चिकन पट्टिका के साथ पनीर का सूप। चिकन पनीर सूप पकाने की विधि

गर्म चिकन पनीर सूप की एक छोटी प्लेट आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करेगी। इस व्यंजन को बनाने वाले उच्च-कैलोरी घटकों के कारण, यह बहुत संतोषजनक निकला, और ताजी जड़ी-बूटियों और क्रीम चीज़ और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के लिए धन्यवाद, यह काफी स्वादिष्ट लगता है।

पनीर सूप में एक मोटी बनावट और एक दूधिया-मलाईदार रंग होता है। पकवान के नाम की जटिलता के बावजूद, इसे तैयार करना काफी आसान है।

चिकन का एक टुकड़ा उबाल लें, कटी हुई सब्जियों में फेंक दें, अंत में - कसा हुआ या कटा हुआ पनीर, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी बंद करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूप को उस अवस्था तक पहुंचने के लिए जिसमें इसे परोसा जा सकता है, आपको इसे लगभग आधे घंटे तक पकने देना होगा।

अक्सर, इस व्यंजन के लिए क्राउटन अलग से तैयार किए जाते हैं या क्यूब्स को ओवन में तला जाता है। राई की रोटीलहसुन के साथ। आप इसे बाइट के रूप में खा सकते हैं, या कुछ टुकड़े सीधे प्लेट में रख सकते हैं।

फ्रेंच चिकन पनीर सूप

सामग्री	मात्रा
आलू -	4 चीजें।
गाजर -	1 पीसी।
प्याज़ -	2 पीसी।
मक्खन -	50 ग्राम
मुर्गे की जांघ का मास -	300 ग्राम
गला हुआ चीज़ -	2 पीसी।
सूखे मेवे -	चुटकी
लौकी का पत्ता -	1 पीसी।
नमक, मसाले -	स्वाद
तैयारी का समय: 75 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 53 किलो कैलोरी

पनीर सूप फ्रेंच व्यंजनों का एक क्लासिक है। सिद्धांत रूप में, यह सामान्य सूप से अलग नहीं है: आलू, गाजर, प्याज, मक्खन। पनीर की उपस्थिति में ही अंतर है।

हम मांस धोते हैं और फिल्म काट देते हैं, उबलते पानी में बीस मिनट तक उबालने के लिए डालते हैं। हम वहां एक तेज पत्ता, आधा प्याज और नमक भी डालते हैं। हम परिणामस्वरूप फोम को एक छेददार चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं।

हम सब्जियां साफ करते हैं, आलू को सलाखों से काटते हैं।

गाजर और प्याज - भूसे।

मक्खन पिघलाएं, सब्जियां डालें और धीमी आंच पर भूनें।

चिकन शोरबा में आलू को सात मिनट तक उबालने के लिए विसर्जित करें। मांस को बाहर निकालें, ठंडा होने दें और सलाखों में काट लें।

हम सभी शेष उत्पादों को पैन में डालते हैं: सब्जियां, मांस, पिघला हुआ पनीर तलना।

डिल के साथ छिड़कें और पकवान को पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे के मिश्रण में तली हुई सफेद रोटी, या गार्लिक टोस्ट, क्राउटन भी इस सूप के लिए उपयुक्त है।

क्रीम चीज़ और चिकन क्वार्टर सूप रेसिपी

इस व्यंजन को बनाने का मूल नियम और योजना यह है कि यह पनीर का स्वाद है जो हावी होना चाहिए, और अन्य घटकों को केवल इसकी समृद्धि को निर्धारित करना चाहिए।

अवयव:

आलू - 4 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
शुद्ध पानी - 2 एल;
ब्रायलर क्वार्टर - 900 ग्राम;
हरा प्याज - एक गुच्छा;
मक्खन - 100 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने का समय: 85 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हमने चिकन को टुकड़ों में काट दिया, सतह को देखें ताकि शेष पंख न गिरें। पानी में विसर्जित करें और एक घंटे के लिए पानी में उबालने के लिए छोड़ दें।

आलू को धोकर छील लें, बारों से काट लें। गाजर से त्वचा को खुरचें और आधा छल्ले में काट लें। हम तैयार उत्पादों को उबले हुए मांस में स्थानांतरित करते हैं, दस मिनट के लिए पकाते हैं और संसाधित पनीर के साथ मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं।

अंत में, काली मिर्च के साथ क्रश करें और हरा प्याज. आइए आग्रह करना सुनिश्चित करें। हम मांस के टुकड़ों को पैन में छोड़ देते हैं। यदि वांछित है, तो आप सभी सामग्री को एक प्यूरी द्रव्यमान में मार सकते हैं - आपको एक क्रीम पनीर सूप मिलता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ पनीर सूप

इस नाम के सूप में केवल पनीर, सब्जियां और चिकन शामिल होना जरूरी नहीं है। इसे आसानी से जोड़ा जा सकता है हरी मटरया एक पीटा अंडा। एक नया, ताज़ा और असामान्य व्यंजन प्राप्त करें।

अवयव:

आलू - 5 पीसी ।;
स्मोक्ड चिकन - 350 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
सीलेंट्रो - एक गुच्छा;
हरी मटर - बैंक;
बल्ब - 1 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
लाल मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं, इसे हॉब पर डालते हैं। हम स्मोक्ड चिकन को अलग करते हैं और इसे काटते हैं। मक्खन पिघलाएं और मांस को हल्का भूनें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और सात मिनट के लिए एक साथ भूनें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम इसे स्मोक्ड मीट के साथ उबलते पानी में फैलाते हैं, मिलाते हैं और आठ मिनट तक पकाते हैं। हम मटर खोलते हैं, नमकीन पानी निकालते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में डालते हैं।

फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और सीताफल छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, मसालों के साथ कुचलें और डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें और आँच बंद कर दें।

एक विशिष्ट स्वाद और गंध के बिना एक मलाईदार स्वाद या डच पनीर के साथ पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जो पके हुए पकवान की सुगंध को बाधित कर सकता है।

चिकन, पनीर और मशरूम के साथ सूप

सबसे उपयुक्त खाद्य संयोजनों में से एक पनीर, मशरूम और चिकन है। उनके आधार पर तैयार की गई डिश हमेशा किसी भी रेस्तरां के मेनू में पहले स्थान पर होगी। लेकिन इसे घर के किचन में बनाना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

आलू - 3 पीसी ।;
शैंपेन - 200 ग्राम;
प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
लीक - 2 पीसी ।;
चिकन मांस - 350 ग्राम;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन के मांस को बीस मिनट तक उबालें। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालने के तुरंत बाद, ऊपर से झाग हटा दें और आँच को कम कर दें। मशरूम को धो लें गर्म पानीऔर स्लाइस के साथ काट लें।

जैतून के तेल में तब तक भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मेरा प्याज और आधा छल्ले में काट लें। हम मशरूम डालते हैं, मिलाते हैं और तीन मिनट के लिए पास करते हैं। हम एक सॉस पैन में बार में कटे हुए आलू डालते हैं, उसके बाद प्याज के साथ मशरूम और पिघले पनीर के टुकड़े।

सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाना बहुत जरूरी है ताकि पनीर शोरबा में घुल जाए और सूप सजातीय हो जाए। मसाला, नमक डालें और पैन को अलग रख दें।

घर का बना चिकन मांस के साथ पनीर क्रीम सूप

प्यूरी सूप न केवल एक रेस्तरां का व्यंजन है, इसे घर की रसोई में पकाना आसान है, आपको बस कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है। बेशक, इसे घर के बने चिकन से बनाना बेहतर है।

अवयव:

आलू - 4 पीसी ।;
चिकन - 2 किलो;
पनीर - 200 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने का समय: 110 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चूंकि चिकन घर का बना होता है, उबालने से लंबी प्रक्रियाऔसतन डेढ़ घंटे का समय लगता है। पक्षी को अच्छी तरह से धोना, सुखाना, टुकड़ों में काटना आवश्यक है।

हम सब्जियों को छिलके से साफ करते हैं और उसी आकार के क्यूब्स में काटते हैं। चिकन शोरबा में नौ मिनट तक उबलने दें। गाजर को तेल में तलने की जरूरत नहीं है - घर के खेत में उगाए गए मुर्गे वसायुक्त होते हैं, इसलिए सब्जियों को कच्चा उबालने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के अंत में, हम मांस को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और मांस को हड्डियों से अलग कर देते हैं। इसे वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अंडे को फोड़ें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। जल्दी से हिलाओ, नमक और अजमोद डालें। हम एक प्यूरी में एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं।

आपको चालू करने की आवश्यकता है कम आवृत्तिरोटेशन, ताकि रसोई में दाग न लगे, जले नहीं और उत्पादों को अधिक अच्छी तरह से पीसें।

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पनीर सूप को क्राउटन या टोस्ट के साथ खाने का रिवाज है, लेकिन इसे नमकीन झींगा के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. स्वाद बस अविस्मरणीय और असाधारण है;
खाना पकाने के अंत में, आप इस व्यंजन में थोड़ी ताजी क्रीम मिला सकते हैं;
प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करने से पहले इसे दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। प्रक्रिया सुचारू रूप से चलने के लिए यह पर्याप्त कठोर हो जाएगा। यदि आप ऐसा करना भूल गए हैं, और आपको पहले से ही सूप में पनीर फेंकने की जरूरत है, तो किनारे को जैतून के तेल में भिगोएँ और रगड़ें। यह विकल्प भी कार्य को आसान बना देगा;
आप सूप में विभिन्न अनाज मिला सकते हैं: बाजरा, काले या सफेद चावल, दाल या सेंवई भी;
प्रोसेस्ड पनीर बिना एडिटिव्स के लेना बेहतर है, लेकिन अगर आप अधिक चाहते हैं असामान्य स्वादफिर स्मोक्ड या मशरूम लें;
आप प्लेट के ऊपर चिकन यॉल्क्स को रगड़ कर प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकते हैं;
खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा किया जा सकता है यदि आप चिकन शोरबा को पहले से उबाल लें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें;
हमने स्मोक्ड मीट पर शोरबा पकाने का फैसला किया, उन्हें वैक्यूम पैकेजिंग में न खरीदें, वे अक्सर समाप्त हो जाते हैं और एक फिल्म में इसकी जांच करना असंभव है। जैसे ही आप इसे घर लाते हैं, आप एक बासी उत्पाद की चिपचिपी परत महसूस करेंगे;
खाना पकाने के लिए, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करें। और एक बात और: इस व्यंजन को रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है, यह पेट पर काफी भारी होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर का सूप एक वास्तविक शीतकालीन भोजन है: गाढ़ा, उच्च कैलोरी वाला, और धीरे-धीरे ठंडा भी। व्यंजनों पनीर का सूपबहुत कुछ और प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से तैयार करती है। आप सूप के लिए कोई भी पनीर ले सकते हैं - प्रसंस्कृत, कठोर किस्में, अर्ध-नरम और यहां तक कि फफूंदी भी।

ऐसे पनीर सूप को "संतृप्त" कैसे करें? पिक्य मत बनो, सबसे सरल उत्पादप्याज, रोटी और आलू सबसे अच्छे हैं। पनीर सूप को और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए इसमें और क्या मिलाया जा सकता है? सबसे अधिक का हमारा चयन पढ़ें सबसे अच्छी रेसिपीपनीर के साथ सूप।

सामग्री:

चिकन स्तन - 1-2 पीसी।
आलू - 2-3 कंद
गाजर - 0.5 पीसी।
प्याज - 1 पीसी (मध्यम)।
प्रसंस्कृत पनीर "सूप के लिए" - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ।

3 सर्विंग्स के लिए।

प्रसंस्कृत पनीर से पनीर सूप तैयार करना:

चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, फिर उबलते नमकीन पानी (600-700 मिली) में डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ।

आलू को क्यूब्स में काटिये, चिकन के साथ पैन में डाल दें।

गाजर को छल्ले में काटें, प्याज - इसी तरह।

कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ और गाजर को भूनें (उन्हें हल्का तलना चाहिए)। सूप में डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

पनीर को तैयार सूप में फेंक दें, पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं (पनीर को कई भागों में काटना अधिक सुविधाजनक है)।

मसाले, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यह स्वादिष्ट सूप जर्मनी में काफी आम व्यंजन है, और कोई भी गृहिणी इसे पकाना जानती है। लेकिन, उनमें से प्रत्येक इसे अपने तरीके से पकाएगा, एक या किसी अन्य सामग्री को जोड़कर पकवान में व्यक्तित्व का एक अनूठा स्पर्श जोड़ देगा,
विशेषता अंतर।

उत्पाद:

प्याज 3 सिर
लीक - एक बड़ा तना
लहसुन 2-3 लौंग
गाजर - एक पीसी।
अजमोद जड़
ताजा शैंपेन 500 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम
वनस्पति तेल 10-15 मिली।
पैन तलने के लिए पिघला हुआ मक्खन
क्रीम 100 ग्राम
प्रोसेस्ड क्रीम चीज़ 200 ग्राम
जड़ी बूटियों के साथ प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम
सब्जी या मांस शोरबा 1.5 एल
व्हाइट टेबल वाइन 125 मिली
पीसी हूँई काली मिर्च
अजमोद

खाना बनाना:

मशरूम को ब्रश या चाकू से छीलें (धोएं नहीं)।
छोटी प्लेट में काट लें और पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
वनस्पति तेल और 0.5 बड़े चम्मच के मिश्रण में भूनें। पिघला हुआ चम्मच गुलाबी रंगप्याज़। लहसुन, गाजर और अजमोद के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, सब्जियों को मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, और सब्जियों के साथ 5-10 मिनट के लिए भूनें, नमक।
सामग्री को गर्म शोरबा के साथ डालें, इसे उबलने दें, गर्मी कम करें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। पतले आधे छल्ले में कटे हुए लीक डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

मध्यम आँच पर, सूप में सभी पिघला हुआ पनीर डालें, हर बार एक छोटा टुकड़ा डालें और हिलाएँ।
आखिर में सूप में डालें। तली हुई शिमला मिर्च, शराब और क्रीम के साथ मौसम।

यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें और काली मिर्च डालें। परोसते समय गरमा गरम चीज़ सूप को बारीक कटे हुए पार्सले के साथ छिड़कें।

झींगा के साथ पनीर का सूप

यह सूप हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, झींगा के साथ पनीर का सूप तैयार करना बहुत आसान है। और, वैसे, इसे काफी किफायती उत्पादों से तैयार करना आसान है। इस सूप की रेसिपी को अपनी पसंद के हिसाब से जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हल्दी या केसर मिलाना।
लेकिन अतिरिक्त मसालों के बिना भी, यह कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

संसाधित पनीर - 4 पीसी।
आलू - 0.4-0.5 किग्रा
गाजर - 0.25 किग्रा
झींगा - 0.4 किलो (छिला हुआ)
नमक स्वादअनुसार
डिल और अजमोद - 2 चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

एक बर्तन में 2 लीटर पानी डालें। पानी उबाल लें और उसमें नमक डालें। प्रोसेस्ड चीज को उबलते पानी में डुबोएं और उसमें घोलें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, पर्याप्त रूप से, और पैन में जोड़ें। लगभग 15 मिनट तक उबालें। आग मध्यम है।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। एक पैन में गाजर को दो मिनट के लिए भूनें ताकि उसमें तलने का समय न हो। इसे थोड़ा नरम करना चाहिए। गाजर पनीर के सूप को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा।

इस दौरान आलू के पास सिर्फ पकने का समय होगा। और फिर तैयार गाजर और झींगा डालें।
स्वादिष्ट पनीर सूप में फिर से उबाल आने के बाद, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है।

सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मिलाएँ। बस - पैन के नीचे आग बंद कर दें, इसे ढक दें और हमारे स्वादिष्ट पनीर सूप को लगभग 30 मिनट तक पकने दें।

पनीर का सूप गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इसे पटाखों के साथ पूरक करना बहुत स्वादिष्ट होता है।

हां, यदि आप अधिक मलाईदार स्वाद चाहते हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत में लगभग आधा लीटर पानी को कम वसा वाली क्रीम से बदला जा सकता है।

मीटबॉल के साथ पनीर का सूप

सूप बहुत कोमल, संतोषजनक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलता है। चिकन शोरबा से सूप भी बनाया जा सकता है।

सामग्री (3-3.5 लीटर पैन पर आधारित):

400-500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
1 अंडा;
2 प्याज;
1 गाजर;
3 प्रसंस्कृत चीज 100 ग्राम प्रत्येक;
5-6 मध्यम आलू;
नमक, मसाले;
बे पत्ती, साग;
वनस्पति तेल.

मीटबॉल के साथ पनीर सूप को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं:

प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल की एक छोटी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
नमक कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च। 1 अंडा, आधा तला हुआ प्याज डालें। मिक्स। फॉर्म मीटबॉल।

गाजर को कद्दूकस कर लें। तलना।
तले हुए प्याज और गाजर को पानी, नमक में एक सॉस पैन में डालें। उबाल पर लाना।

तैयार मीटबॉल को सूप में डालें। इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

5-7 मिनिट बाद सूप में आलू डाल दीजिए. तेज पत्ता, मसाले स्वादानुसार डालें।

दही को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू के पक जाने पर दही को सूप में डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं ताकि दही घुल जाए।

3 मिनट के बाद, साग डालें। सुगंधित पनीर सूप तैयार है।
सूप तैयार है। आप निश्चित रूप से सूप के नाजुक स्वाद का आनंद लेंगे।

सामन और आलू के साथ पनीर का सूप

उत्पाद:

सामन या ट्राउट - 200 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - छोटा सिर
आलू - 3 पीस
प्रोसेस्ड चीज़ - 150 ग्राम
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
पानी - 1500 मिली।
डिल - एक छोटा गुच्छा
नमक, काली मिर्च, नींबू

सामन और आलू के साथ पनीर सूप तैयार करना:

एक सॉस पैन में, डेढ़ लीटर पानी गरम करें, मछली को फ्रीजर से बाहर निकालें।
जबकि पानी गर्म हो रहा है, हम प्याज, गाजर और आलू को साफ करते हैं।

हम प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं, गाजर को लगभग 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटते हैं, सामान्य तौर पर, काफी छोटा भी।

हम आलू को 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, प्याज और गाजर भूनें। फिर हम आलू को कंपनी में डाल देते हैं और तेल में हल्का सा फ्राई भी कर लेते हैं.

इस समय तक, पैन में पानी पहले से ही उबल रहा है, इसलिए हम पैन की पूरी सामग्री को आसानी से पैन में स्थानांतरित कर देते हैं। उबालने के बाद इसे 15 मिनट तक पकने दें।

अब हम पिघले हुए पनीर को फ्रीजर से निकालेंगे और तीन को मोटे कद्दूकस पर या बारीक काट लेंगे. यदि पनीर फ्रीजर में नहीं था, तो इसे सूप की तैयारी की शुरुआत में ही वहां रखा जाना चाहिए।

जबकि हम सब्जियों के साथ काम कर रहे हैं, पनीर थोड़ा "पकड़" जाएगा और इसे काटना आसान हो जाएगा। और हम इसे कैसे पीसते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितनी अच्छी तरह और जल्दी घुल जाएगा।

हमने सामन को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो हम पनीर के टुकड़ों को सूप में डुबोते हैं, और लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और सूप पके हुए दूध का एक समान, सुखद रंग प्राप्त न कर ले। नमक स्वादअनुसार।

अब सामन की बारी है। इसे सूप में डालकर उबालने के बाद 3-4 मिनट तक पकाएं. यह समय आमतौर पर सामन के टुकड़ों को पकाने के लिए पर्याप्त होता है। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और इसे 5-10 मिनट के लिए पकने दें।

तैयार सूप को ताजा अजमोद के साथ छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो पिसी हुई काली मिर्च, आप एक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा रख सकते हैं।

सॉसेज पनीर सूप: पिघला हुआ पनीर पकाने की विधि

सामग्री:

संसाधित पनीर - 2 पीसी।
स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम
आलू - 2-3 पीसी।
गाजर - 1 जड़
सेंवई - 3 बड़े चम्मच।
ताजा जड़ी बूटी - एक छोटा गुच्छा
वनस्पति तेल
पानी - 3 लीटर
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

स्मोक्ड सॉसेज और प्रोसेस्ड चीज के साथ स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे पकाएं:

आलू के कंदों को ऊपर की परत से छीलिये, धोइये, उस आकार के टुकड़ों में काट लीजिये जिसमें आप देखना चाहते हैं तैयार पकवान.

