Яєчний коржик на сковороді. Такі різні коржики на сковороді: простий спосіб замінити хліб

Коржики на сковороді – смачна здорова альтернатива хлібу. У багатьох національних кухнях світу коржики посідають почесне місце, і досі є основним видом домашнього хліба. У Азії це лаваш, матнакаш, у Мексиці – тортилья. Наприклад, лаваш гідно оцінений світовою громадськістю. У 2014 році він включений до списку нематеріального культурної спадщиниЮНЕСКО від Вірменії

Приготування коржів у домашніх умовах не складно. Будь-яка господиня може швидко спекти їхЯкщо вдома закінчився хліб, хочеться урізноманітнити меню або харчуватися здоровою їжею, що складається з інгредієнтів, у яких ви впевнені.

Тонкі коржі готують з найпростішого прісного тесту, що складається з борошна та води. Пишні коржі можна зробити на кефірі з додаванням соди або на дріжджах. Крім пшеничного борошна, допустимо використовувати кукурудзяне, житнє, гречане борошно. Такі коржики мають специфічний смак, менш калорійні, але корисніші. Їх їдять замість хліба, з них виготовляють рулети, конвертики з начинкою, бурито, шаурму, тортильяси та інші національні страви.

Ми підібрали найцікавіші рецепти, які розкажуть вам, як приготувати коржики на сковороді, а також пропонуємо різні варіантиподачі цієї нехитрої, але смачної страви.

Фото тонких коржиків на воді та борошно на сковороді

Тісто для тонких коржів готують на воді. А краще на окропі. Заварне тістовиходить дуже пластичнимлегко розкочується, не рветься. З ним зручно працювати навіть господиням-початківцям. Такі коржики можна їсти в суворий пістоскільки вони не містять ні молока, ні яєць.

Інгредієнти до рецепту:

• борошно 2-3 склянки
• вода 1 склянка
• сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування коржика на воді та борошні:

1. Борошно просійте у миску. Змішайте із сіллю. Додайте в борошно тонким струмком крутий окріп, вимішуючи тісто лопаткою або ложкою. Повинен вийти ком, що нагадує кисіль.
2. Коли тісто злегка охолоне, так що його можна тримати в руках, викладіть його на посипану мукою робочу поверхню. Замісіть тісто, щоб|аби| воно не липло до рук. Розкотіть ковбаску. Розріжте її на 6-8 шматочків. Візьміть один шматочок. Решту тіста прикрийте рушником або плівкою, щоб не обвітрилося.
3. Поставте сковорідку на вогонь. Розкачайте грудочку тіста за допомогою качалки в тонкий шар. Розмір – трохи більше за діаметр сковороди. Покладіть тісто на розпечену сковорідку. Обсмажуйте 40-50 секундкожну зі сторін на сухій сковороді.
4. Коржики можна спекти в духовці, розігрітій до 200°С. Готуються вони швидко, 1-2 хвилини кожна. Тільки встигай розкачувати.
5. Тонкі коржі будуть різноманітнішими, якщо половину норми пшеничного борошна замінити борошном з інших злаків. Житні, вівсяні або кукурудзяні коржики мають специфічний смак та дуже корисні.

Спосіб подачі:Тонкі коржі можна подати замість хліба до перших та других страв, проте цікавіше використовувати їх як конвертики для начинки. Загорніть у коржик овочевий салат, шматочок відвареного яйця із зеленню та майонезом, шинку із сиром та листочком салату. Красиво, зручно та дуже смачно.

Фото пишних коржиків на кефірі

Пишні коржі на кефірі виходять товстими, м'якими та смачними. Їх можна спекти з начинкою або порожніми, замість хліба. На відміну від пиріжків, коржики готують на сухій сковороді або злегка змащеній олією, тому вони виходять не жирними, кориснішими. Як використовують сир із зеленню, варені яйця з зеленою цибулею, картопляне пюре, тушковану капусту та інші начинки, на що вистачить фантазії.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• борошно 2 склянки
• кефір 1 склянка
• маргарин 125 р.
• цукор 1 ч. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• сода 1/2 ч. ложки
• рослинна олія(для обсмажування) 20-30мл.

для начинки:

• картопляне пюре 250 р.
• кріп пучок

Спосіб приготування:

1. У кефір додайте цукор, сіль та соду. Дайте постояти, поки сода не почне пінитися. Розтопіть маргарин. Додати до кефіру.
2. Просійте борошно гіркою на робочу поверхню. У центрі гірки зробіть поглиблення. Вилийте у вирву кефір. Замісіть м'яке тісто. Дайте йому відпочити 10-15 хвилин, накривши рушником.
3. Тісто, що вийшло, розділіть на 4 частини. Кожну грудку розкотіть у коржик. У центр покладіть начинку. Краї тіста підверніть догори. Защепіть. Отриманий мішечок розкотіть до діаметра сковорідки.
4. На сковорідку налийте ложку олії. Викладіть коржик. Обсмажуйте на середньому вогні під кришкою, поки нижній бік коржика не зарум'яниться. Переверніть коржик. Обсмажуйте до готовності.
5. Готові коржики можна змастити вершковим маслом, поки вони гарячі. Або викласти одна на одну, накрити рушником та дати постояти. Коржики стануть м'якими.

Спосіб подачі:Подавайте коржики з бульйоном або першими стравами як хліб. Хороші коржики з молоком або зі сметаною.

Фото домашніх дріжджових коржиків з сиром на сковороді.

Вам та вашій родині забезпечений смачний, ситний сніданок, якщо знати, як приготувати домашні коржики з сиром. Дріжджове тісто можна поставити з вечора. Вранці приготування страви займає трохи більше 30 хвилин. Сир, сир або бринза як начинка забезпечать організм білками. Коржик можна взяти з собою на роботу або загорнути дітям до школи. Одним коржом можна повноцінно перекусити, вгамувавши голод до самого вечора. Вона не жирна і дуже смачна навіть у холодному вигляді.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• борошно 1/2 кг.
• вода 1/2 літри
• цукор 1 ст. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• дріжджі сухі 1 пакетик (11 р.)
• рослинна олія 150мл.

для начинки:

• бринза 500 р.
• сир 500 р.
• вершкове масло|мастило| 50 г.
• зелень (петрушка, кріп) невеликий пучок

Рецепт приготування коржів з сиром на сковороді:

1. У глибоку миску налийте трохи підігріту воду. Насипте в неї цукор, сіль та сухі дріжджі, налийте 2 ст. ложки олії. Залишіть постояти у теплі 15 хвилин. Дріжджі повинні почати пінитися.
2. Просійте муку|борошно| всипте її поступово в миску з водою, замісіть тісто. Поставте у тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися у 2-3 рази. Як зробити дріжджове тісто можна почерпнути з інших рецептів на сайті. Підійде будь-яке тісто на дріжджах для пиріжків.
3. Бринзу натріть на тертці. Змішайте з|із| сиром. Додайте в начинку розтоплене вершкове масло та дрібно нарізану зелень. Якщо бринза не солона, можна посолити начинку, додати до неї сухих трав до смаку.
4. Тісто розділіть на 10-12 частин. Розкотіть шматочок тіста в коло трохи менше діаметра сковороди. Покладіть начинку в центр. Зберіть краї в мішечок. Защепіть. Покладіть грудку з начинкою швом донизу і знову розкачайте за величиною сковороди.
5. Обсмажуйте коржики на олії, додаючи її потроху, по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові коржики складайте чаркою.

