टूटा हुआ कांच: नो-बेक जेली केक। क्रैकर कुकीज के साथ टूटे कांच के केक की रेसिपी

क्या आपको याद है कि आप अपने बच्चों के खिलौने - एक बहुरूपदर्शक से कितने प्रसन्न थे? चमकीले बहु-रंगीन कांच के टुकड़े किसी अज्ञात तरीके से जटिल आकृतियों में मुड़े हुए थे, और ऐसा लग रहा था कि यह असली जादू है। मोज़ेक के सिद्धांत ने एक असामान्य डिजाइन के साथ एक डिश का आधार बनाया - "टूटा ग्लास" केक।

मिठाई का नुस्खा जिलेटिन के उपयोग पर आधारित है, जिसके कारण इसके कुछ फायदे हैं:

• इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है;
• रसोइया से विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है;
• नुस्खा पूरक और विविध हो सकता है;
• प्राकृतिक कोलेजन में अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, उत्सर्जन और अंतःस्रावी तंत्र के रोगों में उपयोगी;
• आहार माना जाता है।

ऐसा कहा जाता है कि जोसेफिन ने नेपोलियन को इसी तरह की विनम्रता से बिगाड़ा था। और आधी सदी बाद, विज्ञापन अभियानों के लिए धन्यवाद, मध्यम रूप से मीठे कोमल आनंद ने सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की। कन्फेक्शनरों ने इन्हें लाने के लिए परिवर्तन करने और विवरण जोड़ने की कोशिश की विशिष्ट सुविधाएंऔर दर्शकों को बदलना।

1. "टूटा हुआ कांच" अगर-अगर या पेक्टिन पर तैयार किया जा सकता है, जिसे शाकाहारियों, एथलीटों के साथ-साथ अपने फिगर की परवाह करने वाले लोगों द्वारा भी सराहा जा सकता है।
2. खट्टा क्रीम के साथ केक "टूटा ग्लास" - एक क्लासिक विकल्प, गर्म मौसम में अच्छा, एक ताज़ा मिठाई के रूप में।
3. बिस्किट के साथ केक "टूटा हुआ कांच" - उत्तम चाय पार्टियों के लिए एक अधिक पौष्टिक विकल्प सुविधाजनक है।
4. पटाखा के साथ केक "टूटा हुआ कांच" - केक पर " जल्दी से”, और उन लोगों से भी अपील करेंगे जो कम चीनी का सेवन करना पसंद करते हैं।
5. कुकीज़ के साथ केक "टूटा हुआ कांच" - एक त्वरित बच्चों का विकल्प, हाइपोएलर्जेनिक और स्वस्थ अनाज के साथ संतृप्त।
6. फल के साथ केक "टूटा हुआ कांच" - किसी भी भोज, मौसम और दिन के समय के लिए सार्वभौमिक।

सलाह! परिचित निर्माताओं के उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जेली का रंग संतृप्ति मुख्य बिंदु है। खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद पूरी डिश को खराब कर देगा।

हम कुकीज़ के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित जेली केक "टूटा गिलास" तैयार कर रहे हैं।

सामग्री

• सूखी जेली - 4-5 पाउच अलग - अलग रंग
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 450-500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कुकीज - 200 ग्राम
• पानी - 1 गिलास

खाना पकाने की विधि

जेली के प्रत्येक पाउच को एक अलग कंटेनर में डालें।

हम रंगीन जेली बनाने के निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं। सिफारिशों का पालन करते हुए, पाउडर को घोलकर फ्रिज में रख दें।

महत्वपूर्ण! जेली काफी मजबूत होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पानी की मात्रा को 25 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

टुकड़ों को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए। शाम को ऐसा करना सुविधाजनक है। समाधान रात भर अच्छी तरह से सेट हो जाएगा।

जिलेटिन डालो उबला हुआ पानी(निम्नलिखित निर्देश)। इसे 15 मिनट तक फूलने दें। समय कम करने के लिए आप 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल सकते हैं।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (स्वाद के लिए)।

एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। हम एक जिलेटिन समाधान के साथ खट्टा क्रीम मूस मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

कुकीज को क्रश करके सांचे के तल पर रख दें।

मैंने इसे जिलेटिन पानी से थोड़ा सिक्त किया, जिसे मैंने खट्टा क्रीम में जोड़ा। ऐसा किया भी जा सकता है और नहीं भी।

