شیرینی خانگی. نحوه درست کردن آب نبات با دستان خود در خانه - دستور العمل های گام به گام با عکس

امروزه به طور فزاینده ای شروع به توجه بیشتر به آنچه می خوریم کرده ایم. شاید مردم بالاخره درک کرده باشند که چقدر حقیقت در این جمله وجود دارد که "تو همان چیزی هستی که می خوری". یا آنقدر بدن خود را مسموم کرده اند که بیشتر و بیشتر احساس می شود، یا به دلیل مد روز فزاینده تغذیه مناسب، ورزش و کنترل بر سلامت خود. دلیل این امر هر چه باشد، ما سلامت خود را زیر نظر داریم، اما عشق به شیرینی ها ریشه کن شدنی نیست! برای اینکه خود را با ترک شیرینی و شکلات عذاب ندهید و در عین حال با شکلات های خریداری شده از فروشگاه که الزاماً شامل غلیظ کننده ها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده است به خودتان و به خصوص فرزندانتان آسیب نرسانید، می توانید خودتان شیرینی را با استفاده از مواد طبیعی درست کنید. محصولات!

من دستوری را به شما می گویم که دوست خام غذای من، که به سلامتی خود بسیار حساس است، زمانی با من "درمان" کرد. دستور غذا کاملاً ساده است و به هیچ محصول خاصی، زمان زیاد یا حتی اجاق گاز یا فر نیاز ندارد! این مناسب برای کسانی است که همیشه رژیم غذایی خود را با دقت کنترل می کنند و منحصراً سالم غذا می خورند، گیاهخواران، خام خواران و افرادی که به سادگی می خواهند عزیزان خود را با معجزه ساخته دست بشر خود راضی کنند.

تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن یا آسیاب قهوه، ظروف و حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده است. شیرینی ها بسیار خوشمزه تر از شیرینی های فروشگاهی هستند، بسیار مغذی و سالم هستند! علاوه بر این، همه محصولات کاملا طبیعی هستند، گران نیستند و در هر کشوری برای همه در دسترس هستند.

پس بیایید شروع کنیم. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. بادام هندی، بادام یا فندق (می توانید از هر کدام یا همه با هم استفاده کنید) – 150 گرم.
2. کشمش (می توان آن را با خرما جایگزین کرد - شیرین تر می شود) - 100 گرم.
3. پوسته نارگیل یا دانه کنجد – 50 گرم.
4. دارچین - یک خرج کردن
5. موز - 2 عدد بزرگ و رسیده
6. پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
7. عسل - 1 قاشق چایخوری

از همه اینها می توانید دو نوع آب نبات درست کنید - یکی "شکلات" با استفاده از پودر کاکائو. دومین مورد، بسیار مغذی، عسل است. تعداد کل آب نبات ها به اندازه یک گیلاس بزرگ حدود 35-40 قطعه خواهد بود.

1. آجیل ها را در مخلوط کن (یا آسیاب قهوه) آسیاب کنید.

2. کشمش/خرما را با مخلوط کن خرد کنید.

3. موز را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.

4. در دو ظرف مختلف مخلوط کنید:
الف) برای شیرینی های "شکلاتی" - آجیل آسیاب شده، کشمش، تکه های نارگیل، دارچین، موز و کاکائو. همه را خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

ب) برای شیرینی های "عسلی" - همان مواد، فقط ما کاکائو را با 1 قاشق چایخوری عسل جایگزین می کنیم. هم کاملا مخلوط کنید.

نکته: مخلوط «عسل» معمولاً رقیق‌تر است، در حالی که مخلوط «شکلات» با پودر کاکائو غلیظ درست می‌شود. بنابراین، من توصیه می‌کنم آجیل بیشتری در «عسلی» و موز بیشتری در «شکلاتی» داشته باشید.

در دو بشقاب مختلف، در یکی کمی پودر کاکائو و در دومی پره های نارگیل بریزید.

از بین دو مخلوط به دست آمده، توپ های کوچک و یکدست را با دستان خود بغلتانید و "مجسمه" کنید (سعی کنید توپ های بزرگ درست نکنید، زیرا خوردن آنها ناراحت کننده خواهد بود). آب نبات های شکلاتی را در پودر کاکائو، آب نبات های عسلی را در تکه های نارگیل یا دانه های کنجد بغلتانید.

سلام به همه! ویکا لپینگ با شماست و امروز به شما خواهم گفت که چگونه در خانه شکلات های خوشمزه درست کنید، زیرا به زودی 14 فوریه در راه است و هدایایی برای روز ولنتاین، همانطور که همه ما می دانیم، در درجه اول شکلات هستند. پس شیرینی خود ساختهو منتخب شما قطعا از تلاش های بیش از حد قدردانی خواهد کرد.

