सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर के रस का संरक्षण। घर पर टमाटर का जूस कैसे बनाएं

यदि आप कुछ नया और, इसके अलावा, उपयोगी बनाना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने से बेहतर कुछ नहीं है: घर पर, यह स्टोर से खरीदा जाने से भी बदतर नहीं है।

टमाटर एक बेहतरीन सब्जी है (हालाँकि वे वास्तव में फल हैं)। सर्दियों के लिए टमाटर को न केवल डिब्बाबंद, अचार या नमकीन बनाया जा सकता है। लेकिन घर का बना रसउपयोगी गुणों के मामले में टमाटर से, शायद, स्टोर से भी आगे निकल जाता है।

टमाटर का रससर्दियों के लिए घर पर गूदे के साथ

सबसे पहले, आपको टमाटर से रस बनाने के अनुपात के बारे में जानने की जरूरत है। आमतौर पर इसे 1 लीटर के छोटे जार में या 1.5 लीटर के कंटेनर में रखा जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे 2-3 लीटर की मात्रा के साथ बड़े व्यंजनों में भी रखा जाता है।

तालिका सभी संभावित मामलों के लिए मात्राओं का वर्णन करती है।

अवयव	1 लीटर जार	1.5 लीटर जार	2 एल जार	3 एल जार
टमाटर	1.5 किग्रा	2.2 किग्रा	3 किलो	4.5 किग्रा
नमक	2 बड़ी चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)	3 कला। चम्मच (60 ग्राम)	4 बड़े चम्मच। चम्मच (80 ग्राम)	6 कला। चम्मच (120 ग्राम)
चीनी	2 बड़ी चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)	3 कला। चम्मच (60 ग्राम)	4 बड़े चम्मच। चम्मच (80 ग्राम)	6 कला। चम्मच (120 ग्राम)
सिरका 9%	2 बड़ी चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)	3 कला। चम्मच (60 ग्राम)	4 बड़े चम्मच। चम्मच (80 ग्राम)	6 कला। चम्मच (120 ग्राम)
सिरका 70%	0.5 चम्मच (5 ग्राम)	0.7 चम्मच (7 ग्राम)	1 चम्मच (10 ग्राम)	1.5 चम्मच (15 ग्राम)

जैसा कि आप देख सकते हैं, टमाटर के रस में नमक और चीनी का अनुपात समान होता है। यह अनुपात "औसत" स्वाद पर केंद्रित है - टमाटर का रस न तो बहुत मीठा होगा और न ही बहुत नमकीन।

यदि आप एक मीठा या अधिक नमकीन संस्करण चाहते हैं, तो संबंधित घटक की मात्रा को 1 चम्मच (10 ग्राम) तक बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।

स्वाद में खट्टे रंगों के प्रेमियों के लिए, आप जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिडसिरका के बजाय। चूंकि यह अधिक अम्लीय है, शुष्क रूप में मात्रा 9% सिरका की तुलना में 3 गुना कम हो जाती है।

बेशक, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सुगंधित मसाले और तेज सुगंध वाली अन्य सामग्री भी डाली जाती है, उदाहरण के लिए:

• लहसुन;
• काली मिर्च (मटर);
• जायफल;
• सूखी लौंग (कलियाँ);
• दालचीनी।

इसी समय, घर पर क्लासिक टमाटर के रस के मुख्य घटक, निश्चित रूप से, स्वयं टमाटर, नमक, थोड़ी चीनी और काली मिर्च हैं। टमाटर के लिए, आप कोई भी किस्म चुन सकते हैं।

हालांकि, बड़े, मांसल टमाटर लेना सबसे अच्छा है, जो अधिक तरल देगा। इसके अलावा, ऐसे फलों को संसाधित करना सबसे आसान है। उनके लिए एकमात्र आवश्यकता क्षति, खरोंच और अन्य दोषों की अनुपस्थिति है।

तैयार पकवान सिर्फ 1 घंटे में तैयार किया जा सकता है, जिसके बाद जार को 1-2 दिनों के लिए ठंडा किया जा सकता है। फिर एक ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करना सुनिश्चित करें।

घर पर टमाटर का रस कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी

तो चलिए सबसे से शुरू करते हैं आसान तरीका. ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित बुनियादी घटकों को लें:

सामग्री प्रति 1 लीटर

• 1.5 किलो टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

पकाने की विधि: कदम

चरण 1। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको फलों को अच्छी तरह से कुल्ला करने और डंठल (ऊपरी "आंख") को हटाने की जरूरत है। हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं और एक जूसर से गुजरते हैं या, चरम मामलों में, एक मांस की चक्की के माध्यम से। एक ब्लेंडर ऐसे काम के लिए उपयुक्त नहीं है - यह बस गूदे को लत्ता में बदल देगा।

चरण 2. परिणामी रस को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है - यह लुगदी के साथ रह सकता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है - फिर तैयार उत्पाद अधिक तरल होगा। हालांकि, किसी भी मामले में, सभी तरल को मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में डालना और आग लगाना आवश्यक है।

एक उबाल लाने के लिए, नमक और चीनी जोड़ें, स्वाद लें: यदि आवश्यक हो, तो आप एक या दूसरे घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

चरण 3. इस बीच, जार तैयार करना आवश्यक है - उन्हें निश्चित रूप से निष्फल होना चाहिए। इसे पारंपरिक तरीके से 15 मिनट के लिए भाप पर या ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (समान समय) पर रखकर किया जा सकता है।

एक आसान विकल्प है - माइक्रोवेव में झेलना, चालू करना पूरी ताकत, 3-4 मिनट। ढक्कन को भी पूरी तरह से निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

टमाटर के रस के जार का बंध्याकरण

फिर गर्म उत्पाद को एक कंटेनर में डाला जाता है और लोहे के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

घर पर टमाटर का रस - सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी

चरण 4 कंटेनरों को कवर के नीचे ठंडा करें - उन्हें 1-2 दिनों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दिया जाता है।

यह उत्पाद लगभग तुरंत तैयार हो जाता है। इसका शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष है, और इस समय जार को केवल ठंडे स्थान पर ही रखा जाना चाहिए। खोलने के बाद, एक सप्ताह के भीतर घर का बना टमाटर का रस सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

घर पर टमाटर का जूस कितना स्वादिष्ट, झटपट और आसानी से बन जाता है - आप वीडियो भी देख सकते हैं.

