सर्दियों के लिए तोरी कैवियार: सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि। टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

स्क्वैश कैवियारके अनुसार तैयार किया जा रहा है विभिन्न व्यंजनों. और हर गृहिणी का दावा है कि उसकी रेसिपी सबसे अच्छी है। अपना संपूर्ण नुस्खा खोजने का एकमात्र तरीका कई परीक्षणों के माध्यम से है। लेकिन आज मैं आपका काम आसान कर दूंगा। मैंने इस लेख में सर्दियों के लिए तोरी कैवियार (मेरे स्वाद के लिए) के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से 5 एकत्र किए हैं। अगर आप कैवियार बनाकर तुरंत खाना चाहते हैं, तो आपको इसमें सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाने की जरूरत नहीं है। ये योजक दीर्घकालिक भंडारण के लिए हैं।

बहुत से लोग कैवियार पसंद करते हैं, जैसे एक स्टोर में। लेकिन घर पर भी, आप कैवियार को स्टोर संस्करण से भी बदतर बना सकते हैं। और मैं लिखूंगा कि यह कैसे करना है। ऐसा करते हुए मैं लिखूंगा छोटे रहस्यवांछित परिणाम प्राप्त करने में आपकी सहायता करने के लिए। तो पढ़ें और रेसिपी चुनें। आपने क्या किया कमेंट में लिखना न भूलें। यह मेरे लिए महत्वपूर्ण है।

संरक्षण के लिए, जार, ढक्कन, एक करछुल को निष्फल करना अनिवार्य है, जिसके साथ तोरी कैवियार डाला जाता है। यदि बहुत सारे जार हैं, तो उन्हें इलेक्ट्रिक ओवन में स्टरलाइज़ करना सबसे आसान है। जार को ठंडे ओवन में रखें, 140 डिग्री पर गर्मी चालू करें। जब ओवन गर्म हो जाए तो उसमें जार को 10 मिनट के लिए रख दें। आप जार को भाप के ऊपर भी जीवाणुरहित कर सकते हैं (केतली के ऊपर, पानी के बर्तन पर एक कद्दूकस लगाएं)। जब बूँदें नीचे बहने लगती हैं तो जार निष्फल हो जाता है। 5 मिनट के लिए ढक्कन उबालें।

मैं यह नुस्खा पहले लिखूंगा, क्योंकि मुझे लगता है कि यह पसंदीदा है। बाकी की रेसिपी भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन मेरे परिवार को यह औरों से ज्यादा पसंद है। इस रेसिपी में, मैं सही तोरी कैवियार बनाने के रहस्य लिखूंगा। इन राज़ों को जानकर आप कैवियार पकाएंगे जो सभी को पसंद आएगा। यह स्टोर में स्क्वैश कैवियार से भी बदतर नहीं होगा, और शायद इससे भी बेहतर। हर कोई जो इसे कोशिश करता है वह और मांगेगा ...

सबसे पहले, आपको "सही" तोरी चुनने की आवश्यकता है। भविष्य के कैवियार का आधा स्वाद तोरी की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। तोरी ताजा होनी चाहिए, यानी हाल ही में, एक दिन पहले तोड़ी। ताजगी निर्धारित करने के लिए, तने को देखें। यह हरा और रसदार होना चाहिए। यदि डंठल सूखना शुरू हो गया है, भूरा हो गया है, तो ऐसी तोरी को लंबे समय से तोड़ा जा चुका है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• गाजर - 300 जीआर।
• प्याज़- 300 जीआर।
• टमाटर - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• डिल और अजमोद - 50 जीआर। (वैकल्पिक)

कैवियार कैसे तैयार करें, जैसा कि एक स्टोर में होता है:

1. यदि आपने युवा तोरी ली है, तो आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो त्वचा को काटकर बीज निकालना सुनिश्चित करें। ऐसे में तोरी का वजन सफाई के बाद नापना होगा। तैयार तोरी को 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

स्लाइसिंग समान होनी चाहिए ताकि सभी टुकड़े एक ही समय में पक जाएं।

2. ताकि कैवियार लंबे समय तक उबलता नहीं है, लेकिन साथ ही यह गाढ़ा हो जाता है, कटा हुआ तोरी को नमकीन और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। 1 किलो तोरी के लिए, बिना स्लाइड के 1 बड़ा चम्मच नमक लें। नमकीन तोरी को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमक सब्जियों से रस निकाल देगा, जिसे पकाते समय इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

3. गाजर कैवियार को एक मीठा स्वाद देगी और नारंगी रंग. इसे साफ करने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस न करें! पहले 5 मिमी मोटे हलकों में काट लें, फिर इन हलकों को छड़ियों में काट लें।

4. प्याज को 5 मिमी चौड़े आधे छल्ले में काटें।

5. ताजे टमाटर के लिए आपको सबसे पहले त्वचा को छीलना चाहिए ताकि तैयार उत्पादकोई टुकड़े नहीं थे। त्वचा को आसानी से छीलने के लिए, टमाटर के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं। फिर 30 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें ठंडा पानी. इस तरह की कंट्रास्ट प्रक्रिया के बाद, आप आसानी से अपने हाथों से त्वचा को हटा सकते हैं।

टमाटर को क्यूब्स में काटें, लगभग 1x1 सेमी।

6. तोरी खड़े हो जाएं तो उनका रस निकाल लें और स्पंज की तरह हाथों से निचोड़ लें.

7. आपको सब्जियों को अलग से तलना होगा, क्योंकि उनकी संरचना अलग होती है और अलग समयखाना बनाना। अगर खेत में तीन फ्राइंग पैन हैं, तो वे अब काम आएंगे। यदि नहीं, तो सब्जियों को बारी-बारी से भूनें। कैवियार को ज्यादा ऑयली बनाने की जरूरत नहीं है, इसलिए पैन में 1-2 टेबल स्पून डालें। तेल। तेल के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। पूरी तरह से पकने तक तलना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सब्जियां अभी भी एक साथ दम की हुई होंगी।

तोरी को 7-10 मिनट, गाजर - 10-15 मिनट, प्याज और टमाटर - 2 मिनट तक भूनें।

8. एक पैन में प्याज़ भूनना शुरू करें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें। इन सब्जियों को एक साथ दो मिनट के लिए भूनें। दूसरे पैन में, तोरी को भूनें, उन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें, तीसरे में - गाजर।

9. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें और उसमें वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें। बर्तन के तले पर तेल फैलाएं ताकि सब्जियां जलें नहीं। सभी तली हुई सब्जियों को पैन में डालें।

10. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में ऐसी सजातीय बनावट नहीं होगी जैसा कि ब्लेंडर का उपयोग करते समय प्राप्त होता है।

11. एक उज्जवल और अधिक संतृप्त रंग के लिए, कैवियार में 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से हरा दें।

12. कैवियार को आग पर रख दें और उबाल आने दें। आग को कम से कम करें। अब उबलने का चरण आ गया है, जब कैवियार को वांछित स्थिरता में लाने की आवश्यकता होती है। शमन के दौरान, सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएंगे। एक खुले ढक्कन के साथ स्टू कैवियार। यदि ढक्कन बंद है, तो कंडेनसेट वापस पैन में बह जाएगा और उबलने की प्रक्रिया में देरी होगी। कैवियार को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

13. 40 मिनट के बाद, आपको कैवियार स्वाद के लिए लाने की जरूरत है। इसे चखें और नमक (लगभग 1 चम्मच नमक प्रति 1 किलो तोरी)। साथ ही पिसी हुई काली मिर्च भी डाल दें। ताकि कैवियार फट न जाए और अच्छी तरह से स्टोर हो जाए, इसमें आधा चम्मच डालें साइट्रिक एसिड, साथ ही संतुलन के लिए 1 चम्मच चीनी। मसाले के लिए, आप चाहें तो साग की कुछ टहनी (बारीक कटी हुई) डाल सकते हैं। लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। कैवियार उबालें, और 5 मिनट तक उबालें और आप इसे निष्फल जार में रख सकते हैं। गर्मी बंद न करें, उबलते कैवियार को जार में डालें!

