Їжа шоу рецепти пісні. Пісні страви: рецепти на кожен день

великий пісту 2019 році відбувається з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і продовжуючи 48 днів. ›

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. ›

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Кращий варіант- Риба на пару. ›

Парові овочі можуть бути дуже смачними! Та інакше й не повинно бути! В овочах на пару зберігаються всі корисні речовини, які при звичайному варінні йдуть у відвар, і, крім того, овочі практично неможливо переварити. А якщо ви є щасливим власником пароварки з режимом автовідключення та таймером, то процес приготування пісного обіду чи вечері перетворюється на задоволення. ›

Майбутній піст дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні. ›

Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти не смачні стравиАле це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто величезну кількість смачних рецептів пісних страв без олії. ›

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються. ›

Пиріжки просто ідеально підходять для перекушування на роботі, їх зручно брати з собою в дорогу, але з настанням Великого посту багато хто відмовляє собі в цьому задоволенні. Адже якщо приготувати пісні пиріжки без додавання молока та яєць, смак яких виходить просто чудовим, можна балувати себе ароматною випічкою навіть у піст. ›

Під час довгого посту так не вистачає звичних страв. Багато постять зізнаються, що легко переносять відсутність м'яса, але сумують за салатами з майонезом. Класичний майонез у пост не можна, адже це соус на основі яєць. ›

З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›

Під час Посту діють досить суворі обмеження і не можна їсти продукти тваринного походження, але тим не менш, можна харчуватися не тільки корисною, а й смачною їжею, адже сьогодні відомо досить багато різноманітних рецептів смачних і ситних простих пісних страв. ›

Чомусь у багатьох при словах «пісний борщ» з'являється сумний, а точніше сказати, похмурий вираз обличчя (до речі, в народі навіть вираз такий існує «пісний вираз обличчя», який найімовірніше пішов саме звідси). А дарма, між іншим! Пісний борщ – це смачна навариста, густа і дуже корисна страва. ›

Пісні блюда: якими вони бувають? Чи потрібно запасатися рецептами смачних пісних страв, якщо піст – час обмежити себе у тілесних насолодах, щоб зрости духовно?

Існує час церковного року, коли православним допускається готувати і їсти тільки пісну їжу. Звісно, ​​пост накладає певні обмеження. Але Церква не забороняє спробувати урізноманітнити пісне менюза допомогою простих рецептівсмачні пісні страви. Багатьом постить (наприклад, дітям) може виявитися не під силу пост, якщо не скласти смачне пісне меню. Важливо не забувати, що головне в пості це молитва, діалог з Богом і спроба наблизитися до Нього. Пісні страви зазвичай дуже легкі та прості у приготуванні, це допомагає в піст менше думати про тілесне і більше про духовне.

Багато світських закладів, кафе та ресторанів, заводять у період посту особливе менюпісних страв, але овочеві котлети, страви з різноманітних овочів та пісний борщ можна приготувати вдома. Крім того, їжа пісного столу, як правило, належить до дієтичних страв. І для багатьох ці рецепти можуть виявитися корисними і поза постом. Адже вони складені з доступних інгредієнтів стануть чудовим гарніром і урізноманітнять ваше звичне меню.

Не забувайте, що Бог не вимагає від нас шкодити собі і, якщо за станом здоров'я ви не можете дотримуватися суворий пістто, перш ніж переходити на пісні страви, краще порадитися зі своїм лікарем та духовником. У разі допускається послаблення посту.

Портал «Православ'я та мир» підготував для Вас великий список рецептів та інформації щодо приготування їжі під час посту.

У наш раціональний і науковий вік, з його великою кількістю інформації, що шокують потрясіння катастроф і нещасть, так не вистачає доброго дива, що несе тиху радість, душевний спокій. І ми забуваємо, що це диво - завжди поряд з нами, навіть усередині нас, воно подається Богом через наше покаяння і прагнення до внутрішньої зміни свого життя, до узгодження його з Божою волею про нас. Це диво – перетворення людини. Хіба не диво, коли людина, яка звикла жити за тілом, прямує до духовного, ніколи не знала молитов знаходить насолоду в церковному піснеспіві, осягає радість благотворення, втіху покаяння в гріхах. До всього цього нас спонукає Великий піст усім своїм ладом: довгими біблійними читаннями, покаяними молитвами та співами, статутом про їжу. У дні Страсного тижня Великого посту дотримується найсуворіший піст.

Великий піст. Як постимося?

