Яблучне пюре на зиму. Протерті яблука на зиму із цукром

Фруктові заготовки – гарна підмога у зимовій кулінарії. Яблучне пюре люблять і дорослі, і діти. Це і самостійна страва, і гарний додаток до каш, добавка в пироги, основа для десерту.

Підготовка яблук для пюре

Для консервації рекомендується вибирати пізньостиглі сорти яблук. Якщо пюре даватимуть малюкові, не варто брати плоди з червоною шкіркою – вони провокують алергію.А ось жовті та зелені найрекомендованіші в цьому випадку.

Перед тим, як варити пюре, усі приготовані яблука миють і ретельно перебирають, видаляючи пошкодження. Потім очищають від шкірки, прибирають сім'яники та плодоніжки. Розрізаючи плоди на невеликі шматочки, їх одразу ж укладають у товстостінну каструлю з водою. Щоб яблука не потемніли, підкислюють воду лимонкою.

Найкращі рецепти яблучного пюре на зиму, як у дитинстві

Готувати пюре не складно, з цією процедурою впорається і господиня-початківець. Не варто обмежуватися одним простим рецептом– яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами та овочами. Тому можна сміливо експериментувати зі створенням своїх оригінальних рецептів, взявши за приклад наведені нижче.

Яблука -2 кг
цукор -1 склянка (за бажанням)

Вода повинна покривати яблука не більше ніж на 3 см. Алгоритм приготування пюре такий:

каструлю ставлять на повільний вогонь та проварюють 15 хвилин;
розм'якшені яблука витягають і протирають через сито з дрібними осередками;
пюре з соком, що виділився з нього, знову ставлять на плиту і доводять до кипіння;
відразу фасують у гарячі сухі банки і закупорюють.

Охолоджують у перевернутому вигляді, накривши тару з пюре щільною ковдрою. Якщо хочуть отримати солодку масу, то до нього додають цукор – склянку продукту на 2 кг яблук. Тоді з плити пюре знімають не в момент закипання, а дають проваритись ще хвилин 15.

Пюре за цим рецептом цілком виправдовує свою назву - воно виходить таким ніжним та повітряним. Яблука готують звичайним способом і укладають у каструлю з товстим дном, додавши трохи ванільки. Наступні дії такі:

яблука заливають водою-2 склянки з розрахунку на 5 кг плодів;
засипають цукром (1/2 – 1 склянка); кількість залежить від кислотності фруктів;
гасять при постійному помішуванні, поки яблука не розм'якшуються;
збивають міксером чи блендером;
вливають молоко, що згущує (всю банку);
повільно гасять 5-10 хвилин, поки маса не стане однорідною.

Фасують, закупорюють і остуджують традиційним способом. Від такої страви не відтягнеш за вуха жодної дитини.

Без стерилізації

Можна приготувати пюре без стерилізації, але тільки в невеликій кількості. Навіть якщо підготовлені яблука не варяться, бланшувати їх все одно доведеться. І найкраще це зробити на водяній бані.

Для цього рецепту подрібнювати плоди не варто – достатньо поділити їх на половинки та збризкати лимонним соком. Обробляти довго пором фрукти не рекомендується - достатньо 2-3 хвилини, щоб зробити їх м'якими. Чим менше яблука піддаються термічній обробці, тим більше збережеться в них корисних речовин.

Далі плоди збивають блендером у пишну масу та протирають через сито. У готове пюре додають цукор до смаку (а можна і не додавати), трохи кориці чи ванілі. Ця заготівля добре поєднується з пюре з інших плодів.

Для дітей без цукру

Грудним діткам як прикорм вводять різні пюре, які можна приготувати і в домашніх умовах. Попередньо слід запастися маленькими баночками з-під майонезу чи дитячого харчування.

підготовлені яблука (1,5кг) розрізають на четвертини;
проварюють 15 хвилин у воді (450 мл);
яблучну масу викладають у чашу блендера, додають сік з одного лимона та збивають;
розфасувавши по баночках, стерилізують 10 хвилин і закочують.

Можна скомбінувати яблуко з морквою – вийде чудова страва для першого прикорму. Даючи пюре немовляті, рекомендується спочатку розводити масу грудним молоком, щоб дитячий організм легше перебудовувався на нову їжу.

Пюре з бананом

А це пюре не консервують, а використовують свіжоприготованим як поживну страву для немовлят:

1 яблуко кип'ятять 5 хвилин, потім пюрируют;
окремо перетворюють на пюре очищений банан;
змішавши інгредієнти, збивають блендером.

Перш ніж давати малюкові яблучно-бананове пюре, його розводять 1 ст. грудного молокаабо суміші.

У мультиварці

Мультиварки вже міцно влаштувалися на кухнях багатьох господинь – страви, що в них приготовані, вважаються кориснішими. Ось і пюре, яке заготовлюється на зиму за допомогою даного агрегату, максимально зберігає свої властивості.

підготовлені та дрібно нарізані яблука (1,5 кг) укладаються в чашу мультиварки;
вливають склянку води та включають програму «Гасіння» на 1 годину;
переклавши яблука в іншу ємність, дають охолонути, а потім перетирають через сито;
пюре змішують зі склянкою цукру та повертають у мультиварку;
ще раз витримують у режимі гасіння, але лише 10 хвилин.

Розфасоване банками пюре можна сміливо зберігати при кімнатній температурі.