Спосіб подачі:Подавайте коржики до супу або як закуску до пива. В останньому випадку готові коржики радимо змастити розтопленим вершковим маслом, щедро посипати меленим чорним перцем та великою морською сіллю.

Фото смачних картопляних коржиків на сковороді

М'які, пишні і дуже смачні коржики можна приготувати з картопляного пюре, що залишився від попереднього обіду або вечері. Картопляні коржики можна приготувати з начинкою, але смачні вони й самі собою. Їх подають з кефіром, ряжанкою, кислим молоком на сніданок або для легкого перекусу протягом дня.

Інгредієнти до рецепту:

• картопляне пюре 300 р.
• молоко 1 склянка
• борошно 600 р.
• сухі дріжджі 5 г.
• сіль 1 ч. ложка
• цукор 1 ч. ложка
• вершкове масло|мастило| 50 мл.
• прованські трави 1 ч. ложка
• рослинна олія для обсмажування

Спосіб приготування картопляних коржів на сковороді:

1. Нагрійте молоко, щоб воно було теплим, але не гарячим. Додайте сіль, цукор, прованські трави та сухі дріжджі. Влийте молоко у картопляне пюре. Перемішайте.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте до картопляного пюре з молоком. Поступово додайте борошно. Замісити тісто. Воно буде трохи липнути до рук. Залишіть тісто підходити на 1:00. За годину обомніть тісто і дайте постояти ще 30 хвилин.
3. Відокремте невеликий шматок тіста. Розкотіть у коржик завтовшки близько сантиметра. Обсмажуйте на олії з двох сторін.

Спосіб подачі:Подавайте картопляні коржики з будь-яким соусом на основі сметани. Для цього з'єднайте сметану з часником і кропом або додайте в сметану солоний огірокта варене яйце. Краще їсти коржики у гарячому вигляді, але й охололі вони мають оригінальний смак і довго не черствіють.

Поради щодо приготування коржів на сковороді

Коржики на сковороді повинна хоча б раз приготувати будь-яка господиня. Коржики виручать, якщо в будинку не було хліба. Загорнувши в тонкий коржик начинку, можна швидко приготувати оригінальні закуски для гостей. Коржики готуються швидше і простіше пиріжків, але до смаку не поступаються їм. Якщо знати тонкощі, як приготувати коржики на сковороді, ви в будь-якій ситуації зможете приготувати смачна стравамайже з нічого:

• Тонкі коржі готують на воді, молоко, сироватку.
• Щоб зробити пишні коржикизнадобиться сода чи дріжджі. Якщо готуєте коржики з содою, потрібно забезпечити кисле середовище. Як рідку складову тіста краще використовувати кефір, сметану або додати в тісто столову ложку оцту на кожну 1/2 чайної ложки соди.
• Кількість борошна в рецепті необхідна регулювати самостійно, так як це залежить від якості самого борошна. Тісто для коржів має бути м'яким, пластичним, не липнути до рук, але не тугим. Інакше коржики вийдуть жорсткими як підошва.
• Любіть хрусткі коржіНе складайте їх чаркою, не накривайте рушником, щоб вони не розм'якшилися.
• Гарячі коржики можна змастити розтопленим вершковим маслом. Вони стануть блискучими, набудуть вершкового присмаку. Викладайте змащені олією коржі на блюдо чаркою. Вони стануть м'якшими.
• Якщо готуєте коржики без начинки, сміливо додавайте пряні трави, зелень, дрібно нарізану цибулю та інші добавки прямо в тісто.
• Пекуть коржики на сухій сковородіабо в олії. Можна помірно змащувати сковорідку олією перед тим, як покласти новий коржик. Можна закривати сковорідку кришкою.
• Приготування коржів займає не більше 45 хвилин. Будь-який рецепт простий та легкий.

Коржики на воді та борошні, приготовані на сковороді - чудовий аналог звичним нам хлібним виробам. Їх незаперечною перевагою є простота приготування, на цей процес йде менше години навіть у господарок-початківців. Крім того, таку страву можна урізноманітнити, доповнивши картоплею, зеленню, сиром, шинкою або прянощами.

Коли складні кулінарні страви не виходять або вже встигли набриднути, особливе задоволення принесе приготування простих і рум'яних коржиків, які сподобаються навіть найвибагливішим членам сім'ї. Їх можна їсти просто так або подавати зі сметаною, медом, варенням. Вони добре підходять для заміни хліба.

Якщо виникли проблеми з фінансами, такі кругляшки стануть чудовим виходом із ситуації. Для їхнього приготування знадобиться мінімальний набір продуктів, який можна знайти практично на будь-якій кухні.

Як приготувати коржики на сковороді самостійно? Весь процес легкий і простий, головне, дотримуватись рецептури.

Подивіться, як просто і швидко готувати такі коржики.

Пропонуємо вашій увазі найлегші та дешеві рецептикоржик на сковороді. На цю страву потрібно мінімум інгредієнтів, а результат перевершить усі очікування.

Базовий рецепт

Для приготування нам знадобиться:

• сімсот п'ятдесят грамів пшеничного борошна;
• одна склянка води (двісті п'ятдесят мілілітрів);
• ланцюжок солі;
• олія для смаження.

Час приготування – сорок хвилин.

Калорійність ста грамів готового продукту- Двісті шістдесят п'ять ккал.

Приступаємо до приготування:

1. У склянці гарячої водиРозчиніть сіль.
2. Просійте борошно через сито. Це допоможе наситити її киснем і позбутися зайвого сміття.
3. Засипте борошно, що просіює, в миску і зробіть в центрі невелике поглиблення.
4. Влийте воду в поглиблення та добре розмішайте до однорідності. Повинно вийти густе та еластичне тісто.
5. На рівну поверхню насипте невелику кількість борошна, викладіть туди тісто, що вийшло, і місіть його доти, поки воно не перестане прилипати до рук.
6. Сформуйте з|із| тесту невелику ковбаску і розріжте її на вісім однакових частин.
7. Розкотіть шматочки, що вийшла, в коржики.
8. Поставте сковороду на вогонь, влийте в неї масло і розжарите.
9. Викладайте коржики на сковороду і обсмажуйте по 40-50 секунд з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Готові коржики можна подавати з першою та другою стравою замість хліба. Також у них можна загорнути якусь несолодку начинку, вийде самостійна страва.

Рецепт відмінного прісного тесту для коржиків - у цьому відео.

Пишні коржі на воді

У цьому рецепті тісто готується дещо інакше.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне – п'ятсот грам;
• вода – двісті сорок мілілітрів;
• сіль кухонна - за смаком;
• харчова сода - пів чайної ложки без гірки;
• оцет – одна третина чайної ложки;
• рослинна олія – п'ятдесят п'ять мілілітрів на тісто, плюс для смаження.