गाजर से ऊपरी परत निकालें, एक grater के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सॉसेज को फिल्म से अलग करें, मध्यम आकार के बराबर वर्गों में काट लें। एक तेल पैन में डालें और सुनहरा होने तक तलें।

पिघले हुए पनीर को बड़े छेद वाले ग्रेटर से पीस लें।
स्टोव पर एक सॉस पैन रखें स्वच्छ जल. उबालने के बाद, नमक डालें और कटे हुए आलू और गाजर डालें। आग को मध्यम कर दें, 6 मिनट के बाद सॉसेज लोड करें।

जैसे ही आलू पक जाएं, सॉसेज के साथ सूप में पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ साग डालें, उबाल लें और आँच बंद कर दें। कुछ मिनटों के बाद, निर्दिष्ट मात्रा में पतली सेंवई डालें, यह आवश्यक है ताकि यह उबाल न आए।

दही के पिघलने के बाद, सॉसेज के साथ पनीर का सूप एक समान सफेद रंग का हो जाएगा।

प्रोसेस्ड चीज़ ड्रूज़बा और क्राउटन के साथ साधारण चीज़ सूप

सामग्री:

2 लीटर पानी या स्टॉक
4 आलू
सेवई
प्रसंस्कृत पनीर
20 ग्राम मक्खन
नमक, काली मिर्च - पसंद के अनुसार
मसाले (वैकल्पिक)
साग

खाना बनाना:

आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी (शोरबा) में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में काट लें, डिश में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब पनीर पिघल जाए तो पैन में सेंवई, नमक, काली मिर्च, मक्खन और मसाले डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बाउल में डालें, क्राउटन और कटा हुआ साग डालें।

अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब आप वास्तव में कुछ नए के साथ सामान्य चिकन और मांस सूप में विविधता लाना चाहते हैं। यही कारण है कि हम पनीर सूप पेश करते हैं - पिघला हुआ पनीर के साथ एक नुस्खा, जिसे तैयार किया जा सकता है शास्त्रीय शैली, और पर आधारित मुर्गी का मांस, समुद्री भोजन और यहां तक कि एक साधारण स्मोक्ड सॉसेज।

पिघला हुआ पनीर के साथ क्लासिक पनीर सूप

सबसे सरल पनीर सूप में न्यूनतम मात्रा में उत्पाद होते हैं।

2.5 लीटर पानी के आधार पर, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गलनांक प्याज / मशरूम / बेकन स्वाद के साथ पनीर (जो कोई भी इसे पसंद करता है) - 200 जीआर;
आलू - 4-5 इकाइयां;
छोटी पोस्ट। तेल;
नमक - 1-2 चम्मच;
हल्दी - एक चुटकी;
काला जमीन काली मिर्च - चुटकी के एक जोड़े;
प्याज - 1 छोटा;
गाजर - 1 छोटा;
डिल और अजमोद का मिश्रण - 50-70 जीआर।

हम सब्जियों को साफ करते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं और तुरंत उबालने के लिए सेट करते हैं। झाग निकलना बंद होने पर नमक और काली मिर्च डालें। फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। सब्जियों में हल्दी डालकर तेल में तलें। पासिंग के लिए तैयार होने में 5-7 मिनट का समय लगेगा, और नहीं।

पानी उबालने के बाद, आलू को एक तिहाई घंटे के लिए पकाएं। उसके बाद, पैशन डालें, मिलाएँ। तीन प्रसंस्कृत चीज और कई मिनट के लिए, हलचल, पकाना।

साग को धोकर काट लें, सूप में डालें और मिलाएँ। एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें - काढ़ा करने के लिए।

टिप्पणी! अगर पनीर हैं खराब गुणवत्ता, वे शोरबा में पूरी तरह से घुलने में सक्षम नहीं होंगे और पनीर चिप्स के रूप में तैरेंगे।

चिकन पकाने की विधि

चिकन के साथ क्रीम पनीर सूप केवल चिकन मांस की उपस्थिति में क्लासिक से भिन्न होता है। हम थोड़ा चावल अनाज जोड़ने का भी सुझाव देते हैं - यह सूप को और भी अधिक संतोषजनक बना देगा।

1 लीटर सॉस पैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका / चिकन जांघ - 400-550 जीआर;
आलू - 3-5 इकाइयां;
गोल चावल - ½ कप;
गाजर और प्याज - 1 यूनिट प्रत्येक;
डिल ग्रीन्स - 50 जीआर;
प्रसंस्कृत पनीर - 160-200 जीआर;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
सूखा लहसुन - 1 चम्मच। एल

मांस को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा से शेष फुलाना हटा दें या बस त्वचा को हटा दें। एक बर्तन में पानी लें, उसमें मीट डालकर आग लगा दें। उबलने की प्रक्रिया में, फोम को हटा दें। झाग बंद होने पर - नमक, यदि वांछित हो, स्वाद के लिए अजमोद डालें। 30-35 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को क्यूब्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, आलू को शोरबा में डाल दें। चावल को कई बार धोकर आलू में डालें। जब मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टुकड़ों / रेशों में अलग करें और वापस शोरबा में डाल दें। आलू और चावल को उबालने के बाद 15 मिनट तक उबालें, फिर इसमें फ्राई, मसाले, मीट डालें। हिलाओ, कुछ और मिनट पकाओ। पनीर को सूप में कद्दूकस कर लें, कटा हुआ अजमोद डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर। पनीर को अच्छी तरह से रगड़ने के लिए, आप इसे इस्तेमाल करने से पहले 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में फ्रीज कर सकते हैं।

पनीर क्रीम सूप स्टेप बाय स्टेप

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए - ऐसा सूप अगले दिन नहीं छोड़ा जा सकता है, इसे तुरंत खाना बेहतर है। इसलिए, खाना पकाने के लिए भोजन की मात्रा को समायोजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितने लोगों के लिए पकाया जा रहा है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

गलनांक पनीर - 70-100 जीआर;
हार्ड पनीर - 50 जीआर;
आलू - 2-3 इकाइयां;
मध्यम गाजर;
नमक - चुटकी के एक जोड़े;
सब्जी / चिकन शोरबा - 0.5-1 एल;
धनुष - 1.
सजावट के लिए हरियाली।

हम सब्जियां साफ करते हैं। हमने आलू को छोटे टुकड़ों में काट दिया, एक बड़े नोजल पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें।

सबसे पहले प्याज को भूनें, एक दो मिनट बाद इसमें गाजर डालें। 2-3 मिनट के बाद, आलू डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और शोरबा डालें। नमक - थोड़ा सा, क्योंकि पनीर में भी नमक होता है। चलो तैयार हो जाते हैं।

इस बीच, तीन पनीर।

जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो आपको एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसना होगा, यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ना। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा और काम करें।

हम तैयार सूप को कटोरे में डालते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

एक नोट पर। अपनी पसंद के अनुसार शोरबा की मात्रा को समायोजित करें - यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो अधिक जोड़ें, यदि गाढ़ा हो, क्रमशः, कम।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप शायद सबसे लोकप्रिय पनीर सूपों में से एक है।

पकवान के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

4 आलू;
1 प्याज;
450 जीआर चिकन पट्टिका;
50 ग्राम कच्चे गोल चावल;
200 जीआर पिघला। मशरूम के स्वाद वाला पनीर;
1 चम्मच नमक;
1 चम्मच काली मिर्च;
शैंपेन के 300-400 ग्राम;
50 ग्राम प्याज के पंख।

सूप चिकन पनीर सूप की तरह ही तैयार किया जाता है। अंतर केवल इतना है कि मशरूम को तेल में प्याज के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मशरूम जोड़े जाते हैं, कटा हुआ हरा प्याज- 5 मिनट में।

