Вафлі домашні рецепт у вафельниці м'які. Вафлі з радянських часів

Напевно, багатьом знайомий із дитинства смак вафель, але не покупних, а домашніх. Ці ласощі мають відмінний смак, анітрохи не схожий на смак тих вафель, які продаються в магазинах.

Практично у кожного є в будинку стара вафельниця, яка була придбана ще в давнину за часів СРСР. Настав час її дістати з далекого кута і застосувати в справу. Отже, як приготувати смачні домашні вафлі?

Весь секрет полягає в тесті, воно є основою, тому до його приготування варто поставитися з усією відповідальністю. Розглянемо кілька рецептів приготування вафель у домашніх умовах.

Як зробити тісто для вафель

Як приготувати:

У металеву каструлю викладаємо маргарин і розтоплюємо його на невеликому вогні до рідкого стану;

У гарячий маргарин засипаємо цукровий пісок, ванілін, соду і перемішуємо до розчинення цукру. Для розмішування можна використовувати міксер;

Потім наливаємо молоко, спершу буде достатньо однієї склянки;

Після цього засипаємо борошно. При засипанні суміш постійно помішуйте. Також, щоб розбити всі грудки тісто слід збити міксером;

Повинне вийти однорідне та не надто рідке тісто;

Потім вафельницю змащуємо олією і наливаємо на неї тісто;

Печемо на газі близько 3-4 хвилини;

Вафлі згортаються трубочками.

Як завести тісто на вафлі на газ

Компоненти для приготування:

• Маргарин або вершкове масло – 200 грамова упаковка;
• Курячі яйця – 6 штук;
• 250 г цукрового піску;
• 250 грам борошна;
• Вершки жирні – 1 склянка;
• Пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Олію потрібно розвести на водяній бані до рідкої консистенції;
2. Курячі яйця розбиваємо, відокремлюємо від шкаралупи та викладаємо в чашку;
3. Засипаємо в яйця цукровий пісок і добре розтираємо, доки цукор не розчиниться. Збивати цю суміш найкраще міксером, за допомогою нього можна збити набагато швидше. Також маса вийде повітряною та ніжною;
4. Після цього яєчну масу додаємо ванілін і перемішуємо;
5. Потім суміш повільно вводимо просіяне борошно, періодично помішуємо;
6. Тісто слід добре перемішати віночком, щоб всі грудки повністю розчинилися;
7. Після цього на змащену вафельницю наливається тісто і розподіляється по всій поверхні;
8. Далі вафельницю щільно стискаємо та розігріваємо на газу;
9. Випікаємо близько 4-5 хвилин;
10. Готовий десерт згортається у вигляді трубочок і подається з джемом або вареним молоком, що згущує|згущає|.

Тісто для м'яких вафель у вафельниці

Складові продукти:

• Курячі яйця – 6 штук;
• Борошно – 300 г;
• Цукровий пісок – 300 г;
• 200 грамова пачка вершкового масла;
• Ванілін.

Приготування:

1. Олія розтоплюється на водяній бані. Розтоплювати потрібно до рідкого стану;
2. Потім розбиваємо яйця та викладаємо в окрему миску;
3. До яєць додаємо цукровий пісок та ванілін. Перемішуємо міксером до повного розчинення цукрового піску;
4. Потім додаємо в суміш розтоплену теплу олію і знову збиваємо міксером;
5. Після цього, не перестаючи збивати, у масу починаємо засипати борошно;
6. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудок;
7. У результаті має вийти густе тісто з однорідною сумішшю;
8. На змащену вершковим маслом вафельницю наливаємо тісто і випікаємо на вогні протягом 4-5 хвилин;
9. Готові вафлі можна згорнути трубочками та начинити солодкою начинкою.

Як приготувати тісто для хрустких вафель.

Продукти, які знадобляться:

• Борошно – 300 г;
• Цукровий пісок – 1,5 склянки;
• Крохмальний порошок – 100 г;
• Курячі яйця – 4 штуки;
• Тепла вода – 200 мл;
• Вершкове масло – 250 грам;
• Трохи кориці.

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюється на водяній бані, потім зменшуємо вогонь і залишаємо його на плиті;
2. Тим часом розбиваємо яйця та викладаємо в чашку, засипаємо до них 1,5 склянки цукрового піску та ретельно розтираємо масу. Найкраще скористатися міксером. Збивається все до збільшення маси вдвічі;
3. Не перестаючи збивати, повільно вливаємо в суміш розтоплене вершкове масло;
4. Потім борошно слід змішати з крохмальним порошком і потроху додаємо в суміш;
5. Масу з борошном слід добре перемішати та розбити всі грудки;
6. Після цього заливаємо повільно воду;
7. Потім чашку з тестом поміщаємо в тепле місце півгодини;
8. Тим часом готуємо вафельницю. Поверхню змащуємо вершковим маслом;
9. Потім наливаємо на неї пару ложок тіста, воно має рівномірно розподілитись по всій поверхні;
10. Вафельницю з тестом розігріваємо на вогні та випікаємо близько 4-5 хвилин;
11. Готові вафлі слід згорнути у вигляді трубочок і подати з начинкою з джему або молока, що згущує|згущає|.

Тісто для віденських вафель у вафельниці

Продукти, які будуть потрібні:

• 1 склянка пшеничного борошна;
• 4 курячі яйця;
• 1 склянка цукру;
• Вершкове масло – 150 грам;
• Коров'яче молоко – півлітра;
• Сухі дріжджі – ½ ст. ложки;
• Ром – 20 мл;
• Трохи кухонної солі.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо та розділяємо білки та жовтки. Викладаємо їх по різних чашках;
2. Білки збиваються віночком чи міксером до міцної піни. Потім ставимо їх у холодильник для охолодження;
3. У чашку блендера викладаємо жовтки, кухонну сіль та борошно. Все ретельно збиваємо до однорідної консистенції;
4. Молоко слід підігріти, а олію розтопити до рідкого стану. Додаємо ці компоненти до блендера до інших інгредієнтів;
5. Знову все збиваємо;
6. Після цього додаємо туди трохи рому, цукровий пісок, дріжджі та охолоджені білки. Все добре перемішуємо;
7. Готове тісто наливаємо на центр вафельниці та притискаємо;
8. Випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
9. Готові вафлі слід подавати із солодкою начинкою.

