कड़ाही में क्रिस्पी चिकन रेसिपी। एक पैन में तला हुआ चिकन

फ्राइड चिकन - सामान्य सिद्धांत

कभी-कभी आप वास्तव में अपने परिवार के सदस्यों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत अधिक समय नहीं देना चाहते हैं। फ्रायड चिकनविभिन्न रूपों में - घर को आश्चर्यचकित करने और अन्य महत्वपूर्ण चीजों के लिए समय बचाने के लिए सबसे आदर्श विकल्प। स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और हमेशा प्रासंगिक! और परिचारिका द्वारा क्या मान्यता और सम्मान का आनंद लिया जाएगा, जिसके पास कुछ स्वादिष्ट है, लेकिन सरल व्यंजनतला हुआ चिकन पकाना।

एक हल्का पकवान रोज़ाना, उत्सव और रोमांटिक मेनू के लिए बिल्कुल सही है। इसका सेवन अकेले या आलू, सलाद, सब्जियां, चावल और यहां तक ​​कि कुछ फलों के साथ भी किया जा सकता है। टेबल ड्राई रेड वाइन का एक गिलास तली हुई चिकन डिश को एक विशेष तीखापन देता है। एक अद्भुत संयोजन, और रोमांटिक रात्रिभोज के लिए इतना उपयुक्त, है ना?

फ्राइड चिकन बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट है, और अच्छे कारण के लिए! शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट, और अंदर निविदा-रसदार गुलाबी मांस होता है, और इसे पकाते समय विशेष गुणी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। अपनी प्रेमिका को आश्चर्यचकित करने का एक बढ़िया विकल्प, क्योंकि पाक मामलों में एक अनुभवहीन आदमी भी स्वादिष्ट खाना बना सकता है और मूल व्यंजन. थोड़ा प्यार, कल्पना, इच्छा दिखाने के लिए पर्याप्त है, और आपकी महिला उदासीन नहीं रहेगी।

नीचे हम इन्वेंट्री और उत्पादों की तैयारी से जुड़ी सभी बारीकियों पर विचार करने की कोशिश करेंगे, साथ ही "तला हुआ चिकन" नामक एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे।

तला हुआ चिकन - व्यंजन बनाना

हमारे चिकन को रखने के लिए सही स्वरूपऔर फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान वांछित सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लिया, फ्राइंग पैन की पसंद के लिए सक्षम रूप से संपर्क करना आवश्यक है। आइए इसकी उचित देखभाल के बारे में बात करें ताकि पैन अपने मुख्य कार्यों को अधिक समय तक न खोए।

सबसे पहले, तलने के बर्तन धातु के होने चाहिए, क्योंकि इसमें तेल बेहतर तरीके से उबलता है और अवशोषित नहीं होता है हानिकारक पदार्थ. यह तांबे, कच्चा लोहा, बैबिट, टिन-प्लेटेड या कच्चा लोहा-तामचीनी पैन को वरीयता देने के लायक है, यदि संभव हो तो मोटे तल के साथ।

दूसरे, यह अंदर से बिल्कुल साफ और चिकना होना चाहिए, इसमें गड्ढे, खांचे नहीं होने चाहिए। तल पर खरोंच, यहां तक ​​​​कि मामूली भी, तवे पर भोजन को जलाने का कारण बनते हैं, इसलिए ये व्यंजन तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पिछले तलने के तेल से तल पर छोड़े गए पीले धब्बे की उपस्थिति भी अवांछनीय है। उन्हें आमतौर पर खत्म करना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें दिखने से रोकने की कोशिश करें।

व्यंजनों को उनकी मौलिकता बनाए रखने के लिए, उनकी ठीक से देखभाल करना न भूलें:

- उत्पादों को केवल गर्म तेल पर कम करें, बिना ठंडा तेल डाले (बाद में जोड़ने की तुलना में तुरंत अधिक तेल डालना बेहतर है);

- इसे न धोएं गर्म पानीचिकना रूप में, एक नैपकिन या कपड़े से चिकना परत हटा दें;

- तलने के बाद पैन को बिना धोए न छोड़ें और धोने के बाद तुरंत साफ तौलिये से पोंछ लें;

- इसे चाकू, धातु के स्पंज से न खुरचें और न ही मोटे पाउडर से साफ करें; धोने के लिए एक विशेष डिटर्जेंट और एक नरम स्पंज का उपयोग करना बेहतर होता है।

तला हुआ चिकन - भोजन तैयार करना

स्टोर में चिकन खरीदते समय, आपको आकार के अनुसार निर्देशित किया जाना चाहिए। यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि पक्षी स्वयं बड़े आकार तक नहीं बढ़ सकता है। हालांकि, छोटे आकार का चिकन (1.5 किलो से कम) लेना लाभदायक नहीं है, और यह बहुत स्वादिष्ट भी नहीं लगता है। इसलिए, "गोल्डन" माध्य चुनना बेहतर है - 1.5 से 2.5 किग्रा तक, अधिक नहीं।

यदि शव जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाएं, अंदर नहीं गर्म पानी. अब माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके भोजन को डीफ्रॉस्ट करना फैशनेबल है। इस विधि की अनुमति है यदि पकवान को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता है।

