मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा विकल्प।
हैलो मित्रों। इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो, गर्मी और देश के काम आएंगे। और फिर "सर्दियों की तैयारी का मौसम" बस कोने के आसपास है। इसलिए, मैंने आज की पोस्ट मसालेदार और मूल के प्रेमियों को समर्पित करने का फैसला किया। मुझे लगता है कि आप इस व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर देंगे। मुझे यकीन है कि आपको मसालेदार लहसुन के तीर पसंद आएंगे। मुझसे सबसे विस्तृत व्यंजनों 🙂
इस सब्जी की फसल मूल रूप से बीजान्टियम में उगाई जाती थी। यह वहाँ से था कि वह "माइग्रेट" हुई रूस का साम्राज्य. लहसुन का व्यापक रूप से खाना पकाने के साथ-साथ बीमारियों से लड़ने में भी इस्तेमाल किया जाता था। चिकित्सकों को यकीन था कि यह विदेशी उत्पाद प्लेग से भी रक्षा कर सकता है। इस उत्पाद की लोकप्रियता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। क्या अधिक है, यह बहुत उपयोगी है।
मसालेदार लहसुन के तीर का ऊर्जा मूल्य 29.7 किलो कैलोरी है। इसमें 7.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.7 ग्राम प्रोटीन होता है।
धनी रासायनिक संरचनालहसुन निशानेबाज। यहाँ मौजूद हैं:
- विटामिन सी, बी समूह का सबसे महत्वपूर्ण (थियामिन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, निकोटिनिक एसिड), आदि;
- पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता और अन्य खनिज यौगिक;
- मोनो- और डिसाकार्इड्स;
- कार्बनिक अम्ल;
यह उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सहायक है। इसका उपयोग पाचन तंत्र में समस्याओं के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। लहसुन के तीर किण्वन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं। साथ ही, यह उत्पाद है प्रभावी उपायपेचिश बेसिलस, स्टेफिलोकोसी, कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों से।
इस तथ्य के कारण कि लहसुन के तीर सल्फाइड घटकों में समृद्ध हैं, यह उत्पाद रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। इसलिए, यह थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के खिलाफ लड़ाई में निर्धारित है।
सर्दियों के लिए लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं
नीचे मैंने आपके लिए चयन किया है मूल व्यंजनफोटो के साथ। एक वीडियो निर्देश खाना पकाने की सभी पेचीदगियों में तल्लीन करने में मदद करेगा।
हालाँकि, एक और बात है जो मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा:
- न बहुत छोटे और न ही बहुत पुराने तीरों का प्रयोग करें। एक अधिक पका हुआ पौधा कठोर होगा - यह उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।
- एक पौधा चुनते समय, उसके तीरों के व्यास पर ध्यान दें। सबसे बढ़िया विकल्प 5 मिमी के व्यास के साथ उपजी हैं - वे अभी भी नरम हैं। हमें इस पल को मिस नहीं करना चाहिए।
- सभी कच्चे माल के माध्यम से छाँटना सुनिश्चित करें - तनों के निचले हिस्सों और शीर्ष पर बनने वाले गाढ़ेपन (कलियों) को काट लें। साथ ही पीले रंग के तनों को त्याग दें।
चयनित एंटीना को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
मसालेदार लहसुन लौंग सर्दियों के लिए- एक दिलकश स्नैक, जिसे आप निश्चित रूप से स्टोर में नहीं खरीदेंगे। किसी भी मामले में, मैंने बिक्री पर यह विनम्रता नहीं देखी। कुछ साल पहले, केवल कुछ बागवानों ने उन्हें खाया - स्टू, तला हुआ, दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों के लिए जमे हुए, मसालेदार। आज तक, लहसुन के तीरों की लोकप्रियता में काफी वृद्धि हुई है।
