लें और अच्छे परिणामों के लिए छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, और पहले इकट्ठे जूस कुकर में पानी डालें और उसके बाद ही जूस कुकर डालें।

जूस कुकर को स्टोव पर रखकर, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और फिर तेज आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय - औसतन 45 मिनट। परिणामी पदार्थ को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कोलंडर के माध्यम से और नमक और चीनी जोड़ें। अब परिणामी रस को बोतलबंद किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस - पकाने की विधि

जैसा कि उल्लेख किया गया है, यदि टमाटर को डिब्बाबंद किया जाए तो उसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने की विधि सरल है:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल छीलें और प्रत्येक फल को कई स्लाइस में काट लें।
2. हम फलों को एक साफ जूसर में डालते हैं। दौड़ने के बाद, आपको एक सजातीय तरल मिलना चाहिए।
3. परिणामी तरल को एक एल्यूमीनियम पैन में डालें और एक हल्की आग पर उबाल लें। समय-समय पर, जलने से बचने के लिए, तरल को स्थानांतरित करना आवश्यक है।
4. उबाल आने पर पांच मिनिट बाद नमक डालकर अच्छी तरह से हिलाते हुए 15 मिनिट तक उबलने के लिए रख दीजिए.
5. परिणामस्वरूप गर्म रस निकालें और निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और उल्टा कर दें। ठंडा होने के समय के लिए, जार को पहले कपड़े की सामग्री में पैक करके, एक बिना रोशनी वाली जगह पर हटा दें।

जार की नसबंदी - मुख्य दो विधियाँ

लाल फलों से रस तैयार करते समय जार को स्टरलाइज़ करना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। इसका एक आसान सा जवाब है - if भीतरी सतहडिब्बे सूक्ष्मजीव होंगे, तो पदार्थ का संरक्षण लंबे समय तक नहीं होगा।

अधिकांश सरल तरीकेनसबंदी - भाप से और एक सॉस पैन में गर्म करके।

भाप नसबंदी

भाप नसबंदी सबसे पुरानी विधि है और सबसे सरल में से एक है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गैस स्टोव, एक सॉस पैन और पानी चाहिए।

प्रक्रिया:

1. घड़े में पानी भर जाता है।
2. तवे पर एक सीमक रखा जाता है - एक छलनी, ओवन से एक भट्ठी या अन्य साधन। यह जार को गर्म पानी के संपर्क में आने से रोकेगा।
3. जार को स्टॉपर होल में उल्टा रखें।
4. उबलने की शुरुआत के बाद प्रसंस्करण समय; बड़े डिब्बे - 20 मिनट तक। छोटी क्षमता 0.5 एल तक - 5-10 मिनट तक।

महत्वपूर्ण सूचना:यह विधि लगभग सभी ज्ञात रोगाणुओं को नष्ट कर देती है, लेकिन कैन को हटाते समय यह खतरनाक है - आप खुद को भाप से जला सकते हैं।

पानी में डुबोकर जार का बंध्याकरण

पानी में गैस स्टोव पर जार उबालने के लिए एक काफी लोकप्रिय नसबंदी विधि है।

प्रक्रिया:

1. एक कैपेसिटिव पैन लिया जाता है, जिसमें जार पूरी तरह से डूब जाता है।
2. तल पर तख़्त या किसी प्रकार का मोटा कपड़ा रखने की सलाह दी जाती है, गर्दन ऊपर करके उनकी सतह पर एक जार रखा जाता है। अगर यह फिट नहीं होता है, तो इसे किनारे पर रख दें। यदि दो या तीन डिब्बे फिट होते हैं, तो डिब्बे के बीच धुंध या कोई कपड़ा रखना सुनिश्चित करें।
3. मटका पूरी तरह से पानी से भर गया है। उबालने का समय - 5 से 15 मिनट तक।

यह विधि सबसे सरल उपलब्ध है, लेकिन साथ ही खतरनाक भी है - उबलते पानी में जार को हटाना मुश्किल है।

टमाटर का रस व्यंजनों

पकाने की विधि "तीखा"

सामग्री:

