Желейний торт "Бите скло" зі сметаною. Покроковий рецепт желейного торта бите скло з фото

Рецепти тортів

Швидкий рецепт торта Бите склона сметані з кольоровим желе та бісквітом. Вибирайте свій варіант покрокового приготуванняторта Біте скло та починайте

2 год

170 ккал

5/5 (10)

Кухонна техніка та начиння:миски об'ємом від 200 мл, форму для торта, мірні чашки та ложки, блендер.

Торт під назвою Біте скло є найбажанішими ласощами моєї родини в літню поруколи до покупки доступні буквально будь-які інгредієнти. Солодкі десерти зі сметаною, йогуртом чи фруктами у рецептах літньої легеніменю зустрічаються буквально щокроку. Моя мама часто користувалася старою кухонною книгою, в якій цей ніжний желейний торт, на вигляд схожий на бите вщент скло, описувався в рецептах з кількома фото покрокового приготування. У результаті її зусиллями процес приготування було скорочено та спрощено. Саме цей швидкий рецепт торта Біте скло з використанням кольорового желея і хочу зараз уявити вам.

Я знайшла в інтернеті кілька варіантів інгредієнтів та адаптувала їх до свого сімейного рецепту. Так що тепер ви можете вибрати, яка різновидторта Біте скло вам сподобається більше: на сметані чи з йогуртом, з бісквітом, з печивом чи крекером, з фруктами чи мармеладом. Вибирайте свій варіантпокрокового приготування та починайте процес. На мою скромну думку, один з найцікавіших з погляду смаку та аромату тортів. оригінального рецепту, який можна оцінити, подивившись докладне відео. Тут показано приготування даного частування з додаванням фруктів як основу. Ролик я розмістила нижче, а поки що давайте почнемо готувати торт.

Як зробити торт Біте скло з різними основами

Підготуйте універсальні миски об'ємом від 200 мл, форму для торта (можна скляну), мірні чашки та ложки. Також не зайвим буде блендер, так як процес приготування включає інтенсивне перемішування інгредієнтів.

Зазвичай різноманітні варіанти торта Біте скло готуються на сметані або йогурті, інші компоненти можна додавати практично довільно.

Однак пам'ятайте, що торт, перевантажений компонентами, погано застигнеі перетвориться на кашу, так що будьте помірні у процесі приготування.

Вам знадобляться

Основа на вибір

• 50 гр. печива;
• 15-20 шт. крекера;

• 150-200 гр. бісквіту.

Желе можна приготувати самостійно, але набагато простішекупити три пакетики у супермаркеті. Вибір кольору за вами, але я рекомендую вибирати яскравіі контрастують один з одним – ваш тортик стане красивішим і апетитніше.

Якщо ви бажаєте приготувати за цим рецептом желейний торт Біте скло з печивом або взяти в якості основи ніжний крекер, то ваш десерт вийде з більш тендітною, але дуже смачною та малокалорійнийнижньою частиною.

Послідовність приготування

Ваш торт з різнокольорового желе, виконаний зі сметаною або йогуртом згідно класичному рецептуБитого скла тепер повністю готовий до вживання як приємно прохолодний десерт у літню спеку. Залишилось тільки акуратно Вилучитийого з форми та нарізати – для цього потрібно про пустити формуз тортом в іншу ємність з підігрітою водою. Ваш десерт легко вислизне з форми та буде готовий для нарізки на порційні шматочки!

Торт Біте скло з йогуртом як заміна сметані повністю застигне, якщо витримувати його на холоді не менше 2-х годин. Для прискорення процесу застигання додайте до йогурту трохи сметани.

Відео-рецепт приготування торта Біте скло

Дивимося складання торта Біте скло з бісквітом у ролі прекрасної основи. На відео багато подробиць та секретів приготування:

Тепер ви знаєте все відповіді на запитанняЯк приготувати желейний торт Біте скло, але я хотіла б ще раз зібрати всі рекомендації воєдино. Спочатку прочитайте рецепт, виберіть інгредієнти, потім перегляньте відео покрокового приготування торта. А потім просто зробіть собі солодкий подарунок, що нагадує бите скло, наповнений смаком фруктів, з хрумким крекером або ніжним молочним печивом.

Роздрукувати Крок 1

Для приготування цього простого та смачного десерту нам знадобиться сметана (будь-якої жирності), холодна кип'ячена вода, цукор, желатин, дрібка ваніліну (за бажанням), а також різнокольорове желе (у вигляді сухого порошкового концентрату).

Спочатку нам потрібно зробити різнокольорове желе – як я писала вище, мій вибір припав на вишневе, апельсинове та ківі. Взагалі, зовсім не важливо, яке використовуватимете ви - обіграйте кольори так, щоб було красиво, яскраво та апетитно. Жовте забарвлення, наприклад, буде у лимонного желе, червоного - полуничного, а зеленого - яблука. Уважно вивчіть інструкцію на упаковці напівфабрикату: у мене на 80 г сухого порошку йде 320 мілілітрів води. Я ж використала 300 мл, щоб готове желе було трохи щільніше і добре різалося. Отже, в 300 мл холодної кип'яченої води насипаємо вміст одного пакетика, перемішуємо і залишаємо набухати хвилин на 30 (в інструкції написано 40 хвилин, але півгодини однозначно вистачає). Так робимо з рештою 2 видів желе, розводячи їх аналогічною кількістю води в різному посуді.

