Біте скло: желейний торт без випічки. Торт бите скло рецепт з фото з печивом крекер

Пам'ятаєте, яке захоплення викликала у вас дитяча іграшка – калейдоскоп? Яскраві різнокольорові скельці складалися в хитромудрі фігурки, якимось невідомим чином і здавалося, що це справжнє диво. Принцип мозаїки ліг в основу блюда з незвичайним дизайном – торт «Бите скло».

Рецепт десерту базується на використанні желатину, завдяки чому він має деякі переваги:

• його не треба випікати;
• не вимагає від кулінару спеціальної підготовки;
• рецептура може доповнюватися і змінюватись;
• корисний при захворюваннях опорно-рухового апарату, видільної та ендокринної систем, завдяки наявності амінокислот у природному колагені;
• вважається дієтичним.

Кажуть, що Жозефіна балувала Наполеона подібними ласощами. А через півстоліття завдяки рекламним акціям в міру солодке ніжне задоволення отримало лаври загального визнання. Кондитери намагалися навперебій вносити зміни та доповнювати деталі, приносячи цим відмітні особливостіта змінюючи аудиторію.

1. «Бите скло» може готуватися на агар-агарі або пектині, що гідно можуть оцінити вегетаріанці, спортсмени, а також ті, хто піклується про свою фігуру.
2. Торт «Бите скло» зі сметаною – класичний варіант, гарний у спекотний час, як прохолодний десерт.
3. Торт «Бите скло» з бісквітом – поживніший варіант зручний для вишуканих чаювання.
4. Торт «Бите скло» з крекером. швидку руку», до того ж сподобається тим, хто вважає за краще вживати менше цукру.
5. Торт «Бите скло» з печивом – швидкий дитячий варіант, гіпоалергенний та насичений корисними злаками.
6. Торт «Бите скло» з фруктами — універсальний для будь-якого банкету, сезону та доби.

Порада! Важливо використовувати продукцію знайомих виробників, оскільки насиченість кольору желе є основним моментом. Неякісний продукт зіпсує всю страву загалом.

Готуємо торт із желе «Бите скло» на основі сметани з додаванням печива.

складові

• Желе сухе – 4-5 пакетиків різних кольорів
• Желатин – 25 грамів
• Сметана – 450-500 грамів
• Цукровий пісок – за смаком
• Печиво – 200 грамів
• Вода – 1 склянка

Спосіб приготування

Кожен пакетик желе висипаємо в окрему ємність.

Ретельно вивчаємо інструкцію для приготування кольорового желе. Дотримуючись рекомендацій, розчиняємо порошок і ставимо в холодильник.

Важливо! Желе має вийти досить міцним. Для цього можна зменшити обсяг води на 25 відсотків.

Щоб шматочки добре тримали форму, треба його, як слід остудити. Зручно це зробити, увечері. За ніч розчин добре схопиться.

Заливаємо желатин кип'яченою водою(слідуючи інструкції). Залишаємо набухати протягом 15 хвилин. Для скорочення часу можна поставити на водяну баню на 5 хвилин.

Сметану змішуємо із цукром (за смаком).

Збиваємо міксером до розчинення кристалів. З'єднуємо сметанний мус із желатиновим розчином. Ретельно перемішуємо.

Печиво подрібнюємо та викладаємо на дно форми.

Я трохи змочила його водою з желатином, яку додавала до сметани. Цього можна й не робити.

Готове желе нарізаємо різними шматочками (розміром близько 1 см).

Перемішуємо кольори та викладаємо у форму поверх печива. Заливаємо сметанним соусом.

Перевіряємо, чи не залишилося порожнеч. За допомогою ложки або лопатки випрямляємо поверхню та забираємо до повного застигання в холодне місце.

Як варіант, печиво можна класти не на дно форми, а навпаки поверх желе.

Форму опустити в гарячу водуна 1 хвилину, не даючи воді торкнутися країв. Потім перевернути і витягнути десерт.