• 5.5 किलो पके टमाटर,
• 250 ग्राम चीनी
• 140 मिली 9% सिरका,
• 80-90 ग्राम नमक,
• 15 मटर ऑलस्पाइस,
• 4-5 लौंग,
• 2 चम्मच सरसों के बीज,
• 1-2 लहसुन लौंग,
• एक चुटकी लाल पिसी हुई काली मिर्च,
• एक चुटकी जमीन जायफल।

खाना पकाने का क्रम:

1. टमाटर को अच्छी तरह धो लें।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस निचोड़ना - जूसर, मीट ग्राइंडर या जूसर के माध्यम से।
3. परिणामस्वरूप तरल को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें।
4. उबलते चरण की शुरुआत में, गर्मी कम करें, 30-40 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, और नहीं।
5. चीनी और नमक डाला जाता है, फिर सभी मसालों के साथ बारीक कटा हुआ छिला हुआ लहसुन।
6. सिरका जोड़ा और स्थानांतरित किया जाता है। इलाज के अंतिम चरण की अवधि 15 मिनट है।
7. परिणामी पेय निष्फल है।

पकाने की विधि "विटामिन"

यह नुस्खा विटामिन के अधिकतम संरक्षण पर आधारित है। तैयारी इस प्रकार है:

1. जार की अनिवार्य नसबंदी।
2. टमाटर को धोना और डंठल और विभिन्न दरारों से सफाई करना।
3. किसी भी सुविधाजनक तरीके से रस निचोड़ना।
4. कड़ाही में डाला गया निचोड़ 95 डिग्री के क्वथनांक पर लाया जाता है और हटा दिया जाता है।

एक ढक्कन के साथ कवर करके डिब्बे में गिराए गए पेय का बंध्याकरण:

• लीटर के डिब्बे- 10 मिनटों
• दो लीटर - 20 मिनट।
• तीन लीटर - 30 मिनट।

बैंकों को बंद कर दिया जाता है और लपेटा जाता है, ठंडा करने के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

जानकर अच्छा लगा!इसकी संरचना के लिए टमाटर का रस अत्यंत उपयोगी है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो यह मुश्किल नहीं है।

शुभ दोपहर मित्रों!

अपने ग्रीनहाउस में उगाए गए बड़े, मांसल मीठे टमाटरों की एक बड़ी फसल को कैसे बनाए रखें? सर्दियों के लिए सभी प्रकार की तैयारियों की कल्पनाओं का भंडार समाप्त होने के बाद सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है, टमाटर का रस!

मैंने प्रस्ताव दिया सबसे अच्छी रेसिपीऔर घर पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय बनाने के तरीके।

मुझे अपना बचपन याद है, एक पायनियर शिविर में, भोजन कक्ष में एक पोस्टर था: "टमाटर का रस पियो, बेटा, तुम दुबले और लम्बे हो जाओगे," और इसका अविस्मरणीय स्वाद, जो प्यास को अच्छी तरह से बुझाता है। स्टोर से खरीदे जाने के विपरीत, घर का बना सब्जी पेय गुणवत्ता और स्वाद में बहुत लाभ देता है। अब पोते भी एक गिलास लेकर आ रहे हैं: "क्या मैं पूरक जोड़ सकता हूँ?"

आशा है कि यह अद्भुत है स्वादिष्ट तैयारीजैसे -, आपको भी अच्छा लगेगा। और फिर भी, इंटरनेट के विस्तार के माध्यम से चलते हुए, मैंने अलीना के ब्लॉग पर घर पर अदजिका के लिए दिलचस्प व्यंजनों के साथ ठोकर खाई - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। एक नज़र डालें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सर्दियों के लिए गूदे के साथ गाढ़ा टमाटर का रस

द्वारा खाना बनाना क्लासिक नुस्खा, अपने हाथों से, बिना मांस की चक्की और जूसर के।

1. हम अच्छी तरह से पके, मांसल, मीठे फल चुनते हैं।

2. एक 3-लीटर जार के लिए, हमें 3.3-3.6 किग्रा और नमक चाहिए, हम प्राप्त तरल की मात्रा के आधार पर इसकी गणना करेंगे।

3. 1 लीटर रस के लिए 10 ग्राम नमक और 1 गोली एस्कॉर्बिक एसिड डालें। यदि आप एक या तीन लीटर के जार के लिए पकाते हैं, तो उसके अनुसार अनुपात बदलें।