Постимося постом приємним, приємним Господу. істинний піст є злим відчуженням, помірністю мови, люттю відкладення, пожадливістю відлучення, глаголання, брехні та клятвозлочину. Цього збіднення піст правдивий є і сприятливий. (з богослужіння Великого Посту)

Говориться в народі: “ добрий початок - половина справи“. Мабуть, тому багато християн суворо постяться в перший тиждень посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі та яєць, але міру свого посту треба обов'язково узгоджувати з духівником, не забувши нагадати про те, яким є ваш стан здоров'я.

А на православній хазяйці лежить турбота: як зробити пісну трапезу досить різноманітною, щоб ті, хто постить, не сумували, і при цьому не розбудити пристрасті до обжерливості. Тому непогано буває, якщо їжа готується звична і в той же час не містить неповних компонентів.

Пісні каші

Якщо ви варили регулярно своїй сім'ї кашу, то її можна зварити і в піст, тільки не на молоці, а на воді, і не заправляти олією, а подати до неї соус, або солодкий: на основі варення чи киселя, ягід, розпарених та подрібнених сухофруктів, горіхів, меду, какао, рослинних кукурудзяних вершків, або несолодкий: овочевий, грибний; в обох випадках дуже цікавими є варіації з використанням спецій. Не забудьте і про різноманітність основного компонента – крупи: рис, гречка, перлівка, вівсянка, манка… цілісна, подрібнена, пластівці. Зіграйте і на консистенції каші: від розмазні близької до супу-пюре до розсипчастої "зернятко до зернятка". Додаткові компоненти можна не лише подати у вигляді соусу, але й додати у процесі приготування каші.

Прекрасно, якщо у вашому сімейному раціоні звичайні супи. Більшість з них мають дуже приємні пісні варіанти або легко адаптуються до поста. Основний момент технології пісного супу: своєчасне закладання компонентів, так, щоб до кінця приготування всі вони були готові одночасно, спочатку більш тверді, потім ніжніші, наприклад, для борщу буряк і морква закладаються раніше картоплі та капусти. Приємно покращує смак супу легке підсмажування овочів. Більшість пісних овочевих супівнабуває найкращий смакі аромат при додаванні в самому кінці подрібненої частки часнику. Не забувайте і про інші спеції, зелень, лавровий лист. Можна використовувати і готові суміші або кубики для бульйону, тільки доведеться стежити за їх складом: чи не додані непісні компоненти. Можливе й окреме приготування овочів, подрібнення в суп-пюрі всіх або частини компонентів, подача з грінками або сухариками, або навіть по-східному з прісним рисом (тут має сенс варити суп з дуже вираженим смаком, гострим або солоним).

Тематичний уривок із Прологу прот. В. Гур'єва:

Пост духовний

(Слово про піст, і про наклеп, і про осуд)

Деякі з простителів-християн думають, що піст повинен полягати у помірності від їжі та пиття, і тільки. Не їсти в піст риби чи не їсти олії та вина – цим, на їхню думку, і вичерпується вся заповідь про піст. Але чи так? Ні. Поститися, щоправда, і тілесно має, але з стриманістю тілесним неодмінно має бути з'єднаний і духовний пост. Так учить і свята Церква. “Постіть, каже вона, браття, тісно, ​​постимось і духовно”.

Що ж це за духовний пісті чому необхідний він?

Св. Отці так визначаюсь його. “Якщо постиш, покажи від твоїх діл. Яких? Побачивши жебрака, помилуй; з ворогом помирись; людині, яка перебуває у щастя, не заздри; на дружину, що сяє красою, не дивись. Постітися нелицемірно; постись і очима, і серцем, і вухами, і руками, і всіма твоїми членами. слух утримай від слухання обмови та брехні, і нехай постять і уста твої, утримуючись від осуду” (Прол., Квіт. 9).

Такий, браття, піст духовний. Він нам необхідний, тому що без нього тілесний піст втрачає всяке значення. “Що користі, каже стоншувати тіло помірністю, коли дух гордістю розпихається? Яку похвалу отримаємо за блідість від посту, коли ми бліднуємо від заздрості? Яка чеснота не пити вина, а гнівом і ненависно впиватись? (Посл. 14, том. 2). - "Ніщо ж є, говориться в Пролозі, - що не їсти м'яса або риб, їсти ж плоті братів обмовою" (Прол., Квіт. 9). Отже, що постить тісно, ​​постимо і духовно, тобто. зовнішні дії посту зрозуміємо з внутрішніми. Очищаючи тіло стриманістю, очистимо і розум від суєтних помислів, і серце від бажань лукавих. Умертвляючи тіло постом, умертвим і пристрасті: гнів, хіть злу, жадібність до наживи тощо зло. Прикрашаючи тіло тілесним постом, прикрасимо душу чеснотами: милосердям, лагідністю, смиренністю, з ворогами примиренням, милостиною. Ось це і буде справжній піст, і Богові приємний, і для нас, отже, рятівний. Амінь. (прот. В. Гур'єв, Пролог, 9 квіт.)