Коли желатин у желе набухне, прогріваємо суміш до повного розчинення крупинок (не кип'ятимо, а лише добре нагріваємо, помішуючи), проціджуємо та розливаємо кожне желе в окремий посуд. Даємо охолонути і поміщаємо в холодильник до повного застигання – години на 2-3. Якщо не терпиться, ставте в морозилку, але тоді стежте, щоб желе не перетворилося на кригу.

Коли всі три види желе повністю застигнуть, їх потрібно дістати з мисок. Для цього поміщаємо кожну посудину в гарячу водуна кілька секунд - желе вистрибує з миски.

Нарізаємо желе невеликими кубиками. Тут у мене желе із ківі.

У великому посуді акуратно змішуємо всі три види кубиків желе - нехай поки що постоять на столі (якщо на кухні не жарко) або можете поставити в холодильник.

Тим часом займемося приготуванням сметанного желе. Для нього теж знадобиться желатин (25 грамів), який потрібно заздалегідь замочити в 150 мл холодної кип'яченої води хвилин на 30. Коли желатин набухне, прогріваємо його до повного розчинення і проціджуємо. Даємо желатину охолонути до кімнатної температури або теплого стану.

Сметану з'єднуємо з цукром та щіпкою ваніліну.

Збиваємо все міксером до розчинення цукру. Можна використовувати цукрову пудру, тоді процес збивання займе у вас від сили кілька хвилин.

Крок 10

У солодку сметану наливаємо розпущений желатин і збиваємо разом ще пару хвилин.

Крок 11

Заливаємо сметанною масою різноколірне желе і все акуратно перемішуємо.

Крок 12

Тепер ви можете вирішити, чи буде у вас тортик або порційний десерт. Я готувала саме тортик. Взяла відповідну миску у формі півсфери, застелила харчовою плівкоющоб потім легко дістати тортик. Перелила вміст другої миски в цей посуд і поставила майбутній десерт у холодильник до повного застигання. Через 2,5 години торт Біте скло було повністю готове.

Крок 13

Щоб подати десерт, потрібно поверх миски помістити плоску тарілку чи блюдо.

Крок 14

Перевернути миску на тералку.

Крок 15

Зняти миску – залишається харчова плівка.

Крок 16

Знімаємо плівку і можна нарізати тортик порційними шматочками.

Крок 17

А всередині все таке яскраве, літнє та апетитне. Найкращий десерт для спекотної пори року!

finecooking.ru

4 Рецепта торта «Бите скло»

TortyDoma.ru −> Всі торти

Холодний літній торт «Бите скло» у класичному варіанті готується із жельованої сметани з додаванням різнокольорових шматочків желе. Крім того, десерт доповнюють бісквітною основою, свіжими або консервованими фруктами, крихтою з магазинного печива. Сметану успішно замінюють йогурти чи протертий сир. «Бите скло» - дуже гарний десерт, який особливо доречний для дитячого святкового столу. Яскраві різнокольорові шматочки желе чудово виглядають в основі білого кольору. Як правило, для цього торта вибирають форму для кексу або заливають у звичайну напівкруглу миску. Готувати торт слід заздалегідь, оскільки потрібно кілька годин для охолодження.

Бісквітний торт «Бите скло» з фруктами

Легкий торт зі шматочками бісквіту, ківі та мандарину. Час приготування: 1,2 години. Належить до виробів без випічки.

складові

Домашній бісквіт:

1. По одній склянці цукру та борошна.
2. 4-5 курячих яєць.
3. Ваніль-1 щіпка.

1. Різнокольорове желе 2-3 видів - по одній склянці (можна купувати магазинне).
2. Ківі – 2-3 штуки.
3. Мандарини – 2 штуки.

1. Жирна домашня сметана – 900-1000 грам.
2. Цукор – півтори склянки.
3. Желатин – дві невеликі упаковки.

Процес приготування

Печемо бісквіт:

1. Розбиті яйця збивайте до загусання та стійкості.
2. Поступово всипати цукор.
3. Додати ваніль.
4. Туди ж просіяти муку.
5. Вилийте в круглу застелену форму, випікайте не менше півгодини при температурі 180 градусів. Оптимально використовувати силіконову форму, яку можна змастити злегка розтопленим маслом.
6. Потім бісквіт дістаньте, остудіть на ґратах.

1. Магазинне желе заздалегідь приготуйте, як зазначено на упаковці, заморозьте.
2. Перед використанням його необхідно дістати з форм. Для цього швидко зануріть дно форми в окріп, перекладіть желе на тарілку.
3. Поріжте його невеликими кубиками, складіть желе різних кольорів в одну миску та заберіть у холод.