तो, हमारे चिकन को डीफ़्रॉस्ट किया गया है या आपने मूल रूप से इसे ठंडा खरीदा है (यह और भी बेहतर है) - उत्कृष्ट! सिरोलिन के बीच शव को काटें, अंदरूनी और अन्य अनावश्यक अवशेषों को साफ करें, पूंछ को काट लें, इसे ठंडे बहते पानी में धो लें। टुकड़ों में काट लें और नमक और मसालों के साथ मैरीनेटिंग, रोलिंग, प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें - हम चिकन घटकों के साथ क्या करेंगे यह नुस्खा पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि 1: त्वरित तला हुआ चिकन

यह नुस्खा बहुमुखी, काफी तेज और सरल है। तलने से पहले चिकन को थोड़ा सा मैरीनेट कर लेना चाहिए, दरअसल यही राज है। जबकि यह भीग रहा है, आप अन्य काम करने के लिए स्वतंत्र हैं। तलने के लिए चिकन लेग्स का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

सामग्री: चिकन पैर - 700 जीआर।, नींबू का रस - टेबल। चम्मच, थोड़ा सिरका, वनस्पति तेलमेज़। चम्मच (मैरीनेड के लिए), काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

तेल, नींबू का रस, सिरका और जड़ी बूटियों से एक अचार तैयार करें, चिकन के पैरों को सभी तरफ से अच्छी तरह से कोट करें और तीन से चार घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। आप मांस को प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं, इसलिए यह बेहतर तरीके से भिगोया जाएगा। नमक मत करो!

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और ध्यान से चिकन, नमक डालें, सूखा हुआ अचार के ऊपर डालें, ढक्कन बंद करें और उच्च गर्मी पर दोनों तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर आँच को मध्यम कर दें, ढक्कन हटा दें और हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। फिर आँच को कम से कम करें और टुकड़ों को पलटते हुए, पकने तक तलें।

पकाने की विधि 2: मेयोनेज़ में फ्राइड चिकन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण में प्रारंभिक मैरीनेट करने के कारण बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है।

सामग्री: चिकन या चिकन लेग्स के छोटे टुकड़े आधे - 1.5 किलो, मेयोनेज़ - 6.7 बड़े चम्मच, लहसुन की दो कलियाँ, तेल, काली मिर्च और नमक में कटे हुए।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरी में काली मिर्च, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, चिकन को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मेयोनेज़ डालें, सब कुछ हिलाएं और कुछ घंटों के लिए भिगो दें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और टुकड़ों को कम करें। तेज़ आँच पर दोनों तरफ से भूनें, फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और पकने तक भूनें। तैयार टुकड़ों को छेदने पर साफ रस छोड़ना चाहिए।

पकाने की विधि 3: सरसों का तला हुआ चिकन

हम मुख्य सामग्री के रूप में चिकन विंग्स का उपयोग करते हैं, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं।

सामग्री: चिकन विंग्स - 10 टुकड़े, लहसुन पाउडर - 2 टेबल। एल।, प्याज पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक का एक बड़ा चमचा, पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल।, सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल।, आटा, तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च के साथ पंखों को सीज करें, प्रत्येक तरफ सरसों के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। मैदा को प्लास्टिक की थैली में डालें, उसमें पंख डुबोएं और अच्छी तरह हिलाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें, पंखों को नीचे करें और मध्यम आँच पर पकने तक तलें। पकवान तैयार है! परोसने से पहले पंखों को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ फ्राइड चिकन

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया चिकन एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है, खासकर यदि आप टुकड़ों को एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और हरी सलाद के पत्तों के साथ कवर करते हैं।

सामग्री: 1 चिकन, कटा हुआ सख्त पनीर- एक गिलास, 2 अंडे, दूध - 100-150 मिली, स्टार्च - 1 चम्मच, ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। एल।, बेर का तेल। - 3 बड़े चम्मच। एल।, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को भागों में काट लें, आप जांघों, नमक, काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं।

2. ब्राउन किए हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें, थोड़ा दूध डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

3. दूध, अंडे और स्टार्च के साथ पनीर मिलाएं, नमक डालें और द्रव्यमान को हरा दें। चिकन के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।

फ्रायड चिकन - मददगार सलाहअनुभवी रसोइये

- तला हुआ चिकन की तत्परता निर्धारित करने के लिए, आपको टुकड़ों के पंचर का उपयोग करना चाहिए - स्रावित रस पारदर्शी होना चाहिए;

- तले हुए चिकन का स्वाद बढ़ाने के लिए और इसे एक नायाब सुगंध देने के लिए, एक पैन में तेल गरम करते समय उसमें मसाले (लहसुन, प्याज, सौंफ, सौंफ आदि) डालें और 3 मिनट बाद निकाल लें, फिर तलने के लिए चिकन कम करें;

- युवा मुर्गियों को तलने के लिए लेना बेहतर है, और कटलेट बनाने के लिए पुराने का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है;

- क्रस्ट को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिकन के टुकड़ों को तलने से पहले वसा खट्टा क्रीम के साथ परिधि के चारों ओर लिप्त किया जा सकता है।

हम आशा करते हैं कि उपरोक्त युक्तियाँ आपके लिए बहुत उपयोगी होंगी और निकट भविष्य में काम आएंगी! अपने भोजन का आनंद लें!