Пісні страви – найкращі рецепти

Котлети із грибів. Гриби зварити у воді та дрібно порубати. Рис зварити у воді із сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Бажано масу подрібнити (наприклад, у блендері). Сформувати котлети, посипати їх трохи борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити в маслі. При подачі добре полити соусом.

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонким струмком манну крупуварити, безперервно помішуючи, 10-15 хвилин

2-2,5 л води, 1/2 склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 3 солоних/малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль та зелень за смаком.

2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. пекарського порошку, 2/3 ст. цукру, 120 г. маргарину для випічки (у непісні дні можна використовувати вершкове масло).

У миску насипте цукор, налийте воду та олію, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор та мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або каву, прянощі, потім додайте це в суміш олії, води та меду і ретельно вимісіть,щоб не було грудок.

Добігає кінця терені святого Посту, і вже близько Пасха. Ми живемо очікуванням особливих днів, які готують нас до цього Великого Свята. І за цим очікуванням важливо не метушитися, не втратити покаяного настрою, не забувати звертати свої думки всередину серця і перевіряти його влаштування заповіддю Божою.

Борошно просіяти із сіллю. Додати цукор. Поступово вливаючи воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з|із| тестом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. Влити 1 ополоник тесту.

Ми всі вже так до них звикли, що й не думаємо, що сотню років тому їх не було в раціоні наших співвітчизників. Багато корейських салатів цілком підійдуть до пісної трапези, але треба пам'ятати, що, по-перше, це закуски, що підвищують апетит, що не завжди добре, т.к. у піст слід прагнути обмежити і кількість їжі, що приймається; по-друге, це гостра їжа

Зелену частину порію дрібно нарізати кільцями, обсмажити в маргарині з часником і чебрецем. Додати білу частину стебел. Залити білим вином.

Найперше, що спадає на думку - звичайне дріжджове тісто, на воді (можна додати рослинних вершків), спекти солодкі булочки, пироги або пиріжки з найрізноманітнішою начинкою. Не менш традиційним у піст можна вважати пряникове пряникове тісто.

Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно, часто вам приходить думка, що хотілося б знайти нові пісні страви. Не дарма ви зайшли в цей розділ і не помилилися – ми пропонуємо великий вибірстрав, які можна готувати під час посту.
Рубрика "Страви в піст" відкрито саме для того, щоб ви могли знайти цікаві рецепти та приготувати їх удома. Майже всі рецепти мають покрокові фотографіїщоб процес приготування був максимально легким для вас.
Страви під час посту не містять м'яса. Тим не менш, багато хто замінює його грибами або бобовими, оскільки ці продукти дуже поживні. У розділі є різні рецептиз цих і не лише продуктів.
У деякі дні дозволено вживати рибу, тому страви під час посту з риби ви також можете приготувати, якщо наш рецепт вам сподобається.
Рецепти страв під час посту можуть порадувати ваших домашніх. Піст – це не означає несмачні страви. Готувати смачні страви у піст – це насправді просто.
Використовувати рецепти пісних страв у Великий піст, Різдвяний піст, Успенський піст чи Петровський – дивіться самі. Багато рецептів легко підійдуть до будь-якого посту в залежності від днів. Страви у Великий піст суворіші, але такі рецепти ви тут теж знайдете.
Тут представлені пісні страви з овочів (кабачків, гарбуза, капусти, картоплі, баклажанів, цвітної капусти, квасолі тощо), з грибів, з фруктів (яблук, груш, ягід тощо), з морепродуктів (кальмарів) , мідій, креветок тощо), з круп (рису, макаронів, гречки, сочевиці тощо), з риби. Тут є пісні страви на кожен день та на свято. Ви знайдете страви пісної кухні без олії, яєць та молочних продуктів.
Сподобалось? Заходьте частіше до нашого розділу!