Підготовка начинки:

1. Желатин залийте тією кількістю води, яка вказана в інструкції на пакетику. Дайте йому набрякнути.
2. Потім перекладіть у миску, поставте на маленький вогонь, помішуючи, розтопіть, не доводячи до кипіння.
3. Сметану перелити у велику миску, додати цукор та збити за допомогою міксера.
4. Туди ж вилийте трохи охолоджений желатин і все перемішайте.
5. Фрукти очистіть від плівок та кісточок, ківі поріжте кружальцями, а кожну часточку мандарину розріжте навпіл.

Починаємо збирати торт «Бите скло» з фруктами:

1. Бісквіт покришити руками в круглу силіконову форму, де він пекся.
2. Поступово розподіліть по дну.
3. Викладіть кубики желе, перемішуючи їх і злегка вдавлюючи тісто.
4. Потім викладіть шар порізаних фруктів, а зверху – поламайте руками другу половину бісквітного коржа.
5. Залишки желе та фруктів викладіть зверху.
6. Залийте сметаною, перемішаною з желатином.
7. Акуратно розрівняйте ложкою та приберіть у холод на ніч.
8. Готовий торт переверніть на блюдо, зверху прикрасьте свіжими фруктами.

Швидкий легкий тортик без випічки дуже допоможе вам, коли гості стоять на порозі. Чудово виглядає завдяки різнобарвним шматочками желе, насиченій сметанній основі та крихті з печива. Час приготування ~ 1 год. Належить торт до виробів без випічки.

Складові:

1. 250-270 г цукру.
2. 300 г печива типу «Топлене молоко».
3. 3 пачки желе червоного, жовтого та зеленого кольорів.
4. Ваніль – одна упаковка.
5. Желатин – один пакет.
6. Сметана жирністю щонайменше 20% - 700-900 грамів.

Процес приготування

Підготуємо компоненти для збирання:

1. Желе приготуйте заздалегідь. Залийте його необхідною кількістюводи (зазвичай на одну упаковку потрібно 400 мл дуже високої температури), перелийте в плоску пластикову форму. Заберіть у холодильник до ранку.
2. Желатин також залийте водою, залиште на кілька хвилин для набухання.
3. Цукор збити із сметаною за допомогою блендера. Зробіть три - чотири підходи по 1 хвилині, щоб сметана не засмутилася.
4. Наприкінці цівком влити розтоплений желатин і збити ще раз.

Збираємо торт:

1. Прямо в сметану потрібно покласти шматочки різнокольорового желе.
2. Його можна нарізати кубиками за допомогою ножа або відібрати прямо з форм чайною ложкою.
3. Печиво, не дістаючи його з пакета, покришити руками у крупну крихту.
4. Викладіть його на поверхню сметани, злегка втискаючи всередину. Між шматочками залишайте зазор, оскільки при набуханні печиво збільшуватиметься у розмірі.
5. Заберіть форму у холод на всю ніч.
6. Щоб вранці дістати торт, налийте в ширшу миску окропу, опустіть у нього дно форми буквально на одну хвилину і швидко переверніть її на велику святкову страву.
7. Навіщо торт можна прибрати ще на годину-дві в холодильник і подавати до столу.

Спеціально для тих, хто стежить за своєю фігурою, призначається легкий низькокалорійний торт-желе "Бите скло" з фруктами. Відмінно підходить як сніданок у спекотний літній день і на святковий стіл. Фрукти можна додавати по сезону, а також прикрашати торт горіхами, кокосовою стружкою. Час його приготування = 1 год. 10 хв. Належить легкий торт до низькокалорійним десертамбез випічки.

складові

Щоб самостійно приготувати бісквіт, візьміть такі продукти:

1. 1 склянка цукру.
2. 250 г борошна.
3. 4 курячі яйця.
4. Крохмаль – 20 грам.
5. 5-7 г розпушувача тіста.

Для заливки потрібно:

1. Півлітра легкого нейтрального йогурту без добавок.
2. 250 г цукру.
3. Упаковка ванілі.
4. 3 столові ложки желатину, розведеного у 120 грамах холодної води.

Для начинки візьміть:

1. Апельсин – 2 штуки.
2. Два банани.
3. Чорниця – 120 грамів.

Процес приготування

Починаємо з бісквіту:

1. Розбийте яйця в глибокий посуд і інтенсивно збийте.
2. Додайте звичайний та ванільний цукор.
3. Крохмаль змішайте з|із| мукою|борошном|, частинами введіть в отриману пишну піну.
4. Випікайте в застеленій формі протягом 20-30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
5. Перед використанням бісквіт обов'язково охолодити на ґратах.

Приготуємо заливку:

1. Желатин замочіть водою та залиште на 30 хвилин набухати, періодично помішуйте.
2. Йогурт збийте, додайте|добавляйте| в нього цукор і ваніль.
3. У масу введіть тонким струменем желатин і перемішайте віночком.

