چه چیزی را می توان برای پست آماده کرد. منوی روزه
اگر مدت‌هاست می‌خواهید روزه‌داری را امتحان کنید، اما فکر یک منوی ناهار ملایم و یکنواخت مانع شما می‌شود، پس با دستور العمل‌های گام به گام ما برای روزه آشنا نیستید. از این گذشته ، اگر به طور منطقی و در عین حال با تخیل به تهیه غذا برای روزه داری نزدیک شوید ، می توانید مجموعه ای از غذاهای متنوع و بسیار خوشمزه را برای هر روز دریافت کنید. البته نمی توان گفت که چنین غذایی تفاوت چندانی با آنچه شما به آن عادت کرده اید نخواهد داشت، اما قطعاً طعم غذای بدون چربی درست و مناسب تهیه شده را حتی لذیذها هم دوست خواهند داشت. و فراموش نکنید که علاوه بر دستور العمل های سنتی صومعه برای روزه، به معنای واقعی کلمه هر روز گزینه های جدیدی برای غذاهای روزه سالم ظاهر می شود که بیشتر با ترجیحات طعم یک فرد مدرن سازگار است. بنابراین، در ادامه با دستور العمل های گام به گام و عکس، دستور العمل های ساده و خوشمزه را در پستی برای معتقدان عادی خواهید یافت. همچنین از مقاله ما خواهید آموخت که در روزه چه غذاهایی می توانید بپزید و بخورید و چه غذاهایی به شدت ممنوع است.
به بحث بپیوندید
اصول رژیم غذایی در روزه بزرگ 2017 برای افراد غیر روحانی در روز با نمونه هایی از دستور العمل ها
قبل از شروع به شرح نمونه های خاصی از دستور العمل ها، لازم است چند کلمه در مورد اصول رژیم غذایی مؤمنان در روزه 2017 بیان شود. برای شروع، یادآور می شویم که روزه بزرگ 47 روز طول می کشد و سخت ترین آن (با اعتصاب غذا). روز) فقط هفته های اول و آخر هستند. در هفته های باقی مانده، رژیم غذایی به 3 گروه تقسیم می شود:
- خشک خوری، زمانی که مجاز به خوردن فقط غذاهای غیرپخته بدون روغن است (دوشنبه، چهارشنبه، جمعه)
- غذای گیاهی پخته شده بدون روغن (سه شنبه، پنجشنبه)
- غذای آب پز با کره (شنبه، یکشنبه)
بر اساس این قوانین اساسی، یک منوی نهار برای کل هفته تنظیم می شود. همچنین شایان ذکر است که اساس رژیم غذایی در روزه برای افراد غیر روحانی روزانه (نمونه هایی از دستور العمل های زیر) باید منحصراً غذاهای طبیعی باشد. توصیه می شود تا حد امکان سبزیجات و میوه های تازه مصرف کنید، غذاهای خانگی برای زمستان، غذاهای ترشی آشپزی خود. به هر حال، دومی از نظر ویتامین ها بسیار غنی است، به ویژه C، که در شرایط کاهش ایمنی در اوایل بهار بسیار مهم است. در ادامه، نمونه هایی از غذاهای خوشمزه، سالم و نسبتاً آسان برای تهیه هر روز را برای منوی لنت خواهید دید. ما مطمئن هستیم که طعم آنها شما را شگفت زده خواهد کرد و خود این دستور العمل ها قطعاً در کتاب آشپزی شما جای می گیرند.
سالاد خوشمزه و ساده برای هر روز عید، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس
ابتدا دستور پخت گام به گام همراه با عکس یک سالاد خوشمزه و ساده را برای هر روز عید بزرگ در اختیار شما قرار می دهیم. این بر اساس محصولات مقرون به صرفه - سبزیجات و میوه ها است، به طوری که چنین سالادی را می توان حداقل هر روز تهیه کرد. اما با یک اصلاح - در تمام روزها به جز آخر هفته ها، سس فقط باید از آب لیمو بدون روغن انجام شود. طرز تهیه یک سالاد خوشمزه و ساده برای هر روز عید بزرگ را از دستور گام به گام زیر بیاموزید.
مواد لازم برای سالاد خوشمزهبرای هر روز روزه
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- انار - 1 عدد.
- گردو (پوست کنده) - 200 گرم.
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- گشنیز - 1 دسته
- فلفل
- روغن سبزیجات
- آب لیمو
دستور العمل یک سالاد خوشمزه و ساده برای هر روز ناشتا
یک دستور غذای ساده برای اولین غذا برای یک منوی غذاخوری، مرحله به مرحله
برای اطمینان، غذاهای گرم باید در منوی غذاخوری وجود داشته باشد کار معمولیمعده در طول روزه به عنوان یک قاعده، سوپ کلم و سوپ سبزیجات سبک نقش اولین دوره ها را بازی می کنند. دستور غذای ساده غذای اول غذا که در زیر به شما پیشنهاد می کنیم در دسته دوم قرار دارد. به عنوان پایه این اولین غذای منوی ناشتا، یک دستور ساده برای آب سبزیجات درست کنید. تعداد و نوع سبزیجات در این دستور پخت به صلاحدید شما قابل تغییر است.
مواد لازم برای دستور غذای اول برای منوی ناشتا
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- قارچ - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن سبزیجات
- شوید
- جعفری
- برگ بو
- فلفل سیاه زمینی
دستورالعمل نحوه طبخ اولین غذا برای منوی غذاخوری طبق یک دستور العمل ساده
کتلت کلم برای منوی نهار، دستور پخت مرحله به مرحله
کتلت کلم برای منوی نهار، یک دستور گام به گام که بیشتر در انتظار توجه شماست، یک گزینه عالی است. میان وعده خوشمزه. چنین کتلت ها می توانند هم یک غذای مستقل از غذاهای بدون چربی باشند و هم افزودنی خوبی برای غلات و سیب زمینی آب پز. علیرغم این واقعیت که این کوفته ها برای منوی وعده غذایی از کلم تهیه می شوند، اما به اندازه همتایان گوشتی خود دلچسب و خوش طعم هستند. خودتان با دستور گام به گام بعدی ما ببینید.
مواد لازم برای کتلت کلم ناشتا
- کلم - 500 گرم.
- لامپ - 1 عدد.
- بلغور - 30 گرم.
- آرد - 30 گرم.
- سیر - 2 عدد.
- شوید
- روغن سبزیجات
- پودرهای سوخاری
- فلفل
دستورالعمل دستور العمل گام به گام کتلت کلم برای منوی نهار
خورش سبزیجات با عدس - دستور العمل مرحله به مرحله برای منو در لنت
گزینه دیگر برای دومین غذای خوشمزه و سالم برای منوی لنت، خورش سبزی با عدس است. به طور کلی، عدس یک حبوبات بسیار دست کم گرفته شده در غذاهای روزانه ما است. در این بین بسیار مفید است و می تواند منوی لنت را بسیار متنوع کند. طرز پخت خورش سبزی با عدس را از دستور گام به گام منو در لنت بیاموزید.
مواد لازم برای خورش سبزی با عدس در لنت
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- عدس - 1/3 فنجان
- کلم - 1/2 عدد.
- فلفل
- روغن سبزیجات
- ادویه جات ترشی جات به مزه
آموزش طرز تهیه خورش سبزی با عدس مرحله به مرحله در پست
دستور تهیه دسر خام خرما برای هر روز عید، دستورالعمل گام به گام
احتمالا رایج ترین تصور غلط در مورد غذا خوردن در طول روزه این ایده است که شیرینی ها به طور کامل از منوی روزه حذف می شوند. در واقع، شما می توانید و حتی نیاز به خوردن شیرینی در روزه دارید، اما فقط طبیعی و بدون تخم مرغ در ترکیب. از بیشترین گزینه های سادهدسرهای سالم و مجاز - عسل و میوه های خشک. اما برای کسانی که دسرهایی را ترجیح می‌دهند که از نظر طعمی پیچیده‌تر هستند، ما دستور پخت شیرینی خرمای خام را برای هر روز روزه پیشنهاد می‌کنیم. طرز تهیه دسر خرمای خام برای هر روز ناشتا بسیار ساده است و با استفاده از دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر به راحتی می توان آن را تکرار کرد.
مواد لازم برای دسر خرمای خام برای روزه
- خرما - 300 گرم.
- گردو / بادام زمینی / بادام هندی - 150 گرم.
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- کاکائو
- خرنوب
دستورالعمل دستور دسر خرمای خام برای هر روز ناشتا
در یک یادداشت! اگر انواع خرما خشک است و مایع زیادی نمی دهد می توانید برای چسبندگی کمی آب یا عسل مایع به آن اضافه کنید.
کوکی های خوشمزه "دقیقه" - دستور العمل گام به گام برای پخت ساده در یک پست
محصولات پخته شده بدون چربی نیز می توانند خوشمزه باشند، مانند دستور العمل ساده کوکی دقیقه ای در زیر. خمیر کوکی از سه جزء ساده تهیه می شود و شما می توانید کاملاً هر پرکننده ای را به سلیقه خود برای آن انتخاب کنید. اما بهتر از همه این است که کلوچه های دقیقه ای خوشمزه از دستور گام به گام پخت ساده در پست زیر با مربای غلیظ خانگی تهیه شده اند. طرز پخت این خوراکی ساده، سریع و خوش طعم را در زیر بیاموزید.
مواد لازم برای روزه کوکی های خوشمزه"دقیقه"
- آرد - 300 گرم.
- آب گازدار - 1/2 فنجان
- روغن نباتی - 1/2 فنجان
- مربا برای پر کردن
دستورالعمل برای دستور العمل سادهکوکی های خوشمزه "دقیقه" در پست
غذای نهار: دستور تهیه کوفته بدون گوشت برای لنت 2017، ویدئو
همانطور که می بینید، دستور پخت در پست می تواند ساده و در عین حال خوشمزه باشد. و به طور کلی غذای بدون چربیمانند تمام غذاها در لنت 2017، سرشار از سالاد، شیرینی و غذای دوم و اول است. دستور العمل ویدیویی بعدی ما برای روزه - کوفته بدون گوشت، در مورد غذاهای بدون چربی نیز کاربرد دارد و مطمئناً مؤمنان را خوشحال می کند. چنین غذای ناهاری (دستور پخت کوفته بدون گوشت برای لنت 2017)، اگرچه از دستور العمل های صومعه ای نیست، اما برای منوی هر روز عالی است.
با روحیه ای که از نوعی شور و شوق خشمگین می شود، ننشینید تا دشمن غذا و نوشیدنی شما را به ضرر و بیماری و سلامتی تبدیل نکند، زیرا دشمن در همه چیز فریبکار است و در صدد آسیب رساندن به انسان است. هميشه با آرامش بر سر غذا بنشينيد و از خداوند سپاسگزاري كنيد و نوشيدني و نوشيدني براي خوبي و تندرستي شما خواهد بود: زيرا بركت خداوند بر غذا و خود شماست! جان عادل مقدس کرونشتات، "زندگی من در مسیح".
فرنی گندم سیاه شل
1 فنجان گندم سیاه، 2 فنجان آب، نمک.
غلات اندازه گیری، مرتب کردن، سرخ کردن. آب را بجوشانید، نمک بزنید، روغن را اضافه کنید، غلات را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم روی پایه چدنی بپزید.
وقتی آب جذب غلات شد، قابلمه (چدنی) را در فر قرار دهید و فرنی را آماده کنید.
1 1/2 فنجان گندم سیاه کوچک (تمام شده)، 1 لیتر آب، 2 پیاز، 2 ریشه جعفری، 2-3 قاشق غذاخوری جعفری، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری نمک.
در آب جوش نمک، یک عدد پیاز کامل، ریشه های ریز خرد شده ازگیل را بریزید، 5 دقیقه بجوشانید، سپس بلغورها را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بلغورها کاملا بجوشد. پس از آن پیاز را برداشته، مایه کیک را از روی حرارت بردارید، با فلفل، جعفری مزه دار کرده، نمک اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه زیر درب آن بماند تا دم بکشد.
گندم سیاه ظریف
2 فنجان آب، 1 فنجان گندم سیاه، 1 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان.
یک لیوان گندم سیاه را در قابلمه ای با دو لیوان آب جوش بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و درب آن را محکم ببندید تا آب کاملاً بجوشد. گندم سیاه به خودی خود خوشمزه است، خشک، شکننده است. نمک در طول فرآیند پخت و پز. اگر روز به شدت تند نیست، قبل از خاموش کردن آتش، چند قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید. اگر پس از برداشتن از روی حرارت، تابه را با گندم سیاه بپیچید، سپس بعد از 20-30 دقیقه به خصوص نرم می شود. طرفداران می توانند ادویه جات ترشی جات را به همراه نمک اضافه کنند.
قرقره تیخوین
1/2 فنجان نخود، 1 1/2 لیتر آب، 1 فنجان گندم سیاه، 2 پیاز، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان.
نخودها را آبکش کرده و در آب بجوشانید (بدون اضافه کردن نمک) و وقتی آب آن 1/3 تبخیر شد و نخودها تقریباً آماده شدند، پرودل را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس با پیاز ریز خرد شده، در کره سرخ شده و نمک مزه دار کنید.
فرنی ارزن با آلو
1 فنجان ارزن، 1/2 فنجان آلو، 2 1/2 - 3 فنجان آب.
فرنی ارزن را بپزید (در 2 لیوان آب). آلوها را مرتب کنید، آبکشی کنید، آب داغ بریزید و بجوشانید. جوشانده را آبکش کنید. آلو را به ارزن اضافه کنید.
ارزن با پیاز
2 فنجان آب، 4/5 فنجان ارزن، 2 پیاز، شوید، 3 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان.
یک قابلمه با دو لیوان آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، حدود 4/5 فنجان ارزن را بشویید. به صورت خشک، ارزن را در حجم 3/5 اضافه می کنند. ارزن را در آب جوش بریزید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید. در تابه باید محکم بسته شود، زیرا هنگام جوشیدن، کف خارج می شود. اجازه دهید فرنی بجوشد، سپس دو پیاز خرد شده را در آن قرار دهید: باید این کار را خیلی سریع انجام دهید، به معنای واقعی کلمه در عرض چند ثانیه، تا بخار خارج نشود. نمک وسط پخت. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، رازیانه یا شوید گذاشته می شود. بعد از پخت در صورت تمایل می توانید چند قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید. پس از جوشاندن آب و خارج شدن از روی حرارت، فرنی به مدت 15-20 دقیقه زیر درب باقی می ماند.
ارزن با کدو تنبل
1 لیوان ارزن، 200 گرم کدو تنبل، 1 لیتر آب.
یک کدو تنبل رومیزی شیرین را به صورت خلالی برش دهید و در قابلمه ای با دو لیوان آب بریزید و بجوشانید. بعد از 10-15 دقیقه یک لیوان ارزن شسته شده اضافه کنید. وقتی فرنی به جوش آمد، حرارت ملایم را بگذارید، در تابه را با درب محکم ببندید. می توانید مقداری نمک اضافه کنید. بپزید تا آب بجوشد. فرنی خوشمزه تر خواهد بود اگر آن را برای یک ساعت "زیر زن" نگه دارید.
فرنی هرکول
۱/۲ لیتر آب، حدود ۱/۲ فنجان بلغور جو دوسر، ۱/۳ پیمانه گردو، نمک، شکر به میزان دلخواه.
بلغور جو دوسر، شکر، نمک به مزه، آجیل پوست کنده را در آب جوش بریزید. به مدت 15 دقیقه بپزید و هم بزنید.
نخود بدون چربی با سبزیجات
1 فنجان نخود، 2 فنجان آب، 1 هویج، 1/2 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان.
نخود معمولی پوست کنده خشک را به مدت 4-8 ساعت در آب خیس کنید، بشویید، روی آتش بگذارید، حدود 1:2 با آب بریزید. در حالی که نخودها روی حرارت ملایم زیر درب محکم بسته می‌جوشند، هویج‌ها رنده می‌شوند و در نخود در حال جوش قرار می‌گیرند. شعله را می توان برای چند ثانیه افزایش داد تا به جوش بیاید، سپس دوباره آن را کم کرد. نمک وسط پخت. در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را اضافه کنید. زمان تقریبی پخت 50-60 دقیقه است. قبل از برداشتن از روی حرارت، می توانید گشنیز، شوید، سپس روغن نباتی را برای 1-2 دقیقه اضافه کنید، اگر ناشتا سخت نیست. این گونه نخودها را بسته به مقدار آب می توان خشک و خرد شده مانند فرنی یا مایع مانند سوپ درست کرد.
