Яблучний сік і пюре в соковарку на зиму. Заготовляємо яблучний сік

У соковарці можна досить швидко приготувати смачний сікі потім насолоджуватись натуральним вітамінним напоєм весь рік.

Соковарка: як користуватися

Багато господарок, які тільки купили таку диво-каструльку, як соковарка, хочуть подивитися або завантажити відео як варити яблучний сік. Насправді нічого особливого складного в процесі соковаріння напою, за допомогою унікального приладу, немає.

Перш ніж розпочати процес, потрібно розібратися: що собою представляє соковарка і як її користуватися, щоб приготувати сік з яблук.

Скороварка зовні схожа на високу каструлю, що складається з кількох частин. У самий низ наливають воду, у середині розташовується збірка для соку, від якої відходить спеціальна трубочка. А в самому верху знаходиться друшляк, в який поміщають чисті та порізані фрукти, ягоди чи овочі.

Соковарка легко розбирається та миється, що робить її дуже зручною у використанні. Вона не шумить, м'якоттю не забивається і після використання не залишається осаду. Яблучний сікіз соковарки отримати дуже просто. При нагріванні соковарка випаровує киплячу воду в ділянку дуршлагу, де розташовуються яблука. Під впливом пари вони починають виділяти стерильний гарячий нектар надалі витікає по трубочці до збірки.

Соковарка дозволяє зробити пастеризований напій, який може зазнавати тривалого зберігання. Зберігається протягом 6-8 днів у холодильнику.

Про яблучний сік

Відмінна ідея заготовити корисний і смачний напійв домашніх умовах. Свій сік із яблук у соковарці на зиму буде чудовою альтернативою покупним сокам.

Про користь цього напою знають усі. Незаперечна перевага яблучного нектару – багатий набір вітамінів та мінералів. Також містяться природні ферменти, що допомагають перетравленню їжі та пектини, нормалізують роботу кишечника.

Якщо регулярно вживати сік із яблук, можна відновити стан шкіри, нігтьових пластин. Завдяки йому підвищують імунітет до застуди, лікують атеросклероз, виводять ниркові камені та лікують печінку. Дітям можна підвищити гемоглобін та вилікувати недокрів'я, попередити гастрит.

Обмежити вживання необхідно при виразковій хворобі шлунка. Часте вживання збільшує навантаження на серцево-судинну систему, нирки.

Сік яблучний із соковарки на зиму: рецепти дуже прості та не вимагають багато інгредієнтів.

Ароматний смачний сік роблять із яблучок солодких сортів, але буває, що не вистачає трохи кислинки, що дає соковитість смаку. Рекомендується додати лимонну кислоту. Можна змішати з цукром і посипати яблука, або розвести в гарячій водіі полити зверху яблука.

Сік з яблук у соковарці

яблука;
цукор.

Яблука слід дуже добре помити, вирізати всю гниль, червоточини та місця ушкоджень, вичистити всі огризки та насіння. Інакше у соку може з'явитися гіркуватий смак, а також насіння забивають дірочки для зливу соку.

Не потрібно різати яблука дуже дрібно. Невеликі плоди досить розрізати на 4 частини, а великі на 6-8.

Спосіб приготування:

Можна додати гілочку селери на дно кожної банки, що додасть соку корисні властивості.

Від того, який сорт яблук закладений у соковарку, залежить час варіння. Час варіння соку з яблук приблизно трохи менше години. Якщо заглянути в резервуар, де складали яблука, а там одне пюре, апарат можна відключати.

Пікантний яблучний сік

Рецепт на зиму соку з яблук у соковарці дуже простий і не забере багато часу.

яблука;
гвоздика;
імбир;
кориця;
цукор - смак.

Спосіб приготування:

Залийте воду в соковарку та поставте її на вогонь.
Нарізані на середні часточки яблука складають у спеціальний відсік із дірочками.
Зверху яблука засипають спеціями чи цукром. Пам'ятайте, що чим яблука кисліше, тим більше потрібно цукру.
Зачекайте, поки вода закипить, і встановіть ємність з яблуками.
Яблука слід варити близько години, далі злити сік у попередньо підготовлену банку.

Якщо яблука мало нагріваються, сік дуже повільно витікає і швидко остигає. Вода має добре кипіти.

Сік з яблук з цедрою та мелісою

Нектар буде смачнішим, при додаванні до нього запашних інгредієнтів. Це може бути цедра та різні трави.