Можна приступати до збирання легкого торта"Бите скло":

1. Холодний бісквіт наріжте маленькими кубиками.
2. Фрукти промийте у проточній воді, заберіть шкірку, кісточки, плівки. Чорницю розріжте навпіл, якщо вона велика, банани - кружальцями, апельсинові часточки-наполовину.
3. Напівкруглу миску застеліть харчовою плівкою.
4. Викладіть у неї шматочки коржа, фрукти та ягоди, перемішайте ложкою.
5. Залийте йогуртовою сумішшю.
6. Розрівняйте поверхню ложкою.
7. Приберіть у холод мінімум на 10 годин, попередньо накривши миску плівкою.
8. Вранці дістаньте форму, накрийте широким блюдом і швидко переверніть конструкцію.
9. Зніміть плівку, розріжте на шматочки та подавайте до столу.

Гарно оформлений торт «Бите скло» може готуватися не тільки на основі сметани. Її з успіхом може замінити сир, який корисніший і калорійніший. Такий тортик стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для тих батьків, чиї діти ні в якому разі не хочуть їсти корисний сир. Дорослим такий десерт теж сподобається: він легкий, охолоджений, не забирає багато часу на приготування. Часу приготування піде трохи більше 1 години. Належить до сирних десертів без випічки.

складові

Для основи вам знадобиться:

1. Готовий бісквітний корж- одна штука (можна замінити бісквітним печивом).

Для начинки візьміть:

1. Желе зі смаком смородини червоного кольору – одна упаковка.
2. Жовте желе зі смаком лимона – одна упаковка.
3. Один пакет зеленого желе зі смаком ківі.

Для заливки-суфле потрібні такі компоненти:

1. 400 г вершків (жирність 33-35%), попередньо охолоджених.
2. 80 г апельсинового соку свіжого.
3. Півтори плитки (150 г) білого шоколаду.
4. Два охолоджені білки.
5. 200 г домашнього протертого сиру.
6. 80 г цукру.
7. 5 листків желатину.

Процес приготування

Увечері попереднього дня приготуйте три формочки із желе:

1. Висипте вміст пакетиків у 3 пластмасові миски.
2. Залийте в кожну по 400 г окропу.
3. Розмішуйте, поки|доки| не розчиниться цукор.
4. Трохи охолодіть, заберіть у холод на всю ніч.
5. Вранці дістаньте желе із холодильника, витягніть із форм, прогрійте лезо ножа і наріжте масу невеликими кубиками.
6. Висипте всі кубики в одну велику миску та перемішайте.

Починаємо збирати наш торт:

1. Дно роз'ємної форми застелите плівкою, укладіть бісквітний корж.
2. Просочіть його сиропом, в який за бажання можна додати трохи рому або коньяку - приблизно 2 столові ложки.
3. Поки просочується корж, протріть сир через сито.
4. Желатин замочіть у холодній воді, залиште хвилин на 15.
5. Вершки збити в міксері, шоколад розтопити в мікрохвильовій печі.
6. Набряклі листочки желатину помістіть у теплий апельсиновий сік, перемішайте до розчинення желатину.
7. Збити окремо 2 білки до міцних піків, сир змішати з|із| цукром і помістити в чашу міксера. Його також збийте.
8. Влийте в нього вже охололий шоколад, перемішайте, введіть апельсиновий сік з додаванням желатину.
9. У сирну масу частинами введіть білки, збиті вершки, перемішайте широкою лопаткою вручну, бажано в одному напрямку.
10. У підготовлене суфле висипте шматочки желе та перемішайте.
11. Цю масу викладіть на корж та розрівняйте широкою лопаткою.
12. Перед цим потрібно покласти у форму кільце, щоб легше було діставати наш десерт.
13. Заберіть форму в холодильник на всю ніч.

tortydoma.ru

Желейний торт бите скло, рецепт з фотографіямиНародні знання від Кравченка Анатолія

Добрий день. Сьогодні у мене для вас желейний торт «Бите скло», рецепт у мене з фотографіями. У цього желейного тортає й інші назви (Акваріум, Мозаїка…), але якось у нашій сім'ї цей торт прижився під назвою «Бите скло». Кулінарні рецептина блозі « Народні знання» все тільки з покроковими фотографіями, дуже зручно не тільки прочитати сам рецепт, але ще й переглянути поетапне приготування страви.

Желе в нашій сім'ї люблять усі, а діти особливо, тим більше, що цей десерт дуже простий у приготуванні і просто не може не вийде. Виходить досить смачний десерт, який буде на будь-яке свято прикрасою столу, та й не лише на свято. Ми, наприклад, дуже часто желейний торт готуємо без приводу, просто так, дуже вже він смачний і тільки одним своїм яскравим виглядом піднімає настрій.

Для приготування желейного торта «Бите скло» нам знадобиться:

• 3 пачки желе (у мене желе зі смаком вишні, лимона та ківі)
• 1 пакетик ванільного цукру (10 - 15 грам), або ваніліну (2 грами)
• 500 грам сметани (у мене сметана 15%)
• 1 пакетик желатину (20 гр.)
• 3-4 столові ложки цукру
• 150 мл молока

Ви можете купити желе з таким смаком, який подобається саме вам, тобто полуниця, персик, ківі, малина, апельсин, лимон… Краще брати желе різних кольорів, тоді желейний торт буде різнобарвним та яскравим.

