लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई बेल मिर्च। लहसुन के साथ भुनी हुई मिर्च - अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन का संरक्षण

धुली हुई मिर्च को पानी से अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, अन्यथा जब फल पहले गर्म तेल में डूबे होंगे, तो छींटे आप पर उड़ेंगे।

खाना बनाना:

1. पैन में तेल डालें ताकि यह पूरी तली को ढक ले।
2. काली मिर्च डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। तलते समय, काली मिर्च बहुत सारा पानी छोड़ती है, जो तेल में टपकता है और सभी दिशाओं में छींटे मारता है।
3. सब्जियों को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। पलटने से पहले, आपको पैन को आग से हटाने और थोड़ा इंतजार करने की जरूरत है। फिर जल्दी से पलट दें, सावधान रहें कि फोर्क से बहुत अधिक छेद न करें। रस अतिरिक्त छिद्रों से बहेगा, और सब्जियां अपना रस खो देंगी।
4. भुने हुए फलों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें। फिल्म को सावधानी से हटाएं।

मिर्च छीलने पर जो रस निकलता है उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। से तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट सॉस, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। छिलके वाली मिर्च को सॉस और नमक के साथ एक कटोरे में डालें। डिश को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन तब तक इंतजार करना बेहतर होता है जब तक कि यह सॉस की सुगंध और स्वाद से संतृप्त न हो जाए। मिर्च को पूंछ से पकड़कर चटनी में डुबो कर खाया जाता है।

एक पैन में टमाटर के साथ बेल मिर्च

टमाटर मीठी मिर्च, प्याज - तीखापन और साग - सुगंध को खट्टापन देता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक और मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दीजिये और 4 टुकड़े करते हुये काट लीजिये. तेल में सुनहरा होने तक तलें।
2. प्याज को छल्ले में काटें, काली मिर्च के साथ 5 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर को लम्बाई में काट कर सब्जी में डाल दीजिये.
4. साग को बारीक काट लें और सब्जी द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च में डालें और मिलाएँ।

10-12 मिनिट बाद नाश्ता बनकर तैयार है. इसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च

आप सर्दियों के लिए ऐसे स्नैक का स्टॉक कर सकते हैं। संकेतित राशि से 3 आधा लीटर जार निकलते हैं। सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• डिल - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 3 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 6 चम्मच;
• सिरका - 3 चम्मच;
• पानी;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. एक बंद ढक्कन के साथ दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में धुले और सूखे मिर्च भूनें।
2. डिल और लहसुन को बारीक काट लें।
3. काली मिर्च तैयार जार में डालें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ बारी-बारी से। नमक, चीनी और सिरका डालें।

जार के ऊपर उबलता पानी डालें, रोल करें, पलट दें और लपेटें।

ये आसानी से बनने वाले ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में काफी आसान है।

केवल "लेकिन" वे छींटे हैं जो वनस्पति तेल में मिर्च भूनने पर पूरे रसोई घर में उड़ जाते हैं और आपके हाथ जल जाते हैं। इसके बावजूद, मैं आपको इस स्वादिष्ट काली मिर्च को आजमाने की दृढ़ता से सलाह देता हूं, और मैं आपको बताऊंगा कि इसे बिना किसी समस्या के कैसे तलना है।
आपको चाहिये होगा:
हरा शिमला मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल
लहसुन
नमक
मिर्च को धो लें और पानी की किसी भी बूंद को तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें - जब आप पहली बार मिर्च को तेल में डुबाएंगे तो यह आपको गर्म छींटे से बचाएगा।


वनस्पति तेल को पैन में डालें ताकि यह पूरे तल को ढँक दे, इसे गरम करें और काली मिर्च डालें। तुरंत ढक दें। सबसे बड़ी सुरक्षा के लिए, सुनिश्चित करें कि ढक्कन पैन के समान व्यास का है और अच्छी तरह से फिट बैठता है। तलते समय, काली मिर्च बहुत अधिक नमी छोड़ती है, जो गर्म तेल में मिल जाती है और सभी दिशाओं में इतनी बिखर जाती है कि यह किसी भी छोटी से छोटी दरार में भी बाहर निकलने का प्रयास करती है।


