सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च की कटाई - डिब्बाबंदी की विधि। सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च की कटाई: विभिन्न व्यंजन

इस तरह से सर्दियों के लिए काटी गई डिब्बाबंद गर्म मिर्च, मुझे ठंड में मेरे पसंदीदा व्यंजनों को मसाला देने में मदद करती है। एक मोड़ बनाते समय, मैं नसबंदी के बिना इस सरल संरक्षण नुस्खा का उपयोग करना पसंद करता हूं।

बहुत कम समय और प्रयास बर्बाद होता है। नुस्खा में तस्वीरें दिखाती हैं कि संरक्षण कैसे प्राप्त किया जाता है।

बिना नसबंदी के गर्म मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें

तो, मेरी शिमला मिर्च। मैं इसे पूरा छोड़ देता हूं। मैं नमक, टेबल सिरका, चीनी और मीठे मटर तैयार करता हूं।

मैंने काली मिर्च को 700 मिली की मात्रा में डाला। यदि आप बहुरंगी फल लेते हैं तो यह एक सुंदर तैयारी बन जाती है। और स्वाद के मामले में लाल और हरी मिर्च दोनों ही अच्छी होती हैं। हालांकि, मैं मोटी दीवारों वाले वाले को पसंद करता हूं।

मैं एक जार में रखे फलों को उबलते पानी से भरता हूं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देता हूं। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं। मैं इसमें चीनी मिलाता हूं - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - अधूरा कला। चम्मच, 3 मटर ऑलस्पाइस। मैं 5-7 मिनट के लिए भविष्य के अचार को उबालता हूं। मैं इसमें टेबल सिरका मिलाता हूं - 50 मिली। मैं आग बंद कर देता हूं।

जबकि अचार अभी भी पक रहा है, मैं पानी में एक धातु का ढक्कन उबालता हूं। और मैं सीमर और कंबल तैयार करवा रहा हूं।

मैं मैरिनेड को बहुरंगी गर्म शिमला मिर्च के साथ एक जार में डालता हूं।

मैं इसे सावधानी से और धीरे-धीरे करता हूं, क्योंकि अन्यथा कांच का सामना नहीं करना पड़ सकता है और जार फट जाएगा। मैं बैंक को रोल अप करता हूं। मैं पलट जाता हूं। मैं दिन के लिए लपेटता हूँ।

अगला, मैं वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजता हूं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने। सर्दियों में, मैं किसी भी मांस, सब्जी के व्यंजन में तीखा, मसालेदार, खट्टा, कुरकुरे डिब्बाबंद मिर्च मिलाता हूं ताकि उनका स्वाद तेज और गर्म हो जाए!

खाद्य उद्योग हमें नई स्वादिष्ट उपलब्धियों से प्रसन्न करना बंद नहीं करता है। सुपरमार्केट की अलमारियां चमकीले पैक वाले उत्पादों के साथ फट रही हैं - तेज़ और बहुत तेज़ तैयारी नहीं। लेकिन फिर भी, स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों की तुलना घर पर सावधानीपूर्वक तैयार किए गए भोजन से नहीं की जा सकती है। विशेष रूप से यदि हम बात कर रहे हेसंरक्षण के बारे में। सर्दियों में इन जार को खोलने पर घर का बना जैम, अचार, कॉम्पोट और मैरिनेड असली व्यंजन बन जाते हैं। हम इस तरह की स्वादिष्ट तैयारी के सभी प्रशंसकों को पहले से पेट की दावत की देखभाल करने और सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को संरक्षित करने की पेशकश करते हैं।

