ओवन फिश पाई रेसिपी। मछली पाई

मुख्य रहस्यफिश पाई की सफलता यह है कि मछली को दो चीजें पसंद हैं: ढेर सारा मक्खन और ढेर सारा प्याज! यदि इनमें से दो अवयवों को मछली में मिला दिया जाता है, तो पाई बस सफलता के लिए बर्बाद हो जाएगी!फिश पाई के लिए आटा यीस्ट, पफ, बल्क, शॉर्टब्रेड या अखमीरी बनाया जा सकता है। आटा के प्रकार के बावजूद, यदि आप जोड़ते हैं तो मछली पाई स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के लिए निश्चित है अच्छा मूड. हालांकि हर किसी का अपना आटा नुस्खा होता है, यह अद्भुत और सरल नुस्खाहम पारंपरिक व्याख्या में मछली पाई के लिए खमीर आटा बनाने का प्रस्ताव करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 4 कप मैदा
• 1 गिलास दूध
• 1 चम्मच सूखी खमीर
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच तेल (सब्जी)
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

1. दूध को 40-45 डिग्री सेल्सियस (अधिक नहीं) तक गर्म करें, चीनी के साथ मिलाएं।
2. सूखा खमीर डालें।
3. एक गहरे बाउल में 3 कप मैदा छान लें।
4. मैदा में एक छोटा सा कुआं बनाएं और पहले से तैयार मिश्रण में डालें और हिलाएं।
5. कटोरे को एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर थोड़ा ऊपर उठने के लिए छोड़ दें:

6. नमक और अंडे मिलाएं:

7. आटे के साथ कटोरे में अंडे का मिश्रण डालें:

8. तेल डालें:

9. और बीच से किनारों तक सभी चीजों को लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से मिलाना शुरू करें:

10. आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे और आटा (यदि आवश्यक हो) डालें:

11. जब आटा हाथ से गूंथने लायक सख्त हो जाए, तो इसे लकड़ी के बोर्ड पर आटे से छिड़क कर अच्छी तरह से गूंद लें ताकि यह आपके हाथों से चिपक न जाए:

12. तैयार आटे को एक तामचीनी कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें, और गरमागरम लपेटें। 1.5-2 घंटे के बाद यह उठना चाहिए, और यदि आप चाहते हैं कि यह ऑक्सीजन से अच्छी तरह से संतृप्त हो, तो फिर से गूंध लें और एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा फिर से उठ जाए। यह सब जल्दी से जल्दी कर लेना चाहिए ताकि आपका आटा ज्यादा ठंडा ना हो, नहीं तो इसे उठने में काफी समय लगेगा।

13. फिश पाई के लिए आटा तैयार है, आप इसे बेल कर मोल्ड में रख सकते हैं.

अब यह आप पर निर्भर है, हमारे पोर्टल पर फिश पाई रेसिपी का उपयोग करें, और आपको खाने के लिए एक पाई मिलेगी!

घर पर स्वादिष्ट हार्दिक फिश पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है। मैं आपको मछली से भरे पके हुए उत्पाद के लिए दिलचस्प व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करूंगा, जो हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। पाई हार्दिक, अमीर और बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं।

मछली पकाना स्वादिष्ट पाईयह किसी भी प्रकार के आटे के आधार पर संभव है, अखमीरी, पफ, खमीर और कई अन्य लें, नुस्खा निश्चित रूप से खराब नहीं होगा।

व्यंजनों को एक विशाल विविधता में जाना जाता है, और पाई बहुत लोकप्रिय हैं। मछली पाई हार्दिक निकलेगी, फोटो को देखें, यह कितनी सुंदर है, और इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हॉलिडे टेबल को सजाने के लिए कई नमकीन पेस्ट्री व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि किसी भी दिन अपने प्रियजनों के साथ मछली पाई का इलाज करें। बच्चों को पाई पसंद आएगी, और इससे भी ज्यादा वयस्कों को।

रूसी मछली पाई हमारे देश का वास्तव में राष्ट्रीय व्यंजन है। हमारे पूर्वजों ने कई सदियों पहले विभिन्न प्रकार की मछलियों से पाई तैयार की थी।