सर्दियों के लिए गूदे के साथ टमाटर का रस पकाने की विधि: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

और यह विकल्प काफी हद तक पिछले नुस्खा को दोहराता है, लेकिन यह विशेष रूप से सौंदर्यशास्त्र के लिए बनाया गया था। तैयार उत्पाद, एक अच्छी चलनी के माध्यम से एक साधारण सफाई के लिए धन्यवाद, खड़ा और छील दिया जाएगा - बस ऐसा टमाटर का रस किसी के लिए उपयुक्त है। घटकों को इतनी मात्रा में लें।

3 लीटर रस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 किलो मांसल टमाटर;
• 6 बड़े चम्मच से। चीनी और नमक के चम्मच;
• 15 काली मिर्च डालें - स्वाद में सुधार करें;
• और अच्छे तीखेपन के लिए लहसुन की 4-5 कलियाँ डालें।

हम इस तरह से कार्य करते हैं:

चरण 1. हम फलों को धोते हैं, उन्हें आंखों और क्षति से साफ करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

एक ही समय में कंटेनरों को जीवाणुरहित करें।

स्टेप 2. कटे हुए टमाटर को जूसर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

चरण 3. हम द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबाल लेकर आते हैं, और फिर इसे एक छलनी से छानते हैं।

Step 5. अब सारे मसाले डालकर मिला लें। और यह भी - लहसुन, स्लाइस में काट लें (आप बस बारीक काट सकते हैं)। यहाँ अंत में क्या होता है।

चरण 6. हमारे रस को जार में डालें, रोल अप करें और 1-2 दिनों के लिए कंबल के नीचे ठंडा करें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाना कितना स्वादिष्ट है - लहसुन की एक रेसिपी

और हां, आप हमेशा अपनी पाक कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं। इसलिए आप घर पर ही सर्दियों के लिए टमाटर का जूस बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी के साथ-साथ इस विकल्प को भी चुन सकते हैं।

प्रति 3 लीटर जार में उत्पादों का अनुपात:

• 4.5 किलो मांसल टमाटर;
• 6 बड़े चम्मच से। चीनी और नमक के चम्मच;
• वही राशि - सिरका 9%;
• ऑलस्पाइस - 15 मटर;
• लौंग 0 4-5 सूखी कलियाँ;
• दालचीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• जायफल - एक चुटकी;
• लहसुन - 4-5 लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चरण 1. हम सभी घटकों को तैयार करते हैं, टमाटर का चयन करें और धो लें। हम सभी क्षतिग्रस्त हिस्सों और डंठल को चाकू से हटा देते हैं।

चरण 2। टमाटर को जूसर से गुजारें, रस को आग पर रखें और उबाल लें, फिर नमक और चीनी को घोलकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर अन्य सभी मसाले (लहसुन सहित, स्लाइस में कटे हुए) डालें, आँच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 3. और अब आपको केवल वर्कपीस को कंटेनरों में डालना होगा। जार को रोल करें और ढक्कन के नीचे ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सिरके के साथ टमाटर का रस

अगर आप टमाटर के रस को सर्दियों के लिए सुरक्षित रखना चाहते हैं और लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खे का उपयोग करेंगे। 1 लीटर तैयार टमाटर के रस के लिए हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर,
• 1 किलो चीनी
• 50 ग्राम नमक
• 50 मिली 9% सिरका,
• ऑलस्पाइस (स्वाद के लिए)
• कुछ लौंग,
• थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी
• 1-2 चम्मच लाल जमीन काली मिर्च,
• लहसुन - स्वाद के लिए, एक चुटकी जायफल।

सिरके के साथ टमाटर का रस कैसे बनाएं:

चरण 1. टमाटर से किसी भी तरह से रस निचोड़ें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें।

चरण 2. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और धीमी उबाल पर 30 मिनट तक पकाएं।

चरण 3. नमक और चीनी डालें, 10 मिनट तक उबालें, फिर बाकी मसाले और लहसुन, प्रेस के माध्यम से डालें, और 10 मिनट के लिए आग पर रखें और निष्फल जार में डालें। रोल अप करें, पलटें, लपेटें - और उन्हें ठंडा होने दें। इस टमाटर के रस का स्वाद भरपूर और मसालेदार होता है।

मीठी मिर्च के साथ घर पर टमाटर का रस - एक स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट टमाटर का रस मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) से प्राप्त होता है।

टमाटर से ऐसे पेय के लिए हमें चाहिए:

• 5 किलो पके टमाटर,
• 2-3 मीठी मिर्च (पीली या लाल)
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच नमक,
• 1-3 बड़े चम्मच सहारा।

खाना पकाने की प्रगति कदम दर कदम:

Step 1. टमाटर को धोइये, काटिये, रस निकालिये. वैसे, इसके लिए जूसर का उपयोग करके टमाटर का रस प्राप्त किया जा सकता है। यह त्वरित और सुविधाजनक है - आपको केवल टमाटर के द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाने की ज़रूरत है ताकि खाल कंटेनर में रस के प्रवाह में हस्तक्षेप न करें।

लेकिन अगर आप पहले टमाटर का छिलका हटा दें तो यह समस्या आसानी से हल हो जाती है। टमाटर के साथ मसाले सीधे जूसर में मिलाए जा सकते हैं।

