बिना चीनी के चुकंदर के साथ अचार गोभी। बड़े टुकड़ों में जार में बीट्स के साथ गोभी - हर स्वाद के लिए व्यंजनों
साल भर सब्जियां हमारी मेज पर होती हैं। सर्दियों में, गर्मी और शरद ऋतु में काटी गई मसालेदार, डिब्बाबंद सब्जियों का मुख्य रूप से सेवन किया जाता है। सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जियों में से एक गोभी है। वह मैरीनेट की गई है विभिन्न तरीकेविभिन्न सब्जियों के अतिरिक्त के साथ। इस रूप में गोभी का उपयोग कई सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। रेसिपी हैं फास्ट फूड खट्टी गोभीबीट्स के साथ। सर्दियों के लिए ऐसी गोभी कैसे बनाएं? हम शीतकालीन सलाद के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।
स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी
हमारे दैनिक आहार में हमेशा सब्जी सलाद होते हैं। वे पाचन और भूख को उत्तेजित करते हैं। सफेद पत्ता गोभी से स्वादिष्ट और सेहतमंद ताजा और अचार का सलाद तैयार किया जाता है। यह सब्जी सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जब आप वास्तव में सर्दियों की मेज को विटामिन और एक विपरीत स्वाद के साथ विविधता देना चाहते हैं।
चुकंदर के साथ सौकरकूट की कई रेसिपी हैं, दो संस्करणों में अचार के साथ:
- फास्ट फूड;
- रोज।
इस गोभी का स्वाद बहुत अच्छा होता है। उसके पास एक बहुत ही आकर्षक है दिखावटऔर हमेशा दैनिक तालिका में विविधता लाने में सक्षम होंगे। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में अचार का सलाद परिचारिका की मदद करेगा।
इस तरह के सलाद की तैयारी के लिए नुस्खा के अनुसार मध्यम और देर से किस्मों का सिर उपयुक्त है। आप सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से भी काट सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी पकवान को खाने के लिए तैयार करना चाहते हैं। आमतौर पर पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए, बड़े स्ट्रिप्स में काटेंया चौकोर 4x4 सेमी। यदि आप चाहते हैं कि गोभी जल्दी से जल्दी तैयार हो जाए, तो आपको इसे 8 भागों में काटने और दबाव में मैरीनेट करने की आवश्यकता है।
झटपट पत्ता गोभी की रेसिपी
नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री:
- गोभी - 2 किलो; गाजर - 1-2 टुकड़े; मध्यम आकार के बीट - 1 पीसी; लहसुन - 3-4 लौंग;
- मैरिनेड के लिए:
- चीनी - 100 ग्राम; नमक - 1 बड़ा चम्मच; टेबल सिरका 9% -100 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिली।
इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां बहुत जल्दी मैरिनेट हो जाती हैं और 4-5 घंटे बाद सलाद खाने के लिए तैयार हो जाता है. इस तथ्य के बावजूद कि तैयार सब्जियां उबलते हुए अचार के साथ डाली जाती हैं, वे खस्ता, रसदार और स्वादिष्ट बने रहें.
