دستور تهیه سالاد سبزیجات. سالاد سبزیجات روی میز جشن

سالاد سبزیجات. سالاد سبزیجات

دستور پخت طولانی است و زندگی سالمساده. به گفته متخصصان تغذیه، برای محافظت از خود در برابر بسیاری از بیماری های جدی، باید روزانه هفت وعده میوه و سبزیجات مصرف کنید. همچنین تغذیه مناسبکه بر اساس مصرف روزانه ظروف از سبزیجات و میوه ها تهیه شده است، تضمین کننده پوست لطیف، موهای پرپشت و ناخن های زیبا است. چه بخواهید چه نخواهید، سبزیجات "همه چیز ما" هستند و تنوع آنها به شما این امکان را می دهد که در تمام زندگی خود از سالاد خسته نشوید.

قبل از تهیه سالاد، سبزیجات را باید کاملا شسته و برش دهید. آنها همچنین می توانند برخی از پردازش های آشپزی را انجام دهند. به عنوان مثال، برای سالاد چغندر، چغندر را آب پز یا پخته می کنند. سالادهای گرم زیادی وجود دارد که در آنها سبزیجات نیز پردازش می شود - به عنوان مثال، پیاز را با هویج تفت می دهند. البته سالم ترین سالاد سبزیجات مخلوطی از مواد خام است.

سبزیجات در سالاد کاملاً با هر غذایی ترکیب می شوند - گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، قارچ، پنیر، آجیل، گیاهان، تخم مرغ.

طعم سالاد تا حد زیادی با سس استفاده شده تعیین می شود. تعداد سس ها برای سالاد سبزیجات از نظر تنوع قابل توجه است. اینها نه تنها روغن نباتی، خامه ترش، سس مایونز، ماست هستند که به خوبی برای ما شناخته شده اند، بلکه سس های سالم اصلی هستند که از مواد سالم تهیه می شوند و عملکرد قابل توجهی از سس مایونز چربی دارند. به عنوان مثال، سالاد کلم چینی، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار و لوبیا سبز را می توان با سس بادام زمینی که از بادام زمینی، سس ماهی، عسل، شیر نارگیل، پیاز، سیر و فلفل قرمز تند تهیه می شود، چاشنی کرد. نسخه اصلی دیگر تغذیه سالم- سس زنجبیل می توان آن را با سالاد هویج چاشنی کرد. برای تهیه سس زنجبیل، زنجبیل و آجیل را له کرده و با روغن، عسل و آبلیمو مخلوط می کنند.

برای سالاد کلم و هویج، یک سس از مخلوط آب لیمو و پرتقال تهیه می شود که به آن پیاز خرد شده، جعفری، سس Worcestershire، پاپریکا و روغن آفتابگردان اضافه می شود.

برای سالادهایی با افزودن غذاهای دریایی، و همچنین تقریباً هر دستور العملی برای غذاهای شرقی، سس سویا مناسب است. می توان آن را به عنوان یک جزء "تک" استفاده کرد، یا می توانید اضافه کنید سرکه برنجو روغن کنجد

همچنین می توانید از روغن نباتی برای سس استفاده کنید. فقط یادت باشه بهترین گزینه- این هست روغن زیتون، اساس غذاهای مدیترانه ای است که سالم ترین غذاهای جهان به حساب می آیند. سس های سیر، خردل و لیمو نیز در اولویت هستند. طعم تند سالاد با استفاده از روغن کنجد و روغن هسته انگور به دست می آید.

چگونه دستور العمل های مختلفغذاهای خوشمزه آشپزی را می توان از آنچه در باغ می روید تهیه کرد! حتی با تجربه ترین سرآشپز هم تعداد دقیق دستور العمل های ممکن را نمی داند! و در مورد فواید سلامتی سالاد صحبت کنید سبزیجات تازهو میوه ها بی پایان هستند. هر یک از مواد گیاهی سالاد علاوه بر سایه های طعم دهنده، ریز عناصر مفید، ویتامین ها، انرژی آفتابی نشاط و خلق و خوی خوب می دهد.