गर्म मिर्च एक बहुत ही सुविधाजनक, लगभग सार्वभौमिक संरक्षण है। इसे किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मजबूत मादक पेय के लिए स्नैक्स, सूप और सॉस में जोड़ा जा सकता है। गरमा गरम काली मिर्च मसाला डाल सकती है दाल के व्यंजनऔर वसायुक्त भोजन करते समय पाचन में सहायता करता है। अपने जलते स्वाद के कारण, यह अंदर से पूरी तरह से गर्म होता है - यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है। सामान्य तौर पर, सब कुछ बताता है कि इस सर्दी में आपके शेल्फ पर इस "गर्म" सब्जी के कम से कम दो डिब्बे होने चाहिए।

गरमा गरम मिर्च के साथ परिरक्षण व्यंजनों
गर्म मिर्च को अलग से या मिश्रित सलाद के हिस्से के रूप में संरक्षित किया जा सकता है। हमने सबसे ज्यादा चुना है सफल व्यंजन, सरल और अधिक जटिल, जिसमें से आप अपने स्वाद के लिए एक या अधिक चुन सकते हैं।

1. साबुत नमकीन गर्म मिर्च। 1 किलो काली मिर्च के लिए - 40 ग्राम ताजा डिल, अजवाइन और लहसुन। नमकीन 1 लीटर पानी, 50 ग्राम टेबल नमक और 2 बड़े चम्मच सिरका से तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी को उबाल लें, उसमें नमक घोलें और सिरके को हिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, मिर्च धो लें, उन्हें ओवन में या कढ़ाई में पूरी तरह से बेक करें। उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन अपना आकार बनाए रखना चाहिए। पके हुए मिर्च को बाँझ जार में कसकर रखें (सब्जियों को लंबवत रखना सबसे सुविधाजनक है), और उनके बीच साग और साबुत लहसुन लौंग। ठंडा नमकीन में डालो, लोड के साथ नीचे दबाएं और कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जार को ठंड में स्टोर करें।
   
2. पूरी तरह से मैरीनेट किया हुआ गरम काली मिर्च. 1 किलो काली मिर्च (लाल को हरे रंग के साथ मिलाने की अनुमति है), 1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी (स्लाइड के साथ संभव), टेबल सिरका, कुछ मटर काली मिर्च, लौंग और लहसुन लें। मिर्च धो लें, डंठल और "बट" का हिस्सा हटा दें। बाँझ जार में डालकर, हरी और लाल सब्जियों को बारी-बारी से आज़माएँ - इसलिए अचार न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा। उबलते पानी में चीनी और नमक घोलें, परिणामस्वरूप अचार के साथ जार में मिर्च डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब मरिनेड को जार से वापस बर्तन में डालें और फिर से उबाल लें। उबलते नमकीन को जार में लौटाएं, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें, एक कंबल के साथ लपेटें। इस "मुद्रा" में उन्हें ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
   
3. टमाटर में डिब्बाबंद गर्म मिर्च। 1 किलो काली मिर्च तैयार करने के लिए, आपको 2 किलो पके टमाटर, 1 गुच्छा अजमोद या स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी, 100 ग्राम लहसुन, 200 ग्राम वनस्पति तेल और चीनी, 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - यदि इच्छित। टमाटर की प्यूरी बनाएं या उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में आग लगा दें। काली मिर्च को धो लें और प्रत्येक सब्जी को बेस में छेद दें। टमाटर उबालने के करीब 15 मिनट बाद इसमें काली मिर्च, तेल, चीनी, नमक डालें। उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब काली मिर्च रंग बदलती है - यह कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों को जोड़ने का संकेत है। 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, गर्म सब्जियों को बाँझ जार में रखें और रोल अप करें। कंबल से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
4. शहद और जैतून के तेल के साथ गर्म मिर्च।इसके अनुसार सब्जियां पकाने के लिए भूमध्यसागरीय नुस्खा 1 किलो काली मिर्च, स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ, कुछ मटर ऑलस्पाइस, लहसुन की कलियाँ और तेज पत्ते, एक छोटी सहिजन की जड़ लें। मैरिनेड के लिए - 1 बड़ा चम्मच तरल शहद, 0.5 लीटर सिरका और जतुन तेल. सबसे पहले, धुली हुई काली मिर्च को स्टेराइल जार में लंबवत रखें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, उन्हें समान रूप से जार में वितरित करें। तेल और शहद के साथ सिरका मिलाएं, परिणामस्वरूप अचार को जार में डालें। कसकर कवर करें और कुछ हफ़्ते के लिए गर्म रखें। तभी मिर्च तैयार हो जाएगी।
   