4. शुद्ध टमाटर, डंठल हटाकर और सफेद कोर, किसी भी तरह से काट लें।

5. एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और 5-10 मिनट (समय विविधता पर निर्भर करता है) के लिए, धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। हम कुछ नहीं जोड़ते। इसके लिए टमाटर रस देगा और नरम हो जाएगा।

6. हम उबले हुए द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, इस तरह के छेद के साथ कि बीज पास नहीं होते हैं।

रस को गाढ़ा बनाने के लिए हम सभी नरम टुकड़ों को कुचल कर सुखा लेते हैं ताकि कोई गूदा न रह जाए।

7. हम केक को बीज के रूप में भेजते हैं और एक बाल्टी में छीलते हैं, यह अब उपयोगी नहीं होगा।

8. परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें। एक उबाल लाने के लिए, नमक और एस्कॉर्बिक एसिड (यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है) और गर्म निष्फल जार में डाल दें, बहुत ऊपर तक।

9. रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप स्टरलाइज़ नहीं कर सकते, क्योंकि टमाटर अच्छी तरह से पके हुए हैं।

घर पर बेल मिर्च के साथ स्वादिष्ट टमाटर का रस बनाने की विधि (एक जूसर के माध्यम से)

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए यह नुस्खा इसकी सादगी और तैयारी की गति के लिए अपील करेगा।

सामग्री:

• 4 किलो टमाटर
• 600 ग्राम शिमला मिर्च
• 3 तेज पत्ते
• 3 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक

उपज: 3 लीटर तैयार रस।

मीट ग्राइंडर से टमाटर का रस कैसे बनाएं - एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास जूसर और ब्लेंडर नहीं है, तो कोई बात नहीं। हम एक मांस की चक्की में टमाटर को हवा देते हैं और बिना नमक, चीनी, सिरका के बीज के साथ प्राकृतिक रस तैयार करते हैं। इस तरह मेरी दादी इसे गाँव में पकाती हैं, और सर्दियों में वह इसमें मिलाती हैं विभिन्न व्यंजनसॉस और पास्ता के बजाय। हां, और बस इतना गाढ़ा, कमाल का गिलास पिएं स्वादिष्ट पेयमोटे नमक के साथ छिड़का हुआ काली रोटी की रोटी के साथ - आप अपनी जीभ निगल लेंगे!

इसे बनाने के लिए हमें सिर्फ टमाटर की जरूरत है।

रस तैयार करने के लिए, हम किसी भी रंग के अधिक पके हुए मांसल फल चुनते हैं: लाल, गुलाबी, पीला, नारंगी।

1. हम डंठल से साफ करते हैं, ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।

2. हम फलों पर x-आकार के कट बनाते हैं।

3. उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, स्थानांतरित करें ठंडा पानीआराम करो।

4. फलों के छिलके आसानी से अलग कर लें।

5. छिले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।

6. सजातीय सब्जी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

7. उबाल आने दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

8. हम इसे तैयार गर्म जार में फैलाते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए संरक्षण की विश्वसनीयता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप कम गर्मी पर उबलते पानी में जार को निष्फल कर सकते हैं: 0.5 लीटर - 3-5 मिनट, लीटर - 8-9, 3-लीटर - 12-15 मिनट।

यह आपको बिना किसी डर के उन्हें घर पर स्टोर करने की अनुमति देगा कि बैंकों में विस्फोट हो जाएगा।

बहुत बढ़िया टमाटर का रस: आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे पकाने की विधि (कोई नसबंदी नहीं)

यह एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। टमाटर ओवन में पक जायेंगे, और अग्रणी भूमिकास्वाद बनाने में हम मसाले और मसाले देंगे।

सामग्री:

1 लीटर रस के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• 1/2 सेंट। एल नमक
• 1 सेंट एल सहारा
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच जायफल
• 0.5 चम्मच दालचीनी
• 2 लौंग
• 4 काली मिर्च
• 1 छोटी गर्म मिर्च

खाना बनाना:

1. हम लाल रंग के पके फल लेते हैं।

2. हम इसे वायर रैक पर फैलाते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

3. हम पके हुए टमाटर को एक स्क्रू जूसर के माध्यम से पास करते हैं, यह बीज और खाल को पूरी तरह से अलग करता है। आउटपुट पर हमें सजातीय और नाजुक बनावट के साथ शुद्ध रस मिलता है।

