स्टू के साथ आलू पकाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। फोटो के साथ एक सॉस पैन नुस्खा में स्टू के साथ दम किया हुआ आलू
परिचारिका के लिए, विशेष रूप से एक बड़े परिवार में, आलू के साथ स्टू सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसके फायदे स्पष्ट हैं: स्वादिष्ट, संतोषजनक, सभी को पसंद है। साथ ही, पकवान काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, और विभिन्न सब्जियों और मसालों को सामग्री के रूप में उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं। पर्यटकों, शिकारियों और मछुआरों द्वारा भी इसका सम्मान किया जाता है: कम से कम सौ किलोमीटर चलें - स्टू और आलू निश्चित रूप से ताकत बहाल करने में मदद करेंगे।
पारंपरिक व्यंजनों में से एकइस रेसिपी के अनुसार आलू के साथ स्टू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 7-8 आलू;
- स्टू (बीफ या पोर्क) - 250 ग्राम;
- बल्ब - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- टमाटर सॉस या पास्ता - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
- प्याज, लहसुन को बारीक काट लें।
- छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
- टमाटर को बारीक काट लें।
- स्टू से चर्बी निकालें, इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसे रेशों में कुचल दें। अगर सख्त टुकड़े आ जाएं तो उन्हें चाकू से काट लें।
- छिले हुए आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। आलू के साथ एक कंटेनर में पानी डालें। आलू को आधा या पूरी तरह से पानी से भर देना चाहिए। आग पर आलू के साथ बर्तन रखो। आप सबसे पहले बर्नर को चालू कर सकते हैं पूरी ताकतऔर जब पानी उबल जाए तो आग को जितना हो सके कम करना जरूरी है। आलू को जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें।
- जब आलू में उबाल आ रहा हो, तो प्याज़ को एक भारी कड़ाही में थोड़े से तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- उसके बाद, उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और संकेतित घटकों को 3-5 मिनट के लिए भूनें।
- उसी में कटा हुआ टमाटर डालें - और 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें।
- कड़ाही में जोड़ें टमाटर का पेस्ट(सॉस), सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। जैसे ही परिणामी द्रव्यमान उबलने लगे - स्टू डालें। 3-5 मिनट के लिए आग पर रखें।
- इस समय तक आलू लगभग तैयार हो जाएगा। अतिरिक्त शोरबा निकालना सुनिश्चित करें। पैन की सामग्री को आलू के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, मसाला डालें और 5-7 मिनट के लिए पकड़ें।
- आलू तैयार हैं. अब आपको साग, लहसुन, मक्खन जोड़ने की जरूरत है। हिलाएँ और ढक दें, आँच बंद कर दें।
स्टू और खट्टा क्रीम के साथ आलू
स्टू और खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक आलू प्राप्त होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- आलू - 7-8 पीसी ।;
- स्टू (बीफ या पोर्क) - 1 कैन;
- बल्ब - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 1 पीसी;
- शिमला मिर्च- 1-2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
- सब्जियों को धो लें ठंडा पानी. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में सूरजमुखी के तेल में भूनें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन (3-5 मिनट) अलग-अलग भूनें। यहां स्टू डालें (इसे पहले से पीसना बेहतर है)। हिलाओ, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
- सब्जियां मिलाएं और आलू के साथ स्टू करें, मिलाएं, पानी, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
- बारीक कटे टमाटर, शिमला मिर्च, नमक डालें और पकने तक पकाएं।
- खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है.