در 14 فوریه به کسی که دوستش دارید (یا به معشوقتان البته) چه چیزی بدهید، یکی از سوالات متداول در آستانه تعطیلات به نام روز ولنتاین است. هدایای روز ولنتاین، در واقع، کلاسیک هستند - شکلات های دست ساز، کارت ولنتاین و گل. نیازی به هوشیاری در این مورد نیست؛ همچنین نباید انتظار هدایای گران قیمت داشته باشید، زیرا در کشورهای کاتولیک، جایی که این تعطیلات از آنجا به ما رسیده است، این نشانه بد سلیقه است.

در این روز، می توانید به سادگی شام را برای عزیزتان آماده کنید، یک بطری شراب مورد علاقه خود را باز کنید، در یک محیط رمانتیک بنشینید و برای دسر، یک هدیه اصلی برای 14 فوریه مصرف کنید. آب نبات خوشمزهدر جهان، با عشق و از مواد طبیعی ساخته شده است. به ترکیب شیرینی های خریداری شده در فروشگاه نگاه کنید، مطمئن هستم که بیش از 20 مورد نامفهوم را در نظر خواهید گرفت. من فقط به دلخواه از فیلر 3 + استفاده خواهم کرد. فقط 3 ماده! می توانید تصور کنید؟

وقتی تعجب کردم که چگونه در خانه شکلات درست کنم، متوجه شدم که تقریباً همه دستور العمل های شکلات مخلوطی از پودر کاکائو و کره هستند و این کاملا اشتباه است، زیرا شکلات واقعی نه از پودر کیک، بلکه از دانه های کاکائو واقعی و کره کاکائو درست می شود. ، و اینها مواد غیر قابل تعویض آن هستند. بنابراین، برای مشاوره به یک دوست گیاهخوار مراجعه کردم، که به من در نسبت ها کمک کرد :) بنابراین، اگر هنوز نمی دانید در 14 فوریه به دوست دختر یا دوست پسر خود چه بدهید، بیایید شروع به تهیه هدایایی از شیرینی کنیم.

بنابراین، طرز تهیه عکس مرحله به مرحلهشکلات یا طرز تهیه شکلات در خانه.

عناصر

• - لوبیا رنده شده (کاکائو خام) - 50-100 گرم
• - 50 گرم
• - شربت افرا یا سایر شیرین کننده ها - به مزه
• - یا شیر (پودر)، نارگیل یا معمولی - به سلیقه و اختیاری
• - میوه های خشک، دانه ها، انواع توت ها - اختیاری

روش پخت

چگونه در خانه شکلات درست کنیم؟ بله خیلی ساده! تنها چیزی که نیاز دارید مواد با کیفیت و قالب های سیلیکونی آب نبات است. مقدار داده شده مواد برای حدود 20 عدد کافی است. بیایید آشپزی را شروع کنیم، اگرچه بیشتر شبیه مدیتیشن است :) به هر حال، به احتمال زیاد قبلاً متوجه شده اید که لازم نیست از قالب آب نبات استفاده کنید، می توانید یک تخته شکلات نیز درست کنید.

با تهیه همه مواد شروع به ساخت شکلات می کنیم. در هر شیرینی بادام هندی یا فندق و مقداری کشمش می‌ریزم. در خانواده ما، من تنها کسی هستم که آن را دوست دارم، بنابراین تعداد آنها زیاد نخواهد بود :) کاکائو خام و کره کاکائو را تکه تکه کنید تا سریعتر آب شوند.

یک حمام آب آماده کنید. اگر نمی دانید چگونه حمام آب درست کنید، به عکس زیر نگاه کنید. یک قابلمه بردارید، یک لیتر آب در آن بریزید، آن را به جوش آورید، حرارت را به حداقل برسانید و یک کاسه بزرگ یا ماهیتابه یا قابلمه را روی آن قرار دهید، نکته اصلی این است که در برابر حرارت مقاوم باشد، در غیر این صورت مثل من خواهد ترکید

حالا دانه های کاکائو رنده شده و کره کاکائو را در ظرفی روی حمام آب بریزید و با کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا کاملا حل شود و حرارت را خاموش کنید. شکلات دست ساز تقریبا آماده است :)

هر شیرین کننده ای را اضافه کنید. هر بار 1 قاشق چایخوری، هم بزنید تا حل شود، سپس میل کنید. در صورت لزوم، بیشتر اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید خامه/شیر نارگیل معمولی یا نارگیلی را در این مرحله اضافه کنید، سپس شکلات شیری معمولی یا شیری گیاهی تهیه می کنید.

به هر حال، اگر در حال تهیه شکلات شیری معمولی هستید، برای تقویت طعم خامه ای می توانید کره یا قیمه را نیز اضافه کنید که به خوبی سفت می شود. [ ] و یک نکته مهم دیگر! هرچه شیر بیشتر باشد، کره کاکائو باید نسبت به دانه ها بیشتر باشد، در غیر این صورت ممکن است شکلات های خانگی سفت نشوند. به همین دلیل است که تعداد حبوبات من از 50 تا 100 گرم متغیر است.

این دستور شکلات داغ است! با این حال، دستور پخت شیرینی های شکلاتی هنوز به پایان نرسیده است. آن را بگیریم قالب سیلیکونییا شکلات داغ را داخل فرورفتگی ها بریزید. من این کار را با یک قاشق چای خوری انجام دادم، راحت تر است.

