تهیه فلفل تند برای زمستان - دستور العمل های کنسرو. تهیه فلفل تند برای زمستان: دستور العمل های مختلف

کنسرو فلفل تند، که به این روش برای زمستان آماده شده است، به من کمک می کند تا در سرمای یخبندان به غذاهای مورد علاقه ام طعم شیرین اضافه کنم. هنگام ایجاد پیچ ​​و تاب، ترجیح می دهم از این دستور ساده نگهداری بدون استریل کردن استفاده کنم.

زمان و تلاش بسیار کمی صرف می شود. عکس های موجود در دستور العمل نشان می دهد که چگونه حفظ می شود.

نحوه نگهداری فلفل تند بدون استریل کردن

بنابراین، فلفل دلمه ای. من آن را کامل می گذارم. نمک و سرکه و شکر و فلفل دلمه ای تهیه می کنم.

من دانه های فلفل را در حجم 700 میلی لیتر ریختم. اگر از میوه های چند رنگ استفاده کنید، آماده سازی زیبایی به نظر می رسد. و فلفل قرمز و سبز هر دو طعم خوبی دارند. درست است، من آن را با دیوارهای ضخیم تر ترجیح می دهم.

روی میوه هایی که در شیشه گذاشته اند آب جوش می ریزم و یک ربع می گذارم. آب را داخل قابلمه میریزم. شکر را به آن اضافه می کنم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک - قاشق غذاخوری ناقص. قاشق، 3 نخود فلفل دلمه ای. ماریناد آینده را 5-7 دقیقه می جوشانم. سرکه میز را به آن اضافه می کنم - 50 میلی لیتر. آتش را خاموش می کنم.

در حالی که ماریناد هنوز در حال آماده شدن است، یک درب فلزی را در آب می جوشانم. و درز و پتو را آماده می کنم.

ماریناد را داخل شیشه ای با فلفل های تند چند رنگ می ریزم.

من این کار را با دقت و به تدریج انجام می دهم، زیرا در غیر این صورت ممکن است لیوان نگه ندارد و شیشه ترک بخورد. شیشه را جمع می کنم. برمیگردانمش. من آن را برای یک روز بسته بندی می کنم.

بعد، قطعه کار را می فرستم تا در یک مکان خنک، به عنوان مثال، یک زیرزمین ذخیره شود. در زمستان، فلفل های کنسرو شده تند، تند، ترش و ترد را به غذاهای گوشتی و سبزیجات اضافه می کنم تا طعم آن ها روشن تر و گرم تر شود!

صنعت غذا هرگز از اینکه ما را با دستاوردهای خوشمزه جدید خوشحال کند خسته نمی شود. قفسه‌های سوپرمارکت‌ها مملو از محصولات با بسته‌بندی روشن است - سریع و نه چندان آماده. اما با این حال، خوراکی‌های خریداری شده در فروشگاه نمی‌توانند با غذاهایی که به دقت در خانه تهیه می‌شوند مقایسه شوند. به خصوص اگر ما در مورددر مورد حفاظت مرباهای خانگی، خیارشورها، کمپوت ها و مارینادها با باز شدن این شیشه ها در فصل زمستان به غذاهای خوشمزه تبدیل می شوند. ما از همه طرفداران چنین غذاهای خوشمزه دعوت می کنیم که از قبل از تعطیلات معده مراقبت کنند و فلفل های تند را برای زمستان حفظ کنند.

فلفل تند یک خوراکی بسیار راحت و تقریباً جهانی است. می توان آن را به عنوان یک غذای جانبی برای هر گوشت، میان وعده برای نوشیدنی های الکلی قوی و اضافه کردن به سوپ ها و سس ها استفاده کرد. فلفل تند می تواند تند تر شود غذاهای نذریو در هنگام خوردن غذاهای چرب به هضم غذا کمک می کند. به لطف طعم گرم آن، از داخل کاملا گرم می شود - این به ویژه در زمستان مهم است. به طور کلی، همه چیز نشان می دهد که در این زمستان باید حداقل چند شیشه از این سبزی "گرم" را در قفسه خود داشته باشید.