Тісто для бельгійських вафель

Складові продукти:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• 3 курячі яйця;
• Вершкове масло – 150 грам;
• 100 мл мінеральної води із газом;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Розпушувач або харчова сода – 1/2 ч. ложки.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо та відокремлюємо білки та жовтки. Викладаємо їх по різних мисках;
2. Білки слід збити віночком до утворення піни. Забираємо їх на деякий час у холодильник, щоб вони охолонули;
3. Олію розтоплюємо на водяній бані, далі зменшуємо вогонь і залишаємо масло на плиті;
4. Жовтки змішуємо з|із| цукровим піском і розтираємо міксером до повного розчинення цукру;
5. Потім у жовткову суміш вливаємо розтоплену олію і додаємо сіль;
6. В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем та розбавляємо молоком. Все перемішуємо міксером, щоб розбити грудочки;
7. Далі в тісто вливаємо розтерту жовткову суміш із цукром, охолоджені білки та мінеральну воду;
8. Тісто добре перемішуємо віночком. Повинна вийти однорідна та густа консистенція;
9. Після цього великою ложкою наливаємо тісто на вафельницю та розподіляємо його по всій поверхні;
10. Притискаємо та випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
11. Готові вафлі можна подавати з медом чи розтопленим шоколадом.

• Продукти приготування повинні мати однакову кімнатну температуру;
• Бажано маргарин чи вершкове масло вийняти з холодильника перед приготуванням. Це компонент має бути розм'якшеним;
• Найкраще використовувати вершкове масло. З цим компонентом вафлі вийдуть смачними та ароматними;
• Перед тим як пекти, вафельницю слід змастити олією. В іншому випадку випічка погано відходитиме або може зовсім прилипнути;
• У тісто можна додавати трохи крохмалю або олії. За рахунок цих компонентів випікання при випіканні не пригорить і вийде гарного рум'яного кольору;
• Після випікання вафлі можна наповнювати різними начинками. Наприклад, вареним згущеним молоком, медом, фруктовим джемом, вершковим кремом, шоколадом та багатьма іншими солодкими начинками.

Вафлі, приготовлені у вафельниці, вийдуть смачними та дивовижними. Головне - правильно дотримуватися рецептури та пропорції інгредієнтів, що входять до складу. Також не забудьте використати начинки для цього десерту. Саме солодкі наповнювачі зроблять це частування відмінними ласощами, які полюблять усі ваші члени сім'ї.

Домашні вафлі – це ніжні хрумкі ласощі, які підкорить серце кожного ласуна. Вони можуть стати як самостійним десертом, так і частиною складної страви. Тісто на вафлі можна готувати по самих різним рецептам. Залишилося лише вибрати собі підходящий варіант, враховуючи наявні під рукою продукти.

Тісто для вафель у вафельниці - простий і швидкий рецепт

Найпростіший, і швидкий рецептчастування, що обговорюється, базується на маргарині.

Найкраще брати якісний вершковий продукт для випічки (стандартну пачку). А крім нього: 220 г борошна, така ж кількість цукру, 3 яйця і ванілін на кінчику ножа.

1. Маргарин (200 г) нарізається великими шматкамита розтоплюється на водяній бані.
2. Яйця збиваються із цукровим піском до повного розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу додається маргарин, що остигнув, і продукти добре перемішуються.
4. До інгредієнтів невеликими порціями додається борошно та ваніль.
5. Замішується однорідне тісто. Воно виходить гладким і податливим.

З|із| тесту можна відразу ж випікати хрусткі вафлі.

Правильний рецепт для віденських вафель

Щоб спробувати віденські вафлі, зовсім не обов'язково вирушати за кордон. Цілком реально приготувати їх удома самостійно. Для цього будуть потрібні найпростіші продукти: 3 яйця, 120 г цукру, 250 мл молока, пачка вершкового масла високої жирності, 330 г борошна, 1 ст.л. лимонного соку і така ж кількість розпушувача.

1. Розм'якшене масло розтирається із цукром. Можна робити це за допомогою міксера на мінімальних обертах.
2. У густу пишну масу, що вийшла, вбиваються яйця.
3. Тісто знову збивається на малих обертах пристрою.
4. До інгредієнтів вливається тепле молоко та лимонний сік.
5. Після перемішування в тісто всипається борошно, просіяне з розпушувачем. Маса перемішується ложкою.
6. У результаті має вийти тісто як на оладки кефіру.

Готувати такі вафлі можна як у спеціальній вафельниці, так і в духовці у відповідних формах.

Готуємо тісто для хрумких ласощів

Щоб десерт вийшов тонким і хрумким, потрібно додавати в тісто картопляний крохмаль. Знадобиться 40 г такого продукту, а також: 140 г борошна, 120 мл молока, півпачки маргарину, 130 г цукру. Детальний рецепт тесту описаний далі:

1. Борошно просіюється через сито разом із крохмалем.
2. Яйця злегка збиваються із цукром до розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу вливається тепле молоко.
4. Маргарин розтоплюється в мікрохвильовій печі, злегка остуджується і додається до рідкої суміші.
5. При постійному помішуванні тісто вводиться борошно з крохмалем. Маса повинна вийти напіврідкою.

Вафлі з такого тесту відмінно підійдуть для загортання в них вареного згущеного молока.