توجه به این نکته مهم است که اگر می خواهید به شکلات های خوشمزه فیلینگ اضافه کنید، نیازی به اضافه کردن لبه های آن ندارید، در غیر این صورت شکلات کاکائویی روی کناره ها جاری می شود.

مواد پر شده را بچینید. می‌توانید آجیل یا میوه‌های خشک را در شکلات غرق کنید، اما من زمانی که فیلینگ آن نمایان است، آن را بهتر دوست دارم. هدایای کوچک اما خوشمزه برای عاشقان تقریباً آماده است!

و اگر به اندازه کافی قالب ندارید، می توانید به عنوان مثال، شکلات واقعی باقی مانده را در قالب های مافین بریزید. شکلات های خوشمزه را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

از یخچال خارج کنید و شکلات طبیعی را با احتیاط از قالب خارج کنید. اکنون می دانید چگونه در خانه شکلات درست کنید! 🙂 روی من می توانید نقاط را ببینید - این عسل است. چنین هدایای خوشمزه ای برای روز ولنتاین را می توان در یک جعبه زیبا با پاپیون قرار داد یا در بشقاب سرو کرد.

در اینجا نتایج فوق العاده سریع وجود دارد!

یک دستور العمل کوتاه: شکلات در خانه، یا طرز تهیه شکلات در خانه

1. کره کاکائو و دانه های کاکائو رنده شده را در یک حمام آب ذوب کنید، مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
2. 1 قاشق چایخوری عسل یا شیرین کننده های دیگر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، مزه کنید، در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.
3. در صورت تمایل، کمی شیر/خامه نارگیل معمولی یا نارگیل (به طعم) اضافه کنید، در حالی که مقدار دانه های کاکائو اضافه شده را کاهش دهید (به زودی فکر کنید!). [ اضافه: من با اضافه کردن قی و خامه مایع نارگیل مشکلی نداشتم اما شکلات یکی از دوستانم به دلایل نامعلومی جدا شد پس شاید برای از بین بردن کامل احتمال جدا شدن باید از پودر شیر استفاده کنید!]
4. داخل قالب بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید سپس شکلات های طبیعی آماده شده را با احتیاط جدا کنید.
5. اکنون می دانید که چگونه آب نبات های شکلاتی درست می شوند!

هدایای کوچک خوشمزه برای روز ولنتاین آماده است. همانطور که می بینید، دستور العمل های شکلات تیره و شیری بسیار ساده بود. اتفاقا من و دوست پسرم سریوژا در 14 فوریه به یک رستوران فرانسوی خواهیم رفت تا غذاهای لذیذ مختلف را امتحان کنیم. راستش را بخواهید، من قبلاً هرگز به چنین رستورانی نرفته بودم، بنابراین منتظر چیزی به خصوص خوشمزه و جالب هستم. سپس برداشتم را از آنچه خوردم به اشتراک خواهم گذاشت. در این روز شگفت انگیز ولنتاین با خود چه خواهید کرد؟

من همچنین بسیار تلاش خواهم کرد تا دستور دیگری را ارسال کنم. شیرینی، اما در حال حاضر توت، از آگار آگار . به طور دقیق تر، سعی می کنم برای آشپزی وقت داشته باشم، عکس بگیرم و همه چیز را به شما بگویم :) و برای اینکه چیزی را از دست ندهم، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه واقعی است!

و ویکا لپینگ با شما بود! سعی کنید دستور العمل های شکلات را زنده کنید، لایک کنید، نظر بگذارید، امتیاز دهید، به ما بگویید چه کار کردید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از آن چیزی هستید که تصور کنید و البته از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

آب نبات های قندی خانگی یک جایگزین طبیعی عالی برای چوپا چاپ های فروشگاهی خواهند بود که حاوی ناخالصی ها یا مواد افزودنی مضر نیستند. بزرگسالان می توانند طعم فراموش شده دوران کودکی را به خاطر بسپارند و کودکان می توانند بدون آسیب به سلامتی خود از شیرینی لذت ببرند.

چگونه شیرینی قند درست کنیم؟

درست کردن آب نبات چوبی در خانه حتی برای یک آشپز تازه کار نیز سخت نخواهد بود و کل فرآیند، اگر مواد لازم را داشته باشید، تنها چند دقیقه طول می کشد.

1. مواد لازم برای ایجاد شیرینی: شکر، آب، آب میوه، کمپوت یا سایر پایه های مایع. برای جلوگیری از شکرک زدن، سرکه یا سرکه را به کارامل اضافه می کنند. اسید سیتریک. در صورت تمایل، مخلوط را می توان با افزودن رنگ ها و طعم دهنده ها رنگ آمیزی یا طعم دار کرد.
2. یک شربت از مواد جوشانده می شود و سپس در قالب ها ریخته می شود و روی یک حصیر سیلیکونی یا پوسته روغنی ریخته می شود.
3. در صورت تمایل، آب نبات های قندی خانگی با سیخ های چوبی تکمیل می شود.