دستور العمل برای کنسرو فلفل تند
فلفل تند را می توان به صورت جداگانه یا به عنوان بخشی از سالادهای مخلوط نگهداری کرد. ما بیشترین را انتخاب کرده ایم دستور العمل های موفق، ساده و پیچیده تر، که می توانید یکی یا چند مورد را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

1. ترشی فلفل تند کامل.برای 1 کیلوگرم فلفل - 40 گرم شوید تازه، کرفس و سیر. آب نمک از 1 لیتر آب، 50 گرم نمک خوراکی و 2 قاشق غذاخوری سرکه تهیه می شود. ابتدا آب را بجوشانید و نمک را در آن حل کنید و سرکه را هم بزنید. بگذارید خنک شود. در همین حین فلفل ها را شسته و کامل در فر یا دیگ بپزید. آنها باید نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند. فلفل‌های پخته شده را محکم در شیشه‌های استریل قرار دهید (به‌تر است سبزیجات را به صورت عمودی قرار دهید)، و سبزی‌ها و حبه‌های سیر کامل را بین آنها قرار دهید. با آب نمک خنک شده پر کنید، با وزنه فشار دهید و به مدت 3 هفته در دمای اتاق بگذارید.پس از این، شیشه ها را در سرد نگهداری کنید.
   
2. ترشی کامل فلفل تند. 1 کیلوگرم فلفل (قابل قبول است که قرمز و سبز را مخلوط کنید)، 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر (می توانید یک کپه اضافه کنید)، سرکه سفره، چند دانه فلفل سیاه، میخک و سیر. فلفل ها را بشویید، ساقه ها و بخشی از "تهویه" را بردارید. هنگام قرار دادن در کوزه های استریل، سبزیجات سبز و قرمز را به طور متناوب امتحان کنید - به این ترتیب ماریناد نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. شکر و نمک را در آب جوش حل کنید، ماریناد حاصل را روی فلفل های داخل شیشه بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. حالا ماریناد را از شیشه ها دوباره داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید. آب نمک در حال جوش را به شیشه ها برگردانید، به هر کدام یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و در پتو بپیچید. در این "موقعیت" آنها باید خنک شوند و پس از آن می توان آنها را در دمای اتاق نگهداری کرد.
   
3. کنسرو فلفل تند در گوجه فرنگی.برای تهیه 1 کیلوگرم فلفل به 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، 1 دسته جعفری یا سبزی های دیگر به دلخواه، 100 گرم سیر، 200 گرم روغن نباتی و شکر، 2 قاشق چایخوری نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه نیاز دارید. گوجه فرنگی ها را پوره کنید یا چرخ کنید. در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق روی آتش بگذارید. فلفل را بشویید و هر سبزی را در ته آن سوراخ کنید. بعد از حدود 15 دقیقه از جوشاندن گوجه فرنگی، فلفل، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. صبر کنید تا رنگ فلفل تغییر کند - این یک سیگنال برای اضافه کردن سیر خرد شده، سبزی و سایر ادویه ها است. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید، سبزیجات داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و گرد کنید. در یک پتو بپیچید و بگذارید تا خنک شود.
   
4. فلفل تند با عسل و روغن زیتون.برای تهیه سبزیجات بر این اساس دستور غذای مدیترانه ای 1 کیلوگرم فلفل، سبزی خشک به مزه، چند نخود فلفل دلمه ای، حبه سیر و برگ بو، یک ریشه کوچک ترب کوهی را بردارید. برای ماریناد - 1 قاشق غذاخوری عسل مایع، 0.5 لیتر سرکه و روغن زیتون. برای شروع، فلفل های شسته شده را به صورت عمودی در شیشه های استریل قرار دهید. ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید و آنها را به طور مساوی بین شیشه ها تقسیم کنید. سرکه را با روغن و عسل مخلوط کنید، ماریناد به دست آمده را در شیشه ها بریزید. روی آن را محکم بپوشانید و چند هفته در جای گرم بگذارید. آن وقت است که فلفل آماده می شود.
   

در بیشتر موارد، اگر دستور پخت نیاز به پوره کردن ندارد، فلفل ها را در غلاف های کامل شیشه ها قرار می دهند. این امر ما را مجبور می کند سبزیجاتی با همان اندازه کوچک انتخاب کنیم. در واقع نگهداری فلفل های درشت با برش طولی یا ضربدری منعی ندارد. سنت برداشت فلفل کاملاً به دلیل جذابیت بیرونی چنین نگهداری است.

