खट्टा क्रीम के साथ जेली केक "टूटा कांच"। टूटे हुए कांच जेली केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

केक की पाक विधि

त्वरित केक पकाने की विधि टूटा हुआ शीशारंगीन जेली और बिस्किट के साथ खट्टा क्रीम पर। अपना विकल्प चुनें स्टेप बाय स्टेप कुकिंगकेक टूटा हुआ कांच और शुरू

2 घंटे

170 किलो कैलोरी

5/5 (10)

रसोई के उपकरण और बर्तन: 200 मिलीलीटर के कटोरे, एक केक मोल्ड, मापने वाले कप और चम्मच, एक ब्लेंडर।

ब्रोकन ग्लास नामक केक मेरे परिवार का सबसे पसंदीदा इलाज है गर्मी का समयजब वस्तुतः कोई सामग्री खरीद के लिए उपलब्ध हो। व्यंजनों में खट्टा क्रीम, दही या फल के साथ मीठे डेसर्ट गर्मी का फेफड़ामेनू सचमुच हर जगह हैं। मेरी माँ अक्सर एक पुरानी रसोई की किताब का इस्तेमाल करती थी जिसमें इस नाजुक जेली केक का वर्णन किया गया था, जो टूटे हुए कांच की तरह दिखता था, कई चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ व्यंजनों में। परिणामस्वरूप, उनके प्रयासों से, खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा और सरल बनाया गया। यह यह है त्वरित नुस्खा केक टूटा हुआ कांच का उपयोग कर रंगीन जेलीमैं अब आपके सामने प्रस्तुत करना चाहता हूं।

मैंने इंटरनेट पर सामग्री की कई विविधताएँ पाईं और उन्हें अपने पारिवारिक नुस्खा के अनुसार अनुकूलित किया। तो अब आपके पास यह चुनने का अवसर है कि कौन सा विविधताआप टूटे हुए कांच के केक को अधिक पसंद करेंगे: खट्टा क्रीम पर या दही के साथ, बिस्कुट के साथ, कुकीज़ या पटाखे के साथ, फल या मुरब्बा के साथ। चुनें आपका अपना संस्करणस्टेप बाय स्टेप कुकिंग और प्रक्रिया शुरू करें। मेरी विनम्र राय में, स्वाद और सुगंध के मामले में सबसे दिलचस्प केक में से एक टूटा हुआ कांच है। मूल नुस्खाजिसे देखकर अंदाजा लगाया जा सकता है विस्तृत वीडियो. आधार के रूप में फलों को मिलाकर इस उपचार की तैयारी यहां दी गई है। मैंने नीचे वीडियो पोस्ट किया है, लेकिन अभी के लिए चलो चलो केक बनाना शुरू करते हैं.

विभिन्न आधारों के साथ टूटे हुए कांच के केक को कैसे बनाएं

200 मिलीलीटर या अधिक की मात्रा के साथ सार्वभौमिक कटोरे तैयार करें, एक केक मोल्ड (आप कांच का उपयोग कर सकते हैं), कप और चम्मच को माप सकते हैं। इसके अलावा, एक ब्लेंडर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में सामग्री का गहन मिश्रण शामिल है।

आमतौर पर टूटे हुए कांच के केक के विभिन्न प्रकार खट्टा क्रीम या दही पर तैयार किए जाते हैं, जबकि बाकी घटकों को लगभग मनमाने ढंग से जोड़ा जा सकता है।

हालांकि, याद रखें कि एक केक सामग्री से भरा हुआ है बुरी तरह सख्त हो जाएगाऔर एक गूदा में बदल जाता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में मध्यम रहें।

आपको चाहिये होगा

पसंद का आधार

• 50 जीआर। कुकीज़;
• 15-20 पीसी। पटाखा;

• 150-200 जीआर। बिस्कुट

आप अपनी खुद की जेली बना सकते हैं, लेकिन और भी बहुत कुछ आसानसुपरमार्केट में तीन बैग खरीदें। रंग का चुनाव आपका है, लेकिन मैं चुनने की सलाह देता हूं चमकदारऔर एक दूसरे के विपरीत - आपका केक और अधिक सुंदर हो जाएगा और अधिक स्वादिष्ट.

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार ब्रोकन ग्लास जेली केक को कुकीज के साथ पकाना चाहते हैं या बेस के रूप में एक टेंडर क्रैकर लेना चाहते हैं, तो आपकी मिठाई और अधिक निकलेगी भंगुरलेकिन बहुत स्वादिष्ट और कम उष्मांकनीचे के भाग।

खाना पकाने का क्रम

आपका बहुरंगी जेली केक, खट्टा क्रीम या दही के अनुसार बनाया गया क्लासिक नुस्खाटूटा हुआ गिलास अब गर्मी की गर्मी में एक सुखद ठंडी मिठाई के रूप में परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। जो कुछ बचा है वह साफ है निचोड़आकार से बाहर और कटे हुए - इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है आकृति लेदूसरे कंटेनर में केक के साथ गरम पानी. आपकी मिठाई आसानी से सांचे से बाहर निकल जाएगी और भागों में काटने के लिए तैयार हो जाएगी!

खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में दही के साथ टूटे हुए कांच का केक पूरी तरह से सख्त हो जाएगा यदि आप इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंड में रखते हैं। सख्त होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दही में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिलाएं।

टूटे हुए शीशे का केक बनाने की वीडियो रेसिपी

हम एक उत्कृष्ट आधार के रूप में बिस्किट के साथ टूटे हुए कांच के केक के संयोजन को देखते हैं। वीडियो में खाना पकाने के बहुत सारे विवरण और रहस्य हैं:

अब आप सब कुछ जानते हैं प्रश्न का उत्तरकैसे बनाते हैं जेली केक टूटे हुए कांच, लेकिन मैं सभी सिफारिशों को फिर से एक साथ रखना चाहूंगा। सबसे पहले, नुस्खा पढ़ें, सामग्री का चयन करें, फिर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो देखें। और फिर अपने आप को एक मीठे उपहार के साथ व्यवहार करें, टूटे हुए कांच की याद ताजा करती है, जो फलों के स्वाद से भरा होता है, एक कुरकुरा पटाखा या कोमल दूध बिस्कुट के साथ।