Приготування:

1. Просійте муку|борошно|, всипте її в миску і перемішайте з|із| содою, погашеною оцтом, і сіллю.
2. Влийте в борошно олію та воду. Воду вводите частинами, поступово вимішуючи гладке тісто.
3. Тісто має вийти м'яким і не прилипати до рук. Якщо такого ефекту не було досягнуто, додайте ще трохи борошна.
4. Тісто, що вийшло, скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку або целофановий пакет і залиште відпочити на 20-30 хвилин.
5. Коли вказаний час мине, скачайте з тіста ковбаску і поділіть на 10-12 частин.
6. Розкотіть шматочки в плоскі коржики діаметром десять сантиметрів.
7. На сковороду налийте олію і розжарите. Вироби смажте до рум'яності з двох боків.

Коржики на воді та яйці із зеленню

Коржики, приготовані за цим рецептом, виходять неймовірно смачними та ароматними.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – шістсот двадцять грам;
• сіль кухонна – десять грам;
• цукровий пісок – двадцять грам;
• куряче яйце- одна штука;
• вода кип'ячена - двісті сорок мілілітрів;
• зелень для начинки - кріп, петрушка, зелена цибуля;
• олія рослинна для тіста - сорок п'ять мілілітрів;
• олія для смаження.

Приготування:

1. До курячого яйця додаємо сіль, цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера чи віночка.
2. У яєчну масу вливаємо теплу кип'ячену воду і олію, розмішуємо.
3. До основи для тесту, що вийшла, додаємо рубану зелень і починаємо вводити борошно, що просіює, невеликими порціями.
4. У вас має вийти м'яке, але не липке тісто. Поділіть його на однакові частини.
5. Розкотіть їх у коржики завтовшки близько п'яти міліметрів.
6. Смажте на соняшниковій олії до рум'яної скоринки.

Із цього відео ви дізнаєтесь, як можна просто приготувати хліб без дріжджів.

Дріжджові коржі з сиром

Що нам потрібно для їх приготування:

• сто п'ятдесят мілілітрів кип'яченої води;
• триста грам просіяного борошна;
• пів чайної ложки солі;
• підлога столової ложки цукрового піску;
• чайна ложка сухих дріжджів;
• двісті грам твердого сиру;
• олія для смаження.

Загальний час приготування – вісімдесят хвилин.

Енергетична цінність на 100 г продукту - триста двадцять ккал.

Як приготувати дріжджові коржики з сиром:

1. 1. Просійте борошно кілька разів. Це дозволить наситити її киснем і позбутися сміття.
   2. Перемішайте борошно з|із| цукровим піском, сіллю|соль| і дріжджами.
   3. Залийте суміш із сухих інгредієнтів теплою кип'яченою водою і вимісіть м'яке однорідне тісто.
   4. Сформуйте з нього кулю, помістіть у миску і накрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте у тепле місце на сорок хвилин.
   5. Поки тісто піднімається, підготуйте начинку. Для цього натріть сир на великій тертці.
   6. Стіл присипте борошном і викладіть на нього тісто, що піднялося. Вимісіть його та розділіть на кілька частин.
   7. Сформуйте парна кількістькоржів.
   8. На один коржик викладіть начинку. Зверху накрийте другий і притисніть краями.
   9. У сковороду налийте олію та нагрійте.
   10. У розігріту сковороду викладіть коржик і обсмажуйте з кожного боку по 7-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
   11. Інші коржі готуються за таким же алгоритмом.

Із цього відео ви дізнаєтесь, як приготувати вдома смачний лаваш.

Пісні коржики з картоплі

Такі коржики відмінно підійдуть для того, щоб урізноманітнити раціон під час посту. Для їхнього приготування знадобиться невелика кількість інгридієнтів, а витрати на блюдо зведені до мінімуму. Таким чином можна отримати смачні незвичайні коржики та заощадити сімейний бюджет.

Підготуйте такі інгредієнти:

• картопля – чотири-п'ять штук;
• борошно пшеничне - дві-три столові ложки;
• сіль та приправи (наприклад, прованські трави) до смаку;
• соняшникова олія для смаження.

У ста грамах страви міститься двісті сімдесят ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Очистіть картоплю від шкірки і добре промийте.
2. Викладіть його в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності.
3. Готову картоплю розімніть за допомогою вилки або спеціального пристрою для приготування пюре.
4. Додайте в пюре сіль, приправи, муку|борошно| і ретельно перемішайте.
5. Сформуйте з картопляного тіста коржі і обваляйте у борошні.
6. Обсмажуйте їх у розігрітій олії з двох сторін до рум'яної скоринки.

Цікаві рецепти коржів на сковороді

Якщо коржі на воді та муці припали вам до душі, пропонуємо вам схожі страви, які точно порадують вас своїм незвичайним смаком.

Рецепт листкових коржів — у цьому відео.

Тонкі коржі на сметані

Вам знадобиться:

• шість столових ложок борошна;
• триста грам сметани;
• два курячі яйця;
• двісті грамів свіжої зелені;
• пів чайної ложки солі;
• рослинна олія.

Готується така страва сорок хвилин.

Енергетична цінність – двісті вісімдесят ккал на сто грам.

1. Помийте зелень, струсіть зайву воду і дрібно нашаткуйте.
2. До сметани додаємо яйця, зелень та сіль. Все добре перемішуємо.
3. У суміш, що вийшла, втручаємо борошно. Повинно вийти досить рідке тісто, як на оладки.
4. У сковороду наливаємо олію і поміщаємо на плиту.
5. На розігрітій олії смажимо коржі по чотири хвилини з кожного боку.
6. Готові коржики викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Пишні коржі на кефірі

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• двісті сорок грам пшеничного борошна;
• двісті двадцять два мілілітри кефіру;
• одне куряче яйце;
• одна столова ложка цукрового піску;
• половину чайної ложки солі;
• харчова сода на кінчику ножа;
• дві-три столові ложки олії.

Калорійність страви на сто грам – двісті дев'яносто ккал.

Час приготування – одна година.

1. Для приготування використовуйте кефір кімнатної температури.
2. Кефір, яйця, олія, соду, сіль та цукор добре перемішайте віночком. Рослинна олія додасть тесту еластичності, що дозволить йому не прилипати до рук і готові вироби не черствітимуть.
3. Поступово всипаємо муку|борошно| і руками вимішуємо еластичне тісто без грудочок.
4. Тісто прибираємо у тепле місце на 30-40 хвилин, попередньо накривши вафельним рушником.
5. З тіста розкочуємо коржі не товщі половини сантиметра.
6. Обсмажуємо в розігрітій олії до хрусткої скоринки з двох сторін.

Коржики можна подати до чаю зі згущеним молоком, медом, варенням або в якості закуски, змастивши паштетом або кабачковою ікрою.

Тісто на ряжанці

Приготувавши таку страву на ряжанці, можна отримати ситний та поживний сніданок або обід для всієї родини, витративши лише кілька хвилин. Таким чином можна утилізувати кисломолочний продукт з терміном придатності, що минув. Ряжанка не має хвороботворних бактерій і у процесі теплової обробки втратить кислий смак.

