Вишневе варення без кісточок на зиму. Варення з вишні: найкращі рецепти п'ятихвилинки, на зиму, без кісточки, густого, джему, желе

Червень – ідеальний час, щоб приготувати найсмачніше варення на рік. Тим більше, що ми збираємось готувати його без кісточок. Як відомо, так набагато смачніше, бо відчувається лише солодка, м'ясиста м'якоть та нічого зайвого.

Таке варення добре тим, що використовувати його можна в самих різних цілях– від звичайного бутерброду до начинки для вареників/млинців/пирогів. Тут лише треба дати волю фантазії!

Загальні принципи приготування

Щоб варення вийшло смачним, і було приготовлено правильно, обов'язково потрібно підібрати хороші ягоди. Що мається на увазі? Давайте розберемося з усім по порядку.

Насамперед важливо пам'ятати про те, що вишня має бути максимально свіжою. Тому якщо у вас є можливість домовитися з продавцем, то зробіть це. Адже чим свіжіший продукт, тим краще і смачніше буде варення.

Наступний момент – стан ягід. Їх обов'язково потрібно перебрати після приходу додому, навіть якщо ви не збираєтеся готувати варення відразу. Вишеньки, які якось пошкоджені, потрібно прибрати, щоб не зіпсувалися ягоди, що лежать поруч. Це стосується ягід з пліснявою, пом'ятих вишень і тих, які мають тріщини.

Варення з вишні без кісточок

Час приготування

калорійність на 100 грам

Максимально просте варення, що може довго зберігатися, не втрачаючи оригінального смаку.

Як приготувати:

Порада: для аромату можна додати пару бутонів гвоздики в кожну баночку.

Густе варення з вишні

Дуже ароматна насолода, яка може служити навіть прошарком до пиріг: точно не розтечеться!

СКЛАДОВІ	КІЛЬКІСТЬ
вишень	5 кг
цукру	5,5 кг

Скільки часу – 1 день + 3 години.

Яка калорійність – 234 калорії.

Як приготувати:

1. Увечері промити всі вишні, прибрати зіпсовані, видалити всі кісточки, перекласти в тазик чи велику каструлю і присипати цукром;
2. Все перемішати, дати постояти близько двох годин, знову перешкодити, та був поставити на плиту;
3. Проварити близько восьми хвилин, знімати піну, вогонь не повинен бути сильним;
4. Залишити на плиті на дванадцяту годину остигати;
5. Знову довести до кипіння, потримати на вогні три хвилини, постійно забираючи піну, і ще раз залишити на дванадцяту годину;
6. Довести до кипіння втретє і варити, поки|доки| консистенція не отримає бажану густоту;
7. Розкласти густе варенняіз вишні по стерилізованих баночках, закрутити кришки, перевернути і дати охолонути в ковдрі.

Порада: якщо цукру видасться недостатньо, його можна додати будь-якої миті.

Рецепт на швидку руку – «п'ятихвилинка»

Дійсно швидкий рецептварення, у якому зберігається максимум користі ягоди.

Скільки часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 132 калорії.

Як приготувати:

1. Вишню перебрати, звільнити від кісточок та плодоніжок. Ягоди мають бути чистими;
2. У сотейник влити воду, поставити на вогонь, сюди всипати цукор і розмішати його;
3. Проварювати, поки|доки| крупинки повністю не розчиняться;
4. Покласти сюди ягоди та знову довести до кипіння, потім різко зменшити вогонь. Маса повинна нудитися, не кипіти;
5. Проварювати все протягом п'яти хвилин;
6. Простерилізувати банки і викласти ягідну масу разом із сиропом, відразу ж закатати;
7. Дати охолонути за кімнатної температури, після чого зберігати в холодильнику.

Порада: якщо проварити тричі по п'ять хвилин (між підходами має бути хоча б п'ятнадцять хвилин), варення можна буде зберігати і в коморі.

Конфітюр з медом та горіхами

Оригінальний та поживний рецептвишневого варення, в якому мед замінює нудотний цукор.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 186 калорій.

Як приготувати:

1. З вишні повитягувати кісточки;
2. Очищені горіхи треба порубати на шматочки, але не надто дрібні;
3. По шматочку горіха покласти у саму вишню;
4. Мед змішати з водою, поставити на вогонь, прогрівати, доки мед не розійдеться повністю;
5. Покласти сюди ж вишню, все проварювати, доки ягоди не стануть прозорішими;
6. Розкласти по теплих банках, закатати.

Порада: замість волоських горіхів можна використовувати цілий фундук, але тоді потрібні великі ягоди.

Вишню не можна варити занадто довго, інакше шкірка відійде від м'якоті і вийде не презентабельно. У такому разі доведеться вже виловлювати скоринки, щоб надати варенню більш апетитного вигляду.

Під час варіння потрібно знімати пінку з поверхні варення. Це можна зробити звичайною ложкою або якщо є можливість шумівкою, ситом. Піна - білок, що виділяється з продукту, який сприяє швидкому скисанню майбутнього варення, так що він його потрібно позбавлятися в обов'язковому порядку.

Для приготування швидкого варення-п'ятихвилинки рекомендуємо купувати ягоди, що вже повністю дозріли або навіть перезрілі, так як варитися вони будуть недовго. А ось для інших рецептів таке не підійде, тому що в результаті ви отримаєте не варення, а вишневу кашу.

Якщо ви плануєте складати банки з варенням під шубу, то пам'ятайте, що не обов'язково потрібно використовувати ковдри. Це можуть бути пледи, рушники та навіть теплі кофти, светри. Але, звичайно, в ідеалі це теплі, товсті ковдри, щоб варення остигало якомога повільніше.

Такі ласощі приготувати дуже легко і це не вимагає досвіду або докладання титанічних зусиль, лише трохи бажання. Все досить просто, швидко та неймовірно смачно!

Варення з вишні — улюблені ласощі, які актуальні і взимку, і влітку. Якщо ж Вам набридли традиційні рецептицього десерту, дізнайтеся з цієї статті альтернативні варіанти приготування вишневого варення.