प्रिंट चरण 1

इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), ठंडा उबला हुआ पानी, चीनी, जिलेटिन, एक चुटकी वैनिलिन (वैकल्पिक), और बहुरंगी जेली (सूखे पाउडर के रूप में) की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, हमें बहु-रंगीन जेली बनाने की ज़रूरत है - जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, मेरी पसंद चेरी, नारंगी और कीवी पर गिर गई। सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसका उपयोग करेंगे - रंगों को हरा दें ताकि यह सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। उदाहरण के लिए पीला रंग लेमन जेली में, लाल स्ट्रॉबेरी में और हरा सेब में होगा। अर्द्ध-तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: मैं 80 ग्राम सूखे पाउडर के लिए 320 मिलीलीटर पानी का उपयोग करता हूं। मैंने 300 मिलीलीटर का इस्तेमाल किया ताकि तैयार जेली थोड़ी घनी हो और अच्छी तरह से कट जाए। तो, 300 मिलीलीटर ठंडे उबले हुए पानी में, एक बैग की सामग्री डालें, मिश्रण करें और 30 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें (निर्देश 40 मिनट कहते हैं, लेकिन आधा घंटा निश्चित रूप से पर्याप्त है)। हम इसे शेष 2 प्रकार की जेली के साथ करते हैं, उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में समान मात्रा में पानी से पतला करते हैं।

जब जिलेटिन जेली में सूज जाए, तब तक मिश्रण को गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं (उबालें नहीं, लेकिन केवल अच्छी तरह से गर्म करें, हिलाते हुए), फ़िल्टर करें और प्रत्येक जेली को एक अलग कटोरे में डालें। ठंडा होने दें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें - 2-3 घंटे। यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो इसे फ्रीजर में रख दें, लेकिन फिर सुनिश्चित करें कि जेली बर्फ में न बदल जाए।

जब तीनों प्रकार की जेली पूरी तरह से जम जाए, तो उन्हें कटोरे से निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक बर्तन को अंदर रखते हैं गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए - जेली खुद कटोरे से बाहर कूद जाती है।

जेली को छोटे क्यूब्स में काट लें। यहाँ मेरे पास कीवी जेली है।

एक बड़े कटोरे में, तीनों प्रकार के जेली क्यूब्स को धीरे से मिलाएं - उन्हें अभी के लिए मेज पर खड़े होने दें (यदि रसोई गर्म नहीं है) या आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इस बीच, चलो खाना बनाते हैं। खट्टा क्रीम जेली. उसके लिए, आपको जिलेटिन (25 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी, जिसे पहले से 150 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए भिगोना होगा। जब जिलेटिन सूज जाए, तो इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें और छान लें। जिलेटिन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या गुनगुना कर लें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम और एक चुटकी वेनिला मिलाएं।

चीनी घुलने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, फिर व्हिपिंग प्रक्रिया में आपको अधिक से अधिक दो मिनट लगेंगे।

चरण 10

घुली हुई जिलेटिन को मीठी खट्टी क्रीम में डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए फेंटें।

चरण 11

खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ बहुरंगी जेली डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं।

चरण 12

अब आप तय कर सकते हैं कि आपके पास केक होगा या ला कार्टे मिठाई। मैंने अभी केक बनाया है। मैंने गोलार्द्ध के आकार में एक उपयुक्त कटोरा लिया, ढका हुआ चिपटने वाली फिल्मताकि आपको बाद में आसानी से केक मिल सके। मैंने दूसरे कटोरे की सामग्री को इस व्यंजन में डाला और भविष्य की मिठाई को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दिया। 2.5 घंटे के बाद कांच का टूटा केक पूरी तरह से बनकर तैयार हो गया.

चरण 13

मिठाई परोसने के लिए प्याले के ऊपर एक फ्लैट प्लेट या डिश रखें।

चरण 14

प्याले को छलनी में पलट दीजिए.

चरण 15

कटोरी निकालें - क्लिंग फिल्म बनी हुई है।

चरण 16

हम फिल्म को हटाते हैं और आप केक को अलग-अलग टुकड़ों में काट सकते हैं।

चरण 17

और अंदर सब कुछ इतना उज्ज्वल, गर्म और स्वादिष्ट है। गर्म मौसम के लिए सबसे उपयुक्त मिठाई!

फाइनकुकिंग.रू

4 टूटे शीशे के केक की रेसिपी

TortyDoma.ru −> सभी केक

क्लासिक संस्करण में कोल्ड समर केक "ब्रोकन ग्लास" जेली के बहु-रंगीन टुकड़ों के साथ गेल्ड खट्टा क्रीम से बनाया गया है। इसके अलावा, मिठाई को बिस्किट बेस, ताजे या डिब्बाबंद फल, और स्टोर से खरीदे गए कुकीज़ के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है। खट्टा क्रीम को दही या कसा हुआ पनीर के साथ सफलतापूर्वक बदल दिया जाता है। "टूटा हुआ कांच" एक बहुत ही सुंदर मिठाई है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी। छुट्टी की मेज. सफेद बेस में जेली के चमकीले बहुरंगी टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं। एक नियम के रूप में, इस केक के लिए, एक केक पैन चुना जाता है या एक नियमित अर्धवृत्ताकार कटोरे में डाला जाता है। केक को समय से पहले तैयार कर लेना चाहिए क्योंकि इसे ठंडा होने में कई घंटे लगेंगे।

फलों के साथ स्पंज केक "टूटा हुआ कांच"

बिस्किट, कीवी और कीनू के टुकड़ों के साथ हल्का केक। खाना पकाने का समय: 1.2 घंटे। बिना पकाए उत्पादों को संदर्भित करता है।

सामग्री

घर का बना बिस्किट:

1. एक गिलास चीनी और मैदा।
2. 4-5 चिकन अंडे।
3. वेनिला - 1 चुटकी।

1. 2-3 प्रकार की बहुरंगी जेली - एक गिलास प्रत्येक (आप एक स्टोर से खरीदा हुआ ले सकते हैं)।
2. कीवी - 2-3 टुकड़े।
3. कीनू - 2 टुकड़े।

1. वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम - 900-1000 ग्राम।
2. चीनी - डेढ़ गिलास।
3. जिलेटिन - दो छोटे पैकेज।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम एक बिस्किट बेक करते हैं:

1. टूटे हुए अंडों को गाढ़ा और सख्त होने तक फेंटें।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें।
3. वेनिला जोड़ें।
4. वहां आटा छान लें।
5. एक पंक्तिबद्ध गोल आकार में डालें, 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए बेक करें। एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना इष्टतम है जिसे पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्के से चिकना किया जा सकता है।
6. फिर बिस्किट को निकाल कर वायर रैक पर ठंडा करें।