तैयार जेली को अलग-अलग टुकड़ों (आकार में लगभग 1 सेमी) में काट लें।

रंग मिलाएं और कुकीज के ऊपर फैलाएं। खट्टा क्रीम सॉस में डालो।

जांचें कि क्या कोई अंतराल है। एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, सतह को सीधा करें और ठंडे स्थान पर पूरी तरह से जमने तक साफ करें।

वैकल्पिक रूप से, कुकीज़ को मोल्ड के तल पर नहीं, बल्कि जेली के ऊपर रखा जा सकता है।

फ़ॉर्म को इसमें छोड़ें गर्म पानी 1 मिनट के लिए बिना पानी को किनारों को छूने दें। फिर, पलट दें और मिठाई को बाहर निकालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के शानदार, रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। प्रयोग करें, विभिन्न फलों को जोड़ने का प्रयास करें, यह मिठाई केवल स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनेगी।

यह केक आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! यह हल्का, कोमल, शीतल होता है, पेट पर बिल्कुल भी भारी नहीं होता। रंगीन मोज़ेक की तरह केक या शीतकालीन परी कथा, एक ही विविध और बहुआयामी स्वाद है। आप अधिक फलों को शामिल करके और भी अधिक विविधता ला सकते हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद, या यहां तक ​​कि मेवा भी ले सकते हैं। टूटे हुए कांच को रंगीन जेली से बनाया जाता है, जिसे आप जूस या कॉम्पोट से खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। एक क्रीम या द्रव्यमान जिसमें जेली और फल के टुकड़े जम जाएंगे, खट्टा क्रीम, दही या क्रीम से उत्कृष्ट है। इसके लिए अपनी मर्जी से बिस्किट तैयार करें, इसकी जगह आप तैयार बिस्किट कुकीज, खसखस ​​के साथ क्रंचेस या कोई और शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह सुंदर, चमकीला केक इस स्थान पर गर्व का पात्र है छुट्टी की मेज. आपके लिए, हमने तैयार किया है स्टेप बाय स्टेप कुकिंगरंगीन जेली के साथ केक टूटा हुआ कांच और फोटो के साथ फल.

केक सामग्री टूटे शीशे

एक तस्वीर के साथ खट्टा क्रीम पर टूटे हुए कांच के केक की चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले, जेली तैयार करें, लेकिन इसे गाढ़ा बनाने के लिए पैकेज पर बताए गए पानी से कम पानी लें। जेली अलग-अलग शेड्स की होनी चाहिए।
2. केक में आप कीवी की जगह केले का इस्तेमाल कर सकते हैं, फिर कीवी के स्वाद वाली जेली लें ताकि मिठाई में हरे रंग की टिंट आए।
3. ठंडी जेली को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।
   
4. कीवी या अन्य फल, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. खट्टा क्रीम के लिए जेली को 0.5 कप पानी में घोलें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
6. जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए लगातार हिलाओ। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
7. एक चौड़े बाउल में खट्टा क्रीम डालें, चीनी और वेनिला डालें। चीनी को घोलने के लिए मिक्सर से फेंटें।
8. एक पतली धारा में, खट्टा क्रीम में ठंडा जिलेटिन डालना शुरू करें। फिर से मारो।
   
9. ठंडे रंग की जेली को बर्तन से निकालकर गर्म पानी में डाल दें।
10. चित्रण करते हुए यादृच्छिक टुकड़ों में काटें टूटा हुआ शीशा.
11. इन टुकड़ों को खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।
    
12. द्रव्यमान को मोल्ड, सिलिकॉन या किसी अन्य में डालें।
13. रेफ्रिजरेटर में रखो, द्रव्यमान पूरी तरह से जमना चाहिए।
    
14. खाना पकाने के लिए बिस्कुट केक, पहले अंडे को फेंट लें, फिर चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
15. जब द्रव्यमान अच्छी तरह से सफेद हो जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें, आटा डालें और मिलाएँ। आप आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
16. केक के लिए, एक ऐसा आकार चुनें जो खट्टा क्रीम जेली के आकार का अनुमान लगाता हो।
17. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें और इसे तेल से चिकना करें।
18. बिस्किट के आटे को मोल्ड में डालें और पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर लें।
    
19. ठंडा बिस्किट खट्टा क्रीम के साथ चीनी या रस के साथ भिगोएँ ताकि यह नरम और रसदार हो जाए।
    