खाना पकाने के अंत में आपको कैवियार को नमक करना होगा। यदि आप तुरंत नमक डालते हैं, तो उबालने के बाद यह अधिक नमकीन हो सकता है, क्योंकि मात्रा कम हो जाएगी।

तैयार कैवियार मोटा होगा। यह एक चम्मच से बड़ी बूंदों में गिरता है, लेकिन बहता नहीं है। ढक्कन को कीटाणुरहित करना न भूलें और कलछी के ऊपर उबलता पानी डालें जिससे आप कैवियार डालेंगे।

14. यह तैयार संरक्षण को चालू करने और इसे एक कंबल में लपेटने के लिए बनी हुई है। कैवियार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यही असली नुस्खा है। स्वादिष्ट कैवियार, मोटा और चमकीला। आप इसे सुरक्षित रूप से कह सकते हैं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", मैं इसकी सलाह देता हूं।

GOST . के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

गोस्ट के अनुसार नुस्खा में, सामग्री की न्यूनतम संख्या। यह तोरी कैवियार है, जिसका अर्थ है कि अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक तोरी होनी चाहिए। तोरी के अलावा, आपको कुछ अनुपात में प्याज और गाजर भी लेने की जरूरत है (छिली हुई सब्जियों के वजन को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करना बेहतर है)। टमाटर का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, जो कि GOST के अनुसार 30% होना चाहिए।

अगर हम डालते हैं ताजा टमाटर, तो कैवियार अधिक तरल हो जाएगा, इसे वांछित स्थिरता के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होगी।

सिरका सार या साधारण टेबल सिरका 9% एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है। सिरका का उपयोग करके आप सुनिश्चित होंगे कि जार फट नहीं जाएगा।

सामग्री(सब्जियों को साफ तौला जाता है):

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 800 जीआर।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• लहसुन - 6 लौंग (वैकल्पिक)
• अजमोद या अजवाइन की जड़ - 1 बड़ा चम्मच (मला)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। (38 जीआर।)
• सिरका सार 70% - 1 बड़ा चम्मच। (कम से कम 1 चम्मच)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कैवियार के लिए युवा तोरी लेना बेहतर है। अगर आपको केवल पुराने ही मिले हैं, तो उनका छिलका काट लें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। छोटे बच्चों को बिना कुछ हटाए पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. तोरी को क्यूब्स में काट लें। गाजर और प्याज छीलें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें, एक छोटे को 8 भागों में काटा जा सकता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या हलकों में काट लें। अजमोद की जड़ को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

3. बिना गंध वाले वनस्पति तेल का आधा भाग पैन में डालें और अच्छी तरह गरम करें। सारी भिंडी को तलने के लिए कढ़ाई में डाल दीजिये. तोरी को मध्यम आँच पर ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। सब्जियां आकार में कम हो जाएंगी, रस बाहर निकल जाएगा, जो आंशिक रूप से वाष्पित हो जाएगा। तोरी अंत में पारभासी और नरम हो जाएगी।

4. एक भारी तले के पैन में तोरी को तेल के साथ जिसमें वे तली हुई थी, डाल दीजिए।

5. वनस्पति तेल के दूसरे भाग को मुक्त पैन में डालें और अच्छी तरह गरम करें। कटी हुई गाजर डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर भूनें। इसके बाद, गाजर में कटी हुई अजमोद की जड़ डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

6. तली हुई सब्जियों में प्याज़ डालें, मिलाएँ, ढककर और 20 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

7. तोरी में तले हुए प्याज को गाजर के साथ पैन में तेल के साथ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

8. 30 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में स्टू करने के लिए कैवियार को एक छोटी सी आग पर रखें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगा। पैन को मोटे तले के साथ लेना चाहिए।

9. जब सब्ज़ियों को एक साथ स्टू किया जाता है, तो उन्हें एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान में बदलने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। आप एक खाद्य प्रोसेसर (आपको इसमें कैवियार को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी) या एक मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।

10. कैवियार में नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार ऑलस्पाइस डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।

11. धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, कैवियार को और 30 मिनट के लिए पका लें। ढक्कन थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि पानी तेजी से वाष्पित हो जाए। यदि आप ढक्कन खोलकर पकाते हैं, तो कैवियार फट जाएगा, जो कि रसोई को प्रदूषित करेगा। कैवियार को वांछित स्थिरता तक उबालें।

12. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कैवियार में निचोड़ें और एसिटिक एसिड डालें। कैवियार की इस मात्रा के लिए सिरका एसेंस की न्यूनतम मात्रा 1 चम्मच है। जार में कैवियार की सुरक्षा की गारंटी के लिए सिरका की आवश्यकता होती है। एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कैवियार को हिलाएं और पकाएं, और नहीं। नमक और चीनी का स्वाद अवश्य लें, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को संतुलित करें। ज्यादा खट्टा लगे तो चीनी मिला सकते हैं। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।

13. गर्म कैवियार को जार में फैलाएं और गर्म बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। पलट कर एक कंबल में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तो असली तोरी कैवियार तैयार है, स्वादिष्ट, बचपन की तरह।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ के साथ कैवियार बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि, वसायुक्त। अगर यह आपको डराता नहीं है, तो इस रेसिपी के अनुसार तोरी कैवियार पकाना सुनिश्चित करें।

सामग्री (सब्जियां छिली हुई):

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 300 जीआर।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• गंधहीन वनस्पति तेल - 100 मिली
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• लाल पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार - तैयारी:

1. तोरी को धो लें और मीट ग्राइंडर में फिट होने वाले टुकड़ों में काट लें। यदि तोरी पुरानी है, मोटी त्वचा और अधिक पके हुए बीजों के साथ, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता है। ऐसी तोरी को साफ करने के बाद तौलें।

2. प्याज को छीलें, धो लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें जिन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

3. अब तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर से घुमाएं। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें जिसमें आप कैवियार को स्टू करेंगे।

4. सब्जियों में मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मध्यम आँच पर रखें, ढक दें और उबाल आने दें। इस दौरान कैवियार को दो या तीन बार जरूर चलाएं ताकि वह जले नहीं। जब सारा द्रव्यमान उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें। तोरी कैवियार को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है (हर 10-15 मिनट में)।

5. एक घंटे तक भूनने के बाद कैवियार में चीनी, नमक और लाल मिर्च डालें। हिलाओ और एक और घंटे के लिए उबालना जारी रखें। इस समय, आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं।

6. तैयार गर्म कैवियार को तैयार जार में व्यवस्थित करें (उन्हें सूखा होना चाहिए), और ढक्कन को रोल करें। पलट दें, ढक्कन के साथ एक कंबल पर रख दें और इसे "एक फर कोट के नीचे" लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए (लगभग एक दिन के लिए)।

7. बस इतना ही। कैवियार को भंडारण स्थान पर हटाया जा सकता है। सामग्री की इस मात्रा से 4 लीटर स्क्वैश कैवियार प्राप्त होता है। बहुत स्वादिष्ट!