آب نبات قند سوخته

دستور العمل زیر به شما کمک می کند طرز تهیه قندان سوخته را یاد بگیرید. تفاوت این روش با تکنولوژی کلاسیک در حداقل مقدار مایع مصرفی است. شکر گرانول فقط باید کمی مرطوب شود. در صورت عدم قالب، شربت را می توان در قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری روغنی ریخته شود.

عناصر:

• شکر - 1 لیوان؛
• آب - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. شکر را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و آب را اضافه کنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
2. محتویات را حرارت دهید تا تمام کریستال ها حل شوند و بجوشد و مدام هم بزنید تا رنگ کاراملی غنی به دست آید.
3. شربت را در قالب های روغنی بریزید.
4. فقط در 20-30 دقیقه، آب نبات قندی سوخته در خانه برای چشیدن آماده می شود.

چگونه آب نبات چوبی درست کنیم؟

می توانید با دست خود آبنبات چوبی را بدون هیچ افزودنی درست کنید یا با طعم دادن به پایه با طعم دهنده و جایگزینی آب با آب میوه، طعم لذیذ را پر کنید. چوب ها می توانند خلال دندان، سیخ کباب، کبریت بدون گوگرد یا نی پلاستیکی مخصوصی باشند که برای تهیه چنین شیرینی ایجاد شده اند.

عناصر:

• شکر - 250 گرم؛
• آب - 100 گرم؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• رنگ و طعم دهنده - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و با هم زدن حرارت دهید تا کریستال ها حل شوند.
2. حرارت دادن پایه را تا دمای 130 درجه یا تا زمانی که روی یک توپ نرم آزمایش شود ادامه دهید.
3. به دلخواه طعم دهنده و رنگ آمیزی را اضافه کنید، با دمای 160 درجه یا کارامل شدن فوری یک قطره شربت در آب بپزید.
4. اسید سیتریک را با مخلوط کردن آن با نصف قاشق چایخوری آب جوش اضافه کنید.
5. مخلوط را در قالب ها یا روی یک تشک سیلیکونی بریزید.
6. سیخ ها را فرو کنید و 360 درجه در کارامل بچرخانید و آب نبات چوبی را روی چوب بگذارید تا سفت شوند.

آبنبات چوبی خانگی بدون قالب

حتی اگر قالب خاصی در دسترس نباشد، می توانید با استفاده از سایر ظروف آشپزخانه در خانه قندان درست کنید. به جای قالب، می توانید قاشق چای خوری یا قاشق غذاخوری آغشته به روغن بردارید، یا از یک حصیر سیلیکونی استفاده کنید، قسمت هایی از کارامل را روی آن چکانده و منتظر بمانید تا به سرعت سفت شوند.

عناصر:

• شکر - 200 گرم؛
• آب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب و شکر را با هم زدن حرارت می دهند تا کریستال ها حل شوند و رنگ کاراملی غلیظی به خود بگیرند.
2. آماده بودن کارامل را با یک قطره سفت شدن در آب بررسی کنید، پس از آن روی قاشق های روغنی ریخته شده یا روی یک حصیر سیلیکونی چکه کنید.
3. در صورت تمایل، آب نبات چوبی گرد یا محصولاتی با اشکال دیگر را با سیخ اضافه کنید و اجازه دهید سفت شوند.

آبنبات چوبی رنگی

در مورد نحوه درست کردن شکر در خانه بیشتر بخوانید. بخش هایی از کارامل که در ظروف جداگانه تهیه شده اند با رنگ های ژل رنگ آمیزی می شوند. اولویت بسیار بیشتر رنگ آمیزی طبیعی شربت در مرحله اولیه پخت با افزودن آب میوه، توت یا سبزیجات است.

عناصر:

• شکر - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رنگ ها رنگهای متفاوت;
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. مقداری شکر و آب را به طور متناوب بجوشانید تا رنگ کاراملی شود.
2. رنگ و سرکه را اضافه کرده، کمی بیشتر بجوشانید و پس از آزمایش روی قطره جامد، پایه را در قالب های روغنی بریزید.
3. آب نبات چوبی های رنگارنگ را با چاپستیک اضافه کنید و اجازه دهید غذا سفت شود.

آب نبات زنجبیلی

آب نبات های قندی آماده در خانه طبق دستور العمل زیر نه تنها به شما امکان می دهد از طعم و عطر عالی آنها لذت ببرید، بلکه به کاهش دوره سرماخوردگی همراه با گلودرد یا سرفه نیز کمک می کند. علاوه بر این، ترکیب ارزشمند شیرینی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن خواهد شد.

عناصر:

• شکر - 1 لیوان؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زنجبیل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛

• روغن نباتی، پودر قند.

آماده سازی

1. آب و شکر را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
2. عسل، آب لیمو، زنجبیل و میخک را اضافه کنید.
3. مخلوط را در حین هم زدن حرارت دهید تا به جوش آید و بجوشانید تا رنگ چای غلیظ یا تست مثبت برای یک توپ جامد در آب سرد.
4. با استفاده از یک قاشق چای خوری، قسمت هایی از کارامل تند را روی کاغذ روغنی بریزید.
5. بعد از سفت شدن پودر قند بپاشید.

