आप दूसरी डिश के लिए क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं। जल्दी में दूसरा कोर्स
हर दिन, परिचारिका या यहां तक कि एक व्यक्ति जो अकेला रहता है, लेकिन सही खाने की कोशिश करता है, खाना बनाने के लिए कुछ न कुछ लेकर आता है। विभिन्न विकल्पों की एक श्रृंखला में, यह हर दिन के लिए मुख्य व्यंजनों के लिए एक फोटो के साथ व्यंजन है जो अधिक मांग में हैं। इन्हें लंच और डिनर में खाया जाता है, इनमें से कई डिशेज को काम पर अपने साथ ले जाया जाता है। यहां आप स्वादिष्ट और विविध, स्वस्थ खाना चाहते हैं, लेकिन खाना पकाने में ज्यादा समय न लगाएं।
पाक परियोजना के इस खंड में, सभी संभावित विकल्पदूसरे पाठ्यक्रम, जो केवल हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं। ये हर दिन के लिए मुख्य व्यंजन हैं, सरल और सस्ते, अधिक महंगे और तैयार करने में मुश्किल विकल्प। यहां प्लंबर अपने लिए ढूंढ पाएगा दिलचस्प तरीकासॉसेज के साथ पास्ता पकाने के साथ-साथ एक गृहिणी भी पा सकेगी मूल नुस्खागोभी पाई। सामान्य तौर पर, सभी हितों को केवल एक विषयगत खंड के भीतर ध्यान में रखा जाता है।
मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि साइट के पृष्ठों में न केवल शामिल हैं मांस दूसराबर्तन। हालांकि, निश्चित रूप से, वे सबसे लोकप्रिय हैं, खासकर जब से मांस की एक विशाल विविधता है। ये पक्षी हैं: चिकन, टर्की और बत्तख, बटेर। अलग - अलग प्रकारसूअर का मांस, बीफ और वील, भेड़ का बच्चा। अलग-अलग, मछली और समुद्री भोजन पर आधारित व्यंजन हैं।
यदि पहले हर दिन के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन: फोटो के साथ बहुत ही सरल में केवल मांस व्यंजन शामिल थे, आज सब कुछ अधिक लोगसक्रिय रूप से मछली और विभिन्न समुद्री भोजन को अपने आहार में शामिल करें। बेशक, यह व्यर्थ नहीं है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि शरीर को ठीक से और सक्रिय रूप से काम करने के लिए, मछली को सप्ताह में तीन बार मेनू पर मौजूद होना चाहिए।
दूसरे पाठ्यक्रमों को विशेष रूप से सब्जी पकाने के विकल्पों द्वारा दर्शाया जा सकता है। यह तब आवश्यक हो सकता है जब कोई व्यक्ति पौधे-आधारित आहार में बदल जाता है, जब उपवास मनाया जाता है, या आप केवल अपने और अपने शरीर के लिए उपवास के दिन की व्यवस्था करना चाहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सब्जियां खाने की परंपरा बहुत आम नहीं है घरेलू परिवार, ऐसे दूसरे पाठ्यक्रम स्वादिष्ट और बहुत ही रोचक हैं।
तो, इस खंड में तस्वीरों के साथ हर दिन दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन उनके खाना पकाने के सैकड़ों विकल्पों में निहित हैं। मेनू पर अब और पहेली न बनाने के लिए, हर दिन अपने और अपने प्रियजनों के लिए क्या पकाना है, आप बस पाक परियोजना के इस विशेष खंड को बुकमार्क कर सकते हैं। आप जो भी नुस्खा खोलते हैं, वे सभी स्वादिष्ट, रोचक और मूल हैं। इसके अलावा, यहां तक कि जटिल व्यंजनस्टेप बाय स्टेप फोटो के लिए धन्यवाद और विस्तृत विवरणखाना बनाना आसान होगा।
09.02.2019
ओवन में सौकरकूट के साथ बतख
सामग्री:बतख, सौकरकूट, प्याज, नमक, काली मिर्चअक्सर उत्सव की मेजमैं पोल्ट्री व्यंजन बनाती हूं। बतख के साथ खट्टी गोभीमेरे परिवार में हर कोई इसे ओवन में पसंद करता है। यह पता चला है कि बतख स्वादिष्ट और कोमल है।
सामग्री:
- 1 बतख;
- 400 ग्राम सौकरकूट;
- 150 ग्राम प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च।
18.01.2019
केकड़ा रोल
सामग्री:दूध, अंडे, आटा, चीनी, वनस्पति तेल, क्रैब स्टिक, मेयोनेज़, नमकपेनकेक्स के लिए:
1 एल. दूध,
6 अंडे
2 कप मैदा,
1 सेंट एक चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
252 ग्राम केकड़े की छड़ें,
मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच,
नमक स्वादअनुसार
05.01.2019
एक प्रेशर कुकर में मांस, प्याज और आलू के साथ खानम
सामग्री:साग, तेल, हल्दी, जीरा, काली मिर्च, नमक, आलू, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, पानी, आटा, अंडामांस और आलू के साथ उज़्बेक खानम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप घर पर भी प्रेशर कुकर में खाना बना सकते हैं - यह बहुत अच्छा तरीका है। क्या करें और कैसे करें, हमें आपको बताकर खुशी होगी।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 450-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के 2-3 टुकड़े;
- 2 आलू;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच ज़ीरा;
- 0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी।
अन्य:
- 30-40 ग्राम मक्खन;
- 4-5 ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।
10.11.2018
आस्तीन में मेमने का पैर