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार तोरी कैवियार

यह रेसिपी उन लोगों के लिए अच्छी है जिन्हें तीखा पसंद है। ऐसा कैवियार मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा (जैसे अदजिका) या इसे एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। नुस्खा में बहुत सारे लहसुन और गर्म मिर्च हैं। आप इन सामग्रियों को अपने स्वाद के लिए डाल सकते हैं, हर कोई बहुत मसालेदार खाना पसंद नहीं करता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो (अधिमानतः युवा)
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो
• गाजर - 0.5 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• लाल जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। आप ताजी मिर्च को पीस सकते हैं।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।

मसालेदार तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. सब्जियों को धोकर काट लेना चाहिए। कट बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। तोरी को मध्यम क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर और तोरी को अलग-अलग बाउल में रखें।

2. तोरी और टमाटर को हल्का नमक लगा लें ताकि उनका रस निकल जाए। नमक पूरे कैवियार के लिए नमक के कुल मानदंड से लिया जाता है। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को उबालने में आसानी होगी।

3. सभी वनस्पति तेल को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें और टमाटर (तोरी, गाजर, मिर्च) को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियां डालें।

4. सब्जियों को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और सब्जियों के नरम होने तक 30 मिनट तक उबालें।

5. उबली हुई सब्जियों में टमाटर डालें, मिलाएँ और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाते रहें (20 मिनट, समय सब्जियों के रस पर निर्भर करेगा)।

6. अब स्क्वैश कैवियार, जो स्लाइस में कटा हुआ है, में लहसुन डालें, मिलाएँ। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ। पास्ता और डाल सकते हैं (200 जीआर), अगर आपको टमाटर का स्वाद पसंद है। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

7. अब आपको सब्जी का मिश्रण देना है क्लासिक लुककैवियार ऐसा करने के लिए, इसे ब्लेंडर से पीस लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ। यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो सभी सब्जियों को कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।

8. कटे हुए कैवियार में 2 बड़े चम्मच चीनी, बचा हुआ नमक डालें, गरम काली मिर्चस्वाद के लिए, सिरका, मिश्रण। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें, हलचल करें, कोशिश करें। अब स्वाद को वांछित करने का समय है, उदाहरण के लिए, चीनी जोड़ें यदि यह खट्टा, या नमक निकला। समानांतर में, आपको पलकों को निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 5 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। बैंकों को भी बाँझ होना चाहिए।

9. उबलते हुए कैवियार को करछुल से तैयार जार में डालें और गर्म ढक्कन से मोड़ें। सभी जार को पलट दें और कंबल से ढक दें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और यह एक दिन या दो दिन भी हो सकता है।

10. शरद ऋतु और सर्दियों में इस मसालेदार तोरी कैवियार का आनंद लें!

मोटी तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

यह एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि इसमें बहुत सारी गाजर होती है। और न केवल गाजर, बल्कि पहले से उबले हुए। कैवियार मोटा, सुखद होता है पीला रंग, स्टोर संस्करण के स्वाद के समान।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 2.5 किलो
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो
• प्याज - 1.5 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• चीनी - 3 मिठाई चम्मच
• नमक - 3 मिठाई चम्मच
• वनस्पति तेल - 350 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• एसिटिक एसिड 70% - 1 बड़ा चम्मच।

टमाटर के साथ तोरी कैवियार - कैसे पकाने के लिए:

1. गाजर को आधा पकने तक पहले ही उबालना चाहिए। शाम को ऐसा करना सुविधाजनक है, और सुबह कैवियार पकाना शुरू करें। सब्जियों को धो लें और टुकड़ों में काट लें जो एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने के लिए सुविधाजनक होगा।

मुड़ कैवियार खाना पकाने के दौरान जोर से फूटता है और गोली मारता है। इसलिए, मैं स्टोव को पन्नी के साथ कवर करने की सलाह देता हूं। यह तकनीक आपको किचन को और अधिक लॉन्ड्रिंग से बचाएगी।

2. सबसे पहले तोरी को मीट ग्राइंडर से घुमाएं। ये काफी रसदार सब्जियां हैं, इसलिए अतिरिक्त तरल वाष्पित होने से पहले इन्हें लंबे समय तक उबालना पड़ता है। अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, परिणामी स्क्वैश द्रव्यमान को एक कोलंडर में मोड़ो और अतिरिक्त रस को निकलने दें। तोरी को पूरी तरह से सूखने के लिए चम्मच से रस निकालने की जरूरत नहीं है। उसे अपने आप बहने दो।

तोरी से रस निकलने दें, तोरी को बेल मिर्च के साथ तब तक पकाएं जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए।

4. इसके बाद, एक अलग कटोरे में सब कुछ डालकर, एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, प्याज और गाजर को पास करें। जब तोरी में लगभग सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो उसमें परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ और उबालना जारी रखें।

5. कड़ाही में वनस्पति तेल (लगभग 50 मिली) डालें, इसे गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को बीच-बीच में चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज का रस वाष्पित न हो जाए। प्याज लगभग सूखा होना चाहिए। तले हुए प्याज को तोरी, मिर्च और टमाटर में डालें। सब मिलकर बुझा दो।

उबले हुए तोरी में टमाटर डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक कि उसका रस वाष्पित न हो जाए।

6. फ्रीड पैन में तेल (लगभग 100 मिली) डालें और गाजर डालें। गाजर को तब तक भूनें जब तक पैन में कोई तरल न हो।

7. गाजर को बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें, मिलाएँ। चीनी और नमक, बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच मिठाई, काली मिर्च डालें। 200 मिली रिफाइंड तेल में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जब स्क्वैश कैवियार उबलता है, तो गर्मी कम करें और वांछित मोटी स्थिरता तक 1.5 घंटे तक उबाल लें।

नमक और चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।

8.जब तक वेजिटेबल कैवियार पक रहा है, जार और ढक्कन को धोकर कीटाणुरहित कर दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, पैन में एक बड़ा चम्मच एसिटिक एसिड डालें और नमक का स्वाद लें। सीज़न करें या यदि आवश्यक हो तो चीनी/काली मिर्च डालें।

तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है, यही वजह है कि यह एथलीटों के बीच इतना लोकप्रिय है। गृहिणियां अक्सर सर्दियों के लिए तोरी कैवियार के लिए बिना तलने के एक साधारण नुस्खा का उपयोग करती हैं, क्योंकि यह बनाने में आसान और त्वरित है। स्वाद के लिए, यह कोमल, सजातीय और मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में और सर्दियों की तैयारी के रूप में एकदम सही है।