سالاد
سالاد با آلو
ریز خرد کنید کلم سفید(یک چهارم سر)، آن را با نمک و شکر آسیاب کنید (1 قاشق غذاخوری)، آب آن را بگیرید. آلوی خیس شده را از قبل پوست بگیرید و برش دهید (به مدت 2-4 ساعت). هویج و نصف لیمو را روی رنده رنده کنید. همه را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان کمی زیره به سالاد اضافه کرد.
سالاد هویج با خیار شور
800 گرم هویج، 2 عدد خیار شور، 200 گرم آب گوجه فرنگی.
پوست نازک خیارشورها را جدا کرده و از طول به دو نیم کنید. اگر دانه ها بزرگ هستند، آنها را بردارید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید، آب گوجه فرنگی را بریزید و با فلفل مزه دار کنید و بگذارید دم بکشد. هویج ها را ریز خرد کرده روی سس آماده شده بریزید و سرو کنید.
سالاد هویج رنده شده، چغندر، کلم و پیاز
200 گرم هویج، 200 گرم کلم، 200 گرم چغندر، یک دسته پیاز سبز، عسل، آب لیمو.
سبزی ها را به صورت جداگانه رنده کنید، بدون اینکه آنها را با رنگ مخلوط کنید. یک اسلاید از کلم سفید را در یک گلدان سالاد گرد بریزید. هویج رنده شده را دور آن حلقه ای و در آخر چغندر قرمز رنده شده را در حلقه بیرونی قرار دهید. همه چیز را با آب لیمو مخلوط با عسل بریزید. بین حلقه ها ریز خرد شده قرار دهید پیازچه.
سالاد هویج رنده شده با کلم سرمه
3-4 هویج، 200 گرم سرمه، یک قاشق کوچک عسل، یک قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده و کمی آب لیمو، زغال اخته، آلبالو، سیب یا انار، یک شاخه سبزی.
هویج و سرمه را کاملا بشویید و روی رنده ریز رنده کنید و مخلوط کنید. با مخلوط خوب له شده عسل، آب لیمو مزه دار کنید. سالاد را با آجیل خرد شده تزئین کنید.
سوپ، خورش
آبگوشت با گندم سیاه
2 عدد سیب زمینی، 1 ریشه هویج، جعفری، جعفری. 0.5 سر سیر، 3 سر پیاز، یک دسته سبزی باغچه، 0.5 فنجان گندم سیاه.
سبزیجات را طبق معمول روی آتش خوب بجوشانید. وقتی سیب زمینی آماده شد، گندم سیاه را اضافه کنید. تا زمانی که غلات آماده شود بپزید.
سوپ کلم با رب گوجه فرنگی
2-3 سیب زمینی، 1-2 سر پیازهویج 1 عدد کلم سفید 400 گرم دو قاشق رب گوجه فرنگی، 3 برگ بو.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و با برس کاملاً بشویید و چشم ها را جدا کنید. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را به ورقه های نازک برش دهید. کلم را ریز خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، کلم را همزمان با هویج و رب گوجه فرنگی در آب جوش بریزید. برگ بو، مثل همیشه، در 3-4 دقیقه معرفی می شود. تا سوپ آماده شود. داخل کاسه ها بریزید و با سبزی ها به صورت غلیظ بپاشید.
اولین وعده غذایی
سوپ کلم
500 گرم کلم تازه، 3 پیاز، 1 هویج، 2 غده سیب زمینی، ریشه جعفری، ریشه کرفس، یک دسته شوید و جعفری، 3 برگ بو، 3 نخود فلفل دلمه ای، یک سر سیر، 3 گوجه فرنگی.
سیب زمینی ها، ریشه جعفری و پیاز را به 4 قسمت تقسیم کنید. ساقه برگ کلم را از ساقه جدا کرده و از برگ جدا کرده و همراه با جعفری در سوپ کلم قرار می دهند. فراموش نکنید که برگ بو و نخود شیرین را داخل آن بریزید. ریشه کرفس را روی یک رنده درشت رنده کرده و داخل سوپ کلم بریزید و قسمت نازک ورق را که به صورت کپه ای تا شده است به صورت مربع های بسیار بزرگ برش دهید. این سوپ کلم کمی بیشتر پخته می شود، اما در هر صورت، بیش از 12 دقیقه طول نمی کشد. تفاوت آنها در این است که همه سبزیجات بزرگ بریده می شوند. هویج ها را روی رنده ریز رنده کرده و به آن اضافه کنید غذای آمادههمراه با سیر له شده یا خیلی ریز خرد شده، بعد از اینکه سوپ کلم به لبه اجاق گاز منتقل شد، وقتی سیب زمینی ها آماده شدند. شچی را می توان با فلفل قرمز خرد شده چاشنی کرد.
شچی با قارچ
500 گرم کلم ترش، 25 عدد قارچ گز خشک، 2 پیاز، 2 غده سیب زمینی، 1 هویج، ریشه جعفری، 1 شلغم، 3 برگ بو، یک سر سیر، 2 قاشق غذاخوری گزنه خشک، 3 دانه نخود شیرین.
قارچ ها را بجوشانید، غده های سیب زمینی خرد شده را داخل آب گوشت بریزید، پیازها را ریز خرد کنید و همچنین داخل آبگوشت بریزید. هویج، شلغم و جعفری را به صورت دایره ای خرد کنید و در قابلمه بریزید. کلم ترش را زیر آب جاری بشویید، فشار دهید، سپس در آب جوش بریزید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند قابلمه را از روی حرارت بردارید. برگ بو و فلفل دلمه ای را همراه با هویج در سوپ کلم قرار می دهند. تابه را از روی حرارت بردارید، سیر را در دستگاه سیر له کنید و سوپ کلم را مزه دار کنید.
ترشی سبزی
خیارشور، غده سیب زمینی، 1 عدد هویج، 1 عدد شلغم، 0.5 پیمانه برنج، ریشه جعفری، 2 عدد پیاز، تره فرنگی، 3 عدد برگ بو، یک دسته شوید، یک دسته جعفری.
سیب زمینی را بشویید، مکعبی خرد کنید و در قابلمه ای با آب جوش بریزید. هویج و جعفری را خرد کرده و بعد از آن و شلغم را به صورت نواری خرد کرده در قابلمه بریزید. سبزی تره فرنگی را ریز خرد کرده و به ترشی اضافه کنید. ساقه سفید تره فرنگی را به حلقه های بسیار نازک برش دهید و در سوپ نیز بریزید. خیارها را پوست بگیرید و از طول به 4 قسمت برش دهید. خیارها را ریز خرد کرده و به ترشی اضافه کنید. ساقه سبزی های تند را خرد کرده و در قابلمه ای که از روی حرارت برداشته اید قرار دهید. بگذارید زیر درب بایستد.
غذاهای اصلی
کلم خورشتی
1 کیلوگرم کلم، 200 گرم گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل قرمز آسیاب شده، شوید و 2 غده سیب زمینی متوسط.
کلم را به صورت تک برگ جدا کنید، ساقه ها را برش دهید، برگ های نازک را در لایه ها تا کنید و خرد کنید. 0.5 فنجان آب داخل قابلمه بریزید. وقتی جوش آمد، قسمت زبر و خرد شده برگ را بگذارید و به مدت 3 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. پس از آن، یک برگ کلم نازک خرد شده را وارد کرده و بجوشانید تا نرم شود. فلفل قرمز، سیب زمینی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بجوشانید تا نرم شود.
کلم سفید با قارچ
500 گرم کلم، 2-3 پیاز، 50 گرم قارچ خشک، یک قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
برگ های کلم را جدا کرده و خرد کنید. قارچ ها را در مقدار نسبتاً کمی آب بجوشانید. وقتی نیم پز شدند، ریز خرد کنید. کف یک ماهیتابه چدنی کمی آب قارچ بریزید. وقتی آبگوشت به جوش آمد، سر پیاز ریز خرد شده را با قسمت درشت خرد شده برگ کلم خورش دهید، سپس قسمت نازک برگ خرد شده را داخل تابه بریزید و بجوشانید. تابه را روی لبه اجاق قرار دهید و فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید. از باقی مانده آب قارچ، سس بشامل را با اضافه کردن آرد به آبگوشت درست کنید. کلم را با قارچ روی یک ظرف قرار دهید، روی سس بریزید و با سبزیجات بپاشید.
لوبیا آب پز صومعه
لوبیاهای رنگی را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب جوش بجوشانید، مقدار کمی بریزید. آب گرمبه طوری که حبوبات فقط با آن پوشیده شوند و بپزند تا دانه ها نرم شوند. سپس نمک به مزه، پیاز ریز خرد شده، پیاز را اضافه کنید. حدود نیم ساعت بپزید سپس جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. لوبیای پخته شده را گرم یا سرد به همراه آب باقیمانده سرو کنید.
خاویار قارچ
این خاویار از قارچ های خشک یا شور و همچنین از مخلوط آنها تهیه می شود.
قارچ های خشک را بشویید و بپزید تا نرم شوند، خنک شوند، ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت عبور دهید.
قارچ های شور را باید در آب سرد شسته و همچنین خرد کنید.
پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، قارچ ها را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
سه دقیقه قبل از پایان خورش، سیر له شده، سرکه، فلفل، نمک را اضافه کنید.
خاویار تمام شده را در یک بشقاب در یک اسلاید قرار دهید و بپاشید پیاز سبز.
قارچ شور - 70 گرم، خشک شده - 20 گرم، روغن نباتی -15 گرم، پیاز - 10 گرم، پیاز سبز - 20 گرم، 3٪ سرکه - 5 گرم، سیر، نمک و فلفل به مزه.
تربچه با کره
تربچه شسته و پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید. نمک، شکر، پیاز ریز خرد شده، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، بگذارید چند دقیقه بماند. سپس با اسلاید در یک کاسه سالاد بریزید و با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.
تربچه -100 گرم، پیاز - 20 گرم، روغن نباتی - 5 گرم، نمک، شکر، سرکه، گیاهان به مزه.
خاویار خیارشور
خیار شور را ریز خرد کنید، آب آن را از توده حاصل بگیرید.
پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید، خیارهای خرد شده را اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم تفت دهید، سپس پوره گوجه فرنگی را بگذارید و همه را با هم تفت دهید 15-20 دقیقه دیگر. یک دقیقه قبل از آماده شدن، خاویار را با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
به همین ترتیب، می توانید خاویار را از گوجه فرنگی شور بپزید.
خیارشور -1 کیلوگرم، پیاز - 200 گرم، پوره گوجه فرنگی - 50 گرم، روغن نباتی - 40 گرم، نمک و فلفل به مزه.
سالاد تربچه
400 گرم تربچه، 1-2 پیاز، 1 هویج آب پز، سبزیجات ریز خرد شده، نمک، روغن نباتی
تربچه را بشویید ، پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، با پیاز ریز خرد شده ، نمک مخلوط کنید ، با روغن مزه دار کنید. سالاد را با گل هویج و جعفری تزئین کنید. کروتون را با سالاد سرو کنید نان چاودار.
سالاد هویج با سیب
300 گرم هویج خام، 2 سیب، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق چایخوری آب لیمو، نمک به مزه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، جعفری.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیب را مکعبی خرد کنید و آبلیمو بپاشید تا تیره نشود. نمک، شکر، روغن نباتی را مزه دار کنید، مخلوط کنید، با جعفری تزئین کنید.
وینیگرت از سبزیجات
در کمی نمک و اسیدی شده با چند قطره آب سرکه هویج خرد شده (2-3 عدد) و بعد از آن - چغندر (1 عدد) بجوشانید. به طور جداگانه سیب زمینی های خرد شده را در آب نمک بجوشانید. آب سبزیجات را با هم مخلوط کرده و ذخیره کنید و سبزیجات خرد شده را در آبکش بریزید و سپس با خیار شور (2 عدد) مخلوط کنید. پیازها(2-3 سر)، نخود سبز کنسرو شده (250 گرم)، کشمش (2 تا 3 قاشق غذاخوری) و لیمو پوست کنده و دانه شده و خرد شده (1 عدد). از آب سبزیجات، روغن نباتی (1 لیوان)، شراب (1 لیوان)، آب لیموی دوم، فلفل سیاه (چند لاستیک)، خردل (1 قاشق چایخوری) و نمک (به مزه)، ماریناد را آماده کرده و آن را آماده کنید. یک جوش ماریناد را روی سالاد بریزید و به مدت 30 دقیقه در آن را بپوشانید و سپس به چند قسمت تقسیم کنید.
سالاد لوبیا سفید
لوبیاها (250 گرم) را یک شب در آب خیس کنید و روز بعد روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند سپس روی الک بگذارید و آبکش کنید. سس را از 3% سرکه (نصف لیوان)، روغن نباتی (نصف لیوان) با نمک (به مزه) تهیه کنید. پیاز خرد شده (2 سر) و جعفری (1 دسته) را به لوبیاهای صاف شده اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، در یک کاسه سالاد بریزید و سس آماده شده را بریزید. سالاد تمام شده را با جعفری و در صورت تمایل فلفل تند رنده شده بپاشید.
سالاد لوبیا و سیب زمینی
2 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده آب پز، 4 فنجان لوبیا کوچک آب پز، 300 گرم خیار شور، 2-3 پیاز، 1 هویج آب پز، 0.5 فنجان روغن نباتی، جعفری، سرکه، فلفل آسیاب شده، نمک.
سیب زمینی و خیار خرد شده را با لوبیا و پیاز ریز خرد شده ترکیب کنید. با روغن نباتی مخلوط کنید، با سرکه، فلفل و نمک مزه دار کنید. در کاسه های سالاد بریزید. با برگ های جعفری و تکه های هویج تزئین کنید.
سالاد با شاه ماهی
نصف سر گل کلم، 200 گرم لوبیا سبز کنسرو شده، 1 شاه ماهی کوچک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و سرکه، فلفل سیاه آسیاب شده، کمی فلفل تند، جعفری خرد شده، یک پیمانه شکر. گل کلم را در آب نمک بجوشانید و به صورت گلچه جدا کنید. لوبیای تازه را بجوشانید و برش دهید (کنسرو لوبیا قابل استفاده است). شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. محصولات باقی مانده را مخلوط کنید و کلم را با شاه ماهی با این مخلوط بریزید. حداقل 1 ساعت در جای سرد قرار دهید. با نان قهوه ای سرو کنید.
سالاد چغندر با پیاز
3 چغندر آب پز، 3 پیاز، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، روغن نباتی برای سرخ کردن، شکر، نمک.
چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید. چغندر، پیاز و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. نمک و شکر را بریزید تا مزه دار شود.
سالاد لوبیا با چغندر پخته شده
لوبیا قرمز آب پز شده، چغندر پخته شده خرد شده و کلم ترش را به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید. ریشه ترب پوست کنده رنده شده روی رنده و پیاز ریز خرد شده (به مقدار دلخواه) اضافه کنید، سالاد را با روغن آفتابگردان، نمک و فلفل با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید، کمی شکر اضافه کنید. سالاد را خوب سرد سرو کنید. در صورت تمایل می توان کرن بری را به سالاد اضافه کرد.
اولین وعده غذایی
سوپ نخود بدون چربی
عصر روی نخودها آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند و رشته ها بپزند.
برای رشته فرنگی، نصف لیوان آرد را باید با سه قاشق غذاخوری روغن نباتی خوب مخلوط کنید، یک قاشق اضافه کنید. آب سرد، نمک، خمیر را یک ساعت بگذارید تا پف کند. خمیر نازک رول و خشک شده را به صورت نوار برش داده و در فر خشک کنید.
نخودهای پف کرده را بدون اینکه آب آن کشیده شود بجوشانید تا نیم پز شود، پیاز سرخ شده، سیب زمینی خرد شده، رشته، فلفل، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و رشته آماده شود.
نخود فرنگی - 50 گرم، سیب زمینی - 100 گرم، پیاز - 20 گرم، آب - 300 گرم، روغن سرخ کردنی پیاز - 10 گرم، جعفری، نمک، فلفل به مزه.
سوپ بدون چربی روسی
جو مروارید را بجوشانید، کلم تازه را اضافه کنید، سیب زمینی ها و ریشه ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید، به صورت مکعبی در آب گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. در تابستان می توانید اضافه کنید گوجه فرنگی تازه، به صورت ورقه ای برش داده می شود که همزمان با سیب زمینی گذاشته می شود.
