اشباع خوشمزه برای کیک بیسکویت. شربت اشباع بیسکویت یک جزئیات مهم است! بهترین گزینه های شربت برای خیساندن بیسکویت: کنیاک، پرتقال، قهوه

دستور العمل های مرحله به مرحلهاشباع کیک های بیسکویت از کاکائو، مربا، عسل، شیر، با الکل

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم غذای آماده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

264 کیلو کالری

گزینه 1: اشباع کیک اسفنجی کلاسیک

بیسکویت نرم ترین و لطیف ترین لایه کیک است، اما یک عیب قابل توجه دارد. بدون آغشته شدن، خشک، بی مزه به نظر می رسد، کرم و زمان زیادی می برد. به همین دلیل است که کیک های بیسکویت معمولاً مرطوب می شوند. برای این کار از اشباع های مختلفی استفاده می شود که اغلب بر اساس شربت شکر است. در اینجا ساده ترین گزینه با کنیاک و اسید سیتریک است. اگر کیک برای کودکان است، الکل را می توان حذف کرد یا با یک اسانس معطر، وانیل جایگزین کرد.

عناصر

• 200 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 1 خیابان ل کنیاک؛
• 1 گرم اسید سیتریک.

دستور گام به گام برای اشباع بیسکویت کلاسیک

برای پخت شربت از یک قابلمه کوچک استفاده می کنیم که شکر در آن نسوزد و نچسبد. آب را بیرون می ریزیم. ما به خواب می رویم مقدار نسخه شن و ماسه. قابلمه را روی آتش کوچک می گذاریم تا آرام آرام داغ شود. اگر فوراً آتش قوی را روشن کنید، ممکن است مقداری از شکر حل نشود، مقداری دانه های اطراف لبه تابه بسوزد که طعم و رنگ شربت را تغییر می دهد.

وقتی همه دانه ها حل شد، می توانید آتش را اضافه کنید. حالا شربت را به جوش بیاورید. ممکن است کف روی سطح ایجاد شود. این طبیعی است، فقط با قاشق آن را بردارید. چند ثانیه بجوشانید، بیندازید اسید سیتریک، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

شربت را به حالت گرم خنک کنید، کنیاک را اضافه کنید. این الکل، حتی در چنین مقدار کمی، طعم نه تنها اشباع، بلکه خود بیسکویت را نیز زیباتر می کند.

پس از افزودن کنیاک، اشباع باید خنک شود. وقتی گرم شد هرگز استفاده نمی شود وگرنه خامه از کیک جاری می شود. روی آن را بپوشانید، چند ساعت در یخچال قرار دهید. به طور کلی، چنین شربتی را می توان برای یک هفته کامل و حتی اگر آب خام وارد آن نشود، نگهداری کرد.

اگر در ابتدا شکر زیادی در بیسکویت یا خامه شکری وجود داشت، لایه‌هایی از مربا یا مربا برای کیک استفاده می‌شود، می‌توان مقدار شن و ماسه موجود در آغشته را کم کرد، شربت 1: 1 تهیه می‌شود، می‌جوشانیم و استفاده می‌کنیم. دقیقا به همین شکل

گزینه 2: دستور پخت سریع کیک بیسکویت مربا

اگر نمی دانید چه بنوشید کیک های بیسکویتبرای یک کیک، و شما باید این کار را خیلی سریع انجام دهید، سپس معمولی ترین مربا کمک خواهد کرد. فقط در استفاده از آن تفاوت های ظریف وجود دارد. این گزینه خوب است زیرا نیازی به پختن چیزی ندارید و در صورت وجود آب جوشیده سرد کنید. ما هر نوع مربا را انتخاب می کنیم. اگر تکه ها و توت های بزرگ در آن وجود دارد، باید آنها را برداشته، شربت را ترک کنید، یا به سادگی ریز خرد کنید.

عناصر

• 120 میلی لیتر مربا؛
• 80 میلی لیتر آب؛
• براندی 40 میلی لیتر.

طرز تهیه سریع اشباع برای کیک بیسکویت

مربا را آماده می کنیم. اگر حاوی انواع توت‌های بسیار نرم مانند توت‌فرنگی یا تمشک است که نمی‌توان آنها را برش داد یا خرد کرد، می‌توانید به سادگی آن را با مخلوط‌کن بزنید یا از صافی بمالید.

به مربای دستور اضافه کنید آب جوش، با چنگال بزنید تا یکدست شود. اگر مایع داغ است، بلافاصله می توان آن را نیز ریخت، اما در این صورت، آغشته را به مدت ده دقیقه بگذارید تا خنک شود.

فقط اضافه کردن کنیاک باقی مانده است. اگر کیک برای کودکان تهیه شده است، الکل را با هر اسانس جایگزین می کنیم یا مربای رقیق شده را به این شکل می گذاریم. در هر صورت، از قبل طعمی غنی از انواع توت ها یا میوه ها دارد.

اگر زمان بیشتری داشت، مربا را با آب می توان جوشاند، سپس سرد کرد و براندی را اضافه کرد. این اشباع همگن تر است، طعم نیز کمی تغییر می کند. رنگ بستگی به مربای استفاده شده دارد. همچنین به یاد داشته باشید که اشباع از این نوع باعث تغییر سایه بیسکویت می شود.

گزینه 3: با چه چیز دیگری می توانید لایه های کیک بیسکویت را خیس کنید؟

اگر در خانه مربا وجود ندارد، اما فقط یک شربت آب و شکر قابل توجه نیست، می توانید چای بخورید. فقط باید آن را درست بپزید، حتماً مقدار شکر و آب را رعایت کنید. برای تهیه اشباع، می توانید چای سبز، سیاه، میوه ای یا حتی هیبیسکوس مصرف کنید. هر نسخه طعم متفاوتی خواهد داشت.

عناصر

• 170 میلی لیتر آب جوش؛
• 1 قاشق چایخوری برگ های چای؛
• 4 قاشق شکر.

نحوه پختن

برگ های چای را بریزید، آب جوش بریزید، روی آن را بپوشانید و ده دقیقه بگذارید. سپس از صافی در یک کاسه دیگر صاف کنید. می توانید از قوری برای بخارپز استفاده کنید.