पत्ता गोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें और फिर सब्जी को काट लें। इस रूप में, इसे एक बड़े कटोरे या पैन में छोड़ दें। बीट्स और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। कई गृहिणियां इसके लिए कोरियाई बीट ग्रेटर का उपयोग करती हैं। लहसुन को चाकू से बारीक काट लिया जाता है। सभी सब्जियों को एक कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 लीटर के सूखे और साफ जार में डाल दें।
अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको एक और पैन चाहिए। इसमें 1 गिलास साधारण पानी, चीनी और नमक रेसिपी के अनुसार डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखा जाता है।, इसकी सामग्री को उबाल में लाया जाता है और तुरंत बंद कर दिया जाता है।
फिर इसमें नुस्खा के अनुसार वनस्पति तेल डालना आवश्यक है, उसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। उबालने के बाद, आप पैन को आंच से हटा सकते हैं और उसमें सिरका मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है और आपको सलाद के लिए तैयार मैरिनेड मिलता है।
अगला अंतिम चरण कटी हुई सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालना है। जार को तश्तरी से ढककर रसोई में 3-4 घंटे के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जा सकता है। इस समय के बाद, अचार गोभी का स्वाद लिया जा सकता है।
सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ दैनिक अचार गोभी की रेसिपी
यदि आप इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां पकाते हैं, तो उनका स्वाद असामान्य, अधिक तीखा और सुगंधित हो जाता है। इस नुस्खे में मिर्च का उपयोग किया जाता है. समाप्त रूप में यह निकला बढ़िया नाश्ता. सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- सफेद गोभी -2 किलो;
- 1 बड़ा चुकंदर;
- 1-2 गाजर, लेकिन इसके बिना संभव है;
- लहसुन का 1 सिर।
अचार के लिए: पानी - 1 लीटर; वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 200 जीआर; चीनी -1 गिलास; नमक - 2 बड़े चम्मच; टेबल सिरका - 150 जीआर; 2-3 मटर ऑलस्पाइस; 2 तेज पत्ते और आधा शिमला मिर्च।
नुस्खा के अनुसार, गोभी को लगभग 3x3 सेमी आकार के आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, कटी हुई सब्जी को कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन में डालना चाहिए। शेष सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लहसुन को पतला काटना बेहतर होता है। गोभी में कटी हुई गाजर, चुकंदर और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको सिरका के अपवाद के साथ, नुस्खा के अनुसार तैयार सभी सामग्री लेने और एक अलग पैन में रखने की आवश्यकता है। फली का काली मिर्च छल्ले में कटी हुई. अचार के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, इसे उबाल लाया जाता है और तुरंत बंद कर दिया जाता है। उसके बाद, आप पैन में सिरका डाल सकते हैं।
एक सॉस पैन में सब्जियों को पके हुए अचार के साथ डालना चाहिए। इसमें एक सुखद सुगंध होगी। मैरिनेड को केवल गर्म ही डालना चाहिए। गोभी बर्तन में रहेगी। इसे छोटे व्यास की प्लेट से ढकने की जरूरत है, लेकिन इससे पहले कमरे के तापमान पर टैंप करना और इस रूप में छोड़ना अच्छा होता है। शीर्ष पर भार डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।
एक दिन बाद गोभी खा सकते हैं, यह तैयार है. यह बहुत जरूरी है एक जार में रखा, ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
पत्ता गोभी के टुकड़ों की रेसिपी बीट्स के साथ बहुत जल्दी पक जाती है
ऐसी गोभी का स्वाद साधारण सौकरकूट से थोड़ा अलग होता है। यह थोड़ा मीठा निकलता है। नुस्खा के अनुसार आपको पकाने की जरूरत है:
खाना पकाने की शुरुआत में गोभी मिलनी चाहिए. इसे धोया जाता है और केवल ऊपर की पत्तियों को हटा दिया जाता है। सब्जी को मोटे तौर पर काटा जा सकता है या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह परिचारिका और उसके परिवार के सदस्यों के स्वाद पर निर्भर करता है। बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है या इसके लिए एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। लहसुन को आमतौर पर चाकू से बारीक काट लिया जाता है। तैयार सब्जियों को मिश्रण के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में मोड़ना चाहिए। अब सब्जी का अचार तैयार करने का समय आ गया है।