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:мінтай, морква, цибуля, томатна паста, оцет, сік лимона, сіль, перець, лавровий лист

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Смажена картопля з печерицями

Інгредієнти:картопля, ріпчаста цибуля, свіжі печериці, сіль, олія, приправи, спеції, кріп, Зелена цибуля

Смажена картопля – це завжди смачно. А якщо приготувати її з печерицями, то буде смачно подвійно. До того ж ця страва може виручити вас, якщо ви дотримуєтеся посту, а хочеться чогось ситного та цікавого.
Інгредієнти:
- 5-6 бульб картоплі;
- 1 цибулина;
- 200 гр свіжих печериць;
- сіль за смаком;
- 5-6 ст. рослинного масла;
- приправи до смаку;
- спеції за смаком;
- кріп за бажанням при подачі;
- зелена цибуля - за бажанням при подачі.

05.06.2018

Салат з кульбаб

Інгредієнти:коріння кульбаби, морква, соєвий соус, олія

А ви знали, що з коріння кульбаби можна приготувати дуже цікавий салат у китайському стилі? Такий рецепт досить новий для нас, але він вже завойовує популярність. Готувати?

Інгредієнти:
- коріння кульбаби - 2 шт;
- середня морква – 0,3 шт;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перець

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

16.05.2018

Пісний салат із замороженої стручкової квасолі

Інгредієнти:заморожена стручкова квасоля, печериці свіжі, морква, цибуля, помідори чері, мелений коріандр, сіль, олія

Стручкова (спаржева) квасоля подобається багатьом: смак у нейтральний, і вона відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. Дуже смачними виходять салати, з одним з них ми вас сьогодні і познайомимо.
Інгредієнти:
- 100 гр замороженої стручкової квасолі;
- 3-4 великі свіжі печериці;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 1 великий помідор або 3-4 шт чері;
- 13 ч.л. меленого коріандру;
- сіль за смаком;
- 2-3 ст. рослинного масла.

16.05.2018

Пісні млинці з цільнозерновим борошном

Інгредієнти: тепла вода, борошно пшеничне, цільнозернове борошно, цукор, сіль, сода, оцет, олія рослинна

Млинці - це завжди смачно, навіть якщо це пісні млинці. Саме з такими ми хочемо вас сьогодні познайомити. Їхня особливість у тому, що робляться вони з цільнозернового борошна в компанії з пшеничною, тому виходять дуже цікавими.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки теплої води;
- 0,5 склянки борошна пшеничного;
- 0,5 склянки цільнозернового борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 2 щіпки солі;
– 0,5 ч.л. соди;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла.

15.05.2018

Пісний салат із авокадо

Інгредієнти:авокадо, помідори, свіжий огірок, петрушка, кінза, оливкова олія, лимонний сік, сіль

Авокадо - відмінна основа для різних закусок і салатів. У поєднанні з овочами - огірками та помідорами - він поводиться просто чудово. додайте до цього ще заправку на основі рослинної олії та зелень - і готова смачна пісна страва!

Інгредієнти:
- 1 великий авокадо;
- 2 помідори;
- 1 салатний або 2 ґрунтові огірки;
- 0,5 пучка петрушки чи кінзи;
- 1 ст. оливкової олії;
- 0,5 ст. лимонного соку;
- сіль за смаком.

11.05.2018

Пісний салат з грибами та пекінською капустою.

Інгредієнти:пекінська капуста, маринований печериця, помідор, консервована кукурудза, рослинна олія, сіль

Пекінська капуста – чудова основа для багатьох салатів. Додайте до неї гриби, кукурудзу та помідори, заправте олією: і готовий відмінний - пісний та смачний - салатик.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- мариновані печериці – 50-70 гр;
- помідор – 1 невеликий;
- кукурудза консервована – 1-2 ст.
- рослинна олія – 1 ст.л.;
- сіль за смаком.

24.04.2018

Чорничне пісне морозиво

Інгредієнти:чорниця, цукор, вода, лайм

Дуже часто я готую своїм домашнім смачне морозиво з ягід. Сьогодні пропоную вам спробувати дуже смачне пісне морозиво з чорницею та лаймом.

Інгредієнти:

- 200 грам чорниці,
- 70 грам цукру,
- 100 грам води,
- половина лайма.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зелень

Пропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

21.04.2018

Шашлик із шампіньйонів на мангалі

Інгредієнти:печериця, часник, сіль, суміш перців, прованські трави, соєвий соус, олія

Відмінним рецептом для пікніка стануть печериці, приготовані на мангалі. Ви можете замаринувати їхні будинки, так що на природі вас залишиться лише нанизати на шампури і обсмажити на вогні.

Інгредієнти:
На 3 шампури:
- печериці – 12-15 шт;
- часник – 2-3 часточки;
- сіль – 0,3 ч. л.;
- суміш перців – 0,3 ч. л.;
- прованські трави – 0,3 ч. л.;
- соєвий соус – 2-3 ч.л.;
- олія – 2-3 ч.л.