ज्यादातर मामलों में, यदि नुस्खा प्यूरी के लिए प्रदान नहीं करता है, तो मिर्च को पूरी फली में जार में रखा जाता है। यह हमें एक छोटे आकार की सब्जियां लेने की आवश्यकता के सामने रखता है। वास्तव में, बड़ी मिर्च को लंबाई में या उसके चारों ओर काटकर संरक्षित करना मना नहीं है। काली मिर्च की कटाई की परंपरा पूरी तरह से इस तरह के संरक्षण के बाहरी आकर्षण के कारण है।

मीठे सलाद के साथ जार में गर्म मिर्च पूरी तरह से सह-अस्तित्व में है। बस लाल शिमला मिर्च को गर्म काली मिर्च की फली के बराबर चौड़ाई में काट लें और उन्हें एक साथ डिब्बाबंद कर लें। इस तकनीक से गर्म मिर्च मिठाई को अपना तीखापन देगी, जिससे नाश्ते के स्वाद का ही फायदा मिलेगा।

उसी सिद्धांत से, आप मध्यम आकार के टमाटर, खीरे और / या लहसुन के अंकुर के साथ गर्म मिर्च की तैयारी में विविधता ला सकते हैं। गर्म मिर्च का संरक्षण अच्छा है क्योंकि यह पाक कल्पना के प्रयोगों और अभिव्यक्तियों की अनुमति देता है।

गर्म मिर्च में प्राकृतिक परिरक्षकों सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए इसके खाली हिस्से को अन्य डिब्बाबंद सब्जियों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। वही संपत्ति आपको सेब, गोभी, गाजर, बैंगन और यहां तक ​​कि जोड़ने की अनुमति देती है अखरोट. सुधार करने से डरो मत - और आपको वास्तव में स्वादिष्ट, उज्ज्वल और "गर्म" नाश्ता मिलेगा।

दोस्तों को सलाह दें:

तेज मिर्चमेरे परिवार में हर कोई इसे प्यार करता है, जिसमें शामिल हैंसर्दियों के लिए डिब्बाबंद . मैं इसे कई सालों से बंद कर रहा हूं, और हर बार मैं खोजने की कोशिश करता हूं नया नुस्खा. इस लेख में, मैं आपके साथ साझा करूंगासर्दियों के लिए कड़वे मसालेदार (डिब्बाबंद) मिर्च के लिए सिद्ध व्यंजन

सर्दी के लिए गर्म मिर्च। पकाने की विधि - डिब्बाबंद कड़वा (शिमला मिर्च) काली मिर्च

4-5 लहसुन की कलियां

नमक - 1.5 चम्मच

एसिटिक एसेंस 70% - 1.5 चम्मच या 9% सिरका - 55 मिली।
बे पत्तियों की एक जोड़ी

सूखी डिल

ब्लैक ऑलस्पाइस - वैकल्पिक

खाना बनाना:

जार धोएं, स्टरलाइज़ करें और धुले हुए मसाले डालें: लहसुन की लौंग, यदि बड़ी हो, तो आधा, डिल की टहनी, तेज पत्ता और मटर में काट लें।