Вишневе варення— це улюблені ласощі всієї родини. Якщо Ви правильно зварите його на зиму, з'їдаючи з чаєм пару ложок варення в зимовий час, можна поповнити запас вітамінів, необхідні організму. Ця стаття саме про те, як приготувати смачне та корисне варення з вишень та з якими продуктами його можна поєднувати для смачного міксу.

Рецепт варення з вишні на зиму: скільки класти цукру, скільки варити, скільки варення вийде з 1 кг вишень

Вишневе варення поєднує в собі ніжний аромат та приємний смак,тому разом з малиновим та яблучним воно є найпопулярнішим і найпростішим у приготуванні. Давайте розглянемо один з найбільш оптимальних рецептів смачного та корисного зимового десерту.

Для вишневого варення використовуйте південні сорти вишеньВибирайте ягоди темно-бордового кольору. Чим темніша ягода, тим смачнішим буде джем.

Для того, щоб будь-яка консервація на зиму добре зберігалася,мала правильний колірі смак, необхідно готувати та зберігати продукт у правильному посуді. Для обробки та варення ягід потрібно використовувати тільки емальований посудабо ємність із нержавіючої сталі. В іншому випадку ємність ще до закочування в банки набуде неприємного відтінку через окислення посуду.

Зберігати варення потрібно тільки у скляних банках, які попередньо потрібно стерилізувати в духовці або на чайнику(з чайника зняти кришку та шийку банки помістити в чайник, таким чином, відбувається стерилізація гарячою парою).

Для того, щоб варення було смачним та солодким, зазвичай господині використовують цукор у співвідношенні 1 кг цукру на 1 кг вишень.Ті, хто не люблять солодощі, можуть використовувати його менше, але суть такої кількості цукру в тому, що згодом вона надає варенню потрібну густоту і завдяки цьому консервація краще зберігається.

Ідеальне співвідношення при варінні варення з вишень - 1 кг ягід на 1 кг цукру

Варити вишневе варення можна по-різному, залежно від рецепту. У цій статті Ви обов'язково дізнаєтесь про різноманітні рецепти варення з докладною інструкцією.

З 1 кг вишень та 1 кг цукру у Вас вийде приблизно 3-4 півлітрові баночкиварення. Це залежатиме від того з кісточками чи без неїВи плануєте приготувати солодкий десерт.

Не зупиняйтесь на прочитанні цього пункту, далі дізнаєтесь докладні рецепти смачного вишневого варення у різних поєднаннях.

Варення з вишні без кісточок

Вживати варення з вишні дуже корисно тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Завдяки тому, що вишня має властивість розріджувати кров, зменшується ризик розвитку тромбів.

Зварити вишневе варення без кісточок - кропітке завдання

Для приготовлення вишневого варення без кісточок Вам знадобиться:

• 1 кг вишень
• 1,2 кг цукру (якщо не любите надто солодке, можна зменшити до 1 кг, але не менше)

Для того щоб приготувати таке варення обов'язково доведеться озброїтися приладом, який видаляє кісточкиабо дістати їх вручну. Помийте вишню та виштовхайте всі кісточки з неї. Готову вишню викладіть у ємність і засипте цукром із розрахунку 2/3 цукруна всю вишню. Після цього залиште вишню стояти на 2-3 години.

Після цього вишня вже винна пустити сік, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Після закипання, залиште майбутнє варення до повного остигання, і повторіть процедуру знову, додавши частину цукру, що залишилася.

Охолоджене варення розлийте в банкита смачний зимовий десерт готовий. Завдяки зусиллям, витраченим на приготування консервації, в холодні зимові вечори Ви з радістю насолодитеся гарячим чаєм зі смачним вишневим варенням.

Варення з вишні з кісточками п'ятихвилинка

Ви, напевно, прочитавши цю назву, надихнулися і вирішили, що вже за 5 хвилину Вас буде повний льох вишневого варення. Вимушені Вас розчарувати - це не зовсім так.Хоч на приготування варення за цим рецептом справді йде 5 хвилинАле самі вишні ще потрібно зібрати, помити і засипати цукром. Це звичайно ніяк не займе зазначений час.

Але все ж таки сам процес приготування дуже простий через те, що:

• з ягоди не потрібно видаляти кісточку
• не обов'язково пересипати вишні цукром та чекати 2-3 години. Якщо Ви все ж таки не поспішайте, краще дати настоятися ягоді в цукровому сиропі, так вона буде ніжнішата смачна. Але якщо часом Ви не маєте в своєму розпорядженні, то даний рецепт не передбачає тривалого очікування

Для приготовлення «п'ятихвилинки»Вам знадобиться по 1 кг вишень та цукру.Змішали інгредієнти та одразу відправляйте варитися. Проваривши 5 хвилинпомішуючи дерев'яною ложкою і можна розливати в заздалегідь простерилізовані банки. Заощаджувати час можна також стерилізуючи банки під час того, як варите варення.

Таким експрес-методом можна швидко зробити заготівлі на весь рік. Головне пам'ятати, що варення з кісточками не варто зберігати більше року, оскільки з кісточок, після року зберігання виділяються речовини, які можуть спричинити харчове отруєння.

Відео: Варення з вишні «П'ятихвилинка»

Густе варення з вишні без кісточок

Густе вишневе вареннябез кісточок найкраща начинкадля пиріжків. Для смачного десерту Вам знадобиться за кілограм вишень та цукру, а також склянку води.

Записуйте або запам'ятовуйте докладний рецепт:

• Ягоди помийте, видаліть кісточки і засипте цукром, дайте постояти 2-3 години
• Коли вишня дасть достатньо соку, змішайте її з водою і варіть до закипання, зніміть пінку і приберіть з плити.
• Через 2-3 хвилинизнову повторити попередній крок
• Повторити попередній крок 4 разипостійно знімаючи пінку
• Зніміть варення з вогню і одразу розкладете по сухих і чистих банках

Це варення надзвичайно смачно не тільки як начинка для пиріжків, але і просто з чаєм або як самостійний десерт.Хоча приготування займає чимало часу, але спробувавши смак його взимку, Ви не пошкодуєте про проведений на кухні день.