1. स्टोर-खरीदी गई जेली को पहले से तैयार करें, जैसा कि पैकेज पर निर्देशित है, फ्रीज करें।
2. उपयोग करने से पहले, इसे नए नए साँचे से हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जल्दी से मोल्ड के तल को उबलते पानी में डुबोएं, जेली को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. इसे छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरी में अलग-अलग रंगों की जेली डालकर ठंड में डाल दें।

भरने की तैयारी:

1. पाउच पर दिए निर्देशों में बताए गए पानी की मात्रा के साथ जिलेटिन डालें। उसे फूलने दो।
2. फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक छोटी सी आग पर डालें, बिना उबाले, हिलाएँ, पिघलाएँ।
3. एक बड़े बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
4. वहां थोड़ा ठंडा जिलेटिन डालें और सब कुछ मिला लें।
5. फिल्मों और पत्थरों से फलों को छीलें, कीवी को हलकों में काट लें, और कीनू के प्रत्येक टुकड़े को आधा में काट लें।

हम फलों के साथ टूटे हुए कांच के केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

1. बिस्किट को अपने हाथों से एक गोल सिलिकॉन मोल्ड में क्रम्बल करें, जहां यह बेक किया गया था।
2. तल पर समान रूप से वितरित करें।
3. जेली क्यूब्स को फैलाकर, उन्हें हिलाते हुए हल्के से आटे में दबा दें।
4. फिर कटे हुए फलों की एक परत बिछाएं, और उसके ऊपर - बिस्किट केक के दूसरे भाग को अपने हाथों से तोड़ें।
5. बाकी की जेली और फलों को ऊपर रखें।
6. जिलेटिन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम में डालो।
7. चम्मच से धीरे से चपटा करें और रात भर सर्द करें।
8. तैयार केक को एक डिश पर पलटें, ऊपर से किसी भी ताजे फल से सजाएँ।

जब मेहमान दरवाजे पर हों तो एक त्वरित, आसान नो-बेक केक आपकी बहुत मदद करेगा। बहु-रंगीन जेली के टुकड़े, समृद्ध खट्टा क्रीम बेस और कुरकुरे कुकी टुकड़ों के लिए बहुत अच्छा धन्यवाद। खाना पकाने का समय ~ 1 घंटा। केक बिना पकाए उत्पादों का है।

सामग्री:

1. 250-270 ग्राम चीनी।
2. 300 ग्राम बेक्ड मिल्क कुकीज।
3. लाल, पीले और हरे रंग में जेली के 3 पैक।
4. वेनिला - एक पैकेज।
5. जिलेटिन - एक पैकेज।
6. कम से कम 20% - 700-900 ग्राम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

विधानसभा के लिए घटक तैयार करें:

1. जेली को पहले से तैयार कर लें। भर दें आवश्यक मात्रापानी की (आमतौर पर प्रति पैकेज 400 मिलीलीटर बहुत उच्च तापमान तरल की आवश्यकता होती है), एक फ्लैट प्लास्टिक मोल्ड में डालें। सुबह तक फ्रिज में रख दें।
2. जिलेटिन भी पानी से भर जाता है, इसे कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके खट्टा क्रीम के साथ चीनी मारो। 1 मिनट के तीन से चार सेट करें ताकि खट्टा क्रीम खराब न हो।
4. अंत में, पिघला हुआ जिलेटिन एक ट्रिकल में डालें और फिर से फेंटें।

केक को इकट्ठा करना:

1. सीधे खट्टा क्रीम में, आपको बहुरंगी जेली के टुकड़े डालने की जरूरत है।
2. इसे चाकू से क्यूब्स में काटा जा सकता है या एक चम्मच के साथ सीधे सांचों से लिया जा सकता है।
3. बैग से बाहर निकाले बिना, कुकीज़ को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ दें।
4. इसे खट्टा क्रीम की सतह पर रखें, थोड़ा अंदर की ओर दबाएं। टुकड़ों के बीच एक गैप छोड़ दें, क्योंकि कुकीज के आकार में बढ़ने पर वे फूलेंगे।
5. सांचे को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सुबह केक पाने के लिए, उबलते पानी को एक चौड़े कटोरे में डालें, सांचे के निचले हिस्से को उसमें सचमुच एक मिनट के लिए कम करें और जल्दी से इसे एक बड़े उत्सव के पकवान पर पलट दें।
7. केक को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में क्यों निकाल कर परोसा जा सकता है।

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को देखते हैं, फलों के साथ एक हल्का कम कैलोरी वाला जेली केक "टूटा हुआ कांच" है। गर्म गर्मी के दिन और उत्सव की मेज के लिए नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। आप मौसम के अनुसार कोई भी फल डाल सकते हैं, साथ ही केक को नट्स, नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं। इसकी तैयारी का समय = 1 घंटा 10 मिनट। लाइट केक को संदर्भित करता है कम कैलोरी वाली मिठाईकोई बेकिंग नहीं।

सामग्री

अपना खुद का बिस्किट बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. 1 कप चीनी।
2. 250 ग्राम आटा।
3. 4 मुर्गी के अंडे.
4. स्टार्च - 20 ग्राम।
5. 5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर का आटा।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बिना एडिटिव्स के आधा लीटर हल्का न्यूट्रल दही।
2. 250 ग्राम चीनी।
3. वेनिला पैकेजिंग।
4. 3 बड़े चम्मच जिलेटिन को 120 ग्राम ठंडे पानी में घोलें।

भरने के लिए, ले लो:

1. संतरा - 2 टुकड़े।
2. दो केले।
3. ब्लूबेरी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आइए बिस्किट से शुरू करते हैं:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और जोर से फेंटें।
2. नियमित और वेनिला चीनी जोड़ें।
3. आटे के साथ स्टार्च मिलाएं, परिणामस्वरूप रसीले फोम में भागों को जोड़ें।
4. 180 - 190 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए एक पंक्तिबद्ध रूप में बेक करें।
5. उपयोग करने से पहले, बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए।

आइए फिलिंग तैयार करें:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. दही को फेंटें, उसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
3. जिलेटिन को एक पतली धारा के साथ द्रव्यमान में डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

आप कोडांतरण शुरू कर सकते हैं हल्का केक"टूटा हुआ शीशा":