Ця страва виходить цікавою за кольором і дуже апетитною. Поєднання двох плодів робить смак незвичайним, а пюре корисним. Для його приготування беруть по 1 кг яблук та гарбуза, склянку цукру та 5 г апельсинової цедри.

порізані на маленькі кубики інгредієнти доводять на пару до м'якості;
потім масу збивають блендером і викладають у каструлю;
додавши цедру та цукор, кип'ятять 10 хвилин;
розфасувавши банками, стерилізують 20 хвилин.

Можна обійтися без стерилізації, якщо приготувати пюре в мультиварці.

Пюре на вині

Це досить оригінальний рецептконсервації яблучної маси – до його складу входить червоне вино.

1 кг очищених та порізаних яблук засипають цукровим піском (0,7 кг);
збризкують червоним вином (2 ст.л.) і дають настоятися, доки плоди не покриються власним соком;
варять на повільному вогні доти, доки яблука не набудуть пюреподібної форми;
остудивши масу, її збивають блендером і потім фасують у банки, після чого піддають стерилізації.

Незважаючи на те, що у рецептурі використовується вино, дітям можна сміливо давати це пюре.

У кожного є свої смакові уподобання, тому не варто зупинятися на наведених вище рецептах. Можна скуштувати такі поєднання інгредієнтів в одному пюре:

3,5 кг яблук та 1 кг чорносливу без кісточок;
яблука (1 кг), проварені у вершках (0,5 склянки);
змішують пюре яблучне (700 г) та вишневе (150 г);
відмінно поєднуються в одній масі морквяне, абрикосове та яблучне пюре;
незвичайний смак дає поєднання полуниці та слив з яблуками;
яблучно-грушевого пюре незвичайний аромат додасть айва.

Кожен варіант можна готувати будь-яким із описаних способів – у каструлі чи мультиварці. Додавати цукор чи ні, і в якій кількості кожна господиня вирішує сама. До уваги тут зазвичай беруть сорти яблук – якщо вони з кислинкою, то цукор доречний.

Зробивши на зиму смачну заготівлю, господиня може побалувати своїх рідних незвичайними десертами та приправами на основі яблучного пюре.

Приправа для м'ясних страв

З яблучної маси (600 г) у поєднанні зі сливовим пюре (200 г), приготованих без цукру, виходить непогана приправа, що нагадує на смак «Ткемалі».

з'єднавши обидві маси, всипають склянку цукру та ставлять на вогонь;
пюре уварюють на 1/5 від початкового обсягу (на слабкому вогні та при постійному помішуванні);
просіюють 1 г кориці, по 0,5 г імбиру та гвоздики.

Спеції додають у уварену масу, добре перемішують і одразу ж фасують банками.

Пряний соус

Цей рецепт дасть можливість приготувати відмінний додаток до салатів, закусок та гарнірів.

консервоване пюре з яблук викладають у каструлю та доводять до кипіння;
додають трохи вершкового масла, кілька зерен гвоздики та тріску тертого імбиру;
добре перемішавши, знімають із вогню, трохи остуджують і збивають блендером.

До столу подають у охолодженому вигляді, виклавши в соусник.

Пюре із гостринкою

З яблучного пюре можна приготувати чудову гостру закуску. Для цього в чверті склянки підігрітої води розвести стільки ж оцту (краще брати яблучний) і дати настоятися півтори години.

Потім рідину знову нагрівають і заливають нею 2 ст. порошку гірчиці. Цю масу змішують із консервованим пюре з яблук і наполягають у холодильнику. Соус, що вийшов, стане відмінним доповненням до м'ясним стравамАле його можна і на хліб намазати, зробивши гострі бутерброди.

Для приготування цього десерту знадобиться 1 кг готового яблучного пюре, 3 яйця та 50 г цукрової пудри. Якщо консервація готувалася без цукру, необхідно взяти його (0,5 кг).

пюре викладають у емальований таз і, при необхідності, додають цукор;
збивають блендером хвилин 15;
вводять окремо вбиті білки та ще раз мікшують.

Масу потрібно збивати доти, доки вона не посвітлішає. Ступінь готовності перевіряють на блюдце - крапля пюре не повинна розтікатися. Далі йде підсушування в духовці в невисоких формах, застелених пергаментом. Протягом 12 годин витримують температуру не більше 70°C.

Готовність пастили (як і пирогів) визначають за допомогою сірника (або дерев'яної зубочистки). Якщо вона залишилася чистою після вилучення з пастили, значить, десерт готовий. Його витягають із форми, нарізають на невеликі прямокутники та обвалюють у цукровій пудрі.

Мусс-желе

Для цього ніжного десерту краще взяти консервоване пюре без цукру в кількості 350 грам. Готується мус за таким рецептом:

10 г желатину (можна взяти 1 ч.л. агару) розчиняють у чверті склянки води;
2 яєчні білки збивають із фруктозою (2 ст.л.);
коли яєчна маса стане пишною, додають пюре і продовжують збивати;
в процесі повільно вливають желатин.

Маса, що збивається, повинна збільшитися в 2 рази і мати стійку консистенцію. Желе розкладають по формах і ставлять у холодильник для повного застигання.

Як оригінально подати до столу пюре

Діти дуже люблять насолоди, але від звичайного яблучного пюре можуть відмовитися. У цьому випадку варто проявити фантазію та оригінально прикрасити десерт.