पाक विशेषज्ञों द्वारा कुछ व्यंजनों में सुधार किया गया है, और इसलिए विभिन्न सामग्रियों के साथ पाई को पतला करने का निर्णय लिया गया है जो आटा और मछली भरने की नाजुक बनावट के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त हैं।

उदाहरण के लिए, एक मछली पाई को एक साधारण और . के साथ पूरक करने के लिए त्वरित नुस्खाआप साग, आलू, चावल, टीवी जोड़ सकते हैं। सब्जियां, मसाले, मशरूम, आप पनीर बना सकते हैं।

वास्तव में, सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है, और इसलिए, फिर से, अपने स्वयं के स्वाद पर भरोसा करें और अपनी विशेष स्वाद वरीयताओं के साथ व्यंजनों को पूरक करने से डरो मत।

पाई को विभिन्न प्रकार से तैयार किया जा सकता है: खुला, बंद, आधा बंद और आधा खुला। मछली पेस्ट्री के लिए, हम केवल पेस्ट्री के सीलबंद संस्करण में रुचि लेंगे।

नियम अपरिवर्तित है, सभी व्यंजन इसके अनिवार्य कार्यान्वयन के लिए प्रदान करते हैं। आटे को दोनों तरफ से अच्छी तरह सील कर देना चाहिए ताकि फिश फिलिंग सूख न जाए और नमी न निकले।

पाई के लिए भरना क्या होगा - आप तय करते हैं, इसे किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग करने की अनुमति है: नदी, समुद्र, नमकीन, ताजा, सफेद, लाल। केवल अपने स्वाद पर भरोसा करें और केक विशेष बन जाएगा।

फिश ट्रीट पकाने के लिए व्यंजन तैयार करना

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि व्यंजनों से यह संकेत नहीं मिलता है कि मछली किस आकार की होगी। घर का पकवानकेक, और इसलिए किसी भी विकल्प पर विचार करें।

इस तरह के व्यंजन आपकी कल्पना को जंगली चलाने का मौका देते हैं, और इसलिए आप दिल के आकार में भी केक बेक कर सकते हैं, भले ही वह फिश हो, मीठा न हो। लेकिन मछली पाई के लिए सही मोल्ड सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेकिंग सफलता की मुख्य गारंटी होगी।

आप कच्चा लोहा, चीनी मिट्टी की चीज़ें, सिलिकॉन, एल्यूमीनियम, आदि से बना एक साँचा खरीद सकते हैं, लेकिन पहले विकल्प की ओर मुड़ना सबसे अच्छा है, पाई बहुत बढ़िया निकलेगी।

कच्चा लोहा मोल्ड अपने उत्कृष्ट गर्मी वितरण प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है, जिससे केक को कुछ अलग किस्म कामछली को सभी तरफ से समान रूप से बेक करें।

कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन को कम मत समझो, क्योंकि यह बहुत व्यावहारिक है, कई पीढ़ियों तक रह सकता है, पाई पके हुए और रसदार होंगे।

चूंकि आधुनिक दुकानों के वर्गीकरण में भी कच्चा लोहा बेकिंग बर्तन खरीदना मुश्किल है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प मोटी दीवारों के साथ नॉन-स्टिक बेस के साथ लेपित एल्यूमीनियम मोल्ड होगा।

यदि रूप की दीवारें पतली हैं, तो मैं अपने अभ्यास के आधार पर कह सकता हूँ कि यह अधिक समय तक नहीं टिकेगी।

पर हाल के समय मेंगृहिणियों के साथ सिलिकॉन व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि इसकी लागत पहले से ही बहुत अधिक है, और इसलिए हर कोई ऐसा आनंद नहीं खरीद सकता है।

लेकिन अगर आप बेकिंग के लिए गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने सांचों को खरीदने का फैसला करते हैं, तो यह एक बुरा निर्णय है। केक समान रूप से बेक नहीं होगा, और इसे दीवारों से अलग करना अवास्तविक रूप से कठिन होगा।

फिश ट्रीट के लिए सामग्री तैयार करना

मछली पकाने के मुख्य घटक होंगे: आटा, मछली। यह केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लेने के लायक है, और बेकिंग से पहले मछली तैयार करें। मैंने मछली को टुकड़ों में काट दिया।