هنگام سرو با جعفری یا شوید بپاشید.
سیب زمینی، کلم - هر کدام 100 گرم، پیاز - 20 گرم، 1 هویج - 20 گرم، جو مروارید - 20 گرم، شوید، نمک به مزه.
راسولنیک
جعفری پوست کنده و شسته شده، کرفس، پیاز را به صورت نی خرد کنید، همه را با هم در روغن سرخ کنید.
پوست ترشی ها را جدا کرده و در دو لیتر آب بجوشانید. این آبگوشت برای ترشی است.
خیارهای پوست کنده را از طول به چهار قسمت برش دهید، دانه ها را جدا کنید، خیار را ریز خرد کنید.
خیارها را در یک قابلمه کوچک بریزید. برای این کار خیارها را در قابلمه بریزید، نصف لیوان آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا خیارها کاملا نرم شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، کلم تازه را خرد کنید.
سیب زمینی ها را در یک آبگوشت در حال جوش بجوشانید، سپس کلم ها را بچینید، وقتی کلم و سیب زمینی آماده شدند، سبزیجات قهوه ای و خیارهای آب پز را اضافه کنید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، ترشی را نمک زده، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
یک دقیقه قبل از آماده شدن، ترشی خیار را داخل ترشی می ریزند.
200 گرم کلم تازه، 3 تا 4 عدد سیب زمینی متوسط، 1 هویج، 2 تا 3 ریشه جعفری، 1 ریشه کرفس، 1 پیاز، 2 عدد خیار متوسط، 2 قاشق غذاخوری روغن، ترشی خیار نصف لیوان، 2 لیتر آب، نمک، فلفل ، ورق برگ بو به سلیقه.
Rassolnik را می توان با قارچ های تازه یا خشک، با غلات - (گندم، جو مروارید، بلغور جو دوسر) پخت. در این صورت، این محصولات باید به دستور پخت مشخص شده اضافه شوند.
هودج جشن (در روزهای ماهی)
از هر ماهی یک لیتر آبگوشت بسیار قوی تهیه کنید.
پیاز ریز خرد شده را در تابه ای با روغن تفت دهید.
پیاز را به آرامی آرد بپاشید، هم بزنید، تفت دهید تا آرد طلایی شود. سپس آب ماهی و خیارشور را در تابه بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
قارچ ها، کیپرها را خرد کنید، هسته های زیتون را بردارید، همه اینها را به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد.
ماهی را تکه تکه کنید، با آب جوش بجوشانید، با کره، پوره گوجه فرنگی و خیارهای پوست کنده در تابه بریزید.
ماهی و خیار را به قابلمه اضافه کنید و نمک را با حرارت ملایم بپزید تا ماهی تمام شود. سه دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو، ادویه جات را اضافه کنید.
هودج درست شده دارای آبگوشت سبک و کمی قرمز رنگ، طعم تند، بوی ماهی و ادویه است.
هنگام سرو در بشقاب، یک تکه از هر نوع ماهی را بگذارید، آب گوشت را بریزید، یک فنجان لیمو، شوید یا جعفری، زیتون را اضافه کنید. پای با ماهی را می توان با هودج سرو کرد. 100 گرم ماهی قزل آلا تازه، 100 گرم ماهی سوف تازه، 100 گرم ماهی خاویاری تازه (یا شور)، یک قوطی کوچک زیتون، دو قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی، 3 عدد قارچ ترشی سفید، 2 عدد خیار شور، پیاز، 2 قاشق غذاخوری سبزیجات روغن، یک قاشق غذاخوری آرد، یک چهارم لیمو، دوجین زیتون، نصف لیوان خیار شور، یک قاشق غذاخوری کیپر، دانه فلفل سیاه، برگ بو، نمک به مزه، یک دسته شوید یا جعفری، 2 پیمانه لیمو .
سوپ کلم قارچ ترش روزانه
قارچ ها و ریشه های خشک را بجوشانید. قارچ های خارج شده از آبگوشت را ریز خرد کنید. برای پختن سوپ کلم به قارچ و آبگوشت نیاز است.
روی حرارت ملایم به مدت یک و نیم تا دو ساعت کلم ترش رنده شده را با یک لیوان آب و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دم کنید. کلم باید خیلی نرم باشد.
به مدت 10-15 دقیقه قبل از پایان خورش، ریشه و پیاز سرخ شده در روغن را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه قبل از پایان خورش، آرد سرخ شده را اضافه کنید.
کلم را در قابلمه بریزید، قارچ خرد شده، آب گوشت را اضافه کنید و حدود چهل دقیقه تفت دهید تا نرم شود. شما نمی توانید سوپ کلم را از کلم ترش نمک نمک بزنید - می توانید ظرف را خراب کنید. شچی هر چه بیشتر بپزد طعم بهتری دارد. قبلاً چنین سوپ کلم را به مدت یک روز در یک کوره داغ قرار می دادند و شب ها در معرض یخ زدگی قرار می گرفتند.
دو حبه سیر له شده با نمک را به سوپ کلم آماده شده اضافه کنید.
شما می توانید kulebyaka را با فرنی گندم سیاه سرخ شده با سوپ کلم سرو کنید.
می توانید سیب زمینی یا غلات را به سوپ کلم اضافه کنید. برای انجام این کار، سه سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، دو قاشق غذاخوری جو مروارید یا بلغور ارزن را جداگانه بخارپز کنید تا نیم پز شود. سیب زمینی و غلات را باید بیست دقیقه زودتر از کلم خورشتی در آب قارچ در حال جوش قرار دهید.
کلم ترش - 200 گرم، قارچ خشک - 20 گرم، هویج - 20 گرم، پوره گوجه فرنگی - 20 گرم، آرد - جنوبی، کره - 20 گرم، برگ بو، فلفل، سبزی، نمک به مزه.
سوپ قارچ با گندم سیاه
سیب زمینی خرد شده را آب پز کنید، گندم سیاه، قارچ خشک خیس شده، پیاز سرخ شده، نمک را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. سوپ تمام شده را با گیاهان بپاشید. سیب زمینی -100 گرم، گندم سیاه - 30 گرم، قارچ - یوگ، پیاز - 20 گرم، روغن -15 گرم، جعفری، نمک، فلفل به مزه.
روزه زندان از کلم ترش
کلم ترش خرد شده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. نان بیات را هم رنده شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، با روغن بریزید، با کواس به چگالی مورد نیاز رقیق کنید. در ظرف تمام شده، باید فلفل، نمک را اضافه کنید.
کلم ترش - 30 گرم، نان - 10 گرم، پیاز - 20 گرم، کواس - 150 گرم، روغن نباتی، فلفل، نمک به مزه.
شچی ترش
600 گرم کلم ترش، 2 پیاز، 1 هویج، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 برگ بو، 5-7 دانه فلفل سیاه، نمک، شکر به مزه، جعفری یا کرفس.
کلم بسیار ترش باید با آب سرد شسته شود، فشرده شود، به قطعات کوچکتر بریده شود. قبل از خورش، کلم را می توان در روغن نباتی تفت داد. سپس آب را اضافه کنید و با درب بپوشانید و حدود یک ساعت بجوشانید تا نرم شود. سپس آب داغ بریزید، هویج و پیاز سرخ شده را با گوجه فرنگی، به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، با فلفل، برگ بو، نمک و شکر مزه دار کنید، آرد قهوه ای شده را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید. برای سرو روی میز، سوپ کلم را با شوید، جعفری یا کرفس ریز خرد شده بپاشید.
چغندر
2 کیلو چغندر، 1 عدد ریشه کرفس، 2 عدد هویج، 2 عدد پیاز، 2 عدد برگ بو، چند عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای، شکر، آبلیمو، نمک.
چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، گرم بریزید آب جوش(چغندر باید کاملاً با آب پوشانده شود)، یک پوسته نان سیاه اضافه کنید و به مدت 5-6 روز در جای گرم قرار دهید. وقتی ترش شد، کواس را آبکش کنید.
روی هویج، کرفس، پیاز آب بریزید، برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، آب سبزیجات را بجوشانید و بپزید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید، کواس چغندر را اضافه کنید. با نمک، شکر، آب لیمو مزه دار کنید.
در دستور العمل های قدیمی، سر ماهی و قارچ های خشک شده به آب سبزیجات اضافه می شد.
چغندر با لوبیا
لوبیاهای قرمز درشت را یک شب در آب سرد خیس کنید و سپس بجوشانید تا نرم شوند. چغندر شیرین قرمز را در فر بپزید، سیر له شده را با نمک (1-2 حبه) بگذارید.
در قابلمه گل گاوزبان را با درب ببندید (شاد) و بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد تا گل گاوزبان عطر و رنگ بگیرد. با فلفل قرمز تند سرو کنید. کروتون نان چاودار را با سس سیر برای گل گاوزبان سرو کنید. چنین گاوزبان در روز دوم خوشمزه تر است، بنا به ذائقه می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.
می‌توانید بورش را با لوبیا از کلم ترش بپزید، ابتدا آن را در روغن نباتی سرخ کنید و از رب گوجه‌فرنگی سوتی تهیه کنید و کمی شکر به آن اضافه کنید.
در گل گاوزبان با لوبیا می توانید چغندر ریز خرد شده و از قبل جوشانده شده در مقدار کمی آب چغندر را به همراه آب گوشت باقی مانده در حین پخت آن اضافه کنید. برای چنین گل گاوزبان، می توانید کوفته ماهی آب پز را جداگانه در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید.
سوپ نخودبا پیاز
نخود زرد گرد آماده و از قبل خیس شده را به مدت 4-5 ساعت بجوشانید تا نرم شود. هویج را که به صورت دایره های نازک، ستاره یا نوار برش داده شده را اضافه کنید و نخود فرنگی را بپزید تا کاملا پخته شود. اسپاسر پیاز را در روغن نباتی ریز خرد کرده تا شفاف و کمی طلایی شود، سوپ و نمک را مزه دار کنید. یک پای پیاز داغ بدون چربی را با سوپ سرو کنید و آن را تکه تکه کنید. طرز تهیه پای: از 500 گرم آرد، 2 لیوان آب و 30 گرم مایه خمیر و 1/2 قاشق چایخوری نمک، خمیر مایه ساده را آماده کرده، بگذارید تا ور بیاید.
کیک های نازک را رول کنید، در فر بپزید و هر کدام را کمی قهوه ای کنید. مقدار زیادی پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، کیک های پخته شده را با آنها لایه لایه کنید، آنها را روی هم بچینید و پای را در فر بپزید.
سوپ نان با حبوبات و سبزیجات
1 فنجان لوبیا سفید، 3 سیب زمینی، 2 هویج، 1 تا 2 پیاز، 1 ریشه کرفس، 1/2 سر کوچک گل کلم، 200 گرم نان بیات، 1/4 فنجان روغن نباتی، 2 لیتر آب، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه .
لوبیا سفید را یک شب در آب سرد خیس کنید. لوبیاهای آماده شده را با آب سرد تازه بریزید، به جوش بیاورید، نصف نرمال روغن نباتی را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، ریشه ها را ریز خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. گل کلم را با آب جوش بجوشانید و بگذارید کمی بماند و سپس به قطعات کوچک برش دهید. سبزی های آماده شده را با حبوبات به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا حبوبات نرم شوند.
برای سس: خوب است روغن نباتی باقیمانده را به طور جداگانه در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده را در آن کمی تفت دهید، نان گندم بیات رنده شده روی رنده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید.
سوپ تقریبا آماده را نمک و فلفل بزنید و سس پیاز را داخل آن بریزید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. در سوپ آماده شده، 2 تا 3 حبه سیر را که با شوید خرد شده کاملا له شده است، اضافه کنید و سوپ داغ را در کاسه های سرو بریزید. آرد سوخاری سوخاری را با سوپ سرو کنید.
سوپ لوبیا سفید
۱ تا ۲ فنجان لوبیا سفید متوسط را یک شب در آب سرد خیس کنید. آب باقیمانده را خالی کرده، لوبیاها را خوب آبکشی کنید، مقدار آب سرد لازم برای سوپ را بریزید و سریع بجوشانید و سپس با حرارت ملایم بپزید. بعد از 30 تا 35 دقیقه از پخت، پیاز، هویج و ریشه کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید.
با در نظر گرفتن مقدار آنها به مزه، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن نباتی را در یک ماهیتابه کلسینه کرده و سوپ را بپزید تا لوبیاها آماده شوند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، رب گوجه فرنگی را که کمی در روغن نباتی خورش داده اید، داخل سوپ بریزید و بجوشانید.
آبگوشت پیاز
10 پیاز، ریشه جعفری، کرفس یا ریشه جعفری، یک قاشق غذاخوری شوید خشک، برگ بو، میخک و فلفل دلمه ای.
پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. ریشه ها را در یک لیتر آب بجوشانید، پیاز را در آبگوشت، نمک فرو کنید، سبزی های خشک را اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد، بگذارید دم بکشد. با کروتون سرو کنید نان سفید.
آبگوشت
5 عدد شلغم متوسط، ریشه جعفری، ریشه جعفری، سر پیاز، 3 عدد نخود فلفل دلمه ای، جوانه میخک، برگ بو، سر سیر، یک دسته سبزی تند.
پیاز خرد شده را در آب جوش بریزید، سپس برگ شلغم و جعفری را نازک برش دهید. برگ بو، فلفل و میخک به مدت 3 دقیقه وارد می شوند. تا آماده شدن یک سر کوچک سیر را در سیر ساز ریز خرد کرده یا له کنید و وقتی تابه را به لبه اجاق منتقل کردید به خورش اضافه کنید. بعد از دم کردن در کاسه ها بریزید.
عدس چودر
2.5 لیتر آب، 500 گرم عدس، 2 پیاز، 250 گرم هویج، نمک، فلفل، برگ بو، سیر به مزه.
عدس را با سبزیجات به مدت 3 ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید. نمک، فلفل. اگر سوپ خیلی غلیظ بود آب اضافه کنید.
سوپ ماهی
500 گرم از هر ماهی، 1 هویج، ریشه جعفری، ریشه کرفس، 1 پیاز، 1 برگ بو، چند دانه سیاه و فلفل دلمه ای، نمک.
ماهی را تمیز کنید، به قطعات برش دهید. سبزیجات را تمیز کنید، بشویید و خرد کنید. ماهی، سبزیجات، چاشنی ها را با آب سرد بریزید و سوپ ماهی را بپزید. صاف کنید و تکه های ماهی را دوباره داخل سوپ بریزید.
سوپ ماهی به صورت گرم در کاسه های عمیق همراه با یک تکه ماهی سرو می شود.
ماهی سولیانکا
برای تهیه هودج می توانید هر ماهی تازه، البته نه کوچک و نه خیلی استخوانی بگیرید. یک هودج خوب از ماهی قرمز به دست می آید. فیله را که از ماهی جدا شده است به قطعات (2-3 قطعه در هر وعده) برش دهید و آب گوشت را از استخوان ها و سر بپزید.
پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با کره کمی تفت دهید، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید، سپس تکه های ماهی، خیار و گوجه فرنگی خرد شده، کیپر، لورل را داخل تابه بریزید. برگ، کمی فلفل، و همه این را با آب داغ آماده شده، نمک بریزید و 10-15 دقیقه بپزید. قبل از سرو می توانید زیتون های شسته شده و جعفری یا شوید ریز خرد شده را در هویج بریزید. می توانید برش های لیموی پوست کنده را نیز اضافه کنید.
برای 500 گرم ماهی - 4-5 خیار شور، 1 - 2 پیاز، 2 - 3 گوجه فرنگی تازه یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پوره گوجه فرنگی، طبق هنر. یک قاشق کپر و زیتون.
Rassolnik Novo-Troitsky
5 راف، 400 گرم ماهی سوف، 400 گرم ماهی چرب تازه (یخ زده)، بهتر از ماهیان خاویاری، 400 گرم ماهی شور (ماهیان خاویاری ستاره ای)، ماهیان خاویاری، بلوگا، 10 تا 15 عدد خرچنگ، 2 ریشه جعفری، 5 ترشی، 2 عدد قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد، خیارشور، نمک، فلفل به مزه، 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 1 دسته شوید.