सामग्री:मेमने का पैर, प्याज, नमक, काली मिर्च, धनिया, स्टार ऐनीज़क्या आपने कभी लैंब डिश का लेग पकाया है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में ओवन में मेमने के एक पैर को सेंक सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, कई लोगों को आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- 4 किलो। मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।
10.11.2018
ओवन में quince के साथ बतख
सामग्री:बतख, कुम्हार, नमक, काली मिर्चइस स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन को उत्सव की मेज पर रखें। कुम्हार के साथ ओवन में बेक किया हुआ बत्तख बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। पकवान का स्वाद असामान्य है।
सामग्री:
- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 क्विंटल,
- 1 छोटा चम्मच हिमालय नमक,
- आधा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
10.10.2018
ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले
सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, सफेद पाव रोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, सख्त पनीर, खट्टी मलाईउत्सव की मेज पर, आप इसे बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले। एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 स्लाइस;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।
27.09.2018
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ चटनर
सामग्री:चेंटरेल, प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक, सोआ, अजमोदसामग्री:
- 350 ग्राम चेंटरलेस;
- 100 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- अजमोद;
- दिल।
15.09.2018
एक फ्राइंग पैन में तुर्की कटलेट
सामग्री:पेरू पक्षी का मांस, सफ़ेद ब्रेड, प्याज, दूध, मक्खन, ब्रेडक्रंब, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्चएक पैन में, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट मीटबॉलतुर्की से। पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार निकला।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम,
- सफेद ब्रेड - 50 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- दूध - 100 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- साग,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।
26.08.2018
हंगेरियन गूलाश
सामग्री:वील या बीफ, आलू, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, चरबी (वसा), पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च, पानी (शोरबा), नमक, जीरा, मिर्च मिर्च के गुच्छे, लहसुन,हंगेरियन गोलश एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे हम आज पकाएँगे। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इससे हमें मदद मिलेगी विस्तृत नुस्खाफोटो स्टेप बाय स्टेप के साथ।
सामग्री:
- 500 ग्राम वील या बीफ;
- 10 आलू;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 टमाटर;
- 2 प्याज;
- 70 ग्राम वसा;
- 2 बड़ा स्पून मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च;
- आधा लीटर पानी;
- नमक;
- आधा चम्मच जीरा;
- आधा चम्मच काली मिर्च के गुच्छे;
- लहसुन की 2 कलियां।
30.07.2018
मांस और चावल से भरी मिर्च
सामग्री:सुअर का मांस, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट, चावल, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्चमांस और चावल से भरी काली मिर्च गोभी के रोल के समान एक व्यंजन है, लेकिन स्वाद में उज्जवल और अधिक दिलचस्प है। हम आपके साथ उनकी विस्तृत रेसिपी साझा करके खुश हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 जीआर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 600 जीआर;
- प्याज - 150 जीआर;
- गाजर - 150 जीआर;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- गोल चावल - 150 जीआर;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।
23.07.2018
मिनरल वाटर पकौड़ी आटा
सामग्री:आटा, पानी, नमक, तेलपकौड़ी के लिए सबसे अच्छा परीक्षण, मुझे लगता है, मिनरल वाटर पर आटा है। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है। इस तरह के परीक्षण पर पकौड़ी बेहद स्वादिष्ट निकलेगी।
सामग्री:
- 4 कप मैदा
- 1 गिलास कार्बोनेटेड मिनरल वाटर,
- आधा चम्मच नमक,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
03.07.2018
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी
सामग्री:युवा तोरी, लहसुन, नमक, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़क्या आप तोरी से कुछ पकाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है? फिर उन्हें एक पैन में भूनें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ परोसें। सादगी के बावजूद, यह विकल्प बहुत स्वादिष्ट है!
सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के युवा तोरी;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- नमक स्वादअनुसार;
- 4 बड़े चम्मच आटा;
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- ताजी जड़ी बूटियों की कुछ टहनी;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।
30.06.2018
पनीर और हरी प्याज के साथ Vareniki
सामग्री:आटा, पानी, नमक, अंडा, चीनी, पनीर, प्याजलंच या डिनर में पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी जरूर पकाएं। यह कैसे करें, मैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 3 कप मैदा
- आधा गिलास पानी,
- 1/5 चम्मच नमक,
- 1 अंडा,
- चीनी,
- 250 ग्राम पनीर,
- हरे प्याज का एक गुच्छा।
29.06.2018
स्ट्रॉबेरी के साथ Vareniki
सामग्री:आटा, पानी, नमक, अंडा, स्ट्रॉबेरी, चीनीमैं अक्सर स्ट्रॉबेरी से स्वादिष्ट पकौड़ी बनाती हूं। यह कैसे करें, मैंने इस विस्तृत नुस्खा में विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 3 कप मैदा
- आधा गिलास पानी,
- 1/5 चम्मच नमक,
- 1 अंडा,
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
- चीनी।
26.06.2018
धीमी कुकर में स्टू के साथ पास्ता
सामग्री:पास्ता, स्टू, प्याज, टमाटर का पेस्ट, तेल, लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमकदोपहर के भोजन के लिए, मेरा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन - पास्ता स्टू के साथ पकाएं। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
सामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता,
- स्टू का एक कैन
- 2 प्याज,
- 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- डेढ़ बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- लहसुन की 1 कली,
- आधा चम्मच लाल मिर्च,
- आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
- आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- नमक,
- मिर्च।
एक कड़ाही में पनीर के साथ इन बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली आलसी कचपुरी को जरूर ट्राई करें।
सामग्री:
- नमक;
- 2 अंडे
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- डिल का एक गुच्छा;
- मिर्च;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल।
16.07.2018
ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्चआप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। यह करना काफी आसान है और काफी तेज है।
सामग्री:
- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च।
12.07.2018
माइक्रोवेव में बेक्ड आलू (एक बैग में)
सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखे लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, हर्ब्स डे प्रोवेंसआलू को माइक्रोवेव में भूनने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन साथ ही, पकवान का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। छुट्टी के लिए या परिवार के खाने के लिए - एक बढ़िया साइड डिश।
- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई पपरिका;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 चम्मच दानेदार लहसुन;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी।
09.07.2018
एक फ्राइंग पैन में डिल और लहसुन के साथ युवा आलू
सामग्री:नए आलू, लहसुन, सोआ, नमक, वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, हल्दीयुवा आलू बहुत अच्छे तले हुए होते हैं, इसलिए सीजन में जल्दी करें हमारी रेसिपी का उपयोग करें और उन्हें एक पैन में लहसुन और डिल के साथ पकाएं। आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे!
सामग्री:
- युवा आलू के 12-15 टुकड़े;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- डिल का 0.5 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1\3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1\3 चम्मच हल्दी।
28.06.2018
देश शैली के आलू जैसे मैकडॉनल्ड्स
सामग्री:आलू, नमक, मसाला, तेलआज मैंने आपके लिए एक रेसिपी तैयार की है। स्वादिष्ट आलूमैकडॉनल्ड्स की तरह देहाती। इसे हम घर पर डीप फैट में पकाएंगे।
सामग्री:
- 6 आलू,
- नमक,
- मसाले,
- सूरजमुखी का तेल।
26.06.2018
धीमी कुकर में स्टू के साथ पास्ता
सामग्री:पास्ता, स्टू, प्याज, टमाटर का पेस्ट, तेल, लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमकदोपहर के भोजन के लिए, मेरा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन - पास्ता स्टू के साथ पकाएं। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
सामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता,
- स्टू का एक कैन
- 2 प्याज,
- 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- डेढ़ बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- लहसुन की 1 कली,
- आधा चम्मच लाल मिर्च,
- आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
- आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- नमक,
- मिर्च।
17.06.2018
एक पैन में स्टू के साथ तले हुए आलू
सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, स्टू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटीतले हुए आलू पसंदीदा पकवानमेरा पूरा परिवार। आज मैंने आपके लिए स्टू के साथ एक पैन में स्वादिष्ट और हार्दिक तले हुए आलू के लिए एक सरल नुस्खा वर्णित किया है।
सामग्री:
- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन की पुत्थी;
- 200 ग्राम बीफ स्टू;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग।
17.06.2018
5 मिनट में माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़
सामग्री:आलू, काली मिर्च, नमक, मसालामाइक्रोवेव में आप बिना तेल के स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज सिर्फ 5 मिनट में बना सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला है।
सामग्री:
- 500 ग्राम आलू,
- मिर्च,
- मसाले,
- नमक।
16.06.2018
एक पैन में अंडे के साथ तले हुए आलू
सामग्री:आलू, प्याज, अंडा, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला, सोआबहुत बार मैं तले हुए आलू बनाती हूँ और हर बार जब मैं उपयोग करती हूँ अलग नुस्खा. आज मैं आपके ध्यान में एक अंडे के साथ तले हुए आलू की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।
सामग्री:
- 1 किलोग्राम। आलू,
- 1 प्याज,