अधिक चिकन व्यंजनों

• चिकन चॉप (फोटो)
• फ्रेंच चिकन
• चिकन के साथ पिलाफ
• एक बर्तन में चिकन
• ब्रेज़्ड चिकन
• चिकन राॅल
• चिकन तंबाकू
• धीमी कुकर में ब्रेज़्ड चिकन
• ओवन में पनीर के साथ चिकन
• एक थूक पर चिकन
• एक पैन में चिकन
• ग्रिल्ड चिकन
• भुना हुआ चिकन
• स्मोक्ड चिकेन
• चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन
• ओवन में एक चिकन
• भरवां चिकन
• फ्रायड चिकन
• खट्टा क्रीम में चिकन
• चिकन से चाखोखबिली

अधिक दिलचस्प व्यंजनों को यहां पाया जा सकता है होम पेजअनुभाग पाककला

यह भी जानिए…

• एक बच्चे को मजबूत और निपुण होने के लिए, उसे इसकी आवश्यकता होती है
• अपनी उम्र से 10 साल छोटे कैसे दिखें
• नकली झुर्रियों से कैसे छुटकारा पाएं
• सेल्युलाईट को स्थायी रूप से कैसे हटाएं
• बिना डाइटिंग और फिटनेस के तेजी से वजन कैसे कम करें

फ्राइड चिकन एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे दोनों ही सजा सकते हैं उत्सव की मेजऔर दैनिक लंच या डिनर के रूप में परोसें। लगभग हर कोई चिकन को भूनना जानता है, लेकिन इसके मांस को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना बनाते समय कई बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

तले हुए चिकन को मैरीनेट कैसे करें?

चिकन को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे ठीक से मैरीनेट करने में सक्षम होना चाहिए। पोल्ट्री मांस के लिए मसाले के रूप में लहसुन, सभी प्रकार की मिर्च और जड़ी-बूटियाँ उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, अचार के लिए, साग आमतौर पर बड़े पैमाने पर काटा जाता है और आमतौर पर तलने से पहले मांस से हटा दिया जाता है।

यदि चिकन बाद में ओवन में या ग्रिल पर पकाया जाएगा, तो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित मैरिनेड इसे भिगोने के लिए उपयुक्त हैं।

एक कड़ाही में चिकन तलने के लिए वनस्पति तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, गर्म और मसालेदार मसालों पर आधारित अचार सबसे उपयुक्त होता है।

बारबेक्यू के लिए, चिकन को आमतौर पर वाइन, सिरका, बीयर, केफिर या नींबू के रस में साधारण के साथ मैरीनेट किया जाता है। प्याज़. इस मामले में तैयार अचार आमतौर पर काली मिर्च और बारबेक्यू सीज़निंग के साथ पूरक होता है।

प्रत्येक मामले के लिए अचार के व्यंजनों के उदाहरण नीचे दिए जाएंगे।

तले हुए चिकन को कड़ाही में कैसे पकाएं?

आप एक पैन में चिकन को बिना प्री-मैरिनेशन के और मैरिनेड में भिगोने के बाद दोनों तरह से भून सकते हैं। यदि समय की अनुमति है, तो गृहिणियों को अभी भी अचार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चिकन को मैरीनेट करने में बहुत कम समय (1-2 घंटे) लगेगा, लेकिन अंत में यह बिना मैरिनेड के उपयोग के अधिक स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक निकलेगा।

एक पैन में चिकन पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन - 1 शव;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• साग - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल।

मैरिनेड रेसिपी:

• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• अदरक की जड़ 3 सेमी लंबी;
• लहसुन - 2 दांत;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक गहरे बाउल में सूरजमुखी का तेल, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। फिर छिलके वाले लहसुन और अदरक को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मैरिनेड में भी डाल दें। यदि वांछित है, तो मिश्रण को गर्म मिर्च, धनिया या करी के साथ सीज़न किया जा सकता है। मैरिनेड तैयार है!

मांस को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

साग को धोकर बारीक काट लें।

मांस को मैरीनेट करने के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, खाना पकाने से पहले, चिकन को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से रगड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि अंत में पकवान एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ निकले।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। फिर हम उस पर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालते हैं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से हल्का सा भूनते हैं।

उसके बाद, चिकन के टुकड़ों को एक पैन में फिर से पलटना चाहिए और हर तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलना चाहिए। फिर मांस में कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ, आँच कम करें और ढक्कन बंद कर दें।

3 मिनट के बाद, जिस मेरिनेड में चिकन पैन में था उसमें डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबाल लें। एक बार पैन में सॉस वाष्पित हो गया है, चिकन तैयार है!

अगर आप मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं या खुद को कोई खास डिश ट्रीट करना चाहते हैं, तो एक कड़ाही में सब्जियों के साथ तंबाकू चिकन बनाएं। निम्नलिखित वीडियो इस तरह से चिकन को जल्दी और स्वादिष्ट फ्राई करने में आपकी मदद करेगा:

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

सुनहरा क्रस्ट वाला एक पूरा तला हुआ चिकन हमेशा सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है, इसलिए यह व्यंजन अक्सर क्रिसमस और नए साल की मेज का साथी बन जाता है।

इस तरह के उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक युवा चिकन का वजन 2 किलो से अधिक नहीं होता है;
• आलू - 5 कंद;
• नमक स्वादअनुसार;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;

मैरिनेड के लिए आपको चाहिए:

• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच (मेयोनीज़ की जगह आप खट्टा क्रीम या कोई तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
• लहसुन - 3 दांत;
• एक चुटकी करी, पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चिकन को मैरिनेड के साथ कद्दूकस कर लें, बेकिंग स्लीव (या प्लास्टिक बैग) में रखें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

1. आलू छीलिये, धोइये और आधा काट लीजिये. मध्यम आकार के भी कंद लेना बेहतर है।

1. यह केवल ओवन में चिकन तलने के लिए रहता है। मसालेदार शव को सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ बेकिंग शीट पर वापस रख दिया जाना चाहिए। इसके चारों ओर आलू के स्लाइस रखें, नमक डालें और मैरिनेड के अवशेषों से इसे चिकना कर लें।
2. फिर बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें, इसमें थोड़ा सा पानी (50 ग्राम) मिलाएं ताकि मीट जले नहीं।

भूनने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है और मध्यम आकार के मुर्गियों के लिए भिन्न होता है, औसतन 35 से 45 मिनट। एक तेज चाकू से शव के मोटे हिस्से को छेदकर तत्परता की जाँच की जा सकती है - ठीक से पका हुआ चिकन साफ ​​रस छोड़ देगा।

सतह तैयार भोजनएक चमकदार खस्ता क्रस्ट होना चाहिए।

आप निम्नलिखित वीडियो क्लिप को देखकर ओवन में एक पूरे चिकन को पकाने के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा सीखेंगे:

धीमी कुकर में चिकन कैसे भूनें?

धीमी कुकर में पकाने के लिए, शव या चिकन के कुछ हिस्सों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए। फिर उनमें से प्रत्येक को नमक और मसाले के साथ रगड़ें।

यदि आप एक डिश के लिए चिकन पैर या पंख लेने का फैसला करते हैं, तो पंखों को पूरा छोड़ना बेहतर होता है, और पैरों को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

इससे पहले कि आप मांस तलना शुरू करें, आपको मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना होगा। फिर उसमें पोल्ट्री के टुकड़े डालें और 30 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।

15 मिनट के बाद, चिकन के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटने की जरूरत है, और फिर खाना पकाना जारी रखें। मल्टीक्यूकर के ध्वनि संकेत द्वारा पकवान की तैयारी को सूचित किया जाएगा।

यदि उपयोग किए गए मल्टीकुकर मॉडल में "फ्राइंग" मोड उपलब्ध नहीं है, तो, एक विकल्प के रूप में, आप "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि धीमी कुकर आपको एक ही समय में दो व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, चिकन को सब्जी साइड डिश के साथ समानांतर में पकाना संभव है।

ऐसा करने के लिए, सब्जियों (गाजर, ब्रोकोली, तोरी, आलू) को क्यूब्स में काटकर स्टीमिंग ट्रे में डाल देना चाहिए। फिर इसे धीमी कुकर में स्थापित करें और मांस के साथ पकाएं।

परिणाम एक पूर्ण विकसित, बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में स्वस्थ व्यंजन है।

अगर आप तले हुए चिकन को धीमी कुकर में पकाना चाहते हैं, तो निम्न वीडियो नुस्खा आपकी मदद करेगा:

फ्राइड चिकन एक ऐसी डिश है जिसे शायद कोई मना नहीं करेगा। कुरकुरे एम्बर रंग की पपड़ी, रस में प्रचुर मात्रा में कोमल मांस, इसके लिए विभिन्न सॉस ... हाँ, इस पाक चमत्कार पर पहली नज़र में, हर किसी की भूख एकदम क्रूर हो जाएगी! इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई भी व्यक्ति उपलब्ध है जो इसे लेने की इच्छा दिखाता है। और इसमें थोड़ा समय लगता है। एक राय है कि यह एक रूसी व्यंजन है। लेकिन यह अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में भी पाया जाता है। एक कड़ाही में चिकन कैसे भूनें? तुलना के लिए यहां रूसी और तातार व्यंजन हैं।

मैरिनेड्स

खाना पकाने के कई तरीके हैं। अक्सर चिकन को पकाने से पहले नमक से रगड़ा जाता है। अक्सर इसे मैरिनेड में रखा जाता है। सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस को बराबर मात्रा में मिलाकर बना मैरिनेड अच्छा होता है। मक्खन के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है। मांस को तीस से पैंतालीस मिनट तक रखा जाता है। यदि आप जल्दी में नहीं हैं तो आप और अधिक कर सकते हैं। फिर लहसुन डाला जाता है। तातार व्यंजनों में से एक में एक दिलचस्प अचार: वहां इसे शराब और अदजिका से तैयार किया जाता है! निश्चित रूप से इस पद्धति के नए प्रशंसक होंगे।

रूसी चिकन

यहाँ कई व्यंजनों में से एक है। निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• पैर - 4;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

चिकन धो लें, अतिरिक्त वसा काट लें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना आता है। पांच मिनट काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। पैन को गैस पर गरम करें, उस पर तेल डालें। - जैसे ही यह उबल जाए, चिकन को फैलाएं और 15 मिनट तक भूनें. आग मध्यम है, पैन को बंद करना जरूरी नहीं है। फिर पलट दें, उतने ही समय तक प्रतीक्षा करें। अभी के लिए, जो कुछ बचा है वह नाजुक स्वादिष्ट सुगंध को सांस लेना है। मांस को न जलाने का ध्यान रखना चाहिए। इसके बाद लहसुन को छील लें, बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में क्रश कर लें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर लहसुन छिड़कें। अब केवल पैन को ढक्कन से ढक दिया गया है। गर्मी कम करें और लगभग पांच मिनट प्रतीक्षा करें। वे इसे खोलते हैं, टुकड़ों को पलट देते हैं, उन्हें फिर से बंद कर देते हैं, लगभग तीन मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर ढक्कन हटा दें, पलट दें। आप मेहमानों या परिवार के सदस्यों को आमंत्रित कर सकते हैं।