17.04.2018

Пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами

Інгредієнти:вівсяні пластівці, гриб, приправа, олія, сіль, перець, кріп, борошно

Котлети можна приготувати не тільки з фаршу, сьогодні я розповім вам як приготувати дуже смачні пісні котлети з вівсяними пластівцями та грибами.

Інгредієнти:

- півсклянки вівсяних пластівців,
- 300 грам печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ч.л. грибної приправи,
– 50 мл. олії рослинної,
- сіль,
- чорний перець,
- 30 грам кропу,
- Борошно кукурудзяне.

08.04.2018

Пісне тісто для пирогів

Інгредієнти:борошно, вода, дріжджі, олія, цукор, сіль

Відмовившись під час пісних днів від продуктів тваринного походження багато хто думає, що і тісто для пирогів не вийде приготувати. Однак, це не так. Пропонуємо відмінний варіант.

Продукти для рецепту:
- 250 р. муки,
- 150 мл води,
- 1 ч. ложка дріжджів,
- рослинна олія – 3 ст. ложки,
- цукор – 10 г,
- сіль – 5 г.

04.04.2018

Тісто для пирога

Інгредієнти:вода, олія, борошно, розпушувач, сіль

У піст я готую дуже смачні пирогиіз пісного тесту. Рецепт цього тесту я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- півсклянки гарячої води,
- півсклянки рослинної олії,
- 2,5 склянки борошна,
- 1 ч.л. розпушувача,
- Підлога ч.л. солі.

Кухні народів світу, особливо російська, можуть похвалитися величезним вибором пісних страв. Втім, приготувати смачні пісні страви не складає особливих труднощів, адже серед рослинних продуктів є відмінні замінники м'яса та риби. Мова про бобові культури та гриби. Гриби чудово виглядають у супах, розсольниках, щах і борщах, а з різних видівбобових можна готувати не тільки пісні котлети, але й ніжні супи-пюре, які так урізноманітнять ваш пісний стіл.

Звичні солодощі успішно замінюють мед, горіхи та сухофрукти, які так корисні для серця. Замість шоколаду та какао-порошку можна використовувати кероб, який все частіше з'являється у відділах здорового харчуванняу супермаркетах, а цукор-пісок замінити фруктозою. Фантазуйте та експериментуйте, а наш сайт підкаже вам смачні пісні рецепти, які можна приготувати як на кожен день, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:
100 г листя салату,
200 г помідорів,
50 г маслин (без кісточки),
50 г оливок (краще з лимоном),
жменя волоських горіхів,
1 ст. оливкової олії,
1 ч. л. винного оцту.

Приготування:
Ретельно промийте помідори та листя салату. Нарвіть салат великими шматочками, викладіть на тарілку, зверху покладіть нарізаний помідор, маслини і оливки.

Злегка розімніть ядра волоського горіха в руках і посипте зверху. Залишилося збризкати винним оцтом і полити оливковою олією.

Інгредієнти:
1 скл. гарбузового пюре,
2 скл. пшеничного борошна,
½ цибулини,
дрібно нарізана зелень,
чорний перець,
паприка,
рослинна олія.
Начинка:
½ маленької цибулини,
½ скл. відвареного нуту,
½ скл. подрібненого шпинату,
¼ скл. подрібнених волоських горіхів,
2,5 ч.л. лимонного соку,
1 ст. оливкової олії,
сіль, перець, паприка.

Приготування:
Змішайте борошно, пюре гарбуза, дрібно нарізану цибулю та приправи, ретельно перемішайте і відставте настоятися протягом 10 хвилин. За цей час приготуйте начинку. Нагрійте ложку оливкової олії, додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте її на маленькому вогні до золотистого кольору. Після додайте нут, шпинат, грецькі горіхи, лимонний сік та приправи. Робимо оладки. Для однієї оладки потрібно не більше двох столових ложок тіста. Скачайте з цього тесту кульку. Продавіть в центрі кульки поглиблення і додайте до неї приблизно ½ чайної ложки начинки. Заліпіть поглиблення і скачайте кульку з начинкою між долонями, щоб надати їй форму оладки. Викладіть оладки на сковорідку і обсмажте пару хвилин, поки оладки не стануть апетитно-коричневого кольору. Не бійтеся викладати їх на сковороду впритул - смажити партіями набагато зручніше, тому що вони не злипаються.

Викладати готові оладки краще на заздалегідь приготовані паперові рушники, щоб зайва олія ввібралася. Посипте зеленню та подайте до столу.