1. ठंडे बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फलों को बहते पानी में धो लें, छिलका, बीज, फिल्म हटा दें। ब्लूबेरी को आधा काटें, अगर वे बड़े हैं, तो केले को स्लाइस में, संतरे के स्लाइस को आधा में काटें।
3. क्लिंग फिल्म के साथ एक अर्धवृत्ताकार कटोरी को लाइन करें।
4. इसमें केक के टुकड़े, फल और जामुन डालें, चम्मच से मिलाएँ।
5. दही के मिश्रण में डालें।
6. चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
7. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकने के बाद, कम से कम 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
8. सुबह में, फॉर्म को बाहर निकालें, एक विस्तृत डिश के साथ कवर करें और जल्दी से संरचना को पलट दें।
9. फिल्म निकालें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

न केवल खट्टा क्रीम के आधार पर एक खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया ब्रोकन ग्लास केक तैयार किया जा सकता है। इसे पनीर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, जो अधिक स्वस्थ और उच्च कैलोरी वाला होता है। ऐसा केक उन माता-पिता के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा जिनके बच्चे किसी भी बहाने स्वस्थ पनीर नहीं खाना चाहते हैं। वयस्क भी निश्चित रूप से इस मिठाई को पसंद करेंगे: यह हल्का, ठंडा है, और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा। बिना पकाए दही डेसर्ट को संदर्भित करता है।

सामग्री

आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तैयार बिस्कुट केक- एक पीस (बिस्किट कुकीज से बदला जा सकता है)।

भरने के लिए, ले लो:

1. लाल करंट स्वाद वाली जेली - एक पैक।
2. नींबू के स्वाद वाली पीली जेली - एक पैक।
3. कीवी के स्वाद वाली हरी जेली का एक पैकेट।

सॉफले भरने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम क्रीम (वसा सामग्री 33-35%), पूर्व-ठंडा।
2. 80 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।
3. डेढ़ बार (150 ग्राम) सफेद चॉकलेट।
4. दो ठंडा प्रोटीन।
5. 200 ग्राम घर का बना मसला हुआ पनीर।
6. 80 ग्राम चीनी।
7. जिलेटिन के 5 पत्ते।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिछले दिन की शाम को, तीन जेली मोल्ड तैयार करें:

1. पाउच की सामग्री को 3 प्लास्टिक के कटोरे में खाली करें।
2. प्रत्येक में 400 ग्राम उबलते पानी डालें।
3. चीनी घुलने तक हिलाएं।
4. थोड़ा ठंडा करें, रात भर सर्द करें।
5. सुबह जेली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे मोल्ड्स से हटा दें, चाकू के ब्लेड को गर्म करें और द्रव्यमान को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. सभी क्यूब्स को एक बड़े बाउल में डालें और मिलाएँ।

हम अपना केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं:

1. वियोज्य फॉर्म के निचले हिस्से को एक फिल्म के साथ कवर करें, बिस्किट केक बिछाएं।
2. इसे चाशनी में भिगोएँ, जिसमें आप चाहें तो थोड़ी रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं - लगभग 2 बड़े चम्मच।
3. जब केक भीग रहा हो, पनीर को छलनी से पोंछ लें।
4. जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानी 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. क्रीम को मिक्सर में फेंट लें, चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघला लें।
6. गर्म संतरे के रस में सूजी हुई जिलेटिन की पत्तियां डालें, जिलेटिन के घुलने तक हिलाएं।
7. 2 प्रोटीन को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न आ जाएँ, पनीर को चीनी के साथ मिलाएँ और मिक्सर बाउल में रखें। इसे भी फेंट लें।
8. इसमें पहले से ही ठंडी हुई चॉकलेट डालें, मिलाएँ, जिलेटिन के साथ संतरे का रस डालें।
9. दही द्रव्यमान में, प्रोटीन जोड़ें, भागों में व्हीप्ड क्रीम, हाथ से एक विस्तृत रंग के साथ सब कुछ मिलाएं, अधिमानतः एक दिशा में।
10. जेली के टुकड़ों को तैयार सूफले में डालें और मिला लें।
11. इस द्रव्यमान को केक पर रखें और एक विस्तृत स्पैटुला के साथ समतल करें।
12. इससे पहले, आपको हमारी मिठाई प्राप्त करना आसान बनाने के लिए मोल्ड में एक कन्फेक्शनरी की अंगूठी डालनी होगी।
13. मोल्ड को रात भर फ्रिज में रख दें।

tortydoma.ru

टूटी कांच जेली केक, तस्वीरों के साथ नुस्खा अनातोली क्रावचेंको से लोक ज्ञान

सबके लिए दिन अच्छा हो। आज मेरे पास आपके लिए टूटे हुए कांच का जेली केक है, मेरे पास तस्वीरों के साथ एक नुस्खा है। इस जेली केकअन्य नाम हैं (मछलीघर, मोज़ेक ...), लेकिन किसी तरह हमारे परिवार में इस केक ने "ब्रोकन ग्लास" नाम से जड़ें जमा लीं। खाना पकाने की विधिब्लॉग पर " लोक विद्या» सभी केवल साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो, यह न केवल स्वयं नुस्खा पढ़ने के लिए, बल्कि पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी को देखने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है।

हमारे परिवार में हर कोई जेली को पसंद करता है, खासकर बच्चों को, खासकर जब से यह मिठाई तैयार करना बहुत आसान है और बस असफल नहीं हो सकता। यह सुंदर निकला स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी छुट्टी के लिए टेबल की सजावट होगी, न कि केवल छुट्टी के लिए। उदाहरण के लिए, हम अक्सर बिना किसी कारण के जेली केक तैयार करते हैं, ठीक उसी तरह, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और केवल इसकी चमकदार उपस्थिति के साथ ही यह खुश हो जाता है।

टूटे हुए कांच के जेली केक को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• जेली के 3 पैक (मेरे पास चेरी, नींबू और कीवी स्वाद वाली जेली है)
• 1 पाउच वेनिला चीनी (10 - 15 ग्राम) या वैनिलिन (2 ग्राम)
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (मेरे पास 15% खट्टा क्रीम है)
• जिलेटिन का 1 पाउच (20 जीआर।)
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 150 मिली दूध

आप अपने मनचाहे स्वाद के साथ जेली खरीद सकते हैं, यानी स्ट्रॉबेरी, आड़ू, कीवी, रास्पबेरी, नारंगी, नींबू ... अलग-अलग रंगों की जेली लेना बेहतर है, तो जेली केक रंगीन और चमकदार होगा।

फोटो में ब्रोकन ग्लास जेली केक के लिए सामग्री: जिलेटिन, वेनिला, खट्टा क्रीम और जेली भिन्न रंग. मेरे पास तीन बैग हैं, आप वैकल्पिक रूप से अधिक बैग ले सकते हैं, लेकिन तब आपको दोगुने खट्टा क्रीम और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