نکته قابل توجه این است که خوراکی های گیاهی همیشه گزینه ای مقرون به صرفه برای تغذیه لذیذ خانواده است. حتی اگر سبزیجات و گیاهان را در باغ نمی کارید، اما همه چیز را در بازار خریداری می کنید، هزینه محصولات کشاورزی خصوصی بسیار ارزان تر از کالاهای تولید کنندگان مواد غذایی معروف اروپایی یا داخلی است.

فرآیند تهیه ظروف از محصولات گیاهی بسیاری از زنان خانه دار را به خود جذب می کند زیرا ترکیبات سالاد در هر دو مورد مناسب است منوی روزانهو همچنین روی میز تعطیلات.

البته این مهم است که آنها را درست تهیه کنید! به طوری که تمام اجزای مفید حداکثر حفظ شود تا خوش طعم و سیر کننده باشد.

نحوه انجام صحیح چنین کاری - دستور العمل های زیر و توصیه های ارزشمند سرآشپز به شما خواهد گفت. همین نظرات سرآشپز است که کنار آمدن با تهیه سالاد سبزیجات را آسان می کند!

طرز تهیه سالاد سبزیجات تازه - 15 نوع

کلم یک محصول ضروری در هر میز است. و هرچه بیشتر این سبزی در رژیم غذایی شما غالب شود، بدن شما سالم تر می شود. کلم در باغ انواع مختلفو انواع همه رشد می کنند. و تعداد بی نهایت سالاد از آن وجود دارد!

مواد لازم برای 4 وعده:

کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان و غیره) - 1 دسته در مجموعه ای؛
خیار خانگی - 4-5 عدد؛
فلفل شیرین (قرمز) - 3-4 عدد؛
پرتقال - 1 عدد؛
گوجه فرنگی (اختیاری) - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک / شکر - به مزه.

آشپزی:

کلم را ریز خرد کرده، نمک / شکر را مزه دار کرده و خوب ورز دهید تا آب آن خارج شود. بگذارید 30 دقیقه بماند.

خیار، فلفل شیرین - برش های نازک؛

سبزی، پیاز - ریز خرد شده.

نیم ساعت بعد، زمانی که کلم از قبل به خوبی خیس شده است آب خود، همه سبزیجات دیگر را مخلوط کنید و فقط اکنون پرتقال را که به صورت برش ها جدا شده است اضافه کنید و آنها نیز به نصف تقسیم شده اند.

سالاد را به مدت 2 ساعت در سرد نگه دارید تا طعم آن کامل شود. ترجیحاً به عنوان یک ظرف جداگانه سر میز سرو کنید.

تقریباً هر سالاد کلم را می توان بدون سس روغنی درست کرد، زیرا آب کلم نمکی، شیرین و سرکه شده یک جایگزین عالی برای هر سس است!

با سالاد تابستانی گوجه فرنگی، کلم و خیار با فلفل، کسی را شگفت زده نخواهید کرد. و این سالاد که همه دوستش دارند، با انواع سس ها چاشنی می شود: خامه ترش، سس مایونز، سرکه-خردل، آفتابگردان و غیره. اما سس آن برای سالاد کلم لازم نیست، زیرا این سبزی حاوی آب کافی برای طعم دادن به همه سالاد است. اجزای روح!

مواد لازم برای 4 وعده:

کلم - 1 کیلوگرم؛
خیار - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم؛
جعفری - 1 دسته؛
نمک / شکر + سرکه سیب - به مزه.

آشپزی:

کلم، نمک / شکر را ریز خرد کنید و با دستان خود چرخ کنید تا آب آن ظاهر شود. بگذارید 1 ساعت بماند.

گوجه فرنگی، خیار، سبزی، فلفل - همه سبزیجات را به زیبایی برش دهید.

بعد از یک ساعت بقیه سبزیجات را به کلم اضافه کنید و با سرکه مزه دار کنید و می توانید سرو کنید.

راز این سالاد این است که استفاده از کلم زودرس یا متوسط از نظر رسیدن مطلوب است، زیرا. اینها آبدارترین گونه ها هستند. و از آنجایی که سس روغنی در سالاد وجود ندارد، خیساندن کلم به همراه سرکه است که جایگزین آن می شود.

این سالاد مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای لطیف هستند جذاب خواهد بود، زیرا. ماده اصلی این غذا در فر پخته می شود، به این معنی که طعم "دودی" عالی پیدا می کند.