склянку охолоджених вершків збивають у пишну піну;
на дно креманки укладають 3 ст. пюре;
наступним шаром йде поламане шматочками м'яке печиво;
далі викладають вершки.

Так, шар за шаром чергують інгредієнти, допоки креманка не заповниться. Зверху все прикривають красиво покладеними вершками. Залишилося присипати тертим шоколадом та поставити на півгодини в холодильник. Такий десерт може стати окрасою дитячого святкового застілля.

Щоб пюре з яблук вийшло ніжним та смачним, довго зберігалося, господиня має дотримуватися наступних правил:

масу із солодких сортів краще готувати без цукру;
кип'ятити яблучне пюре бажано трохи більше 15 хвилин;
при готуванні беруть лише товстостінну каструлю (або таз), тоді пюре не підгорить;
не варто відразу готувати великі обсяги - маса в цьому випадку проварюватиметься не рівномірно;
якщо передбачається комбінація інгредієнтів, краще їх окремо пюрувати, а потім змішувати;
збивати масу потрібно після того, як вона охолоне;
розфасовку по банкам виробляють лише у гарячому вигляді; при цьому і самі банки мають бути добре прогрітими;
кришки обов'язково підлягають стерилізації; їх необхідно витерти насухо, перед тим, як надягати на банку, інакше під час зберігання утворюється цвіль;
зберігають яблучне пюре при невисокій температурі, далеко від сонячних променів (у коморі чи льоху).

Готове пюре краще фасувати у невеликі ємності. Але тоді масу обов'язково стерилізують у каструлі з водою чи прогрітою духовкою. Після відкриття банки продукт довго не зберігається, і недоїдене пюре через 3 доби доведеться викинути.

Яблучне пюре НІЖЕНКА — незабутній смак дитинства: відео

Як приготувати яблучне пюре в домашніх умовах на зиму: відео

Яблука – цінне джерело вітамінів та мікроелементів, корисних організму, яких так не вистачає взимку. Попрацювавши трохи восени над заготівлями консервацій, господиня значно збагатить раціон своїх домочадців у холодну пору року.

Соковите наливне яблучко- Той самий фрукт, з якого починається знайомство малюків з дорослою їжею». Для самого першого прикорму воно не годиться, дуже смачне (після яблучної м'якоті є нудний кабачок або ситну кашку малюк відмовиться). Але як тільки немовля розкуштує овочі та каші, можна поступово вводити в його раціон смачні фрукти.

Овочеві та фруктові прикорми у протертому вигляді потрібно давати малюкові з півроку. Грудничків-штучників підгодовують уже з чотирьох місяців. Пюре з яблук для немовляти - справжні ласощі. Ось тільки годувати малюка краще все ж таки продуктом власного виготовлення. І дешевше, і безпечніше.

Пюре із яблук для дітей – загальні принципи приготування

Для дитячого харчування потрібно брати яблука, вирощені у своєму регіоні. Від покупних закордонних плодів краще відмовитися, оскільки вони можуть містити алергени та сліди. хімічних речовин, якими обробляються фрукти при тривалому транспортуванні

Пюре з яблук для дітей має бути дуже ніжним. Тому стане в нагоді блендер або дрібне сито. Користуватися м'ясорубкою – не найкраща ідея. на металевих частинахможуть залишатися бактерії, знайомство з якими дитині ні до чого.

Пюре готується із свіжих протертих або тушкованих подрібнених плодів. Його можна робити потроху і відразу ж давати малюкові або заготовляти про запас і закривати в скляні банки. Другий варіант кращий для старших дітлахів. Грудничку краще готувати свіжу страву.

Якщо пюре готується на зиму, його розкладають у простерилізовані банки. Стерилізувати тару можна по 15-20 хвилин над парою чи духовці. Кришки, яким буде закупорено яблучне пюре, також слід простерилізувати в окропі.

Пюре з яблук для немовляти

Дуже смачне та ніжне пюре з натуральним смаком – те, що потрібно дитині для першого прикорму. Додавати цукор не потрібно, простіше відібрати свіжі солодкі яблука. Час гасіння може різнитися в залежності від сорту яблук. Наприклад, тверда антонівка стає м'якою неохоче, тому її доведеться протопити на плиті трохи довше.

Складові:

Одне смачне солодке яблуко;

Столова ложка чистої води.

Спосіб приготування:

Яблуко ретельно вимити і очистити від шкірки.

Вирізати насіннєву коробочку разом із насінням.

Очищене яблуко нарізати на маленькі кубики. Чим менший їхній розмір, тим швидше розм'якшуться шматочки фрукта, тим більше вітамінів збережуть.

Покласти яблучні шматочки в каструльку та влити воду. Її кількість буде суто символічною. Не варто засмучуватися, що пюре з яблук для немовляти вийде рідким або менш корисним. Вода потрібна для того, щоб не пригоріли та дали сік яблука.

Включити маленький вогонь і нагрівати яблука під кришкою, чекаючи виділення соку та початку гасіння.

Гасити яблучні кубики до повного розм'якшення. Залежно від сорту це може піти від п'яти до двадцяти хвилин.

М'які яблука протерти через сито чи пюрировать блендером.

Викласти пюре в миску, остудити та починати годування.