На фото інгредієнти для желейного торта «Бите скло»: желатин, ваніль, сметана та желе різного кольору. У мене три пакетики, можна за бажанням, взяти більше пакетиків, але тоді і сметани і желатину потрібно буде вдвічі більше.

Я в інтернеті дивлюся, багато хто на низ форми викладає шар печива або бісквіт, я наприклад, люблю просто желе без печива.

Розводимо желе згідно з інструкцією на упаковці, у мене написано на 1 пачку желе потрібно 400 мл гарячої кип'яченої води.

Я висипаю желе в підлогу літрову баночку, заливаю гарячою кип'яченою водою (400 мл), добре перемішую, до повного розчинення желатину.

Розливаю готове желе у формочки чи миски, це вже як вам зручно. Далі чекаємо, коли желе застигне.

Застиглий желе ми режим кубиками. Можна порізати дрібними кубиками, можна великими, ми пробували і так і так, красивіше виходить коли нарізати желе дрібними кубиками, але не дуже дрібно.

Тепер щодо сметанного крему. Найсмачніше виходить коли сметану ви купуєте домашню, але і з магазинною теж смачно виходить.

Для початку розводимо желатин у невеликій кількості гарячої води, приблизно 100 мл, залишити для набухання. Але фото показано, що до желатину додається ваніль, захотілося трохи поекспериментувати, але найкраще, додавати ваніль у сметану.

Потім сметану змішуємо з цукром, додаємо до сметани желатин. Але желатин одразу ж береться грудочками. Тому я сметану з цукром, ваніллю та желатином ставлю на вогонь, додаю молоко і добре прогріваю, постійно помішуючи, але не кип'ятжу, так добре розчиняється цукор та желатин. Чому я роблю так, просто желатин дуже швидко застигає, і якщо його прогріти, то його потрібно остудити, а він відразу починає застигати, додаєш у сметану, утворюються грудочки.

Далі наше порізане желе викладаємо у будь-яку форму, щоб потім можна було залити сметанним кремом. У мене це квадратна форма для випічки, так желе можна порізати на красиві квадратики. Розподіляємо за формою та кольором кубики желе рівномірно.

Тепер желе заливаємо сметанним кремом-желе.

Потрібно, щоб все желе було рівномірно залите сметанним кремом. За бажанням в желейний торт можна додавати шматочки фруктів та ягід.

Далі желейний торт має добре застигнути. Застигає від досить швидко, приблизно протягом кількох годин, особливо якщо форму з желейним тортом винести на холод, я виношу на балкон або поставити желейний торт в холодильник.

Ось така краса виходить. Готували ми на день народження синові такий желейний торт, діти, як і дорослі були в захваті. Можна нарізати прямокутниками і подавати порційно.

Виходить смачно та красиво, виглядає желейний торт яскраво, можна сказати життєрадісно.

Минули роки, але він так само у нас популярний. Тільки щоб дістати його з миски, довелося нагрівати на водяній бані. І він трохи зверху поплив. Але його смак від цього не постраждав.

Смачного.

domovouyasha.ru

Торт «Бите скло»

Желейний торт «Бите скло» виглядає яскраво та презентабельно, виходить дуже ніжним та приємним на смак. Для начинки крім персиків і кольорового желе, що використовуються в рецепті, можна задіяти шматочки мармеладу, будь-які ягоди і фрукти (крім свіжого ананаса і ківі, оскільки ці плоди містять особливий фермент, який «не товаришує» з желатином).

Готується цей симпатичний барвистий десерт досить просто. До речі, якщо у вас немає бажання включати духовку і випікати бісквіт, для основи торта можна застосувати найпростіше пісочне печиво, поламавши його на шматочки, також можна використовувати і популярне печиво савоярді, яке потрібно попередньо просочити будь-яким сиропом (наприклад, що залишилися від консервованих персиків) .

Складові:

Для бісквіту:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• вершкове масло - 10 г;
• цукор – 75 г.

Для сметанного желе:

• сметана – 500 г;
• желатин порошковий – 10 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 10 г.

Для начинки:

• консервовані персики- 1 стандартна банка;
• желе різного кольору – 2 пакетики.

Торт «Бите скло» рецепт з фото покроково

Як зробити желейний торт «Бите скло» з бісквітом

У розрізі желейний торт «Бите скло» виглядає дуже симпатично і життєрадісно! Смачного!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар Написати коментар

Популярні рецепти

Торт «Бите скло» желейний, дуже ніжний і в міру солодкий. Готується в кілька етапів: спочатку потрібно зробити три види різнокольорового желе, спекти бісквіту і, нарешті, приготувати сметанне желе.

Для різнокольорового желе

знадобляться покупні суміші - готовий концентрат у пакетиках, вміст яких розлучається водою і заливається у форми. Щоб тортик виглядав контрастно в розрізі, кулінари використовують желе різного кольору, наприклад, полуничне, апельсинове та ківі.

Бісквіт

печуть швидко в домашніх умовах або купують вже готовий в магазині, щоб заощадити час.