На дріжджах для м'яких вафель

За таким рецептом виходять товсті вафлі. Для них потрібен спеціальний пристрій із глибокими осередками або форми для випікання в духовці. З продуктів потрібно використовувати: 2 ст. просіяного борошна, 2 яйця, 1 ч.л. сухих дріжджів, по щіпці ваніліну та солі, 170 г цукру, пачку вершкового масла, 170 мл жирного молока.

1. Половина молока нагрівається, у теплій рідині розчиняються дріжджі, і вона залишається на 20 хвилин.
2. Молоко, що залишилося, збивається з сіллю і яйцями міксером.
3. Розм'якшене масло розтирається з борошном.
4. Усі три частини з'єднуються разом та ретельно перемішуються.
5. У результаті має вийти м'яке липке тісто. Воно накривається чистим рушником і залишається приблизно на півгодини у теплому місці.

Готова маса ділиться на 12 частин, кожна з яких перед випіканням обвалюється у цукрі.

Тісто для вафельних трубочок в електровафельниці

Це найпростіший рецептз мінімальною кількістю складових. Для приготування десерту потрібно використовувати: 5 яєць, стандартну пачку маргарину, по 1 ст. борошна та цукру.

1. Яйця з цукром-піском збиваються до білості.
2. Далі збивання маси продовжується вже з маргарином.
3. Процес не припиняється після додавання борошна.
4. У результаті вийде рідке тісто.

Це тісто для вафель у вафельниці підходить для випікання десерту як в електричному, так і в ручному пристрої.

Тісто для гонконгських вафель

Гонконзькі вафлі мають і другу назву - "яєчні". Воно отримали свою назву через особливу «бульбашкову» структуру. Таке тісто можна зберігати в холоді до 2 діб та радувати домашніх свіжим десертом. Для його приготування потрібно: 160 г борошна, по 140 г теплого кип'яченої водита розпушувача, по 280 мл згущеного молока та рослинної олії, 2 яйця, 7 г розпушувача, 1 ст.л. порошку для виготовлення пудингу, рідкий концентрат ванілі.

1. У сіті з'єднуються всі сухі компоненти і відразу просіюються. Це: борошно, розпушувач та порошок для пудингу.
2. Яйця із цукром збиваються до повного розчинення останнього. У суміш, що вийшла, вливаються теплі рідини: молоко і вода.
3. Рідка та суха частина з'єднуються та вимішуються до однорідності.
4. В кінці масу відправляється 3 краплі ванільного концентрату.
5. Залишилося влити в майбутнє тісто олію та залишити її в холоді на 60 хвилин.

За вказаний час у масі набухне клейковина. Відразу використовувати тісто для випікання частування не рекомендується.

Для десерту по-бельгійськи

Ці ніжні ласощі сьогодні відомі і улюблені по всьому світу. Щоб воно вийшло справді м'яким та смачним, потрібно правильно приготувати тісто для таких вафель. З продуктів потрібно взяти: по 110 г цукрового піску та вершкового масла, 2 яйця, 130 г борошна, по великій щіпці солі та розпушувача.

1. Підтале масло перетирається з цукром і сіллю до однорідної консистенції.
2. У масу по одному руками втручаються яйця, додається розпушувач, після чого вона добре збивається блендером.
3. Не вимикаючи пристрій, у майбутнє тісто невеликими порціями всипається мука.
4. Маса повинна вийти м'якою та однорідною.

З тіста можна відразу ж готувати м'які товсті вафлі у спеціальних формах. Головне, не забути змастити їх жиром чи олією.

Шоколадне вафельне тісто

За особливим французьким рецептом всі бажаючі можуть приготувати шоколадні вафлі. Для тесту потрібно використовувати: 4 ст.л. якісного какао-порошку, 7 ст. молока, 130 г вершкового масла|мастила|, 110 г цукру, 2 великих курячі яйця, 130 г борошна, ванілін на кінчику ножа, щіпку солі.

1. Розтоплене вершкове масло поєднується з какао.
2. Яйця поділяються на складові, після чого жовтки разом із цукром додаються до тесту.
3. У масу просівається мука, і вливається трохи тепле молоко.
4. Білки збиваються із щіпкою солі до густої білої піни. До тіста вони додаються дуже акуратно за допомогою широкої лопатки.

З маси, що вийшла, піклуються товсті м'які вафлі.

Для тонких вафель

Вафельки, приготовані за таким рецептом, можуть стати, у тому числі основою для торта.Для них потрібно використовувати такі продукти: 230 мл нежирних вершків, 2 ст. борошна, 160 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. цукру, 4 яйця.

1. Олія розтоплюється в мікрохвильовій печі і остуджується.
2. Яйця збиваються із цукром. У процесі роботи міксера або блендера до них поступово додаються вершки та олія. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати.
3. Маса вийде однорідною і рідкою.

Це оптимальне тісто для вафельних трубочок із начинкою.

Діти та дорослі обожнюють смачні десерти, проте не завжди є можливість витратити кілька годин, щоб приготувати для себе чи своєї сім'ї солодощі. Але якщо використовувати вафельницю, то можна приготувати за короткий час вишукані ласощі. Це можуть бути м'які або конуси, кошики з начинкою з білкового, масляного крему або наповнені морозивом. Які рецепти підійдуть для приготування солодощів у вафельниці?

Покрокові рецепти приготування домашніх вафель у вафельниці

Щоб зробити приголомшливий десерт за допомогою вафельниці, знадобляться цукор, борошно, яйця, молоко чи вершки, олія чи маргарин. Ці продукти є основою всіх рецептів, наведених нижче. Вафлі можуть стати прикрасою дитячого святаабо сімейного обіду, їм можна надати форму конуса або трубочки, якщо ви плануєте десерт з начинкою всередині, але не менш смачними будуть плоскі вафлі просто посипані пудрою або шоколадною стружкою. Вафельні трубочки можуть випікатися і з солоного тіста з печінковим паштетом, сиром або солоним сиром як начинка.