चरण 2. धनुष और शिमला मिर्चएक मांस की चक्की के माध्यम से छीलें और एक साथ गुजरें।

चरण 3. टमाटर के रस के साथ प्याज को काली मिर्च के साथ मिलाएं, उबाल लें, आग पर 10 मिनट तक रखें और जार में डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

टमाटर के साथ कोई भी रस जो टमाटर के साथ अच्छा लगे उसमें टमाटर का रस मिलाएं और सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट विटामिन पेय प्राप्त करें। मुख्य शर्त यह है कि टमाटर का रस कम से कम 50% और अधिमानतः सभी 75% होना चाहिए। नमक और चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है या आप पहले से उपयोग में स्वाद के लिए उनकी मात्रा कम कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाना कुछ मायनों में टमाटर को नमकीन बनाने से भी बेहतर है। इसके अलावा, अगस्त और शरद ऋतु में इनमें से बहुत सारे फल होते हैं, और वे सस्ती होती हैं: कुछ भी आपको टमाटर को मैरीनेट करने, जूस बनाने और कई अन्य स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से रोकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्रस्तावना

टमाटर का रस सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक है, इसे अलग से पीना सुखद है, इसे बिना कुछ मिलाए, और अन्य रस या एडिटिव्स के संयोजन में, आपको बिल्कुल अद्भुत पेय मिलता है। दुर्भाग्य से, खाद्य उद्योगस्वाद, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले के साथ - निम्न गुणवत्ता या गैर-प्राकृतिक "100% रस" प्रदान करता है। ताकि वास्तव में उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद, आपको इसे स्वयं बनाने की आवश्यकता है, और सर्दियों के लिए संरक्षण पूरे वर्ष के लिए आनंद को लम्बा करने में मदद करेगा।

टमाटर का जूस बनाने के लिए केवल चुने हुए पके टमाटर का ही इस्तेमाल करना चाहिए। यदि कच्चे फलों को संसाधित किया जाता है, तो रस का स्वाद खट्टा होगा, और अधिक पके होने की स्थिति में, यह बेस्वाद, बेस्वाद निकलेगा। अध्ययन, साथ ही टमाटर के रस के औद्योगिक उत्पादन में शामिल प्रौद्योगिकीविदों के अनुभव से पता चला है कि लगभग 8 एसिड के शर्करा के अनुपात वाले टमाटर से बने उत्पादों का स्वाद सबसे अधिक होता है।

ऐसे संकेतकों में टमाटर की निम्नलिखित शुद्ध किस्में हैं: खार्किव्स्की 55, लेट्यूस, सिम्फ़रोपोल्स्की, पर्वेनेट्स, युज़ानिन, बाज़ार का चमत्कार, अख़्तुबिंस्की, मारग्लोब लार्ज-फ्रूट 220, ब्रेकोडे, क्रास्नोडारेट्स, लाइटहाउस, न्यू अनंत 19, येरेवानी 14, ओडेसा 19, तमनेट्स 172, कोल्खोज़नी 34. तदनुसार, सबसे स्वादिष्ट रससर्दियों के लिए यह इन किस्मों के टमाटर के घरेलू प्रसंस्करण के साथ निकलेगा।

साफ निष्फल ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें। बैंकों को लगभग गर्दन के बहुत किनारों तक भरा जाना चाहिए - से अधिक हवाढक्कन के नीचे रहता है, भंडारण के दौरान विटामिन सी की हानि जितनी अधिक होगी।

चुने हुए नुस्खा के अनुसार रस के निर्माण के लिए चुने गए फल पूरे, बरकरार और सड़ांध से मुक्त होने चाहिए। केवल इस मामले में तैयार उत्पादकोई बाहरी स्वाद नहीं होगा, और इसकी सिलाई बिना उबाले और नसबंदी के की जा सकती है, जिससे स्वाद खराब हो जाता है और सर्दियों की तैयारी में विटामिन की मात्रा में कमी आती है। यदि टमाटर की पसंद समृद्ध नहीं है और खराब फल हैं, तो नुकसान के स्थानों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, निचोड़ा हुआ उत्पाद 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है, फोम को हिलाता और हटाता है, और फिर तैयार जार में डाला जाता है।

जब केवल उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो निचोड़ा हुआ रस 82 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और तुरंत कंटेनरों में डाल दिया जाता है। टमाटर में निहित पेक्टेज एंजाइम की गतिविधि को कम करने के लिए यह आवश्यक है, जो लुगदी कणों के अवसादन का कारण बनता है, जिससे तैयार उत्पाद की स्थिरता में गिरावट आती है और भंडारण के दौरान इसकी जुदाई होती है। कुछ गृहिणियां रस को गर्मी उपचार के अधीन नहीं करती हैं और इसे निचोड़ने के तुरंत बाद तैयार कंटेनरों में डाल देती हैं, जाहिरा तौर पर इस तथ्य से निर्देशित होती है कि यह लंबे समय तक संग्रहीत होने के लिए नियत नहीं है, और बहुत जल्द यह सब नशे में हो जाएगा।

यदि, विश्वसनीयता के लिए, कोई तैयार उत्पाद को सीवन करने से पहले निष्फल करना चाहता है, तो आधा लीटर कंटेनरों के लिए इस प्रक्रिया की अवधि 20 मिनट है, लीटर कंटेनरों के लिए - 30 मिनट, 2-लीटर कंटेनरों के लिए - 45 मिनट, और 3- लीटर कंटेनर - 60 मिनट. हालांकि यह अच्छी सैनिटरी परिस्थितियों में और प्रौद्योगिकी के अनुपालन में तैयार रस के लिए आवश्यक नहीं है।