яблука;
гілочки меліси – 2 штуки;
цукор;
апельсин/лимон – 1 штука.

Спосіб приготування:

Крупно покришіть чи наріжте яблука, половину покладіть у сито соковарки.
Цитрусові необхідно обробити содою, щоб видалити наліт зі шкірки. Очистіть їх.
Отриману цедру варто викласти на сито чи марлю, щоб шматочки не забили сито.
Цедру варто покласти на гілочки меліси, а зверху посипати цукром.
Отримана маса зверху засипається залишком яблук та ще раз посипається цукром.
Поставте соковарку на плиту і варіть сік близько півгодини після закипання води, потім розмішайте і настоятися.
Отриманий напій слід розлити на заздалегідь підготовлені банки.

Не додавати цукровий пісок у сік відразу після варіння, навіть якщо є кислий смак. Напій до зимових вечорівне зможе витримати. Якщо яблука кладуть кислі, можна посипати цукром.

Пряний яблучний сік із виноградом

Склад:

яблука;
виноград;
цукор;
цедра;
гвоздика – 2 штуки;
паличка кориці – 1 штука.

Спосіб приготування:

Нарізані яблука викласти в апарат приблизно до половини.
Загорнути спеції у марлечку. Можете покласти м'яту чи мелісу за смаком.
Марлевий мішечок, що вийшов, зверху укласти на яблука і рясно посипати цукром.
Перед тим, як варити ароматний сік у соковарці з яблук, очистити виноград і укласти зверху. Слід приділити особливу увагу його очищенню - на винограді зазвичай багато гілочок, пилу та бруду. Виноград цукровим піском не потрібно посипати.
Поставити соковарку на вогонь та варити після закипання від півгодини до години. Потім розмішати фрукти, щоб зцідити сік, що залишився. Будьте обережні, щоб не порвати марлю зі спеціями.
Отриманий напій розлити в наперед підготовлені банки.

У вивареній шкірці та м'якоті ще залишається смак, тому її можна розкласти у чисті баночки та закрутити. Ця маса чудово підійде надалі для приготування начинки, тільки потрібно додати цукру, ще можна зварити варення.

Приємного Вам апетиту та здорової, смачної зими!

Як варити яблучний і томатний сіку соковарці, рецепти.

Літо пропонує нам задоволення на будь-який смак. Крім теплого сонечка та яскравих фарб ви можете насолодитися свіжими ягідними та фруктовими соками, користь та смакові якості яких у рази вищі, ніж у готових пакетних складів. А чи замислювалися ви над тим, що соки можна пити не тільки у свіжому, а й у консервованому вигляді, продовживши задоволення від їхнього вживання аж до наступного літа? Якщо ні, то я пропоную вам у рамках цієї статті докладно вивчити різні способиотримання смачних соків, використовуючи для цього соковитискач або соковарку. Особлива увага буде приділена питанню, як варити сік у соковарці.

Способи отримання соку

Сік з ягід, фруктів та овочів можна отримати двома основними способами. У першому випадку використовується технологія віджиму, а у другому – технологія термообробки. Як ви розумієте, віджимання плодів доступне при використанні соковижималки. Термообробка – це методика, яку відповідає соковарка. У соковижималці вам доведеться обробити величезну кількість плодів, і в результаті ви отримаєте дуже смачний сік, що швидко окислюється, в досить скромних обсягах. Переваги другого методу виходять із недоліків першого, тобто, плодів знадобиться значно менше, плюс сік можна використовувати для заготовок на зиму. При цьому вам не потрібно постійно стежити за процесом приготування. Скороварка типу «Калитва» робить більшу частину роботи самостійно.

Влаштування соковарки

Сік у соковарці, рецепт якого можна знайти в інтернеті, утворюється шляхом термічної та парової обробки овочів, ягід та фруктів. Сам апарат включає три ємності, що володіють різним функціоналом. Нижня каструля встановлюється на плиту та заповнюється водою. Причому кількість води, що наливається, залежатиме від загального обсягу пристрою. Як правило, це 3-4 літри. У нижню каструлю ставиться ємність збору соку. Зверху її ставиться парова корзина, що є ємністю з отворами, що призначається для зливу соку. У третю ємність закладається сировина (плоди). До сокосборника приєднується гнучкий шланг, за допомогою якого відбувається злив готового соку в будь-яку зручну для вас ємність.