4. इसे एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने तक गरम करें और धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक उबालें। सभी तैयार मसाले और मसाले डालें:

• लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित हो गया, यह एक उज्ज्वल स्वाद देगा और पेय को स्वस्थ बना देगा;
• दालचीनी एक नाजुक सुगंध के साथ एक मीठा-मसालेदार, हल्का स्वाद जोड़ देगा;
• काली मिर्च तीखापन और कड़वापन देगी, और गर्म मिर्च (पूरी डाल कर) - गर्माहट;
• जायफल एक जलते-मसालेदार स्वाद के साथ समृद्ध होगा, और लौंग एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध जोड़ देगा।

5. नमक, चीनी और वनस्पति तेल के बारे में मत भूलना।

6. एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, अच्छी तरह से घुलने के लिए और सभी सामग्री को मिलाएं। गर्म पेय को निष्फल जार में डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें।

7. हम इसे सर्दियों में खोलते हैं - सुगंध और स्वाद का इतना समृद्ध गुलदस्ता, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

जूसर में घर का बना जूस कैसे बनाएं: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

• 8-9 किलो टमाटर
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

बाहर निकलें - दो 3-लीटर जार।

खाना बनाना:

1. हम डिवाइस लेते हैं, मेरे पास 15.5 लीटर है।

2. निचली ट्रे (3.5 लीटर) में अधिकतम निशान तक पानी डालें।

3. मध्य कटोरा (वॉल्यूम 6 एल) एक रस रिसीवर है, जहां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस जमा हो जाएगा और गर्मी उपचार से गुजरना होगा।

4. छेद के साथ ऊपरी कटोरे में (बुकमार्क के लिए मात्रा 6 लीटर है), हम कटा हुआ टमाटर डालते हैं। उन्हें स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए, हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रिपोर्ट करेंगे। ढक्कन को कसकर बंद कर दें, तेज आग पर रख दें।

5. हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और जार तैयार करते हैं। हम सबसे कमजोर जगहों को बेकिंग सोडा - गर्दन और नीचे से अच्छी तरह धोते हैं। निष्फल किया जा सकता है विभिन्न तरीके, प्रत्येक परिचारिका का अपना है।

टमाटर कब तक पकाना है? हम खाना पकाने के समय के साथ टेबल पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो डिवाइस के साथ आता है।

6. हमारे मामले में, मध्यम आँच पर 40 मिनट तक उबालें, अंत से 10 मिनट पहले, नमक और चीनी डालें। (वैकल्पिक), ऊपर के कटोरे में सीधे फलों पर डालें और मिलाएँ।

जार डालते समय, सावधान रहें कि अपने आप को उस सिलिकॉन ट्यूब पर न जलाएं जिससे बहुत गर्म रस बहता है।

7. पहला बैच पर्याप्त रूप से बाँझ नहीं है, इसे सूखा दें और इसे पुन: प्रसंस्करण के लिए ऊपरी कटोरे में भेजें।

8. रस को गूदे से गाढ़ा बनाने के लिए, हम नरम टमाटर को ऊपरी कंटेनर से एक छलनी के माध्यम से सीधे जार में पोंछते हैं, गर्म रस को बहुत गर्दन तक डालते हैं और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, उल्टा कर दें, ठंडा करें।

10. ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

तुलसी के साथ टमाटर का रस

क्या आप बेहतरीन स्वाद और महक वाले जूस को आज़माना चाहेंगे? तो तुलसी की यह रेसिपी आपके लिए है! अर्थात्, नींबू, वेनिला, कारमेल, लौंग, काली मिर्च और सौंफ की गंध वाला यह उत्कृष्ट मसाला आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• 5 किलो पके टमाटर
• 1 सेंट एल नमक
• 1 सेंट एल सहारा
• स्वादानुसार तुलसी

यदि आपको नमक की मात्रा अपर्याप्त लगती है, तो आप इसे हमेशा मिला सकते हैं (हर किसी का अपना स्वाद होता है)।

खाना बनाना:

शुद्ध जूस बनाने के लिए जूसर का इस्तेमाल करें।

छूटे हुए टमाटर के द्रव्यमान को 15 मिनट तक उबालें, नमक और चीनी डालें।

स्वाद के लिए तुलसी डालें, यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो अधिक डालें। जब वह अपने स्वाद गुणों को छोड़ देता है, तो हम उसे हटा देते हैं।

