चिकन को सही तरीके से कैसे फ्राई करें। फोटो के साथ गोल्डन क्रस्ट रेसिपी के साथ पैन में चिकन कैसे भूनें

तला हुआ चिकन लगभग सभी को पसंद होता है, लेकिन ज्यादातर इसे ओवन में पकाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बहुत कम लोग जानते हैं कि एक पैन में चिकन कैसे पकाना है ताकि यह पके हुए चिकन के स्वाद में कम न हो।

लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको थोड़े समय में स्वादिष्ट गोल्डन क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट आहार चिकन ब्रेस्ट या चिकन लेग्स पकाने की अनुमति देते हैं।

यदि आपके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का समय या इच्छा नहीं है, तो यह सरल नुस्खा मदद करेगा, लेकिन आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। इस तरह से पकाया गया चिकन हमेशा रसदार, मसालेदार और कोमल निकलता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 शव;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 - 5 लौंग;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि एक कड़ाही में चिकन को ठीक से कैसे तलना है, अन्यथा आप केवल अनपेक्षित सूखे मांस का एक टुकड़ा प्राप्त कर सकते हैं।

प्रारंभ में, पक्षी को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिया से मिटा दिया जाता है। फिर नमक, काली मिर्च और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कुछ नौसिखिए गृहिणियां खाना पकाने के दौरान मांस को नमक करना पसंद करती हैं, लेकिन यह गलत है, क्योंकि क्रस्ट अत्यधिक नमकीन हो सकता है, और मांस बेस्वाद होगा।

एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डाला जाता है, अच्छी तरह गरम किया जाता है और उसके बाद ही पोल्ट्री के तैयार टुकड़े रखे जाते हैं।

इस प्रकार, तल तुरंत तला हुआ होता है और सारा रस अंदर रहता है, जो आपको रसदार और स्वादिष्ट चिकन के साथ समाप्त करने की अनुमति देता है।

यह याद रखना चाहिए कि यदि पैर या जांघ तली हुई हैं, तो उन्हें त्वचा के साथ बाहर रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत पैन के नीचे "वेल्ड" हो जाएगा। जब सारे चिकन पैन में हो जाएं, तो आग को लगभग आधा कर दें और एक तरफ लगभग 15-20 मिनट तक और इतनी ही मात्रा में दूसरी तरफ भी भूनें।

इस बीच, लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। जब मांस के टुकड़े सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें लहसुन के साथ छिड़का जाता है, आग कम से कम हो जाती है, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक और 5-10 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है।

सब कुछ अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे मेहमानों को परोसने में भी शर्म नहीं आती, बनकर तैयार है. जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आप सचमुच 40 - 50 मिनट में एक पैन में स्वादिष्ट चिकन बना सकते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन देख रहे हैं। रसीला चिकन ब्रेस्टइसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए यह एक ग्राम अतिरिक्त वसा नहीं जोड़ेगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 - 350 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल + 50 मिलीलीटर अचार के लिए;
• कसा हुआ लहसुन - 1 चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• चावल की शराब - अचार के लिए 50 मिली।

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है और थोड़ा सूखने के लिए एक तौलिये पर रखा जाता है। इस बीच मैरिनेड तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, बस राइस वाइन और सोया सॉस मिलाएं। इसके बाद, स्तन को मनमाने टुकड़ों में काट लें, अचार के ऊपर डालें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद, पैन में तेल डाला जाता है, गरम किया जाता है, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डाला जाता है, सचमुच 15-20 सेकंड के लिए भूनें, उन्हें पैन से बाहर निकाला जाता है, और चिकन के टुकड़े वहां रखे जाते हैं।

एक पैन में चिकन को हर तरफ 1 - 2 मिनट के लिए भूनें, ताकि वह केवल ब्राउन हो जाए, और फिर इसे फिर से एक प्लेट में रख दें। कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाला जाता है और मोटे कटे हुए शिमला मिर्च और ब्रोकली बिछा दी जाती है। लगातार हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक भूनें, फिर तले हुए चिकन को फैलाएं, पानी और सोया सॉस डालें और 10 मिनट के लिए और उबाल लें। तैयार भोजनकटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

एक पैन में चिकन पट्टिका बैटर में

चिकन को फ्राई करने के बारे में सोचते समय, बैटर में निविदा पट्टिका के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे पकाया भी जा सकता है उत्सव की मेजऔर परिवार का खाना।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सनली हॉप्स, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक नैपकिन या तौलिये से सुखाया जाता है और लंबाई में कई पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन पर नींबू का रस छिड़कें, मसाले छिड़कें और फ्रिज में रख दें। इस स्तर पर नमक की जरूरत नहीं है। एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें।

आटा एक कटिंग बोर्ड या एक फ्लैट प्लेट पर डाला जाता है। 15 मिनट के बाद, पट्टिका को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और आटे में रोल किया जाता है, फिर एक अंडे में और फिर से आटे में डुबोया जाता है। एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा दिखाई देने तक तैयार टुकड़ों को दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है।

यदि उत्सव की मेज के लिए पकवान तैयार किया जा रहा है, तो अधिक शानदार दिखने के लिए, तैयार चिकन पट्टिका को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, उस पर टमाटर के एक जोड़े को डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। जिसे वे सर्विंग प्लेट पर फैलाते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

सामग्री:

• चिकन जांघों - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• डिल, सीताफल, नमक, मसाले।

खाना बनाना

जांघों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, तौलिये से सुखाया जाता है, नमक, काली मिर्च से रगड़ा जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। लहसुन को छीलकर, बारीक कटा हुआ या एक प्रेस के माध्यम से चिकन में जोड़ा जाता है। कटा हुआ साग भी वहां डाला जाता है और केफिर डाला जाता है। उसके बाद, सब कुछ मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

समय बीत जाने के बाद, चिकन के टुकड़ों को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, ऊपर से अचार के साथ डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर निविदा तक स्टू किया जाता है। परोसने से पहले चिकन को सीताफल के साथ छिड़कें। जांघों के बजाय, आप ड्रमस्टिक्स या पैरों का उपयोग कर सकते हैं।