Підготовка плодів

Процес виготовлення починається з підготовки ягід, овочів та фруктів, що використовуються для отримання соку. Соковарка, рецепти для якої дуже різноманітні, дозволяє зварити напої з яблук, зі сливи, персиків, смородини, гарбуза, вишні, винограду, груш, агрусу, моркви, аличі, малини, чорниці, абрикосів. Підготовка плодів передбачає їхнє ретельне миття. Невеликі ягоди потрібно уважно перебрати, позбавившись зіпсованих і млявих. Великі плоди розрізають на невеликі шматочки. Підгнили місця вирізуються. Все це робиться для того, щоб готовий сік можна було закатати до банків для довготривалого зберігання. Занадто великі шматкикраще не робити. Наприклад, якщо ви зберетеся готувати яблучний сік у соковарці, яблуко розрізається на 6 частин. Шкірку знімати не обов'язково. Соковарка відмінно впорається із завданням приготування напою навіть у тому випадку, якщо на плодах буде шкірка. Єдине, краще прибрати дрібне насіння (такі як у яблук), оскільки вони мають властивість забивати отвір, розташований у верхній ємності. Засор стане перешкодою до зливу соку в сокосбірник. Виноград складається гронами, без урвища виноградинок з гілочок.

Підготовка пристрою

Перед тим, як вперше використати соковарку, її потрібно добре промити гарячою водою. Якщо шланг зливний не силіконовий, а гумовий, його потрібно буде прокип'ятити. Налийте в нижню ємність води, поставте зверху сокосбірник.

Надягніть шланг на спускний патрубок другої ємності, закріпіть на шлангу затискач (це потрібно зробити обов'язково).

Останньою встановлюється ємність для засипання овочів та фруктів, після чого можна буде наповнити її заздалегідь підготовленими плодами.

Як варити в соковарці?

Запалюємо під пристроєм вогонь та накриваємо зверху кришкою. Коли вода в нижній ємності закипить, почнеться безпосереднє утворення соку. Скільки варити? Як правило, процес займає від 30 хвилин до півтори години. Але нудьгувати в цей час вам не доведеться. Поки готується сік у соковарці, ви можете помити та простерилізувати банки, які призначаються для закочування соку. Кришки теж потрібно буде простерилізувати. Раз на 10 хвилин обережно відкривайте кришку пристрою, перемішуйте плоди. Це допоможе соку активніше стікати до приймача. Свіжі плоди під час варіння підкладати не можна.

Закінчення процесу

Після того, як сік буде готовий, вам потрібно буде підставити ємність до шлангу та прибрати затискач. Сік витече в ємність. Пам'ятайте, що сік готувався на вогні, тому при зливі температура може досягати 75 градусів. Томатний сік краще зливати через сито. Це допоможе затримати насіння, яке обов'язково потраплять у сік у процесі варіння. Напій розливається по банкам до того моменту, як він охолоне. Закатайте банки кришками. Не хвилюйтеся щодо стерильності. Мікроби було знищено у процесі обробки пором. Вам головне швидко закатати сік у банки, тоді він простоїть до зими, а то й довше. Якщо ваш сік повинен бути солодким, то додавати цукор потрібно не в готовий склад, а безпосередньо на ягоди та фрукти після їх засипання у верхню ємність. Пам'ятайте, що додавання цукру після приготування напою призведе до порушення стерильності та неможливості отримати довготривалий результат.

Аналогічно цукру, томатний сік у соковарці на етапі засипання помідорів додається сіль. Залишки помідорів та яблук можна додатково використовувати для начинки пирога або приготувати аджику.

Висновки

Уважно прочитавши інформацію вище, ви без проблем зможете зробити виноградний, сливовий, гарбузовий, вишневий, грушевий, морквяний, апельсиновий, персиковий, абрикосовий, смородиновий, полуничний або малиновий сік.

Режим випікання в мультиварці - готуємо борошняні страви легко і просто.
Які запчастини у холодильнику Атлант можна відремонтувати?
Яку шнекову соковитискач краще купити для дому, відгуки.
Телевізори, що вбудовуються, — важливі характеристики та інші особливості.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб зварити справжній яблучний сік у соковарці, потрібно багато яблук. На сік підуть будь-які яблука, навіть червиві. Пропоную разом приготувати яблучний сік у соковарці.

Для приготування соку в соковарці необхідно:
- Соковарка;
- цукор;
- яблука будь-якого ґатунку;
- Банки по 0,7 - 1л;
- металеві кришки;
- Ключ для консервації;
- Джерельна або вода, пропущена через фільтр.