Варення з вишні з желатином

Ще один надзвичайно смачний рецепт вишневого варення – це варення з желатином. У такий спосіб Ви отримуєте не тільки смачні консервовані вишеньки, але й ароматне вишневе желе. Для приготування ласощів Вам знадобиться:

• 1 кг вишні
• 2 ч.л желатину
• 800 мл води
• 300 г цукру

Вишневе варення з желатином – незвичайний десерт

На приготування такого варення у Вас піде близько 2:00.Дотримуйтесь наступної інструкції:

• Вишню помийте, залийте водою, після кипіння і проваріть 5 хвилин
• Желатин розведіть згідно інструкції та додайте до вишні
• На повільному вогні варіть до закипання
• Розлийте по заздалегідь стерилізованим банкам

Зберігати таке варення можна у холодильнику чи підвалі. Дуже оригінальний десерт можна створити, якщо прикрашати їм торти, морозиво чи тістечка.

Просте варення з вишні

Найшвидше, але не менш смачне вишневе варення – це варення з кісточками.По-перше, це економія часу на обробку ягід, по-друге, вишні залишаються соковитими та смачними. Вам знадобиться по кілограму цукру, вишні та склянку водидля приготування цукрового сиропу.

Для початку потрібно просто влити в цукор воду та зварити цукровий сироп.Після цього залити їм вишні та залишити наполягати на ніч. Вранці відокремте вишні від сиропу шумівкою та розкладете по банках. Сироп проваріть до кипіння, і залийте вишніу банках.

Таке варення можна вживати вже за тиждень. За цей час цукор, що залишився, розтане, а вишня добре насочиться цукровим сиропом.

Це оптимальний рецепт для виготовлення вишневого варення. Він не вимагає від вас надто багато зусиль або витрат часу. Навіть, незважаючи на те, що вишні у сиропі мають наполягати всю ніч, Від Вас, по суті, потрібно тільки помити ягоди і проварити сироп. Швидкий та смачний рецепт простого вишневого варення обов'язково сподобається господаркам, які мають мало вільного часу.

Варення вишня в желе

Такий смачний десерт дуже стане Вам у нагоді в зимові вечори до гарячого чаю. Використовувати для цього рецепту, як і для всіх інших, краще свіжі стиглі вишні.

Для приготування вишні в желе Вам потрібні:

• 1 кг вишні
• 0,7 кг цукру
• 2 ст.л желатину

Залийте вишню водою на пару годин. Якщо це домашня вишня з вашого саду, то не виключено, що всередині можуть жити шкідники-хробаки. Щоб у варення не потрапила неприємна несподіванка, залиште вишню у водіщоб все зайве спливло. Після цього злийте воду та очистіть ягоди.

Суміш цукру з желатином додайте до просушених вишень і залиште на 10 годин.Після цього часу ягоди пустять сік і можна починати основне приготування.

Поставте ємність із вишнею на слабкий вогонь і проваріть після закипання 2-3 хвилинипостійно помішуючи. Зверху ягід може утворитися піна, яку потрібно зняти. Готову вишню розкладаємо по банкам, перевертаємо догори дномі тепло кутаємо до наступного ранку. Наступного дня варення вже можна відправляти у холодильник чи підвал.

Взимку вишня в желепорадує Вас надзвичайним смаком. Такий десерт дуже люблять діти, додаючи його до морозива. Таке варення можна додавати в пиріжки та булочки, як основну начинку або як фруктовий мікс.

Варення з вишні в мулітиварці

Для сучасних господарок створені всі зручності в приготуванні їжі - електричні м'ясорубки, комбайни, мультиварки.За допомогою останнього апарату також можна приготувати варення швидко і просто. Як саме, дізнаєтесь нижче:

• Вишні помийте, за бажанням, видаліть кісточки та викласти в чашу мультиварки
• Ягоди зверху засипте цукром і увімкніть режим «Гасіння» на 2 години
• У цей час помийте та простерилізуйте банки
• Готові вишні розкладіть по банках, закатайте і залиште на добу за кімнатної температури

Варення в мультиварці не тільки швидко і просто в приготуванні, але і дуже корисне - завдяки томлінню в чаші ягоди зберігають усі свої вітаміни.

Смачне варення: вишня у шоколаді

Ще один чудовий рецепт вишневого варення – це вишня у шоколаді.Незважаючи на простоту приготування, скуштувавши смак десерту разів, Ви назавжди його залишите на почесному місці записнику. Ви можете вживати його як солодку пасту на бутерброд або як начинку до будь-якої випічки.

Для приготування вишні у шоколаді Вам знадобиться:

• 1 кг вишні
• 1 кг цукру
• 0,1 кг какао

Не використовуйте занадто багато ягід і не подвоювати порцію, виходячи з наведеного нижче рецепту, зрозумійте причину:

• Помийте та видаліть кісточки з ягід
• Укладіть вишні з цукром у глибоку ємність і варіть до закипання
• Зніміть з вогню та залиште на годинунастоятися
• За допомогою дуршлагу відокремте вишні від сиропу, і доведіть рідину до кипіння.
• Знову змішайте вишні з рідиною на годину, повторіть процедуру ще тричі
• При п'ятому варінні додайте у вишні з сиропом какао і, акуратно помішуючи, варіть до кипіння.
• Варення, що вийшло, розлийте по банках і зберігайте тільки при кімнатній температурі

За отриманим десертом Ваша родина ставатиме в чергу, просячи добавку. Це настільки смачні ласощі, що Вам слід обов'язково спробувати.

Відео: Рецепт варення «Вишня у шоколаді»

Смачне варення: вишня зі смородиною

У смородині дуже багато вітамінів, які корисні у зимовий час. За допомогою смородинового варення лікують застуду та бронхіт.Але якщо додати до смородини ще й вишню, то вийде просто вибуховий вітамінний мікс, який необхідно мати у коморі у холоди. Приготувати смачне варення Ви можете як із чорною, так і з червоною смородиною, смак десерту у будь-якому випадку буде дивовижний. Для приготування вишнево-смородинового варення Вам необхідно:

• 2 кг вишні
• 1 кг чорної чи червоної смородини
• 3 кг цукру
• 300 г води

Приготувати смачне варення із цими інгредієнтами дуже просто:

• Помийте ягоди, видаліть вишневі кісточки та гілочки у смородини
• Складіть ягоди в ємність і варіть півгодини
• Через 30 хвилиннасипте цукор і, варіть, поки не побачите однорідну масу
• Якщо варення вже добре загусло, то зніміть його з вогню і дайте охолонути
• Розкладіть варення, що охололо, по банках і закатайте

Вишневе варення зі смородиною виходить дуже смачне, з невеликою кислинкою.Додайте дітям у чай по чайній ложечці варення замість цукру та поповнюйте запас вітамінів в організмі дитини.