तोरी और चिकन के साथ

यदि आप इसमें थोड़ी सी तोरी मिलाते हैं तो पनीर प्यूरी सूप नए स्वाद वाले नोटों के साथ चमक उठेगा:

पानी - 1 एल;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
चिकन पट्टिका - 300 जीआर;
आलू - 200 जीआर;
प्रसंस्कृत पनीर - 75 जीआर;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज और गाजर - 1 मध्यम प्रत्येक;
तोरी - 2 मध्यम;
तेज़। तेल - 1 टेबल। एल.;
नमक, काली मिर्च, जायफल;
सूप परोसने के लिए गेहूं के क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले, हम प्याज और गाजर का पैशन तैयार करते हैं, लहसुन डालें।

इस बीच, तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में डालें और दस मिनट तक उबालें।

जबकि तोरी पक रही है, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए सेट करें। जैसे ही झाग निकलता है, हम 15 मिनट का पता लगाते हैं, फिर आलू डालें। पांच मिनट के बाद, शोरबा फैलाएं, मिलाएं, और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।

इस बीच, तीन पनीर, गर्म क्रीम के साथ मिलाएं। हम प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सूप का काम करते हैं। हम वहां पनीर-मलाईदार द्रव्यमान पेश करते हैं और एक और मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ काम करते हैं। एक और पांच मिनट के लिए स्टोव पर पकाएं। परोसने के बाद, सूप के एक हिस्से पर पटाखे और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

झींगा के साथ

झींगे के साथ एक मूल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल पनीर सूप एक दिन की छुट्टी पर परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

एक असामान्य सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गलनांक पनीर - 200 जीआर;
आलू - 3-4;
गाजर - 1 छोटा;
नमक - 1 चम्मच;
खुली झींगा - 200 जीआर;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
साग - कुछ शाखाएँ;
पानी - 1.5 एल।

पानी को उबलने दें। जबकि सूप के लिए पानी गर्म हो रहा है, हम सब्जियों को साफ और काटते हैं: कद्दूकस किए हुए आलू, तीन गाजर एक कद्दूकस पर।

जैसे ही पानी में उबाल आने लगे - इसमें तीन चीज़ डालें और मलाई डालें। हम हिलाते हैं। सब्जियां डालें और फिर से हिलाएं। हम लगभग दस मिनट का समय निर्धारित करते हैं, फिर चिंराट, थोड़ा नमक डालें। धुले हुए साग को काटकर सूप में डालें। हम कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर स्टोव बंद कर देते हैं और इसे 15-30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।

झींगे को पकाने में केवल कुछ ही मिनट लगते हैं, इसलिए सूप बहुत जल्दी पक जाता है, जो स्वादिष्ट और झटपट लंच तैयार करते समय भी बहुत महत्वपूर्ण है।

सॉसेज और सेंवई के साथ

स्मोक्ड सॉसेज से एक समृद्ध और सुगंधित सूप प्राप्त होता है। प्रोसेस्ड चीज़ के साथ सॉसेज-आधारित चीज़ सूप पकाना बहुत सरल है, क्योंकि किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करते समय खाना पकाने का समय बहुत कम होता है।

आप निम्नलिखित उत्पादों से ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं:

2-3 मध्यम आलू;
1 गाजर और मध्यम आकार का प्याज;
100 ग्राम छोटा पास्ता;
200 ग्राम फैटी स्मोक्ड सॉसेज;
पानी - 2.5 एल;
नमक;
तेज़। तेल।

सब्जियों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें - बड़े आलू, गाजर और प्याज - छोटे। हमने सॉसेज को क्यूब्स में भी काट दिया, आलू के स्लाइस से थोड़ा बड़ा। हमने पनीर को स्लाइस में काट दिया।

पानी को गर्म होने दें। हम इसमें आलू डालते हैं और झाग को हटाते हुए पकाते हैं। उबालने के 10 मिनट बाद, पास्ता को बिछाकर कई बार मिला लें ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं.

गाजर और प्याज को तेल में दो मिनट के लिए भूनें, उनमें सॉसेज डालें। दस मिनट तक भूनें।

हमने तैयार तलने को दही के साथ सूप में डाल दिया। कुछ मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, फिर आप परोस सकते हैं।

क्राउटन के साथ पनीर का सूप

2.5 लीटर पानी;
2 चिकन पैर;
2 संसाधित पनीर "मैत्री";
4 आलू;
1 गाजर;
1 प्याज;
छोटी पोस्ट। रैफिन तेल;
नमक और मिर्च;
छोटे गेहूं बैगूएट;
चेन एल पसंदीदा जड़ी बूटी।

चिकन लेग्स को उबलने के लिए रख दें। उबालने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, सब्जियां तैयार करें: साफ, धो लें, काट लें, तीन गाजर। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। हम पटाखे भी तैयार करते हैं - क्यूब्स में काटते हैं, एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, तेल के साथ छिड़कते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और लगभग 20-30 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर ओवन में सुखाते हैं।

इस समय तक, पैर पहले से ही तैयार हो जाएंगे, उन्हें हटाया जा सकता है, थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और टुकड़ों में अलग किया जा सकता है। हम आलू को शोरबा में भेजते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।

जबकि आलू पक रहे हैं, भुनी हुई गाजर और प्याज तैयार करें। इसे आलू में जोड़ें, चिकन के मांस को सूप में लौटा दें। पनीर डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।

स्मोक्ड चिकन के साथ

पानी - 2 एल;
आलू - 200 जीआर;
स्मोक्ड चिकन - 280 जीआर;
प्याज - 50 जीआर;
गाजर - 50 जीआर;
डिल - 2 टहनी;
गला हुआ चीज़ - 150 जीआर;
तेल के बाद - 2 टेबल। एल.;
नमक - ½ टेबल। एल

सबसे पहले पानी को उबालने के लिए रख दें। हम कटा हुआ आलू और स्मोक्ड डिल टहनी के मांस को 3-4 भागों (स्वाद के लिए) में विभाजित करते हैं। फोम को हटाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, तीन गाजर और प्याज काट लें। इन्हें तेल में तल लें।

हम शोरबा से टहनियाँ, मांस निकालते हैं, पैशन और पनीर बिछाते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं।

मांस थोड़ा ठंडा हो जाएगा, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसे शोरबा में डालें, वहाँ लहसुन निचोड़ें और एक और पाँच मिनट तक पकाते रहें।

सामन और पालक के साथ स्वादिष्ट सूप

सामन पट्टिका - 300 जीआर;
आलू - 4 इकाइयां;
प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
टमाटर - 2-3 छोटे;
गलनांक पनीर - 200 जीआर;
मिठी काली मिर्च पीला रंग - 1;
नमक, जमीन काली मिर्च;
डिल और अजमोद - प्रत्येक 2-3 शाखाएं;
तेल के बाद

हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम आलू को उबालने के लिए डालते हैं, और इस बीच हम फ्राइंग तैयार करते हैं - काली मिर्च भूनें, फिर इसमें प्याज और गाजर डालें, कई मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें। मछली को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और तलने में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ और मिनट के लिए भूनें, फिर सूप में फैलाएं। एक सॉस पैन में तीन पनीर, कुछ मिनट के लिए मिलाएं। आखिर में कटी हुई सब्जियां डालें, 2-3 मिनट और पकाएं, 10 मिनट तक पकने दें और परोसें।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