20. जमे हुए खट्टा क्रीम केक को सीधे मोल्ड में कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं - इससे केक को मोल्ड या गहरी प्लेट से बाहर निकालना आसान हो जाएगा।
    
21. केक को भीगे हुए स्पंज केक में स्थानांतरित करें। बिस्कुट के अतिरिक्त किनारों को जेली के आकार में काट लें।
    
22. बिस्किट केक के किनारों को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।
    

उत्सव, चमकीला जेली केक टूटा हुआ कांच, परोसने से पहले भागों में काट लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्लॉग पर आने वाले सभी लोगों को नमस्कार

मैंने लंबे समय से केक के लिए रेसिपी नहीं दी हैं)) और मेरे पास गर्म मौसम के लिए उपयुक्त एक है, जब तैलीय, भारी केक बहुत अच्छी तरह से नहीं चलते हैं, तो इसे "टूटा ग्लास" कहा जाता है।

मैं आमतौर पर इसे गर्मियों में पकाती हूं, यह बहुत हल्का होता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

केक बहुत प्रसिद्ध है, हालाँकि हो सकता है कि आप अभी तक इस रेसिपी से नहीं मिले हैं, या मिले नहीं हैं, लेकिन आपने इसे अभी तक पकाने की कोशिश नहीं की है, तो अब समय आ गया है।

मैं एक बिस्किट, खट्टा क्रीम और जेली के साथ कदम से कदम एक फोटो के साथ एक "आधार केक", एक टूटा हुआ ग्लास केक नुस्खा दूंगा, क्योंकि मुझे पता है कि कभी-कभी वे बिस्कुट को कुकीज़ से बदल देते हैं (एक विकल्प के रूप में, आप एक तैयार खरीद सकते हैं -मेड बिस्किट), कभी-कभी केक में फल मिलाए जाते हैं, मैं खुद इसे नहीं आज़माता, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि यह फल के साथ कितना स्वादिष्ट होगा।

यदि आप फल जोड़ते हैं तो केवल यह है कि अनानास, कीवी, आम और पपीता नहीं जोड़ा जाना चाहिए क्योंकि उनमें एक एंजाइम होता है जिसके कारण जिलेटिन कठोर नहीं हो सकता है, हालांकि यह सैद्धांतिक है, जैसा कि वे कुकबुक में कहते हैं, और सिद्धांत हमेशा मेल नहीं खाता है अभ्यास के साथ))

अच्छा, क्या हम तैयार हैं? मैं

"टूटा कांच" केक, फोटो के साथ नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

क्रीम के लिए:

मैं ध्यान दूंगा, यह मूल नुस्खा है जिसके अनुसार मैंने मूल रूप से पकाया था, लेकिन मेरे स्वाद के लिए, केक के लिए खट्टा क्रीम पर्याप्त नहीं है। इसलिए मैं इसकी मात्रा डेढ़ गुना बढ़ा देता हूं। यानी क्रीम के लिए: 3 कप खट्टा क्रीम, 0.75 कप चीनी और लगभग 25 ग्राम जिलेटिन। बेशक, आप अपने लिए विकल्प चुनें।

शॉर्ट कुकिंग रेसिपी

निर्देशों के अनुसार बैग से रंगीन जेली तैयार करें। ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें। जमी हुई जेली को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

बिस्किट:

अंडे, चीनी, आटा मारो। बिस्किट बेक करें, ठंडा करें। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मलाई:

जिलेटिन (साधारण) को पानी में भिगोएँ, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, स्टोव पर या माइक्रोवेव में घोलें।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। हिलाते हुए, वैनिलिन, ठंडा जिलेटिन डालें।

सभा:

सिलोफ़न या कन्फेक्शनरी फिल्म के साथ गहरे व्यंजन पंक्तिबद्ध करें। बारी-बारी से जेली और बिस्किट के टुकड़े फैलाएं, समय-समय पर क्रीम डालें। बंद करें, फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले एक थाली में पलटें।

केक "टूटा हुआ कांच", घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी

और हमेशा की तरह स्टेप बाय स्टेप फोटो, और मुझे खुद इस तरह के व्यंजन पसंद हैं, और मुझे आशा है कि इस तरह से खाना बनाना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

सबसे पहले बैग से जेली तैयार करें। जेली, सुंदरता के लिए अलग-अलग रंग लेना बेहतर है।