Як бачите, ніяких особливих кулінарних талантів не потрібно, щоб порадувати рідних та друзів такими ефектними, барвистими та смачними ласощами. Експериментуйте, пробуйте додавати різні фрукти, від цього десерт ставатиме лише смачніше та цікавіше.

Цей торт стане «улюбленцем» у вашій родині! Він легкий, ніжний, охолодний, не важкий для шлунка. Торт, немов кольорова мозаїка або Зимова казка, має такий же різноманітний та багатогранний смак. ще більше можна урізноманітнити, увімкнувши більше фруктів, взимку можна навіть консервовані, або навіть горішки. Біте скло створюється із кольорового желе, яке можна купити або приготувати самому із соку чи компоту. Крем або маса, в якій застигатимуть шматочки желе та фруктів відмінно виходить зі сметани, йогурту або вершків. Бісквіт готуйте для цього за бажанням, замість нього можна використовувати готове бісквітне печиво, хрустики з маком або інше пісочне. Цей гарний, яскравий торт, гідний того, щоб зайняти почесне місце на святковий стіл. Для вас ми підготували покрокове приготуванняторта Біте скло з кольоровим желе та фруктами з фото.

Інгредієнти для приготування торта Біте скло

Покрокове приготування торта Біте скло на сметані з фото

1. Для початку приготуйте желе, але кількість води беріть менше, ніж зазначено в упаковці, щоб вона вийшла щільною. Желе має бути різних відтінків.
2. У торт ви можете замість ківі використовувати банан, тоді желе беріть зі смаком ківі, щоб у десерті був зелений відтінок.
3. Охолоджене желе поставте в холодильник до повного застигання.
   
4. Ківі або інший фрукт, очистіть та поріжте на великі шматочки.
5. Розведіть желе для сметанного крему 0,5 склянки води. Нагрійте, але не доводьте до кипіння.
6. Постійно помішуйте, щоб желатин повністю розчинився. Остудіть до кімнатної температури.
7. У широкий посуд влийте сметану, додайте цукор та ванілін. Збийте міксером, щоб|аби| цукор розчинився.
8. Тонким цівком почніть вливати желатин, що охолонув, в сметанний крем. Збийте ще раз.
   
9. Охолоджене кольорове желе, витягніть з посуду, опустивши його в гарячу воду.
10. Поріжте на довільні шматочки, зображуючи бите скло.
11. Всипте ці шматочки в сметанну масу і перемішайте.
    
12. Вилийте масу у форму, силіконову чи будь-яку іншу.
13. Поставте в холодильник, маса має повністю застигнути.
    
14. Для приготовлення бісквітного коржа, збийте спочатку яйця, потім всипте цукор і знову добре збийте.
15. Коли маса добре побіліє, вимкніть міксер, всипте борошно і перемішайте. Можна додати підлогу чайної ложечки розпушувача.
16. Для коржа виберіть форму, наближену формою сметанного желе.
17. Застеліть форму пергаментом і змастіть олією.
18. Вилийте бісквітне тісто у форму і поставте запікати в духовку до 190 градусів на 25-30 хвилин.
    
19. Остиглий бісквіт просочіть сметаною з цукром або соком, щоб він став м'якшим і соковитішим.
    
20. Застиглий сметанний торт опустіть прямо у формі в гарячу воду на кілька секунд – це дозволить легко дістати торт із формочки або глибокої тарілки.
    
21. Перемістіть торт на просочений бісквітний корж. Обріжте зайві краї бісквіту за розміром желе.
    
22. Боки бісквітного коржа можна змастити сметаною та присипати кокосовою стружкою або прикрасити будь-яким іншим способом. Помістіть до холодильника.
    

Святковий, яскравий желейний торт бите скло перед подачею розріжте на порційні шматочки і подавайте до чаю або кави. Смачного!

Привіт, усім, хто заглянув на блог))

Давно рецепти тортиків не давала)) А у мене якраз підходить для теплої погоди, коли масляні, важчі торти не дуже йдуть, називається «Бите скло».

