کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

من خاویار کدو سبز را خیلی دوست دارم، فکر می کنم خیلی ها با من موافق هستند و حتی الان هم خیلی ها خاویار کدو حلوایی را برای استفاده های بعدی تهیه می کنند، البته می توانید آن را از هر فروشگاهی خریداری کنید و قیمت آن یک سکه است. اما نه فروشگاه خاویارهرگز نمی توان آن را با تولیدات خانگی مقایسه کرد. حالا در جاهای خالی سعی می کنم مقدار روغن را به حداکثر برسانم و در صورت امکان فرآیند سرخ کردن را حذف کنم. امروز به شما دستور العملی برای یک خاویار بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه ارائه می دهم و ما آن را بدون سرخ کردن اضافی طبخ می کنیم، تمام مواد را در چرخ گوشت نادیده می گیریم. چنین خاویاری از کدو سبز برای زمستان از طریق چرخ گوشت بدون کباب کردن به طعم و مزه نسبت به خاویار معمولی یا کدو سبز با سس مایونز کم نیست. بنابراین، اگر کمی علاقه مند هستید، پس به آشپزخانه خوش آمدید. این یکی را هم حتما امتحان کنید.

- کدو سبز - 0.7 کیلوگرم،
- هویج - 100 گرم،
- پیاز - 120 گرم،
- رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری،
- شکر - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر.،
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری،
- فلفل تند - به مزه.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

تمام مواد لازم را آماده کنید، کدو سبز را بشویید، به قطعات دلخواه برش دهید تا به راحتی وارد چرخ گوشت شوند. هویج را پوست بگیرید و پیاز، بشویید و خشک کنید، خرد کنید.




یک رنده ریز روی چرخ گوشت نصب کنید - اگر ساختار خاویاری یکنواخت را دوست دارید یا یک رنده بزرگ نصب کنید - اگر دوست دارید خاویار ریزدانه باشد. بنابراین، تمام مواد آماده شده را در چرخ گوشت رد کنید.




رب گوجه فرنگی، شکر گرانول و نمک را به توده سبزیجات اضافه کنید.




کمی روی سبزیجات بریزید. روغن سبزیجات.






همه مواد را با هم مخلوط کرده و به ظرفی منتقل کنید. در صورت تمایل، می توانید کمی اضافه کنید فلفل تند. ماهیتابه را دوباره روی آتش قرار دهید، خاویار را روی کوچکترین آتش به مدت 40 دقیقه بجوشانید.




پس از مدت زمان مشخص شده، سرکه را در آن ریخته، مخلوط کرده و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.




خاویار را در شیشه های از پیش آماده شده بچینید که باید کاملا شسته و استریل شوند. بلافاصله شیشه های پر از خاویار را جمع کنید و آنها را وارونه بگذارید.




خاویار را با یک پتو بپوشانید، یک روز بگذارید. نگاه داشتن

خاویار تهیه شده از کدو سبز، علیرغم سختی کل فرآیند، توسط بسیاری از مهمانداران برای زمستان برداشت می شود. در واقع، افراد کمی از این میان وعده امتناع می ورزند، زیرا تقریباً همه آن را دوست دارند و خیلی سریعتر از سایر غذاهای کنسرو شده آن را می بلعد.

مورد علاقه همه بهبود یافته است دستور العمل کلاسیکخاویاری که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشناست. و پس از آن، چنین شاهکارهای آشپزی ظاهر شد، مانند، به عنوان مثال، دستور العمل برای خاویار با سس مایونز، لیسیدن انگشتان دست، با گوجه فرنگی، و مشابه طعم و مزه به فروشگاه. آنها همچنین یاد گرفتند که چگونه آن را در آرام پز بپزند.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 250 گرم
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سس مایونز - 250 گرم
• شکر - 1/2 فنجان
• سیر - 1 سر
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت:

تمام مواد لازم را آماده می کنیم و شروع به پخت می کنیم. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و به تابه منتقل کنید.

هویج ها را در آب می شوییم، پوست می گیریم، روی یک رنده درشت می مالیم و همراه با پیاز در قابلمه می گذاریم.

کدو حلوایی من، تمام استخوان ها را بردارید و اگر جوان بود، به همراه پوست آن را به صورت ورقه های کوچک برش دهید. آن را به بقیه سبزیجات می فرستیم و مخلوط می کنیم.

بعد از 1 ساعت شکر، نمک، فلفل و برگ بو را نیز اضافه می کنیم. یک ساعت دیگر به پختن ادامه می دهیم، جایی که در پایان پخت فراموش نمی کنیم که لارووشکا را برداریم.

در این فاصله زمانی که خاویار کدو حلوایی در حال پختن است، باید شیشه ها و درب آن ها را استریل کنیم. برای این کار آنها را با نوشابه بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه بفرستید. یا در مایکروویو به مدت 3-4 دقیقه در قدرت کامل.

10 دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را داخل توده سبزیجات بریزید.

خاویار تمام شده را در شیشه های داغ بریزید و گردن را با یک سواب پنبه آغشته به ودکا چرب کنید و درب ها را بچرخانید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شود. این آماده سازی را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

طرز تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان مانند یک فروشگاه

عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 حبه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت:

ابتدا پیاز را تمیز کرده و به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و در تابه در روغن نباتی کمی تفت می دهیم.

هویج من، پوست کنده و روی یک رنده خوب بمالید. آن را به پیاز در تابه منتقل می کنیم، کمی آب اضافه می کنیم، حدود نصف لیوان، درب آن را می بندیم و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه می پزیم. در عین حال فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

سپس کدو سبز را تمیز کرده و استخوان ها را جدا کنید. روی رنده می مالیم و می گذاریم سرخ شود. نمک را به مزه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. تقریباً در وسط کوئنچ کمی آب 100 میلی لیتری اضافه کنید تا در انتهای کوئنچ خاویار کدو حلوایی کمی آب باشد.

پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اگر می خواهید خاویار ترش تر شود، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بریزید. و اگر یک قاشق بریزید، بیشتر شبیه خاویار خریداری شده در فروشگاه خواهید بود.

5 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید سپس اجاق را خاموش کنید و برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. پنج دقیقه دم می کنیم.

و خاویار به دست آمده را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. حالا خاویار هنوز داغ است، آن را به شیشه های داغ استریل شده منتقل می کنیم و درب ها را که از قبل استریل شده است، جمع می کنیم. شیشه ها را برمی گردانیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم و می گذاریم کاملا خنک شود.

دستور العمل کلاسیک خاویار کدو حلوایی - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله (مانند دوران کودکی)

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز - 600 r
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم
• شکر - 1/2 فنجان
• سیر - 2 سر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت:

ابتدا کدو سبز را بشویید، تمیز کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. با پیاز هم همین کار را می کنیم.

سپس این دو ماده را در یک قابلمه عمیق با هم مخلوط کرده، روغن و شکر را در آنجا اضافه می کنیم. به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از این مدت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، نمک، فلفل را اضافه کرده و سیر له شده را از طریق پرس بریزید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.

در این فاصله شیشه ها را کاملا شسته و در مایکروویو با قدرت کامل به مدت 5 دقیقه استریل می کنیم. و روی درب ها آب جوش بریزید.

خاویار کدو حلوایی تمام شده را در شیشه های داغ می چینیم، آن را با درب می پیچیم، آن را وارونه می کنیم و در یک پتوی گرم می پیچیم. آماده سازی برای زمستان آماده است!

یک دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد
• پیاز - 2 عدد
• فلفل دلمه ای - 2 عدد
• فلفل چیلی - 1 عدد (به مزه)
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 3 حبه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

بعد از اینکه همه محصولات لازم را آماده کردیم، ابتدا پیاز را تمیز کرده و به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. روغن نباتی را از مولتی اجاق داخل کاسه بریزید ، پیاز خرد شده را به آنجا منتقل کنید و 40 دقیقه روی حالت "پخت" قرار دهید.

سپس هویج ها را بشویید و تمیز کنید و روی رنده درشت بمالید. سپس آن را در آرام پز کم می کنیم تا روی پیاز قرار گیرد.

بعد از 20 دقیقه داخل اجاق آهسته که به قطعات کوچک خرد شده قرار دهید فلفل دلمه ایو کدو سبز پوست کنده، به مکعب های کوچک، نمک، شکر و فلفل چیلی دلخواه. پس از به صدا درآمدن سیگنال در مورد آمادگی، باید مولتی کوکر را برای یک حالت خاموش کردن دیگر به مدت 1 ساعت روشن کنید.

20 دقیقه قبل از پایان رب گوجه فرنگی را روی سبزیجات بگذارید و کاملا مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید. پس از سیگنال صوتی در مورد پایان خورش، مخلوط سبزیجات را در مخلوط کن قرار می دهیم و آن را به صورت پوره در می آوریم.

خاویار کدو حلواییآماده است، ما گرم را در شیشه های استریل منتقل می کنیم و با درب های محکم می پیچیم. برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.

خاویار کدو سبز خوشمزه با گوجه فرنگی (فیلم)

نوش جان!!!

روز بخیر، خوانندگان عزیز.

اولین تداعی که با شنیدن کلمه کدو سبز به ذهنتان می رسد چیست؟ من فکر می کنم که در 99 درصد مردم ترکیب "خاویار کدو سبز" ظاهر می شود. و اگر اهل دهه 80 و قبل از آن هستید، پس از کودکی به خوبی از این طعم آگاه هستید. اکنون قفسه های فروشگاه پر از چرخش های مختلف با صدها گزینه پرکننده است. و سپس خاویار یکی از معدود غذاهای لذیذ موجود بود.

AT اخیرا، من در اینجا احتمالاً صدها نفر را جمع آوری کرده ام دستور العمل های مختلفپختن کدو سبز ما قبلاً و و حتی آنها را انجام دادیم. اما خاویار از همه اینها جداست. او موقعیت خاصی دارد: نوستالژیک.

در این انتخاب، من سعی کردم جالب ترین و خوشمزه ترین، به نظر من، دستور العمل های GOST را با نسبت های ثابت تا دستور العمل های عامیانه نشان دهم که توانستند عشق و افتخار حضور در دفترچه های خانه دار را به دست آورند.

خاویار کدو سبز برای زمستان: بهترین دستور غذا از طریق چرخ گوشت

سبزیجات برای خاویار ابتدا باید آماده شوند. این معمولاً به سه روش انجام می شود: آنها را از طریق چرخ گوشت چرخانده، در مخلوط کن خرد می کنند تا به حالت پوره درآیند، یا به سادگی به قطعات بریده می شوند.

این دستور پخت از چرخاندن سنتی از طریق چرخ گوشت استفاده می کند. این بافت دانه ای بیشتر از همه شبیه به ظاهر و طعم همان خاویار کدو سبز از دوران کودکی است.

مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.5 فنجان (لیوان 200 میلی لیتر)
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
• فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو

آشپزی:

1. کدو سبز و هویج من را تمیز کرده و از چرخ گوشت رد کنید. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را جدا کنید، فقط دم آن را ببرید.

سبزیجات لازم نیست جداگانه اسکرول شوند، می توانید بلافاصله آنها را مخلوط کنید.

2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و تمام سبزیجات را در یک قابلمه عمیق با دیواره ضخیم مخلوط کنید.