आप चिकन के साथ और क्या पका सकते हैं? हम विभिन्न प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं।

से मूल व्यंजन चिकन ब्रेस्टआप पाएंगे ।

ऐसे लोग हैं जो जानना चाहते हैं कि मेयोनेज़ के साथ एक पैन में चिकन कैसे भूनें। जब चिकन धोया जाता है, तो मेयोनेज़ जोड़ा जाता है, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, दो घंटे के लिए छोड़ दें। पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके ऊपर चिकन के टुकड़े फैलाएं, जो दोनों तरफ से तले हुए हों। एक पैन में चिकन को टुकड़ों में भूनना काफी सरल है: टुकड़ों को नियमित रूप से एक स्पैटुला के साथ उठाया जाता है। अगर वे जलना शुरू करते हैं, तो तुरंत आग कम हो जाती है। पैरों को तलते समय विशेषताएं हैं। उन्हें पहले एक मिनट के लिए तला जाता है, फिर प्रत्येक टुकड़े को पलट दिया जाता है, एक मिनट के लिए फिर से तला जाता है। आग को मध्यम करें, सॉस के ऊपर डालें। जोड़ा उबला हुआ पानी. तरल फोड़े के बाद, आग कम से कम हो जाती है, और मांस को 40 मिनट तक उबाला जाता है।

कड़ाही में चिकन कैसे फ्राई करें: वीडियो रेसिपी

तातार चिकन

तातार व्यंजनों में खाना पकाने के कई व्यंजन भी हैं। ऐसे व्यंजन हैं जहां पहले चिकन के मांस को थोड़ा उबालने और फिर इसे भूनने की सलाह दी जाती है। आइए इनमें से एक लें आधुनिक तरीके: कज़ान तला हुआ चिकन।

इस विधि के लिए, हम प्रति सेवारत उत्पादों की संख्या देते हैं:

• चिकन - 145 ग्राम;
• अदजिका - 3 ग्राम;
• शराब - 10 ग्राम;
• खाना पकाने का तेल - 5 ग्राम;
• शोरबा - 25 ग्राम;
• लहसुन - 2 ग्राम;
• सहिजन जड़ - 2 ग्राम;
• अजमोद या डिल - 2 ग्राम;
• फ्राइड फ्रेंच फ्राइज़ - 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 50 ग्राम;
• हरा या मसालेदार प्याज - 25 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 50 ग्राम;
• साग - 5 ग्राम।

सबसे पहले, चिकन को भागों में टुकड़ों में काट दिया जाता है। थोड़ा पीटा - एक और अंतर। शराब और अदजिका से, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अचार तैयार किया जा रहा है। मांस के टुकड़ों को अचार के साथ रगड़ कर तीन से चार घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। यह और भी संभव है अगर मालिकों ने चिकन की इतनी देर तक देखभाल की कि वह बूढ़ा हो गया। खाना पकाने की गति में, यह विधि खो जाती है, लेकिन आपको चिकन को शराब के साथ, या बल्कि, जलते हुए मिश्रण के साथ ठीक से भिगोने की आवश्यकता होती है। लेकिन तब स्वाद असाधारण होगा! उसके बाद, उन्हें दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। आमतौर पर ओवन में तत्परता लाएं। चटनी इस तरह बनाई जाती है: टमाटर का पेस्टशोरबा के साथ पतला, जब यह उबलता है, तो बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ सहिजन डालें, नमक, काली मिर्च, अजमोद और डिल डालें।

चिकन के रसदार टुकड़े, एक कड़ाही में कुरकुरा होने तक तला हुआ, बस ऊब नहीं सकते। कम से कम हर शाम एक आदमी को ऐसा रात का खाना दें - वह कभी मना नहीं करेगा। और चिकन स्वादिष्ट ठंडा है, खासकर ताजी सब्जियों के साथ। एक कड़ाही में चिकन को जल्दी और समान रूप से कैसे भूनें? नीचे हम बात करेंगे बेहतर तरीकेऔर रसोइयों के रहस्यों की खोज करें।

एक कड़ाही में चिकन को सुनहरा क्रस्ट के साथ कैसे भूनें?