Рецепт з фото покроково:

Усі яблука для соку ретельно промиваємо під струменем води.

Яблука нарізаємо часточками, тільки не дуже дрібно.
Нагадаємо, що минулого разу ми готували .

Гнилі та червиві місця обов'язково зрізаємо. Укладаємо яблука в ємність з отворами до позначки.

Якщо яблука кислуваті, на поверхню можна посипати трохи цукру.

У нижню частинусоковарки наливаємо холодну воду 2-2,5 літри.

Встановлюємо кранчик для зливу яблучного соку. Поверх ємності для соку встановлюємо чашу з яблуками та накриваємо кришкою.

Для соку потрібно помити та простерилізувати банки. Один із варіантів стерилізації – на ярусах від мантоварки.

Банку чистимо харчовою содою та промиваємо банку кілька разів. Важливо ретельно промити банку від соди, інакше банку здувається або лусне. Ще один спосіб стерилізації - у мікрохвильовій печі. Наливаєте в чисту суху банку воду з висотою «з два пальці». Банку стоячи відправляємо в мікрохвильову піч на повну потужністьна 4-5 хвилин. Залишки води після стерилізації злити. Металеві кришки стерилізуємо разом із банками на ярусі від мантоварки або кип'ятимо у воді 3-4 хвилини.
Під шланг, де стікатиме готовий яблучний сік, потрібно поставити чашку.

Час варіння однієї закладки залежить від сорту яблук. Приблизний час варіння яблучного соку в соковарці 45-50 хвилин. Загляньте в резервуар із яблуками, якщо там залишилося одне пюре на дні, тоді соковарку можна знімати з вогню. Пюре можна не викидати, а зробити з нього повидло. Подрібніть його занурювальним блендером і додайте цукор. Поставте пюре на варитися газ.
Як тільки сік перестав бігти з кранчика, зачекайте ще 10 хвилин і розкрийте соковарку. Злийте сік, що накопичився, з ємності, де він утворюється. Каструлю із соком ставимо на вогонь і додаємо 1 столову ложку цукру.

Спробуйте сік на смак, якщо вам вистачає цукру, то можна цукор не додавати. Дочекайтеся, коли сік закипить, і розлийте його стерилізованим банкам. Закатайте банки із соком ключем для консервації.

Обов'язково перевіряйте банки після закрутки. Переверніть банку кришкою вниз і потихеньку струсіть. Навколо кришки має бути сухо. Якщо нічого не капає, прибирайте банки з соком під ковдру для повного остигання. Якщо ж сік підтікає, поміняйте кришку і повторіть дії. Якщо кришки не допомагають, шукайте причину в банку (уламки в шийці) або несправний ключ для закрутки. Після остигання соку банки бажано спустити в льох для зберігання на зиму.

Склянка яблучного соку буде чудовим запасом вітамінів у зимовий вечір!

Подібний сік можна варити не тільки з яблук, але і з груш, винограду,

Цей напій є одним із найулюбленіших і найпоширеніших у всьому світі. Також він є чудовою основою для багатьох інших соків. Про його користь для організму сказано вже багато, і вона доведена багатьма науковими дослідженнями. Ця стаття містить рецепти його приготування, а також заготовки на зиму.

Яблучний, як і будь-який інший фруктовий сік, зберігає в собі не тільки смак і аромат плодів, але і всі їх корисні властивості, тому що виготовляють його без термічної обробки.

даний сік містить у собі:

Мінерали, ферменти та мікроелементи: K, Na, P, Zn, Mn, фітонциди, флавоноїди та ін.
Також він містить у собі фруктозу, яблучну кислоту та білки.
Вітаміни A, C, E, групи В та РР.

Дуже важливою його властивістю є те, що він є низькокалорійним, завдяки цьому він ідеально підходить для дієтичного харчування.

користь даного соку полягає:

Вченими доведено, що якщо щодня пити склянку такого соку він допомагає омолоджувати весь організм.
Вживання соку запобігає появі та розвитку онкологічних захворювань.
Є ефективним та безпечним проносним
Позбавляє запалення жовчного міхура та нирок
Захищає клітини мозку від руйнування та запобігає розвитку склерозу та хвороби Альцгеймера
Чинить сприятливий вплив на ЦНС
Знижує артеріальний тиск.
Вітамін С, що міститься в ньому, зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусами.
Підвищує рівень гемоглобіну.
Покращує стан волосся, нігтів та зубів, що особливо важливо для жінок.
Будучи гіпоалергенним його можна з року давати дитині щодня, а йод, що міститься в ньому, допоможе розвивати її розумову активність.