मुर्गी एक बहुमुखी पक्षी है। इसका मांस मैरीनेट किया जा सकता है, दम किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ और किसी भी रूप में यह स्वादिष्ट होगा। आहार लाभ भी एक बड़ा फायदा है - इस मांस में न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम उपयोगी प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

एक पैन में तला हुआ चिकन

मुख्य रहस्य मसालों का उपयोग है। यह वे हैं जो आपको रात के खाने के लिए न केवल तला हुआ मांस खाने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन भी हैं।

चिकन पैरों के साथ तले हुए आलू

चिकन के साथ आलू सबसे आसान और तेज़ लंच है। ये दो उत्पाद हर घर में होते हैं और इन्हें पकाना मुश्किल नहीं होगा। यहां मुख्य बात ज्यादा खाना नहीं है, क्योंकि पकवान इतना स्वादिष्ट है कि यह आसानी से हो सकता है।

उत्पाद:

• चिकन पैर - 1 किलो;
• आलू - 0.6-0.7 किलो;
• मेयोनेज़ - 20 जीआर;
• प्याज का बल्ब - मध्यम सिर;
• एक चुटकी नमक (स्वाद के लिए);
• लाल और काली जमीन काली मिर्च - 5 जीआर प्रत्येक;
• वनस्पति तेल- 40 मिली;
• चिकन के लिए मसाले - 10 जीआर।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी: 320 किलो कैलोरी।

1. चिकन लेग्स को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धो लें और मेयोनेज़, नमक और चिकन मसालों में मैरीनेट करें। चिकन के लिए मसाले के रूप में, आप तैयार मिश्रण ले सकते हैं या सनली हॉप्स, मार्जोरम, अजवायन और मिर्च का उपयोग करके अपना खुद का बना सकते हैं;
2. चिकन को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें और इसी बीच सब्जियां तैयार कर लें;
3. आलू को छीलकर धो लें;
4. अपने विवेक पर प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें;
5. आधा वनस्पति तेल गरम पैन में डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए;
6. आलू को स्लाइस में काट लें, लेकिन वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए (वे लंबे समय तक तलेंगे और नम रहेंगे) या पतले (वे जल्दी जलेंगे)। एक टुकड़े की इष्टतम मोटाई 1 सेमी है;
7. आलू को इस तरह भूनें: तेज आंच पर और बिना ढक्कन के, इसे पहले 5 मिनट तक न छुएं ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, फिर इसे 5 मिनट के लिए और छोड़ दें। जैसे ही आलू नरम हो जाएं और पीले हो जाएं, नमक डालें, पिसी हुई मिर्च, प्याज के छल्ले डालें और 5 मिनट के लिए ढक दें। फिर फिर से हिलाएं और ढक्कन हटाए बिना नरम होने तक तलें;
8. एक और पैन का उपयोग करके, शेष वनस्पति तेल गरम करें और चिकन पैर फैलाएं;
9. एक तेज आग पर, चिकन को एक स्वादिष्ट क्रस्ट में लाएं, फिर आग को कम करें और ढक्कन के नीचे भूनें;
10. चिकन की तत्परता की जाँच करें - ध्यान से एक चीरा लगाएं और रस के रंग को देखें, अगर यह पारदर्शी है, तो मांस तैयार है;
11. आलू और टांगों के कुछ हिस्से बिछाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

तले हुए चिकन पट्टिका के टुकड़े

यह चिकन पट्टिका है जिसे अक्सर मेनू संकलित करते समय उपयोग किया जाता है। उचित पोषणया आहार, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा और अधिकतम प्रोटीन होता है। खाना बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मांस को ज़्यादा न सुखाएं, क्योंकि तब यह अपना नाजुक स्वाद पूरी तरह से खो देगा और बहुत शुष्क और सख्त हो जाएगा।

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 गिलास नींबू का रस;
• 10 ग्राम सूखी तुलसी;
• 30 मिली जतुन तेल;
• दौनी की 2 टहनी;
• 10 ग्राम मार्जोरम, जीरा, अजवायन और लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी: 200 कैलोरी।

1. स्तनों को मध्यम टुकड़ों में काटें (5-10 सेमी);
2. एक गहरे बाउल में मांस डालें, और एक छोटे कटोरे में, सभी मसाले, नींबू का रस और तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं;
3. मांस के ऊपर मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह आवश्यक है कि प्रत्येक टुकड़ा अपनी घनी परत से ढका हो;
4. कटोरे को ढक्कन से कसकर ढक दें या अंदर पैक करें चिपटने वाली फिल्मऔर 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करें;
5. पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, तेल न डालें, क्योंकि मैरिनेड में पहले से ही यह होता है। मांस के लिए एक विशेष ग्रिल पैन का उपयोग करना बहुत अच्छा होगा, लेकिन आप नियमित रूप से प्राप्त कर सकते हैं;
6. चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
7. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

लहसुन में चिकन

आप इस रेसिपी में चिकन के किसी भी हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं। लहसुन की चटनी में ब्रिस्केट विशेष रूप से अच्छा है, लेकिन आप ड्रमस्टिक या पंख ले सकते हैं - इस सॉस के साथ पूरा चिकन अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 700 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 आर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मक्खन - 80 जीआर;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक;
• आटा - 100 जीआर;
• सख्त पनीर- 50 जीआर (आप जोड़ नहीं सकते);
• साग - ½ गुच्छा।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।

1. चिकन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और थोड़ा सुखा लें;
2. नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, सॉस की तैयारी के दौरान कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;
3. मक्खन को समय से पहले पिघला लें। धीमी आँच पर एक सॉस पैन में, आटा गरम करें और उसमें धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें;
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस या एक विशेष प्रेस पर पीसें;
5. खट्टा क्रीम के साथ लहसुन मिलाएं और सॉस पैन में भेजें;
6. सॉस को लगातार चलाते रहें ताकि उसमें आटे की गांठ न बने।
7. सॉस को उबाल लेकर लाओ;
8. एक दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर चिकन डाल दें;
9. हल्का भूरा होने तक भूनें, लेकिन तत्परता न लाएं;
10. जैसे ही सॉस सॉस पैन में उबलता है, इसमें साग और मसाले, साथ ही कसा हुआ पनीर डालें;
11. चिकन पर सॉस डालो और मांस तैयार होने तक सब कुछ एक साथ उबाल लें;
12. सब्जियों या साइड डिश के साथ परोसें।