आलू के साथ स्टू भूनें
सरल और स्वादिष्ट नुस्खा- स्टू के साथ भूनें - अगर लंबे समय तक मांस पकाने का समय नहीं है, तो आपकी मदद करेगा, लेकिन आपको रात के खाने के लिए कुछ हार्दिक खाना बनाना होगा।
आलू के साथ भुना हुआ स्टू मांस के साथ पारंपरिक भुना की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। मांस को नरम बनाने के लिए, आपको इसे डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत है, और आलू तैयार होने से 15 मिनट पहले स्टू को पैन में जोड़ा जा सकता है। लेकिन, ज़ाहिर है, आपको एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला स्टू लेने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, बेलारूसी, जिसे आप इंटरनेट के माध्यम से खरीद सकते हैं: हमारे रिश्तेदारों ने हमारे साथ व्यवहार किया, इसलिए मैंने एक भुना पकाया। यह स्वादिष्ट और आसान निकला।
रोस्ट स्टू के लिए सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- बीफ या पोर्क स्टू - 1 कैन;
- बल्ब प्याज - 1 बड़ा प्याज;
- गाजर - 2-3 टुकड़े;
- पानी - 1-1.5 लीटर, इस पर निर्भर करता है कि आप 1 या 2 कोर्स के करीब भुना चाहते हैं;
- नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता;
- साग - पंख हरा प्याज, अजमोद डिल।
रोस्ट स्टू कैसे पकाएं:
चूंकि आलू सभी सामग्री को पकाने में सबसे अधिक समय लेता है, इसलिए हम पहले उन्हें धोकर छील लेंगे, स्लाइस में काट लेंगे और उबलते पानी में डाल देंगे।
जबकि आलू मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पक रहे हैं, आइए तलें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें या वनस्पति तेल में काट लें और भूनें।
जब प्याज नरम हो जाए और थोड़ा सुनहरा होने लगे तो इसमें गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
जब गाजर नरम हो जाए तो फ्राई तैयार है। इसे आलू के साथ बर्तन में डालें और मिलाएँ।
आलू को उबालने के बाद 15-20 मिनिट बाद हम इसे चाकू से चलाते हैं. स्टू जोड़ने का समय। जार खोलें और स्टू को एक पैन में आलू के साथ डालें, मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, मसाले डालें (याद रखें कि स्टू पहले से ही नमक और मसालों के साथ है), और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग डालें।
स्टू के साथ रोस्ट तैयार है! सुगंध अद्भुत है!
लेकिन फिर भी, उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन के साथ नहीं, बल्कि मांस, मशरूम या चिकन के साथ भूनना बेहतर है। और हम आपके लिए इन सभी व्यंजनों को तैयार करने का प्रयास करेंगे। मैं
स्टू के साथ आलू - यह, निश्चित रूप से, "उच्च" व्यंजनों का व्यंजन नहीं है, और इसे उत्सव नहीं कहा जा सकता है। लेकिन फिर भी, साधारण, रोज़मर्रा के भोजन में, स्टू वाले आलू पहले स्थानों में से एक लेते हैं। इस तरह की लोकप्रियता पूरी तरह से उचित है - यह आसान है, यह तेज़ है, यह संतोषजनक है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट है।
इस नुस्खा के लिए, मैंने इस्तेमाल किया, लेकिन स्टोर-खरीदा भी बढ़िया है। मुख्य बात यह है कि एक विश्वसनीय निर्माता से ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला स्टू खरीदना है।
वयस्कों और बच्चों दोनों को स्टू के साथ आलू पसंद है, इसलिए कई परिचारिकाएं इसे पकाती हैं। मैं भी उनमें से एक हूं - मेरे परिवार में मेरे पति और बेटी दोनों खुशी-खुशी ऐसा लंच या डिनर करते हैं।
सामग्री:
3 सर्विंग्स के लिए:
- 6-8 मध्यम आलू;
- 200-300 ग्राम स्टू;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 मध्यम प्याज;
- 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
- 4-5 काली मिर्च;
- 1 तेज पत्ता;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं।
प्याज को छीलकर पतले हाफ-रिंग्स या क्वार्टर-रिंग्स में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, पारभासी और हल्का सुनहरा (लगभग 5-7 मिनट) तक भूनें।
प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और फिर से एक छोटी आग पर भेजें।