بلافاصله در حالی که چای هنوز داغ است، شکر را داخل آن بریزید و با قاشق مدام هم بزنید تا ماسه کاملا حل شود. پس از آن، نوشیدنی گرم می شود، اما هنوز باید خنک شود. برای صرفه جویی در زمان، می توانید یک کاسه (لیوان، شیشه) با اشباع ما را در آب سرد قرار دهید.

اگر الکل به آن اضافه شود، آغشته کردن چای حتی خوشمزه تر خواهد بود. این می تواند کنیاک باشد، مانند یکی از دستور العمل های بالا، یا ما براندی، جین، مشروب بخوریم، گاهی اوقات حتی شراب نیز ریخته می شود. این کار باید بعد از خنک شدن کامل چای انجام شود.

گزینه 4: آغشته کردن کیک اسفنجی با خامه کره

اگر در کیک از کرم بادی خامه ای استفاده شده است، مهم است که کیک ها خیلی خیس نشوند. اما شما نباید یک بیسکویت خشک هم بگذارید، اینطور نیست سمت بهتربر طعم تاثیر خواهد گذاشت. گزینه ایده آل این است که کیک را قبل از مسواک زدن با شربت عسل سبک بپاشید. علاوه بر این، بر طعم لطیف کرم تأکید می کند.

عناصر

• 80 گرم عسل؛
• 5 قاشق غذاخوری آب؛
• شکر وانیلی 5 گرم.

دستور گام به گام

عسل نقطه جوش بسیار کمی دارد، بنابراین آن را با احتیاط گرم کنید. ما در یک حمام آب یا در اجاق مایکروویو قرار می دهیم، بلافاصله آب گرم را اضافه می کنیم.

به محض اینکه مخلوط یکدست شد، می توان اشباع را حذف کرد. شکر وانیل را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. سپس شربت عسل را خنک می کنیم، با لایه های کیک بیسکویت می پاشیم.

عسل نه تنها با وانیل، بلکه با پودر دارچین نیز خوب است، می توانید ادویه های دیگر را به اشباع اضافه کنید، یک قاشق الکل اضافه کنید، اما همه این مواد نباید با طعم یک بیسکویت یا خامه مغایرت داشته باشند.

گزینه 5: اشباع شیر برای کیک بیسکویت

این گزینه اشباع هر بیسکوئیتی را لطیف تر می کند، طعمی کرمی و عطر وانیل به آن می بخشد. این شربت برای کیک های خریداری شده قابل استفاده است اما به دلیل ضخامت کم آنها را با احتیاط آب می دهیم. این مقدار شربت برای یک کیک به قطر 20-23 سانتی متر کافی است. اگر وانیلین یا شکر وانیلی وجود نداشت، می توانید شربت شیر ​​را با اسانس تکمیل کنید یا وقتی سرد شد یک قاشق عسل به آن اضافه کنید.

عناصر

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 120 گرم شکر؛
• کیسه وانیلی

نحوه پختن

برای تهیه چنین آغشته ای، تابه ای می گیریم که در آن فرنی شیر می پزیم. در غیر این صورت شربت می سوزد. شیر بریزید، ماسه بریزید. گرم می کنیم. مدام هم می زنیم.

آغشته را به جوش آورده و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید و وانیلین را در آن بریزید. در حین خنک شدن، هر از گاهی هم بزنید تا لایه ناخوشایندی روی آن ظاهر نشود. قبل از استفاده، اشباع تمام شده را خنک کنید.

اشباع شیر هستند انواع متفاوت، می توانید آنها را روی شیر تغلیظ شده رقیق شده یا با خامه بپزید، حتی دستور العمل هایی با خامه ترش وجود دارد. در هر صورت، بهبود طعم را با افزودن وانیل، اسانس های مختلف، عسل فراموش نکنید.

گزینه 6: اشباع کیک اسفنجی شکلاتی

اگر نمی دانید چگونه لایه های کیک بیسکویت را با کاکائو خیس کنید، این دستور غذا به شما کمک می کند. شربت شکلات عطر و طعم را بهبود می بخشد، رنگ کیک هایی را که در حین پخت محو شده اند بهبود می بخشد. آغشته سازی بسیار ساده و سریع آماده می شود، اما خنک شدن آن زمان می برد. می توانید چنین آغشته ای را در شیر یا آب تهیه کنید.

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• لیوان آب؛
• 2 قاشق غذاخوری کنیاک؛
• 7 قاشق شکر.

نحوه پختن

برای اینکه کاکائو گلوله ها را نگیرد باید الک شود. اگر نمی خواهید این کار را انجام دهید، بلافاصله با شکر مخلوط کنید. به لطف دانه های آن، تمام توده ها از هم می پاشند.

آب را به کاکائو و شکر بریزید، می توانید شیر بگیرید. هم می زنیم، بهتر است با لیسک این کار را انجام دهیم و بعد روی اجاق بگذاریم. پختن شکلات داغ معمولی. حتما هم بزنید و بگذارید بجوشد. به هیچ وجه دور نشوید، جرم می تواند بسوزد.

بعد از جوشیدن شربت شکلاتخنک شود، سپس با کنیاک مخلوط کنید یا بدون الکل بگذارید. پس از سرد شدن، برای آغشته کردن بیسکویت ها استفاده کنید.

شما می توانید اشباع را نه با کاکائو، بلکه با شکلات ذوب شده درست کنید. این یک شربت بسیار غنی و معطر خواهد بود که حتی یک بیسکویت نه چندان موفق را نیز می پوشاند.

برای ساخت کیک، شیرینی، رول و سایر شیرینی ها از انواع کیک استفاده می شود. اما بیسکویت محبوبیت خاصی دارد. تعجب آور نیست که تهیه یک بیسکویت بسیار ساده است، معلوم می شود که سرسبز، لطیف است و مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. برای دادن طعم و لطافت خاص باید بیسکویت را خیس کرد.

نحوه خیس کردن بیسکویت - اصول کلی

اشباع برای یک بیسکویت، زمینه ای برای تخیل هر متخصص آشپزی است. به طور سنتی، یک بیسکویت در شربت شکر به نسبت 1: 2 خیس می شود، که در آن 1 قسمت شکر گرانول برای 2 قسمت آب استفاده می شود. اغلب، شراب، کنیاک، قهوه، آب میوه، لیکور، انواع اسانس ها و طعم دهنده ها به شربت خنک شده اضافه می شود.