3. تابه را روی آتش بگذارید، سبزیجات را بجوشانید، سپس درب آن را ببندید و مخلوط را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

4. سپس مواد باقیمانده را به ماهیتابه می فرستیم: نمک، شکر، یکی دو عدد فلفل، دو عدد برگ جعفری، رب گوجه فرنگی و روغن آفتابگردان.

آتش را به حداقل می رسانیم و سبزیجات را به مدت 1.5 ساعت دیگر زیر درب می پزیم و گاهی هم می زنیم.

5. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و خاویار هنوز داغ را از قبل در شیشه ها بریزید و آنها را تا گردن پر کنید.

شیشه ها باید داغ باشند تا ترک نخورند. یا می‌توانید قاشق‌های فلزی را در شیشه‌ها بریزید و قبل از غلتاندن آن‌ها را بیرون بکشید.

6. سپس شیشه ها را می بندیم یا با درب های استریل شده حلقه می کنیم و برمی گردانیم و در پتو می بندیم و می گذاریم کاملا خنک شوند. سپس در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

روغن آفتابگردان یک لایه محافظ ایجاد می کند و از تخمیر سبزیجات جلوگیری می کند. اما اگر شک دارید که شیشه ها را به درستی استریل کرده اید، قبل از ریختن خاویار، دو قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد را به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید.

دستور العمل ساده و خوشمزه برای خاویار کدو سبز مانند یک فروشگاه (طبق GOST)

و این دستور غذا را می توان سنتی نامید، زیرا. دقیقاً از مقدار موادی استفاده می کند که توسط GOST شوروی توصیه شده است. به همین دلیل است که مقدار آن بر حسب گرم است و برای پخت و پز به ترازو آشپزخانه نیاز دارید.

مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:

• کدو سبز (پوست کنده) - 1 کیلوگرم
• هویج (پوست کنده) - 60 گرم
• پیاز (پوست کنده) - 40 گرم
• نمک - 20 گرم
• شکر - 10 گرم
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• رب گوجه فرنگی (30٪) - 100 گرم
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. کدو سبز پوست کنده و دانه ها را ورقه ای برش دهید و روی حرارت متوسط ​​با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

لازم نیست منتظر بمانید تا ظاهر شوید قهوه ای طلایی، این می تواند ظاهر نهایی ظرف را خراب کند، فقط باید عطر سبزیجات سرخ شده را دریافت کنیم.

2. هویج ها را روی رنده ریز بمالید، پیاز را خرد کرده و با هم تفت دهید تا نرم شوند.

3. کدو سبز را به همراه هویج و پیاز در غذاساز یا کاسه مخلوط کن بریزید و له کنید تا به حالت پوره درآید.

4. پوره به دست آمده را در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید، نمک، شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. سپس حرارت را به حداقل برسانید و درب ظرف را ببندید و 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

5. شیشه از قبل شسته شده را داخل آب جوش فرو می بریم (به طوری که شیشه تا نیمه در آن فرو می رود) و با درب فلزی حدود 15 دقیقه آن را می جوشانیم (استریل می کنیم).

6. پس از 30 دقیقه خاویار را از روی آتش بردارید، سرکه را به آن اضافه کنید، هم بزنید و در شیشه داغ استریل شده قرار دهید.

شیشه باید تا گردن پر شود، سعی کنید مطمئن شوید که هوا در آن باقی نمانده است.

7. در شیشه را با درب استریل ببندید، آن را برگردانید و بگذارید تا زیر درپوش ها خنک شود.

آماده. شیشه را در جای خنک تاریک نگهداری می کنیم.

خاویار از کدو سبز با سس مایونز و رب گوجه فرنگی "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

یکی از محبوب ترین دستور العمل های عامیانه با سس مایونز و رب گوجه فرنگی است. یکی از بهترین ترکیبات طعم دهنده حتما سعی کنید حداقل 1 شیشه را بپزید تا این طعم عالی را درک کنید.

مواد لازم برای شیشه های 12 لیتری نیم لیتری:

• کدو سبز - 6 کیلوگرم
• پیاز - 6 عدد
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
• سس مایونز - 500 گرم
• رب گوجه فرنگی - 500 گرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. پوست و دم کدوها را جدا کنید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک تابه بزرگ آلومینیومی (یا فقط با دیواره ضخیم) بریزید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم، صبر می کنیم تا کدو سبز شروع به جوشیدن کند و سپس حرارت را به حداقل می رسانیم، درب آن را می بندیم و به مدت 2 ساعت می گذاریم و گاهی هم می زنیم.

2. بعد از 2 ساعت که کدوها خوب جوشیدند، آنها را با مخلوط کن غوطه ور قطع می کنیم تا به حالت پوره درآید.

در عین حال، لازم نیست ماهیتابه را از روی آتش بردارید، نکته اصلی این است که همه چیز را با دقت انجام دهید تا سبزیجات در اطراف آشپزخانه پاشیده نشوند.

3. پیاز را نیز باید با مخلوط کن کشته شود تا به حالت پوره درآید.

4. حالا پیاز را به تابه می فرستیم و همه مواد باقی مانده را در آنجا اضافه می کنیم: نمک، شکر، رب گوجه فرنگی، سس مایونز، روغن آفتابگردان و سرکه. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم و 45 دقیقه دیگر به پختن خاویار روی حرارت ملایم زیر درب ادامه می دهیم و گهگاهی هم می زنیم.

5. خاویار داغ تمام شده را به شیشه های از قبل استریل شده منتقل می کنیم و آنها را تا شانه ها پر می کنیم.

شیشه ها را با درب فلزی می بندیم، آنها را برمی گردانیم و می گذاریم زیر درپوش ها خنک شوند.

ویدئویی در مورد نحوه طبخ خاویار برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

اگر صاحب خوشحالی یک مولتی کوکر هستید، حتما به این دستور غذای خوشمزه و نه پیچیده توجه کنید.