Пюре із яблук для дітей на зиму

Ніжне яблучне пюре, приготовлене дбайливими маминими руками, порадує будь-якого малюка. А мамі не доведеться витрачати час на приготування. Достатньо відкрити баночку продукту та злегка підігріти його. Розкладати зимову заготівлю пюре із яблук для дітей краще по маленьких баночках. А якщо банка велика, можна використовувати продукт, що залишився, для випічки або соусу.

Складові:

Два кілограми антонівки;

Сто грамів цукру (не обов'язково додавати за бажанням);

Склянка чистої питної води.

Спосіб приготування:

Підготувати яблука, повністю знявши з них шкірку, вирізавши серцевину та прибравши кісточки.

Нарізати яблука на невеликі часточки і скласти у каструлю.

Влити норму води, щільно прикрити кришкою каструлю і включити повільний вогонь.

Гасити антоновку від двадцяти хвилин до півгодини, періодично помішуючи.

Коли яблучні часточки досить розм'якшуються, пюрувати масу будь-яким зручним способом (блендером, міксером, за допомогою сита).

Якщо яблука кислі, в гаряче пюре можна додати цукор і добре все перемішати або збити.

Повернути пюре на вогонь та при постійному помішуванні прогріти. Важливо не дати продукту підгоріти.

Гаряче пюре розкласти по банках, попередньо простерилізувавши їх (не забудьте про кришки! Їх теж потрібно буде прокип'ятити).

Закрити банки і остудити, укутавши старою ковдрою або пледом.

Пюре із свіжих яблук для дітей

За рекомендацією педіатра можна потроху вводити в прикорм пюре зі свіжих фруктів. Кислі яблука не підійдуть, а от кисло-солодкі будуть якраз. Давати цукор немовляті не варто. А якщо хочеться побалувати старших дітлахів, то можна за бажанням додати в готове пюре ложку цукрового піску або цукрової пудри.

Складові:

смачне свіже яблуко.

Спосіб приготування:

Яблучко ретельно вимити гарячою водоюта підсушити.

Зрізати шкірку, видалити насіння та жорсткі перегородки.

Очищені яблучні часточки натерти на дрібній стороні терки, щоб вийшло ніжне пюре.

Можна подрібнити фрукт інакше: спочатку натерти на тертці, а потім пюрювати блендером.

Покласти готовий продукт у миску та погодувати малюка.

Пюре з яблук для немовляти «П'ятихвилинка»

Буквально за п'ять хвилин можна приготувати смачне пюре з яблук для немовляти. Порція вийде разова.

Складові:

Свіже солодке яблуко;

Літр води.

Спосіб приготування:

Закип'ятити воду у маленькій каструлі.

Ретельно вимитий фрукт опустити в окріп.

Варити яблуко дві хвилини, щоби м'якоть почала розм'якшуватися.

Вийняти яблуко з окропу і остудити.

Повністю очистити від шкірки, перегородок та насіння.

Пюрирувати у блендері.

Покласти готове пюре у чашку для годування та подати.

Пюре з яблук для дітей у мультиварці

Домашня помічниця мультиварка дозволяє без клопоту та постійного нагляду приготувати порцію смачного пюре з яблук для дітей. Мультиварка повинна мати режим приготування на пару.

Складові:

Велике Яблоко.

Спосіб приготування:

Вимите та повністю очищене яблуко нарізати на маленькі шматочки.

Покласти яблучні часточки в ємність для приготування їжі на пару.

У чашу мультиварки налити склянку води, встановити ємність та включити режим парового приготування їжі на 20 хвилин.

Готові яблука вийняти.

Якщо сорт яблук має пухку структуру, приготовані часточки можна легко розім'яти ложкою. Щоб пюрувати щільніший сорт, фрукт краще збити бленедером.

Подавати малюкові яблучне пюре у теплому вигляді.

Пюре з яблук для дітей у духовці

У духовці також можна приготувати яблучне пюре. Спосіб корисний і простий, що дозволяє зберегти все корисні властивостіфруктів.

Складові:

Одне велике або два середні яблука.

Спосіб приготування:

З вимитих яблук за допомогою ножа вирізати серцевину. Яблука мають залишитися цілісними. Шкірку не знімати.

Фрукти поставити в силіконові формидля кексів відповідного діаметра. Це потрібно, щоб зберегти вагу сік усередині яблука.

У розігріту до 200 градусів духовку відправити форми з яблуками.

Готувати 20 хвилин|мінути| до розм'якшення фруктів.

Вийняти і злегка охолодити яблука.

Вичерпати ложкою м'якоть і відправити її блендер.

Пюрирувати яблука.

Викласти пюре з яблук для немовляти в гарну миску і подати.

Пюре з яблук та гарбуза для дітей у пароварці

Яблуко відмінно поєднується з корисними овочами. Наприклад, з чудовим жовтим гарбузом. Таке пюре із яблук для дітей принесе подвійну користь. Порція вийде великою, оскільки це зимова заготівля. Для приготування овочів знадобиться пароварка. Її можна замінити мультиваркою з відповідною функцією або приготувати страву на плиті, встановивши спеціальний контейнер над окропом.

Складові:

Кілограм кисло-солодких садових яблук;

Кілограм гарбуза;

П'ятдесят грамів цукру (кількість можна варіювати на весь смак);

Чайна ложка цитрусової цедри (з апельсина чи лимона).