فلفل تلخ در شیشه ها با فلفل سالاد شیرین به خوبی می آید. به سادگی پاپریکا را به نوارهایی به اندازه فلفل تند برش دهید و با هم نگه دارید. با استفاده از این فناوری، فلفل های تند، طعم شیرین خود را به فلفل های شیرین می بخشند که فقط به طعم میان وعده کمک می کند.

با استفاده از همین اصل، می توانید آماده سازی فلفل تند را با گوجه فرنگی، خیار و/یا شاخه های سیر با اندازه متوسط ​​متنوع کنید. حفظ فلفل تند خوب است زیرا امکان آزمایش و بیان تخیل آشپزی را فراهم می کند.

فلفل تند حاوی بسیاری از مواد مفید از جمله نگهدارنده های طبیعی است. به همین دلیل است که محصولات تهیه شده از آن بهتر از سایر سبزیجات کنسرو شده نگهداری می شوند. همین ویژگی به شما امکان می دهد سیب، کلم، هویج، بادمجان و حتی به شیشه های فلفل اضافه کنید. گردو. از بداهه گویی نترسید - و یک میان وعده واقعاً خوشمزه، روشن و "گرم" دریافت خواهید کرد.

به دوستان خود توصیه کنید:

فلفل تندهمه اعضای خانواده ام من را دوست دارند، از جملهکنسرو شده برای زمستان . من الان چندین سال است که آن را می بندم و هر بار سعی می کنم آن را پیدا کنم دستور پخت جدید. در این مقاله با شما به اشتراک خواهم گذاشتدستور العمل های اثبات شده برای ترشی (کنسرو شده) فلفل تلخ برای زمستان

فلفل تند برای زمستان. دستور غذا - کنسرو فلفل داغ (فلفل دلمه ای).

4-5 حبه سیر

نمک - 1.5 قاشق چایخوری

جوهر سرکه 70٪ - 1.5 قاشق چایخوری یا 9٪ سرکه - 55 میلی لیتر.
یک جفت برگ بو

شوید خشک

فلفل دلمه ای سیاه - اختیاری

آماده سازی:

شیشه ها را بشویید، استریل کنید و ادویه های شسته شده را اضافه کنید: حبه های سیر، در صورت بزرگ بودن، از وسط نصف کنید، شاخه های شوید، برگ بو و نخود فرنگی.

دم فلفل های تند را ببرید. داخل شیشه ها میریزیم. نمک بریزید، داخل آن بریزید آب گرم، در سرکه بریزید و با درب های آهنی استریل بپوشانید. برای استریل کردن در یک ظرف آب با یک پارچه در ته قرار دهید. آب داخل تابه و شیشه ها باید گرم باشد تا شیشه ها ترک نکنند. 10 دقیقه از لحظه جوشیدن آب در تابه فلفل تند را استریل کنید. سپس درب شیشه را جمع می کنیم. و فلفل ها را بدون پیچیدن در شیشه ها می گذاریم تا خنک شوند.

اگر دوست داری تنقلات خوش طعم، در زمستان از این بابت تشکر خواهید کرددستور تهیه کنسرو فلفل تند برای زمستان.

آماده سازی برای زمستان. کنسرو فلفل تند بدون عقیم سازی دستور با عکس - 2

شکر - 8 قاشق غذاخوری کامل

نمک - 3 قاشق غذاخوری

سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر.

در صورت تمایل، می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: شوید، دانه فلفل سیاه، سیر، میخک.

مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سرکه را در ماریناد از قبل آماده شده بریزید.

فلفل های شسته شده را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و با ماریناد پر کنید. با درب ببندید.

من یک دسته را به مدت ده دقیقه استریل کردم، دسته دوم را بدون استریل کردن بستم (همانطور که در عکس می بینید، من این شیشه ها را با نخ پیچیدم).

فلفل تند را بدون استریل با فیلینگ دوبل درست کردم. اولین باری که روی آن آب جوش ریختم 15 دقیقه اجازه دادم بماند سپس آب آن را خالی کرده و شکر و نمک را اضافه کرده و پنج دقیقه بجوشانیم. سپس سرکه را در ماریناد ریخت، آن را در شیشه ها ریخت و آنها را با درب پیچید.

زمان تست شده:فلفل تند، کنسرو شده بدون استریل کردن ، مدت طولانی در آشپزخانه ایستاد، آب نمک در شیشه تمیز و سبک باقی ماند. بنابراین، این دستور قبلاً ثابت شده در نظر گرفته می شود؛ کنسرو فلفل تند طبق این دستور العمل می تواند بدون استریل کردن بسته شود.