Варення з повстяної вишні

Повстяна вишня є чагарником, на якому ростуть маленькі, солодкі ягоди. Листя її м'яке, пухнасте, схоже на повсть, через що й пішла назва. Росте такий чагарник переважно на теренах Сходу. Для приготування варення з цієї ягоди Вам знадобиться повстяна вишня та цукор у пропорції 1:1.

Метод заготівлі схожий на вищевикладені рецепти:

• Підготуйте вишню і засипте цукром
• Дайте ягодам настоятися у цукровому соку пару годин
• Варіть на середньому вогні до закипання
• Після цього варення залиште на годинуохолоджуватися
• Повторити два попередні кроки ще двічі
• Після третього закипання гаряче варення розлийте банками

Варення з повстяної вишні дуже густої консистенції, що стане безперечним плюсом у приготуванні випічки.

Варення з вишні без цукру

Для приготування такого, на перший погляд, незвичайного десерту Вам знадобиться 1 кг замороженої вишні. Готуватиметься варення на паровій бані, тому Вам слід знайти дві миски – більшого та меншого розміру. Записуйте покроковий рецепт:

• Воду у великій мисці довести до кипіння і помістити туди меншу ємність із замороженою вишнею, таким чином, щоб дно маленької миски не торкалося води
• Варити 3:00періодично помішуючи. Якщо в нижній мисці вода википіла, додати рідину знову
• Вже приблизно через 2,5 годиниварення буде досить густе, але якщо Ви хочете більш щільну консистенцію, то варто залишити на паровій бані ще варення на півгодини
• Зняти ємність з вишнею з вогню та накрити плівкою
• Коли варення охолоне, розкладіть у банки і закрийте гвинтовою кришкою

Зберігати такий десерт можна в холодильникуабо будь-якому іншому прохолодному приміщенні.

Смачним доповненням до аромату варення буде паличка ванілі або кориці,додана при варінні. Такий десерт можна вживати з випічкою, чаєм або використовувати для приготування киселю або компоту.

Варення з аґрусу з вишнею

Вишневе варення з аґрусомвідрізняється вишуканою кислинкою, яка надає варенню незвичайного та приємного смаку. Для приготування смачного десерту Вам знадобиться 1 кг вишні, 1 кг аґрусу та 2 кг цукру, 0,5 л води.Приємним смаковим доповненням стане паличка кориці.

Спосіб приготування варення з аґрусом та вишнею:

• Помийте ягоди та видаліть кісточки
• Зробіть цукровий сироп із додаванням кориці
• Киплячим цукровим сиропом залийте ягідну суміш і варіть 10 хвилин
• Дайте варенню настоятися 3-4 годиниі повторіть попередню процедуру ще 4 разидо загусання сиропу
• Розлийте по банкам

Поділимося з Вами ще одним смачним рецептом, який можна приготувати з тими самими інгредієнтами, але без води:

• Агрус подрібнити блендером і засипати цукром
• У отриманий цукровий сироп з аґрусом додати вишню та варити 15 хвилин
• Розкласти варення по банкам і відправити до прохолодного приміщення

Обидва запропоновані рецепти не поступаються один одному за смаковими характеристиками. Різниця буде лише в тому, що у першому рецепті варення буде спочатку більш рідким. Але до зими вишневий десерт з аґрусомбуде незамінним доповненням до вечірнього чаювання.

Варення з полуниці та вишні

Коли літо добігає кінця, хочеться залишити в пам'яті смак стиглої полуниці та вишні. Можливість скуштувати смачні ягоди взимку залишається лише за допомогою консервації. Зараз Ви дізнаєтесь, як приготувати смачне варення з полуниці та вишні. Для цього Вам знадобляться ягоди полуниці та вишні у пропорції 1:1і вдвічі більше цукру.

Полуниця та вишня - ідеальне поєднання

Процес приготування дуже простий і складається з таких етапів:

• Ягоди необхідно очистити та помити
• З вишні обов'язково видалити кісточку
• У миску або таз викласти вишню та полуницю і рівномірно засипати цукром
• Залишити ягоди на 2-3 годинипоки вони не пустять сік
• Після цього варити на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб варення не пристало до дна
• Після загусання варення це займе близько години, розлити десерт по банках і закатати

Вишневе варення з полуницеюдуже просте у приготуванні, але смак такого фруктового міксу виходить дуже ніжним та приємно солодким.

Смачне варення: малина з вишнею

Стиглу малинку люблять дорослі та діти. Її чудовий аромат та ніжний смак надає пікантну ноткуу будь-які десерти. Для того, щоб приготувати ніжне вишневе варення з малиною Вам знадобиться:

• 1 кг вишні
• 0,5 кг малини
• 2 кг цукру
• 300 мл води

Ягоди для початку добре помийте і обов'язково видаліть кісточки з вишні. Змішайте цукор із водою і зваріть цукровий сироп. Після приготування сиропу, помістіть у нього ягоди та залиште на ніч.За цей час вишня і малина насититься насолодою і стануть ще ароматнішими.

З ранку отриману суміш поставте на вогонь і варіть протягом півтори години.За цей час варення стане густим та ніжним, весь цукор повинен розчинитись.

Визначити готовність десертуможна так: якщо капнути на блюдце краплю сиропу і трохи нахилити тарілку і при цьому крапля не розтікається,то варення можна вважати готовим.

Серед усіх можливих поєднань особливою популярністю користується саме вишневе варення з малиною. Спробуйте, а може, з цього моменту і Ви запишіть смачний десерт у улюбленці.