मैं इंटरनेट पर देखता हूं, बहुत से लोग फॉर्म के नीचे कुकीज़ या बिस्कुट की एक परत डालते हैं, उदाहरण के लिए, मुझे कुकीज़ के बिना जेली पसंद है।

हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली का प्रजनन करते हैं, मैंने जेली के 1 पैक के लिए लिखा है कि आपको 400 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी चाहिए।

मैं जेली को आधा लीटर जार में डालता हूं, गर्म उबला हुआ पानी (400 मिलीलीटर) डालता हूं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए।

मैं तैयार जेली को सांचों या कटोरे में डालता हूं, यह आपके लिए पहले से ही सुविधाजनक है। इसके बाद, जेली के सख्त होने की प्रतीक्षा करें।

जमे हुए जेली हम क्यूब्स को मोडते हैं। आप छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, आप बड़े कर सकते हैं, हमने इसे इस तरह से आजमाया और जब आप जेली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं तो यह और अधिक सुंदर हो जाता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

अब खट्टा क्रीम के लिए। जब आप घर का बना खट्टा क्रीम खरीदते हैं तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन यह एक स्टोर के साथ स्वादिष्ट भी निकलता है।

शुरू करने के लिए, जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पतला करें, लगभग 100 मिलीलीटर, सूजन के लिए छोड़ दें। लेकिन फोटो से पता चलता है कि वेनिला को जिलेटिन में जोड़ा जाता है, मैं थोड़ा प्रयोग करना चाहता था, लेकिन सबसे अच्छा, खट्टा क्रीम में वेनिला जोड़ें।

फिर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, खट्टा क्रीम में जिलेटिन जोड़ें। लेकिन जिलेटिन को तुरंत गांठ में ले लिया जाता है। इसलिए, मैं आग पर चीनी, वेनिला और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम डालता हूं, दूध जोड़ता हूं और इसे अच्छी तरह से गर्म करता हूं, लगातार हिलाता हूं, लेकिन उबाल नहीं करता, चीनी और जिलेटिन इतनी अच्छी तरह से घुल जाता है। मैं ऐसा क्यों करता हूं, यह सिर्फ इतना है कि जिलेटिन बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, और यदि आप इसे गर्म करते हैं, तो आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और यह तुरंत सख्त होना शुरू हो जाता है, आप इसे खट्टा क्रीम, गांठ के रूप में जोड़ते हैं।

अगला, हमारी कटी हुई जेली को किसी भी रूप में बिछाएं, ताकि बाद में आप खट्टा क्रीम डाल सकें। मेरे पास एक चौकोर बेकिंग डिश है, इसलिए जेली को फिर सुंदर वर्गों में काटा जा सकता है। हम जेली क्यूब्स को आकार और रंग में समान रूप से वितरित करते हैं।

अब जेली को खट्टा क्रीम जेली से भरें।

यह आवश्यक है कि सभी जेली समान रूप से खट्टा क्रीम से भरी हो। यदि वांछित है, तो जेली केक में फल और जामुन के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं।

इसके बाद, जेली केक को अच्छी तरह से सख्त करना चाहिए। यह लगभग कुछ घंटों के भीतर बहुत जल्दी जम जाता है, खासकर अगर जेली केक के साथ फॉर्म को ठंड में ले जाया जाता है, तो मैं इसे बालकनी में ले जाता हूं या जेली केक को रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।

यहाँ ऐसी सुंदरता है। हमने अपने बेटे के जन्मदिन के लिए ऐसा जेली केक तैयार किया, बच्चे, पहले और वयस्क खुश थे। आयतों में काटा जा सकता है और भागों में परोसा जा सकता है।

यह स्वादिष्ट और सुंदर निकला, जेली केक उज्ज्वल दिखता है, कोई खुशी से कह सकता है।

वर्षों बीत गए, लेकिन वह अभी भी हमारे बीच लोकप्रिय हैं। केवल इसे कटोरे से बाहर निकालने के लिए, मुझे इसे पानी के स्नान में गर्म करना पड़ा। और वह थोड़ा ऊपर तैर गया। लेकिन उसका स्वाद इससे प्रभावित नहीं हुआ।

अपने भोजन का आनंद लें।

domovouyasha.ru

फोटो के साथ केक "टूटा कांच" नुस्खा

जेली केक "टूटा हुआ कांच" उज्ज्वल और प्रस्तुत करने योग्य दिखता है, यह स्वाद के लिए बहुत नाजुक और सुखद निकला। भरने के लिए, नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले आड़ू और रंगीन जेली के अलावा, आप मुरब्बा के टुकड़े, किसी भी जामुन और फल (ताजे अनानास और कीवी को छोड़कर) का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इन फलों में एक विशेष एंजाइम होता है जो "अनुकूल नहीं" होता है जेलाटीन)।

यह प्यारा, रंगीन मिठाई तैयार करना काफी सरल है। वैसे, यदि आप ओवन को चालू नहीं करना चाहते हैं और बिस्कुट सेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप केक के आधार के लिए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं, इसे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं, आप लोकप्रिय सावोयार्डी कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें अवश्य करना चाहिए पहले किसी भी चाशनी में भिगोएँ (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद आड़ू से बचा हुआ)।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम।

खट्टा क्रीम जेली के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• जिलेटिन पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

भरने के लिए:

• डिब्बाबंद आड़ू- 1 मानक बैंक;
• विभिन्न रंगों की जेली - 2 पाउच।

केक "टूटा कांच" नुस्खा फोटो के साथ कदम से कदम

How to make ब्रोकन ग्लास जेली केक बिस्किट के साथ

जेली केक के संदर्भ में "टूटा हुआ कांच" बहुत अच्छा और हंसमुख लगता है! अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट लिखें कमेंट लिखें

लोकप्रिय व्यंजन

केक "टूटा हुआ कांच" जेली, बहुत कोमल और मध्यम मीठा। इसे कई चरणों में तैयार किया जाता है: पहले आपको तीन प्रकार की बहुरंगी जेली बनाने की जरूरत है, एक बिस्किट बेक करें और अंत में, खट्टा क्रीम जेली तैयार करें।

रंगीन जेली के लिए

आपको खरीदे गए मिश्रण की आवश्यकता होगी - बैग में तैयार ध्यान, जिसकी सामग्री को पानी से पतला किया जाता है और सांचों में डाला जाता है। केक को कट में विपरीत दिखने के लिए, शेफ विभिन्न रंगों की जेली का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, नारंगी और कीवी।