सुनहरा क्रस्ट के साथ खस्ता चिकन, कोमल मांस, डिल के साथ सुगंधित आलू के स्लाइस - क्या आप एक स्वादिष्ट रात के खाने की कल्पना कर सकते हैं? इस व्यंजन की खूबी यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। चिकन को 15-20 मिनट तक फ्राई किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे स्टू न होने दें, अन्यथा स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए, कोई भी टुकड़ा उपयुक्त है। और तले हुए रूप में सबसे स्वादिष्ट चिकन के "गुलाबी" भाग हैं - पैर, जांघ, पंख। हालांकि अच्छी तरह से पका हुआ पट्टिका कभी भी सूखा नहीं आता है।

चिकन को ओवन में खत्म करना सुनिश्चित करें: इस तरह यह 100% तला हुआ होगा, मांस हड्डी से गिर जाएगा, आप उन्हें स्वाद लेना चाहेंगे।

यदि आप इसे थोड़ा पहले से मैरीनेट करने देंगे तो चिकन और भी स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, चिकन को टुकड़ों में काट लें, केफिर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ डालें, नमक डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

आवश्यक घटक:

• चिकन शव - 1000 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम कैसे पकाएंगे:

1. चिकन को 5 सेंटीमीटर (लगभग) के टुकड़ों में काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कंजूस मत बनो - इसे पर्याप्त होने दो।
4. चिकन के टुकड़ों को आटे में डुबोकर पैन में रखें। आपको उन्हें एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं रखना चाहिए, क्योंकि चिकन को भूनना हमारे लिए महत्वपूर्ण है, और इसके पास के टुकड़े जल्दी से रस और स्टू को छोड़ देंगे।
5. चिकन को मध्यम आँच पर पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ भूनें। एक तरफ 5-7 मिनट लगते हैं। मुख्य बात आग को मजबूत नहीं बनाना है, ताकि हमारा मांस न जले।
6. अंत में, स्टोव बंद कर दें और चिकन को ढक्कन से ढक दें। तो यह स्थिति में पहुंच जाएगा, और मांस अंदर नम नहीं रहेगा। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - इसे गर्म ओवन में थोड़ा सा पकड़ें।

सलाद, मसले हुए आलू, स्पेगेटी के साथ परोसें। अतिरिक्त वसा के साथ बूंदा बांदी करना न भूलें। हम समझते हैं कि यह बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन यह कितना स्वादिष्ट और संतोषजनक है! अपने भोजन का आनंद लें!

तली हुई चिकन जांघें

पक्षी के अपने पसंदीदा भागों को खरीदने का अवसर अब बहुत सुविधाजनक है। तली हुई चिकन जांघें लंबे समय तक नहीं पकती हैं: हम काम से लौटते हैं, जांघों का एक पैकेज खरीदते हैं और उन्हें रात के खाने के लिए भूनते हैं।

आवश्यक घटक:

• चिकन जांघ - 700 ग्राम का पैक;
• कोई भी परिष्कृत तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जांघों को दो भागों में काटते हैं या उन्हें पूरा छोड़ देते हैं (टुकड़े अक्सर काफी छोटे बेचे जाते हैं)। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
3. हम अपने कूल्हों को उस पर फेंक देते हैं।
4. दोनों तरफ से पक जाने तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें।

जबकि चिकन तला हुआ है, कुछ चावल उबालें, गाजर को लहसुन के साथ रगड़ें और सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। एक झटपट, स्वादिष्ट, सुगंधित डिनर तैयार है! प्रियजनों को मेज पर आमंत्रित करें!

आटे में चिकन ड्रमस्टिक्स

यह हर दिन के लिए एक विकल्प नहीं है, लेकिन उपद्रव इसके लायक है: बैटर में चिकन ड्रमस्टिक किसी भी डली को ऑड्स देगा - यह इतना कोमल, रसदार निकला। ऐसा लगता है कि मांस के स्वाद को आटे में सील कर दिया गया है, जिससे पिंडली को नाजुकता और तृप्ति मिल रही है। अधिकांश स्वादिष्ट आटाबीयर, मिनरल वाटर, केफिर पर निकलता है। लेकिन मेरा विश्वास करो, क्वास पर सबसे असामान्य बल्लेबाज निकलता है: यह मसालेदार, मीठा और खट्टा होता है, थोड़ा एशियाई रंग के साथ।

आवश्यक घटक:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 700 ग्राम;
• कोई भी परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• क्वास - एक बड़ा गिलास;
• आटा - 150 ग्राम (या कम);
• 2 अंडे;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्वास, अंडे, मैदा, नमक और काली मिर्च से आटा-बटर गूंथ लें। इसकी स्थिरता बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए - लगभग तरल खट्टा क्रीम की तरह।
2. हम वनस्पति तेल गरम करते हैं।
3. ड्रमस्टिक्स को बैटर में डुबोएं और पैन में भेजें।
4. दोनों तरफ से तलें: क्रस्ट सुनहरा हो जाना चाहिए।
5. ताकि सहजन अंदर से कच्चे न रहें, बेहतर होगा कि उन्हें गरम अवन में तैयार कर लें. जब तक वे फ्राई हो जाएं, इसे 220 डिग्री तक गर्म करें।
6. हम गुलाबी ड्रमस्टिक्स को एक सांचे में डालते हैं और सचमुच 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं।

मांस के टुकड़ों को मीठी और खट्टी चटनी या करी सॉस में डुबोकर खाने में यह व्यंजन बहुत अच्छा है। यह ताजी सब्जियों, चावल, पास्ता और यहां तक ​​कि साधारण अनाज के साथ बहुत अच्छा लगता है। और फिर भी, आप बेझिझक मेहमानों को इस तरह के पैर पेश कर सकते हैं उत्सव का रात्रिभोज- पकवान हमेशा एक खुशी है।