सीवन के बाद, गर्म जार को ढक्कन के साथ उल्टा कर दिया जाता है और एक मोटे गर्म कंबल या कुछ इसी तरह लपेटा जाता है। जब तैयार उत्पाद कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो इसे भंडारण के लिए इच्छित स्थान पर हटा दिया जाता है। सर्दियों के लिए यह तैयारी सबसे लंबे समय तक 0–+5 डिग्री सेल्सियस पर और प्रकाश की अनुपस्थिति में संग्रहीत की जाती है। कभी-कभी टमाटर उत्पाद का स्तरीकरण होता है - जार में गूदा नीचे तक बैठ जाता है, और ऊपर से एक पीला पारदर्शी तरल जमा हो जाता है। कुछ मामलों में, गूदा रस में परतों में केंद्रित होता है। हालांकि के अनुसार दिखावटऐसा उत्पाद बहुत आकर्षक नहीं है, यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

टमाटर को संसाधित करने से पहले, उन्हें तैयार किया जाना चाहिए: अच्छी तरह से धोया, सुखाया और उनके डंठल से हटा दिया गया। कुछ व्यंजनों में, त्वचा से फलों को छीलने और उनमें से कोर को काटने का प्रस्ताव है। यह व्यावहारिक रूप से तैयार उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल और धीमा कर देता है, इसलिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। रस निचोड़ने से ठीक पहले टमाटर को कई टुकड़ों में काट लिया जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करने का नुस्खा, शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ में, वास्तव में केवल एक ही है। फलों को तैयार करना, उन्हें संसाधित करना और निचोड़ा हुआ उत्पाद पैक करना और भंडारण के लिए दूर रखना आवश्यक है। जैसा कि कुछ "व्यंजनों" में सुझाव दिया गया है - किसी भी मसाले और अन्य अवयवों को जोड़ने के लिए - यह पहले से ही कुछ भी होगा, किसी प्रकार का पेय या संरक्षक, लेकिन टमाटर का रस नहीं, खासकर यदि आप वनस्पति तेल के साथ सिरका का भी उपयोग करते हैं।

क्लासिक कुकिंग रेसिपी में नमक मिलाना भी शामिल नहीं है। यह किसी भी तरह से भंडारण की अवधि को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन जूस पीने से पहले नमक और स्वाद के लिए बेहतर है। सर्दियों के लिए टमाटर उत्पाद तैयार करने की तकनीक में कुछ अंतर हो सकते हैं। वे चयनित फलों की गुणवत्ता से निर्धारित होते हैं, जिन्हें पहले ही ऊपर वर्णित किया जा चुका है, और एक या किसी अन्य उपकरण (उदाहरण के लिए, एक जूसर) के उपयोग या उपयोग में भी व्यक्त किया जा सकता है। हालांकि, यह नुस्खा नहीं बदलता है।

कुछ लोग गलती से इस तैयारी को गूदे के साथ सिर्फ जूस और जूस में बांट देते हैं। काश, प्रसंस्करण और तैयारी प्रौद्योगिकी के लिए चुने हुए टमाटरों की परवाह किए बिना, कोई भी प्राकृतिक घर का बना टमाटर का रस गूदे के साथ होता है। यह बस कम या ज्यादा हो सकता है, और रस, क्रमशः, एक ही समय में - गाढ़ा या पतला, पानीदार।

टमाटर का रस एक प्राकृतिक पेय है, उज्ज्वल, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट, लगभग सभी इसे पसंद करते हैं। टमाटर का रस आप लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं, लेकिन आप इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं। अपने हाथों से बनाया हुआ टमाटर का रस दुकान से ख़रीदे जाने से भी बुरा नहीं होगा और उपयोगिता के मामले में तो यह कई मायनों में उससे भी आगे निकल जाएगा। यदि आप टमाटर के रस के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आपको भविष्य में सर्दियों में उपयोग के लिए इसका स्टॉक करना चाहिए। यह लेख इसमें आपकी मदद करेगा। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जूस आपको ठंड के दिनों में एक बेहतरीन विटामिन सप्लीमेंट देगा।

ताजे टमाटर से बने जूस के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। आधुनिक चिकित्सा इस अद्भुत पेय का प्रतिदिन एक गिलास पीने की सलाह देती है।

ताजा टमाटर का रस त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

टमाटर का रस प्यास को अच्छी तरह बुझाता है। विटामिन सी की मात्रा के हिसाब से यह किसी भी तरह से खट्टे फलों से कम नहीं है। इस पेय के दो कप मानव शरीर के लिए इस आवश्यक विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

टमाटर के रस का प्रयोग कई लोग मोटापे की दवा के रूप में करते हैं। इसे विशेष कॉकटेल में जोड़ा जाता है, जिसमें टमाटर के रस के अलावा सेब, कद्दू और नींबू का रस शामिल होता है। ऐसे कॉकटेल का अनुपात 2:4:2:1 है।

साथ ही टमाटर का रस मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है, थकान और तनाव को दूर करने में मदद करता है।

बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिजों की सामग्री के कारण, टमाटर का रस हृदय रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है, कोलेस्ट्रॉल कम करने और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। घनास्त्रता की रोकथाम के लिए टमाटर का रस एक उत्कृष्ट उपाय है। यह अंतर्गर्भाशयी दबाव को कम करने में भी मदद करता है, जो ग्लूकोमा में बहुत मूल्यवान है।

ताजा प्राकृतिक रस हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन इसके उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं। पाचन तंत्र, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस के रोगों के तेज होने के दौरान रस का उपयोग करना अवांछनीय है। यह विषाक्तता के मामले में भी contraindicated है।

टमाटर का रस उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जिनका सेवन मधुमेह के साथ किया जा सकता है। यह रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है।

कई पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि टमाटर से बना पेय हमारे शरीर के लिए सबसे अच्छे स्वास्थ्यवर्धक पेय में से एक है, खासकर सर्दियों के मौसम में।

जूस के लिए कौन सा टमाटर चुनें

टमाटर का जूस बनाने के लिए आपको लाल, पके और मीठे टमाटर चाहिए। पीले और हरे टमाटर उपयुक्त नहीं हैं। साथ ही कच्ची और ज्यादा पकी सब्जियों से भी परहेज करें। कच्चा - पेय को कड़वा और खट्टा बना देगा, और अधिक पका हुआ - बेस्वाद।