نه تنها آماده سازی مناسب اشباع، بلکه آغشته کردن نیز مهم است. در اینجا هم تعداد مواد استفاده شده و هم ضخامت و تعداد کیک ها، اینکه بیسکویت با چه کرمی روغن کاری می شود، میوه ها، آجیل ها و سایر پرکننده ها در اینجا مهم هستند.

شربت بیش از حد مایع، اشباع غلیظ اشتباهات رایجی هستند، دستور العمل های انتخاب شده با دقت برای اشباع بیسکویت به جلوگیری از آنها کمک می کند، که به شاهکار شیرینی پزی شما طعم و عطری واقعا بی نظیر می بخشد.

1. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت وانیل

عناصر:

وانیلین - نصف قاشق چایخوری؛

250 میلی لیتر آب؛

شکر گرانول - یک لیوان بدون اسلاید؛

روش پختن:

آب را در یک ظرف کوچک بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

وقتی شربت به جوش آمد کف را بردارید و از روی حرارت بردارید.

شربت را کمی خنک کنید، وانیلین را اضافه کنید، خوب هم بزنید و هر کیک بیسکویتی را خیس کنید.

2. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت توت با کنیاک

عناصر:

شربت توت - کمی بیشتر از یک لیوان؛

شکر گرانول - 30 گرم؛

کنیاک - 20 میلی لیتر؛

250 میلی لیتر آب تصفیه شده؛

برای شربت توت:

مربای توت سیاه - پنج قاشق غذاخوری؛

250 میلی لیتر آب.

روش پختن:

ما شربت توت را می پزیم: مربا را در یک لیوان فلزی عمیق بریزید، آب بریزید و بجوشانید تا حباب ها روی حرارت کم ظاهر شوند. کف را برداشته و آتش را خاموش می کنیم. شربت را خنک می کنیم. از صافی با سوراخ های کوچک عبور دهید.

داخل شربت توت سرد شده آب بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر حل شود و مرتب هم بزنید.

پس از حل کردن شکر، اشباع معطر را از روی حرارت بردارید، خنک کنید، در کنیاک بریزید، خوب مخلوط کنید.

3. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت قهوه و شیر

عناصر:

نصف لیوان شیر و آب تصفیه شده؛

پودر قهوه طبیعی - دو قاشق چایخوری؛

شکر - 250 گرم.

روش پختن:

پودر قهوه را بریزید آب گرم. ظرف را در معرض آتش آهسته قرار می دهیم، هم می زنیم، می پزیم تا بجوشد.

نوشیدنی قهوه تمام شده را کمی خنک کنید، چند دقیقه اصرار کنید، فیلتر کنید.

در ظرف دیگری شیر را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم با هم زدن مکرر بجوشانید.

به محض اینکه شیر به جوش آمد، قهوه را داخل آن بریزید.

شربت به دست آمده کاملا مخلوط شده و خنک می شود.

4. نحوه خیس کردن بیسکویت: آغشته کردن به شیر تغلیظ شده آب پز

عناصر:

نصف لیوان شیر تغلیظ شده آب پز؛

نصف لیوان خامه ترش 15٪ چربی؛

100 میلی لیتر شیر.

روش پختن:

شیر را در لیوان آهنی بریزید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا اولین حباب ظاهر شود.

شیر تغلیظ شده آب پز را در شیر داغ می ریزیم، خوب هم می زنیم تا یکدست شود.

خامه ترش تازه را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

کیک های بیسکویتی سفید یا شکلاتی را با شربت داغ آماده می پوشانیم.

5. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت با پوست لیمو

عناصر:

آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛

شکر - چهار قاشق غذاخوری؛

پوست لیمو - یک مشت.

روش پختن:

یک لیوان آب صاف شده را در یک ملاقه فلزی کوچک بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، بجوشانید تا کف روی حرارت ملایم ظاهر شود.

پوست لیمو خشک را در مخلوط کن خرد کنید.

وقتی شربت به جوش آمد کف را بردارید، هم بزنید، پوست لیموی آسیاب شده را در آن بریزید، دوباره خوب هم بزنید.

شربت آماده شده با طعم لیمو را با درب ببندید، خنک کنید، ده دقیقه اصرار کنید.

ما اشباع را از طریق پارچه پنیر فیلتر می کنیم.

6. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت با آب انار

عناصر:

آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر؛

شکر - نصف لیوان؛

یک عدد انار

روش پختن:

آب را در ظرفی بریزید، شکر را اضافه کنید، بجوشانید تا کف روی حرارت ملایم ظاهر شود.

وقتی شکر حل شد، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، شربت را کمی خنک کنید.

در حالی که شربت در حال خنک شدن است، انار را برداشته، چهار قسمت کرده، دانه ها را خارج کنید.

آب دانه ها را با آبمیوه گیری می گیریم و آن را از پارچه پنیر صاف می کنیم.

آب انار به دست آمده را داخل شربت سرد شده بریزید و خوب هم بزنید و کیک های بیسکویتی را با آن خیس کنید.

7. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت روی تنتور لیمو

عناصر:

1 لیوان آب تصفیه شده؛

لیوان شکر ناقص؛

30 میلی لیتر تنتور لیمو.

برای تنتور لیمو:

یک لیمو کوچک؛

نصف لیوان هر ودکا.

روش پختن:

2-3 روز قبل از تهیه اشباع، تنتور لیمو را تهیه می کنیم: لیمو را بشویید، آن را از پوست آزاد کنید (پوست را دور نمی اندازیم، باز هم مفید خواهد بود)، آب تفاله مرکبات را در هر کدام فشار دهید. راه راحت

پوست لیمو را با دندانه های ریز روی رنده خرد کنید.

آب لیموی فشرده را در ودکا بریزید، پوست آن را اضافه کنید، خوب هم بزنید، با هر درب بپوشانید و 48 ساعت در یک مکان تاریک بگذارید. بعد از اینکه فیلتر کردیم.

شربت قند ساده را تهیه می کنیم: یک لیوان آب را در ظرف کوچک آهنی یا آلومینیومی ریخته و شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید تا کف سفید رنگی ظاهر شود. کف را بردارید، شربت را خنک کنید.

ودکای لیمو دم کرده را در شربت خنک شده بریزید، کاملا مخلوط کنید و کیک های بیسکویت را خیس کنید.