इस प्रकार, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि पूरी फिलिंग अच्छी तरह से बेक हो गई है, न कि केवल आटा और अन्य सामग्री। ओवन में मछली सेंकना खुशी की बात है, यह बहुत रसदार और कोमल निकलता है।

इसे आप खुद जांचें। बेशक, मछली को टुकड़ों में काटने से पहले, आपको इसे अंदर से साफ करने की जरूरत है, सिर काट लें, पूंछ और पंख हटा दें।

एक स्वादिष्ट मछली ओवन पाई खट्टा "जीवित" आटा से बेक किया जाता है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल खट्टे के लिए खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि दही, खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा भी, आप बीयर भी ले सकते हैं।

घटकों को विभिन्न रूपों में संयोजित किया जाता है, जिससे स्वाद अधिक समृद्ध हो जाता है, और आटा वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

मछली पाई आटा की संरचना में कई घटक शामिल हैं, उदाहरण के लिए, रास्ट। तेल, एसएल। वसा, चिकन अंडे, दूध।

व्यंजन सामग्री के चयन में पूर्ण स्वतंत्रता देते हैं, और इसलिए परिचारिका सुरक्षित रूप से रचना में विविधता ला सकती है और अपना व्यक्तिगत नुस्खा बना सकती है, जिसके अनुसार वह मछली के साथ अद्वितीय पाई बेक करेगी।

हमने सिद्धांत का पता लगा लिया, और इसलिए मेरा सुझाव है कि आप मेरे चयन को पढ़ें, जिसमें मैंने शामिल किया था सबसे अच्छी रेसिपीउन तस्वीरों के साथ जो कठिनाइयों का कारण नहीं बनेंगी, लेकिन आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने की अनुमति देंगी जो बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

त्वरित मछली पेस्ट्री

एक साधारण नुस्खा कठिनाइयों का कारण नहीं बनना चाहिए, और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। एक फिश मास्टरपीस को पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि तैयारी करके घरवालों को सरप्राइज दें प्रकाश पाई, यह बहुत तेज़ है, और मछली का स्वाद मूल है।

आटा के लिए आवश्यक घटक: 500 मिलीलीटर केफिर (3.2% वसा); आधा चम्मच सोडा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 पैक फैटी मेयोनेज़; एस.एल. सहारा; आटा, नमक।
पाई के लिए भरने की तैयारी, नुस्खा जल्दी से, उत्पादों के ऐसे सेट से: 1 किलो गुलाबी सामन पट्टिका; 1 पीसी। ल्यूक; 70 जीआर। क्रमांक तेल; काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं पाई के लिए आटा बना रहा हूं: मैं सामग्री को मिलाता हूं और हरा देता हूं, लेकिन मैं आटा आखिरी और बहुत सावधानी से जोड़ता हूं। आटा खट्टा क्रीम के रूप में मिलता है, ज्यादा गाढ़ा नहीं। मैं गांठ हिलाता हूँ।
2. मैंने मछली को टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काट दिया।
3. मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
4. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, मैं आटा भेजता हूं, मछली को शीर्ष पर रखता हूं, प्याज और अगला। तेल। मैं बाकी का आटा भरता हूँ।
5. मैं पेस्ट्री तैयार होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करता हूं। मैं एक मैच के साथ तत्परता की जांच करता हूं। अगर उस पर आटा नहीं है, तो डिश को बाहर निकाला जा सकता है।
6. मैं तैयार पाई को गैर-कैलोरी मछली के साथ चिकनाई करता हूं। तेल, आप इसे रास्ट से बदल सकते हैं। वसा या नकली मक्खन, अंडा, एक तौलिया के साथ कवर और कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ।

मछली के साथ खमीर केक

नुस्खा जटिल नहीं है, और यदि आप इन सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, आटा कोमल होगा, और खाने पर आपके मुंह में पिघल जाएगा।

आटा तेजी से बढ़ने के लिए आपको सूखे खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे एक दो बार लें ताकि यह फिर से बढ़े, और उसके बाद ही पाई को पकाएं।