मिर्च को लगभग 2-3 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। काली मिर्च को दूसरी तरफ पलटने से पहले, पैन को आग से हटा दें, ढक्कन के नीचे तूफान के शांत होने की प्रतीक्षा करें, जल्दी से ढक्कन हटा दें, ध्यान रहे कि पानी पैन में न जाने पाए, इसे एक तरफ रख दें और पलट दें सभी मिर्च दूसरी तरफ दो कांटे के साथ। कांटे के साथ भी, सावधान रहें - मिर्च में पंचर न बनाएं, मिर्च में जितनी कम दरारें होंगी, उतना ही अधिक रस वे अपने आप में रखेंगे और रस इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक है। ठीक है, मुझे सावधानी के बारे में इतना विस्तृत होने के लिए क्षमा करें - वह खुद बार-बार जलती थी।
मिर्च को पलटने के बाद, पहले उन्हें ढक्कन से ढक दें और फिर उन्हें आग पर रख दें।


आपका काम काली मिर्च को हर तरफ से भूरा करना है। काली मिर्च का क्षेत्रफल जितना बड़ा होगा, उतनी ही आसानी से इसे पतली फिल्म से हटाया जा सकेगा।


तली हुई मिर्चों को प्याले में निकाल लीजिए और प्लेट से ढककर मिर्चों को ठंडा होने दीजिए.


फिल्म को ठंडी काली मिर्च से हटा दें और बहने वाले सभी रस को बचाना सुनिश्चित करें।


इस जूस में काली मिर्च का स्वाद होता है और थोड़े से मसाले के साथ यह एक लाजवाब सॉस में बदल जाता है।


लहसुन को रस में निचोड़ें और नमक के साथ सीजन करें। अगर आपको तीखा पसंद है तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। मैंने कहा जतुन तेललाल गर्म मिर्च से भिगोया हुआ। आप एसिड जोड़ सकते हैं: बाल्समिक सिरका या नींबू का रस। यह स्वाद के बारे में है - इसे आजमाएं।


सभी छिलके वाली मिर्च को सॉस के साथ एक कटोरे में डालें - वे भी नमकीन हैं।


यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो काफी सॉस होगा और यह लगभग पूरी काली मिर्च को कवर करेगा।


भुनी हुई शिमला मिर्च को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि वे थोड़ी देर खड़े रहें और सॉस में भिगो दें। ये मिर्च फ्रिज में अच्छी तरह से रहती हैं और ठंडी होने पर स्वादिष्ट होती हैं। वे इसे खाते हैं, पूंछ को अपने हाथों से लेते हैं और सॉस में डुबोते हैं।


अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन की ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ बेल मिर्च एक बड़े पकवान पर रखा गया है जो कई लोगों के लिए सुखद आश्चर्य होगा। इसके चमकदार पक्ष और उज्ज्वल गंध काफी स्वादिष्ट हैं और गर्म और ठंडे दोनों में वास्तविक रुचि पैदा करेंगे।

पूरी भूनते समय, आप सब्जियों को थोड़े दबाव में रख सकते हैं, और फिर थोड़ा सा स्टू कर सकते हैं - परोसते समय उन्हें क्रंच नहीं करना चाहिए। सुगंधित सूरजमुखी का तेल केवल लहसुन और मीठी मिर्च के अटूट मिलन को मजबूत करेगा, लेकिन इसे किसी भी परिष्कृत पर भूनना बेहतर है।

ताकि भोजन करने वालों के हाथ गंदे न हों, डंठल पर बहुरंगी पैपिलॉट लगाए जा सकते हैं।

सामग्री

• मीठी मिर्च 6-7 पीसी।
• लहसुन 3-4 लौंग
• पानी 50-70 मिली
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च 1-2 चुटकी
• डिल 3 टहनी
• अजमोद 3 टहनी

खाना बनाना

1. मीठी मिर्च तैयार करें। किसी भी आकार, किस्म और रंग की ताजी, सख्त सब्जियों का उपयोग करें। धोना। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए तौलिए से थपथपा कर सुखाएं।