प्याज़ और गाजर को एक साथ पकाएँ, फिर से बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ।
आलू छीलिये और काट लीजिये बड़े टुकड़े. टुकड़ों का आकार मायने नहीं रखता, लेकिन कोशिश करें। ताकि आलू आकार में लगभग समान हो जाए - तो यह उसी समय तैयार हो जाएगा।
जिस पैन में हम अपना पकवान करेंगे, उसमें आलू डालें।
गाजर और प्याज डालें।
अब स्टू की बारी है। मैं इसे खुद पकाती हूं - यह काफी सरल है। लेकिन, ज़ाहिर है, आप स्टोर से खरीदे गए स्टू का उपयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि वह अच्छी गुणवत्ताताकि आपकी डिश खराब न हो।
हमें न केवल मांस की आवश्यकता होगी, बल्कि उस वसा की भी आवश्यकता होगी जो जार में है। चिंता न करें, इस मामले में यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
हम स्टू को आलू, प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में डालते हैं।
कटोरे की सामग्री को हिलाएं।
एक सॉस पैन में लगभग 1 कप उबलता पानी डालें।
पर्याप्त तरल होना चाहिए। लेकिन फिर भी, यह पूरी तरह से आलू को स्टू के साथ कवर नहीं करना चाहिए - आखिरकार, हम आलू नहीं उबालेंगे, लेकिन स्टू।
तेज पत्ते को बर्तन में डालें।
नमक और काली मिर्च डालें।
और एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाए। इस दौरान एक दो बार आलू को स्टू के साथ मिलाएं। अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
यह मेरे बचपन की डिश है। नब्बे के दशक में, स्टू एक उत्सव का उत्पाद था और निश्चित रूप से, अक्सर मेज पर नहीं होता था। हमारे छोटे से शहर के पास एक सैन्य इकाई थी और बाजार में अक्सर सैन्य स्टॉक से स्टू बेचा जाता था। गुणवत्ता उत्कृष्ट थी और इसे खरीदना सस्ता था। मैं अपने पूरे जीवन के लिए डिब्बाबंद सैनिकों से बने इन खूबसूरत बुर्जों को याद करता हूं। और अपने पूरे जीवन के लिए मुझे इस स्वादिष्ट से प्यार हो गया। जैसा कि यह निकला, हर कोई नहीं जानता कि आप यह कर सकते हैं :) तो मैं नुस्खा साझा कर रहा हूं।
लेकिन मेरे पास इसमें प्याज और साग दोनों हैं, लेकिन वास्तव में सब कुछ बहुत आसान तैयार किया गया था। खासकर सर्दियों में आलू के साथ खाना बहुत अच्छा लगता है मछली पालने का जहाज़घर के बने अचार के साथ)))
लगभग 4-6 सर्विंग्स के लिए:
- 1 किलो आलू
- स्टू का 1 कैन (आमतौर पर 350-380 जीआर के डिब्बे, अपनी पसंद का कोई भी लें, यहां तक कि बीफ, यहां तक कि सूअर का मांस भी)
- 1 बल्ब
- कुछ हरियाली अगर वांछित
- नमक स्वादअनुसार
आलू को छीलकर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और स्टोव पर रख दें। तैयार होने तक पकाएं। अंत में नमक। कब आलूउबाले, पानी निथार कर मैश करके प्यूरी बना लें।
जबकि आलू पक रहे हैं, आपको क्या करना है मछली पालने का जहाज़. इस व्यवसाय को तब शुरू करना बेहतर है जब आलू पहले से ही पूरी तरह उबल रहे हों। बेशक, आप इस तरह परेशान नहीं हो सकते हैं और बस वार्म अप करें खुला जारस्टोव पर स्टू के साथ, और फिर आलू में जोड़ें। यह प्रकृति में सुविधाजनक होगा। लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।
ऐसा करने के लिए, आपको एक जार खोलने की जरूरत है मछली पालने का जहाज़, मांस को एक कटोरे में डालें और इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें (एक कांटा, चम्मच, चाकू के साथ - अधिक सुविधाजनक)।
वसा को गर्म कड़ाही में डालें। प्याज को भी क्यूब्स में काट लें, यहां तक कि आधा छल्ले में भी, और इस वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मुझे तले हुए प्याज बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं अधिक समय तक पकाती हूं।
पैन में मांस और जार की बाकी सामग्री (तेज पत्ता को छोड़कर) डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें आलू(ठीक है, अगर आलू अभी पके हुए हैं और आपने उन्हें सिर्फ मैश किया है)। मिक्स। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
इन सभी को प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
यह विशेष रूप से अच्छा है स्टू के साथ आलूकाली रोटी, सरसों और घर के बने अचार के साथ :)
अपने भोजन का आनंद लें!