नुस्खा के अनुसार मापे गए पानी को एक अलग पैन में डालें और छोटी आग पर रख दें। जब पानी गर्म हो जाए तो आपको सारी सामग्री डालनी है। सिरका को अभी जोड़ने की जरूरत नहीं है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और उबाल आने दें। फिर सब कुछ बंद कर दें और सिरका डालें। कटी हुई सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें और हमेशा गर्म करें, उन्हें ढककर 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पकने दें।
मसालेदार पत्तागोभी 4 घंटे के बाद उपयोग के लिए तैयार. उनके पास एक सुखद स्वाद और सुगंध है, कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें पांच दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए। रेसिपी के अनुसार इसे ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह झटपट तैयार हो जाता है।
मैरिनेड तैयार करने के लिए व्यंजनों में बताई गई सामग्री के अलावा, अन्य घटकों को भी जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ या मसाले।
अगर आप अदरक की जड़ डालेंगे, तो यह गोभी को एक विशेष तीखा स्वाद देगा, लेकिन इसे काटना होगा।
सब्जियों को जार में परतों में रखा जाए तो चुकंदर के साथ गोभी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती है। ऐसा करने के लिए, जार नहीं, बल्कि एक पैन का उपयोग करना सुविधाजनक है।
नुस्खा में बताई गई सब्जियों को छोड़कर कुछ गृहिणियां अधिक जोड़ें प्याज़ . इसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अचार के रूप में, यह अन्य सभी सब्जियों को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देगा।
मसालेदार सब्जियां अन्य सलाद, ताजा और नमकीन दोनों तैयार करने के लिए भी अच्छी होती हैं। वैसे, सर्दियों के लिए इन व्यंजनों के अनुसार तैयार बीट्स के साथ गोभी हमेशा मेज पर रहेगी। बहुत से लोग इसे उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में पसंद करते हैं।
मेरे पास एक बहुत ही रोचक और सरल नुस्खा है जो साल के किसी भी समय लंबे समय तक प्रासंगिक रहता है। बीट्स के साथ मसालेदार गोभी नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है, साथ ही उत्सव की मेज पर एक अलग डिश भी है। इसके अलावा, गोभी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खाना पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है, और परिणाम क्या है।
बीट्स के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी, रेसिपी
उत्पाद:
- सफेद गोभी का मध्यम कांटा - 2 किलो
- बीट्स -1 2 पीसी
- गाजर - 1-2 टुकड़े
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन -2 सिर
- चीनी - 150 ग्राम
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- वनस्पति तेल -100 मिली
- सिरका 6% - 150 मिली
- मसाले - तेज पत्ता 4-5 पीस, काली मिर्च 5-6 पीस, ऑलस्पाइस
खाना बनाना:
हम सब्जियां तैयार करते हैं, गोभी, चुकंदर, गाजर और लहसुन को धोकर साफ करते हैं। हम गोभी को दो बराबर हिस्सों में काटते हैं और सिर को हटा देते हैं, फिर इसे बड़े वर्गों में 3 बटा 3 सेंटीमीटर में काटते हैं या बस इसे बड़े स्लाइस में छोड़ देते हैं, जैसा आप चाहते हैं।
छिलके वाली गाजर को क्यूब्स में काट लें। बीट्स को स्लाइस में काट लें। लहसुन छीलें और बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर के साथ प्याज, फिर बीट्स।
अगली परत गोभी है।
सब्जियां खत्म होने तक दोहराएं। आपको कई परतें मिलनी चाहिए। ऊपर से लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और पकी हुई आधी चीनी और नमक के साथ सब कुछ छिड़क दें। हम सब्जियों को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
एक प्रकार का अचार
चूँकि हमारे पास बीट्स और लहसुन के साथ अचार गोभी की रेसिपी है, तो चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं। आएँ शुरू करें।
हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद पैन में बचा हुआ नमक और चीनी और पके मसाले डाल कर 5 मिनिट तक उबलने दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. सिरका और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जबकि मैरिनेड गर्म होता है, उन्हें सब्जियों को डालना और उन्हें अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करना होता है ताकि मैरिनेड ऊपर से निकल जाए।
