قهوه یخی. آیس قهوه (Iced coffee) دستور تهیه یخ قهوه در آب سرد

این طرز تهیه قطعاً برای قهوه‌بازها یا خالص‌ها نیست، اما برای دوستداران یک نوشیدنی نشاط‌آور، نقطه‌ای شیرین در نقشه قهوه جهان خواهد بود. مقاله ما در مورد قهوه ویتنامی. ویتنام کشور ثروتمندی نیست، بنابراین روبوستا در اینجا بیشتر از عربیکا استفاده می شود و برای تنوع بخشیدن به طعم آن، هنگام برشته کردن غلات، روغن نارگیل یا نخل به آن اضافه می شود. دانه ها بزرگ، روغنی با رایحه شیرینی پزی هستند که شباهت کمی به آنهایی که برای ما آشنا هستند دارد. شیر در ویتنام تولید نمی شود، بنابراین ساکنان شروع به اضافه کردن شیر تغلیظ شده شوروی ما به نوشیدنی کردند که به دلیل کمک های بشردوستانه اتحاد جماهیر شوروی از دهه 50 برای آنها آشنا بود.

بنابراین، اگر چند تکه یخ به یک لیوان نوشیدنی اضافه کنید، قهوه ویتنامی شیرین، نشاط آور است (چون کافئین بیشتری در روبوستا وجود دارد)، در گرما کاملا خنک می شود. خودت آن را امتحان کن!

گام یک

یک فنجان شیشه ای بردارید و مقدار زیادی از شیر تغلیظ شده را در آن بریزید و برای یک قهوه یخ با طراوت، 3 تا 4 تکه یخ دیگر اضافه کنید.

گام دوم

برای تهیه نوشیدنی، یک لیوان "فین" بگذارید، یک قاشق غذاخوری بزرگ به آن اضافه کنید. ، برای قهوه ویتنامی، نباید از انواع با اسیدیته نفیس یا دسته گل مخصوص استفاده کنید. با ترکیبات "اساسی" نتایج عالی بدست خواهید آورد. آسیاب کردن بهتر است از همان، تقریبا مانند نمک دریا استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که قهوه آسیاب شده از طریق سوراخ های ته لیوان به داخل لیوان نریزد.

مرحله سوم

قهوه را در قابلمه با توری مخصوصی که با فین عرضه می شود فشار دهید.

مرحله چهارم

قهوه را با کمی آب داغ مرطوب کنید و اجازه دهید 30-40 ثانیه شکوفا شود.

مرحله پنجم

قهوه جوش را با آب داغ پر کنید و درب آن را بپوشانید تا آب گرم بماند. نوشیدنی طعم دار شروع به چکیدن در فنجان می کند. آسیاب را متعادل کنید تا تمام آب در حدود 3 دقیقه از قهوه عبور کند.

نوشیدن قهوه شاد!

به یاد داشته باشید، همیشه جایی برای آزمایش وجود دارد - اندازه آسیاب را تغییر دهید، آب شفاف را به آب اضافه کنید - سیب یا گیلاس.
خود ویتنامی ها قهوه را نه تنها با شیر تغلیظ شده یا یخ تهیه می کنند، در منوی کافه های ویتنامی اغلب می توانید قهوه با تاپیوکا، کره و حتی تخم مرغ پیدا کنید، بنابراین جسورانه ترین آزمایش های شما برای آنها عادی خواهد بود. خوب، شما می توانید آزمایش های قهوه ما را در اینجا بیابید

دستور تهیه آیس لاته قهوه سرد به زبان ویتنامی با تاپیوکابا آماده سازی مرحله به مرحله

• نوع ظرف: قهوه
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه

• زمان آماده سازی: 17 دقیقه
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• خدمات: 40 وعده
• مقدار کالری: 85 کیلو کالری

آیا می خواهید از یک نوشیدنی غیر معمول لذت ببرید؟ سپس بخوانید و آماده کنید
تاپیوکا ساگو یا نشاسته آسیایی است. قهوه با این محصول طعم و بافت غیر معمولی پیدا می کند.