Спосіб приготування:

Ретельно вимити гарбуз та яблука.

Яблука повністю почистити, щоб залишилася тільки м'якоть і нарізати на дрібні шматочки.

З гарбуза зрізати шкірку і нарізати на такі ж скибочки.

Викласти гарбуз та яблука в ємність пароварки та готувати 15-20 хвилин.

Поки готуються основні інгредієнти, зняти цедру з цитрусового плоду.

М'які гарячі скибочки пюрувати будь-яким способом.

Викласти пюре в каструлю, додати цедру та цукор, все перемішати.

Прогріти пюре, постійно помішуючи його.

Якщо маса вийшла рідкою, можна її запевнити до бажаної консистенції.

Розкласти в підготовлені стерильні банки та закупорити.

Пюре з яблук та вершків для дітей

Якщо педіатр вже дозволяє дитині їсти молочні продукти, то обов'язково варто приготувати яблучне пюре за цим рецептом. Вийде дуже ніжно і смачно.

Складові:

Два яблука;

Склянка води;

Дві столові ложки вершків.

Спосіб приготування:

У киплячу воду покласти підготовлені яблучні часточки.

За п'ятнадцять хвилин влити вершки.

Масу пюрувати, остудити та подати.

Пюре з яблук для дітей – хитрощі та корисні поради

Смачне пюре виходить із російських яблук: антонівки, білого наливу або сорту семеренка.

Якщо яблука кислі, краще підсолоджувати пюре цукровою пудрою. Вона розчиняється швидше. Мед немовлятам давати не можна.

Пюре у стерильних баночках краще зберігати в холодильнику. Крім того, його можна розкласти по пластикових контейнерах та заморозити.

Яблуко можна змішувати з іншими фруктами. Рідко спричиняють алергію груші, персики, нектарини, абрикоси. Смачне пюре виходить із яблук з бананом. З овочів для змішування підійде не тільки гарбуз, а й морква.

Яблуко – найпопулярніший фрукт нашій країні. Яблуня росте майже на кожній ділянці, у кожному саду. Вона невибаглива, легко переносить російські зими з міцним морозцем і майже щороку тішить нас смачними стиглими плодами. Крім того, яблука надзвичайно корисні! У них міститься маса важливих мікроелементів та вітамінів. Саме тому пюре з яблук для немовлят так любимо і батьками, і дітьми.

Користь яблук для немовляти

Вони містять антиоксиданти для зміцнення імунітету немовляти.
У цих фруктах є вітаміни групи В, вітамін С, А, РР.
У яблуках міститься багато заліза, калію, магнію, йоду та інших мікроелементів, а також пектин, мінеральні солі, фруктоза.
Ці соковиті плоди зупиняють процеси гниття в кишечнику за рахунок вмісту в них корисних кислот.
Дубильні речовини позитивно впливають на нирки та печінку.
Великий вміст клітковини очищає організм від токсинів та виводить шлаки.
Яблука сприяють очищенню крові та лімфи.
Цей соковитий фрукт нормалізує рівень цукру в крові.
Яблука підвищують апетит.

Який сорт вибрати?

Для дитячого прикорму краще використовувати вітчизняні сорти - "Симеренко", "Антонівка", "Білий налив". Краще, якщо це будуть фрукти із власного саду або куплені у сезон. А ось глянсові, ідеальної формиплоди закордонних сортів («Гольден», «Джонатан» та інші) краще не купувати. Мало того, що ці фрукти оброблялися хімікатами, вони можуть бути генно-модифікованими продуктами.

Якщо для приготування пюре використовуєте кислі сорти яблук (наприклад, «Антонівку»), додайте солодкіші фрукти – груші, банан.

Віддавайте перевагу фруктам неправильної форми, з неоднорідним забарвленням, з червоточинами та бочками. мА от від глянсових плодів з рівною однорідною поверхнею краще відмовитися.

У скільки місяців вводити яблучне пюре?

Вводити яблука можна з 6 місяців для немовлят і з 4 місяців для дітей-мистецьких, але краще відкласти яблучний прикорм на кілька місяців і спочатку пригостити крихту овочами та кашами.

Це пов'язано з тим, що після солодкого яблучного пюре (якщо дати його як перший прикорм) малюк навряд чи захоче їсти безсмачні овочі або крупи.

Рецепти пюре з яблук

Існує безліч рецептів дитячого пюре із яблук. Хтось вважає за краще готувати монопюре, щоб дати дитині відчути справжній смак продукту, хтось заважає його з іншими фруктами (бананами, грушами) або з овочами (морквою, гарбузом).

Пюре із свіжих яблук

Це найпростіший рецепт яблучного пюре для немовляти.

Фрукт помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння та перегородки. Далі натріть плід на тертці, а потім ретельно подрібніть у блендері. Можна подрібнити фрукт у м'ясорубці, але слідкуйте, щоб вона була ідеально чистою – шматочок зіпсованого м'яса, який випадково потрапив у дитяче пюре, може призвести до дуже плачевних наслідків.

Класичне яблучне пюре

Цей рецепт підходить для тих, хто має намір зробити пюре «на один раз», а не закривати його на зиму. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться одне свіже яблуко та 5 хвилин вільного часу.