एक लीटर टमाटर का जूस तैयार करने के लिए आपको करीब डेढ़ किलो टमाटर की जरूरत पड़ेगी। आप विभिन्न योजकों के बिना रस तैयार कर सकते हैं, और इसमें नमक, चीनी, विभिन्न मसाले मिलाकर टमाटर को अन्य सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। यह सब नुस्खा और आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

इस नुस्खा के अनुसार रस बनाने के लिए, आपको पके लाल टमाटर, उपयुक्त आकार का एक तामचीनी सॉस पैन, एक मांस की चक्की या जूसर, ढक्कन के साथ निष्फल जार और अपने थोड़े समय की आवश्यकता होगी।

टमाटर की संख्या, जैसा कि ऊपर बताया गया है, हम एक लीटर रस के आधार पर डेढ़ किलोग्राम टमाटर लेते हैं।

टमाटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, डंठल के लगाव के बिंदुओं को चाकू से हटा दें, आधा या कई भागों में काट लें। जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजरें।

परिणामस्वरूप रस को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लेकर आओ और फिर 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। यदि आपने मांस की चक्की का उपयोग किया है, तो रस को उबाल में लाए बिना, आपको इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसने की जरूरत है ताकि यह एक सजातीय स्थिरता का हो।

उबले हुए रस को स्टरलाइज़्ड जार और कॉर्क में स्टेराइल धातु के ढक्कन के साथ डालें।

इसके लिए टमाटर के रस का प्रयोग करें सरल नुस्खा, आप तैयारी कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पके लाल टमाटर;
• 2 लीटर टमाटर के रस के लिए - 1 चम्मच नमक;
• 2 लीटर टमाटर के रस के लिए - 2 बड़े चम्मच चीनी;
• उपयुक्त आकार का तामचीनी पैन;
• जूसर (मांस की चक्की);
• निष्फल जार और ढक्कन।

टमाटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। तने के लगाव बिंदुओं को हटाते हुए, छोटे टुकड़ों में काटें।

कटे हुए टमाटरों को जूसर से गुजारें। हमें शुद्ध पेय मिलता है। इसे एक सॉस पैन में डालें।

हम जूसर के माध्यम से एक बार फिर कंटेनर से केक पास करते हैं।

जूसर के बजाय, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, जबकि रस गूदे के साथ निकलेगा। बीज निकालने के लिए, परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।

हम धीमी आग पर रस के साथ सॉस पैन डालते हैं, दो लीटर रस के आधार पर चीनी और नमक डालते हैं: 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच और 1 चम्मच नमक। उबाल पर लाना।
3-4 मिनट उबालें। टमाटर से रस को निष्फल जार में डालें, बाँझ धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

हम जार को एक कंबल के साथ उल्टा लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ऐसे जूस से आप तैयारी कर सकते हैं।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट टमाटर का रस

जूस बनाने के लिए आपको 11 किलोग्राम पके लाल टमाटर की आवश्यकता होगी। हम टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं। इसके अलावा, जैसा कि उपरोक्त व्यंजनों में है, हम उन्हें बिना बीज और खाल के शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए जूसर के माध्यम से पास करते हैं। रस को एक उपयुक्त तामचीनी पैन में डालें, आग लगा दें और आधे घंटे तक पकाएं। उबालने के बाद, आग को कम करना चाहिए।

फिर 7 बड़े चम्मच नमक (175 ग्राम) और चीनी डालें। स्वादानुसार चीनी 400 से 700 ग्राम तक डालनी चाहिए। एक और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की 3-4 कलियाँ डालें। 275 ग्राम 9% सिरका डालें। 30 मटर ऑलस्पाइस, लगभग एक दर्जन लौंग, 0.5 चम्मच लाल मिर्च और 3.5 चम्मच दालचीनी डालें। जायफल को चाकू की नोक पर डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर का रस

अजवाइन के साथ टमाटर से बना पेय बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, यह आपके पूरे परिवार को उपयोगी विटामिन प्रदान करेगा, स्फूर्तिदायक और बचाएगा अच्छा मूडपूरे दिन।

1 किलोग्राम लाल पके टमाटर से इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और तीन अजवाइन डंठल।

टमाटर और अजवाइन को पानी से धो लें। हम टमाटर काटते हैं और जूसर से गुजरते हैं। रस को एक सॉस पैन में रखें, आग लगा दें और उबाल लें। कड़ाही में बारीक कटा हुआ अजवाइन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, उबाल आने दें, 10 मिनट तक पकाएँ।अजवाइन के अधिक स्वाद के साथ रस बनाने के लिए, आप अजवाइन को कद्दूकस कर सकते हैं।

इसके बाद, आपको द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसने की ज़रूरत है या इसे एक प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें (आप इसे तनाव कर सकते हैं)। रस को वापस उबाल लें, निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ सील करें।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस शिमला मिर्च और सोआ के साथ

सामग्री:

• 10 किलोग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• डिल छाते - एक छोटा गुच्छा;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और दानेदार चीनी डालें।

सब्जियां धोएं, डंठल हटा दें। हम काली मिर्च से बीज के डिब्बे को चाकू से काटकर निकालते हैं।

मिर्च और टमाटर को सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाता है और एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। रस को सॉस पैन में रखें, आग लगा दें, उबाल लें। फिर हम आंच को कम कर देते हैं, पैन में स्वाद के लिए सोआ, नमक और चीनी मिलाते हैं। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

चुकंदर और सेब के रस के साथ टमाटर का रस

इस हेल्दी ड्रिंक को तैयार करने के लिए 2 किलोग्राम टमाटर, 1 लीटर ताजा घर का बना सेब का रस, 200 मिलीलीटर लें चुकंदर का रसऔर स्वादानुसार नमक। आपको ढक्कन के साथ एक सॉस पैन और निष्फल जार की भी आवश्यकता होगी।