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार को जल्दी कैसे पकाएं

कुछ अनुभवी गृहिणियां ऐसे कैवियार को "अपनी उंगलियां चाटो" कहती हैं। मेयोनेज़ को सामग्री की सूची में जोड़ा जा सकता है, फिर पकवान एक तीखा स्वाद प्राप्त करेगा। यदि टमाटर का पेस्ट प्रबल होता है, तो कैवियार का गहरा गहरा रंग होगा, यदि मेयोनेज़ है, तो हल्का है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 0.5 लीटर।
• वनस्पति तेल - 0.5 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम कैवियार के लिए सब्जियां तैयार करते हैं। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, तोरी से त्वचा को हटाते हैं और पानी से धोते हैं। हम साफ सब्जियों को अच्छी तरह सूखने के लिए एक कागज या नियमित तौलिये पर फैलाते हैं। छोटे टुकड़ों या छल्ले में काटें, क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है।
2. हम कटी हुई सब्जियों को एक मांस की चक्की में भेजते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, नमक डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम शुद्ध सब्जी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए आग लगा देते हैं। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबलने दें।
4. सब्ज़ियों के पसीने आने के बाद, टोमैटो सॉस या पास्ता डालें, फिर से मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।
5. जबकि कैवियार आग पर है, जार तैयार करें। अच्छी तरह धो लें गर्म पानी, फिर प्रत्येक 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी से कीटाणुरहित करें। हम डिब्बे से ढक्कन एक कटोरे या पैन में डालते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. हम सब्जियों को गर्मी से हटाते हैं और तैयार तोरी कैवियार को जार में डालते हैं, तुरंत जार को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं।

बैंकों को उल्टा कर देना चाहिए और एक गर्म तौलिये या कपड़े में लपेटकर एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
तोरी कैवियार को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, एक अंडा, पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है या मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक तैयारी है, जो इसकी उपयोगिता में भी स्वाद से कम नहीं है।

सर्दियों के लिए ओवन में तोरी कैवियार पकाने की विधि

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच।
• टमाटर की चटनी या पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन तोरी भी काम करेगी।
   गाजर को छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे घेरे या टुकड़ों में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. टमाटर से छिलका हटा दें और टमाटर के आकार के आधार पर उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें।
5. हम बेकिंग स्लीव के एक तरफ को एक मजबूत गाँठ में बाँधते हैं, स्लीव के अंदरूनी हिस्से को सब्जी से चिकना करते हैं या जतुन तेल, आस्तीन की पूरी परिधि के चारों ओर ध्यान से रगड़ें।
6. कटी हुई सब्जियों को सावधानी से अपने हाथों में फैलाएं और दूसरी तरफ से बांध दें।
7. हम बेकिंग स्लीव (आप सुई या चाकू का उपयोग कर सकते हैं) में छोटे पंचर बनाते हैं और 160-180 के तापमान के साथ एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। समय-समय पर जांचें कि सब्जियां जली नहीं हैं। (ओवन की शक्ति के आधार पर)।
8. हम सब्जियों को ओवन से निकालते हैं, उन्हें एक गहरी डिश में डालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं।
9. फिर उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से फेंटें। अगर कोई कंबाइन नहीं है, तो एक गहरे बाउल में, बस हैंड ब्लेंडर से फेंटें।
10. टमाटर सॉस (पेस्ट), नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। यह एक दुकान की तरह निकला।

बिना फ्राई किए तोरी कैवियार बनकर तैयार है. आप डिश को अलग-अलग कटोरे में टेबल पर परोस सकते हैं, या पहले से ही ब्रेड पर फैला सकते हैं।

तोरी कैवियार भंडारण में उपयुक्त नहीं है। यदि इसे जार में रोल किया गया है, तो इसे एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। और बिना सीवन के कैवियार को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। तोरी कैवियार स्वाद में बैंगन से नीच नहीं है, इसके विपरीत, यह कड़वाहट और एक विशिष्ट स्वाद नहीं देता है। खाना पकाने और सुगंधित स्वाद के साथ, उसे वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार हो गया। बिना तलने के सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की सबसे अच्छी सरल रेसिपी नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी उपलब्ध हैं।

तोरी, कद्दू की एक झाड़ी की किस्म के रूप में, मेक्सिको से हमारे पास आई, जहां इसे हमारे युग से बहुत पहले खाया जाता था। तोरी के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है, यह स्वस्थ त्वचा, बेहतर रक्त परिसंचरण और विभिन्न विटामिन और खनिजों की उपस्थिति है। स्वाद गुण और लाभकारी विशेषताएंविभिन्न किस्मों की तोरी व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से भिन्न नहीं होती है।

मेरे जीवन में हुआ दिलचस्प मामला. मेरी बेटी थोड़ी बड़ी हो गई और 3 साल की उम्र में मैंने उसे दे दिया बाल विहार. वह लगभग एक हफ्ते के लिए चली गई और रात के खाने के बाद उसे वापस ले गई, उसने मुझसे कहा: मेरी माँ मुझे घर की तुलना में किंडरगार्टन में बेहतर खिलाती है। खैर, मैं इस बयान से हैरान था और पूछा कि उनके पास नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए क्या है। और उसने एक महत्वपूर्ण नज़र के साथ उत्तर दिया: आज हमारे पास तोरी से कैवियार था। मैं बहुत देर तक हंसता रहा, लेकिन तब से मैंने कैवियार को बंद करने का फैसला किया। चूंकि मैं स्टोर में संरक्षण नहीं खरीदता, इसलिए मैंने इसे घर पर नहीं बनाया, यह सोचकर कि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। अब मेरे पास सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से तोरी कैवियार के सर्वोत्तम व्यंजनों का एक पूरा चयन है।

तोरी कैवियार क्लासिक नसबंदी के बिना

मेरे लिए कैवियार का मुख्य नुस्खा "क्लासिक" है, क्योंकि सब कुछ आसान और सस्ती है। तोरी की अभिव्यंजक सुगंध और रसदार सब्जियों के साथ प्राकृतिक मसालों का स्वाद।

0.5 लीटर की क्षमता वाले 3 जार के लिए आपको चाहिए:

• छोटी तोरी - 1.5 किलो;
• टमाटर - 250 जीआर ।;
• प्याज - 250 जीआर ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 जीआर ।;
• नमक - 50 जीआर ।;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 20 मिली।

युक्ति: पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट लें ताकि तरल ओवन में प्रवाहित न हो।

क्षुधावर्धक तैयारी:

1. तोरी के फलों को हम धोते हैं, छीलते हैं और, यदि वे अभी भी युवा नहीं हैं, तो बीज हटा दें। हमने उन्हें 2 सेमी * 2 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काट दिया।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे तोरी के स्लाइस में डालें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. हम सब्जियों को ओवन में डालते हैं, तापमान जिसमें 180ºС तक पहुंच जाता है, 40 मिनट के लिए।
4. टमाटर को गर्म पानी में ब्लांच करके उसका छिलका हटा दें।
5. हम पके हुए सब्जियों और टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
6. इस मिश्रण में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं।
7. और हम वेजिटेबल प्यूरी को भुनने के लिए भेजते हैं, जहां इसे लगभग 30 मिनट तक उबाला जाता है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
8. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तोरी कैवियार को एक चलनी के माध्यम से पीस लें।
9. सिरका और पिसी हुई काली मिर्च डालें और लगभग 30 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
10. हम तैयार कैवियार को तैयार जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। बच्चों की पहुंच से बाहर ठंडा होने दें।