روف را به صورت گاز تا کنید، آن را گره بزنید و آن را در یک قابلمه آب قرار دهید. ریشه جعفری، نمک را اضافه کنید و سوپ ماهی را بجوشانید. وقتی گوش پخته شد، گاز را با روف ها از آن جدا کنید و صاف کنید. سپس تکه های ماهی بزرگ را در آن بپزید. ماهی پخته شده را به آب نمک سرد منتقل کنید. ماهی شور به طور جداگانه می جوشد. آرد را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید سرخ کنید، آن را با خیارشور داغ رقیق کنید، بگذارید بجوشد، آب گوشت حاصل از پختن ماهی تازه را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سپس یک ظرف جانبی را در ماهیتابه بریزید: تکه های ماهی آب پز، خیار خورش شده با گوجه فرنگی تا نرم و گردن خرچنگ آب پز شود. شوید را در کاسه هایی با ترشی قرار دهید.
غذاهای اصلی
سیب زمینی با قارچ
تکه های سیب زمینی را با پیاز سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، آن ها را با آرد غلیظ پاشیده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ های خشک را بجوشانید، خرد کنید، آبگوشت را صاف کنید. سیب زمینی ها را در یک اسلاید روی یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آن را با قارچ بپوشانید و روی سس بریزید. برای تهیه سس، 2.5 فنجان آب قارچ را بجوشانید، در یک جریان نازک در آن ریخته و مدام هم بزنید، 0.5 فنجان آبگوشت سرد با آرد مخلوط کنید. وقتی جرم غلیظ شد، روغن نباتی، سیر له شده و نمک را اضافه کنید و حرارت دهید، نه جوشانده.
قابلمه سیب زمینی
سیب زمینی (1.5 کیلوگرم) را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید، برش دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز (1 سر) را جداگانه تفت دهید. سیب زمینی را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. داخل فر هنگام سرو، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
کوفته سیب زمینی
5 عدد سیب زمینی بزرگ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد، 2 عدد پیاز، فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.
دو عدد سیب زمینی را بخارپز کنید، سپس پوست آن را با دقت جدا کنید. با آرد گندم و پیاز سرخ شده له کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کرده و داخل پوره سیب زمینی هم بزنید. فلفل قرمز بپاشید. سه سیب زمینی باقیمانده را روی رنده ریز رنده کرده و با خمیر آماده شده مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً خرد کنید تا یک توده الاستیک به دست آید، سپس کوفته های دراز را با قاشق دسر جدا کنید و آنها را در آب جوش یا آب سبزیجات بریزید. پیراشکی ها را با قاشق سوراخ برداشته و با احتیاط در ظرفی بریزید. روی آن روغن آفتابگردان بپاشید و با سبزی فراوان بپاشید.
سیب زمینی با قارچ شور
سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید، برش بزنید، در روغن جوش قهوه ای کنید. سپس به صورت لایه لایه روی یک ظرف عمیق قرار دهید، روغن زده و با خرده نان بپاشید، با قارچ های نمکی سرخ شده در روغن نباتی با پیاز تغییر دهید. لایه آخر - سیب زمینی - با آرد سوخاری بپاشید و با روغن بپاشید. در فر بپزید.
سیب زمینی پخته پر شده با پیاز سرخ شده
سیب زمینی ها را بپزید، پوست بگیرید، سرها را جدا کنید، فرورفتگی هایی به قدری عمیق ایجاد کنید که دیواره ها بتوانند گوشت چرخ کرده را نگه دارند. توده خارج شده را ورز دهید، با روغن بریزید، با پیاز خرد شده در روغن سرخ شده مخلوط کنید و سیب زمینی ها را پر کنید. با روغن بریزید و در فر بپزید. سیب زمینی پخته پر شده با فرنی گندم سیاه با پیاز
سیب زمینی ها را بپزید، پوست بگیرید، سرها را جدا کنید، فرورفتگی هایی به قدری عمیق ایجاد کنید که دیواره ها بتوانند گوشت چرخ کرده را نگه دارند. فرنی گندم سیاه را بپزید: بلغورها را در قابلمه بریزید (حجمش نصف شود) روغن و نمک بریزید و آب جوش بریزید (به طوری که روی بلغورها پوشانده شود) و تابه را در تابه با آب در حال جوش در فر قرار دهید. با جوش آمدن باید دوباره پر شود). پیازهای سرخ شده خرد شده را داخل فرنی آماده شده بریزید و سیب زمینی ها را مخلوط کرده و پر کنید. روغن را به مقدار زیاد اسپری کرده و در فر گرم کنید. باقیمانده فرنی و سیب زمینی را با کره مخلوط کنید، با دست به شکل توپ درآورید، در آرد بغلتانید و در کره قهوه ای کنید. سیب زمینی ها را روی یک ظرف قرار دهید، توپ ها را در اطراف قرار دهید. با کره سرو کنید.
کاسه کلم
1 سر کلم سایز متوسطآرد سوخاری 1/2 پیمانه، پیاز 1 عدد، روغن نباتی نصف پیمانه، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته، نمک، فلفل آسیاب شده، 2 فنجان سس بشامل.
کلم را از طول به صورت تکه تکه کنید و در آب نمک بجوشانید سپس ریز خرد کنید. نشاسته، آرد سوخاری، کلم، پیاز سرخ شده در روغن، نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و سس را به روغن نباتی اضافه کنید. یک ورقه یا کاسه پخت را با روغن چرب کنید، با آرد سوخاری بپاشید و کلم پخته شده را در آنجا قرار دهید. روی آن آرد سوخاری بپاشید و در فر بپزید.
رول کلم با کلم سفید
یک سر کلم تازه (750 گرم) را در برگ ها جدا کنید و ساقه های ضخیم را با چاقو ببرید. آب جوش نمک را روی آن بریزید اسید سیتریکو به مدت 10 دقیقه بگذارید. در روغن نباتی گرم شده (نصف فنجان)، برنج (1 فنجان) و پیاز (2-3 سر) را سرخ کنید. در آب یا آب گوجه فرنگی (2-3 قاشق غذاخوری) بریزید و روی آتش بگذارید تا برنج پف کند. پس از برداشتن از روی حرارت، برنج را با گوجه فرنگی ریز خرد شده (300 گرم) و جعفری خرد شده مخلوط کنید. فلفل و نمک به مزه. با این پر کردن رول های کلم درست کنید، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، تا نصف آن را با آب گوجه فرنگی رقیق شده با آب بریزید، روی آن را با یک بشقاب چینی فشار دهید و زیر درب روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بجوشانید.
رول کلم
600 گرم کلم ترش، 100 گرم برنج، 2 پیاز، 120 گرم هویج، 25 گرم قارچ خشک، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 3 قاشق چایخوری آرد. برای سس 40 گرم قارچ خشک، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 4 قاشق چایخوری آرد، 3 پیاز.
سر کلم ترش را در برگ های جداگانه جدا کنید، ساقه های ضخیم شده را جدا کنید یا با خردکن بکوبید. اگر کلم نسبتا ترش نیست، توصیه می شود برگ ها را با آب داغ بریزید، بجوشانید (چند دقیقه) و سپس خنک کنید. گوشت چرخ کرده را روی برگ های پخته شده بچینید و داخل برگ ها بپیچید. برای تهیه گوشت چرخ کرده، برنج را تفت دهید، قارچ ها را تفت دهید، هویج و پیاز خرد شده و سرخ شده، نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
رول های کلم آماده شده را در تابه ای چرب شده قرار دهید و روی آن روغن بپاشید و در فر سرخ کنید تا پوسته ای به وجود بیاید. رول های کلم سرخ شده را در تابه ای کم عمق بریزید و روی سس قارچ بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.
برای تهیه سس، قارچ ها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید، خوب بشویید و در 1 لیتر آب بجوشانید، آن را بردارید و به صورت نواری برش دهید. قارچ را به پیاز تفت داده شده با کره اضافه کنید. آرد را پاشیده و با مقدار کمی آب قارچ رقیق کنید و در آبگوشت اصلی بریزید و بجوشانید و پیازهای تفت داده شده را به همراه قارچ اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
کلم با گوجه فرنگی
2 سر کلم تازه (حدود 2.5 کیلوگرم)، 2/3 فنجان روغن آفتابگردان، 500 گرم گوجه فرنگی ترشی، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، 2 برگ بو، 10 دانه فلفل سیاه، آرد، سیر (اختیاری).
سر کلم را از برگ های بیرونی جدا کرده، بشویید و به 4 قسمت برش دهید. ساقه را برش دهید، کلم را درشت خرد کنید، نمک بزنید و با دست بمالید. کمی بیشتر از 1/2 فنجان آب اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به همراه فلفل قرمز، روغن آفتابگردان، برگ بو و فلفل سیاه به ظرف پخته اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. پوشش را بردارید و 10 دقیقه. با حرارت زیاد بپزید و مرتباً هم بزنید. بعد از 2 تا 3 دقیقه آرد را بدون توقف هم زدن اضافه کنید. از آتش بردارید سیر له شده را به مزه اضافه کنید.
کلم سرخ کرده
400 گرم کلم، آرد، 2 قاشق چایخوری کراکر، روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات.
کلم را پوست بگیرید، آبکشی کنید، خرد کنید و بجوشانید تا نرم شود. کلم خورشتی را از چرخ گوشت رد کنید، نمک بزنید و با آرد و آرد سوخاری مخلوط کنید و با قاشق روی ماهیتابه داغ و روغنی قرار دهید و حالت پنکیک به خود بدهید.
Vareniki با کلم
برای خمیر: 3 فنجان آرد، 1/2 فنجان آب، 1/2 قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن: 1 کیلوگرم کلم ترش یا کلم تازه، 2-3 پیاز، 1 هویج، یک دسته جعفری، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان، 1-2 قاشق چایخوری شکر، فلفل، نمک.
خمیر با چگالی متوسط را ورز دهید، آن را به صورت یک لایه نازک رول کنید. خمیر رول شده را به اندازه 5x5 سانتی متر مربع برش دهید (کوفته های مثلثی از آنها قالب می زنند و گوشه های مخالف مربع ها را تا می کنند) یا با یک لیوان نازک دایره ها را برش می دهیم (برای کوفته های نیم دایره). فیل را دقیقاً وسط مربع ها قرار دهید و بیشتر از 1 قاشق چایخوری نگذارید تا کوفته ها سرازیر نشوند و خمیر زیاد کش نیاید. باید سعی کنید مفاصل آن ها ضخیم تر از بقیه خمیر نباشد، در غیر این صورت کوفته ها خوب نمی جوشند و مزه زمختی دارند. کوفته های آماده را در آب نمک فراوان در حال جوش بجوشانید.
پیراشکی با کلم تازه
500 گرم کلم، 400 گرم آرد، 50 گرم روغن، 50 گرم پیاز، 15 گرم آرد قارچ، فلفل، نمک.
کلم را نگینی خرد کرده و با پیاز خرد شده و آرد قارچ پورسینی خشک شده در روغن تفت می دهیم و روی بخار آب قرار می دهیم تا آرد قارچ دم بکشد و فلفل می پاشیم و خنک می کنیم. آرد گندم را نمک زده در آب بریزید و خمیر را ورز دهید و به اندازه یک انگشت پهن کنید و تکه تکه کنید و دایره ای به اندازه ته لیوان پهن کنید. یک قاشق چای خوری پر از کلم چرخ کرده را در هر دایره بریزید، خوب نیشگون بگیرید و داخل آب جوش بریزید. آب نمکو آنقدر بپزید تا کوفته ها روی سطح شناور شوند. کوفته ها را با روغن نباتی مخلوط با پیاز سرخ شده بریزید.
لوبیا با سیب زمینی
لوبیا سفید و سیب زمینی پوست کنده را که قبلا در آب سرد خیس کرده اید، جداگانه بجوشانید تا نرم شوند، بقیه آبگوشت ها را آبکش کرده و خوب خنک کنید. سیب زمینی ها را ورقه ای خرد کنید، در روغن خوب گرم شده سرخ کنید و با لوبیاهای سرد مخلوط کنید. پیاز ریز خرد شده و تفت داده شده در روغن را اضافه کنید، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و دوباره به آرامی مخلوط کنید. ماهیتابه را روی آتش ملایم یا داخل فر با درب قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه آماده کنید. نسبت محصولات در طول پخت و پز دلخواه است.
خورش لوبیا با سیب زمینی
1 فنجان لوبیا رنگی، 700 گرم سیب زمینی، 1 - 2 پیاز، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، ol و ادویه جات ترشی جات به مزه.
لوبیاهای قرمز یا رنگارنگ را که از قبل در آب سرد خیس کرده اید بجوشانید تا نرم شوند، آب گوشت را در ظرفی بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت رول های درشت برش دهید، آب لوبیا را در آن بریزید و با حرارت ملایم بجوشانید تا تقریباً پخته شود، تابه را با درب بپوشانید. برای سس: پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را خورش دهید. سس گوجه فرنگی را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید، 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید. سس را به همراه سیب زمینی در قابلمه ای بریزید و بجوشانید و 1/2 پیمانه (یا بیشتر بسته به ضخامت خورش) آب جوش بریزید و با احتیاط مخلوط کنید تا دانه های لوبیا له نشود. در تابه را ببندید و خورش را روی حرارت ملایم یا در فر بپزید تا لوبیا و سیب زمینی پخته شود. گرم را با شاخه های جعفری یا گشنیز سرو کنید.
عدس در یک سس غلیظ
عدس های متورم را که یک شب خیس کرده اید با آب داغ به مقدار لازم بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و عدس ها را با حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. آب باقیمانده را در یک کاسه صاف کنید. یک سس تند غلیظ آماده کنید: یک پیاز خرد شده دیگر را در روغن نباتی سرخ کنید، کمی آرد بپاشید، یک حبه سیر له شده، 1 قاشق چایخوری فلفل تند، میخک، دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و کمی بیشتر سرخ کنید. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی غلیظ را به پیاز و ادویه های پخته شده اضافه کنید، کمی آب عدس بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس غلیظ شود. عدس های آماده را با سس گوجه فرنگی غلیظ به دست آمده مزه دار کرده و به دلخواه گرم یا سرد سرو کنید.
نخود - فرنی نخود
نخود زرد گرد یا پوست کنده آماده شده برای پخت را در مقدار کمی آب بجوشانید تا کاملا نرم شود و در پایان پخت نمک بزنید. نخود داغ را کاملا له کنید، بدون اینکه بقایای آب نخود را آبکش کنید. مقدار زیادی پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی اسپاسر کنید تا شفاف و کمی طلایی شود، آن را (به همراه روغن باقی مانده در حین سرخ کردن پیاز) با توده نخود، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. گرم سرو کنید یا به عنوان فیلینگ برای پای ها استفاده کنید.
کوفته نخود
2 فنجان نخود کامل زرد و 4 هویج را جداگانه در آب نمک بجوشانید، آنها را به صورت گرم در آبکش یا الک کمیاب بمالید و توده های حاصل را با هم مخلوط کنید. 2 فنجان برنج چسبناک نیز که جداگانه پخته شده است، آرد را به توده اضافه کنید، توده را با شکر و نمک مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. اگر توده مایع است، آن را کمی با آرد یا آرد سوخاری غلیظ کنید. کوفته های گرد کوچک را برش داده و در آرد نان کنید و دو طرف آن را در روغن نباتی خوب سرخ کنید. کوفته های داغ را در قابلمه ای بریزید و 2 فنجان سس بشامل بریزید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کوفته ها را داغ با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده و با شوید خرد شده سرو کنید.
بوسه نخود
نخود زرد پوست کنده را خوب خرد کرده یا در آسیاب قهوه آسیاب کرده و آرد حاصل را با کمی آب رقیق کنید. در آب نمک در حال جوش (نسبت آرد نخود و آب 1: 3 است)، آرد نخود رقیق شده را با آب ریخته، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بدون توقف هم زدن بپزید. ژله نخود داغ را در بشقاب ها یا قالب ها بریزید و آنها را با روغن نباتی خوب چرب کنید و بگذارید کاملا سفت شود. برای سس: 2 تا 3 پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن نباتی سرخ کنید، به اندازه ای از آن بردارید تا تمام قسمت های ژله پخته شده پر شود. ژله یخ زده را تکه تکه کرده و در بشقاب ها بچینید و روی هر قسمت پیاز بچینید و روی روغن داغی که در آن سرخ شده بود بریزید.
کتلت سیب زمینی با آلو
400 گرم سیب زمینی آب پز، نمک را له کنید، نصف لیوان روغن نباتی، نصف لیوان آب گرم و آرد به اندازه ای که خمیر نرمی به دست آید، اضافه کنید.