हम टमाटर को जूसर से धोते हैं, हमें शुद्ध टमाटर का रस मिलता है।

अगर हाथ में जूसर न हो तो टमाटर का छिलका हटाकर बारीक छलनी से पीस लें।

टमाटर से त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, हम टमाटर के पीछे एक तेज चाकू से एक छोटा क्रॉस-आकार का पायदान बनाते हैं। फिर 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत बर्फ के पानी के तैयार कटोरे में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, त्वचा को गूदे से आसानी से अलग किया जा सकता है।

टमाटर के रस के साथ एक सॉस पैन में, चुकंदर डालें और सेब का रस, स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलते रस को जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

आप समान रूप से स्वादिष्ट पेय के लिए कुछ व्यंजन भी देख सकते हैं:

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर का रस तुलसी के साथ

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर का रस बनाना पिछले व्यंजनों में वर्णित प्रक्रिया से अलग नहीं है।

5 किलो पके टमाटर लें, आप थोड़ा ज्यादा पका भी सकते हैं। मुख्य बात खराब, सड़ी सब्जियों के प्रवेश को रोकना है। हम टमाटर तैयार करते हैं, धोते हैं, काटते हैं और फिर जूसर का उपयोग करके हमें शुद्ध रस मिलता है। जूसर नहीं है, मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, उसके बाद ही टमाटर के द्रव्यमान को बारीक छलनी से पीस लें।

हम स्टोव पर रस के साथ सॉस पैन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। जबकि रस पकाया जा रहा है, आप जार तैयार कर सकते हैं - धो लें और जीवाणुरहित करें।

पैन में एक बड़ा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें। अपने स्वाद के लिए नमक और चीनी को समायोजित करें। तुलसी की कुछ टहनी डालें। तुलसी को ताजा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। हम 5 मिनट के लिए उबालते हैं, और रस को तैयार जार, ढक्कन के साथ कॉर्क में डालते हैं, और ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस का स्टॉक न करें? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप इस पेय को उच्च गुणवत्ता से बना सकते हैं टमाटर का पेस्टकिसी भी समय। पास्ता से स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया रस तैयार स्टोर से खरीदे गए रस की तुलना में तीन गुना सस्ता होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको केवल असाधारण उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसमें नमक और पानी के अलावा अन्य सामग्री शामिल नहीं है। जूस बनाना बहुत ही सरल है, एक गिलास पानी में 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट घोलें। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें और चाहें तो डालें। टमाटर का स्वादिष्ट पेय तैयार है, पीयें और आनंद लें.

अपेक्षाकृत सस्ते स्वादिष्ट पेय के लिए एक और नुस्खा:।

ऊपर दी गई रेसिपी को पढ़ने के बाद, आप इस पर आसानी से स्टॉक कर सकते हैं स्वस्थ पेयसर्दियों के लिए, और अपने दोस्तों के साथ टमाटर के रस के व्यंजनों को साझा करें।

नमस्ते! कुछ लोगों को टमाटर का रस पसंद नहीं होता है, हममें से ज्यादातर लोगों ने बचपन से ही इस सुपर हेल्दी, अक्सर नमकीन पेय को पसंद किया है। क्या आप जानते हैं कि इसका आविष्कार संयोग से हुआ था? हाँ हाँ! पेश है वह कहानी जो हुई।

एक दिन, 1917 में पर्यटन के मौसम के बीच, अमेरिकी फ्रेंच लिक स्प्रिंग्स होटल में एक नारंगी पेय समाप्त हो गया, जो उस समय बहुत लोकप्रिय था।

क्या करें, निर्देशक लुई पेरिन ने सोचा, और इस दिव्य पेय के साथ आए। होटल के मेहमानों को वास्तव में यह प्रतिस्थापन पसंद आया, इसके अलावा, इसने अपनी प्यास भी पूरी तरह से बुझाई, जैसे कि संतरे से अपने पूर्ववर्ती। और थोड़े समय के बाद यह टमाटर का अमृत बहुत लोकप्रिय हो गया।

रूस में, या फिर यूएसएसआर में वापस, उन्होंने थोड़ी देर बाद प्रसिद्धि प्राप्त की - 1936 के बाद से, सोवियत लोगों के कमिसार अनास्तास मिकोयान के लिए धन्यवाद। उन्होंने अपनी उपयोगिता और विटामिन के ढेर की सामग्री के प्रचार के लिए सोवियत संघ में अपनी लोकप्रियता हासिल की। पेश है ऐसी ही एक कहानी।

मैं उन लोगों में से हूं जो सिर्फ टमाटर का रस पसंद करते हैं। और अगर आप इसे घर पर खुद पकाते हैं?! यह सिर्फ एक खुशी है! और आज हमने उत्कृष्ट व्यंजनों का चयन किया है, जो इसके अलावा, उनके निष्पादन में भी सरल हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं!

घर का बना टमाटर का रस तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, वास्तव में, एक इच्छा होगी, जैसा कि वे कहते हैं। यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है और खाना पकाने का एक क्लासिक तरीका है।

इसे पाने के लिए, आपको असली टमाटर और नमक चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. टमाटर को अच्छी तरह धो लें और डंठल और विकृत भाग, यदि कोई हो, काट लें।

हमने फलों को मनमाने ढंग से काटा, बड़े टुकड़ों में नहीं, जैसा आपका दिल चाहता है। हम सब कुछ एक तामचीनी कटोरे या स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में डालते हैं।

2. हम चयनित कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और, कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं। इस बीच, आप ऊब नहीं सकते हैं, लेकिन बोतलें या अन्य कंटेनर तैयार करें जिसमें हम परिणामस्वरूप पेय डालेंगे।

स्टोव और बोतल से निकाल लें। हम ढक्कन को कड़ा करते हैं, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो ढक्कन को "वापस लेना" चाहिए।

5. हमारा टमाटर अमृत तैयार है! इस नुस्खा के अनुसार, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना जरूरी नहीं है, आप सिर्फ किचन कैबिनेट में कर सकते हैं। वहां वह पूरी सर्दी खड़ा रहेगा (यदि आप उसके बारे में भूल जाते हैं!)