خوشمزه ترین دستور پخت با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

اگر فقط کدو سبز موجود در خاویار برای شما ناکافی به نظر می رسد، پس می توان با وجود سبزیجات دیگر (منظورم علاوه بر پیاز و هویج سنتی) - گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، آن را متنوع کرد. یک تابستان واقعی را در یک شیشه بگیرید.

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری:

• کدو سبز 1.2 کیلوگرم
• 2 عدد هویج
• 2 سر پیاز
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 400 گرم گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2-3 حبه سیر
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه، گشنیز - به مزه
• 60 میلی لیتر روغن نباتی

آشپزی:

1. همه سبزیجات را با استفاده از یک نازل با سوراخ های 7 میلی متری از طریق چرخ گوشت می پیچیم.

با هم می توانید فقط کدو سبز را با فلفل بپیچانید، همه سبزیجات دیگر را جداگانه.

2. سبزی های آماده شده را یکی یکی به تابه ای گرم شده با روغن نباتی می فرستیم.

اول از همه، هویج ها را بچینید، زیرا آنها سخت ترین هستند. وقتی کمی نرم شد پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت 3-4 دقیقه به رد کردن سبزیجات روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید.

3. سپس کدو سبز و فلفل را اضافه کنید (پس از آبکش شدن مایع اضافی). سرخ کردن را ادامه می دهیم و هر از گاهی هم می زنیم و این بار روی نرمی کدو سبز تمرکز می کنیم.

4. مواد بعدی گوجه فرنگی پیچ خورده، نمک، فلفل، ادویه به سلیقه، شکر و آبلیمو است. هم بزنید و به سرخ کردن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود.

5. بررسی آمادگی خاویار بسیار آسان است: باید سبزیجات را در مرکز ماهیتابه با کاردک فشار دهید و اگر مایع به فضای خالی سرازیر نشد، خاویار آماده است.

6. فقط باید سیر را که توسط پرس فشرده شده به آن اضافه کنید، هم بزنید و جرم هنوز داغ را در شیشه های استریل شده پخش کنید و با درب های استریل شده بپیچید.

و زیر روکش ها را وارونه بگذارید تا خنک شود.

خاویار کدو سبز برای زمستان با سیر بدون سرکه و بدون استریل کردن

این دستور حاوی سرکه یا اسید سیتریک نیست که معمولاً به عنوان ضد عفونی کننده عمل می کنند. اینجاست که سیر همه چیز را می گیرد. طرفداران "سریع" قطعا آن را دوست خواهند داشت.

مواد لازم برای 5 قوطی 0.5 لیتری:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز (تلخ سفید) - 1 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی - 120 گرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• سنگ نمک درشت - 1.5 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر
• شکر - 50 گرم
• 8-10 حبه سیر بزرگ
• یک دسته شوید
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

تعداد مواد برای سبزیجات از قبل آماده شده (پوست کنده و خرد شده) داده شده است.

آشپزی:

1. کدو سبز را که به صورت مکعب های کوچک برش داده اید، در یک تابه باز سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود.

در عین حال کدو سبز را در قسمت های کوچک می پزیم و آن را به صورت اسلاید در تابه نمی ریزیم. آنها باید سرخ شوند نه خورش.

2. اما پیاز خرد شده را یکباره در یک تابه تفت دهید. سرخ می کنیم تا شفاف شود.

3. هویج رنده شده را نیز سرخ می کنیم تا نرم شوند و سپس همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و مخلوط می کنیم.

4. سپس توده سبزی به دست آمده را از چرخ گوشت با سوراخ های کوچک رد می کنیم.

5. سپس آن را در یک قابلمه عمیق با دیواره ضخیم قرار دهید، به جوش بیاورید، حرارت را به حداقل برسانید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا مخلوط نسوزد.

پس از 30 دقیقه، نمک، شکر، رب گوجه فرنگی، سبزی خرد شده و سیر فشرده را به خاویار اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و با درب بسته به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

6. پس از زمان مشخص شده، اجاق گاز را خاموش کنید و خاویار هنوز داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و با درب های استریل شده ببندید.

7. و زیر روکش ها بگذارید تا سرد شوند. سپس در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

عکس دستور پخت خاویار کدو سبز تکه ای

خب آخرین مورد برای امروز دستور غذا - کدو سبزخاویار با تکه های سبزیجات. ممکن است کسی بگوید که این بیشتر شبیه لچو است، زیرا سبزیجات زیادی دارد و به اندازه کافی برای خاویار له نشده اند، من بحث نمی کنم. اما من فکر می کنم که این گزینههنوز باید در این مجموعه باشد.

مواد لازم برای شیشه های 5 لیتری نیم لیتری:

• هویج - 700 گرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 500 گرم
• کدو سبز - 500 گرم
• پیاز - 500 گرم
• بادمجان - 500 گرم
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 1 سر
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات شسته شده، تمیز می شوند و به مکعب های کوچک و تقریباً یکسان بریده می شوند.

2. روغن آفتابگردان را در ظرفی با دیواره ضخیم عمیق (مثلا دیگ) بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

3. بعد، بقیه سبزیجات را بفرستید، خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​زیر درب بسته بجوشانید.

4. سپس درب را بردارید، حرارت را به حداقل برسانید و به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

5. پس از این مدت، سیر له شده با پرس، نمک و سرکه را اضافه کرده، مخلوط کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

حالا خاویار آماده است و باید آن را در کوزه های از قبل استریل شده (تا بالا) گذاشته و با درب بغلتانید.

سپس بدون برگرداندن آنها را با پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند. سپس در جای تاریک خنک نگهداری کنید.

در اینجا چنین انتخاب جالبی معلوم شد. و با شروع آن، ما به آرامی از غذاهای روزمره به سمت غذاهای روزمره حرکت خواهیم کرد آماده سازی زمستان. به زودی پاییز فرا می رسد و وقت آن رسیده که به تهیه لوازم رسیدگی کنیم.