गर्म मिर्च के डंठल काट लें। हम इसे बैंकों में डालते हैं। नमक डालें, डालें गर्म पानी, सिरका में डालें और बाँझ लोहे के ढक्कन के साथ कवर करें। हम पानी के एक बर्तन में नसबंदी करते हैं, जिसके नीचे एक चीर रखा जाता है। मटके और जार में पानी हमेशा गर्म होना चाहिए ताकि जार फट न जाए। जब से पैन में पानी उबलता है तब से हम 10 मिनट के लिए गर्म मिर्च को कीटाणुरहित कर देते हैं। फिर हम जार पर ढक्कन लगाते हैं। और काली मिर्च को जार में बिना लपेटे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आप पसंद करेंगे तो मसालेदार नाश्ता, सर्दियों में आप इसके लिए धन्यवाद कहेंगेसर्दियों के लिए कड़वी डिब्बाबंद मिर्च के लिए नुस्खा।

सर्दियों की तैयारी। बिना नसबंदी के डिब्बाबंद गर्म मिर्च फोटो के साथ पकाने की विधि - 2

चीनी - 8 बड़े चम्मच

नमक - 3 बड़े चम्मच

सिरका 9% - 200 मिली।

वैकल्पिक रूप से, आप मसाले जोड़ सकते हैं: डिल, काली मिर्च, लहसुन, लौंग।

भरने के लिए सामग्री मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें। पहले से तैयार मैरिनेड में सिरका डालें।

हम धुली हुई काली मिर्च को साफ निष्फल जार में डालते हैं, अचार डालते हैं। ढक्कन के साथ बंद करें।

मैंने एक बैच को दस मिनट के लिए निष्फल कर दिया, दूसरे बैच को बिना नसबंदी के बंद कर दिया (जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैंने ऐसे जार को धागे से लपेटा है)।

मैंने डबल फिलिंग के साथ बिना नसबंदी के गर्म मिर्च बनाई। पहली बार मैंने इसके ऊपर उबलता पानी डाला, इसे 15 मिनट तक रखा, फिर पानी निकाला, चीनी और नमक डाला और इसे पांच मिनट तक उबाला। फिर उसने मैरिनेड में सिरका डाला, उसे जार में डाला और उन्हें ढक्कन के साथ रोल किया।

समय परीक्षण किया गया:गर्म मिर्च, बिना नसबंदी के डिब्बाबंद लंबे समय तक रसोई में खड़ा रहा, जार में नमकीन साफ ​​और चमकीला रहा। इसलिए, नुस्खा पहले से ही सिद्ध माना जाता है, इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद गर्म मिर्च बिना नसबंदी के बंद किया जा सकता है

विवरण

मसालेदार गरम मिर्चएक पारंपरिक कोकेशियान नुस्खा के अनुसार घर पर पकाया जाने वाला क्षुधावर्धक है। इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है, क्योंकि इस मिर्च का अचार बनाना आसान है। तैयार है मसालेदार गरम मिर्च न केवल अपने दम पर, बल्कि मांस, मछली के व्यंजन, साथ ही सलाद और सूप के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है. यह क्षुधावर्धक वर्ष के समय और उत्सव की प्रकृति की परवाह किए बिना किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होगा।

इसकी संरचना में खनिजों और विटामिनों की बड़ी मात्रा के कारण मसालेदार गर्म मिर्च का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि यदि आप छोटी मात्रा में गर्म मिर्च का उपयोग करते हैं, तो आप नींद संबंधी विकारों से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही हृदय और यकृत के कामकाज में भी काफी सुधार कर सकते हैं। मसालेदार गर्म मिर्च का संवहनी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और मधुमेह के कुछ लक्षणों के साथ किसी व्यक्ति की स्थिति में भी थोड़ा सुधार होता है।

खाना पकाने के साथ गर्म नाश्तासर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च का सामना करने में मदद मिलेगी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

सामग्री

• 
  (1 किलोग्राम)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)
• 
  (2 बड़ा स्पून)
• 
  (1 एल)
• 
  (1/2 कप)
• 
  (2 सिर)
• 
  (1 गुच्छा)
• 
  (2-3 छाते)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धो लें ताकि उस पर कोई गंदगी न रह जाए।



चाकू का उपयोग करके, हम मुख्य भाग को तने से अलग करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, काली मिर्च बाहर और अंदर दोनों जगह तेजी से मैरीनेट होती है। छिलके वाली फलियों को किसी प्याले या जार में डाल दीजिए.



हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें पानी भरते हैं और उसमें नमक और चीनी डालते हैं।



अब बारी है मसालों की। वाइन विनेगर, थोड़ी लौंग, तेज पत्ता डालें और मैरीनेटिंग सॉस को कुछ और मिनटों के लिए उबालें। मैरिनेड को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।



हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, इसे लहसुन प्रेस में पीसते हैं और पहले से ही ठंडा किए हुए अचार में डाल देते हैं।



अजमोद और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और एक बड़े चाकू से बारीक काट लें। हमने कटी हुई सब्जियां भी मैरिनेड में डाल दी हैं।



तैयार अचार को गर्म मिर्च में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कई दिनों तक मैरीनेट करें। यदि आप सर्दियों के लिए काली मिर्च का अचार बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे निष्फल जार में डालने की जरूरत है, इसके ऊपर मैरिनेड डालें और इसे कॉर्क करें। यदि नहीं, तो बस ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें। हम दूसरा रास्ता अपनाएंगे।



समय बीत जाने के बाद, हम काली मिर्च को किसी भी ठंडी जगह पर निकाल देते हैं, जहां यह पूरी तरह से पकने तक मैरीनेट हो जाएगी। जब फली का रंग थोड़ा बदल जाए, तो डिश पूरी तरह से तैयार है।



अपने भोजन का आनंद लें!

गर्म मिर्च अपने के लिए जानी जाती है उपयोगी गुणतथा असामान्य स्वाददुनिया भर में। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनसे यह सब्जी "उत्साह" देती है। कई गृहिणियां सर्दियों में भी अपने प्रियजनों को काली मिर्च के स्नैक्स खिलाती रहती हैं। ऐसा करने के लिए, वे सब्जी को अचार या नमक करते हैं। इस तरह के ब्लैंक बहुत आसानी से बन जाते हैं। इसके अलावा, वे आपको मिर्च में कई उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देते हैं।

गर्म मिर्च का उपयोग न केवल सूखे या कुचले हुए रूप में मसाला के रूप में किया जाता है। पूरे फली को विभिन्न प्रकार के अचारों के साथ संरक्षित किया जाता है। साथ ही, उनके आधार पर अद्भुत स्नैक्स तैयार किए जाते हैं - अदजिका और सब्जी सलाद. संरक्षण के लिए, आप विभिन्न किस्मों को चुन सकते हैं। यह आकार पर विचार करने योग्य है और दिखावटसब्जियां।

अगर आप गर्म मिर्च का अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको सख्त, घने छिलके वाले फलों का चुनाव करना चाहिए। यह काफी मोटा होना चाहिए। इससे आपका स्नैक स्वाद में क्रिस्पी निकलेगा. क्षति की अनुपस्थिति पर भी ध्यान दें। हर कोई जानता है कि मिर्च अलग - अलग रंगअधिक सुखद रूप से खाते हैं, वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। अदजिका और सलाद के लिए, कोई भी गर्म मिर्च उपयुक्त है।

कड़वी मिर्च का संरक्षण: विशेषताएं

मिर्च के पूरे टुकड़े सबसे अच्छे लगते हैं। आमतौर पर, उनमें से कोर और बीज हटा दिए जाते हैं। याद रखें कि यह सबसे अच्छा सावधानी से किया जाता है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में होता है आवश्यक तेल. इनकी वजह से हमें काली मिर्च की कड़वाहट और तीखापन महसूस होता है। रबर के दस्ताने से साफ करना सबसे अच्छा है। साथ ही काली मिर्च को चेहरे से दूर रखना चाहिए।