بگذارید حدود بیست دقیقه دم بکشد تا آرد پف کند، در این زمان آلو را آماده کنید - آن را از سنگ ها جدا کنید، روی آن آب جوش بریزید.
خمیر را باز کرده و با لیوان به صورت لیوان برش دهید و وسط هر کدام آلو را بریزید و کتلت درست کنید و خمیر را به شکل پای نیشگون بگیرید و هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید.
فرنی گندم سیاه شل
یک لیوان گندم سیاه را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای شود.
دقیقاً دو فنجان آب در قابلمه (بهتر است از یک دیگ با کف محدب استفاده کنید) با درب محکم بریزید و نمک اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
وقتی آب به جوش آمد، گندم سیاه داغ را داخل آن بریزید، با یک درب بپوشانید. تا زمانی که فرنی کاملاً پخته نشود، درب آن را نباید برداشت.
فرنی باید به مدت 15 دقیقه، ابتدا با حرارت زیاد، سپس متوسط و در انتها - روی حرارت کم پخته شود.
فرنی تمام شده باید با پیازهای ریز خرد شده در کره سرخ شده تا قهوه ای طلایی و قارچ های خشک، از قبل درمان شوند، چاشنی شود.
این فرنی را می‌توان به‌عنوان یک غذای مستقل سرو کرد و همچنین می‌توان از آن به‌عنوان پرکننده پای استفاده کرد.
خمیر بدون چربی برای پای
خمیر نیم کیلوگرم آرد، دو لیوان آب و 25-30 گرم مایه خمیر را ورز دهید.
وقتی خمیر بالا آمد نمک، شکر، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نیم کیلوگرم دیگر آرد را به آن اضافه کنید و خمیر را بزنید تا به دست نچسبد. سپس اجازه دهید او دوباره بیاید. پس از آن خمیر برای کار بعدی آماده است.
شانگی فرنی گندم سیاه
کیک ها را از خمیر بدون چربی باز کنید، فرنی گندم سیاه پخته شده با پیاز و قارچ را در وسط هر کدام قرار دهید، لبه های کیک را خم کنید.
بعد از اینکه شانگی های آماده را روی قالب چرب شده گذاشتید، آنها را در فر بپزید.
همین شانگی را می توان با پیاز سرخ شده، سیب زمینی له شده با سیر و پیاز سرخ شده تهیه کرد.
پنکیک گندم سیاه، "گناهکاران"
سه فنجان آرد گندم سیاه را عصر با سه فنجان آب جوش بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند. اگر آرد گندم سیاه ندارید، می توانید آن را خودتان با آسیاب کردن گندم سیاه در آسیاب قهوه درست کنید.
وقتی خمیر خنک شد، آن را با یک لیوان آب جوش رقیق کنید. وقتی خمیر کمی گرم شد، 25 گرم مخمر حل شده در نصف لیوان آب اضافه کنید.
صبح مابقی آرد و نمک حل شده در آب را به خمیر اضافه کنید و خمیر را تا غلظت خامه ترش ورز دهید و در جای گرمی بگذارید و وقتی خمیر دوباره بلند شد در تابه بپزید.
این پنکیک ها به خصوص با سرخ کردن پیاز خوب هستند.
پنکیک با ادویه (قارچ، پیاز)
خمیری از 300 گرم آرد، یک لیوان آب، 20 گرم مایه خمیر آماده کرده و در جای گرم قرار دهید.
وقتی خمیر بالا آمد، یک لیوان دیگر آب گرم، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن بریزید، نمک، شکر، بقیه آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
قارچ های خشک شسته شده را به مدت سه ساعت خیس کنید، بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید، سرخ کنید، سبز یا پیاز خرد شده و کمی سرخ شده را اضافه کنید، حلقه حلقه کنید.
بعد از اینکه شیرینی ها را در تابه پهن کردید، آنها را با خمیر پر کنید، مانند پنکیک معمولی سرخ کنید.
پای با قارچ
مایه را در یک و نیم لیوان آب گرم رقیق کرده، دویست گرم آرد اضافه کرده، هم می زنیم و خمیر را به مدت 2 تا 3 ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
100 گرم روغن نباتی را با صد گرم شکر مالیده، داخل خمیر بریزید، مخلوط کنید، دویست و پنجاه گرم آرد اضافه کنید، 1-1.5 ساعت بگذارید تا تخمیر شود.
100 گرم قارچ خشک شسته شده را دو ساعت خیس کنید و بجوشانید تا نرم شود و از چرخ گوشت رد کنید. سه عدد پیاز ریز خرد شده را در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر تفت دهید.
خمیر را به شکل گلوله در آورید و بگذارید ور بیاید. سپس گلوله ها را به شکل کیک بغلتانید، توده قارچ را وسط هر کدام قرار دهید، پای درست کنید، بگذارید نیم ساعت روی سینی فر چرب شده ور بیایند، سپس سطح پای ها را با احتیاط با چای غلیظ شیرین چرب کنید و در حرارت گرم بپزید. فر به مدت 30-40 دقیقه.
پای های تمام شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و با حوله بپوشانید.
پای
400 گرم آرد، 3 قاشق غذاخوری کره، 25 تا 30 گرم مایه خمیر، 300 گرم پایک، 300 گرم سالمون، 2 تا 3 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری کراکر خرد شده، نمک به مزه.
خمیر بدون چربی را ورز دهید، اجازه دهید دو بار ور بیاید. خمیر را که دوباره ور آمده را به شکل ورقه نازکی باز کنید و با لیوان یا فنجان لیوان ها را از آن جدا کنید.
روی هر دایره پیک خرد شده و یک تکه نازک ماهی قزل آلا روی آن قرار دهید. می توانید از ماهی باس خرد شده، ماهی کاد، گربه ماهی (به جز دریا)، سوف، ماهی کپور استفاده کنید.
انتهای پته ها را به هم فشار دهید تا وسط آن باز بماند.
کیک ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و اجازه دهید 15 دقیقه ور بیایند.
هر پای را با چای شیرین قوی چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
کیک ها باید در فری که خوب گرم شده باشد.
یک سوراخ در بالای پای ها ایجاد می شود تا در هنگام ناهار بتوانید آب ماهی را داخل آن بریزید.
پای ها با سوپ ماهی یا سوپ ماهی سرو می شود. در روزهایی که ماهی برکت ندارد، می توانید پای با قارچ و برنج بپزید.
برای گوشت چرخ کرده به 200 گرم قارچ خشک، 1 عدد پیاز، 2-3 قاشق غذاخوری روغن، 100 گرم برنج، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده نیاز دارید.
قارچ های آب پز را از چرخ گوشت رد کنید یا خرد کنید. پیاز ریز خرد شده را با قارچ به مدت 7 دقیقه تفت دهید. قارچ های سرخ شده را با پیاز خنک کنید، با برنج سرخ شده آب پز، نمک مخلوط کنید، با فلفل بپاشید.
پای با کلم و ماهی
خمیر بدون چربی را به شکل پای آینده باز کنید.
یک لایه کلم را به طور مساوی روی آن قرار دهید - یک لایه ماهی خرد شده و دوباره یک لایه کلم.
لبه های پای را نیشگون بگیرید و پای را در فر بپزید.
سیب زمینی سرخ کرده
سیب زمینی خام پوست کنده را رنده کنید، نمک بزنید، اجازه دهید آب آن ظاهر شود، سپس کمی آب و آرد به آن اضافه کنید تا خمیری مانند پنکیک درست شود.
خمیر تمام شده را با قاشق روی ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده اید پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
لوبیا در قابلمه
(دستور پخت باستانی بیزانس)
این غذای بسیار خوشمزه از غذاهای ارتدکس بیزانس به ما رسید. در اینجا نحوه طبخ آن آورده شده است شرایط مدرن.
لوبیاها را یک شب خیس کنید، روز بعد بجوشانید و مایع را در ظرفی جداگانه بریزید.
پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن نباتی کمی تفت دهید سپس نمک و فلفل را با فلفل سیاه و قرمز خوب نمک بزنید.
در یک ظرف نسوز، به طور متناوب بین یک لایه لوبیا و یک لایه پیاز سرخ شده (لایه بالایی باید لوبیا باشد)، همه چیز را با روغن نباتی باقی مانده بریزید و در آبی که لوبیاها در آن پخته شده بودند بریزید.
در فر با دمای متوسط به مدت 40 دقیقه بپزید. روی میز در همان ظرفی که لوبیاها در آن پخته شده بود سرو کنید.
300 گرم لوبیا بالغ، 12 پیاز بزرگ، نصف لیوان روغن نباتی، یک لیتر آب، 1 قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل، یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز ناقص.
کتلت ماهی
1 کیلوگرم هیک، ماهی کاد یا گردو، 2 پیاز، 150 گرم نان، آرد، 100 گرم روغن نباتی، فلفل سیاه، نمک، 1 قاشق چایخوری شکر.
ماهی را پوست بگیرید، آن را بشویید، فیله را از استخوان جدا کنید و همراه با پیاز سرخ شده و نان فشرده شده از طریق چرخ گوشت بچرخانید، شکر، فلفل را مزه دار کنید، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید تا گوشت چرخ کرده غلیظی به دست آید. کتلت ها را تشکیل دهید، در آرد سوخاری بغلتانید، در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود. کتلت ها را در قابلمه بریزید و روی آب ماهی بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. با سیب زمینی سرو کنید.
قابلمه ماهی
400 گرم فیله ماهی، 150 گرم روغن نباتی، 500 گرم سیب زمینی، 100 گرم پیاز، 60 گرم رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سوخاری، شکر.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. فیله را در روغن نباتی که خوب گرم کرده اید سرخ کنید. پیاز را حلقه حلقه کرده و تفت دهید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، نیمی از سیب زمینی ها را کف آن بریزید، روی سس بریزید، ماهی و پیاز را بچینید، با بقیه سیب زمینی ها بپوشانید، دوباره روی سس بریزید، آرد سوخاری بپاشید. در فر خوب گرم شده بپزید. کاسرول تمام شده را با جعفری، شوید یا پیاز سبز بپاشید.
ماهی پخته شده در فویل
500 گرم فیله ماهی، 1 قاشق غذاخوری شوید یا زیره، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی.
فویل را با چربی چرب کنید، فیله ماهی ذوب شده، نمک را بگذارید، با گیاهان، ادویه ها بپاشید. هر تکه را سخاوتمندانه با روغن نباتی بپاشید. با دقت بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که خوب گرم شده است قرار دهید. حدود 1 ساعت بپزید و با سیب زمینی پخته سرو کنید.
ماهی پخته شده در کلم
ماهی 400 گرم، کلم 400 گرم، پیاز 100 گرم، رب گوجه فرنگی 20 گرم، روغن نباتی 30 گرم، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.
ماهی را تمیز کنید، بشویید، به قطعات تقسیم کنید و نمک بزنید. کلم را خرد کنید (می توانید از کلم ترش استفاده کنید). پیاز ریز خرد شده را در یک قابلمه بریزید، در روغن نباتی بجوشانید، کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (رب گوجه فرنگی را به کلم ترش اضافه نکنید)، مخلوط کنید، ظرف پخت را با کره چرب کنید، قسمتی از کلم را در قالب بریزید، ماهی را روی کلم قرار دهید، با بقیه کلم بپوشانید و در خوب بپزید. فر گرم شده
رایبنیک
500 گرم فیله ماهی، 1 پیاز، 2-3 سیب زمینی، 2-3 قاشق غذاخوری روغن، نمک، فلفل به میزان دلخواه.
خمیر بدون چربی درست کنید، آن را به دو کیک تبدیل کنید.
کیکی که برای لایه زیرین پای استفاده می شود باید کمی نازکتر از رویه باشد.
نان تخت حلقه شده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، یک لایه سیب زمینی نازک برش خورده را روی نان تخت بگذارید و نمک و فلفل بپاشید. قطعات بزرگفیله ماهی، در بالا - پیاز نازک خلال شده.
همه چیز را با روغن بریزید و با کیک دوم بپوشانید. لبه های کیک ها را به هم وصل کرده و تا کنید.
ماهیگیر تمام شده را به مدت بیست دقیقه در جای گرم قرار دهید، قبل از قرار دادن ماهیگیر در فر، قسمت بالایی آن را در چند جا سوراخ کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید.
با زیره و ریشه ترب
در سرکه شراب، رقیق شده به مزه با آب جوش سرد، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق زیره با آب جوش دم کرده، 1-5 قاشق غذاخوری. قاشق ترب رنده شده. آب 1 لیمو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و برای تنقلات از لوبیاهای رنگی با سبزیجات آب پز (چغندر، هویج و موارد دیگر برای طعم دادن) استفاده کنید.
سس سالاد سیر
خوب است 3 تا 4 حبه سیر را با بیل له کنید و با نمک خرد کنید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب جوشیده سرد و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی داغ. کل جرم را کاملاً مخلوط کرده و استفاده کنید سالادهای سادهیا تنقلات از حبوبات پخته شده.
این سس را می توان تند طبخ کرد. برای این کار، سیر پوست کنده را با پرس سیر له کنید یا آن را کاملا له کنید. داخل روغن نباتی که از قبل گرم شده و کمی خنک شده بریزید و روی حرارت خیلی ملایم کمی بجوشانید تا سیر تمام آب آن را به روغن بدهد اما نسوزد. قرمز آسیاب شده را اضافه کنید فلفل تند، خوب مخلوط کنید، همه چیز را در یک ظرف شیشه ای بریزید و برای طعم دادن به سوپ یا سس سالاد استفاده کنید.
سس سالاد
3 قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه یا سرکه شراب بهتر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و شوید خرد شده و جعفری یا گشنیز را به مزه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، بگذارید کمی دم بکشد، سالاد و تنقلات را از نخود سبز یا عدس تهیه کنید.
سس گوجه فرنگی با پیاز
آب نمک داغ را داخل پیاز سرخ شده ریز خرد شده با فلفل قرمز سائیده شده بریزید و کمی بجوشانید. سپس برش های گوجه فرنگی (تازه یا کنسرو شده) را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
از سس برای لوبیاهای رنگی خورشتی یا نخود زرد استفاده کنید.
سس روغنی تند
روغن زیتون، سرکه شراب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و شوید خرد شده را با هم مخلوط کرده و به مزه میل کنید، در یک بطری بگذارید، خوب تکان دهید، خنک کنید. این سس را می توان برای تنقلات از حبوبات آب پز یا خورش استفاده کرد.
سس ها
محصولات سس اصلی: نصف لیوان روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو، 0.5 قاشق چایخوری شکر و نمک، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن. همه مواد را در یک کاسه شیشه ای کاملا مخلوط کرده و هم بزنید. سس را می توان با حاشیه تهیه کرد، حتما قبل از هر بار مصرف آن را تکان دهید. به این سس پایه می توانید اضافه کنید:
برای سس پیاز - 1 قاشق چایخوری پیاز رنده شده یا تره فرنگی خرد شده، کاملا با نمک له شده؛ برای سس خردل - 0.5-1 قاشق غذاخوری خردل روی میز تمام شده و 0.5 قاشق چایخوری دیگر شکر؛ برای سس گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی و 0.5 قاشق چایخوری پیاز رنده شده؛
برای سس سبز - 1.5 قاشق چایخوری جعفری ریز خرد شده، 1 قاشق چایخوری شوید خرد شده و 0.5 قاشق چایخوری پیاز سبز خرد شده.
سس گوجه قرمز
اسپاسسر در روغن 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد را با 1 فنجان قارچ، عصاره سبزیجات یا آب جوش رقیق کنید، هم بزنید تا توده بدون گلوله باشد و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. به طور جداگانه، ریشه های ریز خرد شده (هویج، جعفری، جعفری) و پیاز را سرخ کنید و آنها را به مزه ببرید، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، فلفل، برگ بو و همه چیز را به سس اضافه کنید.
سس را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید، صاف کنید، جرم را از طریق یک الک مالش دهید، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی، به جوش بیاورید. سس را گرم یا سرد استفاده کنید.
سوسیس سیر
به طور جداگانه در ماهیتابه، سس سفید غلیظی را از آرد تفت داده شده در روغن و آب جوش، کمی نمک و فلفل آماده کنید. وقتی آماده شد، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد. می توان آن را با خیارشور رقیق کرد. سیر له شده را با نمک به سس تند آماده شده اضافه کنید و با درب ظرف را بپوشانید، اجازه دهید 3-5 دقیقه بماند.
