हल्की सब्जी का सलाद कैसे बनाये। एक ताजा सब्जी सलाद

सब्जियों के फायदों के बारे में हम सभी बचपन से जानते हैं। इसके अलावा, सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और इसलिए, सब्जी सलाद के लिए व्यंजनों ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। सब्जियां किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगी, दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगी। और असामान्य रूप से सजाए गए सब्जी सलाद और सब्जी "मूर्तियां" चित्र के रूप में रखी गई हैं, जो छोटे बच्चों को इन उपयोगी प्राकृतिक विटामिनों का सक्रिय रूप से उपयोग करने के लिए राजी करने में मदद करेंगी।

हर दिन के लिए हल्के सब्जी सलाद बहुत लोकप्रिय हैं गर्मी की अवधि. वे बगीचे में एकत्र या बाजार में खरीदे गए किसी भी मौसमी फल को मिलाते हैं। ताजा खीरे और टमाटर, शिमला मिर्चऔर गोभी, मूली और हरी मटर, साथ ही साग, जो इस तरह के सलाद में अनिवार्य हैं - यह सब मनमाने अनुपात में जोड़ा जाता है, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। इस तरह के सलाद पूरी तरह से किसी भी व्यंजन के पूरक हैं और आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपने दैनिक आहार को स्वस्थ और विविध बनाने की अनुमति देते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि अधिकांश सब्जियों में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, और इसलिए इन व्यंजनों को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है, यहां तक ​​कि पीरियड्स के दौरान भी। सख्त आहार. यहां तक ​​​​कि विशेष आहार सब्जी सलाद भी हैं जो आपको "गोभी" या "सब्जी" के दिनों में कड़ाई से राशन वाले आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और हल्की सब्जी का सलाद भी एक बढ़िया उपाय होगा। वे आपको स्वाद और शाकाहारियों के लिए और वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक व्यंजन चुनने की अनुमति देंगे। और हाई-कैलोरी स्नैक्स की सामान्य बहुतायत को देखते हुए हॉलिडे टेबल, जिसके साथ हर परिचारिका पारंपरिक रूप से मेहमानों को प्रसन्न करती है, ऐसे सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक "वेंट" बन जाएंगे जो अधिक खाने से बचते हैं।

आप बिना मेयोनेज़ के सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं, जैतून या सूरजमुखी के तेल या सोया सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं। या, इसके विपरीत, आप एक सलाद में आलू, बीन्स या अन्य फलियां एकत्र कर सकते हैं, पटाखे या मशरूम के साथ सब्जियां जोड़ सकते हैं, एक हार्दिक ड्रेसिंग (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सीज़र सॉस) उठा सकते हैं। ऐसा सलाद कई पुरुषों के स्वाद के लिए होगा और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सब्जियां साल भर आपकी टेबल पर होनी चाहिए, ताजी और मसालेदार, पके हुए और तली हुई, किसी भी रूप में और जितना संभव हो सके। आप हर दिन, साथ ही छुट्टियों के लिए सब्जियों के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं। सब्जी सलाद पर बहुत लोकप्रिय हैं नया सालया 23 फरवरी, जन्मदिन या 8 मार्च के लिए।

और हर दिन या छुट्टी के लिए सब्जी का सलाद कैसे पकाना है, आप साइट के इस भाग में जान सकते हैं। सभी व्यंजनों को विषय के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है - प्रत्येक पृष्ठ पर आपको दिलचस्प सलाद मिलेंगे, जिनमें कुछ उत्पाद शामिल हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खोजना चाहते हैं नया नुस्खाहार्दिक सब्जी सलाद, आपको सेम या आलू के साथ सलाद देखना चाहिए। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो कोरियाई गाजर के साथ विभिन्न प्रकार के सलादों पर ध्यान दें, और न्यूनतम कैलोरी वाले अधिकतम विटामिन के पारखी लोगों के लिए, हम गोभी के साथ सलाद के विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं।

गोभी और सेब के साथ सलाद सरल और सस्ती सामग्री से बना एक बहुमुखी व्यंजन है। क्षुधावर्धक हर दावत की एक अनिवार्य विशेषता बन जाएगा, क्योंकि यह कई व्यंजनों के साथ जाता है, इसके लिए तैयार करें जल्दी से- बस और आसानी से।

एक पारंपरिक व्यंजन जिसे जर्मन परिवारों में जाना जाता है, पसंद किया जाता है और लगातार पकाया जाता है, वह है आलू का सलाद। हर परिचारिका के पास है खुद का नुस्खाजो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है।

स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर रेडिकियो सलाद, जो इतालवी व्यंजनों की पहचान बन गया है, प्रसिद्ध रसोइयों के व्यंजनों के साथ-साथ उपयोगी युक्तियों में वर्णित है।

महान पथअपनी तालिका में रंग और ताज़ा का एक विस्फोट जोड़ें, स्वस्थ सब्जियांसाइड डिश की जगह उबले हुए सब्जियों के सलाद का इस्तेमाल करना है।

एवोकैडो और टमाटर के साथ सलाद स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों और अनुयायियों दोनों को पसंद आएगा पौष्टिक भोजन. पकवान का लाभ दो मूल अवयवों के संश्लेषण में निहित है जो अविश्वसनीय स्वाद और महान लाभशरीर के लिए।

खीरे के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद जल्दी पकाने वाला एक सरल क्षुधावर्धक है जो हर दावत का पूरक हो सकता है। पकवान हल्का, स्वादिष्ट, सुगंधित और सर्व करने में बिल्कुल सार्वभौमिक हो जाता है, क्योंकि यह मछली और मांस स्नैक्स दोनों का पूरक होगा।

भुनी हुई वेजिटेबल सलाद सार्वभौमिक परोसने के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। इस तरह के क्षुधावर्धक को मांस, मछली के व्यंजन और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जहां यह हमेशा उपयुक्त होगा। सलाद हर रोज और छुट्टी के मेनू दोनों के लिए एकदम सही जोड़ है।