- 2-3 अंडे,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- नमक,
- मिर्च,
- मसाले,
- दिल।
16.06.2018
पास्ता पुलाव आलसी पत्नी
सामग्री:पास्ता, हैम, मुर्गे की जांघ का मास, दूध, पानी, अंडा, पनीर, जड़ी बूटी, नमक, मसाला, तेलयदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण त्वरित, आलसी पत्नी पास्ता पुलाव रेसिपी के लिए मेरी उत्कृष्ट रेसिपी देखें।
सामग्री:
- 250 ग्राम पास्ता;
- 150 ग्राम हैम;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 300 ग्राम दूध;
- 300 ग्राम पानी;
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- साग;
- नमक;
- मसाले;
- वनस्पति तेल।
16.06.2018
एक पैन में प्याज और लहसुन के साथ तले हुए आलू
सामग्री:आलू, तेल, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्चएक पैन में प्याज और लहसुन के साथ स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाले तले हुए आलू को हर कोई भून सकेगा।
सामग्री:
- 4-5 आलू;
- 50 मिली। वनस्पति तेल;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 लौंग;
- साग;
- नमक;
- मिर्च।
30.05.2018
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक किया हुआ पास्ता
सामग्री:पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, सोआ, नमक, काली मिर्च, तेलआमतौर पर पास्ता को कड़ाही में उबाला या पकाया जाता है। लेकिन आज मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए असामान्य रूप से स्वादिष्ट पास्ता का प्रयास करें।
सामग्री:
- 150 ग्राम पास्ता,
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
- 90 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
28.05.2018
केफिर के साथ आमलेट
सामग्री:अंडे, केफिर, नमक, आटा, काली मिर्च, हल्दी, पानी, हरा प्याज, वनस्पति तेलआमतौर पर दूध के साथ एक आमलेट तैयार किया जाता है, लेकिन आज मैं आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट केफिर आमलेट की रेसिपी बताऊंगा।
सामग्री:
- 2 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच केफिर;
- नमक;
- 1 छोटा चम्मच आटा;
- 2-3 चुटकी काली मिर्च;
- तीसरा चम्मच हल्दी;
- 2 बड़ा स्पून पानी;
- कुछ हरे प्याज के पंख;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।
21.05.2018
एक पैन में तोरी और टमाटर के साथ आमलेट
सामग्री:अंडा, खट्टा क्रीम, तोरी, टमाटर, नमक, काली मिर्च, तेलहाल ही में मैंने तोरी के साथ एक आमलेट की कोशिश की और मैं आपको बताऊंगा, यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट है। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
सामग्री:
- 2 अंडे,
- 2 बड़ा स्पून खट्टी मलाई
- आधा तोरी
- 4-5 चेरी टमाटर,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।
21.05.2018
एक पैन में दूध के बिना आमलेट
सामग्री:अंडा, पानी, नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटीआज मैं आपको बिना दूध के एक बहुत ही स्वादिष्ट आमलेट बनाना सिखाऊंगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट आमलेट हम सादे पानी में बनायेंगे.
सामग्री:
- 2 अंडे,
- 2 बड़ा स्पून पानी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच मक्खन,
- साग।
03.05.2018
एक पैन में स्वादिष्ट तली हुई स्मेल्टी
सामग्री:ताजा गंध, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलअगर आप किसी मछली को स्वादिष्ट फ्राई करना चाहते हैं, तो मेरी सलाह है कि आप छोटी स्मेल्ट लें। इसे तैयार करना आसान है। हम इसे पूरी तरह से तलने के लिए एक छोटा सा लेते हैं।
सामग्री:
- 500 ग्राम स्मेल्ट;
- आधा गिलास आटा;
- नमक;
- 3-4 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई।
हमारा स्वास्थ्य काफी हद तक पोषण पर, उन उत्पादों पर निर्भर करता है जिनका हम रोजाना सेवन करते हैं। जैसा कि पूर्वी ऋषि कहते हैं: हम वही हैं जो हम खाते हैं। और यह सही है। आखिरकार, अगर हम खराब, विभिन्न फास्ट फूड, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खाते हैं, तो स्वास्थ्य कहां से आता है? इसलिए, हमारे खंड में, हम आपको कम से कम हर दिन के लिए, कम से कम किसी भी अवकाश तालिका के लिए सरल और स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
दूसरा पाठ्यक्रम जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, यदि आपके पास कम से कम कौशल है, लेकिन नौसिखिए गृहिणियों के लिए ज्ञान पर्याप्त नहीं है। इसलिए, हमारा अनुभाग आपको घर पर खाना पकाने का अनुभव प्राप्त करने में बहुत मदद करेगा। दूसरे के लिए क्या पकाना है - परिचारिका रेफ्रिजरेटर में देखते हुए, सोच-समझकर अपना सिर खुजलाती है। यह आसान है: कोई भी नुस्खा चुनें जिसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हों और चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ खाना बनाना जो आपको खाना पकाने की मूल बातें सीखने में मदद करेगा और महंगे उत्पादों पर बहुत समय और पैसा खर्च किए बिना स्वादिष्ट सरल व्यंजनों के साथ आपके घर को खिलाएगा।
देखें कि कैसे स्वादिष्ट रूप से खाना बनाना है, एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा।
दूसरे कोर्स के लिए एक डिश तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप तुरंत मुश्किल व्यंजनों में नहीं आ गए। हम सरल और प्रदान करते हैं स्वादिष्ट विकल्प, हार्दिक और पकाने में आसान। इसलिए, हमारे साथ आपको हर स्वाद और संबंधित बजट के लिए स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए हमेशा उत्कृष्ट व्यंजन मिलेंगे। हमारे पास दूसरे पाठ्यक्रमों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की एक बहुतायत है, बस रूब्रिक के पन्नों के माध्यम से फ्लिप करें और चुनें कि आप अपने स्वाद के लिए क्या पकाना चाहते हैं, अपने पति या अपनी पसंद की सास को कैसे आश्चर्यचकित करें।
स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि काफी सरल हो सकती है, उदाहरण के लिए: अंगूर के पत्तों में डोलमा। क्या आपको लगता है कि यह मुश्किल है? बिल्कुल भी नहीं! नुस्खा खोलें: आपको नियमित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और अंगूर के पत्ते चाहिए। प्रक्रिया यथासंभव सरल है: कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें, ग्रीनफिंच काट लें, पत्तियों पर उबलते पानी डालें और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें। फिर आप उन्हें उबाल सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं (बहुत स्वादिष्ट!)