у чому полягає шкода соку

Вчені запевняють, що цей сік не має шкідливих якостей, але є деякі моменти, які слід враховувати.

Яблучний сік не бажано вживати:

Людям, які страждають на цукровий діабет краще обережно пити сік, при цьому краще вибирати не солодкі сорти плодів.
Люди, які страждають на захворювання шлунка краще перед застосуванням порадитися з лікарем, тому що його кислота може завдати шкоди.
Не рекомендують давати сік дітям до віку одного року.

Рецепт яблучний сік на зиму

Для приготування краще беріть плоди, зібрані з дерева. Вони містять більше соку і смак виходить набагато краще.
Заздалегідь підготуйте посуд для зберігання та простерилізуйте його.
Перед початком плоди промийте і видаліть все зайве, зіпсовані місця краще заздалегідь обрізати.
Пропорції соку, що отримується, виходять приблизно 50/50. З 5 кг свіжих плодів виходить приблизно 2,5-3 л соку.
Якщо у вас є можливість намагайтеся брати плоди 2 різних сортів, тоді отриманий напій буде набагато смачнішим.
Найкращі для такої заготівлі сорти: Антонівка, Аніс, Грушівка та інші плоди також можна використовувати.
Даний вид соку ідеально підходить для того, щоб експериментувати та додавати до нього інші фрукти та ягоди. У такий спосіб можна отримати безліч різних смачних напоїв.
На жаль, в домашніх умовах зробити освітлений сік неможливо, але можна максимально освітлити його, позбавляючись від осаду проціджуванням або додавши в готовий напій трохи. лимонної кислоти.
Такий сік зберігає в собі більшість вітамінів та мінералів і тому він буде дуже корисним у зимовий час.
Перед тим, як прибрати на тривале зберіганнязалиште його на 2 тижні в теплому приміщенні та постійно стежте. Якщо за цей час ви не помітите слідів бродіння, можете сміливо прибирати їх у прохолодне місце.
Якщо ж він все ж таки не витримав такого зберігання і почався процес бродіння, то вилийте його з банок, прокип'ятіть і використовуйте відразу для виготовлення морсу або десертів, таких як желе.
Під час приготування сік виділяє багато піни якої відразу ж потрібно позбавлятися, щоб готовий сік не забродив.

Для приготування напою підготуйте заздалегідь:

Свіжі плоди (При цьому їхня кількість не має значення, відштовхуйтеся від того, скільки посуду для зберігання у вас є).
Чи не алюмінієву каструлю відповідного розміру.

З підготовлених плодів відіжміть сік будь-яким доступним вам методом. Готову рідину обов'язково процідіть з використанням марлі і залийте в каструлю, поставивши на вогонь.

Як тільки з'явилися перші ознаки закипання, приберіть вогонь і позбудьтеся пінки. Після цього знову процідіть і знову відправте на вогонь не доводячи до закипання.

Готовий напій розлийте у ємності та закрийте.

Чи потрібний цукор для яблучного соку

Під час приготування для вживання відразу або для зберігання цукор у рецептах не використовують. Готовий напій має смак плодів і цукор може лише нашкодити, додавши шкоди. Але якщо ви використовуєте кислі плоди або любите солодкі напої, можна додати його виходячи зі своїх смакових уподобань.

Але при цьому будьте обережні, весь напій з додаванням цукру не можна використовувати при захворюванні на цукровий діабет, а також він несе менше користі для здоров'я.

Яблучний сік на зиму через соковитискач

Після віджиму процідити його добре через марлю, а потім прогріти на плиті не доводячи до закипання, як описано в попередньому рецепті.
Отриманий сік розлити в підготовлені ємності і закрити кришками, а потім відправити в ємність із водою, де вода покриватиме їх до шийки. А потім стерилізувати протягом 15-30 хв.

Яблучний сік у соковарці на зиму.

Соковарка допоможе скоротити та полегшити приготування напою у кілька разів. Плоди при цьому необхідно заздалегідь підготувати, нарізати та видалити серцевину. Влаштування соковарки складається з 3 ємностей: нижня використовується для того, щоб заливати воду і ставити на вогонь; середня необхідна для того, щоб збирати сік, що виділяється; у верхню частину закладаються нарізані плоди.