مواد لازم برای 40 وعده

• تاپیوکا (قابل تعویض با نشاسته معمولی) 100 گرم
• قهوه آسیاب شده 30 گرم
• آب 625 میلی لیتر
• شکر قهوه ای 2 میز. ل
• شیر تغلیظ شده 85 میلی لیتر
• پشته یخ 2. (200 میلی لیتر)
• خامه 125 میلی لیتر

دستور گام به گام

1. گلوله های تاپیوکا را در آب جوش بریزید. 15 دقیقه بپزید. در آبکش یا صافی آبکش کنید و بگذارید مایع اضافی خارج شود. در آب سرد بشویید. در ظرفی جداگانه با حداقل آب بریزید تا خنک شود. آب لازم است تا تاپیوکا به هم نچسبد.
2. در ظرفی دیگر آب را دوباره بجوشانید. قهوه (آسیاب شده) را بریزید و بگذارید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. شکر و شیر تغلیظ شده را وارد مایع قهوه می کنیم. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. تاپیوکا (2 قاشق غذاخوری) را کف لیوان بریزید و با تکه های یخ بپوشانید. قهوه را تقریبا تا لبه لیوان بریزید و روی آن خامه بریزید. زیبایی و خوشمزگی. تلاش می کنیم و لذت می بریم.

توجه به مالک

قهوه واقعی ترک یا قهوه شرقی فقط در ترک های مسی (جزواس) یا به عبارت ساده تر، قهوه سازها دم می شود.
از نوک یک چاقوی تیز برای اضافه کردن نمک به قهوه استفاده کنید. با این کار کف زیبایی به قهوه شرقی اضافه می شود.
طبقه بندی قهوه بسته به کیفیت دانه ها 1. عربیکا - بهترین نوع در نظر گرفته شده، دانه با بهترین کیفیت. به خاطر عطر سبک، لطیف و طعم ملایمش معروف است. 2. روبوستا...
یک بار دیدن بهتر از ده بار شنیدن است، پس ویدیو را تماشا کنید. فقط اضافه می کنم که شما به یک فنجان کاپوچینوی داغ و البته کمی تخیل (از جمله خلال دندان و یک قاشق چایخوری) نیاز دارید.
اگر دستگاه قهوه ساز ندارید که بتوانید در آن یک کاپوچینوی واقعی درست کنید، می توانید شیر را با یک مخلوط کن معمولی بکوبید، برای این کار شیر را گرم کنید، آن را در ظرف فلزی بریزید و حدود ...
برای خوش طعم شدن قهوه، باید آن را به روش خاصی دم کنید. و برای این کار نیازی به داشتن دستگاه قهوه ساز نیست. به قهوه درشت شکر نمک یک فنجان 200 میلی لیتری ترک نیازمندیم...
برای تمیز کردن ترک از پلاک قهوه، باید آب را با افزودن اسید سیتریک در آن بجوشانید. 1 قاشق چایخوری برای یک لیوان آب کافی است. با یک تپه

دستور پخت ساده یخ لاته ویتنامی با تاپیوکاگام به گام با عکس

آیا می خواهید از یک نوشیدنی غیر معمول لذت ببرید؟ سپس بخوانید و آماده کنید

تاپیوکا ساگو یا نشاسته آسیایی است. قهوه با این محصول طعم و بافت غیر معمولی پیدا می کند.

• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: قهوه
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 19 دقیقه
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• خدمات: 40 وعده
• مقدار کالری: 85 کیلو کالری

مواد لازم برای 40 وعده

• تاپیوکا (قابل تعویض با نشاسته معمولی) 100 گرم
• قهوه آسیاب شده 30 گرم
• آب 625 میلی لیتر
• شکر قهوه ای 2 میز. ل
• شیر تغلیظ شده 85 میلی لیتر
• پشته یخ 2. (200 میلی لیتر)
• خامه 125 میلی لیتر

گام به گام

1. گلوله های تاپیوکا را در آب جوش بریزید. 15 دقیقه بپزید. در آبکش یا صافی آبکش کنید و بگذارید مایع اضافی خارج شود. در آب سرد بشویید. در ظرفی جداگانه با حداقل آب بریزید تا خنک شود. آب لازم است تا تاپیوکا به هم نچسبد.
2. در ظرفی دیگر آب را دوباره بجوشانید. قهوه (آسیاب شده) را بریزید و بگذارید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. شکر و شیر تغلیظ شده را وارد مایع قهوه می کنیم. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. تاپیوکا (2 قاشق غذاخوری) را کف لیوان بریزید و با تکه های یخ بپوشانید. قهوه را تقریبا تا لبه لیوان بریزید و روی آن خامه بریزید. زیبایی و خوشمزگی. تلاش می کنیم و لذت می بریم.