युक्ति: कहीं भी न छोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कुछ भी जले नहीं।

युक्ति: यदि आप तैयार कैवियार में छोटे टुकड़ों से संतुष्ट हैं तो आप स्क्वैश द्रव्यमान को पीस नहीं सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि कैवियार को स्वादिष्ट और पूरी तरह से एक समान कैसे बनाया जाता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि आपकी उंगलियां न चाटें।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार: बिना तलने के मांस की चक्की के माध्यम से एक सरल नुस्खा

मैं, किसी भी परिचारिका की तरह, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने की कोशिश करता हूं। और जब यह नुस्खा मेरी नजर में आया: तलने के बिना, मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। और शामिल हो गया। मैं कैवियार पकाती हूँ खास लोगहमारे घर में: मेरी बेटी और दादा दादी, जिन्हें मैं तला हुआ भोजन की मात्रा सीमित करता हूं।

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 20 जीआर ।;
• प्याज - 300 जीआर ।;
• गाजर - 300 जीआर ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 170 मिलीलीटर;
• चीनी - 7 जीआर ।;
• नमक - 15 जीआर ।;
• लहसुन के टुकड़े - 2-3 लौंग;
• ब्लैक ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जियां धोते हैं। हम तोरी को साफ करते हैं, बीज को गूदे से हटाते हैं।
2. हम सभी सब्जियों को स्लाइस में काटते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं, फिर सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाते हैं।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को या तो एक ब्रेज़ियर या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ भेजा जाता है और इसे 3 घंटे तक उबाला जाता है।
4. जब 10 मिनट रह जाएं तो इसमें चीनी के साथ नमक, टमाटर का पेस्ट और ऑलस्पाइस डालें।
5. 10 मिनट के बाद, कैवियार में सिरका डालें, मिलाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह गड़गड़ाहट न करने लगे।
6. हम परिणामस्वरूप कैवियार को जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। जहां बच्चों को न मिल सके, वहां इसे ठंडा होने दें।

युक्ति: कैवियार को अच्छी तरह से हिलाएं, खासकर खाना पकाने के अंत में।

नतीजतन, हमें निविदा और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सर्दियों के लिए बिना भूनने के लिए तोरी से स्वस्थ कैवियार मिला, के अनुसार सरल नुस्खाएक चक्की के माध्यम से।

सजातीय कैवियार: GOST . के अनुसार नुस्खा

आपने कितनी बार सुना है: स्टोर से तोरी कैवियार घर का बना स्वादिष्ट है? मैं - अक्सर, मेरे लगभग सभी रिश्तेदार इस राय के थे। यहाँ, इस नुस्खा के अनुसार, जो मेहमानों से मेल खाता है, यह दुकान के करीब एक डिश निकला।

दो आधा . के लिए लीटर के डिब्बेज़रूरी:

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 500 जीआर ।;
• प्याज - 100 जीआर ।;
• डिल और अजमोद साग - 10 जीआर ।;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• चीनी - 10 जीआर।;
• नमक - 10 जीआर ।;
• सिरका 9% (टेबल) - 25 मिली।

कैवियार तैयारी:

1. चयनित मध्यम आकार की तोरी, पके लाल टमाटर और युवा साग को धोना चाहिए। अजमोद और डिल काट लें।
2. हम तोरी को छीलते हैं, हड्डियों के साथ गूदा निकालते हैं और हलकों में काटते हैं, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. टमाटर को गर्म पानी में ब्लांच करें, छिलका हटा दें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। हम एक छलनी के माध्यम से टमाटर का रस पोंछते हैं और इसे 20 मिनट के लिए उबालने के लिए एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।
4. प्याज छीलिये, आधा छल्ले में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक (जिस तेल में तोरी तली हुई थी) तक अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें।
5. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा तोरी पास करते हैं, हम वहां तले हुए प्याज और साग भी भेजते हैं।
6. परिणामी वनस्पति द्रव्यमान में, टमाटर प्यूरी, सूरजमुखी तेल, जिस पर सब्जियां तली हुई थीं, चीनी और नमक, ऑलस्पाइस पिसी मिर्च और सिरका जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें।
7. हम तैयार निष्फल जार में कैवियार पैक करते हैं।
8. हम जार को ढक्कन (उबला हुआ) के साथ कवर करते हैं और जार को 0.5 एल - 40 मिनट की क्षमता के साथ निष्फल करते हैं। जार को टैक से सावधानी से बाहर निकालें।
9. कसकर सील करें और ठंडा करें।

युक्ति: सुनिश्चित करें कि कैवियार जले नहीं, अन्यथा कड़वाहट होगी।

युक्ति: एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक चलनी के माध्यम से कैवियार को पीस लें।

यहाँ एक क्षुधावर्धक है जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

मेयोनेज़ के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कैवियार

मेज आधुनिक आदमीविश्व प्रसिद्ध फ्रेंच सॉस - मेयोनेज़ के बिना कल्पना करना असंभव है। पहले, मेयोनेज़ खरीदना विलासिता की निशानी थी, लेकिन आज, जब बिल्कुल सभी व्यंजनों को साझा करते हैं, तो यह हमारे दैनिक आहार का हिस्सा बन गया है। हम सर्दियों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी के लिए मेयोनेज़ को तोरी कैवियार के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से मिलाने की कोशिश क्यों नहीं करते।

एक लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• तोरी - 1 किलो;
• प्याज - 200 जीआर ।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 70 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 जीआर ।;
• लहसुन के टुकड़े - 1 लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 15 जीआर।;
• नमक - 10 जीआर ।;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 10 मिली।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम युवा और छोटी तोरी लेते हैं, उन्हें धोते हैं और 3 सेमी * 3 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को छीलकर काट लें। एक कटोरी गरम तेल में प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. हम प्याज निकालते हैं और तोरी को थोड़ा लाल होने तक तलने के लिए रख देते हैं। जब वे रस को थोड़ा बाहर निकलने दें, तो प्याज़ लौटा दें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
4. हम मांस की चक्की के माध्यम से गर्म सब्जी द्रव्यमान को छोड़ देते हैं।
5. और हम इसे 20 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और लहसुन (एक मोर्टार में जमीन) डालकर वापस आग पर भेजते हैं।
6. मेयोनेज़ जोड़ने का समय आ गया है। हमने स्टोर से खरीदी हुई मेयोनीज़ को सीधे ब्रेज़ियर में डाल दिया।
7. एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें, अच्छी तरह से हिलाएं।
8. अंत में चीनी, नमक और सेब का सिरका. मिक्स करें, तैयार जार को कैवियार से भरें और रोल अप करें।