2. पैन को हाई हीट पर भेजें। इसे अच्छे से गर्म कर लें। थोड़ा तेल डालें। तैयार मिर्च डालें। आग मध्यम करें। ढक्कन से ढक दें क्योंकि तलने के दौरान तेल बहुत ज्यादा छलकता है। 8-10 मिनट ब्राउन होने तक भूनें।

3. लहसुन को छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मोर्टार पर ले जाएँ। एक चुटकी नमक छिड़कें।

4. काली मिर्च को समय-समय पर पलट दें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से भून जाए।

5. कीमा बनाया हुआ लहसुन को मूसल से तब तक रगड़ें जब तक कि लहसुन का दलिया न बन जाए। यदि कोई मोर्टार नहीं है, तो लहसुन की लौंग को बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है या लहसुन प्रेस से गुजारा जा सकता है।

6. कटा हुआ लहसुन डालें उबला हुआ पानीकमरे का तापमान और गंधहीन वनस्पति तेल। गर्म पानीउपयोग न करें क्योंकि लहसुन अपना स्वाद और सुगंध खो देगा। हलचल। स्वादानुसार नमक और जरूरत हो तो पिसी काली मिर्च। इस चरण में आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

प्रस्तावना

विंटर टेबल पर संरक्षण सर्दियों के बीच में गर्मियों का एक टुकड़ा है। सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च खाना बहुत आसान और सुविधाजनक है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - दलिया, आलू, पिलाफ - और उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में कार्य करता है। संरक्षण स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक सब्जियों का चयन करने की आवश्यकता है।

भुनी हुई मिर्च के लिए उपयुक्त मीठी किस्म, लेकिन पेटू और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए कड़वा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर यह बल्गेरियाई किस्म है भिन्न रंग- लाल, हरा, पीला, तो डिश विशेष रूप से मसालेदार होगी।

सामग्री प्रति लीटर जार:

• 9-12 मिर्च;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 6 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• निष्फल ढक्कन और 1 लीटर जार।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के जार

पहले से धुली हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में (बिना बीज निकाले) भूनें सुनहरा भूरा. चीनी, लहसुन और नमक से आपको अचार तैयार करने की आवश्यकता है: लहसुन को काट लें और इसे नमक और चीनी के साथ मिलाएं। पूरे तले हुए उत्पाद को तैयार मैरिनेड में सिक्त किया जाता है और एक कंटेनर में परतों में कसकर पैक किया जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और पैन में बचा हुआ मैरिनेड, ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ होता है। पकवान तैयार है। यह सबसे सरल वनस्पति तेल व्यंजनों में से एक है।

आधा लीटर जार के लिए मसालेदार अचार के साथ विकल्प तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 5-7 पीसी। शिमला मिर्च (मांसल);
• 2 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 30 ग्राम सिरका 9%;
• 1-1.5 लीटर वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• निष्फल ढक्कन और कंटेनर 0.5 एल।

छिलके वाली और धुली हुई सब्जी को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इस बीच, सभी सामग्रियों को मिलाकर चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल से अचार तैयार करें। तली हुई सब्जी को लाल और काली जमीन के साथ मिलाएं, मैरिनेड के ऊपर डालें। रोल अप करें और कंटेनर को लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने दें। उत्सव की मेज पर विभिन्न रंगों का एक उत्पाद बहुत अच्छा लगेगा, इसलिए आप लाल, हरी और पीली सब्जियां ले सकते हैं। एक मसालेदार अचार के साथ, यह शानदार ढंग से साथ जाता है मांस के व्यंजनऔर बारबेक्यू।

तलने के लिए कटी हुई मिर्च

आधा लीटर जार में जड़ी बूटियों के साथ डिब्बाबंद तली हुई बेल मिर्च तैयार करने के लिए, आपको 5 कड़वे फल, 2 चम्मच लेने की जरूरत है। चीनी, 1 छोटा चम्मच नमक, 30 ग्राम सिरका 9%, डिल और अजमोद, लहसुन की 2-3 लौंग और 1-1.5 लीटर परिष्कृत वनस्पति तेल। आपको 15-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर तलने की जरूरत है। इस बीच, चीनी, नमक, लहसुन, सिरका और जड़ी बूटियों का एक प्रकार का अचार तैयार करें। तली हुई बेल मिर्च को मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोएँ, इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने के बाद एक कंटेनर में परतों में डालें। बचे हुए मैरिनेड और तेल में डालें। बैंक को रोल करें। इसे मसालेदार बनाने के लिए, आप 5 ग्राम प्रति आधा लीटर जार की गणना के साथ 5-7 टुकड़े ऑलस्पाइस या पिसी हुई लाल मिर्च डाल सकते हैं।