آیس قهوه یک نوشیدنی محبوب تابستانی است که باعث تقویت و شادابی می شود. تهیه شده از قهوه، شیر و یخ، با افزودن مواد مختلف. نحوه پختن دستور العمل های قهوه یخی کلاسیک، غیر معمول و ویتنامی را بیاموزید، بدانید که در یک وعده یخ قهوه چقدر کالری دارد، کجا می توانید آن را سفارش دهید و هزینه یک فنجان قهوه یخ چقدر است. به راحتی می توانید یخ قهوه عالی را در آشپزخانه منزل خود درست کنید.

یخ قهوه - چیست؟

قهوه آیس، قهوه با یخ، برای اکثر دوستداران قهوه آشناست. در بسیاری از کشورها طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود و این زمینه خلاقیت زیادی می دهد. اغلب، "آیسه قهوه" به معنای همه انواع قهوه سرد است که در آن یخ اضافه می شود، به عنوان مثال، یخ کاپوچینو، یخ لاته، موکای یخ، اما یک دستور العمل کاملاً کلاسیک نیز وجود دارد که می توان آن را کمی تغییر داد و از طعم های مختلف خود لذت برد. نوشیدنی مورد علاقه.

برای تهیه یخ قهوه به موارد زیر نیاز دارید:

• قهوه، ترجیحاً دانه آسیاب شده، اگرچه قهوه فوری نیز امکان پذیر است. اگر به صورت ترکی دم می کنید، قهوه را باید خوب صاف کنید تا تفاله داخل لیوان نرود.
• آب خالص.
• شیر.
• تکه های یخ.

چه چیزی را می توان به آیس قهوه اضافه کرد؟

آیس کافه به خودی خود نوشیدنی خوشمزه ای است که ترکیبی از نرمی شیر و رنگ قهوه ای کمی تلخ یا ترش (بسته به تنوع و نوع مخلوط) دارد، اما دوستداران آزمایش می توانند مواد دیگری را به ذائقه خود اضافه کنند. .

• دارچین (می توانید قهوه را با چوب دارچین دم کنید یا آن را با یک کوکتل آماده بپاشید).
• خامه فرم گرفته به عنوان رویه؛
• خامه، که جایگزین بخشی از شیر، 2-3 قاشق چایخوری.
• شیر تغلیظ شده؛
• بستنی؛
• مشروب (همه انواع خامه ای، کارامل، شکلات، وانیل، و غیره مفید است).

دستور تهیه قهوه یخ کلاسیک

برای تهیه یک وعده، یک اسپرسو دوتایی 60 میلی لیتری دم کنید. اگر قهوه شیرین دوست دارید، شکر را به قهوه داغ خود اضافه کنید، زیرا در محیط یخی کمتر حل می شود.

در یک قاشق چایخوری "بدون اسلاید" - 3-4 گرم قهوه، "با یک اسلاید" - حدود 6 گرم. برای یک اسپرسو دوتایی، به 14 گرم قهوه نیاز دارید، یعنی حدود 2.5 قاشق چایخوری با یک اسلاید قهوه آسیاب شده مصرف می کنیم. یا اگر آن را آسیاب کنید 2 قاشق غذاخوری دانه قهوه.

200 میلی لیتر شیر سرد شده را به اسپرسو اضافه کنید. تکه های یخ را در یک لیوان قرار دهید و قهوه را با شیر بریزید.

دستور تهیه قهوه یخ آب سرد غیرمعمول

برای یک وعده، قهوه آسیاب شده را مانند اسپرسو دوتایی میل کنید، 150 میلی لیتر آب جوشیده یا صاف شده سرد بریزید، در ظرف دربسته بگذارید و حدود 2 ساعت در یخچال دم کنید. سپس تکان دهید، صاف کنید و با یخ روی قهوه به دست آمده بریزید و 100 میلی لیتر شیر اضافه کنید.