एक दुबले आहार और सरल के प्रेमियों के लिए, फास्ट फूडहम साग, मसालेदार प्याज और अचार के साथ एक प्रारंभिक, स्वादिष्ट आलू सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। उत्पादों के एक छोटे से सेट के साथ यह स्वादिष्ट मिश्रण एक साइड डिश के रूप में, एक ऐपेटाइज़र के रूप में, और यहां तक ​​कि एक स्वतंत्र लाइट डिनर के रूप में भी अच्छा है। विभिन्न बनावट और स्वाद के घटक यहां मिश्रित होते हैं - नरम, थोड़ा चिपचिपा तटस्थ आलू, रसदार मसालेदार मशरूम, घने अचार और कुरकुरे, प्याज के मध्यम तेज धब्बे

मेयोनेज़ व्यंजनों के बिना सब्जी सलाद

शायद, दुनिया में एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने अपने जीवन में कभी भी सब्जी का सलाद नहीं खाया हो, क्योंकि यह व्यंजन खाना पकाने के इतिहास में सबसे प्राचीन में से एक है। लेट्यूस का जन्मस्थान माना जाता है प्राचीन रोम, हालांकि, उनका नाम इटली में पड़ा - यही वह है जिसे वे बगीचे से हरे पौधे कहते हैं, जो सॉस के साथ अनुभवी थे। बाद में, फ्रांसीसी व्यंजनों में, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ हरी सलाद परोसी जाने लगी। शायद फ्रांसीसी खुद भी नुस्खा में विविधता लाने और उसमें सब्जियां जोड़ने का विचार लेकर आए, जिसने आज इसे इतना लोकप्रिय बना दिया। तो, सब्जी का सलाद न केवल घर पर तैयार किया जाता है, बल्कि दुनिया के सबसे महंगे रेस्तरां में भी परोसा जाता है।

सब्जियां स्वयं एक गैर-कैलोरी उत्पाद हैं, इसलिए, पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे यह अधिक घना और पौष्टिक हो जाता है। ऐसा अग्रानुक्रम शरीर द्वारा और भी बेहतर अवशोषित होता है, इसे उपयोगी ट्रेस तत्वों और फाइबर से संतृप्त करता है। पोषण विशेषज्ञ आपको मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद का उपयोग करने की सलाह देने के लिए एक-दूसरे के साथ होड़ करते हैं, जिसकी रेसिपी आप खुद भी बना सकते हैं या साइट देख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें और हमेशा तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

सब्जी का सलाद किसी के लिए भी contraindicated नहीं है। छोटे बच्चों के लिए भी ये खाने में अच्छे होते हैं। मुख्य बात उपयुक्त गैस स्टेशन चुनना है। जो महिलाएं अपना फिगर देखती हैं, वे इतनी विनम्रता और एक दिन के बिना नहीं कर सकती हैं, और इसलिए कि वही मेनू आपको परेशान नहीं करता है, आप वजन घटाने के लिए विशेष सब्जी सलाद का प्रयोग और तैयारी कर सकते हैं। साइट में व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, साथ ही उनके लिए गैर-कैलोरी सॉस भी हैं।

खट्टा क्रीम के साथ खीरे और टमाटर के क्लासिक संयोजन के अलावा, आप अन्य, अधिक जटिल और दिलचस्प सब्जी सलाद आधार चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें समुद्री भोजन, मछली, फलियां, जड़ी-बूटियां और अन्य सामग्री मिलाएं। कभी-कभी सब्जी का सलाद इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है कि यह उत्सव की मेज पर बहुत ही जैविक लगता है।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सब्जी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शर्बत के पत्ते - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा मजबूत ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - आधा फली;
• नीबू का रस - 1 मिठाई चम्मच;
• लाल प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. युवा सॉरेल की पत्तियों को धो लें, सूखा, बारीक काट लें।
2. काली मिर्च आधा काट लें। तना और बीज हटा दें। बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को छिलके सहित काट लें। खीरे को भी काट लें।
4. लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सभी उत्पादों को एक चौड़े बाउल में मिला लें।
6. तेल, नीबू का रस और समुद्री नमक के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। मिक्स।

मेयोनेज़ के बिना इसी तरह के सलाद को आहार मेनू में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी। (विशाल);
• टमाटर - 2 पीसी। (घने गूदे के साथ);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फली (लाल या पीला);
• क्रीमियन प्याज - 1 सिर;
• पके हुए जैतून - 20 पीसी ।;
• फेटा (पनीर) - 80 - 100 ग्राम;
• जमीन अजवायन - 0.5 छोटा। चम्मच;
• गुणवत्ता जतुन तेल- 3 - 4 मिठाई चम्मच;
• नींबू / नींबू का रस - 1.5 मिठाई चम्मच;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. खीरे और टमाटर मनमाने क्यूब्स में काटते हैं। यदि सब्जियों की त्वचा घनी है, तो इसे पहले से हटा देना चाहिए।
2. शिमला मिर्च को भी काट लें।
3. नीले प्याज (क्रीमियन) को छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें।
4. बड़े जैतून को आधा में काटें, छोटे - पूरे छोड़ दें।
5. सामग्री मिलाएं, मिलाएं। उन्हें पनीर के बड़े क्यूब्स भेजें।
6. एक अलग कटोरी तेल में खट्टे के रस के साथ फेंटें। अजवायन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

शीर्ष पर, आप अतिरिक्त रूप से तैयार स्नैक को एक चुटकी अजवायन के साथ छिड़क सकते हैं।

बैंगन के साथ

सामग्री:

• नीला बैंगन - 2 पीसी ।;
• छोटे चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास;
• रसदार सलाद काली मिर्च - 1 - 2 फली;
• बकरी पनीर - 200 - 250 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• मौसमी साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गंधहीन तेल - तलने के लिए;
• बिनौले का तेल(ठंडा दबाया हुआ) - 50 मिली;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• क्लासिक सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
• सूखे मेवे - 1 - 2 चुटकी;
• चीनी - 1 छोटा। चम्मच।

खाना बनाना:

1. "नीले" पतले गोलों को धोकर काट लें। उन पर नमक छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। स्लाइस को धोकर सुखा लें।
2. बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से गंधहीन तेल में तलें। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं। जब स्लाइस ठंडा हो जाएं, तो उन्हें लहसुन से रगड़ें या कुचल उत्पाद के साथ छिड़के।
3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आधा नींबू का रस निकाल लें। सब्जी को एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. सब्जी की बची हुई सामग्री को बड़े स्लाइस में काट लें।
5. बकरी पनीर को साफ और लगभग समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. साग को बेतरतीब ढंग से काटें।
7. सभी को मिलाएं।
8. एक अलग कटोरे में, चीनी, जड़ी-बूटियाँ, अलसी का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएं। उत्तरार्द्ध आपको अतिरिक्त नमक के बिना करने की अनुमति देगा।

परिणामस्वरूप सुगंधित सॉस के साथ बैंगन के साथ सीजन सब्जी का सलाद।

झींगा के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• पके टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• किसी भी आकार की खुली चिंराट - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हिमशैल (सलाद) - 100 ग्राम;
• सीताफल - आधा गुच्छा;
• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक - सॉस के लिए।

खाना बनाना:

1. झींगा को निविदा तक पकाएं। यदि वे उबले हुए-जमे हुए हैं, तो उबलते पानी में 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि पहले अनुपचारित - 10 - 12 मिनट।
2. सीताफल के तनों को काट लें (उन्हें फेंक दिया जा सकता है), और शेष पत्तियों को बारीक काट लें।
3. खीरा, टमाटर मनमाने ढंग से काटते हैं। पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. अपने हाथों से सलाद को फाड़ें।

सभी को मिलाएं। सिरका, तेल और नमक की चटनी के साथ सीजन।

छुट्टी की मेज पर एवोकैडो और ककड़ी के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा सलाद पत्ता - 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• पका हुआ नरम एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• जैतून - ½ बड़ा चम्मच ।;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• दानेदार नमक।

खाना बनाना:

1. ताजा सलाद पत्ते धो लें। उनमें से अतिरिक्त तरल को हिलाएं और अपने हाथों से पत्तियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें। उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. खीरे और एवोकाडो को छील लें। बाद में, हड्डियों को काट लें। फलों के बचे हुए हिस्सों को स्लाइस में काट लें। इसके लिए वेजिटेबल कटर का इस्तेमाल करना सुविधाजनक होता है।
3. जैतून को आधा काट लें।
4. तेल, नमक, कटी हुई जड़ी बूटियों को अलग से मिलाएं।
5. सामग्री मिलाएं, हर चीज पर ड्रेसिंग डालें।

इस तरह का हल्का नाश्ता उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह गर्म मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

डिब्बाबंद टूना के साथ

सामग्री:

• टूना (तेल या खुद के रस में) - 80 - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 - 3 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• कोई भी सलाद पत्ता - 2 - 3 पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नीबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• चीनी - ½ छोटा। चम्मच;
• खुली पाइन नट - 1 मुट्ठी;
• तुलसी का साग - ½ छोटा गुच्छा;
• नमक और "5 मिर्च" का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. मछली से कोई भी रस या तेल निकाल दें। इसे छोटे रेशों में नुकीले दांतों वाले कांटे से अलग करें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च से सारे बीज निकाल दें।
3. तुलसी के साग और लेट्यूस के पत्तों को धो लें, सूखें, अपने हाथों से फाड़ें। सुविधाजनक और उन्हें तेज चाकू से काट लें।
4. भविष्य के सलाद, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के घटकों को मिलाएं।
5. सॉस के लिए, नींबू का रस, चीनी, मैश किया हुआ लहसुन मिलाएं। उन्हें अल्पाहार दें। सब कुछ मिलाने के लिए।

तैयार सलाद को छिलके वाले नट्स से सजाएं।

चीनी गोभी के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी - ½ मध्यम सिर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठे डिब्बाबंद मकई के दाने - 1 पूर्ण गिलास;
• हरा प्याज पंख - आधा गुच्छा;
• डिल साग - आधा गुच्छा;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 1 मिठाई चम्मच;
• नीबू का रस - ½ मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. धुली और सूखी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके पत्तों के नरम भाग का ही प्रयोग करें।
2. धुली हुई जड़ी-बूटियों को बहुत बारीक काट लें।
3. छिलके वाली खीरा पतली लंबी छड़ियों में काटा जाता है।
4. मकई के दानों को एक कोलंडर में डालें और चाहें तो मैरिनेड से धो लें।
5. तैयार सामग्री मिलाएं।
6. सॉस के लिए, नींबू का रस, तेल, नमक मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार सब्जी का सलाद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

डाइटिंग करने वालों के लिए रेसिपी

ऐसा सलाद न केवल फिगर, बल्कि लीवर को भी अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, तंत्रिका प्रणालीऔर पतले का दिल। और अन्य बातों के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों को साफ करता है।

सामग्री:

• ताजा अजवाइन - 2 - 3 डंठल;
• मध्यम बीट - 1 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• बढ़िया नमक।

खाना बनाना:

1. जड़ की फसल को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे कद्दूकस से काट लें।
2. ताजा अजवाइन के डंठल को एक तेज चाकू से सभी अतिरिक्त से साफ करें। बचे हुए हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को छील लें। फलों के मूल भाग को बीज से काट लें। बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री मिलाएं। नमक। तेल के साथ बूंदा बांदी।

इस रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल सलाद की ड्रेसिंग संतरे के जूस और लो-फैट केफिर से की जा सकती है।

बीन्स के साथ लेंटेन सलाद

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 मिठाई चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा खीरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद बीन्स - ½ बड़ा चम्मच ।;
• मीठी सरसों - 2 छोटी। चम्मच;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, काट लें।
2. बाकी सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में नरम और पकने तक भूनें। शांत हो जाओ।
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
4. नमकीन के बिना बीन्स और खट्टे खीरे के छोटे टुकड़े एक आम पकवान में भेजें।
5. बचा हुआ तेल सरसों, मसला हुआ लहसुन और घोषित थोक घटकों के साथ मिलाएं।

