دستور العمل خوشمزه مربای تمشک غلیظ. مربای تمشک خوشمزه برای زمستان: دستور العمل های ساده مربای تمشک

تابستان مورد انتظار بالاخره فرا رسید. تمشک به زودی.

این یک توت است که نه تنها به صورت تازه خورده می شود، بلکه غذاهای لذیذ مختلفی با آن پخته می شود، بلکه برای زمستان به شکل مربا، مربا، توت خشک یا یخ زده نیز تهیه می شود.

امروز در مورد طرز تهیه مربای تمشک صحبت خواهیم کرد

اما ابتدا می خواهم کمی در مورد اینکه چقدر برای یک فرد مفید است به شما بگویم.

مربای تمشک - فواید و مضرات

این عطر بی نظیر که از کودکی برای بسیاری آشنا بود، زمانی که مادرم هنگام سرماخوردگی به من چای داغ و مربای تمشک خوشمزه می داد.

ترکیب مربای تمشک شامل موادی است که باعث تعریق زیاد می شود، قادر به تسکین التهاب، کاهش دما است.

از این گذشته ، اساساً در صورت پیشگیری و برای درمان بیماری برداشت می شد.

تمشک یک آنتی اکسیدان طبیعی است، حاوی ویتامین ها و مواد زیادی است که بدن را تقویت می کند. حتی پس از عملیات حرارتی، آنها در مقادیر زیادی باقی می مانند.

مربای تمشک را می توان به عنوان یک عامل باکتری کش حتی برای درمان تبخال، یک داروی موثر برای پیشگیری از سرطان شناسی، ترویج رقیق شدن خون، کاهش سرعت پیری سلولی و کمک به حذف سموم از بدن استفاده کرد.

البته این بدان معنا نیست که باید مربا را با قاشق بخورید و بخورید. برای پیشگیری و حمایت از بدن کافی است روزی ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از این دسر شگفت انگیز بخورید.

مخصوصاً برای مادران باردار در دوران بارداری توصیه می شود که سیستم ایمنی بدن خود را با کم خونی تقویت کنند و در هنگام سرماخوردگی یک بار دیگر قرص نخورید، زمانی که یک داروی طبیعی و خوش طعم وجود دارد که برای خوردن 2 قاشق چایخوری در روز کافی است. .

اما موارد منع مصرفی نیز وجود دارد، زیرا مربای تمشک یک آلرژن است، افراد مستعد آلرژی و زنان شیرده باید از مصرف آن اجتناب کنند.

مربا بسیار پرکالری است بنابراین افراد دارای اضافه وزن بهتر است از مصرف آن امتناع کنند و همچنین مصرف آن برای مبتلایان به دیابت توصیه نمی شود.

امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه این غذای خوشمزه را بپزید.

1. قبل از شروع به تهیه مربا، ابتدا باید توت را به خوبی مرتب کنید، پوسیده آن را بردارید و از شر حشرات و عنکبوت های مختلف خلاص شوید.

2. برای این کار، تمشک ها را در آبکش ریخته و به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمکی ضعیف قرار دهید.

3. راه حل بسیار ساده است، به میزان 1 قاشق چایخوری نمک در هر 3 لیتر آب. سپس توت ها را با آب جاری می شوییم.

مربای تمشک پیاتیمینوتکا

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک تازه
• شکر 1 کیلوگرم
• نسبت: 1:1

آشپزی:

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم، اجازه می دهیم آب تخلیه شود

2. در یک قابلمه، توت ها را با شکر بپوشانید و بگذارید 6 ساعت بماند تا آب فراوان گرفته شود.

3. بعد از اینکه شکر تقریبا حل شد، تابه را روی آتش بگذارید

4. به مدت 5 دقیقه با هم زدن به آرامی بپزید و کف را با احتیاط با قاشق جدا کنید.

5. قبل از ریختن مربا در شیشه ها باید آنها را با درب به روشی مناسب برای شما استریل کنید.

6. مربا را داغ تر در شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را محکم ببندید

7. بانک ها وارونه می شوند

8. آن را با چیزی خوب می پیچیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود

مربای تمشک بدون پختن

لازم:

• 1 کیلوگرم تمشک تازه
• شکر 1 کیلوگرم

آشپزی:

1. توت ها را مرتب می کنیم، با دقت با آب می شوییم، خشک می کنیم
2. با شکر به خواب می رویم
3. کاملاً مخلوط کنید و با خرد کن مالش دهید
4. به طور دوره ای هم بزنید، مربا را به مدت 5-6 ساعت بگذارید تا شکر کاملا حل شود.
5. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را ببندید
6. نیازی به چرخاندن نیست، اما بلافاصله به یخچال فرستاده می شود

مربای تمشک با انواع توت ها

محصولات:

• 1 کیلوگرم تمشک
• شکر 1 کیلوگرم

آشپزی:

1. تمشک ها را به آرامی در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با شکر بپوشانید
2. در لایه ها پخش کنید تا کل توت از بین برود.
3. توت را به مدت 6 ساعت در جای خنک بگذارید تا آب میوه بگیرد
4. آب آن را با احتیاط داخل قابلمه بریزید و بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
5. تمشک را با شربت داغ بریزید، کمی تکان دهید تا توت ها کاملا در شربت قرار گیرند، مخلوط نشوند.
6. بگذارید 5 دقیقه بماند
7. مربا را در شیشه های استریل آماده شده بریزید

مربای غلیظ تمشک برای زمستان

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم تمشک
• شکر 1 کیلوگرم

آشپزی:

1. توت ها را به مدت 20 دقیقه در نمک خیس کنید، با آب جاری بشویید، خشک کنید

3. بگذارید 3 ساعت بماند تا آب بگیرد

4. روی آتش بگذارید، در حین هم زدن بجوشانید و مدام کف را بردارید

5. مربا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و روی حرارت ملایم هم بزنید

6. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های استریل شده محکم ببندید

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک تازه
• شکر 1 کیلوگرم
• 50 گرم ژلاتین

آشپزی:

1. توت های آماده شده را با شکر بریزید و بگذارید تا آب بگیرند
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد تا تمام شکر حل شود.
3. ژلاتین طبق دستور روی بسته آماده می شود.
4. مربا را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و کف آن را بردارید.
5. اجازه دهید مربا کمی خنک شود و ژلاتین را اضافه کنید، مخلوط کنید
6. مربا را در شیشه های استریل آماده شده بریزید

مربای تمشک با لیمو

لازم:

• 2 کیلوگرم تمشک
• شکر 2.5 کیلوگرم
• یک چهارم لیمو

آشپزی:

1. توت های شسته و خشک شده با شکر پوشیده شده است
2. به مدت 6 ساعت در جای خنک قرار دهید تا آب بگیرد
3. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید
4. با هم زدن، 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید، کف را بردارید
5. 5 دقیقه قبل از پخت آب لیمو را بگیرید
6. مربای تمام شده را خنک کرده و در شیشه های آماده بریزید

آب لیمو به مربا رنگ یاقوتی روشن می دهد.