इसे पीना एक खुशी है। यह नरम और मध्यम मोटा होता है। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाओ कि वह लंबे समय तक बेकार नहीं खड़ा होगा, सर्दी आने से पहले पी लो।

स्वादिष्ट टमाटर का जूस बनाने की आसान रेसिपी

मुझे यह खाना पकाने का विकल्प वास्तव में पसंद आया क्योंकि आपको छलनी या धुंध के माध्यम से कुछ भी छानने की आवश्यकता नहीं है, और छिलके और बीज में मौजूद सभी विटामिन बाकी तरल के साथ हमारे गिलास में गिर जाएंगे।

तो चलिए पकाते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर
• लवृष्का, काली मिर्च
• नमकीन बनाना - स्वाद के लिए (इस नुस्खा में हमने परिणामी उत्पाद के प्रति दो लीटर नमक का एक बड़ा चमचा इस्तेमाल किया)

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, निश्चित रूप से, फलों को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, फिर अतिरिक्त भागों को काट लें - डंठल और विकृत खंड। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में भेज दें।

2. हम हर चीज को यथासंभव सावधानी से छेदते हैं ताकि खाल और बीज के रूप में ठोस अवशेष जितना संभव हो उतना कम रह जाए।

3. हम परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी या स्टेनलेस कटोरे में आग पर रख देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। एक बड़ा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह से घुलने के लिए मिलाएँ।

फिर, मध्यम गर्मी पर, आपको टमाटर के द्रव्यमान को अधिकतम पंद्रह मिनट तक उबालने की जरूरत है। और दस मिनट के लिए ठंडा होने दें।

4. इस बीच, हमारे पास खाली मिनट हैं, हम उन कंटेनरों को निष्फल कर देंगे जिनमें हम परिणामी रस डालेंगे। हम आपकी इच्छा के आधार पर एक तेज पत्ता का पत्ता, तीन मटर काली मिर्च या अधिक बोतलों में डालते हैं।

अगर आपको मसाले पसंद नहीं हैं और आपको नहीं लगता कि वे यहाँ काफी उपयुक्त हैं, तो उन्हें न डालें, यह स्वाद की बात है।

4. अब पेय को तैयार कंटेनर में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। पलट दें, ढक्कन लगा दें और ठंडा होने दें। हमारा टमाटर ट्रीट तैयार है!

मजे से पियो, बोन एपीटिट!

बिना जूसर के सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे पकाएं

यदि आपके पास ब्लेंडर या जूसर नहीं है, लेकिन आप निश्चित रूप से इस अद्भुत और स्वादिष्ट पेय को तैयार करना चाहते हैं, तो निराशा न करें। निश्चित रूप से आपको एक पुराना भूला हुआ, दयालु मांस की चक्की मिलेगी।

इसकी मदद से हम अपनी अगली रेसिपी के अनुसार जूस तैयार करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• दरअसल टमाटर, और सभी

खाना बनाना:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और उनके विकृत हिस्से हटा दें।

छोटे टुकड़ों में काटें और एक पारंपरिक या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजरें। फल को काट लें ताकि इसे रसोई के उपकरण के गले में रखना सुविधाजनक हो।

2. हम परिणामी द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं, इसे गर्म करते हैं, इसे उबालने के लिए जरूरी नहीं है। लगभग सत्तर डिग्री तक गर्म करना आवश्यक है, अर्थात भाप की उपस्थिति के साथ द्रव्यमान गर्म हो जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

वैसे टमाटर अपना बरकरार रखता है लाभकारी विशेषताएंगर्मी उपचार के साथ भी।

3. अब गरम टमाटरों को छलनी से छानने की जरूरत है, उसी करछुल का उपयोग करके जिसे हम छलनी या एक बड़े चम्मच में डालते हैं, शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए, बीज और खाल से अलग होता है।

4. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ और इसे उबलते राज्य में पांच मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

जो झाग बनेगा उसे हटा देना चाहिए, हमें इसकी जरूरत नहीं है। परिणामी पेय को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है। यदि आप उनके लिए उपयुक्त ढक्कन पा सकते हैं तो बोतलें भी काम करेंगी।

5. अब हम स्टेराइल कैप से रोल अप या स्क्रू करते हैं। जार को पलट दें और उन्हें ठंडा होने दें।

तैयार! आप ठंडी जगह पर सफाई कर सकते हैं। सर्दियों में हम गर्मियों से विटामिन पेय का आनंद लेंगे!

जूसर में जूस बनाने की बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

जूसर का लाभ यह है कि इससे प्राप्त रस में होता है अधिकतम राशिविटामिन, चूंकि उपयोगी पदार्थ पूरी सब्जी से वाष्पित हो जाते हैं - गूदा, छिलका।

उसी समय, आप इसे वाष्पित होने के लिए छोड़ सकते हैं, और शांति से अन्य कार्य स्वयं कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लें, सभी विकृत भागों और डंठलों को काट लें। फिर हम फलों को उनके आकार के आधार पर, आधा, चौथाई, आदि में काटते हैं।

2. हम जूसर तैयार करते हैं, पहले कंटेनर में - सबसे कम "सॉसपैन" हम लगभग तीन चौथाई पानी डालते हैं। ऊपर से हम संरचना के दूसरे भाग को स्थापित करते हैं - टमाटर का तरल यहां विलीन हो जाएगा। और हम अंतिम कटोरी को छेद के साथ डालते हैं, जहां हम कटा हुआ टमाटर डालते हैं।

खाना पकाने के अंत में शेष "केक" को उत्पादन में एक योजक में स्थानांतरित किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनया उससे बनाओ।