तैयार लीन डिश को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें।

शतावरी के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास (छोटा);
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी फली (मांसल और रसदार);
• बैंगनी प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• शतावरी - 200 - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक सोया सॉस - 1 मिठाई चम्मच;
• मीठी सरसों - 1 छोटी। चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुले हुए लेटस के पत्तों को अपने हाथों से धो लें।
2. छोटे चेरी टमाटर को आधा काट लें।
3. शिमला मिर्चबीज और तनों से छुटकारा पाएं। बचे हुए टुकड़ों को बारीक काट लें।
4. लाल प्याज और शतावरी को बारीक काट लें।
5. सब कुछ कनेक्ट करें।
6. ब्रेड के क्यूब्स को आधा लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें और बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में सुखा लें।
7. बचे हुए लहसुन को क्रश करें और तेल, सिरका, सॉस, सरसों के साथ मिलाएं।

मिश्रित सब्जियों को तैयार सुगंधित ड्रेसिंग के साथ डालें। इनके ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। मेज पर खाना लाओ।

मूली

सामग्री:

• डेकोन मूली - 1 पीसी ।;
• ताजा रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा मजबूत खीरे - 2 पीसी ।;
• खुली अखरोट की गुठली - 2 मिठाई चम्मच;
• तिल का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• लहसुन के साथ समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले मेवों को चाकू से मोटा-मोटा काट लें। उन्हें एक सूखे कास्ट-आयरन कड़ाही में डालें और दो मिनट के लिए सुखाएं, अक्सर हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में तेल का प्रयोग न करें, क्योंकि मेवे पहले से ही काफी वसायुक्त होते हैं।
2. जड़ वाली फसलों को छीलें, कुल्ला करें और एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी घोषित सामग्री को एक आम बाउल में मिला लें।
5. तिल के तेल के साथ समुद्री लहसुन नमक मिलाएं। तैयार सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में ऐपेटाइज़र को सूखे मेवे से सजाएँ।

इस व्यंजन के लिए कोई अन्य वनस्पति तेल अच्छा काम करता है। आप बिना चीनी के प्राकृतिक दही को नमक और मसालों के साथ ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बीन्स के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• सूखी लाल बीन्स - 1 पूरा गिलास;
• लाल प्याज - 4 सिर;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• सलाद लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 पूरा गिलास;
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए;
• कोई भी वनस्पति तेल और नमक।

खाना बनाना:

1. सेम डालो गर्म पानीऔर इसे पूरी रात ऐसे ही छोड़ दें। सुबह में, बीन्स को धो लें और ताजे पानी में नरम होने तक उबालें। यदि उत्पाद के गर्मी उपचार के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद ले सकते हैं।
2. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें। अगर यह बहुत कड़वा है - पहले से उबलते पानी में डुबोएं।
3. ताजा गाजर छीलें। एक विशेष कोरियाई ग्रेटर के साथ पीसें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
5. सब्जियों को बारी-बारी से तेल में गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, पेपर नैपकिन से अतिरिक्त तेल हटा दें।
6. बची हुई चर्बी के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट भेजें। लहसुन, नमक डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह मात्रा में कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ पास्ता डाल सकते हैं।
7. एक बाउल में सब्जियां और फलियां मिलाएं। परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ शीर्ष।
8. सलाद को खड़े रहने दें।

इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है। लेकिन आप इसे राई क्रैकर्स या ताजा घर की बनी ब्रेड के स्लाइस के साथ ठंडा करके भी देख सकते हैं।

अधिकांश सब्जी सलाद में न्यूनतम कैलोरी सामग्री और एक बहुत ही स्वस्थ संरचना होती है। सामग्री के साथ प्रयोग करते हुए, उन्हें आपके दैनिक मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो चर्चा किए गए स्नैक्स को आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

हरे टमाटर के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा आपको इस स्वादिष्ट असामान्य सब्जी के साथ क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब देने में मदद करेगा। लाल टमाटर की तुलना में हरे टमाटर का सलाद स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टमाटर और बीन्स का सलाद

टमाटर और बीन सलाद गर्मियों में आसानी से बनने वाला सलाद है जो तृप्ति और कैलोरी सामग्री के साथ सामग्री की ताजगी को जोड़ती है। यह आसानी से पच जाता है, लेकिन आगे आधे दिन के लिए संतृप्त हो जाता है।

डाइकॉन सलाद

Daikon रूस में एक तेजी से लोकप्रिय सब्जी बन रही है, इसलिए यह सरल daikon सलाद नुस्खा काम में आना निश्चित है। इसे आज़माएं - बोरिंग सलाद का एक मूल और ताज़ा विकल्प।

नीली गोभी का सलाद

ब्लू गोभी सलाद मेरे पसंदीदा सब्जी सलादों में से एक है। नीली गोभी का सलाद बनाना सीखें और अपने पाक शस्त्रागार में एक बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी सलाद नुस्खा जोड़ें!

टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद

टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद - ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का एक स्वादिष्ट सलाद, जो गर्मियों में आसानी से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। पूरी तरह से कच्चे खाद्य सलाद - कोई थर्मल प्रसंस्करण नहीं।

टकसाल के साथ सलाद

न केवल एक पेय, बल्कि एक सलाद भी ताज़ा हो सकता है। पुदीने के साथ एक ताजा कच्चा सलाद सिर्फ एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से तरोताजा और स्फूर्तिदायक होता है। मैं कच्चे खाद्य पदार्थों की सलाह देता हूं और न केवल!

सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद

हम में से हर कोई सिरका के साथ कोलस्लाव का स्वाद जानता है - इसे हर जगह साइड डिश के रूप में परोसा जाता है विभिन्न व्यंजन. लेकिन हर कोई नहीं जानता कि गोभी का स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है। मैं बताता हूं और दिखाता हूं।

कोहलीबी सलाद

यदि आपने कभी कोहलबी नहीं खाई है, तो एक साधारण कोहलबी सलाद रेसिपी आपको सब्जी के बारे में जानने में मदद करेगी। और अगर आप पहले से ही इस सब्जी से परिचित हैं, तो आप खुद जानते हैं कि कोहलबी सलाद कितना स्वादिष्ट होता है।

हल्का सलाद

हल्की सब्जी का सलाद - स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर ग्रीष्मकालीन व्यंजन, गर्म मौसम में किसी भी नाश्ते के लिए एक योग्य विकल्प बनने में सक्षम। सरल नुस्खा हल्का सलाद- आपका ध्यान।

ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद

ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद उन लोगों का सलाद है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। विटामिन और पोषक तत्वों की इतनी मात्रा में शायद, कोई अन्य सब्जी सलाद नहीं होता है। तैयार!