شرح

ترشی فلفل تند- این یک میان وعده است که در خانه طبق دستور العمل سنتی قفقازی تهیه می شود. تهیه آن به مواد خاصی نیاز ندارد و زمان زیادی هم نمی برد، زیرا ترشی این فلفل کار سختی نیست. ترشی فلفل تند آماده نه تنها به طور مستقل، بلکه به عنوان افزودنی به غذاهای گوشتی و ماهی و همچنین سالاد و سوپ استفاده می شود.. این پیش غذا صرف نظر از زمان سال و ماهیت جشن، نقطه برجسته هر جشنی خواهد بود.

ترشی فلفل تند به دلیل داشتن مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین های موجود در ترکیب آن تاثیر مثبتی بر بدن دارد. از نظر علمی ثابت شده است که اگر فلفل دلمه ای را در مقادیر کم مصرف کنید، می توانید از اختلالات خواب خلاص شوید و همچنین عملکرد قلب و کبد خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. ترشی فلفل تند تأثیر مثبتی بر سلامت عروق دارد و همچنین وضعیت افراد مبتلا به برخی علائم دیابت را کمی بهبود می بخشد.

با آشپزی میان وعده آتشیناز ترشی فلفل تند برای زمستان کمک خواهد کرد دستور گام به گامبا عکس

عناصر

• 
  (1 کیلوگرم)
• 
  (1 قاشق غذاخوری.)
• 
  (2 قاشق غذاخوری)
• 
  (1 لیتر)
• 
  (1/2 قاشق غذاخوری)
• 
  (2 سر)
• 
  (1 دسته)
• 
  (2-3 چتر)

مراحل پخت و پز

ابتدا فلفل را کاملا بشویید تا آلودگی روی آن باقی نماند.



با چاقو قسمت اصلی را از ساقه جدا کنید. به لطف این، فلفل هم در خارج و هم در داخل سریعتر ترشی می شود. غلاف های پوست کنده را در یک کاسه یا شیشه قرار دهید.



تابه ای بردارید و پر از آب کنید و نمک و شکر را داخل آن بریزید.



حالا نوبت ادویه هاست. سرکه شراب، کمی میخک، برگ بو را اضافه کنید و سس مارینینگ را چند دقیقه دیگر بجوشانید. ماریناد را برای مدتی بگذارید تا خنک شود.



سیر را پوست می کنیم، آن را در یک چرخ سیر خرد می کنیم و آن را به ماریناد از قبل خنک شده اضافه می کنیم.



جعفری و شوید را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با یک چاقوی بزرگ ریز خرد کنید. سبزی خرد شده را نیز به ماریناد اضافه می کنیم.



ماریناد تمام شده را در فلفل های تند بریزید، با درب بپوشانید و چند روز مرینیت کنید. اگر قصد دارید فلفل ها را برای زمستان ترشی کنید، باید آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آنها را با ماریناد پر کنید و آنها را ببندید. اگر نه، فقط درب آن را ببندید و بگذارید دم بکشد. راه دوم را در پیش خواهیم گرفت.



پس از گذشت زمان، فلفل را در جای سردی که تا زمانی که کاملاً پخته شود، مارینت کنید، بردارید. وقتی رنگ غلاف ها کمی تغییر کرد، ظرف کاملا آماده است.



نوش جان!

فلفل تند به خاطر آن معروف است خواص مفیدو طعم غیر معمولدر سراسر جهان. دستور العمل های زیادی وجود دارد که این سبزی به آنها "مزه" اضافه می کند. بسیاری از زنان خانه دار حتی در فصل زمستان نیز همچنان با تنقلات فلفلی عزیزان خود را ناز می کنند. برای این کار سبزی را ترشی یا نمک می زنند. درست کردن چنین صفحات خالی بسیار آسان است. علاوه بر این، آنها به شما امکان می دهند بسیاری از مواد مفید را در فلفل حفظ کنید.