एक पैन में चिकन पट्टिका

जब रात का खाना सिर्फ 15 मिनट में पकाया जाना हो तो हम चिकन पट्टिका तलने की सलाह देते हैं। तकनीक इतनी सरल है कि एक स्कूली बच्चे को भी इसे सिखाया जा सकता है, एक वयस्क भूखे आदमी का उल्लेख नहीं करना। अपने पति को नुस्खा सिखाएं और वह आपको 1000 बार धन्यवाद देंगे।

यदि आप एक अंडे में पीटा हुआ पट्टिका डुबोते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में और तलते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और सुर्ख श्नाइटल मिलता है।

कुछ गृहिणियां पहले से चिकन पट्टिका को मैरीनेट करती हैं। टुकड़ों को पीटा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, थोड़ा सा कोई मसाला, नींबू का रस या लहसुन की एक लौंग डाली जाती है। फिर वे एक प्लास्टिक खाद्य कंटेनर में ब्लैंक डालते हैं और "भूखे" होने पर भूनते हैं। मैरिनेड के आधार पर, वर्कपीस 1 से 3 दिनों तक खराब नहीं होता है। लेकिन अगर आप पट्टिका को मैरीनेट नहीं करना चाहते हैं, तो इसकी तैयारी का सबसे सरल संस्करण आज़माएं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. हमने पट्टिका के टुकड़ों को पतला (0.5 सेमी तक मोटा) हरा दिया। यदि आप इसे लपेटने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं तो मांस रेशों में नहीं टूटेगा चिपटने वाली फिल्म, और उसके बाद ही आप उस पर हथौड़े से वार करेंगे।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर तेल डालें।
3. हम इसमें नमकीन, काली मिर्च का बुरादा डालते हैं।
4. इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

पट्टिका को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।

जब आप चिकन को फ्राई कर रहे हों, तो आप माइक्रोवेव में आलू को उनकी वर्दी में रख सकते हैं, धो सकते हैं और लोहे के ब्रश से गंदगी साफ कर सकते हैं। इसे 4-5 मिनिट तक बेक करें और साइड डिश बनकर तैयार हो जाएगी. रात का खाना परोस रहे होंगे। पट्टिका को विभाजित प्लेटों पर रखें, और उसके बगल में आलू हैं, दो भागों में काट लें। प्रत्येक के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा काट लें। यह पिघल जाएगा, आलू के गूदे को नरम मैश किए हुए आलू में बदल देगा। इसे सौंफ से सजाएं और खाएं, चखें और आनंद लें.

प्याज की रेसिपी

हर कोई नहीं जानता कि चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाना है ताकि यह रसदार बना रहे। अपने कौशल पर संदेह? इसे प्याज के साथ भूनें और आप गलत नहीं हो सकते!

पकवान को हमेशा खट्टा क्रीम (125 ग्राम की आवश्यकता होती है) के साथ पूरक किया जा सकता है और फिर आपको एक मोटी मलाईदार सॉस में एक स्टू मिलता है - यूरोप में लोकप्रिय फ्रिकैसी डिश की विविधता। वहां वे इसे स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता के साथ परोसना पसंद करते हैं।

100 ग्राम में मुर्गी का मांसप्याज के साथ 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। यदि आप इसे उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता, साथ ही अरुगुला और चेरी सलाद के साथ जोड़ते हैं, तो आपको वजन कम करने के लिए संतुलित दोपहर का भोजन मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन पट्टिका को लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।
2. हमने बल्ब को आधा छल्ले में काट दिया।
3. एक छोटी कड़ाही में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. चिकन को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और दूसरे पर आधा पकने तक भूनें।
5. प्याज को चिकन के साथ मिलाएं और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए भूनें।

अंत में, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित चिकन स्टू तैयार हो जाएगा। पास्ता और ब्राउन राइस के साथ खाने में यह स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अगर आपके पास समय हो तो इसे बाहर निकाल दें हरी सेम- एक जटिल साइड डिश डिश को हमेशा अधिक समृद्ध, स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

कोई तेल नहीं जोड़ा

एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक सिद्धांत रूप में तला हुआ भोजन पसंद नहीं करते हैं। लेकिन अगर आप खाना पकाने में मांस का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट स्वस्थ भोजन मिलता है। आखिरकार, चिकन जल्दी पचने योग्य प्रोटीन का एक जीवित स्रोत है - मांसपेशियों का मुख्य निर्माता और ऊर्जा का स्रोत। सच है, ग्रिल पैन के बिना, मांस एक ला चिकन स्टेक पकाने के लिए समस्याग्रस्त होगा। लेकिन कोशिश क्यों नहीं?

एक ग्रिल पैन पर, तलने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है, और साथ ही, स्टेक स्वादिष्ट धारियों को प्राप्त करते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• चिकन स्तन पट्टिका;
• मिर्च का मिश्रण (गुलाबी, सफेद, काला);
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 100 मिली।

पकाने हेतु निर्देश:

1. शुरू करने के लिए, चिकन पट्टिका को ध्यान से हरा दें। स्टेक की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. सोया सॉस, संतरे का रस और काली मिर्च मिलाएं।
3. प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड में डुबोया जाता है और 40 - 60 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और आधे कच्चे आलू से ग्रीस करें। हमें मध्यम आग की जरूरत है, अन्यथा मांस जल जाएगा।
5. स्टेक्स को तैयार कन्टेनर में रखिये और क्रस्ट होने पर दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिये.