फिर, एक स्वादिष्ट दूसरी डिश का एक उदाहरण स्वादिष्ट होगा। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और स्वाद हमेशा अद्भुत होता है! पोर्क या चिकन पट्टिका यहाँ एकदम सही है। बस परतों में काट लें, हल्के से हरा दें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। इसके बाद, प्याज को काट लें, इसे एक सांचे में बिछाएं, अपने लिए ऐसा प्याज का तकिया बनाएं। उस पर मांस के तैयार स्लाइस रखें, ऊपर से हलकों में आलू को पतला काट लें, जिसे आपको नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद की भी आवश्यकता होती है, उस पर भी, प्याज, टमाटर मग, या तली हुई मशरूम (दोनों विकल्पों को जोड़ा जा सकता है), मेयोनेज़ पर ऊपर। फिर पन्नी के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए स्टू दें, खोलें, पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सब कुछ, स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक दूसरा कोर्स तैयार है!
जैसा कि आप देख सकते हैं, मुख्य व्यंजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हमारे व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें स्टेप बाय स्टेप फोटो, और आप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट रसोइया बनेंगे, और आपके पति और आपके मेहमानों की प्रशंसा आपके दिल को गर्म कर देगी। सरल और स्वादिष्ट दूसरायदि आप व्यंजनों का ठीक से पालन करते हैं तो आप जल्दी से व्यंजन बनाना सीखेंगे। खासकर यदि आप एक नौसिखिया परिचारिका हैं, और आपके लिए खुद को नेविगेट करना मुश्किल है। हमारे व्यंजनों में खाना पकाने की सभी बारीकियां शामिल हैं: भोजन की मात्रा, खाना पकाने का समय, और इसी तरह। बस व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
यदि आप मूल में रुचि रखते हैं दिलचस्प दूसराव्यंजन - आप उन्हें हमारे अनुभाग में भी पाएंगे, बस पृष्ठों को पलटें और आपको वह विकल्प मिलेगा जिसकी आपको आवश्यकता है। विशेष रूप से कई व्यस्त गृहिणियां हल्का भोजन पसंद करती हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपर करने के लिए जल्दी सेबहुत समय खर्च किए बिना स्वादिष्ट और सरल घर का बना व्यंजन बनाना संभव था, जो कि आराम करने या प्रियजनों के साथ संवाद करने में बेहतर है। इसलिए पढ़ो, देखो, स्वादिष्ट रूप से पकाओ और गृहस्थ को प्रसन्न करो। अपने भोजन का आनंद लें!
सामग्री:बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्चरैटटौइल फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन है। आज मैंने धीमी कुकर में इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी तैयार की।
सामग्री:
- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 लौंग;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली। वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
10.11.2018
ओवन में quince के साथ बतख
सामग्री:बतख, कुम्हार, नमक, काली मिर्चइस स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन को उत्सव की मेज पर रखें। कुम्हार के साथ ओवन में बेक किया हुआ बत्तख बिल्कुल सभी को पसंद आएगा। पकवान का स्वाद असामान्य है।
सामग्री:
- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 क्विंटल,
- 1 छोटा चम्मच हिमालय नमक,
- आधा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।
10.10.2018
ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले
सामग्री:कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, प्याज, सफेद रोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, हार्ड पनीर, खट्टा क्रीमउत्सव की मेज पर, आप इस बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं - ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का घोंसला। एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 स्लाइस;
- नमक;
- आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।
27.09.2018
खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ चटनर
सामग्री:चेंटरेल, प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक, सोआ, अजमोदसामग्री:
- 350 ग्राम चेंटरलेस;
- 100 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- अजमोद;
- दिल।
26.08.2018
एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी
सामग्री:नमक, अंडा, आटा, पनीर, खट्टा क्रीम, सोआ, काली मिर्च, मक्खनएक कड़ाही में पनीर के साथ इन बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली आलसी कचपुरी को जरूर ट्राई करें।
सामग्री:
- नमक;
- 2 अंडे
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- डिल का एक गुच्छा;