سس بادام زمینی
1.5 فنجان مغز گردو پوست کنده، 0.5 فنجان آب انار یا 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سرکه شراب، 3/4 فنجان آب، 3 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری گشنیز، 1 قاشق چایخوری سبزی تند آسیاب شده و فلفل قرمز آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری زعفران و گشنیز، نمک به مزه.
در چرخ گوشت چرخ کرده و به یک توده ضخیم یکنواخت خرد کنید، مغز آجیل پوست کنده، فلفل، سیر و نمک را خرد کنید. تمام ادویه جات ترشی جات دیگر را اضافه کنید و دوباره جرم را آسیاب کنید.
آب انار را با آب جوشانده مخلوط کنید و توده تند حاصل را بدون توقف هم زدن با مخلوط رقیق کنید. سس را سرد استفاده کنید.
سس خردل
1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. یک قاشق آرد با 1 قاشق غذاخوری یک قاشق کره یا روغن نباتی، با 2 لیوان آب رقیق شده، بجوشانید، صاف کنید.
1 قاشق چایخوری خردل آماده شده را اضافه کنید، کمی سرکه بریزید، نمک و شکر را مزه دار کنید و دوباره بجوشانید.
چاشنی آجیل
مغز 20 عدد گردو را نگینی خرد کرده و چرخ کرده و سیر خرد شده (نصف سر متوسط) را اضافه کرده و دوباره خوب خرد کنید. 100 گرم نان خیس خورده در آب و بدون پوسته خوب فشرده شده اضافه کنید و کل جرم را در یک کاسه لعابی خرد کنید و 1/2 فنجان روغن نباتی به آن اضافه کنید. وقتی جرم غلیظ شد 1 قاشق چایخوری سرکه یا آب 1/2 لیمو را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
سس "بشامل"
یک لیوان آب سبزیجات، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم، ادویه جات ترشی جات، یک قاشق چای خوری روغن نباتی.
یک لیوان آب سبزیجات غنی را در یک تابه بجوشانید، آرد را در یک فنجان با آن رقیق کنید آب گرمو با جریان نازک داخل آبگوشت در حال جوشیدن با حرارت ملایم بریزید. با هم زدن مداوم سس را بپزید تا غلیظ شود و حباب های جداگانه ظاهر شود - جوشیدن شروع می شود. سس را خنک کنید، با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
سس لوبیا
2 فنجان دانه سویا، 1 لیتر آب، 3 پیاز، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل قرمز آسیاب شده، زنجبیل، برگ بو.
دانه های سویا را به مدت دو روز خیس کنید و هر از چند گاهی آب آن را عوض کنید. روز سوم آب آن را خالی کرده و آب تازه بریزید و حبوبات را روی آتش بگذارید. لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید و به میزان لازم آب اضافه کنید. بعد از 1.5 ساعت، آب را بریزید و آب جدیدی را پر کنید. 1-1.5 ساعت دیگر بجوشانید، سپس لوبیاها را در آبکش بریزید و سس را روی آب گوشتی که در آن پخته شده بود، آماده کنید. این به یک لیوان آبگوشت نیاز دارد، اما بقیه آبگوشت را بیرون نریزید - برای سوپ مفید است.
در یک لیوان آبگوشت، لوبیاها را با پیاز ریز خرد شده، برگ بو و سبزیجات بجوشانید. 2 قاشق غذاخوری بدون رب گوجه فرنگی و یک قاشق غذاخوری سبزی تند خشک را به سس با لوبیا اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، مقداری از حبوبات را با روغن نباتی له کنید و به سس اضافه کنید.
زمان روزه گرفتن برای مسیحیان ارتدکس، زمان کار بر روی خود، هم از نظر روحی و هم در معنای فیزیکی در نظر گرفته می شود. امتناع از سرگرمی، صحبت های پوچ، گذشت از نارضایتی های گذشته، انجام شعائر دینی جزء لاینفک روزه است. در این مقاله می توانید نمونه ای از منوی غذاخوری را بیابید.
قوانین غذا خوردن در روزه داری
قبل از تصمیم به روزه گرفتن، باید به آمادگی خود برای محدودیت فکر کنید. زنان باردار، مستمری بگیران، افرادی که مشکلات معده دارند، بهتر است خود را به روزه معنوی اکتفا کنند. نکته اصلی در این فرآیند این است که با خود صادق باشید و نقاط قوت خود را محاسبه کنید. معده خالی نباید از خوردن غذای معنوی منحرف شود.
در زمان روزه داری مصرف گوشت، لبنیات و غذاهای دریایی محدود است. گاهی اوقات خوردن ماهی مجاز است. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر سخت گیری می کنید روزه بگیرید.
سخت ترین گزینه این است که به طور کامل از غذا برای تمام روز خودداری کنید. این فقط برای افراد کاملا سالم که تحت فشار بدنی نیستند مناسب است.
AT تقویم ارتدکسروزه داری وجود دارد که در آنها استفاده از غذای گرم و روغنی ممنوع است. ساکنان شهرهای شمالی قبل از تصمیم گیری در مورد چنین آزمایشی باید چندین بار فکر کنند.
ساده ترین گزینه برای روزه داری برای مبتدیان در این زمینه مناسب است. این شامل محدود کردن گوشت، ماهی، محصولات لبنی، از جمله تخم مرغ است. در غیر این صورت، شما نمی توانید خود را در هنگام تدوین یک منوی عشری انکار کنید. دستور العمل های خوشمزهبسیاری از گوشت ها با لوبیا یا محصولات سویا جایگزین می شوند، برگ های نوری به جای ماهی مناسب هستند و تخم مرغ با موز جایگزین می شود.
آماده شدن برای پست
یک هفته قبل از روزه گرفتن، مرسوم است که از غذاهای گوشتی خودداری کنید. این به شما این امکان را می دهد که کمی به روش جدید غذا خوردن عادت کنید و بدن را به حالت استرس زا هدایت نکنید. در این زمان، مؤمنان ماسلنیتسا را جشن می گیرند، پنکیک می پزند و از ماهی، تخم مرغ، پنیر دلمه، عسل و مربا به عنوان پرکننده استفاده می کنند.
منوی غذا باید در آخرین روز سه‌شنبه کوتاه حفظ شود. در این روز مرسوم است که از عزیزان طلب بخشش کنید و نارضایتی ها را رها کنید.
گذاشتن یک پست
در طول روزه داری، معده با ریتم جدیدی سازگار می شود، بنابراین غذاهای جدید می توانند به آن آسیب برسانند. به همین دلیل است که باید به تدریج به غذای معمولی خود بازگردید و منوی نهار را گسترش دهید. غذاهای گوشتی خوشمزه، شیرینی ها، شیرینی ها و الکل باید در مقادیر کم مصرف شوند.
در روز اول عید پاک نباید شکم را با غذای سنگین پر کرد. بهتر است با افزودن لبنیات به رژیم غذایی شروع کنید، سپس ماهی و گوشت را.
منوی نهار برای همه می تواند شامل یک سالاد ساده، دلچسب و بدون عارضه با لوبیا، نخود و سبزیجات باشد. لوبیاها باید قبل از پختن یک شب در آب خیس شوند.
عناصر:
- یک لیوان لوبیا؛
- یک لیوان نخود؛
- سیصد گرم لوبیا سبز؛
- سبزی؛
- دو عدد خیار؛
- گوجه گیلاسی؛
- روغن زیتون 45 میلی لیتر؛
- ادویه ها؛
- لیمو یا آبلیمو به مزه
دستور تهیه سالاد سبزیجات با لوبیا:
- لوبیا و نخود را بجوشانید.
- لوبیا سبز را نصف کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- خیار و گوجه فرنگی را خرد کنید.
- حبوبات، سبزیجات، روغن، آب لیمو و گیاهان را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
سبزیجات، مانند حبوبات، در این ظرف می توانند هر کدام باشند. از آزمایش نترسید.
کوسکوس در بسیاری از غذاهای شرقی استفاده می شود. به خاطر طعم ملایم و لطیفش معروف است. مانند بسیاری از غلات حاوی مواد مفید و مواد معدنی است، تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارد و احساس سیری را برای مدت طولانی در معده به جا می گذارد. کوسکوس اغلب در دستور العمل های منوی غذاخوری یافت می شود. هنگام روزه داری نباید از صحیح و رژیم متعادل. کوسکوس با سبزیجات هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است.
قطعات مورد نیاز:
- یک لیوان غلات؛
- لامپ؛
- هویج؛
- دو عدد فلفل دلمه ای؛
- سه عدد گوجه فرنگی؛
- فلفل تند؛
- مغز سبزیجات؛
- لیوان آب؛
- چند حبه سیر؛
- روغن زیتون؛
- سبزی؛
- ادویه ها.
مراحل پخت:
- سبزیجات را خوب بشویید. هویج، پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید.
- هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سیر را به لایه های کوچک برش دهید و در تابه گرم کنید.
- کدو سبز و فلفل را به قطعات بزرگتر برش داده و با سبزیجات دیگر قرار دهید.
- فلفل چیلی را تا حد امکان چرخ کرده و در تابه بریزید.
- بعد از پنج دقیقه هم زدن، ادویه ها را اضافه کنید.
- در آب بریزید و کوسکوس را اضافه کنید.
- با درب بسته به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
برای افزودن طراوت و شادابی به ظرف، سبزی و یک قطره آب لیمو اضافه کنید.
این غذا را می توانید با استفاده از سبزیجات دیگری که دوست دارید تهیه کنید. به عنوان مثال، بادمجان، کلم، چغندر برای آنها مناسب است. کوسکوس با سبزیجات کاملاً قارچ را تکمیل می کند.
Solyanka با قارچ یک غذای غیر معمول، اصلی و خوشمزه است. بدون شک در منوی روزه شما به یک نقطه برجسته تبدیل خواهد شد. در روزه‌داری، هودج را می‌توان در هر روز مصرف کرد، زیرا هم سرد و هم گرم مصرف می‌شود.
این غذایی است که می توان آن را زمانی که مهمانان در آستانه در هستند، تهیه کرد. آنها را با عطر و طعم ترش دلپذیر خود شگفت زده خواهد کرد.
مواد این غذا قابل تعویض است. می توانید از سبزیجاتی که در یخچال خود پیدا می کنید استفاده کنید. همچنین یک نوع غذا با استفاده از کلم ترش وجود دارد.
مواد لازم برای درست کردن هودج:
- خيار شور؛
- لامپ؛
- پنج عدد سیب زمینی؛
- دویست گرم قارچ؛
- صد گرم قارچ ترشی؛
- یک قاشق کوچک رب گوجه فرنگی؛
- 45 گرم روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه
آشپزی:
- یک کاسه را پر از آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. در آب جوش بریزید.
- سرخ کن درست کن هویج و پیاز را خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید.
- قارچ ها را در ظرف دیگری سرخ کنید.
- قارچ های آماده را با سرخ کردن ترکیب کنید.
- خیارشور را که به قطعات کوچک برش داده اید را در تابه بریزید.
- چند دقیقه هم بزنید، قارچ ترشی را اضافه کنید.
- یک دقیقه دیگر سرخ کردن را روی آتش نگه دارید و با سیب زمینی آب پز داخل ماهیتابه بریزید.
- چاشنی ها، برگ بو، شوید خرد شده یا جعفری را اضافه کنید.
- چند دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
یک تکه لیمو را روی سوپ در بشقاب قرار دهید، می توان آن را با زیتون یا کیپر جایگزین کرد.
فلفل پر شده با سبزیجات و کوسکوس
فلفل شکم پرمعمولا با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می شود. AT این گزینهگوشت با کوسکوس و سبزیجات جایگزین می شود. چنین ظرفی را می توان با خیال راحت در منوی غذای شما برای هر روز گنجاند. به جای این غلات می توانید از برنج یا گندم سیاه استفاده کنید.
مواد لازم دستور غذا:
- فلفل دلمه ای (حدود 7 عدد)؛
- 30 گرم کوسکوس؛
- 30 گرم کدو تنبل؛
- نصف پیاز قرمز؛
- نصف قاشق کوچک سس سویا؛
- 300 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
- کمی روغن زیتون؛
- یک شاخه گشنیز؛
- شاخه جعفری؛
- یک حبه سیر؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه
مراحل پخت:
- صد میلی لیتر آب را در ظرفی گرم کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد، غلات را داخل آن بریزید.
- در ظرف را با درب ببندید. بعد از پنج دقیقه کوسکوس آماده است.
- کدو تنبل را پوست بگیرید، تفاله آن را خرد کنید و با غلات آماده مخلوط کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای که خوب گرم شده تفت دهید. وقتی آماده شد با کدو حلوایی و کوسکوس به ظرفی منتقل کنید.
- جعفری و گشنیز خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
- فلفل ها را بشویید، هسته ها را جدا کنید. با چاشنی پر کنید.
- 200 میلی لیتر آب تمیز باقی مانده را داخل ظروف بریزید. فلفل را به طور مساوی در آن پخش کنید.
- ظرف را زیر درب بسته بپزید.
بعد از 20 دقیقه فلفل آماده خوردن است.
تعداد زیادی دستور العمل برای منوی غذاخوری با اضافه کردن عدس وجود دارد. این نوع لوبیا انباری از ویتامین ها، مواد معدنی مفید و مواد است. خوردن غذاهای با عدس تاثیر مثبتی بر سیستم گوارشی و قلبی دارد.
قبل از پختن، عدس را باید یک شب در آب خیس کنید.
مواد لازم برای کاری:
- 220 گرم حبوبات؛
- 200 گرم برنج آب پز؛
- لامپ؛
- 460 گرم رب گوجه فرنگی؛
- شیر نارگیل 150 میلی لیتر؛
- چند حبه سیر؛
- یک قاشق بزرگ روغن زیتون؛
- یک قاشق بزرگ ادویه کاری؛
- یک قاشق کوچک گارام ماسالا؛
- یک قاشق کوچک زردچوبه و زنجبیل.
مراحل پخت:
- لوبیا را بپزید.
- روغن را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پاستا، شیر و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. حدود شش دقیقه بپزید.
- لوبیا را اضافه کنید، هم بزنید. ظرف 20 دقیقه ظرف شما آماده می شود.
کاری را با برنج سرو کنید.
باورش سخت است که رول های کلم بدون چربی باشند. منو در طول روزه داری را می توان با این غذا که از قارچ و برنج تهیه شده است دوباره پر کرد.
مواد لازم برای رول کلم سبزیجات:
- یک لیوان آب فیلتر شده؛
- کلم؛
- نصف لیوان برنج؛
- 300 گرم قارچ تازه؛
- هویج؛
- رب گوجه فرنگی به مزه
آشپزی:
- برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
- کلم را بشویید، آن را به برگ تقسیم کنید. آنها را در آب جوش بریزید و کمی کمتر از یک دقیقه بپزید.
- ورقه های داغ را زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شود.
- هویج و قارچ را چرخ کرده، مخلوط کنید. توده به دست آمده را با برنج ترکیب کنید.
- فیلینگ را بین برگها تقسیم کنید. با دقت بپیچید. اگر ورق باز شد، آن را با خلال دندان ببندید.
- آب و رب گوجه فرنگی را در ظرف پخت بریزید. کبوترها را دراز کنید.
- 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
این غذا را می توان با سبزیجات تزئین کرد.
کتلت گندم سیاه
دستور العمل های منوی نهار پر از گزینه های پخت کتلت گندم سیاه است. می توانید از غلات معمولی استفاده کنید، اما اگر گندم سیاه سبز را در قفسه های فروشگاه دیدید، آن را انتخاب کنید. این نوع گندم سیاه محصول طبیعی تری است و هنگام پختن نسبت به غلات معمولی چسبناک تر می شود.
برای کتلت گندم سیاه به محصولات زیر نیاز دارید:
- 300 گرم غلات؛
- لامپ؛
- 12 گرم سیر؛
- سبزی به طعم؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه
- فرنی آب پز شده را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا خمیر شود. به یک کاسه منتقل کنید.
- سبزی ها، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. با توده گندم سیاه ترکیب کنید. مخلوط کردن.
- دایره ها را تشکیل دهید. اگر کتلت ها از هم جدا شدند، باید آرد سوخاری اضافه کنید.
- در تابه داغ سرخ کنید.
اگر می‌خواهید کتلت‌ها را سبک‌تر و رژیمی‌تر کنید، در فر بپزید تا قهوه‌ای طلایی شوند.
این غذا را می توان با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز تکمیل کرد.