آبنبات چوبی راه راه

اگر می خواهید شیرینی های راه راه با ظاهری دیدنی درست کنید، باید کاراملی با رنگ های مختلف را همزمان بپزید. در این صورت باید دو یا سه نوع پایه با رنگ های مختلف را یکی یکی در قالب ها ریخته و در نهایت لطافت راه راه مورد نظر را بدست آورید. اگر کارامل زودتر از موعد در ظرف شروع به سفت شدن کرد، دوباره حرارت داده می شود تا مایع شود.

عناصر:

• شکر - 500 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• رنگ های دو رنگ؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. اجزا را به دو قسمت تقسیم کنید و در ظرف های مختلف بجوشانید تا غلیظ شود و تست مثبت برای قطره جامد حاصل شود.
2. رنگ ها را اضافه کرده، مخلوط را کمی بیشتر گرم کنید و یکی یکی در قالب های روغنی بریزید.

آبنبات چوبی کوچک

برای تهیه که به آنها «مونپاسیه» می گویند نیازی به قالب و سیخ نیست. قطره های کارامل را روی کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی می ریزند و پس از سفت شدن، پودر قند می پاشیم. شیرینی به صورت اختیاری با اسانس طعم دار می شود و با افزودن رنگ ها با رنگ پر می شود.

عناصر:

• شکر - 150 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• طعم دهنده ها و رنگ ها (اختیاری) - به طعم و مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب و شکر را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا کریستال ها حل شده و غلیظ شوند.
2. رنگ ها و طعم دهنده ها را به دلخواه اضافه کنید و قطره ها را در آب سرد بجوشانید تا کاراملی شوند.
3. سرکه را داخل آن بریزید، هم بزنید و با قاشق قطره های کارامل را روی کاغذ پوستی یا حصیر سیلیکونی بریزید.

خروس آب نبات چوبی

زمانی آنها را بدون هیچ گونه افزودنی به شکل طعم دهنده و رنگ تهیه می کردند و بدون آن خوشمزه و اشتها آور می شدند. اگر در میان ظروف آشپزخانه قالب خاصی به شکل پرنده یا حیوانات دیگر باشد، تهیه چنین شیرینی کار سختی نخواهد بود و محصولات لازم همیشه در دسترس است.

عناصر:

• شکر - 100 گرم؛
• آب - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. آب را با شکر مخلوط کرده و با هم زدن حرارت دهید تا کریستال ها حل شده و رنگ کاراملی به دست بیاید.
2. آماده بودن کارامل را برای قطره جامد بررسی کنید، سرکه را اضافه کنید.
3. مخلوط را در قالب های روغنی ریخته، چوب ها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید سفت شود.

آب نبات های سال نو "عصا"

برای تهیه دستور العمل شیرینی شکری زیر، به یک دماسنج غذا، یک تشک سیلیکونی یا در حالت ایده آل یک قالب نیاز دارید. علاوه بر این، باید مراقب وجود ملاس، رنگ ژل قرمز یا هر رنگ دیگری باشید. در ابتدا ممکن است این فناوری پیچیده به نظر برسد، اما در واقع پیاده سازی آن آسان است.

1. توپ های "رویایی" - یک دسر فوق العاده بدون پخت

به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از شیرینی های فروشگاهی است!

محصولات:

1. کراکر وانیلی - 150 گرم
2. شیر - 100 میلی لیتر
3. شیر تغلیظ شده - 3 قاشق غذاخوری
4. کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
5. یک پیمانه وانیل
6. روغن - 50 گرم
7. آجیل خرد شده - اختیاری
8. شکر - 2 قاشق غذاخوری
9. لیکور - 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

برای لعاب:

1. شکلات - 100 گرم
2. روغن - 1 قاشق غذاخوری
3. خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر بدون پخت:

1. کراکرها را با مخلوط کن خرد کنید و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. شیر را بجوشانید و کمی خنک شود سپس کره و شکر و وانیل را اضافه کنید.
3. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود.
4. مخلوط شیر را با مخلوط خشک ترکیب کنید، شیر تغلیظ شده، لیکور را اضافه کنید و آجیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. پس از مدت زمان تعیین شده، از یخچال خارج کنید و با قاشق چایخوری گلوله های کوچک درست کنید.
7. برای لعاب، تمام مواد را در یک حمام آب ذوب کنید.
8. گلوله ها را یکی یکی داخل لعاب فرو کنید و با احتیاط با چنگال بیرون بیاورید و روی کاغذ ردیابی قرار دهید.
9. توپ ها را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

از چای خود لذت ببرید!

2. تافی تافی با شیر پخته شده

دسر مورد علاقه دوران شوروی- آب نبات تافی - طعم متفاوتی پیدا کرده است و گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید طبق دستور کلاسیک با تافی های واقعی با فرزندان خود رفتار کنید.