आमतौर पर मैं 4 पैकेज लेता हूं, बशर्ते कि यह बेलारूसी या समान जेली हो (इसी तरह - रूसी और यूक्रेनी, मैंने पोलिश खरीदा, और इसलिए यह एक ही पैक से लगभग दोगुना निकला)।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: 50 ग्राम से कम पानी लें ताकि जेली सामान्य से अधिक ठोस हो।

प्रत्येक रंग को अलग से तैयार किया, इसमें डाला गया अलग - अलग रूपऔर सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय हम बिस्किट तैयार कर रहे हैं। एक गिलास चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें, आटा डालें, विश्वसनीयता के लिए, आप एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

एक सांचे में डालकर सुनहरा होने तक बेक होने के लिए ओवन में रख दें।

यहाँ वह तैयार है। बिस्किट इस फोटो की तुलना में पतला होगा, क्योंकि मैंने दो केक के लिए डबल भाग बनाया है।

क्रीम के लिए।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मेरे लिए यह क्रीम की मात्रा पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैं इसे डेढ़ सर्विंग्स के लिए बनाने का सुझाव देता हूं।

यही है, क्रीम का अनुपात इस प्रकार होगा: 3 कप खट्टा क्रीम और 0.75 कप चीनी। जिलेटिन की मात्रा, सिद्धांत रूप में, 18 ग्राम से बढ़ाकर 23 ग्राम करने की आवश्यकता है, लेकिन यहां "बिल्कुल बिल्कुल" मौलिक नहीं होगा यदि हम इसे थोड़ा अधिक या कम जोड़ते हैं, अच्छा जिलेटिन क्रीम को सही में "रख" देगा राज्य।

नियमित जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानी 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, इसे स्टोव पर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में घोलें (यह लगभग 40 सेकंड में माइक्रोवेव में पिघल जाएगा)।

इस बार मैंने जिलेटिन के साथ खाना पकाने की कोशिश की फास्ट फूड(यह तुरंत भर जाता है गर्म पानीऔर वे इसे उबाल में नहीं लाते हैं), हालाँकि पिछली बार यह मेरे लिए कारगर नहीं था, लेकिन इस बार इसने काम किया, शायद जिलेटिन बेहतर हो गया है

जबकि जिलेटिन डाला जाता है, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें।

अब आपको चीनी-खट्टा क्रीम द्रव्यमान और जिलेटिन को मिलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं, और फिर इसे शेष क्रीम में डालें। थोड़ा वेनिला जोड़कर हिलाओ।

ठंडा बिस्किट छोटे क्यूब्स में काट लें।

जमे हुए जेली को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और क्यूब्स में भी काट लें।

इसे निकालना आसान है, आसानी से और खूबसूरती से काटा जा सकता है।

हम भविष्य के केक को एक गहरी कटोरी में बनाएंगे, यह गुंबददार होने पर अच्छा निकलेगा। मैं प्लास्टिक के कटोरे का उपयोग करता हूं जिसमें मैं आटा गूंथता हूं।

हम सिलोफ़न के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं या चिपटने वाली फिल्म. पर मूल नुस्खासिलोफ़न को तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, मैंने ऐसा नहीं किया, केक प्राप्त करना आसान है और बिना चिकनाई के। लेकिन एक ऐसे रूप में जो बिना फिल्म के है, सिर्फ तेल से चिकनाई की गई है, यह और भी खराब हो गया है।

हम जेली के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से बिस्किट के टुकड़े बिछाते हैं।

द्रव्यमान में समय-समय पर खट्टा क्रीम डालें।

जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम इसे शीर्ष पर सिलोफ़न "पूंछ" के साथ कवर करते हैं, यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बस इसे सिलोफ़न या क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें, रात के लिए सबसे अच्छा।

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

टूटे शीशे का केक

10-12

पांच बजे

160 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

नो-बेक डेसर्ट बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं, खासकर गर्मियों में। मैं उन्हें केवल इसलिए प्यार नहीं करता क्योंकि उन्हें चूल्हे पर तलना नहीं है। कूल और रिफ्रेशिंग, वे हॉलिडे स्नैक के लिए बेहतरीन हैं। लेकिन कभी-कभी, मैं भी कभी-कभी उन्हें मजे से पकाती हूं: छुट्टियों के लिए या हर दिन के लिए। मेरे परिवार का पसंदीदा ब्रोकन ग्लास जेली केक था। एक उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण मिठाई स्वादिष्ट और सुखद होती है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, बदलाव के लिए बहुत सारी विविधताएं हैं। एकमात्र कठिनाई यह है कि खाना पकाने में बहुत समय लगता है। हालांकि, परिणाम एक सुखद मिठास है।