و این همه برای امروز است، از توجه شما متشکرم.

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. خاویار کدو سبز یکی از بهترین هاست بهترین میان وعده هاروی میز هر کدبانویی او همیشه سریع می رود. خاویار کدو حلوایی خانگی چندین برابر بهتر از فروشگاه است - یک واقعیت. امروز 5 تا از بهترین دستور العمل ها را به شما معرفی می کنیم. بیایید بفهمیم که خاویار کدو سبز چگونه برای زمستان آماده می شود.

به طور سنتی همه چیز رازهای کوچکو نکاتی برای پختن هر غذایی که در پایان انجام دادیم. از یک طرف، راحت و قابل درک است، آنها می گویند من قبلا دستور غذا را خوانده ام، سپس نکات و همه چیز در جای خود است.

بیایید امروز توصیه را به منصه ظهور برسانیم. فکر کنم بهتر بشه اگر این طرح برای کسی مناسب نیست، در بررسی ها در مورد آن بنویسید.

• خاویار کدو سبز برای زمستان بهتر است از کدو سبز جوان تهیه شود. طول آنها بیش از 20 سانتی متر نیست، پوست نازک و استخوان ها کوچک است. خاویار بسیار لطیف است.
• اگر کدو سبز بزرگتر و قدیمی تر است، سپس لازم است پوست آن را جدا کرده و تکه تکه کنید، تمام استخوان ها را با قاشق جدا کنید.
• بهترین برای پخت خاویار کدو سبز، اگر کدو سبز در اوت و سپتامبر رسیده است.
• از بین بردن رطوبت اضافیبه طوری که خاویار آبکی نباشد. برای انجام این کار، کدو سبز خرد شده باید نمک زده، مخلوط شود و 15 تا 25 دقیقه بماند. سپس آب به دست آمده را بگیرید.
• خرد کردن سبزیجات(با استفاده از چرخ گوشت، مخلوط کن یا غذاساز) قبل یا بعد از پخت. در غیر این صورت قوام نهایی خاویار به اندازه کافی نرم و همگن نخواهد بود.
• سبزیجات را از قبل سرخ کنید. این به شما امکان می دهد طعم خاویار را شدیدتر کنید.
• فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز آسیاب شده، مخلوطی از فلفل، پاپریکا، کاری، گشنیز آسیاب شده، جوز هندی، زنجبیل آسیاب شده، رازک سونلی، میخک، سیر و سبزی خرد شده را می توان به خاویار کدو سبز اضافه کرد. همه این اجزا خاویار را تند و فوق العاده اشتها آور می کند.
• هیچ ظرفی برای پختن خاویار مناسب نیست. بهتر است ظروف با کف ضخیم را انتخاب کنید. این امر باعث گرم شدن یکنواخت سبزیجات و عدم چسبندگی آنها می شود. یک قابلمه فولادی ضد زنگ با کف سنگین بهترین است.
• بهتر است بانک ها قبل از چرخش استریل شوند.. بنابراین خاویار کدو سبز حداقل به مدت 1 سال ذخیره می شود. بهتر است در یک انبار نگهداری شود.

کدو سبز به خودی خود طعمی ندارد. بنابراین کل دسته گل عطر و طعم فقط به مواد تشکیل دهنده بستگی داردکه هنگام تهیه خاویار استفاده می کنید. می توانید تصور کنید چه چیزی دنیای بزرگهنگام پختن خاویار کدو حلوایی باز می شود.

چنین خاویاری را می توان روی هر میزی گذاشت، تقریباً با هر ظرفی می توان آن را خورد. حالا بیایید به نحوه تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان بپردازیم.

خاویار کدو سبز یک دستور غذای کلاسیک است.

خاویار کدو سبز کلاسیک

البته دستوری وجود دارد که همه دستورهای دیگر از آن خارج شده اند. آیا این یک دستور غذای کلاسیک است یا استاندارد. و فقط می توانید بگویید - ساده ترین دستور العمل خاویار کدو سبز. به راحتی و به سرعت آماده می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. 3 کیلوگرم کدو سبز؛
2. 1 کیلوگرم هویج؛
3. 1 کیلوگرم پیاز؛
4. 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
5. 30 گرم نمک؛
6. 20 گرم شکر؛
7. 10 گرم اسید سیتریک؛
8. روغن سبزیجات.

مرحله 1.

ابتدا کدو سبز خود را از رطوبت اضافی آزاد می کنیم، در غیر این صورت خاویار آبکی می شود. برای انجام این کار، کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید، نمک بپاشید و بگذارید 25 دقیقه بماند. سپس شیره را می گیریم.

کدو سبز برش داده شده

گام 2

حالا برش های کدو سبز را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.

گام 2

پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. حالا همه اینها در روغن نباتی سرخ شده است.

مرحله 3

حالا همه سبزیجات را از چرخ گوشت رد می کنیم و دوغاب به دست آمده را در قابلمه می ریزیم. آهسته آتش می گذاریم.

مرحله 4

نمک، شکر، رب گوجه فرنگی و اسید سیتریک. روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس به مدت 20-30 دقیقه بپزید. حتما گهگاه هم بزنید.

مرحله 5

شیشه ها و درب ها را استریل کنید. وقتی خاویار آماده شد، آن را به سمت بانک ها منتقل می کنیم و درب ها را می پیچیم. حالا شیشه ها را روی درب ها می چرخانیم و آنها را در یک پتوی گرم پیچیده می کنیم. پس از خنک شدن، برای نگهداری قرار دهید.

خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی و سیب.