Інгредієнти:
1 великий банан (зрілий),
½ скл. довгозерного рису,
1-1,5 скл. води,
пластівці паприки, куркума, червоний перець, сіль, олія.

Приготування:
Ретельно промийте рис, залийте його склянкою води та доведіть до кипіння. Додати сіль, 1ч.л. куркуми та 1-2 ч.л. паприки, щоб надати рису золотистого кольору. Очистіть банан, розріжте його навпіл і трохи присоліть кожну його частину. Підсмажте шматочки банана на змащеній сковороді на середньому вогні. Не пересмажте! Переверніть відразу ж, як побачите, що банан розм'як. Викладіть готовий рис у якусь чашку або глибоку тарілочку, ущільніть, переверніть на блюдо і викладіть поруч пікантні банани.

Інгредієнти:
1 скл. сочевиці,
1 помідор,
1 огірок,
олія,
соєвий соус,
свіжа зелень – за смаком.

Приготування:
Сочевицю промийте, залийте теплою водоюі залиште на 1:00. Після цього промийте і відваріть на середньому вогні в несоленій воді. Дрібно наріжте зелень, огірок, помідор і додайте до сочевиці. Додайте на свій смак рослинну олію та соєвий соус. Смачний та корисний сніданок із повільними вуглеводами готовий!

Інгредієнти:
10 свіжих печериць,
1 пакет замороженої стручкової квасолі,
1 скл. вареної червоної квасолі,
1 цибулина,
3-4 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Приготування:
Стручкову квасолю бланшуйте, не розморожуючи заздалегідь, у киплячій воді і відкиньте на сито. Гриби наріжте скибочками і обсмажте на олії. Додайте до грибів стручкову квасолюі цибуля, нарізана чвертькільцями. Перемішайте та обсмажуйте до м'якості цибулі. Додайте варену червону квасолю разом з частиною рідини, в якій вона варилася, посоліть, поперчіть, додайте часник, пропущений через прес, і зніміть з вогню. Накрийте кришкою та дайте настоятися протягом 10-15 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Інгредієнти:
200 г білої квасолі (сухий),
300 г картоплі,
200 г моркви,
1 велика цибулина,
250 мл овочевого бульйону або води,
1-2 ст. муки,
сіль, перець, часник – за смаком.

Приготування:
Замочіть квасолю в холодній водіі залиште на ніч. Злийте стару воду, залийте 2 літрами свіжої та зваріть квасолю до м'якості. Додайте|добавляйте| в квасолю дрібно|мілко| нарізану цибулю, моркву і картопля і готуйте до тих пір, поки не розвариться картопля. Для одержання кремового стану нашого супу протріть отриману масу через сито. Блендером, безперечно, швидше, але в такому випадку консистенція вийде не така кремова. У овочевий бульйон (або кип'ячену воду) додайте обсмажене борошно та спеції. Змішайте із супом і потримайте під кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин. Супчик виходить не тільки пісним та смачним, але також швидким і ситним – на приготування йде не більше години, це залежить від швидкості розварювання квасолі.

Інгредієнти:
2 кг гарбуза,
1 помідор (можна замінити на 2 ст.л. томатної пасти),
1 цибулина,
1 стебло селери,
1 перчик чилі,
3-4 зубчики часнику,
оливкова або олія, сіль, перець, петрушка - за смаком.

Приготування:
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, наріжте кубиками і покладіть у глибоку сковороду. Подрібніть цибулю, часник, перчик чилі, селера, додайте до гарбуза і згасіть у невеликій кількості оливкової або рослинної олії. Очистіть від шкірки помідор, дрібно наріжте і додайте до решти овочів. Додайте 2 склянки води (а краще овочевого бульйону) і тушкуйте 20 хвилин. Орієнтуйтеся на гарбуз - коли він розм'якшиться, перекладіть всю масу в блендер і збийте до однорідної кремової маси. Після цього перелийте все назад в каструлю, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. За смаком додайте сухарики, чорнослив, кунжут або гарбузове насіння.

Інгредієнти:
1 скл. мелених волоських горіхів,
6 картоплин,
3-4 цибулини,
200 г білого хліба
сіль за смаком.

Приготування:
Подрібніть всі інгредієнти за допомогою м'ясорубки, натріть картопля на дрібній тертці. Хліб попередньо розмочіть у кип'яченій воді, відіжміть і перемішайте з|із| подрібненими продуктами. Добре вимісіть фарш, сформуйте котлети та обсмажте їх на олії.