शीतकालीन सलाद

सब्जी आहार सलाद। नाम के विपरीत, आप इसे न केवल सर्दियों में खा सकते हैं :) लेकिन सर्दियों में, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है, तो ऐसा सलाद विशेष रूप से उपयोगी और प्रासंगिक होता है।

बीट्स और सेब का सलाद

चुकंदर और सेब का सलाद सेब के साथ लोकप्रिय चुकंदर सलाद का एक सफल रूप है, जो चुकंदर के विशिष्ट स्वाद को सामने लाता है और उन लोगों के लिए भी सलाद को स्वादिष्ट बनाता है जो बीट पसंद नहीं करते हैं।

लाल गोभी का सलाद

लाल गोभी का सलाद एक त्वरित, आसान नाश्ते के लिए मेरा पसंदीदा सलाद है। इसके अलावा, लाल गोभी के सलाद को कच्चा भोजन माना जा सकता है।

ड्रीमवीड सलाद

विटामिन की आपूर्ति की भरपाई कैसे करें और प्रतिरक्षा प्रणाली को कैसे मजबूत करें? युवा गाउटवीड से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाएं। फोटो के साथ स्नोटी सलाद की रेसिपी पढ़ें!

बिछुआ सलाद

बिछुआ, सबसे "काटने" जड़ी बूटी, वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। यदि आप बिछुआ खाने का निर्णय लेते हैं, तो हल्के, स्वादिष्ट बिछुआ सलाद से शुरुआत करें। आप पसंद करोगे!

खट्टा क्रीम के साथ मूली

मूली को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का तरीका नहीं जानना पाप है - ताजी सब्जियों के मौसम में यह सबसे लोकप्रिय सलाद है। आप शायद खट्टा क्रीम के साथ मूली के लिए नुस्खा जानते हैं, लेकिन सिर्फ मामले में, मैं आपको अपना खुद का दूंगा।

गाजर के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद

गाजर के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सलाद है जिसे आपको कम से कम स्वास्थ्य कारणों से खाना चाहिए। हालांकि, स्वाद के लिए यह कुछ भी नहीं है - ताजा, कुरकुरा, रसदार।

जेरूसलम आटिचोक सलाद

जेरूसलम आटिचोक सलाद आपकी थाली में एक विटामिन तूफान है। इस सलाद की एक सर्विंग शरीर को प्रदान करने के लिए पर्याप्त है दैनिक दरअधिकांश विटामिन और खनिज। तैयार!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

खट्टा क्रीम के साथ मूली सलाद एक ऐसा सलाद है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। बस कुछ सरल सामग्री का संयोजन आपको एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगा।

मूली और खीरे का सलाद

ताजा मूली और खीरे का सबसे वसंत सलाद तैयार करें, सर्दियों में स्वादिष्ट विटामिन के एक हिस्से के साथ अपने शरीर को कमजोर कर दें! मूली और खीरे के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - पढ़ें!

सॉरेल सलाद

शर्बत के पत्तों का एक अद्भुत सलाद - आपके ध्यान में। यदि शर्बत युवा और कोमल है, तो सलाद स्वाद में बस अद्भुत हो जाता है। मैं इसे पकाने का एक सरल निर्देश साझा करता हूं।

पत्ता गोभी और मूली का सलाद

पत्ता गोभी और मूली का सलाद, ताजी युवा मूली से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आसानी से पचने वाला और आसानी से तैयार होने वाला सलाद है और कोई कम ताजी सफेद गोभी नहीं है।

मूली का सलाद

मौसमी मूली का सलाद आने वाली गर्मी का पहला हेराल्ड है। मई के महीने में आप हर दिन ताजा मूली का सलाद खाना चाहते हैं - सर्दियों में शरीर को पकी मौसमी सब्जियों की इतनी याद आती है।

आलू का सलाद

जर्मन व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में आलू के सलाद का नुस्खा। अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, उच्च कैलोरी और, एक ही समय में, बजट सलाद - मेरा सुझाव है कि छात्र सबसे पहले ध्यान दें :)

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन सलाद है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है। अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद तैयार करने का मतलब पूरे दिन के लिए खुद को विटामिन से संतृप्त करना है।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी का सलाद एक हल्का, ताजा, गर्मियों का सलाद है जो साइड डिश के रूप में और अधिक संतोषजनक और एक अलग डिश के रूप में दोनों को परोसने के लिए अच्छा है। आसान चीनी गोभी सलाद रेसिपी - आपके लिए!

मूली का सलाद गाजर के साथ

गाजर के साथ मूली का सलाद एक सस्ता, हल्का और स्वस्थ सब्जी का सलाद है जिसे अलग से और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। गाजर के साथ मूली सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

हरी मूली का सलाद

हरी मूली का सलाद बनाने के लिए आपको एक कद्दूकस और कुछ ताजी सब्जियां चाहिए। सलाद हल्का, विटामिन, आहार बन जाता है - जैसा कि सब्जी सलाद के लिए होना चाहिए।

बेल मिर्च के साथ सलाद

तिरंगा बेल मिर्च सलाद मेरे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलादों में से एक है। रंग, स्वाद, सुगंध, उपयोगिता - इस सलाद में सब कुछ उत्तम है। मैं आपको बताता हूं कि बेल मिर्च के साथ सलाद कैसे पकाना है।

चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद

चिकन के टुकड़ों और ब्रेडक्रंब के साथ एक लोकप्रिय रेस्तरां सलाद के लिए एक सरल नुस्खा। पागलपन की तैयारी सरल है, लेकिन यह सभी को पसंद आएगी!