मसालेदार लहसुन तीरमेज पर विभिन्न सब्जियों, मछली और मांस के साइड डिश के साथ अलग से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, उनका उपयोग कई दूसरे पाठ्यक्रमों, सूप, बोर्स्ट और गोभी के सूप की तैयारी के दौरान किया जा सकता है। उनकी मदद से, आपके व्यंजन लहसुन की एक विशिष्ट सुगंध, एक निश्चित तीखेपन और एक विशेष तीखेपन का अधिग्रहण करेंगे। आप इन्हें सलाद में भी शामिल कर सकते हैं।
खुद लहसुन की कलियों की तरह, तीरों में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं और समान उपचार और उपयोगी गुणलहसुन की तरह। मैं सुझाव देता हूं कि सर्दियों के लिए लहसुन के तीर को डबल-फिल विधि का उपयोग करके चुनें, जिसमें अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।
तैयारी करना नसबंदी के बिना मसालेदार लहसुन के तीर, हमें आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- लहसुन के तीर,
- गाजर,
- दिल।
1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए सामग्री:
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सरसों और धनिया के दाने - 10 जीआर।,
सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर - नुस्खा
लहसुन की कलियों को धो लें।
सील को पुष्पक्रम (कलियों) से काट लें। उन्हें 8-10 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काट लें।
धुली हुई गाजर को आधा हलकों में काट लें।
एक साफ और सूखे जार में लहसुन के तीर डालें। उनके साथ जार को लगभग गर्दन तक भरें।
फिर गाजर डालें।
ऊपर से डिल का एक गुच्छा डालें।
मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन के तीर के साथ जार डालें गर्म पानी. उन्हें ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पानी को एक सॉस पैन में छान लें। इसे चूल्हे पर रख दें। धनिया और राई को उबलते पानी में डालें।
इन मसालों के अलावा, आप लहसुन के तीरों को अचार बनाने के लिए लौंग, काले और ऑलस्पाइस मटर का उपयोग कर सकते हैं। इलायची, अजवायन और जीरा के साथ एक मसालेदार स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। मैरिनेड में नमक और चीनी डालें।
सिरका में डालो।
मैरिनेड को तब तक उबालें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे जार में डालने से पहले, इसका स्वाद लेना सुनिश्चित करें, क्या यह पर्याप्त है।
लहसुन की कलियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें।
जार को स्क्रू या धातु के ढक्कन से बंद करें। कई अन्य प्रकार के संरक्षण की तरह, उन्हें उल्टा कर दिया जाना चाहिए और कुछ गर्म में लपेटा जाना चाहिए। मोड़ और गर्मी के लिए धन्यवाद, जार अच्छी तरह से निष्फल हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। अगले दिन, ठंडा होने के बाद, जार को आगे के भंडारण के लिए ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।
आप दो सप्ताह से पहले नाश्ते की कोशिश कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि सीवन के तुरंत बाद तीरों में एक सुंदर चमकीला हरा रंग होता है। सचमुच 1-2 दिनों में तीरों का रंग बदल जाएगा - यह भूरे-पीले रंग के रंग के साथ हो जाएगा।
सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर। एक छवि
मुझे लगता है कि कई गृहिणियां भी सवाल पूछ रही हैं कि क्या मसालेदार लहसुन के तीर को जल्दी से कैसे पकाएंजिसे सर्दी का इंतजार किए बिना खाया जा सकता है।
उन्हें अचार बनाने का सिद्धांत लगभग जल्दी अचार बनाने जैसा ही है।
सामग्री:
- लहसुन के तीर - 400 जीआर।,
- गाजर - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का,
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिश्रण,
- नमक - 0.5 चम्मच,
- चीनी - 1 छोटा चम्मच,
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- मसाले: पिसी हुई काली मिर्च,