बिस्कुट

घर पर जल्दी से बेक करें या समय बचाने के लिए स्टोर में रेडीमेड खरीदें।

खट्टा क्रीम जेली के लिए

आपको बस खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हरा देना है और सूजे हुए जिलेटिन को जोड़ना है। 15-20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लें, हमेशा ताजा और गैर-अम्लीय, अनाज के बिना! केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं फल जोड़ने की सलाह देता हूं, डिब्बाबंद आड़ू और केले अच्छी तरह से काम करते हैं।

चूंकि ब्रोकन ग्लास केक जिलेटिनस है, इसलिए इसे सेट होने में कम से कम 4-5 घंटे का समय लगेगा। इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर है ताकि केक बेस के साथ बेहतर तरीके से चिपक जाएं और मिठाई अच्छी तरह से कट जाए। मैं उत्सव की घटना से एक दिन पहले खाना बनाना शुरू करने की सलाह देता हूं।

कुल खाना पकाने का समय: 10 घंटे
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 10-15 सर्विंग्स, फॉर्म 26x26 सेमी

सामग्री

नुस्खा के लिए

• जेली कॉन्संट्रेट - विभिन्न स्वादों के 3 पैक
• पानी - जेली के प्रत्येक पैकेज के लिए 250 मिली
• केले - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• जिलेटिन पाउडर - 20 ग्राम
• जिलेटिन पतला करने के लिए पानी - 100 मिली
• वैनिलिन - 1 चिप।

बिस्कुट के लिए

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
• सोडा - 3/4 छोटा चम्मच
• चिकन अंडे - 2 पीसी। छोटा
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल- 50 मिली
• उबलते पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

नोट: 1 बड़ा चम्मच = 200 मिली।

How to make टूटे शीशे का केक

रंगीन जेली

सबसे पहले, आपको तीन प्रकार की बहुरंगी जेली तैयार करने की आवश्यकता है। मैंने अनानास, कीवी और चेरी के स्वाद वाले सूखे ध्यान का इस्तेमाल किया, आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रंग अलग और चमकीले हैं, तो खंड में टूटा हुआ ग्लास केक रंगीन हो जाएगा।

पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के पास अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक, पानी की मात्रा और सख्त समय होता है। मेरे पास 85 ग्राम वजन का प्रत्येक पैकेज 400 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है, आपको बस सो जाने और घुलने तक मिलाने की ज़रूरत है। मैंने कम पानी (250 मिली प्रत्येक) का उपयोग किया ताकि जेली न केवल सख्त हो, बल्कि चाकू से भी अच्छी तरह से कट जाए। पर गिरा सिलिकॉन मोल्ड्स, उनसे हटाना बहुत आसान है। अगर ऐसे साँचे नहीं हैं, तो कोई भी कटोरा करेगा, लेकिन सख्त होने के बाद इसे गर्म पानी में डुबोना होगा ताकि जेली दीवारों के पीछे रह जाए।

चॉकलेट बिस्किट

बिस्किट के लिए, मैंने एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री को मिला दिया: मैदा, कोको पाउडर, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर। अलग से, एक मिक्सर के साथ अंडे को भुरभुरा होने तक फेंटें, वनस्पति तेल में डालें और फिर से हरा दें। मैंने फेटे हुए अंडों में सूखा मिश्रण और दूध कुछ हिस्सों में मिलाया और अंत में उबलता पानी डाला। मैंने तुरंत आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डाला और एक गर्म ओवन में भेज दिया। मैंने 26x26 सेमी वर्ग के सांचे का इस्तेमाल किया।

मैंने पूरी तरह से पकने तक 180 डिग्री पर बेक किया (मशाल सूखी होनी चाहिए) - 20-25 मिनट के लिए। मैंने बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा किया, और फिर इसे लंबाई में दो केक में काट दिया। मैंने बिस्किट केक को भिगोने के लिए हल्की चाशनी तैयार की - से उबला हुआ पानीऔर चीनी, आप डिब्बाबंद आड़ू या अनानास से सिरप ले सकते हैं।

केक एडिटिव्स के साथ खट्टा क्रीम जेली

जब तीनों प्रकार की जेली सख्त हो जाए, तो उन्हें सावधानी से मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए और 2-3 सेमी आकार में बहुत छोटा नहीं काटा जाना चाहिए। असमान और मोटे तौर पर काटना बेहतर है - काटने में, रंगीन जेली के टुकड़े अधिक विश्वसनीय लगेंगे टूटे शीशे की तरह।

खट्टा क्रीम जेली के लिए, हमें स्वाद के लिए जिलेटिन पाउडर, किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम, चीनी और थोड़ा वैनिलिन लेने की आवश्यकता होती है। मैंने 20 ग्राम जिलेटिन को मापा और उबला हुआ डाला ठंडा पानी 100 मिलीलीटर की मात्रा में। मैंने इसे 10 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया (पैकेज पर इंगित समय देखें), फिर इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए ताकि गांठ न रहे।

जबकि जिलेटिन सूज जाता है, खट्टा क्रीम चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है, चीनी क्रिस्टल भंग होने तक कम गति से मिक्सर के साथ हराया जाता है। फिर पतला जिलेटिन (गर्म, लेकिन गर्म नहीं) मिक्सर को बंद किए बिना, एक पतली धारा में डाला गया। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए - यह बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए हम बिना देरी किए आगे काम करते हैं।

जेली केक को असेंबल करना

मैंने पहले केक को फॉर्म में रखा, इसे चाशनी से भिगोया और ऊपर से सभी जेली फिलिंग वितरित की। उसने दूसरे केक से ढक दिया, उसे हल्के से अपने हाथों से दबा दिया।

मैंने बिस्किट को भी ऊपर से चाशनी में भिगोया था। मैंने मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख दिया - यह पूरी तरह से जम जाना चाहिए।

हम रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे भेजते हैं

यह भागों में काटना बाकी है और आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं! केक "मोज़ेक" या "टूटा हुआ कांच" संदर्भ में सुंदर दिखता है, यह रंगीन और हल्का होता है, जेली डेसर्ट के प्रेमियों को यह पसंद आएगा। नुस्खा विशेष रूप से उमस भरे गर्मी के समय के लिए प्रासंगिक है, जब आप कुछ हल्का और ठंडा चाहते हैं। गर्मी और सर्दी दोनों में चाय पीने का आनंद लें!