Для приготування солодких/солоних коржиків з малюнком сот використовують або електровафельницю, або спеціальний кулінарний прилад, який нагрівається на плиті. Існують деякі правила приготування вафель:

• По-перше, наливати тісто треба в розігріту вафельницю.
• По-друге, тісто наливають на розкритий, змащений олією прилад, розрівнюють, а потім закривають кришкою.
• По-третє, готовий корж гарячим згортають у трубочку або конус.
• По-четверте, випікають вафлі 0,5-3 хвилини.

Вироби, у складі яких є вершкове масло або маргарин, готуються швидше, ніж ті, які замішані на кефірі/молоці. Для вафельних трубочок нерідко використовують начинку зі згущеного молока. Вона робиться швидко, легко: для приготування цього виду крему беруть вершкове масло і змішують його зі ложкою, що згущує, або за допомогою міксера. В останньому варіанті це роблять обережно, щоб масло не перезбилося і від нього не відокремилася вода.

Отриманою солодкою сумішшю за допомогою кондитерського шприца наповнюють остиглі трубочки. А ось вафельні конуси добре використовувати як стаканчики для морозива. Ще з коржиків, виготовлених за допомогою вафельниці, роблять оригінальні кошики та наповнюють їх різноманітними начинками. Розглянемо популярні рецепти з фото для приготування випічки за допомогою вафельниці.

Рецепт хрустких вафель

У вафельниці швидко готуються хрусткі коржики. Якщо в них загорнути джем, варення, згущене молоко з горіхами, то вийде надзвичайно смачні ласощі, які стануть хітом на будь-якому святі або вечірці. А якщо ви приготуєте цей десерт для своїх ласунів, то вони будуть просто щасливі. Є безліч рецептів вафель, які готуються на газу та в електровафельниці. Одні з них припускають використання виготовлення тесту яйця, молока, інші ні. Нижче наводиться популярний спосіб виготовлення хрустких вафель.

Складові:

1. 4 яйця;
2. 2,5 склянки борошна;
3. 1,5 склянки цукру;
4. 100 мл сметани;
5. 1 ч. л. соди;
6. сіль.

Приготування:

• Яйця розбийте та жовтки покладете в одну тарілку, а білки в іншу. Збийте білки, охолодіть їх. Соду з'єднайте зі сметаною. Перемішайте.
• Жовтки розітріть із білим цукром, потім змішайте все зі сметаною, борошном.

• Додайте піну з білків у тісто. Бажано, щоб воно було однорідним. Вимішувати краще тістоміксером, а потім викладати його столовою ложкою на центр вафельниці для випікання. Якщо ви використовуєте вафельницю для газової плити, то смажте на одній стороні 1-2 хв, а потім на іншій стільки ж.

Як приготувати тісто на вафлі

Якщо ви хочете зробити смачний та оригінальний вафельний торт, то коржі для нього легко виготовити самостійно. Для цього вам знадобиться особливий пристрій та спеціально приготовлене тісто. Віденські вафлічудово підійдуть як коржі для торта, тому що вони м'які всередині та хрусткі зовні. Як зробити смачне тістоїх виготовлення розглянемо нижче.

Складові:

1. 1 склянка пшеничного борошна;
2. 4 яйця;
3. 200 г білого цукру;
4. 120 г олії вершкового;
5. 2,5 склянки коров'ячого молока;
6. 0,5 ст. л. дріжджів (сухих).

Приготування:

• Розділіть яйця на 4 жовтки, 4 білки. Останні збийте до піни та охолодіть.
• За допомогою блендера з'єднайте сіль, жовтки, борошно.

• В отриману суміш влийте трохи тепле молоко, розтоплену олію.
• Влийте в тісто трохи рому, цукор, сіль, дріжджі, охолоджені білки. Перемішайте до однорідності та залиште його на 20 хвилин. Наливайте ложкою тісто на центр вафельниці і випікайте.

Рецепт приготування м'яких вафель у вафельниці

Ніжні, м'які вафлі легко приготувати у вафельниці. Такий десерт підійде для тих, хто не любить хрумкий смак кондитерських виробів. М'які вафлі будуть смачнішими, якщо їх перед вживанням посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом (полити розтопленим). При виготовленні цього десерту беруть більше вершкового масла і тісто роблять густішим, ніж для приготування коржиків.

Складові:

1. 5 яєць;
2. 200 г борошна;
3. 200 г цукру;
4. 250 г вершкового масла;
5. ваніль.

Приготування:

• На водяній бані розтопіть олію. Яйця швидко збийте і з'єднайте їх із цукром, ваніллю та сіллю.
• Міксером збийте цю суміш із додаванням до неї розтопленої олії. Додайте до складу борошно, що утворився, в такій кількості, щоб вийшло тісто з консистенцією густуватою сметани.

• Великою ложкою викладайте на центр вафельниці приготовлену суміш інгредієнтів та випікайте 4 хвилини.

Як спекти бельгійські вафлі

Якщо ви хочете зробити незвичайний десерт для своєї сім'ї, то зробіть за наведеним нижче рецептом повітряні бельгійські вафлі. Вони мають ніжний смак та подаються гарячими. Бельгійські вафлі чудово поєднуються з різноманітними ягідними джемами, фруктовими сиропами, але особливо смачно їх їсти з холодним морозивом. Десерт іноді готують із застосуванням мінеральної води з газом. Нижче наведено докладний рецептвафель на газу або електричному девайсі, який ідеальний для приготування ситного, смачного сніданку.