8. نحوه خیس کردن بیسکویت: شربت از توت های تازه

عناصر:

توت فرنگی تازه - 300 گرم؛

آب تصفیه شده - 350 میلی لیتر؛

شکر - نصف لیوان؛

هر ودکا - یک لیوان پر.

روش پختن:

توت فرنگی ها را در آبکش می شوییم آب سرد. قلمه ها، سبزی ها را حذف می کنیم.

با استفاده از مخلوط کن از توت های آماده پوره درست می کنیم.

دوغاب حاصل را همراه با آب آن با شکر و ودکا مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

کف را بردارید، خوب مخلوط کنید، حرارت را خاموش کنید، خنک کنید، فیلتر کنید و کیک های خمیر بیسکویت را خیس کنید.

9. نحوه خیس کردن بیسکویت: اشباع عسل و خامه ترش

مواد لازم شربت:

250 میلی لیتر آب؛

هر عسل غلیظ - 100 گرم؛

مواد لازم برای خامه ترش:

1 شیشه کوچک خامه ترش 15٪ چربی؛

شکر گرانول - نصف لیوان.

روش پختن:

آب صاف شده را در یک لیوان آهنی بریزید.

کمی عسل به آب اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.

خامه مایع خامه ترش را آماده می کنیم: شکر را داخل خامه ترش بریزید، با لیسک خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.

ابتدا کیک های خمیر بیسکویت را با شربت عسل خیس می کنیم و سپس خامه ترش.

10. نحوه خیس کردن بیسکویت: اشباع لیمو پرتقالی

عناصر:

دو پرتقال؛

یک عدد لیمو؛

پوست لیمو - دو عدد؛

پوست پرتقال - دو مشت؛

شکر گرانول - نصف لیوان.

روش پختن:

پوست پرتقال و لیمو را جدا کنید.

پوست را جداگانه در آن خیس کنید آب گرمچند دقیقه تا تلخ نشوند.

پوست خیس شده را با مخلوط کن یا روی رنده با دندانه های ریز خرد کنید.

میوه ها را تکه تکه می کنیم و آب آن را از طریق آبمیوه گیری بیرون می کشیم.

آب لیمو و پرتقال به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و پوست آن را اضافه کنید و پنج دقیقه بپزید تا مایع آن به نصف کاهش یابد.

شربت آب پز شده را از طریق گاز صاف می کنیم، خنک می کنیم و کیک ها را با آن خیس می کنیم. در صورت تمایل می توان چند قاشق وانیلین را به شربت خنک شده اضافه کرد.

نحوه خیس کردن بیسکویت - اسرار

اگر دوست داری بیسکویت مرطوب، اما در برابر شربت خیلی شیرین، فقط نسبت ها را تغییر دهید. اشباع را به نسبت 1:3 آماده کنید. نشاسته اضافه شده ویسکوزیته را به شربت اضافه می کند: برای یک لیتر شربت تمام شده یک قاشق چایخوری نشاسته کافی است.

علاوه بر آب، می توانید از آب میوه، شیر و حتی بستنی ذوب شده نیز استفاده کنید. افزودن توت، شربت میوه و الکل به هر یک از این پایه ها جایز است.

بیشترین اشباع ساده، که مطلقاً نیازی به آماده سازی ندارد، شربتی از میوه های کنسرو شده است: آناناس، توت فرنگی، زردآلو، هلو - هر یک از آنها خوشمزه است.

هنگام استفاده از الکل برای اشباع، مراقب باشید: به عنوان مثال، کنیاک یا شراب قرمز به یک بیسکویت سبک سایه زشتی می دهد. بنابراین، آنها را برای اشباع شکلات، کیک قهوه انتخاب کنید. برای انواع سبک، لیکور و شراب دسر خوب است.

اگر می خواهید بیسکویت تا حد امکان تازگی خود را حفظ کند، از شکر بیشتری استفاده کنید که در اینجا به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند.

خیساندن بیسکویت با قاشق خیلی راحت نیست، در جایی می توانید کم پر کنید، اما در جایی، برعکس، بیش از حد پر کنید. بنابراین از بطری اسپری یا برس شیرینی پزی استفاده کنید. می توانید یک بطری پلاستیکی معمولی بگیرید که در درب آن باید سوراخ های کوچکی ایجاد شود.

اگر کیک شما از چند بیسکویت تشکیل شده است، آنها را به این صورت خیس کنید: کیک پایینی حداقل است، کیک وسط استاندارد است، کیک بالایی فراوان است. سپس کیک به طور یکنواخت خیس می شود.

به طور اتفاقی مقدار زیادی اشباع روی بیسکویت ریخته است؟ نگران نباش. کافی است کیک را برای مدتی در هر پارچه تمیزی بپیچید، مایع اضافی را جذب می کند.

کیک های بیسکویتی مواد اولیه ایده آل برای تهیه کیک خانگی هستند. آنها به سرعت و به راحتی پخته می شوند و بسیار نرم، پف دار و خوش طعم می شوند.

در مورد اینکه کیک های بیسکویت از چه موادی تهیه می شود ، در مقاله ارائه شده خواهیم گفت. از آن همچنین خواهید آموخت که چنین پایه کیک با چه چیزی آغشته شده است ، با چه کرم هایی روغن کاری می شود و چگونه دسر تشکیل می شود.

کیک بیسکویت: دستور گام به گام

گزینه های زیادی برای پخت یک بیسکویت کرکی و نرم در خانه وجود دارد. برای این کار می توان از محصولات متنوعی استفاده کرد. با این حال، یک عنصر موجود در آن همیشه ثابت می ماند. آی تی تخم مرغ. این آنها هستند که در تولید کیک های خوشمزه و شاداب کمک می کنند.

برای تهیه یک کیک استاندارد، ممکن است به 4-5 تخم مرغ نیاز داشته باشید. علاوه بر آنها محصولات دیگری نیز به خمیر اضافه می شود. کدام آنها را همین الان خواهیم گفت.

بنابراین، برای پختن کیک های بیسکویتی شاداب و نرم در خانه، باید تهیه کنید:

• خامه ترش چرب - حدود 200 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
• نوشابه خنثی شده با سرکه سفره - یک قاشق دسر ناقص؛
• شکر سفید - حدود 260 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر (برای روانکاری فرم)؛
• آرد سبک - حدود 300 گرم

خمیر را ورز دهید

دستور العمل ارائه شده برای کیک کیک بیسکویتی کلاسیک در نظر گرفته می شود. این کار نیازی به خرید محصولات گران قیمت ندارد و همچنین زمان زیادی را صرف نمی کند.