Готую його зазвичай влітку, він дуже легкий, та й смачний дуже виходить.

Торт дуже відомий, хоча, можливо, вам цей рецепт ще не зустрічався, або зустрічався, але готувати його поки що не пробували, тоді зараз саме час.

Я дам «торт-основу», торт «Бите скло» рецепт з фото покроково з бісквітом, сметаною та желе, тому що знаю що іноді замінюють бісквіт печивом (як варіант можна купити готовий бісквіт), іноді в торт додають фрукти, сама поки не пробувала, тому не можу сказати наскільки із фруктами буде смачніше.

Єдине якщо додаватимете фрукти то ананаси, ківі, манго і папайю додавати не варто, тому що вони містять фермент, через який желатин може не застигнути, хоча це теоретично, так пишуть у кулінарних книгах, а теорія з практикою не завжди збігаються)))

Ну що, готуємо? 🙂

«Бите скло» торт, фото з фото

Нам знадобиться:

Для бісквіту:

Для крему:

Зверну увагу, це базовий рецепт за яким готувала спочатку, але на мій смак сметанного крему для торта обмаль. Тому я збільшую його кількість у півтора рази. Тобто для крему: 3 склянки сметани, 0,75 склянки цукру та приблизно 25 грам желатину. Ви, звичайно, вибирайте варіант під себе.

Короткий рецепт приготування

Приготувати кольорове желе із пакетів згідно з інструкцією. Залишити у холодильнику до застигання. Застигле желе нарізати на квадратики.

Бісквіт:

Збити яйця, цукор, борошно. Випекти бісквіт, остудити. Нарізати на маленькі квадратики.

Крем:

Желатин (звичайний) замочити у воді, дати постояти 10 хвилин, розчинити на плиті або в мікрохвильовій печі.

Збити сметану із цукром. Помішуючи додати ванілін, охолоне желатин.

Складання:

Глибокий посуд викласти целофаном чи кондитерською плівкою. Викладати, чергуючи шматочки желе та бісквіту, періодично поливаючи кремом. Закрити, поставити у холодильник. Перед тим як подавати перевернути на блюдо.

Торт «Бите скло», рецепт з фото покроково в домашніх умовах

І як завжди покрокові фотоі сама люблю такого плану рецепти і вам, сподіваюся, так готувати зручніше.

Насамперед приготувати желе з пакетиків. Желе, для краси, краще купувати різних кольорів.

Зазвичай я беру 4 пакети за умови, що це желе білоруське чи подібне до нього (подібне – російське та українське, купувала польське, тож його з одного такого ж пачка виходить чи не вдвічі більше).

Желе готуємо відповідно до інструкції на упаковці.

Важливий нюанс: води візьміть менше грамів на 50, щоб желе було твердішим за консистенцією, ніж зазвичай.

Приготували кожен колір окремо, розлили по різним формамі поставили в холодильник застигати.

У цей час готуємо бісквіт. Збиваємо яйця зі склянкою цукру до пишності, додаємо борошно, для надійності можна додати чайну ложку розпушувача.

Виливаємо у форму і ставимо у духовку випікатися до золотистого кольору.

Ось він уже готовий. Бісквіт буде тоншим, ніж на цьому фото, тому що я робила подвійну порцію для двох тортів.

Для крему.

Як уже писала, на мене такої кількості крему здається недостатньо, тому пропоную робити його на півтори порції.

Тобто пропорції для крему будуть такими: 3 склянки сметани та 0,75 склянки цукру. Кількість желатину за ідеєю потрібно збільшити з 18 грам до 23 грам, але тут «точно» не буде принциповим, якщо ми його додамо трохи більше або менше, хороший желатин «утримає» крем у потрібному стані.

Звичайний желатин замочити в холодній воді, після того як постоїть хвилин 10 розчинити його на плиті на водяній бані або в мікрохвильовій печі (у мікрохвильовій печі він розтопиться десь за 40 секунд).