मांस शोरबा - 100 जीआर;
आलू - 1-2 छोटे कंद;
पटाखे - 20 जीआर;
हार्ड पनीर - 60 जीआर;
प्रसंस्कृत पनीर - 1 इकाई;
मीठा लाल शिमला मिर्च और नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक

कटे हुए आलू को माइक्रोवेव सेफ डिश में, सीजन और नमक डालें, शोरबा में डालें और माइक्रोवेव में डालें। अधिकतम शक्ति पर, हम लगभग 10 मिनट तक गर्म करते हैं। चीज़ डालें, मिलाएँ, माइक्रोवेव में उसी तापमान पर 10-15 मिनट के लिए भेजें। हिलाओ और एक चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

पानी - 3 एल;
चल पनीर - 200 जीआर;
कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित (चिकन और सूअर का मांस) - 450 जीआर;
शैंपेन - 250 जीआर;
गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
आलू - 4 मध्यम;
लहसुन - 2 लौंग;
लवृष्का;
ऑलस्पाइस - 4;
नमक स्वादअनुसार।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में विभाजित करते हैं, उदाहरण के लिए, एक चम्मच के साथ। अपने हाथों से मीटबॉल को रोल करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपकी हथेलियाँ गीली होनी चाहिए - फिर कीमा बनाया हुआ मांस त्वचा से नहीं चिपकेगा।

जब हम मीटबॉल रोल करते हैं, तो नमक और अजमोद के साथ पानी उबालना चाहिए। सभी बॉल्स को एक ही समय में उबलते पानी में डुबोएं, दस मिनट के लिए पकने दें। जब झाग दिखाई दे, तो उसे हटा दें।

इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। दस मिनट के बाद, उन्हें शोरबा में डाल दें। चलो तैयार हो जाते हैं।

मशरूम को धो लें और क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें। तुरंत मसाले डालें, लहसुन को बारीक काट लें। तीन पनीर, हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे एक तिहाई घंटे के लिए पकने दें।

चिकन पट्टिका, छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लेकर आओ, जो फोम बन गया है उसे हटा दें। गर्मी, नमक कम करें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन घर का बना है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए)। आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें।

पिघला हुआ पनीर क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज और गाजर डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। सब्जियां काफी नरम हो जाएंगी।

जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर तली हुई सब्जियां और पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। अगर पनीर पूरी तरह से पिघल गया है और आलू पक गए हैं, तो सूप लगभग तैयार है।

बारीक कटा हुआ सोआ डालें, 2 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

हार्दिक, मलाईदार स्वाद के साथ चिकन सूपपिघला हुआ पनीर के साथ तैयार है। बाउल में डालकर सर्व कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पिघला हुआ पनीर और चिकन के साथ सूप मलाईदार स्थिरता और पौष्टिक तत्वों का सामंजस्य है। इस सूप की तैयारी में जो भी विविधताएं हैं, यह हमेशा इसकी स्थिरता के कारण पहचानने योग्य रहता है। इस सूप की कंसिस्टेंसी की एक बात जो इसे और सभी से अलग करती है, वह यह है कि यह बहुत गाढ़ा और घना होता है। घनत्व किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध स्टार्च या कॉर्नमील के उपयोग के कारण होता है। यह वही आटा है जिसका उपयोग मकई टॉर्टिला बनाने के लिए किया जाता है, और यह सूप को एक मखमली बनावट के साथ-साथ एक अच्छा मकई स्वाद देता है।

सूप बनाने के कई तरीके हैं, और हर जगह विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन नियमित रूप से कठोर (या बहुत कठोर) चेडर का उपयोग करना बेहतर होता है। पनीर का उपयोग खाना पकाने से तुरंत पहले किया जाता है। यानी पनीर डालने से तुरंत पहले उसे कद्दूकस कर लेना चाहिए।

यदि आप डिब्बाबंद सॉस का उपयोग कर रहे हैं तो आप अतिरिक्त 1/2 या 1 चम्मच मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं, क्योंकि स्वाद उतना मजबूत नहीं है।

कुछ काली बीन्स, भुने हुए टमाटर और कटी हुई हरी मिर्च डालना भी एक अच्छा विचार है। एक बार सूप बेस मिक्स हो जाने के बाद, आपको बस कटा हुआ पनीर मिलाने की जरूरत है। इसके बाद यह गाढ़ा पनीर सूप बनकर तैयार है.

पिघला हुआ पनीर और चिकन के साथ सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

यह स्वादिष्ट चिकन एनचिलाडा सूप गाढ़ा, लजीज और सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार है।

सामग्री:

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सफेद प्याज (कटा हुआ) - 1 कप
लहसुन - 2 लौंग
कॉर्नमील - 1/2 कप
चिकन शोरबा - 3 कप
कटा हुआ उबला चिकन - 2 कप
रेड एनचिलाडा सॉस (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) - 1.5 कप
ब्लैक बीन्स - 400 ग्राम
टमाटर - 300 ग्राम
हरी मिर्च - 300 ग्राम
पिसा हुआ जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
मसालेदार चेडर चीज़ - 300 ग्राम
नमक - 1 छोटा चम्मच

सजावट के लिए:

चिप्स या टॉर्टिला स्ट्रिप्स, डाइस्ड - वैकल्पिक
कटा हुआ एवोकैडो - वैकल्पिक
कसा हुआ पनीर - वैकल्पिक
खट्टा क्रीम - वैकल्पिक
धनिया - वैकल्पिक

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर बड़ी मात्रा में तेल गरम करें। (समय बचाने के लिए, प्याज को छीलकर एक मिनट के लिए काट लें, जब तक कि तेल गर्म न हो जाए)।

प्याज़ डालें, 5 मिनट के लिए या नरम और पारभासी होने तक भूनें। आधा चिकन शोरबा डालें और मिलाएँ। बाकी चिकन शोरबा डालें और फिर से मिलाएँ। तुरंत सॉस, काली बीन्स, टमाटर, हरी मिर्च, नमक और जीरा डालें। मिश्रण में उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। आँच को मध्यम कर दें और सूप को 3 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सूप बर्तन के तले में न लगे। फिर पनीर को एक-एक करके तब तक डालें जब तक वह पिघल न जाए। सूप को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें।

सूप को गार्निश सामग्री के साथ परोसें।

सरल और घरेलू नुस्खापनीर का सूप, जो सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के घरेलू खाना पकाने में प्रासंगिक है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
आलू - 500 ग्राम
प्याज़- 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मक्खन - 40 ग्राम
साग - 1 गुच्छा
नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज पत्ता

खाना बनाना:

फ़िललेट्स को उबालकर शोरबा बना लें। ऐसा करने के लिए, सभी मसालों को कुरिआ के साथ उबलते पानी में डालें और उबाल लें।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें।

गरम मक्खन में प्याज़ और गाजर को भूनें। शोरबा में जोड़ें।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सूप में वापस भेजें।