इन्वेंटरी और रसोई के उपकरण:कटोरे, केक टिन, कप, चम्मच, मिक्सर या व्हिस्क।

आवश्यक उत्पाद

How to make टूटे काँच का जेली केक: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केक "टूटा हुआ कांच" चरण दर चरण बहुत सरल है। कठिनाई केवल लंबे इंतजार में है जब तक कि जेली सख्त न हो जाए, और फिर मिठाई ही। लेकिन मुझे और मेरे परिवार को यह स्वाद में इतना पसंद है कि मैं धैर्य रखने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए हमेशा तैयार रहता हूं। और जब मैं इस बहुरंगी वैभव को मेज पर रखता हूँ तो बच्चे की जलती आँखों का क्या मूल्य है! इसके अलावा, यदि आप समानांतर में कुछ और पकाते हैं, तो जमने की प्रतीक्षा करना इतना थका देने वाला नहीं है। तो, आइए प्रत्याशा में सुस्त न हों और खाना बनाना शुरू करें।

स्टेप 1।टूटे हुए कांच के केक को कैसे बनाया जाए, इस सवाल का समाधान जेली की तैयारी से शुरू होता है, जिसे यह गिलास दर्शाता है। हम जेली के साथ पैकेजों की संख्या के अनुसार कटोरे लेते हैं, सामग्री को प्रत्येक में अलग से डालते हैं। इसमें गर्म पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

कृपया ध्यान दें कि निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करना आवश्यक नहीं है। पानी दो बार से कम डालना चाहिए, ताकि जिलेटिन गाढ़ा और गाढ़ा हो जाए। फिर ब्रोकन ग्लास जेली केक बिल्कुल वैसा ही निकलेगा जैसा आमतौर पर इंटरनेट पर फोटो में दिखाया जाता है।

जिलेटिन का आविष्कार पीटर कूपर ने किया था, जिन्होंने 1845 में इसका इस्तेमाल मांस उत्पाद बनाने के लिए किया था। कई वर्षों बाद, उपकरण का उपयोग डेसर्ट बनाने के लिए किया जाने लगा, लेकिन लंबे समय तक यह अमेरिकी गृहिणियों का पक्ष नहीं जीत सका।

चरण दोजेली सेट करने के लिए कटोरे को फ्रिज में रखें। लगभग दो घंटे के बाद, इसे सख्त होना चाहिए, लेकिन यह सब खरीदी गई जेली की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

चरण 3जेली तैयार होने से लगभग आधे घंटे पहले, हम मिठाई के लिए आधार तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को पानी के साथ डालें: थोड़ा, बस इतना कि यह अच्छी तरह से सूज जाए। हम छोड़ देते हैं और प्रभाव की प्रतीक्षा करते हैं।

चरण 4खट्टा क्रीम को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

चरण 5खट्टा क्रीम में सूजे हुए जिलेटिन को जोड़ने का समय आ गया है। मैं इसे धीरे-धीरे करता हूं। ऐसा करने के लिए, पहले भंग जिलेटिन में खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, हलचल करें, और फिर धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण को चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम में जोड़ें।

चरण 6हम रेडी-टू-यूज़ जेली निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें बहुत छोटा न करें।बड़े वाले बेहतर दिखेंगे। इंटरनेट पर एक तस्वीर के साथ ब्रोकन ग्लास केक नुस्खा देखें, जहां उन्होंने विभिन्न आकारों के क्यूब्स के साथ एक मिठाई तैयार की और अपने लिए सबसे अच्छा एक चुनें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बहुत बड़े क्यूब्स पसंद नहीं हैं, लेकिन बहुत छोटे क्यूब्स बहुत स्वादिष्ट नहीं लगते हैं।

चरण 7हम केक के लिए एक फॉर्म लेते हैं, उसमें जेली क्यूब्स डालें और डालें खट्टी मलाईसमान रूप से। ध्यान रखें कि सांचे के नीचे भविष्य की मिठाई का शीर्ष होगा।

व्हीप्ड क्रीम में जेली डालने के बाद, आपको बहुत जल्दी काम करना है, क्योंकि मिश्रण कुछ ही मिनटों में गाढ़ा हो जाता है।