مربای تمشک خوشمزه در ویدیوی آرام پز

مربای تمشک برای زمستان - یک دستور العمل ویدیویی ساده

ما شروع به صرفه جویی در ویتامین ها برای زمستان می کنیم، بنابراین تمشک پرخوری می کنیم و مربای تمشک معطر، سالم و بسیار خوشمزه می پزیم تا در زمستان سرد مریض نشویم.

در فصل تمشک سعی می کنیم از طبیعت نهایت استفاده را ببریم. تمشک تازه می خوریم و روی آن مربای تمشک می ریزیم. مربای تمشک دارویی است که می تواند با سرماخوردگی مبارزه کند و دما را پایین بیاورد. اما برای اینکه این خواص درمانی در مربا بماند باید به درستی پخته شود. و در این مقاله 4 تا از بهترین دستور العمل های مربای تمشک را نوشتم. اینها مربا پنج دقیقه ای (محبوب ترین)، مربا با ژلاتین (بسیار غلیظ)، مربا و مربا بدون پختن هستند.

من اولین دستور غذا را با جزئیات کامل نوشتم تا از اشتباهات احتمالی که منجر به ظاهر شدن قالب و "انفجار" قوطی ها می شود محافظت کنم. تمام اسرار و نکات را با دقت بخوانید، سپس مربای شما بسیار خوشمزه، روشن و برای مدت طولانی ذخیره می شود.

شیشه ها را به دلخواه استریل کنید. می توانید به مدت 10 دقیقه روی بخارپز یا در فر با دمای 150 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. درب ها را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

نظرات خود را بنویسید، دستور العمل های خود را با سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید و سوال بپرسید. همچنین از وب سایت ما زیبایی روسی دیدن کنید، جایی که نکاتی در مورد تغذیه مناسب، مراقبت شخصی و موارد دیگر خواهید یافت.

این ساده ترین و سریع ترین راه برای تهیه مربای تمشک است. نیازی به چند بار جوشیدن نیست، نیازی به پخت طولانی نیست. پخت و پز فقط 5 دقیقه طول می کشد! در این مدت، انواع توت ها زمان تبدیل شدن به فرنی را نخواهند داشت، آنها دست نخورده باقی می مانند. برخی از ویتامین ها نیز باقی می مانند، اما نه همه. برای حفظ تمام ویتامین ها، مربا اصلا نیازی به جوشاندن ندارد! اما در دستور دیگری در این مورد خواهم نوشت.

برای دست نخورده نگه داشتن تمشک در مربا، توت های متراکم، معطر، خشک و نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید.

این مربا کاملا غلیظ خواهد بود. و برای تراکم استفاده خواهد شد ... مواد تشکیل دهنده محصول "مخفی" که افراد کمی از آن استفاده می کنند را بخوانید. این محصول است که مربای تمشک را به غلظت دلخواه در می آورد.

عناصر:

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

از این مقدار مواد 1 لیتر مربا به دست می آید و 250 میلی لیتر باقی می ماند. اگر دو برابر غذا بپزید، 2.5 لیتر به دست می آید.

روش پختن:

1. باید مربا را در یک قابلمه تمیز ترجیحاً استیل بپزید. ابتدا باید ظرف را با نوشابه تمیز کنید، خوب با آب گرم بشویید و با یک حوله تمیز و بدون پرز خشک کنید.

نسبت توت ها و شکر 1:1 است. ابتدا تمشک ها را وزن کرده و به همان مقدار شکر بردارید.

2. همیشه حشرات زیادی در تمشک وجود دارد. برای پردازش توت، باید آن را در محلول نمکی بشویید. دو قاشق غذاخوری نمک را در دو لیتر آب سرد بریزید. تمشک ها را به آرامی در آبکش ریخته و در این آب بشویید. اگر تمشک زیادی وجود دارد، باید آن را در قسمت هایی بشویید. هنگام شستشو، بسیار مهم است که به آرامی با دستان خود به خودتان کمک کنید تا توت را خرد نکنید. تمشک های شسته شده را در یک آبکش در ظرفی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3. سپس یک کاسه را با آب تمیز پر کنید و تمشک های داخل آن را بدون اینکه از الک بردارید بشویید. توت ها را یک لایه روی یک حوله کاغذی بگذارید تا خشک شوند. روی آن را با یک حوله دیگر بپوشانید و کمی صاف کنید. نیازی به فشار دادن توت ها نیست! با تمشک باید بسیار دقت کرد.

4. تمشک ها را از دستمال داخل تابه بریزید. روی آن شکر بپاشید. تمشک ها را حداقل 4 ساعت بگذارید بماند. در این مدت، او آب میوه را شروع می کند و شکر تا حدی به پایین می نشیند. اگر تمشک را برای مدت طولانی تری می گذارید، آن را در یخچال نگهداری کنید.

توت ها را با شکر مخلوط نکنید، در غیر این صورت خفه می شوند. اگر یک دسته بزرگ مربا درست می کنید، می توانید تمشک را با شکر به صورت لایه لایه بپاشید.

5. برای اینکه مربا به مدت طولانی بماند، باید شیشه ها و سایر ظروف را که با مربا در تماس هستند را خوب استریل کنید. حتماً تراشه ها و ترک های قوطی ها را بررسی کنید. در پایین کوزه سال صدور آن را نشان می دهد. از بانک هایی استفاده کنید که بیش از 5 سال عمر ندارند. شیشه ها را به روشی مناسب (در فر، بخارپز، در مایکروویو) استریل کنید. همچنین روی یک ملاقه آب جوش بریزید که با آن مربا بریزید.