فلفل تند نه تنها به عنوان چاشنی به صورت خشک یا خرد شده استفاده می شود. غلاف های کامل با استفاده از مارینادهای مختلف حفظ می شوند. همچنین بر اساس آنها تنقلات شگفت انگیز - adjika و سالاد سبزیجات. برای نگهداری، می توانید انواع مختلفی را انتخاب کنید. ارزش در نظر گرفتن اندازه و ظاهرسبزیجات

اگر می خواهید فلفل تند را ترشی کنید، باید میوه هایی با پوست سفت و متراکم انتخاب کنید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد. در نتیجه طعم میان وعده شما ترد خواهد بود. همچنین توجه داشته باشید که هیچ آسیبی وجود ندارد. همه می دانند که فلفل رنگهای متفاوتخوردن آن لذت بخش تر است، آنها اشتها آورتر به نظر می رسند. هر فلفل تند برای آجیکا و سالاد مناسب است.

کنسرو کردن فلفل تند: ویژگی ها

تکه های کامل فلفل زیباترین به نظر می رسند. معمولا هسته و دانه ها از آنها جدا می شود. به یاد داشته باشید که این کار بهتر است با احتیاط انجام شود زیرا حاوی مقادیر زیادی از آنها هستند روغن ضروری. به خاطر آنها تلخی و تندی فلفل را احساس می کنیم. بهتر است تمیز کردن را با دستکش لاستیکی انجام دهید. همچنین باید فلفل را از صورت خود دور نگه دارید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه فلفل تند عالی برای زمستان وجود دارد. برای کسانی که یک میان وعده ترش و ترد را ترجیح می دهند، روش نگهداری بسیار ساده ای را پیشنهاد می کنیم. همه مواد برای شیشه 1 لیتری است.

ترکیب:

• فلفل سبز - هر مقدار
• سیر - 5 حبه
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر
• برگ بو، شوید، فلفل دلمه ای - به مزه

آماده سازی:

1. در تمیز، استریل کوزه های لیتریحبه سیر، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید.
2. فلفل را کاملا بشویید، دم آن را ببرید و دانه ها را تمیز کنید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید. سپس داخل آنها نمک بریزید و بریزید آب گرم. پس از این، سرکه را اضافه کنید.
3. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. سپس آن را با آب پر می کنیم تا استریل شود. تابه را گرم کنید تا بجوشد. پس از این، میان وعده را حدود 10-15 دقیقه استریل کنید.
4. کنسرو کردن فلفل تند را با پیچاندن شیشه های درب دار کامل می کنیم.

ترشی فلفل تند: دستور تهیه

ترکیب:

• فلفل تند از رنگ های مختلف - 2 کیلوگرم
• نمک و شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 2 لیتر.
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. این میان وعده غیر معمول به دلیل استفاده از فلفل های مختلف بسیار رنگارنگ است. بهتر است آنها را با رنگ متناوب کنید.
2. ابتدا باید فلفل ها را بشویید. سپس ساقه و دانه های داخل آن را جدا کنید. همچنین ارزش تمیز کردن پارتیشن های سفید را دارد. فلفل ها را دوباره آبکشی کنید. یک برش کوچک در یک قوس در بالا ایجاد کنید. شیشه های نیم لیتری تمیز را آماده کنید.
3. فلفل ها را به صورت عمودی با رنگ های متناوب پایین قرار دهید. پایه باید در بالا باشد. آب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید. در این فرم فلفل ها باید 15 دقیقه بماند. بعد از 15 دقیقه آب قوطی ها باید تخلیه شود.
4. به طور جداگانه، در یک قابلمه کوچک ماریناد را برای فلفل تند آماده کنید. 2 لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را در مایع حل کنید. در آخر سرکه را اضافه کنید. این ماریناد را در کوزه هایی با فلفل بریزید. باید روی سبزیجات را کاملا بپوشاند.
5. شیشه ها را با درب های استریل شده ببندید. از درزگیر برای پیچیدن آنها استفاده کنید. قطعه کار را وارونه کنید و زیر حوله پنهان کنید.

پیش غذا فلفل تند

ترکیب:

• فلفل - 400 گرم.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• سیر - 1 سر
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. فلفل ها را به هر اندازه و شکلی بشویید و دم آنها را ببرید. نیازی به تمیز کردن دانه ها و فیلم سفید داخل آن نیست!
2. سبزیجات را از چرخ گوشت یا خردکن رد کنید. همچنین گوجه فرنگی ها را بشویید، خرد کرده و خرد کنید. سر سیر را هم خرد کنید.
3. در یک قابلمه یا دیگ با طرف بالا بریزید روغن سبزیجات. ظرف را روی آتش بگذارید و آن را کاملا سوراخ کنید.
4. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بسیار داغ بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و حدود 25 دقیقه بجوشانید. میزان آمادگی را با مقدار مایع تعیین کنید. عملاً باید تحت تأثیر دما تبخیر شود.
5. قوام میان وعده تمام شده غلیظ است. این مخلوط به راحتی روی نان پخش می شود.
6. اسنک فلفل تند را در یخچال و با درپوش پلاستیکی یا پیچی نگهداری کنید.