3. हम शीर्ष कंटेनर को फलों के साथ ढक्कन के साथ बंद करते हैं और पूरी संरचना को स्टोव पर रख देते हैं।

जैसे ही पानी उबलता है, आग को कम करना चाहिए। दूसरे कटोरे से निकलने वाली नली को एक विशेष कपड़ेपिन से पिन किया जाना चाहिए। जैसे ही रस वाष्पित होने लगेगा, हम इसे ट्यूब में देखेंगे। आप तुरंत इस ट्यूब के नीचे एक निष्फल जार स्थापित कर सकते हैं, या आप वाल्व को चुटकी कर सकते हैं और समय-समय पर इसे जमा कर सकते हैं।

4. हम भरे हुए जार को स्टेराइल ढक्कन से मोड़ते हैं, उन्हें पलटते हैं, लीक की जांच करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं

अपने स्वास्थ्य के लिए पियो, बोन एपीटिट!

सर्दियों के लिए टमाटर का रस नमक और चीनी प्रति 1 लीटर की दर से

में से एक क्लासिक व्यंजनमांस की चक्की के लिए एक विशेष नोजल का उपयोग करके पेय तैयार करना। सब कुछ काफी सरल और समय लेने वाला नहीं है, और सर्दियों में यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है।

खाना पकाने के लिए, पके रसदार टमाटर चुनें।

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर

प्रति लीटर पेय प्राप्त:

• एक तिहाई चम्मच नमक
• चीनी आधा चम्मच

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम सब्जी के खराब हुए हिस्सों और डंठल को हटाते हुए जगह देते हैं।

हम मांस की चक्की पर एक विशेष नोजल से गुजरते हैं, जिसका नाम "मैनुअल जूसर" है।

2. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

परिणामस्वरूप फोम को निकालना सुनिश्चित करें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। यदि आप एक या दूसरे, या दोनों को पसंद नहीं करते हैं, तो फ्लेवरिंग एडिटिव्स को छोड़ा जा सकता है। नुस्खा में, मैं वह मूल्य देता हूं जो मैं खुद जोड़ता हूं।

टमाटर को पंद्रह मिनट तक पकने दें।

3. परिणामी पेय को पूर्व-निष्फल जार में डालें और ढक्कन को कस लें।

डालते समय कंटेनर को फटने से बचाने के लिए, नीचे धातु का चाकू या अन्य कटलरी रखना न भूलें।

4. हम जार को पन्द्रह मिनट के लिए पलट देते हैं ताकि वे लीक की जाँच कर सकें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें। तैयार!

सर्दियों में, अपने प्रियजनों को खुश करने और विटामिन से पोषित करने के लिए कुछ होगा।

टमाटर के रस को फ्रीज करने का वीडियो

तैयार टमाटर पेय न केवल जार में तैयार किया जा सकता है और ढक्कन के साथ कड़ा किया जा सकता है, बल्कि इसे जमे हुए भी किया जा सकता है। क्या?! आप पूछना? आप इस रस को कैसे फ्रीज करते हैं?

और सब कुछ बहुत सरल है। हम सर्दियों के लिए जाम जमा करते हैं। तो आप टमाटर पेय को फ्रीज क्यों नहीं कर सकते।

आखिरकार, अब यह सभी के लिए ज्ञात है कि यदि उत्पाद को त्वरित ठंड के अधीन किया जाता है, तो इसमें अधिकांश विटामिन संरक्षित होते हैं। और इसका मतलब है कि सर्दियों में इस तरह के उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करके, आप विटामिन और पोषक तत्वों की कमी को पूरी तरह से भर सकते हैं।

शायद कोई कहेगा कि यह बकवास है। इस तरह से कितने लीटर फ्रीज किया जा सकता है?! मैं बहस नहीं करूंगा। लेकिन एक ऐसा तरीका है, और मुझे बस आपको इसके बारे में बताना है।

तो ध्यान दें। अचानक काम आ!

सामान्य तौर पर, टमाटर का रस काटना और पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में "उपयोगी चीजें" होती हैं जो हमारे शरीर को अच्छी स्थिति में रखती हैं। पेय पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है और महिलाओं की सेहत, कैंसर की रोकथाम, और युवाओं और मनोदशा के लिए भी!

क्या आप जानते हैं कि आप वास्तव में हवाई जहाज में टमाटर का रस क्यों चाहते हैं? वास्तव में, वैज्ञानिकों ने लंबे समय से इस इच्छा के कारण का पता लगाया है - हमारे शरीर को उच्च आणविक प्रोटीन की आवश्यकता होती है जो इस पेय में निहित हैं। अब कल्पना कीजिए कि यह पेय कितना अच्छा है!

मैं आपको टमाटर अमृत परोसने के बारे में कुछ बताना चाहता हूं। इसमें साग और बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाना अच्छा है - यह सिर्फ विटामिन का भंडार है और साथ ही स्वादिष्ट रूप से सुंदर है!

और इसमें विभिन्न मसाले जैसे पिसी हुई काली मिर्च मिलाना भी स्वादिष्ट होता है। या गिलास के किनारे को पानी से गीला करें और नमक में डुबोएं - यह प्रभावशाली दिखता है और नमकीन चीजों के प्रेमी इसे पसंद करेंगे।

वैसे यह ड्रिंक उन लोगों के लिए अच्छी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या डाइट फॉलो करते हैं। आखिरकार, अपने पोषण मूल्य के साथ, यह कैलोरी में काफी कम है। बेशक, उपाय और contraindications के बारे में मत भूलना।

हमने अच्छा चुना है और सरल व्यंजन. मुझे लगता है कि आप निश्चित रूप से उनमें से कम से कम एक पर ध्यान देंगे, जो आपको पसंद आएगा।

स्वादिष्ट घर का बना अमृत के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। अपने खुद के टमाटर का रस मजे से पियें!

अपने भोजन का आनंद लें!