फिर आपको भविष्य के मसालेदार गोभी को उत्पीड़न के तहत रखना होगा। सबसे अधिक सुविधाजनक है कि ऊपर से एक प्लेट रख दी जाए और कोई भारी चीज रखी जाए, उदाहरण के लिए, नमक या पानी से भरा जार।
आपको गोभी को गर्माहट में, किचन में 1-2 दिनों के लिए जोर देने की जरूरत है, और फिर इसे कसकर साफ करने के लिए रख दें लीटर के डिब्बेऔर एक और दिन के लिए ठंडा करें।
मसालेदार गोभी, नमकीन गोभी हमारी मेज पर आम और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पर छुट्टियांया सामान्य तौर पर, हमें इस स्वादिष्ट उत्पाद का एक जार मिलता है।
नमकीन बनाने और अचार बनाने के कई तरीके हैं। अक्सर हम गोभी का उपयोग करते हैं, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, या बारीक और बारीक कटा हुआ। लेकिन नीचे दी गई रेसिपी में हम गोभी को टुकड़ों में अचार करेंगे।
इस संस्करण में गोभी बदतर नहीं है। और बहुत से लोग इसे तब भी पसंद करते हैं जब मेज पर एक मोटे कटी हुई मसालेदार सब्जी होती है।
आवश्यक सामग्री:
- पत्ता गोभी - 5 कांटे
- लहसुन - 20 लौंग
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- ऑलस्पाइस - 3 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- दिल
- सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
हम गोभी को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं, डंठल हटाते हैं। इसके बाद इसे टुकड़ों में काट लें। आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन ताकि टुकड़े जार में स्वतंत्र रूप से फिट हो जाएं।
हम लहसुन को साफ करते हैं। हम जार लेते हैं, उनमें कटी हुई गोभी और लहसुन डालते हैं।
पानी उबालें और गर्म उबलते पानी को जार में डालें। जबकि यह सब 10 मिनट के लिए है, मैरिनेड तैयार करें। पानी में नमक, चीनी डालकर उबाल लें।
जार से पानी निकालें, काली मिर्च, सोआ, तेज पत्ता, सिरका डालें। जार को उबलते हुए अचार के साथ डालें, ऊपर रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए दूर रख दें।
लोहे के ढक्कन के नीचे ब्राइन में जार में गोभी के टुकड़े
इस नुस्खे को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
- सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर
- गाजर - 3 पीसी।
- नमक - 50 जीआर।
- चीनी - 50 जीआर।
- सिरका 9% - 50 जीआर।
गोभी को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या पतले हलकों में काट लें।
हम गोभी और गाजर को एक जार में डालते हैं, प्रत्येक परत को दबाते हैं
फिर हम जार को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में प्रेस के नीचे रख देते हैं। समय बीतने के बाद, हमें बैंक मिलते हैं। हम पानी उबालते हैं, इसमें नमक, चीनी और सिरका मिलाकर आप थोड़ा सा मिला सकते हैं वनस्पति तेल. यह सब जार में डालें और मोड़ें।
बीट्स के बड़े टुकड़ों के साथ मसालेदार (जलती हुई) गोभी। फास्ट फूड पकाने की विधि
सामग्री:
- गोभी - 700 ग्राम।
- बीट्स - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सिरका 9% - 70 ग्राम।
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 2 एस। एल
हम गोभी को साफ करते हैं और चौकोर टुकड़ों में काटते हैं (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं)।
हम बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें टुकड़ों या क्यूब्स में काटते हैं।
हमने यह सब बैंक में डाल दिया। लहसुन, तेज पत्ता डालें। आप विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं।
हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। पानी में चीनी और नमक घोलें, सिरका डालें। इस अचार के साथ पत्ता गोभी डालें। फिर हम जार को मोड़ते हैं और इसे हटा देते हैं।
झटपट अचार गोभी के टुकड़े
यह काफी सरल है और तेज़ तरीकाअचार गोभी के टुकड़े।
निम्नलिखित सामग्री लें:
- गोभी - 1 किलो।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- सिरका - 1 कप
- वनस्पति तेल - 1 कप
पत्ता गोभी को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या छल्ले में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से निचोड़ लें।
हम सब कुछ एक जार में परतों में डालते हैं: गोभी की एक परत, लहसुन के साथ गाजर की एक परत। उसके बाद, गर्म अचार डालें: पानी में नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल घोलें। मैरिनेड को आंच से हटाने के बाद सिरका डालें।
यह सब एक जार में डालें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद आप खा सकते हैं।
और इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि गोभी का अचार जल्दी कैसे बनाया जाता है।
चरण 1: गोभी तैयार करें।
गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे सबसे अधिक संभावना है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, डंठल को हटाना न भूलें, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मसालेदार सब्जियां अप्रिय रूप से कड़वी हो जाएंगी।गोभी के सिर को छीलने के बाद, चार बराबर टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक चौथाई को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। विशेष रूप से सिकुड़ें नहीं।
चरण 2: बीट्स तैयार करें।
चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें, यह एक जड़ वाली फसल है, इस पर बहुत सारी मिट्टी और रेत और अन्य गंदगी होती है। फिर दोनों तरफ से पूंछ काट लें। धोने के बाद ही चुकंदर को त्वचा से छीलें।
धुले और छिलके वाले बीट्स को पतले स्लाइस में काट लें। यदि सब्जियां मेरी तरह बहुत छोटी हैं, तो आप उन्हें हलकों में भी काट सकते हैं, लेकिन अधिक बार आपको बीट्स को पहले दो या चार भागों में विभाजित करना होगा।
चरण 3: लहसुन तैयार करें।
त्वचा से लहसुन की कलियों को सावधानी से छीलें, और फिर उन्हें पतली प्लेटों में काट लें, या, जैसा कि अब इसे कॉल करना फैशनेबल है, स्लाइस।
चरण 4: मैरिनेड तैयार करें।
उपयुक्त आकार के बर्तन में एक लीटर उबाल लें। शुद्ध जल, इसमें चीनी और नमक घोलें, और स्वाद के लिए मसाले भी डालें: लौंग, काली मिर्च और धनिया। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें 1 मिनट. फिर मैरिनेड को आंच से हटा लें और उसमें डाल दें आवश्यक राशिसिरका। अच्छी तरह मिलाओ।
चरण 5: गोभी को चुकंदर और लहसुन के साथ मैरीनेट करें।
कांच के जार को सोडा से अच्छी तरह धोकर और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करके पहले से तैयार करें। ढक्कन भी मत भूलना।
तैयार जार के तल पर, एक परत में कच्चे बीट्स के स्लाइस बिछाएं। फिर लहसुन और गोभी की एक मोटी परत। तो सब्जियों को ढेर कर दें, उनके बीच बारी-बारी से और गोभी की परत को चुकंदर और लहसुन की परत की तुलना में हमेशा मोटा बनाएं।
जब जार गर्दन तक सब्जियों से भर जाए, तो प्रत्येक में एक तेज पत्ता डालें, और फिर उसी में डालें गरम अचार.
सब्जियों के जार में गर्म अचार डालने के तुरंत बाद, ढक्कन को कसकर कस लें, रिक्त स्थान को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
Step 6: अचार गोभी को चुकंदर और लहसुन के साथ परोसें।
मसालेदार गोभी को बीट्स के साथ उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में या एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में परोसें। आप सब्जियों में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो मेयोनेज़। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बीट्स के साथ अचार गोभी पसंद है, जैसे कि ब्रेड का एक टुकड़ा।
अपने भोजन का आनंद लें!
कोई भी नहीं विशेष स्थितिबीट्स और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी को भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है। इसे अन्य रिक्त स्थान के साथ रखें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए वसंत का पानी सबसे उपयुक्त होता है, लेकिन स्टोर में खरीदा गया बोतलबंद पानी भी काम करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने नल से बहने वाले का उपयोग न करें।
सब्ज़ियाँ
विवरण
बीट्स के साथ मसालेदार अचार गोभी, भविष्य के लिए तैयार, लगभग हर उस व्यक्ति के साथ अपनी एक अच्छी छाप छोड़ता है जिसने कभी इसे आजमाया है। इस तरह का फास्ट फूड डिश अक्सर स्नैक्स के अतिरिक्त बन जाता है उत्सव की मेजलेकिन आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ लंच या डिनर में भी परोस सकते हैं।
आप इस रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी का अचार, स्लाइस और कद्दूकस दोनों में अपनी पसंद के अनुसार ले सकते हैं। हमने इसे काफी मोटे टुकड़ों में काटना पसंद किया, क्योंकि इसे जार में रखना और खाना भी ज्यादा सुविधाजनक होता है। प्रयोग करना तैयार भोजनन केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि सलाद या साइड डिश के लिए एक घटक के रूप में भी हो सकता है।