Для сметанного желе

потрібно лише збити сметану з цукром і ввести набряклий желатин. Сметану беріть жирністю 15-20%, обов'язково свіжу та некислу, без крупинок! Щоб торт вийшов ще смачнішим, рекомендую додати фрукти, добре підходять консервовані персики та банани.

Оскільки торт «Бите скло» желатиновий, йому знадобиться час на застигання, мінімум 4-5 годин. Ще краще залишити його в холодильнику на всю ніч, щоб коржі краще склеїлися з основою та десерт добре нарізався. Рекомендую розпочинати приготування за добу до святкового заходу.

Загальний час приготування: 10 годин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 10-15 порцій, форма 26х26 см

складові

для рецепту

• желе-концентрат – 3 упаковки різного смаку
• вода – по 250 мл на кожну упаковку желе
• банани – 1-2 шт.
• сметана – 600 г
• цукор – 150 г
• желатин у порошку – 20 г
• вода для розведення желатину – 100 мл
• ванілін – 1 тріска.

для бісквіту

• борошно - 1,5 ст.
• цукор – 1 ст.
• какао-порошок – 2,5 ст. л.
• розпушувач – 7 г
• сода - 3/4 ч. л.
• курячі яйця – 2 шт. маленькі
• молоко-0,5 ст.
• рослинна олія- 50 мл
• окріп – 0,5 ст.

Примітка: 1 ст. 200 мл.

Як приготувати торт «Біте скло»

Різнокольорове желе

Насамперед потрібно приготувати три види різнокольорового желе. Я використовувала готовий сухий концентрат зі смаком ананасу, ківі та вишні, ви можете вибрати будь-який смак, який вам подобається. Головне, щоб кольори були різними та яскравими, тоді торт «Бите скло» в розрізі вийде барвистим.

Уважно прочитайте інструкцію на упаковці, оскільки у різних виробників відрізняється техніка приготування, об'єм води та час застигання. У мене кожна упаковка вагою 85 г розрахована на 400 мл окропу, просто засипати і перемішати до розчинення. Я використовувала води менше (по 250 мл), щоб желе не просто застигло, а й добре нарізалося ножем. Розлила по силіконовим формам, З них воно дуже легко виймається. Якщо таких форм немає, підійде будь-яка миска, але після застигання її доведеться занурити в гарячу воду, щоб желе відстало від стінок.

Шоколадний бісквіт

Для бісквіту я поєднала в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, що просіює, какао-порошок, цукор, соду і розпушувач. Окремо збила міксером яйця до пишної маси, влила олію і ще раз збила. У збиті яйця частинами додавала суху суміш і молоко, в кінці влила окроп. Відразу перелила тісто у форму, вистелену пергаментом, і відправила до гарячої духовки. Я використовувала квадратну форму розміром 26х26 см.

Випікала при 180 градусах до повної готовності (скіпка повинна бути сухою) - протягом 20-25 хвилин. Остудила бісквіт на ґратах, а потім розрізала його вздовж на два коржі. Приготувала легкий сироп для просочення бісквітних коржів. кип'яченої водиі цукру можна взяти сироп від консервованих персиків або ананасів.

Сметанне желе із добавками для торта

Коли всі три види желе застигнуть, їх потрібно акуратно вийняти з форм і нарізати не дуже дрібно, величиною 2-3 см. Нарізати краще нерівно і грубо - в нарізці шматочки кольорового желе виглядатимуть правдоподібніше, як бите скло.

Для сметанного желе нам потрібно взяти желатиновий порошок, сметану будь-якої жирності, цукор і трішки ваніліну для ароматизації. Я відміряла 20 г желатину та залила його кип'яченою холодною водоюу кількості 100 мл. Залишила на 10 хвилин для набухання (дивіться час, вказаний на упаковці), потім прогріла до повного розчинення, щоб не траплялися грудочки.

Поки набухає желатин, сметану з'єднала з цукром та ваніліном, збила міксером на низькій швидкості до розчинення цукрових кристалів. Потім тонким струмком влила розведений желатин (теплий, але не гарячий), не вимикаючи міксер. У результаті має вийти однорідна маса - вона застигає дуже швидко, тому працюємо далі без зволікання.

Збираємо желейний торт

У форму виклала перший корж, просочила його сиропом і зверху розподілила всю желейну начинку. Накрила другим коржем, трохи притискаючи його руками.

Зверху теж просочила бісквіт сиропом. Поставила десерт у холодильник – він повинен повністю застигнути.

Відправляємо на 5 годин у холодильник

Залишилось нарізати на порції і можна кликати всіх до столу! Торт "Мозаїка" або "Бите скло" красиво виглядає в розрізі, він барвистий і легкий, сподобається любителям желейних десертів. Особливо актуальним є рецепт для спекотного літнього часу, коли хочеться чогось легкого та прохолодного. Приємного чаювання і влітку, і взимку!