तैयार है तली हुई मिर्च

जार को लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग मांस के लिए विभिन्न सॉस की तैयारी में किया जा सकता है।

मीठी मिर्च पकाने के लिए खुद का रस, आपको 4-6 किलो बेल मिर्च लेने की जरूरत है, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार सब्जी को सिरके के साथ डालें - 1 चम्मच। प्रति 0.5 लीटर जार, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। बैंक को रोल करें। यह एक बेहतरीन विंटर रेसिपी है। जार खोलने के बाद, आप प्याज, लहसुन, तला हुआ मांस या स्टू डाल सकते हैं। पास्ता और स्पेगेटी के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद अपने रस में सभी अनाज और मांस के लिए एकदम सही है। एक मसाला के रूप में, इसे खार्चो सूप और गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए साबुत बेल मिर्च पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 5-6 सब्जियां;
• नमक: 1 छोटा चम्मच;
• 2-3 छोटा चम्मच सहारा;
• 35 ग्राम सिरका 9%;
• दिल;
• 1-1.5 लीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• निष्फल ढक्कन और जार 0.5 एल।

3-5 मिनट के लिए धुली और बीज वाली मीठी मिर्च को तेज़ आँच पर तला जाता है, फिर एक जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को नमक, चीनी और सिरके के तैयार अचार के साथ डाला जाता है। एक जार में कसकर रखी गई सब्जी पर डिल की 3-4 टहनी रखी जाती है। यह सब्जी के स्वाद और समूह बी, पीपी और सी के उपयोगी विटामिन को बरकरार रखता है। जार को रोल किया जाता है। सर्दियों में ऐसी विनम्रता का जार खोलकर आप बहुत कुछ पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन: मांस या सब्जियों के साथ भरवां मिर्च, काली रोटी के साथ कैनपेस, पनीर के साथ पास्ता सॉस, चावल और सब्जियों के साथ "बैग" और कई अन्य व्यंजन।

टमाटर में तली हुई बेल मिर्च तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जियां - 3 किलो;
• 3 किलो टमाटर या तैयार टमाटर का रस;
• प्याज़- 1 किलोग्राम;
• 250 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

पूरी सब्जी को मध्यम आँच पर भूनें, फिर ध्यान से बीज, पैर और छिलके उतार लें। टमाटर की चटनी तैयार करें: गर्म सूरजमुखी तेल में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो डालें टमाटर का रस. सॉस को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, काली मिर्च को जार में डालने के लिए आगे बढ़ें: डिश के तल पर थोड़ा सा सॉस डालें, फिर सब्जी को सावधानी से डालें, सॉस के साथ डालें। और इसलिए शीर्ष पर। तैयार जार को रोल करें, उन्हें गर्म कंबल या कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छिलके के बिना ऐसा नुस्खा बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे टेबल पर अलग से और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, दलिया के साथ।

जैसा कि आप जानते हैं, टमाटर में काली मिर्च मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह मीटबॉल, मीटबॉल या मीटबॉल के साथ बेहद स्वादिष्ट होता है।

6 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• 3-5 किलो बेल मिर्च;
• 500 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 500 ग्राम सिरका 9%;
• 0.5 लीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• निष्फल ढक्कन और जार।

धुली हुई और हल्की तली हुई सब्जी को सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर उबाल लेकर आओ। फिर इसे पानी से निकालकर जार में डाल दें, और उबलते पानी में चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालकर एक मैरिनेड बनाया जाता है। जार को मैरिनेड से भरें और ऊपर रोल करें। आप इस रेसिपी के लिए मीठी और कड़वी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, उच्च तापमान और सिरका के प्रभाव में, कड़वी किस्म से सभी कड़वाहट को हटा दिया जाता है। मसालेदार गर्म मिर्च में मीठे की तुलना में अधिक स्वाद और सुगंध होती है।