Для приготування даного напою підготуйте:

Чисті та нарізані свіжі плоди
За смаком можна додати цукор

Підготовлені плоди покладіть у верхню частину соковарки. Для кращого відокремлення соку їх можна присипати зверху невеликою кількістю цукру. У нижню частину залийте воду до необхідної мірки та відправте на вогонь. У міру приготування перевіряйте та злегка продавлюйте плоди для кращого відходження соку. Як тільки весь сік вийде, відключіть вогонь і розлийте його по підготовленим ємностям.

Яблучний сік у домашніх умовах простий рецепт

Найпростіший спосіб зробити сік самостійно - використовувати спеціальні пристрої такі як соковитискач або соковарка. Але якщо у вас немає таких приладів, можна використовувати м'ясорубку або блендер. Для цього після того, як ви пропустите і подрібніть плоди, відіжміть з них сік за допомогою марлі або шумівки.

Поліпшити відходження соку та збільшити його кількість можна за допомогою цукру. Для цього заздалегідь присипте зверху нарізані плоди і дайте трохи постояти.

Процес приготування напою самостійно складається з наступних етапів:

Підберіть свіжозібрані плоди і добре промийте їх.
Наріжте їх шматочками видаливши при цьому серцевину.
Відіжміть сік будь-яким зручним для вас способом. На цьому етапі напій, що вийшов, вже можна пити, але тільки він не підходить для тривалого зберігання.
Щоб зберегти напій, перелийте його в каструлю і відправте на вогонь, не доводячи при цьому до закипання. Як тільки з'явилися перші бульбашки та піна відключіть вогонь і видаліть піну.
Процідіть його з використанням марлі і повторно відправте на вогонь не доводячи до закипання можна додати цукор для надання йому більш солодкого смаку.

Яблучний сік з м'якоттю, рецепт

Для приготування такого напою виконайте такі дії:

Підготуйте наперед свіжі плоди: промийте їх, наріжте шматочками і видаліть серцевину.
За допомогою соковитискача або м'ясорубки відіжміть сік і відокремте його від м'якоті.
М'якуш перекладіть у каструльку, залийте пару склянок води і поставте на вогонь довівши до закипання.
Зніміть піну, що з'явилася, і перелийте сюди ж сік.
Поставте на вогонь, не доводячи до закипання.
Як тільки з'явилися перші бульбашки та піна відключіть вогонь та видаліть пінку.

Яблучний сік без м'якоті, рецепт

Для приготування цього напою виконайте такі дії:

Підготуйте свіжі плоди, почистивши і нарізавши їх.
Відокремте сік будь-яким доступним способом.
Процідіть його в каструлю за допомогою кількох шарів марлі та відправте на вогонь.
За перших ознак закипання приберіть з вогню і повторно процідіть для того, щоб повністю видалити осад.
Якщо хочете висвітлити його додатково, додайте трохи лимонної кислоти. Також можна всипати цукру до смаку.
Знову відправте на вогонь і не доводячи до закипання, зніміть і перелийте по ємностях.

Морквяно - яблучний сік, рецепт

Такий напій виходить дуже смачним, корисним та досить легким у приготуванні. Готуючи плоди, віддавайте перевагу найсвіжішим і соковитішим, для того, щоб отримати більше соку.

Даний напій також можна готувати як з додаванням цукру, так і без нього. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Щоб приготувати його, виконайте такі дії:

Вибрані плоди промийте, почистіть, розріжте на невеликі шматочки, видаливши у яблук серцевину.
Відіжміть сік будь-яким зручним для вас способом. При цьому не важливо, в якій черговості брати плоди, можна навіть об'єднати їх відразу.
Отриманий сік процідіть з кількома шарами марлі.
Перелийте його в каструлю та відправте на вогонь.
Як тільки з'явилися перші бульбашки, відключіть вогонь і видаліть піну.
Розлийте по підготовленим ємностям та закрийте.

Як отримати яблучний сік без соковитискача

Якщо у вас під рукою немає соковижималки, віджати сік можна такими способами:

1. Використовуючи кухонну терку. Для цього нарізані плоди без серцевини натріть на дрібній насадці і за допомогою марлі або тканини відіжміть сік з м'якоті.

2. Кухонним блендером. Для цього підготовлені та нарізані шматочками плоди подрібніть з використанням блендера та отриману масу відіжміть через марлю.

3. За допомогою м'ясорубки подрібніть плоди та відокреміть сік за допомогою марлі.