Складові:

1. 1 склянка молока;
2. 300 г борошна;
3. 3 яйця;
4. 150 г олії вершкового;
5. 100мл мінеральна вода з газом;
6. склянки білого цукру;
7. 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування:

• Білки збийте в піну, охолодіть. Жовтки з'єднайте з цукром, розітріть. До цієї суміші влийте розтоплену олію, додайте сіль.
• В окремій тарілці з'єднайте розпушувач, борошно, молоко. До отриманого тесту влийте розтерті жовтки, білкову піну, мінералку. Ретельно розмішайте суміш до зникнення всіх грудочок.

• Великою ложкою набирайте тісто і викладайте його на вафельницю.

Простий рецепт дієтичних вафель

Вафельниця відмінно підійде для приготування дієтичних хрустких коржиків. Вони можуть стати ідеальним варіантом для тих, хто худне і віддає перевагу. Дієтичні вафлі підійдуть і малечі, як десерт. Ця страва готується без вершкового масла, тому його калорійність менша, ніж у вафель, зроблених за іншими рецептами для вафельниці.

Складові:

1. 2 яйця;
2. трохи більше 100 р цукру;
3. 1 склянка кожного кефіру чи молока;
4. 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

• Збиваємо міксером 2 яйця.
• Додаємо кефір/молоко, борошно, перемішуємо, вливаємо рослинна олія.

• Вафельницю змащуємо олією та виливаємо на її центр 2 ст. л. тіста.
• Випікаємо 3 хвилини.

Як зробити шоколадні вафлі у вафельниці.

Оригінальний, яскравий та вишуканий смак мають шоколадні вафлі. Для надання коржикам оригінального та неповторного смаку використовуйте якісне какао у процесі їх виготовлення. Шоколадні вафлі чудово підійдуть для чаювання або як десерт на будь-яке свято або сімейний обід, вони чудово доповнять смак ароматної кави. Розглянемо швидкий спосібприготування цього смачної стравиза допомогою вафельниці.

Складові:

1. 4 яйця;
2. 250 г борошна;
3. 200 г білого цукру;
4. 150 г олії вершкового;
5. ром (їдальня ложка);
6. сіль (щіпка);
7. 1,5 ст. л. какао.

Приготування:

• Розтоплену олію з'єднайте із заздалегідь збитим із цукром, сіллю яйцем. Суміш заважайте міксером до однорідності.
• Потроху всипайте в склад продуктів какао, борошно, що утворився. Перемішайте.

• Викладайте тісто на центр вафельниці та випікайте з кожного боку по 30 секунд.
• Готові солодкі млинці відразу ж згортайте як конус або трубочку.

Відео-рецепт тонких вафель у вафельниці зі згущеним молоком

Що робити, коли прийшли несподівані гості, а почастувати їх нема чим? Варіантів вирішення цієї ситуації може бути безліч, але якщо ж у вас є вафельниця, то за допомогою її легко зробити поживний та смачний десерт для всієї родини, гостей за короткий час. Популярною стравою стали трубочки з кремом зі згущеного молока. Простий рецепт, який наведений у відео, допоможе вам швидко зробити цей десерт.

Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світвафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

Спосіб приготування:

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Одною з відмінних рисприготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, і трохи соди.

Необхідні інгредієнти:

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

Спосіб приготування:

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

Спосіб приготування:

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертомбудуть вафлі, згорнуті в трубочку, з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густою вареноюзгущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Вафлі - це один з найпопулярніших кондитерських ласощів дорослих і дітей. Різновидів цієї кулінарної страви існує досить багато, так само, як і його рецептів. Вафлі можна приготувати і в домашніх умовах. Все, що потрібно для цього, гарний рецепт, продукти та електровафельниця.

Є думка, що вафлі вперше з'явилися в Стародавню Грецію, а сталося це кілька тисяч років тому. Тоді вони були більше схожі на оладки, до їх складу входили трави та сир. Сучасна історіявафель починається в середньовічної Європи. У XIV-XV століттях цей кондитерський виріб могли вживати лише королі та їх наближені. Страва готувалася довго і подавалася на стіл лише в особливих випадках. Сьогодні ж вафлі може купити практично кожен, а той, хто знає, як робити вафлі у вафельниціможе приготувати їх і самостійно. Вафлі можна готувати як на свято, так і у звичайні дні.

Як приготувати вафлі у вафельниці?

Перш ніж готувати вафлі вдома, потрібно, звичайно ж, придбати вафельницю! Без неї вафлі приготувати не вийде. Сьогодні придбати такий пристрій дуже просто – у будь-якому магазині, де представлено побутова техніка, повинні бути і електровафельниці. Тим же, хто вже придбав прилад, можна сміливо братися до кулінарних експериментів.

Вафлі бувають різних видів. Тонкі вафлі зазвичай скручують у трубочки і наповнюють кремом, пишні (бельгійський або віденський тип) готуються на різних видах тіста з різними добавками і можуть мати різноманітну форму. Найважливішим етапом отримання цих ласощів є приготування тіста, оскільки за все інше, тобто випікання вафель, відповідає ваша вафельниця.

Особливості приготування вафель:

• - традиційний рецепт приготування вафель в електровафельницімістить борошно, цукор та яйця. Залежно від рецепту до складу тіста можуть входити вершки, молоко, дріжджі, горіхи, мінеральна вода і розпушувач. Обов'язково додаються ще й сіль, вода, сода, ваніль та різні добавки та ароматизатори (всього до 10-12 інгредієнтів);
• - щоб вафлі вийшли хрумкими, потрібно додати в тісто крохмаль (у рівному співвідношенні з борошном);
• - Іноді для посилення смаку в тісто додають різні видиалкоголю: коньяк, фруктову наливку, ром тощо;
• - Перед змішуванням інгредієнтів потрібно подбати про те, щоб вони були не холодними (приблизно кімнатної температури). Маргарин або вершкове масло повинні бути добре розм'якшеними;
• - Якщо тісто рідке, його не потрібно розмазувати по вафельниці. Густе тісто доведеться розрівняти, перш ніж закрити прилад;
• - Щоб після випікання тісто не прилипло до вафельниці, краще замінити цукор цукровою пудрою;
• — перед випіканням вафель електровафельницю потрібно прогріти протягом 10 хвилин, а також змастити її олією (робити це чи ні, може також залежати від виду вафельниці).