सर्दियों के लिए बेहतरीन गरमा गरम मिर्च बनाने की कई रेसिपी हैं। जो लोग खट्टा कुरकुरे स्नैक पसंद करते हैं, उनके लिए हम संरक्षण का एक बहुत ही सरल तरीका प्रदान करते हैं। सभी सामग्री 1 लीटर जार के लिए हैं।

मिश्रण:

• हरी मिर्च - कोई भी राशि
• लहसुन - 5 लौंग
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 60 मिली
• तेज पत्ता, डिल, ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. स्वच्छ, निष्फल में लीटर जारलहसुन लौंग, जड़ी बूटी और मसाले डालें।
2. काली मिर्च को अच्छी तरह से धोकर, पूंछ काट कर, दानों को साफ कर लीजिए। हम सब्जियों को जार में डालते हैं। फिर हम उनमें नमक डालते हैं और डालते हैं गर्म पानी. फिर सिरका डालें।
3. हमने जार को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। फिर इसे स्टरलाइज़ करने के लिए पानी से भर दें। बर्तन को उबालने के लिए गरम करें। उसके बाद, हम स्नैक को लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
4. हम कड़वे मिर्च की कैनिंग को ढक्कन के साथ जार को रोल करके पूरा करते हैं।

मसालेदार गर्म मिर्च: पकाने की विधि

मिश्रण:

• अलग-अलग रंगों की गर्म मिर्च - 2 किलो
• नमक और चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2 लीटर।
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. विभिन्न मिर्चों के उपयोग के कारण यह असामान्य क्षुधावर्धक बहुत रंगीन है। उन्हें रंग से वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है।
2. सबसे पहले आपको मिर्च को धोने की जरूरत है। फिर डंठल और बीज को अंदर से हटा दें। यह सफेद विभाजन को साफ करने लायक भी है। मिर्च को फिर से धो लें। शीर्ष पर, चाप के साथ एक छोटा चीरा बनाएं। साफ आधा लीटर जार तैयार करें।
3. बारी-बारी से रंगों को बारी-बारी से काली मिर्च बिछाएं। आधार सबसे ऊपर होना चाहिए। पानी उबालें और जार में डालें। इस रूप में, मिर्च 15 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। 15 मिनट के बाद। डिब्बे से पानी निकाला जाना चाहिए।
4. अलग से, एक छोटे सॉस पैन में, गर्म मिर्च के लिए अचार तैयार करें। 2 लीटर पानी उबालें और तरल में नमक और चीनी घोलें। अंत में सिरका डालें। इस अचार को काली मिर्च के जार में डालें। यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
5. निष्फल ढक्कन के साथ जार बंद करें। उन्हें एक सिलाई मशीन के साथ रोल करें। वर्कपीस को उल्टा कर दें और एक तौलिये के नीचे छिपा दें।

गर्म मिर्च क्षुधावर्धक

मिश्रण:

• काली मिर्च - 400 जीआर।
• टमाटर - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. सभी आकार और आकार की मिर्चों को धोकर उनकी पूंछ काट लें। अंदर अनाज और सफेद फिल्म को साफ करने की कोई जरूरत नहीं है!
2. सब्जियों को मीट ग्राइंडर या हेलिकॉप्टर से गुजारें। टमाटर को भी धोइये, काट कर काट लीजिये. लहसुन का सिर भी काट लें।
3. एक उच्च पक्षीय सॉस पैन या कड़ाही में, डालना वनस्पति तेल. बर्तनों को आग पर रखो और अच्छी तरह से छेदो।
4. कटी हुई सब्जियों को एक बहुत गर्म सॉस पैन में स्थानांतरित करें। स्वादानुसार नमक और लगभग 25 मिनट तक उबालें। तत्परता तरल की मात्रा से निर्धारित होती है। यह तापमान के प्रभाव में व्यावहारिक रूप से वाष्पित हो जाना चाहिए।
5. तैयार स्नैक की स्थिरता मोटी है। द्रव्यमान आसानी से रोटी पर फैल जाता है।
6. प्लास्टिक या स्क्रू कैप के साथ बंद करके, रेफ्रिजरेटर में गर्म मिर्च का एक स्नैक स्टोर करें।

गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं?