Додавання сиру в тісто надасть страві соковитості та злегка вологої в'язкої структури. Відмінним доповненням стане шинка, подрібнена на тертці.

Інгредієнти:

• сто сорок мілілітрів ряжанки;
• одне яйце;
• двісті п'ятдесят грамів пшеничного борошна;
• сто грамів твердого сиру;
• сіль за смаком;
• масло.

Приступаємо до приготування:

1. Збийте ряжанку із яйцем. До суміші додайте сир, соду, сіль і ретельно перемішайте.
2. Поступово, невеликими частинами всипте борошно, що просіює, і вимісіть тісто.
3. Поділіть тісто на рівні частини і розкотіть тонкі коржі.
4. Надколіть їх вилкою в декількох місцях і смажте на розігрітій олії до рум'яності.

Коржики з манки та води

Пропонуємо до вашої уваги ще один швидкий рецептдешевих коржів на воді. У даному варіантізамість борошна використовується манна крупа. Тісто на цьому продукті дуже легко замішується, зовсім не утворюючи грудочок. Навіть вибагливі діти ніколи не здогадаються, з чого приготовані такі коржики.

Склад:

• п'ятсот грамів манної крупи;
• десять грам сухих тремтіння;
• дві чайні ложки цукру;
• сіль – одна чайна ложка;
• олія рослинна (щоб змастити руки та сковороду).

Приготування:

1. З'єднайте сухі компоненти, добре розмішайте їх.
2. Влийте воду та замісіть тісто. Воно вийде дуже м'яким еластичним і майже не прилипає до рук.
3. Помістіть тісто в миску, накрийте кришкою і заберіть у тепле місце на сорок хвилин.
4. Змастіть руки олією і сформуйте з тіста тонкі коржі.
5. Нагрійте сковороду (можна як з маслом, так і без) та обсмажуйте їх до рум'яності.

Ці поради допоможуть вам приготувати найсмачніші коржики.

• Тонкі коржі на сковорідці можна приготувати на простій воді або урізноманітнити рецепт молоком, кефіром або ряжанкою. Смачні та м'які кругляшки виходять на сироватці та сметані.
• Якщо ви хочете отримати пишні коржі, додайте в рідку складову майбутнього тіста дріжджі або соду, гашену оцтом або лимонною кислотою.
• Якщо після смаження змастити гарячі кругляшки вершковим маслом, це надасть їм особливий здобний смак.
• Щоб урізноманітнити страву, до тіста можна додати приправи, зелень, спеції, розім'яту картоплю або терті сир та ковбасу.
• Смаження можна проводити як на сухій сковороді, так і на змащеній рослинним або вершковим маслом.

Тепер ви знаєте легкі рецепти приготуваннякоржів на воді або кисломолочних продуктах. Таку страву подужають навіть кулінари-початківці, а її можна використовувати як альтернативу хлібних виробів або як окремі закуски.

Відео

З цього відео ви дізнаєтесь, як приготувати смачні коржики чапаті.

Чи не отримали відповідь на своє запитання? Запропонуйте авторам тему.

Ці повітряні, хрусткі та неймовірно смачні коржики, які ми печемо на сковороді, можна приготувати дуже просто та швидко зі звичайного дріжджового тістана воді. Всі інгредієнти, необхідні для них, завжди є у кожному будинку під рукою. А це означає, що ви можете робити ці апетитні коржики в будь-який час, як забажаєте. Їх можна подати до столу як хліб або просто як апетитну випічку. Гарні вони з чаєм, кефіром, варенням, сметаною чи навіть просто так. Найсмачніші коржики — поки вони гарячі й одразу зі сковороди, вони ніжні та пористі всередині, з хрумкою золотистою скоринкоюзверху.

Складові:

• 400 гр пшеничного борошна
• 300 мл теплої води
• 1 ст ложка цукру
• 1/2 год ложки солі
• 20 гр свіжих дріжджів
• олія для обсмажування

Спосіб приготування

Змішуємо 100 мл води з цукром та дріжджами для активації, чекаємо хвилин 15 до підняття пінної дріжджової шапки. За цей час просіюємо борошно в миску і додаємо в неї сіль, вливаємо в неї воду, що залишилася, і активовані дріжджі. Замішуємо однорідне гладке тісто, воно виходить некруте і навіть липне до рук. Саме це і дає легкість нашим коржикам при випіканні на сковороді. Накриваємо миску рушником і ставимо її в тепле місце для підняття тесту хвилин на 30, воно має збільшитися вдвічі-втричі. Обминаємо його і

перекладаємо на присипаний стіл мукою, ділимо на 6 частин і скачуємо невеликі колобки. Знову накриваємо і даємо їм 15 хвилин для вистоювання до легкого підняття. Розкочуємо кожен колобок у тонкий коржик або розтягуємо руками на вазі, злегка обертаючи його.

Обсмажуємо її на сковороді з добре розігрітою олією до рум'яності нижньої сторони.

Потім акуратно перевертаємо і смажимо другу сторону до повної готовності. Готові коржики викладаємо на паперовий рушник, щоб надлишки олії в нього вбралися. Смачного.

Коржик це закуска, яка ніколи не дасть нам нудьгувати. Чому? Тому що достатньо додати до неї один новий інгредієнт, і у нас є те саме смачне блюдо, але з зовсім іншим смаком. Прикладами зазвичай є овочі (спаржа, перець, кабачки, артишоки), а також риба, різні сири та м'ясо.

Ця страва є однією з найпопулярніших страв мексиканської, грузинської та американської кухні, яка оселилася і в наших будинках. Це чудові ласощі, ви також можете зробити вдома. Це ще й це чудова база з метою приготування різноманітних сніданків, обідів або вечерь.

Ці кругляшки просто багатофункціональні, їх можна їсти з солодкими добавками, солоними або просто з супом і борщем. Великим плюсом цих ласощів вважається те, що на їх куховарство йде зовсім трохи олії, а також засмажуються вони без жиру, але завжди виходять рум'яними і схожі на відомий тандирний лаваш!

Смачний, різноманітний та ароматний? Він радує своєю простотою та незвичайною комбінацією смаків. Коржики настільки апетитні, особливо в поєднанні з гострим соусом, що скільки їх не готуй, все одно буде мало.
І звичайно ж не забувайте готувати їх у гарному настрої. Тоді і коржики вийдуть чудові і їм не буде рівних.

Робимо тісто коржиків на воді з дріжджами

Цей рецепт коржів врятує Вас, коли вдома немає хліба, а в магазин ніколи йти. Можна в максимально короткий термін зробити його самостійно і побалувати своїх рідних свіженьким домашнім хлібом, а також легко приготувати його і на дачі в розпал пікніка. Він готується без клопоту за дуже коротенький час.

складники:

• Вода 0,25 л.
• Борошно 0,5кг.
• Дріжджі сухі гранульовані 1 ст.
• Цукор 1/2 столової ложки
• Сіль 1/2 столової ложки
• Олія пісна три столові ложки (для тесту)
• Маслиці вершкове згідно смаку

Спочатку наливаємо в каструлю воду та встановлюємо на помірний вогонь. Нагріваємо її щоб вона була просто теплою. Як тільки вода буде необхідної температури, переливаємо її у містку миску. Насипаємо в неї цукор, сіль, дріжджі та доповнюємо олію. Розмішуємо все, покриваємо опару рушником і поміщаємо в тепло на п'ятнадцять хвилин, щоб підійшла.