- मिर्च;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल।
26.08.2018
हड्डी पर मेमने की कमर
सामग्री:लोई, लहसुन, तुलसी, तेल, नमकहम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की कमर।
सामग्री:
- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 कलियां,
- तुलसी की 3 टहनी,
- मेंहदी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई चम्मच नमक।
25.08.2018
बैंगन गाजर, प्याज, टमाटर के साथ दम किया हुआ
सामग्री:बैंगन, काली मिर्च, प्याज, टमाटर, गाजर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेलआज हम एक साधारण अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे - गाजर, प्याज, टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
सामग्री:
- 4 बैंगन,
- 3 शिमला मिर्च,
- 2 प्याज,
- 3 टमाटर,
- 1 गाजर,
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- लहसुन की 2 कलियां,
- लाल गर्म मिर्च के 8-10 छल्ले,
- 1 चम्मच सहारा,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- सूरजमुखी का तेल।
05.08.2018
जॉर्जियाई में चाकापुली
सामग्री:मांस, प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, शराब, मिर्च, मसाला, नमक, तेलचाकापुली एक बहुत ही स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन है। इसे कैसे पकाएं, मैंने इस विस्तृत रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- बिना हड्डियों के 650 ग्राम मांस;
- 120 ग्राम प्याज;
- लहसुन का सिर;
- 50 ग्राम सीताफल;
- 50 ग्राम तारगोन;
- 50 ग्राम अजमोद;
- 250 मिली। ड्राय व्हाइट वाइन;
- 5 ग्राम सूखी हरी मिर्च;
- 7 ग्राम उचो-सनेली;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
05.08.2018
कॉड गाजर और प्याज के साथ मसालेदार
सामग्री:कॉड, तेल, प्याज, गाजर, मसाला, सिरका, अजमोद, लॉरेल, नमक, चीनीकॉड से मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन पकाएँ - कॉड गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।
सामग्री:
- 600 ग्राम कॉड पट्टिका;
- 40 ग्राम मक्खन;
- 15 मिली। वनस्पति तेल;
- 120 ग्राम प्याज;
- 150 ग्राम गाजर;
- 5 ग्राम पिसी हुई पपरिका;
- मछली के लिए 5 ग्राम मसाला;
- 20 मिली। सेब का सिरका;
- अजमोद;
- बे पत्ती;
- नमक;
- चीनी।
23.07.2018
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी
सामग्री:प्याज, मशरूम, चिकन पट्टिका, मक्खन, स्पेगेटी, क्रीम, नमक, मसाला, जड़ी बूटीदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं - एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी। इस डिश को फेस्टिव टेबल पर भी बनाया जा सकता है.
सामग्री:
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम मशरूम;
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- वनस्पति तेल;
- 250 ग्राम स्पेगेटी;
- 200 ग्राम क्रीम;
- नमक;
- मसाले और मसाला;
- साग का एक गुच्छा।
19.07.2018
ग्रेवी के साथ चिकन गोलश
सामग्री:चिकन पट्टिका, मीठी लाल मिर्च, गाजर, प्याज़, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक, बारीक पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च, टमाटर की चटनी, गेहूं का आटा, पानी,एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक गोलश है। एक बार इसे आग पर पकाया गया था, और गौलाश के लिए गोमांस का उपयोग करना सही था। लंबे समय तक पकाया गया, मांस नरम और रसदार क्यों बन गया। आज, गोलश को चूल्हे पर आसानी से पकाया जा सकता है, और गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 400 ग्राम मुर्गी का मांस;
- मीठी लाल मिर्च की एक फली;
- 1 गाजर;
- प्याज के दो सिर;
- 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल की नावें;
- नमक स्वादअनुसार;
- बारीक पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1.5 चम्मच पिसी हुई पपरिका;
- 4-5 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस के चम्मच;
- 25 ग्राम आटा;
- 1.5 कप पानी या शोरबा।
16.07.2018
ओवन में फ्रेंच फ्राइज़
सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्चआप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। यह करना काफी आसान है और काफी तेज है।
सामग्री:
- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च।
09.07.2018
एक फ्राइंग पैन में डिल और लहसुन के साथ युवा आलू
सामग्री:नए आलू, लहसुन, सोआ, नमक, वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, हल्दीयुवा आलू बहुत अच्छे तले हुए होते हैं, इसलिए सीजन में जल्दी करें हमारी रेसिपी का उपयोग करें और उन्हें एक पैन में लहसुन और डिल के साथ पकाएं। आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे!