मसालेदार लहसुन के तीर जल्दी - नुस्खा
गाजर और लहसुन के तीर धो लें। के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन के तीरों को 5-7 मिमी लंबे खंडों में काटें। यह लंबा हो सकता है। लहसुन को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं। इसे 3-4 मिनट तक उबालें।
इसे स्लेटेड चम्मच से पकड़ें। शांत होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और मसाले डालें। नमक, सिरका और चीनी की संकेतित मात्रा के साथ सीजन। बेशक, आप इन सामग्रियों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
किसी को नमकीन स्नैक्स अधिक पसंद होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, अधिक मसालेदार और खट्टे वाले पसंद करते हैं। लहसुन की कलियां डालकर भूनें। एक प्लास्टिक ट्रे में रखें। ढक्कन से ढक दें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सर्दियों में, मैं अपने आहार में शामिल करना चाहता हूं और उत्पादविटामिन से भरपूर। मसालेदार लहसुन के तीर हैं महान पथआवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करना।
तीर तैयार करना
सबसे पहले, आइए देखें कि अचार बनाने के लिए सही तीर कैसे चुनें।
यदि आपके बगीचे या सब्जी के बगीचे में लहसुन उगता है, तो समय पर बगीचे से दिखाई देने वाले तीरों को चुनना महत्वपूर्ण है - पौधे अपने गठन पर बहुत सारे पोषक तत्व खर्च करते हैं। यह इसे कमजोर करता है, और लहसुन के सिर जो प्राप्त नहीं करते हैं आवश्यक पोषण, छोटे और अविकसित हो जाना।
तीरों को तोड़ना सबसे अच्छा है जब बीज के साथ कलियां पहले से ही दिखाई देने लगी हैं, लेकिन अभी तक एक पूर्ण बड़े "बॉक्स" में विकसित नहीं हुई हैं।
यदि आप स्वयं लहसुन नहीं उगाते हैं, लेकिन केवल तीर खरीदते हैं, तो अलमारियों पर ऐसे ही देखें - बिना स्पष्ट रूप से बड़े "गेंदों" के बीज के साथ। वे कोमल और रसीले होंगे, जबकि व्यंजनों में "ओवरकुक" पके तीर बहुत सख्त और कड़े होंगे। रंग की संतृप्ति पर भी ध्यान दें - उन्हें गहरा हरा होना चाहिए।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है: यदि लहसुन के तीर पहले से ही बहुत अधिक पके हुए हैं और मुड़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो परेशान न हों और उत्पाद से छुटकारा पाने के लिए जल्दी न करें! वे स्वादिष्ट टमाटर-लहसुन मसाला के लिए बेहतरीन सामग्री बनाते हैं।
सर्दियों के लिए लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं
निष्फल, पूर्व-तैयार जार में, हम लहसुन के तीरों को घनी पंक्तियों में रखते हैं। जार के तल पर, आपको काली मिर्च और एक या दो तेज पत्ते डालने की ज़रूरत है - वे उत्पाद को एक समृद्ध और अधिक रोचक स्वाद देंगे। वहां उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए जोर दें। फिर उबलते पानी को दूसरे कंटेनर में डालें - यह हमारे अचार का आधार होगा।
इसे तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस इतना करना है:
- 1 लीटर पानी।
- 2 बड़े चम्मच नमक।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
इन सभी सामग्रियों को गर्म पानी के बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी घोल को कांच के कंटेनर में तीर और मोड़ के साथ डालने के बाद।
लहसुन के तीर का अचार बनाने के लिए यह सबसे आम नुस्खा है, हालांकि, यह केवल एक ही नहीं है।
जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर
लेना:
- लहसुन के तीर।
- दिल।
- पेट्रुस्का।
- 1 लीटर पानी।
- 2 बड़े चम्मच नमक।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