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ब्रोकन ग्लास मिठाई तैयार कर सकता है। यह हल्का, कोमल और असामान्य रूप से है स्वादिष्ट व्यंजनकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। उससे बच्चे, एक नियम के रूप में, आम तौर पर पूरी तरह से प्रसन्न होते हैं, इसलिए बिना किसी संदेह के आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं। बाल दिवसजन्म। यदि आपको नाम पसंद नहीं है, तो आप इसे किसी प्रकार के "कैलिडोस्कोप" या "मोज़ेक" से बदल सकते हैं। और वे इसे कहते हैं कि क्योंकि खट्टा क्रीम में जमे हुए बहु-रंगीन जमे हुए जेली या फल के टुकड़े वास्तव में कांच के टुकड़ों से मिलते जुलते हैं। यह सब बहुत प्रभावशाली दिखता है और किसी भी अवकाश तालिका में पूरी तरह फिट बैठता है। उदाहरण के लिए, आप इस पाक कृति को 2013 के नए साल के व्यंजनों की संख्या में शामिल कर सकते हैं, आपके मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

कुछ गृहिणियां इस व्यंजन को मिठाई के रूप में बनाती हैं, अन्य केक के रूप में।अंतर केवल इतना है कि केक के मामले में, एक नाजुक जेली संरचना को बिस्कुट केक के साथ पूरक किया जाता है। और सच कहूं तो कैप्टन वृंगेल का सिद्धांत किचन में बिल्कुल भी काम नहीं करता है। यह बहुत प्रसिद्ध को संदर्भित करता है: "जिसे आप नाव कहते हैं, वह तैरती रहेगी।" जिसे आप ब्रोकन ग्लास मिठाई कहते हैं, वह इससे अपनी खूबियों को नहीं खोएगी - बेशक, बशर्ते कि आप इसे सही तरीके से तैयार करें। मैं आपको एक और उदाहरण दे सकता हूं: महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका "ब्यूटीफुल हाफ" के एक पेज पर एस्पिक "स्वान लेक" पकाने के तरीके पर एक लेख है - यह सिर्फ एक पारंपरिक स्नैक है गोमांस जीभ, लेकिन इसका सारा आकर्षण आश्चर्यजनक डिजाइन में है।

"ग्लास" मिठाई के कई संस्करण हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय बहु-रंगीन जेली का उपयोग करते हुए क्लासिक है। बिस्किट कुकीज़ या बिस्किट केक को टुकड़ों में तोड़ने के साथ एक विकल्प भी है - यह उन लोगों के लिए है जो पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं। एक और मिठाई "टूटा हुआ कांच" मुरब्बा या फलों के टुकड़ों से तैयार किया जाता है।लेकिन पहले चीजें पहले।

मूल जेली मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम खट्टा क्रीम (वसायुक्त या कम वसा - के अनुसार सब मिलाकर, कोई फर्क नहीं पड़ता), 2/3 कप चीनी या पाउडर चीनी, जिलेटिन के 2 पैकेट (या दो बड़े चम्मच), फलों की जेली के 3-4 पैक अलग-अलग रंगों में - लाल, पीला, हरा (उदाहरण के लिए, चेरी, नारंगी और तारगोन या कीवी)।

सबसे पहले, पैकेज पर लिखे अनुसार रंगीन जेली तैयार करें। वहां बताए गए से लगभग एक तिहाई कम पानी ही डालें। इस छोटी सी चाल के लिए धन्यवाद, यह अधिक घना और "मजबूत" हो जाएगा।इसे गिलास या कटोरे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए सर्द करें।

रंगीन जेली पैकेज पर बताए गए पानी से लगभग एक तिहाई कम पानी का उपयोग करके तैयार की जानी चाहिए।

खट्टा क्रीम मिठाई के लिए एक सफेद जेली बेस तैयार करना। उबले हुए पानी के अधूरे गिलास के साथ जिलेटिन डालें, उसमें अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वह फूल न जाए। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा। फिर जिलेटिन के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। इसे उबाल में नहीं लाया जा सकता है। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह न बन जाए प्रकाश सजातीयजनता। यदि आप रेत का नहीं, बल्कि पाउडर चीनी का उपयोग करते हैं, तो स्थिरता अधिक कोमल हो जाएगी। परिणामी में खट्टी मलाईठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और धीरे से मिलाएँ।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए।

हम जमी हुई रंगीन जेली को फ्रिज से निकालते हैं, इसे गिलास या कटोरे से निकालकर टुकड़ों में काट लेते हैं। वे बड़े और छोटे दोनों हो सकते हैं - इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।मैं अपने आप से कह सकता हूँ कि बड़े टुकड़ेअधिक प्रभावशाली दिखते हैं, और छोटे अधिक रहस्यमय होते हैं: कोई भी नहीं समझ सकता कि यह क्या है। कटी हुई रंगीन जेली को खट्टा क्रीम बेस के साथ मिलाएं और मिलाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरे सलाद कटोरे के नीचे लाइन करें और जो हमें मिला है उसे डालें। हम सलाद के कटोरे को दो या तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, तो हम इसे एक डिश या एक सुंदर बड़ी प्लेट पर रखते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

कुकीज़ या बिस्कुट के साथ "टूटा हुआ कांच"

बहु-रंगीन जेली के टुकड़ों के साथ, कुकीज़ के स्लाइस को खट्टा क्रीम बेस में भी जोड़ा जा सकता है। बिस्कुट को आदर्श माना जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां पके हुए दूध कुकीज़ के साथ जेली मिठाई को सफलतापूर्वक तैयार करती हैं। कुकिंग वेबसाइट्स अक्सर आपको इस डिश में ड्राई क्रैकर्स डालने की सलाह देती हैं। लेकिन मैं दो कारणों से ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा। सबसे पहले, वे जेली से नमी को अवशोषित नहीं करते हैं और जमे हुए मिठाई में सूखे रहते हैं, बाधित करते हैं सामान्य भावनाहल्कापन और रस। दूसरे, वे हर समय सतह पर तैरते रहते हैं, और उन्हें मिठाई के द्रव्यमान में समान रूप से वितरित नहीं किया जा सकता है।

जेली "शार्ड्स" को मुरब्बा के टुकड़ों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

कुकीज़ के बजाय, एक बिस्कुट या रेत केक, क्यूब्स में काट लें या बस टुकड़ों में तोड़ दें, काफी उपयुक्त है। आप इसके साथ भी प्रयोग कर सकते हैं पफ पेस्ट्री- भी काफी बुरी तरह से बाहर निकलना चाहिए।