Вафлі в електровафельниці

Домашні вафлівипікаються приблизно 1-2 хвилини, все залежить від їхньої товщини. Тонкі вафлі можуть бути готовими вже за 30 секунд. Важливо не перетримати ласощі, інакше вони згорять.

Тонкі вафлі потрібно згортати відразу після того, як ви їх знімите з поверхні вафельниці. Краще підчіпляти готове тісто вилкою, оскільки гарячими вафлями можна легко обпекти пальці.

Якщо ви готуєте вафлі не в електроприладі, а на деку, виливайте тісто на спеціальний папір для випічки - з його допомогою потім буде простіше згорнути вафлі в трубочки. Перші вафлі згорнути не вдалося? Нічого страшного! Їх можна подрібнити та додати в крем. Вийде дуже цікаво і навіть хрустітиме.

Як начинка для вафель підійде практично будь-який крем. Але готові начинені трубочки не повинні довго лежати, інакше вони промокнуть. Ідеальний варіант для вафель – це білковий або згущений-олійний крем. Для цих ласощів краще не брати заварний кремабо збиті вершки – вони миттєво розмочать готові вафлі. Але якщо дуже хочеться саме вершки, можна просто мачати в них вафлі і так їсти. До речі, для набивання кремом вафель відмінно підходить кондитерський мішок або шприц.

Якщо вафлі готуються для святкового столу, можна надати їм більше Гарний вид, вмочивши краї кожної штучки в шоколадну глазур. Поки глазур не застигла, її потрібно присипати кокосовою стружкою. Цей варіант чудово підійде до новорічного столу.

Вафлі віденські- Чудова легка страва, яку можна вживати на сніданок. Їх можна подавати на стіл із фруктовим джемом, медом або свіжими ягодами, а можна поєднувати навіть із солоними продуктами, наприклад, з беконом, плавленим сиром тощо.

Цей рецепт дозволить вам приготувати справжні віденські вафлі, які всередині м'які, а хрусткі. Дуже смачно! На приготування вафель піде приблизно 15 хвилин.

Складові:

• - Яйця - 3 шт.;
• - цукор - чверть склянки;
• - молоко - 2 склянки;
• - вершкове масло - 30 г;
• - Борошно - 2 склянки;
• - ванілін - 1 ч. ложка;
• - Сода харчова - 0,5 ч. ложки;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування віденських вафель

1. Змішати в одній ємності 3 жовтки та цукор (використовувати міксер).
2. Коли маса стане однорідною, додати до неї ванілін і знову збити за допомогою міксера.
3. Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його в ту основу, яка вже приготовлена.
4. Влити 2 склянки молока.
5. В окремій ємності змішати муку|борошно|, сіль|соль| і соду і влити в них основу з попередніх продуктів. Усі інгредієнти перемішати, використовуючи міксер.
6. Білки, що залишилися від яєць, збити міксером до утворення повітряної маси (вона нагадує на вигляд гоголь-моголь).
7. Основу для вафель вручну змішати з повітряним кремом (використовувати міксер не можна!). Зробити це потрібно акуратно – так віденські вафлі вийдуть м'якими та легкими.
8. Вафлі випікати в розігрітій та змащеній олією електровафельниці протягом 2-3 хвилин.

Віденські вафлі будуть смачні з будь-яким доповненням, але особливо добре вони поєднуються з кленовим сиропом.

Рецепт бельгійських вафель для електровафельниці

Популярні бельгійські вафлі– це ніжні та повітряні вафлі, приготовані на дріжджовій основі. Дуже смачно їсти їх із вершковим маслом, свіжими фруктами та збитими вершками. Це один з улюблених ласощів багатьох дітей. Готується близько 30 хвилин.

Складові:

• - Яйця - 3 шт.;
• - молоко у теплому вигляді – 700 мл;
• - Сухі активні дріжджі - 2 ч. ложки;
• - вершкове масло - 150 г;
• - Цукор - 100 г;
• - Борошно - 500 г;
• - ванілін - 2 ч. ложки;
• - Сіль - 1,5 ч. ложки.

1. Взяти 50 мл теплого молока та розчинити в ньому дріжджі. Відставити на деякий час, поки суміш не запіниться (приблизно 10 хвилин).
2. У великій ємності збити жовтки, 50 мл теплого молока та вершкове масло (його потрібно попередньо розтопити та остудити).
3. Сюди ж додати дріжджову суміш, ванілін, цукор та сіль.
4. У тісто по черзі додавати молоко і борошно, що залишилося. Закінчити треба борошном.
5. Збити в м'яку піну білки. Додати їх у тісто та акуратно перемішати. Щільно накрити ємність харчовою плівкою. Поставити у тепле місце і чекати, коли тісто підніметься, збільшившись у 2 рази (приблизно 1 годину).
6. Нагріти електровафельницю, попередньо змастивши її олією. Використовуючи ложку, викласти в центр приблизно півсклянки тіста.
7. Закрити кришкою прилад і випікати, поки не зникне пара. Вафля має підрум'янитися.

Готові бельгійські вафлі потрібно відразу подавати на стіл, поки вони не охолонули.

М'які вафлі в електровафельниці: рецепт

Як готувати вафлі у вафельниці.щоб вони були м'якими? Це питання цікавить багатьох кулінарів-початківців, адже одні люблять хрусткі вафлі, а іншим більше подобаються вафлі ніжні і м'які. Цей рецепт задовольнить любителів м'яких вафельок.