युक्ति: सब्जी का द्रव्यमान बहुत गर्म होता है, इसलिए इसे एक गहरे चम्मच या करछुल से सावधानी से उठाएं ताकि खुद को जला न सकें।

युक्ति: घर का बना मेयोनेज़ एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए और एक स्कूप के साथ (धीरे-धीरे) गर्म कैवियार जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ। और इसलिए हम धीरे-धीरे जारी रखते हैं, जब तक कि कटोरे में द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। यह आवश्यक है ताकि योलक्स कर्ल न करें। फिर हम कटोरे की सामग्री को ब्रेज़ियर में डालते हैं, जिसे हम इस प्रक्रिया की अवधि के लिए गर्मी से निकालते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे फिर से आग पर रख देते हैं।

मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि आप इस तोरी कैवियार के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

टमाटर का पेस्ट, सेब और दालचीनी के साथ तोरी कैवियार

और पारखी और पेटू के लिए एक और विनम्रता - सेब और दालचीनी के साथ कैवियार। मसालों के कारण एक सुखद तीखापन और खट्टापन महसूस होता है। यदि आप अभी भी संदेह में हैं, तो रात के खाने के लिए एक फ्राइंग पैन में पकाएं और इसे आजमाएं। और फिर आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए बंद करने का फैसला करते हैं।

0.5 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए, आपको चाहिए:

• तोरी - 800 जीआर ।;
• टमाटर - 150 जीआर ।;
• सेब (खट्टा) - 120 जीआर।;
• गाजर - 120 जीआर ।;
• प्याज - 80 जीआर ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 15 जीआर ।;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 10 जीआर ।;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 10 मिली।

क्षुधावर्धक तैयारी:

1. सब्जियां धोएं, छिलका और बीज हटा दें। तोरी, सेब, गाजर, प्याज और लहसुन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। हम ब्लैंच किए गए टमाटरों को छलनी से पोंछते हैं और सब्जी के मिश्रण में मिलाते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और वहां वेजिटेबल प्यूरी भेजें।
3. प्यूरी को 30 मिनट तक उबालें और उसमें टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए और उबाल लें।
4. जब कैवियार गाढ़ा हो जाए, तो नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें और 30 मिनट तक उबालना जारी रखें।
5. 5 मिनट के लिए। तैयार होने तक सिरके में डालें। और कैवियार को क्रश से गूंद लें ताकि यह अधिक एक समान हो जाए। हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे एक जार में रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए इन बेहतरीन व्यंजनों के अनुसार मांस की चक्की के माध्यम से तोरी कैवियार बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

मैं सभी सूचनाओं को स्पष्ट रूप से व्यक्त करने का बहुत प्रयास करता हूं। पर सब जानते हैं बेहतर समयसौ बार सुनने के बजाय देखना। इसलिए, मैं आपको एक विस्तृत वीडियो प्रदान करता हूं।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की कटाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। केवल तोरी, प्याज, गाजर और मक्खन सहित बहुत ही सरल हैं। ये सामग्रियां लगभग सभी व्यंजनों में मौजूद हैं। और फिर इस बेस में अन्य सामग्री, टमाटर या टमाटर का पेस्ट, लहसुन - मसालेदार व्यंजन, साग, जड़ों के प्रेमियों के लिए जोड़ा जाता है। बेशक, नमक और काली मिर्च।

अंतर केवल कुछ घटकों की संख्या में पाया जाता है। कहीं वे अधिक प्याज डालते हैं, कहीं गाजर, या इसके विपरीत वे उन्हें कम करते हैं। वनस्पति तेल की एक अलग मात्रा में जोड़ा जाता है, या मेयोनेज़ के साथ भी पकाया जाता है। सिरका डालें, या इसके बिना पकाएँ, स्टरलाइज़ करें, या इसके बिना करें।

सामग्री तली हुई, दम की हुई, धमाकेदार होती है। ऐसा करने के लिए, मोटे तल वाले व्यंजन का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए एक कड़ाही। या धीमी कुकर में पकाया जाता है। फिर पीसकर प्यूरी बना लें या टुकड़ों में छोड़ दें। वे ताजा तैयार कैवियार खाते हैं या इसे सर्दियों के लिए काटते हैं।

इसे घर पर तैयार करना काफी आसान है। और हाँ, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, बहुत से लोग इसे पकाना पसंद करते हैं! इसके अलावा, जिनके पास अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज हैं, वे हमेशा इन सब्जियों का भरपूर उत्पादन करते हैं। कभी-कभी वे यह भी नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है। वे पहले ही खा और तैयार कर चुके हैं, और वे बढ़ रहे हैं और बढ़ रहे हैं।

और क्या सभी ने तोरी से कैवियार बनाया है? सब नहीं? चलो इसे एक साथ करते हैं। मैं आपको कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, और आप पहले से ही चुनते हैं कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। या जैसा मैंने किया वैसा ही करो। इसे अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार करें, प्रत्येक में एक या दो जार। सर्दियों में चखेंगे।

इन रेसिपी के अनुसार आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या फिर आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं. दोनों ही सूरत में जब आप खाएंगे तो आपको स्वाद का भरपूर आनंद मिलेगा! आखिरकार, यह कोई संयोग नहीं है कि शीर्षक में मैं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" वाक्यांश का उपयोग करते हैं। तो यह है, आज के सभी व्यंजन इस परिभाषा के अंतर्गत आते हैं।

मैं इसे दो दिनों से तैयार कर रहा हूं। विभिन्न तरीके. मेरा पूरा परिवार स्वादिष्ट था। चार प्रविष्टियों ने फाइनल में जगह बनाई। और मैं आज उन्हें आपके साथ साझा करता हूं!

मैं आपको सबसे पहले वह नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसके चखने के दौरान सबसे प्रशंसनीय शब्द सुने गए। हम सब उसे सबसे ज्यादा पसंद करते थे। और जब हमने इसे ब्राउन ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया और खाया, अपने होठों को मजे से चबाया, तो हमने वास्तव में अपनी उंगलियां चाट लीं। यह बहुत स्वादिष्ट था!

यह रेसिपी तैयार करने में बहुत आसान है। और साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह व्यर्थ नहीं है कि लोग उसे "अपनी उंगलियां चाटो" कहते हैं! यह हवादार, कोमल, धूप, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री के सेट में दो मान दिए गए हैं। पहले मान के अनुसार आपको 5-6 आधा लीटर के जार मिलते हैं। दूसरे मूल्य के अनुसार (मैंने इसका इस्तेमाल किया), मुझे 650 ग्राम के दो डिब्बे मिले।

• तोरी - 3 किग्रा (1.5 किग्रा)
• गाजर - 1.5 किलो (750 ग्राम)
• प्याज - 750 ग्राम (400 ग्राम)
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच (1.5 बड़े चम्मच)
• वनस्पति तेल - 300 मिली (150 मिली)
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच (3.5 बड़े चम्मच)
• नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच (1.5 बड़े चम्मच)
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच (अपूर्ण) 0.5 चम्मच)
• पानी - 3/4 कप (0.5 कप)
• सिरका 9% - 70 मिली (35 मिली)