قهوه یخ غلیظ در مکعب

دستور العملی برای کسانی که نمی خواهند قهوه خود را با آب ذوب شده یخ رقیق کنند، اما طعم غنی تری دارند. قهوه دم کنید: برای نیم لیتر آب - 4 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده. صاف کنید، داخل قالب های یخ بریزید، فریز کنید. هنگامی که می خواهید سرحال شوید یا انرژی بیشتری دریافت کنید، کافی است مکعب های قهوه را در یک لیوان شیر بریزید. یک ایده عالی برای روزهای تابستانی که حتی نمی خواهید چند دقیقه پشت اجاق بایستید و قهوه دم کنید.

قهوه یخی در ویتنامی با تاپیوکا

این یک نوشیدنی نسبتا جدید برای دوستداران قهوه داخلی است و می تواند مهمانان را شگفت زده کند. این قهوه در چندین کافی شاپ کلان شهرها تهیه می شود و کسانی که می خواهند قهوه یخی ویتنامی را در خانه درست کنند باید مواد اولیه را از طریق اینترنت سفارش دهند. ساگو (گلوله های تاپیوکا، نشاسته آسیایی)، شکر نیشکر قهوه ای و شیر تغلیظ شده بخرید.

یک وعده به 25 گرم توپ ساگو بزرگ، 10 گرم قهوه، 150 میلی لیتر آب، 50 میلی لیتر شیر یا خامه، 1 قاشق چایخوری نیشکر و یک قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده نیاز دارد.

تاپیوکا را در آب جوش به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید و در آب سرد قرار دهید تا گلوله ها به هم نچسبند. قهوه را دم کنید، باید حدود 10 دقیقه بجوشد و جوش بیاید، سپس شکر و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. تاپیوکا را کف لیوان بریزید، یخ را اضافه کنید، قهوه را در آن بریزید و شیر را اضافه کنید.

آیس قهوه را چگونه و در چه چیزی سرو کنیم

قهوه یخ به طور سنتی در لیوان های بزرگ، بلند و باریک سرو می شود تا مدت بیشتری سرد بماند. این می تواند یک طوفان، هایبال، کالینز یا زامبی باشد. نوشیدن از طریق نی

می توانید قهوه را با خامه فرم گرفته، بستنی، دارچین آسیاب شده تزئین کنید.

کالری قهوه یخ

به این سوال که قهوه آیس چقدر کالری دارد، پاسخ قطعی وجود ندارد و نمی تواند باشد. همه اینها به شیر، خامه، شربت و تاپینگ های استفاده شده بستگی دارد. گزینه های محبوب را در نظر بگیرید:

• یخ قهوه از مک دونالد (بخش 320 گرم) - 134 کیلو کالری،
• کاپوچینوی یخی از شکلات (300 میلی لیتر) - 188 کیلو کالری،
• قهوه یخی ویتنامی با تاپیوکا و خامه (200 گرم) - 170 کیلو کالری،
• قهوه یخ بدون شکر در شیر بدون چربی (300 میلی لیتر) - 70 کیلو کالری.

آیس قهوه: قیمت و محل سفارش

برای سفارش آیس کافه هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. در فصل گرما در تمام قهوه خانه ها و رستوران هایی که امکان یخ زدن وجود دارد تهیه می شود. علاوه بر این، همیشه می توانید در کافی شاپ های زنجیره ای یا فست فودها، قهوه یخ را سفارش دهید.

به طور متوسط، قیمت هر وعده در موسسات شبکه حدود 100 روبل است، در رستوران ها - حدود 200 روبل. در مناطق، قیمت ها می تواند 80-150 روبل باشد. در اروپا، یخ قهوه 2-5 یورو قیمت دارد.

نتیجه

• آیس قهوه یک نوشیدنی تابستانی است که همه جا شناخته شده است.
• بسیاری از دستور العمل ها این امکان را فراهم می کند که مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید و هر بار چیزی خاص را امتحان کنید.
• حتی در خانه بدون استفاده از دستگاه قهوه ساز و مخلوط کن تهیه می شود.