4. Нарізані плоди покладіть у каструльку, залийте водою так, щоб вона покривала плоди і відправте на вогонь. Після закипання відключіть вогонь та залиште на ніч наполягати. Після цього плоди відіжміть за допомогою дуршлагу.

Яблучний сік прямого віджиму

Зараз багато компаній із виробництва соку намагаються перейти від старих методів виготовлення соку, коли його відновлювали, додавали цукор та регулятори кислотності.

Все більшої популярності починають набувати соки прямого віджиму, які абсолютно натуральні, корисні та смачні. При їх виготовленні використовують лише натуральні яблука та виготовляють сік за допомогою їх подрібнення. Після чого сік розливають в упаковки і зберігають його свіжість за допомогою стерилізації, не додаючи в нього цукор або концентрати.

У домашніх умовах такий сік одержати на жаль неможливо, тому що для його приготування використовують спеціальне обладнання.

Калорійність яблучного соку

Даний напій у 100 мл готового продукту містить лише 44 ккал.

При цьому в ньому міститься:

Білки – 0,4
Жири – 0,4
Вуглеводи - 10
Легкозасвоювані вуглеводи
Харчові волокна
Органічні кислоти
Безліч вітамінів та мінералів.

Яблучний сік відео

Чи можна пити яблучний сік при грудному вигодовуванні

Стежити за харчуванням матері, яка годує грудьми дуже важливо. І хоча в цей період жінці показано вживати більше рідини до яблучного соку, слід ставитися вкрай акуратно. Він не є забороненим напоєм, але приймати його все ж таки слід потроху і з обережністю.

Чим шкідливий сік під час годування:

Такий напій є дуже концентрованим, він здатний викликати алергію у немовляти.
Якщо його випити в невеликій кількості, то він йде на користь травленню, у великій кількості може викликати неприємні наслідки, такі як діарея і т.д.
У цьому напої містяться кислоти, які можуть завдати шкоди шлунку.
У малій кількості він допомагає позбавити організм зайвої рідини. Тому він дуже потрібен мамам, які страждають від набряків. Однак при постійному використанні він починає виводити рідину з нирок тим самим призводить до того, що в них набагато активніше починає утворюватися каміння.

З них. Літо і початок осені - період, коли можна цим насолоджуватися. Це зовсім інша справа, ніж пити готові напої з магазинних пакетів. Також усі знають, що можна зберегти чудові соки на зиму. Але як це зробити, як законсервувати чудові напої на холодну пору року? Із цим складніше. У цій статті ми намагатимемося максимально доступно пояснити це питання, розповісти про те, як варити сік у соковарці, адже це найзручніший спосіб.

Загальна інформація

Існують два основні способи отримання соку - термообробка та віджимання. Так ось, для другого використовується соковитискач, а для першого - соковарка. У останнього є важлива перевага, яка полягає в тому, що він не вимагає в процесі приготування вашої постійної присутності та участі.

Соковарка більшу частину роботи виконує сама. Сік у ній виходить при обробці ягід, фруктів чи овочів парою. Сам пристрій складається із трьох частин-ємностей. Безпосередньо на плиту ставиться нижня каструля, яка заповнюється водою (зазвичай 3-4 літри). У неї ставиться каструля, у якому збирається сік, а неї - ємність з отворами, у яких зливається - парова корзина. У цей кошик і закладається сировина. У каструлі, куди збирається напій, є шланг для його зливу. Чи зрозуміли загальний принцип того, як варити сік у соковарці?

Докладно про те, як підготуватися до отримання соку із соковарки

Для цього насамперед потрібно провести підготовчі роботи. Виноград, яблука, абрикоси, томати чи вишню (або інші фрукти та овочі) ретельно вимиваємо. Перебираємо їх, зіпсовані та мляві плоди викидаємо, великі нарізаємо на шматочки. Підгнили місця вирізаємо. Чим меншого розміру будуть заготівлі, тим краще. Яблуко, наприклад, розрізаємо щонайменше на шість частин. Від шкірки їх очищати не обов'язково, тому що соковитискач відмінно виконає своє призначення і в цьому випадку. А ось кісточки, насіння краще прибрати, щоб вони не забили отвори для зливу соку.

Перед першим запуском пристрою ретельно вимийте і прокип'ятіть шланг. Надягніть його на патрубок сокосборника і обов'язково закріпіть затискач. Заповніть нижню каструльку водою та встановіть сокосбірник. Наприкінці поставте на своє місце ємність для плодів і наповніть її фруктами. Настав час закрити кришку, запалити вогонь і дізнатися, як приготувати сік у соковарці.