बहुत से लोग स्टू को आलू या दलिया के साथ हाइक, टेंट, स्वादिष्ट खानाआग पर पकाया जाता है। वे भूल जाते हैं कि इस व्यंजन को घर पर पकाया जा सकता है, और डिब्बाबंद भोजन अपने आप पकाना आसान है या जार में एक सिद्ध विकल्प खरीदना आसान है। लेबल पर ध्यान दें - मांस की मात्रा कम से कम 70% होनी चाहिए।
स्टू आलू कैसे पकाने के लिए
आलू को स्टू के साथ पकाना रोस्ट का एक सरलीकृत संस्करण है। उत्पाद ताजा होना चाहिए, और मांस रसदार होना चाहिए, फिर पकवान अच्छा निकलेगा। उत्पाद चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या गोमांस से लिया जा सकता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता का हो। आलू को पहले उबाला जाना चाहिए, तला हुआ या बेक किया जाना चाहिए, और फिर मांस और सब्जियों के साथ मिलाया जाना चाहिए: गाजर और मटर। नीचे दी गई सरल रेसिपी देखें।
धीमी कुकर में
यह सबसे आसान तरीका है: आपको बस मल्टी-कुकर के कटोरे में सब कुछ फेंकने की जरूरत है, नमक, वांछित मोड सेट करें और थोड़ा इंतजार करें। धीमी कुकर में आलू के साथ स्टू अपने आप पक जाएगा, और आप परिणाम की चिंता किए बिना घर के अन्य काम कर सकते हैं। कड़ाही में तलने से डिश कम चिकना निकलेगी। ऐसा करने के लिए, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें।
एक फ्राइंग पैन में
तला हुआ खाना पसंद करने वालों के लिए एक विकल्प है। अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट रखना चाहते हैं - बस पके हुए आलू को मीट के साथ मिलाएं, बिना कुछ और डाले, थोड़ा गरम करें और परोसें। एक कड़ाही में स्टू के साथ तले हुए आलू एक पूरी डिश है, जिसमें आप अलग से गोभी और खीरे का ताजा सलाद या किसी अन्य सब्जी का साइड डिश बना सकते हैं। नमकीन टमाटर और खीरे अच्छी तरह से काम करते हैं।
एक सॉस पैन में
एक सॉस पैन में स्टू के साथ दम किया हुआ आलू पहले से ही एक ठोस पकवान है जिसे आप कई दिनों तक गिन सकते हैं। सबसे बढ़कर, यह एक क्लासिक रोस्ट जैसा दिखता है, मांस की संरचना के कारण केवल नरम और अधिक कोमल होता है। यह रेशेदार होता है, पूरे पैन में फैलता है, फिर प्रत्येक चम्मच में गिरता है। एक समृद्ध स्वाद के लिए गाजर और जड़ी बूटियों को जोड़ना सुनिश्चित करें, वैकल्पिक रूप से डिब्बाबंद या ताजे मटर। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपकवान कैसे पकाने के लिए नीचे प्रस्तुत किया गया है।
ओवन में
अगर आप आलू को ओवन में स्टू के साथ बेक करते हैं, तो थोड़ा सा डालें ताजा सब्जियाँ, साग और पनीर - आपको एक हार्दिक मांस पुलाव मिलता है। इसे मेहमानों को पेश किया जा सकता है, यहां तक कि इसे पहन भी सकते हैं उत्सव की मेज, क्योंकि पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वादिष्ट लगता है। सेंकने के लिए पुराने आलू और रसीले मांस लें ताकि आपको अतिरिक्त पानी न डालना पड़े।
स्टू के साथ आलू - फोटो के साथ नुस्खा
विभिन्न अवसरों के लिए अपना विकल्प चुनने के लिए आलू स्टू रेसिपी, व्यंजन विविधता, खाना पकाने के तरीके और तस्वीरें देखें। वहाँ है मुंह में पानी लाने वाले विकल्पगोभी, मसले हुए आलू, सेंवई के साथ। तस्वीरें पूरी प्रक्रिया को छोटी से छोटी जानकारी में समझने में मदद करेंगी। यदि आप पहले चाहते हैं तो सूप बनाएं, या यदि आप हार्दिक गर्म भोजन चाहते हैं तो स्टू बनाएं। से चरण-दर-चरण निर्देशआप गलतियों से बच सकते हैं।
स्टू के साथ दम किया हुआ आलू
- सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