जो रेसिपी मेरे पास आई उसमें शुरू में सिरका नहीं था। लेकिन मैं इसे जोड़ रहा हूं। सबसे पहले, यह इसके साथ बेहतर स्वाद लेता है, और दूसरी बात, यह तैयार संरक्षण के बेहतर संरक्षण में योगदान देता है।

आप इसे अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार जोड़ सकते हैं।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को छील लें। हम तोरी को बीज से साफ करते हैं, अगर वे बड़े हैं। कृपया ध्यान दें कि नुस्खा में बिना बीज और छिलके के उनका वजन दिया गया है।

2. तोरी और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. हम कड़ाही में पकाएंगे, इसलिए इसमें सारी तैयार सब्जियां डाल देंगे. हम पानी डालते हैं। और स्टू करने के लिए आग लगा दें।

आप एक मोटे तले वाले बड़े बर्तन के साथ-साथ खाना पकाने के बेसिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

उबलने के बाद, हम 40 मिनट का पता लगाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और गर्मी को कम से कम करते हैं। इस दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. आवंटित समय के बाद, सब्जियों को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

रस सब्जियों की पर्याप्त अनुमति है। ताकि वर्कपीस तरल न निकले, इसे सूखा जाना चाहिए, लेकिन इसे बाहर न डालें। यह अभी भी काम आ सकता है।

6. फिर सब्जियों को एक बाउल में डालें और ब्लेंडर की मदद से उन्हें मुलायम होने तक प्यूरी करें।

7. फिर इसे वापस एक कड़ाही, या सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट डालें। मैं टमाटर का पेस्ट "टमाटर" का उपयोग करता हूं, इसमें एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और सुंदर रंग होता है।

नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे गैस स्टोव पर भेजते हैं।

स्वाद के लिए आवश्यक रूप से सभी स्वाद देने वाले योजक जोड़ें। मेरे लिए, यह इस तरह के अनुपात में उपयुक्त है, किसी और के लिए, अनुपात भिन्न हो सकते हैं। यह किसी भी तरह से भंडारण को प्रभावित नहीं करेगा!

8. उबलने के बाद हम 30 - 35 मिनट का पता लगाते हैं। उबलने के क्षण को निर्धारित करना काफी कठिन है, क्योंकि द्रव्यमान घना निकला। मैं इसे मिश्रण के दौरान विशेषता "चफिंग" द्वारा निर्धारित करता हूं। वैसे, इस समय सावधान रहें, कैवियार "शूट" कर सकता है।

एक ढक्कन के साथ बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

यह आवश्यक है कि कैवियार अच्छी तरह उबाले और उबाले। हम इसे मोटा और भारी बनाते हैं, और इसलिए इसे बहुत सावधानी से स्टीम किया जाना चाहिए ताकि घुमाने के बाद जार में किण्वन प्रक्रिया शुरू न हो।

9. आपको बार-बार हिलाने की जरूरत है ताकि यह जले नहीं। यदि इसका केवल एक संकेत दिखाई देने लगता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच सूखा हुआ रस मिला सकते हैं।

10. 30 मिनट के बाद, सिरका डालें और मिलाएँ। फिर से ढककर और 5 मिनट के लिए पकाएं, इस दौरान एक-दो बार और हिलाएं ताकि एसिड समान रूप से वितरित हो सके।

अपनी पसंद के हिसाब से सिरका की मात्रा डालें। यदि आप जार को स्टरलाइज़ करते हैं, तो आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। मैं ठीक उसी अनुपात को जोड़ता हूं जो नुस्खा में इंगित किया गया है। किसके लिए यह बहुत है, इसे कम जोड़ें। आधा पहले डालने के लिए, प्रयास करें। यदि आवश्यक हो, तो आप जोड़ सकते हैं।

एक विशेषता यह भी है कि पकाने के तुरंत बाद, जब कैवियार अभी भी गर्म है, तो यह खट्टा लग सकता है। लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद खट्टा नहीं होगा. यह काफी संतुलित रहेगा।

24. जार को किनारे तक भरने के बाद, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक सीमर के साथ पेंच करें। फिर पलट दें, ढक्कन लगा दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर पलट दें और बैटरी से दूर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

कभी-कभी इस रेसिपी में ताजी जड़ी-बूटियाँ, ज्यादातर अजमोद, भी मिलाई जाती हैं। इसे जोड़ा जा सकता है यदि सफेद जड़ों को खोजना संभव नहीं था। यदि आपके पास अपना भूखंड नहीं है और आप स्वयं जड़ें नहीं उगाते हैं, तो आप उन्हें केवल एक बड़े सुपरमार्केट में पा सकते हैं, और तब भी पूर्ण रूप से नहीं।

इसलिए, जड़ों के बजाय, आप साग जोड़ सकते हैं। यह स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा। इसे बैंकों में भी तैयार किया जा सकता है। केवल एक चीज जो करने की जरूरत है वह है इसे अच्छी तरह से उबालना। अजमोद मकर है और किण्वन प्रक्रिया का कारण बन सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार कैवियार बहुत स्वादिष्ट होता है। में कुछ नहीं के लिए नहीं सोवियत कालसंक्षिप्त नाम GOST के साथ इतने प्रिय उत्पाद। और हर कोई जानता है कि इसका क्या मतलब है। यह एक प्रकार का गुणवत्ता चिह्न है, एक राज्य मानक है। यह इस मानक के अनुसार था कि हमने सामग्री की मात्रा निर्धारित की। इसलिए, हमारा बिल्कुल "स्टोर" होना चाहिए, न कि कुछ अन्य।

बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान निम्न स्वादिष्ट रेसिपी। मेरा सुझाव है कि आप इसका ध्यान रखें। लहसुन डालने से इसमें एक नया तीखा नोट दिखाई देता है।

तोरी कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 7 लौंग
• साग - अजमोद, डिल - गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए सबसे अच्छा)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• तेल - 200-250 मिली
• सिरका 9% - 1/4 कप (कम हो सकता है, लेकिन स्वाद के लिए बेहतर)

खाना बनाना:

मूल रूप से, सभी स्क्वैश कैवियार एक ही योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, सभी अवयवों को स्टू या तला हुआ जाता है, और फिर उन्हें मैश किया जाता है, और फिर फिर से स्टू किया जाता है, पहले से ही मैश किया जाता है। लेकिन एक बदलाव के लिए, आइए रेसिपी में कुछ समायोजन करें, और इसे अलग तरह से पकाएं। सरल तरीके से।

1. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं। यदि फल बड़े हैं, तो हम उनमें से बीज निकाल देते हैं। उनका वजन बिना बीज और छिलके के शुद्ध रूप में दिया जाता है।

2. हमने सभी सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में क्यूब्स में काट दिया। आप इन्हें ग्रेटर पर भी रगड़ सकते हैं। तरीका कोई भी हो सकता है।

3. सभी ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक खाद्य प्रोसेसर में शुद्ध होने तक पीस लें।

4. हम कड़ाही या अन्य मोटी दीवारों वाले व्यंजन में पकाएंगे। हम कड़ाही को गर्म करते हैं।

5. तेल में डालकर हल्का गर्म करें. तैयार प्यूरी को गरम तेल में डालिये.