طرز تهیه یخ قهوه را بیاموزید و طعم ها را آزمایش کنید. آیا ویتنامی را با تاپیوکا امتحان کرده اید؟

بسیاری از ما به نوشیدن قهوه داغ عادت کرده‌ایم، اما در واقع می‌تواند یک نوشیدنی سرد عالی باشد که در روزهای گرم به شما روحیه و طراوت می‌دهد. این نوشیدنی یخ قهوه نام دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، علاوه بر این، بسیاری از زنان خانه دار طعم خود را به آنها می آورند. با این حال، برای موفقیت آمیز بودن چنین آزمایشاتی، باید قوانین اساسی برای تهیه یخ قهوه و رایج ترین دستور العمل های آن را بدانید که می تواند اساسی شود.

مبانی فناوری

قوانین اساسی برای تهیه یخ قهوه با الزامات دم کردن قهوه به طور کلی تفاوت کمی دارد، با این حال، فناوری تهیه یک نوشیدنی قهوه خنک ممکن است با روش سنتی متفاوت باشد.

• قانون اصلی انتخاب مواد تشکیل دهنده است. یک نوشیدنی قهوه خوب را نیز می توان از قهوه فوری تهیه کرد، اما این بهترین انتخاب نیست. اگر می خواهید یخ قهوه واقعا خوش طعم و معطر باشد، فقط از قهوه طبیعی، در دانه ها یا آسیاب شده (بسته به دستور غذا) استفاده کنید.
• قهوه باید به درستی دم شود. اسپرسو سیاه قوی یا قهوه ترک اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه یخ قهوه در نظر گرفته می شود. برای گرفتن قهوه قوی هنگام دم کردن آن در ترک، باید نوشیدنی را چندین بار به جوش بیاورید، اما جوش نزنید.
• قهوه دم کرده برای تهیه یک نوشیدنی قهوه با طراوت خنک و فیلتر می شود - تفاله قهوه نباید وارد آن شود.

فن آوری برای تهیه یخ قهوه بسته به دستور پخت ممکن است ویژگی های خاص خود را داشته باشد. وقتی با آنها آشنا شدید، خودتان خواهید دید.

دستور تهیه قهوه یخ آب سرد

• دانه های قهوه - 150 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• یخ - 18-20 مکعب؛
• بستنی - 100 گرم.

روش پختن:

1. قهوه را درشت آسیاب کنید. با آب جوشیده خنک (یا فیلتر شده) پر کنید. حداقل 2 ساعت (ترجیحا 5-6 ساعت) بگذارید.
2. آب را از قهوه تخلیه کنید، صاف کنید.
3. لیوان ها را با تکه های یخ پر کنید.
4. تزریق قهوه را در لیوان ها بریزید.
5. در هر لیوان یک پیمانه بستنی بریزید. با نی سرو کنید.

پخت و پز برای تهیه یخ قهوه طبق این دستور غذا لازم نیست، بنابراین اگر یخ دارید، می توانید آن را حتی در خارج از شهر، جایی که ترک، قهوه ساز وجود ندارد، درست کنید.

دستور تهیه قهوه یخ کلاسیک

• قهوه سیاه - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• یخ، خامه فرم گرفته - به مزه.

روش پختن:

1. قهوه سرد شده را با شیر سرد مخلوط کنید.
2. یخ خرد شده را درون لیوان ها بریزید. مخلوط قهوه و شیر را در آن بریزید.
3. با خامه فرم گرفته تزیین کنید و یک نی داخل آن بریزید و سرو کنید.

حتی یک کودک می تواند طبق این دستور قهوه یخ درست کند.

قهوه آیس با دارچین

• قهوه سیاه - 150 میلی لیتر؛
• دارچین - 1 چوب؛
• خامه زده شده - 35 گرم؛
• یخ - 4 مکعب.

روش پختن:

1. یک چوب دارچین را در قهوه داغ بریزید، بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
2. دارچین را بیرون بیاورید، قهوه را صاف کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
3. یخ را در لیوان بریزید، روی قهوه سرد شده بریزید و با خامه تزئین کنید.

در صورت تمایل می توان در حین تهیه کمی شکر به این نوشیدنی اضافه کرد.

هر سه نوشیدنی که دستور العمل های آنها در بالا آورده شده است، طعم منحصر به فردی دارند، بنابراین هر کدام ارزش امتحان کردن را دارد.