Інгредієнти:
2 скл. вареної гречаної крупи,
500 г свіжих печериць або глив,
2 цибулини,
2 ч. л. крохмалю,
зелень, сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:
Гриби дрібно наріжте, обсмажте на сухій сковороді без олії до повного випаровування рідини, налийте трохи олії і додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками. Обсмажте все разом і остудіть. Змішайте з гречкою і пропустіть через м'ясорубку разом із крохмалем та зеленню. Посоліть, поперчіть, сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажте на олії.

Інгредієнти:
10 солодких червоних перчиків,
300 г сухого рису,
500 г печериць,
1 цибулина,
1 морква,
2 помідори,
1 л томатного соку,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть рис до напівготовності у киплячій підсоленій воді. Гриби дрібно наріжте, обсмажте на сухій сковороді до випаровування рідини, потім влийте олію і додайте подрібнену цибулю. Обсмажте до готовності. Моркву натріть на великій тертці, помідори обшпарити і зняти шкірку і наріжте дрібними кубиками. Спасируйте овочі на олії, остудіть і змішайте з грибами, подрібненою зеленню та рисом. Нафаршуйте підготовлені перчики, покладіть їх у каструлю з товстим дном і залийте томатним соком. Поставте в духовку із середнім жаром на 30-40 хвилин.

Інгредієнти для маринаду:
1 скл. кип'яченої води,
½ ст. л. рослинного масла,
½ скл. 9% оцту,
1 ст. солі,
1 ст. цукру.

Приготування:
Вам знадобиться капуста, морква, часник, зелень, сіль. Капусту для голубців приготуйте, як завжди – розберіть на листя та відбийте товсті частини тупою стороною ножа. Для начинки натріть моркву на великій тертці і змішайте з нарізаним часником і подрібненою зеленню. Посоліть за смаком і загорніть у капустяне листя. Складіть голубці в скляну банку або емальовану каструлю (стежте, щоб не було сколів та іржі на емалі!), залийте холодним маринадом і поставте в холодильник на 2-3 дні.

Ароматний картопляний рулет

Інгредієнти:
700 г картоплі,
3 ст. (без гірки) крохмалю,
сіль.
Для начинки:
2 великі цибулини,
2-3 моркви,
300 г свіжих грибів,
сіль, чорний або червоний мелений перець - на смак.

Приготування:
Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді, злийте воду, відлив приблизно склянку рідини для пюре, і обсушіть. Приготуйте пюре та остудіть. Для начинки подрібніть цибулю та моркву та обсмажте на олії до м'якості. Гриби подрібніть, додайте|добавляйте| до овочів і обсмажте протягом 3-4 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть до смаку і дайте охолонути. Картопляне пюре перемішайте з крохмалем і викладіть у вигляді прямокутника на деко, застелене папером для випічки. Поставте лист у духовку, нагріту до 200ºС, на 15-20 хвилин. Потім по картопляному пласту, що злегка зарум'янився, розподіліть начинку і акуратно згорніть в рулет, відокремлюючи папір. Верх змастіть олією і запікайте в духовці ще 15 хвилин.

Інгредієнти:
Для темного шару:
3 банани,
1 ч. л. меду,
½ ч.л. лимонної цедри,
какао-порошок та мигдальна стружка до смаку.
Для світлого шару:
150 г кокосової стружки,
10 шт. горішків кешью,
3 ст. меду.
Для кремового шару:
2 банани,
150 г мигдалю,
1-2 ст. води.

Приготування:
Окремо збийте інгредієнти темного, світлого та кремового шарів до однорідних кремових консистенцій. Викладіть шари у підготовлену форму так, щоб кремовий опинився у середині. Закрийте зверху плівкою і поставте в морозильну камеру, щоб наше морозиво добре охололо. Готові ласощі можна нарізати і подавати до столу.

Інгредієнти:
4 скл. муки,
2 скл. води,
1,5 скл. цукру,
1,5 скл. волоських горіхів (попередньо подрібнити),
1 скл. родзинок,
3 ст. какао-порошка,
1 ст. л. меленої гвоздики,
1 ст. меленої кориці,
1 лимон (цедра),
3 ч. л. розпушувача,
½ келиха лікеру (або десертного вина),
1 скл. крупно нарізаних волоських горіхів для прикраси.

Приготування:
Родзинки промийте, заваріть окропом і відкиньте на друшляк. Змішайте муку|борошно|, розпушувач, гвоздику і корицю, додайте|добавляйте| масло|мастило| і добре перемішайте. Додайте лимонну цедру, родзинки, волоські горіхи, лікер, какао, родзинки, цукор та воду. Перемішайте, викладіть тісто у форму, змащену маслом|мастилом|, і запікайте в духовці протягом години при температурі 180ºС. Ступінь готовності визначте дерев'яною паличкою. Остудіть готовий пиріг у формі, викладіть на блюдо, наріжте і посипте волоськими горіхами.