Варення з вишні від Алли Ковальчук

Для приготування вишневого варення в домашніх умовах Вам знадобиться 1 кг вишнібез кісточок та 1,5 кг цукру. Зараз Ви дізнаєтесь рецепт-шедевр від відомого кухаря Алли Ковальчук:

• Вишні помийте та очистіть від кісточки, засипте 1/3 цукруі залиште на ніч
• З ранку додайте цукровий пісок, що залишився, і поставте емальовану ємність на середній вогонь.
• Варіть 10 хвилин, постійно помішуючи (повторіть 2 рази)
• Прокип'ятіть банки та розлийте в них гаряче варення

Варення від Алли Ковальчук із вишні

Цей рецепт настільки простий, що приготувати багато баночок смачного варенняможна за один день. Не шкодуйте витраченого часу – взимку, коли захочеться відчути смак літньої вишеньки, така знахідка в коморі буде дуже доречною.

Варення джем з вишні

Джем із вишні- Головний захисник імунітету взимку. Його дуже корисно вживати дітям при вірусних інфекціях та застуді. Для приготування джему використовуйте посуд із нержавіючої сталі- Так варення збереже натуральний колір.

Помийте і переберіть вишню, видаліть ніжки та підгнилий плоди. На 3 кг вишні Вам знадобиться 1 кг цукру та 1 ч.л соди.

Для того, щоб джем був однорідний і без грудочок, пропустіть ягоди через м'ясорубку або скористайтесь блендером.Отриману суміш налийте в миску та готуйте на сильному вогні. Після того, як суміш закипить, потрібно проварити її ще 45 хвилин.

Додайте у варення соду- Не лякайтеся, якщо Ви побачите зелену піну. Це нормальна реакція, яка згодом зміниться на звичайний вишневий колір. Коли колір стане колишнім, додайте цукор і варіть на середньому вогні ще 40 хвилин.

Після цього джем залийте у простерилізовані банки, із зазначеного обсягу інгредієнтів у Вас вийде 3 півлітрові баночкидесерт. Джем можна зберігати як за кімнатної температури, так і в холодному приміщенні.

Варення з вишні з волоськими горіхами

Ви вже досконало вивчили різноманітні варіанти джемів та вишневого варення в поєднаннях з іншими ягодами, але наостанок залишилося найсмачніше – Вишневе варення з горіхами.Вже уявили? Це насправді дуже смачно, хоча й буде потрібна кропітка праця.

Варення з волоськими горіхамиі вишнею — непросте завдання для господині, але результат того вартий

Для приготування вишнево-горіхового варення потрібно запастися такими інгредієнтами:

• 1 кг вишні
• 5 кг цукру
• 0,3 кг горіхів (можна використовувати будь-які, але переважно волоські)
• 200 мл води

Запам'ятовуйте докладний рецепт оригінального десерту:

• Помийте ягоди і обережно видаліть з них кісточку
• Ядро горіха поділіть на шматочки, рівні вишневій кісточці
• Подальша дія залежить від Вашого терпіння – ідеальним варіантом буде фарширувати всі вишнігоріхами, але якщо терпіння не вистачає, просто перемішайте інгредієнти
• Змішайте цукор та воду, зваріть цукровий сироп
• Після розчинення цукру акуратно висипте ягоди в миску з сиропом і варіть до загусання
• Зніміть пінку і розсипте банками

Таке варення придатне для тривалого зберігання.Якщо Ви маєте намір їсти десерт вже після приготування, кількість цукру можна зменшити.

Варення із замороженої вишні

Якщо у спекотний літній час Ви не встигли зварити вишневе варення, але заморозили кілька кілограм ягід, то зварити його можна із заморожених вишень. Вам потрібні такі інгредієнти:

• 300 г вишень
• 0,5 кг цукру
• 50 г води

Перед приготуванням варення необхідно вишню розморозити.Зробити це можна в кімнатних умовах без будь-яких пристосувань – просто поставте вишню в каструлі чи мисці у тепле місце. Коли ягоди розтануть у каструлі, утворюється сік — виливати його не варто.

Приготування варення:

1. Вишню засипте цукром і залийте водою, поставте на вогонь
2. Після закипання необхідно зменшити вогонь та варити ягоди протягом 25 хвилин
3. Після цього варення зніміть з вогню і дайте охолонути
4. Простерилізуйте банки і, наповнивши їх варенням, закрийте кришками

Калорійність вишневого варення

Вживання вишневого варення корисно для імунітетуКрім того, воно надзвичайно смачне і не залишить байдужим ні дорослих, ні дітей. Але водночас варення може принести суттєвий шкода для Вашої фігурита безконтрольне його вживання матиме негативні наслідки.

У 100 гвишневого варення міститься приблизно 64 гчистих вуглеводів, що дорівнює 256 Ккал. Тому балувати себе варенням можна лише зрідка і внезначних кількостях.

Зменшити калорійність вишневого варення можна, якщо приготувати його без цукру, за одним із рецептів запропонованих вище. Якщо ж Ви любите солодке варення, то корисніше замінити цукор медом.

У цій статті Ви дізналися про більшість рецептів вишневого варення у тій чи іншій інтерпретації. Кожен рецепт по-своєму смачний та незвичайний.Виберіть для себе оптимальний та насолоджуйтесь смачним десертомцілий рік. Смачного!

Відео: Варення з вишні з кісточкою

Доброго ранку друзі. Усім давно відомо, що літо – це час заготовок. Саме в цей період дозріває дуже багато різних ягід, фруктів та овочів. І якщо не лінуватися, то взимку можна буде із задоволенням насолоджуватися частинкою літа, наприклад їсти ароматне або, а може ви поласувати смарагдовим.

У нашій сім'ї особливою популярністю зі всіх зимових запасів користується вишневе варення. З цієї ягоди можна приготувати десерт як із кісточками, так і без них. Але погодьтеся, що є вишню без кісточок куди приємніше.