چگونه فلفل تند را ترشی کنیم؟

فلفل تند شور به خوبی با گوشت می آید. به طور معمول، چنین پیش غذا در غذاهای قفقازی با شیشلیک سرو می شود. این روش برداشت جالب است زیرا موثر و ساده است. اگر در هنگام ترشی می توانید با نسبت سرکه اشتباه کنید و سبزیجات را خراب کنید ، با ترشی همه چیز متفاوت است.

فلفل تند شور: دستور پخت سریع

ترکیب:

• فلفل سبز - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• نمک - 8 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. فلفل ها را بشویید. دم و داخل آن را نباید تمیز کرد. سپس یک برش 2 سانتی متری در امتداد پایه ایجاد می کنیم.
2. سبزیجات را در یک کاسه یا تابه بریزید. محلول نمکی را در ظرفی جداگانه آماده کنید. برای این کار آب را بجوشانید و نمک را در آن حل کنید. آب نمک داغ را روی فلفل ها بریزید. یک صفحه یا درب صاف و مقداری وزنه روی آن قرار دهید. سبزیجات باید کاملاً در مایع غوطه ور شوند.
3. روی کاسه را با فلفل ها با حوله بپوشانید و در دمای اتاق نمک بزنید. سبزیجات به مدت 3 روز در آب نمک خیس می شوند. پس از این، آب نمک تازه به روشی که در بالا توضیح داده شد آماده می شود. مایع از حوضه تخلیه می شود. سپس فلفل ها را با آب نمک تازه می ریزند.
4. بنابراین سبزیجات را 5 روز دیگر خیس کنید. سپس آب نمک را دوباره عوض کنید. فلفل ها را در شیشه های تمیز بریزید و با مایع تازه آماده شده پر کنید. فلفل تند آماده است!
5. اعتقاد بر این است که این روش ترشی تمام مواد مفید موجود در سبزی را حفظ می کند. این فلفل نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم است. عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر اشتها دارد.

فلفل شور تند تلخ

فلفل تند برای زمستان را می توان به روشی کمی متفاوت تهیه کرد. این دستور به شما امکان می دهد فلفل را درست مانند فلفل های موجود در فروشگاه تهیه کنید. ادویه ها و سبزی ها طعم بیشتری به پیش غذا می دهند.

ترکیب:

• فلفل - 1 کیلوگرم
• آب - 3 لیتر
• نمک - 220 گرم.
• سیر - 6 حبه
• کرفس - 100 گرم.
• برگ بو - 5 عدد.

آماده سازی:

1. فلفل سبز تند را کاملا بشویید. نیازی به برداشتن دم و دانه ها نیست.
2. سیر و کرفس را هم تمیز و خرد می کنیم.
3. یک قابلمه بزرگ بردارید و سبزی ها را کف آن قرار دهید. فلفل ها را روی آن قرار دهید.
4. آب نمک را در ظرفی جداگانه آماده کنید. برای این کار نمک را در آب جوش حل کنید.
5. آب نمک داغ را روی فلفل ها بریزید. سپس آنها را در یک اتاق گرم زیر پرس قرار می دهیم. سبزیجات نمک به مدت 14 روز. در این زمان نیازی به تعویض مایع نیست!
6. بعد از 2 هفته فلفل ها را خارج می کنیم. آنها باید تغییر رنگ دهند - مایل به زرد شوند. سبزیجات را در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید. آب نمک باقی مانده را بجوشانید و داخل شیشه های فلفلی بریزید. میان وعده تمام شده را می توان با هر نوع درب بسته کرد.

فلفل تند برای زمستان نه تنها خوشمزه است، بلکه همچنین میان وعده سالم. روش های مختلفی برای تهیه سبزیجات وجود دارد. برای نگهداری طولانی تر، ترشی مناسب است. برای انجام این کار، فلفل و ادویه ها را با آب نمک داغ ریخته و با درب می پوشانند. می توانید فلفل تند را نیز ترشی کنید. در این حالت سبزیجات را با آب نمک می ریزند و به مدت 14-5 روز تحت فشار می گذارند.