नमकीन व्यंजनों के प्रशंसक विशेष रूप से इस चरण-दर-चरण नुस्खा को पसंद करेंगे, क्योंकि गोभी मसालेदार हो जाती है, इसमें एक स्वादिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। तीखापन आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे सावधानी से करने की आवश्यकता है ताकि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा गोभी नहीं खाई जाएगी। सभी प्रकार के मसालों को अत्यधिक मिलाना भी अवांछनीय है, क्योंकि मसालेदार गोभी को अपना स्वाद बरकरार रखना चाहिए, जिसे अनुपयुक्त मसालों द्वारा आसानी से बाधित किया जा सकता है।
सर्दियों में, मसालेदार मसालेदार गोभी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यदि आप इसके भंडारण के नियमों का पालन करते हैं, अर्थात्: उस स्थान का तापमान जहां आप स्टोर करते हैं सर्दियों की तैयारी, शून्य से आठ डिग्री अधिक नहीं होना चाहिए। तापमान जितना कम होगा, उतनी ही लंबी अचार गोभी को अन्य सभी ब्लैंक की तरह संग्रहित किया जाएगा। एक तहखाना या रेफ्रिजरेटर उन्हें स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा है।
इस तरह के एक त्वरित और सरल क्षुधावर्धक कई स्वतंत्र व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और शोर-शराबे के लिए भी उपयुक्त है। जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। हम आपको हमारे साथ परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जिसमें आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत फोटो विवरण भी मिलेगा। हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए बीट्स के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी को जल्दी से पका सकते हैं। चलिए अभी से खाना बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री
कदम
सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने और उन्हें अपने सामने टेबल पर रखने की आवश्यकता है। यह आपको उन्हें खोजने में समय बचाएगा, अचार गोभी को बीट्स के साथ पकाने की प्रक्रिया को और भी तेज़ और आसान बना देगा। यह जांचना सुनिश्चित करें कि चयनित उत्पाद ताजा हैं, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुल्ला भी करें।.
बीट्स को छील लें, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें, उन्हें एक गहरे पैन में भेज दें। केवल सिरका डाले बिना, वहाँ अचार तैयार करने के लिए सभी उत्पादों को जोड़ें और पानी डालें। पैन को आग पर रखें और उबाल लें, फिर बीट्स को मसाले के साथ दस मिनट तक उबालें, खाना पकाने के अंत में सिरका डालें।
जबकि बीट के साथ अचार पकाया जा रहा है, गोभी तैयार करना आवश्यक है। यहां आपको अपने लिए यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आप इसे किस रूप में मैरीनेट करना चाहते हैं: यदि आप बारीक कटी हुई या कसा हुआ गोभी पसंद करते हैं, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार काट लें। हमने गोभी की पंखुड़ियों की पहली परत को हटाते हुए इसे काफी बड़े टुकड़ों में काटने का फैसला किया.
जब बीट्स के साथ मैरिनेड तैयार हो जाए, तो कटी हुई गोभी को दूसरे पैन में डालें, उसमें उबले हुए बीट्स, साथ ही लहसुन की आवश्यक मात्रा डालें। आप साबुत लौंग डाल सकते हैं, या आप उन्हें आधा काट सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि लहसुन का स्वाद अधिक तीव्र हो।
धुली हुई गर्म मिर्च को उसी कंटेनर में डालें, उसके बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें, और फिर सभी उत्पादों को पके हुए गर्म अचार के साथ डालें ताकि सभी सामग्री तरल में डूब जाएँ।
अब आपको सब्जियों को दमन के साथ दबाने की जरूरत है ताकि वे जितना संभव हो सके अचार के साथ संतृप्त हो जाएं और बड़ी मात्रा में रस छोड़ दें। ऐसा करने के लिए खाने के ऊपर एक प्लेट रख दें और उसके ऊपर पानी से भरी तीन लीटर की बोतल रख दें। इस डिज़ाइन को तीन दिनों के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें.
पर्याप्त समय के लिए बीट्स के साथ गोभी डालने के बाद, आप उत्पीड़न को दूर कर सकते हैं और पकवान का प्रयास कर सकते हैं।यदि आपको लगता है कि यह पूरी तरह से तैयार नहीं है, तो आप एक और आधे दिन के लिए उत्पीड़न छोड़ सकते हैं, और फिर तैयार मसालेदार मसालेदार गोभी को पहले से तैयार बाँझ जार में बीट्स के साथ रख सकते हैं। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्नैक स्टोर करें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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