На цей раз я пробувала готувати з желатином швидкого приготування(його відразу заливають гарячою водоюі до кипіння не доводять), хоча в минулі рази з ним у мене не склалося, але цього разу вийшло, напевно, желатин став якіснішим 😉

У той час, поки желатин настоюється, збийте сметану з цукром.

Тепер потрібно змішати цукрово-сметанну масу та желатин. Для цього в желатин додайте кілька ложок сметаної маси, розмішайте, а потім все це вливаємо в крем, що залишився. Перемішайте, потроху додаючи ванілін.

Остиглий бісквіт нарізати на невеликі кубики.

Застиглий желе перекласти на обробну дошку і теж нарізати кубиками.

Воно легко виймається, легко та красиво нарізається.

Майбутній торт формуватимемо в глибокому посуді, симпатично виходить, якщо він буде куполоподібної форми. Я використовую пластикові миски, в яких замішую тісто.

Форму вистилаємо целофаном або харчовою плівкою. У оригінальному рецептіцелофан потрібно змащувати олією, я так не робила, торт легко дістати і без змащування. А ось у формі яка без плівки, просто змащена олією, вийшло гірше.

Викладаємо шматочки бісквіту, перемежуючи шматочками желе.

Періодично наливаємо в масу сметанний крем.

Коли все готово прикриваємо зверху "хвостиками" целофану, якщо його мало, просто поверх затягнути целофаном або харчовою плівкою і поставити в холодильник, найкраще на ніч.

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

торт бите скло

10-12

5:00

160 ккал

5 /5 (1 )

Десерти без випічки – дуже популярні страви, особливо влітку. Я їх люблю не тільки тому, що не треба смажитися біля плити. Прохолодні та освіжаючі, вони чудово підходять для святкового перекушування. Але й іншим часом я їх із задоволенням теж іноді готую: на свята чи щодня. У мого сімейства найулюбленішим став желейний торт «Бите скло». Яскравий, ошатний десерт є смачно та приємно. До того ж готувати його просто, варіацій для різноманітності – маса. Єдина складність - приготування забирає багато часу. Однак у результаті виходить чудова насолода.

Інвентар та кухонна техніка:миски, форма під торт, чашка, ложки, міксер або віночок.

Необхідні продукти

Як приготувати торт-желе «Бите скло»: покроковий рецепт

Торт «Бите скло» покроково виконується дуже просто. Складність полягає лише в довготривалому очікуванні, поки застигне желе, а потім сам десерт. Але мені та моїм рідним він настільки подобається до смаку, що я завжди готова запастися терпінням та порадувати близьких. А чого варті палаючі очі дитини, коли я ставлю на стіл це різнокольорове пишнота! До того ж, якщо паралельно готувати ще щось, чекати на застигання не так утомливо. Отже, не будемо нудитися очікуванням і приступимо до приготування.

Крок 1.Вирішення питання, як приготувати торт «Бите скло», починається з приготування желе, яке і це скло зображатиме. Беремо миски за кількістю пакетів із желе, у кожну окремо висипаємо вміст. В нього виливаємо гарячу воду та розмішуємо до повного розчинення.

Зверніть увагу, що готувати желе треба за інструкцією. Води треба заливати менше вдвічі, щоб желатин вийшов густий і концентрований. Тоді торт-желе «Бите скло» вийде саме таким, як його показують на фото в Інтернеті.

Желатин винайшов Пітер Купер, який у 1845 році застосовував його для виготовлення м'ясних виробів. Через багато років засіб почали використовувати для приготування десертів, але він довго не міг завоювати прихильність американських домогосподарок.

Крок 2Ставимо миски в холодильник, щоб желе застигло. Години приблизно через дві вона повинна застигнути, але все залежить від якості купленого желе.

Крок 3Приблизно за півгодини до готовності желе розпочинаємо приготування основи для десерту. Для цього треба залити желатин водою: небагато, рівно стільки, щоб йому вистачило добре розбухнути. Залишаємо та чекаємо ефекту.