خاویار کدو سبز با سیب و گوجه فرنگی

خاویار خوشمزه با سیب به دست می آید. من این طعم را خیلی دوست دارم. و گوجه فرنگی جایگزین رب گوجه فرنگی برای ما می شود، بهتر است. بهتر از همه، البته اگر تقریباً همه مواد از باغ شما باشد. خوب، اگر هنوز در یک فروشگاه خرید می کنید، پس نباید همه ارزان ترین ها را بگیرید. بهتر است خوشمزه بخورید، طعم خاویار کدو سبز به این بستگی دارد.

عناصر:

1. 2.5 کیلوگرم کدو سبز؛
2. 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
3. 5-6 هویج؛
4. 2 عدد سیب؛
5. 2 عدد فلفل دلمه ای؛
6. 100 گرم شوید یا جعفری؛
7. 1 فلفل چیلی (اختیاری، برای دوستداران تند)
8. 1 سر سیر؛
9. 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
10. 40 گرم نمک؛
11. نمک، شکر و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

مرحله 1.

کدو سبز، هویج، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی شسته شده و ریز خرد می شوند، اما مخلوط نمی شوند.

گام 2

حالا همه سبزیجات را جداگانه در کمی روغن نباتی سرخ کنید.

مرحله 3

همه این سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخ می زنیم. فرنی به دست آمده را در قابلمه بریزید. در آنجا سیب ها را هم روی رنده می مالیم. من پوست را بریدم.

مرحله 4

گوجه ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می کنیم. همه اینها را به فرنی خود اضافه می کنیم. سیر ریز خرد شده، نمک، شکر و فلفل آسیاب شده نیز وجود دارد.

مرحله 5

حالا ماهیتابه را روی شعله ملایم بگذارید و حدود 2 ساعت بجوشانید، نه بیشتر. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. فراموش نکنید که همه چیز را هم بزنید.

مرحله 6

وقتی خاویار آماده شد، آن را به شیشه ها (از قبل استریل شده) منتقل می کنیم و درب ها را می پیچیم. حالا شیشه ها را روی درب ها می چرخانیم و آنها را در یک پتوی گرم پیچیده می کنیم. پس از خنک شدن، برای نگهداری قرار دهید.

خاویار در سس مایونز به سادگی طعم شگفت انگیزی دارد.

خاویار کدو سبز در سس مایونز

می دانید، من بلافاصله فکر کردم که مایونز یک درمان جهانی است. این فرانسوی ها بودند که آن را فقط به عنوان یک سس اختراع کردند. خانم های خانه دار ما در همه چیز از آن استفاده می کنند))). خوب، در واقع طعم بهتری دارد. و خاویار کدو سبز برای زمستان به طور کلی یک شاهکار است.

اما بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید. خیلی سریع آماده می شود، به عنوان مثال:

اما اگر از سس مایونز فروشگاهی استفاده می کنید، از سس مایونز خوشمزه ای که دوست دارید استفاده کنید. و بنابراین ما رفتیم.

در اینجا چیزی است که ما استفاده می کنیم:

1. 1 کیلوگرم کدو سبز؛
2. 100 میلی لیتر. مایونز؛
3. 100 گرم هویج؛
4. 100-150 گرم پیاز؛
5. 400 گرم گوجه فرنگیها؛
6. 1 عدد فلفل دلمه ای متوسط؛
7. 2 حبه سیر؛
8. حدود 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
9. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.
   

مرحله 1.

کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. در عین حال، به یاد داریم که کدو سبز نیازی به تمیز کردن و جدا کردن دانه ها ندارد. اما بالغ تر و رسیده تر، برعکس، لازم است.

گام 2

حالت هویج با نمکدان یا سه عدد روی یک رنده بزرگ.

خاویار کدو سبز برای زمستان، وقتی هویج اضافه می شود، شیرین تر می شود. و هویج رنگ مناسبی به خاویار می دهد.

پیاز را نیز به مکعب های کوچک خرد کنید.

مرحله 3

حالا باید هویج ها را در تابه در روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید یا بهتر بگوییم سرخ کنید. چند دقیقه بپزید و حتما هم بزنید تا نسوزد.

مرحله 4

سپس پیاز را در آنجا اضافه کرده، چند دقیقه دیگر سبزیجات را مخلوط کرده و تفت دهید. تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود.

مرحله 5

در این فاصله فلفل را تمیز کرده و پیاز را به صورت مکعبی یا به دلخواه خرد کنید.

مرحله 6

آن را به هویج و پیاز اضافه کنید. سبزیجات را حدود 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مرحله 7

حالا کدو سبز را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید، همچنین روی حرارت ملایم. هم زدن را فراموش نکنید.

مرحله 8

گوجه فرنگی ها را سفید کنید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. به جای گوجه فرنگی می توانید از رب گوجه فرنگی رقیق شده در لیوان استفاده کنید آب گرم. زوج آب گوجهمناسب. اگر گوجه فرنگی ترشی بود می توانید کمی شکر بپاشید.

حالا گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.

مرحله 9

حالا سبزیجات نرم باید له شوند. از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده می کنیم. اما باید سبزیجات را کمی خنک کنید.

مرحله 10

حالا فرنی را به تابه برمی گردانیم و سس مایونز را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. حالا شعله آهسته روشن کنید و 30 تا 40 دقیقه بجوشانید. خاویار باید سرخ و تیره شود.

مرحله 11

پنج دقیقه قبل از پخت، سیر خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. اگر نیاز به شیرین کردن دارید، شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در این دستور غذا از سرکه استفاده نمی شود.

مرحله 12

حالا خاویار را داخل کوزه های استریل می کنیم، آنها را گرد می کنیم، روی درب ها می گذاریم و آنها را با یک پتوی گرم می پوشانیم. پس از خنک شدن، می توانید در انبار نگهداری کنید.