परीक्षण के लिए घटक: केफिर के 500 मिलीलीटर (3.2% वसा); 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 3 बड़े चम्मच सहारा; मैदा, 2 चम्मच नमक; 6 बड़े चम्मच रस्ट तेल; 1 किलो आटा; 11 जीआर। सूखी खमीर।
पाई के लिए भरना: सेंट का 1 किलो पट्टिका। मछली; 3 पीसीएस। प्याज़; काली मिर्च, नमक; 50 जीआर। क्रमांक तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटे को ऊपर उठने के लिए कटोरे में छोड़ देता हूं। इस समय, मैं फिलिंग बनाता हूं। मैं पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करता हूं, काली मिर्च, फिर नमक, प्याज के साथ मिलाएं। अगर आपके हाथ में नींबू का रस है, तो आप फिलिंग के ऊपर थोड़ा सा डाल सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
2. मैंने आटे को बेकिंग शीट पर रख दिया। स्टफिंग के साथ शीर्ष, क्रमांक। तेल, एक बार फिर आटे के साथ कवर करें और किनारों को कसकर चुटकी लें।
3. मैं 200 जीआर पर सेंकना करने के लिए भेजता हूं। तैयार होने तक। केक में एक अच्छा क्रस्ट होना चाहिए।
4. मैं तैयार पाई को ताजी मछली के साथ वसा के साथ कवर करता हूं और एक तौलिया के साथ कवर करता हूं ताकि यह कुछ मिनटों तक पहुंच जाए।

स्वादिष्ट मछली के साथ जेली पाई

आटा के लिए अवयव: मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडकोष; 1 सेंट आटा; नमक; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
पाई के लिए आवश्यक भरना: 500 जीआर। सैल्मन; 1 पीसी। प्याज़; रस्ट तेल; अजमोद; जमीन काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मेयोनेज़ और सेंट। मैं खट्टा क्रीम हिलाता हूं, मुर्गियां जोड़ता हूं। अंडकोष मैं मिक्सर का काम करता हूं। मैं नमक, बेकिंग पाउडर मिलाता हूं, एक साथ मिलाता हूं।
2. मैं आटा जोड़ता हूं, मिलाता हूं। आपको आटा का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. मैं स्टफिंग तैयार कर रहा हूं। मैं प्याज को सलाखों में काटता हूं। मैं भून रहा हूँ तेल। मैं अजमोद को काटता हूं, वहीं सो जाता हूं और इसे 2 मिनट के लिए पास करता हूं।
4. मैंने मछली को टुकड़ों में काट दिया और दूसरे पैन में राई के साथ तलना। तेल 10 मि.
5. मैं एक बेकिंग शीट पर आधा आटा फैलाता हूं, फिलिंग डालता हूं: मछली, प्याज और अजमोद। अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च। मैं बचा हुआ आटा बाहर निकालता हूं। मैं केक को 30 मिनट के लिए भेजता हूं। 180 जीआर पर। सेंकना।

कैसे जल्दी पाईबनकर तैयार है, आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

मछली के साथ रसदार पाई "अपनी उंगलियों को चाटो"

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। इसे बनाना जितना संभव हो उतना सरल है, किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन पाई का स्वाद अद्वितीय होगा।

परीक्षण के लिए घटक: 1 पीसी। चिकन के। अंडा; 200 जीआर। क्रमांक तेल; 4 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 कला। आटा; आधा चम्मच नमक।
भरना: 400 जीआर। मछली पट्टिका; 2 चम्मच लिम। रस; 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़; 2 पीसी। प्याज़; 30 जीआर। अनुसूचित जनजाति। खट्टी मलाई; स्वाद के लिए जड़ी बूटी और मसाले।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने दूध और चिकन को मिक्सर से फेंटा। अंडकोष मैं नमक डालता हूँ, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर। द्रव्यमान को मारो और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मुझे एक ढीली आटा स्थिरता मिलती है। मैं 30 मिनट के लिए निकलता हूं। तरफ के लिए।
2. इस समय, मैंने मछली को टुकड़ों में काट दिया, नमक के साथ मौसम, लिम। रस, मसाले, मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
3. मैं आटे को 2 परतों में बेलता हूँ। मैंने एक बेकिंग शीट पर रखा, मछली, प्याज को ऊपर रखा, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया, जड़ी बूटियों के साथ सो गया, अगला डाल दिया। टुकड़ों में तेल, दूसरी परत बंद करें। मैं खट्टा क्रीम के साथ केक को चिकना करता हूं और इसे 200 जीआर पर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं।