Процес приготування соку

Він починається вже тоді, коли ви запалили вогонь. Найчастіше процес приготування триває від 30 хвилин до півтори години. У цей час ви спокійно встигнете помити банки, простерилізувати їх, щоб потім закатати сік. Зробіть те саме з кришками. Періодично відкривайте соковарку та перемішуйте плоди – для кращого стоку напою. Свіжі фрукти не потрібно підкладати. При готовності соку до шлангу підставте ємність і злийте напій, попередньо знявши затиск. Сік гарячий, його температура близько 75 градусів, тож будьте обережні. При приготуванні томатів бажано підставити сито, воно затримає насіння. Як тільки банку наповнюється, одразу її закочуйте, поки сік не охолонув. Не хвилюйтеся з приводу стерильності, бо пара знищила всі мікроби. Загальну інформаціюпро те, як варити сік у соковарці, ви отримали ще кілька порад. Підсолоджувати напій потрібно на самому початку процесу - цукровий пісок засипається у верхню ємність разом з фруктами. Якщо це зробити після варіння, буде порушена стерильність. Залишки помідорів та яблук не викидайте, їх можна використовувати при приготуванні аджики – у першому випадку, і як начинку для пирога – у другому.

Готуємо яблучний сік у соковарці

У тому випадку, якщо вгамувати спрагу ви збираєтеся прямо зараз, то використовуйте соковитискач, якщо готуєте запаси на зиму, візьміть соковарку. Для того щоб отримати 2-3 літри соку, вам доведеться переробити десь 5 кг фруктів. Нам знадобляться два літри води та дві столові ложки цукру на літр напою. Яблука краще вибрати солодкі, на крайній випадок – кисло-солодкі, від кислих можете отримати печію. Збираємо соковарку, як ви вже знаєте.

У процесі збирання заповнюємо водою та фруктами. Включаємо наш пристрій і паримо, поки сік повністю не перестане виділятися. Залежно від твердості яблук це може тривати від 50 до 80 хвилин. Потім доварюємо напій із цукровим піском. Тут є ще один варіант, крім вище описаного. В окрему каструлю висипаємо цукор, заливаємо соком з соковарки, розмішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Якщо ж готуємо без піску, то напій одразу наливаємо у банки. В обох випадках заповнивши ємності готовим продуктом, закочуємо їх і, загорнувши в покривало, залишаємо до остигання. Яблучний сік у соковарці готовий.

Готуємо томатний сік

Сік з цього продукту позитивно впливає на життєвий тонус і дуже корисний для роботи людського серця. Для його приготування найкраще підійдуть свіжі та дозрілі овочі.

А приготувати найпростіше томатний сік у соковарці. Вимийте добре томати, наріжте їх часточками та відправте у відповідну ємність пристрою. Вибирайте для цього соковиті сорти помідорів. Тепер необхідно додати трохи цукру та солі. Увімкніть соковарку та варіть. Коли з'являться перші краплі, обов'язково спробуйте на смак.

Готуємо сливовий сік

Для різноманітності приготуємо сливовий сік у соковарці.

Рецепт напою з м'якоттю викладено нижче. Нам знадобляться такі інгредієнти: стиглі сливи – чотири кілограми, цукровий пісок – з розрахунку 300 грамів на один літр соку. Добре перебираємо наші фрукти та вимиваємо їх. Укладаємо в соковарку. З нашої кількості продуктів має вийти близько півтора літрів напою. Варимо масу, сік, що вийшов, переливаємо в каструльку з цукровим піском, додаємо м'якоть, що залишилася, протерту попередньо через дрібне сито. Доводимо до кипіння на маленькому вогні. Буквально кілька хвилин - і сік з м'якоттю зварений. Переливаємо його в стерильну тару і відразу закочуємо.

Освоївши, як варити сік у соковарці за цим рецептом, ви можете приготувати компот або кисіль, а можете пити в готовому вигляді. У вас у соковарці лишилося пюре? Зваріть із нього густе повидло або приготуйте масу смачні десерти. Як вам? Вийшло повністю безвідходне виробництво з мінімальним вкладенням ресурсів та витрат часу. До речі, сік у соковарці виходить солодшим, ніж після соковижималки, і зберігається довго без зміни смаку.