एक पैन में चिकन जांघें

जापानी व्यंजन साधारण सामग्री से भी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। साधारण चिकन जांघों को साधारण शीनिगन्स की मदद से दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जाता है।

उत्पाद:

• जांघ - 600 जीआर;
• रेड वाइन (सूखी) - 6-8 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 6-8 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन की पुत्थी;
• हरी प्याज के कई डंठल;
• तले हुए तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अदरक का एक टुकड़ा 1 सेमी मोटा।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी: 206 कैलोरी।

1. एक सॉस पैन में शराब गरम करें और उबाल लें;
2. सोया सॉस के साथ चीनी मिलाएं और सॉस पैन में डालें;
3. जाँघों को धोकर, खाल और चर्बी को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. एक फ्राइंग पैन में (यदि आपके पास एक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं), तेल गरम करें और उस पर चिकन डालें;
5. मांस भूनें, लगातार 6-8 मिनट के लिए सरकते हुए;
6. कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। पैन को तेल से धो लें;
7. चिकन के साथ सॉस मिलाएं और तेज आंच पर गाढ़ा होने तक भूनें;
8. जैसे ही चिकन सॉस की मोटी परत से ढक जाए और चमकदार हो जाए, आप इसमें अदरक के साथ कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं;
9. मांस को एक प्लेट पर रखें और तिल के साथ छिड़के और हरा प्याज(कटा हुआ)।

चिकन ड्रमस्टिक कैसे पकाएं

यदि सामान्य साधारण तला हुआ चिकन पहले से ही उबाऊ है, तो आप इसके साथ पका सकते हैं स्वादिष्ट चटनीसफेद शराब से। एक बार इस व्यंजन को आजमाने के बाद, यह संभावना नहीं है कि अगली बार खुद को नकारने की ताकत होगी।

• पिंडली - 4 पीसी ।;
• सफेद शराब - 6 बड़े चम्मच। एल;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• मक्खन - 30 जीआर;
• गेहूं का आटा - 60 जीआर।

तैयारी का समय:

कैलोरी: 230 कैलोरी।

1. टांगों को धोना और सुखाना;
2. चिकन को एक गहरे बाउल में डालें, ऊपर से हर्ब, नमक और काली मिर्च छिड़कें;
3. चिकन में वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से मैरिनेड में हो जाए;
4. रेफ्रिजरेटर में 60 मिनट के लिए फिल्म के तहत मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें;
5. आटे में एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें;
6. मैरिनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, चिकन प्राप्त करें और इसे आटे में ब्रेड करें;
7. एक गर्म और जैतून के तेल वाले फ्राइंग पैन में, शैंक्स को 5 मिनट के लिए भूनें;
8. जैसे ही एक क्रस्ट दिखाई देता है, गर्मी कम करें और पकाए जाने तक पलटते हुए भूनें;
9. इस समय, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे जलने न दें, इसे समान रूप से गर्म करने की आवश्यकता है;
10. मक्खन में आटा और बचा हुआ अचार डालें;
11. 8 मिनट के लिए सॉस उबाल लें, सरगर्मी;
12. फिर स्वाद के लिए अचार में नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें;
13. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें;
14. ड्रमस्टिक्स को किसी भी साइड डिश के लिए सॉस के साथ परोसें।

चिकन के मांस को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ध्यान देना चाहिए मददगार सलाहइसे तैयार करते समय:

1. पट्टिका को तरल अचार में मैरीनेट करना बेहतर होता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वसा की कमी के कारण यह बहुत शुष्क हो जाता है;
2. आप प्याज का उपयोग करके रस भी जोड़ सकते हैं;
3. खट्टा क्रीम, केफिर, शराब, नींबू या लहसुन अचार में मसालेदार होने पर चिकन बहुत स्वादिष्ट होगा;
4. जैतून के तेल के इस्तेमाल से कैलोरी कम करने में मदद मिलेगी। आप चिकन को बिना तेल के बिल्कुल भी फ्राई कर सकते हैं - बस पैन में थोड़ा सा पानी डालें;
5. कमरे के तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है, इसे गर्म पानी से डालना।

इस ज्ञान को लागू करते हुए, आप एक ही उत्पाद को हर बार अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं ताकि वह कभी उबाऊ न हो!

बिना किसी अपवाद के, बच्चों और वयस्कों दोनों को कौन सा व्यंजन पसंद है? क्या जल्दी से तैयार किया जाता है, और दोनों छुट्टियों पर और साधारण रोजमर्रा की जिंदगी में मेज पर दिखाई देता है? आलू और अनानास के साथ क्या पकाया जा सकता है, और prunes या एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां? क्या तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ और सूप में बनाया जा सकता है? उत्तर सरल है - बेशक, यह एक मुर्गी है।

यह अच्छा है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसे सब्जियों और फलों, अनाज और जड़ फसलों के साथ जोड़ा जाता है। और फिर भी, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, इसे खराब करना लगभग असंभव है।

इसलिए, भले ही आपको लगता है कि आप खाना पकाने में पूर्ण शून्य हैं, आप सुरक्षित रूप से एक चिकन ले सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं！ लेकिन यह काफी सरल है। इसलिए, आज मैं आपको एक पैन में, सीधे स्टोव पर तलना के लिए नुस्खा विकल्प प्रदान करूंगा। वैसे, हाल ही में हमने एक पक्षी भी पकाया, लेकिन उस मामले में। और आज हम तलेंगे।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि हम शव के विभिन्न हिस्सों को पकाएंगे, और आप पहले से ही तय कर लें कि आप क्या तलना चाहते हैं: चिकन पैर, ड्रमस्टिक, स्तन, पंख या पूरी तरह से एक पक्षी। तो, यहाँ व्यंजन हैं।

प्याज और मशरूम के साथ निविदा पट्टिका पकाने से आसान और तेज क्या हो सकता है। और आपको यह स्वीकार करना होगा कि इस तरह के एक साधारण व्यंजन का स्वाद हमेशा शीर्ष पर होता है।

आखिरकार, यह सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है।

सामग्री:

• पट्टिका 350 जीआर
• प्याज 200 ग्राम
• Champignons 500 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• उबलता पानी 1/2(आधा) कप
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में बांट लें, हम इसे जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेजी से हम अपनी स्वादिष्ट डिश पकाएंगे।

2. प्याज को छल्ले, या बड़े क्यूब्स के चौथाई भाग में काटा जाता है।

3. आज हम पकवान के लिए ताजा शैंपेन का उपयोग करते हैं। और यदि आप चाहें, तो आप उन्हें फ्रोजन ले सकते हैं, या किसी भी मशरूम के साथ पका सकते हैं, यहां तक ​​कि ताजा, यहां तक ​​कि अचार भी। उन्हें स्लाइस में काट लें।

4. मशरूम को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। मशरूम को रस छोड़ना चाहिए। इसमें 5-7 मिनट लग सकते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर उबालते हैं।

5. फिर हम मशरूम के लिए पट्टिका के टुकड़े फैलाते हैं। फिर से हिलाएँ और ढक दें। तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। इसमें 20-30 मिनट लग सकते हैं।

इस मामले में, आग औसत से थोड़ी कम होनी चाहिए। इस दौरान कई बार ढक्कन खोलकर सामग्री को मिलाएं।

6. अब धनुष की बारी है। लेकिन सबसे पहले आपको कड़ाही में तेल डालना है। दोनों डालें, और स्वाद के लिए तुरंत नमक। रसोई में सुगंध बस जादुई है। घर में सब लोग सवाल लेकर दौड़े चले आए, कब तैयार होगा?! और यह बहुत जल्द बनकर तैयार हो जाएगा।

इस बीच, हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, और एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हैं।

फिर आधा गिलास उबलता पानी डालें और हमारी यम्मी को फिर से मिलाएँ। और अब अंतिम चरण। हम पकवान को एक और 7 - 8 मिनट के लिए सभी रसों में भिगोने का मौका देते हैं। ढक्कन के नीचे हर समय पकवान सड़ रहा है।

आप चाहें तो खाना पकाने के अंत में पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

हम इस मामले में मसाले नहीं जोड़ते हैं, ताकि मशरूम की गंध को बाधित न करें।

काली मिर्च डालने के बाद सामग्री को फिर से मिलाएं। और आप टेबल सेट कर सकते हैं। आप इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। और ध्यान दें कि इसे तैयार करना कितना सरल और आसान है!

लहसुन के साथ कड़ाही में तला हुआ चिकन - एक सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शैली का एक क्लासिक, इसलिए बोलने के लिए, एक पक्षी के साथ काम करने की मूल बातें। कोई भी मांस लहसुन जैसे संयोजन से प्यार करता है, और हमारा मुर्गी कोई अपवाद नहीं है। यह वह है जो एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध देता है, भूख बढ़ाता है और आपको एक टुकड़े तक सीमित न रहने के लिए आमंत्रित करता है।

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

• आपकी पसंद के हिसाब से चिकन कटा हुआ
• पसंदीदा मसाले
• वनस्पति तेल
• लहसुन

खाना बनाना:

1. मांस को काटकर धो लें। मुझे व्यक्तिगत रूप से एक हानिकारक सुर्ख पपड़ी पसंद है, इसलिए मैं त्वचा को छोड़ देता हूं। कौन अधिक आहार विकल्प चाहता है इससे छुटकारा पा सकता है।

2. हम एक कड़ा ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं, अधिमानतः नॉन-स्टिक या सिरेमिक। तेल में डालें और तेज़ आँच पर गरम करें।

3. हम कटे हुए टुकड़ों को एक पैन में डालते हैं, और केवल अब नमक, काली मिर्च और मसाले डालते हैं। यदि आप मांस को पहले नमक करते हैं, तो यह नमी खो देगा। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। हम अपनी मिठाई को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और लगभग 7 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। नीचे का भाग भूरा होना चाहिए।

4. हम टुकड़ों को पलटते हैं और पहले पक्ष की तरह ही जोड़तोड़ करते हैं। नमक के साथ इसे ज़्यादा न करें, ध्यान रखें कि नीचे की ग्रेवी पहले से नमकीन हो।

काली मिर्च, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। हमारे मामले में, ये दो सिर हैं, यह लहसुन का स्वाद और सुगंध देने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं।

5. चिकन को फिर से ढक्कन के साथ बंद करें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, मांस को लगभग पूरा होने तक भूनें। जांचने के लिए, आपको कांटे या चाकू से सबसे बड़े टुकड़े को छेदना होगा। अगर छेद से गुलाबी रस नहीं निकलता है, तो हमारी डिश तैयार है

6. एक और चाल।

स्वादिष्ट साइड डिश के लिए आप नीचे से लगभग एक चौथाई कप पानी डाल सकते हैं। इसकी तत्परता के लिए, बस कुछ और मिनटों के लिए पैन में सब कुछ छोड़ दें।

लहसुन के साथ हमारी तली हुई यम्मी तैयार है!

आलू और प्याज के साथ तला हुआ स्वादिष्ट चिकन पैर

सरल, तेज और इतना स्वादिष्ट!

हमें आवश्यकता होगी:

• पैर 3 पीसी
• आलू 1 किलो

1. सबसे पहले, पैर के गूदे को हड्डी के पास से काट लें, यह अधिक के लिए किया जाना चाहिए फास्ट फूड. यह आवश्यक नहीं है, लेकिन हर कोई जानता है कि टुकड़ा जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से पकेगा। तुरंत नमक, काली मिर्च और मसाला डालें।

2. हम पैन को मध्यम आँच पर गरम करते हैं, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब तेल चटकने लगे तो उसमें मीट के टुकड़े डाल कर 5 मिनिट के लिए ढक्कन बंद कर दीजिए.

3. जबकि पैर पक रहे हैं, हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और आलू को आप जिस तरह से चाहते हैं।

4. ढक्कन खोलें, चिकन को पलट दें और पैन में प्याज डालें, जिसके बाद हम अपनी डिश को और 5 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

ध्यान रहे कि आग ज्यादा तेज ना हो, नहीं तो प्याज जल सकता है!

इस दौरान यह पारभासी हो जाना चाहिए।

5. अगली पंक्ति में आलू हैं। जब प्याज़ नरम हो जाए तो हम कटे हुए आलू को उसी पैन में डाल कर 15 मिनिट के लिए ढककर रख देते हैं.