6. وقتی مربا در شکر ایستاد، شروع به پختن آن کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حتما فوم را با احتیاط جدا کنید. اگر کف باقی بماند، مربا با قالب پوشانده می شود و برای مدت طولانی نگهداری نمی شود.

مربای تمشک را با قاشق هم نزنید وگرنه توت ها را له می کنید. ماهیتابه را در دست بگیرید و آن را به صورت دورانی تکان دهید.

7. یک دقیقه قبل از آماده شدن، آبلیمو را به مربا اضافه کنید. به نسبت 1 قاشق چایخوری به ازای هر کیلوگرم توت مصرف می شود. پکتین زیادی در توت ها و میوه ها وجود دارد که به خوبی غلیظ می شود. پکتین کمی در تمشک شیرین وجود دارد. بنابراین، آب لیمو به غلیظ شدن مربا بدون جوش طولانی کمک می کند.

برای بررسی آماده بودن مربا، یک قطره از شربت را روی نعلبکی بریزید. شربت نباید پخش شود، قطره شکل خود را حفظ می کند.

8. مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید. اما فوراً آن را رول نکنید! اگر بلافاصله درب شیشه ها را بپیچید، میعانات از درب دوباره به مربا می چکد. به همین دلیل است که قالب می تواند تشکیل شود. بنابراین، مربا را بدون اضافه کردن 1 سانتی متر به لبه در شیشه ها بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. مربا باید تا حدود 50 درجه خنک شود.

9. در این زمان می توانید درب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. درب داغ را با چنگال از آب در حال جوش بردارید، آن را با دستمال پاک کنید و در شیشه را بپوشانید (روی مربا را که از قبل سرد شده بپوشانید). شیشه را بپیچید و بچرخانید تا ببینید درب آن خوب جا می‌شود یا خیر. شیشه را روی بشکه بگذارید و چند بار روی میز بغلتانید. حالا می توانید مربا را بگذارید و بگذارید خنک شود.

10. مربای تمشک را در جای تاریک ترجیحا خنک (سرخم، زیرزمین، یخچال) نگهداری کنید. اما می توانید آن را به سادگی در انبار یا روی میز نگهداری کنید. مربا را طبق این دستور درست کنید، ساده، خوشمزه و زیباست. رنگ روشن و اشباع باقی می ماند. نوش جان!

مربای تمشک با ژلاتین.

این دستور غذا با دستور قبلی بسیار متفاوت است. در اینجا مربا را باید در سه مرحله بجوشانید و در پایان پخت ژلاتین اضافه کنید. به لطف این ماده، مربا بسیار غلیظ و تقریباً مانند ژله خواهد بود.

عناصر:

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم.
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه مربای غلیظ تمشک:

1. تمشک ها باید مرتب شوند، همه توت های فاسد، نارس، زباله ها حذف شوند. اگر تمشک ها از محل خود هستند نیازی به شستشو ندارید. اگر توت خریدید، آن را در آب سرد بشویید و خشک کنید.

2. تمشک ها را با شکر پر کنید. نیازی به هم زدن با قاشق نیست، می توانید تابه را تکان دهید. یا لایه لایه بپاشید. درب تابه را با درب یا حوله بپوشانید و 3 تا 5 ساعت بگذارید تا تمشک ها آب خود را خارج کنند.

3. وقتی چند ساعت گذشت، می توانید مربا بپزید. تمشک ها را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. در حین حرارت دادن، گاهی اوقات کفگیر چوبی را در امتداد ته آن بکشید تا شکر نسوزد. به محض اینکه مربا شروع به جوشیدن کرد آن را از روی اجاق گاز بردارید.

حتما فوم حاصل را بردارید.

4. اجازه دهید مربا کاملا خنک شود و دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از جوش آمدن ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. یک بار دیگر صبر کنید تا مربا خنک شود. حالا می توانید شروع به استریل کردن شیشه ها، درب ها، ملاقه کنید.

5. برای بار سوم مربا را می گذاریم تا بجوشد. اگرچه در واقع شما آن را نمی جوشانید، بلکه به سادگی آن را به جوش می آورید، یعنی صبر کنید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. در همان زمان، 2 قاشق غذاخوری ژلاتین را در 1/3 فنجان آب گرم حل کنید. وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد، ژلاتین را داخل آن بریزید و هم بزنید.

6. بدون خاموش کردن حرارت، شروع به ریختن مربا در شیشه ها کنید. با درب بپوشانید و رول کنید.

برای جلوگیری از ترکیدن شیشه از داغ، می توانید یک قاشق استریل شده را در آن قرار دهید یا شیشه را روی پایه فلزی یا روی چاقو قرار دهید.

7. روی مربا را با حوله یا پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. مربای تمام شده غلیظ و خوشمزه خواهد بود. با لذت بپزید!

مربای تمشک.

این یک دستور مربا است که در آن نمی توانید تمشک را بجوشانید. به لطف این حرکت، حداکثر مقدار مواد مفید در توت حفظ می شود. توت ها به طور کامل باقی نمی مانند، بلکه با شکر له می شوند.

عناصر:

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

طرز تهیه مربای تمشک:

1. برای اینکه چنین مربای نپخته ای به خوبی نگهداری شود (و باید آن را در یخچال یا انبار نگهداری کنید)، ظروفی که آن را در آن می پزید باید کاملا خشک باشند. ابتدا قابلمه یا لگن را بشویید سپس با حوله خشک کنید. خود تمشک نیز قابل شستشو نیست. در این دستور، عدم وجود آب خام روی ظروف و انواع توت ها نقش مهمی دارد.

تمشک ها را مرتب کنید، توت های فاسد یا نارس را بردارید. تمام انواع توت ها را در یک کاسه قرار دهید.

2. با استفاده از پوره سیب زمینی، همه توت ها را خوب له کنید تا یکدست شوند. پوره تمشک را با شکر بپاشید و دوباره با پودر خرد کنید.

3. شکر هنوز کاملا حل نشده است. بنابراین مربای تمشک را باید روی آتش کوچک گذاشته و مدام هم بزنید تا شکر حل شود.

خیلی مهم! مربا را به جوش نیاورید. فقط باید تا حالت داغ گرم شود، اما نجوشد.