सलाद "गाजर"

उत्सव की मेज के लिए गाजर और मशरूम के साथ मूल सलाद। सलाद गाजर न केवल सुंदर और स्वादिष्ट निकला, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि गाजर में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

सलाद "पुरुष शक्ति"

सलाद "पुरुष शक्ति" के लिए नुस्खा। जो लोग अपनी सेहत का ख्याल रखते हैं, खासकर पुरुष इस हेल्दी और टेस्टी सलाद को ट्राई करने से मना नहीं करेंगे।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

मेयोनीज़ से सजे हुए आलूबुखारे और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद आधुनिक यूक्रेनी व्यंजनों के पारंपरिक सलादों में से एक है। अगर आपको चुकंदर पसंद है, तो आपको यह सलाद बहुत पसंद आएगा।

सरसों की ड्रेसिंग और चेरी टमाटर के साथ सलाद

सरसों की ड्रेसिंग और टमाटर के साथ सलाद मेरा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलाद है। मुझे इस तरह का कोई भी फूड कॉम्बिनेशन पसंद नहीं है। पसंदीदा सब्जियां, ठाठ ड्रेसिंग - और आपकी मेज पर एक बढ़िया सलाद।

सलाद "ओलिवियर"

एक क्लासिक ओलिवियर सलाद नुस्खा। हमारे हॉलिडे टेबल पर पारंपरिक सलाद। मैं आपको बताता हूं कि सलाद "ओलिवियर" कैसे पकाना है ताकि हर कोई संतुष्ट हो!

फेटा और बेसिल ड्रेसिंग के साथ टमाटर का सलाद

टमाटर के साथ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद जिसमें किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य अवयवों की संरचना काफी सरल और परिचित है। ड्रेसिंग इस सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ती है।

ग्रीक सलाद

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ क्लासिक नुस्खाग्रीक सलाद। मुझे लगता है कि ग्रीक सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में से यह सबसे सफल है। ग्रीक सलाद कैसे बनाते हैं!

एवोकैडो और टमाटर के साथ मसालेदार सलाद

यह तैयार करने में बहुत आसान है, सामग्री के मामले में मामूली है, लेकिन स्वाद में समृद्ध है, एक मसालेदार एवोकैडो सलाद। एक हल्के और झटपट नाश्ते का ग्रीष्मकालीन संस्करण।

हिमशैल सलाद"

यह हल्का सलाद किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगा। इसमें क्लोरोफिल होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और फोलिक एसिड, जो शरीर में कई प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ स्प्रिंग सलाद

फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ स्प्रिंग सलाद "यह कोई आसान नहीं होता" की श्रेणी का एक सलाद है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण रूप से परिपूर्ण है इसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है। इसे मैं एक अच्छा सलाद कहता हूं।

कीनू के साथ चुकंदर का सलाद

कीनू के साथ चुकंदर का सलाद - बहुत मूल सलादउज्ज्वल और के साथ असामान्य स्वाद. संयोजन पहली बार में डराने वाला लगता है, लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है - और बीट्स और कीनू के संयोजन के बारे में आपकी राय बदल जाएगी!

काली बीन्स के साथ सलाद

ब्लैक बीन सलाद मैक्सिकन व्यंजनों में एक बहुत ही सुगंधित, रंगीन, ताजा और स्वादिष्ट सलाद है। वहां इसे सालसा कहा जाता है, लेकिन हम इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से सलाद कहेंगे।

जापानी आलू का सलाद

जापानी आलू का सलाद एक ऐसी चीज है जिसे आपने पहले कभी नहीं आजमाया होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियां एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

कच्चे चुकंदर का सलाद

चुकंदर का सलाद बनाने के लिए आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। मैं आपको बताता हूं कि कच्चे बीट्स से एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है।

टमाटर, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद

टमाटर, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद एक काफी आसानी से बनने वाला सलाद है जिसका स्वाद उच्चतम मानकों के अनुरूप होता है। इस सलाद के साथ अपने मेहमानों या परिवार को आश्चर्यचकित करें! :)

मूली और पनीर के साथ सलाद

मूली और पनीर के साथ सलाद न केवल एक स्वादिष्ट सलाद है, बल्कि एक असली विटामिन बम भी है। मूली और पनीर का संयोजन न केवल खिलाएगा, बल्कि शरीर को कैल्शियम के एक बड़े हिस्से से भी संतृप्त करेगा।

ब्रोकोली सलाद किशमिश और बीज के साथ

यदि आप अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट खाद्य युग्मों की खोज करना पसंद करते हैं, तो आप किशमिश और बीजों के साथ ब्रोकोली का यह सलाद पसंद करेंगे। बनाने में आसान लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

पालक और मूली का सलाद

पालक और मूली का सलाद आपकी थाली में विटामिन का भंडार है। सबसे उपयोगी सब्जी सलाद, जिसका एक छोटा सा हिस्सा आपके शरीर को विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों की दैनिक दर प्रदान करेगा।

फूलगोभी, ककड़ी और पास्ता सलाद

फूलगोभी, खीरे और पास्ता का सलाद - मूल, है ना? सामग्री का संयोजन अजीब और असामान्य है, लेकिन मेरा विश्वास करो - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है! :)

स्पेनिश लाल गोभी

स्पेनिश लाल गोभी मांस या कुक्कुट व्यंजन और एक अच्छा स्वतंत्र सब्जी पकवान के लिए एक अद्भुत सब्जी साइड डिश है। सामग्री सरल है - परिणाम अद्भुत है!

मीठी मिर्च सलाद

मैं आपके ध्यान में मीठी मिर्च का एक बहुत ही सरल ग्रीष्मकालीन कच्चा भोजन सलाद लाता हूं - यह केवल 15 मिनट में तैयार होता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकलता है। उत्पादों का बढ़िया संयोजन।

शॉपस्का सलाद

Shopska सलाद एक लोकप्रिय पूर्वी यूरोपीय व्यंजन है, जिसे बुल्गारिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह बहुत ताज़ा और हल्का निकलता है - बस आपको गर्मी के मौसम में क्या चाहिए।

vinaigrette

Vinaigrette सलाद - बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन. यहाँ एक क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी सलाद, ककड़ी, उबले अंडे, हरी प्याज और मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि।

कोरियाई में गाजर (कोरियाई गाजर)

कोरियाई में लोकप्रिय हल्का सलाद गाजर। मसालेदार कोरियाई गाजर के लिए घर का बना नुस्खा।