عناصر:

کدو سبز جوان - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
هویج و پیاز - 1 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
سبزها - 1 دسته؛
سیر - 1 حبه؛
نمک / شکر - به مزه.

آشپزی:

کدو سبز، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج را پوست بگیرید و به قطعات 2×2 سانتی متری برش دهید و همه چیز را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر بپزید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.

سبزیجات را از فر در ظرف سالاد بریزید، سیر، گوجه فرنگی و سبزی را که از روی پرس رد شده اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی را به این سالاد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سرو کنید.

این دستور در فرآیند پخت و پز مشابه دستور قبلی "تقریبا مانند آتش" است. تنها تفاوت این است که اینجا به جای کدو سبز، بادمجان و قارچ وجود دارد، به طوری که واقعاً احساس می شود که در جنگل هستید!

عناصر:

بادمجان - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
قارچ جنگلی - 300 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سبزها - 1 دسته؛
نمک و روغن - اختیاری.

آشپزی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی کاغذ روغنی در فر بریزید. بپزید تا نرم شود.

قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و در مرحله بعدی در یک ورقه جداگانه بپزید، همچنین تا زمانی که نرم شوند.

سبزی ها را ریز خرد کنید. تمام محصولات پخته شده را بردارید و خنک کنید. سبزی را اضافه کنید و بخورید.

سالادهای ساده با روغن آفتابگردان.

ترکیبی منحصر به فرد از مواد معمولی گیاهی وینگرت و افزودنی های لوبیا غیر معمول برای این سالاد. به نظر می رسد طعم بسیار خاصی برای وینیگرت دارد. و این واقعیت که این سالاد وینیگرت است فقط یادآور چغندر است.

مواد لازم برای 4 وعده:

چغندر - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 0.3 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
لوبیا کنسرو شده (یا آب پز) - 1 قاشق غذاخوری؛
نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک / ادویه جات / گیاهان - به مزه؛
روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

سبزیجات را از باغچه به شکل یکنواخت بجوشانید (یا در فر بپزید)، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

پیاز را به مدت 30 دقیقه در آب جوش نمک قرار دهید و سپس ریز خرد کنید.

همه سبزیجات را با هم مخلوط کرده و تمام حبوبات را اضافه کرده و با روغن مزه دار کنید. بعد از 30 دقیقه می توانید سرو کنید.

نپزیدن سبزیجات، بلکه پختن در پوست کارآمدتر خواهد بود، زیرا. با چنین عملیات حرارتی، ریز مغذی ها و ویتامین های بیشتری حفظ می شود.

این یک دستور ساده و در عین حال بسیار جالب است. و طعم و مزیت اینجا چندین برابر بیشتر است!»

عناصر:

چغندر - 1 کیلوگرم؛
سرکه سیب - 4-5 قاشق غذاخوری؛
پرهای پیاز سبز - 0.5 دسته؛
سیر - 3-4 حبه؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
زیره - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

چغندر را پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. با سیر، نمک، شکر، از پرس رد شده، زیره و سرکه را اضافه کنید. به مدت 1 روز در جای خنک بگذارید تا مارینت شود.

هنگام سرو، پرهای پیاز را برش دهید و با چغندر مخلوط کنید.

این دستور العمل مخصوصاً برای افراد مبتلا به اختلالات گوارشی نشان داده شده است. چغندر حاوی روغن هایی است که به عادی سازی کار معده کمک می کند، این سبزی تأثیر مفیدی بر عملکرد خون ساز، روی سلول های کل ارگانیسم دارد.

بروکلی خوشمزه است!

کلم بروکلی از دیرباز در باغ های ما کاشته شده است. این سبزی پخته، آب پز، سرخ شده، نمکی است. در ترکیبات سالاد، کلم بروکلی نیز بسیار موثر است!

عناصر:

کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 4-5 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
نمک / ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
هر روغن - 3-4 قاشق غذاخوری

آشپزی:

کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید و به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک خوب بجوشانید. بدون مایع اضافی از طریق یک آبکش، خنک شود.

گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را به مکعب های 2x2 سانتی متر برش داده، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و در فر بپزید تا نرم و تا زمانی که عطر خاصی ظاهر شود. سبزیجات خنک

همه چیز را مخلوط کنید، نمک و با روغن و سبزیجات مزه دار کنید.