चरण 8हमने फॉर्म को जमने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

चरण 9हम केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे एक डिश के साथ बंद करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

मिठाई कैसे सजाएं और परोसें

जेली के साथ टूटे कांच के केक के लिए कुछ व्यंजन पकवान को सजाने के बारे में बात करते हैं। और आपको इस बारे में पहले से सोचना चाहिए, यहां तक ​​​​कि फॉर्म में सभी सामग्री डालने से पहले। उदाहरण के लिए, यदि आप कटे हुए फलों के साथ सांचे के निचले हिस्से को खूबसूरती से बिछाते हैं, तो मिठाई को एक डिश पर पलट दें, आपको ऊपर फलों के पैटर्न मिलेंगे। मिठाई के कुल द्रव्यमान से उन्हें नेत्रहीन रूप से अलग करने के लिए, आप पैटर्न को हल्की जेली से भर सकते हैं, और ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार सामग्री को शीर्ष पर रख सकते हैं।

विशेष रूप से उत्सव के अवसरों पर, मैं खट्टा क्रीम को दो भागों में विभाजित करता हूं और एक को कुछ जामुन के साथ हरा देता हूं: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी। आप उन्हें परतों में डाल सकते हैं, फिर मिठाई धारीदार हो जाएगी।

जामुन और फलों का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते हैं, अन्यथा मिठाई अपेक्षा के अनुरूप सख्त नहीं होगी।

इसे कटा हुआ परोसा जा सकता है। किस रूप का उपयोग किया गया था, इसके आधार पर इसे स्लाइस या आयतों में काट लें।

"ब्रोकन ग्लास" बेक किए बिना केक का एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसमें कुछ तरकीबें भी हैं। उदाहरण के लिए, मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है, हालांकि अगर स्टोर पर्याप्त है उच्च गुणवत्ता, यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

स्वाद और सुगंध में सुधार करने के लिए, वेनिला को जिलेटिन या खट्टा क्रीम में जोड़ा जा सकता है।वैसे, जब आप खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाते हैं, तो यह अक्सर गांठ में लिया जाता है, और आपको इसे लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता होती है। इसलिए मैंने एक कटोरी जिलेटिन और चीनी को आग पर रखा, थोड़ा दूध डाला और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सब कुछ घुल न जाए। फिर थोड़ा ठंडा करें और खट्टा क्रीम में डालें।

शायद सबसे बड़ी कठिनाई है सावधानी से अपनी उत्कृष्ट कृति को सांचे से बाहर निकालना। मिश्रण दीवारों से अच्छी तरह चिपक जाता है, और आप इसे वहां से हिला नहीं सकते। मैं मोल्ड को गर्म पानी के कटोरे में डुबोता हूं और जैसे ही मैंने नोटिस किया कि केक के किनारे थोड़े पिघल गए हैं, मैं तुरंत इसे बाहर निकालता हूं।

यह महत्वपूर्ण है कि यहां ओवरकुक न करें, अन्यथा मिठाई बहुत पिघल जाएगी। यदि आप जल्दी बनना चाहते हैं, तो आप मिठाई बनाने से पहले क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को बिछा सकते हैं, और जब यह सख्त हो जाता है, तो आप इसके किनारों को खींचकर आसानी से निकाल सकते हैं।

जेली केक "टूटा ग्लास" बनाने की वीडियो रेसिपी

एक और मिला दिलचस्प तरीकाटूटे हुए कांच का केक कैसे बनाये। वर्णित अवतार में, इसका आधार टूटे हुए कुकीज़ के साथ पंक्तिबद्ध है। केक के लिए फॉर्म का उपयोग करना भी दिलचस्प है। यह एक बहुत ही उत्सव और स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है।

जेली केक"टूटा हुआ शीशा"

जेली केक-मिठाई मोज़ेक या टूटा हुआ गिलास कैसे बनाये।

पहली परत के लिए:
खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
चीनी - 1 कप (भरी नहीं)
जिलेटिन - 20 जीआर।
दूध - 120 मिली। (या पानी)
चीनी के साथ कसा हुआ ब्लूबेरी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
(या कोई ताजा उज्ज्वल जामुन)
और मेरे मामले में कोई भी कुकी पटाखा है
कुकीज़ "क्रैकर" - 200 जीआर।