برای ورز دادن خمیر، تخم مرغ ها از قبل به پروتئین ها و زرده ها جدا می شوند. زرده ها را با شکر (سفید) کاملاً آسیاب کرده و سپس خامه ترش را به آن اضافه می کنند. خدا حافظ محصول شیرینحل می شود، به پردازش پروتئین ها ادامه می دهد. آنها از قبل سرد می شوند و سپس به یک کف بسیار قوی تبدیل می شوند. سپس روی زرده ها گذاشته و دوباره کاملا مخلوط می شود.

نوشابه، با سرکه سفره و آرد سبک به توده حاصل اضافه می شود. همه مواد به خوبی با یک قاشق مخلوط می شوند و بلافاصله به عملیات حرارتی ادامه می دهند.

پخت محصولات در فر

کیک های بیسکویتی که عکس های آنها در این مقاله ارائه شده است، به سرعت پخته می شوند. برای انجام این کار، یک فرم جداشدنی عمیق بگیرید و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. سپس تمام خمیر بیسکویت را در ظروف قرار می دهیم و بلافاصله به فر می فرستیم.

در دمای 198-200 درجه، محصول به مدت یک ساعت پخته می شود. بعد از مدت زمان مشخص شده، کیک باید حجمش زیاد شده، پف دار، قرمز و نرم شود.

آماده بودن بیسکویت را می توان به صورت زیر بررسی کرد: یک خلال دندان یا یک کبریت به ضخامت محصول چسبیده است. اگر چیزی به جسم (خمیر خام) نچسبید، می توان با خیال راحت کیک را جدا کرد. در غیر این صورت باید مدتی دیگر در فر بماند.

بریدن بیسکویت

البته کیک های بیسکویتی را می توان جداگانه در فر پخت. با این حال، پیشنهاد می کنیم همه خمیر را به یکباره داخل قالب قرار دهید.

پس از آماده شدن محصول، آن را از ظرف خارج کرده، روی یک سطح صاف قرار داده و خنک می شود. در آینده، بیسکویت را به چند کیک به ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم. برای این کار از یک چاقوی آشپزخانه بزرگ استفاده کنید.

به هر حال، اگر لبه های محصول ناهموار بود، آنها نیز باید بریده شوند. برای این کار یک بشقاب با قطر مناسب (کمی کوچکتر از کیک) روی بیسکویت بگذارید و قسمت های غیر ضروری را ببرید.

در صورتی که تصمیم گرفتید کیک ها را جداگانه بپزید، خمیر باید از قبل به چندین قسمت مساوی (4 یا 5) تقسیم شود. آنها به طور متناوب در یک فرم چرب شده قرار می گیرند و حدود 40 دقیقه پخته می شوند.

عیب این روش این است که زمان زیادی می برد. علاوه بر این، کیک های پخته شده می توانند متفاوت باشند، که باعث می شود کیک ناهموار و زیبا نباشد.

روش های دیگر برای پخت کیک

اکنون می دانید کیک های بیسکویتی کلاسیک چگونه درست می شوند. دستور العمل ارائه شده در بالا در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است. البته لازم به ذکر است که روش های دیگری نیز برای تهیه چنین محصولی وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از آشپزها شیر تغلیظ شده را نیز به خمیر اضافه می کنند. همچنین، یک بیسکویت اغلب روی کفیر یا ماست درست می شود. علاوه بر این، به جای جوش شیرین، بیکینگ پودر را می توان داخل خمیر ریخت.

اگر تصمیم دارید یک دسر اصلی درست کنید، توصیه می کنیم پایه را با استفاده از میوه های شیرین، آجیل، پوست مرکبات تهیه کنید. اغلب دستور تهیه کیک کیک بیسکویتی شامل اجزایی مانند کاکائو است. با آن، یک خوراکی شکلاتی بسیار خوشمزه به دست می آورید، به خصوص اگر از خامه مناسب استفاده کنید.

درست کردن یک خوراکی شیرین

چگونه کیک های بیسکویتی را خیس کنیم؟ این سوال اغلب توسط آن دسته از خانم های خانه دار پرسیده می شود که می خواهند آبدارترین و لطیف ترین کیک را دریافت کنند.

گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد. با این حال، محبوب ترین در میان متخصصان آشپزی شربت معمولی است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• آب جوش - 2 فنجان؛
• شکر سفید بزرگ - 5 قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز

برای تهیه شربت شکر کافیست هر دو جزء ذکر شده را با هم ترکیب کرده و حدود 6 دقیقه روی آتش بجوشانید. کیک ها کاملاً به مایع حاصل آغشته می شوند و سپس برای هدف مورد نظر خود استفاده می شوند.

به هر حال، اگر از قبل تصمیم به استفاده از شربت شیرین دارید، توصیه می شود کمی شکر کمتری به خمیر اضافه کنید. در غیر این صورت، دسر ممکن است خنده دار شود.

انواع دیگر اشباع

اکنون می دانید که چگونه کیک های بیسکویت را خیس کنید. با این حال، باید توجه داشت که شربت شکر تنها راه برای گرفتن یک کیک آبدار و لطیف نیست. بنابراین، برخی از آشپزها از مشروب فروشگاهی رقیق شده با آب به عنوان اشباع استفاده می کنند. با آن دسر عطر و طعم خاصی پیدا می کند.

اگر تصمیم به تهیه کیک توت فرنگی، گیلاس یا تمشک دارید، توصیه می شود بیسکویت را با شربت گرفته شده از مربای مربوطه خیس کنید. اگر خیلی غلیظ است و حاوی مقدار زیادی توت است، باید فیلتر شود و با مقدار مناسب آب جوش رقیق شود.

دستور گام به گام کیک از کیک های بیسکویتی آماده

امروزه خرید کیک در فروشگاه آسان تر از پختن آن است. با این حال، هیچ دسر خریداری شده را نمی توان با دسر خانگی مقایسه کرد. بنابراین، توصیه می کنیم فقط چنین خوراکی را تهیه کنید با دستان خودم.

در صورتی که به هر دلیلی نتوانید یک غذای سرسبز بپزید بیسکویت خوشمزه، سپس می توانید آن را در هر زمان در نزدیکترین فروشگاه خریداری کنید.