कैसे विभिन्न व्यंजनबगीचे में उगने वाले स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवी शेफ को संभावित व्यंजनों की सही संख्या नहीं पता है! और ताजी सब्जियों और फलों से सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करना अंतहीन है। सलाद की प्रत्येक सब्जी सामग्री, स्वाद देने वाले रंगों के अलावा, उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, जीवंतता और अच्छे मूड का एक धूप चार्ज देती है।

यह उल्लेखनीय है कि परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए पौधे आधारित पाक प्रसन्नता हमेशा एक किफायती विकल्प होती है। भले ही आप बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार में सब कुछ खरीदते हैं, निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामान की तुलना में बहुत सस्ती है।

पौधों के उत्पादों से व्यंजन पकाने की प्रक्रिया कई गृहिणियों को आकर्षित करती है क्योंकि सलाद की रचनाएँ दोनों में उपयुक्त होती हैं दैनिक मेनूऔर उत्सव की मेज पर।

बेशक, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी उपयोगी घटकों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

इस तरह के कार्य को सही तरीके से कैसे करें - नीचे दिए गए व्यंजनों और शेफ की अमूल्य सलाह बताएंगे। यह शेफ की टिप्पणियां हैं जो सब्जी सलाद की तैयारी का सामना करना आसान बना देंगी!

ताजा सब्जी का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

गोभी हर टेबल पर एक जरूरी उत्पाद है। और जितनी बार यह सब्जी आपके आहार में हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ होगा। बगीचे में गोभी विभिन्न प्रकारऔर सभी किस्में उगाई जाती हैं। और इसमें अनंत संख्या में सलाद हैं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• साग (सोआ, अजमोद, तुलसी, आदि) - वर्गीकरण में 1 गुच्छा;
• घर का बना ककड़ी - 4-5 पीसी;
• मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
• नारंगी - 1 पीसी;
• टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये ताकि रस निकल जाये. 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

खीरा, मीठी मिर्च - पतली स्लाइस में काट लें;

साग, प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे बाद, जब गोभी पहले से ही अपने रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाती है, तो अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और अब केवल संतरे को स्लाइस में विभाजित करें, जो आधे में भी विभाजित हैं।

स्वाद के लिए सलाद को ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। मेज पर परोसें, अधिमानतः एक अलग डिश के रूप में।

लगभग किसी भी कोलेस्लो को बिना ऑयली ड्रेसिंग के बनाया जा सकता है, क्योंकि नमकीन, मीठा, और सिरके वाला कोल जूस किसी भी ड्रेसिंग का एक बढ़िया विकल्प है!

मिर्च के साथ टमाटर, गोभी और खीरे के ग्रीष्मकालीन सलाद से आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। और यह सलाद, सभी को प्रिय है, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। लेकिन कोलेस्लो के लिए सॉस की जरूरत नहीं है, क्योंकि इस सब्जी में सभी सलाद को स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होता है। घटक आत्माओं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• खीरे - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक / चीनी + सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी, नमक/चीनी को बारीक काट लें और रस आने तक हाथों से मलें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर, खीरा, हर्ब्स, मिर्च - सभी सब्जियों को खूबसूरती से काट लें।

एक घंटे के बाद, गोभी में बाकी सब्जियां डालें, सिरका के साथ सीजन करें और आप परोस सकते हैं।

इस सलाद का रहस्य यह है कि पत्तागोभी को पकने की दृष्टि से जल्दी या मध्यम उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। ये सबसे रसदार किस्में हैं। और चूंकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं है, यह सिरका के साथ गोभी सोख है, जो इसे बदल देता है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो नाजुक भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि। इस व्यंजन का मुख्य घटक ओवन में बेक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक उत्कृष्ट "धुएँ के रंग का" स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर को छीलकर 2x2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तेल लगे कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

टमाटर को भी इसी तरह से काट लीजिये, हरी सब्जियों को भी बारीक काट लीजिये.

सब्जियों को ओवन से सलाद के कटोरे में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, टमाटर और साग जोड़ें। आप चाहें तो इस सलाद में कुछ बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में पिछले नुस्खा "लगभग एक आग की तरह" के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरी की जगह बैंगन और मशरूम हैं, जिससे आपको असली एहसास होता है कि आप जंगल में हैं!

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• वन मशरूम - 300 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और तेल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

ओवन में बेकिंग चर्मपत्र पर सब्जियों को धोएं, छीलें और मोड़ें। नरम होने तक बेक करें।

मशरूम को छीलिये, धोइये और अगले भाग में एक अलग शीट पर नरम होने तक बेक कर लीजिये।

साग को बारीक काट लें। सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। हरी सब्जियां डालकर खाएं।

सूरजमुखी के तेल के साथ साधारण सलाद।

इस सलाद के लिए सामान्य सब्जी vinaigrette सामग्री और बीन के अतिरिक्त का एक अनूठा संयोजन असामान्य है। यह vinaigrette के लिए एक बहुत ही खास स्वाद निकलता है। और यह तथ्य कि यह एक विनैग्रेट सलाद है, केवल बीट्स की याद दिलाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बीट - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
• डिब्बाबंद (या उबला हुआ) बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक / मसाले / जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बगीचे से सब्जियों को वर्दी में उबालें (या ओवन में सेंकना), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

नमकीन उबलते पानी में प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियां मिलाएं, सभी फलियां डालें और तेल के साथ सीजन करें। 30 मिनट के बाद आप सर्व कर सकते हैं।

सब्जियों को पकाने के लिए नहीं, बल्कि छिलके में सेंकना अधिक सक्षम होगा, क्योंकि। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं।

यह एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक रेसिपी है। और यहाँ का स्वाद और लाभ कई गुना अधिक है!"

सामग्री:

• बीट - 1 किलो;
• सेब का सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
• हरे प्याज के पंख - 0.5 गुच्छा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चुकंदर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, चीनी के साथ सीजन, जीरा और सिरका जोड़ें। 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्याज के पंखों को काटकर बीट्स के साथ मिलाएं।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। बीट्स में तेल होते हैं जो पेट के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, इस सब्जी का हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर, पूरे जीव की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ब्रोकोली स्वादिष्ट है!