Відразу скажу, що я не люблю занадто нудотне частування, а сироп віддаю перевагу в міру густий і не дуже рідкий. Ви ж ознайомтеся з усіма запропонованими нижче фото рецептами і виберете для себе найкращий. Причому кількість цукру регулюйте на власний розсуд. Так само скажу, що чим довше ви будете варити ласощі, тим густішим буде сироп, зате ягоди зморщаться і не вийдуть цілісними.

Пам'ятайте, що вишня дуже корисна ягода. У ній міститься велика кількість вітамінів та корисних мікроелементів.

В першу чергу хочу познайомити вас з технологією приготування частування, яке улюблене і відоме кожному кулінару. За цією рецептурою десерт виходить завжди дуже смачним і досить довго зберігається.

Не забувайте про те, що при виготовленні зимових ласощів потрібно вибирати тільки стиглі і не червиві плоди. Найкраще звичайно класти великі ягідки.

До речі, кількість цукру можна збільшити до 1 кг. Не бійтеся, варення в процесі зберігання не зацуриться. І так, з цієї кількості інгредієнтів виходить 2 півлітрові банки.

Складові:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 800 грам.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте ягоди під проточною холодною водою. Потім кілька разів струсіть гілки, щоб стекла вся зайва вода.

2. Тепер видаліть плодоніжки та відберіть ягоди. Погані та м'яті краще не використовувати. Далі потрібно акуратно витягнути кісточки. Для цього використовуйте спеціальні пристрої, які продаються в магазині, або скористайтеся звичайною шпилькою, скріпкою або шпилькою.

3. Підготовлені ягоди пересипте цукром і залиште години на 2 за кімнатної температури. Вишня повинна пустити сік, але більш тривалий часне залишайте заготівлю, інакше ви ризикуєте тим, що маса зможе забродити.

4. Через 2 години поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою варення і залиште на 3 години.

5. Після закінчення часу ласощі закип'ятіть ще раз, далі зменште вогонь і варіть десерт 5-7 хвилин, безперервно помішуючи шумівкою консистенцію.

6. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Гарячі ласощі перелийте в підготовлені ємності.

8. Переверніть кришки вниз. За бажанням можна укутати їх ковдрою, але робити це необов'язково.

9. Остудіть баночки і заберіть у місце для зберігання. Зимовими вечорамиїжте на здоров "я!

Як зварити вишневе варення в мультиварці редмонд

При написанні цієї статті мені хотілося підібрати для вас не тільки перевірені та смачні варіантидесерту, але ще й не надто складні. Раптом хтось вперше збереться варити таку насолоду.

Тому я вирішила знайти докладний відеосюжет із поясненнями та знайшла. Готувати ми будемо у мультиварці. Правда за рецептом частування роблять із кісточками, але я раджу спочатку їх видалити, а потім робити все так, як мовиться в ролику.

Варення з вишні без кісточок за рецептом «П'ятихвилинка»

А наступний рецепт можна сміливо обізвати «тривалою п'ятихвилинкою», адже ми кілька разів кип'ятитимемо частування по 5 хвилин, а потім довгий час чекати охолодження. Завдяки такому підходу ягоди добре просочаться і залишаться цілісними.

Ще раджу додавати вишневі листочки. Вони нададуть специфічний смак та аромат варенню.

Складові:

• Вишня – 1 кг;
• Цукру - 900 гр.;
• Вишневі листочки – 5-6 штук.

Спосіб приготування:

1. Спочатку ягоди відокремте від гілочок, приберіть сміття і добре промийте. Відміряйте необхідна кількістьцукру.

2. Тепер за допомогою шпильки видаліть кісточки. Помістіть плоди відразу в ту ємність, де надалі варитися ласощі.

Працювати краще в рукавичках, щоб не забруднити шкіру рук.

3. Засипте ягоди цукром і трохи струсіть ємність, щоб цукор розподілився рівномірно. Залишіть на 2 години, щоб вишня дала сік.

4. За 2 години поставте заготовку на маленький вогонь. Безперервно помішуйте масу, щоб цукор, що залишився, розчинився, а плоди ще більше віддали соку.

5. Коли цукор повністю розчиниться, вогонь зробіть якомога більше і доведіть варево до кипіння. Після закипання проваріть масу протягом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште заготовку на 10 годин до повного охолодження.

6. Таким чином, вам потрібно проварити варення 3 рази. Тобто доводьте до кипіння, варіть 5 хвилин, остудіть. Повторюся, всього потрібно зробити три підходи. А в останній третій раз додайте чисті та сухі вишневі листочки, прокип'ятіть їх, а потім витягніть.

7. Гаряче та готове частування розлийте в стерильні банки та закатайте залізними кришками. Остудіть і приберіть у льох для зберігання.

Густе варення з вишні на зиму

Звичайно, дуже багато хто любить густий десерт і зрозуміло чому. Адже завдяки желейній консистенції, ласощі можна намазувати на тости, або робити начинку для тортів. І для того, щоб з вишні отримати желе, потрібно додати желатин або пектин.

Складові:

• Вишня – 0,5 кг;
• Цукор - 3-5 ст.;
• Сухий фруктовий пектин - 170 гр.;
• Лимонний сік - 60 мл (1/4 ст.).

Спосіб приготування:

1. Помийте плоди під проточною водою і видаліть весь бруд, пил.

2. За допомогою спеціального приладу витягніть кісточки. Підготуйте потрібну кількість цукру.

Для кислих сортів вишні беріть цукру трохи більше, а ось для солодких – трохи менше.

3. Тепер покришіть ягідки на шматочки.

4. Пересипте підготовлені плоди в каструлю та поставте на сильний вогонь.

6. Введіть лимонний сік.

7. Ще раз все добре розмішайте і закип'ятіть суміш, що вийшла. Зменшити вогонь до середнього.

8. Насипте цукор безперервно помішуючи консистенцію.

9. Знову закип'ятіть варево. І поваріть після закипання 1 хвилину. Потім ємність зніміть із вогню.

10. Заздалегідь простерилізуйте банки. Для цього поставте автоклав на плиту і до половини налийте чистої води.

11. Поставте банки в стійку і прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин.

12. Кришки ж помийте з милом, а потім закип'ятіть чайник і обдайте їх окропом.