दूसरी परत के लिए:
खट्टा क्रीम - 400 जीआर।
चीनी - 1 कप
वेनिला चीनी - 1 पाउच
जिलेटिन - 20 जीआर।
दूध - 120 मिली। (या पानी)
विभिन्न रंगों की जेली - 3 पाउच

और आपको किसी प्रकार के सुंदर रूप की भी आवश्यकता होगी।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

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2016-08-11T05:01:59.000Z

चर्चा और संभावित सुधार के लिए आमंत्रण

मैंने यह भी देखा कि, कुकीज़ के अलावा, केक को आधार बनाने के लिए एक बिस्किट का उपयोग किया जाता है - वे इसे उद्देश्य से सेंकते हैं या खरीदे गए बिस्किट का उपयोग करते हैं। और कुछ, जेली के अलावा, जामुन और फलों के टुकड़े जोड़ें। न केवल सजावट के लिए, बल्कि मिठाई के बीच में भी। इसलिए मैंने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है। शायद किसी ने किया? अपने इंप्रेशन साझा न करें?

कुकीज के साथ ब्रोकन ग्लास केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

खट्टा क्रीम - 500 जीआर।,

जेली - 2-3 बहुरंगी बैग,

चीनी - 100 जीआर।,

कुकीज़ - 100-150 जीआर।,

वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 जीआर।),

जिलेटिन - 1 पाउच (10 जीआर)।

टूटे शीशे का केक- एक स्वादिष्ट और हल्का केक जो बिना बेक किए तैयार किया जाता है। अस्तित्व विभिन्न व्यंजनोंइस केक को बनाना। आज हम आपको बताना और दिखाना चाहते हैं कुकीज़ के साथ टूटे हुए कांच का केक कैसे बनाएं.

कुकीज़ के साथ ब्रोकन ग्लास केक की रेसिपी बहुत ही सरल है। केक बहुत उज्ज्वल, उत्कृष्ट गुणवत्ता निकला हल्की मिठाई. उदासीन न तो बच्चों और न ही वयस्कों को छोड़ देंगे और किसी भी छुट्टी की मेज की एक योग्य सजावट बन सकते हैं।

हमारी फोटो रेसिपी का उपयोग करके ब्रोकन ग्लास केक बनाना सुनिश्चित करें। आपके मेहमान और परिवार इस तरह की अद्भुत मिठाई के लिए आपको धन्यवाद देंगे।

कुकीज़ के साथ कुकिंग केक "टूटा ग्लास"।

तैयारी करना कुकीज़ के साथ केक "टूटा कांच"सबसे पहले आपको तीन तरह की जेली तैयार करने की जरूरत है।

जेली को अलग-अलग रंगों में लिया जाना चाहिए और पैकेज पर लिखे निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। फिर जेली को पूरी तरह जमने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जेली पहले से तैयार की जानी चाहिए।

अगला, आपको जिलेटिन को एक धातु के कटोरे या सॉस पैन में डालना होगा, 100 मिलीलीटर पानी डालना होगा और लगभग 10 मिनट के लिए या पैकेज पर इंगित समय के लिए सूजने के लिए छोड़ देना चाहिए।

जिलेटिन की एक कटोरी को छोटी आग पर रखें, इसे लगभग 40-50 डिग्री तक थोड़ा गर्म करें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। फिर जिलेटिन को ठंडा करने की जरूरत है। इसके बाद, कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए।

अब आपको जमी हुई जेली को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक प्लेट को तैयार जेली के साथ 30 सेकंड के लिए गर्म पानी के कंटेनर में कम करना आवश्यक है और फिर ध्यान से इसे प्लेट पर पलट दें। सभी जेली को प्लेट में ही बड़े टुकड़ों में काट लें।

फिर एक बड़े सलाद कटोरे में खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी डालें और चीनी के घुलने तक फेंटें। उसके बाद, ठंडा जिलेटिन डालें, जबकि मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

अगला, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें केक जम जाएगा। अलग-अलग रंगों की जेली को एक बाउल में डालें।

फिर तैयार खट्टा क्रीम डालें। चम्मच से धीरे से मिलाएं।

अगला, कुकीज़ को शीर्ष पर रखें और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डुबो दें। कुकीज समतल होनी चाहिए क्योंकि यह केक के नीचे होगी। इन सामग्रियों से हमें दो केक मिले। केक को पूरी तरह से जमने तक 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।