रस को गर्म जार में डालें और रोल अप करें। उल्टा मुड़ें, कंबल से लपेटें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि तुलसी की किस्मों (और उनमें से 70 से अधिक हैं) को बदलने से पेय की सुगंध और स्वाद बदल जाएगा।

सर्दियों की तैयारी का समय जारी है, और मैं निम्नलिखित लेखों को घर का बना केचप और टमाटर का पेस्ट तैयार करने के लिए समर्पित करने की योजना बना रहा हूं। चलो, यह दिलचस्प होगा!

प्राकृतिक टमाटर का रस एक अतुलनीय स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय है। जिन लोगों को नसों, हृदय, आंतों की समस्या है, उन्हें नियमित रूप से इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जो महिलाएं एक जोड़े या बीस किलोग्राम वजन कम करना चाहती हैं, वे इस रस को पसंद करती हैं: एक प्राकृतिक टमाटर पेय चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करता है।

इसके बारे में, ज़ाहिर है, दुकान सरोगेट के बारे में नहीं। केवल घर का बना प्राकृतिक रस ही स्वास्थ्य लाभ लाएगा। वैसे, यदि आप आदर्श रूप से घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो दो साल तक यह न केवल अपने अद्भुत स्वाद को बनाए रखेगा, बल्कि इसके सभी उपचार गुणों को भी बनाए रखेगा।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

घर पर सर्दियों के लिए सही टमाटर का रस सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, आपको थोड़े अधिक पके, रसीले, मांसल टमाटर चाहिए। एक लीटर जूस में डेढ़ किलो ताजे फल लगेंगे। उन्हें किसी भी तरह से शुद्ध करने की आवश्यकता है: रस के लिए एक विशेष नोजल के माध्यम से मांस की चक्की में मोड़ो, एक असली जूसर का उपयोग करें, एक छलनी के माध्यम से टमाटर को रगड़ें।

आप टमाटर के आधार में जड़ी-बूटियाँ, सीज़निंग, मसाले, सब्ज़ियाँ और यहाँ तक कि फल भी मिला सकते हैं, या आप बिना किसी एडिटिव्स के, यहाँ तक कि बिना नमक के भी रस को स्पिन कर सकते हैं। अतिरिक्त घटकों के रूप में, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्याज़, ताजा लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अजवाइन, चुकंदर, सेब, विभिन्न मसाले।

विविधता वास्तव में मायने नहीं रखती है। गैर-मानक, विशाल टमाटर से रस बनाना सबसे अच्छा है जो आकार और संरचनात्मक दोषों के कारण अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तैयारी में धुलाई, खराब स्थानों और डंठल को हटाना, टुकड़ों में काटना शामिल है। जूसर एक तैयार, पूरी तरह से बीज मुक्त उत्पाद देता है। यह बहुत आरामदायक है। यदि आप टमाटर को बिना नोजल के मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं, तो आपको बारीक छलनी का उपयोग करके मैन्युअल रूप से बीजों को अलग करना होगा। यदि आपको बड़ी संख्या में टमाटर बेचने की आवश्यकता है तो यह एक अवास्तविक रूप से कठिन कार्य है।

व्यंजनों में बताई गई चीनी और नमक की मात्रा को अंतिम सत्य के रूप में नहीं लेना चाहिए। प्रत्येक परिचारिका को उसके स्वाद से निर्देशित किया जाना चाहिए। सिर्फ चीनी और नमक के लिए ही जूस ट्राई करने से डरने की जरूरत नहीं है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पेय के मसाले की तीक्ष्णता और डिग्री भी भिन्न हो सकती है।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने के लिए डिब्बे तैयार करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। इतना ही नहीं, उन्हें सोडा से धोना चाहिए और अच्छी तरह से कीटाणुरहित करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि थोड़ी सी भी दरार को नजरअंदाज न करें। अगर आपके हाथों में उबालने या सिर्फ गर्म रस से भरा जार फट जाए, तो आप गंभीर रूप से घायल हो सकते हैं।

जार की नसबंदी के लिए, उबलते पानी के बर्तन पर एल्यूमीनियम मग की न केवल दादी की विधि उपयुक्त है। आप कंटेनर को प्रेशर कुकर की जाली पर या 150 डिग्री तक गरम ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। लीटर जार पंद्रह मिनट के लिए, दो लीटर जार बीस मिनट के लिए निष्फल होते हैं। कंटेनर को गीले हाथों से ओवन से बाहर निकालना असंभव है: जार फट जाएगा, तापमान में गिरावट का सामना करने में असमर्थ!