Яблуко опустіть у окріп і варіть пару хвилин. За цей час м'якоть встигне розм'якшитися. Остиглий плід очистіть від шкірки, вийміть насіння і серцевину, покладіть м'якоть у блендер і ретельно подрібніть. Яблучне пюре для немовляти готове!

Деякі радять додавати в прикорм ½ ложки цукру, але якщо ви використовуєте солодкі сорти яблук («Коричні», «Мельба»), то цей зайвий захід.

Таке пюре можна змішувати з бананами, грушами, кабачками, гарбузом, морквою та іншими овочами та фруктами.

Яблучне пюре в мультиварці

Як приготувати такий прикорм? Вам знадобиться одне яблуко. Плід очистіть від шкірки, насіння та перегородок, поріжте на середні шматочки та викладіть на сітку у мультиварку. Увімкніть режим на пару і готуйте фрукти 15-20 хвилин.

Розм'якшені фрукти розімніть ложкою або збийте блендером. Готове пюре потрібно злегка остудити і подавати немовля в теплому вигляді.

Яблучне пюре у духовці

Це ще один корисний і швидкий спосібзробити пюре зі свіжих яблук своїми руками. Для однієї порції візьміть два середні яблука. Ножем виріжте серцевину, не розрізаючи навпіл плоди. Підготовлені фрукти поставте у формочки для кексів, щоб не витек сік, і відправте в духовку на 15-20 хвилин.

Коли яблука розм'якнуть, злегка охолодіть їх, вийміть ложкою м'якоть і розмелить у блендері. Яблучне пюре готове!

Якщо ваш малюк вже їсть майже всі базові продукти, перед запіканням плід можна нафарширувати рисом, пшоном, сиром.

Яблучне пюре на зиму

Для приготування 1 кілограма пюре вам знадобиться:

кислі яблука – 1 кг;
цукор – 1 ложка;
вода – 0,5 літри.

Якщо ви готуєте пюре для найменшого немовляти, краще замініть білий цукор якісним очеретяним.

Яблука очистіть від шкірки, насіння і серцевини, поріжте та перемеліть у блендері. Готову масу покладіть у каструлю, влийте воду, додайте цукор і варіть на сильному вогні до кипіння. Далі вогонь зменшіть та варіть пюре ще 20 хвилин.

У цей час помийте та простерилізуйте банки та кришки. Найкраще брати маленькі баночки на один раз.

Пюре розкладете по баночках, закрийте і заберіть у темне місце. Як бачите, приготувати його дуже легко.

Із чим можна поєднувати яблуко?

Яблучне пюре можна комбінувати майже з усіма овочами та фруктами. Найбільш популярні та смачні поєднання представлені нижче.

Яблуко + груша

В цьому випадку обидва плоди відварюють або готують на пару, а потім змішують у блендері. Для більш дорослої дитини можна приготувати таке пюре з додаванням журавлини чи кориці. Головне, щоб у малюка не було алергії.

Яблуко + банан

Яблучне пюре з додаванням банана готують за такою схемою: фрукти миють, ріжуть, подрібнюють блендером. Додаткова термічна обробка при цьому не потрібна. У готове пюре можна додати трохи грудного молока.

Яблуко + гарбуз

Для приготування потрібно одне яблуко та 1 часточка середнього гарбуза. Помістіть їх у чашу мультиварки та приготуйте на пару. Готові овочі розімніть, додайте шматочок вершкового масла або трохи молока і подавайте дитині.

Яблуко + морква

Моркву та яблуко візьміть у рівних пропорціях (по 1 штуці). Відваріть плоди до готовності в окропі і розімніть блендером. Можна додати до яблучного пюре з морквою трохи вершків або грудного молока.

Яблуко + кабачок

Приготуйте яблуко з кабачком на пару (15 хвилин). Розм'якшені плоди розімніть ложкою або блендером.

Яблуко + вершки

Ця страва підійде для підрослих немовлят, які вже їдять молочні продукти. Готується такий прикорм досить просто: у киплячу воду (1 склянку) покладіть очищені та нарізані яблука (2 штуки). Варіть 15 хвилин, а потім влийте вершки (2 ложки). Пюре остудіть та подавайте малюкові.

Також смачний прикорм виходить, якщо робити поєднання із сиром, персиком, абрикосом, крупами.

Як вибрати готове пюре?

Вибрати якісне дитяче харчування досить складно, тому що завжди може потрапити баночка з неякісним продуктом. Проте дотримання низки правил дозволить купити для немовляти лише найкраще.

Завжди дивіться термін придатності товару. Якщо він закінчився, залиште баночку в магазині, а краще повідомте про прострочення продавця або менеджера.
Уникайте консервантів! У дитячому харчуванні можна використовувати тільки аскорбінову кислоту (вітамін С).
Краще не купувати для немовляти продукт, в якому міститься цукор або крохмаль. Перший небажаний для дитячого організму, другий може спричинити алергію.
Звіряйтесь з етикеткою. Якщо виробник вказав конкретні вікові рамки (наприклад, з 6 місяців), то краще не давати продукт дитині раніше, ніж призначений вік.
Зверніть увагу на вітчизняні марки – «ФрутоНяня», «Спеляня», «Бабусин козуб» – і на закордонні – Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. У них крім яблук, води та вітаміну С немає додаткових компонентів.
А ось виробники Semper та «Агуша» додають у продукт крохмаль для загусання. Пюре фірми Heinz містить додатково лимонний сік, який може спричинити алергію.