उबलते शोरबा में आलू भेजें।

सूप में उबाल आने के बाद, पनीर क्यूब्स डालें और पनीर पिघलने तक हिलाएं। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

सूप को कुरकुरी फ्रेंच ब्रेड के साथ रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर भी बनाया जा सकता है, क्योंकि यह व्यंजन सर्दियों की शाम को सुखदायक होता है।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
चिकन शोरबा - 3 कप
गाजर -3 मध्यम पीसी।
मध्यम आलू - 2 पीसी।
शोरबा क्यूब्स (चिकन) - पीसी।
चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
अजमोद - 2 बड़े चम्मच कटा हुआ
नमक और काली मिर्च
मैदा - 1/4 कप
दूध - 1 गिलास
पनीर - 300 ग्राम

खाना बनाना:

एक बड़े सॉस पैन में, प्याज को मक्खन में भूनें। शोरबा, गाजर, कटा हुआ चिकन और आलू डालें। उबलना। आग कम करें; सब्जियों को नरम होने तक 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

चिकन, चिकन क्यूब्स, पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकना होने तक आटा और दूध मिलाएं; सब्जी मिश्रण में जोड़ें। उबलना; 2 मिनट तक पकाएं और चलाएं। आग कम करो।

जोड़ें मलाई पनीर; पकाएं और पिघलने तक हिलाएं।

क्रीम सूप में नियमित पनीर सूप की तुलना में एक अलग स्थिरता होती है, हालांकि दोनों अक्सर भ्रमित होते हैं। यह सूप, इसकी मोटी स्थिरता के लिए धन्यवाद, लंबे समय तक तृप्ति की भावना देने में सक्षम है।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
चिकन शोरबा - 300 मिली।
पनीर - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
अर्ध-कठोर पनीर - 60 ग्राम
अजमोद - 2-3 टहनी

खाना बनाना:

चिकन शोरबा बनाओ। प्याज और लहसुन को काट लें।

गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें।

गरम मक्खन में गाजर, आलू, प्याज और लहसुन भूनें। सब कुछ शोरबा में जोड़ें। 10 मिनट उबालें।

चिकन पट्टिका भूनें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

यदि आप पहले पट्टिका को भूनते हैं, और फिर इसे काटते हैं, तो यह अधिक रसदार निकलेगा।

पनीर को काट कर सब्जियों में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सेमी-हार्ड पनीर भी डालें।

नमक और काली मिर्च। सूप को और 5 मिनट तक पकाएं। फिर ब्लेंडर से फेंटें।

परोसने से पहले, चिकन पट्टिका डालें। पार्सले से सजाएं।

परिवार के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प, क्योंकि सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जो व्यस्त माता-पिता के लिए बहुत सुविधाजनक है। बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट- 4 कप (कटे हुए)
पानी - 3.5 कप
कंडेंस्ड क्रीम चिकन सूप (या चीज़ सॉस) - 2 डिब्बे
फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स - 1 पैक
आलू (कटे हुए) - 300 ग्राम
पनीर - 300 ग्राम

खाना बनाना:

एक बड़े सॉस पैन में पहले पांच अवयवों को मिलाएं। उबलना। गर्मी कम करो; 8-10 मिनट के लिए या सब्जियों के नरम होने तक ढककर पकाएं। पनीर में हिलाओ और केवल पिघलने तक पकाएं (उबालें नहीं)। गार्निश करें और स्वादानुसार मसाले डालें।

मशरूम और पनीर का संयोजन हमेशा एक सुखद रहा है, लेकिन उन्हें चिकन के साथ मलाईदार शोरबा में जोड़ना और भी बेहतर होगा।

सामग्री:

आलू - 3-4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
पनीर -200 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
चिकन लेग - 1 पीसी।
डिल - 2 गुच्छे
मशरूम - 300 ग्राम

खाना बनाना:

एक बड़े सॉस पैन में चिकन लेग को उबालें। मसाले डालें, उबाल आने दें।

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

मशरूम और प्याज छीलें, काट लें और एक गरम पैन में भूनें।

चिकन लेग को शोरबा से निकालें, सब्जियां, मशरूम और प्याज डालें। चिकन को काट लें और शोरबा में जोड़ें।

- सूप में उबाल आने पर पनीर डालें और पकने तक पकाएं और पनीर पिघल जाए. उबाल आने के बाद 3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें. कटे हुए सौंफ से सजाएं।

ब्रोकोली को अक्सर यूरोपीय व्यंजनों में सूप में जोड़ा जाता है, लेकिन वे पूरी दुनिया में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। सूप एक मलाईदार बनावट प्राप्त करता है, लेकिन इसकी तुलना में अधिक उपयोगी संरचना के साथ समृद्ध होता है क्लासिक नुस्खामलाईदार सूप।

सामग्री:

तेल - 1/2 कप
मैदा - 1 कप
पानी - 11 कप
चिकन शोरबा - 3 कप
चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
ब्रोकोली - 2 सिर
नमक - 1.5 छोटे चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
पनीर - 250 ग्राम
कटा हुआ चेडर चीज़ - 3 कप

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मक्खन और मैदा मिलाएं, लगातार चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएं।

एक बड़े सॉस पैन में, पानी, शोरबा, कटा हुआ चिकन, ब्रोकोली फ्लोरेट्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम से कम करें और 45 मिनट तक उबाल लें।

आटे के मिश्रण में सूप को गाढ़ा होने तक मिलाएँ। 5 मिनट उबालें। गर्मी कम करें और पिघला हुआ पनीर डालें। सख्त पनीर डालें और मिलाएँ।

यह व्यंजन निविदा चिकन स्तनों के साथ आश्चर्यचकित करता है जो पिघला हुआ पनीर और मलाईदार चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर है।

सामग्री:

प्रोसेस्ड चीज़ - 1 पैक
पानी - 1.5 कप
कच्चा सफ़ेद चावल- 3/4 कप
प्याज पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स - 2 कप
चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
कटा हुआ चेडर चीज़ - 1/2 कप

खाना बनाना:

ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में सूप, पानी, चावल, प्याज पाउडर, काली मिर्च और सब्जियां डालें। 10 मिनट बेक करें।

चिकन को काट कर उबाल लें। तैयार शोरबा में चावल डालें। चावल पकने तक पकाएं।

पनीर डालें। बंद करने के लिए तैयार होने तक हिलाएं। सब्जियां और चेडर चीज़ डालें।

प्याज पाउडर और काली मिर्च की जगह 1 चम्मच मिर्च का प्रयोग करें।

यह निर्विवाद है कि फ्रांसीसी व्यंजन उनके विशेष परिष्कार और व्यंजनों में पनीर की प्रबलता से प्रतिष्ठित हैं। तो चिकन और पनीर के स्वाद वाला यह सूप फ्रेंच व्यंजनों के सिद्धांतों से मिलता है।

सामग्री:

लंबे अनाज वाले चावल - 300 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर "गोलैंडस्की" - 3 पीसी। 100 ग्राम प्रत्येक
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
लीक - 2 डंठल
मक्खन - 150 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
अजमोद - 3 गुच्छे
मसाले

खाना बनाना:

फिलेट को उबलते पानी में डालें। फिर क्यूब्स में काट लें।

प्याज और आलू छीलें। कट गया।

पनीर को बारीक़ करना।

चिकन शोरबा में आलू डालें।

धुले हुए चावल को पैन में भेजें।

अजमोद को काटकर बर्तन में डालें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। एक पैन में प्याज और चिकन भूनें। मिक्स।

के लिये बेहतर स्वादअजमोद को एक सॉस पैन में पूरी तरह उबाला जाना चाहिए, और उबालने के अंत में इसे हटा दें।

सॉस पैन में सभी सामग्री डालें। सबसे अंत में पनीर डालें, पनीर के पिघलने तक हिलाएं। फिर सूप में मसाले डालें। आग बंद कर दें और परोसें।

यह पेरू चिकन और पनीर सूप एंडीज के साथ पेरू के दक्षिण अमेरिकी क्षेत्र से आता है। Locro de Papa के रूप में जाना जाता है, यह मीठा, पूर्ण शरीर वाला और ताज़े मकई, आलू और पिघलने वाले पनीर से भरा होता है।

सामग्री:

चिकन क्यूब्स - 4 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
सूखे अजवायन - 2 चम्मच
सूखे मिर्च के गुच्छे
चिकन शोरबा - 4 कप
मकई - 400 ग्राम
ताजा या फ्रोजन मटर - 1 कप
दूध (साबुत या स्किम्ड) - 1 कप
कटा हुआ चिकन - 500 ग्राम
नमक, काली मिर्च
पनीर - 300 ग्राम

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में गरम करें जतुन तेलऔर प्याज, पारभासी होने तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएं।

आलू और नमक डालें। लगभग 5 मिनट तक आलू के किनारों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

लहसुन, अजवायन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। लहसुन के सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएं, फिर शोरबा डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाए, 10 से 15 मिनट।

सूप में मकई, मटर, पनीर, दूध और कटा हुआ चिकन डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल आने तक हिलाएँ और पकाएँ।

ताजा मकई जोड़ता है नाजुक सुगंधशोरबा। ताजा उपलब्ध न होने पर डिब्बाबंद या फ्रोजन मकई भी काम करेगा।

काफी पौष्टिक, वजन कम नहीं और त्वरित नुस्खा. पनीर सूप का प्रोटीन और हल्का संस्करण।

सामग्री:

शोरबा - 1.5 लीटर
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
पनीर - 50 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
साग
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें।

चिकन उबालें, निकालें, स्लाइस में काट लें।

लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में भूनें।

सब्जियों को शोरबा में उबालने के लिए रखें। प्याज और लहसुन डालें।

पनीर को बारीक़ करना। अंडे के साथ मिलाएं।

सूप में चिकन डालें।

मसाला डालें।

उबाल आने दें, पनीर-अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। पूरा होने तक पकाएं।

पनीर के साथ चिकन सूप के लिए गैर-मानक नुस्खा न केवल सूखे चिकन की बारीकियों के कारण है, बल्कि पकवान के लिए भी है, जिसका नुस्खा आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।

सामग्री:

सूखा चिकन - 4 स्लाइस
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
चिकन मसाला - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चिकन जांघों - 6 पीसी।
चिकन शोरबा - 4 कप
कच्चे जंगली चावल - 1 कप
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 4 कप
क्रीम - 1 कप

खाना बनाना:

एक फ्राइंग पैन में, सूखे चिकन को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, चिकन मसाला और नमक मिलाएं। चिकन डालें और मिलाएँ।

एक कड़ाही में चिकन को 4 से 5 मिनट तक पकाएं। चिकन को पलट दें और 1-2 मिनट तक या ब्राउन होने तक पकाएं।

इस बीच, शोरबा, जंगली चावल, प्याज और गाजर में हलचल करें।

चिकन जांघों को शोरबा में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।

पके हुए चिकन को पीसकर वापस लौटा दें; 3 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, ढककर 10 से 15 मिनट या पनीर के लगभग पिघलने तक पकाएं।

व्हीप्ड क्रीम में हिलाओ। सूखा चिकन और बचा हुआ पनीर डालें। को सजाये।

सफेद चावल के लिए जंगली चावल को प्रतिस्थापित करने का प्रयास न करें। जंगली चावल वास्तव में चावल नहीं है। यह एक बीज है, और यह नियमित चावल से अलग व्यवहार करता है।

पनीर सूप में बहुत अधिक स्वाद जोड़ सकता है, चाहे वह एक गार्निश के रूप में या मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता हो। लेकिन स्मोक्ड चिकन निश्चित रूप से किसी भी लजीज स्वाद के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

आलू - 5 पीसी।
प्रोसेस्ड चीज़ (क्रीमी होचलैंड) - 80 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
काली मिर्च
चिकन ब्रेस्ट (स्मोक्ड) - 300 ग्राम

खाना बनाना:

अंदर डालो ठंडा पानीचिकन और उबाल लेकर आओ। उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं।

गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज काट लें। एक पैन में भूनें।

आलू छीलें, काट लें और शोरबा में जोड़ें। चिकन को निकाल कर काट लीजिये. फिर इसे वापस सूप में डालें।

शोरबा में प्याज और गाजर डालें।

सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए।

सूप में पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक पकाएं।

लंच, डिनर या देर रात के नाश्ते के लिए एकदम सही, इस आसान रेसिपी में चिकन और बीयर चीज़ सूप टकराते हैं।

सामग्री:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
पीला प्याज कटा हुआ - 1 पीसी।
नमक और काली मिर्च
लहसुन, बारीक कटा हुआ - 4 लौंग
हल्की बीयर - 500 मिली
चिकन शोरबा - 4 कप
मैदा - 1/3 कप
मलाई रहित दूध - 2.5 कप
पनीर - 400 ग्राम
चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
क्राउटन, क्रिस्पी बेकन, चीज़, रेड हॉट सॉस - स्टफिंग और गार्निश के लिए

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नमक और काली मिर्च डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं। बियर जोड़ें। उबाल पर लाना। लगभग 15 मिनट तक या बीयर के काफी कम होने तक उबाल लें।

चिकन शोरबा डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सूप को उबाल लें। एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

एक बड़े बाउल में मैदा और पर्याप्त दूध मिलाकर पेस्ट बना लें। मैदा को सूप में फेंट लें और फिर बचा हुआ दूध डालें। एक और 15 मिनट के लिए सूप को उबालना जारी रखें, सूप के गाढ़ा होने तक बार-बार फेंटें। गर्म सॉस में हिलाओ। 3 मिनट और पकाएं और फिर आंच से हटा दें।

चलाते हुए सूप में पनीर डालें।

कटा हुआ चिकन स्तन में मिलाएं।

ब्रेडक्रंब, बेकन, चीज़ और सॉस से सजाकर सूप को गरमागरम परोसें।

नाजुक मलाईदार बनावट के साथ एक गर्म, सुखदायक सूप जो निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट स्वाद को भी संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

मक्खन - 2 बड़े चम्मच
कटा हुआ चिकन - 2 कप
पनीर - 400 ग्राम
लहसुन मसाला या कीमा बनाया हुआ लहसुन - 2 बड़े चम्मच