आपको कॉर्क वाले जार को एक गर्म मोटे कंबल या कंबल के नीचे ठंडा करने की जरूरत है, गर्दन को नीचे कर दें। यदि रस लीक हो जाता है, तो टोपी को बदला जाना चाहिए। केवल पूरी तरह से ठंडा किए गए ब्लैंक को ही पलटा जा सकता है और भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है। रस को ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए: तहखाने, अछूता बालकनी, तहखाने।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "प्राकृतिक"

सर्दियों के लिए घर पर अद्भुत, प्राकृतिक, मीठा टमाटर का रस बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसमें किसी भी तरह की अतिरिक्त सामग्री का उपयोग न किया जाए।

सामग्री:

पके टमाटर;

जूसर।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर लें जो थोड़े अधिक पके हों, वे किस्में जिनमें लगभग कोई बीज न हो। यदि आपके पास जूसर है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के टमाटर का उपयोग करते हैं।

एक विशेष नोजल या जूसर के साथ मांस की चक्की में टमाटर को प्यूरी करें।

परिणामस्वरूप रस को एक उपयुक्त कंटेनर में सावधानी से डाला जाता है, अधिमानतः तामचीनी। एक विस्तृत सॉस पैन और एक बड़ी बाल्टी काम करेगी।

तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए रस को उबाल लें।

फिर आँच को मध्यम कर दें और बीस मिनट तक पकाएँ। इसे चलाते रहें नहीं तो यह जल जाएगा।

बैंकों को किसी भी तरह से तैयार करें। जार के साथ ढक्कन को उबाल लें या जीवाणुरहित करें।

अभी भी उबलते हुए रस को जार और कॉर्क में डालें।

ऊपर बताए अनुसार ठंडा करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "पारंपरिक"

अगर आप नमकीन बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट रस, फिर टमाटर के आधार में आपको खाना पकाने के दौरान नमक और थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी। सर्दियों के लिए घर पर इस तरह के पारंपरिक टमाटर के रस को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट है।

सामग्री:

पके लाल टमाटर;

इतना नमक जो परिचारिका को पसंद आया या थोड़ा कम (आप उपयोग करते समय नमक मिला सकते हैं);

आप तैयार पेय के प्रति लीटर डेढ़ बड़े चम्मच की दर से चीनी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को किसी भी तरह से प्यूरी कर लें।

टमाटर के बेस में चीनी डालें, थोड़ा सा नमक (कोशिश करना सुनिश्चित करें, यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें)।

एक मध्यम बर्नर पर, टमाटर के द्रव्यमान को उबलने के पहले लक्षणों में लाएं।

जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आग कम कर दें, एक और बीस मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

तुरंत जार में डालें और सील करें।

उचित रूप से ठंडा करें और लंबे समय तक संरक्षण के लिए ठंड में भेजें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "मसालेदार"

मसालेदार सुगंध के प्रशंसक निश्चित रूप से मसालेदार टमाटर का पेय पसंद करेंगे। घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने के लिए, आपको न केवल टमाटर पर, बल्कि लौंग, जायफल, ऑलस्पाइस और दालचीनी पर भी स्टॉक करना होगा। एसिटिक एसिड के अतिरिक्त पेय को काफी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। सूचीबद्ध सामग्री की संख्या काफी बड़ी है। कम मात्रा में पेय बनाने के लिए, आपको घटकों की संख्या को आनुपातिक रूप से कम करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

ग्यारह किलोग्राम टमाटर;

छह सौ ग्राम चीनी;

180 ग्राम नमक;

एसिटिक एसिड का एक बड़ा चमचा या 280 मिलीलीटर टेबल सिरका;

लहसुन की पांच लौंग;

ऑलस्पाइस के तीस मटर;

दस कार्नेशन्स;

थोड़ा मिर्च पाउडर;