4. در حین پخت، کف ظاهر می شود که باید حذف شود. تمام زباله ها در فوم شناور می شوند، بنابراین باید آنها را جدا کرد تا مربا بهتر ذخیره شود. کوزه ها و درب ها باید از قبل استریل شوند. همچنین می توانید چنین مربا را با درب نایلونی تمیز ببندید.

5. وقتی تمشک داغ شد، اما نمی جوشد، شکر کاملا حل می شود (در ته آن احساس نمی شود)، مربا را می توان در شیشه ها قرار داد. به بالا نریزید.

6. از بالا لازم است چوب پنبه قند درست کنید. یعنی روی هر شیشه 2-3 قاشق غذاخوری دیگر شکر بریزید. این شکر باید روی مربا را کاملا بپوشاند.

7. شیشه ها را با درب ببندید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس آن را در یخچال یا انبار قرار دهید. حتما در جای خنک نگهداری شود. به نظر می رسد مربای سالمی است که در زمستان باز کردن آن خوب است.

تمشک اثر معرق بسیار قوی دارد (قوی تر از اسید استیل سالیسیلیک). بنابراین از مربای تمشک برای تعریق و در نتیجه پایین آوردن دما استفاده می شود.

مربای تمشک بدون پختن.

می توانید به سادگی تمشک را برای زمستان با یک توت کامل منجمد کنید. و می توانید تمشک را با شکر درست کنید، نجوشانید، بلکه در شیشه ها بریزید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

عناصر:

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

طرز تهیه مربای تمشک بدون پختن:

1. تمشک ها را بشویید و خشک کنید و آنها را به صورت یک لایه روی یک حوله کاغذی قرار دهید. تمشک ها را در ظرف مناسبی بریزید و با شکر بپوشانید. نسبت شکر و انواع توت ها 1:1 است. با قاشق یا کفگیر خوب مخلوط کنید.

2. راحت تر است که تمشک را با شکر با استفاده از مخلوط کن غوطه ور کنید. در صورت تمایل می توانید به عنوان پوره سیب زمینی کار کنید. اما در این مورد چنین توده همگنی وجود نخواهد داشت، تکه های تمشک با آنها روبرو می شوند. وقتی با مخلوط کن آسیاب می کنید، شکر زودتر حل می شود.

3. مربای تمشک را بدون پختن بگذارید کمی بماند تا شکر کاملا آب شود. هر از چند گاهی مخلوط را هم بزنید. هرچه بیشتر هم بزنید، شکر سریعتر حل می شود.

4. شیشه ها را به هر نحوی استریل کنید. وقتی شکر دیگر ته آن نیست، می توانید مربا را در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با درب نایلونی یا درب یورویی ببندید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

این مربا را می توان در فریزر نیز نگهداری کرد. در این مورد، می توانید آن را نه در شیشه ها، بلکه در ظروف پلاستیکی پر کنید.

مربا را طبق این دستور العمل های اولیه درست کنید. این دستور العمل ها بهترین نسبت شکر و انواع توت ها را نشان می دهد و همچنین از ملایم ترین روش پخت و پز یا بدون پختن استفاده می کند. من پخت مربای تمشک را طبق دستور العمل هایی که باید دو برابر خود توت شکر بریزید را توصیه نمی کنم. من همچنین توصیه نمی کنم از دستور العمل هایی استفاده کنید که در آن نیاز به پخت مربا برای مدت طولانی دارید. سلامت باشید!

تابستان در بانک. دسر برای چای. قرص ویتامین. درمان معجزه آسا برای سرماخوردگی. و مربای تمشک در دنیای شخصی شما چیست؟ هر خانم خانه‌داری می‌داند: در فصل تمشک، باید مقدار زیادی مربای تمشک تهیه کنید تا در زمستان، زمانی که ویروس‌ها و باکتری‌ها فعالانه به خانه‌ها حمله می‌کنند، زمانی که سرماخوردگی یک چیز رایج و رایج است، کاملا مسلح باشید: اگر معتقدید. که چای با تمشک می تواند معجزه کند، او این کار را انجام می دهد.

با این حال، حتی بدون در نظر گرفتن ارزش ویژه مربای تمشک به عنوان یک دارو، ارزش تشخیص دارد: فوق العاده است. این یک لذیذ عالی و یک غذای فوق العاده است: فقط تصور کنید که چگونه در شب های طولانی زمستانی با تمام خانواده در یک میز برای نوشیدن چای جمع می شوید، چگونه یک نوشیدنی معطر از گیاهان جمع آوری شده خود بریزید و با عزیزان خود رفتار کنید. پنکیک شاداب و مربای غلیظ ...

تمشک یک توت خاص است: عطر آن به قدری چسبناک و درخشان است که حتی برای کسانی که اصولاً نسبت به شیرینی ها به طور کلی و مرباها به طور خاص بی تفاوت هستند به شکلی جادویی و جادویی عمل می کند. مقاومت در برابر و امتناع بخشی از پنکیک با چنین افزودنی به سادگی غیر واقعی است! و آیا لازم است؟

فواید تمشک

آیا ارزش این را دارد که روی این واقعیت تمرکز کنیم که تمشک حاوی انواع زیادی از انواع ویتامین ها است که برای سلامتی انسان ارزشمند هستند؟ شما می توانید بی پایان در مورد آن بنویسید، اما آیا فاش کردن راز Openchinelle فایده ای دارد؟ هر کودکی از کودکی می داند: تمشک سالم است، دوره.

با این حال، در برخی نقاط می توانید متوقف شوید: تکرار مادر یادگیری است. ارزش ویژه تمشک در اسید سالیسیلیک است: این ماده پس از عملیات حرارتی از بین نمی رود، به طوری که توت حتی پس از جوشاندن نیز یک تب بر طبیعی باقی می ماند. همین خاصیت است که مربای تمشک را به یک داروی محبوب برای درمان سرماخوردگی تبدیل کرده است.

علاوه بر این، تمشک دارای محتوای قابل توجهی مس است، ماده معدنی که بخشی از عمده داروهای ضد افسردگی است. به طور کلی، این توت را می توان یک درمان طبیعی برای بلوز، فشار عصبی و استرس نامید.