سالاد سبزیجات با سس

چه تعداد دستور پخت سالاد توسط متخصصان آشپزی ایجاد شده است، به احتمال زیاد سس های زیادی برای این سالادها وجود دارد. سنتی ما سس مایونز، روغن آفتابگردان یا زیتون، خامه ترش را در نظر می گیریم. اما، ترکیبات غیرمنتظره دیگری از اجزای سس وجود دارد که طعم شگفت انگیزی به سالاد می دهد.

ترکیب روغن آفتابگردان و سس سویا اغلب در سالاد استفاده می شود. این به غذا طعم و عطر خاصی می دهد. حتی اگر سبزیجات باغ رایج ترین باشند، سالاد همچنان با نت های خارجی تبدیل می شود.

عناصر:

خیار - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
تربچه دایکون - 1 عدد؛
سبزی شوید - 0.5 دسته؛
پرهای پیاز سبز - 5-7 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 5-6 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

اگر از رنده برای هویج کره ای استفاده می کنید، سالاد شبیه یک غذای غذاهای چینی است. اما، در اصل، رنده داخلی ما نیز خوب عمل خواهد کرد.

سبزیجات (هویج، تربچه و خیار) را آماده کنید: بشویید، از آب باقیمانده خشک کنید، پوست بگیرید. ابتدا هویج را رنده کنید. نمک و له برای افزایش آبدار بودن.

سپس خیار و تربچه را رنده کنید. شوید را ریز خرد کنید. و پرهای پیاز سبز را به طول 5 سانتی متر تکه تکه کنید و سپس هر کدام را از طول به صورت نوارهای نازک ببرید.

همه مواد را مخلوط کرده و با روغن آفتابگردان و سس سویا مزه دار کنید.

اگر حداقل یک بار این سالاد را امتحان کنید، مطمئناً دوست دارید آن را به یک غذای سنتی برای خانواده خود تبدیل کنید. راز چیست؟ در سس!

عناصر:

گوجه فرنگی و خیار - هر کدام 4 عدد؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
کلم، هویج و جوانه آفتابگردان جوان - هر کدام 100 گرم؛
شوید - 1 دسته؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
روغن آفتابگردان (می تواند روغن زیتون باشد) - 6 قاشق غذاخوری؛
سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
سیر - 3 حبه.

آشپزی:

گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای و پیازچهحالت مکعب 2x2 سانتی متر.

کلم، سه هویج روی یک رنده کره ای.

شوید را ریز خرد می کنیم.

سس را آماده کنید: سرکه، روغن، فلفل سیاه، نمک و سیر را مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید. در حین برش دادن سبزیجات به این سس اضافه کنید. در پایان - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بخورید.

قبل از افزودن جوانه آفتابگردان به سالاد، توصیه می شود آنها را بچشید. این طعم عجیبی است، و اگر آن را دوست ندارید، می توانید آنها را با غلاف جوان یا لوبیا مارچوبه در سالاد جایگزین کنید.

سس خردل در این سالاد عملا سس مایونز است. آشپزی خانگی. و سبزیجات، چاشنی شده با چنین سس معطر، طعم روشن تری پیدا می کنند.

عناصر:

خیار - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
پیاز سبز - 4-5 پر؛
نمک و جعفری خرد شده - به مزه؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

همه سبزیجات را به مکعب های 2x2 سانتی متر برش دهید پیاز - به صورت نوار. مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا سس پخته شود.

برای سس، روغن آفتابگردان، شکر، خردل، سیب یا سرکه بالزامیک (5٪) را مخلوط کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود.

سالاد را بپوشانید و سرو کنید.

دوتایی خامه ترش و سس مایونز به سالاد شما طعمی لطیف و در عین حال تند می بخشد. ظاهر شگفت انگیز ترکیب سالاد را خوشحال می کند و طعم آن حتی برای یک لذیذ هم شادی می بخشد!

عناصر:

کلم - 0.5 کیلوگرم؛
تربچه و هویج - هر کدام 2 عدد؛
سیب - 1 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
سبزی شوید - 1 دسته؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

کلم، هویج، تربچه و سیب را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. هر سبزی را جداگانه قرار دهید!

سیب ها را نمی توان از پوست بالایی جدا کرد - به این ترتیب عناصر کمیاب مفیدتری حفظ می شوند.