Якщо є можливість, краще зробіть самі пюре. Така страва принесе в рази більше користі малюку, ніж покупний прикорм.

Висновок

Яблучне пюре - один з кращих ласощів для немовляти. Воно корисне, смачне, приємне жовтого кольоруніжної однорідної консистенції. Якщо вибирати яблука посолодші, додаткові складові типу цукру та інших фруктів (банан, морква, груша) не знадобляться.

Дитяче харчування має бути завжди здоровим та корисним. Тому багато матусь віддають перевагу домашнім заготівлям, нехтуючи покупною продукцією, що власне і правильно. Пропонуємо рецепт – дитяче яблучне пюре на зиму.
Зміст рецепту:

Фруктові пюре обов'язково мають входити до раціону дітей. Це один із перших прикормів, які можна давати малюкам з 6 місяців. На полицях супермаркетів знаходяться стрункі ряди різноманітних баночок від усіляких виробників, що від такого вибору просто розбігаються очі! Однак, навіщо їх купувати, якщо можна зробити самому! Адже як би там не було, магазинна продукція суттєво відрізняється від домашньої, у свіжості, натуральності та якості якої можна бути сміливо впевненою!

Одна з найцікавіших і простих варіантівзаготовок, які готуються із фруктів - пюре. Його не тільки готують для щоденного меню, а й заготовляють на зиму. Крім того, воно може стати чудовою начинкою для випічки, пиріжків і пирогів, подаватися з морозивом, млинцями, оладками, тостами та печивом. Подібні заготівля на зиму - завдання нескладне, подолати рецептуру зможуть усі охочі, в т.ч. та недосвідчені кулінари у питаннях консервування.

Як приготувати яблучне пюре?

Яблучне пюре добре саме по собі, але його також можна урізноманітнити додатковими спеціями, як мед, кориця, гвоздика, лимонний сік і т. д. Крім того, воно відмінно поєднується з багатьма ягодами, фруктами та овочами. Яблуко можна готувати разом із морквою, сливами, гарбузом, грушами, вишнями, персиками, абрикосами, бананами та іншими інгредієнтами. Вийде дуже корисні і смачні ласощі, які чудово підходить для дитячого, лікувального і дієтичного харчуванняоскільки містить масу вітамінів, чудово засвоюється організмом і покращує травлення.

Залежно від сорту яблук пюре в готовому вигляді може мати різний колір, смак та консистенцію. Принцип його приготування дуже простий: фрукти нарізаються, укладаються в каструлю, заливаються водою і відварюються до готовності із цукром. Якщо пюре призначене для немовлят, то цукор класти не варто.

Яблучне пюре для дітей для зими проварюють і закочують у стерилізовані банки, які зберігають у прохолодному, темному та провітрюваному приміщенні.
Яблука спочатку перебирають, відбраковуючи плоди, що підгнили і зіпсувалися, вимивають і висушують. Після цього очищають шкірку і видаляють насіння з серцевиною. Якщо будуть «очі», їх вирізають. Так само готуються інші використовувані фрукти і овочі.
При стерилізації банок потрібно дотримуватися відстані між ними, не менше 1 см, щоб скло не потріскалося. Кипіння повинне повільним і рівним, без бурхливих бульбашок, які можуть заливати кришки банок і потрапляти усередину.
На дно каструлі при стерилізації краще покласти серветку, щоб зчеплення між дном та банками було максимальним. Тоді баночки стійкіше стоятимуть.
Для фруктового пюре краще використовувати кислі яблука, вони в переробленому вигляді краще зберігаються і мають більш виражений смак. З солодких краще зварити варення чи компот.
Для немовлят яблучне пюре краще робити із зелених чи жовтих яблук, т.к. червоні можуть спричинити алергічну реакцію.
Якщо пюре з яблук готується без цукру, банки після розкладки в них пюре потрібно обов'язково піддавати стерилізації. Час стерилізації 0,5 л банок – не більше 20 хвилин, 1 л – 25 хвилин. Зберігати таку заготівлю краще у холодильнику.
Фасувати пюре бажано у банку не більше 1 л, щоб його можна було з'їсти за 1-2 рази.
Фрукти для пюре також можна запікати в духовці до м'якості, після відокремлювати м'якоть від шкірки і насіння.
Що менше часу яблука будуть піддаватися тепловій обробці, то більше в них збережеться корисних вітамінів та інших речовин. Щоб скоротити цей час, яблука потрібно якомога дрібніше нарізати.
Щоб плоди не потемніли, у каструлю при варінні потрібно налити трохи лимонного соку.
Пюрирують блендером яблука охололі.

Домашнє яблучне пюре зиму із свіжих яблук готується дуже просто. Його люблять і діти, і дорослі. У даному рецепті застосовується цукор, тому така страва підійде для дітей старшого віку.

Калорійність на 100 г – 68 ккал.
Кількість порцій – 1 банка 0,5 л
Час приготування – 45 хвилин

Складові:

Яблука (кисленькі) – 1 кг
Цукор – 1,5 ст.
Вода – 3/4 ст.