घुमाने की विधि पहले नुस्खा के समान है, अंतर केवल इतना है कि जब हम इसे जार में डालते हैं, तो हम बारी-बारी से डिल या अजमोद के कटे हुए गुच्छों के साथ तीर चलाते हैं। इसके अलावा, सुविधा के लिए, कुछ गृहिणियां तीरों को बिल्कुल नहीं काटती हैं, लेकिन उन्हें कंटेनर के व्यास के अनुसार छल्ले में बदल देती हैं, बारी-बारी से हरियाली के मुड़े हुए गुच्छों के साथ बिछाती हैं।
काली मिर्च और दालचीनी के साथ मसालेदार लहसुन के तीर
आपको चाहिये होगा:
- लहसुन के तीर।
- 1 लीटर पानी।
- 2 बड़े चम्मच नमक।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
- 1 चम्मच दालचीनी।
- 2 चम्मच काली मिर्च पिसी हुई।
सरसों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर
लेना:
- लहसुन के तीर।
- 1 लीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच नमक।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
- 1/2 बड़ा चम्मच सरसों के दाने।
हम नुस्खा के अनुसार ठीक उसी तरह से पकाते हैं जैसा कि ऊपर वर्णित है, केवल सरसों के बीज को मानक सीज़निंग के अलावा मैरिनेड में जोड़ें।
कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीर
आपको चाहिये होगा:
- लहसुन के तीर।
- लहसुन की 3-4 कलियाँ।
- 1 बड़ा चम्मच नमक।
- 1 चम्मच चीनी।
- 1 चम्मच सेब का सिरका।
- 1 बड़ा चम्मच मसाला, जो कोरियाई गाजर के लिए प्रयोग किया जाता है।
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
हम तीरों को काटते हैं और गरम तेल में तलते हैं, कोशिश करते हैं - वे नरम हो जाना चाहिए। फिर हम आग को कमजोर करते हैं, कोरियाई गाजर के लिए नमक, चीनी, मसाला डालते हैं, सेब का सिरकाऔर सोया सॉस। पैन की सामग्री के गाढ़ा होने तक भूनें। फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण के ठंडा होने का इंतजार करें। इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक बाँझ ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।
सिरका के बिना मसालेदार लहसुन के तीर - सेब के रस के साथ
उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा जो आहार पर हैं या पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं।
आपको चाहिये होगा:
- लहसुन के तीर।
- प्राकृतिक सेब का रस।
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- 1 चम्मच नमक।
तैयार धुले और कटे हुए तीरों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, एक कोलंडर से गुजारें और उन्हें घनी पंक्तियों में जार में डाल दें। सेब का रसनमक और चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और तीर डालें। उसके बाद, हम तुरंत डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा रखते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
तैयार तीरों को दो से तीन महीने के लिए ठंडे और अंधेरे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान उन्हें नमकीन और सुगंधित मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाएगा। इस अवधि के बाद, जार खोले जा सकते हैं और तैयार उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।
आप जो भी रेसिपी चुनें, यह हेल्दी और सस्ती डिश किसी भी टेबल को सजा देगी।
तीर मांस, आलू, पास्ता या चावल के साथ परोसा जाता है, सलाद में काटा जाता है, और एक मसाला के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
मसालेदार लहसुन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है! यह तैयारी रात के खाने के लिए बहुत अच्छी है, और वायरस से भी बचाती है और प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करती है। इसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है और यह सरल और बनाने में आसान है। तो आप घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाते हैं?