6. 15 मिनिट बाद आलू को नमकीन करना है. इस स्तर पर ऐसा करना बेहतर है, ताकि आलू अधिक कोमल हो जाएं।

अब आप आलू में मसाले डाल सकते हैं। यदि बहुत जल्दी सीज़न किया जाता है, तो जड़ी-बूटियाँ बस जल सकती हैं।

पकवान की सुगंध और स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है सुनिश्चित करें कि हर कोई एक पैन में आलू के साथ तला हुआ चिकन की सराहना करेगा!

सोया अचार में सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन

हर कोई जानता है कि मांस सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए हम आपको सब्जियों के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, हमारे मामले में, ये घंटी मिर्च हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर निकलता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी आसानी से मुख्य बनाया जा सकता है!

और सिर्फ सब्जियां ही नहीं, सोया मैरिनेड भी इसे इतना स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामग्री:

• चिकन के टुकड़े 700 जीआर।
• शिमला मिर्च 7-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी
• सोया सॉस 5 बड़े चम्मच
• करी 2 छोटा चम्मच
• मीठा लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• टमाटर की चटनी 3-4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मांस को मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम सोया सॉस, मीठी लाल शिमला मिर्च और करी को एक गहरी प्लेट में कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाते हैं। इस मामले में नमक आवश्यक नहीं है, क्योंकि सॉस में बहुत अधिक नमक होता है। मिक्स करें और पक्षी को पहुंचने के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। शिमला मिर्च को धोकर उसका कोर काट लें। फिर लंबाई में काट लें ताकि प्रत्येक काली मिर्च से लगभग 8 टुकड़े प्राप्त हो जाएं। हमने प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काट दिया।

3. आइए मुख्य सामग्री पर वापस आते हैं। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे गर्म करते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं। फिर सभी टुकड़ों को बिछाएं और बिना ढक्कन के 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। इसे एक प्लेट में रख दें।

4. जिस तेल में हमने जाँघें तली हैं उसमें हम प्याज और मिर्च भेजते हैं। उन्हें पकने तक, यानी नरम होने तक तलना चाहिए।

5. फिर उस मिश्रण को पैन में डालें जिसमें चिकन को मैरीनेट किया गया था और तैयार जांघों को वापस उसी जगह पर रख दें. जोड़ा जा रहा है टमाटर का पेस्ट. अपना खुद का, घर का बना लेना सबसे अच्छा है, लेकिन स्टोर-खरीदा भी काम करेगा।

चरम मामलों में, आप केचप का उपयोग कर सकते हैं। हम ढक्कन बंद करते हैं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इसलिए बोलने के लिए, "चलना"।

6. यदि वांछित है, तो पकवान को साग से सजाया जा सकता है, तो यह न केवल विभिन्न प्रकार की सुगंधों के साथ, बल्कि रंगों और स्वादों के साथ भी चमकेगा और झिलमिलाएगा।

सब्जियों के साथ पैन में हमारा चिकन तैयार है। तैयार हो जाओ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ चिकन स्तन

अधिक कोमल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मैं आपको खट्टा क्रीम के साथ एक पक्षी प्रदान करता हूं। दूध के साथ मिला हुआ मांस हमेशा स्वाद और विशेष रस की सूक्ष्म कोमलता देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
• खट्टा क्रीम 200 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर 1 पीसी
• स्वादानुसार लहसुन
• बे पत्ती

1. सबसे पहले मीट को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप शुद्ध आहार के टुकड़े चाहते हैं, तो त्वचा को हटाया जा सकता है। अगर आप लेदर लवर हैं तो बेशक इसे छोड़ दें।

2. हम पैन को गर्म करते हैं और समय-समय पर पलटते हुए, थोड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा होने तक तलने के लिए सब कुछ भेजते हैं।

इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा।

3. जबकि ब्रेस्ट पैन में पक रहा है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। प्याज आधा छल्ले में काटा। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। आकार इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह वैसे भी उबल जाएगा।

4. जब मांस सफेद हो जाए तो पैन में प्याज और टमाटर डालें। हम वहां लहसुन भेजते हैं और सब मिलाते हैं।

5. यह इस स्तर पर है कि पकवान को नमक करने और मसाला जोड़ने का समय आ गया है। हमारे पास चिकन मसाला है।

नमक के बाद पैन में खट्टा क्रीम डालें। मिक्स करें और ढक्कन बंद कर दें। 20 मिनट के लिए तैयार होने तक छोड़ दें।

6. अगर आपको तेज पत्ते की सुगंध पसंद है, तो आप इसे तैयार होने से 10 मिनट पहले डाल सकते हैं।

चिकन अद्भुत निकलता है！नरम, कोमल, सुगंधित। इसकी ग्रेवी को गार्निश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ और मसालेदार लहसुन के साथ निविदा पट्टिका

यह डिश उनके लिए है जो ज्यादा देर तक चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते। इसे पकाने में कम से कम समय लगता है, गूदे को मैरीनेट होने में लगने वाले समय को छोड़कर।

यानी फिलेट के रूप में मैरीनेट किया जाता है। और परिणाम एक स्वादिष्ट निविदा रात का खाना है।

सामग्री:

• पट्टिका 2 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• लहसुन 3 लौंग
• मेयोनेज़ 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने का तेल

खाना बनाना:

1. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पट्टिका में डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार और मसाले डालें। वे वही हो सकते हैं जो आप सामान्य रूप से उपयोग करते हैं।

हम मेयोनेज़ भी फैलाते हैं और सब कुछ एक साथ कटोरे में मिलाते हैं।

3. लहसुन को बारीक काट लें या आप इसे प्रेस के माध्यम से पास कर सकते हैं। और कुल द्रव्यमान में भी जोड़ें। फिर से मिलाएं। इस अचार में 1 घंटे के लिए पट्टिका छोड़ दें।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ के टुकड़ों को प्याज़ और मेयोनेज़ सॉस के साथ फिर से मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और 5-7 मिनट के लिए फिर से भूनें। सुनिश्चित करें कि मांस तल पर बहुत अधिक भूरा न हो। यदि आवश्यक हो, तो आप आग को कम कर सकते हैं।

5. आवंटित समय के बाद, पैन की सामग्री को फिर से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें। आप चाहें तो इसमें एक चौथाई कप पानी मिला सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट चटनी मिलती है।

6. इस बार जब समय हो जाए तो गैस बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें। एक बहुत ही सरल और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। लेकिन इसका स्वाद बस अद्भुत है!