नमकीन गर्म मिर्च मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आमतौर पर कोकेशियान व्यंजनों में एक समान क्षुधावर्धक को बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है। कटाई की यह विधि इस मायने में दिलचस्प है कि यह प्रभावी और सरल है। यदि अचार बनाते समय आप सिरका और बर्बाद सब्जियों के अनुपात में गलती कर सकते हैं, तो नमकीन के साथ सब कुछ अलग है।

नमकीन गर्म मिर्च: एक त्वरित नुस्खा

मिश्रण:

• हरी मिर्च - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मिर्च धो लें। पूंछ और अंदरूनी साफ नहीं किया जाना चाहिए। फिर आधार के साथ हम 2 सेमी का चीरा बनाते हैं।
2. सब्जियों को एक बाउल या बाउल में रखें। एक अलग कंटेनर में नमकीन घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें और उसमें नमक घोलें। मिर्च के ऊपर गर्म नमकीन डालें। ऊपर से एक सपाट प्लेट या ढक्कन और थोड़ा वजन रखें। सब्जियों को पूरी तरह से तरल में डुबो देना चाहिए।
3. एक तौलिये से कटोरी को मिर्च से ढक दें और कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें। सब्जियों को 3 दिनों के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है। उसके बाद, ऊपर वर्णित तरीके से ताजा नमकीन तैयार किया जाता है। बेसिन से तरल निकाला जाता है। फिर मिर्च को ताजा नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
4. इसलिए हम सब्जियों को और 5 दिनों के लिए भिगो देते हैं। फिर हम फिर से नमकीन बदलते हैं। हम मिर्च को साफ जार में डालते हैं और उन्हें ताजा तैयार तरल से भर देते हैं। गरम मसाला तैयार है!
5. ऐसा माना जाता है कि नमकीन बनाने की यह विधि सब्जी में सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है। ऐसी मिर्च न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। यह पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और भूख पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कड़वी-मसालेदार नमकीन काली मिर्च

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च थोड़े अलग तरीके से तैयार की जा सकती है. यह नुस्खा आपको मिर्च को स्टोर से खरीदे गए की तरह पकाने की अनुमति देता है। मसाले और मसाले ऐपेटाइज़र में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

मिश्रण:

• काली मिर्च - 1 किलो
• पानी - 3 लीटर
• नमक - 220 जीआर।
• लहसुन - 6 लौंग
• अजवाइन - 100 जीआर।
• बे पत्ती - 5 पीसी।

खाना बनाना:

1. हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये. पूंछ और अनाज को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. हम लहसुन और अजवाइन को भी साफ और काट लेते हैं।
3. हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और नीचे साग डालते हैं। ऊपर से मिर्च डालें।
4. एक अलग कंटेनर में नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक घोलें।
5. मिर्च के ऊपर गर्म नमकीन डालें। फिर हम उन्हें प्रेस के नीचे एक गर्म कमरे में रख देते हैं। 14 दिनों के लिए नमक सब्जियां। इस समय द्रव को बदलना आवश्यक नहीं है!
6. 2 सप्ताह के बाद, हमें मिर्च मिलती है। उन्हें रंग बदलना चाहिए - पीला हो जाना चाहिए। सब्जियों को साफ, कीटाणुरहित जार में रखें। शेष नमकीन उबाल लें और मिर्च के साथ जार में डालें। तैयार स्नैक को किसी भी तरह के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. सब्जियां तैयार करने के कई तरीके हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अचार बनाना उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च और मसालों को गर्म नमकीन पानी में डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। आप गरमा गरम मिर्च का अचार भी बना सकते हैं. इस मामले में, सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और 5-14 दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ दिया जाता है।