یکی دیگر از خواص بی نظیر تمشک توانایی تسکین تن رحم زنان باردار است. البته، در صورت لزوم، بعید است که مربا بتواند به طور کامل جایگزین داروها شود، با این حال، داشتن یک شیشه از یک داروی عامیانه در دست ضرری نخواهد داشت.

چگونه مربای تمشک بپزیم؟ چه نکاتی را باید در نظر گرفت تا نه تنها یک محصول خوشمزه، بلکه یک محصول سالم نیز به دست آوریم؟ برای خوشحال کردن خانواده با ظرافت معطر فوق العاده در زمستان، چه رازهایی ارزش دانستن دارد؟ بیایید آن را بفهمیم.

مربای تمشک "زنده" - یک توت رنده شده با شکر

• عناصر:
• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 800-1000 گرم شکر.

1. تمشک ها را مرتب می کنیم، توت های نامرغوب را حذف می کنیم - قطعه کار باید کامل باشد، بدون خراب شدن یا کبودی.
2. توت را در کاسه غذاساز (نازل "چاقو") پخش می کنیم، شکر را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود و شکر حل شود. جایگزینی برای کمباین، مخلوط کن است.
3. داخل شیشه های تمیز، خشک و سوخته بریزید. ما با درب های مناسب می پوشانیم.
4. شما باید مربای "زنده" را در یخچال یا انبار نگهداری کنید. اگر قصد دارید روی گزینه اول بمانید، می توانید کمی شکر کمتری مصرف کنید. اگر به فکر فرو بردن شیشه ها در انبار هستید، بهتر است با خیال راحت بازی کنید و مربای تمشک «زنده» را بر اساس نسبت 1: 1 تهیه کنید.
5. بنابراین، مربا را در یک مکان از پیش انتخاب شده پنهان می کنیم تا لحظه ای که میل به باز کردن یک شیشه لذیذ دیگر وجود دارد و آن را به عنوان سس برای یک بشقاب پنیر عرضه می کنیم.

ژله تمشک - دستور مربای پوره شده تمشک

رنگ اشباع روشن، طعم خالص واقعی، عطر غلیظ چسبناک جولای داغ - این همان مربای پوره تمشک است! حتما تهیه کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• شکر 350 گرم؛
• 150 گرم آب.

1. توت ها را مرتب می کنیم، زباله ها را حذف می کنیم، آنها را در یک قابلمه قرار می دهیم و با آب پر می کنیم. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید.
2. از اجاق گاز خارج کنید و اجازه دهید جرم کاملاً خنک شود، پس از آن آن را از طریق یک الک پاک می کنیم تا استخوان ها خارج شود (این کار را با استفاده از یک نازل مخصوص غذاساز راحت است).
3. پوره به دست آمده را با شکر مخلوط کنید، صبر کنید تا دانه ها حل شوند و روی اجاق قرار دهید. به جوش بیاورید، اما نجوشانید، در شیشه های داغ استریل شده بریزید و با درب فلزی ببندید. یک روز زیر چندین پتو می ایستیم، پس از آن کوزه ها را پاک می کنیم و به انبار منتقل می کنیم.
4. مربا بسیار زیبا و شفاف به نظر می رسد - عالی است که آن را به عنوان سس برای پای، پنکیک، بستنی سرو کنید.

مربای تمشک با لیمو

اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، یک شربت یاقوت شفاف دریافت خواهید کرد که در آن تمشک های متراکم آزادانه شناور هستند. زیبایی است!

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 800 گرم شکر؛
• 1 لیمو کوچک یا 2/3 لیمو بزرگ

1. یک توت خشک تمیز را در یک کاسه قرار می دهیم، با شکر می پاشیم و با نیم حلقه های نازک لیمو جابجا می کنیم. ما چندین لایه را به این ترتیب "جمع آوری" می کنیم و 1-3 ساعت می گذاریم - تمشک ها باید آب آن را آزاد کنند که شروع به حل کردن شکر می کند.
2. روی اجاق می گذاریم - بدون هم زدن و اصلاً بدون اینکه به محتویات قابلمه دست بزنیم، مربا را تقریباً به جوش بیاوریم - زمانی که ظرف یکی دو ثانیه به جوش آمد، آن را خاموش کنید.
3. ما منتظر خنک شدن کامل هستیم (معمولاً 7-10 ساعت) ، پس از آن دوباره ماهیتابه را با مربا روی اجاق قرار می دهیم و ترفند قبلی را تکرار می کنیم. سپس دوباره آن را می گذاریم تا خنک شود، سپس دوباره آن را می جوشانیم - در کل به سه یا چهار "رویکرد" نیاز دارید. روی توت تمرکز کنید: هرچه متراکم تر و کامل تر باشد، بهتر است، اما در عین حال، شربت نباید شبیه کمپوت باشد، بنابراین به دنبال میانگین طلایی شخصی خود باشید.
4. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید، درب ها را ببندید، در یک پتو بپیچید. بعد از یک روز مربا را برای نگهداری در انبار یا زیرزمین برمی داریم و می گذاریم تا لحظه ای که می خواهید پاناکوتای جادویی را با شربت تمشک نوش جان کنید.

مربای تمشک بدون شکر

مزیت اصلی این مربا، البته عدم وجود شکر است، محصولی با فایده بسیار مشکوک، که طرفداران سبک زندگی سالم و کسانی که رویای کاهش وزن را در سر می پرورانند با دقت از آن اجتناب می کنند.

یک جایزه جداگانه یک عطر خیره کننده است: یک توت "تمیز" بوی و طعم عمیق و غنی می دهد که متوقف کردن آن غیرممکن است، در حالی که مربا در شیشه است می خورید. مزیت سوم، نگرش دقیق به بودجه است: اگرچه شکر گران ترین محصول برای خرید نیست، اما هنوز هم هزینه دارد و صرفه جویی در آنها می تواند یک بار دیگر بسیار خوب باشد.

1. توت ها را مرتب کنید، در صورت لزوم بشویید و خشک کنید. محکم در یک شیشه سه لیتری (یا پنج لیتری، در صورت وجود) تا کنید، شیشه را در یک قابلمه بزرگ (سطل) روی یک تکه پارچه نخی که چندین بار تا شده قرار دهید.
2. آب را تا "گردن" بریزید، آب را به جوش بیاورید و حرارت را به حداقل برسانید. وقتی توت ها جا افتاد، تمشک ها را داخل شیشه بریزید. حداقل یک ساعت یا به میزان چگالی که نیاز دارید بجوشانید.
3. در کوزه های تمیز استریل شده بریزید، با درب بپوشانید، زیر پوشش ها پنهان کنید. پس از یک روز، کوزه ها را در انباری بچینید و در آنجا نگهداری کنید تا بخواهید خانواده را با پنکیک با مربای تمشک درمان کنید.