محصولات:

1. شیر (پخته) - 200 میلی لیتر.
2. شکر - 150-200 گرم.
3. عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. کره - 30 گرم.
5. وانیلین - 1 بسته

طرز تهیه تافی "تیانوچکی" با شیر پخته شده:

همه مواد را در ظرفی بریزید و شیر پخته شده را بریزید.

حدود 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید. توده تمام شده باید ضخیم، با رنگ کاراملی روشن باشد.

برای زیبا شدن تافی ها از قالب های یخ استفاده می کنم. آنها باید کمی روغن کاری شوند روغن سبزیجات.

سپس مخلوط را بریزید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. از چای خود لذت ببرید!

3. آب نبات های پودر شیر

خوبی دستور تهیه شیرینی از شیرخشک این است که مواد اصلی آن را می توان در هر زمان آماده کرد، بنابراین می توان این غذا را برای مهمانان غیرمنتظره درست کرد. ادویه ها مواد اضافی هستند که می توان آنها را به طعم اضافه کرد (وانیلین، دارچین، هل).

محصولات:

1. شیر پودر - 250 گرم
2. شکر - 300-350 گرم
3. کره - 100 گرم
4. آب - 100 میلی لیتر
5. کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
6. ادویه جات ترشی جات به مزه - 1 خرج کردن

طرز تهیه شیرینی از پودر شیر:

1. ابتدا باید شربت شکر را بجوشانید. برای این کار آب و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، شربت را حدود 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود.

2. کره را در شربت داغ بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. به تدریج در چند مرحله شیر خشک را اضافه کنید و مدام هم بزنید. جرم باید نرم، الاستیک و بدون توده باشد.

4. اکنون زمان آن است که کمی از ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. می توانید از شیرخشک در خانه با کاکائو شیرینی درست کنید (در صورت تمایل، لازم نیست آن را اضافه کنید، مثلاً آن را با تکه های نارگیل جایگزین کنید). همه چیز را کاملا مخلوط کنید و مخلوط را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

5. بعد از 35-45 دقیقه می توانید قطعه کار را بیرون آورده و آب نبات درست کنید. می توان آنها را کاملاً به هر شکلی داد و قبل از سرو در کاکائو غلتید.

از چای خود لذت ببرید!

4. شیرینی خانگی "رافالو"

ساده ترین دستور پخت شیرینی خانگی رافالو

محصولات:

• تکه های نارگیل - 150 گرم
• بادام - 15-16 عدد.
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم
• کره - 25 گرم

طرز تهیه شیرینی خانگی رافالو:

مقدار کمی از پرک های نارگیل (حدود 50 گرم) را برای پاشیدن آب نبات های آماده کنار می گذاریم. سپس شیر تغلیظ شده را با براده ها مخلوط کنید، کره ذوب شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

می توانید روی بادام ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس پوست گرفته و در ماهیتابه داغ و خشک خشک کنید. یا می توانید از بادام با پوست استفاده کنید. بدون پوست، شیرینی ها بسیار لطیف هستند. اما با پوست - مفید تر است.

تکه های کوچک را از توده نارگیل خنک شده جدا کرده، با دست فشار دهید و بادام ها را در وسط کیک قرار دهید. به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو بغلتانید، کمی با آب (اختیاری) مرطوب کنید تا چیپس بهتر بچسبد و در پوسته های نارگیل بغلتانید.

توپ های تمام شده را در یخچال می گذاریم و بعد از یکی دو ساعت کمی لذت آسمانی را کشف می کنیم...

اینها مال رافائلو هستند یک رفع سریع"ما موفق شدیم. بله، اتفاقاً از این مقدار محصول، 15-16 قطعه آب نبات به دست می آید. از چای خود لذت ببرید!

5. شیرینی خانگی سالم

تقدیم به عاشقان شیرین.

محصولات:

• زردآلو خشک - 5 عدد.
• گردو - 5 عدد.
• عسل - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکلات تیره - 70-90 گرم.
• کاکائو، کنجد - برای تزئین

طرز تهیه شیرینی خانگی سالم:

1. شکلات تلخ را ریز خرد کنید و با شیر در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید.
2. زردآلو خشک و آجیل را ریز خرد کنید.
3. شکلات ذوب شده، آجیل، زردآلو خشک و عسل را با هم مخلوط کنید. کل مخلوط را خنک کنید.
4. توپ های کوچک را از توده به دست آمده بغلتانید، دوباره خنک کنید، در کاکائو و دانه های کنجد بغلتانید.

نوش جان!

6. تافی خانگی با خامه ترش

تافی با خامه ترش یک خوراکی شگفت انگیز برای شما و فرزندانتان است. بدون رنگ و طعم، فقط محصولات طبیعی!

من این رو دیدم ساده ترین دستور پختتافی خانگی و من خیلی دلم می خواست درستش کنم.