तैयार मछली मक्खन पाईमैं एक दो मिनट के लिए एक तौलिया के साथ तेल और कवर करता हूं। बस इतना ही, आप पाई को टुकड़ों में काटकर अपने प्रियजनों को परोस सकते हैं।

मछली पाई बनाना आसान है, और यदि आप मेरी सलाह का पालन करते हैं तो वांछित परिणाम प्राप्त करना और भी आसान होगा:

• पके हुए पाई को चयनित मछली के साथ भेजने से पहले, इसे कई बार कांटा से छेदना चाहिए। इस तरह, बेकिंग से भाप निकल जाएगी, और आप एक स्वादिष्ट केक बेक कर पाएंगे जो सतह पर परेशान नहीं है।
• बेकिंग शीट पर अपनी पसंदीदा मछली के साथ पाई बिछाते समय, रिक्त स्थान छोड़ दें ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए।
• फिश पाई को एक अप्रिय धातु स्वाद से बचाने के लिए, पकाने के बाद इसे बेकिंग शीट से हटा दें।
• केक को बेक करने के दौरान आपने देखा कि क्रस्ट बहुत जल्दी ब्राउन हो गया है? फिर यह केक को कागज की शीट से ढकने के लायक है, लेकिन पहले इसे गीला करें।
• जब केक जलना शुरू हो जाए, तो बेकिंग के तहत ओवन में पानी से भरा कटोरा रखें, ताकि आप मछली की पाक कला को बचा सकें।
• जब बेक्ड फिश पाई बेकिंग शीट से चिपक जाती है, तो इसे भाप के ऊपर कई मिनट तक सहारा देना चाहिए। ऐसे में यह आसानी से नीचे से पिछड़ जाएगा।
• तैयार फिश पाई को बेक करने के लिए भेजते समय, आपको ओवन के ढक्कन को सावधानी से संभालना चाहिए, मजबूत कपास पेस्ट्री को डूबने का कारण बन सकता है।

सामान्य तौर पर, यह मेरे लेख को बेकिंग फिश पीज़ पर समाप्त करता है। मैंने सभी आवश्यक जानकारी पोस्ट की है जो मछली की स्वादिष्टता पर काम करते समय आपके लिए उपयोगी होगी।

मुझे पूरी उम्मीद है कि मेरी सलाह आपके प्यारे परिवार को खुश करने में आपकी मदद करेगी। स्वादिष्ट व्यंजन. अपने भोजन का आनंद लें! मेरे ब्लॉग पर अधिक से अधिक बार आएं ताकि उपयोगी जानकारी की दृष्टि न खोएं!

मेरी वीडियो रेसिपी

इस संग्रह में सरल तैयारी के साथ सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं। स्वादिष्ट मछली पाई जो समुद्री भोजन के बारे में संदेह करने वालों को भी प्रसन्न करेगी।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पाई की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आटा तैयार खरीदा जा सकता है। और करने के लिए साधारण पेस्ट्रीस्वादिष्ट, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। पफ और खमीर के आटे में समय लगता है, जब एस्पिक बहुत जल्दी किया जा सकता है।

कोई भी मछली जल्दी पाई के लिए करेगी। खास बात यह है कि इसमें हड्डियां नहीं होती हैं। आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

तैयारी का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना कैसे बनाएं:

टिप: केक को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आटे की ऊपरी शीट को कैंची या घुँघराले चाकू से पूरी लंबाई में काटा जा सकता है।

खमीर आटा नुस्खा

अगर आप आटे को अच्छी तरह उठने देंगे तो यह केक फूल जाएगा। यह बहुत ही पौष्टिक होता है।