پنکیک یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. آنها می توانند به عنوان غذای اصلی و به عنوان دسر سرو شوند.
پر کردن پنکیک خاویار مغز استخوانیا هوموس، یک غذای ناهار مقوی درست می‌کنید که با منوی نهار مناسب است. پنکیک پر از مربا، مارمالاد یا عسل، تبدیل به یک دسر خوشمزه می شود.
برای تهیه پنکیک بدون چربی به موارد زیر نیاز داریم:
- لیوان آب؛
- یک لیوان آرد الک شده؛
- 100 گرم شکر؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 5 گرم نوشابه؛
- 2 گرم وانیلین.
- آرد را به تدریج با آب مخلوط کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده، مرتب هم بزنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
- شکر و وانیل را به مخلوط آرد اضافه کنید. اگر پنکیک مرزه درست می کنید، شکر اضافه نکنید.
- روغن و در آخر نوشابه را اضافه کنید. مخلوط کنید تا حباب ظاهر شود.
- توده به دست آمده را در ماهیتابه داغ بریزید. برای جلوگیری از ریزش پنکیک، خمیر بیشتری بردارید.
- دو طرف سرخ کنید.
این ظرف برای هشت نفر طراحی شده است.
توت سیاه را می توان با هر توت دیگری جایگزین کرد. این دستور برای دوازده کاپ کیک است. با افزودن این دستور غذا به منوی نهار خود، خود و عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه به وجد خواهید آورد.
برای کاپ کیک ما نیاز داریم:
- یک لیوان انواع توت ها؛
- یک لیوان آرد گندم؛
- یک لیوان غلات بلغور جو دوسر؛
- یک قاشق غذاخوری آرد بذر کتان؛
- نصف لیوان شکر؛
- یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
- 250 میلی لیتر شیر سویا؛
- سه قاشق غذاخوری سس سیب؛
- سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
مراحل پخت:
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- در یک کاسه شیر، پوره و کره را مخلوط کنید.
- در کاسه ای دیگر غلات، هر دو آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- محتویات کاسه اول را با محتویات کاسه دوم مخلوط کنید.
- توده به دست آمده را در قالب ها پخش کنید.
- 25 دقیقه بپزید.
شیرینی های آماده رنگ قهوه ای طلایی به دست می آورند.
اسموتی توت افزودنی عالی به منوی لنت خواهد بود. به جای انواع توت ها، کیوی، سیب یا سایر میوه ها نیز مناسب هستند. از آنجایی که یافتن انواع توت های تازه در فصل زمستان دشوار است، می توان از انواع یخ زده استفاده کرد.
قطعات مورد نیاز:
- یک لیوان آب گیلاس؛
- 60 گرم موز رسیده؛
- 100 گرم توت فرنگی یخ زده؛
- 100 گرم گیلاس یخ زده.
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. نوشیدنی را می توان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد و کمی یخ به آن اضافه کرد.
نه بدن بدون روزه و نماز پاک می شود و نه روح بدون رحمت و حقیقت. (فیلوکالیا)
دستور العمل های تعطیلاتغذاهای نذری را در این مقاله خواهید یافت. پای نان، غذاهای اصلی، سوپ و سالاد - ما فقط بهترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم.
دستور پخت روزه
سالاد بدون چربی
سالاد کلم، هویج، سیب و فلفل دلمه ای
کلم سفید شسته شده را به صورت نوار برش می دهیم ، با مقدار کمی نمک آسیاب می کنیم ، آب آن را تخلیه می کنیم ، با سیب های خرد شده پوست کنده ، هویج ، فلفل دلمه ای مخلوط می کنیم ، با شکر و روغن نباتی چاشنی می کنیم. با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
300 گرم کلم، 2 سیب، 1 هویج، 100 گرم فلفل شیرین، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق چای خوری نمک، 1/2 قاشق چای خوری شکر، گیاهان.
خاویار چغندر
پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس چغندر تازه رنده شده را اضافه کنید. پنج دقیقه قبل از پخت، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
1 پیاز، 1 هویج، 3-4 چغندر متوسط، 100 گرم روغن نباتی، 1/2 فنجان رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، نمک.
سالاد تربچه با کره
تربچه را پوست بگیرید و خوب بشویید، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس بگذارید آب آن کشیده شود، تربچه را روی رنده خرد کنید، با روغن نباتی، نمک و سرکه مزه دار کنید، در ظرف سالاد بریزید و با سبزی تزیین کنید. می توانید پیاز خرد شده را که در روغن نباتی تفت داده اید به تربچه رنده شده اضافه کنید.
تربچه 120 گرم، روغن نباتی 10 گرم، سرکه 3 گرم، پیاز 15 گرم، سبزی.
سالاد ویتامین
کلم تازه را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. همه چیز را با نمک مخلوط کنید. اضافه کردن نخود سبز(کنسرو شده). سرکه، روغن نباتی را بریزید، با فلفل سیاه و سبزی بپاشید. می توانید اضافه کنید خیار تازهو پیاز سبز
300 گرم کلم تازه، 1 هویج بزرگ، 5 قاشق غذاخوری نخود، نمک، 1 قاشق غذاخوری سرکه. 10 گرم روغن نباتی، 2 گرم فلفل سیاه.
گوجه فرنگی پر شده با سبزیجات مخلوط
گوجه فرنگی ها را بشویید، روی آن را با یک چاقوی تیز برش دهید، هسته آن را با قاشق بیرون بیاورید. هویج پخته شده را ریز خرد کنید، سیب را ریز خرد کنید، خیارها را روی رنده درشت رنده کنید. همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید، نخود فرنگی، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه ها را با این قیمه پر کنید. شوید را روی آن بپاشید.
5 گوجه فرنگی کوچک، 1 هویج، 1 سیب، 2 ترشی، 100 گرم سبز نخود کنسرو شده 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/3 قاشق چایخوری نمک، شوید.
سالاد برنج
برنج را در آب نمک بجوشانید. سبزیجات را خرد کنید، با برنج سرد، نمک مخلوط کنید، فلفل بپاشید، شکر و سرکه را به مزه اضافه کنید.
برنج 100 گرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، گوجه فرنگی 1 عدد، هویج 1 عدد، خیارشور 1 عدد، پیاز 1 عدد.
اولین دوره های روزه دار
سوپ سبزیجات
پیاز خرد شده، جعفری و کرفس را در روغن نباتی تفت دهید، آب را اضافه کنید، هویج، شلغم و کلم رنده شده را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. تقریباً در وسط پخت، سیر له شده، ادویه ها را اضافه کنید. در آخر سس سیب یا سیب رنده شده قرار دهید. با سرو روی میز، سوپ را با سبزیجات خرد شده بپاشید.
2 پیاز، 1 ریشه جعفری، کرفس، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 لیتر آب، 2 هویج، 1 تکه سوئد، 1 فنجان کلم ریز خرد شده (150 گرم)، حبه سیر، 1 برگ بو، 1/2 قاشق چایخوری زیره سبز، 1 سیب یا 2 قاشق غذاخوری سس سیب، نمک، گیاهان.
سوپ نخود بدون چربی
عصر روی نخودها آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند و رشته ها را بپزید.
برای رشته فرنگی باید نصف لیوان آرد را با سه قاشق غذاخوری روغن نباتی خوب مخلوط کنید، یک قاشق آب سرد، نمک اضافه کنید، خمیر را یک ساعت بگذارید تا پف کند. خمیر نازک رول و خشک شده را به صورت نوار برش داده و در فر خشک کنید.
نخودهای پف کرده را بدون اینکه آب آن کشیده شود بجوشانید تا نیم پز شود، پیاز سرخ شده، سیب زمینی خرد شده، رشته، فلفل، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و رشته آماده شود.
نخود فرنگی - 50 گرم، سیب زمینی - 100 گرم، پیاز - 20 گرم، آب - 300 گرم، روغن سرخ کردنی پیاز - 10 گرم، جعفری، نمک، فلفل به مزه.
سوپ بدون چربی روسی
جو مروارید را بجوشانید، کلم تازه را اضافه کنید، سیب زمینی ها و ریشه ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید، به صورت مکعبی در آب گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. در تابستان، می توانید گوجه فرنگی تازه را که به صورت ورقه ای بریده شده است، اضافه کنید، که همزمان با سیب زمینی گذاشته می شود.
هنگام سرو با جعفری یا شوید بپاشید.
سیب زمینی، کلم - هر کدام 100 گرم، پیاز - 20 گرم، هویج - 20 گرم، جو مروارید - 20 گرم، شوید، نمک به مزه.
بورش با قارچ
قارچ های آماده را همراه با ریشه های خرد شده در روغن خورش می دهند. چغندر آب پز را مالیده یا به مکعب برش می دهند. سیب زمینی هایی که به قطعات مستطیل بریده شده اند در آبگوشت می جوشانند تا نرم شوند، محصولات دیگر را اضافه می کنند (آرد با مقدار کمی مایع سرد مخلوط می شود) و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه می جوشانند. سبزی ها را قبل از سرو در سوپ قرار می دهند. اگر پوره گوجه فرنگی اضافه شود، آن را همراه با قارچ خورش می دهند.
200 گرم قارچ تازه یا 30 گرم پورسینی خشک، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 پیاز، مقداری کرفس یا جعفری، 2 عدد چغندر کوچک (400 گرم)، 4 عدد سیب زمینی، نمک، 1-2 لیتر آب، 1 قاشق چایخوری آرد، 2-3 عدد قاشق غذاخوری قاشق سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی، سرکه.
فلفل، بادمجان، کدو حلوایی شکم پر
فلفل ها، بادمجان ها، کدو سبز جوان را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید (کدوها را پوست بگیرید) و با گوشت چرخ کرده سبزیجات که شامل پیاز ریز خرد شده، هویج، کلم به نسبت مساوی گرفته شده و 1/10 حجم کل آنها جعفری و کرفس است، پر کنید. . همه سبزیجات را به گوشت چرخ کرده، از قبل در روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان و فلفل و کدو حلوایی را هم به صورت پر شده سرخ کنید. سپس در یک کاسه فلزی عمیق قرار دهید، 2 فنجان آب گوجه فرنگی بریزید و به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید. برای پخت
فرنی تیخوین
نخودها را آبکشی کنید و بدون نمک در آب بجوشانید و وقتی آب به اندازه 1/3 جوش آمد و نخودها تقریباً آماده شدند، پرودل را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سپس با پیاز ریز خرد شده، در کره سرخ شده و نمک مزه دار کنید.
1/2 فنجان نخود، 1.5 لیتر آب، 1 فنجان گندم سیاه، 2 پیاز، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی.
خورش ساده
سیب زمینی های خام را به مکعب های بزرگ و در ماهیتابه ای پهن، در روغن نباتی، در اسرع وقت (روی حرارت بالا) برش دهید و از همه طرف به طور مساوی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض تشکیل پوسته، سیب زمینی های نیمه پخته را در یک قابلمه سفالی بریزید، روی آن را با سبزی های ریز خرد شده، پیاز، نمک بپوشانید، آب جوش اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 1 دقیقه در فر قرار دهید. خورش آماده را با خیار (تازه یا شور)، کلم ترش می خورند.
1 کیلوگرم سیب زمینی، 1/2 فنجان روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شوید، 1 قاشق غذاخوری. قاشق جعفری، 1 پیاز، 1/2 فنجان آب، نمک.
کلم آب پز
پیاز را نگینی خرد کرده، در تابه ای با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. به مدت 10 دقیقه قبل از پایان، نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز یا سیاه، نخود شیرین و برگ بو را اضافه کنید. تابه را با درب ببندید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
2 پیاز متوسط، 1 سر کوچک کلم، 1/2 فنجان روغن نباتی، نمک، فلفل، 2-3 نخود فلفل دلمه ای، 1 برگ بو، 1/2 فنجان رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب.
سیب زمینی در سس سیر
سیب زمینی های پوست گرفته را بشویید و با حوله خشک کنید. هر سیب زمینی را نصف کنید. بیشتر روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس سس سیر را آماده کنید. برای انجام این کار، سیر را با نمک بمالید، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید و هم بزنید. سیب زمینی سرخ شده را با سس سیر بریزید.
10 سیب زمینی کوچک، نصف لیوان روغن آفتابگردان، 6 حبه سیر، 2 قاشق چایخوری نمک.
فرنی برنج و بلغور جو دوسر
برنج و جو را بشویید، مخلوط کنید و مخلوط را در آب جوش بریزید. به مدت 12 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را ملایم کرده و 5-8 دقیقه دیگر نگه دارید، سپس از روی حرارت بردارید، ولرم بپیچید و فقط بعد از 15-20 دقیقه. درب را باز کنید فرنی تمام شده را با پیاز سرخ شده در روغن و سیر و شوید ریز خرد شده مزه دار کنید. در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه حرارت دهید.
1.5 فنجان برنج، 0.75 فنجان جو، 0.7 لیتر آب، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 پیاز، 4-5 حبه سیر، 4-5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شوید
کتلت سیب زمینی با آلو
400 گرم سیب زمینی آب پز، نمک را له کنید، نصف لیوان روغن نباتی، نصف لیوان آب گرم و آرد به اندازه ای که خمیر نرمی به دست آید، اضافه کنید.
بگذارید حدود بیست دقیقه بماند تا آرد پف کند، در این زمان آلو را آماده کنید - آن را از سنگ ها جدا کنید، روی آن آب جوش بریزید.
خمیر را باز کرده و با لیوان به صورت لیوان برش دهید و وسط هر کدام آلو را بریزید و کتلت درست کنید و خمیر را به شکل پای نیشگون بگیرید و هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید.
سیب زمینی سرخ کرده
مقداری از سیب زمینی ها را رنده کنید، مقداری را بجوشانید، آب آن را آبکش کنید، نمک را خالی کنید و پیاز را که ریز خرد شده و در روغن نباتی سرخ کرده اید، اضافه کنید. کل توده سیب زمینی را مخلوط کنید، آرد و سودا را اضافه کنید و پنکیک را از خمیر حاصل در روغن نباتی بپزید.
750 گرم سیب زمینی خام رنده شده، 500 گرم سیب زمینی آب پز (پوره سیب زمینی)، 3 قاشق غذاخوری آرد، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.
برنج با سبزیجات
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای را در آن تفت دهید. سپس برنج کمی جوشانده، نمک، فلفل، کمی آب اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. آماده شدن، برنج باید تمام مایع را جذب کند. سپس نخود سبز، جعفری و شوید را اضافه کنید.
2 لیوان کامل برنج، 100 گرم روغن نباتی، 3 پیاز، 1 هویج، نمک، فلفل، 3 عدد فلفل دلمه ای، 0.5 لیتر آب، 5 قاشق غذاخوری نخود سبز.
قارچ بدون چربی
وینگرت قارچ
قارچ و پیاز خرد شده، هویج آب پز، چغندر، سیب زمینی و خیار به مکعب بریده شده، مخلوط می شود. روغن را با سرکه و چاشنی مزه دار می کنند، روی سالاد می ریزند. روی آن را با گیاهان بپاشید.
۱۵۰ گرم قارچ شور یا شور، ۱ عدد پیاز، ۱ عدد هویج، ۱ عدد چغندر کوچک، ۲ تا ۳ عدد سیب زمینی، ۱ عدد ترشیروغن نباتی 3 قاشق غذاخوری، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه، نمک، شکر، خردل، فلفل، شوید و جعفری.
خاویار قارچ
قارچ های تازه را در آب خود می پزند تا آب آن تبخیر شود. قارچ های شور را خیس می کنند تا نمک اضافی آن گرفته شود، قارچ های خشک را خیس می کنند، می جوشانند و در آبکش می گذارند تا آبکش شود. سپس قارچ ها ریز خرد می شوند و با پیاز خرد شده مخلوط می شوند و کمی در روغن نباتی سرخ می شوند. مخلوط چاشنی شده، با پیاز سبز ریز خرد شده در بالا پاشیده می شود.
400 گرم قارچ تازه، 200 گرم شور یا 500 گرم قارچ خشک، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، فلفل، سرکه یا آب لیمو، پیاز سبز.
قارچ خورشتی
روغن گرم می شود، قارچ های نازک و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. آبگوشت را به قارچ های آب پز اضافه می کنند، قارچ های تازه را به مدت 15-20 دقیقه در آب خود می پزند. در پایان خورش نمک و سبزی به آن اضافه می شود. سیب زمینی آب پز و سالاد سبزیجات خام به عنوان غذای جانبی سرو می شود.