मुरब्बा और फलों के साथ जेली मिठाई

यदि आपके पास बहुरंगी जेली तैयार करने का अवसर नहीं है, तो मैं "आलसी लोगों के लिए" श्रेणी से "टूटे हुए कांच" की किस्मों की पेशकश कर सकता हूं। "टुकड़े" की भूमिका "जेली" जैसे नरम मुरब्बा द्वारा सफलतापूर्वक निभाई जाएगी।हम कई बहुरंगी मिठाइयाँ लेते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और खट्टा क्रीम बेस में जोड़ते हैं।

और अगर यह लाजवाब स्वीट डिश केक के रूप में और फलों के साथ भी बनाई जाए तो यह एक अद्भुत नजारा बन जाएगा।

डिब्बाबंद और ताजे फलों के साथ यह व्यंजन विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट है - जैसे अनानास, नारंगी, कीवी, ताजा या जमे हुए चेरी, स्ट्रॉबेरी, और इसी तरह। केवल फलों के साथ मिठाई के लिए, खट्टा क्रीम जेली अधिक केंद्रित होनी चाहिए, अन्यथा यह केवल फलों के रस की अधिकता से फैल जाएगी और अपना आकार नहीं बनाए रखेगी। इसमें जिलेटिन के दो पैक नहीं, बल्कि तीन डालें। फलों के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। इसके बाद, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मिठाई तैयार करें। आपके लिए सब कुछ काम करेगा!

पुनश्च: और इसे पकाने के बाद, इस लेख के साथ पृष्ठ को फिर से देखना न भूलें और हमें बताएं कि आपके परिवार या मेहमानों पर ब्रोकन ग्लास मिठाई का क्या प्रभाव पड़ा;)। हम आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहे हैं!

एक स्वादिष्ट मिठाई जिसे पकाने में किसी बेकिंग या विशेष तरकीब की आवश्यकता नहीं होती है। टूटे शीशे का केककिसी भी उत्सव की मेज के योग्य - चाहे वह डिनर पार्टी हो या शांत रोमांटिक डिनर! इस तरह के जेली केक को पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है: बिस्किट, कुकीज़ के अलावा, या बस केक के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और इसे गाढ़ा होने दें। खट्टा क्रीम के बजाय, आप फिलर्स के साथ या बिना सबसे स्वादिष्ट दही का उपयोग कर सकते हैं।
आप इसमें विभिन्न भराव जोड़ सकते हैं: नट्स, कैंडीड फल, ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े, बहुरंगी जेली (स्वयं द्वारा बनाई गई) या मुरब्बा।

दूध में केक "टूटा गिलास":

सामग्री:

• जिलेटिन - 20-25 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• पानी - 100 मिली
• चीनी और वेनिला स्वाद के लिए
• अपनी पसंद के फल (आप उनके बिना भी कर सकते हैं)

खाना बनाना:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, लेकिन पानी की मात्रा को 150-180 मिलीलीटर तक कम करके। तैयार जेली को सांचों में डालें, इसे फ्रिज में सख्त होने दें। यदि वांछित है, तो आप घर के बने कॉम्पोट्स से जेली बना सकते हैं (जिलेटिन का 1 अधूरा चम्मच प्रति 1 कप कॉम्पोट)। जब जेली तैयार हो जाए, तो दूध जेली के लिए आगे बढ़ें।

दूध जेली के लिए, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें, 10-15 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दें। दूध को उबालें और हल्का ठंडा करें, दूध में सूजी हुई जिलेटिन, चीनी और वैनिलीन (स्वादानुसार) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूध के मिश्रण को चूल्हे पर गर्म करें, लेकिन उबाले नहीं, नहीं तो दूध फट जाएगा। आँच से हटाकर अलग रख दें। यदि आवश्यक हो, तो आप तनाव कर सकते हैं।

टूटे हुए कांच के केक के लिए एक सांचा तैयार करें। फलों को छीलकर काट लें। मेरे पास एक संतरा और दो छोटी कीवी थीं। कीवी के साथ अति न करें। अनानास और कीवी जिलेटिन को तोड़ते हैं।
परतों में एक रूप में रखें: फल और बहुरंगी जेली। फिर सभी ठंडा दूध जेली डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें - कम से कम 4 घंटे। मैंने इसे रात भर लगा दिया।

परोसने से पहले, केक पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर केक को एक फ्लैट डिश पर पलट दें। केक को फलों से सजाएं।

दूध में हल्का समर केक "टूटा ग्लास" तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!!!

बिस्किट के साथ खट्टा क्रीम पर केक "टूटा हुआ कांच":

सामग्री:

• विभिन्न रंगों की जेली - 3 पाउच
• जिलेटिन - 20-25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 500 मिली
• पानी - 100 मिली
• चीनी और वेनिला स्वाद के लिए
• बिस्कुट या कोई कुकी

खाना बनाना:

जेली तैयार करें। हम सब कुछ वैसा ही करते हैं जैसे दूध के साथ जेली केक के लिए। जेली को सांचों में डालें, पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।

मेरा बिस्किट समय से पहले तैयार हो गया था। अगर खुद से बिस्किट बनाना संभव न हो तो आप किसी भी सॉफ्ट कुकीज का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ठंडे बिस्किट को स्लाइस में काट लें। केक के लिए एक केक (सबसे छोटा वाला) अलग रख दें, दूसरे को क्यूब्स में काट लें। कुकीज़ को केवल टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है।

जब हमारा बहुरंगी पूरी तरह से सख्त हो जाता है। आप जेली को खट्टा क्रीम के साथ ले सकते हैं।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें, फूलने के लिए छोड़ दें, फिर इसे स्टोव पर गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं! जिलेटिन भंग होना चाहिए। चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो। ठंडा जिलेटिन एक पतली धारा में डालें, लगातार फेंटें।

द्रव्यमान लगभग तुरंत सेट होना शुरू हो जाता है, इसलिए आपको केक को इकट्ठा करने के साथ जल्दी करने की आवश्यकता है।

हम परतों में रूप में बिछाते हैं: खट्टा क्रीम जेली की एक परत, बहुरंगी जेली की एक परत और बिस्किट के टुकड़े (या कुकीज़ के टुकड़े)। फॉर्म को ऊपर तक भरें।

ऊपर से बिस्किट केक डालकर हल्का सा दबाएं। हमने केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और अधिमानतः रात में!

परोसने से पहले, केक पैन को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर केक को एक फ्लैट डिश पर पलट दें।
बिस्किट के साथ खट्टा क्रीम पर केक "टूटा हुआ गिलास" तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!!!

टिप्पणी:अगर आप बिस्किट से जेली केक बना रहे हैं तो केक में पूरा बिस्किट इस्तेमाल न करें, बहुत होगा।