कब तक - 3 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 194 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. लगभग 100 मिलीलीटर गर्म दूध लें और उसमें चीनी की संकेतित मात्रा के साथ खमीर डालें। हिलाओ और कुछ मिनट के लिए खमीर टोपी उठने के लिए छोड़ दें।
2. मछली पट्टिका को बारीक काट लें, लगभग कीमा बनाया हुआ। मौसम।
3. छिलके वाले प्याज को काटकर सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें।
4. प्याज़ में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, फिर यहाँ मेयोनेज़ मिलाएँ।
5. बाकी गर्म दूध में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, यहां एक अंडे में फेंटें, नमक, एक गिलास आटा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर यहां यीस्ट मास डालें और फिर से हिलाएं।
6. फिर इसमें बाकी का आटा डालकर एक लोचदार आटा गूंथ लें।
7. तैयार आटे को तेल से चुपड़े प्याले में निकाल लीजिए, एक गर्म जगह पर रख दीजिए जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
8. शेष अंडों को कठोर उबला हुआ, छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
10. आटे को दो भागों में बाँट लें और उनमें से प्रत्येक को एक परत में रोल करें।
11. एक शीट को बेकिंग शीट पर रखें। मछली द्रव्यमान को शीर्ष पर वितरित करें। उस पर अंडे छिड़कें। दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को जकड़ें।
12. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

टिप: आप जर्दी की मदद से केक को गोल्डन कलर दे सकते हैं. बेक करने से पहले उन्हें आटे की ऊपरी परत को चिकना करना होगा।

आसान और त्वरित मछली और चावल पाई

इस तरह के व्यंजन को रात के खाने के बजाय भी परोसा जा सकता है, न कि केवल क्षुधावर्धक के रूप में।

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 199 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. गर्म दूध के साथ खमीर डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें।
2. चीनी के साथ एक कांटा के साथ दो अंडे मारो और खमीर में जोड़ें। यहां आटा डालकर आटा गूंथ लें।
3. आटा में खट्टा क्रीम डालो, आटे के साथ छिड़के और एक तौलिया के नीचे एक गर्म स्थान पर उठने दें।
4. मछली पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे थोड़े से तेल में फ्राई करें और ठंडा होने दें।
5. चावल पकाओ।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. आटे को दो भागों में बाँट लें और दोनों को एक परत में बेल लें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक रखें।
8. मछली, प्याज, चावल और मक्खन के टुकड़े के साथ शीर्ष।
9. आटे की दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें और किनारों को जकड़ें।
10. भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद करें। बचे हुए फेंटे हुए अंडे से सब कुछ ब्रश करें।
11. मध्यम तापमान पर लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले पंद्रह मिनट तक ठंडा होने दें।

टिप: ऐसे केक पर अक्सर सफेद तिल या जीरा छिड़का जाता है। यह एक और स्वाद देता है और तैयार पेस्ट्री को सजाता है।

खुली मछली पाई

यह नुस्खा तैयार डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करता है, जो बहुत समय और प्रयास बचाता है।

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 198 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और जल्दी से मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और बीस मिनट के लिए सर्द करें।
2. इस समय, मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. खीरे को बारीक काट लें।
4. भरने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम और आटे के साथ हरा दें।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें। इसे खीरे और मछली के साथ मिलाएं।
6. साग को बारीक काट लें और मछली के द्रव्यमान में जोड़ें।
7. आटे को बाहर निकालिये, बेलिये और सांचे में डालिये. पक्षों को बनाओ।
8. आटे में भरावन डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें।
9. पैंतालीस मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखें।

युक्ति: अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप डालने के लिए खट्टा क्रीम के बजाय मध्यम वसा वाली क्रीम ले सकते हैं।

जल्दी से जेली पाई कैसे बनाएं

सबसे सरल नुस्खा। बेक करने के बाद आटा देर तक नरम रहता है।

50 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 220 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर के साथ अंडे मारो। एक चुटकी सोडा में डालें। फिर सूरजमुखी के तेल में डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला आटा मिलेगा।
2. मछली को जार से बाहर निकालें और कांटे से मैश करें।
3. साग को बारीक काट लें। अजमोद और . के लिए आदर्श हरा प्याज. उन्हें मछली के साथ मिलाएं।
4. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध पैन में आधा बैटर डालें। फिर मछली को जड़ी-बूटियों के साथ समान रूप से वितरित करें। फिर बचा हुआ आटा निकाल लें।
5. केक को मध्यम तापमान पर पैंतीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. बाहर निकालें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। एक तौलिये से ढक दें। दस मिनट बाद परोसें।

टिप: केक को और अधिक फुलाकर बनाने के लिए, आप अंडे को फेंट कर झाग बना सकते हैं। यह आदर्श होगा यदि गोरों और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाए।

पकाने की विधि "अपनी उंगलियों को चाटो"