فقط خامه ترش را با شکر ترکیب کنید، چه چیزی می تواند ساده تر باشد؟ و طعم آن بسیار شیرین نیست، بلکه محجوب است، با طعم خامه ترش. شما می توانید هر چقدر که دوست دارید بخورید، آنها اصلا خسته کننده نیستند. خوب، شروع کنیم؟

محصولات:

• کره - 30 گرم
• شکر - 220 گرم
• خامه ترش - 220 گرم

طرز تهیه کره با خامه ترش:

برای شروع درست کردن تافی ها باید خامه ترش و شکر را به نسبت مساوی گرفته و کمی کره به آنها اضافه کنیم. اگر می خواهید تافی های بیشتری درست کنید، مقدار مواد را افزایش دهید.

2. ملاقه بردارید، بهتر است از فولاد ضد زنگ باشد تا میناکاری شده. در یک ملاقه خامه ترش و شکر و یک تکه کوچک کره آماده را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در حالی که مدام هم می‌زنید به جوش بیاورید. ابتدا حباب های کوچکی روی سطح ظاهر می شوند. باید مدام هم بزنید و اجاق را ترک نکنید.

3. پس از مدتی، مخلوط شبیه شیر تغلیظ شده می شود. برای جلوگیری از سوختن مخلوط در کف به هم زدن ادامه دهید. خیلی زود تافی های آینده ما تغییر رنگ داده و غلیظ می شوند. اگر رنگ تیره‌تری می‌خواهید، مدت زمان بیشتری بپزید. هم زدن سخت تر می شود، اما باید شدت آن را افزایش دهید.

وقتی از رنگ تافی راضی بودید، آن را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. روغن باید به شدت در ترکیب مخلوط شود.

باید اینقدر ضخیم باشه مخلوط تیره باید به سرعت در قالب ریخته شود یا روی سطح صاف ریخته شود. ابتدا باید قالب ها و سطح را برای سفت شدن با کره چرب کنید.

تو میتونی برداری قالب سیلیکونیبرای آب نبات یا یک ظرف پخت شیشه ای. می توانید از هر ظروفی که دارید استفاده کنید. اگر تافی را نه در قالب، بلکه روی سطح صافی بریزید، در حالی که مخلوط تافی هنوز گرم است، برش هایی را با چاقوی خیس بریزید تا بعدا راحت تر تکه تکه شود.

حالا باید تافی را مدتی بگذاریم تا سفت شود. کمی بعد آنها را از قالب آزاد کرده و به قطعات تقسیم می کنیم. از این مقدار محصول 260 گرم تافی آماده به دست می آید.

ما برای شما یک مهمانی چای دلپذیر آرزو می کنیم!

دندان شیرین، دستور العمل های آب نبات با عکس - برای شما! امروزه تقریباً همه ترجیح می دهند شیرینی های آماده را در سوپرمارکت ها بخرند و به ندرت آنها را تهیه کنند ، اما بیهوده - از این گذشته ، شیرینی های خانگی بسیار خوشمزه تر هستند. این 8 دستور پخت آب نبات خانگی به شما کمک می کند تا آب نباتی در خانه درست کنید که از نظر طعم و مزه از هر آب نباتی که در فروشگاه خریداری می شود، بهتر باشد. علاوه بر این، درست کردن شیرینی در خانه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست. بنابراین، ما دستور العمل ها را می خوانیم و با دست خود شیرینی درست می کنیم!

اهرام رم با کشمش

عناصر:

– 250 گرم بیسکویت یا کلوچه
- 400 گرم شیر تغلیظ شده
– کشمش ۱۶۵ گرم
– 125 میلی لیتر رام
– ۲ قاشق غذاخوری قاشق پر از پودر کاکائو
– تکه های نارگیل برای پاشیدن

آماده سازی:

کشمش را یک شب در رام خیس کنید. کوکی های ریز خرد شده، کشمش خیس شده، شیر تغلیظ شده و کاکائو را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. مخلوط را به مدت 2 ساعت خنک کنید. از مخلوط هرم های کوچکی (یا توپ هایی به عنوان گزینه) درست کنید و روی آنها را با تکه های نارگیل بپاشید. به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

آب نبات با زردآلو خشک و آجیل

عناصر:

- زردآلو خشک - 5 عدد.
– گردو – 5 عدد.
- عسل - 1/2 قاشق غذاخوری. ل
- شیر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکلات تلخ - 70-90 گرم
– کاکائو، دانه کنجد – برای تزیین

آماده سازی:

شکلات تلخ را بشکنید و با شیر آب کنید (در مایکروویو یا در حمام آب)، زردآلو و آجیل خشک را ریز خرد کنید (می توان در مخلوط کن خرد کرد)، شکلات ذوب شده، آجیل، زردآلو خشک و عسل را مخلوط کنید و خنک کنید. . توپ های کوچک را از توده به دست آمده بغلتانید، دوباره خنک کنید، در کاکائو و دانه های کنجد بغلتانید.