Покрокове приготування:

Яблука без пошкоджень і гнилі промийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
В емальованій каструлі з'єднайте цукор із водою і перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
Опустіть у каструлю яблучні шматочки і закип'ятіть. Варіть на повільному вогні періодично помішуючи 20 хвилин.
М'які яблука виштовхніть товщиною на картопляне пюре або перебийте блендером.
Пюре перекладіть у чисті та стерилізовані банки, та накрийте стерилізованими кришками.
Помістіть банки в каструлю з теплою водою, щоб вода доходила до плічок банки, і стерилізуйте ласощі 10 хвилин при середньому кипінні.
Після цього банки закатайте стерилізованими кришками і зберігайте в нежаркому і темному місці.

Яблучне пюре для немовляти без цукру. Цей чудовий рецепт пюре також чудово підійде для дієтичного та лікувального харчування.

Складові:

Яблука - будь-які смачні
Вода - очищена питна

Покрокове приготування:

Яблука ретельно помийте, обріжте шкірку, приберіть насіннєву коробочку та наріжте середніми кубиками. Але що дрібніші вони будуть нарізані, то швидше протушяться.
Каструлю заповніть водою із розрахунку на 1 яблуко – 1 ст.л. води. Вода необхідна, щоб яблучка на початку приготування не пригоріли, а потім вони будуть гаситися у власному соку.
Каструлю тримайте на маленькому вогні при накритій кришці. Гасіть фрукти до готовності, а в процесі періодично помішуйте і стежте за обсягом рідини, можливо, доведеться її підлити.
Середній час гасіння становить 5-30 хвилин, це залежить від жорсткості яблук.
Готові фрукти пробийте блендером чи протріть через сито.
Зануріть пюре в стерилізовані банки, які стерилізуйте в тазику 10-15 хвилин гарячій воді, як описано в попередньому рецепті
Після цього закатайте його стерильними кришками і тримайте в прохолодному приміщенні.

Мультиварка – сучасний помічник на кухні для кожної жінки. З її допомогою можна готувати не тільки перші та другі страви, а й консервацію про запас, в т.ч. та яблучне пюре на зиму

Складові:

Яблука - ціла мультиварка
Вода – 50-100 мл

Покрокове приготування:

Яблука помийте, приберіть коробку з насінням і зріжте шкірку. У довільному порядку наріжте і завантажте в мультиварку до верху. У процесі приготування яблука сядуть.
Влийте воду. Точна її кількість залежить від м'якості та соковитості яблук. Хоча у мультиварку воду можна не додавати, бо в ній нічого не пригорає.
Увімкніть програму «гасіння» та встановіть 1 годину.
Після сигналу розпарені яблука перекладіть з мультиварки в іншу тару та перетріть занурювальним блендером до однорідної консистенції.

Ніжне, надзвичайно смачне яблучне пюре з цукром на зиму в домашніх умовах приготувати дуже просто! Для цього скористайтесь покроковим рецептомз фото. Відеорецепт.

Домашнє яблучне пюре з цукром - ціла криниця вітамінів і цінних поживних речовин. Тому його закривають на зиму в домашніх умовах багато господинь, які займаються консервацією. Оскільки така заготівля має величезну популярність. Яблучне пюре містить безліч варіантів застосування. Наприклад, його використовують для начинки у випічку, вживають як самостійний десерт, додають у будь-яку кашу, начиняють млинці, подають з оладками і т.д. До того ж рецепт приготування надзвичайно простий та швидкий. Десерт виходить ароматним та зберігає літню свіжість та соковитість на всю зиму.

Найкращий сорт яблук для заготівлі кожна господиня визначить сама. Але чим солодший основний продукт, тим менше цукру буде потрібно. Особливо добре для яблучного пюре підходять яблука осінніх сортів або дозрівають наприкінці літа. Якщо пюре готується для маленької дитини, використовувати для неї можна тільки зелені або жовті яблука, т.к. червоні можуть спричинити алергію. Не менш важливо для рецепту відібрати свіжі та стиглі яблука, відсортувавши порчені та гнилі. Можна зібрати плоди, що опали, але тоді всі непридатні місця при підготовці фруктів до консервації необхідно зрізати. Якщо готується пюре з магазинних яблук, їх краще очистити і зняти тонкий шар шкірки, т.к. для додання товарного виглядуФрукти часто покривають воском.

Калорійність на 100 г – 98 ккал.
Кількість порцій – 2 банки по 580 мл
Час приготування – 1 година 45 хвилин

Складові:

Яблука - 1,5 кг
Питна вода - 50 мл
Цукор - 500 г або до смаку

Покрокове приготування яблучного пюре з цукром.

1. Відібрані яблука помийте та висушіть паперовою серветкою. Виріжте всі псовані місця, наріжте кубиками плоди і складіть у варильну каструлю відповідного об'єму. Налийте питну водущоб яблука не пригоріли.

Чим менше нарізати яблука, тим менше часу вони варяться. А чим менше теплова обробка, тим більше користі від яблук збережеться в готовому продукті. Щоб максимально скоротити час термообробки, наріжте фрукти дуже дрібно або пропустіть їх через м'ясорубку.

Якщо готуєте велику порцію яблук, щоб вони не потемніли, збризкайте їх лимонним соком.

2. Насипте в каструлю цукор і перемішайте. Поставте каструлю на плиту і закип'ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою каструлю і варіть близько 20 хвилин до м'якості яблук.

3. Зніміть каструлю з вогню та блендером пюруйте яблука до однорідної гладкої консистенції. Поверніть пюре на вогонь, доведіть до кипіння і заберіть каструлю з вогню.