Коли час прийде ще раз їх розбиваємо і через сито додаємо в суміш борошно. У той же час розмішуємо ложкою тісто, коли ложкою вже буде важко надавати допомогу, продовжуємо процедуру на столі, до тих пір, поки наша маса не придбає більш щільну, тугу і не липку консистенцію.
Після цього формуємо кулю, кладемо назад у ємність, покриваємо рушником і поміщаємо в тепло на одну годину.

Коли настав час посипаємо стіл тоненьким шаром борошна, кладемо на неї тісто, мені його і розподіляємо на дві або три однакові частини.

Потім кожну частку скручуємо в джгутик приблизно діаметром п'ять сантиметрів і розріжемо їх поперек шматками шириною 2-2,5 сантиметри.

Потім качалкою, робимо кожен шматок коржика завтовшки два, три міліметри

Ставимо на невеликий вогонь сковорідку без олії і чекаємо поки вона розжариться. Приблизно через три, чотири хвилини, відправляємо туди коржики, але перед цим обов'язково стряхнете з них зайве борошно, інакше вони підгорять!

Підсмажуємо до абсолютної готовності з обох боків, по 1,5-2 хвилини або просто смажимо до отримання невеликих коричневих плям.

У такий же спосіб готуємо інші коржики, доки не завершиться все тісто.

Поки що гарячі коржики, розкладіть багато олії з одного боку, наріжте на 4 частини і йдемо пробувати наше творіння.

Я не зустрічала людей, які не люблять коржики, особливо їх люблять діти, а мої взагалі просять готувати їх чи не щодня. І кожен пікнік у моїй родині не проходить без цих чудових коржів.

Дані коржі на сковорідці подаються «з запалу, із жару» у теплому варіанті у вигляді заміни хліба. Їхній присмак, запашний аромат схожі на домашній лаваш. Готуйте з насолодою та насолоджуйтесь!

Якщо ви любите прянощі, тоді їхМожна доповнити в тісто, прянощі застосовуються ті, що вживають в момент випікання різних видів хліба: це може бути мускатний горіх, кмин, кориця, кардамон, імбир, і т.д.

Прості коржики на воді без дріжджів

Все геніальне просто! Пісні коржики знайомі народу з давніх-давен. Для їх приготування знадобиться лише вода та борошно. Вони дуже потрібні, тому що дуже просто можуть поміняти хліб. Незважаючи на те, що коржик - досить груба їжа, вона користується популярністю, оскільки може швидко вгамувати голод.

Хліб ручної роботи— ароматний та гарячий, має неповторний смак, який далекий від комерційних надувних виробів. Ідеальний смак хліба виходить без використання ароматизаторів, вам потрібно лише борошно, вода і сіль.

складники:

• Одна склянка води
• 2/3 чайні ложки солі
• 500 гр борошна
• 2-3 ст ложки соняшникової олії

Необхідно підігріти воду та розвести в ній сіль. Акуратно насипайте муку|борошно| і замісіть круте тісто. Тісто має вийти густе, але водночас трохи липке.

Щедро присипте стіл борошном. Викладіть грудочку тіста і ще трохи обомніть його в борошні і скачайте в кулю.

Потім поділіть на кілька рівних частин, створіть кульки приблизно шість, вісім сантиметрів у діаметрі. Далі розкотіть коржики качалкою товщиною три, п'ять міліметра, присипаючи борошном, щоб коржі не липли, але не застосовуйте велику кількість борошна, інакше вони вийдуть жорсткими як гума.
Кількість борошна слід взяти точно певне, щоб коржики не липли, але не більше. Тісто в період розкочування має залишатися все ще трохи липким.

Розкотивши перший корж можна приступати до смаження, а поки перший смажиться - розкочуємо другий.

Я зазвичай смажаю коржі майже без олії, на сковорідці з тефлоновим покриттям, і в мене вони виходять, як арабський хліб, як печені.

Для того щоб насмажити коржики без олії, треба нагріти сковорідку, намащену трохи маслом (це тільки для першого коржика). Викласти коржик на сковорідку, прикрити кришкою і смажити на маленькому вогні до появи коричневих цяток. Потім повернути коржик і просмажувати інший бік, не покриваючи кришкою. Приготовлені коржики бажано помаслити вершковим олією, доки вони не охолоне.

Круглі коржі з яйцем та сиром

Швидкий і смачний сніданок або перекус можна приготувати з|із| тіста на кефірі з|із| сирком і наповнювачем з|із| яєць і сиром. Напівфабрикати можна підготувати з вечора, таким чином скоротити час з ранку. Ми можемо використовувати будь-які обрані складові, щоб приготувати цю ласу страву.

складники:

• Кефір 1 склянка
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Сир твердий 250 гр
• Сіль 0,5 ч. л.
• Цукор 1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• яйця 4 шт.
• Сир домашній 150 гр
• Зелена цибуля 0, 5 пучка
• Кріп 0, 5 пучка
• Сметана 2 ст. л.
• Перець чорний мелений за смаком
• Олія соняшникова.

Кефір слід підготувати заздалегідь, щоб він був кімнатної температури. Далі насипте в кефір солі, цукру та змішайте. Соду змішайте з|із| мукою|борошном| і тихенько насипайте в кефірну суміш. Ще в рідкому стані тіста додати до нього сто грамів тертого сиру. Тісто має вийти м'яке та липке. Поки готуватимемо наповнювач, ємність з тестом покриваємо плівкою.

Для наповнювача зварити яйця не більше десяти хвилин, охолодити, обчистити та подрібнити кубиками. Цибуля зелена подрібнити до яєць. Потерти на тертку сир, який залишився і все змішати. Посолити та посипати перцем до смаку.

Сир слід розтерти.

Змішати з яєчною начинкою, додати сметанку та дрібно подрібнений кріп. Все ґрунтовно перемішати

Поділити тісто на п'ять шматків і створити кульки. Тісто липне до рук, тому користуємося борошном. Кількість кульок залежить від розміру сковороди.

Розкочуємо тісто коржиком. У центр помістити наповнювач.

Зібрати краєчки коржики до центру та закріпити їх пальцями.

Потім повернути швом вниз і качалкою акуратно розкотити коржик.

Викласти коржик на гарячу сковорідку з олією і просмажити на середньому вогні. Потім перевернути на бік де шов, зменшити вогонь, покрити кришкою і смажити з іншого боку до готовності (приблизно 2 хвилини).

Смажені коржики розкласти на тарілку покриту серветкою, щоб пішов зайвий жир. Подавати на стіл гарячими. Це чудовий та швидкий сніданок.

Любіть себе та балуйте своїх рідних смачною, домашньою, запашною їжею.

Коржик з сиром по-абхазьки на сковорідці

Як ви ставитеся до того щоб приготувати коржики з сиром по-абхазьки? Я рекомендую вам розгорнутий спосіб, в якому описую всі операції приготування такої випічки.