آلو با گردو و کنیاک

عناصر:

– 100 گرم شکلات تلخ
– 10 عدد آلو
– 5 عدد مغز گردو
– 200 میلی لیتر کنیاک
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره

آماده سازی:

آلو را بشویید و یک شب در کنیاک خیس کنید. آلو را با نیمی از مغز گردو پر کنید. شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید، کره نرم شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

آلوها را در شکلات آغشته کنید و روی کاغذ روغنی روغنی بگذارید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. گزینه دیگر: در کف 10 قالب آب نبات کمی شکلات بریزید (می توانید از قالب های بزرگتر استفاده کنید. یخ خوراکییا پشته های پلاستیکی از شیرینی ها در جعبه ها)، سپس آلوهای شکم پر را قرار داده و باقی مانده شکلات را روی آنها بریزید. در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود.

شکلات با انجیر

عناصر:

– انجیر خشک – 200-250 گرم
- شکلات (تکه)
– کره 1 قاشق غذاخوری ل
- گردو
- کاکائو

آماده سازی:

انجیرها را برای مدت کوتاهی در آب جوش خیس کنید، سپس سرد کنید (می توانید آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید). شکلات (ترجیحا تیره) را در حمام آب (یا در مایکروویو) ذوب کنید، می توانید کمی کره اضافه کنید. کف انجیر را یک برش ضربدری بزنید و آن را با آسیاب درشت پر کنید گردوبه شکل ترافل در آورید (انجیرها در دستان شما نرم و قابل کنترل هستند)، سپس در شکلات گرم فرو کنید، با احتیاط بردارید و روی توری سیمی قرار دهید. وقتی شکلات شروع به سفت شدن تدریجی کرد، می توانید آن را در کاکائو بغلتانید و با مغز آجیل تزئین کنید. سپس به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

فاج وانیلی شکلاتی

عناصر:

- 1 قوطی (350-400 گرم) شیر تغلیظ شده
– 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
– ۷۰۰ گرم شکلات
– 425 گرم مارشمالو
- شکر 900 گرم
– 220 گرم آجیل خرد شده، اختیاری
– 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره بدون نمک
– 1/8 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:

قالب مربع یا مستطیلی را چرب یا چرب کنید و کنار بگذارید. شکر، کره، نمک و شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه بلند و کف سنگین روی حرارت متوسط ​​مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 6-7 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. آتش را خاموش کنید.

وانیل، شکلات خرد شده، مارشمالو و آجیل خرد شده اختیاری را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. مخلوط داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام شکلات ها آب شوند. فوندانت را در قالبی که از قبل آماده کرده اید بریزید، جرم را با احتیاط با کاردک چوبی یا سیلیکونی تراز کنید. فاج را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بردارید و به مربع های کوچک برش دهید.

تافی شیر

عناصر:

- شیر (200 میلی لیتر
– پودر قند یا شکر 200 گرم
– کره 30 گرم
– ۲ قاشق غذاخوری قاشق عسل
- روغن سبزیجات

آماده سازی:

شیر را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، کره، پودر قند، عسل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را حدود 20 دقیقه حرارت دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و رنگ کرم کاراملی به خود بگیرد.

مخلوط را در قالب های کوچکی که از قبل با روغن نباتی چرب شده یا روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پخش کنید. اجازه دهید مخلوط خنک شود. سپس آب نبات ها را از قالب خارج کنید یا اگر روی ورقه پخت سرد شده بودند، آنها را به صورت یک لایه برش دهید.

آب نبات با میوه های خشک

عناصر:

- 200 گرم زردآلو خشک؛
- 200 گرم کشمش؛
– 200 گرم خرما؛
– 200 گرم بادام بو داده؛
- آب نصف لیمو؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
- مقدار اندکی نمک؛
– کنجد

آماده سازی:

میوه های خشک را از چرخ گوشت رد کنید. بادام را در مخلوط کن خرد کنید. آب نصف لیموترش، یک قاشق غذاخوری عسل، کمی نمک را اضافه کنید، همه چیز را با هم مخلوط کنید، به شکل توپ درآورید و در کنجد بغلتانید. دوباره با دستان خود بچرخانید. همه.

لذیذ ترکی بوم مرکبات

عناصر:

– شکر ۵ لیوان
– ۲ لیوان آب
– نشاسته 1/2 فنجان
– پوست ۱ پرتقال یا لیمو
– ۲ تا ۳ قطره روغن لیمو یا پرتقال
- 4-5 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند

آماده سازی:

نشاسته را با 1 لیوان آب سرد رقیق کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. شکر را به همراه آب باقیمانده در قابلمه ای بریزید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
وقتی شربت شکر به شدت شروع به جوشیدن کرد، محلول نشاسته را داخل آن بریزید، حرارت را کم کنید، پوست رنده شده را به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم، بپزید تا جرم غلیظ شود.

وقتی شیرینی ترکی از کناره های ظرف جدا شد روغن مرکبات را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و مخلوط را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید و با قاشق آغشته به آب سرد لعاب را صاف کنید و بگذارید 4 تا خنک شود. 5 ساعت. شیرینی ترکی را به مکعب های کوچک بریزید و در پودر قند بغلتانید.