البته کیک های بیسکویتی آماده با کیک های خود ساخته متفاوت است. با این حال می توانید از آنها یک کیک خوشمزه و زیبا نیز درست کنید که مطمئناً همه اعضای خانواده از آن استقبال خواهند کرد.

بنابراین، دستور تهیه کیک از کیک های بیسکویت آماده نیاز به استفاده از موارد زیر دارد:

• شیر تغلیظ نشده جوشانده - 1 قوطی استاندارد؛
• کره پرچرب - 170 گرم؛
• کیک های آماده (شکلاتی یا سبک) - 1 بسته؛
• کوکی های Yubileiny، آجیل برشته شده خرد شده یا کاکائو - به صلاحدید خود (برای تزئین دسر) استفاده کنید.

درست کردن خامه خوشمزه

کیک تهیه شده از کیک های بیسکویتی آماده خیلی سریع درست می شود. بنابراین، اکثر خانم های خانه دار ترجیح می دهند چنین محصولاتی را در فروشگاه خریداری کنند تا اینکه خودشان آنها را بپزند. علاوه بر این، مزیت اصلی کیک های خریداری شده این است که با کمک آنها دسر همیشه یکنواخت و شگفت آور زیبا می شود.

اما قبل از اینکه از کیک های بیسکویتی آماده کیک درست کنید، باز هم باید کمی کار کنید. از این گذشته ، خامه تغلیظ شده هنوز در سوپرمارکت ها فروخته نمی شود. برای تهیه آن کره پرچرب را چند ساعت در دمای اتاق می گذارند. سپس روغن نرم را در یک کاسه عمیق ریخته و با همزن با بالاترین سرعت هم می زنیم. در فرآیند چنین فرآوری، شیر تغلیظ شده به تدریج در روغن ریخته می شود. بعد از چند دقیقه کرمی بسیار پف دار و پر کالری به دست می آید.

چگونه به درستی فرم دهیم؟

دستور پخت کیک مورد نظر از کیک های آماده بیسکویتی مستلزم استفاده از کیک ساز بزرگ است. ما نه تنها برای سرو زیبای دسر به مهمانان، بلکه برای شکل دادن به آن به آن نیاز داریم.

بنابراین، یکی از کیک های آماده را روی ظرف کیک آماده شده می چینیم و سپس با شربت (در صورت تمایل) خیس می کنیم و با خامه غلیظ آغشته می کنیم. سپس بیسکوییت دوم را پهن کنید و دقیقاً به همین ترتیب با آن انجام دهید.

بعد از تمام شدن همه کیک ها، کیک فرم گرفته کاملا با بقیه خامه (از جمله قسمت های کناری) آغشته می شود و شروع به تزیین می کنند.

تزیین دسر

کیک های خانگی را می توان با محصولات مختلف تزئین کرد. کسی برای این کار از پودر کاکائو معمولی استفاده می کند، در حالی که کسی شکلات تلخ می مالد. همچنین یک دسر زیبا و خوشمزه است که با آجیل برشته شده خرد شده یا خرده نان کوتاه پاشیده شده است.

بیاورید سر میز شام

همانطور که در بالا ذکر شد، دستور پخت کیک های بیسکویتی آماده در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. و هیچ چیز تعجب آور در این وجود ندارد. از این گذشته ، چنین کیکی فقط در 60 دقیقه درست می شود.

بعد از اینکه دسر خانگی درست شد و تزیین شد، بلافاصله به یخچال فرستاده می شود. در مدت چند ساعت پخت در سرما، آغشته کردن کیک های بیسکویت کار خود را انجام می دهد و مطمئناً آبدارترین و لطیف ترین لذیذ را دریافت خواهید کرد.

پس از گذشت زمان، دسر تمام شده از یخچال خارج شده و سر میز سرو می شود. پس از اینکه مهمانان از مهارت های آشپزی مهماندار قدردانی کردند، دسر به قطعات تقسیم می شود، روی نعلبکی های زیبا توزیع می شود و همراه با یک فنجان چای داغ به دوستان ارائه می شود.

درست کردن خامه ترش

در مورد نحوه تهیه خامه غلیظ برای کیک های بیسکویتی در بالا صحبت کردیم. با این حال، روش های دیگری برای تهیه چنین خوراکی لذیذی وجود دارد.

اگر برای کیک های بیسکویتی از اشباع استفاده نمی کنید، کرم برای آنها نباید خیلی غلیظ شود. در غیر این صورت یک کیک خشک و نه چندان خوش طعم خواهید داشت. یک گزینه ایده آل برای چنین دسر خامه ترش است. برای تهیه آن در خانه به موارد زیر نیاز داریم:

• خامه ترش پرچرب - حدود 500 گرم؛
• شکر گرانول - حدود 200 گرم.

روش پختن

مانند دستور قبلی، برای تهیه خامه خانگی به زمان آزاد نیاز دارید. خامه ترش پرچرب را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و سپس با استفاده از همزن به شدت هم می زنیم. پس از دریافت یک توده شیر سرسبز، شکر گرانول به تدریج در آن ریخته می شود. در صورت تمایل می توان آن را با پودر قند معمولی جایگزین کرد.

با ادامه هم زدن مواد برای مدتی دیگر، کرمی بسیار سبک و مطبوع به دست می آید که بلافاصله به منظور مورد نظر استفاده می شود.

فرآیند تشکیل

مهم نیست چه خامه ای برای کیک های بیسکویتی مصرف کرده اید. در هر صورت، باید دقیقاً به همان روشی که در دستور قبلی ارائه شد استفاده شود. خامه ترش به طور مساوی روی همه کیک ها اعمال می شود که به نوبه خود در یک توده قرار می گیرند.

پس از تشکیل یک دسر، آن را نیز با یک توده شیر شیرین پوشانده و سپس با استفاده از انواع توت ها، میوه ها، شکلات، خامه فرم گرفته در قوطی های اسپری و موارد دیگر تزئین می شود.

پخت خامه کشک

در مورد طرز تهیه کیک اسفنجی در بالا صحبت کردیم. اگر به همراه خامه ترش و تخم مرغ، مقدار کمی پنیر دلمه به خمیر اضافه شد، بهتر است خامه را با افزودن همان محصول لبنی درست کنید. بنابراین دسر خوشمزه‌تر و مغذی‌تری دریافت می‌کنید که مخصوصاً کودکان آن را دوست دارند.