13. Коли витягніть гарячі банки з водяної лазні, переверніть їх вниз шийкою, щоб видалити зайву воду зсередини.

14. Розлийте гаряче варення з вишні у гарячі стерильні банки.

15. Закрутіть щільно кришками.

16. А потім поставте заготовки в киплячий автоклав і прокип'ятіть їх протягом 10 хвилин.

17. Потім обережно витягніть баночки з води та остудіть їх. Перевірте герметичність. Кришка при натисканні не повинна плескати. Таке варення можна довго зберігати в льоху або в коморі.

Покроковий рецепт приготування варення з желатином

Також хочу звернути вашу увагу на те, що роблячи такі вишневі заготовки, не потрібно витрачати багато часу на варіння. Вся суть полягає у довгому наполяганні ягід у цукровому сиропі. Таким чином ви збережете більше вітамінів, не втратите колір і аромат частування, а самі плоди залишаться цілими та неушкодженими.

Наступний варіант трохи відрізняється від інших тим, що ми додамо ще какао та корицю. Дуже смачно виходить!

Складові:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Какао-порошок - 3 ст. ложки;
• Кориця мелена - 1-2 ч. ложки (паличками - 2-3 шт.);
• Желатин – 1 упаковка (25 гр.).

Спосіб приготування:

1. Промийте добре ягідки та видаліть погані плоди.

2. Звичайною шпилькою витягніть кісточки.

3. Засипте вишню цукром. Залишіть на кілька годин, доки не з'явиться багато соку.

4. Після закінчення часу до ягідно-цукрової суміші додайте какао та корицю.

5. Добре все перемішайте та поставте на маленький вогонь. Доведіть суміш до кипіння. А після закипання проваріть протягом 5 хвилин і зніміть з вогню. Через дві години повторіть процедуру: доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, остудіть.

У процесі варіння потрібно перемішувати варево, щоби нічого не пригоріло. Але робити це треба дуже акуратно, щоб не пошкодити плоди.

6. Тепер насипте швидкорозчинний гранульований желатин, але дуже акуратно, щоб не було грудочок. Дайте йому набрякнути протягом 15 хвилин. Потім поставте на вогонь та доведіть до кипіння, але не варіть.

Якщо після закипання желатин повністю не розчиниться, то залиште суміш на деякий час поза плитою, а потім знову закип'ятіть, але нагадую, не варіть.

7. Залишається тільки розлити гарячі ласощі по стерильним банкам і закатати. Остудіть десерт і заберіть у місце для зберігання.

Як варити вишневе варення без кісточок у сиропі

Ну а ось спосіб приготування для тих, хто любить ласощі не густі. Консервувати вишню будемо у цукровому сиропі. До речі, у цьому сюжеті дуже добре розглянуто питання про стерилізацію банок. Тож дивіться і мотайте на вус).

Смачне варення з вишні як желе

Складові:

• Вишня – 1 кг;
• Цукор - 700 гр.;
• Вода - 100 мл;
• Желатин - 25 грам.

Спосіб приготування:

1. Ягоди ретельно промийте та просушіть. Потім витягніть кісточки.

2. Помістіть вишню в той посуд, в якому варитимете частування. Засипте плоди цукром та залиште на кілька годин, щоб ягода дала сік.

3. Перед самим варінням залийте желатин холодною водою.

4. Коли ягоди дадуть сік, поставте ємність на плиту та доведіть суміш до кипіння. Варіть протягом 10 хвилин, при цьому не забувайте знімати пінку. Потім додайте набряклий желатин і все добре розмішайте.

5. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Перелийте в них гаряче желе і закатайте.

6. Переверніть заготовки на кришки та укутайте до повного охолодження. Все готово. Зберігайте та насолоджуйтесь смаком вишеньки коли захочете!

Як бачите, варення з вишні без кісточок готується в власному сокуабо у сиропі. При цьому обов'язкове недовге варіння та стерилізація. Також можна додавати додаткові інгредієнти, але не переборщіть, і вибирайте лише перевірені продукти, які точно поєднуються з вишнею. Краще звичайно ж не додавати нічого зайвого, адже отже виходить дуже смачно.

Пам'ятайте, що вишневий десерт можна зробити і без варіння, і без стерилізації. Але частування погано зберігатиметься. У будь-якому випадку, який би рецепт ви не обрали, готуйте завжди із задоволенням та любов'ю, і у вас все вийде.

Нарешті встигла вишня. Дерева обвішані гірляндами темних соковитих ягід. Знімаєш вишню щодня відерцями, вже стоїть у коморі шеренга компотів, наварена п'ятихвилинка і час сісти і зайнятися ґрунтовним процесом обробки ягід, які підуть на варення з вишні без кісточок на зиму. Густе, тягуче, найулюбленіше. Вважають, що вишневе варення без кісточок вимагає менше цукру. Логіка очевидна, оскільки кісточки при варінні вбирають у себе певний обсяг солодкого піску, то відповідно їх відсутність допоможе заощадити певну кількість цукру. Крім відносної економії все-таки на перше місце варто поставити той факт, що як не крути, а є варення без кісточок куди приємніше і естетичніше. Так, доведеться повозитись, процес виїмки кісточок не з легких і простих, вимагає старанності, терпіння, витримки. Виймають кісточки хто як, кому як зручніше. Хтось спеціальними механізмами, хтось соломинкою для коктейлю, хтось англійською шпилькою, зігнутою з боку глухого кінця. Так чи інакше, якщо вишня у вас темна, наприклад, володимирка, то обов'язково одягніть рукавички, сік дуже фарбує шкіру рук. Пальці будуть сині!

Складові:

• 500 г стиглої вишні будь-якого сорту
• 300-400 г цукру-піску для солодкої владимирки або 500-600 г для кислих сортів

Як приготувати варення з вишні без кісточок.

Насамперед необхідно промити вишню, видалити зіпсовані, підгнили плоди, обірвати всі плодоніжки. У чистої вишні акуратно і уважно вийміть всі кісточки, важливо постаратися не пропустити жодної, щоб уникнути надалі неприємних сюрпризів. З цього погляду краще користуватися ручними методами, наприклад, витягуючи кісточку канцелярською скріпкою, ніж механічними пристосуваннями, тому що вони не відрізняються надійністю – частина ягід залишається з кісточкою. Тож вишню після обробки доводиться перебирати ще раз.