डिब्बाबंद अनानास के साथ चिकन पट्टिका

खैर, अगर आप छुट्टी का आयोजन कर रहे हैं और अपने मेहमानों को बिना ज्यादा परेशानी के सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आप अनानास के साथ चिकन ट्राई कर सकते हैं। ऐसा रात्रिभोज निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा, और सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसका नुस्खा वितरित करना होगा！

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 700 ग्राम
• अनानास 1 कैन
• गाजर 1 पीसी।
• सोया सॉस
• लहसुन 2-3 लौंग

1. सबसे पहले फिलेट को धोकर छोटे छोटे टुकड़े कर लें। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, सोया सॉस डालते हैं और उन्हें अभी के लिए अकेला छोड़ देते हैं।

2. जब हमारा ब्रेस्ट मैरीनेट हो रहा होता है, हम अनानास को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को भी धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन इसके टुकड़े छोटे होने चाहिए।

3. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में कटा हुआ पट्टिका भेजें और निविदा तक भूनें।

अर्थात् - जब तक एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे, या चरम मामलों में, जब तक कि टुकड़े सफेद न हो जाएं।

5. जब गाजर तैयार हो जाती है, तो हम डिश में अनानास डालते हैं और अनानास का रस पैन में डालते हैं, जो हमेशा जार में रहता है। सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

यह कितना आसान और तेज़ है हमने एक मूल हार्दिक डिनर तैयार किया है जो आपको मीठे और खट्टे स्वाद के साथ याद रहेगा। बहुत स्वादिष्ट!

सोया सॉस में तले हुए पंख शहद के साथ

जैसा कि आप जानते हैं, पंख शव के विशेष रूप से कोमल भाग होते हैं। लोग उसके बारे में "बेटियों के लिए पंख" कहते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ज्यादा नहीं खाते हैं, और जब वे बड़े होते हैं, तो वे अपने पिता के घर से उड़ जाते हैं। लेकिन यह एक विषयांतर है।

वास्तव में, पंख अच्छे हैं क्योंकि वे प्रयोग करने में सबसे आसान हैं। वे पूरी तरह से अचार के साथ संतृप्त होते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अगर आप इसे नमक या मसालों के साथ ज़्यादा करते हैं, तो इससे पंख खराब नहीं होंगे, क्योंकि वे "एक दांत के लिए", स्वाद का आनंद लेने के लिए, या नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं।

इसलिए आज हम सोया सॉस में शहद के साथ विंग्स पकाएंगे।

सामग्री:

• पंख 8 पीसी
• लहसुन 6 लौंग
• मिर्च
• सोया सॉस 100 ग्राम
• शहद 1 बड़ा चम्मच। एल

1. सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि हर कोई अलग-अलग पंखों से प्यार करता है। कोई केवल कंधा छोड़कर सिरा काट देता है, कोई पूरी तरह से पकाता है। हमने केवल मांस के टुकड़े छोड़े।

2. चिकन को काली मिर्च, मसाला डालें। नमक अभी इसके लायक नहीं है, अगर आप ओवरसाल्टिंग से डरते हैं। हालांकि शुरू करने के लिए थोड़ा।

3. हम पैन गरम करते हैं, वहां वनस्पति तेल डालते हैं, गर्मी को मध्यम से कम करते हैं और तैयार टुकड़े डालते हैं।

4. जब तक पंख फ्राई हो जाते हैं, हम एक कप में सोया सॉस, शहद और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाते हैं। सुगंध अविश्वसनीय है!

5. पंखों को दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक भूनें।

6. उन्हें पके हुए सोया सॉस के साथ शहद डालें और पैन को खुला छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि मांस एक स्वादिष्ट मसालेदार अचार के साथ लथपथ हो, शहद कारमेलिज़ हो जाता है, और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

7. जब अतिरिक्त नमी चली जाती है और नीचे की चटनी गाढ़ी होने लगती है, तो हम पंखों को पलट देते हैं ताकि दूसरी तरफ भी सॉस में भिगो जाए।

8. 5 मिनट के बाद, पंखों को गर्मी से हटाया जा सकता है। यह स्वाद में अद्भुत निकला, तले हुए मीठे, मसालेदार पंख।

वे आलू, एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, शोरबा के लिए उपयुक्त हैं। और फुटबॉल देखते हुए पुरुषों के लिए नाश्ते के रूप में भी। समेकन!

अब रेसिपी लिखते समय, मैंने खुद से पूछा: "कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी है?" मैंने उन सभी को फिर से पढ़ा, और पूछे गए प्रश्न का उत्तर नहीं दे सका।

आखिरकार, प्रत्येक व्यंजन अच्छा है! और उनमें से एक या दो को अलग करना असंभव है! और शायद यह अच्छा है कि आप इसे अकेला नहीं कर सकते। हम अक्सर लंच और डिनर में चिकन पकाते हैं। और इसे हर बार अलग तरीके से करना बहुत ही अच्छा होगा।

हर कोई निविदा रसदार पोल्ट्री मांस प्यार करता है, और इसलिए हम अपने प्रियजनों को हर बार एक नए स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने का सबसे आसान तरीका मुर्गी का मांस- तलने पर, गर्मी उपचार के दौरान, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है। मांस को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, हम एक साधारण सामग्री - लहसुन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। एक कड़ाही में लहसुन के साथ घर का बना तला हुआ चिकन एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसे हर रोज और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। तैयार पकवान कोमल, अंदर से रसदार और बाहर से खस्ता निकलेगा। नीचे दी गई रेसिपी को ट्राई करें, आपका परिवार इससे खुश होगा फ्रायड चिकन.