सामग्री:
- युवा आलू के 12-15 टुकड़े;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- डिल का 0.5 गुच्छा;
- नमक स्वादअनुसार;
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1\3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1\3 चम्मच हल्दी।
30.06.2018
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव नुस्खा
सामग्री:पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, पनीर, नमक, मसाला, अंडा, क्रीमसामग्री:
- 200 ग्राम पास्ता;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम पनीर;
- नमक;
- मसाले;
- 1 अंडा;
- आधा गिलास क्रीम या पानी।
30.06.2018
पनीर और हरी प्याज के साथ Vareniki
सामग्री:आटा, पानी, नमक, अंडा, चीनी, पनीर, प्याजलंच या डिनर में पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी जरूर पकाएं। यह कैसे करें, मैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।
सामग्री:
- 3 कप मैदा
- आधा गिलास पानी,
- 1/5 चम्मच नमक,
- 1 अंडा,
- चीनी,
- 250 ग्राम पनीर,
- हरे प्याज का एक गुच्छा।
28.06.2018
देश शैली के आलू जैसे मैकडॉनल्ड्स
सामग्री:आलू, नमक, मसाला, तेलआज मैंने आपके लिए मैकडॉनल्ड्स की तरह स्वादिष्ट देसी आलू की रेसिपी तैयार की है। इसे हम घर पर डीप फैट में पकाएंगे।
सामग्री:
- 6 आलू,
- नमक,
- मसाले,
- सूरजमुखी का तेल।
मुख्य पाठ्यक्रम- यह हर दिन के लिए भोजन है, जो, हमारी समझ में, दोपहर के भोजन में सूप, बोर्स्ट या कोई अन्य पहला कोर्स होता है, या जिसे हम आमतौर पर रात के खाने के लिए खाते हैं। एक नियम के रूप में, यह मांस या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश का कुछ संयोजन है। हालांकि, बिना साइड डिश के एक डिश, जो समुद्री भोजन या मछली, मांस या ऑफल, मशरूम या सब्जियां, अनाज या पास्ता के आधार पर तैयार की जाती है, दूसरे कोर्स के शीर्षक का दावा कर सकती है। दूसरे पाठ्यक्रमों की विविधता बस असीमित है, इसके अलावा, यहां तक कि एक ही पकवान में खाना पकाने के नुस्खा के सैकड़ों रूपांतर हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए कुछ न कुछ लाती है।
दूसरे कोर्स कौन से हैं? इस सवाल का जवाब देना इतना आसान नहीं है। सैकड़ों वर्गीकरण विशेषताओं के अनुसार मुख्य व्यंजनों को प्रकारों में विभाजित करना संभव है। लेकिन सामान्य तौर पर, मुख्य व्यंजनों को में विभाजित करने की प्रथा है मांस, मशरूम, मछली, सब्जी, अनाज, पास्ता. इसके अलावा, उन्हें उन लोगों में विभाजित किया जा सकता है जो जल्दी में तैयार होते हैं और जिन्हें खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। और घर पर तैयार किए गए मुख्य व्यंजनों को उन में विभाजित किया जा सकता है जिन्हें पकाया नहीं जा सकता है। इस तरह के भोजन के लिए एक वजनदार वर्गीकरण विशेषता दुनिया के एक या दूसरे व्यंजन से संबंधित है। प्रत्येक देश में दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं। वे परंपरागत रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के एक सेट, गर्मी उपचार की विधि, खाना पकाने के अवसर (हर दिन या छुट्टी के अवसर पर) आदि से संबंधित हो सकते हैं। हम इस विषय को अंतहीन रूप से जारी रख सकते हैं, इसलिए अब हम इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे। किसी विशेष मुख्य व्यंजन को तैयार करने की सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां साइट के इस खंड के चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों में पाई जा सकती हैं। हालांकि, हम आगे मांस और मछली के साथ काम करने के संबंध में मुख्य सिफारिशों का अध्ययन करने का प्रस्ताव करते हैं।
स्वादिष्ट खाना पकाने के सरल रहस्य
दूसरी डिश का स्वादिष्ट खाना बनाना काफी सरल है, भले ही आपको ऐसा लगे कि यह नहीं है। आपको बस कुछ सुंदर जानने की जरूरत है सरल रहस्य, जो किसी विशेष उत्पाद के साथ काम करने में मदद करेगा। यहां तक कि नौसिखिए गृहिणियां आसानी से घर पर सबसे मुश्किल खाना बना सकती हैं, ऐसा लगता है, पकवान। नुस्खा में सभी निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, साथ ही मांस और मछली के साथ काम करने में तरकीबें लागू करें, जो हम नीचे देंगे।
मांस
मांस पर आधारित दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी इस उत्पाद की पसंद से शुरू होती है। यह जितना ताज़ा होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट और सुरक्षित बनेगा।यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि खराब मांस न केवल पकवान की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करेगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति भी पहुंचा सकता है। तो, मांस को गंध नहीं करना चाहिए - यह इसकी ताजगी के निश्चित संकेतों में से एक है। इसके अलावा, ठंडा ताजा मांस आपकी उंगली से दबाने के बाद जल्दी से बहाल हो जाता है। विभिन्न जानवरों और पक्षियों के मांस को किस रंग में रंगा जाता है? अलग - अलग रंग, लेकिन, फिर भी, रंग योजना जो भी हो, वह बहुत गहरा नहीं होना चाहिए। मांस का काला पड़ना इस बात का संकेत है कि वह लेट गया है। यह संभावना नहीं है कि इस तरह के उत्पाद से दूसरा व्यंजन स्वादिष्ट निकलेगा।