خامه ترش و سس مایونز را با هم مخلوط کنید، سبزی های ریز خرد شده و سیر رد شده را از داخل سیر اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

سالاد را لایه لایه بچینید:

1 لایه - کلم - با خامه ترش و سس مایونز آغشته کنید.

2 لایه - تربچه - سس در بالا؛

3 لایه - هویج - سس در بالا؛

4 لایه - سیب - سس در بالا؛

لایه آخر خوابیدن با سبزی است.

سبزیجات در سس خامه ترش ترکیبی آشنا و دوست داشتنی برای بسیاری است. و اگر دانه خردل را به خامه ترش اضافه کنید! چنین ترکیب غیرمنتظره ای طعم سالاد را تغییر می دهد و آن را کمی تند می کند.

عناصر:

خیار و گوجه فرنگی - هر کدام 2 عدد؛
سبزی شوید - 1 دسته؛
خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
دانه های خردل - 1 قاشق چایخوری؛
نمک / شکر / فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:

سبزیجات را به خوبی برش داده و مخلوط کنید.

خامه ترش، روغن زیتون، دانه های خردل، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید - خوب با همزن بزنید تا یک توده خامه ای غلیظ یکدست شود.

سبزیجات را بریزید و بلافاصله سرو کنید.

غذای گرم و معطر همیشه همه با لذت می خورند. این یک نمونه کلاسیک از غذای اول نیست - این سالادی است که گرم سرو می شود!

عناصر:

هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای- 2-3 قطعه؛
کدو سبز - 1 عدد؛
بادمجان - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
روغن آفتابگردان - 100 گرم؛
نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های 2×2 سانتی متر برش دهید.

هویج ها را روی یک رنده درشت (یا روی رنده کره ای) رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

هر سبزی را جداگانه سرخ کرده، در ظرفی بریزید و روغن باقی مانده را کمی صاف کنید و مخلوط کنید. گرم سرو کنید.

آرتیشو اورشلیم به اندازه سیب زمینی بومی در پخت و پز محبوب نیست. اگرچه با توجه به روی هم رفته- این یک آنالوگ طبیعی سیب زمینی است. چند عنصر کمیاب و ویتامین مفید بیشتری دارد و رشد آن آسان تلقی می شود. سالاد کنگر فرنگی اورشلیم اتاق را با عطر دلپذیر سیب زمینی پخته شده در چوب پر می کند و طعم دلپذیر زیادی به شما می دهد!

عناصر:

کنگر فرنگی اورشلیم - 0.5 کیلوگرم؛
پرهای پیاز سبز - 1 دسته؛
سیر - 2-3 حبه؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک / ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

در آب جاری بشویید و کنگر اورشلیم را در پوست بجوشانید (می توانید در فر بپزید تا نرم شود). سرد کنید و پوست را جدا کنید. به مکعب های 1.5x1.5 سانتی متر برش دهید.

پیاز سبز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

بهتر است سیر را از طریق دستگاه سیر فشار ندهید، و همچنین آن را به قطعات کوچک برش دهید - این طعم و عطر لطیف تری را حفظ می کند، اما ظرف را با تندی اشباع نمی کند.

نمک و فلفل سبزیجات به مزه. همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با خامه ترش مزه دار کنید.

تهیه یک سالاد اصلی و بسیار مقوی بسیار آسان و سریع است.

چرا همچین اسمی؟ اغلب، این سالاد خاص در دوره سرد زمستان و بهار تهیه می شود. عطر پیاز سبز آبدار و خیار تازههمراه با ذرت نارنجی روشن واقعاً یادآور بهار است!

عناصر:

کلم چینی (یا هر کلم) - 0.5 کیلوگرم؛
خیار - 1 عدد؛
پرهای پیاز سبز - 5-7 عدد؛
ذرت کنسروی- 1 بانک (200 گرم)؛
خامه ترش - 200 گرم.

آشپزی:

کلم را خرد کرده و ورز دهید تا نرم شود. خیار و پیاز را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کرده، ذرت (بدون مایع) را اضافه کرده و با خامه ترش مزه دار کنید. روی آن را می توانید با شوید یا هر سبزی دیگر به سلیقه تزئین کنید.