Це тонкий великий коржик з ніжного дріжджового тіста з наповнювачем із розтопленого сулугуні та сирним посипанням. Що може бути краще і смачніше для любителя сиру, ніж ця красива випічка?Плюсом даного типу коржика вважається те, що до її складу повинні входити лише два складові компоненти, тісто та сир.

складники:

• Тепла вода – 1/4 склянки,
• Сухі дріжджі – 1/4 ч.л.
• Цукор - пів ч.л.,
• Сіль - одна ч.л.
• Мацоні – одна склянка,
• Борошно - 400 грам,
• Соняшникова олія – 50 мл.,
• Олії вершкове -100 гр.,
• Сир сулугуні - десь 500 гр.
• Часник - 2-3 зубки,
• Яйце – 2 шт.

Для тіста нам потрібно змішати теплу воду, сухі дріжджі, додати сюди ж приготований цукор, сіль розмішати і залишити на двадцять хвилин. Після того як почнеться реакція, потрібно в містку ємність додати кефір, йогурт. Доповнити закваску та неквапливо підмішувати борошно. Замісити тісто до утворення гомогенної маси. Доповнена в суміш незначна кількість соняшникової олії дасть змогу виключити сухість продукту та додасть йому м'якості. Вже після цієї операції тесту необхідно годину побути в теплому місці. В даний проміжок часу ви зможете зайнятися виготовленням наповнювача.

Правильний сир для хачапурі у продажу знайти немає можливості, тому знадобляться існуючі сорти. Їх потрібно перетерти на тертку. Сорти сирів можна поєднувати в різних пропорціях і за бажанням змішувати з дрібно перерубаною зеленню. До неї можна доповнити тертий часник, щоб додати трохи гострого відтінку, і два яйця. Все перемішуємо до однорідності.

Коли все готово можна включити духовку, і готувати до смаження коржика. Шматки тіста слід розділити на частини, потім розкачати в кругляшки. У центр, не заощаджуючи заправки викласти жменьку тертого сиру зі спеціями, після чого закріпивши краї зробити мішечок.

Після цього ще раз ґрунтовно розкотити в тонкий пласт. В Абхазії зразковою господаркою буде дівчина, яка здатна зробити коло тіста з наповнювачем гранично тоненькою товщиною та бездоганно круглої форми. Далі можемо смажити. Поки обсмажується одна область, сковорідку потрібно прикрити кришкою, що дозволяє готуватися відразу по обидва боки.

Хачапурі з сиром по-абхазьки подають до столу гарячими з кисломолочними напоями, пропонуючи гострі соуси. Перед цим коржики змащують вершковим олією.

До того ж це чудова ідея для вечерь із друзями. І не забувайте доповнити все травами та сиром.

Коржики на кефірі з м'ясом та зеленню

Коржики виходять ароматні, золотистого кольору, з хрусткими краю, а в серединці - багато соковитої добавки. Від них просто неможливо відірватися!

Рум'яні та апетитні коржики на кефірі з запашною і насиченою серединкою потішать домашнім ароматом і смаком навіть найрозбірливішого поціновувача гарної кухні. Спосіб приготування дуже легкий та підійде для приготування самостійно. Тісто буде не дріжджове, а це дозволить значно зменшити період приготування. Адже смажити коржики з вмістом усередині можна вже після того, як замісили тісто.

складники:

• Кефір або кисле молоко - 250 гр;
• Борошно – 500 гр;
• Яйця курячі – 1 шт.;
• Сіль - ½ ч.л.;
• Сода – ½ ч.л.;
• Свинячий фарш - 400 гр;
• Кріп та петрушка – за смаком;
• Цибуля ріпчаста ‒ 2 шт.

Для приготування тіста для початку збийте яйце, налийте кефір або кисле молоко додайте сіль, розмішуйте до однорідності.

Потрібно досягти такого стану, щоб він не прилипав до рук.

Робимо вміст. Цибулю подрібнюємо як вам зручно. До м'ясного фаршу додаємо цибульну кашку та подрібнену зелень. Змішуємо, присолюємо і перчимо до смаку.

Для створення коржів ділимо частини тіста розміром як персик. Кожен розкочуємо в тоненький кружок приблизно 15 см у діаметрі. На одну половинку коржика накладаємо столову ложку фаршу рівним шаром, не доходячи по одному сантиметру до краю.

Прикриваємо вміст іншою половинкою коржика, закріплюємо краї. Виходить у нас пиріжок схожий на чебурек.

Смажимо коржики з наповнювачем з різних боків на невеликому вогні в розігрітій олії аж до бажаного кольору. На середньому вогні смажимо коржики з першого боку, прикриваємо їх кришкою. У результаті, купуємо цілий стос запашної смакоти.

Приготовлені коржики з м'ясом і зеленню краще подавати з томатним соком. Вони чудові як у теплому, так і в остиглому варіанті.

Вівсяні коржі з родзинками

М'яке вівсяне печиво з ніжним ароматом ванілі та великою кількістюродзинок. Коржики готуються легко, тому з ними впорається навіть кулінар-початківець!

складники:

• Вівсяні пластівці підлогу склянки
• Кефір підлогу склянки
• Сіль щіпка
• Ванілін 1,5 г
• Цукор підлогу склянки
• Родзинки 2 жмені
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Сода 1/4 ч. л.
• Яйце куряче 1 шт.
• Олія вершкове 80 г.

Вівсяні пластівці необхідно залити кефіром, перемішати та відставити на десять хвилин.

Вершкове масло|мастило| розтопити, не доводячи до кипіння. Злегка остудити.

Родзинки слід промити під водою, залити окропом, відставити на п'ять хвилин, після злити воду.

До суміші вівсяних пластівців і кефіру доповнити яйцем, цукром, содою, щіпкою солі, вершковим маслом та ваніліном, ретельно перемішати.

Насипати в тісто муку|борошно|, ще раз перемішати. Тісто має вийти досить густим.

В останню чергу покласти ізюм. Викладайте тісто на промазане маслом деко приблизно по одній столовій ложці 2-4 см один від одного. Надайте ложкою коржам круглу форму. Поставте в нагріту до 190-200 градусів духовку на 20 хвилин. Печиво повинне підрум'янитися, але при цьому залишитися м'яким, повітряним.

Смак коржів стане яскравішим, якщо в якості добавки застосувати не тільки родзинки, але й інші сухофрукти, а також горіхи. Верх остиглих коржів можна посипати через ситечко корицею або цукровою пудрою.

Картопляні коржики на сковороді

Спробувавши якось грузинської коржики я вирішила зробити її самостійно. Це незамінна страва грузинської кухні, яку можна обсмажити в сковорідці або запекти в духовці. Так само коржики можуть мати різноманітний наповнювач, у нашому випадку це картопля.
Вперше я задоволена цим результатом, не знаю, чи є мій хачапурі грузинським, тому що не знайома з грузинською кухнею, але це було смачно, і я обов'язково зроблю інші варіанти і рекомендую вам спробувати.