स्वाद की जानकारी मुर्गी पालन का दूसरा कोर्स

सामग्री

• चिकन - 500 ग्राम;
• लहसुन 2-3 लौंग;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड तेल - तलने के लिए।

तले हुए चिकन को लहसुन के साथ एक पैन में स्लाइस के साथ कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप पक्षी के पूरे शव और उसके अलग-अलग हिस्सों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। ठंडा मांस खरीदना सबसे अच्छा है, तलने के बाद यह रसदार और कोमल हो जाएगा। यदि आप फ्रोजन पोल्ट्री का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएं। शव को कई भागों में विभाजित करें। उसके बाद, चिकन को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें। एक बार जब सतह समान रूप से गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े बिछा दें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। दूसरी तरफ पलटें, ब्राउनिंग भी हासिल करें।

अब आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, हर तरफ 7-10 मिनट के लिए और भूनें। अब चिकन को दोनों तरफ से नमक और ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें। आप चाहें तो तैयार चिकन मसाला का इस्तेमाल कर सकते हैं। 5 मिनट अभी भी पकाएं। ढक्कन के नीचे।

लहसुन की कलियों को छील लें। इसे छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, पक्षी के साथ पैन में डालें। धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। मांस की तत्परता की जांच करने के लिए, इसे कांटे से छेदें। अगर साफ रस निकल रहा है, तो यह बनकर तैयार है, पैन को आंच से उतार लें.

एक पैन में स्वादिष्ट फ्राइड चिकन टुकड़ो में तैयार है.

सलाद के साथ परोसें ताजा सब्जियाँऔर आपके पसंदीदा सॉस। तला हुआ मांस मैश किए हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स

• यदि आप तेल में थोड़ा सा सौंफ या सौंफ के बीज मिलाते हैं तो चिकन अधिक सुगंधित हो जाएगा। 3 मिनट के बाद तेल मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, बीज निकाले जा सकते हैं और मांस को तला जा सकता है।
• एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट बनाने के लिए, तलने से ठीक पहले प्रत्येक टुकड़े को वसा खट्टा क्रीम से चिकना करें।
• मांस को अधिक कोमल बनाने और तीखे स्वाद के लिए, इसे सोया सॉस में शहद के साथ पहले से मैरीनेट करें।
• कुक्कुट के टुकड़ों को पहले तेज़ आँच पर तलना होगा, इससे एक घनी खस्ता पपड़ी बन जाएगी और मांस बहुत रसदार निकलेगा। मध्यम गर्मी पर पकवान को तैयार करने के लिए लाया जाता है।
• प्रति तला हुआ घोस्तएक मोटी टमाटर या क्रीम सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कभी-कभी आप वास्तव में अपने परिवार के सदस्यों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत अधिक समय नहीं देना चाहते हैं। फ्रायड चिकनविभिन्न रूपों में - घर को आश्चर्यचकित करने और अन्य महत्वपूर्ण चीजों के लिए समय बचाने के लिए सबसे आदर्श विकल्प। स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और हमेशा प्रासंगिक! और परिचारिका द्वारा क्या मान्यता और सम्मान का आनंद लिया जाएगा, जिसके पास कुछ स्वादिष्ट है, लेकिन सरल व्यंजनतला हुआ चिकन पकाना।

एक हल्का पकवान रोज़ाना, उत्सव और रोमांटिक मेनू के लिए बिल्कुल सही है। इसका सेवन अकेले या आलू, सलाद, सब्जियां, चावल और यहां तक ​​कि कुछ फलों के साथ भी किया जा सकता है। टेबल ड्राई रेड वाइन का एक गिलास तली हुई चिकन डिश को एक विशेष तीखापन देता है। एक अद्भुत संयोजन, और रोमांटिक रात्रिभोज के लिए इतना उपयुक्त, है ना?

फ्राइड चिकन बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट है, और अच्छे कारण के लिए! शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट, और अंदर निविदा-रसदार गुलाबी मांस होता है, और इसे पकाते समय विशेष गुणी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। अपनी प्रेमिका को आश्चर्यचकित करने का एक बढ़िया विकल्प, क्योंकि पाक मामलों में एक अनुभवहीन व्यक्ति भी स्वादिष्ट खाना बना सकता है और मूल व्यंजन. थोड़ा प्यार, कल्पना, इच्छा दिखाने के लिए पर्याप्त है, और आपकी महिला उदासीन नहीं रहेगी।

नीचे हम इन्वेंट्री और उत्पादों की तैयारी से जुड़ी सभी बारीकियों पर विचार करने की कोशिश करेंगे, साथ ही "तला हुआ चिकन" नामक एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे।

तला हुआ चिकन - व्यंजन बनाना

हमारे चिकन को रखने के लिए सही स्वरूपऔर तलने की प्रक्रिया के दौरान वांछित सुनहरा क्रस्ट प्राप्त किया, एक पैन की पसंद के लिए सक्षम रूप से संपर्क करना आवश्यक है। आइए इसकी उचित देखभाल के बारे में बात करें ताकि पैन अपने मुख्य कार्यों को अधिक समय तक न खोए।

सबसे पहले, तलने के बर्तन धातु के होने चाहिए, क्योंकि इसमें तेल बेहतर तरीके से उबलता है और अवशोषित नहीं होता है हानिकारक पदार्थ. यह तांबे, कच्चा लोहा, बैबिट, टिन-प्लेटेड या कच्चा लोहा-तामचीनी पैन को वरीयता देने के लायक है, यदि संभव हो तो एक मोटे तल के साथ।

दूसरे, यह अंदर से बिल्कुल साफ और चिकना होना चाहिए, इसमें गड्ढे, खांचे नहीं होने चाहिए। तल पर खरोंच, यहां तक ​​​​कि मामूली भी, तवे पर भोजन को जलाने का कारण बनते हैं, इसलिए ये व्यंजन तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पिछले तलने के तेल से तल पर छोड़े गए पीले धब्बे की उपस्थिति भी अवांछनीय है। उन्हें आमतौर पर खत्म करना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें दिखने से रोकने की कोशिश करें।

व्यंजनों को उनकी मौलिकता बनाए रखने के लिए, उनकी ठीक से देखभाल करना न भूलें:

- उत्पादों को केवल गर्म तेल पर कम करें, बिना ठंडा तेल डाले (बाद में जोड़ने की तुलना में तुरंत अधिक तेल डालना बेहतर है);

- इसे न धोएं गर्म पानीचिकना रूप में, एक नैपकिन या कपड़े से चिकना परत हटा दें;