Приготувати десерт «Бите скло» під силу навіть кулінару-початківцю. Це легке, ніжне та надзвичайно смачна стравастане окрасою будь-якого святкового столу. Діти від нього, як правило, взагалі бувають у захваті, тому без тіні сумніву можете включати його в меню дитячого днянародження. Якщо вам не подобається назва, можете замінити її яким-небудь "Калейдоскопом" або "Мозаїкою". А називають його так через те, що шматочки різнокольорового застиглого желе або фруктів, що застигли в сметанному кремі, і справді нагадують уламки скла. Виглядає все це дуже вражаюче і чудово вписується в будь-який святковий стіл. Наприклад, можна включити цей кулінарний шедевр до новорічних страв 2013, вашим гостям воно обов'язково сподобається.

Одні господині готують цю страву як десерт, інші як торт.Різниця лише в тому, що у випадку з тортом ніжну желейну конструкцію доповнюють бісквітними коржами. А чесно кажучи, то на кухні принцип капітана Врунгеля зовсім не працює. Мається на увазі той самий знаменитий: «Як ви човен назвете, так він і попливе». Як би ви не називали десерт "Бите скло", він від цього не втратить своїх переваг - звичайно, за умови, що ви його правильно приготуєте. Можу навести ще один приклад: на одній зі сторінок жіночого інтернет-журналу «Прекрасна Половина» є стаття про те, як приготувати заливне «Лебедине озеро», - це лише традиційна закуска з яловичої мови, але весь її шарм - у чудовому оформленні.

Існує кілька версій "скляного" десерту. Найпопулярніша з них – класична, з використанням різнокольорового желе. Є також варіант з додаванням бісквітного печива або розламаного на шматочки бісквітного коржа – це для тих, хто хоче зробити страву більш ситною. Ще десерт «Бите скло» готують із мармеладом або шматочками фруктів.Але про все по порядку.

Класичний рецепт оригінального желейного десерту

Вам знадобиться: 500 грамів сметани (жирної чи нежирної – по великому рахунку, не має значення), 2/3 склянки цукру або цукрової пудри, 2 упаковки желатину (або дві столові ложки), 3-4 пачки фруктового желе різних кольорів – червоного, жовтого, зеленого (наприклад, вишневе, апельсинове та тархунове або ківі) .

Спершу готуємо кольорове желе так, як написано на упаковці. Тільки води додаємо приблизно на третину менше, ніж там зазначено. Завдяки цій маленькій хитрощі воно вийде щільнішим і «міцнішим».Розливаємо його по склянках або мисках і ставимо в холодильник приблизно на годину.

Кольорове желе потрібно готувати, використовуючи приблизно на третину менше води, ніж на упаковці.

Готуємо білу желейну основу для десерту зі сметанного крему. Желатин заливаємо неповною склянкою кип'яченої води, ретельно розмішуємо в ній і чекаємо, поки він набухне. Це триватиме 15-20 хвилин. Потім виливаємо воду з желатином в емальовану каструльку, ставимо на повільний вогонь і постійно помішуючи, нагріваємо до повного розчинення желатину. До кипіння його доводити не можна. Ставимо убік – нехай охолоне до кімнатної температури.

Сметану змішуємо з цукром та збиваємо міксером до утворення легкої однорідноїмаси. Якщо використовувати не пісок, а цукрову пудру, консистенція вийде ніжнішою. У вийшов сметанний кремвводимо охолоне желатин і акуратно перемішуємо.

Сметану потрібно збити із цукром до утворення однорідної маси.

Дістаємо з холодильника застигле кольорове желе, виймаємо його зі склянок або мисок і ріжемо на шматочки. Вони можуть бути і великими, і дрібними – залежно від того, які вам подобаються.Від себе можу сказати, що великі шматкивиглядають ефектніше, а дрібні – загадково: ніхто може зрозуміти, що це таке. Нарізане кольорове желе з'єднуємо зі сметанною основою та перемішуємо.

Дно глибокого салатника вистилаємо харчовою плівкою та виливаємо туди те, що в нас вийшло. Ставимо салатник у холодильник години на дві-три. Коли десерт добре застигне, перекидаємо його на блюдо або красиву велику тарілку та подаємо до столу.

«Бите скло» з печивом або бісквітом

Разом із шматочками різнокольорового желе у сметанну основу можна додати і скибочки печива. Ідеальним варіантом вважається бісквітне, але деякі господині успішно готують желейний десерт і з печивом типу «Топлене молоко». На кулінарних сайтах часто зустрічаються поради додавати в цю страву сухі крекери. Але я не рекомендувала б цього робити з двох причин. По-перше, вони не вбирають у себе вологу з желе і в застиглому десерті залишаються сухими, перебиваючи загальне відчуттялегкості та соковитості. По-друге, вони постійно спливають на поверхню, і їх не вдається поступово розподілити в масі десерту.

Желейні «уламки» можна успішно замінити шматочками мармеладу.

Замість печива цілком підійде і бісквітний чи пісочний корж, порізаний кубиками або просто розламаний на шматочки. Можна поекспериментувати і зі листковим тестом- Повинне вийти теж цілком непогано.

Желейний десерт з мармеладом та фруктами

Якщо у вас немає можливості приготувати різнокольорове желе, то можу запропонувати різновиди «битого скла» з категорії «для ледарів». Роль «уламків» успішно зіграє м'який мармелад на кшталт «джеллі».Беремо кілька різнокольорових цукерок, ріжемо на шматочки і додаємо до сметанної основи.