मसालेदार लहसुन खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
जो भी नुस्खा चुना जाता है, तैयारी रसदार और बरकरार लहसुन से ही बनाई जाती है। खराब लेकिन कटी हुई लौंग का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि क्षय की प्रक्रिया वैसे भी शुरू हो चुकी है। और भले ही वर्कपीस अच्छी तरह से संग्रहीत हो, यह बेस्वाद हो सकता है।
क्या मैरीनेट किया जा सकता है:
- छिलके वाले स्लाइस;
- बिना छिलके वाले स्लाइस;
- बीज फली के साथ और बिना निशानेबाज।
मैरिनेड मानक तैयार किया जाता है, इसमें नमक और सिरका आवश्यक रूप से मिलाया जाता है। मूल रूप से, उत्पादों को उबलते समाधान के साथ डाला जाता है। कटाई के लिए बैंकों को संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे अधिक बार, कंटेनरों को निष्फल कर दिया जाता है, कम बार उन्हें केवल सोडा या कपड़े धोने के साबुन से धोया जाता है। पलकों को संसाधित करना भी वांछनीय है ताकि क्षुधावर्धक निश्चित रूप से संरक्षित रहे।
पकाने की विधि 1: मसालेदार लहसुन के सिर: एक आसान तरीका
अचार बनाने के लिए घने और रसदार युवा सिर का उपयोग करना बेहतर होता है। शीर्ष त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए और पतला छोड़ दिया जाना चाहिए। पूंछ को ट्रिम करें, लेकिन सुंदरता के लिए आप कुछ सेंटीमीटर छोड़ सकते हैं।
- 0.5 किलो लहसुन;
- 1 लीटर पानी;
- 1 चम्मच नमक;
- 0.25 लीटर सिरका 6%।
1. लहसुन को बाँझ जार में डालें। नमक और सिरका डालें। यदि छोटे कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, तो उनके बीच समान रूप से वितरित करें।
2. जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें।
3. हम बाँझ ढक्कन लेते हैं और जार को रोल करते हैं। लेकिन आप इसे केवल नायलॉन कैप के साथ बंद कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, वर्कपीस को 3-4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
4. नमक को तेजी से घोलने के लिए कई बार हिलाएं।
5. जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बेसमेंट में ले जाया जा सकता है।
पकाने की विधि 2: लौंग के साथ घर पर लहसुन का अचार कैसे करें
लहसुन की कलियों को अचार बनाने में अधिक समय लगता है क्योंकि उन्हें पहले छीलना होता है। प्रक्रिया लंबी है और हर कोई ऐसी प्रक्रिया में शामिल होना पसंद नहीं करता है। लौंग की संख्या मनमाना है, कितने जार में जाएंगे। लेकिन डालने का अनुपात सख्ती से देखा जाना चाहिए।
- 100 मिलीलीटर 9% सिरका;
- 60 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम नमक;
- 5-10 काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच डिल बीज।
1. हम मुख्य उत्पाद तैयार करते हैं। हम दांतों को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और उन्हें सुखाते हैं। तैयार जार में व्यवस्थित करें।
2. सौंफ के बीज डालें, मटर के दाने बिखेर दें।
3. पानी में नमक और चीनी डालें, स्टोव पर डालें और तीन मिनट तक उबालें।
4. फिर मैरिनेड में सिरका डालें, मिलाएँ, उबलने दें और तुरंत आँच से हटाएँ और भरे हुए जार में डालें। तरल को भोजन को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
5. ढक्कन बंद करें, रोल अप करें और भंडारण के लिए दूर रख दें। रिक्त स्थान को दो सप्ताह से पहले नहीं आज़माना संभव होगा।
पकाने की विधि 3: मसालेदार लहसुन: जंगली लहसुन तीर
सुगंधित तैयारियों के लिए लहसुन के हरे तीर एक और बेहतरीन उत्पाद हैं। मसालेदार रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और जंगली लहसुन के समान होते हैं। कोमल और रसीले होने पर तीरों को इकट्ठा करने के लिए समय निकालना बहुत महत्वपूर्ण है।
- 60-70 तीर;
- 2.5 बड़े चम्मच नमक;
- 4 काली मिर्च;
- कार्नेशन के 2 सितारे;
- 40 मिलीलीटर सिरका 9%।
1. हम तीर धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं। हम बड़ी कैंची लेते हैं और बीज बॉक्स को काटते हैं।
2. तीरों को पूरा अचार बनाया जा सकता है, लेकिन उन्हें छोटे जार में डालना मुश्किल होगा। 5-8 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जा सकता है।
3. हम तैयार तीरों को बाँझ जार में डालते हैं।
4. मसाले को समान रूप से फैलाएं और नमक छिड़कें
5. उबलते पानी से भरें, सिरका डालें और तुरंत रोल करें।
6. लीक की जांच के लिए जार को पलट दें। फिर हम इसे ठंडा करते हैं और 2-3 महीने के लिए भूल जाते हैं।
पकाने की विधि 4: चुकंदर के साथ घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाएं
बीट्स के साथ अचार बनाने से आप बहुत सुंदर, गुलाबी लहसुन प्राप्त कर सकते हैं। जड़ की फसल व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। लेकिन इसे खाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या इसमें मिलाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. मसालेदार चुकंदर का स्वाद असामान्य लेकिन सुखद होता है।
- 0.6 किलो लहसुन;
- 0.2 किलो बीट;
- 1 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच चीनी;
- 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
- मसाले, जड़ी बूटी।
1. पानी उबाल लें। हम इसमें लहसुन के सिर को नीचे करते हैं, जिससे ऊपर की त्वचा को हटा दिया जाता है। 2 मिनिट बाद निकाल लीजिये.