Підготовлену вишню складайте відразу в каструлю, в якій варитиметься варення. вишневі кісточки з залишками м'якоті не викидайте, економні хазяйки можуть зварити з них компот.

Засипте вишню цукром-піском, струсіть каструлю і залиште на кілька годин за кімнатної температури, щоб виділився сік. Якщо сорт вишні занадто щільний, м'ясистий, не соковитий, можна додати трохи води.

Починаємо варити варення: поставте каструлю на середній вогонь, доведіть її до кипіння, зменшіть вогонь і варіть варення в 2 прийоми по 7-10 хвилин. Після першого підходу дайте варенню повністю охолонути.

Обов'язково видаляйте пінку! Хоча це зробити і не так легко, щільні вишеньки всіляко цьому перешкоджають, вони знаходяться на поверхні і складно зібрати відразу багато пінок, але намагайтеся максимально їх знімати.

Готове варення зазвичай розкладете по чистих баночках, закупорьте стерильними кришками і поки вишневе варення не охолоне тримайте його укутавши в теплу ковдру.

Зберігайте у коморі за кімнатної температури.

Зважилися зварити це прекрасне варення, значить ви не боїтеся труднощів і готові зважитися на таку монотонну, але приємну роботу з видалення кісточок з вишень. Зате на виході вийде дуже смачне, ніжне корисне варення. І що немало важливо, не потрібно буде випльовувати вишневі кісточки. Ще рекомендую оцінити.

Смачне вишневе варення має низку переваг. Воно наділене такими здібностями як жарознижувальне, протизапальне та антибактеріальне. Вміст у ягоді такого великого обсягу вітаміну С, особливо в зимову пору року, чудово допомагає зміцнити імунну систему. А ось використовуючи його постійно, зміцнена кровоносна система, вам явно забезпечена.

Вишневе варення без кісточок п'ятихвилинка (5 хвилинка) на зиму

Складові:

• Вишня без кісточки - 1 кг
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Для приготування, перш за все потрібно промити в холодній водіягоду і вийняти з неї всі кісточки. Перекладаємо в таз чи каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо осторонь на 6-8 годин до появи соку.

Тепер ставимо каструлю на максимальний вогонь, доводимо до кипіння, періодично помішуємо, відразу зменшуємо вогонь до слабкого. І після цього варимо ще протягом п'яти хвилин, знімаючи при цьому пінку, що утворилася.

Знімаємо каструлю з плити та залишаємо його до повного остигання. Виконуємо таку ж процедуру ще двічі. Після чого обов'язково розливаємо гаряче варення по стерилізованих баночках і закручуємо кришками. Загортаємо банки в теплу ковдру, у такий спосіб даємо їм повністю охолонути, а після баночки з варенням можна прибрати в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Як приготувати варення з вишні без кісточок з желатином.

Складові:

• Вишня - 1 кг
• цукор - 800 гр
• желатин - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, так само як і попередньому, нам необхідно в першу чергу перебрати ягоду, помити її і видалити всі кісточки. Потім змішуємо желатин з цукром, перемішуємо його і з'єднуємо з вишнею у каструлі. Хороше перемішуємо, прибираємо в прохолодне місце і залишаємо на 4-5 годин для того, щоб ягода пустила сік.

Далі ставимо каструлю на сильний вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до слабкого і варимо протягом 3-5 хвилин. І при цьому не забуваємо знімати пінку. Знімаємо варення з плити та гарячим перекладаємо його у стерилізовані банки.

Залишилося тільки закрутити кришками, перевернути, закутати в теплу ковдру і залишити до охолодження.

Смачне та просте варення з вишні на зиму - рецепт з покроковими фото

Складові:

• Вишня без кісточки - 1 кг
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо ягоду в холодній воді, потім видаляємо всі кісточки і з'єднуємо вже очищену вишню шарами з цукром у глибокому тазі або каструлі.

Даємо спокій годині на 3-4, таким чином даємо настоятися і дати вишні сік. Після чого відправляємо на середній вогонь, періодично помішуючи, щоб цукор не пригорів, доводимо до кипіння і варимо ще п'ять хвилин, але вже на маленькому вогні.

Далі знімаємо каструлю з вогню і даємо варенню повністю охолонути до кімнатної температури. Повторюємо цю ж процедуру ще два рази і не забуваємо знімати піну, що утворилася. Після третього варіння ще гарячим розливаємо готове варення по стерилізованих банках і закочуємо кришками. Загортаємо в ковдру і прибираємо до повного остигання.

Як зварити варення з вишні без кісточок з пектином

Складові:

• Вишня без кісточки - 1 кг
• цукор - 600 гр
• пектин - 10 гр.

Спосіб приготування:

Ягідки перебираємо та промиваємо у холодній воді. Потім видаляємо всі кісточки і перекладаємо її в каструлю або в емальований таз в якому і будемо готувати варення.

Додаємо цукор, але не весь, залишаємо для пектину 4-5 столових ложок. Перемішуємо і прибираємо в прохолодне місце на 3-4 години для того, щоб виділився сік і розчинився цукор.

Після того, як вишня пустила сік, приступаємо до наступної дії. Ставимо каструлю на вогонь, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло, доводимо варення до кипіння. Після цього варимо на повільному вогні ще п'ять хвилин.

Поки вариться варення, змішуємо пектин із відкладеним цукром і додаємо цю суміш у киплячу масу. Ретельно все перемішуємо і через 2-3 хвилини знімаємо з вогню, так як більш тривалий час варіння може звести нанівець всі властивості пектину.

Залишилося тільки розлити гаряче варення по стерилізованих баночках, закатати кришками, перевернути і загорнути в теплу ковдру до охолодження.

Ось такий, на мій погляд, самий оптимальний спосібприготування вишневого варення з пектин. Звичайно, ви можете експериментувати з кількістю інгредієнтів, але як на мене, так дані пропорції найкращі.

Смажене варення з вишні без кісточок на сковороді (відео)

Смачного!!!