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई, नमकीन होती है। सलाद के मिश्रण में ब्रोकली भी बहुत असरदार होती है!

सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• नमक / मसाले - स्वाद के लिए;
• कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाल लें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल से मुक्त, ठंडा करें।

टमाटर, प्याज और मिर्च 2x2 सेमी क्यूब्स में काटते हैं, एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध दिखाई देने तक ओवन में बेक करते हैं। ठंडी सब्जियां।

तेल और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

सॉस के साथ सब्जी का सलाद

पाक विशेषज्ञों द्वारा कितने सलाद व्यंजनों को विकसित किया गया है, इन सलादों के लिए कई सॉस सबसे अधिक मौजूद हैं। पारंपरिक हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम मानते हैं। लेकिन, सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सलाद में अक्सर सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के संयोजन का उपयोग किया जाता है। यह पकवान को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। भले ही बगीचे से सब्जियां सबसे आम हों, फिर भी सलाद विदेशी नोटों के साथ निकलेगा।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• डाइकॉन मूली - 1 पीसी;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

यदि आप कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो सलाद चीनी व्यंजनों के व्यंजन की तरह दिखेगा। लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारे घरेलू ग्रेटर भी अच्छा करेंगे।

सब्जियां (गाजर, मूली और ककड़ी) तैयार करें: धो लें, बचे हुए पानी से सुखाएं, छीलें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। रस बढ़ाने के लिए नमक और मैश करें।

फिर खीरा और मूली को कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। और हरे प्याज के पंखों को 5 सेंटीमीटर तक लंबे टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्री और मौसम को सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

कम से कम एक बार इस सलाद को खाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने परिवार के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहेंगे। क्या राज हे? सॉस में!

सामग्री:

• टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• गोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी के अंकुरित - 100 ग्राम प्रत्येक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च, और हरा प्याजक्यूब मोड 2x2 सेमी।

गोभी, एक कोरियाई grater पर तीन गाजर।

हम डिल को बारीक काटते हैं।

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। इस सॉस में सब्जियां काटते समय डालें। अंत में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर खा लें।

सलाद में सूरजमुखी के स्प्राउट्स डालने से पहले उनका स्वाद लेना उचित है। यह एक अजीबोगरीब स्वाद है, और अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सलाद में युवा बीन पॉड्स या शतावरी बीन्स के साथ बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से मेयोनेज़ है। घर का पकवान. और इस तरह की सुगंधित चटनी के साथ अनुभवी सब्जियां एक तेज स्वाद प्राप्त करती हैं।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काट लें।प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और सॉस के पकने तक कुछ देर खड़े रहने दें।

सॉस के लिए, सूरजमुखी तेल, चीनी मिलाएं, सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) स्टोर करें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद तैयार करें और परोसें।

खट्टा क्रीम-मेयोनीज युगल आपके सलाद को एक ही समय में एक नाजुक और तीखा स्वाद देगा। सलाद रचना का अद्भुत रूप प्रसन्न करेगा, और स्वाद एक पेटू के लिए भी खुशी लाएगा!

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• मूली और गाजर - 2 प्रत्येक;
• सेब - 1 पीसी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्तागोभी, गाजर, मूली और सेब को धोइये, छीलिये और एक कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। हर सब्जी को अलग अलग रख दें!

सेब को ऊपरी त्वचा से नहीं हटाया जा सकता है - इस तरह अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित रहेंगे।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। सब कुछ एक बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ धब्बा;

2 परत - मूली - ऊपर से चटनी;

3 परत - गाजर - ऊपर से सॉस;

4 परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत साग के साथ सो जाना है।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियां कई लोगों द्वारा एक परिचित और प्रिय संयोजन है। और अगर आप खट्टा क्रीम में सरसों के दाने मिलाते हैं! ऐसी अप्रत्याशित रचना सलाद के स्वाद को बदल देगी और इसे थोड़ा मसालेदार बना देगी।

सामग्री:

• ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों के दाने - 1 चम्मच;
• नमक / चीनी / पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छे से काट कर मिला लें।

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें।

सब्जियों को बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

गरमागरम और सुगंधित भोजन सभी लोग हमेशा मजे से खाते हैं। यह पहले कोर्स का एक उत्कृष्ट उदाहरण नहीं है - यह एक सलाद है जिसे गर्म भी परोसा जाता है!

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
• तोरी - 1 पीसी;
• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छीलिये और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर (या कोरियाई ग्रेटर पर) कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हर सब्जी को अलग अलग तल कर, एक कन्टेनर में रखिये, बचा हुआ तेल हल्का सा छान कर मिला दीजिये. गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में देशी आलू की तरह लोकप्रिय नहीं है। हालांकि कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें कुछ और उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और इसे बढ़ाना आसान माना जाता है। जेरूसलम आटिचोक सलाद कमरे को दांव पर पके हुए आलू की सुखद सुगंध से भर देगा और बहुत सारे सुखद स्वाद देगा!

सामग्री:

• जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/मसाला - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बहते पानी में धोएं और जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। 1.5 x 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज़ और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

यह बेहतर है कि लहसुन को गार्लिक मेकर के माध्यम से न दबाएं, और इसे छोटे टुकड़ों में भी काट लें - यह अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध को बनाए रखेगा, लेकिन मसालेदारता के साथ पकवान को संतृप्त नहीं करेगा।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की सब्जियां। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

एक मूल और बहुत ही पौष्टिक सलाद तैयार करना इतना आसान और तेज़ है।

ऐसा नाम क्यों? अक्सर, यह विशेष सलाद सर्दी-वसंत की अवधि में तैयार किया जाता है। रसदार हरे प्याज की सुगंध और ताजा ककड़ीसाथ में उज्ज्वल नारंगी मकई वास्तव में वसंत की याद दिलाता है!

सामग्री:

• चीनी गोभी (या कोई गोभी) - 0.5 किलो;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

गोभी को काट कर नरम होने तक गूंद लें। खीरा और प्याज काट लें।

सभी अवयवों को मिलाएं, मकई (बिना तरल) और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें। ऊपर से, आप स्वाद के लिए डिल या किसी अन्य साग के साथ सजा सकते हैं।