2. हम चुकंदर धोते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
3. हम मसाले को बाँझ जार में डालते हैं। यह पेपरकॉर्न, लॉरेल, धनिया और कोई अन्य हो सकता है। आप अजमोद या डिल, चेरी या करंट के पत्तों की एक टहनी डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, कार्रवाई की पूर्ण स्वतंत्रता। लेकिन ज्यादा मसाले न डालें।
4. अब हम लहसुन के तैयार सिर डालते हैं, और बीट्स के स्लाइस को voids में डालते हैं। चूंकि वे पतले कटे हुए होते हैं, इसलिए वे आसानी से झुक जाते हैं और छोटी-छोटी दरारों में भी घुस जाते हैं। हम सभी उत्पाद डालते हैं।
5. 800 मिलीलीटर पानी में नमक उबालें, चीनी डालें और अंत में सिरका डालें।
6. मैरिनेड के साथ लहसुन के सिर के साथ बीट्स डालें, एक कुंजी के साथ रोल करें या बस नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। टुकड़ा 3 सप्ताह में तैयार हो जाएगा।
पकाने की विधि 5: शहद और खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार लहसुन
लौंग का अचार बनाने का यह विकल्प भंडारण के लिए नहीं है। एक क्षुधावर्धक सिर्फ 2 दिनों में तैयार किया जा रहा है और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। और अगर आप इसे ब्लेंडर से पीसते हैं, तो आपको पकौड़ी, मांस या मछली के लिए एक अद्भुत सॉस मिलता है। आप हमेशा मसालों के प्रकार और मात्रा के साथ भी खेल सकते हैं।
- 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- लहसुन के 4 सिर;
- 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 2 चम्मच शहद;
- काली मिर्च।
1. लहसुन को उबलते पानी में उबाल लें, फिर बहते पानी में ठंडा करके लौंग को साफ कर लें।
2. शहद में नींबू का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए।
3. नमक और काली मिर्च डालें। अपने स्वाद के लिए तीखापन समायोजित करें।
4. छिलके वाले स्लाइस को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें और स्टोव पर रख दें। बहुत धीमी आंच पर तीन मिनट तक उबालें। द्रव्यमान को गिरना और नमी खोना नहीं चाहिए।
5. हम इसे जार में डालते हैं, ठंडा करते हैं और दो दिनों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। और सुगंधित तैयारी तैयार हो जाएगी!