مربای تمشک با کنیاک

یک خوراکی بسیار خوشمزه! اگر بتوانید کنیاک باکیفیت انتخاب کنید، مربای تمشک عطری لطیف از کشمش و آلو می دهد، بوی باد و آزادی می دهد، با میلیون ها ذره شادی و لذت روی زبانتان آب می شود. این دسر ارزش درست کردن را دارد اگر فقط بفهمیم خوشبختی چه طعمی دارد!

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 800 گرم شکر؛
• 100 گرم کنیاک.

1. توت باید مرتب شود، در یک کاسه قرار داده شود، با شکر پاشیده شود. بگذارید 2-4 ساعت بماند، سپس کنیاک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
2. روی حداقل حرارت بپزید، بدون اینکه به جوش بیاید، به محض اینکه متوجه شدید که هنوز یک لحظه باقی مانده است، آن را خاموش کنید و شربت بجوشد.
3. روش شرح داده شده باید 2 بار دیگر تکرار شود، پس از آن مربا را در شیشه های استریل شده ریخته، با درب های تمیز پوشانده و در انبار یا انبار نگهداری می شود تا زمانی که بخواهید بستنی را با سس تمشک برای دسر سرو کنید.

مربای تمشک - پنج دقیقه

ساده، کاملا در دسترس و آسان. بدون تله - برداشت و جوش داده شد. با این حال، طعم این مربا نیز همان معمولی و کاملاً بی عارضه است: ساده و بی تکلف.

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 1 کیلوگرم شکر.

1. توت را مرتب می کنیم، آن را به طور مساوی با شکر می پوشانیم و 3-5 ساعت می گذاریم تا تمشک آب آن را آزاد کند. پس از آن، جرم را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید، مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، آن را در شیشه های استریل شده داغ بریزید، آن را با درب های فلزی ببندید و آن را زیر چندین پتو قرار دهید.
2. بعد از یک روز، مربا را می توان به انباری منتقل کرد و تا زمانی که بخواهید یک کیک کوتاه با مربای تمشک بپزید، نگهداری کنید.

مربای تمشک غلیظ

این مربا نه تنها طعم ویژه ای دارد، بلکه ساختار شگفت انگیزی نیز دارد: غلیظ، کمی چسبناک، درخشان با یاقوت و انار. یک ترفند کوچک - کمی ژلاتین، و مربا بلافاصله ساختار دلپذیری به دست می آورد، در حالی که دسر هضم نمی شود - توت حداکثر خواص مفید، رنگ، عطر را حفظ می کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 800 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ژلاتین.

1. توت ها را مرتب می کنیم، آنها را در قابلمه می گذاریم و شکر را لایه لایه می ریزیم. بگذارید 2 تا 5 ساعت بماند، سپس به آرامی بجوشانید، اما نجوشانید.
2. خنک کنید، سپس دوباره گرم کنید، به جوش آمده و به موقع خاموش کنید. روش را برای بار سوم تکرار می کنیم، در انتها یک جریان نازک ژلاتین ذوب شده در یک سوم لیوان آب می ریزیم.
3. به آرامی مخلوط کنید، در شیشه های استریل شده بریزید، با درب های فلزی بپوشانید و یک روز زیر پوشش قرار دهید.
4. پس از خنک شدن کامل، شیشه ها را به انبار منتقل می کنیم و تا زمانی که میل به خوردن پنکیک و مربای خوشمزه تمشک ایجاد شود، نگهداری می کنیم.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه مربای تمشک غلیظ برای زمستان با سیب، پرتقال، لیمو و ادویه جات ترشی جات

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

212 کیلو کالری

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک برای مربای تمشک غلیظ برای زمستان

به نظر می رسد مربای تمشک ساده ترین گزینه برای تهیه یک توت شیرین برای زمستان است. و چند گزینه برای تهیه مربا از آن! هر کدبانو با توجه به سلیقه خود انتخاب می کند - دستور العمل مربا در شربت، با لیمو، با ژلاتین یا سس سیب.

و اگر تمشک را از طریق غربال از دانه ها بمالید، یک لذیذ ایده آل به دست می آورید. همیشه برای یک مهمانی چای خانوادگی مفید خواهد بود. از هر دستوری برای مربای تمشک می توان برای پر کردن پای، کلوچه، کلوچه یا کیک های خانگی استفاده کرد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم تمشک؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 2 کیلوگرم شکر.

دستور گام به گام مربای تمشک غلیظ برای زمستان

تمشک اغلب حاوی کرم های ریز است که نباید در دسر گنجانده شود. بنابراین، ابتدا توت ها را به صورت دستی مرتب کنید. سپس با آب و نمک پر کنید. به ازای هر لیتر آب سرد یک قاشق چایخوری نمک مصرف کنید. بعد از چند دقیقه، توت ها را دوباره بشویید، روی یک الک قرار دهید. تمام رطوبت آنها را شیشه ای بگذارید.

در این فاصله، شربت را ادامه دهید. در یک قابلمه لعابی یا نچسب آب و شکر را با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. با کفگیر مخلوط کنید. بعد از 10-15 دقیقه جوشاندن آهسته، شربت غلیظی خواهید داشت.

یکباره توت ها را به شربت منتقل کنید. بلافاصله با کفگیر هم بزنید. حدود 35 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

توده شیرین تمام شده را در کوزه ها پخش کنید. حتماً ظروف و درب ها را با آب جوش، در فر یا آرام پز از قبل استریل کنید.

انباری خنک، زیرزمین، قفسه پایینی یخچال یا انباری با دمای اتاق برای نگهداری شیرینی جات مناسب است.