Крок 4.Сметану збиваємо міксером чи віночком, додаємо цукор і знову добре збиваємо.

Крок 5.Настав час додавати в сметану набряклий желатин. Я роблю це поступово. Для цього спочатку додаю до розчиненого желатину пару ложок сметани, розмішую, а потім отриману суміш поступово вводжу у збиту з цукром сметану.

Крок 6Дістаємо готове до використання желе та нарізами кубиками. Не робіть їх надто дрібними.Великі виглядатимуть краще. Подивіться торт «Бите скло» рецепт з фото в Інтернеті, де готували десерт з кубиками різної величини і підберіть для себе оптимальну. Особисто я не люблю надто великі кубики, але й зовсім дрібні виглядають не дуже апетитно.

Крок 7.Беремо форму для торта, висипаємо в неї желейні кубики та заливаємо сметанним кремомпоступово. Майте на увазі, що на дні форми буде верх майбутнього десерту.

Після додавання желе у збиту сметану треба діяти дуже швидко, тому що суміш стає густою за лічені хвилини.

Крок 8Ставимо форму в холодильник години на дві для застигання.

Крок 9Виймаємо з холодильника торт, закриваємо блюдом, перевертаємо на нього і подаємо до столу.

Як красиво оформити та подати десерт

Мало який рецепт торта «Бите скло» з желе розповідає про прикрасу страви. А про це варто замислитись заздалегідь, ще до викладання всіх інгредієнтів у форму. Наприклад, якщо дно форми красиво викласти нарізаними фруктами, перевернувши десерт на блюдо, ви отримаєте зверху фруктові візерунки. Щоб візуально відокремити їх від загальної маси десерту, можна залити візерунок світлим желе, а зверху викладати інгредієнти за описаним вище принципом.

В особливо святкових випадках я ще поділяю сметану на дві частини і одну збиваю з якимись ягодами: полуницею, чорницею, журавлиною. Виливати їх можна шарами, тоді десерт вийде смугастим.

Використовуючи ягоди та фрукти, стежте, щоб вони не пускали багато соку, інакше десерт не застигне, як очікується.

Подавати його можна нарізаним. Залежно від того, яка форма використовувалася, нарізають його часточками чи прямокутниками.

Торт без випічки «Бите скло» має простий рецепт, але є в нього і деякі хитрощі. Наприклад, щоб десерт вийшов смачнішим, краще використовувати домашню сметану, хоча якщо магазинна достатньо високої якості, То теж виходить смачно.

Для покращення смаку та аромату в желатин чи сметану можна додати ваніль.До речі, коли желатин додаєш у сметану, він часто береться грудочками, його треба довго його вимішувати. Тому я ставлю на вогонь миску з желатином та цукром, додаю трохи молока і ретельно вимішую суміш, поки все не розчиниться. Потім трохи остуджую і додаю в сметану.

Мабуть, найбільша складність – це акуратно дістати свій шедевр із форми. Суміш добре прилипає до стінок, і просто так її звідти не витрусиш. Я занурюю форму в миску з гарячою водою і тільки-но помічаю, що краї торта злегка оплавилися, відразу виймаю.

Тут важливо не перетримати, бо десерт сильно розплавиться. Якщо хочеться швидко, можна перед формуванням десерту викласти форму харчовою плівкою, а коли він застигне, легко вийняти, потягнувши за її краї.

Відеорецепт приготування желейного торта «Бите скло»

Знайшла ще один цікавий спосіб, як зробити торт «Бите скло». В описаному варіанті його основу вистилають кришеним печивом. А ще цікаво використається форма для торта. Виходить дуже святковий та апетитний десерт.

Желейний торт"Бите скло"

Як приготувати торт-десерт мозаїка або Біте скло.