این پیش غذا را بلافاصله پس از آماده شدن می توانید امتحان کنید.

همگام با زمان - خاویار کدو سبز در اجاق گاز آهسته.

خاویار کدو سبز در آهسته پز

تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان نسبتا آسان است. و امروزه بسیاری از خانم های خانه دار یک اجاق گاز آهسته در آشپزخانه دارند. مورد راحت و همه کاره است. آرام پز فرآیند تهیه خاویار کدو سبز را بسیار تسهیل می کند. علاوه بر این، معلوم می شود که رژیمی است. بنابراین، برای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند، این دستور غذا بسیار مناسب است.

مواد مورد استفاده:

1. 3 کیلوگرم کدو سبز (ترجیحاً جوان)؛
2. 2 هویج بزرگ به وزن تقریبی 250 گرم؛
3. 800 گرم لوک؛
4. 150 میلی لیتر. روغن آفتابگردان؛
5. 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
6. 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
7. 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
8. 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
9. 2 قاشق غذاخوری شکر؛
10. 3-4 حبه سیر.

مرحله 1.

خاویار کدو سبز برای زمستان از کدو سبز جوان خوشمزه تر است، آنها نیازی به تمیز کردن ندارند. بنابراین، کدو سبز من کاملا شسته شده و مکعبی شده است. هویج ها را روی رنده می مالیم.

گام 2

پیاز را خرد می کنیم و با آن هویج و 100 میلی لیتر روغن را به آرامی می فرستیم تا سرخ شود. حالت برشته یا پخت را به مدت 20 دقیقه انتخاب کنید.

مرحله 3

بعد از 10 دقیقه کدو سبز را اضافه کنید. به محض اینکه حالت برشته کردن به مدت 20 دقیقه تمام شد، خورش را به مدت 1 ساعت روشن کنید.

مرحله 4

بعد از 20 تا 25 دقیقه فلفل، شکر، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله 5

پس از 20 دقیقه دیگر، رب گوجه فرنگی، اسید سیتریک، روغن باقیمانده و سیر را از طریق دستگاه سیر خرد کن اضافه کنید.

مرحله 6

سپس تمام خاویار را خنک می کنیم و از چرخ گوشت یا همزن رد می کنیم. سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در حالت خاموش کردن قرار بگیرید.

مرحله 7

حالا، طبق معمول، خاویار تمام شده را در کوزه های استریل شده بریزید، آن را رول کنید. سپس درب ها را می گذاریم و در یک پتوی گرم می پیچیم. پس از خنک شدن، آن را در انبار خارج کنید.

در اینجا دستور العمل دیگری برای خاویار در اجاق گاز آهسته وجود دارد:

خاویار کدو سبز - "انگشتان را لیس بزنید."

فقط انگشتانت را لیس بزن!

یک جورهایی به زن دیگ دادند که در اصل برای پلو بود. اما خاویار کدو سبز برای زمستان در آن به طور کلی شیک است. این نام می گوید، پس بیایید آن را انجام دهیم.

عناصر:

1. کدو سبز 1.5 کیلوگرم. اگر از کدو سبز قدیمی استفاده می کنید، کدوهای پوست کنده در نظر گرفته می شوند.
2. 700 گرم هویج؛
3. 400 گرم لوک؛
4. 1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
5. 150 گرم روغن آفتابگردان؛
6. 3.5 قاشق غذاخوری شکر؛
7. 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
8. 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
9. 0.5 فنجان آب.

مرحله 1.

کدو سبز به قطعات بریده شده است.

گام 2

پیاز را مکعبی خرد کنید. هویج ها را روی رنده می مالیم.

مرحله 3

ما همه چیز را در یک دیگ مخلوط می کنیم. می توانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید. آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

مرحله 4

حالا آتش را به حداقل می‌رسانیم و 40 دقیقه می‌جوشانیم. حتما مخلوط کنید.

مرحله 5

اگر بعد از 40 دقیقه مقدار زیادی آب باقی ماند، آن را خالی کنید.

مرحله 6

آب تخلیه شد، حالا تمام فرنی را از طریق مخلوط کن یا چرخ گوشت به حالت پوره خرد می کنیم.

مرحله 7

حالا به قابلمه برگردید، رب گوجه فرنگی، فلفل، نمک، شکر، روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله 8

آهسته آتش می گذاریم. بعد از جوش آمدن 15 دقیقه دیگر بجوشانید و تمام.

مرحله 9

اکنون بانک ها را مشخص می کنیم. ابتدا آنها را استریل می کنیم. درب ها را گرد می کنیم و روی درب ها می گذاریم و با یک پتوی گرم می پیچیم. پس از خنک شدن، برای نگهداری قرار دهید.

اکنون می دانید که خاویار کدو سبز برای زمستان فقط خوشمزه، وحشتناک خوشمزه، شیرین، تند، سالم و حتی کم کالری نیست. دستور العمل ها و طعم های زیادی وجود دارد.

خودشه. تلاش كردن دستور العمل های مختلف. همه آنها بسیار خوشمزه و اشتها آور هستند. هر میز و هر تعطیلات را تزئین می کند. نوش جان.

دستور العمل ها یا نظرات خود را در نظرات بنویسید، دستور پخت را در آن به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعی. همه در حال حاضر.

خاویار کدو سبز برای زمستان - 5 بهترین دستور العمل های گام به گام.به روز رسانی: 11 سپتامبر 2017 توسط: سابباتین پاول

کدو سبز یک محصول کم کالری است و به سرعت بدن را اشباع می کند و به همین دلیل در بین ورزشکاران بسیار محبوب است. خانم های خانه دار اغلب از دستور العمل ساده ای برای خاویار کدو سبز برای زمستان بدون سرخ کردن استفاده می کنند، زیرا درست کردن آن آسان و سریع است. برای طعم دادن، به نظر می رسد لطیف، همگن است و به عنوان یک پیش غذا برای میز و به عنوان آماده سازی برای زمستان عالی است.