- तलने के बाद पैन को बिना धोए न छोड़ें और धोने के बाद तुरंत साफ तौलिये से पोंछ लें;

- इसे चाकू, धातु के स्पंज से न खुरचें और न ही मोटे पाउडर से साफ करें; धोने के लिए एक विशेष डिटर्जेंट और एक नरम स्पंज का उपयोग करना बेहतर होता है।

तला हुआ चिकन - भोजन तैयार करना

स्टोर में चिकन खरीदते समय, आपको आकार के अनुसार निर्देशित किया जाना चाहिए। यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि पक्षी स्वयं बड़े आकार तक नहीं बढ़ सकता है। हालांकि, छोटे आकार का चिकन (1.5 किलो से कम) लेना लाभदायक नहीं है, और यह बहुत स्वादिष्ट भी नहीं लगता है। इसलिए, "गोल्डन" माध्य चुनना बेहतर है - 1.5 से 2.5 किग्रा तक, अधिक नहीं।

यदि शव जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाएं, अंदर नहीं गर्म पानी. अब माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके भोजन को डीफ्रॉस्ट करना फैशनेबल है। इस विधि की अनुमति है यदि पकवान को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता है।

तो, हमारा चिकन पिघल गया है या आपने इसे मूल रूप से ठंडा खरीदा है (यह और भी बेहतर है) - उत्कृष्ट! फ़िललेट्स के बीच शव को काटें, अंदरूनी और अन्य अनावश्यक अवशेषों को साफ करें, पूंछ को काट लें, इसे ठंडे बहते पानी में धो लें। टुकड़ों में काट लें और नमक और मसालों के साथ नमकीन बनाना, रोलिंग, प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें - हम चिकन घटकों के साथ क्या करेंगे यह नुस्खा पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि 1: त्वरित तला हुआ चिकन

यह नुस्खा बहुमुखी, काफी तेज और सरल है। तलने से पहले चिकन को थोड़ा सा मैरीनेट कर लेना चाहिए, दरअसल यही राज है। जबकि यह भीग रहा है, आप अन्य काम करने के लिए स्वतंत्र हैं। तलने के लिए चिकन लेग्स का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

सामग्री: चिकन पैर - 700 जीआर।, नींबू का रस - टेबल। चम्मच, थोड़ा सिरका, वनस्पति तेल की मेज। चम्मच (मैरीनेड के लिए), काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

तेल, नींबू का रस, सिरका और जड़ी बूटियों से एक अचार तैयार करें, पैरों को चारों तरफ से अच्छी तरह से कोट करें और तीन से चार घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। आप मांस को प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं, इसलिए यह बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा। नमक मत करो!

इसके बाद, एक पैन में तेल गरम करें और ध्यान से चिकन, नमक डालें, सूखा हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन बंद करें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। फिर आँच को मध्यम कर दें, ढक्कन हटा दें और हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। फिर आँच को कम से कम करें और टुकड़ों को पलटते हुए, पकने तक तलें।

पकाने की विधि 2: मेयोनेज़ में फ्राइड चिकन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण में प्रारंभिक मैरीनेट करने के कारण बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है।

सामग्री: चिकन या चिकन लेग्स के छोटे टुकड़े आधा - 1.5 किलो, मेयोनेज़ - 6.7 बड़े चम्मच, लहसुन की दो कलियाँ, तेल, काली मिर्च और नमक में कटे हुए।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरी में काली मिर्च, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, चिकन को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मेयोनेज़ डालें, सब कुछ हिलाएं और कुछ घंटों के लिए भिगो दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और टुकड़ों को कम करें। तेज़ आँच पर दोनों तरफ से भूनें, फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और पकने तक भूनें। तैयार टुकड़ों को छेदने पर साफ रस छोड़ना चाहिए।

पकाने की विधि 3: सरसों का तला हुआ चिकन

हम मुख्य सामग्री के रूप में चिकन विंग्स का उपयोग करते हैं, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं।

सामग्री: चिकन विंग्स - 10 टुकड़े, लहसुन पाउडर - 2 टेबल। एल।, प्याज पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक का एक बड़ा चमचा, पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल।, सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।, आटा, तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च के साथ पंखों को सीज करें, प्रत्येक तरफ सरसों के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। मैदा को प्लास्टिक की थैली में डालें, उसमें पंख डुबोएं और अच्छी तरह हिलाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, पंखों को नीचे करें और मध्यम आँच पर पकने तक तलें। पकवान तैयार है! परोसने से पहले पंखों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ फ्राइड चिकन

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया चिकन एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है, खासकर यदि आप टुकड़ों को एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और हरी सलाद के पत्तों के साथ कवर करते हैं।

सामग्री: 1 चिकन, कसा हुआ पनीर - एक गिलास, 2 अंडे, दूध - 100-150 मिली, स्टार्च - 1 चम्मच, ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। एल।, बेर का तेल। - 3 बड़े चम्मच। एल।, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को भागों में काट लें, आप जांघों, नमक, काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं।

2. ब्राउन किए हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें, थोड़ा दूध डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

3. दूध, अंडे और स्टार्च के साथ पनीर मिलाएं, नमक डालें और द्रव्यमान को हरा दें। चिकन के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।

- तली हुई चिकन की तत्परता का निर्धारण टुकड़ों को पंचर करके किया जाना चाहिए - स्रावित रस पारदर्शी होना चाहिए;

- तले हुए चिकन का स्वाद बढ़ाने के लिए और इसे एक नायाब सुगंध देने के लिए, एक पैन में तेल गरम करते समय उसमें मसाले (लहसुन, प्याज, सौंफ, सौंफ आदि) डालें और 3 मिनट बाद निकाल लें, फिर तलने के लिए चिकन कम करें;

- युवा मुर्गियों को तलने के लिए लेना बेहतर है, और कटलेट बनाने के लिए पुराने का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है;

- क्रस्ट को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को तलने से पहले वसा खट्टा क्रीम के साथ परिधि के चारों ओर लिप्त किया जा सकता है।

हम आशा करते हैं कि उपरोक्त युक्तियाँ आपके लिए बहुत उपयोगी होंगी और निकट भविष्य में काम आएंगी! अपने भोजन का आनंद लें!