Для першого шару:
Сметана - 400 гр.
Цукор - 1 склянка (не повний)
Желатин – 20 гр.
Молоко – 120 мл. (або вода)
Чорниця, перетерта з цукром - 2-3 ст. ложки
(або будь-які свіжі яскраві ягоди)
і будь-яке печиво в моєму випадку це крекер
Печиво "Крекер" - 200 гр.

Для другого шару:
Сметана - 400 гр.
Цукор - 1 склянка
Ванільний цукор -1 пакетик
Желатин – 20 гр.
Молоко – 120 мл. (або вода)
Желе різних кольорів - 3 пакетики

А також знадобиться якась красива форма.

Смачного!!!

Приєднуйтесь до кулінарних груп у соцмережах:
Група в «Однокласниках» https://ok.ru/group/5509593143707
Група «ВКонтакті» https://vk.com/valyavalya1974
Група у «Facebook»
https://www.facebook.com/groups/1080070085391762/
Спільнота Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034

https://i.ytimg.com/vi/ZPzGEfJeLGk/sddefault.jpg

2016-08-11T05:01:59.000Z

Запрошення до обговорення та можливі доопрацювання

Бачила ще, що, крім печива, для основи торта використовують бісквіт – печуть спеціально або використовують куплений. А деякі, крім самого желе, додають ягоди та шматочки фруктів. Не лише для прикраси, а й у середину десерту. Отак я ще не пробувала. Може, хтось робив? Не поділіться враженнями?

Покроковий рецепт приготування торта «Бите скло» з печивом.

сметана - 500 гр.,

желе – 2-3 різнобарвні пакети,

цукор - 100 гр.,

печиво - 100-150 гр.,

ванільний цукор - 1 пакетик (10 гр.),

желатин - 1 пакетик (10 гр.).

Торт «Бите скло»– смачний та легкий торт, що готується без випічки. Існують різні рецептиприготування цього торта. Сьогодні ми хочемо розповісти та показати вам, як приготувати торт «Бите скло» з печивом.

Рецепт приготування торта «Бите скло» з печивом дуже простий. Торт виходить дуже яскравий, відмінно підходить як легкого десерту. не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих і може стати гідною окрасою будь-якого святкового столу.

Обов'язково приготуйте торт «Бите скло» використовуючи наш фото рецепт. Ваші гості і рідні будуть вдячні вам за такий приголомшливий десерт.

Приготування торта «Бите скло» з печивом.

Щоб приготувати торт «Бите скло» з печивомДля початку потрібно підготувати три види желе.

Желе потрібно взяти різних кольорів та приготувати за інструкцією, написаною на упаковці. Потім помістити желе холодильник на 3-4 години до повного застигання. Желе необхідно готувати заздалегідь.

Далі потрібно желатин висипати в металеву миску або каструльку, залити 100 мл води і залишити для набухання приблизно на 10 хвилин або на той час, який вказано на упаковці.

Миску з желатином поставити на вогонь, трохи підігріти приблизно до 40-50 градусів. Перемішувати до повного розчинення желатину. Потім желатин слід остудити. Далі печиво необхідно поламати великими шматочками.

Тепер потрібно нарізати застигле желе. Для цього необхідно кожну тарілку з готовим желе опустити в ємність із гарячою водою на 30 секунд і відразу акуратно перевернути на тарілку. Нарізати все желе на великі шматочки прямо на тарілці.

Потім у великий салатник покласти сметану, цукор, ванільний цукор і збити до розчинення цукру. Після цього влити желатин, що охолонув, при цьому збивати міксером до однорідної маси.

Далі потрібно підготувати посуд у якому буде застигати торт. У посуд покласти желе різних кольорів.

Потім залити підготовлену сметанну масу. Акуратно перемішати ложкою.

Далі зверху викласти печиво та за допомогою ложки втопити його в сметанну масу. Печиво повинне лежати плоско, тому що це потім буде низ торта. Із зазначених інгредієнтів у нас вийшло два тортики. Торти поставити у холодильник на 4-5 годин до повного застигання.