स्टू के साथ दम किया हुआ आलू - बिना एडिटिव्स के सबसे आसान विकल्प। इसे सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाया जाता है। फिर, एक कैन से गोमांस या सूअर का मांस तैयार किया जाता है और आलू के नरम होने तक स्टू किया जाता है। समय-समय पर, आपको पानी जोड़ने की जरूरत है ताकि उत्पाद तलें नहीं, नीचे से चिपके नहीं। पानी की जगह आप सब्जी या मांस का शोरबा ले सकते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- पका हुआ मांस - 500 ग्राम;
- पानी या शोरबा - 1 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें, उबाल लें, ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें, वाष्पित होने पर तरल डालें।
- प्याज को काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करके उसे तलें।
- पैन में जार में मौजूद सभी जेली के साथ मांस को धीरे से डालें, मिलाएँ। थोड़ा तरल जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- उबले हुए आलू में मांस डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, डिल डालें, एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ।
तला हुआ
- सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
इस रेसिपी के लिए, आपको पहले सब्जियों को भूनना होगा, फिर तुरंत स्टू के साथ मिलाना होगा। बैंकों में उसे घर का बना या खरीदा हुआ ले जाएं। यह एक त्वरित, संतोषजनक, सरल दोपहर का भोजन है, क्योंकि हर कोई आलू भूनना जानता है। एडिटिव्स में से, आपको केवल लहसुन और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता हो सकती है। सामान्य तौर पर, स्टू के साथ तले हुए आलू को सॉस और भरावन की आवश्यकता नहीं होती है: इसके विपरीत, यह इसे बर्बाद कर सकता है।
सामग्री:
- आलू - 0.5 किलो;
- स्टू - 300 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक और काली मिर्च;
- डिल - 1 गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलें, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, वनस्पति तेल में तलें सुनहरा भूरा. ढको मत।
- लहसुन को बारीक काट लें, पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च।
- मांस को जार से एक अलग पैन में डालें, इसे गर्म करें, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करें। यह नम बाहर आना चाहिए, लेकिन गीला नहीं।
- सभी उत्पादों को मिलाएं, जल्दी से मिलाएं। ताजा डिल के साथ छिड़का परोसें।
पत्ता गोभी के साथ
- खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
- सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
यदि आप केवल गोभी को स्टू के साथ पकाते हैं, तो आपको कम कैलोरी, आहार विकल्प मिलता है। इस व्यंजन में लगभग कोई भी सब्जी डाली जा सकती है। गोभी के विकल्प को आजमाने लायक है - यह एक स्वस्थ और किफायती उत्पाद है, जो बाकी सामग्री के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। टमाटर के पेस्ट में इसे अलग से उबालना बेहतर है: तो दम किया हुआ आलूगोभी और स्टू के साथ सबसे स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- डिब्बाबंद मांस - 500 ग्राम;
- गोभी - गोभी का आधा सिर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- गाजर - 1 छोटा;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- गोभी को काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ एक पहले से गरम तवे पर डालें, कटा हुआ प्याज डालें, ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।नमक और काली मिर्च।
- गोभी के सुनहरा और नरम होने पर टमाटर का पेस्ट, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- आलू को अलग से उबालिये, उबालिये या भूनिये.