Складові:

• - Яйця - 4 шт.;
• - Цукор - 200 г;
• - вершкове масло - 250 г;
• - Сметана - 120 г;
• - Борошно - 200-250 г;
• - Сода харчова - 1/4 ч. ложки;
• - Сіль - щіпка.

Спосіб приготування м'яких вафель

1. Збити яйця з|із| цукром добіла.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати в яйця олію та сметану. Ще раз збити.
3. Просіяти через сито борошно із содою та сіллю. Додати все це в рідку суміш і замісити тісто (за консистенцією воно має нагадувати густу сметану).
4. Розігріти вафельницю і налити необхідна кількістьтіста.
5. Закрити кришкою та випікати близько 4 хвилин.

До гарячого чаю м'які вафлі підійдуть просто ідеально.

Хрусткі вафлі в електровафельниці: рецепт

Якщо ви віддаєте перевагу хрумким ласощам, але не знаєте, як приготувати вафліщоб вони не вийшли м'якими, цей рецепт вирішить вашу проблему.

Складові:

• - Яйця - 4 шт.;
• - вершкове масло (можна замінити маргарином) - 200 г;
• - цукор - 1 склянка;
• - ванілін - 1 ч. ложка;
• - цукрова пудра - третина склянки;
• - Борошно - 1 склянка.

Спосіб приготування хрустких вафель

1. Збити за допомогою міксера цукор та яйця.
2. Додати в масу ванілін та цукрову пудру. Розтопити вершкове масло|мастило| або маргарин і теж додати|добавляти| в яйця з цукром.
3. Збивати всі інгредієнти на невеликій швидкості – маса має стати однорідною.
4. Всипати в тісто борошно, що просіює, і добре перемішати.
5. Змастити олією нижню і верхню форми вафельниці і розігріти її.
6. Налити 3-4 ст. ложки тіста на поверхню вафельниці та закрити її, сильно стиснувши ручки. Краще надіти рукавички, оскільки відбудеться інтенсивне виділення пари.
7. Зачекати 1-3 хвилини та відкрити кришку. Вафлю акуратно зняти і одразу ж згорнути трубочкою.

Хрусткі вафлі у вафельниці рецептмають досить простий, але виходять дуже смачними! Їх можна ще й заправити кремом або вареним згущеним молоком – все залежить від особистих смакових уподобань. Вафлі з начинкою викласти на велику страву та зверху присипати цукровою пудрою.

Щоб пригадати смак тих неймовірних вафель, які практично кожна дівчинка готувала у своєму дитинстві на дуже простому приладі, знадобиться цей рецепт вафель для радянської вафельниці.

Складові:

• - Яйце - 1 шт.;
• - вершкове масло - 50 г;
• - Вода - 250 мл;
• - Цукор - 75 г;
• - Борошно - 175 г;
• - ванілін.

Спосіб приготування «радянських» вафель

1. Половину порції цукру змішати з вершковим маслом, решту розчинити у воді.
2. У суміш цукру та олії додати яйце. Ретельно перемішати.
3. Додати в суміш цукровий сироп (воду з цукром).
4. Постійно помішуючи тісто, поступово всипати в нього борошно та ванілін.
5. Тісто для вафель ретельно збити міксером та довести до консистенції сметани.
6. Використовуючи ложку, розподілити тісто по поверхні нагрітої електровафельниці.
7. Вафлі у вафельницівипікати до готовності.

Готові вафлі ще у гарячому стані необхідно згорнути у ріжки. Коли вафлі охолонуть в них можна покласти кульки морозива або будь-яку іншу солодку начинку, наприклад крем або згущене молоко.

Це базовий рецепт тесту, за допомогою якого можна приготувати смачні вафлі. Тісто для вафель у вафельницімає бути трохи густішим, ніж на млинці, але не настільки густим, як для оладок. Пишність випічка набуває завдяки застосуванню розпушувачів: пекарського порошку, соди, закваски або дріжджів.

За цим рецептом виходить 6-8 товстих вафель, у діаметрі одна вафля досягає 16-20 см.

Складові:

• - пшеничне борошно - 245 г;
• - Пекарський порошок - 1 ст. ложка;
• - Цукор - 1 ст. ложка;
• - Яйця - 3 шт.;
• - вершкове масло - 150 г;
• - Молоко - 375 г;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки.

1. Розтопити вершкове масло|мастило| і остудити його.
2. Змішати в одній ємності цукор, борошно, пекарський порошок та сіль. Суміш збити за допомогою вилки – грудочок у ній не повинно бути.
3. В іншій мисці трохи збити яйця і додати в них молоко та розтоплену олію. Перемішати.
4. Цю суміш перелити в ємність із борошном і знову добре перемішати. Повинно вийти комкувате тісто.
5. Закрити миску з|із| тестом харчовою плівкою і відставити на 30 хвилин|мінути|.

Готове тісто можна зберігати у холодильнику протягом доби. Ось і все – тепер можна приступати до випікання вафель.

Є ще один цікавий рецепт вафель у вафельниці, для нього тісто роблять із поєднання пшеничного та житнього борошна. Ці вафлі можна подавати на стіл як солону закуску.

Складові:

• - пшеничне борошно - 150 г;
• - Вода - 150 г;
• - пшенична закваска - 50 г;
• - Яйця - 2 шт.;
• - Молоко - 120 мл;
• - Рослина - 2 ст. ложки;
• - цукор - 2 ч. ложки;
• - Сіль - 1 ч. ложка;
• - цільнозернове пшеничне борошно - 70 г;
• - житнє борошно - 55 г;
• - Гаряча вода - 1 ст. ложка;
• - Сода - 0,5 ч. ложка.