जमीन दालचीनी के तीन बड़े चम्मच;

एक चम्मच की नोक पर जायफल को पीस लें।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को जूसर से चलाकर जल्दी से टमाटर का बेस तैयार कर लें।

रस में छिलका और बीज नहीं होने चाहिए।

बेस को एक बड़े इनेमल पॉट या बाल्टी में डालें।

मध्यम आँच पर चालू करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आधे घंटे तक पकाएँ।

रस को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में लहसुन, मसाले डालें, सिरका डालें।

सब कुछ एक साथ बीस मिनट तक उबालें।

तैयार जार में डालें, सील करें और एक तरफ रख दें।

घर पर टमाटर का रस "सुगंधित"

तेज पत्ता टमाटर के पेय को एक अद्भुत, सुस्त मसालेदार सुगंध देता है। घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का यह जूस तैयार करना भी बहुत आसान है।

सामग्री:

पके टमाटर;

स्वाद के लिए काली मिर्च;

प्रति जार दो या तीन तेज पत्ते;

थोड़ा सा नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को जूसर में पीस लें।

मिश्रण को एक बाउल या बाल्टी में डालें।

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पंद्रह मिनट तक उबालें।

पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, थोड़ा नमक डालें।

तुरंत तैयार सूखे जार में डालें, तुरंत कॉर्क करें, ठीक से ठंडा करें।

एक शांत अंधेरे पेंट्री में भंडारण के लिए भेजें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "सुगंधित"

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का अद्भुत रस शिमला मिर्च के साथ भी बनाया जा सकता है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय निकला।

सामग्री:

टमाटर की एक बाल्टी (दस किलोग्राम);

लहसुन की तीन कलियाँ (आप अधिक ले सकते हैं);

तीन बल्गेरियाई लाल मिर्च;

मध्यम बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, इसे तने पर क्रॉसवाइज काट लें, इसे उबलते पानी में आधे मिनट के लिए डुबो दें। तुरंत ठंड में विसर्जित करें स्वच्छ जल. तापमान के अंतर से, छिलका स्वतंत्र रूप से हटा दिया जाता है।

काली मिर्च सख्त बीज और रेशेदार विभाजन से मुक्त, कटी हुई।

प्याज और लहसुन से भूसी काट लें, वैकल्पिक रूप से काट लें।

सभी सब्जियों को क्रम से प्यूरी करें।

परिणामी प्यूरी को धातु की छलनी से रगड़ें।

शुद्ध द्रव्यमान को एक बाल्टी या पैन में डालें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें।

रस को दस मिनट तक उबालें।

सावधानी से डालें और तुरंत सील करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "विटामिन"

घर पर सर्दियों के लिए भव्य, सुगंधित, ताजा टमाटर का रस अजवाइन के साथ पकाया जाता है। विटामिन पेय स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ निकलेगा।

सामग्री:

पके टमाटर का एक किलोग्राम;

अजवाइन के तीन डंठल;

नमक का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को प्यूरी कर लें।

धुले हुए अजवाइन को बारीक काट लें।

टमाटर के बेस को पकाने के लिए एक धातु के कंटेनर में डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।

जैसे ही रस में उबाल आ जाए, अजवाइन डाल दें।

फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, दस मिनट तक उबालें।

ठन्डे द्रव्यमान को एक छलनी या प्यूरी में एक ब्लेंडर कटोरे में फिर से पोंछ लें।

इसे फिर से उबलने दें और तुरंत बाँझ जार में डालें।

सावधानी से सील करें और सर्द करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "शरद ऋतु का दिन"

घर पर सर्दियों के लिए भव्य, असामान्य टमाटर का रस पीले टमाटर की थोड़ी मात्रा से बनाना आसान है। उनके नाजुक ताजा स्वाद को मसालों से बाधित करने की आवश्यकता नहीं है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

सामग्री:

पीले टमाटर;

खाना पकाने की विधि:

एक जूसर में पीले टमाटर प्यूरी करें।

जूसर न होने पर बीजों से छुटकारा पाएं।

खाना पकाने के लिए एक धातु के तामचीनी कंटेनर में डालें।

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पंद्रह मिनट तक उबालें।

झाग निकालें, रस को हिलाएं।

नमक स्वादअनुसार।

चाहें तो थोड़ी चीनी मिला लें।

सूखे निष्फल जार, कॉर्क में गर्म रस डालें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "मूल"

टमाटर का रस एक मूल, असामान्य नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट और जल्दी पकाया जा सकता है: सेब और . के साथ चुकंदर का रस. बहुत समृद्ध स्वाद और विटामिन का सिर्फ एक भंडार!