- एक बड़े सॉस पैन में, पके हुए आलू, गोभी, मांस को मिलाएं। हिलाओ, अधिक मसाले जोड़ें, यदि आवश्यक हो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
प्यूरी
- खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
- सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: आसान।
अगर आपको अन्य प्रकार के आलूओं की तुलना में क्रश किए हुए आलू अधिक पसंद हैं, तो मैश किए हुए आलू को स्टू के साथ बनाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आप उन्हें मिला सकते हैं, लेकिन प्यूरी के ऊपर मांस और सब्जियां डालना अधिक स्वादिष्ट होता है। पैन में मांस के स्टू से, तरल ग्रेवी होनी चाहिए - इसे समय से पहले न डालें। रचना में मशरूम, मटर या अन्य सब्जियां जोड़ें। प्यूरी के लिए दूध का ही प्रयोग करें, पानी का नहीं।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- स्टू - 500 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद या जमे हुए मटर - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 छोटा;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- आलू धोएं, छीलें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक अलग बाउल में पानी निकाल दें। आलू मैशर से मैश करें, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें। आपको खाना पकाने से बचे हुए पानी की भी आवश्यकता हो सकती है। पानी का प्रयोग तभी करें जब दूध वांछित स्थिरता के लिए पर्याप्त न हो। आपको मक्खन जोड़ने की जरूरत है। यह एक तौलिया में लपेटने और मैश किए हुए आलू के साथ पैन को किनारे पर सेट करने के लायक भी है।
- एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर भूनें। जार से मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर मटर जम गए हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें, पैन में डालें। तुरंत उपयोग करने के लिए डिब्बाबंद। थोड़ा पानी या शोरबा डालें, ढक्कन के नीचे उबालें।
- मैश किए हुए आलू को स्ट्यू के साथ प्लेट में रखें। पैन से बूंदा बांदी तरल। अजमोद या डिल से गार्निश करें या उनके बिना परोसें।
सेंवई के साथ सूप
- खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
जब शोरबा पकाने का समय नहीं होता है - स्टू और आलू के साथ सूप जल्दी से पहले तैयार करने में मदद करेगा। यदि जार में जेली बहुत अधिक वसायुक्त है, तो केवल मांस डालें, अन्यथा सूप भारी हो जाएगा। चिकन या बीफ सबसे अच्छे हैं, आप कोई भी पास्ता चुन सकते हैं, लेकिन छोटी सेंवई या सींग सबसे अच्छे हैं। वे बहुत बड़े और मोटे नहीं होने चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 0.5 किलो;
- मांस के लिफाफे - 500 ग्राम;
- पानी - 3 एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेंवई - 200 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च;
- साग - एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
- एक बड़े बर्तन में पानी डालें, कटे हुए आलू डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, प्याज, गाजर भूनें। सूप में स्टिर-फ्राई डालें।
- वहां पास्ता, मटर डालें। 10 मिनट के बाद, जार की सामग्री के साथ मांस, कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें। सूप को एक और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
भूनना
- खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
स्टू और आलू के साथ रोस्ट सामान्य से भी अधिक स्वादिष्ट निकलेगा (साथ .) तला हुआ घोस्त), क्योंकि यह निश्चित रूप से सूखा या कठोर नहीं होगा। इस तरह के पकवान को सर्दियों में खाना सबसे अच्छा है, यह लंबे समय तक भूख को गर्म और संतुष्ट करता है। पूरी प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगेगा: वांछित गहरे स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आपको लंबे समय तक भोजन को उबालने की जरूरत है, लगातार स्टोव की देखभाल करें ताकि वे जलें नहीं।
सामग्री:
- आलू - 1.5 किलो;
- स्टू - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 बड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- मसाले: लाल शिमला मिर्च, नमक।
- पानी या शोरबा।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को धोइये, छीलिये. क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बहुत बारीक काट लें।