Спосіб приготування тіста для вафель

1. Спочатку потрібно зробити попередній заміс. Для цього змішати 150 г води з пшеничною закваскою в емульсію. Додати 150 г пшеничного борошна та перемішати. Залишити на 6-8 годин.
2. Перед випіканням до попереднього замісу додати молоко, яйця, цукор, сіль і олію. Добре перемішати.
3. У суміш всипати частинами і два види борошна. Знову перемішати і залишити на 1-2 години.
4. Перед тим як почати випікання, розчинити в гарячій водісоду та додати цей розчин у тісто. Перемішати.

Тісто для вафель готове, тепер можна сміливо приступати до випікання смачних житніх вафель.

Вафлі: рецепт та відео

Цей рецепт вафель для вафельниці електричноїзацікавить усіх, хто шукає рецепти цікавих закусок. Цибулі з сиром відмінно поєднуються з пивом, але можна їсти їх і як окрему страву.

Складові:

• - пшеничне борошно - 1,5 склянки;
• - вершкове масло - 75 г;
• - Яйця - 2 шт.;
• - Кефір - 1,5 склянки;
• - цукор - 1 ч. ложка;
• - сир голландський у тертому вигляді – 1 склянка;
• - Розпушувач - 1,5 ч. ложки;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки;
• - Сода - 0,5 ч. ложки;
• - Чорний мелений перець - 0,25 ч. ложки;
• — Зелена цибуля- 3 ст. ложки;
• - петрушка - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування цибулинних вафель з сиром:

1. Просіяти в миску муку|борошно| і додати|добавляти| в неї сіль, чорний перець, цукор, соду і розпушувач. Перемішати.
2. Олію розтопити і охолодити.
3. Збити яйця за допомогою віночка (близько 3-5 хвилин).
4. З'єднати розтоплену олію, збиті яйця та кефір. Перемішати.
5. Суміш додати в миску з борошном та іншими продуктами та ще раз ретельно перемішати.
6. Дрібно нарізати петрушку та зелену цибулю. Додати до тіста.
7. Всипати туди тертий сир. Добре перемішати та відставити на 5-10 хвилин.
8. Розігріти вафельницю та випікати вафлі.

Не знаєте, як зробити вафліхрусткими? Потрібно просто випікати їх до темно-золотистого кольору та не складати один на одного. Вони повинні остигати окремо.

Віденські вафлі: рецепт та відео

Дуже швидко та просто готуються вафлі віденські у вафельниці – рецептможе трохи відрізнятися за інгредієнтами та їх кількістю. Але поекспериментувати варто, щоб знайти свій ідеальний варіант віденських вафель.

Складові:

• - Цукор - 100 г;
• - Борошно - 350 г;
• - вершкове масло - 200 г;
• - молоко - 1 склянка;
• - Яйця - 3 шт.;
• - Сік лимонний - 1 ст. ложка;
• - Розпушувач - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування віденських вафель

1. Розтерти в мисці олію із цукром.
2. Додати в масу молоко та яйця.
3. Додати в тісто борошно, лимонний сік та розпушувач. Все ретельно перемішати.
4. Частину готового тіста ложкою викласти на вафельницю. Випікати 3-5 хвилин|мінути| до появи золотистого кольору.

За бажання віденські вафлі можна змастити вареним згущеним молоком і склеїти їх по дві штучки. Виходить дуже смачний бутерброд!

Бельгійські вафлі: рецепт та відео

Пишні, м'які, з яскраво вираженим ванільним ароматом – це бельгійські вафлі для вафельниці, рецептяких справді варто занести до своєї кулінарної книги.

Складові:

• - Молоко - 250 мл;
• - Пшеничне борошно - 250 г;
• - Яйця - 3 шт.;
• - М'який маргарин - 125 г;
• - Цукор - 75 г;
• - Газована мінеральна вода - 125 мл;
• - ванільний цукор - 1 пакетик;
• - Розпушувач - 1/4 ч. ложки;
• - Сіль - щіпка.

Спосіб приготування бельгійських вафель

1. Білки відокремити від жовтків і добре збити міксером.
2. З'єднати маргарин, цукор, жовтки, сіль та ванільний цукор. Збивати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
3. Змішати у великій ємності розпушувач та борошно. Влити туди молоко і додати масу, приготовлену раніше.
4. Під кінець додати збиті білки та мінеральну воду. Акуратно перемішати.
5. Вафлі випікати до золотистого кольору.

Бельгійські вафлі перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою та корицею.

Голландські вафлі: відео

Домашні вафлі: рецепт

Сьогодні багато хто, намагаючись заощадити час, воліють купувати вже готові фабричні вафлі. Але відбувається це доти, доки вони не спробують вафлі, приготовлені вдома. Вони можуть бути щільними і м'якими або, навпаки, тонкими та хрусткими – за яким би рецептом вони не були приготовлені, вони будуть справді смачними!

Ви знайшли хороший рецепт тесту для вафель, але вафлі після випікання чомусь вийшли дірявими? Якщо тонке тісто пропалюється в декількох місцях, ви зробили його занадто рідким - просто додайте в нього трохи борошна.

Складові:

• - Маргарин або олія - ​​200 г;
• - Цукор - 100 г;
• - Терта цедра - з 1 лимона;
• - Яйця - 4 шт.;
• - Борошно - 200 г;
• - ром - 1 ст. ложка;
• - Розпушувач - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування домашніх вафель

1. Збити в одній ємності масло або маргарин із цукром та лимонною цедрою.
2. Додати масу яйця (по одному), продовжуючи збивати тісто.
3. Борошно з розпушувачем просіяти через сито та невеликими порціями всипати у попередню суміш.
4. Розмішати всі інгредієнти та додати ром.
5. Вимісити тісто.
6. Встановити розігрів на приладі максимум і відразу ж випікати на ньому вафлі.