گزینه 2: دستور العمل سریع مربای تمشک غلیظ برای زمستان با ژلاتین

برای مربا با ژلاتین حتما از نت ترش استفاده می شود. این می تواند آب لیمو یا پرتقال (یا پوست)، کمی اسید سیتریک یا یک قطره سرکه سیب باشد. محصولی را که در دسترس است انتخاب کنید.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم انواع توت ها؛
• همان مقدار شکر؛
• حدود 80 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم ژلاتین شل؛
• نصف یک پرتقال

طرز تهیه سریع مربای تمشک غلیظ برای زمستان

ابتدا با ژلاتین شروع کنید. آن را با آب جوشیده سرد شده پر کنید. با قاشق کمی هم بزنید تا پف کند.

انواع توت ها را مرتب کنید، در آب سرد بشویید. روی حوله یا صافی بگذارید تا تمام رطوبت روی لیوان باشد.

در یک قابلمه، تمشک و شکر را مخلوط کنید. آب پرتقال را نیز در اینجا فشار دهید. مواظب باشید استخوان یا گوشت تلخی نداشته باشید. هم بزنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

مربا را از روی آتش بردارید. پس از توقف جوش، ژلاتین متورم شده را اضافه کنید. هم بزنید. بلافاصله در کوزه های استریل شده قرار دهید. با درب مهر و موم کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود. و سپس برای ذخیره سازی برای زمستان قرار دهید.

این یک روش جهانی برای تهیه مربا است. به جای تمشک، توت فرنگی، انگور فرنگی یا هر میوه دیگری وجود دارد.

گزینه 3: مربای تمشک غلیظ برای زمستان

ساده ترین، اما طولانی ترین گزینه برای تهیه مربای غلیظ خوشمزه این است که آن را با یک جوش ملایم بجوشانید. در همان زمان، رطوبت تبخیر می شود و مواد مغذی و ویتامین ها در دسر باقی می مانند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول.

نحوه پختن

تمشک ها را مرتب کنید. در یک فنجان آب سرد بشویید. اگر روی توت ها ماسه یا گل وجود داشته باشد، همه آنها به ته می روند. و توت ها را با یک قاشق سوراخ شده بردارید و دوباره با آب تمیز بشویید. پس از آن، به قابلمه پخت منتقل کنید. بهترین گزینه ظروف لعابی است.

شکر را اضافه کنید. کمی هم بزنید. می توانید روی توت ها را با شکر بپوشانید تا آب آن زودتر ظاهر شود.

قابلمه را روی آتش آهسته قرار دهید. هم بزنید تا جرم بجوشد. سپس حدود 45 دقیقه بجوشانید. تقریباً هر 8-10 دقیقه، توده را هم بزنید تا مربا به طور یکنواخت بپزد و نسوزد.

پس از زمان مشخص شده، توده را در شیشه های استریل شده پخش کنید. درب ها را محکم ببندید.

با جوشاندن طبیعی، آب به توت ها اضافه نمی شود، بنابراین مهم است که تمشک آبدار باشد. به همین ترتیب مربای تمشک از آب میوه تهیه می شود. برای او، توت ها ابتدا از طریق یک غربال مالیده می شوند. بنابراین آب توت، تفاله و شکر برای پخت و پز باقی می ماند.

گزینه 4: مربای ضخیم تمشک برای زمستان - دستور پخت آهسته پز

یک راه عالی برای آزاد کردن وقت خود این است که یک مولتی پز را به عنوان دستیار بگیرید. فقط باید تمام مواد را داخل آن قرار دهید و حالت پخت و زمان مورد نظر را تنظیم کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 150 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• شکر 1 کیلوگرم.

دستور گام به گام

تمشک را مرتب کنید و بشویید. خشک کنید، توت ها را به کاسه مولتی کوکر بفرستید.

آب، شکر را اضافه کنید. لازم نیست چیزی را مخلوط کنید. از آب برای جلوگیری از سوختن توده استفاده می شود. اگر ابتدا توت ها را با شکر خرد کنید، مقدار زیادی آب میوه مشخص می شود. و آب بیش از حد خواهد بود.

درب را ببندید. برنامه "پخت" یا "خورش" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. در این مدت، توده به اندازه کافی می جوشد و می جوشد.

مربا را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، درب ها را محکم ببندید. با سرد شدن دسر، غلیظ تر می شود.

می توانید هر نوع توت دیگری را برای طعم دادن به تمشک اضافه کنید. اما حتماً نسبت بوک مارک های شکر را رعایت کنید - 1: 1. برای یک قسمت از توده توت، یک قسمت شکر گرانول.

گزینه 5: مربای تمشک غلیظ برای زمستان با سیب

مربای تمشک غلیظ را می توانید با سیب درست کنید. پکتین طبیعی میوه به طور طبیعی توده شیرین را غلیظ می کند. برای دستور غذا می توانید هم از سیب تازه و هم از پالپ باقیمانده از فشار آب سیب استفاده کنید. گزینه دوم حتی ترجیح داده می شود، با پالپ مربا در کمترین زمان پخته می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم تمشک قرمز یا زرد؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 500 گرم سیب
• یک سوم یک لیمو

نحوه پختن

تمشک را کاملا بشویید. اگر متوجه کرم ها در آن شدید، باید توت ها را با نمک نمک درمان کنید. توت ها را با آب پر کنید، یک قاشق نمک اضافه کنید. کمی هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید. تمشک ها را با آب تمیز بشویید. توت ها را روی دستمال کاغذی یا الک بگذارید تا خشک شوند. وقتی رطوبت تمام شد، توت ها را به یک قابلمه پخت لعابی منتقل کنید.

تمام شکر را داخل تابه بریزید. آب لیمو را بگیرید. اگر مرکباتی در دسترس نیست، اسید سیتریک مصرف کنید - این دستور به 2 خرج کوچک نیاز دارد.

سیب ها، پوست و هسته را بشویید. و پالپ را از طریق رنده خرد کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. برای تمشک ارسال کنید.

قابلمه را روی آتش آرام قرار دهید. در حین هم زدن گرم کنید. وقتی شربت در قابلمه درست شد، بگذارید بجوشد. سپس 30 دقیقه دیگر یا بیشتر. در این مدت مربا باید خوب غلیظ شود و به یک توده شیرین همگن تبدیل شود.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید. آنها را با جوش شیرین بشویید، در آب جوش استریل کنید. دسر تمشک را در شیشه ها، چوب پنبه درب دار بچینید. و وقتی شیرینی خنک شد، شیشه ها را برای نگهداری به انباری خنک بفرستید.