सामग्री:

दो किलोग्राम टमाटर;

दो सौ मिलीलीटर ताजा भोजन चुकंदर का रस;

ताजे सेब से एक लीटर रस;

खाना पकाने की विधि:

पके टमाटरों को तीन मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।

टुकड़ों में काट लें, बारीक छलनी से अच्छी तरह पोंछ लें।

यदि आपके पास जूसर है, तो इसका इस्तेमाल करें।

टमाटर बेस चुकंदर में डालें और सेब का रस.

उबाल आने दें और दो मिनट तक उबालें।

जार, कॉर्क में डालें, ठंडा करें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस "तुलसी ताजगी"

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के रस का एक और सुगंधित संस्करण ताजा सुगंधित तुलसी के एक शराबी गुच्छा के साथ पकाना आसान है। तुलसी की ताजगी के प्रशंसक इस पेय को पसंद करेंगे।

सामग्री:

पांच किलोग्राम अधिक पके टमाटर;

नमक की एक स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा;

एक चम्मच चीनी;

तुलसी का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

पके टमाटर को जूसर से पीस कर पीस लें।

टमाटर के बेस को पकाने के लिए एक बाउल में डालें।

उबाल आने का इंतजार करें

एक बाल्टी या पैन में बारीक कटी हुई तुलसी (या सूखी जड़ी बूटी) डालें।

रस को बीस मिनट तक उबालें।

तुरंत निष्फल जार में डालें और सील करें।

एक कंबल के नीचे अच्छी तरह से ठंडा करें, ठंड में एक दिन में हटा दें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस डिल और बेल मिर्च के साथ

आखिरी नुस्खा डिल ताजगी के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा और नाजुक सुगंधशिमला मिर्च। टमाटर का रस बहुत ही स्वादिष्ट तीखा होता है।

सामग्री:

दस किलोग्राम टमाटर;

आधा किलो बल्गेरियाई लाल मिर्च;

छतरियों के साथ डिल का एक उदार गुच्छा;

चीनी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

पके हुए रसीले टमाटरों को जूसर में प्यूरी करें या पोंछ लें ताकि बीज न रहें।

काली मिर्च काट लें अंदरूनी हिस्साबीज और विभाजन के साथ।

मिर्च को टमाटर की तरह ही पीस लें।

खाना पकाने के लिए दोनों द्रव्यमानों को सॉस पैन में डालें।

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सोआ, चीनी, नमक डालें।

रस को चालीस मिनट तक उबालें।

सूखे तैयार कंटेनरों में डालें।

कॉर्क और सर्द।

ठंडा रखें।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस - ट्रिक्स और टिप्स

• अगर किचन में अलग जूसर नहीं है, तो आप टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। फिर बीज से छुटकारा पाने के लिए द्रव्यमान को धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ें।
• पुराने कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए टमाटर का रस उपयोगी है। पेय बनाने वाले पदार्थ पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करते हैं।
• टमाटर का प्राकृतिक रस धूम्रपान करने वालों के लिए बहुत उपयोगी होता है। यह वातस्फीति को रोकता है। सिगरेट पीने के तुरंत बाद एक गिलास टमाटर का रस पीने से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद मिलती है।
• चयापचय प्रक्रियाओं की गति बढ़ाने के लिए, घर पर तैयार टमाटर का रस लेना उपयोगी होता है। इससे छुटकारा पाना आसान हो जाएगा अधिक वज़न. इसके अलावा, टमाटर के रस में प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल होते हैं: टार्टरिक, मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक। इस पेय की सबसे समृद्ध कार्बनिक संरचना अद्भुत है। टमाटर का रस एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, कोलेरेटिक एजेंट बन सकता है।
• यदि भंडारण के दौरान टमाटर का रस छूट जाता है, तो यह डरावना नहीं है। यह गूदा कंटेनर के नीचे बस गया। सामान्य स्थिरता को बहाल करने के लिए, आपको बस जार को हिलाना होगा।