नमकीन मछली और आलू पर आधारित एक अद्भुत पाई। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 196 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को पतले स्लाइस में काट लें। यह खाल और हड्डियों के बिना होना चाहिए।
2. छिले हुए आलू को भी स्लाइस या सिर्फ हलकों में काटा जाता है।
3. प्याज बिना छिलके के पतले आधे छल्ले में कटा हुआ।
4. आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक भाग को एक परत में रोल करें। उनमें से एक को बेकिंग शीट पर रखें।
5. इस परत पर आपको मछली के स्लाइस को कसकर रखना होगा। आटे का कोई "अंतराल" नहीं होना चाहिए, परत को पूरी तरह से नीचे से ढंकना चाहिए।
6. ऊपर से आलू भी डाल दें। यह दो परतों में संभव है यदि प्लेटें बहुत पतली हों।
7. इसके बाद प्याज के आधे छल्ले बिछाएं। इसे पंखों में अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
8. मक्खन को क्यूब्स में विभाजित करें और टुकड़ों को प्याज के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
9. दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करें, किनारों को चुटकी लें।
10. चालीस मिनट के लिए ओवन में 160 डिग्री पर रखें।
11. केक को बाहर निकालें और ऊपर से चाय पत्ती से गीला करें। आटा ज्यादा चिकना न करें ताकि आटा गीला न हो।

सुझाव: यदि पकड़ी गई मछली बहुत नमकीन है, तो उसे पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

बीयर पर खाना बनाना कितना आसान है

मूल नुस्खा। बेक करने के बाद बीयर का अहसास नहीं होता है, यह सिर्फ सही स्थिरता देता है।

कितना समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 308 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और उसमें मैदा और बीयर मिलाएं। परिणामी आटा तीन भागों में बांटा गया है। एक हिस्सा ज्यादा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में निकालें।
2. मछली को कांटे से मैश करें। इसे बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं।
3. अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. पनीर और अंडे में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
6. आटे को परतों में बेल लें। उनमें से सबसे बड़े को एक सांचे में रखें और किनारे बना लें।
7. फिश स्टफिंग को तल पर रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें।
8. अगला, अंडे का द्रव्यमान फैलाएं और इसे तीसरी परत के साथ भी कवर करें।
9. किनारों को मोड़ें। पाई को जर्दी के साथ चिकनाई करें।
10. 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

युक्ति: यदि आप अच्छी तरह से पिघला हुआ पनीर लेते हैं तो मेयोनेज़ को छोड़ा जा सकता है।

आटा सामग्री को एक दूसरे के साथ जल्दी से संयोजित करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। खमीर आटा के लिए, आमतौर पर गर्म उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है। उन्हें कटोरे में रेडिएटर पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

सबसे नाजुक पाई के लिए, मछली को मांस की चक्की के माध्यम से पीसना या ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसना बेहतर होता है। इसी तरह, आप प्याज को काट सकते हैं, और अंडे को कद्दूकस कर सकते हैं।

मछली पाई हमेशा बहुत सुगंधित निकलती है। तैयारी के दिन उन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है, ताकि बाद में गर्म न हो, अन्यथा मछली अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है।

मछली के साथ पाई - सामन, बरबोट, पाइक, पर्च, पाइक पर्च, गुलाबी सामन रसोई में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर सकते हैं। प्रत्येक नुस्खा के लिए मुख्य बात यह है कि आप जिस मछली को पसंद करते हैं उसका उपयोग करें।

मछली से भरे हुए पाई के लिए व्यंजन काफी विविध हैं - आप खमीर, पफ या केफिर आटा, साथ ही साथ मछली की विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। मछली के लिए मुख्य शर्त: यह कम से कम हड्डियों के साथ होना चाहिए और आपके परिवार को यह पसंद आया। आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरू करते हैं, जिसके अनुसार केक कम समय में तैयार हो जाता है, क्योंकि आटा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

परीक्षण के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• वसा केफिर - ½ लीटर
• मेयोनेज़ - ¼ लीटर
• मैदा - 3-4 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• नमक - चाकू की नोक पर

अंडे को नमक के साथ फेंटें, केफिर और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह से फेंटें। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे अपने मिश्रण में डालते हैं। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। यह मोटाई में खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। हम आटे को दो हिस्सों में बांटते हैं: एक को घी में डाला जाता है वनस्पति तेलबेकिंग शीट और फिलिंग डालें, जिसके लिए हमें चाहिए:

• - 800 जीआर।
• प्याज - 2 बड़े सिर
• मक्खन - 50 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - आवश्यकता अनुसार

भरने को इस तरह से तैयार किया जाता है: प्याज को मनमाने ढंग से काट लें, मछली पट्टिका को स्लाइस में काट लें। हम सभी मछलियों को पहले आटे पर डालते हैं, फिर प्याज, नमक और काली मिर्च। फिर हम शेष आटा के साथ सब कुछ भरते हैं और ओवन में डालते हैं, 30 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं। ब्राउन किए हुए केक को ओवन से निकालें, वनस्पति तेल के साथ फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए किचन टॉवल के नीचे रखें।

उत्तम बंद पफ पेस्ट्री पाई

आप ओवन में फिश पाई भी बना सकते हैं, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं, यह आसान है। एक अच्छे पफ पेस्ट्री का रहस्य यह है कि इसे रोल - फोल्ड, रोल - फोल्ड करने की आवश्यकता होती है और इसे 250 बार करने की आवश्यकता होती है। और आमतौर पर समय नहीं होता है, ऊर्जा भी नहीं होती है, इसलिए हम सभ्यता के फल का उपयोग करेंगे - हम तैयार जमे हुए लेंगे पफ पेस्ट्री(250 जीआर।) और एक घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट पर सेट करें। इस बीच, फिलिंग तैयार करें, जिसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• - 400 जीआर।
• प्याज - 2 सिर
• जैतून का तेल - 50 जीआर।
• नमक और काली मिर्च - जैसा आप पसंद करते हैं

प्याज को आधा छल्ले में काटिये और एक फ्राइंग पैन में भूनें जतुन तेलसुनहरा होने तक। ठंडा होने दें और आटे की एक लुढ़की हुई शीट पर फैलाएं, जिसका आकार मछली पट्टिका से 6 सेमी लंबाई और 3 सेमी चौड़ाई दोनों तरफ से अधिक होना चाहिए। एक सुंदर बेनी के रूप में केक बनाने के लिए यह आवश्यक है।

यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो यह पर्याप्त है कि आटे के किनारों को भरने के साथ इसे पाई का रूप देने के लिए पिन किया जा सकता है।

तो, आटे पर प्याज की एक परत लगाएं, लेकिन पूरे क्षेत्र में नहीं, बल्कि बीच में ही। हम इसे शीर्ष पर रखते हैं और चोटी के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। आटे के किनारे के हिस्सों को (बिना भरने के) हमारे पट्टिका की लंबाई के साथ 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। पट्टिका की चौड़ाई में, यह दोनों तरफ मछली पर आटा लगाने और शुरू करने के लिए पर्याप्त है स्ट्रिप्स को एक-एक करके झुकना, उन्हें ओवरलैप करना। एक पीटा अंडे के साथ पाई को चिकना करें और ओवन में डाल दें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम करें।

सचमुच रूसी व्यंजन - pies

ओवन में मछली के साथ पाई भी खुली हो सकती हैं, जिसे प्राचीन काल से रूस में "रास्तेगई" कहा जाता था।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मैदा, यीस्ट, बटर और पानी से आटा गूथ लीजिये (अगर आप में हुनर ​​है तो आटा गूथ लीजिये) और दो से तीन घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये, जिसे कम से कम दो बार गूँथना चाहिये. फिलिंग। ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें, वहां बारीक कटी हुई मछली भेजें और 1 मिनट के लिए भूनें, यह सब नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

जब आटा अच्छी तरह से बढ़ गया है, हम पाई बनाना शुरू कर देंगे: हम 12 गेंदें बनाएंगे और 10-15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देंगे। फिर प्रत्येक गेंद को अपने हाथ से चपटा करें ताकि आपको एक गोला मिल जाए। फिलिंग को आटे के सभी टुकड़ों पर फैलाएं और दोनों तरफ से इस तरह से पिंच करें कि एक खुली बीच वाली नाव बन जाए। प्रत्येक छेद में 1 बड़ा चम्मच डालें। मछली शोरबा का एक चम्मच और सबूत के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में पहले से गरम 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!