- परतों में सॉस पैन में डालें: आलू, गाजर, प्याज। प्रत्येक परत को नमक करें, पेपरिका के साथ छिड़के। इसके बजाय, आप मांस के लिए एक चुटकी लाल मिर्च या किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लें। हलचल मत करो।
- जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, टमाटर का पेस्ट, मांस और जार से सारा तरल डालें, लहसुन को निचोड़ें, मिलाएँ।
- लगभग 30 मिनट, तरल जोड़कर, सभी को एक साथ उबाल लें। कभी-कभी हिलाओ।
एक कड़ाही में
- खाना पकाने का समय: 80 मिनट।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
एक कड़ाही में स्टू के साथ आलू वही डेरा डाले हुए भोजन हैं जिन्हें आप दोस्तों के साथ जंगल में छुट्टी पर पका सकते हैं। आग पर, धुएं और खेल की गंध के साथ भुना विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। पिलाफ की तरह पकवान, पारंपरिक रूप से पुरुषों द्वारा तैयार किया जाता है। इसके लिए मांस का उपयोग घर का बना, पूर्व-पका हुआ उपयोग करना बेहतर होता है। यह या तो बीफ या पोर्क, या चिकन हो सकता है। यदि आप खरीदते हैं - एक सिद्ध विकल्प लें। मशरूम पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।
सामग्री:
- आलू - 2 किलो;
- मांस के लिफाफे - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मशरूम - 1 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- मसाले: लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।
- पानी या शोरबा।
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में मोड़ो, पानी डालो, आधा पकने तक पकाओ।
- मशरूम धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर बारीक कटी हुई। जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें, सब्जियां, मशरूम, लहसुन, मांस डालें, मिलाएँ।
- आधे घंटे के लिए, आलू से निकाले गए पानी को ऊपर से उबाल लें।
मछली पालने का जहाज़
- खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
- भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम।
आलू के साथ सब्जियों को स्टू में जोड़ना भी अच्छा होगा, और आप रेफ्रिजरेटर में मौसमी कोई भी ले सकते हैं। गर्मियों में, तोरी, टमाटर, मिर्च, बैंगन उपयुक्त हैं, सर्दियों में - सेम, मटर, गोभी। आपका भोजन हार्दिक, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। इस विकल्प को तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, नियमित स्टू या रोस्ट की तरह, इसमें लगभग एक घंटे का समय लगता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- डिब्बाबंद भोजन, पका हुआ मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- एक जार में सेम - 400 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल;
- टमाटर - 1 पीसी;
- गोभी - 300 ग्राम;
- मसाले: लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।
- पानी या शोरबा;
- साग - स्वाद के लिए कोई भी।
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक पैन में आधा पकने तक उबालें, ताकि वह थोड़ा सख्त हो जाए।
- दूसरे पैन में तेल गरम करें, कटी हुई पत्ता गोभी डालें, सुनहरा होने तक भूनें। एक तरफ ले।
- प्याज, गाजर भूनें।
- एक बड़े सॉस पैन में, परतों में बिछाएं: आधा तलना, आलू, मांस का हिस्सा, गोभी, तलने का दूसरा भाग, सेम, मांस का दूसरा भाग, कटा हुआ टमाटर। ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें। स्वाद के लिए प्रत्येक परत को सीज़न करें।
- ढककर 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन की सामग्री को मिलाएं, और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
परिचारिका युक्तियाँ:
- प्रयोग करने से डरो मत, कोई भी सब्जियां और मशरूम जोड़ें - शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल।
- यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो पानी के बजाय सब्जी या चिकन शोरबा डालें।
- ताकि आलू के साथ स्टू जले नहीं, और सभी सामग्री एक ही समय में तैयार हो जाएं - धीमी आंच पर उबालें।
- युवा आलू स्टू करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसे केवल अलग से तला जा सकता है।
- धीमी कुकर में, स्टू को पकाने के लिए आपको 40 मिनट की आवश्यकता होगी।
- आप ओवन में बेक कर सकते हैं महान आकारया छोटे सर्विंग बर्तनों में।
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