अगर आपको दूसरी डिश तैयार करने के लिए फ्रोजन मीट का इस्तेमाल करना है, तो इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करना जरूरी है। इस प्रक्रिया को पहले से, धीरे-धीरे करना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि सबसे अच्छा तरीकाडीफ़्रॉस्टिंग - मांस को रेफ्रिजरेटर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसके अलावा, मांस को बर्फ के पानी के कंटेनर में रखना डीफ़्रॉस्ट करने का एक अच्छा तरीका है। तो प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी, इसके अलावा, उत्पाद अपने सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बनाए रखेगा, और इसके अलावा, यह उतना ही उपयोगी रहेगा।
दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए ठंडा और जमे हुए मांस के बीच चयन करते समय, पहले विकल्प को चुनना बेहतर होता है। मांस के अंदर जमे हुए पानी के क्रिस्टल इसके रेशों को तोड़ देते हैं, जिससे यह ढीला हो जाता है और इसका रस भी खो जाता है।
मांस के आधार पर तैयार किए गए दूसरे पकवान के लिए, रसदार निकलने के लिए, मांस कच्चा नमकीन नहीं होना चाहिए, नमक एक परत के साथ लेने के बाद ही होना चाहिए। यदि मांस पूर्व-मसालेदार है तो एक अधिक निविदा दूसरी डिश निकलेगी। गोमांस के मामले में मैरिनेटिंग की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। वैसे, इस मांस को रेशों के साथ नहीं, बल्कि पार करना बेहतर है। और स्टू करते समय केवल बीफ ही डालना चाहिए गर्म पानी, तापमान में परिवर्तन के कारण ठंडा पानीइसे रबरयुक्त बनाओ। मांस को पन्नी से लपेटकर सेंकना चाहिए, ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए।और चिकन मांस और अन्य मुर्गे के मांस के लिए, इसके दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के दौरान, विशेष रूप से सूखे भागों के रस को बढ़ाने के लिए, मांस और त्वचा के बीच मक्खन के टुकड़े डालने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, marinades, मसाले और सॉस के बारे में मत भूलना। वे एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे।
मछली
मछली के मुख्य पाठ्यक्रम सबसे अच्छे लगते हैं यदि आप उन्हें तैयार करने के लिए जमी हुई मछली के बजाय ताजा का उपयोग करते हैं। यदि आपको अभी भी जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना है, तो आपको उसके अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है निश्चित नियम. जमी हुई मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें और रात भर वहीं छोड़ दें। इस पद्धति से, मछली "फैल" नहीं पाएगी। लेकिन पानी में मछली को डीफ्रॉस्ट करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है।
मछली की एक स्वादिष्ट दूसरी डिश तभी निकलेगी जब वह ठीक से कटी हो। आपको मछली को पेट में डालने की जरूरत है ताकि पित्ताशय की थैली फट न जाए। अन्यथा, आप स्वाद में कुछ बहुत कड़वा और अप्रिय होने का जोखिम उठाते हैं। आपको मछली से त्वचा को साफ करना चाहिए जबकि यह अभी भी जमी हुई है या जब आपने इसे पकाया है। वैसे, बाद वाला विकल्प बेहतर है, क्योंकि त्वचा मछली में रस रखने में मदद करेगी। रसोई की कैंची से पंखों को हटाना सबसे अच्छा है, लेकिन तराजू को या तो विशेष चाकू से या ग्रेटर से साफ करना आवश्यक है।
यदि आप पानी का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन स्टू के लिए दूध का उपयोग करते हैं, तो मछली का दूसरा व्यंजन अधिक कोमल हो जाएगा, और इसमें तीखी गंध नहीं होगी। तलने के लिए, यह प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए। दूसरा फिश डिश वास्तव में तभी स्वादिष्ट बनेगा जब वह ओवरएक्सपोज्ड न हो। लेकिन बेकिंग के लिए, मछली को पकाने से कुछ मिनट पहले ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। इसे डालना चाहिए और पन्नी के नीचे या ढक्कन के नीचे पहुंचना चाहिए। ऐसी दूसरी डिश को फॉयल में सेंकते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उसमें सामान्य से कई गुना ज्यादा नमक डाला जाए।
मछली को पकाते समय एक विशेष सुगंध और स्वाद केवल मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नींबू के स्लाइस जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।
यदि दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए मछली को उबाला जाना चाहिए, तो याद रखें कि इसे भागों में काटकर और न्यूनतम स्वीकार्य जल स्तर के साथ एक छोटे कंटेनर में रखकर किया जाना चाहिए। इससे मछलियां अलग नहीं होंगी। लेकिन इसे पूरी तरह से पकाने के लिए, पैन के निचले हिस्से को पहले धुंध से ढंकना चाहिए, जिसके सिरे दोनों तरफ के हैंडल पर लगे होने चाहिए। तैयार उत्पादपहले से तैयार "डिजाइन" की मदद से ठीक से निकाला जाना चाहिए।
खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात - मछली का दूसरा व्यंजन पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। शायद सभी की सिफारिश। पकाने की विधिजिसमें मछली होती है। नियम का अपवाद शायद जेली मछली है।
उपसंहार…
दूसरे पाठ्यक्रम हमारे दैनिक मेनू की मुख्य रीढ़ हैं। इनमें हर दिन और विशेष अवसरों के लिए दोनों व्यंजन हैं। दूसरे पाठ्यक्रमों की विस्तृत विविधता के कारण, हम कोई भी पाठ्यक्रम नहीं दे सकते हैं सामान्य सिफारिशेंउनकी तैयारी से। आप संबंधित रेसिपी में किसी विशेष व्यंजन को बनाने के लिए विशिष्ट टिप्स पा सकते हैं। वैसे, इस खंड के सभी व्यंजनों को घर पर आसानी से लागू किया जा सकता है। सरल चरण-दर-चरण पाठ अनुशंसाएँ और व्यंजनों की चरण-दर-चरण तस्वीरें इसे सुनिश्चित करने में मदद करेंगी। इसे जारी रखें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!
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