складники:

• Картопля 1 кг
• Яйця курячі 2 шт.
• Борошно 300 гр
• Ковбаса варена 300 гр
• Сир сулугуні 300 гр
• Олія соняшникова для смаження

Для тесту необхідно відварити картоплю у підсоленій воді

Воду вилити та зробити пюре

Дати йому охолонути до теплого стану, вбити яйця і ретельно розмішати

Борошно просіяти і потроху додавати до пюре, перемішати до однорідності. Тісто можна буде липнути трохи до рук.

Ковбасу порізати тонкими підлогою кільцями, а замість ковбаси можна взяти шинку

Сир Сулугуні нарізати такими ж півколами

Поділити тісто на рівну кількість шматків. Розкачати овальної форми коржі

Укласти на один бік шматок ковбаски та сирку

Іншою стороною тіста покрити начинку та закріпити краєчки.

Посмажити коржі на гарячій сковорідці з маслом до рум'яної скоринки з двох сторін

Готові коржики викласти на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.

Приготовлені коржики подати до столу гарячими з овочами чи салатами.

Бажаю вам здоров'я!

Якщо бажаєте коржі з розплавленим сиром, викладіть їх на гарячу суху сковороду, покрийте кришкою і на маленькому вогні витримати до розплавлення сиру. Інший варіант: скласти коржики на лист і поставити в гарячу духовку до розплавлення сиру

Якщо в будинку закінчилися хлібні продукти, а необхідно терміново подати щось до першої чи другої страви, можна приготувати смажені коржики. У домашніх умовах такий продукт робиться дуже швидко: через півгодини стіл прикрасить гастрономічний шедевр.

Як приготувати коржики

Існує безліч рецептів, як приготувати дріжджові та бездрожжеві хлібці на сковороді чи печі. У різних народностях є свої прийоми, що допомагають додати оригінальній страві. Домашні коржики можна зробити за допомогою тандира, духовки або простої сковороди. Останній варіант підійде для будь-якої, навіть початківця господині. Основними інгредієнтами є борошно, вода та сіль. Решту додається за бажанням для того, щоб хліб був м'яким, повітряним. До найпопулярніших доповнень до тесту для коржиків на сковороді відносяться:

• сметана;
• кислого молока;
• молоко;
• яйця;
• дріжджі;
• майонез;
• солодкі чи солоні начинки.

Тісто

Страви можуть бути дуже різними, але принцип приготування один. Якщо ви не знаєте, як зробити тісто для коржів, запам'ятайте цей простий рецепт. Для такого шедевра гастрономічного необхідно вибирати борошно хорошої якості. Національний хліб азіатських народів традиційно має круглу форму. В цьому випадку сковорідка стане чудовим помічником: тісто потрібно буде акуратно викласти, обсмажити по кілька хвилин з кожного боку до утворення скоринки.

Коржики на сковороді.

Якщо хочете отримати пишні пшеничні хлібці, то рецепт коржиків на сковороді обов'язково знадобиться. У кухнях народів Азії для випікання використовують спеціальні печі, але наш російський підхід дозволяє спростити приготування в кілька разів. Якщо вдома не було хліба, то таке кулінарне диво стане йому чудовою заміною. Експериментуючи з рецептами, ви завжди зможете порадувати свою сім'ю чудовою стравою.

Прісні замість хліба

• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: сніданок, обід чи вечеря.
• Кухня: російська.

Багато хто з дитинства пам'ятає ароматні коржики, які мами чи бабусі подавали до столу. Тоді більшість господарок додавали в тісто соду. Зараз існують способи, як зробити прісні коржики ще смачнішими. Вам знадобиться всього 40 хвилин, щоб приготувати м'який свіжий хліб.

Складові:

• борошно - 3 склянки;
• Питна вода- 1 склянка;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти через сито.
2. Половину висипати у формі гірки. У середині зробити отвір, додати туди воду та сіль. Замісити, поступово додаючи решту борошна.
3. Коли маса стане еластичною, зробити з неї кулю, накрити кришкою і настоятися 30 хвилин.
4. Готову кулю розрізати на 4 частини, кожну з них розкачати качалкою у формі кола.
5. На розпечену сковороду з олією викласти заготовку, обсмажувати по черзі з кожного боку по 30 секунд до утворення золотої скоринки.

Без яєць

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: індійська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте як приготувати незвичайний хліб, запам'ятайте індійський рецепт пурі. Ці коржики необхідно смажити у великій кількості олії. Вживати щодня такий кулінарний винахід не рекомендується через його жирність, але побалувати себе кілька разів на тиждень можна. Щоб зрозуміти, як приготувати коржики на воді без яєць, запам'ятайте наступний рецепт.

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• вода – 150 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• олія соняшника – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Висипати основний компонент гіркою, усередині зробити отвір та влити воду з олією. Змішувати, поки|доки| маса не склеїться.
2. Круто замісити, не чіпати його 30 хвилин|мінути|.
3. Розрізати масу на 4 частини, кожну їх розкотити.
4. У сковороду налити більше масла, розігріти, покласти майбутній коржик.
5. Смажити доти, поки коржик не почне роздмухуватися, потім перевернути її на інший бік.
6. Викласти готову страву на паперовий рушник, дати олії стекти. Остудити.

На воді та борошні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська.
• Складність приготування: легка.

Такий варіант підійде як доповнення до першої страви. Щільні, ситні та смачні коржики з борошна та води на сковороді готуються дуже швидко. Якщо в будинку закінчився хліб, вони стануть чудовою альтернативою. Крім того, необхідні інгредієнти завжди знайдуться. Щоб зрозуміти, як приготувати прісну пісну страву, запам'ятайте склад і послідовність дій.

складові

• борошно - 3 склянки;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 щіпка;
• сода - 1 ч. л.;
• олія соняшнику - 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати сіль, воду, соду та дрібку лимонної кислоти. Замішати тісто.
2. З отриманої маси потрібно зробити невеликі шматочки і розкачати їх качалкою до круглої форми.
3. Викласти на розпечену сковорідку з олією, накрити кришкою.
4. За кілька хвилин перевернути для повної готовності.

На дріжджах

• Час приготування: 1 година 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Кухня: російська, українська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Повітряні коржики можуть стати відмінною основою для приготування різноманітних страв або доповнити звичайний прийом їжі. Їх можна їсти разом із зеленню, часником, м'ясом та іншими продуктами. Коржики з дріжджового тіста на сковороді займуть набагато менше часу, ніж випікання простого хліба. Якщо не знаєте, як спекти смачні та дієтичні кругляші, запам'ятайте цей рецепт.

складові

• борошно - 500 г;
• дріжджі – 1 ст. л.;
• вода – 1 склянка;
• цукор -? ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• вершкове масло за потребою.

Спосіб приготування

1. Воду трохи підігріти, потім перелити в миску і додати цукор, дріжджі, олію та сіль. Все ретельно змішати, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. На дріжджі згори поступово просівати основний компонент, помішувати ложкою. Замісити тісто, залишити під рушником на годину.
3. Трохи змастивши стільницю, розкотити тісто і нарізати тонкими скибочками.
4. Готувати коржики потрібно на сухій сковорідці. Як тільки буде помітний димок, викласти борошняний напівфабрикат, смажити по 2 хвилини з кожного боку.
5. Отримані кругляші змастити олією, дати охолонути.