А якщо цю чудову солодку страву приготувати у вигляді торта, та ще й з фруктами, вийде взагалі приголомшливе видовище.

Особливо соковитим та смачним виходить ця страва з консервованими та свіжими фруктами – такими, як ананас, апельсин, ківі, свіжа чи морожена вишня, полуниця тощо. Тільки для десерту з фруктами сметанне желе має бути концентрованішим, інакше від надлишку фруктового соку воно просто розпливеться і не триматиме форму. Покладіть у нього не дві пачки желатину, а три. А шматочки фруктів попередньо відкиньте на друшляк для того, щоб із них стекла зайва рідина. Далі готуйте десерт за наведеним вище рецептом. Все у вас вийде!

PS: А після того, як ви його приготуєте, не забудьте знову заглянути на сторінку з цією статтею і розповісти нам, яке враження десерт «Бите скло» справив на ваших домашніх чи гостей;). Ми чекаємо на ваші відгуки!

Найсмачніший десерт, що не вимагає ні випічки, ні особливих премудростей у приготуванні. Торт «Бите скло»гідний будь-якого святкового столу – чи то званий обід чи тиха романтична вечеря! Такий желейний торт можна приготувати по-різному: з додаванням бісквіту, печива або просто залити масу для торта у форму і дати загуснути. Замість сметани Ви можете використовувати найсмачніший йогурт з наповнювачами або без.
До нього можна додати різні наповнювачі: горіхи, цукати, шматочки свіжих або консервованих фруктів, різнокольорове желе (приготовлене своїми руками) або мармелад.

Торт «Бите скло» на молоці:

Складові:

• желатин – 20–25 г
• молоко – 250 мл
• вода – 100 мл
• цукор та ванілін за смаком
• фрукти за бажанням (можна обійтися і без них)

Приготування:

Приготувати желе згідно з інструкцією на упаковці, АЛЕ зменшивши кількість води до 150-180 мл. Розлити готове желе формочками, дати застигнути в холодильнику. За бажання можна приготувати желе з домашніх компотів (1 неповна ст. л. желатину на 1 склянку компоту). Коли желе буде готове, приступаємо до молочного желе.

Для молочного желе розчинити желатин у 100 мл води, залишити на 10-15 хвилин, щоб набух. Молоко закип'ятити і злегка охолодити, додати в молоко желатин, цукор і ванілін (на смак), добре розмішати. Прогріти молочну суміш на плиті, АЛЕ НЕ кип'ятити, інакше молоко згорнеться. Прибрати з плити та остудити. За потреби можна процідити.

Приготувати форму для торта "Бите скло". Фрукти очистити та нарізати. У мене був один апельсин і два маленькі ківі. З ківі не переборщіть. Ананас та ківі розщеплюють желатин.
Викласти у форму шарами: фрукти та різнокольорове желе. Потім залити все охолодженим молочним желе і прибрати в холодильник до повного застигання - не менше 4 годин. Я ставлю проти ночі.

Перед подачею на стіл форму з тортом занурити на кілька секунд у гарячу воду, потім перевернути торт на плоску страву. Прикрасити торт фруктів.

Легкий літній торт «Бите скло» на молоці готовий! Смачного!!!

Торт «Бите скло» на сметані з бісквітом:

Складові:

• желе різних кольорів – 3 пакетики
• желатин – 20–25 г
• сметана – 500 мл
• вода – 100 мл
• цукор та ванілін за смаком
• бісквіт або будь-яке печиво

Приготування:

Приготувати желе. Робимо так само як і для желейного торта на молоці. Розлити желе формочками, поставити в холодильник до повного застигання.

Бісквіт у мене був приготовлений заздалегідь. Якщо немає можливості приготувати бісквіт самостійно, можна використовувати будь-яке м'яке печиво.
Остиглий бісквіт розрізати на коржі. Один корж (найнижній) відкласти для торта, інший нарізати кубиками. Печиво можна просто поламати на шматочки.

Коли наше різнокольорове повністю застигне. Можна братися за желе зі сметаною.

Желатин залити водою, залишити, щоб набух, потім прогріти його на плиті, АЛЕ НЕ кип'ятити! Желатин має розчинитись. Сметану збити з|із| цукром і ваніллю. Влити тонким струмком охолоне желатин, не припиняючи збивати.

Маса майже відразу починає схоплюватися, тому потрібно поквапитися зі збиранням торта.

У форму викладаємо шарами: шар сметанного желе, шар різнокольорового желе та шматочки бісквіту (або шматочки печива). Заповнюємо форму до верху.

Зверху викладаємо бісквітний корж і трохи притискаємо. Забираємо торт у холодильник на кілька годин, а краще на ніч!

Перед подачею на стіл форму з тортом занурити на кілька секунд у гарячу воду, потім перевернути торт на плоску страву.
Торт «Бите скло» на сметані з бісквітом готовий! Смачного!!!

Примітка:якщо готуватимете желейний торт з бісквітом, не використовуйте в торт весь бісквіт, його буде багато.