Інгредієнти:
100г арахісу,
100г мигдалю,
100г волоських горіхів,
200г фундуку,
250г меду.

Приготування:
Волоські горіхи, мигдаль і фундук подрібніть у блендері, але не дуже дрібно – великі шматочки додадуть нашим цукеркам яскравіший смак. Потім змішайте горіхи з медом.
Обсмажте арахіс на сковороді без олії та окремо подрібніть у блендері, цього разу досить дрібно. Отриману горіхово-медову масу скачайте в кульки і обваляйте в меленому арахісі. Викладіть цукерки на блюдо з серветкою та помістіть у холодильник.
Цей цікавий десерт може досить довго зберігатися в холоді і відмінно підійде для чаю.

Інгредієнти:
300г бананів,
2 ст. цукрового сиропу,
150 мл води,
70г коричневого (або звичайного) цукру,
2 полуниці,
3 листки м'яти,
кілька крапель лимонного соку.

Приготування:
Спочатку приготуйте бананове пюре. Найпростіше це зробити в блендері, додавши кілька крапель лимонного соку, щоб наше пюре не набуло неприємного темного кольору.
Перемішайте пюре, цукор, цукровий сироп, воду та поставте на повільний вогонь. Потім, після закипання, розлийте отриману масу в красиві формочки або келихи і поставте остигати в холодильник. Після того як сорбет загусне, вийміть його з форм, викладіть в десертниці і прикрасьте полуничками і листям м'яти.

Бачите, приготувати смачні пісні страви зовсім не складно і їх дуже багато.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Пост для віруючої людини – особливий час, час молитов та глибоких думок.

У цей час сильно змінюється і харчування людини, нього накладаються серйозні обмеження. При неправильно організованому харчуванні пост можливі погіршення загального стану і навіть загострення деяких захворювань. З іншого боку, піст – це час очищення, зокрема і фізичного. Тому з погляду медицини, піст – це цілком розумний захід, лише із застереженням, що підійти до нього потрібно вдумливо.

Відразу обмовлюся, що про духовному сенсіпосту ви зможете дізнатися, звернувшись до свого духовного наставника. Тут я хочу розглянути піст з погляду дієтолога.

Основні принципи правильного харчування в пост

1. Головне правило - виключення всієї тваринної їжі: м'яса, риби, птиці, молока та молочних продуктів, яєць. Відповідно, основу раціону складатимуть рослинні продукти- Зернові, бобові продукти, овочі, фрукти, горіхи, гриби.
2. Намагайтеся, щоб під час посту не страждав ваш режим харчування. Не пропускайте сніданки, не забувайте про перекушування.
3. У відсутності тваринної їжі, яка багата на білок і сприяє тривалому відчуттю ситості, можливі часті напади голоду. У цей період є велика спокуса переїсти випічки та солодощів. Однак, ні про яке очищення в цьому випадку не йдеться. Щоб не відчувати голоду, харчуйтеся регулярно, включайте у свій щоденний раціон продукти багаті складними вуглеводами і рослинний білок, що містять, – цілісні злаки та бобові.
4. Особливу увагу під час посту варто приділити соєвих продуктів.Їх зараз безліч - соєве молоко, сир-тофу, все це варто включати в своє харчування.
5. Іноді не так складно правильно розпочати піст, як його завершити. Здавалося б, все позаду, заборони знято, можна їсти заборонені продукти. Однак хочу вас застерегти від переїдання після посту. Починайте включати тваринну їжу у своє харчування після посту поступовоі обов'язково поєднуйте її з рослинною їжею – овочами та зерновими продуктами.

Пісне меню на тиждень

ПОНЕДІЛОК

Коментар дієтолога: Почати пісне меню хочеться з традиційного сніданку у незвичайному виконанні. Вівсянка містить складні вуглеводи, харчові волокна, рослинні білки, вітаміни групи В. Для підтримки здоров'я доросла людина має щодня вживати не менше 400 г овочів (а краще більше). На жаль, мало хто може похвалитися таким раціоном. Один із способів збагатити своє меню овочами – легкі овочеві салати. "Легкі" ці салати і у виконанні, і в плані калорійності. Сочевиця крім рослинного білка містить фолієву кислоту та залізо. У рецепті зеленої стручкової квасолі вершкове масло необхідно замінити на оливкове.

Вівторок

СЕРЕДА