जार में मसालेदार बेल मिर्च

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: शिमला मिर्च - 500-700 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, लहसुन - 3-4 लौंग, बे पत्ती - 2 पीसी। 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 10 ग्राम सिरका। सब्जी को बीज और पैरों से साफ किया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर तला जाता है। जार के तल पर, आपको लहसुन और बे पत्ती डालने की जरूरत है, फिर तली हुई काली मिर्च को जार में परतों में डालें, ऊपर से नमक, चीनी, सिरका डालें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें। काली मिर्च को तीखा बनाने के लिए आप इसमें पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं. जार को रोल करें, फिर अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सामग्री उसके ऊपर वितरित हो जाए, घुल जाए और अच्छी तरह से भिगो दें। हमेशा की तरह, जार को कंबल या कंबल से तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

काली मिर्च एक नाजुक सब्जी है, और इसके छिलके को नरम रहने और संरक्षण के दौरान एक फिल्म में नहीं बदलने के लिए, तैयार जार को गर्म कंबल या कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। जकड़न की जाँच करने के लिए, सीवन के बाद डिब्बे को पलटा जा सकता है। यदि ढक्कन से तरल रिसता है, तो ऐसे जार को हटा देना चाहिए, और उसकी सामग्री को नहीं खाना चाहिए।

संरक्षण के लिए मिर्च तैयार करना

खाना बनाना डिब्बाबंद काली मिर्चअन्य सब्जियों और सलादों के संरक्षण में उतना समय नहीं लगता, इसके अलावा, इसे साफ करना और जल्दी पकाना सुविधाजनक है। व्यंजनों की उपलब्धता आपको असामान्य और के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है स्वादिष्ट भोजनसर्दियों के दौरान जब ताजा सब्जियाँकम उपलब्ध है, और खाना पकाने को आसान बना सकता है छुट्टी की मेज. छुट्टी के लिए या ऐसे ही, आप काली मिर्च का जार खोल सकते हैं, इसे खूबसूरती से सजा सकते हैं और इसे मेज पर रख सकते हैं। मेहमान और परिवार इसे पसंद करेंगे!

सबसे पहले, सॉस तैयार करें, क्योंकि इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है। पके टमाटर लें, अच्छी तरह धो लें। टमाटर से त्वचा को हटाने की जरूरत है। एक तेज चाकू लें और ऊपर से लंबवत कट बनाएं।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में पानी उबाल लें। - तैयार टमाटरों को 30-40 सेकेंड के लिए डिप करें. छलनी में छान लें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। इस प्रक्रिया के बाद, चाकू से छिलका आसानी से निकल जाता है, जो हम करेंगे।


टमाटर को आधा काट लें और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तुलसी के पत्तों को तोड़कर धो लें और बारीक काट लें।


एक सॉस पैन में 30 ग्राम सूरजमुखी तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग एक मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि एक विशिष्ट लहसुन की सुगंध दिखाई न दे।


कटा हुआ टमाटर और तुलसी डालें। 25-30 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर उबाल लें। ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।


खाना पकाने के अंत में, नमक, पिसी काली मिर्च, धनिया के साथ सॉस को सीज़न करें। अगर आपको चटनी खट्टी लग रही है, तो थोड़ी चीनी मिला लें। हिलाओ और फिर से उबाल लाओ। चटनी को ठंडा करें। अगर वांछित है, तो इसे ब्लेंडर से कुचल दिया जा सकता है।


अब मिर्च तैयार करें। अच्छी तरह से धोएं और नैपकिन से सुखाना सुनिश्चित करें. एक कड़ाही में बचा हुआ सूरजमुखी का तेल गरम करें। मीठी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से फ्राइये।


एक सपाट प्लेट पर, थोड़ी मीठी और खट्टी चटनी डालें, काली मिर्च डालें। ऊपर से और सॉस डालें और ताजी तुलसी की टहनी से सजाएँ। तली हुई मिर्चतैयार। इसे मसले हुए आलू, पास्ता, मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!


डिश और भी स्वादिष्ट होगी अगर सॉस के साथ तली हुई मिर्च को एक घंटे के लिए पकने दिया जाए।