سالاد سبزیجات. سالاد سبزیجات

دستور العمل برای زندگی طولانی و سالم ساده است. به گفته متخصصان تغذیه، برای محافظت از خود در برابر بسیاری از بیماری های جدی، باید روزانه هفت وعده میوه و سبزیجات مصرف کنید. همچنین تغذیه مناسب بر اساس مصرف روزانه ظروف از سبزیجات و میوه ها، تضمین کننده پوست لطیف، موهای پرپشت و ناخن های زیبا است. چه بخواهید چه نخواهید، سبزیجات "همه چیز ما" هستند و تنوع آنها به شما این امکان را می دهد که در تمام زندگی خود از سالاد خسته نشوید.

طعم سالاد تا حد زیادی با سس استفاده شده تعیین می شود. تعداد سس ها برای سالاد سبزیجات از نظر تنوع قابل توجه است. اینها نه تنها روغن نباتی، خامه ترش، سس مایونز، ماست هستند که به خوبی برای ما شناخته شده اند، بلکه سس های سالم اصلی هستند که از مواد سالم تهیه می شوند و عملکرد قابل توجهی از سس مایونز چربی دارند. به عنوان مثال، سالاد کلم چینی، سیب زمینی، تخم مرغ، خیار و لوبیا سبز را می توان با سس بادام زمینی که از بادام زمینی، سس ماهی، عسل، شیر نارگیل، پیاز، سیر و فلفل قرمز تند تهیه می شود، چاشنی کرد. یکی دیگر از گزینه های اصلی برای یک رژیم غذایی سالم، سس زنجبیل است. می توان آن را با سالاد هویج چاشنی کرد. برای تهیه سس زنجبیل، زنجبیل و آجیل را له کرده و با روغن، عسل و آبلیمو مخلوط می کنند.

برای سالادهایی با افزودن غذاهای دریایی، و همچنین تقریباً هر دستور العملی برای غذاهای شرقی، سس سویا مناسب است. می توان از آن به عنوان یک جزء "مونو" استفاده کرد یا می توانید سرکه برنج و روغن کنجد را اضافه کنید.

همچنین می توانید از روغن نباتی برای سس استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که بهترین گزینه روغن زیتون است، اساس غذاهای مدیترانه ای، که به حق سالم ترین غذای جهان در نظر گرفته می شود. سس های سیر، خردل و لیمو نیز در اولویت هستند. طعم تند سالاد با استفاده از روغن کنجد و روغن هسته انگور به دست می آید.

سبزیجات یکی از مقرون به صرفه ترین، سالم ترین و متنوع ترین محصولاتی هستند که هیچ سفره ای نمی تواند بدون آن کار کند. خاصیت شگفت انگیز سبزیجات، ترکیب آن ها با یکدیگر است به گونه ای که بسته به ترکیب مواد، طعم محصول نهایی به شدت تغییر می کند.

من آن را بیشتر دوست دارم با سالاد آزمایش کنید، از آنجایی که در اینجا می توانید از سبزیجات خام استفاده کنید و همچنین آنها را با سس های مختلف ترکیب کنید، با سبزیجات سرخ شده، آب پز یا خورشتی مخلوط کنید.

در طی چندین دهه تجربه شخصی آشپزی، که در شرایط مختلف اتفاق افتاده است (از آتش کمپ و اجاق های معمولی پادگان گرفته تا آشپزخانه رویایی با چاشنی های فوق العاده با تکنولوژی بالا)، فهرست امن خود را از سبزیجات مناسب برای انواع سالادهمانطور که می گویند، در هر آب و هوایی.

امروزه درگیر شدن در کنجکاوی های خارج از کشور مد شده است، اما آنها برای همه در دسترس نیستند. بنابراین، لیست من فقط شامل آن دسته از محصولات است که شما می توانید خود را در شرایط ما رشد دهیدکشاورزی خطرناک یا در نزدیکترین فروشگاه خود خرید کنید. اتفاقاً من طرفدار غذای سالم هستم، بنابراین سال هاست که خودمان در هفتصد متر مربع زمین روستایی برای خانواده خود سبزیجات می کاریم.

فاسد شدن سبزیجات با پختن به نظر من غیرممکن است. و حتی اگر با معجزه ای اتفاق بیفتد، همیشه پمپ بنزین های فریبنده ای وجود دارند که می توانند معجزه کنند!