6. 45 मिनट तक भूनें और उबाल लें। बहुत धीमी आग पर ढक्कन बंद करके उबालना बेहतर है। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

7. लहसुन की प्रेस में टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ या कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।

8. नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। आप पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या आप 15 पेपरकॉर्न और 5 ऑलस्पाइस ले सकते हैं, इसे मोर्टार में कुचल सकते हैं या कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं। ऐसी काली मिर्च की महक बहुत तेज होगी। हम सिरका डालते हैं। हिलाओ और उबालने के बाद, एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

9. उसके बाद, स्टरलाइज़्ड जार में ऊपर तक गरमागरम बिछाएं। चम्मच से सील कर दें ताकि हवा के बुलबुले न रहें। निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और मोड़ें। आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है।

10. हम मुड़े हुए डिब्बे को पलट देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रख देते हैं। या हम खाते हैं, बस रोटी पर फैलाते हैं।

इस कैवियार में बहुत ही नाजुक, थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। बनावट हवादार है और बस आपके मुंह में पिघल जाती है! वह खाना और खाना चाहती है, भले ही वह पहले ही खा चुकी हो!

आइए अब एक और नुस्खा देखें। इस रेसिपी के लिए हम सब्जियां नहीं पीसेंगे। मुझे यह रेसिपी पसंद है, यहाँ सभी टुकड़े मूर्त और बहुत स्वादिष्ट हैं। इसलिए, मैं हमेशा शुद्ध कैवियार के साथ इस रेसिपी के अनुसार कम से कम थोड़ा सा बनाने की कोशिश करती हूँ।

स्क्वैश कैवियार के टुकड़े

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1.4 किग्रा
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• टमाटर - 5 पीसी) छोटा)
• लहसुन - 2 दांत
• तेल - 100 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच

ऐसे कैवियार को धीमी कुकर में पकाना अच्छा है। सरल, तेज, आसान और स्वादिष्ट। लेकिन आज हम देखेंगे कि इसे कड़ाही में कैसे किया जाता है।

खाना बनाना:

1. तोरी को छील लें। अगर वह जवान है और उसकी त्वचा बहुत पतली है, तो उसे साफ करने की जरूरत नहीं है। इस मामले में, हम एक समान रंग प्राप्त नहीं करेंगे, जैसा कि पहले नुस्खा में है, इसलिए आप इसे छिलके में छोड़ सकते हैं।

2. अगर फल बड़े हैं, तो आपको उन्हें बीज से साफ करने की जरूरत है। यह एक चम्मच से करना काफी आसान है। वजन बिना बीज और छिलके के दिया जाता है।

3. उन्हें 1 सेमी की भुजा वाले क्यूब्स में काटें।

4. गाजर को छीलकर थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

6. टमाटर के दोनों तरफ क्रूसिफ़ॉर्म काट लें। उनके ऊपर 3-4 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर पानी निथार लें। टमाटर से छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. हम कड़ाही में पकाएंगे। या फिर आप मोटी दीवारों वाले दूसरे व्यंजन में भी बना सकते हैं। ऐसे व्यंजनों में, सामग्री को समान रूप से उबाला जाएगा और जलेगा नहीं। हम कड़ाही को गर्म करते हैं। फिर उसमें तेल डालकर गर्म करें।

8. प्याज को फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

9. फिर गाजर को फैलाकर 5-7 मिनिट तक भूनें।

10. अब तोरी की बारी है। इन्हें डालकर सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें।

11. टमाटर डालें।

12. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। कम से कम एक घंटे के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें। इस दौरान सब्जियां पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ेगी। यह अच्छा है, इसके साथ कैवियार और भी स्वादिष्ट होगा। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

13. खाना पकाने से 5 मिनट पहले लहसुन डालें।

14. ठंडा करें या गर्मागर्म खाएं। वह हर तरह से अच्छी है। लेकिन फिर भी, उसे थोड़ा काढ़ा करने देना बेहतर है।

15. या हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक सिलाई मशीन का उपयोग करके रोल करते हैं। आपको स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है।

इस मामले में, यह रस के साथ निकलता है, इसलिए हम इसे जार में डालते हैं।

16. जार को पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे कंबल के नीचे रख दें।

या हम रोटी के साथ खाते हैं, मीठी चाय से धोते हैं। अधिक खाना!

आज प्रस्तुत सभी व्यंजन बिना नसबंदी के बनाए गए हैं। वे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, अगर ठंडा करने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर, भूमिगत में, पेंट्री में, हीटिंग उपकरणों से दूर रखें।

यदि यह संभव नहीं है, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि जार को घुमाने से पहले उन्हें जीवाणुरहित कर लें। ऐसा करना बहुत आसान है।

मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट तोरी कैवियार पकाने के तरीके पर वीडियो

पर हाल के समय मेंअक्सर मेयोनेज़ के साथ कैवियार पकाना शुरू कर दिया। वे कहते हैं कि यह सिर्फ अविश्वसनीय स्वादिष्ट है। और निश्चित रूप से, हम एक तरफ नहीं खड़े होंगे। और यहाँ नुस्खा है।

जी हां, ऐसे असामान्य तरीके से आप अपनी पसंद का ब्लैंक बना सकते हैं। इसे आज़माएं और अपने इंप्रेशन साझा करें। और अगर आपके पास अपना खुद का दिलचस्प नुस्खा है, तो कृपया इसे हमारे साथ साझा करें!

ब्लैंक के साथ जार को कैसे स्टरलाइज़ करें

मैं इसके बारे में यहाँ बहुत संक्षेप में लिखूंगा। रुचि रखने वालों के लिए, कृपया इस धागे पर जाएँ।

• एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें, नीचे धुंध या कपड़े का एक टुकड़ा बिछाएं। इसमें गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं, ताकि पानी में डालने पर जार फट न जाए।
• जार को बर्तन में डाल दें। उन पर ढक्कन मुड़े नहीं होने चाहिए, बैंक केवल उनसे ढके होते हैं।
• पानी डालें, यह जार के कंधों तक पहुंच जाना चाहिए।
• पैन को तेज आंच पर गैस स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद आंच धीमी कर दें ताकि पानी में उबाल ना आए। और मध्यम उबाल लें।
• आधा लीटर जार को 15 मिनट, 650 ग्राम जार को 20 मिनट और लीटर जार को 25 मिनट के लिए स्टरलाइज करें।
• फिर विशेष चिमटे से जार को ध्यान से हटा दें और उस पर पेंच लगा दें।
• गर्दन को नीचे करें, कंबल से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आज हमने कुछ देखा स्वादिष्ट व्यंजनस्क्वैश कैवियार। मैंने आपके लिए उनमें से सबसे लोकप्रिय का चयन करने की कोशिश की। इन सभी व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, और मैं आपको विश्वास के साथ बता सकता हूं कि एक नुस्खा दूसरे से बेहतर है। सभी बनाना आसान है और सभी स्वादिष्ट हैं। एक शब्द में - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

उनमें केवल एक ही कमी है, जैसे ही आप जार खोलते हैं, कैवियार वहां से बहुत जल्दी गायब हो जाता है। और अज्ञात दिशा में गायब हो जाता है। अच्छी तरह से ठीक है! इसलिए हमने इसे तैयार किया!

अपने भोजन का आनंद लें!