500 گرم قارچ تازه یا 300 گرم آب پز (نمک شده)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 پیاز، نمک، 1/2 فنجان آب قارچ، جعفری و شوید.
پای های ناهار
خمیر بدون چربی برای پای
خمیر نیم کیلوگرم آرد، دو لیوان آب و 25-30 گرم مایه خمیر را ورز دهید.
وقتی خمیر بالا آمد نمک، شکر، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نیم کیلوگرم دیگر آرد را به آن اضافه کنید و خمیر را بزنید تا به دست نچسبد.
سپس خمیر را در همان قالبی که خمیر آماده شده بود قرار دهید و مجدداً اجازه دهید ور بیاید.
پس از آن خمیر برای کار بعدی آماده است.
پنکیک نخودی
نخودها را بجوشانید تا نرم شوند و بدون تخلیه آب باقیمانده، آسیاب کنید و به ازای هر 750 گرم پوره نخود، 0.5 فنجان آرد گندم اضافه کنید. از خمیر به دست آمده پنکیک درست کنید، در آرد بغلتانید و در تابه ای در روغن نباتی بپزید.
پای با فیل نخود
نخودها را بجوشانید تا پخته شود، له کنید، پیاز سرخ شده در روغن نباتی، فلفل، نمک را به مزه اضافه کنید.
یک خمیر مایه ساده آماده کنید. خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک گردو تقسیم کرده و به شکل کیک هایی به ضخامت 1 میلی متر بغلطانید. فیلینگ را قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.
با استفاده از مواد "دستور العمل های آشپزی ارتدکس". - سنت پترزبورگ: "Svetoslov" – 1997
بسیاری از افراد ارتدکس توجه ویژه ای به تغذیه دارند، با این حال، محدودیت محصولات حیوانی در طول روزه واقعاً یک نکته کلیدی نیست، آنچه در روح انسان اتفاق می افتد بسیار مهمتر است. با این وجود، فکر نکردن و صحبت نکردن در مورد منوی روزه به طور کلی اساساً اشتباه است، زیرا از طریق محدودیت ها پاکسازی می آید - وظیفه اصلی روزه بزرگ.
بنابراین، بیایید در مورد اینکه در لنت چه چیزی بپزیم و چه چیزی می تواند یک منوی لنت باشد صحبت کنیم؟
بیایید از راه دور شروع کنیم. هر چند وقت یکبار با پیروی از دستور غذا آشپزی می کنید.سرآشپزهای باتجربه و کسانی که اغلب به سادگی آشپزی می کنند، به عنوان یک قاعده، "مزه" خود را به هر ظرفی می آورند، یا حتی بدون دستور العمل انجام می دهند، به عنوان اساس ایده اصلیو توسعه آن به شاهکار خود است. محصولاتی که در دسترس هستند استفاده می شوند، برخی از مواد با مواد دیگر جایگزین می شوند، پختن در تابه جای خود را به غذا در فر می دهد و غیره. دستور غذا در این مورد صرفاً در قالب یک فشار و ایده مورد نیاز است.
دلیل دوم برای نگارش این مقاله، جستجوی مداوم برای الهام گرفتن است.زنان خانه دار شاغل با این فکر آزاردهنده که سرشان را خسته می کند آشنا هستند: امروز برای شام چه بپزیم؟ به طوری که افکار در سر شما حفاری نمی کنند، بلکه اوج می گیرند و هیجان آشپزی را مانند پرچم به اهتزاز در می آورند، ما یک منوی غذای تقریبی برای یک هفته ارائه می دهیم - فقط ایده ها، بدون نسبت ها و دستور العمل های دقیق، یک الهام قوی که می توانید به صلاحدید خود استفاده کنید .
همانطور که برای دستورالعمل های پخت و پز دقیق، پس آنها هستند- در قالب پیوند به صفحات با دستور العمل هایی که Magic Food برای شما جمع آوری کرده است.
دوشنبه
- همه چیز به گربه Maslenitsa نیست - روزه بزرگ آمده است.
صبحانه
پنکیک قهوه بدون چربی
پنکیک در پست - داستانی کاملا واقعی با عطر آسایش خانه، دستان مادربزرگ و خاطرات کودکی شیرین. همه چیزهایی که باید روی میز داشته باشید روزه بزرگاین لذیذ ظاهر شد - شیر را با هر نوشیدنی دیگری (آب معدنی، آب میوه یا حتی چای قوی معمولی) جایگزین کنید و به جای تخم مرغ، کمی آرد یا نشاسته اضافه کنید. بگذارید خمیر دم بکشد، سپس معمولی ترین را بپزید پنکیک نازک. خوشمزه، لطیف و لاغر.
این بار سعی کنید قهوه تازه دم کرده قوی را به عنوان پایه مصرف کنید - پنکیک با آن طعم بسیار غیر معمولی دارد، رنگ آن کرم کاراملی است. نوشیدنی باید گرم باشد - آرد را دم می کند تا خمیر الاستیک و قوی بیرون بیاید. لذت معطر روزه!
وینگرت
یک غذای فراموش شده در لنت مفید خواهد بود. برای اینکه وینگرت خود را تا حد ممکن خوشمزه تر کنید، خرید روغن آفتابگردان تصفیه نشده را فراموش نکنید که بویی شبیه به دانه دارد و حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری نسبت به "بستگان" تصفیه شده خود است.
جایگزین: وینگرت "سفید" بدون چغندر(سیب زمینی، لوبیا، کلم ترش، پیاز، روغن آفتابگردان).
بعد از میان وعده
اسموتی موز بدون چربی
یک موز پوست کنده، مقداری توت (تمشک، توت فرنگی، زغال اخته یا گیلاس از فریزر)، نصف لیوان هر آب میوه یا کمپوت، یک پیمانه دارچین، یک دقیقه با مخلوط کن - و یک اسموتی بدون چربی فوق العاده خوشمزه در خود دارید. شیشه! اسموتی های غلیظ بدون خامه، شیر یا ماست همان چیزی است که برای لذت بردن از روزه نیاز دارید.
جایگزین: اسموتی انبه یا آناناس، (موز، هویج، سیب، پرتقال، زنجبیل، نعناع).
شام
پلو با غذاهای دریایی
هویج و پیاز را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید، صدف ها و حلقه های ماهی مرکب را اضافه کنید، سپس برنج را اضافه کنید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا غلات پخته شود - در اینجا یک شام خوشمزه برای شما آماده شده است.
گوجه فرنگی شکم پر
صرفه جویی ترین غذا نیست، با این حال، اگر به خودتان لذت های کوچک معمولی ندهید، روزه امتحان بسیار دشواری خواهد بود. بنابراین - چند عدد گوجه فرنگی بردارید، "درپوش" را بردارید و هسته آن را بردارید، داخل قیمه را از برنج آب پز شده قرار دهید تا نیم پز شود، قارچ های ریز خرد شده و سرخ شده، پیاز، هویج، سبزی ها، اسفناج، کرفس را بپزید و بپزید. بسیار آبدار، خوشمزه و خوش طعم!
شام
اسپاگتی با شامپینیون
کمی پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید - در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ های راه راه - در آنجا نیز وجود دارد. چند قاشق غذاخوری سس سویا - به قارچ و پیاز. نمک، فلفل، جعفری، اسپاگتی پخته شده al dente را اضافه کنید ... جادویی! برای شام امروز نصف لیوان شراب به خودتان اجازه دهید و آن وقت حس یک افسانه کامل و جامع خواهد بود.
چهار شنبه
- وسط پست و مادر ساده است.
صبحانه
لواش با سبزیجات
یک ورق نان پیتا نازک را که در عصر خریده اید روی تخته باز کنید، با هر سس مایونز بدون چربی (مثلاً سیب یا گردو) چرب کنید. سبزیجات را در یک لبه قرار دهید - گوجه فرنگی، هویج به سبک کره ای، قارچ سرخ شده یا ترشی، برگ کاهو، سبزیجات. بپیچید و یک صبحانه خوشمزه و سالم بخورید.
جایگزین:به جای نان پیتا، می توانید تورتیلا ذرت بخورید.
شام
سوپ خامه قارچ
قارچ ها چیزی هستند که به هر غذایی حس سیری و استحکام خاصی می بخشند، بنابراین سوپ تهیه شده با کره یا قارچ به ویژه در روزه مناسب است، زمانی که محتوای کالری رژیم غذایی که به آن عادت دارید کاهش می یابد. از سبزیجات صرفه جویی نکنید - به لطف آنها، اولین دوره معطر تر خواهد بود.
بعد از میان وعده
شیر کنجد
چند مشت کنجد را با آب داغ بریزید و بگذارید 3 تا 5 ساعت دم بکشد، سپس توده را با مخلوط کن ریز خرد کرده و از یک تکه پارچه کتان رد کنید. عسل، دارچین یا وانیل را اضافه کنید - یک نوشیدنی خوشمزه آماده است!
شام
فلفل دلمه ای شکم پر
آیا سهام منجمد دارید؟ فلفل دلمه ای، حقیقت؟ مقداری برنج را بجوشانید، با پیاز تفت داده شده، هویج، ریشه جعفری و کرفس، نمک، فلفل پر کنید و کمی در فر یا دیگ بخارپز کنید. خسته نباشید، شام آماده است!
پنج شنبه
آنها از روزه نمی میرند، بلکه از پرخوری می میرند.
صبحانه
نان تست میوه نوتلا
آجیل خشک و خرماهای بدون هسته را به نسبت مساوی در یک کاسه مخلوط کن بریزید، کمی پوست مرکبات برای طعم دادن به آن اضافه کنید، در صورت تمایل، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و شکر. همه چیز را به یک توده همگن، نسبتاً ضخیم و گلوله خرد کنید، پس از آن، بدون خاموش کردن مخلوط کن، کمی شیر گیاهی (کنجد، کدو تنبل، خشخاش، بادام یا هر چیز دیگری) اضافه کنید، به یک ساختار صاف و قوام دلخواه برسید. چنین خمیری روی تکه های خشک نان تست پخش عالی است. در شرکت یک فنجان قهوه - یک صبحانه ناهار شیک که برای کل روز به شما انرژی می دهد.
شام
انواع سوپ سبزیجات
ما یک قابلمه بزرگ را می گیریم، مقدار کمی روغن گیاهی را در آن گرم می کنیم (روغن زیتون عالی است!)، پیاز، هویج، ریشه جعفری را رد می کنیم، فلفل دلمه ای خرد شده، گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم می کنیم، فراموش نکنید. گوجه فرنگی پوست گرفته، یک مشت نخود سبز بریزید، حرص نخورید و کمی ذرت اضافه کنید. عبور می کنیم، می گذریم ... و سپس - op، کمی شراب سفید و آب جوش معمولی، ادویه و ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل. هنگام سرو، حتما با گیاهان بپاشید. پرخوری!
بعد از میان وعده
ژله کرن بری
ژله خوب قدیمی که بوی کودکی و ساده لوحی می دهد... چرا که نه؟ تنها چیزی که نیاز دارید شکر، نشاسته و مقداری کرن بری است.
شام
کوفته سیب زمینی
خمیر بدون خمیر، پوره سیب زمینی با هویج سرخ شده، کوفته شکم قابلمه، سس پیاز طلایی... مراقب باشید: آنقدر خوشمزه است که بتوانید ترکش کنید!
جمعه
- نان و کلم نمی گذارند بی تاب شوند.
شام
ترشی بدون چربی
یک علم ساده این است که بگیرید، جو مروارید را در آن بجوشانید، سیب زمینی خرد شده، هویج راه راه و ترشی ریز رنده شده را اضافه کنید. دلچسب، غنی، خوشمزه.
سبزیجات چینی در سس ترش و شیرین
هویج درشت خرد شده، پیاز، فلفل دلمه ای، کدو تنبل، ریشه کرفس را تفت دهید، کمی سس سویا، سیر، نمک، فلفل به آن اضافه کنید و سپس نصف لیوان محلول ضعیف نشاسته را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید. . چند حرکت دیگر - و سبزیجات باشکوه در سس شیرین و ترش آماده است.
شام
کتلت سبزیجات
کلم بروکلی آب پز، گل کلم، هویج تفت داده شده، پیاز سرخ شده را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید، سبزی، ادویه جات ترشی جات، گوجه فرنگی خشک شده را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید، کتلت درست کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اشتها آور!
شنبه
- در روزه داری غذا ساده است.
صبحانه
پنکیک سیب زمینی بدون چربی
چند غده سیب زمینی روی یک رنده، کمی شوید، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل و یک ماهیتابه با روغن نباتی - این احتمالاً تمام چیزی است که برای دریافت یک صبحانه شنبه فوق العاده و خوشمزه نیاز دارید. البته لاغر.
برنج با سبزیجات
پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، لوبیا مارچوبه، ساقه کرفس و هر چیز دیگری را که در یخچال و فریزر دارید در یک تابه تفت داده شده تفت دهید، سپس یک لیوان برنج را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. یک ناهار رنگارنگ نشاط آور است!
شام
سیب زمینی روستایی در فر
خوب، چه کسی می تواند چیزی اشتها آورتر از برش های سیب زمینی پخته شده در فر که با گیاهان معطر پاشیده شده و با سیر چاشنی شده است فکر کند؟ فراموش نکنید که یک شیشه ترشی از انباری بگیرید - یک شام عالی خواهید داشت.
یکشنبه
- روزه در شکم نیست، بلکه در روح است.
صبحانه
نان های بدون چربی خانگی
هر دستور العمل خمیر مخمری را که همیشه در آن موفق هستید به عنوان پایه انتخاب کنید، خمیر را بگذارید، صبر کنید تا رشد کند. خمیر بدون چربی را ورز دهید، میوه‌ها و سبزی‌های خشک، دانه‌های خشخاش و آجیل، انواع توت‌ها و میوه‌های شیرین شده را اضافه کنید، توپ‌هایی درست کنید - و خانواده را با نان‌های صبحانه گرم خانگی خوشحال کنید.
خاویار بادمجان
بادمجان های پخته شده را پوست بگیرید، مقداری آجیل و سیر، سبزی و فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید، با مخلوط کن به صورت خمیری خرد کنید - یک میان وعده سبزیجات عالی روی میز خود دارید.
بعد از میان وعده
بستنی برنجی
اگر بدانید فرنی برنج معمولی چه توانایی هایی دارد، شگفت زده خواهید شد. اگر آن را با شکر و گل ختمی سیب مخلوط کنید، کمی پوست لیمو و وانیل اضافه کنید، سپس همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید، فریز کنید، گاهی اوقات هم بزنید، بستنی شگفت انگیزی خواهید داشت که روی زبان آب می شود و طعم لطیفی به جا می گذارد. و بله، کاملا لاغر است!
شام
پیتزا سبزیجات بدون چربی
خمیر پیتزا کلاسیک بدون چربی تهیه می شود، یعنی بدون افزودن شیر و تخم مرغ. عالی است، این برای ما مناسب است! همه چیز مثل همیشه است، به جز یک لحظه: ما پنیر را حذف می کنیم، اما مقدار زیادی سبزیجات، قارچ، سبزی، پیاز را اضافه می کنیم. بپزید و با یک لیوان شراب خشک لذت ببرید.
همه ما مردمی هستیم، ضعیف و عمدتاً حریص چیزهای خوب، و به همین دلیل ارزش این را دارد که در طول روز عید، غذاهای کوچک برای تنقلات همیشه در دسترس باشد.
ساده ترین گزینه یک شیشه مخفی با میوه های خشک مورد علاقه خود است: یک ظرف زیبا را با آجیل، زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک، گیلاس خشک پر کنید و زمانی که میل شدید به "شکن کردن" از رژیم انتخاب شده و خوردن وجود دارد، آن را باز کنید. یک کیک با خامه کره یا سه کیلوگرم "دکتری" بخرید و برای خودتان چنین ساندویچی درست کنید.
کوکی‌های نهار کمک می‌کنند: کمی شیرین - و همه چیز دوباره ساده و واقعی به نظر می‌رسد. ترکیب شکلات های عرضه شده در فروشگاه ها را با دقت مطالعه کنید - در میان میله های "شادی سیاه" اغلب مواردی وجود دارد که بدون شیر و محصولات لبنی تهیه می شوند. بسیاری از شیرینی های کاراملی نیز برای یک منوی وعده غذایی مناسب هستند و بنابراین می توانند شما را شاد کرده و به شما در مقاومت در برابر وسوسه کمک کنند.
روزه آسان و خوشمزه بر شما
بارگذاری...