به جای سیب یا پالپ میوه، می توان از پکتین در دستور غذا استفاده کرد. این یک محصول عمده است که می توان آن را در سوپرمارکت ها خریداری کرد. هنگام استفاده از پکتین، دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید. مربا مانند ژله غلیظ می شود.

گزینه 6: مربای تند تمشک برای زمستان، غلیظ، بدون هسته

مربای بدون دانه به خصوص لطیف است، بیشتر شبیه مربا است. و برای افزودن پیچ و تاب به یک دسر شیرین، از ادویه های آسیاب شده یا گیاهان معطر استفاده کنید. در این مورد، آنیس است. اما می توانید بادیان ستاره ای، هل، زنجبیل یا کمی نعناع مصرف کنید.

عناصر:

• 1.5 تمشک؛
• همان مقدار ماسه؛
• بادیان آسیاب شده روی نوک چاقو.

دستور گام به گام

همه توت ها را مرتب کنید و مشاهده کنید. آنها نباید آسیب ببینند. آنها را بشویید و بگذارید تمام آب آن خارج شود. به یک فنجان انتقال دهید.

توده توت را با مخلوط کن پوره کنید و سپس از صافی پاک کنید. برای انجام این کار، استفاده از کاردک چوبی راحت است.

توده را به یک قابلمه منتقل کنید. شکر، بادیان را بپاشید. هم بزنید.

توده شیرین را با جوش آهسته بجوشانید. مهم است که در حین انجام این کار در تابه را نبندید. هر از گاهی با کفگیر هم بزنید. بعد از 40 دقیقه مربای خوشمزه بدون هسته آماده می شود. حالا دسر را در شیشه ها بسته بندی کنید، چوب پنبه ای محکم با درب بسته کنید.

گزینه دیگری برای تهیه مربای تمشک وجود دارد - با شکلات. این یک دسر عالی برای دندان شیرین است. برای 1.5 کیلوگرم انواع توت ها، حدود 150-200 گرم مصرف کنید. شکلات تلخ رنده شده طبق معمول بپزید تا غلیظ شود.

نوش جان!

تمشک امسال یک دریای کامل از یاقوت است! در عرض 3 ساعت 7 لیتر توت وحشی به دست آوردم. از تمشک برای زمستان چه چیزی بپزیم؟ خوب، البته، مربا! در زمستان با او چای یا شیر می خوریم خوشحال می شویم، برای سرماخوردگی درمان می شویم. به کودک فرنی بلغور می دهیم تا هر دو گونه اش را بلعیده و بینی اش را چروک نکند. برای اولین بار درست کردن مربای تمشکخودش - مادربزرگ امضایش را گفت دستور آشپزیو راز را گفت طرز تهیه مربای غلیظ تمشک با انواع توت ها برای زمستان.

چه مقدار شکر برای مربای تمشک نیاز دارید؟

مواد لازم برای تهیه مربای تمشک به دستور مادربزرگم به شرح زیر است:

• 1 کیلوگرم تمشک
• شکر 1 کیلوگرم

برای مربای تمشکبسیاری از انواع توت ها چند تاو صحرا. نسبت: 1 به 1.

مربای ضخیم تمشک برای زمستان: نحوه طبخ

بریم سر اصل مطلب: طرز تهیه مربای تمشک غلیظ برای زمستان - مرحله به مرحله:

1. توت ها را مرتب می کنیم، اما آنها را نمی شوییم. شکر (به نسبت 1 کیلوگرم توت به ازای هر 1 کیلوگرم شکر)، لایه به لایه در یک قابلمه لعابی بپاشید. بگذارید یک شب یا 6-8 ساعت بماند. در این مدت، توت ها آب می دهند.

2. ماهیتابه را روی اجاق می گذاریم و دمای متوسط ​​حرارت را روشن می کنیم. محتویات قابلمه به زودی می جوشد و شکر حل می شود. مربا را بعد از جوشیدن باید 5-10 دقیقه بجوشانید و سپس خاموش کنید. توجه! در طول فرآیند پخت و پز مربای تمشکباید هم بزنید تا نسوزد. اما بهتر است این کار را نه با قاشق، بلکه با چرخاندن تابه به صورت دایره ای (در دست گرفتن دسته ها) انجام دهید. این حفظ خواهد شد انواع توت ها، آنها را خرد نکنید.

3. وقتی مربا به جوش آمد، کف تشکیل می شود. باید حذف شود. با کف، نوشیدن چای بعد از یک روز سخت در اجاق گاز خوشمزه است

4. وقتی مربا بعد از پخت اول خنک شد، دوباره آتش را روشن می کنیم. دوباره بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس خاموش کنید، خنک کنید و دوباره چرخه را تکرار کنید. در کل مربا باید 3 بار بجوشد. به لطف این، ضخیم و قهوه ای رنگ می شود. بنابراین،

سوال: مربای تمشک چه مدت باید بپزد؟

شما باید در 3 مرحله بپزید:

1 بار: 10 دقیقه پس از جوشاندن؛

2 بار: خنک شده و بعد از جوشیدن دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید.

3 بار: خنک شده و بعد از جوشیدن دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید.

هیچ چیز سختی در این نیست، باور کنید 😉

مربا کی آماده است؟

آمادگی جم چکقطره قطره بعد از سومین جوش. مربا باید سرد باشد. وقتی مربا آماده شد، قطره پخش نمی شود، چسبناک و چسبناک می شود. مربا غلیظ، روشن و معطر است.

از 1 کیلوگرم تمشک چقدر مربا درست می شود؟

برای درست کردن مربای تمشک همون 1 کیلو تمشک و 1 کیلو شکر برداشتم. لازم به ذکر است که یک لیتر تمشک با یک کیلوگرم مطابقت ندارد. یک کیلوگرم خیلی بیشتر است، حدود 2 لیتر. من از ترازو استفاده کردم که بهتون توصیه میکنم تفاله قهوه رو حدس بزنید😉

بنابراین، از 1 کیلوگرم تمشک و 1 کیلوگرم شکر، کمی کمتر از 1 لیتر مربای تمشک به پایان رسید:

آیا هنوز مربا تهیه کرده اید؟ دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید! ما به این خیلی علاقه داریم! 😉