कच्ची सब्जी के वेजेज और दही, पुदीना और ताज़े खीरे पर आधारित हल्की चटनी के साथ परोसें।

या तीखी चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, ग्रीक योगर्ट में बारीक कटा हुआ जैतून (2 पीसी।) और कोई भी साग मिलाएं। कोई भी बदलाव इस असामान्य ब्रेस्ट डिश के स्वाद के लिए नए नोट लाएगा।

पकवान के लिए एक हल्का "क्रीमनेस" पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा देगा, तलने के अंत में जोड़ा जाएगा। और बोल्ड प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, हम हैम स्वाद के साथ संसाधित पनीर के त्रिकोण के साथ पकवान को मसाला देने की सलाह देते हैं।

सामग्री की पूरी सूची:

• आलू - 4 - 5 मध्यम कंद;
• गाजर और प्याज - 1 श ।;
• चिकन (जांघ, पट्टिका) - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला स्वाद के लिए।

हम कैसे पकाएंगे:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आलू छीलिये और बेतरतीब ढंग से काट लें।
3. चिकन को तेज आंच पर भूनें और उसमें सब्जियां डालें।
4. पहले चरण में, उच्च गर्मी पर सब कुछ भूनें जब तक कि तल पर एक सुखद पपड़ी न बन जाए।
5. फिर आँच को कम करें और धीमी आँच पर सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि आलू और मांस नरम न हो जाएँ।

यदि आप डरते हैं कि पकवान तली नहीं जाएगी, तो थोड़ा पानी (लगभग एक चौथाई गिलास) डालें और ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें। हालांकि आमतौर पर इसकी कोई आवश्यकता नहीं होती है: चिकन और आलू रस का स्राव करते हैं, और उनमें सब कुछ जल्दी से पक जाता है।

हम बोरोडिनो ब्रेड, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश परोसते हैं। इसे घर के बने अचार के साथ पूरक करना आदर्श है: कम नमकीन हेरिंग, मैकेरल को इस तरह के खाने के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। खाने वालों को खट्टा क्रीम या कोई और सॉस देना न भूलें.

चिकन सस्ती, तैयार करने में आसान और अन्य अवयवों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसे सब्जियों, मशरूम के साथ भूनें, इसमें पनीर डालें - आपको हमेशा एक नया रूप मिलता है, और मांस कभी ऊब नहीं होगा। गोभी, जैतून और जैतून के साथ हॉजपॉज बनाएं, टमाटर और बेकन के साथ स्टू चिकन, तलना, भाप और सेंकना ... हमें यकीन है कि चिकन अभी भी आपके लिए खुलेगा नया पक्षऔर आपके परिवार के आहार में ताज को पहला स्थान देगा।

फ्राइड चिकन कितने लोगों को पसंद होता है और हर परिवार में यह सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। तला हुआ चिकन हमेशा एक स्वादिष्ट सुगंध और खस्ता क्रस्ट, कोमल और रसदार मांस होता है। चिकन को हर कोई फ्राई कर सकता है, लेकिन इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर कैसे बनाया जाए? कभी-कभी गृहिणियां बस चिकन को ओवरकुक करती हैं, यह जली हुई भी निकलती है और इस तरह के पकवान में पहले से ही थोड़ा खराब स्वाद होगा, और इसकी उपस्थिति से भूख नहीं लगेगी। तले हुए चिकन को एक कड़ाही में ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा। ये नियम मैं आपको नीचे अपनी रेसिपी में एक फोटो के साथ बताऊंगा।
ऐसा चिकन स्पेगेटी के साथ या स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से चलेगा। अगर आपको साइड डिश नहीं चाहिए, तो बस इसे चिकन के साथ परोसें ताजा सब्जियाँऔर साग, जो बहुत स्वादिष्ट होगा।





- 400 ग्राम चिकन मीट (जांघ, सहजन),
- लहसुन की 2 कलियां,
- 1.5 टेबल। एल मेयोनेज़,
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चिकन मांस (मैंने जांघों का इस्तेमाल किया, उनके पास बहुत अधिक मांस है और वे बहुत स्वादिष्ट हैं), धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मैं अक्सर केवल काली मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप अन्य सीज़निंग पसंद करते हैं, तो विकल्प आपके लिए असीमित है: धनिया, करी, पेपरिका और अन्य मसाले जो चिकन को एक विशेष स्वाद देंगे।




अब हम चिकन को लहसुन के साथ रगड़ते हैं: मैंने लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा और इस तरह लहसुन को काट दिया। मैं जांघ के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के घी से रगड़ता हूं।




मैं मेयोनेज़ के साथ चिकन को चिकना करता हूं, इसे लेटने देता हूं और लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट करता हूं, फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करता हूं और वहां मांस डालता हूं। सबसे पहले तेल को जोर से प्रज्वलित करना महत्वपूर्ण है ताकि चिकन बिछाए जाने पर तुरंत चटकने लगे। इस प्रकार, एक सुर्ख पपड़ी दिखाई देगी। तेज आंच पर एक तरफ से फ्राई करें।




दो मिनिट बाद पलट दीजिए और पलट कर पलट दीजिए ताकि चिकन दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए. फिर आंच को कम कर दें और नरम होने तक और पकने तक पकाएं। 20 मिनिट बाद पैन में चिकन बनकर तैयार हो जाएगा.






गरमा गरम तले हुए चिकन को टेबल पर परोसें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
पकने पर यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।