کرم پنیر کوتیج اغلب توسط متخصصان آشپزی برای تهیه کیک خانگی استفاده می شود. این نه تنها ساده ترین، بلکه کمترین کالری نیز در نظر گرفته می شود.

برای او فست فودما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه با محتوای کم چربی - حدود 400 گرم؛
• خامه غلیظ 30٪ - حدود 250 میلی لیتر؛
• وانیلین - به طعم و مزه اعمال کنید.
• شکر خوب - به طعم اضافه کنید.

نحوه پختن؟

اگر پنیر درشت دانه خریداری کرده اید، توصیه می شود از قبل آن را از طریق الک خرد کنید. فقط در این صورت لطیف ترین و خوشمزه ترین دسر را دریافت خواهید کرد.

بعد از اینکه یک توده کشک همگن به دست آوردید، آن را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم و سپس با مخلوط کن با سرعت بالا هم می زنیم. در فرآیند چنین اختلاط، شکر گرانول، خامه غلیظ و وانیلین به تدریج به محصول لبنی اضافه می شود.

همه مواد را با همزن بزنید تا یک توده نسبتا غلیظ و پفی به دست آید. پس از چشیدن، می توانید پودر قند یا هر ماده دیگری (مثلاً پوست، مغز، کاکائو و ...) را به آن اضافه کنید.

چگونه تشکیل شود؟

درست کردن کیک بیسکویتی با خامه کشک آسان و ساده است. اما با توجه به اینکه چنین خوراکی خیلی غلیظ به نظر می رسد، نمی تواند کیک ها را آبدار کند. بنابراین قبل از استفاده از آن، بیسکویت ها باید به نوعی آغشته آغشته شوند. برای این کار، خوب است از شربت شکر یا محلولی که از مشروب تهیه شده است استفاده کنید.

با استفاده از خامه پنیر برای کیک، نه تنها یک دسر بسیار زیبا و حجیم، بلکه یک دسر خوشمزه و سالم نیز درست خواهید کرد.

درست کردن خامه شکلاتی خوشمزه

لایه های کیک بیسکویت یک ماده خام جهانی است. برای هر نوع کرمی از جمله کاسترد، کره، روغن، پروتئین و غیره مناسب است.

اگر تصمیم دارید یک دسر شکلاتی درست کنید، توصیه می کنیم کیک ها را با خامه شکلاتی چرب کنید. بنابراین شما یک محصول تیره بسیار زیبا با عطر و طعم مشخص به دست می آورید.

بنابراین، برای تهیه خامه شکلاتی در خانه، به موارد زیر نیاز داریم:

• زرده تخم مرغ - از یک تخم مرغ بزرگ؛
• آب سرد - 1 قاشق بزرگ؛
• شیر تغلیظ شده - حدود 120 گرم؛
• کره نرم شده - حدود 200 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق بزرگ.

پخت و پز شیرینی شکلاتی

در تهیه خامه شکلاتی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. برای انجام این کار، 1 زرده تخم مرغ را بردارید، یک قاشق بزرگ به آن اضافه کنید آب سردو خوب مخلوط کنید. سپس شیر تغلیظ شده به مواد اضافه می شود. همچنین در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده را به شدت بزنید.

پس از مراحل توضیح داده شده، همه مواد با هم ترکیب شده و به هم زدن ادامه می دهند. اضافه کردن به ظروف مقدار مورد نیازپودر کاکائو، خامه را می زنیم تا یک توده غلیظ و شاداب از رنگ تیره به دست آید.

اگر تصمیم دارید از این دستور خامه برای فرم دادن به کیک استفاده کنید، کیک ها باید در شربت خیس شوند. در غیر این صورت، دسر خشک می شود.

تنها عیب خامه شکلاتی با شیر تغلیظ شده کالری بالای آن است.

جمع بندی

با استفاده از مواد مقاله ارائه شده، می توانید نه تنها کیک های بیسکویتی سرسبز را به تنهایی بپزید، بلکه آغشته سازی و همچنین کرم برای کیک نیز ایجاد کنید.

اگر وقت ندارید خمیر را با دستان خود ورز دهید و سپس آن را تحت عملیات حرارتی قرار دهید ، توصیه می کنیم از کیک های آماده استفاده کنید که تقریباً در هر فروشگاه فروخته می شود. نحوه دقیق استفاده از آنها و همچنین درست کردن دسرهای خانگی از آنها نیز در این مقاله توضیح داده شده است.

گزینه های زیادی برای اشباع بیسکویت وجود دارد. و انتخاب یک موضوع سلیقه ای است.

بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه می توانند مقدار لازم اشباع برای کیک را به درستی محاسبه کنند. به نظر می رسد که یک قانون وجود دارد: برای یک کیک با وزن 800 گرم، باید از 500-550 گرم اشباع استفاده کنید.

کلاسیک، البته، اشباع شکلات است. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در اینجا یکی از آنها است: 100 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو، 1/2 قوطی شیر تغلیظ شده. برای تهیه از میکسر استفاده کنید. ابتدا کره را آب کنید. سپس شیر تغلیظ شده و کاکائو را به ظرف اضافه کنید. مخلوط را با همزن کاملا مخلوط کنید. فراستینگ شکلاتی آماده است!

مقداری اشباع بیسکویتتهیه شده با افزودن کنیاک یا سایر نوشیدنی های الکلی. بنابراین، برای تهیه یک اشباع معطر، 5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شکر، 7 قاشق غذاخوری مشروب، 1 قاشق غذاخوری. کنیاک، 1 قاشق غذاخوری. اب. شکر را در ظرفی بریزید و با آب پر کنید. در حالی که به آرامی هم می زنید، شربت را به جوش بیاورید. وقتی خنک شد داخل براندی و لیکور بریزید.

برای تهیه اشباع مربا، مواد زیر را مصرف کنید: 2 قاشق غذاخوری. مربا یا مربا، 50 گرم ودکا، 250 میلی لیتر آب. مربا و آب را مخلوط کنید. کاسه را به مدت 2-3 دقیقه روی اجاق داغ قرار دهید. وقتی مخلوط خنک شد، ودکا را اضافه کنید.