- लहसुन की कलियों को आसानी से छीलने के लिए उन्हें 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। भूसी नरम हो जाएगी और दूर जाना आसान हो जाएगा। यही तकनीक दांतों को काला होने से बचाएगी।
- अचार के लिए, छोटे जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसकी मात्रा 0.5 लीटर से अधिक नहीं होती है। क्षुधावर्धक काफी मसालेदार होता है, इसमें इस्तेमाल नहीं किया जाता बड़ी मात्रा, और बड़े कंटेनर असुविधाजनक होंगे।
- लौंग के साथ अचार वाला लहसुन जल्दी पक जाता है, खाने में ज्यादा सुविधाजनक होता है। लेकिन पूरे सिर मेज पर अच्छे और शानदार दिखते हैं। होल और स्लाइस दोनों को मैरीनेट करना बेहतर है, और फिर देखें कि कौन सा विकल्प आपके घर में बेहतर तरीके से जड़ें जमाएगा।
- आयातित लहसुन और हाल ही में खरीदा गया लहसुन अक्सर काला हो जाता है, अचार बनाने पर नीला हो जाता है। यह अक्सर खेती के दौरान उर्वरकों को जोड़ने से जुड़ा होता है। सबसे अच्छी और सबसे सफल तैयारी आपके बगीचे में उगाई जाने वाली घर में उगाई जाने वाली सब्जी से प्राप्त होती है।
- गुलाबी लहसुन बनाने के लिए इसे चुकंदर के साथ मैरीनेट करने की जरूरत नहीं है। आप बस कुछ पानी को अचार में बदल सकते हैं चुकंदर का रस. इसके अलावा, आप एक छोटा हिस्सा या आधा भी जोड़ सकते हैं। जितना अधिक होगा, वर्कपीस उतना ही समृद्ध होगा।
0.5 लीटर जार के लिए
लहसुन के तीर - 300-350 ग्राम
पानी - 250 मिलीलीटर
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
सिरका 9% - 50 मिलीलीटर
काली मिर्च - 5 पीस
लवृष्का - 1 पत्ता प्रति जार
लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं
1. लहसुन के तीरों को काट लें, धीरे से बहते पानी के नीचे धो लें, जार की ऊंचाई के साथ टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में लहसुन के तीर डालें, उबलता पानी डालें, धीमी आंच पर उबालने के बाद 2 मिनट तक आग पर रखें।
3. जार के तल पर 1 तेज पत्ता, 5 काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें।
4. लहसुन के तीर को जार में कसकर डालें, कंधों के ठीक नीचे उबलता पानी डालें, 50 मिलीलीटर सिरका कंधों के स्तर तक डालें, ढक्कन से ढक दें।
5. पैन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दें, एक जार डालें और जार में मैरिनेड के तापमान पर पानी डालें, लहसुन के तीर के साथ जार के कंधों तक का स्तर है।
6. पैन को धीमी आग पर रखें और लहसुन के तीर को उबालने के बाद 7 मिनट तक उबालें।
7. मसालेदार लहसुन के तीर के साथ जार को कस लें, पलट दें, गर्म कपड़े से लपेटें, इस अवस्था में ठंडा करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
जब जार कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लहसुन के स्प्राउट्स को 3 सप्ताह के लिए पूरी तरह से मैरीनेट किया जाता है।
सर्दियों के लिए सोया सॉस के साथ लहसुन के तीर
उत्पादोंप्रति 0.5 लीटर कैन
लहसुन के तीर - 300-350 ग्राम
लहसुन - 3 दांत
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
सोया सॉस - 50 मिलीलीटर
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 3 मटर
लाल मिर्च - 3 मटर
पपरिका - 4 छोटे चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन के तीर की तैयारी
1. लहसुन के तीरों को कुल्ला और सुखाएं, ऊंचाई के साथ जार में काट लें।
2. पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेल, लहसुन के तीर डालें और ढक्कन खोलकर मध्यम आँच पर 7 मिनट तक भूनें हरा रंगनिशानेबाज।
3. 50 मिलीलीटर सोया सॉस, 50 मिलीलीटर सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को हल्का उबाल लें।
4. चीनी, धनिया, काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें, पैन में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए और उबाल लें।
6. सोया सॉस के साथ लहसुन के तीर को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. पैन को तौलिये से ढक दें, ऊपर से लहसुन के तीर का जार रखें।
8. पानी में डालो, जिसका तापमान लगभग जार के तापमान के बराबर है।
9. पैन को धीमी आग पर रखें और लहसुन के तीर को एक जार में 10 मिनट तक पकाएं।
1 सप्ताह में पूरी तरह से लहसुन के तीर पक जाएंगे।
लोड हो रहा है...