طرز پخت سریع خاویار کدو سبز با رب گوجه فرنگی

برخی از زنان خانه دار با تجربه به چنین خاویاری می گویند "انگشتان را لیس بزنید". سس مایونز را می توان به لیست مواد اضافه کرد، سپس ظرف طعم ترش پیدا می کند. اگر رب گوجه فرنگی غالب باشد، خاویار رنگ تیره غنی خواهد داشت، اگر سس مایونز، سپس روشن است.

عناصر:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• رب یا سس گوجه فرنگی - 0.5 لیتر.
• روغن نباتی - 0.5 لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. ما سبزیجات را برای خاویار آماده می کنیم. پیاز و هویج را تمیز می کنیم، پوست کدو را جدا می کنیم و با آب می شوییم. سبزی های تمیز را روی کاغذ یا دستمال معمولی پهن می کنیم تا خوب خشک شوند. به قطعات کوچک یا حلقه ها برش دهید، زیرا راحت تر است.
2. سبزیجات خرد شده را به چرخ گوشت می فرستیم یا با مخلوط کن می زنیم، نمک اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
3. توده سبزیجات پوره مانند را در یک قابلمه قرار می دهیم، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم، گاهی اوقات هم می زنیم. پس از شروع به جوش آمدن جرم، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید حدود یک ساعت زیر درب بسته بجوشد.
4. بعد از اینکه سبزیجات عرق کردند، سس گوجه فرنگی یا پاستا را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه روی آتش کوچک قرار دهید.
5. در حالی که خاویار در آتش است، شیشه ها را آماده کنید. به طور کامل بشویید آب گرمسپس هر کدام را به مدت 2 تا 3 دقیقه با آب جوش استریل کنید. درب قوطی ها را در یک کاسه یا تابه قرار می دهیم و روی آن آب جوش می ریزیم و چند دقیقه می گذاریم.
6. سبزی ها را از روی حرارت برداشته و خاویار کدو سبز تمام شده را داخل شیشه ها می ریزیم و بلافاصله شیشه ها را به صورت هرمتیک می بندیم.

بانک ها را باید وارونه کنید و در یک حوله یا پارچه گرم بپیچید و بگذارید یک روز خنک شود.
خاویار کدو سبز را می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد، یا روی نان، تخم مرغ پهن کرد، در نان پیتا پیچیده یا به غذاهای گوشت و ماهی اضافه کرد. این یک آماده سازی دلچسب عالی برای زمستان است که از نظر مفید بودن نیز از طعم و مزه پایین تر نیست.

دستور العمل خاویار کدو سبز در فر برای زمستان

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 3 عدد.
• فلفل بلغاری شیرین - 2 عدد.
• هویج - 3 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سس یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. می توان از آن برای پختن کدو سبز استفاده کرد، اما کدو سبز نیز موثر است.
   هویج ها را پوست بگیرید، کاملا با آب بشویید و به صورت دایره یا تکه های کوچک برش دهید.
2. فلفل دلمه ای را بشویید و به قطعات کوچک دراز برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و بشویید، به صورت حلقه ای یا قطعات کوچک برش دهید.
4. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و بسته به اندازه گوجه فرنگی ها را از وسط یا چهار قسمت کنید.
5. یک طرف آستین پخت را به یک گره محکم گره می زنیم، داخل آستین را با سبزیجات یا چرب می کنیم. روغن زیتون، دور تمام محیط آستین را با دقت مالش دهید.
6. سبزیجات خرد شده را با دقت در دستان خود قرار دهید و از طرف دیگر ببندید.
7. در آستین پخت سوراخ های کوچکی ایجاد می کنیم (می توانید از سوزن یا چاقو استفاده کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یک ساعت با دمای 160-180 قرار می دهیم. به طور دوره ای بررسی کنید که سبزیجات نسوزند. (بستگی به قدرت فر دارد).
8. سبزی ها را از فر خارج می کنیم، در ظرف گودی می ریزیم، می گذاریم خنک شوند.
9. سپس آنها را به غذاساز منتقل کرده و کاملاً هم بزنید. اگر ترکیبی وجود نداشت، در یک کاسه عمیق، به سادگی با مخلوط کن دستی هم بزنید.
10. سس گوجه فرنگی (رب)، نمک و فلفل را اضافه کنید، سیر را فشار دهید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مثل یک فروشگاه معلوم می شود.

خاویار کدو سبز بدون سرخ کردن آماده است. می توانید ظرف را روی میز در کاسه های جداگانه سرو کنید یا از قبل روی نان پخش کنید.

خاویار کدو سبز در ذخیره سازی حساس نیست. اگر آن را در کوزه ها جمع کنید، باید در یک مکان تاریک خنک نگهداری شود. و خاویار بدون درز باید به ظرف شیشه ای منتقل شود و به یخچال فرستاده شود. خاویار کدو سبز از نظر طعم کمتر از بادمجان نیست، برعکس، تلخی و طعم خاصی نمی دهد. او که در آشپزی بی تکلف بود و طعمی معطر داشت، هم عاشق بزرگسالان و هم کودکان شد. بهترین دستور العمل های سادهخاویار کدو سبز برای زمستان بدون بو دادن حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز در دسترس است.

کدو سبز، به عنوان یک نوع بوته ای کدو تنبل، از مکزیک به ما رسید، جایی که مدت ها قبل از دوران ما خورده می شد. همه از خواص مفید کدو سبز، پوست سالم، بهبود گردش خون و وجود ویتامین ها و مواد معدنی مختلف می دانند. کیفیت های طعم و ویژگی های مفیدکدو سبز انواع مختلف عملاً با یکدیگر تفاوت ندارند.