برای تهیه شربت Cahors به ​​مواد زیر نیاز دارید: 250 گرم شکر، 250 گرم آب، 2 قاشق غذاخوری. cahors، 1 قاشق چایخوری آب لیمو، وانیل روی نوک چاقو. آب را در یک قابلمه بجوشانید و شکر را اضافه کنید. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شربت را به جوش بیاورید، Cahors، آبلیمو، وانیلین را اضافه کنید و بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید. قبل از استفاده اجازه دهید شربت خنک شود.

آغشته شدن قهوه طعم قهوه ای مشخص دارد. برای کسانی که عاشق این نوشیدنی هستند جذاب خواهد بود. بنابراین، برای پخت و پز شما نیاز دارید: 1 قاشق غذاخوری. آب، 1 قاشق غذاخوری کنیاک، 2 قاشق غذاخوری. قهوه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری. صحرا. نصف لیوان آب و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. توصیه می شود شربت را به جوش بیاورید. با بقیه آب قهوه درست کنید. پس از 20 دقیقه، قهوه باید فیلتر شود. حالا قهوه خالص و کنیاک را داخل شربت شکر بریزید. مخلوط را کاملا هم بزنید و کنار بگذارید.

یکی دیگر از اشباع فوق العاده خوشمزه گیلاس است. برای تهیه آن 1/3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. آب گیلاس، 2 قاشق غذاخوری. شکر، 4 قاشق غذاخوری کنیاک، 1 قاشق غذاخوری. اب. ویژگی این اشباع این است که نیازی به پختن روی اجاق نیست. آب گیلاس، کنیاک، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با قاشق هم بزنید تا شکر حل شود. اکنون آغشته برای استفاده آماده است.

قبل از خیساندن بیسکویت را کاملا خنک کنید. فقط باید 6-7 ساعت بماند. اگر یک بیسکویت داغ را خیس کنید، خیس می شود و از بین می رود. شربت هم نباید داغ باشه. بهترین گزینه شربت در دمای اتاق است. آغشته را در یخچال خنک نکنید، زیرا ممکن است سفت شود و خواص آن تغییر کند.

آیا می دانید چگونه یک بیسکویت را خیس کنید تا خیلی خوش طعم، خشک و معطر نباشد؟ اگر نه، پس از این دستور العمل ها استفاده کنید.

شربت برای آغشته کردن بیسکویت
-شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- مشروب، یا تنتور، یا آب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کنیاک - قاشق
شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. در حین هم زدن، شربت را به جوش بیاورید. سپس آن را خنک می کنند و مواد معطر وارد می کنند: هر مشروب یا تنتور، وانیلین، کنیاک، تزریق قهوه، هر گونه اسانس میوه.

اشباع شکلات
- کره - 100 گرم،
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری،
- شیر تغلیظ شده - نصف قوطی
اشباع در حمام آب تهیه می شود. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آن را روی آتش بگذارید. و داخل یک قابلمه بزرگ یک قابلمه با قطر کمتر قرار دهید تا در آن آغشته سازی شود.
تمام مواد اشباع را در قابلمه کوچکتری بریزید، کره را تکه تکه کنید تا زودتر آب شود.
تا کاملا هم بزنید. اما به جوش نیاورید. من از میکسر استفاده میکنم کیک را با اشباع داغ، ترجیحاً کیک گرم یا داغ آغشته کنید.

اشباع مویز برای کیک مربا
-0.5 فنجان شربت توت،
-2 قاشق غذاخوری شکر
- یک لیوان آب
این اشباع برای کیک سیاه در فوم است. اما می توان از آن در کیک های دیگر به همراه خامه ترش استفاده کرد. آماده سازی اشباع استاندارد است. همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود.

اشباع برای کیک
-250 گرم شکر،
-250 میلی لیتر آب،
-2 قاشق غذاخوری قاشق کاهورس،
-1 قاشق چایخوری آب لیمو
-وانیلین
آب را در یک قابلمه بجوشانید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.
شربت را به جوش آورده و وانیل و آب لیمو را اضافه کنید.
شربت تمام شده را خنک کنید.

شربت قهوه
-آب - 1 لیوان
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.
- قهوه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 لیوان
شکر را با آب (نصف لیوان) می ریزند و حرارت می دهند تا دانه های شکر حل شوند. شربت حل شده به جوش می آید، روی مقدار باقی مانده آب (نصف لیوان) قهوه دم می شود که برای دم کردن در لبه اجاق قرار می گیرد. بعد از 20-15 دقیقه، قهوه را صاف کرده و دم کرده قهوه خالص را همراه با کنیاک در شربت شکر ریخته و کاملاً هم زده و خنک می شود.

آغشته به چای سبز و لیمو
دم کردن چای سبزآب لیمو را به آن اضافه کنید. وقتی خنک شد، کیک ها را خیس کنید.

اشباع آناناس
تهیه شده با کنسرو شربت آناناس. من این کار را با چشم انجام می دهم. شربت را کمی با آب رقیق کنید، آب لیمو، یک قطره کنیاک را برای طعم دادن اضافه کنید و فقط چند دقیقه روی آتش بگذارید.

اشباع شیر 1
یک شیشه شیر تغلیظ شده را با 3 فنجان آب جوش بریزید. وانیل را اضافه کنید، بگذارید خنک شود و کیک ها را خیلی سخاوتمندانه خیس کنید.

اشباع شیر 2
3 قاشق غذاخوری شیر را با 1 قاشق غذاخوری (250 میلی لیتر) شکر به جوش آورید

اشباع لیمو
1 پیمانه آب جوش + نصف لیمو ترش برش خورده + 3 قاشق چایخوری شکر + وانیل. گذاشتم دم بکشه تازه خنک شد لیمو خورد، مایع استفاده کرد.

شربت پرتقال
- پوست یک پرتقال ریز خرد شده
-1/2 فنجان آب پرتقال
-1/4 قاشق چایخوری شکر
همه مواد را در قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که شربت نصف شود بدون درب بپزید. کیک ها را گرم خیس کنید.

اشباع گیلاس
حدود 1/3 آب آلبالو را در یک فنجان بریزید، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر، 3-4 قاشق غذاخوری. کنیاک و با آب پر کنید تا مقدار کل آغشته شدن حدود 1 فنجان باشد. من مقدار اشباع را برای یک لایه چند طبقه محاسبه کردم، اگر یک کیک درست می کنید نصف سهم برای شما کافی است.

http://urlid.ru/aho7