سبزیجات مورد علاقه برای سالاد

برای یک مهماندار تازه کار و برای همه کسانی که به سادگی، وضوح و تنوع در تجارت آشپزی قدردانی می کنند، به شما توصیه می کنم به دنبال سبزیجات:

چغندر (خورشتی، آب پز، آب پز، ترشی)،
هویج (تازه، خورشتی، قهوه ای، آب پز)،
خیار (تازه، ترشی، ترشی)،
گوجه فرنگی (تازه)
کرفس دمبرگ (تازه، آب پز)،
فلفل دلمه ای (تازه، پخته)،
کدو تنبل (تازه، آب پز)
سیب زمینی آب پز)،
کلم (تازه، ترشی)
پیاز (تازه، آب پز، سرخ شده)،
لوبیا (لوبیا سبز آب پز، آب پز در لوبیا)،
نخود فرنگی (تازه، آب پز، کنسرو شده)،
سیر (تازه)

ترکیب ها و اولویت ها در انتخاب از این لیست ممکن است بسته به ترجیحات غذایی شما متفاوت باشد.

شیک ترین سس های ساده برای سالاد سبزیجات

بسته به اینکه کدام سس را ترجیح می دهید، دو ماده کاملاً مشابه سالاد طعم های کاملاً متفاوتی خواهند داشت. گاهی به دلیل ویژگی های برنامه کاری یا دلایل دیگر، امکان تهیه آن وجود دارد سالاد سبزیجاتبدون پانسمان به مدت دو یا سه روز، آن را هر روز با یک سس جدید سرو کنید. اگر یکی از اعضای خانواده مجبور به پیروی از رژیم غذایی باشد، این گزینه نیز مناسب است.

سس های جهانی بر اساس روغن نباتی

برای انتخاب می توانید از زیتون، ذرت، آفتابگردان، کاملینا، خردل استفاده کنید.

روغن نباتی + آب لیمو،
روغن نباتی + آب لیمو + خردل،
روغن نباتی + سیر،
روغن نباتی + آب پیاز،
روغن نباتی + سس مایونز.

پر کردن اصلی

آب لیمو + عسل
سس سویا.

پمپ بنزین های سنتی

خامه ترش،
خامه ترش + خردل،
ماست طبیعی
سس مایونز،
سس مایونز + خامه ترش.

همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده و سریع است. من عمداً از سرکه برای درست کردن پانسمان استفاده نمی کنم، مگر شاید کمی. سرکه سیبدر سالاد کلم تازه اما اگر طعم ترش و تند را دوست دارید، در ترکیب با روغن سبزیجاتاین یک پر کردن مجدد بسیار همه کاره است.

دستور تهیه یک سالاد رژیمی بسیار سالم و خوشمزه "اورنج اکسپرس"

این دستور پخت سالاد سادهاز سبزیجات برای کسانی که کدو تنبل دوست دارند. اغلب اوقات با افرادی ملاقات می کنم که هرگز کدو تنبل نخورده اند. این من را شگفت زده می کند، زیرا کدو تنبل یک محصول اولیه سنتی از غذاهای روسی است! در این دستور پخت کدو تنبل به صورت خام استفاده می شودکه در هنگام استفاده از آن به عنوان یک محصول تغذیه پزشکی و رژیمی بیشترین ارجحیت را دارد.

برای سالاد ما نیاز داریم:

کدو تنبل تازه (300 گرم)
عسل (یک قاشق غذاخوری)
آب لیمو (یک قاشق غذاخوری)
دارچین (1/2 قاشق چایخوری).

کدو تنبل را بشویید، با یک دستمال پاک کنید، برش دهید. حتما تمام دانه ها را جدا کنید. قسمتی که به آن نیاز نداریم، آن را بپیچیم فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. کدو را تمیز کنید و روی رنده ریز رنده کنید.

عسل، آب لیمو، دارچین را به توده رنده شده اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و سی دقیقه در جای گرم بگذارید. هنگام سرو، می توانید به آرامی با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

تنوع در موضوع سالاد سبزیجات بی پایان است. نکته اصلی این است که تقریباً هر سبزی در دسترس است و تهیه آن آسان است. برای همه آرزو میکنم الهام خلاقو اشتهای خوب!