Житні

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1000 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: Кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите незвичайний хліб, такий варіант приготування цього борошна вам обов'язково сподобається. Прісний коржик можна використовувати як основу для шаурми, бурітто або інших гастрономічних вишукувань, він хрумтітиме, добре поєднуватиметься з сиром і шинкою. Житні коржики без дріжджів вважаються дієтичними, тому підійдуть для тих, хто стежить за фігурою.

складові

• житнє борошно – 2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• суха паприка – 1 год. л.;
• прянощі – 1 ч. л.;
• зелена цибуля – маленький пучок;
• соняшникова олія за потребою.

Спосіб приготування

1. Замісити тісто, щоб воно було рідким.
2. В отриману масу додати спеції, цибулю.
3. Розділити заміс на 4 частини, розкачати качалкою.
4. Гуртки виходять ламкими, тому переносити їх на розпечену сковороду потрібно акуратно.
5. Обсмажити по 2 хвилини з кожного боку.

На молоці без дріжджів

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Швидкий спосіб, як зробити смачний хліб, нагоді всім господиням. Рецепт коржів на молоці без дріжджів дуже простий. Головна умова – підібрати основний компонент високої якості. Подавати коржики можна разом із сиром чи цибулею. Вийде дуже смачно. Їх можна використовувати як доповнення до основної страви на сніданок, обід чи вечерю. Вміст калорій мінімальний.

Складові:

• борошно - 500 г;
• молоко – 1 склянка;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - ½ ч. л.;
• олія оливи – 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, додати сіль, цукор та тепле молоко. Змастити руки олією і замісити до однорідності.
2. Отриманий шар розділити на 6 частин ножем.
3. Кожна грудка розкотити качалкою, щоб вийшла плоска кругляш.
4. На сухій сковороді обсмажити корж з кожного боку по 2 хвилини.
5. Готові кругляші змастити тонким шаром маргарину. Подавати можна з сиром та яблуками.

Солодкі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: російська, білоруська, українська.
• Складність приготування: легка.

Кругляші можна використовувати замість печива чи пряників та подавати до чаю. Невелика кількість цукру у складі робить їх солодкими та дуже ніжними. Подібний варіант є у багатьох кухнях світу, але в рецепті запропонований найпростіший спосіб приготування. Коржики з цукром на сковороді відмінно підійдуть на вечерю чи сніданок.

складові

• борошно - 2 склянки;
• олія соняшнику - 200 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 30 г;
• сода - 2 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Просіяти основний компонент, в середині гірки, що вийшла, зробити поглиблення, додати туди трохи води, масла і яйце. Почати замішувати.
2. Якщо виходить туго, можна додати ще трохи води.
3. Залишити тісто відпочити на 30 хвилин|мінути|.
4. Отриману масу розрізати на 8 частин, скачати в кульки.
5. За допомогою качалки зробити тонкі слайси, посипати їх содою, цукром, змастити олією та згорнути.
6. Отриманий «равлик» знову розкотити.
7. Розігріти сковороду з великою кількістю олії. Смажити коржики з кожного боку по 1-2 хвилини.

З м'ясом

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1400 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, українська.
• Складність приготування: легка.

Дріжджові смажені коржики можна використовувати як закуску або подавати як повноцінний кулінарний твір. Коржик з м'ясом на сковороді виходить дуже соковитий і ароматний, тому сподобається всім господиням. Як альтернативу можна робити цибульні кругляші, або з картоплею. Пишне здобне тістоу такий спосіб вдасться приготувати лише за 10 хвилин.

Складові:

• борошно - 1 склянка;
• дріжджі – 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;
• вода – 100 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• приправи до смаку;
• рослинна олія за потребою.

Спосіб приготування

1. У мисці змішати дріжджі, мед та воду. Потім просіяти основний компонент, додати|добавляти| сіль|соль| і замішати.
2. Отриману масу залишити на 10 хвилин відпочивати.
3. Натерти цибулю на дрібній тертці, додати|добавляти| до фаршу. Посолити, поперчити.
4. Тісто розрізати на 4 частини, кожну розкатати.
5. Викласти на майбутні коржики фарш, рівномірно розподілити, зібрати кінці один до одного.
6. Готувати м'ясні або сирні коржики на розпеченій сковороді у великій кількості олії по 4 хвилини з кожного боку.

На сироватці

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1100 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Багато хто готує тісто на сметані або на кефірі, але є альтернативні способи. Коржики на сироватці виходять теж дуже смачними. Швидко і легко ви зробите апетитні хлібці, які підійдуть для вживання вранці, ввечері та в обід. В останні роки сироватку купити не так просто, але вас обов'язково виручить найближчий ринок або магазин фермерської молочної продукції.

складові

• борошно - 3 склянки;
• сироватка – 1 склянка;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• цукор - 2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – маленький пучок;
• сіль - 1 ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Підігріти сироватку, до неї додати яйце, цукор.
2. Основний компонент змішати з розпушувачем, рубаною зеленню. Додати сироватку та замісити.
3. Отриману масу розділити на кілька частин, розкотити.
4. Розкотити, обсмажити з кожного боку млинець на розпеченій сковороді по 2 хвилини.

На майонезі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Простий спосіб приготування дозволить посмажити смачні солоні хлібці. Якщо ви не знаєте, як зробити коржики на майонезі, запам'ятайте цей рецепт. Також можна використовувати кукурудзяне борошно або сметану зі спеціями. Завдяки незвичайному присмаку, сметанне чи майонезне тісто дуже популярне серед більшості гурманів.

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• маргарин - ½ пачки;
• яйця – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор - ½ ч. л.

Спосіб приготування

1. Розім'яти маргарин, додати|добавляти| яйце, перемішати.
2. Майонез змішати з|із| гашеною содою, додати|добавляти| до маргарину.
3. Просіяти муку|борошно| на отриману масу, замісити.
4. Виліпити невеликі коржики.
5. Обсмажувати з кожного боку по 2-3 хвилини.

Коржики з начинкою на сковороді - секрети приготування

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 1300 ккал.
• Призначення: обід, сніданок, вечеря.
• Кухня: російська, кавказька.
• Складність приготування: легка.

Якщо любите кавказьку кухню, то хчини обов'язково вам сподобаються. Всі народності мають свої особливості готування цього кулінарного шедевра. Соковиті картопляні, сирні або м'ясні кругляші можна використовувати як закуску або доповнення до основної страви. Щоб приготувати смачні коржики на розпеченій сковороді, знадобиться небагато часу і прості продукти, які знайдуться в холодильнику.

складові

• борошно - 3 склянки;
• кефір – 1,5 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• вершкове масло - 1 пачка.

Спосіб приготування

1. В основний компонент додати соду, кефір, замішати.
2. Зробити скільки частин, розкотити.
3. Розтопити олію, смажити коржики на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
4. Змастити готовий кругляш з обох боків розтопленим маслом|мастилом|, дати охолонути.

Дізнайтеся, як приготувати смачні рецепти.

Відео